“Gerçek Özbek Semerkantı plov” tarifi:
- Soğan, havuç, acı biber temiz.
- Aibibi havuç dilimliyor.
- Et büyük parçalar halinde kesilir ve tuzlanır.
- Kazanı takın.
Gerçek Özbek plovası - genel pişirme ilkeleri
Birçoğu evde pilav ile et pişirmeye çalışır, yemek pilavı olarak adlandırılır. Ancak bu yemeğin gerçek Özbek pilavı ile ilgisi yok, genellikle herkes lezzetli, fakat sıradan pilav püresi, sebzeli, etli ve kuru meyvelerle.
Peki bu pilavın sırrı nedir? Özbek'te pilav nasıl yapılır? Bazı özellikler var. Bir göz atalım.
Birincisi pirinci seçimi. Çin uzun taneli pilavı için Krasnodar yuvarlak taneciği işe yaramaz, yapışkan olmayan bir çeşit seçmeniz gerekir, Devzira çeşidi hazırlamak için en iyisidir.
İkincisi baharattır. Pilav, biber, zira, kızamık, zerdeçal, acı biber, sarımsak ve diğer baharatlar için yeterli bir biber değildir. Bu Özbek yüzüşüne kendine özgü aroma ve koku veriyorlar.
Üçüncüsü - yağları eksik etmeyin. Evet, Özbek plovası bir diyet yemeğinden uzak, zirvak yağlarda yağlanmalıdır - ancak o zaman doğru pişirilir, her pilav tanesi yağlara doyurulmalıdır.
Özbek pilavının klasik versiyonu, havuç, soğan, et, pirinç ve baharat hariç, bileşiminde hiçbir şey içermiyor. Ancak zamanla, yemeğin tarifi değişti ve şimdi gerçek Özbek pilavını sadece kuzudan değil, sığır, tavuk, domuz eti ve hatta oyundan da bulabilirsiniz. Ayrıca, kuru meyveler buna eklenir: daha sık kuru üzüm, daha az kuru erik, kuru kayısı, kayısı ve diğerleri.
1. Gerçek Özbek pusulası kuzu ile
maddeler:
• 1,5 kg taze kuzu,
• 300 gram yağ kuyruğu,
• kilogram pirinç "Devzira"
• iki baş sarımsak
• bir bakla veya iki acı biber,
• 100 ml bitkisel yağ,
• baharatları tatmak için: biber, tuz, zerdeçal, zira, kırmızı biber, kızamık.
Özbek pilavı kuzu ile nasıl pişirilir:
1. Bitkisel yağı kazanın içine dökün ve ısıtın.
2.Özbek pilavı yapmak için gerekli olan tüm yağları seçinceye kadar yağlı küp küpleri büyük küpler halinde alıp, 3-5 dakika karıştırarak tüketiyoruz.
3. Kuzu yıkar, oldukça büyük parçalara ayırır ve bir kazanın içine koyar, yüksek ateşte kızartıp her tarafını kahverengiye çevirir.
4. Yarım halka dilimlenmiş soğanı ekleyin, yumuşak ve kahverengi-altın renkli olana kadar et ile kızartın.
5. Soyulmuş havuçları ince şeritler halinde kesin, etin üzerine yayın, yumuşayana kadar kızartın.
6. Tüm sebzeler yumuşadığı anda, 1 cm boyunca kazan içerisindeki yiyecekleri örtecek şekilde kaynar su dökün, 30 dakika boyunca zirvak güveç ekleyin.
7. Ayrılan süreden sonra, suyun neredeyse tümü buharlaşmalıdır. Tatlandırmak için baharat ekleyin, tuzlu pilavı, bir bütün biber kabuğunu yerleştirin.
8. 5 dakika kızartın.
9. Pirinci kük delikli bir süzgecin içine dökün ve iyice durulayın, mısır gevreğini elinizle ovalayın. Tüm glüteni yıkamak için iyice yıkayın.
10. Hazırlanan irmikleri etin üzerine koyun, karıştırmadan, bir kaşıkla pirinci düzleştirin.
11. Tahılları 2 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
12. Merkezde küçük girintiler yapın, bunları tamamen soyulmamış, fakat iyice yıkanmış sarımsak başlarına yerleştirin.
13. Kazanın kapağını kapatın, pirinci 20-30 dakika buharlaştırın. Su tamamen buharlaştırılmalıdır.
14. Yaklaşık 10 dakika servis yapmadan önce Özbek meyvesini hazırlayın, daha sonra bir kepçe ile uzun tutamakla, alttan zirvak ve etleri iyice karıştırın.
15. Taze sebzelerle sıcak servis yapın.
2. Kurutulmuş meyvelerle gerçek Özbek meyvesi
maddeler:
• 500 gram kuzu,
• 200 gram kuzu yağı,
• yarım bardak bitkisel yağ,
• 150-200 gram kuru üzüm (farklı çeşitler alabilirsiniz: açık ve koyu kuru üzüm),
Özbek pilavı kurutulmuş meyvelerle nasıl yapılır:
1. Uygun büyüklükteki bir kazanda, bitkisel yağda ısıtılır, ısıtılır ıslanmaz, kıyılmış domuz yağı koyun. 5 dakika boğduktan sonra bir skimmer ile çıkarttık ve attık.
2. Eti orta küpler halinde kesin, tereyağını alın, kızartın ve en fazla 10 dakika boyunca ateş ekleyin.
3. Soğanı ekleyin, yarım halkalara doğrayın ve havuç Kore rendesi üzerine rendelenmiş, 5 dakika boyunca karıştırarak kızartın.
4. Bir bardak kaynar suya dökün, kazanı bir kapakla kapatın, sebzeleri 30 dakika bekletin.
5. Et pişirilirken kuru üzümleri yıkayın, 20 dakika kaynar suda bekletin, suyu boşaltın ve kuru üzümleri tekrar yıkayın.
6. Kapağı kazanı açın, tadı baharat ve tuzu koyun, karıştırın.
7. Hazırlanan kuru üzümleri koyun ve pirinçleri zirvakte iyice yıkayın. Malzemeleri bir kaşıkla hafifçe bastırın, fakat karıştırmayın.
8. Tahılları 1-1,5 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
9. Özbek plovasını 30 dakika daha pişirin.
