Lagman ev-5 adım adım tarifleri yemek nasıl

Orta Asya ulusal yemeği, zengin, zengin bir çorba lagmanıdır. Çorba lagmanının tarifi Çin'den Orta Asya'ya geldi, burada bu yemeğin birçok çeşidi var. Buradaki en önemli şey Lagman eriştesidir, çorba farklı şekillerde pişirilebilir, ancak erişte hamurun elle gerilerek pişirilmesi değişmeden kalır.

Bu hem birinci hem de ikinci kurs. Bu yemeği bir çorba olarak kabul etmek yanlıştır. Lagman, daha fazla miktarda et suyu ile ve belki de Uygurlar için minimum "kuru lagman" adı verilen bir hazırlıkla hazırlanabilir. Bir Asya tarifi neye benziyor? Ve hazırlanması için hangi ürünlere ihtiyaç duyacak?

Lezzetli lagmanın sırları

Ana madde, genellikle evde pişirilen geniş eriştedir. Ancak, yemek yapmak için çok fazla zaman geçirmeye hazır olan ev kadınlarının zamanları geçtikten sonra, lagman için hazır erişte satın alabilir veya normal makarna veya spagetti ile değiştirebilirsiniz.
Koyun eti veya diğer yağlı etler genellikle kullanılsa da, lagman için her türlü et uygundur. Onun sayesinde, et suyu zengin elde edilir ve yemek besleyici olur. Geleneksel tarife göre hazırlanan yemek tabağı oldukça ağır, kalorisi 100 bitmiş yemek başına 100 ile 165 kcal arasında.
Kalorili içeriği azaltmak için sadece daha fazla diyet tavuk veya hindi eti nedeniyle olabilir. Yemeğin daha az kalorili hale getirilmesi ve genel pişirme işleminin kolaylaştırılması için ana tarifin çok sayıda çeşidi kesin olarak ortaya çıktı.
Geciktirmenin temel kuralları eriştedir. Kendiniz yaptığınızda, hamurun viskoz ve elastik olduğunu hissedene kadar yoğurun. Erişte çok uzun süre pişirilmemeli, biraz sert erişte yapışkan erişteden daha lezzetli görünecektir.
Sos hazırlamak için normal su değil, et veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Daha sonra bitmiş yemek daha besleyici ve tatmin edici olacak, ancak yemeğin daha kalori ve ağır olmasını sağlar.
Çizgisiz eti seçin ve pişirmeden önce filmleri çıkarın. Bu özellikle başlangıçta işlenmezse yumuşak bir şekilde kaynamış olan kuzu için geçerlidir.

Laghman klasik tarifi

Geleneksel tariflere göre düzgün pişmiş Lagman zor değil, en önemli şey tarifi takip etmektir.

Sığır eti 300 gr. küspe
Lagman erişte 500 gr.
Soğan 2 adet
Patates 1 adet.
Havuç 1 adet.
Yeşil turp 1 adet.
Domates 2 adet.
Bulgar biberi 2 adet.
Sarımsak kabukları 5−6 adet.
Sarımsak 2 diş
Tat vermek için tuz
Tat vermek için karabiber
Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. kaşık

Eti orta büyüklükte küpler halinde yıkayın. Soyulmuş havuç ve biber şeritler halinde kesilmiş. Soğan ve turpları soyun ve ince doğrayın. Bir kazan içinde kızgın yağ. Et ekleyin. Kızarana kadar kızartın, bazen ters çevirin. Kazana soğan ekleyin ve 2 dakika sonra - havuç. 3 dakika sonra, malzemelere biber ve turp ilave edin. Her şeyi tuzlayın, tadına biber ve baharat ekleyin. Karıştırınız. Tabağı örtün ve ısıyı azaltın. Soyulmuş patates ve domatesleri küpler halinde kesin. Sarımsakları 2 cm uzunluğunda parçalar halinde ve podlarda ince bir şekilde doğrayın. Bir kazan içine sarımsak, domates ve patates ekleyin. Ürünleri karıştırın. Kazanı içine su dökün, böylece yiyecekleri kaplar. Çanağı kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Şehriye zamanı Kaynar su ile dökün - ve hazır! Erişteyi porsiyonlara ve üstüne koyun - soslu etli sebzeler.

Kuzu suyu üzerindeki Lagman

800 g kuzu
3 soğan
6 patates
500 gr un (iş için 100 gr)
2 yumurta
bitkisel yağ
2−3 yıldız aniseas
baharatlar
yeşillik
tuz

Bir tutam tuz ile un içine yumurta girin.Biraz ılık suya (yaklaşık 100 ml) dökün ve 20 dakika boyunca hamur yoğurun. Katmanı açın, oklavaya un serpin, hamurla sarın, “boruyu” çıkarın, düzleştirin ve 7−9 mm'ye kadar kesin. Ayrı erişte tuzlarını 10 dakika boyunca hazır olana kadar kaynatın. Bir kevgir içine atıp, buzlu suyla durulayın, yağla doldurun. Kuzu parçalarını soğuk suyla dökün, köpüğü gidererek 1,5 saat pişirin. Tuzla onu. Soyulmuş ve kaba kıyılmış soğan ve patatesleri ekleyin, tuz ekleyin, yıldız anason ve diğer baharatları damak tadına ekleyin. 20 dakika pişirin. Erişteyi tabaklara yerleştirin ve hazır çorba ile örtün. Yeşillik serpin.

Sığır eti suyu üzerinde Lagman

600 gram sığır eti
40 g koyun eti yağı
3 dolmalık biber
400 g un
1 yumurta
15 cm kereviz sapı
2 etli domates
2 diş sarımsak
yeşillik
tatmak için kırmızı biber ve tuzu öğütün

Yumurtayı hafifçe tuzla çırpın, bazı kısımlara un ekleyin. 100 ml ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. 20 dakika bekletin. Katmanı rulo, tüp rulo, tekrar rulo, şeritler halinde kesilmiş. Eti dilimler halinde kesin ve 10 dakika boyunca kalın bir dipli tencerenin altındaki yağda kızartın. Soyulmuş ve kıyılmış tatlı biber ve kereviz halkalarını ekleyin, 5 dakika pişirin. Elek, tuz ve karabiber rendesi domates ekleyin. 15 dakika karıştırarak pişirin. 2 litre su dökün ve et yaklaşık 30 dakika hazır olana kadar pişirin. Erişteleri tuzla ayrı olarak kaynatın ve çorbanın üzerine doğranmış sarımsak ile birlikte pişirmeden önce bir dakika ekleyin. Tabaklarda yeşillik serpin.

