Sütlü jöle, Rusya'da yaygın bir inceliktir. Bu daha bütçe, ancak tüm ünlü İtalyan panna cotta için daha az lezzetli bir seçenek. Ayrıca sütlü jöle (jelatinli tarif ve çeşitli katkı maddeleri daha fazla dikkate alınacaktır) harika bir düşük kalorili tatlıdır! Özellikle şeker yerine bal veya doğal ikameler eklerseniz.
Objektif olarak sütlü jöle, menünüzü kolay ve kullanışlı bir incelikle çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Tercihlere bağlı olarak sütle sınırlandırılamazsınız, ancak onu kefir, ekşi krema ve hatta mantı peyniri ile değiştirin. 
Bu tür bir jöle, çocuklarını süt ürünleri ile “açıkça” besleyemeyen anneler için gerçek bir kurtuluştur. Klasik tarife göre hazırlanan yemeklerin nötr tadı nedeniyle, çeşitli katkı maddeleri ile iyileştirebilirsiniz, örneğin:
- çikolata ve muz
- haşlanmış elma ve tarçın,
- karamel,
- çilek karışımı
- şeftali ve ahududu,
- jöle parçaları,
- reçeller ve meyve püreleri.
Sütlü jöle hazırlamanın birkaç yolu daha sonra tartışılacaktır.
Klasik Sütlü Jöle: Jelatinli Tarif
Süt ürünlerine dayanan jöle, jelatin kullanılarak hazırlanır, çünkü sebze alternatifi (ağar) sadece ürünün kıvrılabildiği kaynar formda "çalışır". Kullanımı kolay olduğundan jelatin levha kullanmanızı öneririz. Son çare olarak, kullanmadan önce 40 dakika ıslatılması gerekmeyen hızlı etkili birini tercih edin. Sonuç, jelleştirici maddenin kalitesine bağlıdır, bu yüzden bu özelliği ihmal etmeyin. Temel süt reçeli hazırlamak için, şunları yapın:
- süt (şişman, lezzetli) - 1 su bardağı,
- jelatin - 1 yemek kaşığı. l.,
- şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.,
- vanilya şekeri - 1 torba.
1. 1/3 bardak süt jelatininde bekletin.
2. Kalan sütü bir tencerede sade ve vanilya şekeri ile karıştırın, küçük bir ateş yakıp kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri hafifçe soğumaya bırakın.
3. Sıcak sütü şişmiş jelatin ile birleştirin, iyice karıştırın - tüm tahıllar tamamen çözülmelidir. Gerekirse, karışım filtre edilebilir.
4. Elde edilen kütleyi formlara dökün ve tam olarak kürlenene kadar 2-3 saat buzdolabında saklayın.
Ayrıca bu jöleyi süt yapabilirsiniz (jelatinli tarif, gördüğünüz gibi oldukça basittir) silikon kalıplara dökün - onlar sayesinde, tatlıyı çabucak ve kolayca çıkarabilir ve tadına bakmak için farklı malzemelerle servis edebilirsiniz.
Ekşi krema ile süt jöle
Genellikle muamele sütte değil, yağlı süt ürünlerinde hazırlanır - örneğin aynı ekşi krema. Bitmiş tatlı, hafif, hoş bir ekmek ile daha hassas bir kremsi tada sahiptir. Şimdi size iki versiyonda harika bir meyve muamelesinin nasıl yapıldığını anlatacağız: nane-çilek ve limon-yabanmersini. Tatlar çok farklı, ama taze bir yaz. Öyleyse meyve ve süt reçeli hazırlayın. Tarif (elbette jelatin ve ekşi krema ile), aşağıdaki ürün setinin kullanılmasını içerir:
1. Nane-çilek muamelesi için:
- % 12-15 yağ içeren ekşi krema - 250 g,
- jelatin - 20 g,
- pudra şekeri - 55 g,
- jelatin - 75 g,
- taze çilek - 100 gr,
- nane veya limon melisa - 10 yaprak.
2. Limonlu yabanmersini tedavisi için:
- % 12-15 yağ içeren ekşi krema - 250 g,
- pudra şekeri - 55 g,
- jelatin - 20 g,
- süt - 75 g,
- yaban mersini - 100 g,
- ince limon rendesi 1 limon kabuğu rendesi.
hazırlık
Öyleyse meyve ve süt reçeli hazırlayın.Ekşi krema üzerine jelatinli tarif daha az miktarda sıvıya sahiptir. Bu, ürünlerin oranlarını kaldırırken dikkate alınmalıdır, çünkü fazla miktarda jelleştirici madde ile hassas bir tatlı yerine kremsi kauçuk elde etme riskiniz vardır.
1. Her iki jöle çeşidine jelatini sütteki farklı kaplara batırın (kap başına 75 gram).
2. Nane yaprağı, yaban mersini ile çilek, ayrı ayrı durulayın ve kurulayın.
3. Nane şekeri ince ince doğrayın, çilekleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Her jöle üzerinde ekşi kremayı normal şeker oranıyla çalkalayın.
5. Şişmiş jelatini, tamamen eriyene kadar ayrı ayrı düşük ateşte ısıtın. Kaynamaya izin vermeyin! Aksi takdirde, tüm jelleşme özellikleri kaybolur.
6. Her jelatinin bir bölümünü ekşi kremaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.
7. İlk jelatin ekşi krema karışımında limon kabuğu rendesine girin ve yaban mersini yavaşça karıştırın. 3 forma dökün ve soğutun.
8. İkinci jelatin ekşi kremasında nane ve çilek karışımı. Diğer 3 forma dökün ve buzdolabına koyun.
9. Jöle tamamen sertleşene kadar bekleyin, keyfinize bakın. İstenirse, tatmak için malzemeler ekleyin.
Çikolatalı Nane Sütlü Jöle: Jelatinli Tarif
Klasik süt jeli çok sıkıcı düşünenler için, aşağıdaki incelik sunuyoruz. Çikolata ve nane kombinasyonu, normal tatlılarda katkı maddesi bulunmayan bu kadar dengeli ve derin bir tada sahiptir. atın:
- süt - 2 bardak,
- şekersiz kakao tozu - 25 g,
- taze nane - 1 demet,
- şeker - 6 yemek kaşığı. l.,
- jelatin - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme sürecinde kaliteli ürünler kullanmak önemlidir, aksi takdirde süt reçelini bozma riskiniz olur.
