Belirtilen miktarda malzemeden altı porsiyon alırsınız. Bu, bir tavada çok tatlı ve kırmızı peynirli cheesecake çeşididir, ancak istenirse, kum miktarı hafifçe azaltılabilir. Rafine bitkisel yağ kızartma için kullanılır, ancak sizin kararınıza göre başka bir ürünle değiştirebilirsiniz. İstenirse vanilya veya tarçın eklenir, tarifte belirtilmez.
malzemeler
- süzme peynir - 600 g,
- un - 350 g,
- 6 yemek kaşığı. l. şeker,
- iki yumurta
- 50 ml yağ.
Adım adım tarif lor lor cheesecakes
Birkaç tavuk yumurtasını uygun bir karıştırma kabına bölüyoruz, altı yemek kaşığı şeker ve çırpma teli ekleyin. Sadece bir fiş veya elektrikli bir karıştırıcı alabilir.
Süzme peynir hazırlayın. Çatalla dövün, yumurtalara kaydırın, karıştırın ve unu yavaş yavaş dökün. Hamur çok sert olmamalıdır. Yoğurma işleminden hemen sonra altı bölüme ayırıyoruz. Onlardan düzgün topları yuvarlıyoruz.
Peynirli kekler bir tavada kızartılacağından, tereyağına ihtiyacınız olacak. Ölçün, dökün ve ısıtmak için ayarlayın. Ardından topları birer birer yerleştirin, orta ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Arkanı dön. Şimdi tavayı kapatıyoruz ve aynı miktarda kapağın altında kızartıyoruz.
Bu kadar büyük peynirli kek pişirmek gerekli değildir. Pişmiş hamuru altıya değil, 10 ve hatta 12 parçaya bölebilirsiniz. Küçük ürünler çok daha hızlı kızartılır.
Seçenek 2: Kitlesinden kuru üzümlü lor peynirli kek için hızlı bir tarif
Evde tatlı bir kitle varsa, üzerine üzümlü lor peynir lorları da yapılabilir. Doğal ürünler seçmek önemlidir. Sıklıkla, ucuz karma kütlelerde, ikame ediciler, koyulaştırıcılar ve ısıtıldığında yayılan diğer gereksiz bileşenler kullanılır. Ek olarak, kızartmak için sadece yumurta ve biraz yağ içeren una ihtiyacınız var. Bir tavada başka bir pişirme seçeneği.
malzemeler
- 300 g lor kütlesi
- yumurta
- 60 g un,
- yağ.
Hızlı pişirme yöntemi
Ek olarak, lor kütlesine hiçbir şey eklenmesine gerek yoktur, ancak bir tutam tuza izin verilir. Tadı artıracak. Ondan sonra bir yumurta dökün, çabucak karıştırın ve unu dökün. Serpme için biraz ayrılıyoruz.
Bir tavada bir miktar yağ ısıtın. Ayaktayken top yapmaya başlarız. Peynirli keki kuru üzümle yuvarlarken, yaklaşık olarak eşit parçaları kırarak un serpin ve aynı anda sıkarız.
Sadece bu zamana kadar ısınmayı başarabilmiş bir tavada oluşan cheesecakes kızartmak kalır.
Bir fincan peynirli kek oluşturmak için ilginç ve basit bir yolu var. Unu bir tabağa dökmek, üzerine gerekli miktarda süzme peynir karışımını bir kaşıkla koymak, bir bardak veya geniş bir bardakla örtmek ve çevirmek gerekir. Bu tek yönde yapılmalıdır. Birkaç dakika içinde, fincanın altında un ile doldurulmuş düzgün ve pürüzsüz bir peynirli kek oluşur.
