Pizza, onlarca yıldır tüm dünyada çok popüler olan bir İtalyan yemeğidir. Bugün, nasıl lezzetli bir lezzet hazırlayacağınız hakkında konuşacağız ve ayrıca size bazı basit tarifler sunacağız.
Vatan pizza
Yemek uzmanları çoğu zaman hangi ülkenin favori yemeğin doğduğu yer olarak kabul edilebileceğini tartışır. Gerçek şu ki, antik Yunanistan'da benzer muameleler hazırlandı. Modern pizzanın prototipi cömertçe zeytinyağı ile bulaşmış ve bitkilerle serpilmiş yuvarlak bir ekmekti. Ek olarak, benzer yemeklerin bir açıklaması diğer ülkelerde bulunabilir.
Ancak, 18. yüzyıla kadar, halk tarafından çok sevilen İtalyan şehirlerinin sokaklarında ve pazarlarında yassı kekler satılmaya başlanmadı. Pizzas adı verilen bu basit pasta ve daha sonra dünyanın her köşesinde tanınmaya başlandı.
Vatan pizza bize bu yemeğin birçok çeşidini verdi. Örneğin, "Margarita" adı, ünlü aşçıdan, özellikle onun için insanlar tarafından sevilen bir incelik hazırlamasını isteyen kraliçenin adı ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Daha sonra ülkenin birçok bölgesi, görünümü, kompozisyonu ve hatta pişirme şekli ile ayırt edilen kendi pizzalarını pişirmeye başladı.
20. yüzyılda Avrupa ülkelerinde ve ABD'de ortaya çıkan İtalyan restoranları, ulusal mutfaklarına dikkat çekti. Yakında girişim yerel aşçılar tarafından durduruldu. Dünya, dolusu çeşitli deniz ürünlerinden oluşan Japon pizzasını gördü. Şikago şefi yeni bir tür popüler böreği icat etti ve kentinin ismini verdi. Yanları yüksek olan bu pizza, peynir ve et ürünlerinden oluşan çok miktarda besleyici dolgu içerir.
Rus ev kadınları, sosisli ve peynirli yemyeşil bir turtaya benzeyen ev yapımı pizzaları icat ettiler. Ülkemizdeki sos yerine, ketçap ve mayonez kullanmak gelenekseldir ve dolum için şu anda buzdolabında olan her şeyi alırlar.
Pizza Pişirme Sırları
Gerçek İtalyan yemeği hakkında konuşmak, bir ürün seçmek için doğru yolu söz edilemez. Hamur ve sos yapım süreci ve bunların "montaj" sırasının doğru sıralaması çok önemlidir.
İtalyan pizza sosu, peynir ve doldurma dolgusu ile kaplanmış ince bir tortilla. Hamur hazırlamak için su, un, tuz, zeytinyağı ve çok az maya gerekir. Tüm ürünler karıştırıldıktan sonra, hamur “dinlenebilmesi” için buzdolabına yerleştirilir.
Bu pizza çok ince bir temelde pişirilir (yaklaşık dört milimetre kalınlığında). Yuvarlanırken hamuru yırtmamak çok önemlidir - profesyonel şefler tam anlamıyla elleriyle hissederler. Pizza ikilisinin tabanı nasıl döndürdüğünü ve fırlattığını gördün mü? Bu sadece turistlerin dikkatini çekmek için bir gösteri değil. Böylece, pasta kurutulur ve gerilir, böylece baz istenen şekle ve boyuta sahip olur.
Ne pizza yapabilirsin? Profesyonel İtalyan aşçılar, sosun yemeğe bir tat verdiğine inanıyor. İyi bir restoranda hamur asla ketçap veya mayonezle bulaşmaz. Bunun yerine, pizza için taze domates, aromatik otlar ve baharatlardan yapılan özel bir sos hazırlanacak.
İtalyanlardan pizza toplama sırası, insanların yemeğin ne yapıldığını görmeleri gerektiğine inandıkları için her zaman aynıdır. Bu nedenle, önce hamur suyla bulaşır, sonra peynir koyulur ve dolgu en son yapılır. Daha sonra, evde kolayca uygulayabileceğiniz lezzetli pizzalar için basit tarifler sunacağız.
Çeşitli pizza
Her durum için lezzetli sulu hamur işleri hazırlanabilir.Örneğin, konukları bekliyorsanız veya bir bekarlığa veda partisinde arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız. Karışık pizza için hangi malzemeler gereklidir? İşte tam bir liste.
- Tütsülenmiş domuz jambon - 100 gram.
- Biberli - 50 gram.
- Yarım sarı ve kırmızı biber.
- Zeytin ve zeytin - her biri dört.
- Kapari - bir çorba kaşığı.
- Kiraz domates - üç adet.
- Mozzarella (rendelenmiş) - 50 gram.
- Parmesan - 20 gram.
- Zeytinyağı - bir çorba kaşığı.
Sos için, al:
- Domates - bir kilogram.
- Taze fesleğen - bir demet.
- Domates salçası - 250 gram.
- Kekik - bir çorba kaşığı.
- Sarımsak - üç dilim.
- Zeytinyağı - 150 gram.
Test için ihtiyacınız olacak:
- Bir kilogram un.
- 350 gram su.
- 150 gram zeytinyağı.
- 11 gram maya.
Evde pizza yemek nasıl? reçete
Unu derin bir kaseye dökün ve mayayla karıştırın. Su ve zeytinyağı dökün. Yiyecekleri karıştırın ve sonra tuzu ekleyin. Elinizle hamuru yoğurun, sarılmak filmle kaplayın ve bir saat boyunca ılık bir yere gönderin.
Şimdi sosu yapabilirsin. Bunu yapmak için ilk önce domatesleri işleyin - gövdeyi kesin ve cildinizi kesin. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın ve sonra soyun. Domatesleri rastgele dilimleyin ve bunları blender kabına koyun. Orada da fesleğen yaprakları gönder. Sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kızartın ve üzerine salça ekleyin. Bu ürünlerin de diğerlerine bırakılması gerekir. Sos bir blender ile çırpılır, tuz ve karabiber eklenir.
Tatlı biberleri dilimleyin, kiraz domatesleri dörde bölün, zeytinleri ve zeytinleri ikiye bölün.
250 gram hamuru ince bir tabaka halinde açın. Tabanı parşömene koyun, sosla fırçalayın ve peynir serpin. Zeytinleri, kapari ve zeytinleri eşit şekilde yayın. Bir daire içinde domates ve tatlı biber yayıldı. Et ve sosisleri üstüne yerleştirin.
Fırını maksimum sıcaklığa ısıtın, bir fırın tepsisine koyun ve beş dakika pizza pişirin. Kekin kenarlarını zeytinyağı ile yağlamayı unutmayın.
Pizza "Japonca"
Orijinal bir ürün seti ve alışılmadık bir pişirme şekli bu pizzayı kesinlikle misafirlerin dikkatini çekecek. Japon usulü pizza için hangi malzemeler gereklidir?
- Pizza hamuru (yukarıda anlatıldığı gibi pişirin) - 250 gram.
- Mayonez - 100 gram.
- Soya sosu - bir çorba kaşığı.
- Kokteyl karides - 100 gram.
- Tatlı kırmızı soğan - bir kafa.
