Patatesli köfte yemekten daha kolay ne olabilir - çabuk hazırlanan ve bir patlamayla yenen bir yemek. Acemiler bile köfteleri patatesle pişirebiliyorlar, ancak pişirmenin birkaç sırrını bilmek onları incitmeyecek. Köfte patates ile nasıl başlanır? Tabii ki, testle! Köfte için iyi bir hamur sadece lezzetli olmamalıdır. Pişirildiğinde şişmemelidir, ince bir şekilde yuvarlanması kolaydır, modellenmeye yenik olmak ve hazır formda hazır ve yumuşak olmak iyidir. Ve tüm bu gereklilikleri tamamen karşılayan bir tarifimiz var! Sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız. Belki de en sevdiğiniz tarif testi haline gelecektir. Veya belki de ailenizin, anneannelerin ve annelerin kullandığı geleneksel tarifleri zaten var?
Doldurma gelince, patatesleri diğer malzemelerle birleştirmek için birçok seçenek var ve deney alanı yine de harika.
Köfte için doğru (klasik) hamur
maddeler:
2 yemek kaşığı. un
½ yemek kaşığı. süt,
⅓ Sanat. su
1 yumurta
1 çay kaşığı. bitkisel yağ
1 çay kaşığı. tuz.
hazırlanması:
Klasik bir hamur tatlısı hamur un, yumurta, su veya sütünden oluşmalıdır. Bu kompozisyon, hosteslerimizin asırlık tecrübesiyle belirlenir. İdeal yumurta ve un oranı: 1 orta boy yumurta için 2 su bardağı un. Ilık su veya süt hamura viskozite verir, bitkisel yağ ise hassasiyet verir. Masanın üzerine veya kaseye 2 bardak un dökün, slaydın ortasına küçük bir çöküntü koyun, içine bir yumurta koyun ve süt ve tuzla karıştırılmış ılık su ekleyin. Daha sonra, hamuru iyice yoğurun, belirtilen miktarda bitkisel yağ ekleyin ve hamuru tekrar iyice karıştırın. Bir havlu ile örtün ve 40 dakika bekleyin, bu süre zarfında hamur olgunlaşır ve kullanıma hazır hale gelir.
Bu tarifin temelini kullanabilirsiniz, ayrıca önerilen tariflerde sunulanlardan faydalanabilirsiniz. Her durumda, patatesli köfte özel olacaktır, çünkü elinizle pişirilir.
Patates ve kızarmış soğan ile köfte "Sunny"
maddeler:
Test için:
3 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. su
1 yumurta
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ
1 tutam tuz.
Doldurma için:
1 kg patates
1-2 soğan
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
hazırlanması:
Patatesleri kaynar tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Sonra suyu boşaltın, yumruları hafifçe kurutarak nemi buharlaştırın ve püre haline getirin. Soğan küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra, püre ekleyin ve karıştırın. Patates kitlesini masanın üzerine soğanlı soğumaya bırakın ve bu arada hamur köfteleri için hamur hazırlayın. Bir kaba 2,5 bardak un koyun, iyice bekleyin, bol miktarda yumurta, tuz ve bitkisel yağ ile içine su dökün ve ellerinize yapışmayan hamurları yoğurun. Hamuru bir peçeteyle örtün ve masanın üzerinde yaklaşık 30 dakika bekletin, sonra kalan unu ekleyerek tekrar yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru 2-3 parçaya bölün ve her birini 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. 5-7 cm çapında daireler kesin Her dairenin merkezinde, dolguyu döşeyin ve kenarları sıkıştırın. Köfte kaynayan tuzlu suda kaynatın. 10-12 adet daldırma ve kaynama anından itibaren 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Bu tarifte kesinlikle kendi ayarlarınızı yapabilirsiniz. Örneğin, bir tavada, sadece soğanları değil, küçük pastırma dilimlerini de kızartın ve ardından bu lezzetli karışımı patateslere ekleyin. Ekşi krema ve mayonez ile masaya servis edebileceğiniz daha güzel kokulu ve besleyici bir yemek olacak.
Patates ve mantarlı köfte "Sonbahar"
maddeler:
Test için:
4 yemek kaşığı. yüksek kaliteli un,
1.5 Sanat. su
2 yumurta
Sp çay kaşığı tuz,
ekşi krema
taze yeşillikler (bitmiş yemeği süslemek için).