10. Süre geçtikten sonra, ateşi kapatın, pilavı iyice karıştırın, servis etmeden önce 5-10 dakika bekletin.
3. Özbek tavuğu
maddeler:
• 600 gram pirinç uygun çeşitte,
• 600 gram tavuk,
• 300 gram havuç,
• Tuz, kırmızı biber, kızamık, zira.
Özbek pilavını tavukla nasıl pişirirsiniz:
1. Bu Özbek pilavının tavukla hazırlanması için, göğsün alınmaması daha iyi olur, ancak uyluktan elde edilen eti kızarır. Tavuğu iyice durulayın ve 100 gramdan az olmayan büyük parçalar halinde kesin.
2. Etin üzerine tuz serpin, bir kenara 10-20 dakika ayırın.
3. Kazanda, tencerede veya büyük tavada, yağa dökün, ısıtın.
4. Soğanları soyup halkalara böldükten sonra tereyağına koyun, kızarana kadar kızartın.
5. Soğanlar yumuşadığı anda, içine bir tavuk ekler, maksimum ateşe ekleriz ve ocaktan uzaklaşmadan ve sürekli karıştırarak eti beyazlaşana kadar 3-5 dakika kızartın.
6. Havuçları ekleyin, şeritler halinde kesin, tuzlayın, baharatları atın. Kabı bir kapakla kapatıp, 25 dakika boyunca ortalama ateş yaktıktan sonra sönüyoruz.
7.Yıkanmış pirinç gevreğini yerleştirdik, biraz kaynar su dökün, 20 dakika daha pişirin.
8. Servisten önce, iyice karıştırın ve 5-8 dakika ısrar edin.
Karabuğday ile 4. Özbek arsa
maddeler:
• sığır veya domuz eti pound,
• 400 gram karabuğday,
• 150 gram tereyağı,
• 200 gram havuç,
• kızamık, zerdeçal, tuz.
Özbek pilavı karabuğdayla nasıl pişirilir:
1. Etleri dikkatlice yıkayın, sebzeleri temizleyin, karabuğdayı temizleyin ve durulayın.
2. Dökme demir tencerede veya bir kazanda tereyağını ısıtın, eti büyük parçalara bölün, hafifçe kızartın.
3. Soğanı ekleyin, yarım halka, havuç, doğranmış saman şeklinde kesin. Tatlandırmak için baharat ve tuz ekleyin.
4. Malzemeyi, yarıya hazır olana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak, kazanın içine yapıştırın.
5. Kaynayan suya dökün, yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirin.
6. Hazırlanan karabuğdayı başka bir tencereye koyun, biraz tereyağı ekleyin (1 çorba kaşığı). 6-7 dakika boyunca her zaman karıştırarak, düşük ateşte kızartın.
7. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane eti etin üzerine yayın, iyice karıştırın, gerekirse tükürük ekleyin.
8. Suyu dökün, pilavı hazırlayın. 15 dakika kadar sürecek.
5. Özbek pilavı dolması tatlı biber ile
maddeler:
• kemik başına 600 gram et
• 300 gram havuç,
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
Hazırlama Yöntemi:
1. Eti kemikten kesin, fakat tam olarak değil, 250-300 gram kağıt hamuru bizim için yeterli olacaktır.
2. Hamuru bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Bir soğanı doğrayın ve kıyma makinesine ekleyin, baharatları ve tuzu ilave edin, iyice karıştırın.
4. Kazanda tereyağı ısıtırız, yağı koyarız, kemikleri etle birlikte bırakırız. Açık kahverengi kabuğa kadar kızartın.
5. İkinci soğanı yarım halkada, havuçları ince bir samanla parçalayın. Her iki malzemeyi de kazana ekleyin.
6. Ayrıca baharat ve tuzu buraya koyup karıştırın, 5 dakika kızartın, sonra bir bardak suya dökün.
7. Etli sebzeleri 45-50 dakika boyunca haşlayın.
8. Kemiğin üzerindeki et pişerken, soyulmuş biberleri saplarından ve tohumlarından doldurun.
9. Yıkanan pirincin yarısını, hazır zirvaka üzerine koyun, biberleri hafifçe katlayın, pirincin ikinci yarısı ile kapatın.
10. Her şeyi suyla doldurun, böylece malzemenin geri kalanından 2-3 parmak daha yüksektir. Kazanı bir kapakla kapattık, 40 dakika Özbek pilavını hazırladık.
11. Aşağıdaki gibi bir pilavı servis edin: bir tabağa pirinci koyun, sonra biberleri doldurun, doğranmış yeşillikleri serpin.
6. Yeşil gerçek Özbek Bakhsh plov
maddeler:
• 500 gram sığır eti
• taze kişniş pound,
• 100 gram yeşil soğan,
• 100 gram maydanoz yaprağı,
• 100 gram tavuk yağı,
• 60 ml zeytinyağı veya ayçiçek yağı,
• tuz, karabiber, baharat.
Özbek pilavı Bakhsh nasıl pişirilir:
1. Tüm yeşilleri dikkatlice yıkayın, yaprakları dallardan ayırın. Dalları çıkarın, yaprakları kesin.
2. Soğanlar temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir, yeşil soğan tüyleri halkalara ayrılır.
3. Pirinci durulayın, bir kevgir içine yaslayın.
4. Etimi yıka ve büyük parçalar halinde kes.
5. Yağı derin bir tavada veya bir dökme demir tavada ısıtın, yağ ve eti içine yayın, kızarıncaya kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Soğan ekleyin, iyice karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.
7. Kişniş, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin, karıştırın. Böylesine büyük bir yeşillikle şaşırmayın - bu Bahşş, eğer daha az yeşillik varsa - etli pirinç püresi olacak.
8. Pirinci yayin, her seyi tekrar karistirin. İki bardak suya dökünüz, kabı bir kapakla kapatırız. Düşük ateşte 45 dakika pişirin.
9. Bakhsh'ı yeşil çay ve keklerle sıcak olarak servis edin.
7. Özbek oyun plovası
maddeler:
• iki sülün memesi,
• 50 ml üzüm sirkesi,
• Kuru ot kaşığı (maydanoz, fesleğen).