Lagman Tavuk Suyu

1 kg tavuk eti
40 g yağ kuyruğu
4 soğan
300g ev yapımı erişte
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları
4 diş sarımsak
3 dal kekik
karabiber
yeşillik
tuz

Tavuğu doğrayın, soğuk suyla kaplayın, suyu pişirin, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğu çıkarın, kemikleri çıkarın, eti dilimler halinde kesin. Soğanlar ince doğrayın ve 10 dakika yağda kızartın, kaynar suya tavuk parçaları ekleyin, 5 dakika pişirin. Kaynar suda ev yapımı erişte koyun, tuzlayın, 10 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün, durulayın ve tereyağ ile baharatlayın. Tabaklardaki erişteyi düzenleyin; soğan ve tavuk parçaları ile birlikte et suyunu kaplayın. Biber, doğranmış sarımsak ve kekik serpin.

Özbek vejetaryen lagman

Geleneksel lagman tarifinde önemli miktarda et vardır. Burada onu kahverengi mercimek ile değiştirmeye çalıştım. İstenirse farklı bir mercimek çeşidi kullanabilir veya tamamen fasulyeyle değiştirebilirsiniz. Pişirme işleminin sonunda 3 bardak haşlanmış fasulye ekleyin. Genellikle, bir lagmanda ev yapımı erişte kullanılır. Makarna yemek yapma şansınız yoksa spagetti veya fettuccine kaynatın.

kuru kahverengi mercimek, 1 çorba kaşığı.
su, 4 yemek kaşığı.
bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l.
soğan, 1 adet.
havuç, 2 adet
Bulgar biber, kırmızı, 1 adet.
patatesler, 2 adet.
domates, 1 adet.
salça, 1 yemek kaşığı. l.
sebze suyu, 5 yemek kaşığı.
tuz, 1 yemek kaşığı. l. ya da tatmak
tat vermek için karabiber
tatmak için kırmızı biber
dereotu veya maydanoz, 2 yemek kaşığı. l.
kuru erişte / makarna / fettuccine, 350 g

Hazırlama Yöntemi:

Mercimekleri 8–10 saat boyunca ayırın, yıkayın ve ıslatın.
Şişmiş mercimekleri yıkayın. Küçük bir tencereye alın, mercimek ekleyin ve 4 bardak su dökün. 2 saat pişirin.

Mercimek pişirilirken sebzeleri pişirmeye başlayın.
Bir tencereye alın ve 1 çorba kaşığı yağ dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve yaklaşık 5 dakika geçirin.
Havuç ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Yay ekle.
Havuç ve biberler hazırlanırken, patatesleri ve domatesleri doğrayın. Tencereye ekleyin.
Oraya salça koyup suyu dökün. Kaynamaya bırakın ve patates pişene kadar orta ateşte bırakın (yaklaşık 35 dakika).
Sonunda mercimek (veya fasulye), tuz ve karabiber ekleyin.
İsterseniz, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu veya maydanoz koyabilirsiniz.

Sebzeler kaynarken erişte ayrı olarak kaynatılır. Derin bir tabakta veya kosushkada servis yapın. Önce erişteyi koyun, sonra da sebzeleri dökün.

Lagman nasıl

Bir aile yemeği için bu Asya yemeklerini servis edin derin kaselerde sıcak olmalıdır.

Laghman, kullanmadan önce bir tabakta birleşir. Et büyük parçalarda kızartılıyorsa, porsiyon haline getirin. Erişte soğuksa, üzerine kaynar su dökün.

İlk önce bir kasede haşlanmış erişte, daha sonra haşlanmış et ve sebze parçalarını yerleştirin ve tüm zengin et suyunu dökün.

Dereotu, maydanoz - daha fazla yeşil kestik. Özel bir lezzet vermek için kişniş ekleyin. Yemeğin daha baharatlı olması için, kırmızı biber ilavesi ile acı sarımsak ve dereotu ezilmiş baharat, acı sos ve sirke sosuyla servis yapabilirsiniz.

Lezzetli lagman

Kuzu 300 g
Soğan 2adet
Havuç 1 adet.
Patates 2−3 adettir
Domates 3 adet.
Bulgar biber 1 adet.
Sarımsak 3 çatal
Tuz, karabiber, tadında otlar
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Erişte 500 g haşlanmış
Seviye 6'ya su

Etleri filmlerden soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Soğan, havuç, patates, domates, biber de küpler halinde kesilir.
Sarımsak ve yeşillik ince doğrayın. 4. “FIRED” programını seçmek için “MENU / SELECT” düğmelerini kullanın, süreyi 15 dakikaya ve seviye 3 sıcaklığına ayarlayın. Kapağı açın ve düğmeyi “KAPALI” konuma çevirin (kapak açıkken kızartın). "BAŞLAT" düğmesine basın.
Etler kızarıncaya kadar bitkisel yağda kızartılır. Sonra üzerine soğan ve havuç ekleyin, kızartıp karıştırmaya devam edin.
Kavurma işleminden sonra patates, domates, biber ekleyin, su ve tuz ve karabiber ekleyin.
"SUP" programını seçmek için "MENU / SELECT" düğmelerini kullanın ve "ET" uzantısını seçmek için sesli rehberdeki talimatları izleyin. "BAŞLAT" düğmesine basın.
Erişte ayrı ayrı kaynatın. 9. Erişteyi tabaklara koyun ve çorbanın üzerine dökün. Tat vermek için sarımsak ve otlar ekleyin.

“SUP” programında pişirme yaparken, çoklu pişirici kasesinde belirtilen maksimum işaretin üzerine sıvı (su veya et suyu) dökmeniz önerilmez.

Tavuk Lagman

Yavaş pişirici içindeki Laghman oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır. Elde edilen aromatik, doyurucu ve lezzetli yemek bir öğle veya akşam yemeği olabilir. Çok pişirici için, taze ve dondurulmuş sebzeleri, örneğin biberleri kullanabilirsiniz.

tavuk - 700 gr,
patatesler - 3 adet
soğan, karabiber - 2 adet.,
havuç, kereviz kökü - 1 adet,
salça - 2 yemek kaşığı. kaşık,
yeşillik - ½ demet,
tuz, baharatlar - tatmak.

Büyük parçalar halinde kesilmiş et. Çok ocaklı bir kaseye doldurun ve “Kızartma” modunda 20 dakika bekletin.

Kanatlıların kavrulması sırasında sebze hazırlamanız gerekir. Soğanlar ince halkalar ile doğranır, havuçlar ve kerevizli patatesler dikdörtgen dilimler halinde kesilir ve biberler şeritler halinde kesilir.

Et iyi drene edildiğinde, yavaş pişiriciye kereviz, havuç, soğan dökün. Sebzeler kaydedildikten sonra, patatesleri biber ile ekleyin. Yemekleri tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın, salça ekleyin. Öyleyse her şeyi karıştır. Yoğunluk tercihlerine göre ürünleri su ile doldurmak. Piliçlik yapmak için 1,5 dakika boyunca Chicken Lagman pişirin.

Haşlanmış erişte yağlı suyu dökün, üstüne et ve sebze koyun ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.