Jelatin ve kakaolu tarif, çikolata tüketimini sınırlamaya çalışanlar için bir nimettir olacak - daha az yağ ve kalorili zengin bir lezzet elde edersiniz.
Eylem algoritması
1. 2/3 bardak sütte, jelatini ıslatın.
2. Kalan sütü ikiye bölün - ilk kısmı kaynama noktasına getirin, içinde bir kaşıkla 3 yemek kaşığı şeker eritin ve bu karışıma nane dökün. Bir saat bekletilir.
3. Sütün ikinci kısmını 3 çorba kaşığı kaynatın. l. şeker, kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın (gerekirse süzün). Sıcaktan çıkarın, hafifçe soğutun ve yarı ıslatılmış jelatin ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
4. Çikolata karışımının yarısını formlara dökün ve içeriğin daha hızlı donmasını sağlamak için dondurucuya yerleştirin. Süt jölesini kakao ile kalınlaştırmamak için kabı karışımla oda sıcaklığında tutun. Jelatinli tarif geri döndürülemez - kütleyi tekrar ısıtırsanız sertleşmez.
5. Sütü nane ile süzün, kalan jelatini ısıtmak için tekrar ısıtın. Kaynamadan pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve ateşten alın.
6. Nane karışımını ılık bir duruma soğutun ve donmuş çikolata tabakalarının yarısını dökün. Donuncaya kadar tekrar dondurucuya koyun. Kalan nane suyunu sıcak tut.
7. İşlemi kalan çikolatalı sütle tekrarlayın, formu sertleşinceye kadar dondurucuya yerleştirin.
8. Son olarak, kalan naneli sütü son çikolata tabakasının üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında soğutun. İşte bu! Kendine yardım edebilirsin.
Hepsi bel koru! Dyukan'da jöle
Kadınların çoğu ya diyete giriyor ya da diyete gitmenin zamanının geldiğini düşünüyor. Kilo vermek, tatsız ve yarı aç bir süreç olarak algılanır, ancak size, yiyeceğin tadını çıkararak, ağırlığınızı azaltabileceğinizi göstereceğiz. Düşük kalorili sütlü jöle bize bu konuda yardımcı olacaktır. Dyukan'a göre jelatinli tarif basittir, ancak size lezzetli ve doyurucu bir tatlı sunar:
- Aromatik çekilmiş kahve - 3 yemek kaşığı. l.,
- yağsız süt - 600 ml,
- sebze tatlandırıcısı - tatmak,
- jelatin - 30 g,
- vanilya - bir tutam.
Adım adım pişirme
Bu yüzden dikkatinize kahve ve sütlü jöle sunuyoruz.Aşağıdaki jelatin ile tarifi (fotoğraflar ve değerli yorumlarınızı) okuyun.
1. Jelatini 200 ml süte batırın. Şişer olmaz, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda çözün.
2. Bir bardak kahve ve 200 ml süt pişirin. Süzün, tadı süt-jelatin kütlesinin yarısını ve tatlandırıcısını ekleyin. Denemekten korkma!
3. Kütleyi 3 forma dökün ve dondurucuya yerleştirin.
4. Kalan 200 ml sütü vanilin ile kaynatın ve tatlandırmak için tatlandırıcı ekleyin. Isıdan çıkarın, kalan jelatinimsi kütleyi ekleyin, iyice karıştırın ve ılık olarak soğutun.
5. Vanilya kütlesini donmuş kahve katmanının üzerine eşit bir şekilde dökün, - dondurucuya hazır - süt hazırlayın. Jelatinli bir tarif her zaman ürünün son soğutulmasını gerektirir, bu yüzden muamelenin birkaç saat demlenmesini sağlayın.
İşte bu! Tadının tadını çıkarın ve zevkle kilo verin.
Sütten jöle yapmanın temel prensipleri
Her şeyden önce, jöle için malzemelerin belirlenmesi gereklidir. Tabii ki çok kaliteli süt olmalı. Pastörize edilmiş yüksek yağlı bir versiyonunu almak daha iyidir. Yemek pişirmek için ideal.
Bu tatlıda önemli bir unsur jelatin bazdır. Sıvıda hızla çözünen jelatini seçmek daha iyidir. Bu, yalnızca pişirmeyi mümkün olduğu kadar basit hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda çok zaman kazandırır. Ek olarak, sadece kapan ve bozulmayacak olan yüksek kaliteli jelatini tercih etmek gerekir, aksi takdirde diğer bileşenler bozulur.
Sütlü jöleye şeker veya meyve bazını ekleyerek, tatlılığı vanilya özü veya aroması ile seyreltebilirsiniz. Bu durumda, bitmiş tatlı dondurma gibi tadacaktır. Lezzeti etraftaki herkesin lezzetini uyandıracak. Tabii ki diğer tatları da uygulayabilirsiniz.
Jöleyi dökün, formun kenarlarını yakından izlemelisiniz. Sıvı damlacıkları duvarlara düşerse derhal yıkanmalıdır, çünkü sonunda özensiz lekeler gibi görünürler.
Sütlü jöle ekşi meyveler veya meyveler ile iyi gider. Ayrıca, çikolata tatlılarında çok uyumludur. Bu nedenle, bu yönde deney yapmalısınız.
Klasik Sütlü Jöle
maddeler:
· 3 bardak pastörize süt,
· Bazı vanilya veya vanilya özü.
Hazırlama Yöntemi:
· Bir kabın veya kabın içine süt dökün. Bu karışım yaklaşık yarım saat dinlendirir. Anında jelatin ise, hemen ateşe verebilirsiniz.
· Her şey karışana ve jelatin tamamen çözülene kadar sıvıyı ısıtın.
· Karışıma şeker, vanilin ekleyin veya ekstrakte edin. Kremankam veya küf üzerine dökülür. Tatlıyı tamamen dondurmak için buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Geceye gidebilirsin.
· Tatlı olarak, bir kaşık dondurma, rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Bu kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok taze ve hafif bir yemek.