Özbek plovu oyundan nasıl pişirilir:
1. Pişirmeden bir gün önce iyice marine edilmiş ve ince kıyılmış soğan, sirke, karabiber, kurutulmuş ot ve tuzla sülün göğsü parçalarını keseriz.
2. Yağı kazanın içine koyun, eritin. Salamura sülün koyun, her taraftan kızartın.
3. Soğanları ve havuç çubuklarını ekleyin, hafifçe kızartın.
4. Bir litre su dökün, tuz ve baharat ekleyin, kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5.Pirinci ekleyin, önceden sıralayın ve yıkayın, irmikleri bir kaşıkla düzleştirin, ancak sülün ile karıştırmayın.
6. Yarım litre suya dökün, sıvının tamamen buharlaşmasına kadar orta ateşte pişirin.
7. Pirinci derinlemesine 2-3 delik açın, içine su kadar dökün. Yangını en aza indiririz, en sessiz ateşte kapaklı, 20 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce pilavı karıştırın.
Gerçek Özbek plov - sırları ve püf noktaları
Neden baharatlara ihtiyacımız var? Bu Özbek baharatsız ve baharatsızdır. Talimatları net bir şekilde uygulasam bile, yemeğe mutfakta sık sık ulaşamayacağımız lezzetleri veriyorlar, ama aynı zamanda bu kadar önemli bir içeriği unutuyoruz.
• Barberry - yemeğe ekşi bir tat verir, eti daha yumuşak ve daha sulu yapar, havuç ve pirinci tatlılığını vurgulamaz.
• Zerdeçal - pilavın üzerine hafif, göze çarpmayan fındık notu verir.
• Paprika - yemeği şaşırtıcı derecede güzel bir iştah açıcı renkte renklendirir, yumuşak bir tatlılık verir.
• Yeşiller - otantik Özbek pilavının tadını yeniler ve vurgular.
• Sarımsak - Bu bileşen sayesinde, çanak kendine özgü bir aroma elde eder, ancak keskinlik kazanmaz.
• Biber veya kırmızı biber - yemeklerde hafif bir baharatlık isterseniz, bu malzemeler pişirme işleminde vazgeçilmezdir.
Gerçek Özbek pilavını bir kez pişirmeyi öğrendikten sonra, bu yemeğe daha sık döneceksiniz - çünkü lezzetli, hoş kokulu ve çok besleyici. Ayrıca, oldukça kolay, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Afiyet olsun.
Özbek plovası ile diğer şeyler arasındaki fark nedir?
Farklı alanlarda farklı şekillerde hazırlandığı gerçeğinin yanı sıra, farklı bileşenlerden pilav hazırlama gelenekleri de vardır. Özbekistan'da ayrıca düğün pilavı ve pilavı dolma, kurutulmuş meyve ve diğer bileşenlerle bulabilirsiniz. Bununla birlikte, Ruslar pirinçten, havuçlu ve soğanlı etlerden yapılan klasik Özbek pilavına alıştılar. Onun hakkında ve tartışılacak.
Özbek pilavında, et tavuktan bile farklı olabilir, ancak klasik tarifte kuzu ya da sığır eti bulunur.
Ancak bu pilav için tipik olan farklılıklar:
- havuç turuncu değil sarı renkte alınır.
- sebzeli etler, zirvak adı verilen bir sosta pişirilir ve sonra pirinç ile birleştirilir ve hepsi birlikte pişirilir.
- Yağ, sebze olarak kullanılır, fakat genellikle farklı yağların bir karışımı kullanılarak çanak zenginleştirilir. Ayçiçeği, susam veya cevizli olabilir.
- kuzu pilavı bitkisel yağ ile birlikte yağ kuyruklu domuz pastırması kullanılarak pişirilir,
- oranlar kesinlikle gözlenir - havuç ve et eşit miktarda alınır, yaklaşık olarak aynı pirinç olmalıdır.
Bu önemlidir! Pirinç seçimi önemli bir nokta. Geleneksel pilav için, Uzbeks'in pilav yapmak için kullandığı gerçek pirinci bulmamanız gerekir - bu devzira, uzun taneli ve şeffaf pirinçtir. Yulaf lapasına dönüşmeyecek ve kuru olmayacak, bu tür pilavlar iyi işliyor ve hacmini oldukça artırıyor.
MALZEMELER
- Kuzu 1 Kilogram
- Şekil 1 Kilogram
- Havuç 1 Kilogram
- Soğan 0.5 Kilogram
- Bitkisel yağ 300 mililitre
- Sarımsak 3'lü
- Tatmak için baharatlar
1. Bir kazanda yağı iyi ısıtır ve soğanları yarım halkalara atarız. Altın olana kadar orta ateşte kızartın.
2. Şimdi eti büyük parçalara ekleyin, et bir kabukla kaplanana kadar kızartmaya devam edin.
3. Ayrıca havuç dilimleri ekleyin, her şeyi bir süre kızartın, sonra bir litre su dökün. Soyulmuş sarımsak düz başları, baharat ve tuz ekleyin.
4. Kaynarken - iyi yıkanmış buharda pişirilmiş pirinç ekleyin. Başka bir 4 su bardağı su ekleyin, pirinç tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin.
5. Plov hazır! Afiyet olsun!
Kuzu ile bir kazan içinde gerçek Özbek pilavı
Yemek pişirmek için bir kazan kullanılır - ateşe veya normal bir ocakta olabilir. Bir kazanın kalın dökme demir duvarları uzun süre sıcak tutar ve bulaşıkların tüm duvarlarının hızlı ve homojen bir şekilde ısıtılması, yemeğin en lezzetli ve hoş kokulu olmasını sağlar.İdeal - açık ateşte bakırdan bir cadde kazanı, ancak böyle değilse, o zaman dökme demirden kazan-kazan yapacaktır. Damar her zaman iyi oturan bir kapak ile birlikte olmalıdır, böylece pilav kapalı durumda olabildiğince uzun süre tükenir.