Doldurma için:
5 büyük patates
300 gram mantar,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
tuz, karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Unu büyük bir kaseye eleyin. Tuzlu suya karıştırılmış yumurtaları dökün unu küçük bir huni yapın. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında 30 dakika boyunca gönderin. Doldurmak için hazır olana kadar patatesleri tuzlu suda soyun ve kaynatın. Patatesler kaynarken, ince ince doğrayın ve mantarları ve soğanları ayrı ayrı kızartın. Sıcak, taze haşlanmış patates püre haline getirip kızartılmış mantarları ve altın soğanı ekleyin ve iyice karıştırarak doldurmayı soğumaya bırakın. 30-40 dakika sonra, hamuru buzdolabından çıkarın, sosis haline getirin ve 2 cm kalınlıkta parçalar halinde kesin Her bir parçayı ortasına 1 çorba kaşığı yerleştirilmiş düz bir pasta halinde yuvarlayın. l. Kenarları doldurun ve sıkıştırın. Yüzey işleminden sonra köfteleri 5-7 dakika kaynatın.
Hazır vareniki, bu tarifte olduğu gibi taze otlar ile süslenmiş ekşi krema ile servis edilebilir ve bunu yapabilirsiniz - tereyağı veya kızarmış soğan ile.
Ve hala köfte dondurulabilir ve kaynatılabilir, bu da kronik zaman eksikliği çeken hepimiz için çok uygundur. İnanılmaz kolaylık: hafta sonları köfte yapmak, doğal olarak, tüm aileyi bu işe çekmek ve daha sonra bir süre sorunsuzca, sevdiklerinize patates ile mükemmel bir tat vermek için.
Patates ve salatalık turşusu "Köy" ile köfte
maddeler:
Test için:
500 g un,
1 yemek kaşığı. su
Sp çay kaşığı tuz,
2-3 sanat. l. bitkisel yağ.
Doldurma için:
6-7 patates
turşu sayısı - zevkinize.
hazırlanması:
Her şeyden önce, bu tarifte yumurta olmadığını unutmayın. Bununla birlikte, sonuç mükemmel. Undan, ılık kaynamış su, bitkisel yağ ve tuz, sert bir hamur yoğurun. Plastik bir torbaya koyun ve bir saat boyunca uzanmaya bırakın. Hamur dinlenirken doldurmayı hazırlayın. Patatesleri kaynatın, bu arada su dökmeyin ve ayrı bir kabın içine dökün. Sıcak patatesleri ezin, gerektiği şekilde suyu dökün, böylece tohumlar çok kalın çıkmaz. Patates kitlesine tuzlu salatalık ekleyin, küçük küpler halinde kesin, karıştırın - ve doldurma hazır. Şimdi köfte yapmaya başla. Hamuru açın, camı daire şeklinde kesin. Her birine, dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıca tutturun. Köfte modellemesi için özel bir formunuz varsa kullanın. Bu durumda köfte aynı büyüklükte ve güzel kenarlı. Bitmiş köfteleri un veya serpme tahtaya veya masanın üzerine koyun. Köftelerin doğrudan tahta üzerindeki bir kısmı, tamamen donuncaya kadar dondurucuya gönderilebilir (böylece birbirine yapışmazlar) ve daha sonra ambalajlara ayrıştırılır. Yemek pişirmek ve harika lezzetlerin tadını çıkarın.
Bu şekilde hazırlanan köfte, uzun süre pişirilmek zorunda değildir. Yüzeyleri çözülür çözülmez - 2-3 dakika ve masaya sıcak olarak servis edilebilir. Bu yalın bir masa için bir reçetedir.
Patates ve krem peynirli köfte "Nazik"
maddeler:
Test için:
500 g un,
2 yumurta
1 yemek kaşığı. su
Sp çay kaşığı tuz,
2-3 sanat. l. bitkisel yağ.