Krem Brulee Jöle
Tatlı bu sürümü önceki tarifine göre hazırlanır. Uyumlu kombinasyon sayesinde, en titiz konukları etkileyecek parlak ve zarif bir lezzet elde edebilirsiniz.
maddeler:
· Klasik sütlü jöle,
Hazırlama Yöntemi:
· Jölenin genel reçetesini sütten ayırmanız gerekirse, karışımın sadece bir kısmını forma dökün ve sertleşmesine izin verin.
· Bundan sonra, tatlının üstü az miktarda kaynamış kondanse süt ile kaplanmalıdır. İşte fındık ekleriz.
· Kalıpları buzdolabında birkaç dakika bekletin. Sonra, klasik jölenin bir bölümünü dökün.
· Süt karışımını yoğunlaştırılmış sütle bitinceye kadar değiştiririz. Tatlı tamamen sertleştiğinde, onu süsleyin ve güzel kutulara koyun.
Hızlı Süt Jölesi Tarif
Uzun süren duraklamalar ve değişimler için her zaman bir zaman yoktur. Bu durumda bir seferde sütten jöle yapabilirsiniz.Aynı zamanda, tatlı meyve kesimi ile tamamlanmaktadır. Bu hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok canlandırıcı ve lezzetli bir yemek.
maddeler:
· 1 bardak süt
· 1 paket jelatin,
· Taze meyve veya meyveler.
Hazırlama Yöntemi:
· Taze meyve veya meyveleri bulamıyorsanız, dondurulmuş sürümünü kullanabilirsiniz. Bu durumda, boşaltılmaları, küpler halinde kesilmeleri ve bir kısmını forma koymaları gerekir.
· Sonra, jöle kısmını hazırlayın. Süt ile jelatini karıştırın ve tamamen çözünene kadar bir su banyosunda ısıtın.
· Kalan meyveyi sıvıya ekleyin. Karışımı forma dökün.
· Jöleyi sütünden tamamen dondurmak için birkaç saat buzdolabına göndeririz.
· Tatlının en güzel kesimini elde etmek için meyveyi daha büyük olanlara kesmek daha iyidir. Bitmiş yemeği fındık veya çikolata parçalarıyla süsledik.
Muz ve portakal dilimleri ile süt jeli
Bu tarif, çocuklar için idealdir çünkü süt jölesi ve meyvenin taze tadını severler. Muz ve portakallar, orta derecede tatlı ve sulu oldukları için bu yemeğin konseptine çok uyumlu bir şekilde uyar.
maddeler:
· 1 muz ve bir portakal,
· 3 bardak süt,
· Vanilya veya vanilya özü,
· 1 paket jelatin.
Hazırlama Yöntemi:
· Başlamak için portakal dilimleri hazırlayın. Taze meyveleri uygun parçalara bölün ve parşömen kağıdına koyun. Daha sonra, dondurucuda yarım saat boyunca portakalları çıkarın. Katılaşmadan sonra, kalıpların dibini yayınız.
· Pişirme jelatinli kısım. Bir buhar banyosu kullanarak süte jelatini çözün. Sıvıyı şekerle karıştırın ve vanilya özü ekleyin.
· Muzu küpler halinde kesin. Meyve parçalarını soğutulmuş jelatinli karışıma dökün. Sütlü jölenin geleceğini kalıplara doldurun.
· Tamamen hazırlanana kadar, tatlı buzdolabında birkaç saat kalacak. Taze tadı narin ve lezzetli tatlıları seven herkesi memnun edecek.
· Ek olarak, servis yaparken, bir kat eritilmiş çikolata ile tatlı dökebilirsiniz.
Sütlü Çikolatalı Jöle
Peki, kim süt ve çikolatanın parlak kombinasyonunu sevmiyor? Özellikle ahenkli bir tatlı olduğunda sevgi ile yapılır.
maddeler:
· 1 bardak süt
· 0,5 bar favori çikolata.
Hazırlama Yöntemi:
· Sütü jelatin ile karıştırın ve bir süre bırakın.
· Mikrodalga içerisindeki çikolatayı 10 saniyede birkaç seferde eritiyoruz. Karıştırma kolaylığı için birkaç çorba kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
· Süt jelatin su banyosunda ısıtılır. Sıvı içinde tamamen çözülmesi gerekir.
· Şimdi tüm malzemeleri birlikte karıştırmanız gerekiyor.
· Jöleyi kalıp veya dondurma kaselerine süt ve çikolata ile doldurun. Birkaç saat buzdolabında bırakarak donun. Servis yaparken siyah veya sütlü çikolata parçaları serpin.
Kahve Sütlü Jöle
Lezzetli tatlılar sadece çocuklar tarafından sevilmez. Yetişkinler, özellikle de iyi pişmişsa, sütlü jölenin zarif tadını çıkarmayı da umursamıyor. Kahve sevenler için bir sonraki tatlı, en sevdiğiniz içki için mükemmel bir tamamlayıcı olacak.
maddeler:
· 1 bardak sütlü doğal kahve,
· 1 bardak süt
Hazırlama Yöntemi:
· Aynı oranlarda kahveye ve süte jelatin ekleyin. Ayrı ayrı, her iki karışımı da ısıtır, iyice karıştırır ve soğumalarını sağlarız.
· Her jöle bölümünde, bir bıçağın ucuna 25 g şeker ve vanilin karıştırın.
· Kahve jelatini formunu doldurunuz. Don ver ve sütü üstüne dök.
· Kahve bitmiş sütlü jöle, çikolata parçalarıyla süslenebilir veya klasik formda tadını çıkarabilirsiniz.
Süzme peynirli süt jölesi
Bu yemeği daha hassas bir biçimde hayal etmek zor. Ancak, bu tatlıyı gerçek bir gurme extravaganza haline getirebilen süzme peynirdir. Karlı bir bulut gibi, lezzetli ve hafif olur.
maddeler:
· 0.5 bardak süt,
Hazırlama Yöntemi:
· Hafif nemli bir lor kullanılması önemlidir.Tatlıyı daha sulu ve lezzetli yapacaktır. Biraz ılık süt ile karıştırın ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
· Jelatin su ile karıştırılır ve ısıtılarak tamamen çözülür.