En lezzetli kuzu pilavı nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif edilen tarifi
Orta Asya'dan gelen çok çeşitli yemekler arasında, Özbek plovrası özellikle popülerdir. Bu ikinci yemek, en hassas kuzu ve ufalanan pilavın tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan, sade pişirme ve inanılmaz derecede iştah açıcı aroması ile tüm dünyayı fethetti. Özbekistan'ın bütün lezzetinin bu baharatlı baharat aromasında olduğu anlaşılıyor. Özbek plovası için birçok tarif var. Bazen taze veya kuru meyveler ve meyveler ile, tavuk, sığır eti ve hatta domuz eti yapılır. Ancak ana klasik tarif, kuzu, seçilmiş pirinç, soğan ve havuçların bir dizi baharatla birlikte kullanılmasını ve yüzmeye belirgin bir tat ve olağanüstü bir tat vermeyi içeriyor. Tüm malzemeler ayrı olarak hissedilmeleri için büyük parçalar halinde kesilmelidir. Ve bir tane daha, belki yemek pişirmedeki en önemli nüans: gerçek Özbek kuzu pilavı kamp ateşi üzerinde büyük bir kazan ya da evde bir ocakta bir kazan içinde pişirilir. Kazan bulunmuyorsa, pilavı, sıcaklığı iyi tutan, kalın duvarlı bir tavada pişirebilirsiniz. Ve lezzetli bir kuzu pilavını nasıl pişireceğinizi, bu tarifte öğreneceksiniz. Adım adım fotoğraflara ve ayrıntılı açıklamalara odaklanarak, en lezzetli Özbek pilavını pişireceksiniz!
Pilav tarifi üç litrelik bir kazan için tasarlanmıştır.
maddeler:
- 0.7 kg kuzu,
- 0,3 kg uzunluğunda haşlanmış pirinç
- 1 büyük soğan,
- 2 büyük havuç,
- 1 kafa sarımsak,
- 1 acı biber,
- tadına bakmak için tuz
- 2 yemek kaşığı. pilav için baharat (zira, kızamık, zerdeçal, kırmızı biber),
- 0.5 yemek kaşığı. kızartma için ayçiçeği.
Kuzu pilavı için adım adım tarif
1. Kuzuları kabaca doğrayın. Yaklaşık 5 x 5 cm küp küp yapmalıdır, parçaların boyutundan korkmayın. Bu yüzmede, her şey büyük kesilir. Üstelik, et hala kızartıyor, tadı ve suyunu kaybetmemesi gerekiyor.
2. Kazanı ısıtın ve yarım bardak bitkisel yağ dökün. Pilavın hazırlanmasının klasik versiyonunda, lezzet ve daha fazla yağ içeriği için daha fazla yağ kuyruğu ve kuzu kemiği ekleyin. Ancak yağ ve kemik yoksa - endişelenmeyin, pilav olmadan daha az lezzetli olmaz. Yağ kuyruğu kullanırsak, daha az yağ harcarız ve kavrulduktan sonra kemiklerden yağ alırız. Bu yüzden, tereyağını ısıtın ve tuzu kaynamaya ve kaynamaya başladığında kuzu yerleştirin.
3. Periyodik olarak karıştırın, böylece kuzu parçaları her taraftan kızartılır, ancak fazla kızartılmaz veya yanmaz. Çok fazla meyve suyu tuttuktan sonra yaklaşık 3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Bu süre etin sulu kalması için yeterli olacak ve ihale uzun yangın söndürme nedeniyle olacaktır.
4. Et kızartıldığında havuç büyük şeritler halinde kesin. Zerdeçal ile birlikte, yüzmeye güzel bir altın rengi ve iştah açıcı bir koku verecektir.
5. Soğanları soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
6. Kaba kıyılmış havuçlarımızı bir kazan içine koyun.
7. Pilav için soğan ve baharat ekleyin. İkincisi, burada aşçıların görüşleri birçok bakımdan farklıdır. Birisi pilavın içine başka bir domates, kişniş ve kimyon koyar. Ancak bu yüzmenin ana baharatlı aroması zira, kızamık ve zerdeçal tarafından verilir. Baharatları bir süpermarkette satın almak değil, pazarda özel satış yerlerinde bir yerde bulmak daha iyidir. Hepsi iyice karıştırın.
8. Sarımsakları üst katmandan soyun. Aynı zamanda, karanfilin bütünlüğünü ve sarımsak başının şeklini korumak gerekir. Kazan sarımsakının ortasına yayıldık. Sonra kırmızı biber biber koy. Sarımsak ve karabiber yüzümüze büyülü aromasını verecek. Bu aşamada pilavın tuzlanması gerekir, yaklaşık 1,5 çay kaşığı gerekir. tuz.Bir kazan içine biraz kaynar su (yaklaşık bir bardak) ekleriz. Bir kapak ile örtün ve 5 dakika daha yüksek ateşte bırakın. Sonra sarımsakları ve biberleri çıkarın.
9. Pirinci birkaç kez yıkarız. Kazana pirinç eklemeden önce su mümkün olduğunca şeffaf olmalıdır.
10. Yıkanan pirinci kazanın içine dökün ve yavaşça yüzeye yerleştirin. Etli ve sebzeli pilav karıştırılmamalı, ayrı katlarda pişirilmelidir. Kazanın merkezinde, şimdi pirinçte, sarımsak ve acı biberin başını derinleştiriyoruz. Biraz daha baharat ekle. Ardından kazana sıcak su dökün, böylece yaklaşık 1 cm'lik pirinci kaplar.
11. Pirinç sıvının çoğunu emene kadar kapağın altında yüksek ateşte pişirmeye devam edin (bu yaklaşık 10 dakika sürer). Ardından ısıyı en aza indirin, kazanı bir kapakla örtün ve pilavı 20 dakika daha haşlayın.
12. Pilavı ocaktan alın, karıştırın ve pilva kapağın altında 15 dakika daha demlenmeye bırakın.
Lezzetli kuzu pilavı hazır. Herkese afiyet olsun!
Gerçek Özbek plovağı nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirilir?
Özbek'te kuzu ve yağ kuyruğu ile kazan içinde klasik bir tarif hazırlıyoruz! Bunun için birkaç koşulu yerine getirmeniz gerekir: iyi bir kap seçin, gerekli ürünleri hazırlayın, teknolojiye ve ürünlerin yerleştirilme sırasına uyun. Ve iyi bir havada yemek yapın ve zaman ayırın.