Doldurma için:
250 g hazır patates püresi,
250 g krem peynir,
1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
1 küçük soğan,
1 yumurta
tuz ve karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Hamuru hazırlayın ve kasenin altında yarım saat kadar olgunlaştırın. Dolgu için tereyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Patates püresini peynirle karıştırın, çırpılmış yumurta, soğutulmuş kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. İnce bir tabakaya bir oklava ile hamuru açın, daireleri bir bardağa kesin. Her birine biraz doldurun ve köfte yapın. Onları hafif tuzlu suda 4-5 dakika kaynatın.Hazır köfte ince doğranmış taze otlar ile serpin ve ekşi krema ile masaya servis yapın.
Patates ve lahana köfte "Besleyici"
maddeler:
Test için:
500 g un,
2 yumurta
1 yemek kaşığı. su
Sp çay kaşığı tuz,
2-3 sanat. l. bitkisel yağ.
Doldurma için:
4-5 patates
1-1.5 st. ince doğranmış taze lahana,
tuz, karabiber - tatmak.
Masada servis yapmak için:
biraz yağ
1 soğan,
sarımsak ve otlar - tatmak.
hazırlanması:
Hamuru her zamanki gibi hazırlayın ve bu şekilde doldurun: haşlanmış patatesleri ezin, hafifçe kızartılmış ve yumuşaklıkta pişirilmiş lahanayı ekleyin. Doldurmak için tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, şekillerle halkaları kesin, her birinin ortasına az miktarda doldurun ve kenarları istediğiniz şekilde kapatın. Köfte kaynar tuzlu suda 7 dakika kaynatılır, kaynarken, doğranmış ve doğranmış soğanı pişene kadar bir tavada kızartın. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla derin bir kaseye koyun, üzerine kızarmış domuz pastırması ve soğan ekleyin ve karıştırın. Köfteleri alakart tabaklara koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve yeşillik serpin.
Patatesli köfte, en azından her gün yenebilir ve patates dolgusuna eklenen malzemeleri hafifçe değiştirebilir. Ve paradoksal olarak, ama her gün yeni bir yemek olacak. İşte onlar - patates köfte!
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifler!
Basit bir tarif
- 2 su bardağı un,
- 2/3 bardak su
- tuz,
- Bir yumurta
hazırlanması:
Üzerine elenmiş unu dökünüz, bir deliğe kaydırınız, tuz ekleyiniz, yumurtayı çekiçleyiniz ve yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayınız. Çıktı, ellerin ve tahtanın kolayca arkasındaki yumuşak bir hamur olmalıdır. Hamuru bir kaseyle örtün ve 30 dakika bekletin ve daha sonra varenikiyi patateslerle şekillendirin.
Mantı için Hamur Maya
Evet, evet, testte böyle bir değişiklik var. Eğer Transcarpathia'daysanız, o zaman maya hamur köfte var - herhangi bir hostesin taç yemeği,
- 500 g un,
- 25-30 gr taze maya,
- Yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker,
- Bir buçuk bardak su.
hazırlanması:
Maya şeker ile az miktarda suda çözülür. Unu bir kabın içinde un haline getirin, tuz ekleyin, yumurtayı ekleyin ve kurtarmaya gelin. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun, yavaş yavaş su ekleyin. Hazır hamur ellere yapışmamalıdır. Test yaklaşık yarım saat bekletilir ve köfte yapmaya başlayabilirsiniz.
Kuru maya kullanılıyorsa, miktarları ambalajda belirtilen tavsiyelere göre belirlenir.
Tereyağlı Tarif
- 2 su bardağı un (1 çay bardağı),
- 1 su bardağı su
- 40-50 gr tereyağı,
- 2 yumurta
- Tuz.
hazırlanması:
Bir tencerenin içine su dökün, tuz, yağ ekleyin ve kaynatın. Küçük bir ateş açın ve unu kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak unu hafifçe kaynayan suya dökün. Hamuru hafifçe soğutun (sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır) ve yumurtaları birer birer ekleyin, hamurları dikkatlice karıştırın.
Unu tahtaya dökün ve hamuru yoğurun, böylece yumuşak, nazik ve iyi bir otlipalo ortaya çıkar. Hamur aralıklı olacak ve aynı anda sarılmayacak şekilde bir kaseyle kaplayın. Köfte için Choux pasta hazır.
Bitkisel yağ tarifi
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un (bira için 1 su bardağı un),
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- 2 yumurta
- Tuz.