· Her iki sıvıyı da birleştirin, kalıplara veya dondurma kablarına dökün. Tatlıyı buzdolabında biraz buz gibi verin.
· Servis yapmadan kısa bir süre önce, bir tabak çıkarır ve onu meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süsleriz.
Sütten jöle yapmak için ipuçları
Bu tatlının ana maddesi süt. Doğal olmalı, çünkü yalnızca bu durumda yemek lezzetli olur. Ek olarak, en yüksek yağ içeriğine sahip süt kullanmak daha iyidir. Bu sayede hoş ve yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
Deneyleri sevenler için, pişmiş süt kullanımı mükemmel bir seçenek olacaktır. Jöle nazik ve delicesine lezzetli çıkıyor. Ancak, tüm tarifler için haklı değildir, bu yüzden dikkatli olmalısınız.
Sütlü jöle için ideal olan birkaç lezzet var. Bunların arasında klasik vanilin ve çeşitli yorumları, kakao, kahve ve hatta tarçın vardır. Delicesine lezzetli jöle olur, ısıtıldığında jelatin sütte vanilya çubuğu ekleyin. Tabii ki, soğutma sırasında çıkarılmalıdır. Önemli olan - denemekten korkmayın.
Kaynamış süt kullanmayın. Ondan tatlıda garip bir tat görünebilir. En iyi seçenek pastörize süt olacaktır. Aynı zamanda uygun sterilize edilmiş versiyon.
Jölenin daha hızlı donduğunu görmek için jelatini su içinde çözmenize gerek yoktur. Doğrudan süte konabilir. Bu işlemin pişirme süresini önemli ölçüde azaltacağı gerçeğine ek olarak, tabakta dokuya ekstra yoğunluk kazandırır.
Sütlü jöle katman halinde hazırlanırsa, tatlı parçasını tek tek buzdolabına dökmeye değer. Gerçek şu ki, kalıpların taşınması sırasında, duvarlara sıvı damlaları düşebilir. Bu, yemeğin genel görünümünü bozabilecek çirkin boşanmalar yaratır.
Sütlü jöle - ürünler ve genel pişirme kuralları nelerdir
Sütlü jöle için, ana bileşen en iyi kaliteye sahip ve en az% 3,2 yağ içeren bir süt olacaktır. Daha sonra süt ürünlerinin narin süt tadını yakalayabilirsiniz. Sütün yanı sıra ekşi krema, krema, ryazhenka, yoğurt, kefir vb. Kullanabilirsiniz.
Bir sonraki temel bileşen jelatin veya pektindir. Jelatin en çok kullanılır ve süt reçeline çok fazla meyve veya meyve eklendiğinde pektin kullanılır. Pektinle çalışmak iyidir, ılık bir sıcaklıkta pişmiş tatlılar hızlı bir şekilde şekillerini kaybetmezler, ancak maliyeti daha pahalıdır.
Şekerli bir tat elde etmek için şeker gerekir. Kalan ürünler hazırlanan jöle ürün çeşitlerine bağlı olacaktır. Kakao, kahve, çikolata, meyve, çeşitli meyveler, meyveler, şekerlenmiş meyveler, deniz ve çikolata çakıl taşları, renkli badem, tarçın vb. Kullanabilirsiniz. Burada hayal gücünüzün bir alanı var.
Sütlü jöle yapma teknolojisi, kaynamış süt, şeker ekleme, soğutma, jelatin eritme, süte ekleme, kaynama noktasına getirme, hafifçe soğutma ve kalıplara dökmekten oluşur. Pek çok genç ev hanımı soruyor ve hangi tabaklarda jöle dökmek daha iyi? Evet, elbette en iyi cam eşyalar.
Bu önemlidir! Eğer bir puf sütü jöle hazırlamak zorunda kalırsanız, bir sonraki katman dondurulmuş süt katmanına ancak ilk katman tamamen soğuduktan sonra uygulanmalıdır. Ve sonraki jöle katmanı aynı zamanda soğutulmuş bir formda olmalıdır, aksi takdirde önceki kat eritilecektir.
1. Ahududu ile süt jöle
Bu tatlıyı sevenler, ahududu ile çok sütlü jöle çekici bir görünüme sahiptir ve minyatür şapkalar şeklinde ahududu meyveleri bardakları hazır tatlı bir yemekle süsleyecektir. Çocuklar, titreyen jöle kıvamı nedeniyle yine de seviyorlar ve daima dibe iniyorlar.
Tariflere göre ahududu ile sütlü jöle hazırlıyoruz:
Sütlü Jöle
Öncelikle ana süt reçelini hazırlayın ve sonra ana meyveden çok daha ince olması gereken bir ahududu tabakası uygulayın. Sütlü jöle oluşturan tüm ürünleri hazırlıyoruz.
Süt Jölesi Malzemesi Hazırlama
Daha sonra, soğutulmuş kaynamış su ile jelatini dökün ve çözünmesine izin verin.
Jelatin şişlik için su dökün
Pastörize süt ısıtın. Şeker, biraz vanilya, süt içine jelatin hazırlayın, iyice karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın.
Sütte şeker, vanilya, jelatin ve ılık
Yağmuru önlemek için, işlenmiş süt kütüğünün filtrelenmesini tavsiye ederim. Şimdi bardağa dökün ve donana kadar buzdolabında. Jöle tutup sert bir tabana sahip olduktan sonra, buzdolabından çıkarabilir ve masaüstüne koyabilirsiniz.
Sütlü jöle bardaklara dökülür
Ahududu tabakası için: Ahududu meyvesini suyla dökün ve şekerli kaynatın.
Sütlü jöle için ahududu kaynatma pişirme
Sunulan tarife göre, ahududu jölesi ana şekilde süzülmüş ve et suyu ile pişirilir. Soğutun ve süt tabanını dökün. Tekrar soğuk bir yere döndük ve ertesi sabaha kadar beklettik.
Sütlü jöle ahududu tabakası koyduk
Buzdolabından çıktık, tatlı dokusu yoğundur, ama yaylıdır.
Sütlü Jöle
Servis yaparken, taze veya dondurulmuş ahududu meyveleri, nane yaprağı veya baston şeklinde karamelle süsleyin.