Tencereden bahsetmişken ... Bir zamanlar bir kazan vardı ve uzun yıllar boyunca metresine (o benim) sadık bir şekilde hizmet etti. Bu süre zarfında çok çeşitli oryantal yemekler pişirilir ve beslenirler. Ve böylece, öğle yemeğinde yüz yaşındaydı ve onu hak ettiği bir dinlenme yerine gönderdiler. Şimdi bahçede yaşıyor ve yalnızca ateş yakarken bulaşıkları pişiriyor ve bu çok onurlu.
Bunun yerine, 5.6 litre hacimli, güzel kulplu yeni bir dökme demir aldılar. Talimat vaat ettiği gibi, hızlı bir şekilde ısınır ve uzun süre sıcak tutar, bu da hazırlanan yemeğin sağlıklı ve lezzetli özelliklerini korumanızı sağlar. Dökme demir tencere sonsuzdur (olmaz), deformasyona uğramaz ... bugün içinde pişireceğiz ve göreviyle nasıl başa çıkacağını kontrol edeceğiz.
Gerekli ürünler:
- Geleneksel Özbek pilavı kuzulardan yağ kuyruğu ile pişirilir. Etler orta derecede yağ olmalıdır.
İdeal olarak, bir bonfile ve bel, boyun, arka bacak veya ön omuz bıçağı çok uygundur.
- Saf halde veya bitkisel yağla birlikte yağ.
- Bizim yemek için en iyi ve en pahalı pirinç çeşididir Devzira, Laser, Avant-garde. (onları nereden alacaklarsa da?), yokluğunda, uzun taneli ince “Basmati” çeşitlerini alıyoruz. Çöplerden ve küçük çakıl taşlarından temizleriz.
Tüm bu pirinç çeşitleri, nişasta içeriği, tadı ve suyu ve yağı emme kabiliyeti bakımından farklılık gösterir. Ve yemek yaparken de dikkate alınması gerekecektir.
- Havuç herhangi birini alır: sarı veya kırmızı. Sarı daha az tatlıdır, pirincin tadını bozmaz ve kırmızı, tatlı bir not verir. Sarı ve kırmızı karışımı eşit oranlarda alabilirsiniz.
- Sade beyaz soğan.
- Dekor için aroma ve acı biber için sarımsak.
Filizlenmeyecek ana baharat ziradır (kimyon ile karıştırmayınız).
- İsterseniz, kızamık, safran, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, karabiber ekleyebilirsiniz.
Lezzetli yemek pişirmek acele değil, iyi bir ruh hali ile eğlencelidir!
maddeler:
- 1 kilogram küspe
- 300 g yağ kuyruğu
- 1 kg Basmati
- 1 kg havuç
- 2 büyük soğan
- 2 adet sarımsak
- 2 acı biber
- 1 yemek kaşığı. tuz kaşığı
- 1 çay kaşığı jeera ve kızamık
- 1 yemek kaşığı. baharat karışımı kaşık
- 1 yemek kaşığı. tuz kaşığı
hazırlanması:
Özbek tarzı bir yağ kuyruğu ile bir kazan içinde bu klasik plov tarifi deneyin.
Olgun bir kuzu etini alıyoruz, beyaz yağlı ise iyidir. Kemikleri küspe kesin ve bir ceviz büyüklüğüne kesin.
Başka bir süper ürüne daha ihtiyacımız var - sağrı, yemeğe oryantal bir lezzet veren o. 1.5x1.5 cm orta parçalara kesin.İstenirse, yağ miktarını azaltabilir ve bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Soğanı orta şeritler, yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Her şey soğanın büyüklüğüne bağlıdır, ancak soğan ne kadar ince olursa o kadar hızlı kızartacağını unutmayın.
Sıradaki havuç. Sebzeyi üç eşit parçaya böldük, her biri tabaklara böldük ve onları oldukça büyük parçalara böldük. Havuçların ovulması tavsiye edilmez, çünkü hızlı bir şekilde sıcak yağda havuç püresine dönüşür ve tamamen çözülür, bu kabul edilebilir değildir.
Baharat yemek Özbek yemeğinin gerçek ve doğru tarifi baharatsız pişirilemez. En yaygın olanı ziradır. Esansiyel yağ bakımından zengin, hafifçe cevizli bir aroma ile, yemeğe eşsiz bir tat verir. Tadını tamamen ortaya çıkarmak için avuç içinde ovalayın.
Ayrıca sourness için kuru kızamık, zerdeçal ve renk için kırmızı biber, birkaç küçük acı biber ve iki adet sulu sarımsak ekleyin.
5, 6 litre için dökme demir kazan, kuyruğunda yağ parçaları, tek bir tabaka halinde dibe serilmiş, iyi ısıtılır. Hemen tıslamaya ve kemirmeye başlarlar.
Yağları orta ateşte eritiriz ve elde edilen greaves oluklu bir kaşık çıkarır.
Çıtır çıtır çıtır çıtır çöpe atmayın! Hafif tuzlu güveçler, ince doğranmış soğanlar ve bir parça taze tortilla ile, tabii ki iyi bir votka yığını altında sıcakken iyice yenilmelidir.
Bir sonraki adım et kavurma. Ateşi büyük miktarda arttırın, yağları kuvvetlice ısıtın. Gri duman çıkar çıkmaz (kaputu açın), eti dikkatlice yerleştirin. Kaynar yağ ile yanmamaya çok dikkat edin.
Bir taraf iyi bir kabukla kızarana kadar karışmayın, daha sonra ters çevirin ve posanın diğer tarafını kızartın. Bu şekilde meyve suyunu et parçalarının içine sokarız.
Etin kızartılması, suyunu vermemesi önemlidir.
Ve şimdi asıl şey fazla abartmamak ve fazla pişirmek değildir.
Daha sonra, orta ateşte eti soğanla kızartmaya devam edin. Genellikle etli veya havuçlu ne kızartılır? Bir soğanın daha doğru olacağını düşünüyorum, çünkü çok iştah açıcı.
Kızarmış et bir kabukla kaplanıp soğan suyunun buharlaştırılmasıyla, uykuya dalmış havuçlara düşeriz. Çok çıktı, ama her şeyi doğru yapıyoruz. Prisalivaem, jeera serpin ve bekleyin.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra, havuç yumuşar, yerleşir ve tadını çıkarır.