Pişirme teknolojisi ilk versiyondakiyle aynıdır. Bu hamur iyidir çünkü geleceğe göre pişirilebilir ve dondurucuda saklanabilir - dondurulduktan sonra özelliklerini kaybetmez. Çok kullanışlıdır: Her zaman acele köfte pişirmek için bir fırsat vardır. Bu nedenle, choux hamurunu başlatırken, hemen her zaman elinizin altında yarı mamul bir ürün olması için hemen büyük bir bölümünü hazırlamalısınız.
Tembel köfte için hamur
Bu bir kazan-kazan yemeğidir: lezzetli, hızlı, ucuz. Ve onun tarifi, çalışan her kadın için gerçek bir sihirli değnek.
- 500 haşlanmış patates
- Yumurta
- 5 yemek kaşığı un,
- Tatmak için tuz.
hazırlanması:
Patatesleri ezin ve iyice ezin, tuz, yumurta ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru bekletiniz. Ondan sonra patatesli tembel köfte yapabilirsiniz.
Bu hamur birkaç gün buzdolabında ve derin dondurucuda saklanabilir - ve daha uzun süre.
Geleneksel doldurma
- 500 gram patates
- 2 soğan,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
hazırlanması:
Patateslerim temiz, parçalar halinde kesilir ve kaynatılır. Patatesler kaynarken, doğranmış soğanı tereyağında kızartın. Patates püresini patates püresinde pişirin ve soğan rostosu ile karıştırın. Zevkinize göre tuz ve karabiber.
Mantar dolması
- 400 g patates
- 100 gr kuru mantar,
- 1 soğan,
- Tereyağı ve bitkisel yağ.
hazırlanması:
Kurutulmuş veya taze patateslere mantar eklenirse çok lezzetli köfte elde edilir. Kuru mantarlar önce ıslatılmalı ve taze olanlar yeni yıkanmalıdır. Ondan sonra mantarları küçük parçalara ayırıp doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarttık. Haşlanmış patatesleri patates püresinde karıştırın ve mantarlarla karıştırın, biraz tereyağı ekleyin. İsteğine bağlı olarak tuz.
Patates ve domuz pastırması ile doldurma
Lezzetli ve doyurucu yemek yemeyi sevenler için bir tarif.
- Yarım kilo patates,
- 100 gram yağ,
- Soğan başı
hazırlanması:
Patatesleri kaynatın ve ezin. Salo dilimler halinde doğrayın ve pastırmayı pişirin, kuru sıcak bir tavaya yerleştirin. Ezilmiş patatesleri pastırma ile karıştırın ve köfte ile doldurun.
Çiğ Patates Dolum
- 5 orta boy patates
- Karabiber ve tuzu öğütün.
hazırlanması:
Patatesleri yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine ovalayın. Tuzla baharatlayın ve beş dakika bekletin. Sonra rendelenmiş patatesleri dikkatlice sıkın ve ardından karabiber ekleyin.
Pişirme talimatı
Unu yoğurma hamuruna uygun bir kaba dökün. Tuzu koy. Bir bardağa bir yumurta kırın, üstüne soğuk su dökün.
Unu sıvı malzemelerle birleştirin.
Her şeyi iyice karıştırın ve sonra masanın üzerine koyun ve ellerinize yapışmayacak sıkı, düzgün bir hamur elde edinceye kadar ellerinizle iyice yoğurun. Yemek filmine sarın, yarım saat (belki daha uzun) masaya bırakın.
Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, sıvıyı tamamen boşaltın. Patates püresi de patates püresi.
Soğanı ince ince doğrayın, margarin üzerine istediğiniz duruma kaydedin.
Mantarları bir kesme tahtası üzerinde kavanoza koyun, ince doğrayın. Soğan ile eşleştirin.
Sıvı buharlaşana kadar her şeyi 3-5 dakika boyunca kızartın. Soğanları ve mantarları patates püresine bir kaseye koyun. Baharatları koy. İyice karıştırın. Soğut.
Hamuru birkaç parçaya yayın, sosis hazırlayın. Her birini pedlerin üzerinden kesin.
Hamurları keklere karıştırın, birbirine yapışmamaları için un içinde yuvarlayın. Bir havluyla örtün.