Ahududulu Sütlü Jöle
Şimdi de ahududula sütlü jöle yiyoruz.
Sütlü Jöle
bileşenleri:
- süt - 300 mililitre,
- jelatin - 12-15 gram,
- şeker - 1.5 yemek kaşığı,
- vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı,
- su (jelatin için) - 120 mililitre.
Ahududu katmanı için:
- Ahududu - 100 gram,
- şeker - kendi takdirine bağlı olarak,
- jelatin - 6 gram,
- su - 150 mililitre.
2. jelatin ile süt jöle
Bu süt jelatin jölesi dondurmanın tadını, sadece bitmiş ürünün kıvamındaki farkı andırıyor.
Jelatinli Sütlü Jöle
bileşenleri:
- kefir (süt veya ryazhenka) - 200 mililitre,
- ekşi krema - 300 mililitre,
- kaynar su - 1 eksik cam,
- şeker veya pudra şekeri - 4 yemek kaşığı,
- vanilin - bir bıçağın ucunda (vanilya şekeri yedikten sonra 1 çay kaşığı),
- vanilya çubuğu - 1/2 adet,
- jelatin - 35 gram.
Reçeteli sütlü jöle aşağıdaki gibi hazırlanır:
1. Bir kabın içerisine jelatin dökün ve kaynar su dökün, 37-40 C sıcaklığa soğutun. Bir kaşıkla karıştırın ve kabarmaya bırakın (30 dakika yeterli)
2. Sonra, kefir veya sütü uygun bir tencerenin içine dökün, ekşi krema, rendelenmiş vanilya, şeker veya pudra şekeri ekleyin (çırpmak için pudra şekeri alıyorum). Başka bir vanilya.
3. Asistan mikserinizi alın, bir dakika boyunca her şeyi karıştırın ve karıştırın. Hazırlanan jelatini ekleyin ve homojen olana kadar tekrarlayın.
3. Dondurma veya kalıplara dökün ve 24 saat boyunca buzdolabına koyun.
4. Geçen süre geçtikten sonra, yüzeyi kendi takdirimize göre dekore ederiz: kakao tozu, fındıklı çikolata, fındık, belirgin renkte meyveler, vs.
3. Jelatin ve kakaolu sütlü jöle
İki renkte yapılan bu sütlü jöle, aynı zamanda muhteşem, lezzetli ve çekici. Bu yüzden tadı hazırla ve test et!
Hammaddelerin bileşimi:
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı,
- süt - 300 mililitre,
- 15 gram jelatin,
- kakao - 1 yemek kaşığı,
- su - 40 mililitre,
- vanilya - tatmak
- çözülmüş kiraz - 2 avuç.
Reçeteye göre jelatin ve kakaolu sütlü jöle şöyle hazırlanır:
- Başlamak için, soğutulmuş su ile jelatin dökün ve bir saat veya çeyrek saatte bir çeyrek kabarmaya bırakın.
- Sütü küçük bir tencerenin içine dökün ve kaynatın.
Pudra şekeri ve vanilini bir kaseye serpin ve sütü buraya dökün ve pudra şekeri sütte eritmek için aktif olarak karıştırın. - Şimdi kirazları kesip kemikleri çıkarmam gerekiyor.
Süte şişmiş jelatin ekleyip erimesi için iyice karıştırın. - Kakaoya sonuçta elde edilen jelatinimsi karışımın birkaç kaşık eklenecektir. Çikolatalı pasta yapmak için her şeyi karıştırıyorum.
- Çikolatalı hamuru süt karışımı ile yayarak iki yarı mamul elde ettim: koyu ve açık.
- Şeffaf bir kap (kavanozlar, şarap bardakları, bardaklar) alın ve kakaolu bir jöle tabakası dökün, üstüne kirazları koyun ve buzdolabına koyun.
İlk katman soğuktur, sütlü jöleyi dökmeye, soğutmaya ve tekrar etmeye, 2 veya üç kat daha uygulamaya başlıyoruz. Soğukta dururuz ve tatlı hazırdır.
4. Ekşi krema jöle
Nazik sütlü tatlı - Ekşi krema jölesi, çocukların sevdiği ve sevmeyen ekşi krema suflesine benzeyen yoğurt ile değiştirilebilir.
maddeler:
- ekşi krema - 900 gram,
- jelatin - 25 gram,
- su - 75-80 mililitre,
- kakao - 1 veya 1,5 yemek kaşığı,
- çilek - 60 gram (daha parlak bir renge sahip olmak istiyorsanız, o zaman daha fazla alabilir),
Ekşi kremalı jöle için aşağıdaki tarifi hazırlıyoruz:
Her biri 400 gram ağırlığında iki paket krema% 15 yağ alıyoruz. Eşit şekilde üç kaseye dağıtın. Her bir kaseye iki yemek kaşığı şeker koydum ve yavaşça bir kaşıkla karıştırın.
Sonra bir kaseyi kenara koyarım, ikinciye bir çorba kaşığı kakao ya da sıcak çikolata tozu koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Üçüncü kalıpta kızılcık, kiraz, ahududu veya çilek suyunu sıkabilirsiniz. Bu durumda biraz pembe renkli ekşi krema verecek çilek suyum var.
Bir sonraki aşamada, 25 gram jelatin alıyoruz, üç kat su ile seyreltiyoruz, 5 dakika beklettikten sonra pıhtı tamamen çözülene kadar bir su banyosunda ısınıyoruz.
Çözünmüş jelatini üç eşit parçaya bölün ve kademeli olarak üç basit veya kıvrık kalıba dökün ve katılaşmaya ayarlayın.
Servis yaparken, bir tabağa çevirin, süsleyin ve servis yapın. Orijinal değil mi?
5. Süt jölesi - pişirme ipuçları
1. Jelatin çok soğuk su veya kaynar su ile doldurulmamalıdır, aksi takdirde uzun süre kabarır veya kıvrılır.
2. Dekoksiyon, şurup, süt ürünlerine jelatin ilave edilirse, jelleşme karışımının kaynatılması gerekli değildir, çünkü jelleştirme maddesinin jelleşme kabiliyeti çok azalır.