- Ton balığı filetosu (hafif tuzlu) - 120 gram.
- Fesleğen - birkaç taze yaprak.
- Zeytinyağı
Pizza tarifi
Basit bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için karidesleri doğrayın ve ardından mayonez ve soya sosu ile karıştırın. Hamuru, oldukça kalın bir tabakaya yuvarlayın ve daha sonra beş dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirin.
Soğanı ince halkalara, balığı da dilimlere ayırın. Fesleğen bıçakla doğrayın.
Sıcak pizza tabanını sosla yağlayın, üzerine ton balığı koyup soğan halkalarını ekleyin. Çanağı taze yeşilliklerle süsleyin ve masaya taşıyın.
Margarita pizzası
Bu yemeğin hazırlanması kolay ve çok hızlı.
- Mayasız hamur - 250 gram.
- Domates - üç parça.
- Mozzarella - 150 gram.
- Zeytinyağı - bir kaşık.
- Fesleğen - tatmak için.
- Domatesleri kaynar suya on saniye daldırın, sonra çıkarın ve cildi çıkarın. Patates püresini bir karıştırıcı ile ezin ve doğranmış fesleğenle karıştırın.
- Hamuru açın ve yağlanmış bir folyoya koyun.
- Sosu ve peyniri tabağa koyun. Yüzeye zeytinyağı serpin.
On veya on beş dakika fırında pizza pişirin. Tabak soğuduğunda servis yapın.
Sosis tarifi ile ev yapımı Pizza
Bu seçenek, tüm kurallara göre lezzetli bir yemek hazırlamak için zamanı olmayanlara yardımcı olacaktır. Pizza fırında değil, tavada kızartmayı öneriyoruz. Plakanın ısınmasının, hamurun yanmaması ve tamamen pişirilmemesi için uygun şekilde ayarlanması çok önemlidir.İstenilen sonucu elde etmek için biraz kendiniz denemeniz gerekecektir.
- Mayonez ve ekşi krema - beş yemek kaşığı.
- Buğday unu - 200 gram.
- Tavuk yumurtası - iki adet.
- Tuz - yarım çay kaşığı.
- Yarım domates.
- Tuzlu salatalık, rendelenmiş peynir ve tütsülenmiş sosis - her biri 100 gram.
Tavada evde pizza nasıl pişirilir:
- İlk önce yumurtaları, ekşi kremayı ve mayonezi karıştırın. Onlara tuz ve elenmiş un ekleyin. Bitmiş hamur oldukça sıvı olmalıdır.
- Tavayı ısıtın ve yağ ile yağlayın. Bundan sonra, hamuru dökün ve yüzeyinde sosis dilimlerini, domates halkalarını ve ince kıyılmış salatalık dilimlerini dağıtın.
- Tabağı kalın bir peynir tabakası serpin.
Tavayı bir tava ile örtün ve pizzayı 20 dakika orta ateşte pişirin. Biraz soğuduktan sonra, muameleyi parçalara ayırın ve masaya servis yapın. Arzu ederseniz doluma zeytin, yeşillik veya baharat ekleyebilirsiniz.
Hamur hakkında biraz
Profesyonel pizza üreticilerinin restoranlarda kullandıkları klasik pizza hamuru tarifleri var. Çok çeşitli temeller yapabilirsiniz: maya, taze, lapa lapa ve benzeri. Basitçe deneme yanılma yoluyla sizin için uygun olan seçeneği seçin, doldurmayı değiştirin ve ardından her zaman tamamen yeni bir İtalyan pastası masanızda olacak! Size lezzetli hamurun birkaç sırrını anlatacağız.
- Gerçek İtalyan lezzetine sahip bir pizza yapmak için iki çeşit una ihtiyacınız olacak - sade beyaz, kaliteli ve makarnalık buğday. Aynı zamanda durum olarak da adlandırılır. Bununla birlikte, sonuncusu bulmak o kadar kolay değildir ve böyle bir ürün oldukça pahalıdır. Bunu karşılayabiliyorsanız, süpermarkette kesinlikle Akdeniz mutfağı ürünlerinin raflarında durum bulacaksınız. Ancak, bunun yokluğunda, normal undan bir ürün pişirebilirsiniz.
- Pizza tabanı için çeşitli seçenekler var: maya, su, süt, tuzlu hamur, taze veya puf üzerine. Hepsi zevk tercihlerinize bağlı. Bununla birlikte, eğer İtalyan pizzasını doğru pişirmeye karar verirseniz, yani klasik kanunları takip ederek, bu amaç için yukarıda belirtilen iki un türünü kullanın: beyaz, sert çeşitlerden. Ayrıca tadı su, kuru maya, yağ, rafine zeytin ve tuz ekleyin. Daha sonra, hamuru ellerinizle iyice yoğurun ve ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat bekletin.
İnce, 8 milimetreden fazla olmayan bir kalınlıkta kek haline getirildikten sonra zeytinyağlı gres yağı ile hazırlanır, evde hazır olarak kendi pizzalarınızı hazırlayabilirsiniz. İstenirse una yumurta, pastörize ılık süt veya ekşi krema ekleyin, süzme peynir bile kullanabilirsiniz. Harika tarifler! Yalnızca iç mutfak tecrübesi ve kişisel deneyim, yemeğinizin bir başyapıt olacağı için mükemmel kombinasyonu bulmanıza yardımcı olacaktır.
“Pompeian” adı verilen özel bir odun fırınında pizza pişirmek doğru olurdu - İtalya'da yaptıkları şey bu. Ürünü her yönden eşit şekilde pişirmenizi sağlayan kubbe şeklindedir. Doğal olarak, evde böyle bir koşul yoktur, bu nedenle hem fırında bir fırın tepsisinde hem de kalın bir tabanda bir tavada bir pizza pişirebilirsiniz. Tabağı ve duvarlarını zeytinyağı ile yağlayın (ayçiçek yağı kullanabilirsiniz), hamuru üste koyun, doldurmayı en üste koyun ve yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.Herşey sıcaklığa bağlıdır - ne kadar yüksek olursa, ürünü fırında o kadar az tutar.
Optimum ısı - 180-190 derece. Ayrıca pizza yapma süresi, hamurun türüne ve doldurmak için kullandığınız ürünlere bağlıdır. İlk kez bir yemek pişiriyorsanız ve yakmaktan korkuyorsanız, tabanı 5-10 dakika pişirin, sonra "iç kısımları" koyun ve fırına hazırlayın (yaklaşık ¼ saat kadar). Böylece, hamur gevrek ve altın olacak ve dolgu yanmayacaktır.
Kapalı veya normal pizza, maya veya lapa lapa pişirmek özel bir meseledir. Yemek tariflerini inceleyin, malzemeleri deneyin ve en iyisini yapabileceğiniz test sürümünü seçin. Bu durumda, yemeğin değişip değişmeyeceğinden her zaman şüphe duymanıza gerek kalmayacaktır. Ürünü doğru şekilde hazırlamak için, sadece tarifi takip etmek yeterli değildir - bu sadece başarının yarısıdır. Önemli olan zevkle yapmaktır!
