Fırında pilav

Bilindiği gibi pilav Özbek mutfağının eski bir yemeğidir. Klasik tarifinde yedi içerik var: Et, pirinç, su, soğan, havuç, tuz ve yağ. Ancak onları karıştırmak, gerçekten lezzetli, hoş kokulu bir yemek yapmak anlamına gelmez. Büyük olasılıkla, pilav ile ilgisi olmayan iyi bir pirinç lapası elde edeceksiniz. Yemekli büyük bir yemeğin masanıza hayran kalması için bazı sırları bilmeniz gerekir.

Birincisi, pilavın kalitesi büyük ölçüde temelini oluşturan pirinç çeşidine bağlıdır. Uzun veya daha fazla yuvarlak olup olmadığı meselesi bile değil. Deneyimli ev kadınlarına göre, en ufalanan pilav buğulanmış pilavdan pişirilebilir. İkincisi, klasik tarif kuzu veya dana eti kullanımını içerir. Üçüncüsü, pilav, açık ateş üzerinde kazan adı verilen özel bir tabakta pişirilir.

Yakın gelecekte doğanın yanan bir ateş etrafında toplanıp bırakılması planlarınızda değilse, üzülmeyi ve üzülmeyi bekleyin. Gerçekten de, temiz havaya çıkıp açık ateşte sıra dışı bir şeyler pişirmek çok zordur. Ama bu lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanın zevkini inkar etmek için bir neden değil. Bu Özbek pilavı sıradan bir fırında yapılabilir. Ve bunun için bilmeniz gereken sırlar hakkında daha fazla tartışılacak. Burada özel bir püf noktası yoktur, bu nedenle, istenirse, kendi mutfağındaki herhangi bir hostes, sevdiklerine lezzetli bir Özbek milli yemeği eşlik edebilir.

Kokulu zerdeçal fırında pilav [nasıl pişirilir] - fotoğraflarla adım adım tarifi

• porsiyon: 8 porsiyon
• Pişirme süresi: 50 dakika

Fırında kokulu zerdeçal pilavı [nasıl pişirilir]

Zerdeçal soslu domuz eti, yalnızca kendine özgü tadı ve aromasıyla değil, aynı zamanda çok sayıda faydalı özelliği ile de dikkat çeken mükemmel bir yemektir. Fırında pişirildiği için, tüm ürünler vücut için gerekli tüm vitaminleri ve eser elementleri tutar. Zerdeçallı pilavı bir çocuğa güvenle verebilirsiniz, çünkü onu pişirirken bitkisel yağ kullanılmaz.

Evde adım adım pişirme işlemi

1. Ürün hazırlama

Havuç, soğan ve sarımsakları soyun.

Tavuk fileto orta büyüklükte küpler halinde kesin.

İnce soğanı doğrayın.

Bir kıyma makinesi içinde havuç rende veya özel bir meme ile eziyet.

Hazırlanan sebzeler fırında pişirmek için hazırlanan tabakta katlanır. Kıyılmış sarımsak, tavuk fileto, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. İyice karıştırın.

Pirinci bol suyla yıkayın. Sebzelere ekleyin ve su dökün. Fırında, 30-40 dakika önceden 150 derece ısıtılmış olarak gönderilir.

Pirincin kabuğun üzerine alınmasını önlemek için, kabın sadece bir kapakla değil, folyo ile kaplanması da gereklidir.

Bitmiş yemek yeşilliklerle süslenebilir. Bir fırında pişmiş pilav gevrek ve hoş kokulu bir hal alır. Sıcak ve soğuk olmak üzere eşsiz bir tada sahiptir.

hazırlanması:

1. Uyluklarını soyun. Eti kemikten çıkarın ve doğrayın. Porsiyonlara ihtiyacım var.
2. Hardalla karıştırın, tuzlayın ve karıştırın.
3. Havuç eziyet. Kaba bir rende kullanmak veya payet halinde kesmek en iyisidir. Soğan doğrayın - küp almalı.
4. Pirinç gevreğini yıkayın.
5. Yiyecekleri yüksek sıcaklıklara dayanacak şekilde yerleştirin.
6. Tüm su dökün - sıvı ürünleri tamamen örtmelidir. Tuz, baharat serpin ve karıştırın.
7. Sadece forma koymak tavuk ve kemik yaymak. Kapakla örtün.
8. Fırında saklayın.

Çanak 180 bakingС'da pişirme sırasında bir buçuk saat sonra hazır olacaktır.

Domuz eti ile

Bu varyasyon, minimum zaman harcamak zorunda olduğunuz, bütün pirinç taneleri ile ufalanan bir tabak oluşturur.

Pilavın püresi haline gelmemesi için, yemek pişirmek için uzun taneli çeşitleri kullanın ve buharda pişirdiğinizden emin olun. Şeklini koruyan ve ufalanan bu pirinçtir.

Fırında orijinal balkabağı pilavı

Ermeniler bu yemeğe konuklarla düğünde mutlaka davranırlar. Tadı daha zengin ve daha tatlı, daha genç yaşamaya inanılır.

Kuzu ile

Bu et geleneksel olarak pilavın hazırlanmasında kullanılır. Onun sayesinde, yemek eşsiz bir lezzet ve aroma alır.