Seçenek 3: Yoğunlaştırılmış sütle fırında lor peynirli kek
Çok lezzetli bir dolgu ile fırında peynirli lor için müthiş bir tarif. Onun ihtiyacı için haşlanmış süt kaynamış. Test için biraz ekşi kremaya ihtiyacınız var, isteğe bağlı bir yağ ürünü kullanın. Cheesecake'ler küçük silikon kalıplarda pişirilir. Diğer kapları kullanırken yağlanmalıdır, hatta unla serpilir.
malzemeler
- 250 g süzme peynir,
- bir çift yumurta
- 5 gr riper,
- 2 yemek kaşığı ekşi krema,
- 35 g şeker
- 5 yemek kaşığı. l. un.
- 100 g kaynamış kondanse süt,
Yemek nasıl
Peynirli keklerde yoğunlaştırılmış süt olduğundan ve yeterince tatlı olduğundan, hamura çok fazla şeker ekleyemezsiniz. Burada yaklaşık kum miktarı. Ancak en sevdiğim tatlılar 70 grama yükselebilir. Yumurtaları doldurun, bir mikserle bir dakika çırpın, ekşi krema ekleyin, bir dağla dolu kaşıkları aramanıza gerek yok. Malzemeleri karıştırın, tekrar karıştırıcı ile yapın.
Reçete miktarını süzme peynir ekleyin. Önce silebilirsiniz.Ürün yumuşaksa, karışımı daha homojen hale getirmek için sadece biraz daha karıştırın ve biraz karıştırın.
Lorun içine unu getiriyoruz. Yırtıcısına dökmeyi unutma. Tarif vanilin belirtmez, ancak dökülebilir, lezzet daha da iyi olur.
Şimdi her silikon kalıpta bir santimetrekare hamurun üzerine yayıldık. Orta kısımda üzerine bir çay kaşığı kaynamış kondanse süt koyun. Biraz daha hamur alıyoruz ve üzerini örtüyoruz, böylece doldurma göze çarpmıyor. Bütün peynirli kekleri yapmak.
Lor yapanların teneke içerisindeki düzeninin bitmesiyle fırın ısınmalıdır. 180 dereceye maruz bırak, daha fazla değil. Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin, sıkıca yerleştirin. Pembe renge kadar pişirin, ancak 25 dakikadan az değil.
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra, örneğin çikolata veya makarna parçaları, kalın reçel, kuru erik veya kuru kayısı gibi diğer dolguları kullanabilirsiniz. Çok ilginç, çok renkli bir marmelatla çıkıyor.
Peynirli kek nedir?
Her zaman şu soruyla ilgiliydim: Neden peynirli kek peynirli kek denir, peynirden yapılır? İnternette kazmak zorunda kaldım. Her şey, her zaman olduğu gibi düşündüğümden daha kolaydı.
Lor peynirli kek denir çünkü Rusya'da peynir ve lor, özünde aynıdır. Atalarımız süzme peynir peyniri dedi. Ayrıca, yüzyıllardır bu incelik tarifinin de olduğu ortaya çıktı. Bu şaşırtıcı değil. Peynirli kek, süzme peynirden ve sütten süzme peynirden yapıldığı için kalsiyum ve faydalı malzemeler bakımından çok zengindir.
Rusya'da peynire “peynir” deniyordu ve sadece 19. yüzyılda “peyniri” kelimesi ortaya çıktı, çünkü aslında bunlar farklı ürünlerdi. Ancak yemeğin adını değiştirmediler, ancak peynirden geldiğine dair bir açıklama eklendi. Genel olarak süzme peynirden yapılan yemeklere cheesecake denir.
Tabii ki lezzetli bir cheesecake almak için, gür, güzel, kaliteli peynir kullanmamız gerekiyor. Yani ev. Bu mümkün ve hırsızlık, ancak en azından daha fazla yağ içeriği.
Pişirme önerileri.
Aşağıda tarif edilen tarifleri okuyup hazırlamaya çalışmadan önce, ev hanımlarının birçok nesiller için kullandıkları birkaç püf noktası tartışacağız. Sadece bu şekilde, yemyeşil ve lezzetli peynir peyniri lordan pişirebilirsiniz.