Doğru lezzetli pizzanın bir parçası olarak sos
İtalyanlar ev yapımı soslu pizza yayıyor. Bunu yapmak için domates, her çeşit baharat ve baharat kullanın. İki seçeneğiniz var - dolguyu hazırlayın veya mağazada satın alın. Ürünü sulu ve lezzetli yapmak için, mayonezli yarıya ketçap karışımı ile hamur serpebilir veya kokulu sosu pişirebilirsiniz. Bazı ipuçlarını paylaş.
Türün klasikleri - pizza için domates sosu. Hazırlanması için birçok seçenek var. Genellikle sadece baharat ve bitkilerin bileşiminde farklılık gösterirler. Bugün, herhangi bir mağazada özel karışımdan bir kavanoz satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Bu yüzden kesinlikle pizza uygun olmayan "yağ" yağmaz.
- Öyleyse domates sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kilometrelik olgun sulu domatesleri orta büyüklükte çeyrek parçalar halinde kesin, derin bir tabağa koyun, kendi takdirinize göre tuzlayın ve 24 saat bekletin. Sonra sebzelerin suyunu süzerek suyunu akıtın, derinin ayrılmasını sağlamak için etlerin üzerine ateşin yakılmasını sağlayın - bir kevgir veya elek ile silin. Sürekli karıştırarak, patates püresini kalın bir kıvamda pişirin. İstenen duruma ulaştığında, İtalyan pizza baharatları ekleyin ve üç ila beş dakika daha pişirin. Taze fesleğen kullanabilirsiniz, kokulu biberiye, kimyon bile yapar. Şimdi soğanı ince halkalara doğrayın, ezilmiş sarımsak ile karıştırın ve her iki malzemeyi domates sosuna ekleyin - bir tutam tuz atın ve yaklaşık on dakika kaynatın.
- Pişirme yakıt ikmali, herhangi bir ürün kullanılarak yapılabilir. Taze mantarlı kremaya dayalı sos, süt ürünleri, sıvı veya tersine kalın, yumurta ve diğer şeylerin eklenmesiyle tarifler vardır. İngiliz soslu pizza denemeyi öneriyoruz - inanılmaz lezzetli! Düşük sıcaklıkta ısıtın 500 mililitre az yağlı yoğurt, 75 gram beyaz taze ekmek ekleyin, ince bir rende üzerinde önceden rendeleyin.
60 gram tereyağını eritin ve büyük soğan ampulünü temizleyin (doğraymayın) - kefir karışımı ile birleştirin ve kısık ateşte koyun. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Ardından soğanı çıkartın ve hazır sosu özel bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın - 120 mililitre ılık krema ekleyin. Bu sos ideal olarak etli pizzayı haşlanmış et veya tavukla tamamlar.
Bugün modern dünyada çılgın ritmi ile pek çok ev hanımı, yemek tarifini tamamen takip eden bir yemek pişirmek için her zaman yeterli zamana sahip değildir. Akrabalarınız pizza sipariş ettiğinde ve iş için acele ediyorsanız, pişirme işlemini birkaç dakika azaltacak küçük numaralar kullanın.
Örneğin, pastayı normal ketçapla mayonezle gresleyin veya özel hazır bir pansuman alın. Mayonez yerine, bir çay kaşığı çay hardalı ekleyerek, haşlanmış tavuk haşlanmış yumurta sarısı ile ekşi krema karışımı yapabilirsiniz.Sıradan hardaldan yemek pişirebilir veya grenli ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, sosu daha kokulu alacak.
Doldurmayı göz önüne alarak pizza hazırını hazırlayın. Örneğin, beyaz bir sos mantar ve tavuk yemeği için daha uygundur ve aromatik bir şarap karışımıyla eklerseniz domuz dilimleri, Parma jambonu ve rendelenmiş Parmesan ile İtalyan tortillaları daha iyi tadacaktır. Bu özelliği düşünün!
Pizza malzemelerinin çeşitliliği hakkında
Pizza, şarap, meyve suyu ve diğer içeceklerle servis edilen tamamen evrensel bir yemektir. Bu ürünün çocuk versiyonu bile var - tatlı pizza. Bu nedenle, dolguyu hazırlamadan önce, bu ürünü nerede, kiminle ve hangi nedenle tadacağınızı düşünün. Örneğin, konuklarla tanışmak için deniz mahsulleriyle egzotik bir pizza yapmak daha iyidir ve normal aile akşam yemeği için daha ekonomik malzemeler kullanın: tütsülenmiş sosis, lezzetli jambon ve mantarlar.
İtalyan yassı kek hakkında konuşurken, "Margarita" denilen yemeğin varyasyonundan söz edemeyiz. Bu pizza tüm uzmanlaşmış restoranlarda servis edilir. Ürünün öne çıkan özelliği kırmızı domates, mozzarella ve taze yeşil fesleğenlerden oluşan dolgu, İtalya bayrağının rengine göre seçiliyor. Yemek yapmak ister misin? Sonra domatesleri soyun.
Bunu yapmak için, onları kaynar su ile doldurun ve bir süre bekletin, daha sonra soğuk suyla durulayın - sebzeyi deriden kolayca çıkarabilirsiniz. Şimdi domateslerin etini küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın ve malzemeleri zeytinyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun - fesleğen yapraklarını koyun. Kalınlaşıncaya kadar güveç, sonra biber ve tuz tadı ekleyin. Düşük ateşte birkaç dakika daha beklettikten sonra soğutun. Sosu önceden hazırlanmış bir pizza keki ile hazırlayın, rendelenmiş Parmesan peyniri ve Mozzarella peyniri serpin. 25 dakika fırında pişirin. Bu yemeği düzgün bir şekilde 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Sade Pizza Doldurma
Deniz pizzasının şenlikli bir versiyonu, tütsülenmiş, tuzlanmış veya haşlanmış balıklardan yapılabilir. Ayrıca ideal istiridye, kalamar, karides, yengeç eti ve hatta havyar idealdir. Düzenli bir aile yemeği pizza hazırlarken konserve ton balığı kullanın. İlk önce birkaç büyük olgun domates soyun. Sebzelerden uzaklaşmayı daha kolay soymak için kaynamış suyu domateslerin üzerine dökün ve ardından soğuk suyla dökün. Sonra hamuru küçük küpler halinde kesin, iki diş sarımsak sarımsak doğrayın, ince parmesan rendeleyin.
Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine koyun, sosu ile önceden yağlanmış veya zeytinyağı serpiniz. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Ton balığı konservesi küçük parçalara, çukurlu zeytinlere ve soğanları ince yarı halkalara bölün. Maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin. Ürünü yarım saat fırında gönderin. Pizzayı yakmamak için sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
Tatil "Okonomiyaki"
Şenlikli bir bayram için, soslu pizza, sosis veya mantarlı standart pek uygun değil. Sıra dışı bir şeye ihtiyacınız var. Bu nedenle, konukları şaşırtmak istiyorsanız, Japonca - Okonomiyaki'de bir pizza pişirmeyi deneyin. Elbette, hiçbiri bu yemeği denememiştir. Bu yüzden, 200 gram özel erişte kaynatın, bunun için paketin üzerindeki talimatları izleyin. Haşlanmış kalamar ve deniz lahana küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra 100 gram deniz karidesini, tatlı soğanı doğrayın ve orta rende peyniri üzerine rendeleyin. Parmesan, Mozzarella veya Edam gibi elit çeşitlerin kullanılması daha iyidir. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta bir araya getirin, karıştırın ve dilimlenmiş ton balığı ince dilimler halinde ekleyin.