Domuz eti ile fırında pilav - genel pişirme ilkeleri

Fırında pilav yapmak için, kapaklı bir kazana ya da plastik parçaları olmayan bir yahniye ihtiyacınız var. Bazen saksılar kullanılır. Tüm mutfak eşyaları refrakter olmalıdır. Çanak hemen fırında pişirilir veya bileşenlerin bir kısmı ocakta önceden kızartılır.

Yemeğin ana maddeler:

• Domuz eti. Pilav için küspe veya kaburga kullanılır. Etler yüksek sıcaklıkta sebzelerle yıkanır, kurutulur, dilimlenir ve kızartılır veya fırında pişirilir.

• Havuçlar. Kurallara göre, çok gider, ama giderek daha fazla miktarda azalır. Havuçtan pilavın tadı tatlı olabilir, ki bu herkesin sevmediği bir şeydir.

• Pic. Yuvarlak, uzun, buğulanmış, koyu veya cilalı kullanabilirsiniz. Bu konuda pek çok anlaşmazlık var, zevkinize göre tahıl seçiyoruz.

• Soğan. Havuçtan daha az eklenen kurallara göredir. Ancak eşit miktarda koyabilirsiniz. Plov soğan bozulmaz.

• Baharatlar. Pilav için özel baharatları kullanabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz. Genellikle zira, kızamık, zerdeçal, çeşitli biberler kullanılır. Ancak bazıları tuz, karabiber ve defne yaprağıyla sınırlı olmayı tercih eder.

Mantar, kuru meyveler, her türlü sebze eklenebilir. Çok sayıda pilav çeşidi vardır, ancak tüm tarifler fırında pişirmek için uyarlanabilir.

Domuz eti ile fırında ortak pilav

Birçok ev hanımının genellikle ocakta pişirdiği domuz eti ile fırında basit pilavın tarifi. Bu şekilde bir yemek yapabilir ve sonra sonucu karşılaştırabilirsiniz. Pilav büyük bir kazanda hazırlanır.

malzemeler

• 1 adet sarımsak

• pilav için baharatlar.

hazırlık

1. Fırını hemen 180 derece açın. Kazanda yağ dökün ancak ocağa koyun. Isınmasına izin ver.

2. Soğan dilimler halinde kesin, havuç saman kesmeli, rende kullanmamak daha iyidir.

3. Soğanları ısıtılmış yağa koyarız, bir dakika içinde havuç fırlatırız.

4. Domuzu hızlıca parçalara ayırın ve havuçtan sonra çalıştırın. Hemen kokulu baharatları ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Kazanı al, fırına gönder. Yarım saat kadar zirvak duruyor, ara sıra karıştırıyoruz, soğan ve havuç yakılmamalı.

5. Bu sırada pirinci iyice durulayın. Akan su tamamen şeffaf olmalıdır. Ayrıca pilavı dökmek için sobaya koyun. Pilavın üzerine 2 parça kaynar su alıyoruz.

6. Sarımsak baş yukarıdan temizlenmeli, yani aşırı kabuğunu çıkarın. Karanfillere sökmek gerekli değildir.

7. Güzel kokulu etlere sahip bir kazan alırız, hazırlanan pirinci dökünüz, sarımsak başlığına sokar ve tuzlu kaynar su ekleriz. Yukarıdan bir yaprak defne yaprağı atıyoruz.

8. Şimdi kazanı örtüyoruz, fırına koyuyoruz, sıcaklığı 160 dereceye düşürüyoruz ve yemeği yarım saat kadar unutuyoruz. Ardından sobayı kapatın ve on dakika içinde kazanı alın.

Domuz eti ile fırında pilav (kaburga)

Fırında domuz eti ile birlikte pilav pişirme yöntemi. Kaburga kullanıldığında çanak alışılmadık bir hal aldı.

malzemeler

• 1 adet sarımsak

hazırlık

1. Önce pirinci birkaç kez yıkayın, sonra on dakika boyunca suyla doldurun.

2. Kaburgaları tek tek olacak şekilde kesin.

3. Bir kazan alın, yarım bardak yağ dökün (yaklaşık 100 mi), ocağa koyun ve sigaraya ısıtın. Paralel olarak fırını açın, 160 ° C'ye ısınmasına izin verin ve kaynar suyu koyun, sonra pilavı boşaltın.

4.Kaburgaları çok sıcak bir yağa koyun ve kızarana kadar maksimum ısıda kızartın.

5. Domuz eti pişirilirken julienne sebzelerini doğrayın. Kavrulmuş kaburgalara ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişerken, ateş de maksimumda kalır.

6. Pilav ya da başkaları için bir çay kaşığı baharat dökün, birkaç dakika daha birlikte ısıtın.

7. Şimdi yıkanmış pirinci, bir sarımsak başını koyun ve kaynar su dökün. Kazan içinde ayarlanmış, fırında yeniden düzenlenmiş.

8. Yarım saat boyunca 160 derecede pişirme. Ardından sobayı kapatın, ancak açmayın. Pilavın fırında hazır hale gelmesi için belki bir saat daha çeyrek saat ayrılırız.

Domuz eti ve kuru erik ile fırında pilav

Domuz ve kuru erik ile fırında güzel kokulu pilav tarifi. Yemeğin sadece şaşırtıcı, lezzetli olduğu, kurutulmuş meyvenin tatlılığı baharat ve sarımsak keskinliği ile telafi edilir.

malzemeler

• 150 g kuru erik,

• 2 adet sarımsak

• 0,5 kırmızı biber acı biber

• 1 çay kaşığı. baharat karışımları

hazırlık

1. Soğanı iri yarı halkalara bölün, kazanın tabanına tereyağı sürün. Soyulmuş havuç şeritler halinde kesin, üstüne yerleştirin. Daha sonra domuz parçaları kesin. Tüm baharat katmanlarını pilav için dökün. Kıyılmış acı biber koyun, bakla yarısı yeterli, daha az ekleyebilirsiniz.