Eldeki bir su ısıtıcısı tutun. Sıklıkla ne tür suları soğuk veya sıcak dökeceğini sorun? Tabii ki, sıcak, pişirme işlemini durdurmak için. Su havuç ile aynı hizada dökülür.
Tuz, baharat, acı biber ve sarımsak koyun, her şeyi dikkatlice karıştırın. Zirvak var - bu lezzetli bir pilav sos.
Pirinç bir yemeğin temeli ise, o zaman zirvak onun ruhu.
40 dakika sosu güveçleyin, yavaş yavaş kızartın. Ve şimdi tabağı tuz için kontrol etme zamanı. Her zamankinden daha fazla olmalı, bu normaldir, çünkü bir kısmı pirinç alır.
Pirinci 7-8 su altında, suyun şeffaflığına yıkayın. Böylece pirinç taneleri hava yanmaz ve kurutulur, yumurtlamalarını beklerken, 30-40 dakika boyunca su ile doldururuz. Pilav ve suyun doğru oranını seçmek çok önemlidir. Biraz dökün, sert pirinç alın, çok dökün, şal alın (pirinç lapası).
Tahılları süzün ve zirvak üzerine yerleştirin. Kaynar suyu doldurup, çeşidine bağlı olarak suyun hacmini seçiyoruz.
Daha az su dökmek ve daha sonra çok fazla dökmek ve her şeyi tek seferde bozmak daha iyidir.
Pirinci yaklaşık 1-1.5 cm su ile kaplarız, hemen ateşi maksimuma çıkarır, böylece her şey hızlı bir şekilde kaynamaktadır.
Kazan yağının kenarlarının nasıl yükseldiğini görün. Özlem sürecinde tekrar yerleşecek ve aynı zamanda her bir pirinci saracak. Ufalanan pirinç böyle çıkıyor. Kapağı kapatın ve mısır gevreği hazır olana kadar en küçük ateşte yorulun.
20-30 dakika sonra, su pilavla eşit olduğunda, pirinci karıştırmaya başlarız, aksi takdirde dipte sindirim riski vardır ve üstte sert kalır.Suyun olmadığı duvarlardan merkeze dikkatlice müdahale ediyoruz.
Ve tekrar kapağın altına bıktık, tüm su nihayet buharlaşıp tahıl tamamen buğulanıncaya kadar yumuşadı ve ufalandı.
Pirinç hazırsa ve altta hala su varsa, kapağı açın ve pilavın dibine kadar delikler açmak için tahta çubuğu kullanın.
Tüm suyu buharlaştırmak için zaman verin.
Bu evde sobada pişirilen gevşek Özbek pilavı (Fergana'da) için tarifim. Size hazırlığın ana aşamalarını göstermeye çalıştım.
Kazanda uzandığı sırada Lyagan'a yayıldı. Alt tabaka pirinçtir, sonra havuç, soğanlı et ve sarımsak başları ve kırmızı biber ile süslenir. Tatil seçeneğinde ayva veya cevizli kuru üzüm koy. Doygunluk için hafta içi nohut ile pişirilir.
Konuklarımızı dostarkhan'a davet ediyoruz. Ekmeği ve salata "Shakarob" domates ve soğan ile bir yemek servis (onun tarifini internette bulabilirsiniz).
Şef yanıyor, kuzu kazanında lezzetli pilav
Bir yangında yağ yumru ile adım adım bir tarif görmek öneririm. Bu, yeni başlayanların düzgün ve hızlıca lezzetli yiyecekleri nasıl pişireceğini anlamanın en kolay yoludur. Dedikleri gibi: "Bir kere yüzlerce duymak bir kez görmek daha iyidir."
Ne tür bir pilav pişiriyorsun? Yorum yazın, cipslerinizi ve ipuçlarınızı paylaşın, ilginç olacak.
Gerçek kuzu pilavı
Gerçek bir kuzu pilavının nasıl yapılacağının temel sırrı, et, pirinç ve havuç miktarı için en uygun oranları seçmektir. Hepsinden iyisi, eğer bütün bu malzemeleri eşit kısımda alırsanız. Daha az önemli değil, pirinci kalitesi - en şeffaf olması gerekir. Pilav için doğrama veya kabuğu çıkarılmış beyaz renk kesinlikle işe yaramaz. Bunlardan kuzu ve sebzelerle yapılan hoş kokulu bir Özbek yemeği değil, mükemmel bir süt püresi yapabilirsiniz. Bu nedenle, tarifi dikkatlice okuyun ve önerilerinden sapmamaya çalışın.
- Genç kuzu - 500 g
- havuç - 500 g
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 1 kafa
- uzun taneli pirinç - 500 g
- yağ kuyruğu - 100 g
- pamuk yağı - 50 g
- Zira - 1 çay kaşığı
- kızamık - 2 çay kaşığı
- zerdeçal - 1/2 çay kaşığı
- kimyon - 1 çay kaşığı
- kara ve kırmızı biber karışımı - tatmak
- tuz - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Pirinci iyice yıkayın, ondan akan su tamamen şeffaf hale gelsin. Bu, fazla nişastayı tahıllardan çıkarır; bu da çoğu ev hanımının, tüm çabalarına rağmen, pilav almadığı ancak etli yapışkan yulaf lapası almadığıdır. Pirincin etkisini arttırmak için soğuk su dökün ve bir saat bekletin.
Soğan ve havuçları soyup doğrayın. Burada da pilavın servis yaparken çok iştah açıcı göründüğü için kendine has özellikleri var. İnce dilimler halinde soğan dilimleme yarım halka şeklinde ve havuç şeklinde yapılır. Süreci hızlandırmayın ve rende kullanmayın, ne kadar modern olursa olsun. Biraz daha zaman harcamak daha iyidir, ancak hazırlık teknolojisine baştan sona dayanmak gerekir.
Et için, kuzuların sulu kalmasını sağlayacak şekilde yıkanmalı, kurutulmalı ve oldukça büyük parçalara kesilmelidir. Pilavı hazırlamak için sadece posayı değil, kemikleri de kullanabilirsiniz. Başarı için vazgeçilmez bir şart, seçtiğiniz etin genç olmasıdır. Mümkünse, gerçek bir keyfe neden olacak hassas bir tat olan bir kuzu parçası alın.