Japonya'da taze balık kullanın, ancak konserve alabilirsiniz.Böyle bir pizza için hamuru pişirmek bir zevktir! Bir karıştırıcı, bir blender veya bir tavuk yumurtası, bir bardak ılık kaynar su, üç yemek kaşığı elenmiş elenmiş buğday unu (birinci sınıf) unu içeren özel bir süpürge çırpın. Ardından hazırlanmış karışımı önceden doğranmış ürünlere ekleyin - karıştırın. Her şeyi, kalın bir tabana sahip, iyi ısıtılmış bir tavaya döktükten sonra, üstüne ince dilimlenmiş haşlanmış domuz eti koyun ve iki tarafa da Japon pizzalarını kızartın. Çanağı servis edin, eşit karelere bölün ve nori serpin. Mükemmel bir tamamlayıcı soya sosu! Konukların sevincinin sınır olmayacağına eminiz!
Çocuklar için küçük sevinç
Bütün çocuklar tatlıları sever ve asla pes etmez. Bu ataşmanların her ikisini de bir tabakta - tatlı pizzada birleştirmeyi öneriyoruz. Genellikle doldurması için yumuşak, yumuşak bir Mascarpone peyniri, kurutulmuş veya taze meyveler (elma, ananas, muz, vb.), Çeşitli fındık ve kuru üzüm kullanın. Olağandışı bir tatlı yapmak için bir mayalı hamur yapın. Bunu yapmak için, bir bardak ılık suda 15 gram kuru maya yoğurun, tuzlayın ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve önceden elenmiş buğday unu ile (yarım kilograma ihtiyacınız olacak) derin bir kaseye dökün, ardından her şeyi iyice yoğurun, kalın bir havluyla örtün ve 45 dakika bekletin.
Hamur kabardığında, tekrar yoğurun ve tekrar kurumasını bekleyin. Ardından tabanı ince bir katmana yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pizzayı daha sonra parçalara bölmemek için, yaklaşık 10 santimetre çapında birçok küçük pastiller yapabilirsiniz. Her bir kısım önceden ıslatılmış tatlı incir, altın kuru üzüm, kıyılmış fındık ve kahverengi şeker üzerine konan Mascarpone'u yağlar. Çam, ceviz, fındık: birkaç çeşit fındıktan bir yemek pişirebilirsiniz. Bu yüzden çok daha lezzetli olacak. Ürünü 20-25 dakikadan fazla 200 ° C'de pişirin. Bu pizza tüm çocuklara hitap edecek. Öğlen veya ikindi çayı için sütlü çocuklara verilebilir.
Her zaman hayal gücünüzü, sezginizi kullanma fırsatına sahipsiniz. Ancak aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlamanın temelini oluşturan belirli kuralları da göz önünde bulundurun. Umarız yukarıdaki öneriler hayatınızı daha da zevkli hale getirir! İyi şanslar!
Gizli 1: Hamuru doğru yoğurun
- 900 g un
- 10 g maya (taze)
- 0,5 litre su
- 10 g bitkisel yağ (veya zeytinyağı)
- 20 g deniz tuzu (ince öğütülmüş)
Hamuru mutlaka sakin, sıcak bir atmosferde ve iyi bir havada yoğurun. Hamuru havalandırmak için unu elek ile eleyin. Bir kapta, tamamen eriyene kadar mayayı soğuk suyla seyreltin. Unun yarısını dikkatlice ekleyin ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın. Ardından un ve tuzun geri kalanını ekleyin.
Gizli 3: Hamuru elinizle açın
Hamuru birkaç parçaya bölün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Hacim 2 kat artmalıdır.
Eller hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlar. Hamurun yüzeyine un serpin ve yavaşça ortasından kenarlarına doğru gerin. Pastanın ortasını elinizle tutmak istenir. Kenarlar, kenarlar için biraz daha kalındır.
Gizli 5: sosu seçiyoruz
Orta çaplı pizza için en fazla 3 çorba kaşığı sos ekleyin. Sos olarak sadece geleneksel salça değil, yumuşak krem peynir, humus, kabak havyarı veya pesto sosunu da kullanıyoruz. Sosun kıvamını takip ediyoruz: sıvı olmamalı, aksi takdirde hamur “yüzecektir”.
Gizli 6: Bir dolgu seçimi
Özlü olun ve bir pizzada 4'ten fazla bileşen kullanmayın. Dolgu tabakası yalnızca bir santimetreden fazla olmamalıdır. Hamurun tüm yüzeyini malzemelerle doldurmak gerekli değildir, çünkü üst kısım rendelenmiş peynir tabakası olacaktır.
Yeşillik ve marul yaprağı gibi malzemeler, servis yapmadan önce pizzaya yayılır.
Mantar ve soğanlı pizza
Mantarları mümkün olduğunca küçük kesin ve az miktarda zeytinyağı ile kızartın, sonra biraz ağır krema ekleyin. Hamuru baz olarak dağıttığımız, soğan halkalarını üstüne serptiğimiz ve parmesan peyniri serpin bir mantar ezmesi almalısınız.
Tavuk, pesto ve peynirli pizza
Ellerinizle küçük parçalara bölünmüş ve pesto sosu ile önceden yağlanmış hamurun üzerine konulan haşlanmış tavuk göğsüne ihtiyacınız olacak. Pizzayı fırına koymadan önce, rendelenmiş sert peynir ile serpin, böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sulu olsun.
İçten kıyma sığır eti Pizza
Küçük bir soğan ve bir diş sarımsak soyup ince doğrayın. Onları zeytinyağında bir tavada kızartın, kıyma ekleyin. Şu anda hamuru salça ile yağlıyoruz ve sonra et dolgusunu eşit bir şekilde dağıtacağız. Bitmiş pizzaları servis etmeden hemen önce taze kıyılmış bitkilerle serpin.
Evde pizza yemek tarifleri (fotoğraf)
Pizza popülaritesinin İtalyan şehirlerinin sınırlarının ötesine geçtiğini pek kimse hatırlamıyor. Her ne kadar yemeğin İtalya'da makarna ile aynı seviyede olmasına rağmen, birçok ülke vatandaşı, bir peynir tabakasının altında sulu bir dolgulu, lezzetli bir pişmiş tortilla olmadan mutfağını temsil etmiyor. Yemeğin temeli yüksek sıcaklıkta fırında pişmiş kek. Popüler pizzacılar hamur yoğurma hamuru için imzalarını gizli tutarlar, çünkü hazırlanan yemeğin tadı elde edilen pizzanın esasına dayanır.
İyi bir hamur nasıl yapılır?
- iki orta boy tavuk yumurtası,
- yüksek kaliteli zeytinyağı - 50 ml,
- kuru maya - 3 tatlı kaşığı. Eğer taze maya kullanırsanız, 20 g gerekir.
- toz şeker - 15 g,
- Taze inek sütü - bir bardak
- 25 gram şeker
- tuz - ½ çay kaşığı,
- İyi buğday unu - yaklaşık beş bardak, daha fazla alabilir.
Evde pişirme sırası:
- Süt, 35-40 dereceye kadar ısıtılır. Bir kaseye dökün, mayayı dökün. Onları çözündürün, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Maya karışımını 30 dakika bırakın, bu sırada yüzeyinde yemyeşil bir “kapak” görünmelidir.