- Tabii ki süzme peynir. Ev yapımı olmalı, tek başına üretilmeli veya çiftçilerden satın alınmalıdır. Mağazada satın alırsanız, lor peyniri değil, süzme peynir. Ve yağsız almayın, sadece bir çeşit peynirli kek alırsınız.
- Pişirildiğinde süzme peynir çok kaprisli davranır, tavaya yapışabilir, parçalanabilir. Bu nedenle, parçalar yoğrulur. Bazıları un ile öğütülmüş peynir öğütün, bazıları büyük bir elekle ovalayın.
- Hamurun içine fazla peynir koymayın. O zaman peynirli kek sert ve sert olacak.
- Eğer peyniri sulu ve peynir altı suyu içeriyorsa, gazlı bezden sıkılabilir.
- Süzme peynir çok yağ olduğunda, tarif üzerine bir yumurta ve bir miktar un ilave edilir.
- Süzme peynir kuru ise nemlendirilebilir. Bunu yapmak için, 300 gram peynirden 1 çorba kaşığı süt ya da krema ekleyin.
- Peynir ekşi ise, biraz iyotlu soda ekleyebilirsiniz.
- Peynirli keklerin gevrekleşmesi için hamura biraz seyreltilmiş sitrik asit ekleyin.
- Hamurun içine çok fazla yumurta atmanıza gerek yok. Aksi takdirde, cheesecakes ağır ve kauçuk olduğu ortaya çıkıyor. Diyet peynirli kek almanız gerekiyorsa, yumurtaları yerine yağsız ekşi krema veya sütle değiştiririz.
- Kızartma için ghee kullanmak daha iyidir, peynirli kek daha yumuşaktır. Orta ateşte kızartmak daha iyidir, hatta biraz daha az. Böylece içerde eşit şekilde kavrulurlar ve yanmazlar.
- Cheesecake'lerin kalınlaştırılmasına gerek kalmaz, böylece eşit şekilde ve içeride kızartılırlar.
- Aşçı cheesecake'ler hem fırında hem de tavada olabilir. Hatta bir çift için onları pişirebilirsiniz. Aradaki fark hem görünüşte hem de tada açıktır. Bir tavada kızartmanın en hızlı yolu. Her iki tarafta 2-3 dakika sürer. Ancak mide için daha faydalı - fırında pişirme. Bu tür cheesecake'ler mide tarafından daha iyi emilir.
Bence bu en temel olanı. Şimdi doğrudan tariflere dönüyoruz. Ve ilk etapta elbette bir klasik.
Süzme peynirli cheesecake için klasik tarifi.
maddeler:
- süzme peynir - 0,5 kg,
- un - 1 su bardağı,
- yumurta - 1 adet
- tuz - 1 tutam
- soda - bir bıçağın ucunda,
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Loru bir kaşık veya çatalla dövünüz. Tuz, şeker, un ve soda ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır.
Yumurta kullanıyoruz ve hamur yoğuruyoruz. Hamur karıştırılmazsa lor kurudur, sonra bir miktar süt dökün.
Pişmiş hamur, yaklaşık 7 - 8 santimetre çapındaki sosisleri alır. Aynı zamanda, masanın üzerine un serpmek, hamurun yapışmaması için daha iyidir.
"sosis" yap ve parçalara ayır
Şimdi 1 santimetre parçalara bölün. Onlardan kek yapıyoruz.
Şimdi en temel kızartma. Bir tavada kızarana kadar kızartın. Fry lor peynirinin düşük ateşte kıvrılması. Daha az kalorili bir ürün istiyorsanız, bitkisel yağ kullanın. Ama ghee almak daha iyidir.