Her pastayı ince bir camın içine yuvarlayın, üzerine doldurun.
Köfte sizin için uygun bir şekilde körleştirin, kenarları dikkatlice sıkıştırın.
Kaynar suya daldırın, yüzene kadar karıştırın, aksi takdirde köfte tavanın dibine yapışabilir. Pişirene kadar bol miktarda tuzlu suda pişirin. Köfteleri sudan çıkarın, bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı ile dökün, doğranmış otlar ile serpin, zevkinize göre seçin.
Çiğ patates ile bir yemek pişirmek için nasıl
maddeler:
hamur:
- Un - 500-600 gr.
- İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
- Tuz - tadına bakmak için.
dolum:
- Çiğ patates - 500 gr.
- Soğan - 1 adet. (veya kalem).
- Baharat ve tuz.
Algoritma pişirme:
- Bu tarifte patates çiğ alındıktan sonra, yoğurma hamuru ile yemeğin pişirilmesine başlayın. Tarif klasik, teknoloji aynı - en yüksek dereceli buğday unu ile elemek, tuz ile karıştırın.
- Yumurtayı, suyu ve tereyağını boşluğa dökün (hamurun daha elastik olması ve ellerinden yapışması gerekir). Hamur yoğurun, daha iyi yuvarlanma için serinleyin.
- Doldurma için patatesleri soyun, bir ızgara üzerine rendeleyin, bir kevgir (elek) üzerine koyun. Patatesteki nemin mümkün olduğunca uzaklaştırılması çok önemlidir, sonra ürünler ayrılmaz ve dolgunluk tutarlı olarak yeterince yoğundur.
- Ondan sonra soğanları ekleyin, kızartılmış bir tonda kızartın, tuz ve baharatları patates kütlesinde karıştırın. "Montaj" köfte devam edebilirsiniz.
- Bir parça hamur alın, yuvarlayın, cam bir kap kullanarak daire yapın. Her biri için - dolguyu yavaşça yerleştirin, kenarları sıkıştırın. Köfte modellemesi için özel aletler kullanabilirsiniz, daha sonra kenarlar sıkıca tıkanır ve estetik olarak hoş görünür.
- Hamuru sıcak tuzlu suda çiğ doldurma ile kaynatın, pişirme süresi klasik tarifte olduğundan daha uzun olacaktır, çünkü doldurma 10-12 dakikadır.
- Yeşil soğan ve dereotu serpilir bir tabağa konulan köfte sadece hayranlık uyandırır!
Patates ve pastırma ile
maddeler:
hamur:
- Un (buğday) - 2-2,5 st.
- Soğuk içme suyu - 0.5 st.
- Tuz.
- Yumurtalar - 1 adet.
dolum:
- Patates - 5-6 adet. orta boylu
- Salo - 100-150 gr. (İnce et tabakalı pastırma özellikle iyidir).
- Soğan - 1 adet.
- Biber (veya hostesin tadına göre baharat), tuz.
sulama:
- Tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel tuz
Algoritma pişirme:
- Hamuru klasik şekilde yoğurmak için önce unu tuz ile karıştırın, ardından yumurta ve suyla karıştırın. Hamur oldukça dik fakat elastik olmalı, yarım saat soğuk bir yerde bekletilmelidir.
- Dolgunun hazırlanması da güçlüklere neden olmamalıdır - patatesleri (üniformalı) tuzla doldurun, soyun, patates püresini pişirin.
- Kıyılmış domuz yağı (veya domuz pastırması) kesin. Bir tavada kızartma küpleri, kızartma sonunda doğranmış küçük soğanları ekleyin.
- Soğutun, patates püresi ile karıştırın, tuzlayın ve baharatlarla serpin.
- Köfte olun - çemberleri haddelenmiş hamurdan kesin, üzerine doldurun, sonra hilalleri kalıplamaya başlayın. Özellikle pişirme parçalarının doldurulmaması için dikkatlice kenarları sıkıştırın.
- Çıktıktan 2 dakika sonra çok hızlı kaynatın.
- Bir sulama hazırlayın: tereyağı eritin, biraz bitkisel tuz ekleyin.
- Öncelikle çanak harika görünüyor ve ikincisi, hemen hemen bütün haneleri masaya çeken eşsiz bir aroması var!