- Masada unu tuzla eleyin. Unun merkezine yumurta sürdüğümüz küçük bir çentik oluşturuyoruz, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı ve yavaş yavaş maya karışımına dökün. Hamur yoğurun. Kalın, elastik, iyi otlipat elleri olmalıdır. Tariften daha fazla un gerekebilir.
- Kâseye bolca zeytinyağı sürün, üzerine bir kaşık yağla döktüğünüz yoğrulur hamurun içine yerleştirin. Kabı sarılmak filmle kapatın, yaklaşık 40 dakika veya bir saat demlenmeye bırakın.
- Bir kez daha hamuru ellerinizle ezin, ardından unu masanın üzerine yerleştirin ve ince bir şekilde yuvarlayın.
Hamuru zorluk çekmeden yapmak için ekmek makinesini kullanın. Tüm malzemeleri ekmek makinesinin kabına, talimatlarda belirtilen sırayla yerleştirin. “Yoğurma” programını yükleyin ve 40 dakika içinde klasik bir İtalyan pizza hazır kitlesine sahip olacaksınız. Ürünler ne kadar iyi olursa, yemeğin kütüğü o kadar lezzetli olacak.
Klasik bir dolgu yapmak için: pastayı birkaç damla zeytinyağı ile yağlayın. Birkaç büyük domates yukarıdan çapraz şekilli bir kesi yapar, ardından bir kaynar su akımıyla haşlanır. Bu işlemler kabuğun sebzeden alınmasına yardımcı olur. Domatesleri dörde bölün, tohumları çıkarın, domates boşluklarını düz bir kekin üzerine koyun, ince kıyılmış sarımsak serpin, üstüne peynir sürün.
Bir vejeteryan dolgusu yapmak için, bir blenderde soyulmuş domatesleri ve tohumları birkaç sarımsak karanfille öğütmek gerekir.Sosları biraz tuzlayın ve karabiber dökün, üzerine bir miktar sürün, üstüne birkaç damla zeytinyağı serpin ve kurutulmuş kırmızı biber serpin. Soğan veya pırasayı, yarım halkada kızartılmış, tatlı biber şeritleri halinde kesilmiş, daha sonra kabukları soyulmamış çemberleri, çekirdeksiz zeytin dilimlerinde dilimleyerek ayırıyoruz. Rendelenmiş peynir, bir tutam mercanköşk ve kurutulmuş fesleğen serpin.
Mantar dolgusunu pişirmek için, mantarları veya diğer mantarları ince tabaklara kesmeli, biraz un sarın. Hazırlanan mantarları zeytinyağı ve krema karışımı ile kızartın. Yuvarlanmış tabağı zeytinyağıyla gresleyin, mantar dolgusunu yerleştirin, üstüne peynirle silin, kuru otların üzerine serpin. Peynir eriyene kadar pizzayı 200 derecede pişirin.
Bir tavada pizza pişirme işlemi
- Yukarıdaki tarife göre hamuru yoğurun. Ondan ince bir pasta yap.
- Bir çorba kaşığı zeytinyağını sıcak ateşte ısıtın. Sonra ısıyı biraz düşürün ve yuvarlanan tabanı tavaya koyun. İlk önce bir taraftan kızarana kadar pişirin.
- Keki diğer tarafa çevirin ve hazırlanan dolguyu üzerine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Tavayı bir kızartma tavasıyla kapatın ve pizzayı hamur tamamen pişene kadar pişirin.
- Bu pizza pişirme seçeneği için dolgunun tamamen hazırlanması gerektiğini, yani tavuk kullanırken önceden haşlanması gerektiğini, kıyılmış et kullanıyorsanız, kızartılması gerektiğini unutmayın.
Mikrodalgada peynirli pizza nasıl pişirilir
Evde pizza pişirmenin hızlı ve kolay bir yolu, bir çocuğun bile kaldırabileceği mikrodalgada yapmak. Tabağı doğru pişirmek için, pizzayı mikrodalgaya göndermeden 2 dakika önce fırında bir bardak suyu yüksek güçte ısıtmak gerekir. Bu, fırında pişirme ile karşılaştırılabilir bir etki yaratmaya yardımcı olacaktır - pizza eşit şekilde pişirilecek, taban kabarık hale gelecektir.
- 240 g un,
- 100 g tereyağı,
- Süzme peynir pişirmeden 100 ml su, süt veya peynir altı suyu,
- 15 g şeker
- Tuz iyi bir tutamdır.
Mikrodalgada bir yemek pişirmek için nasıl adım adım tarifi:
- Malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Hamur sulu bir kıvamda olmalıdır. Özel geniş bir mikrodalga şekle dökün. 600 W gücünde keki 3-5 dakika pişirin.
- Pizza tabanını mikrodalga fırından çıkarın, zeytinyağı ve domates sosu ile fırçalayın.
- Önceden hazırlanmış sebze, tavuk veya deniz ürünleri ile doldurun. Son kat peynirdir.
- Maksimum gücü açarak pizzayı 5 dakika daha mikrodalgaya gönderin.
Mayasız pizza nasıl yapılır
- 240 gr buğday unu ve çavdar,
- bir bardak su, kefir veya yoğurt,
- tadına bakmak için tuz
- biraz kabartma tozu.
- İki çeşit elenmiş unu karıştırın.
- Bir tutam tuz ekleyin.
- Su yerine, rustik yoğurt kullanılması istenirse, kek yumuşak ve bereketli olur. Bir bardak yoğurtta yarım çay kaşığı soda ilave edip karıştırın. Fermente süt ürününü unu içine dökün.
- Hamuru yoğurun, yavaş yavaş unu ekleyin. Yumuşak ve elastik olmalı, iyi otlipat elleri olmalı.
- Tabanı ince bir tabaka ile açın. Listede belirtildiği kadar çok içerik kullanırken, tüm fırın tepsisi için çok büyük bir pizza var.
- Tabanı sosla yağlayın, üzerine peynirli her şeyi doldurun. Pizza'yı yüksek bir sıcaklıkta yaklaşık bir saatte bir pişirin.
Margarita Ev Yapımı Pizza Tarifi
Efsaneye göre, bir gün, İtalyan Kraliçesi Margarita, mülklerinin çevresini dolaştırıyor, etraftaki insanların iştahla düz ekmek yediklerini fark ediyor. Bu ulusal yemeği pişirmesi için aşçıya yemek siparişi verdi, ancak Margarita yassı ekmeğin tatlı tadını beğenmedi. Sonra o zamanki ünlü aşçı, fesleğen yaprakları ve peynir parçalarını kraliçeyi memnun etmek için ekleyerek domates sosu ile ekmek tabanını bulaştırdı.Margarita yeni yemeği çok sevdi ve onuruna isimlendirmeye karar verdi. Popüler Margarita pizzası bu şekilde ortaya çıktı.
- hamuru kendin pişir
- 3-4 kırmızı sulu domates,
- fesleğen (yeşil ve mor) - demet,
- Ev yapımı Mozzarella peyniri veya Dükkan Peyniri - 300 g
- Yukarıdaki tarif için hamuru hazırlayın. İnce bir şekilde açın ve yuvarlak bir şekil verin.