Bu tarif açıkça pilav için bitkisel yağ ne olması gerektiğini gösterir. En iyi şekilde pamuklu kuzu ile birleştirilir, elbette ayçiçeği ile değiştirilebilir, ancak yalnızca rafine ve kokusuz olabilir. Pilavın tüm bileşenleri aşamalar halinde ve sadece bir tencerede hazırlanır. Et ve sebzeleri bir tavada kızartmayın ve daha sonra başka bir kaba aktarın. Bu, klasik tarifin belirgin bir ihlali olarak kabul edilir.
Bu nedenle, kalın bir tabana sahip bir kazan veya kazan gerekir.Bu tencerede, ısı transfer işleminin maksimum homojen bir şekilde gerçekleşmesi söz konusudur. Ateşe koyun, bitkisel yağın içine dökün ve kırmızı olana kadar bekleyin. Bu, alttaki küçük baloncukların görünümünü size söyleyecektir. Yağ yağı oldukça ince kesilmiş ve kazana gönderilir. 5 dakika ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
Kuzu dilimleri yağda kızartılmış olarak gönderilir. Başlangıçta, et suyu başlatacak ve beyazlaşacak ve altın olunca soğanları uykuya daldırabilirsiniz. Zerdeçal ve zira - Aynı zamanda, zirvak tuzlanmış, biber ve baharat ile mevsim gerekir. Tadı oldukça tuzlu, baharatlı ve tadı çok zengin olmalıdır, çünkü pirinci pişirdiğinizde baharatların çoğunu emer. Evet, zirvaku'ya biraz tatlılık verecek olan havuçları da unutma. Yay güzel bir altın renk tonu edinir kazanmaz, uykuya dalmalıdır.
2-3 dakika sonra, yarım bardak su ekleyin, kurumuş barutları atın, ısıyı azaltın ve et ve sebzelerin kapağın altında terlemesine izin verin, baharat ve baharat aromalarına doyurun. 10 dakika sonra, zirvak karışımı karıştırın ve bir kaşıkla kapatın. Pirinç tahliyesi ve hafifçe kazan içine kayması, tabakanın mümkün olduğu kadar çevrilmesini sağlamaya çalışıyor. Şimdi parmağınıza tahıl yüzeyini kaplaması gereken su ekleyin. Hepsi, kazanı bir kapakla örtün ve sıvı düşene kadar düşük ateşte pişirin.
Bu olur olmaz, pirinci dene. İdeal olarak, biraz az pişmiş, ancak çiğ olmamalıdır. Kazanın kenarlarından kubbe gibi merkeze toplayın. Tahta bir çubukla, pirinç tabakasında en alta delikler açın, ancak etle karıştırmamak için. En az 5-7 parça olması gereken bu deliklerde kimyonu dökün ve aralarında sarımsakın soyulmamış dişlerini yapıştırın. Kazanda tekrar örtme ve pilavı hazırlayın, deliklerdeki su seviyesini izleyin.
Servis tabağı sıcaktan, çok sıcak, sıcak olmalıdır. Dahası, Uzbekler zirvakleri mısır gevreği ile karıştırmamayı tercih ederler, fakat onları tabakalara ayırırlar: ilk pirinç, sonra soğanlı havuçlar ve üstüne inanılmaz bir lezzet veren kuzu parçaları. Pilavı ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilir ve çevre boyunca dilimler halinde dilimlenmiş olgun sulu domatesleri yerleştirebilirsiniz. Bu yemeğin tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacak.
Kuzu ve bezelye pilavı
Nohut veya nohut, alışılmadık derecede faydalı ve besleyici bir üründür. İnsanlar için gerekli olan çok sayıda protein ve karbonhidrat içerir Ek olarak, bunun diğer bir önemli bileşeni, esansiyel bir amino asit olan lizindir. Nohut, oryantal mutfağın ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir, bu nedenle çoğu ulusal yemek için faydalı bir bileşen olarak kullanılır. Kuzu pilavı istisna değildi. Bu ilginç tarif, ünlü pilav, sebze ve et yemeklerinin tüm hayranlarının özel ilgisini hak ediyor.
- kuzu (kemiğe küspe) - 1 kg
- şeffaf yuvarlak pirinç - 1 kg
- sarı havuç - 1 kg
- soğan - 3 kafa
- sarımsak - 3 kafa
- yağ kuyruğu - 100 g
- pamuk yağı - 200 g
- nohut - 200 gr
- kızamık - 2 çay kaşığı
- kuru üzüm - 2 yemek kaşığı
- Zira - 2 çay kaşığı
- tuz, pilav için baharat - tatmak
- şeker - 1/2 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
Bu tarif, geniş bir konuk grubunu pilavla beslemek için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, bu bileşenlerin miktarını orantılı olarak azaltarak, 4 kişilik normal bir aileye adapte edilebilir. Pilavı pişirmeye başlayın, her zamanki gibi pilavı yıkayarak ıslatın. Su mümkün olduğunca şeffaf olmalıdır. Ve onun grubunda kalmak en az 4-5 saat sürüyor. Ayrıca nohutları da yıkayın, şekle aynı anda ayrı bir kaba koyun ve ıslatın.
Havuç ve soğanları soyup yıkayıp dilimleyin. İlk durumda, tarif ince bir saman ve ikincisinde yarım bir halka önerir.Pamuk yağını büyük bir kazanın içine dökün, yüksek ateşte ısıtın ve içine yağ parçaları koyun. Kuzu kemiğini etten ayırın ve kızartmayı da koyun. 10 dakika sonra, çıkarın ve soğan koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirilmelidir, fazla pişiremezsiniz.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş koyun eti küspesi bir bıçakla büyük parçalara bölünmüştür. Boyutlu rehber, kadın yumruğunun üçte birine hizmet edecektir. Eti kazana aktarın ve yüksek ateşte 10-15 dakika kızartın. Daha sonra brülörün sıcaklığı düşürülmeli ve havuç samanı kazana gönderilmelidir. Aynı zamanda, zirvak'e 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Sebzeleri, havuçlar kuzu parçalarına yapışıp yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika terleyin. Bu dönemde kazan kazan kapsamaz.