2. Kazanı örtün, fırına koyun, çeyrek saat boyunca 200 derecede pişirin, sonra kapağı çıkarın ve aynı miktarda pişirin.

3. Bir sarımsak karanfilini sökün, soyun. Karanfiller büyükse, birkaç parça alın. Dilimler halinde kesin.

4. Kuru erikleri yıkayın, ikiye bölün.

5. Pilavın tüm kurallarına göre pirinç hazırlıyoruz. Tahıllardan tam iki kat daha fazla onun için su kaynatıyoruz.

6. Pişmiş etleri sebze ile alır, kuru erik ekler, doğranmış sarımsak atar, pirinci uyuturuz. Tuzlu kaynar su çalıştırın.

7. Merkeze bütün sarımsak yapıştırabiliriz. Defne atın.

8. Sıcaklığı 160 ° C'ye çıkarın. Kazanı kapattık, fırına koyun, 40 dakika hazırlayın. Servis yapmadan önce pilavı hazırlayın.

Domuz eti ve mantarlı fırında pilav

Bu tarif için mantar taze kullanılır. Ama istediğin zaman, haşlanmış mantarları alabilirsin. Et kemik veya kaburga olmadan alınabilir.

malzemeler

• 2 soğan ve havuç,

• 0,5 su bardağı yağ.

hazırlık

1. Mantarları yarıya bölün. Çeyreğinde büyük mantarlar. Kızartma tavası yağını, sadece bir kaşık yağlayın. Mantarları koyun ve en güçlü ateşte kızarana kadar kızartın.

2. Kazanda kalan yağı dökün, ateşe verin. Doğranmış soğan atmak, bir an için kızartın. Ardından, havuç girin.

3. Eti küçük parçalar halinde kesin ve kazanı ekleyin. Ocakta zirvak pişirme, pilav için baharat ekleyin, karıştırın, yaklaşık on dakika ısıtın.

4. Mantarları ete çeviriyoruz.

5. Yıkanmış pirinç ekleyin.

6. 550 ml tuzlu kaynar suyu pilavın içine doldurun.

7. Birkaç diş sarımsak ya da bütün kafa yapıştırın.

8. Kazanı örtün ve hemen fırında yeniden düzenleyin.

9. 160 derece 40-45 dakikada pişirin. Öyleyse dışarı çık, durması için 20 dakika daha ver. Şimdi yemeği karıştırın, yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın!

Domuz eti ve domates ile fırında pilav

Domates pilavı, özellikle fırında ve domuz kaburgalarında tamamen farklıdır. Makarna kullanabilirsiniz, ancak taze domates ile daha lezzetli.

malzemeler

• 3,5 bardak su

• 2-3 diş sarımsak

hazırlık

1. Fırında pişirme kaburgaları. Kazanda tereyağlı, havuçlu doğranmış soğan, kaburgaları saçılmış. Eğer büyüklerse keseriz. Katmanlar hafifçe pilav için baharat serpin, ancak tuz eklemeyin.

2. Fırına koyun, önceden ısıtılmış ve 220 ° C'ye ısıtın. Kaburgaların üstünü bir saat çeyrek boyunca karıştırın.

3. Domatesleri dilimler halinde kesin, kaburgaların üzerine dağıtın. 15 dakika daha koyduk.

4. Pirinci, diş sarımsaklarını pişirin, reçeteli suyunu kaynatıp tuzlayın.

5. Etli domatesleri çıkarın, sıcaklık hemen 150-160'a kadar çıkar.

6. Uyuyakalmış pirinci dökün, sarımsak atın ve kaynar su dökün.

7. Her şeyi karıştırabilirsiniz, daha iyi tadacaktır.Kazanı kapatın, ocakta kırk dakika gönderin. Pilavı demlenip tekrar karıştırıyoruz.

Domuz eti ile fırında pilav (tencerede)

Genel olarak, fırında domuz eti olan bu pilavın büyük bir tencerede pişirilmesi gerekmez, porsiyon yemekleri kullanabilirsiniz. Ancak genel yemek daha lezzetli çıkıyor. Kombine pişirme yöntemi kullanılır.

malzemeler

• 0.5 kg domuz küspesi,

hazırlık

1. Domuzu kebaplara gelince dilimleyin, fakat biraz daha küçük olabilir. Sıcak yağ içeren bir tavaya koyun, kapaksız altın kahverengi olana kadar kızartın. Tencerede yer değiştiriyoruz.

2. Aynı tavada soğanları havuçlarla kızartın, şeritler halinde kesin ve ayrıca tencereye kaydırın.

3. Pirinci dökün, önceden soğuk suyla yıkayın.

4. 4 su bardağı kaynar su tuzu seyreltiriz, suyun tuzlu hale gelmesi, biber eklenmesi, pilavın baharatı, her şeyin çözülmesi ve kabın içeriğinin dökülmesi gerekir.

5. İsteğe bağlı olarak birkaç diş sarımsak, kuru erik koy.