3. Eğer orada agar-agar varsa, onunla çalışmak daha kolaydır ve bitmiş yemek daha hızlı donar.
4. Hazır jöleyi kalıplara hızlı bir şekilde dökmek için zamanınız yoksa, endişelenmeyin, ısıtma işlemini tekrarlayın ve istediğiniz tabağa dökün.
5. Hazır süt jölesi, buzdolabında 4 ila 8 derecelik bir sıcaklıkta 12 saatten fazla saklanmamalıdır.
Basit jöle
Bu bir kız öğrencinin bile yemek yapabileceği en kolay reçetedir. Kızınıza süt reçeli yapmayı öğretmek ister misiniz? O zaman ihtiyacın olan şey bu!
- yarım bardak pastörize süt
- iki küçük kaşık şeker
- bir çay kaşığı jelatin
- vanilya şekeri - zevkinize
- bir çorba kaşığı ılık su
Bir kaşık jelatini ılık, önceden kaynatılmış suda bekletin. Bu arada, sütü sessiz bir ateşte koyun, vanilya ve sade şeker ekleyin, ardından şişmiş jelatini tutun ve sürekli karıştırın. Tüm içerikler iyi çözündüğünde ve yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında, karışımı ocaktan çıkarmanın zamanı gelmiştir. Jölelere servis yapmayı planladığınız formlar, soğuk suyla durulayın (gerekirse kaynatın) ve hazırlanan sıvıyı içine dökün. Sertleşene kadar buzdolabının üst rafına koyun.
Bu tarifin genç asistanınızın gerçek bir aşçı olmasına yardımcı olacağını umuyoruz.
Sarısı Jöle
Bu tarif öncekine benzer, ana fark, malzemelerden birinin tavuk sarısı olmasıdır. Bu nedenle, bu jöle inanılmaz derecede havadar ve hassas.
- dört sarısı
- bir paket jelatin
- vanilin - istek üzerine
- Sıradan bir bardak süt (az yağlı krema kullanabilirsiniz)
- dört yemek kaşığı şeker
Önce sütü kaynatın: ilk gelmeye başladığında, hemen ocaktan alın. Ürün soğurken şekeri vanilya ve yumurta sarısını bir çatalla ovalayın, sonra sıcak sütle (veya aldıysanız krema) dökün. Önceden ıslatılmış jelatin, yoğun bir homojen kıvam elde etmek için yukarıdaki bileşenlerle karıştırılır. Kalıplara dökün ve soğumaya koyun. Servis yapmadan önce, jöle, tüm süpermarketlerde satılan çikolata parçaları veya hazır tereyağı kreması ile dekore edilebilir.
Polosatik sütten jöle
Bu tarif kahve severler ve tatlı dişler için gerçek bir keşif. Hazırlanması çok kolay ve tadı inanılmaz derecede lezzetli.
- doğal kahve - iki kaşık (çay)
- bir buçuk bardak kaynar sıcak su bardağı
- 2/3 bardak pastörize süt
- şeker - dört çay kaşığı
- 10 gram jelatin
En başta kahve yapın ve ardından uygun şekilde süzün. Sonra pastörize sütü ateşe koyun: kabarcıklar görünmeye başladığında, belirtilen miktarda şeker ve önceden ıslatılmış jelatini dökün. Sürekli karıştırarak, karışımı hazır hale getirin. Bundan sonra, kahveyi ekleyin, kalıplara dökün ve buzdolabına koyun - bu en kolay yoldur. Tatlılığın daha güzel ve daha çekici görünmesini istiyorsanız, önce süt suyunu dondurun ve üzerine serin ve canlandırıcı bir içecek dökün. Çırpılmış tatlı krema ya da kurabiye ile güvenle servis edilebilecek güzel bir şeritli yemek alacaksınız.
Sütlü - meyve jeli
Meyve ve süt tatlısı için bir reçete sunuyoruz. Muz ve portakal kullandık, ancak bunları elma veya armut gibi diğer favori yiyeceklerle değiştirebilirsiniz.
- 400 mililitre süt
- 25 gram anlık jelatin
- tadına şeker ekleyin
- bir büyük muz
- iki orta portakal
Pastörize sütü kaynatın, ardından ocaktan alın ve şeker ekleyin (ideal olarak iki çorba kaşığı yeterlidir). İyice karıştırın ve önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. Karışımı topaklar oluşmasını önleyecek özel bir süpürgeyle çırpın. Sonra oda sıcaklığına soğutun.
Şimdi kabuğunu muzdan çıkarın ve ince halkalar halinde kesin, kremanın altına koyun ve jöleyi dökün, buzdolabına koyun. Karışım yaklaşık otuz dakika, en fazla bir saat içinde sertleşmelidir.
Bir sonraki tatlı katmanı hazırla. Bunu yapmak için, portakalları derilerden ve fazla deriden soyun, bir karıştırıcıda öğütün ve şekerle birleştirin, karıştırmayı unutmadan pişirin, çok düşük ateşte. Ancak bir kaynama noktasına getirmeye değmez. Bundan sonra, kalan jelatini (yaklaşık bir büyük kaşık) ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Şimdi karışımı, soğumuş olan jölenin üzerine ikinci katın üzerine dökün ve katılaşıncaya kadar buzdolabına koyun. Zevkle ye!
Tarif hazırlığı o kadar hızlı ki, işten sonra tatlı yaparak çocuğunuzu şımartabilirsiniz.
Şeker ile jöle
Elbette, tatlılar ile reçel tarifi hakkında bir şey duymadınız. Düzeltme zamanı!
- yarım bardak süt
- 80 gram karamel (doldurmadan alın)
- iki çay kaşığı (slaytsız) jelatin
- nane, taze veya dondurulmuş meyveler
- Hindistan cevizi cips
Doldurma olmadıkça, takdirinize göre tatlılar satın alın. Karamel, önceden ısıtılmış sütün belirtilen kısmının yarısına koyun, kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Şekerler eriyinceye kadar karışımı ocakta tutun. Daha sonra ılık suyla jelatin dökün ve 10 ila 10 dakika boyunca çıkarın. Sonra sütün kalan yarısı ile birlikte karamelli sıvıya ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve soğutun.