Rusça Laghman

Sığır eti: 600 g
Düz erişte: 400 g.
Orta boy havuç: 2−3 adet.
Soğan: 2−3 adet.
Tatlı biber: 2−3 adet.
Büyük olgun domatesler: 2−3 adet.
Patlıcan: 1-2 adet.
Sarımsak: 4−5 karanfil.
Rafine bitkisel yağ: 4−5 yemek kaşığı. l.
Yeşillik: 1-2 st. l. (maydanoz, dereotu, fesleğen).
Su: 1 bardak
Baharatlar (öğütülmüş kırmızı biber, defne yaprağı).
Tuz: ⅓ çay kaşığı.

Yıkanmış et küçük parçalara ayrılır. Tuz ve karabiber. İnce soyulmuş domatesleri ince doğrayın. Biber şeritler halinde kesilmiş, patlıcan - doğranmış. Soğan halkalar halinde kesilmiş. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin. Çok pişirici haznesine bitkisel yağ dökün.BAKE modunu 40 dakika boyunca açın. Eti kıyılmış soğan halkaları ile kızartın. Programın başlamasından 10 dakika sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Hazırlanan sebzeleri ete ekleyin. Kızartmaya devam et, her şeyi karıştır. Su ekleyin. Tuz ve baharat ekleyin. Erişte ekleyin. Geciktirici modunda lagman pişirmeye 60-80 dakika devam edin. Bir tabağa erişte koyun, et sosu üzerine dökün ve doğranmış yeşillikleri serpin. Lagman için öğütülmüş acı biber ile bir tavada kavrulmuş kıyılmış sarımsak uygulayın - “menhol”. Kendi zevkinize dayanarak yemeğe eklenir.

Laghman, kuzu veya kümes hayvanlarından yapılabilir. Sebzelere lahana eklenir, kabak, turp. Bu Lagman elle yapılan çok uzun erişte ile pişirilir.

Geleneksel çizilmiş erişte yemek

Bir tutam unu iki-üç tutam tuzla karıştırın ve hafifçe çırpılmış bir yumurtayı unu içine dökün (iki yumurta kullandım ama daha çok unu).

Daha sonra yarım bardak ılık su dökün ve hamuru bir kasede dairesel hareketlerle yoğurun. Parmaklarınıza yapışır, ilk başta viskoz kalır. Ancak un eklemek için acele etmeyin. Hamur çok yumuşak olmalı ve fazladan un sert, pürüzlü hale getirecek ve tüm iş boşa gidecektir. Sabırlı olun ve hamuru kasenin üzerine doğru bastırmaya devam edin, yavaş yavaş dövülebilir hale gelecektir.

Daha az viskoz ve “yapışkan” bir doku alır almaz, bir masanın veya tahtanın hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, gerçek - uzun ve sert olarak yoğurmaya başlayabilirsiniz. Eksenin etrafında dönme ve ezilme. Zarfı tekrar tekrar düzleştirmek ve katlamak. Hamuru top haline getirmek ve topu yumruk haline getirmek.

Ve yine yukarıdaki prosedürleri tekrarlayarak. Yorulmadığınız ve "yorulma" yıpranmadığınız sürece. Daha sonra bir topun içine yuvarlanabilir, bir top ya da bir bez peçeteye sarılıp en az bir saat buzdolabına konulabilir.

Bir saat sonra, yarım çay kaşığı tuz ve kabartma tozu bir bardak ılık su ile seyreltin ve çözeltiyi geniş bir kabın içine dökün. Atılan hamurun, bu kabın üzerine bastırılması, hamura bir tuz ve soda çözeltisinin sürülmesi gerekir. Bunu yapmak da uzun ve zor olmalı ve en önemlisi - dikkatli bir şekilde gerekecek. Bu prosedür teste "sürükleme" özelliklerini ve pompayı verecek - ihtiyacımız olan şey.

Soda-salin çözeltisi hamurunda "sıktıktan" sonra, bir kez daha dikkatlice yoğurun ve küçük bir turnike uzunluğu boyunca germeye başlayın. Hamuru parmağınızla kalın bir halat üzerine çekmeye karar verirseniz kesinlikle yırtılmaya başlar. Öyle olmalı - hamur henüz hazır değil. Yoğurmaya devam edin, iki elin kapsamını uzatın, ellerinizle bir ip gibi bükün, bu “ip” i masa yüzeyine vurun. Hamur gerilir ve gerilir. Ama acele etmeyin. Zaten hazır değil. Tekrar tekrar, koşumcuyu "doktor sosisinde" toplayın ve tekrar uzatın. Masanın üzerine dokunarak toplayın ve gerin.

Son olarak, hamuru üç parmak kalınlığında tek tip bir silindire germek, ceviz büyüklüğünde yaklaşık olarak aynı parçalara sıkıştırın. Parçaları toplar halinde yuvarlayın, topları küçük “sosislere” çekin, “sosisleri” bitkisel yağ ile dikkatlice yağlayın. Şunu düşünün: Her "sosis" i, bilgisayar farenizin teli gibi, daha da ince olan, lagman tarafından kabul edilebilir bir bölümün eriştesi chuzma'ya uzatmanız gerekecek. Ancak - hemen değil. Hemen - sadece profesyonel Lagman çalışanları bunu yapar. Ve iş parçasını iki elinizle aldınız, her iki ucundan çekip çıkarın, hafifçe sallayın, eriştelerin eşit bir şekilde gerildiğinden, ikiye katlandığından emin olun, çünkü eriştelerin tüm uzunluğu yeterli değildir.

Yine çekti, salladılar, hafifçe büktüler, hatta masaya çarptılar. Ve - daha ince erişte dört kez katlanmış.

İstenen enine kesiti gerçekleştirdikten sonra, tüm turnike, parmakları yağa batırmak, küçük kusurları ortadan kaldırmak için bu parmakların arasından geçer. Kablo demeti bir yere kırılmışsa - dikkat etmeyin, neden bir metre uzunluğunda chuzma lagmanındasınız?

Gergin erişteleri yan tarafa koyun, ancak kazıklarınızda kalmayacak şekilde: Serpantin serpantin ve serpmek daha iyidir. Ve böylece her "sosis" ile yapıyoruz. Bu prosedür (zaman içinde) gelecek için ev yapımı köfte gibi görünüyor: 750 gram hamuru “uzatmak”, örneğin, iki saatten fazla sürdü.

Hazırlanan chuzma büyük bir tencerede, yaklaşık 3 litre kaynar ve tuzlu suda (hamur pound başına) kaynatılır. Burada çok dikkatli olmalısın. Chuzma kaynar suya dalar, kaynar kaybolur, sonra tekrar hızlanmaya başlar. Tencerenin dibine düşen chuzma tepeye çıkar. Bütün erişte üst kata çıkar çıkmaz, onları hemen bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla çıkarmalısın. Kevgir içindeki erişte, soğuk suyla yıkanır, bitkisel yağ ile püskürtülür ve karıştırılır.