Belirtilen süreden sonra, ana aşamaya geçme zamanı - zirvaka pişirme ve doğru tat standardına getirme zamanı. Bu nedenle, sebzeli ve etli bir kazanda, yaklaşık 1 litre kaynar su dökün. Et parçaları hafifçe görünür olmalı ve tamamen suyla kaplanmamalıdır. Sıvı kaynatıldığında et ve sebzelere nohut, baharat, kuru üzüm, yabanmersini ve biraz şeker ekleyin. 2 adet soyulmamış sarımsak başını üstüne yerleştirin. Kazanı bir kapakla örtün ve içindekileri yarım saat kadar düşük ateşte pişirin.
30 dakika sonra, sarımsakları çıkarın ve kokulu zirvakleri karıştırın. Son aşamada, pirin üstüne düz bir tabaka halinde döşenmesi, 1 çorba kaşığı tuz ilave edilmesi ve 1, 5-2 santimetre üzerine biraz su dökülmesi gerekir. Orta ateşte ve kapağı açık halde pişirmeniz gerekir. 20-30 dakika içinde pirinç suyu emer ve şişer. Kalan sıvı miktarını kontrol edin. Seviyesi kazanın ortasının altındaysa, topağı bir yığın halinde toplayın, içine en altta delikler açın ve soyulmamış sarımsaklarını yerleştirin.
Kurallara uygun bir kazanı örtmek gerekir, çünkü her tarifin kendi incelikleri vardır: başlangıçlar için, büyük bir tabak veya kase, sonra bir havlu ve sadece o zaman kapağın kendisi. Ocakta minimum ateş açın ve pilavı 15 dakika daha pişirin, sonra demlenmeye zaman verin. Islanırsa, yaklaşık yarım saat. Servis yapmadan önce, kuzu parçalarını çıkarın ve daha küçük olanlara bölün. Pirinci sebzelerle karıştırın, üstüne büyük bir tabağa koyun, üzerine etinizi koyun. Böyle bir pilavın sadece görülmesi misafirlerinizi gerçek gastronomik bir zevk haline getirecektir.
Elma, kuru üzüm ve kuru kayısı ile koyun eti pilavı
Geleneksel tarifi sadece kuru üzümle değil aynı zamanda bir elma ile de tamamlarsanız, kuzu pilavı çok ilginçtir. Ayrıca biraz kuru kayısı koyabilirsiniz. Bu meyveler, yemeğin tadını daha zengin ve daha doygun hale getirerek aynı zamanda hoş bir tatlılık ve tatlılık sağlar. Pilav baharatlı ve biraz sıradışı. Mutfak deneyleri seviyorsanız, bu tarifi not alın.
- kuzu - 1 kg
- Şeffaf uzun taneli pirinç - 800 g
- havuç - 1 kg
- soğan - 1 kg
- bitkisel yağ, kokusuz - 300 g
- sarımsak - 4 kafa
- elma ekşi çeşitleri - 1 adet
- çekirdeksiz kuru üzüm - 300 g
- kuru kayısı - 200 g
- Zira siyahı - 2 çay kaşığı
- tuz, karabiber, öğütülmüş - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri yıkayın, soğanları yarım halka şeklinde doğrayın ve havuç geleneksel olarak şeritler halinde kesin. Temiz ve kuru et, dişi bir yumruğun büyüklüğüne bölünmüş büyük parçalara bölünür. Pirinci durulayın, tamamen şeffaf hale gelinceye kadar en az 15-20 kez su dökün ve yaklaşık bir buçuk saat kadar ıslatın. Böylece fazla nişastadan kurtulur ve sonuç olarak gerçekten ufalanmış bir pilav alırsınız.
Kalın duvarlı bir kazanda bitkisel yağ dökün. Kuzu en iyi pamukla birleştirilir, ancak aynı zamanda rafine edilmiş ve kokusuz ise ayçiçeği de çalışır. Sıcak ve hafif beyaz bir duman verecekse, et parçalarını koyun ve kahverengimsi kabuğa kadar kızartın.Pilavın görünümü rengine bağlıdır, bu yüzden kuzuları ateşe fazladan çekmekten korkmayın. Kazanda soğanı dökün ve yaklaşık 3-4 dakika kadar kızarana kadar sık karıştırarak pişirin. O zaman ona bir havuç gönder. Dikkat, ondan sonra hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yoktur, sadece tesviye edin!
Zirvak biber ile baharatlandırılmalıdır. Ona dikkat etmelisin. İlk önce yaklaşık 1/2 çay kaşığı alın, az miktarda suda çözündürün ve bir kazan içine dökün. Birkaç dakika sonra numuneyi çıkarın. Baharatlı olmalı, ama yine de pilav pişirmelisin, bu yüzden her şey doğru. Tuz, 1 çorba kaşığı, koruyucu, koydu. Parmaklarınızı Zira ile ezin ve onunla zirvak serpin.
Pirinci pirinçten süzün, kuru üzüm ve kuru kayısıyla karıştırın ve havuçları kazanın üstüne koyun. Hepsini bir santimetre pirinç kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Elmayı yıkayın, dilimler halinde kesin ve yavaşça gevrek tabakasına yapıştırın. Sarımsak başlarından üst kabuğu çıkarın. Ayrılmamaları, fakat sağlam kalmaları önemlidir. Pirinç sopasını yapıştırın. Su yüzeyden çıktığında, kazanı kapatmak ve yangını en aza indirmek mümkündür. Pilavın daha fazla hazırlanması yaklaşık yarım saat veya biraz daha fazla sürer. Tabağa ihtiyacınız olan katmanlara ihtiyacınız var: soğanlı pilav, havuç ve et. Afiyet olsun!
Tabii ki, pilavı büyük bir kazanda açık ateşte pişirmek, temiz havanın ve sevdiklerinizin ve arkadaşlarınızın gözünde sabırsızlık kıvılcımının tadını çıkarmak en iyisidir. Ancak bu fırsat bize, megalopolis sakinlerine çok nadiren düşüyor. Ancak her zaman lezzetli ve çeşitli yemek istersiniz. Bu makalede açıklanan herhangi bir tarif normal bir tabakta bile, kuzu ile gerçek ve çok lezzetli pilav yapmayı öğretir. Sadece yeteneklerine ve mutfak yeteneğine güven!