Bazı ev kadınları hemen jöleleri kalıba döküyor. Ancak, döküldükten sonra tatlıyı orta boyda kesmeler, dondurma kaselerine koyma, cips serpme, meyveler koyma ve taze nane yaprakları ile süslemeyi öneriyoruz. Herkesi masaya çağır! Afiyet olsun!
Şimdi karamelli süt reçeli tarifini biliyorsunuz. Arkadaşlarınızla paylaşın, onlar da böyle bir mucize denemek isteyeceklerdir.
Süt artı ahududu şurubu
Tatlı meyve şurubu eklerseniz, en basit tatlı bile yeni bir şekilde oynanır.
- jelatin - yemek kaşığı
- bir küçük bardak su
- süt - bir bardak
- 30 gram ahududu şurubu (veya damak zevkinize göre diğer)
Meyve şurubu tatlıya tatlılık kattığından, şeker bu tarife dahil değildir. İsteğe bağlı olarak, eksik malzemeyi ekleyin. Sadece dikkatlice yapın, aksi takdirde yemeği bozma riskiniz olur.
Yani, soğuk (ama kaynatılmış) su jelatininde ıslatın. O yaklaşık otuz dakika ısrar ediyor - tam zamanı, pakete bakın. Sonra küçük bir parça gazlı bezle sıkın.
2/3 su bardağı su, pastörize süt ve meyve şurubu karıştırın, kısık ateşte koyun. İki dakika sonra, iyice karıştırmak için durmadan jelatine girin ve böylece karışımı kaynatın. Daha sonra elde edilen kütleyi küçük vazolara dökün ve buzdolabındaki üst rafa gönderin.
Çikolata - süt tatlısı
Çikolata insan vücudunda mutluluk hormonunu üretir. Bu nedenle, ruhsal huzursuzluk anlarında, yaşamın mağduriyetlerinin olduğu anlarda, çok tatlı olmasını istersiniz. Bu tatlı üzgün olduğunda kurtarmaya gelecek - güneş ufukta parlarken göz açıp kapatacak vaktiniz bile yok.
- tavuk yumurtası - sekiz adet
- 200 gram pudra şekeri (yokluğunda, normal şekeri kullanabilirsiniz)
- süt litre
- 50 gram kakao tozu
- jelatin - 25 gram
- bir veya iki paket vanilya
Peki tavuk sarısı ve pudra şekeri ovalayın. Bu ürünü topaklar oluşturmadığından ve yemeğin tadını bozmadığından kullandık. Sonra sütü ve kakaoyu dökün, ocağa koyun ve karışım yoğunlaşıncaya ve kalınlaşıncaya kadar bir çatal veya kaşıkla düzenli olarak karıştırın. Daha önce ıslatılmış jelatin girdikten sonra. Jöle yeterince soğuduğunda, beyaz bir köpüğe çırpma teli ile çırpılmış protein-vanilya kütlesini ekleyin. Birkaç kez daha karıştırın, forma dökün ve buzdolabına koyun. Servisten önce tatlıyı fındık, meyve parçaları veya çikolata ile süslemek iyidir (rendeleyin).
Ekşi sütlü tatlı
Ekşi sütünüz varsa derhal ondan kurtulmanız gerekmez. Bu tarifi al ve lezzetli bir tatlı yap.
- limon kabuğu
- ekşi süt - 1/2 litre
- 70 gram şeker veya toz
- vanilya şekeri - bir paket
- 50 gram badem veya başka fındık
- tuz - tatmak
- jelatin - 20 gram
- su - 0,5 su bardağı
Pişirmeden on dakika önce ılık suyla jelatin ıslatın. Limon kabuğunu ovalayın, somunları soyun ve bir harç veya bıçakla doğrayın, ardından bu ürünleri sütle karıştırın, az miktarda şeker, bir tutam tuz atın. Şimdi her şeyi ateşe verin ve jelatin sıcak suyla birlikte girin. Düzenli olarak karıştırın, hazır olun. Güzel krematörlere dökün ve balkona ya da başka serin bir yere yerleştirin.
Bu tatlılar en iyi kahve veya yeşil çayla servis edilir. Bu bir çocuk tatili veya bekarlığa veda partisi için ideal bir yemek. Zevkle eğlenin!
Süt jöle yapma yöntemi:
- Sütü bir tencereye (veya tavaya) dökün.
- Orada, jelatini dökün ve yaklaşık yarım saat bırakın. Jelatinin şişmesi için zamana ihtiyaç vardır. Ancak bundan sonra jelleşme özelliklerini gösterebilecektir.
- Tencereyi ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar içeriğini sürekli karıştırın. Elde edilen kütleyi bir elek ile süzün.
- Durgun sıcak karışıma vanilin ve şeker ekleyin. Bunları iyice karıştırın.
- Güzel kokulu kütleyi formlara dökün ve 4 saat boyunca soğutun.
Servis yapmadan önce, jöle sadece tabakların üzerine konulur ve zevkinize göre dekore edilir. Bunu yapmak için, istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz (taze meyveler, meyve parçaları, çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata).Bu şaşırtıcı incelik tadı, neredeyse tüm çocukların çok sevdiği dondurmayı kısmen andırıyor.
Agar-agar ile
Jelatinin hayvansal kaynaklı bir ürün olduğu bilinmektedir. Hayvanların bağ dokuları işlenerek elde edilir ve pişirme işlemlerinde jelleşme özelliklerine sahip ek bir bileşen olarak kullanılır. Ancak jel benzeri bir kütlenin, yalnızca jelatin yardımı ile değil, bir sıvıdan elde edilmesi de mümkündür. Sebze yerine kullanılan agar-agardır. Bu madde deniz yosunundan elde edilir ve ayrıca çeşitli tatlılar ve reçellerin hazırlanmasında kullanılır. Bu nedenle, agar-agar ile, daha az lezzetli sütlü jöle de yapabilirsiniz.
3D Jelly "Krizantem"
Bu jöle her durum için zengin kremalı ağır tatlılara iyi bir alternatiftir. Tadı canlandırıcı, tatlı ve ekşi. Konuklarım yapay bir jöle çiçeği döktüğümü ve jeli parçalara ayırdığımda çok şaşırdıklarını düşünüyorlardı. İlk seferden itibaren kesinlikle her şeyi almak hazırlığı kolaydır.