Birisi diyebilir ki, bu hamur tatlısı ve yanlış olacak. Köfte ve köfte arasındaki temel fark, ilk tabakta dolgunun önceden hazırlanmış - ikincisinde ham olarak konmasıdır. Örneğin, aşağıdaki basit ve lezzetli tarifi kullanabilirsiniz.
maddeler:
hamur:
- Buğday unu (çeşit, tabii ki, en yüksek) - 3.5 yemek kaşığı.
- Gerekirse içme suyunun filtreden geçirilmesi, - 200 ml. (1 Art.).
- Tuz.
dolum:
- Haşlanmış Dana eti - 400 gr.
- Haşlanmış patates - 400 gr.
- Kuru soğan - 1 - 2 adet.
- Havuç (orta) - 1 adet.
- Tuz, baharat
- Tereyağı - 30-40 gr.
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Algoritma pişirme:
- Dolgu ile en iyi şekilde pişirmeye başlayın. Sığır eti tuzlanıncaya kadar pişirin, yumuşayana kadar baharat karışımı. Patates ve patates püresi kaynatın.
- Et ve patatesler kaynarken, hamur yoğurma işlemine başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tuzu karıştırma kabındaki suda çözün, un ekleyin ve yoğurma işlemine başlayın. Elde edilen hamur elastik, iyi otlipat elleri olacaktır. Un kütlesini dökün, bir süre bırakın.
- Et suyundan çıkarılan hazır sığır eti serin, küçük parçalar halinde kesin ve bir blenderde ezin, patates püresiyle birleştirin.
- Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin (soğan kesilebilir). Sebzeler, tereyağında (sebze) kızartılarak hoş bir altın renk tonu elde edilir.
- Tuz, baharat serpin, doğranmış dolgu ile birleştirin.
- Hamurdan daireler yapın, her birine küçük bir parça tereyağının üzerine doldurmayı koyun.Sonra doldurma çok sulu olacaktır. Uçları sıkıştırın, kuyrukları birbirine bağlayabilirsiniz (köfte gibi).
- Pişirme işlemi kaynar su içinde 5 dakika sürer, tuz ilave edilir ve istenirse aromatik otlar ve baharatlar eklenir.
- Et suyu ya da ekşi krema ile servis edilen yemek, ev yapımı gibi, dereotu ya da maydanoz sapı lezzet katacak ve bir ruh hali yaratacak!
Patates ve Peynir Tarif
Aşağıdaki tarif, haneleri peynirsiz hayatı temsil etmeyen ve tüm yemeklere eklemeyi gerektiren ev hanımları içindir. Peynir ve patates köfte baharatlı bir tat verir ve hamur tarifi klasik versiyonundan farklı değildir.
maddeler:
hamur:
- Un (birinci sınıf buğday) - 2.5 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Soğutulmuş su - 0.5 st.
- Tuz.
dolum:
- Haşlanmış patates - 600 gr.
- Peynir - 150 gr.
- Soğan şalgam - 2 adet.
- Yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz ve karabiberi tatmak için.
Algoritma pişirme:
- Unu büyük bir kaba boşaltın, yumurtayı tuz ve suyla ayrı olarak çırpın, karışımı unun içine dökün, elastik, elastik hamuru yoğurun. Mutfak masasında 30 dakika bekletin, "dinlenin".
- Pişirmeye başlayın - haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri doğrayın, rendelenmiş peynir, tuz ve baharatlarla karıştırın. Kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.
- Köfte kendileri pişirmek klasiktir: Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, bardak (fincan) kullanarak daire yapın, doldurmayı hazırlayın.
- Kenarları bağlayın - sıkıca bastırın veya sıkın veya özel kelepçeleri kullanın. Tuzlu kaynar suda 5 dakika kaynatın, dikkatlice çıkarın.
- Hazır şiş köfte büyük bir tabakta yağsız, yeşilliklerle süsleyin. Ayrı ekşi krema servis yapın ve gerçek bir bayram düzenleyin.
Patates ile tembel köfte tarifi
Aşağıdaki tarif çok meşgul anneler, bekarlar ve lezzetli yemek yapmayı seven insanlar için çok basit yemekler.
maddeler:
- Patates - 5-6 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 150-250 gr.