6. Biz koruruz. Çanağı fırına koyun, 170 dakika 50 dakika pişirin.

Domuz eti ile fırında pilav - ipuçları ve püf noktaları

• Pilavın aydınlık ve zengin olması için köri, köri kırmızı tatlı biber ya da sonunda soya sosu ekleyerek, et koyu bir kabuğa kızartılır ve güzel bir renk görünür.

• Pilavı sadece yeşilliklerle değil, her türlü sosla da servis edebilirsiniz. Sarımsak veya beyaz mantar soslu ideal domates.

• Çok az pirinç varsa, küçük bir kısmı karabuğday ekleyerek karışık pilavı pişirmeyi deneyin. Yemek çok ilginç ve güzel çıkıyor.

Fırında pilavın klasik tarifi

Şu anda, çeşitli et türlerini kullanarak fırında harika bir pilavı nasıl pişirebileceğinize dair çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Tavuk, hindi, domuz eti ve hatta ördek olabilir. Ve her yemeğin kendi yolunda lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Tavuk ve hindi eti kesinlikle diyet yemekleri sevenlerine hitap edecektir, ancak domuz eti, kalori saymayanlar ve ağırlık oklarına göre kendi yeme alışkanlıklarına daha fazla güvenmeye alışkın olanlarımız tarafından takdir edilecektir. Aşağıda tarif edilen tarif, kuzu veya dana eti kullanımını içerir, ancak kişisel tercihinize bağlı olarak, başka türlerle değiştirilebilir.

• dikdörtgen buharda pişirilmiş pirinç - 500 gram
• et (kuzu eti, dana eti) - 1 kilogram
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• soğan - 2 adet
• havuç - 500 gram
• su
• tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı ve siyah - tatmak

Gelecekteki pilavın tüm bileşenlerini katlayacağınız ve bunları fırında istenen duruma getireceğiniz kalın duvarlı bir tencere veya kazan alın. Pirinci sıcak suda bekletin. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve çok miktarda ayçiçeği yağında sıcak bir tavada hızlıca kızartın. Çanak tuhaf bir İtalyan aksanı vermek istiyorsanız, zeytin kullanabilirsiniz. Eti tencereye veya kazanın içine koymadan önce, tuzlayın ve karabiber serpin.

Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın. Havuç ekleyin, küçük dilimler halinde önceden kesin. Süreci hızlandırmayın ve rende kullanmayın. Havuç yumuşak kaynamış olacak ve pilav bütün güzelliğini yitirecek. Bu yüzden zaman kazanmayın ve bıçakla çalışmayın. Çanakta tatlı bir tattan kaçınmak istiyorsanız, o zaman portakal yerine havuç suyunu seçin veya her iki çeşidi de karıştırın.

Soğanları ve havuçları birkaç dakika boyunca tavada tutun, onların yanmamalarını dikkatlice izleyin ve sebzeleri ete kaydırın. Tuz ve iki çeşit öğütülmüş karabiber ekleyin. Yemeğe daha lezzetli veya zengin bir tat vermek istiyorsanız, klasik tarif onlar için sağlanmadığı halde diğer baharatları kullanın. Ancak her durumda kendi tercihlerini göz önünde bulundurun.

İşlemi birkaç kez tekrarlayarak batırılmış pirinci soğuk su altında bekletin. Bu yöntem, aşınmış nişastasının mısır gevreklerinden arındırılmasını sağlayarak bilinen gevrekliğinin yüzdürülmesini sağlar.Pirinçten akan su berraklaştığında yıkanmayı durdurabilirsiniz. Fazla nemi sıkın ve mısır gevreğini sebzelerin üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın.

Gelecekteki arp suyunu pirinç seviyesindeki bir tencereye ince bir akar. Sıvı fazla ise, krup birbirine yapışarak aşırı kaynar. Çanağı tuzlayın ve aroma için, aşçılar ortada önceden temizlenmiş bir sarımsak başının ortasına yerleştirilmesini önerir. Tencereyi veya kazanı pilav ile folyo ile örtün ve yaklaşık bir saat kadar fırına gönderin. Sıcaklığın, yaklaşık 160 ° C düşük olması gerekir, çünkü yemeğin haşlanması ve ateşte kaynatılmaması gerekir. Belirli bir süre veya biraz daha sonra pilavı alın, doğaçlama kapağı çıkarın ve lezzetinin dolgunluğunun tadını çıkarın. Ne, iştah zaten uyanık mı? Daha sonra, iş yerine gitmek, çünkü fırında pilav pişirmek hiç de zor değil.

Kahverengi pirinç ve hindi ile fırında pilav

Ve bu tarif, fazla kilo sorunu hakkında endişe duyan ve kilo vermeye çalışan, kendilerini normal güzelliklerden mahrum bırakanları memnun edecek. Bazen böyle bir yemeğin tadını çıkarırsan, o zaman bel için fazla endişelenmene gerek kalmayacak. Doğru, kişi kötüye kullanmamalı, çünkü et ve sebzeleri kızartma işlemi mevcut, bu da pilavın gerçekten diyet olarak adlandırılamayacağı anlamına geliyor. Her ne kadar tarifin kendisi yağsız et ve rasyonel beslenmenin destekleyicilerini memnun etmede başarısız olamayan az miktarda bitkisel yağ sağlar.