Peynirli keklerin bir tavada yağda yüzmesi imkansızdır. Aksi takdirde, yağı emecek ve çok şişman olacaktır. Yağ eklemek biraz daha iyidir.
iki tarafta kızartma
Masada servis edilebilir. Doldurma için reçel, ekşi krema veya reçel kullanın. Süzme peynirli cheesecake'ler hem ılık hem de soğuk yenebilir. Ama onlar sadece tavadan olduklarında, o zaman çok daha lezzetli.
Lor peynirli kek fırında.
Peynirli kek yapmanın bu çeşidini seviyorum, çünkü bağırsak emilimi açısından daha kullanışlıdır. Cheesecake'ler kolaydır ve daha az kullanışlı değildir.
İhtiyacımız olacak:
- süzme peynir - 300 gr,
- un - 3 yemek kaşığı,
- yumurta - 1 adet
- tadına bakmak için tuz
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
- vanilya şekeri - tatmak.
Hamur işi Süzme peynir ezilmelidir. Bir elek ile silebilirsiniz. şeker ekleyin ve bir yumurta sürün. Her şeyi değiştiririz.
Lezzet için tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Şimdi kabartma tozu ve karıştırma, yavaş yavaş, sürekli ve iyice karıştırarak unu ekleyin.
Şimdi sac folyo veya parşömen kağıdı ile fırın tepsisine. Şimdi hamurdan porsiyon yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, ellerinizi ıslatın ve eller küçük toplar yapar, bir fırın tepsisine koyun ve biraz bastırın.
180 ºC'ye ısıtılmış fırında cheesecake'lerimizi 10-12 dakika koyarız. Kızardıklarında, ters çevirip hazır olana kadar tekrar fırına gönderin. Masada servis yaptıktan sonra ekşi krema ile bir şey var.
folyo üzerinde fırında cheesecakes
Asıl mesele, peynirli kekleri lordan fazla tüketmemek, yoksa kuru ve sert hale gelebilir.
Cheesecakes "Çocukluğun tadı".
Bu tarif aynı zamanda basittir ve çocuklukta olduğu gibi yemyeşil bir incelik ve tat verir. Belki bu duygu kuru üzüm ve irmik taneleri tadı verir. Denedik.
maddeler:
- süzme peynir - 0,5 kg,
- irmik - 180 gr,
- yumurta - 3 adet,
- şeker - 60 g,
- kuru üzüm - 50 gr,
- tadına bakmak için tuz
- kızartma için sebze veya ghee.
İlk püre süzme peynir, çatal yapabilirsiniz. Sonra içine yumurta sürüp her şeyi iyice karıştırıyoruz.
100 g irmik tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın, kuru üzümleri ekleyin ve hamuru iyice karıştırın, böylece kuru üzüm hamurun üzerine eşit bir şekilde dağılır.
Şimdi eller ıslanır, peynirli kek yapılır, büyük değil, eşit şekilde kızartılır.
Şimdi kızartma tavasını ısıtacağız ve orta ateşte aşırı peynirli kekimizi lordan kızarana kadar kızartıyoruz. Hazır olduktan sonra, kalan irmikte aşağı yuvarlanırız.
Masada ekşi krema veya lezzetli reçel ile servis edilir.
Mayalı bir tarif.
Bu yemekten hoşlandım çünkü hamur börek gibi çıkıyor, ama yine de çok lezzetli. Ama başka bir hamur yapabilir ve daha sonra herhangi bir şekilde peynirli kek yapabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
Bu tarif iki şekilde hazırlanabilir. Her iki seçeneği de göz önünde bulundurun.
Seçenek 1
1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı un, 1 / çay bardağı maya, tuz ve şekeri bir kaba koyun. Karıştırın ve demlemeye yaklaşın.
Hamurumuz iki katına çıktıktan sonra, kalan sütü, unu ve tüm peynirleri, bir çatalla veya elekle ezilmiş olarak ekleyin. Hepsi kıvrım kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın ve tekrar oturması için masanın üzerinde bırakın.
Şimdi tavayı ısıt. Büyük bir kaşıkla hamuru tavaya koyun ve krep gibi kızartın.