- Az miktarda domates sosu ile yağlıyoruz.
- Ek olarak, halkalar halinde kesilmiş bir domates tabakası yerleştirin.
- Fesleğen yaprakları ile serpilir sebzeler.
- Mozzarella peyniri parçalarını yerleştiririz.
- Fırında "Margarita" 180 derecede bir saat çeyrek olmalıdır.
Bir zamanlar İtalyanlar salam sosisi kullanarak pizza yapmaya karar verdiler. Baharatlı bir yemek olduğu ortaya çıktı, çünkü adından çıkan pizza çeşidinin sosis çeşidi belirgin bir baharatlı acı tada sahip. Bir şakada, İtalyanlar bu tür pişirme işlemine "şeytanın pizzasını" diyorlar. Pepperoni'yi evde pişirmek istiyorsanız, zengin bir baharatlı tada sahip kaliteli salam sosisi kullanın.
- maya hamuru
- olgun domates - 5 adet.,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
- sarımsak - 2 karanfil,
- Salam çeşitliliği sosis - 300 g,
- zeytin - 100 g,
- sert peynir - 150 gr.
- Maya hamuru ince bir şekilde yuvarlandı. İtalyanlar kek yapmak için asla oklava kullanmazlar, sadece elleriyle her şeyi yaparlar, tabanı birkaç kez atarlar ve yumruğu kaydırırlar. Bu prosedür Korzh'un kendilerini oksijenle zenginleştirmesine yardımcı olur, daha sonra yumuşak ve yumuşak bir pizza haline gelir. Henüz nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, bir oklava kullanın.
- Tabanı az miktarda zeytinyağı ile yağlayın.
- Sos hazırlayın: domatesleri patates püresinde doğrayın, fazladan baharat için fazladan sarımsak ekleyin. Sosla sosu sürün, kurutulmuş ot karışımı ile serpin.
- Birkaç domates dilimleyin, bir tabağa koyun.
- Bir sonraki katman salam sosis, dilimler halinde kesilmiş. "Pepperon" - tabana baharatlı sosis yayıldı. Şaka olarak, bu sürece Avrupa aşçıları denir.
- Salamura ezilmiş zeytin halkaları ile üste serpilir.
- Yemeğin peynir ile dekore edilmiştir. Hamur hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika.
Fırında Hawaii Pizza Tarif
Bu pizzaya “Hawaii” denmesine rağmen, Amerikalılar onu icat etti ve Hawaii Adalarının sakinleri, İtalyan klasiğini tercih ederek, özellikle bu tür yemeğe saygı duymuyorlar. Neden öyleyse, "Hawaii"? Görünüşe göre, çünkü ananas dolumda mevcut - bir neşe ve tatilin meyvesi ve Amerikalılar tatilleri Hawaii ile ilişkilendirdiler. Hawaiian pizzanın zengin bir tadı ve hoş bir tatlı lezzeti ile ortaya çıkması budur.
- maya hamuru
- jambon - 150 g,
- konserve ananas - 150 g,
- domates - 3-4 adet,
- sert peynir - 150 gr.
- Birkaç damla zeytinyağı serptiğimiz mayalı hamurdan ince bir pizza tabanı yapıyoruz.
- Domatesleri püre haline getirin ve kabuğunu bu sosla ezin.
- Ham modu ince çubuklar, konserve ananas ile karıştırın. Tabanı eşit şekilde yağlayın.
- Rendelenmiş peynir serpin, bitene kadar pişirin.
Tüm pizza tarifleri İtalyan olarak kabul edilir, çünkü bunlar İtalya'da icat edildi ve ancak daha sonra dünyaya yayıldı. İstediğiniz tarifi seçin. Vejeteryan İtalyan pizzası için tarifte ayrı ayrı durmak istiyorum. Kompozisyonunda hayvansal ürünler yoktur, ancak Primavera adı verilen pizzalar her zaman lezzetli ve yumuşaktır.
- mayasız hamur
- petrol - 200 g,
- brokoli - 200 g,
- bir demet fesleğen,
- tatlı Bulgar biber - 1 adet,
- küçük kabak - 1 adet,
- domates - 3 adet.,
- tofu peyniri - 150 g.
- Brokoli salkımına ayrılmıştır. Çiçekleri kaynar tuzlu suya gönderiyoruz, bir kaşıkla karıştırıyoruz ve hemen bir kevgir içerisine yaslanıyoruz.Bu hızlı işleme lahananın yumuşak kaynamasına izin vermeyecek ve pişirme sırasında tam hazırlığa erişebilecek.
- Mantar tuzla kaynatılır. Soğuduktan sonra plakaları kesin.
- Halkalar, kabak halkaları halinde kesilmiş tatlı biber.
- Kek ezilmiş öğütülmüş domatesleri yuvarlayın.
- Üzerine dilimlenmiş soya peyniri, kabak, ardından mantar ve tatlı biber sürün. Sonra üzerine brokoli çiçeği dökülen dilimlenmiş domates tabakası geliyor.
- Pişmiş "Primavera" yaklaşık 15 dakika.
Ev yapımı pizza video tarifleri
Multicooker şeklindeki mutfak asistanı sayesinde kısa sürede lezzetli bir pizza yapabilir, bunun için minimum çabayı gösterebilirsiniz. Videoda, yavaş bir tencerede gerekli malzemelerin bir listesini içeren bir pizzanın nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlar gösterilmektedir. Başka bir videoda, tanınmış fitness eğitmeni Igor Obukhovsky size düşük kalorili bir pizzayı 10 dakikada nasıl pişireceğinizi söyleyecek. İşin sırrı pideyi kek olarak kullanmak.
Dünyanın ilk pizzasının tarihi
Bugün, her okul çocuğu evde nasıl pizza yapılacağını bildiğinde, birkaç kişinin bu yemeği bir yüzyıl önce bildiğini hayal etmek zor.
Pizza geleneksel olarak İtalyan mutfak geleneği ile ilişkili olmasına rağmen, bu yemeğin uçları kaybedilen eski köklere sahiptir. MÖ 500'lerin kaynaklarına geri döndüm. e. Askerlerin zamlar sırasında hazırladıkları peynirin altında tarihe sahip özel ekmek parçalarından bahsedilir. Plato "Cumhuriyet" adlı eserinde Yunan yuvarlak ekmeğini soğan, ot ve tereyağı ile anlatıyor. Benzer prototipler diğer birçok antik mutfakta da bulunur - Etruscan, Roman, vb.
Bu tür düz kekler arasındaki modern pizzadan temel fark, domates yokluğudur. Bu sebzeler sadece 16. yüzyılda Avrupalılar tarafından tanındı ve hatta bundan sonra zehirli olarak kabul edildi. Yiyecekleri ilk defa kullanan ve içerik olarak kullananlar fakir insanlardı. Pizza popülaritesi ancak kraliyet masalarında görünmesiyle artar. 20. yüzyılın eşiğinde, onlardan birinin onuruna, dünyanın en ünlü pizzası Margarita Savoyskaya adı verilir.
Yemeğin dünya çapında ünü, İtalyan İtalyan göçmenlerin göç etmesiyle karşılandı. İlk pizzacı 1905'te açıldı ve o zamandan beri popülaritesi hızla arttı. Ve 40'lı yıllarda, bir Amerikan pizza sürümü ortaya çıktı - yüksek taraflarla.