Evde lagman nasıl pişirilir

Anında tarifler olduğu için rezervasyonunuzu daha da kolaylaştırın, biraz daha düşük olacaktır. Ve bu tarif o kadar basit değil, günümüze mümkün olduğunca yakın.

400 gram kuzu.
Erişte 300 gram.
2-3 soğan.
1-2 havuç.
1 adet taze salatalık.
2 orta boy biber.
4-5 orta boy domates.
200 gr. Fasulye çekirdeği.
3-4 diş sarımsak.
1 demet maydanoz ve fesleğen.
Zira, kişniş, kırmızı biber.
1 acı biber. İsteğe bağlı.
Tuz.
Bitkisel yağ

Kahvaltımızı pişirmeye başlamadan önce, genellikle hemen hemen bütün malzemeyi hazırlarım ve sonra pişirmeye devam ederim. Bana öyle geliyor ki bu yöntem klasik olandan çok daha basit.

1. Eti, tahıl boyunca ince parçalar halinde kesin.

2. Sonra, gerisini hazırlayın.

3. Yarım halkalarda soğan. Önce iki parçaya, sonra da yarı ince halkalara. Temizleme sırasındaki işlemi basitleştirmek için, kuyrukları yarıya bırakarak kesim yaparken ampulün yarısını tutmanın uygun olacağını düşünüyorum.

4. Soğan için havuç kestim. Evet, çünkü bu yemek her şeyi kesmek için daha iyi. Ve sebzeleri yaklaşık olarak eşit parçalara ayırmaya çalışın. Aynı parçaları ve eşit pişmiş ve yemeğin genel resim daha güzel olacak.

5. Dolmalık biberin ortasını çıkarın. Halka zeminde 3-4 parçaya ve daha da kesin.

6. Salatalık yemeğin suyunu, tadını ve kokusunu verir. Onu şeritler halinde keseceğim.

7. Domates kabuğunu çıkarın. Ve küpler halinde kesin. Kabuğunu çıkarmak daha kolay ne olurdu. Kesişirim. Sonra 1-2 dakika kaynar su ile domates dökün ve sonra onları buzlu suya kaydırdım. Sıcaklık farkı, kabuğun bir domatesten çıkarılmasını kolaylaştırır.

8. Ayrıca sarımsak keserim. Basın kullanmıyorum, çünkü presin ardından sarımsakta meyve suyu yok.

9. Fasulye kabukları iyice yıkanır, kurutulur ve bu gibi parçalar halinde kesilir.

10. İnce doğrayın kuruması için yeşillik durulayın. Kaba sapı önceden çıkarmak daha iyidir.

11. Tüm ürünler hazır, pişirmeye devam edebilirsiniz. Tencere, kalın duvarlı ve çift dipli kazanı veya kazanı seçin. Bu iyi ve düzgün bir ısıtma elde etmenizi sağlayacaktır.

12. Her şeyden önce, tabii ki soğanları sıcak bitkisel yağda kızartırız.

13. Soğan ile eti dökünüz ve tam anlamıyla 3-4 dakika kızartınız. Etler çok ince kıyıldığı için çok çabuk pişecektir.

14. 4 dakika sonra, yarım bardak su dökün ve tüm su kaynayana kadar pişirin.

15. Şimdi doğranmış sebzeleri eklemeye devam edeceğiz. Ve her maddeyi 2-3 dakika kızartın. Birincisi havuç olacak. Karıştırdığımızı ve söndürdüğümüzü ekledik.

16. Sonra Bulgar biberi.

17. Biber yayılması için salatalık.

18. Salatalık sonra fasulye dönüşü geliyor. Fasulyelerle birlikte hazırlanan baharatları da yayıyoruz. Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve acı biber kullanıyorsanız, bu aşamada da ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.

19. 2-3 dakika içinde domatesleri ve kıyılmış sarımsakları yaydım. Yine her şeyi iyi karıştırıyorum ve Lagman'ı orta ateşte pişirmeye devam ediyorum.

20. Neredeyse bileşenlerin neredeyse tümü eklenmiştir, şimdi kazan içine 500-700 ml su döküyoruz. doğranmış yeşilliklerin yarısını ekleyin. Ve karıştır. 5-10 dakika pişirin.Bir kapak ile örtün ve bir kenara koyun. Bu aşamada, lagman için tamamen hazırlanmış bir sosumuz var. Erişte pişirmeye devam ediyor.

21. Bir tencerenin içine basit bir su dökün ve kaynatın, kaynar suyu erişte yedirin ve hazır olana kadar pişirin.

Bitmiş erişte geniş bir şenlikli yemeğin üzerine yerleştirilir ve üstüne kalan kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş et sosu konulur.

Laghman tamamen hazır. Afiyet olsun.

Sığır eti ile ateşe lagman yemek nasıl

Bu tarif genellikle yürüyüşe çıkanlar veya gitmeyenler için yararlıdır. Bu lagman bahçede veya ülkede basit bir günde pişirilebilir. Kebap yerine misafirlere yemek pişiriyorum. Kebapta problemler biraz daha fazla, ama sonuç çok daha fazla.

1.5-2 kg dana bonfile.
2 havuç.
2 adet soğan.
2-3 kırmızı Bulgar biber.
2 yemek kaşığı salça.
Zira, kişniş, fesleğen.
5-6 diş sarımsak.
Bir avuç maydanoz.
Bitkisel yağ
Tat vermek için tuz ve karabiber.

Tabak açık ateşte pişirildiği için hemen güvenlik konusunda uyarmak istiyorum. Ayrıca her zamanki mutfak skimmer'in uymadığı için yemeği neye karıştıracağınıza da dikkat edin. Ellerini yakacaksın, böylece düşünmeye değer.

Açık bir yangında, her şey çok çabuk hazırlanacağından ürünleri önceden kesmek daha iyidir. Kesilmiş soğan, havuç, biber, sarımsak, yeşillik.

1. Ve böylece Lagman'ı ateşe pişirmeye başlayın. Bitkisel yağını tencereye dökün ve yağ ısındığında, eti hafifçe tencereye koyun.

Et parçalarını yakmamaları için karıştırmayı unutmayın.

2. Et karakteristik bir allık edinmeye başlar başlamaz, sebze atmaya başlayabilirsiniz.

3. Birincisi bir yay.

4. Sonra havuç.

5. 3-4 dakikalık kızartma sebzelerinden sonra domates suyunu biraz su ekleyin ve baharatları hazırlayın. İyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

6. 3-5 dakika sonra Bulgar biberini ve sarımsakları bırakıyoruz. Tekrar karıştırın, 3-4 dakika kızartın.

7. 500 ml ekleyin. tuzlu su ekleyin yenibahar ekleyin. Ve bir kapakla örtün. Daha sonra, kap kapalı bir kapağın altında düşük bir kaynama ile 1-1.5 demlenmelidir. Bu nedenle, tencerenin altında büyük bir ateş yakmamanız ve yemeğin kömürde yıpranması daha iyi.