- Tuz.
- Yeşiller, ekşi krema servis yaparken.
Algoritma pişirme:
- Patatesleri soyun, yıkayın, pişirin. Patates püresi içinde yoğurun, tuz ve yumurta ile karıştırın, sonra yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru yoğurun.
- Soğutulmuş hamuru sosis haline getirin, 1-2 cm kalınlıkta çubuklar halinde kesin, kaynamış tuzlu suya atın. Shumovkoy bir yemeğe geçiyor.
Özellikle ekşi krema ve yeşillik ile servis edilirse, tembel köfte iyi.
Su hamuru tarifi
Farklı tariflerdeki köfte hamurları birbirinden çok farklı değildir. Çoğu zaman, normal içme suyu, soğutulmuş veya buzlu, sıvı bileşen olarak alınır. İşte bu tariflerden biri.
maddeler:
hamur:
- Filtrelenmiş su - ¾ Art.
- En yüksek dereceli un - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Bir tutam tuz.
dolum:
- Patates - 5-6 adet. (Pişirilmiş).
- Baharat, tereyağı, tuz.
Algoritma pişirme:
- Hamur çok hızlı yoğrulur, su soğukken elastik olur, ellerin arkasında olur, iyi kalıplanır.
- Dolgu hazırlamak için, hazır olana kadar patatesler kaynatılmalıdır. Sonra bir püre halinde ezin, tereyağı ekleyip baharat yaparken daha lezzetli olacaktır.
- Köfte oluşturmak, tuzlu suda kaynatın ve hızlı bir oluklu kaşıkla.
Minimum ürün ve maksimum lezzet - bunlar bu harika yemeğin iki ana özelliği.
Kefirli köfte hamuru
Hamur yapmak için klasik tarif su üzerinde, ancak kefir için tarifler de bulabilirsiniz. Fermente süt ürünlerinde pişirilmiş hamur, daha yumuşak ve yumuşaktır.
maddeler:
- Un - 5 yemek kaşığı.
- Kefir - 500 ml.
- Soda - 1 çay kaşığı.
- Şeker - 1. l.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
Algoritma pişirme:
Kefir oda sıcaklığında olmalıdır. Büyük bir kapta unu eleyin, soda ile karıştırın, tuz ekleyin. Yumurtaları şekerli olarak çırpın. Merkezde bir kuyucuk yapın, önce şeker-yumurta karışımını, ardından kefir ekleyin. Çabuk karıştırın. Ellerden soyulmaya başlar başlamaz, vareniki modellemeye hazır olduğu anlamına gelir.
Ekşi krema hamuru tarifi
Hamur, suya ek olarak, ekşi krema eklendiğinde zengindir.Bu, tabii ki, bir şaka, aslında, ekşi krema, hamuru ağzınızda eriterek çok hassas hale getirir.
maddeler:
- Un - 3 yemek kaşığı gelen.
- Sıcak su - 120 ml.
- Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. l.
- Tuz ve soda - 0.5 çay kaşığı.
Algoritma pişirme:
Çözünür tuzu, suda soda, yumurta ve ekşi krema ile karıştırın. Karışımı elenmiş unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Belki, unun biraz daha azına veya biraz daha fazlasına ihtiyacı olacaktır. Bu nedenle, bir kısmını gerektiği gibi ertelemek ve doldurmak daha iyidir.
İpuçları ve püf noktaları
Mantı, muhtemelen, birisi için zor görünecek, ancak sonuç sevdiklerinize memnun edecek. Hostes veya aşçı, hamur tarifinin çok basit ve çeşitlendirilebileceğini sevecektir - su, kefir (diğer fermente süt ürünleri) ve hatta ekşi krema.
İdeal doldurma, haşlanmış patateslerdir, eğer zaman azsa, çiğ (rendelenmiş ve preslenmiş) hale getirmeyi deneyebilirsiniz, fakat onları biraz daha pişirmeniz gerekir.
Ve en önemlisi, her şeyi sevgiyle yapmak, kesin sonucu kesinlikle etkileyecektir. Tüm aileyi hala kalıp köfte sürecine dahil edebilir, birleştirir ve birleştirir, sevdiklerinize değer verir.
""