Kivi jöleli yoğurt tatlısı
Birçoğumuzun tatlılara bayram yapmayı sevdiği ve aynı zamanda fazladan kalorilerden korktuğu bir sır değil. Bu tarif, "Merhaba, bel!" Tarifleri koleksiyonumuzu yenileyebilir. Buna ek olarak, doyurucu bir şölenden sonra çok canlandırıcıdır. İnşallah seversin ve ana tatlı dişlerimiz - çocuklar. Genel olarak, kendinize yardım edin: kirazlı yoğurt ve taze kivi ile yapılan iki katlı bir kek tatlısı - lezzetli, sağlıklı, diyet!
Oreo sütlü jöle
Sütü kaynatmak için harcayacağınız bu muhteşem tatlıya tam olarak ne kadar zaman harcayacaksınız ve sonuçta çikolatalı kurabiyeler içeren yumuşak bir köpüklü jöle.
Olağandışı çilekli jöle kek
Polonyalı mutfak sitesinde gördüğüm, pişirme olmadan ilginç ve oldukça sıradan bir tatlı, değiştirdi ve zevkinize göre düzenledi. Hazırlık Prost, kolay ve en önemlisi lezzetli, bileşenlerde mevcuttur. Hem yetişkinler hem de çocuklar gibi, deneyin!
Kuru Kayısı ile irmik kek "İstenilen"
İrmik ve kuru kayısı ile lezzetli, narin, kokulu kekler. Parlak, baştan çıkarıcı, ilgisiz bırakmazlar. Çörekler Larisa'ya (Lyalich) hediye olarak gönderilir. Kendine yardım et!
Jöleli jöleli çörekler
Jöleli vişneli dolgulu tatlı, hoş kokulu, çok lezzetli çörekler. Deneyin, pişman olmayacaksınız! Çörekler o kadar lezzetli ki ayrılmak mümkün değil! Sadece seni uyarıyorum - taşınma - bel memnun kalmayacak!
Pasta "Mide ve Tat için Uyum, Senfoni, Caz ve Rock and Roll"
Kızlar, size bu lezzetli tatlıyı teklif ediyorum. Çok uygun olduğu için adı kendim buldum - bu mide ve lezzet için gerçek bir konser! Hamur çok esnektir, hafif, yapışmaz, çabuk yükselir. İhtiyacınız olan şey budur, biz şahsen daha fazla doldurma ekleyeceğim, çünkü çok sevdik. Buzlanma ayrıca turuncu bir lezzet verir. Tüm malzemeler bu tatlıda birleştirilir.
Sütlü Jöle. Kolay, sağlıklı, yumuşak, lezzetli, düşük kalorili tatlı. Düşük kalorili, çünkü bu ürünün 100 gramı sadece 90 kcal içeriyor. Vücut tarafından emilir, onlara toleranssızlık yoksa laktoz, süt, şeker - çok kolaydır. Çanağın yararı, jelatin veya agar-agar içermesidir. Bunlar vücut için çok faydalı ürünler. Bunlar amino asitleri, mineralleri, vücut dokularının restorasyonuna katkıda bulunan maddeleri ve kıkırdaklarını içerir.
Jöledeki şeker, diğer tatlandırıcılar ile değiştirilebilir, örneğin bal, daha yararlıdır.
Süt reçelesinin üç ana bileşeni bir jelleştirici madde (genellikle jelatin), şeker (veya bunun yerine), suyla seyreltilmiş süt veya kremdir.
Bazen bir tatlı tarifinde vanilya, çikolata veya kakao tozu, fındık, tohumlar, meyveler, meyveler, kurutulmuş meyveler gibi tadını değiştirmek için başka malzemeler de bulunur.
Tatlıyı pişirmemeli, az kalorili, az yağlı veya yağsız sütünden yapmamalısınız.Böyle bir tatlı lezzetli olmayacak ve rengi arzulananı bırakacak. Yağsız sütün tatlısı kar beyazı olmayacak, mavimsi bir renk belirecektir.
Sütlü jöle yapmak için en iyi süt pastörize edilir. Süt taze ise ondan jöle yapma sürecinde kaynatılmamalıdır. Bir de kaynatmamaya neden olması için tatlı karışımını karıştırın. Aksi halde sütlü jöle çok hoş bir tada sahip olmayacaktır.
Sütlü jöldeki süt sıvı ekşi krema ile değiştirilebilir. Sonra jöle, sütünden yapılan bir tatlı gibi, aynı karakteristik bir kayıtsızlık gibi benzer bir sütlü tadı ile ortaya çıkacaktır.
Bitmiş jöle formdan daha iyi çıkarılır, bir tabak üzerine koymadan önce, jöle ile formu birkaç saniye sıcak suda tutmalısınız. Sonra jöle kolayca formdan serbest bırakılır ve güzel görünümünü kaybetmez.
Tamamlanmış sütlü jöle isteğe bağlı olarak bütün meyvelerle, dilimlenmiş meyvelerle, doğranmış fındıklarla serpilir veya tatlı sosların üzerine dökülür - süt, çikolata, çilek, vanilya.
EN BASİT SÜT YEMİ JELİ İÇİN TARİF
Neye ihtiyacın var:
500 ml süt
100 ml su
3 yemek kaşığı. şeker
1 yemek kaşığı. jelatin
vanilya - tatmak
En basit süt reçeli nasıl yapılır:
1. Kaynamış suyu oda sıcaklığında dökmek ve yaklaşık yarım saat boyunca kabarmaya bırakmak için jelatin gereklidir.
2. Sonra sütü kaynatın, derhal sıcaktan alın, şekeri dökün, tekrar kaynatın, tekrar ateşden çıkarın ve yavaşça karıştırarak sıkılmış jelatini uygulayın.
3. Kütle biraz soğuduğunda, üzerine vanilin ekleyin, karıştırın, karışımı bir elek ile kalıplara süzün ve buzdolabına koyun.
4. Servis yapmadan önce, jöle kalıplardan çıkarılmalıdır.