8. Sos hazırlanırken, lagman lagman olmayacak şekilde erişte pişirmeniz gerekir. Bitmiş erişteyi porsiyonlara dağıtıyoruz ve et sosu üstüne yayıyoruz.

Tavuk Laghman

Kural olarak, bu yemek kuzudan hazırlanmalıdır. Ama herkes onu sevmiyor ve herkesin kuzu alma şansı yok.

Çıkış, lagman'ı tavuk etinden pişirmeye çalışın. Her zaman kullanılabilir ve ucuzdur, ancak tadı neredeyse kadar iyi değildir.

800 gram tavuk eti.
250-300 erişte.
1 adet soğan başı.
1 havuç.
3-4 diş sarımsak.
1 Bulgar biber.
2-3 domates veya bir çorba kaşığı salça ilave edin.
1 çay kaşığı kuru adzhika.
Tatlı kuru biber.
Bitkisel yağ
Tat vermek için tuz ve karabiber.

Tavuk lagman yemek tarifi çok basittir. Yani bir şey net değilse, yukarıdaki tariflere bakın, her şey adım adım ve ayrıntılı olarak düzenlenir.

1. Ve böylece eti parçalara ayırıp soğan ve havuçla kızartın.

2. Tüm su gidene kadar güveç üstüne su dökün.

3. Sonra, doğranmış biber ve sarımsak ekleyin.

4. Sebzeleri etle 3-4 dakika kızartın.

5. Baharat, salça, Acıka, su ekleyin, kapakla örtün ve düşük ateşte 25-30 dakika pişirin.

6. Hazır oluncaya kadar erişte pişirin. Suyu tereyağı ile boşaltın.

7. Sosları üstüne dağıtmak için erişteleri güzel bir tabak üzerine koyun.

8. Servis yapmadan önce kıyılmış yeşilliklerle süsleyin.

Laghman evde - genel pişirme ilkeleri

erişte - Laghman'ın temeli. İdeal olarak, mayasız hamurdan yapılır ve elle çekilir. Erişte ne kadar ince olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Ancak, deneyimsiz bir kişinin aynı kalınlıkta hamur iplerini doğru şekilde yuvarlaması ve çıkarması zordur.Çıkış yolu, ince ekmeği yuvarlayarak erişte her zamanki gibi kesmektir. Ve daha da kolay - lagman için hazır erişte kullanmak ya da şimdi mağazada harika bir seçim olan spagetti almak.

et - yemeğin ikinci temeli. Vejetaryen lagman yok. Rağmen, kim bu kadar. Bu yemek için sosu sebzelerle pişirilmiş yağlı et kullanmak daha iyidir. Çoğunlukla kuzu ile, en azından sığır eti ile pişirilir. Çanak ve kümes hayvanlarını pişirebilirsiniz, ancak et ile daha lezzetli olur.

Soslara hangi sebzeler eklenir:

Bu lagmana bir sürü baharat eklenir. Hazır karışımlar, kuru adzhika, şerbetçiotu veya ayrı baharatlar olabilir. Büyük kaseler üzerine konulan erişte sos dökün. Taze otlar ile servis edilir, çoğunlukla maydanoz kullanılır. Sık sık ev yapımı soslar ve sarımsak, sirke ve çeşitli biber türlerine dayalı hamurlar yemeğe sunulur.

Lambman kuzu için klasik tarifi

Orijinal Asya lagmanı. Yemeğin bize geldiği yer olan Asyalılar, tariflerinde kuzu eti kullanıyor, sıcak baharat ve sebzelerle birleştiriyorlar. Kadınlar asla reddetmeseler de, bu seçenek erkeklerde çok popüler.

Lagman pişirme süreci adım adım

Lezzetli bir lagman pişirmek için malzemeleri doğru şekilde kesmek önemlidir. Düzgün, güzel olmalılar.

Soğanı halkanın yarısına bölüştürün, sarımsağı bir bıçakla doğrayın, kuzuları küp haline getirin, domatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Şalgamı küçük parçalara ayırın, havuç ve Bulgar biberi ince şeritler halinde kesin (isteğe bağlı olarak hepsini kaba bir rende üzerinde ovalayabilirsiniz).

İpucu! Yemek pişirmek için en iyisi Varsa, Asya yemeklerinde, bir kazan kullanın ya da aşırı durumlarda kalın tabanlı derin bir tava kullanın.

Kazanın içine yağ döker, ısıtırız, böylece biraz kükremeye başlar. Sonra, aşağıdaki işlemleri yapın:

Sarmısak ve soğanı pişene kadar tereyağında doldurun, malzemenizi sürekli karıştırın.

Sebzelere koyun, tuz, baharat gönderiyoruz, güzel bir altın kabuk kadar kızartın.

Etler kızartıldığında, tüm kesilmiş malzemeleri (havuç, şalgam, domates, biber) kazanın içine koyun, kapağı kapatmadan karıştırın, yüksek ateşte 7-10 dakika pişirin.

Yaklaşık on dakika sonra, bulaşıkların içine yarım litre su dökün, ısıyı biraz azaltın, her şeyi örtün, 15-20 dakika güveçte bırakın, sonra ateşi kapatın, doğranmış yeşillikleri ekleyin, kapımızı üstüne koyun ve yaklaşık yarım saat boyunca demlenecek ürünleri verin.

Kuzu bonfile ile bir tür güveç çizilirken, erişte hazır olsun diye kaynatın (satın alabilirsiniz, evde kendiniz pişirebilirsiniz).

Her şey hazır olduğunda, Asya çorbamızı hazırlıyoruz - bitmiş makarnayı haşlanmış güveçle karıştırıyoruz, üstüne yeşillik serpin ve masaya servis edilebilir.

Lagman için tamamen farklı bileşenler kullanabilirsiniz. Örneğin, bizim durumumuzda şalgam patlıcan veya kereviz ile değiştirilebilir, patates veya turp kullanılabilir ve Asya usulü zira ve bademler için en uygun baharatlardan elde edilebilir.

Lagman Özbek sığır eti, sebze ve sos ile

Geleneksel olarak Özbekistan'da hazırlanan erişte çorbasını pişirmek için bir başka lezzetli tarif. Burada, et bir et bileşeni olarak alınır. Bu yemeğin diğerlerinden temel farkı sos, bu durumda zengin bir kırmızı renge sahip ve oldukça baharatlı.

Yemek pişirmek için neler alınmalı:

Sığır eti - 1 kg
Kırmızı biber (tatlı) - 2 adet
Bir adet orta boy soğan
Havuç bir
Patlıcan küçük bir
Erişte (lagman için özel) - 500 gr
Sarımsak baş orta
Domates - 4-5 adet
Su - 2 bardak
Tutam baharat: kimyon, kırmızı biber, kişniş, fesleğen, kişniş, kimyon, defne yaprağı
Tatmak için şeker
Bitkisel yağ - 2-3 kaşık.