• hindi eti (uyluk) - 800 gram
• kahverengi pirinç - 2 bardak
• havuç - 2 adet
• soğan - 2 adet
• sarımsak - 2 kafa
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• tuz, karabiber, öğütülmüş - tatmak

Pirinci akan su altında iyice durulayın, suyla kaplayın ve bir süre bırakın. Hindi etini küçük parçalara ayırın, tuz haline getirin ve tavada kızartın, sonra pilav yapmayı planladığınız tabağa koyun. Tencerenin veya kazanın kalın duvarlara ve tabana sahip olması gerektiğini unutmayın. Havuçları doğrayın ve soğanları doğrayın. Sebzeleri tavaya gönderin ve kızartın.

Pirinci süzün ve hindi eti parçalarının üstüne koyun, üstüne ince bir kat soğan ve havuç koyun. Baharatlar ile tuz ve mevsim. Gelecekteki pilavı 3 bardak kaynar su ile doldurun ve ortada 2 baş sarımsak ekleyin. Bir kapak yapmak için bir folyo kullanın ve tencereyi veya kazanı yaklaşık 1 saat veya biraz daha fazla bir süre (160-180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin) (pirince bağlıdır). Belirli bir süre sonra bitmiş yemeği alın, güzel bir geniş tabağa koyun ve aileyi tatmaya davet edin. Her şeyi doğru yaptınız ve tarifi ihlal etmediyseniz, fırındaki pilav çok ufalanır ve hindi eti yumuşak ve sulu kalır.

Büyük bir şirket için zira ve barberry ile fırında pilav

Herkes oryantal şeflerin her türlü baharatı sanatın büyüsüyle kullanabileceğini bilir. Et yemeklerinin tadını en iyi neyin vurgulayacağını, sebzelerin inceliklerini ortaya koyacaklarını ve en basit garnitürlere bile baharat vereceklerini kesin olarak biliyorlar. Baharatlarla eşit derecede ustaca geliştirilebilir ve fırında pilavı pişirmek için kullanılan klasik bir tarif. İçindekiler sayısı, bu yemeğin çok sayıda konuğu beslemek için oldukça mümkün olduğunu gösteriyor.

• pirinç (uzun şeffaf buğulanmış) - 1 kilogram
• kuzu - 500 gram
• soğan - 4 adet
• havuç - 6 adet
• Zira - 1 çay kaşığı
• kızamık - 3 yemek kaşığı
• sarımsak - 1 adet
• ayçiçek yağı - 0, 5 bardak
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
• soya sosu - 2 yemek kaşığı

İlk önce, pirinci iyice durulayın ve suyla doldurun. Şimdi eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koyun. 10 dakika kızartın ve kuzu bir kazan içine koyun. Yarım halkalarda soğan kıyılmış, havuç - payet. Tavaya biraz koyun ve etten sonra kazanı gönderin.Sebzelerin yanmadığından emin olun, aksi takdirde yemeğin tadı zarar görür.

Pirinçle suyu süzün, bir tutam karabiber, tat vermek için tuz ve soya sosu ekleyin. Her şeyi tencereye koyun ve 5 dakika kızartın. Pirinci kızamık ve zira ile bastırdıktan sonra, sebzelerin üzerine koyun. Ve burada çok önemli bir nüans var: bir kazandaki tüm malzemeleri karıştırmaya çalışmayın - böylece her şeyi mahvedecek ve fırında pilavı değil etli püreyi yapacaksınız.

Üzerine bir sarımsak başı yapıştırın ve yaklaşık 2 santimetre pirinç kaplayacak şekilde kaynamış su ekleyin. Kazanı bir kapak veya folyo ile kapatın ve fırında 180 ° C'de 40 dakika bekletin. Bu süre dolduğunda, pilavı çıkarın, karıştırın ve büyük bir tabak üzerine yerleştirin. Kimseyi masaya çağırmak zorunda kalmayacaksınız, çünkü bu lezzetli yemeğin aroması, lezzetli bir yemek yemek isteyen herkesi toplayacaktır. Afiyet olsun!

Dana kaburga ve tavuk göğsü ile fırında pilav

Bu yemeğin tarifi, yukarıda tarif edilenlerden farklı olarak, soğan ve havuçtan elde edilen normal sebze setine ek olarak, domates ve biber içermesidir. Bu arada, pilavın kendisi bir kazan veya kalın duvarlı bir tencerede pişirilmez, ancak derin bir tencereye yerleştirilir. Bu durumda etin hiç kurumadığı, yumuşaklığını ve suyunu koruduğu belirtilmelidir. Evet, pirinç bir kerede çok çeşitli baharatlar sayesinde ufalanmış ve çok hoş kokuludur.

• dana kaburga - 300 gram
• tavuk göğsü - 1 adet
• pirinç (uzun haşlanmış) - 1 bardak
• havuç (büyük) - 1 adet
• soğan - 2 adet
• sarımsak - 1 kafa ve 5 karanfil
• domates (büyük olgunlaşmış) - 1 adet
• Bulgar biberi - 1 adet
• zeytinyağı - 1,5 su bardağı
• tuz - tatmak
• baharatlar (karabiber, safran, zira, kızamık, defne yaprağı) - tatmak

Pirinci iyice durulayın, soğuk suyla ıslatın ve 2 saat bekletin. Dana kaburga ve tavuk göğsü yıkayın, kurutun ve küçük parçalara bölün. Tavaya bir miktar zeytinyağı dökün, iyice ısıtın ve eti hızlı bir şekilde altın bir kabukta kızartın. Sonra bir fırın tepsisine koyun. Soğanı yarım halkada, havuç ise uzun şeritler halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini ince doğrayın. Tüm bu sebzeleri daha önce et olan tavaya gönderin, biraz zeytinyağı ekleyin, kızartın ve fırın tepsisine kaydırın.

Domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın ve cildi ondan çıkarın. Tohumları biberden çıkarın. Bu iki sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve soğan ve havuçların üstüne yayın. Şimdi tüm bu maddeler baharat ve baharat baharat. Pirinçle suyu süzün ve etin ve sebzelerin üzerine eşit bir şekilde yayın, biraz tuz ekleyin. Gelecekteki pilavın ortasına, yıkanmış sarımsak başlığını yerleştirin ve tava kenarlarına defne yaprağı yerleştirin. Şimdi dikkat! Su yarım bardaktan fazla dökülmez, aksi takdirde pirinç viskoz bir yulaf lapasına dönüşür. Tüm folyo ile örtün ve yaklaşık bir saat boyunca 160 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta fırına yerleştirin. Pilav hazır olduğunda, çıkarın, katmanları birlikte karıştırın ve masaya servis edin.

Fırında vejetaryen seçenekli pilav

Vejetaryen plovdanın tarifi çok basittir, en deneyimsiz hostes bile başarabilir. Et mantar ile değiştirilir ve tatlı kuru üzüm tadı için özel bir miktar ekleyin. Yemeğin çok lezzetli olduğu ve herhangi bir pilav gibi oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Bu tarif et, diyet veya oruç tüketmeyen insanlara yardım eder. Ama onu böyle pişirebilirsin, çünkü çok lezzetli!

• pirinç (uzun haşlanmış) - 600 gram
• petrol - 500 gram
• kuru üzüm - 200 gram
• havuç (büyük) - 1 adet
• soğan - 2 adet
• ayçiçek yağı - 50-100 gram
• domates sosu - 2 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak

Her zamanki gibi pirinci iyice durulayın ve en az bir saat suda bekletin. Derin bir kazanda ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Bu zamanda mantarları ve soğanları (istediğiniz gibi) doğrayın.Yağ ısındığında kızartın, sonra ısıyı azaltın ve söndürün. 7-10 dakika sonra mantarlara havuç ekleyin, ince dilimler halinde kesin ve kaynamaya devam edin.

Kuru üzümleri durulayın ve üzerine kaynar su dökün, böylece şişer. Havuç hazır olduğunda, kazana domates salçası ekleyin, kuru üzüm, tuz ve mevsim koyun. Pirinçle suyu süzün ve mantar ve sebzelerin üzerine eşit şekilde yayın. Her şeyi hafif tuzlu suyla doldurun, böylece 2-3 cm'lik pilavı kaplar. Çanak kaynatın ve 40 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıktaki bir fırına koyun. Kural olarak, su tamamen buharlaştığında, pirinç yumuşar ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşur. Servis yapmadan önce katmanları karıştırın ve tadını çıkarın!

Gördüğünüz gibi, etli pilavın veya vejetaryen bir versiyonunun hazırlanması, özellikle fırında yaparsanız oldukça kolaydır. Asıl sır, çok fazla su dökülmemesi ve Orta Asya halklarının böylesine lezzetli bir ulusal yemeğini banal pirinç püresi haline getirmektir. Bunu yapmak için, bir ya da başka bir tarif sağlayan oranlara kesinlikle uymanız gerekir. Biraz denemek istiyorsanız, farklı baharat kombinasyonları kullanmayı deneyin. Buna ek olarak, pilavına kuru erik veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz, bir Asya ipucu ayva ekleyecektir. Birçok ev hanımı yemeğe kaju koyar.

Sıra dışı bir şey istiyorsanız, Türkmenistan'da olduğu gibi deniz etini veya kemiksiz okyanus balığını değiştirebilirsiniz. Yemek daha az lezzetli ve daha kullanışlı olmayacak. Bu arada, çeşitli deniz ürünleri pilavı koyarsanız, gerçek bir İspanyol paella alırsınız. Ve bunların tümü fırında pişirilebilir, bu açık ateş için bir alternatif olmasa da, oldukça değerli bir rekabet haline gelecektir. Fırında pilav tarifinde ustalaşmaya çalışın ve bu yemek kesinlikle ailenizin en sevilenlerinden biri olacak.

maddeler:

• pirinç - 1 kg
• kuzu - 1 kg
• havuç - 1 kg
• bitkisel yağ - 300 ml
• 4 soğan
• kuru acı biber - 2 adet
• 2 adet sarımsak
• kurutulmuş barberries - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Zira - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı
• tuz - tatmak

Beceriksiz ve zengin - gerçek bir ev yapımı pilav!

Etli fırında pilav için bu tarif biraz basitleştirilmiş ve mutfak koşullarına adapte edilmiş olmasına rağmen (kuzu olmadan hazırlanmış ve bir kazan içinde değil), ancak bitmiş yemek neredeyse geleneksel versiyon kadar iyidir. Tahıl için tahıl, baharat ve sarımsak kokulu kokular elde edilir. Aynı tarifle ısıya dayanıklı tencerelerde pilav yapabilirsiniz.