Ancak, elbette, bilenler sadece anavatanında - İtalya'da gerçek pizzayı tadabilirler.
Lezzetli pizza pişirme nüansları
Mükemmel pizzayı alabilmek için birkaç ayrıntıya dikkat etmeniz gerekir:
- Asıl sır, pizza hamurunun nasıl yapılacağıdır. Bunun için ideal unu, yeterince glüten içeren ve elastikiyet sağlayan yumuşak buğdaydır (ekmek). Çeşitlilik üst ya da ilk olabilir. Çeşitleri ve un türlerini de birleştirebilirsiniz. Tutarlılık kolaylığı için önce elenmesi gerekir.
- Kütlenin daha iyi yükselmesi için, kaynar suda yaklaşık 35ºC sıcaklıkta yapılması daha iyidir.
- Hamur genellikle maya içerir. İkisini de suyla seyreltilmiş ve kuru olarak ekleyebilirsiniz.
- Öncelikle kütlesini tuzsuz yoğurmanız ve yalnızca su ile seyreltilmiş halde girmeniz gerekir. Maya ile aynı anda tuz ilave edilirse, yükselmeyebilirler.
- Hamur elastik hale gelmesi için uzun süre ve dikkatlice karıştırılmalıdır. Sonra en az on dakika ılık bir yerde tutun.
- İtalya'da pişirme için, 400ºC'den yüksek bir sıcaklıkta odun sobası kullanılır, pişirme süresi 2-4 dakikadır. Evde 10-25 dakika içinde elektrikli veya gazlı bir fırında, 10-15 dakika içinde ocakta pizza yapabilirsiniz.
- İnce pizza çıtır çıtır çıtır olacak, eğer doldurmadan önce birkaç dakika 200 addingC'ye ısıtılmış fırında tutarsanız.
- Birçok aşçı için, yapıya zarar vermemek için elastik tabanı elinizle istenen şekle germek gelenekseldir.Ancak bir oklava kullanmak tamamen kabul edilebilir.
- Elinize uygulanan yağ, ürünün yapışmasına izin vermez.
- Evde pizza tarifi yaratıcılık meselesidir. Ancak, doldurma deneylerini kaçırmamak için, birkaç noktayı hatırlamak önemlidir. Tat uyumu, bileşimin beş ana bloğu ile sağlanır: hamur ve sos, peynir, sebze ve meyveler, et veya balık, otlar ve baharatlar. Bunları ustaca birleştirmelisiniz. Tatlı dolgular tuzlu hamurla birleştirilmez ve bunun tersi de geçerlidir. Tuzlu dolgular ayrıca kakule, limon ve safran için uygun değildir.
- Peynirin tadına bakmak, tüm unsurları tek bir akorda bağlamaktan sorumlu.
- Parmesan lezzetinin zenginliği en iyi basit, klasik bir pizzada ortaya çıkar. Et - tavuk, domuz, domuz pastırması - baharatlı keçi peyniri ile uyum içinde. Sebzeler için tuzlu peynir seçin. Baharatlı otların ve ekşi domates sosunun bolluğu yumuşak ricotta'yı yenileyecektir.
Mozzarella peyniri ile fırında pizza pişirmeyi planlıyorsanız, hazır olmadan önce 3-5 dakika içinde koyun.
Orijinal tarifler
Pizza hamuru için çok sayıda seçenek var. Her şey kişisel tercihlere ve zaman miktarına bağlıdır. İtalyanlar kendileri bu öğeye sıkı sıkıya ve açıkça tarif ediyorlar.
Ev yapımı pizzaları olabildiğince iyi yapmak için, hamuru sıcak bir odada yoğurun ve ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın:
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Mayayı kaynamış suda çözün. Başka bir kapta, tuzu seyreltin.
- Elenmiş unu temiz, hazır bir tahtaya koyun ve ortasına iyice yerleştirin. Yavaşça zeytinyağı dökün ve maya seyreltin. Evde pizza pişirmek telaşa tahammül etmez. Kenarlarından sıvıya un ekleyerek hamur, parmak veya çatalları yavaşça yoğurmaya başlayın. Homojen bir kitle elde ettiğinizde toplayın ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun ve artık ellerinize yapışmayın. İşlem yaklaşık 10 dakika sürecek.
- Kütleye tuz çözeltisi ekleyin ve karıştırırken istenen elastikiyet derecesini elde etmek için biraz daha su ekleyin.
- Hamur yağını bitirmek için tabak duvarları, oraya bir hamur çemberi koyun, bir mutfak havlusu ile sarın ve sıcak bir yerde 1-2 saat bekletin. Ayrıca 35 dereceye ısıtılmış fırına koyabilirsiniz. Hamur 3 kez yükselene kadar bekleyin. Konteyner devrildiğinde kolayca düşmelidir.
- Elde edilen kütleyi dört parçaya bölün. Şimdi hemen pişirmelisin. Fırının 250 ° C'ye ısıtıldığından emin olun
- Kütleyi formda yayın. Smear ve sosu doldur. Restoranın aksine, ev yapımı pizza malzemeleri bol olmamalıdır, çünkü bu durumda her şeyin iyi pişirilmiş olup olmadığını izlemek oldukça zordur. Kabuk kızardığında, yemek masaya servis edilebilir.
Kalın bir hamur işinde Pizza ince değil daha az popüler. Birçoğu bu doyurucu yemeği daha çok tercih ediyor çünkü ona daha fazla dolgu maddesi ekleyebilirsiniz.
500 gram un için, 12.5-20 gram maya almanız gerekir. Hamuru ince ile aynı şekilde yoğurun. Bir saat dinlendikten sonra, plakayı yuvarlayın ve 3 saat dinlendirmek için geri gönderin. Ancak o zaman yağlanmış bir fırın tepsisinde yaklaşık 15-20 dakika pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Bu önemli! Unutmayın, kuru malzemeler sostan sonra yerine koyulur ve daha sonra ıslatılır. Bunlardan nemin buharlaşması pişirme süresini artırabilir.
Yumuşak bir yapıya sahip bir hamur seviyorsanız, patates püresini toplamın% 10'unu ekleyin.
Tabii ki, bu hızlı bir pizza hamuru değildir ve her seferinde birçokları için yemek pişirmeye çok zaman ayırmak mümkün değildir. Ancak, kolobok veya plaka şeklinde bir gıda filminde bir dondurucuda saklanarak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.
Domates soslu ve peynirli soslu pizza malzemeleri için lezzetli fikirler evde pizza yapmanızı sağlar:
- Salamura karides, İtalyan otlarının karışımı, somon füme, kapari. Üzerine limon ve zeytinyağı serpin.
- Haşlanmış tavuk fileto, pastırma katmanları, konserve ananas, tatlı biber, acı biber karışımı, tuz.
- Dilimlenmiş patates, Fransız otlar ve zeytinyağı karışımı ile haddelenmiş sosis dilimleri.
- Kıyma, biber turşusu, salata soğanı.
- Konserve ton balığı, kırmızı soğan, zeytin. Zeytinyağı ve limon suyunu serpin.