Sığır eti çorbası Lagman nasıl yapılır

Hepsi uygun bir şekilde kesilmiş, en iyisi çok sığ değildir.

Sığır eti bifteği (kesilmiş, fileto), yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, fakat çok sığ değil.

Kazana tatlı biber ve kırmızı biber koyun, tereyağını dökün ve sebzelerin içinde iyice kızartın.

Biberlere et ve soğan ekleyin, bulaşıklarınızın içindekiler yumuşayıncaya kadar pişirin, sonra havuç ekleyin.

Havuçlar yumuşak ve hafifçe kavrulur dökülmez, kazana (sıvı olmadan) patlıcan ekleyin, 5-7 dakika bekletilirler.

Domatesleri haşlamak için patlıcanları izleyin, kullanmadan önce ciltten çıkarmak en iyisidir. Domatesin suyu azsa, isteğe bağlı olarak bir kaşık domates salçası veya birkaç kaşık ketçap ekleyebilirsiniz.

Patlıcan kullanmadan önce, bir saat boyunca tuzlu suya koyun. Bu üründen acıyı giderir. Gelecekte, ellerinle iyice sıkman gerekecek. Çanaktaki patlıcan yerine patatesleri ekleyebilirsiniz.

Kazana baharat, doğranmış sarımsak ve su ekleyin, her şeyi karıştırın, hazırlayın ve kapağın altında demlenmeye bırakın, ancak şu an için bu malzemeler yapılır, makarnaları kaynatın.

Servis yapmadan önce, mutfak başyapıtına sahip bir kabın içine 1-2 yemek kaşığı erişte ekleyin. Güzellik için, kıyılmış yeşillikleri ile bir tedavi toz olabilir.

Özbek usulü yiyecekleri bir kaşıkla veya çatalla yiyebilirsiniz.

Domuz lagman nasıl pişirilir

Soğanı, tereyağında yumuşayıncaya kadar (derinlemesine kesilmiş veya yarım halkalar) derin, derin tabanlı bir tavada kızartın.

Et küplerini soğanlara gönderin, en iyi yol ürünlere birkaç çorba kaşığı su eklemektir, böylece domuz eti biraz haşlanır ve kızartmaya başlar.

Et biraz kızarır kalmaz, bir tavaya havuç ve patates gönderme, çörek şeklinde kesme zamanı. Yiyecekleri yaklaşık 10 dakika hazırlayın.

Domatesin bir sonraki kısmı, tencereye gönderilir, cildi önceden onlardan çıkarmanız daha iyi olur. Sebzeleri istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Domatesleri kalan malzemelerle yaklaşık beş ila yedi dakika boyunca kaynattıktan sonra, suyu bulaşıkların içine dökün, domates salçası ve baharatları ekleyin, hepsini bir kapakla kapatın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Malzemeler hazır olduğunda, ezilmiş defne yaprağı ve yeşillikleri, ürünleri karıştırmadan ekleyin, hepsini bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Şu anda, erişte pişirmenin tadını çıkarın. Tuzlu suda kaynatılmalıdır ve pişirildikten sonra, makarnanın birbirine yapışmaması için soğuk suyla durulama önemlidir.

Erişteyi tavadaki ürünlerle karıştırın, porsiyonlara sebze ve et tabağı ekleyerek porsiyonlara servis yapın.

Mutfak başyapıtınıza genellikle çatalla yenen krutonlar, yassı ekmek veya sade siyah ekmekler servis edebilirsiniz.

Tavuk lagman yemek için adım adım tarifi

Tavuk eti küçük parçalara ayrılır.

Soğan rendesi çeyrek halkaları.

Havuçları doğrayın.

Domates, cildi ağartarak gidererek uygun parçalara ayırır.

Erişteyi pişene kadar kaynatın, durulayın, bir kevgir içinde yatsın.

Kazanda tereyağı ısıtırız, tavuğu oraya koyarız, yaklaşık 5 dakika kızartırız, sonra soğanı ete göndeririz, yumuşatır.

Daha sonra, kalan bütün sebzeleri, tuzu, bir bardak veya bir buçuk su, baharat ve Acıka koyun, bir kapakla örtün, 20 dakika pişirin.

Erişte ile kazanın ürünlerini birleştirin, karıştırın, tabak hazır! Sadece kaselere dökmek, kıyılmış dereotu veya başka bitkilerle serpmek ve akşam yemeğinde servis etmek için kalır.

Yararlı ipuçları - Bir lagman nasıl yapılır

Lagman için erişte pişirmek en iyisidir, un, tuz, yağ ve sudan.

Erişte pişirmek onu sindirmez, birbirine yapışmamalı ve çok sert olmamalıdır.

Laghman, Asya mutfağının bir yemeğidir ve kural olarak baharatı ile ayırt edilir. Çocuklar için bir ürün hazırlıyorsanız, tarifte çok sıcak baharatlı baharat kullanmayın. Siyah ve kırmızı öğütülmüş karabiber ve sarımsak ilave etmek yeterlidir.

Evde bir kazan veya kalın bir tava yoksa, bu muameleyi yapmak için yavaş bir tencere kullanabilirsiniz.

Erişte ile ev yapımı servis çorbası siyah ekmek veya düz ekmek ile sıcak olmalı, porsiyonlarda güzel derin kaselere dökerek.

maddeler:

600 gr. dana eti
2 adet soğan
3 adet havuç
3-4 adet patatesler (isteğe bağlı)
1 patlıcan
2 adet biber salatası
3-4 domates
1 adet acı biber
3 diş sarımsak
100 ml. bitkisel yağ veya yağ kuyruğu
su
400 gr. ev yapımı erişte
tadına bakmak için tuz
tat vermek için karabiber
tatmak için zira
kişniş veya maydanoz demet