Bir kazan içinde fırında kokulu pilav

Tüm kuralları izlerseniz, kazanda böyle bir yemek pişirmelisiniz. Böyle bir tabakta pilavın en lezzetli olduğu ortaya çıktığına inanılıyor. Çiftliğinizde böyle bir "envanter" varsa, o zaman kırsal bölgeye bir sonraki seyahatinizi beklemeniz gerekmez. Bunu fırında lezzetli olarak pişirin. Olmazsa, ördek veya ateşe dayanıklı cam bir form kullanabilirsiniz.

Kazanda değil ama çok lezzetli - pilavı manşette hazırlıyoruz!

Özel yemekler ile ilgili kötü bir durumunuz varsa, ailenizi mükemmel pilavla şımartmanıza engel olmaz. Mutfak kılıfında pişirebilirsiniz. Tadı hemen hemen aynı olacak, pirinç - ufalanan garantili ve sığır eritme!

Olması gerektiği gibi pilav almak için: birkaç yararlı açıklamalar

Böylece pilav yerine etli normal pilavla çıkmazsınız, böyle bir yemeği pişirmenin inceliklerini göz önünde bulundurmalısınız. İşte bunlardan sadece bazıları.

Pilav yapmak için beş kural:

• Etleri yüksek ateşte kızarttığınızdan emin olun, böylelikle bir kabukla örtülür ve suyunun içinde kalır.
• Böyle bir yemek için ideal pilav, bulamadığınız takdirde, en azından yumuşak kaynatmayan ve yağ, baharat ve suyu emen uzun bir tane tahıl kullanan Devtiradır.
• Sushi pilavı kesinlikle pilav için uygun değildir: birbirine yapışır ve bir topak haline gelir,
• Zerdeçal, kimyon, kızamık, pilav için en iyi baharat safran, ancak daha ucuz ve nadir alabilir
• Pilavın tadı da kuru kayısı, ayva ve kuru üzüm ile zenginleştirilebilir.

Pilavı sarımsaklı karanfil, acı biber ve ayva dilimleri ile seramik bir tepside servis edin. Uzmanlara göre en iyisi garnitür domates, turp, nar ve bahçe yeşillikleri salatası.

Fırında pilav pişirmek nasıl

Ev yapımı pilav, et, tavuk, sığır, kuzu, domuz eti gibi farklı et türleriyle pişirilir. Et, soğan ve havuç tereyağında kızartılır. Üst pilav, sarımsak, baharatlar. Su veya et suyu ekleyin, karıştırmayın. Kapak ile örtün, fırında 30-45 dakika boyunca gönderin (uygun sıcaklık - 180–200 ° C). Tabak seçimi, porsiyonların ve fırınların boyutuna bağlıdır. Çanak tencere, utyatnitsa, ısıya dayanıklı cam kaplar, kazan, derin tava, dökme demir, kalın duvarlı tencerelerde hazırlanır ve servis edilir. Önemli bir durum, kalem gibi plastik ve tahta parçaların bulunmamasıdır.

Fırında pilav tarifleri

Pilav yapmanın klasik yolu çok basittir, ancak tarife biraz hayal gücü eklerseniz, yemek her seferinde yeni bir şekilde “çalacaktır”. Sabit malzemeler, pilav, havuç, soğan ve et, tavuk butları, uyluk ve kanatlar, domuz kaburga ve dana eti gibi etlerdir. Tadı kuru üzüm, kuru erik ve diğer kuru meyvelerin tadına bakmak için. Hazır yemek, geleneksel olarak bir kazanda, biraz daha az sıklıkla - bazı kısımlarda - sıcak olarak servis edilir. Daha muhteşem, şenlikli bir porsiyon için, filiz büyük bir balkabağında pişirilebilir. Önemli olan kaliteli ürünleri seçmek ve tarifte belirtilen oranlara saygı duymaktır.

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g'da 140 kcal
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Oryantal.
• Zorluk: orta.

Orijinal tavuklu pilavı fırında pişirmeden önce, doğru pirinç çeşidini seçmeniz gerekir. İdeal - düşük nişastalı, şeffaf, güçlü renkli inci taneleri. Pirinç ezmesi su ile değil, ev yapımı tavuk veya sebze suyu ile doldurursanız daha lezzetli ve daha kokulu olur. Bulyon küpleri temelinde hazırlanan konsantre et suyu kullanılmamalıdır. Diyette, ancak kuru tavuk göğsü kabukları ve hatta kanatları ile değiştirilebilir. Hazırlanan et, iyi ısıtılmış bir rafine yağda kızartılır, kemikler çıkarılmaz.

• pirinç gevreği - 250 g,
• tavuk fileto - 500 g,
• sarımsak - 1 gol.,
• havuç - 3 adet.,
• pilav için baharat - tadı,
• su - 400 ml
• soğan - 3 adet,
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.,
• tuz - tadı.

1. Filetoları orta dilimler halinde kesin.
2. Neredeyse yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
3. Bir kaba rende üzerine rendelenmiş doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
4. tuz ile Sezon. 5 dakika kızartın.
5. Sebzelerle kızartılmış eti, ısıya dayanıklı tavaya koyun.
6. Yıkanan irmikleri üstüne yerleştirin, düzeltin.
7. Kabuğu soyulmuş sarımsak başını sıkın.
8. Sıcak suya dökün, baharat ekleyin.
9. Bir kapak ile örtün, önceden ısıtılmış bir fırına 30-45 dakika boyunca gönderin.

Sığır eti ile

• Süre: 2 saat 20 dakika.
• Porsiyon: 4 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g'da 192 kcal
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Oryantal.
• Zorluk: orta.