Böyle bir hamur, diğer şeylerin yanı sıra, ünlü calzone'un tadını çıkarmanıza izin verecektir. Domates sosunda taze mantar ve ıspanağı sarımsak ve fesleğen ile kızartın. Mozarellayı levhanın ortasına koyun, ikiye katlayın ve uçları bir turta gibi sıkıştırın. 10 dakika pişirin.
Bir tavada kefir hamurunda
Çabucak bir pizzayı pişirmeniz gerekiyorsa, mayasız kurtarma tarifelerine gelin. Bir kalbur kullanırsanız daha da hızlı.
Bir bardak kefir, kabartma tozu (bıçağın ucunda), bir yumurta, bir tatlı kaşığı şeker, yarım bardak un alın. Bu miktarın yaklaşık üç kısmı çıkacaktır.
Önceden doldurma işlemine dikkat edin, çabucak piyonlanması gerekecektir.
Evde lezzetli pizza, aşağıdaki bileşenlerle elde edilir:
- İnce dilimlenmiş zeytinler, sosis dilimleri, domates elmaları, kırmızı biber, roka ve sert peynir tepesi.
- Füme tavuk, kapari, jalapeno biber, mozzarella, fesleğen yaprağı ve kekik.
Kefir karışımını soda, çırpılmış yumurta, un ve tuzla hazırlayın.
Kütlesini kalburun ısıtılmış ve eşit şekilde yağlanmış bir yüzeyine yayın. Ürünün daha iyi pişirilmesi için daha ince bir tabaka yapmak daha iyidir. 26-28 santimetre çapında bir tava kullanın. Alttaki altın kahverengi olana kadar kızartın. İki kürekle pastayı dikkatlice ters çevirin ve ısıyı hemen azaltın. Bir fırça ile ketçap ile fırçalayın.
Unutmayın, bu versiyonda peynir hızlıca yanmasını önlemek için sosdan sonra ilk önce gelir.
Zeytin serpin, ince sosis dilimleri veya jambon (kurutulmuş İtalyan jambonu).
Patates hamurunda lezzetli pizzalar hazırlayabilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı. l. un
- 1 yemek kaşığı. l. kaymaklı ekşi krema,
- 350 gram patates
- diş sarımsak,
- tatmak için baharat.
Ince rendelenmiş patates unu, preslenmiş sarımsak ve yumurta ile yoğurun. Karışım kalın olmalıdır.
Tuz ve yağ ile ısıtılmış bir tavada yerleştirin. Bir kabuk oluşana kadar 5-7 dakika kadar kaynatın. Arkanı dön, birkaç dakika daha kızart. Yüzeyi hardal ve domates sosu ile kaplayın. Doldur onu.
- Kiraz domates dilimleri, kızarmış soğan, ince kıyılmış biber, baharatlı sosis ve çeşitli peynirler.
- Haşlanmış et liflere, rendelenmiş jambona, turşu mantarlarına, yeşil soğana çeşitli.
Bu tarif için fırını en fazla güçle ısıtmanız gerekir. Birçok plakada standart - 275 derece.
2,5 çay kaşığı un ve bir çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırılmış 2,5 su bardağı un. Karıştırma işleminde az miktarda su dökülür.
Sonuçta elde edilen com isteğe bağlı olarak üç parçaya bölünür veya tamamen açılır. Temel, unla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Bir tutam kekik ve saflaştırılmış sarımsak karanfilleri ile kendi suyunda püresi domateslerden oluşan bir sos ile hızlı ve lezzetli bir pizza hazırlayın. Tabana bir fırça ile uygulanır.
İlk önce sert bir peynir koyun. İnce dilimlerin üzerine salatalık turşusu, konserve soğan, biber ve et ürünü - sosis, sosis, tütsülenmiş et, haşlanmış et parçaları bulunur.
Fırın tepsisi fırında çıkarıldı. Bu pizza 10 dakika içinde hazır olacak. Dikkatli ol.
Sağlıklı beslenme için diyet pizza
Sağlıklı bir diyet uygulayarak kendinizi tedavi etmeyi reddetmek için bir sebep yoktur. Sonuçta, bileşenlerin netliği nedeniyle evde pizza temeli, kalorik gıda alımını ayarlamanıza olanak tanır.
Bu teknikleri kullanarak kalori sayısını azaltabilirsiniz:
- Buğday unu, kepekli un ile değiştirin. Fakat aynı zamanda, doğal olarak, tat özellikleri de değişecektir.
- Pizza için en az yağlı peynir arayın.
- Sağlıklı dolguları seçin - tavuk, deniz ürünleri, süzme peynir.
- Eğer mide probleminiz yoksa, pizza yardımı ile bile metabolizmayı hızlandırın - acı biber yardımı ile.
- Hamura asgari düzeyde yağ ilave edildiğinden, sulu sebzeler eklenerek meyve suyu elde edilebilir.
Bu nedenle, kendi ellerinizle pizza yapmak çok fazla protein ve lif ve asgari miktarda yağ içerdiğinden, herhangi bir diyetin bir öğesi olabilir.
Bunun için kepek, 1 tavuk fileto (200-300 g), bir yumurta (veya iki protein), baharat - sarımsak, otlar, tuzdan yapılır. Her şey bir karıştırıcıda homojenliğe getirilir ve daha sonra bir forma yayılır, kırıntılara serpilir (veya hafifçe yağlanır) ve sıcak bir fırında 180ºC sıcaklıkta 10 dakika pişirin.
Bu pizza hamuru tarifi ideal olarak adzhika veya tabasco sosu, tatlı biber, birkaç çeşit soğan, az yağlı peynir ve mısır taneleri ile doldurulmuş domates püresi ile desteklenecektir.
Her zevke ve fırsat için puf böreği pizza yapmak için sayısız yolu vardır. Ama kesinlikle hepsi onları denemeyi hak ediyor! Afiyet olsun!
Bana öyle geliyor ki pizza pişirmedeki en önemli şey, sonuçta hamur. Doldurma zaten bir zevk meselesidir, birisi hoşuna gidiyor. Pizza hamurunu pişirdim her zaman maya, karıştırarak yoğurun. Evet, uzun zamandır elbette ama buna değer. Ama patates hamuru pizza hakkında ilk kez duyuyorum! Bir ara yemek yapmayı denemen gerekecek.
Evim ekşi kremalı hamur gibi, ufalanmış ve çok lezzetli. Ve genellikle sebzeler, peynirler, etler ve bazen mantarlar dolguya gider, ama herkes onları sevmez. Genel olarak, makale çok ilginç, bazı tarifler hiç duymadım. Deniz ürünleri ile pizza için üzgünüm hiçbir tarif.
Tabii ki, krizi, vb. Anlıyorum ama evde pişirmeyi denediğim pizzalardan hiçbiri, pizzacıda hazırlananlarla karşılaştırılamaz. Bir yere gitmek istemiyorsanız, birçok eve teslim servisi vardır. Mesela en azından Pizza İmparatorluğu. Ve ucuz ve hızlı bir şekilde eve getirdi. Ve kendinizi oluşturmak için gereksiz sorunlara gerek yoktur.
Ev - bu hiç de fena değil, ancak aşçı olmam. Kocam ve ben okimi şerefine yemek için pizza yemek, başka hiçbir yerde böyle lezzetli yemekler yemedim, sadece mükemmel yemek.
Site materyallerini kopyalamak kesinlikle yasaktır!