Lagman yemek pişirmek için en iyi kalın alt ve duvarlar ile büyük bir kazan veya yüksek bir tava kullanmak için. Damar ne kadar hacimli olursa, o kadar iyidir, çünkü sadece etleri değil aynı zamanda bir sürü sebzeyi de koymak zorunda kalacak.
Lagman oldukça hızlı bir şekilde hazırlandığı için, eti hemen keserek tüm sebzeleri hazırlamanızı tavsiye ederim.
Lagman için ideal et bir yıla kadar dana eti veya genç sığır etidir. Bu tür etler çok çabuk pişirilir ve zarif bir tada sahiptir. Ancak daha ucuz olan normal dana eti satın alabilirsiniz, ancak bu durumda biraz daha haşlanır.
Tercihen küçük bir yağ tabakası ile sığır eti küpler halinde veya oldukça büyük şeritler halinde kesilir.
Bir kazanın veya kızartma tavasının dibine, kuyruğun yağını koyun veya bitkisel yağ dökün.
Yağ ısınırken soğanın yarım halkalarını kesiyoruz. Ve oldukça büyük kesiyoruz, ince soğan halkalarını bu tabakta tamamen uygunsuz olacak.
Soğanları sıcak yağa koyun. Açık altın olana kadar kızartın.
Soğanlar parladığında, et parçalarını koyun. Kızartma eti ve soğan kaynar yağda.
Etler dışarıda kızartıldığında (kırmızılar ayrılır), havuç koyun. Havuç kesmek farklı olabilir, asıl şey çok küçük değildir. Büyük bir kamış kestim ama yarı-halkalar da olabilir. İşte her metresi kendi yaratıcısı!
Çoğunlukla, patates lagman içine konur, bir patates ile yemeğin daha tatmin edici olduğu ortaya çıkar. Ama benim için, lagman zaten oldukça tatmin edici, çünkü içinde çok et, sebze ve erişte var. Bu nedenle, patates ekleyin veya olmasın, kendiniz görün. Eklerseniz, havuç koyduktan sonra koyun.
Tencerenin içindekileri oldukça yüksek bir ısıda 5-10 dakika kızartın. Sebzeler kaynatılmalı ve yağda kızartılmalıdır.
Sonra patlıcan koy, büyük küpler halinde kes. Fry. Patlıcan yerine kabak koyabilirsiniz. Genel olarak, lagman o kadar iyidir ki içine herhangi bir sebze koyabilirsiniz.
Sebzeli et pişirirken büyük kesilmiş salata biber. Güzellik için renkli bir biber alabilirsin. Kırmızı ve yeşilim var. Biber ekleyin.
Biber sonra domatesleri koyup büyük küpler halinde kesin. Domatesler olgun, sulu ve etli seçerler, böylece bol miktarda meyve suyu verirler. İsteğe bağlı olarak, 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. domates sosu, ancak bu az sayıda domates olduğunda.
Kazanı bir kapakla örtün ve yangını azaltın. Simmer, domateslerin suyunu salıvermesine izin ver.
5-10 dakika sonra, doğranmış sarımsak ve küçük acı biber ekleyin. Acı biber ile dikkatlice. Tuz, karabiber tadına bakın, zira ekleyin.
Sonra tüm bu sebze ihtişamı kaynar suyla doldurulur. Su o kadar dökülür ki et ve sebzeleri hafifçe kaplar. Çok dökün buna değmez, aksi takdirde normal çorba olsun.
Kazanı bir kapakla örtün ve hepsini kısık ateşte haşlayın. Et pişene kadar güveç. Sığır eti gençse, 20-30 dakika yeterlidir.
Lagman pilav yaparken erişte kaynatın. Bu her zamanki gibi yapılır. Tencerede daha fazla su topladık, ateşe verdik, tuzladık.
Su uygun şekilde kaynarsa erişte koyun. İyileşene kadar erişte pişirin. Taze erişte kurudan çok daha hızlı pişirilir, bu nedenle pişirme işlemini kontrol ederiz. Erişte kim sever, sonra da az zaman pişirir.
Bir kevgir içinde erişte atmaya hazır.
Neredeyse her şey bu, lezzetli ve hoş kokulu lagmanımız hazır! Hacimsel kaselere erişte koyarız ve üstüne bolca etli sebze sosu dökün. Kıyılmış kişniş serpin ve servis yapın.
Bu arada, Lagman, bu bir çorba değil, bu ikinci kurs.)))).

Afiyet olsun!
Alena Khokhlova gelen lezzetli ve sağlıklı yemek tarifleri

Yorumlar ve yorumlar:

Umut 21.05.17
Çok lezzetli fotoğraf! Bunu senin lagmanını pişirmeye çalıştığından emin ol.

Sonya 05.22.17
Lezzetli yemek! Büyük bir ailem var))), ama gelirler çok (((bu yüzden daha fazla sebze ve sadece 300 gram et koydum. Ama et eksikliği hiç hissedilmedi. Her şey de çok lezzetliydi. Tarif için teşekkürler).

Alena
Sonya, sana küçük bir sır vereceğim: teorik olarak, lagman etsiz bile, bazı sebzelerle pişirilebilir. Vejeteryanların çoğu bunu yapar. Yazdığın için teşekkür ederim Ailenize mutluluk ve sağlık!

Vera Sotnikova 05.23.17
Laghman, ailemizin en sevdiği yemeklerden biri. Patates, sizin gibi koymayın, ancak ülkede olgunluğa bağlı olarak kabak veya kabak ekleyin.

Sandra 05/25/17
Tarifiniz için Pişmiş Lagman. Çok lezzetli ve tatmin edici! Et ve haşlanmış sebzelerin sosu, erişte tadıyla mükemmel uyum sağlar.

Olga 05/25/17
İlk defa lagman yemek yapmaya çalıştım. Beni ve bütün aileyi sevdim. Nasıl yenileceği belli değil. Çanağı porselen kaselere koydum. Çatallı et, erişte ve sebze yedik ve sanki oryantal kaselermiş gibi tavadan sos sosu içtik. Muhtemelen öyle, aksi takdirde bu imkansız.

Özbek lagman evde kuzu ile yemek nasıl

Özbek lagman genellikle koyun eti ile pişirilir, daha az dana eti kullanırlar. Erişte oluşumu için belli becerilere sahip olmak gerekir. Ama bunun nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, o zaman sadece bir bıçakla kesebilirsiniz.

malzemeler

• tuz ve diğer baharatlar,

• 2 tatlı biber,

hazırlık

1. Yumurta ve suyu karıştırıyoruz. Un ekleyin ve çok güzel bir hamur yapın. Yumruklarla iyice yoğrulması, sonra örtülmesi ve daha az yalan söylememesi gerekiyor. Saatler.

2. Küçük küpler halinde kesilmesi gereken bir kazan kızartma kuzu içinde. Eğer kaburgalar kullanılıyorsa, onları kemikle bölün.

3. Herhangi bir parçaya bölünebilen havuçlu soğan ekleyin ve kızartın.

4. Şimdi doğranmış domatesleri ve biberleri koyun, 3 dakika pişirin. Sonra suya dökün, kaynar olmalıdır. Yoğunluk kendi takdirine göre ayarlanabilir. Birisi sıvı Lagman'ı sever, biri kalın.

5. Doğranmış patatesleri ekleyin, soyulmuş turpları ve hazır olana kadar pişirin. Sonunda yeşillikleri koy, tuz ve biberi de unutma.

6. Sos hazırlanırken erişte pişirin ve tuzlu suda kaynatın. Sıvı litre başına 2 yemek kaşığı tuz. Erişte ortalama olarak üç dakika pişirilir, zaman kalınlığına bağlıdır.

7. Erişteyi çıkarın, durulayın, sıcak sos ile doldurun ve masaya servis yapın! Ayrıca, Özbekler sarımsaklı ve tuzlu aromalı biber salçası sunuyor.