Güzel porsiyonlarda servis edilen sulu dana eti eşliğinde lezzetli pilav şenlikli bir masaya layık muhteşem bir yemek. Plov, susam veya pamuk çekirdeği yağı, yağ kuyruğu yağı ile pişirdiğinizde özellikle kokulu olacaktır. Çok sert sığır eti sadece kızartmak için değil, aynı zamanda iyi güveç için de tavsiye edilir. Keskinlik için, taze biber soyulmuş tohum, kara ve kırmızı biber, biraz hardal veya hardal tozu ile su ekleyin. Su miktarı bulaşıkların büyüklüğüne bağlıdır, sıvının pirinci 2-3 santimetre kaplaması gerekir.

• buharda pişirilmiş pirinç - 500 g,
• sığır eti - 1 kg,
• sarımsak - 1 gol.,
• su - 200 ml
• havuç - 2 adet.,
• soğan - 3 adet,
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.,
• baharatlar - tatmak.

1. Büyük parçalar halinde sığır eti kesin.
2. Hazır olana kadar tereyağında kızartın.
3. Kıyılmış soğan yarım halkaları ekleyin.
4. Havuç dilimler halinde dökün. Karıştırınız.
5. Sebzeler kızardığında, ocaktan alın.
6. Buğulama, iyice yıkanmış pirinç 4 tencere içinde dağıtın.
7. Et ve sebze, birkaç diş sarımsak, baharat ile top.
8. Sıcak su ekleyin.
9. Kapları kapaklı kapatın, soğuk bir fırında 50 dakika boyunca gönderin.
10. Fırını kapatın, kapları 10-15 dakika içinde çıkarın.

Kuzu

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 207 kcal
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Oryantal.
• Zorluk: orta.

Otantik Özbek kuzu pilavını fırında pişirmek için kalın duvarlı bir tencere, seramik fırın kabı veya geleneksel bir kazan kullanılması tavsiye edilir. Zirvaka için doğru eti seçerseniz bitmiş yemeğin tadı zengin olacaktır. Uygun bir seçenek jambon, baget, boyun, brisket, üst kürek kemiği, briskettir. Tat tercihlerine ve mevcut ürünlere bağlı olarak bileşenlerin sayısı ve oranları değiştirilebilir. Hafif sebze salatası, ev yapımı turşular, taze yeşillikler yağlı kuzu ile servis edilmelidir.

• pirinç gevreği - 300 g,
• kuzu - 500 g,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 2 adet,
• sarımsak - 2 diş.,
• bitkisel yağ - 10 yemek kaşığı. l.,
• tadına bakmak için tuz
• su - 350 ml.

1. Pirinci 1 saat boyunca soğuk suda bekletin.
2. Havuç rendeleyin.
3. Soğan, sarımsak, ince doğranmış.
4. Koyun eti orta küpler halinde kesin, tereyağında kızartın.
5. Eti sebze ekleyin, karıştırın. 20-40 dakika pişirin.
6. Su dökün.
7. Su kaynadığında, pirinci, tuz serpin. Levelled.
8. Kapağı kapatın, önceden ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca gönderin.
9. Fırını kapatın, pilavın en az 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
10. Pilavda et parçalarını döşeyerek düz bir tabakta servis edin.

Pişirme sırları

Pilav yapmak için tek doğru seçeneğin adı kolay değildir. Neredeyse her ev hanımı onu kendi tarzında hazırlar, en sevdiği tarife ruhun bir parçasını, deneyimini ve küçük bir hayal gücünü harcayarak hazırlar. Birkaç genel tavsiye ve öneri pilavı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürmenize yardımcı olacak ve sevdiklerinize her zaman orijinal, lezzetli, hoş kokulu bir yemekle sürpriz yapacak:

• Pirinç gevreği şeffaf hale gelinceye kadar akan su altında yıkanır (5-7 kez). Pilav yapmak için uygun olmayanlar Tayland ve Hint pilav çeşitleridir. Nişastalı, düşük taneli pirinç tercih edilmelidir. Soğuk suya batırılmış veya yarı pişmiş olana kadar önceden kaynatılmış.
• Baharatlar, baharatlar, kurutulmuş ve taze sebzeler, kurutulmuş meyveler - çeşitli katkılarla takviye edildiğinde yemeğin tadı daha zenginleşecek ve zenginleşecektir.
• Pirinç gevreği yumuşak olmalıdır, fakat kaynatılmamalıdır, bu yüzden pilavına çok fazla sıvı eklenmez. Sıcak su veya et suyu yavaşça, ince bir akışta dökülür, böylece bir fossa pirinç yüzeyinde oluşmaz.
• Günlük menü fırın ışığında pişirilerek, balkabağı pilavıyla, yeşil bezelye, mantar, fasulye, konserve mısır ile değiştirilebilir.
• Kızartma tavası, kazan, utyatnitsa, et ve sebzelerin kavrulması için diğer yemekler, iyi ısıtılması önemlidir, aksi takdirde gıda tabana yapışır.
• Havuçların çubuk veya çubuk şeklinde kesilmesi ve rendelenmemesi önerilir. Sebzeler kızartılmış tereyağında kızartılırsa daha kokulu olur.
• Tabak tamamen hazırlanana kadar karıştırılmaz. Kapağın çıkarılması da önerilmez.

Videoyu izle: Tavuklu Pilav fırında (Kasım 2024).