Lagman evde Tatar içinde nasıl pişirilir

Tatar lagmanının bu tarifinin bir özelliği, dilimlenmiş şekilde ve bol miktarda Bulgar biberle hazırlanan yumurta üzerinde normal erişte kullanımıdır.

malzemeler

• 0.5 kg yağlı et

• 4 dolmalık biber,

Aşağıdaki baharatlara da ihtiyacınız olacak: şerbetçiotu-suneli, kişniş, karabiber, tuz, maydanoz.

hazırlık

1. Masanın üzerine bir tutam un, yaklaşık 3,5 su bardağı eleyin. İçine bir delik açın, içine su dökün ve hamuru yoğurun. Gerekirse, daha fazla un dökün. Paket içinde yarım saat çıkardık.

2. Etin yağını kesin, bir kazanda kızartın, pastırmayı çıkarın.

3. Doğranmış eti ekleyin, kızartın.

4. Soğan koyup küp küp doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

5. Şimdi doğranmış biberleri, rendelenmiş havuçları ekleyin. Yüksek ateşte kızartın.

6. Domatesleri ekleyin, suya dökün ve kaynatın, tuz verin.

7. Son kesilmiş doğranmış patates ve acı biber eklenir. Sosu pişene kadar pişirin.

8. Hamuru çıkarın, rulo haline getirin, ince kekleri rulo haline getirin ve uzun erişteleri kesin. Kuru ve tuzlu suda kaynatın.

9. Hazırlanan sosun içine şerbetçiotu-suneli ve diğer baharatları koyun. Maydanoz serpin.

Laghman evde - ipuçları ve püf noktaları

• Taze yeşillikler lagman için olmazsa olmaz bir ilavelerdir. Ancak servis yapılırken sadece bitmiş yemeğe ekleyin ve asla ortak bir sos koyun.

• Güzel kokulu sirke yemek için harika bir ektir. Farklı baharatlar, sarımsaklar ve şifalı otlar ile sirke pişirmek için. Ancak önceden yapılmadıysa, servis yapmadan önce öğütülmüş baharatlarla karıştırılır.

• Domates yemek tatlıdır, sonra sos taze olur ve tadı çok belirgin olmaz. Bir miktar sirkenin toplam ağırlığına eklenecek en kolay şey, birçok tarifte yapıldığı gibi. Ama aynı zamanda limonu da sıkabilirsiniz, yemeğin daha kokulu olması gerekir.

• Suya değil, eriştekten sonra kaynatma yaparsanız sos daha kalın ve daha doygun olacaktır. Ancak bu durumda, tuza dikkat etmeniz gerekir, çünkü pişirirken oldukça fazla şey eklenir.

• Erişte kaynatıldıktan sonra yağ ilave etmek gerekir. Aksi takdirde, diğer makarnalar gibi birbirine yapışır. Bir kaşık bitkisel yağ dökmenin en kolay yolu, kremsi bir erime gerektirir.

Bu gerekli olacak:

Domuz eti - 1 kg.
Soğan - 2-3 adet.
Havuç - 1-2 adet.
Bulgar biber - 2-3 adet.
Patates - 3-4 adet.
Sarımsak - 3 karanfil.
Domates salçası (domates) - 3-5 yemek kaşığı.
Su (et suyu) - 2 litre.
Tuz - tatmak
Baharatlar - tadında (Abhazlar var)
Acıka - tatmak
yeşillik
Defne yaprağı - 1-2 adet.
Bitkisel yağ - et ve sebzelerin kızartılması için
Haşlanmış lagman erişte - servis için

Ev yapımı lagman nasıl pişirilir:

Bugünün Lagman'ın tarifi domuz eklenmesi ile olacak. İsteğinize göre kesinlikle herhangi bir et, hatta kuzu, dana eti veya kümes hayvanlarını kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri kızartmak için Lagman'da büyük bir kızartma tavası kullanın. Tüm malzemelerin hazırlanması, soyulması, iyice durulanması ve kesilmesi gerekir. Eti, yaklaşık 2x2 veya 3x3 cm büyüklüğünde, daha büyük olmayan bir küp halinde keseriz. Patates de küçük küpler halinde kesilir. Soğanı ince ince doğrayın (küpler halinde), havuç ve Bulgar biberi uzun bir samanla kesebilirsiniz.

Bitkisel yağını tava veya kazanın içine dökün, iyice ısıtın ve kızartma etini kızarana kadar pişirin. 3-5 dakika kızartma yeterlidir. Yarı hazırlanmış etleri hazırlanmış bir kızartma tavasına veya kazanına koyun.

Bitkisel yağ gerekiyorsa tekrar tencereye ekleyin ve soğanları 2-3 dakika bekletin. Kazanda bulunan ete yayıldık. Daha sonra, havuçları tavada kızartın ve toplam ağırlığı et ve soğanlara koyun. Ayrıca salça ilavesiyle havuçları 2-3 dakika kızartmanız ve bir tencereye ya da kazana koymanız gerekir. Patatesleri de 2-3 dakika boyunca sıcak bir tavada kızartın ve bir tencereye koyun. Sarımsakları bir bıçağın arkasıyla ezin, biraz doğrayın ve 10-15 saniye kadar tereyağlı sıcak bir tavaya koyun. Güzel kokulu sarımsakları tavadaki sebzelere koyun.

Kazana su (et suyu) ekleyin ve Lagman'a tuz ekleyin, tatmak için acı biber, baharatlar ve adjika ekleyin. Ayrıca lezzet için laurea yaprağı ve taze yeşil doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) ekleyebilirsiniz. Lagman'ı orta ateşte 1-1.5 saat sönecek şekilde ayarlayıp, kaynattıktan sonra yangını en aza indirerek kitlenin yok olmasını sağladık. Onu tattığınızdan emin olun ve gerekirse, hiç durmadan baharat ekleyin. Dairenin aroması çarpıcı duyulur. Delicious Lagman, bir saatlik pişirmeden sonra hazır. Birisinin daha fazla zamana ihtiyacı olabilir. Kahraman için domuz eti kullandık, bu yüzden bir saat yeterliydi. Delicesine lezzetli ev yapımı lagman neredeyse hazır.

Ayrı olarak, ev yapımı ya da hazır erişte çizilmiş kaynatın. Bir kevgir üzerine yaslanır ve bazı kısımları tabaklara koyarız.

Et ve sebzelerin hoş kokulu bileşeni ile süsleyin. Burada zaten lagmana nasıl hizmet edeceğinizi düşünüyorsunuz - birinci yemek biçiminde ya da bunun tersi, ikinci yemek olarak.Arada bir şeyler vermek istedim, bu yüzden masada iki cihaza hizmet ettiğinden emin olun: bir kaşık ve bir çatal, lagmanımızı yemenin daha kolay olması için. İsteğe bağlı olarak, Lagman'ı taze yeşillik ve hoş bir iştah sapı ile süsleyin.