İkinci yöntem demleme olmadan ve fırında lordan peynirli kek hazırlanır. Ve hadi yemek yapalım bakalım.
Seçenek 2
Süzme peynir püre dikkatlice. Tatmak için bir bardak un, tuz ve şeker, 0.5 torba maya, bir yumurta ve ılık süt ekleyin. Süt ısıtılmalı fakat sıcak olmamalıdır. Şimdi her şey iyice karıştırılır ve hamur gibi köfte yapılır, ancak çok serin değil.
Hamuru, bir havlu veya poşet kaplı, yaklaşık 1 saat boyunca masanın üzerinde bırakın.
Şimdi katmanı 1 santimetreden daha kalın olmayacak şekilde açın. Bir bardak ya da çeşitli kalıplar alıp peynirli kek kesiyoruz. Çocuklar için çeşitli kıvırcık formlar alıyorum. Sadece bir bıçağı karelere veya elmaslara kesebilirsin.
Şimdi üzerine folyo veya parşömen kağıdı koyarak fırın tepsisini hazırlayın. Ön fırını 180 ° C'ye ısıtın. Peynirli keklerimizi fırın tepsisine ve fırında 20 dakika bekletin.
Sonra hemen reçel veya ekşi krema ile çay ile masaya servis edebilirsiniz.
Yavaş bir tencere içinde Cheesecake.
Tabii ki, yavaş bir tencerede lezzetli peynirli kekler elde edilir. Uzun süre hazır değil, yumuşak ve daha kullanışlı. Onları pişirmeye çalışalım.
maddeler:
Hamuru yapmak. Pürüzsüz süzme peynir, un, şeker ve yumurta ekleyin. Tüm karışımlar Biraz tuz ilave edip iyice karıştırın.
Hamurdan kek yapıyoruz, büyük olanlardan değil. Onları un içinde yuvarlıyoruz.
Şimdi multicookerin haznesini yağa batırdık ve birkaç düz kek hazırladık, böylece birbirlerinden uzaklaşacaklar, çünkü büyüklükleri artacak.
Şimdi yavaş tencereye koyun ve "Pişirme" modunu açın. Bir tarafta 5 dakika pişirin. Sonra lor peyniri lorunu çevirip 5 dakika daha pişiriyoruz.
Hepsi çay masasında servis edildi. Dene, pişman olmayacaksın.
Lor peynirli kek çikolata şurubu ile.
Özel ve daha az işe yaramaz bir şeyler pişirmek istiyorsanız, o zaman size çok lezzetli mısır unu bir tarif hazırladım.
İhtiyacımız olacak:
Loru ezin ve ayrı bir kapta yayın.
Beyazları sarılardan ayırın. Protein şekerli çırpılmış. Kabarık bir köpük elde etmek istiyoruz. Bir mikser ile yenmek en iyisidir. Şekerin tamamen çözülmesini sağlıyoruz.
Sonra sarımsağı sarıya sarın. her şeyi karıştır. Sonra mısır unu, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır.
Ortaya çıkan kütle yavaş yavaş ve yavaş yavaş protein kütlesini dökerek.
Şimdi peynirli kek yapıyoruz. Büyük değil, şişman değil.
Kızartma tavasını ısıtın ve peynirli keklerimizi kızartın. Güzel bir pembe görünmeden önce yemek.
Hazır olunca, porsiyonları serpiştirin, syrniki'ye pudra şekeri serpin ve çikolata şurubunun üzerine dökün.
Hepsi bu, parmaklarını yalayacaksın, mmmm ...
Bununla ilgili her şeye sahibim, yorumlarınızı ve tariflerinizi yorumlarda paylaşın. Sevdiklerimi koy. Afiyet olsun, hoşçakal.
1 numaralı tarif: klasik peynirli kek
hazırlar Denisferibotrestoran şefi "Çehov"
Bu gerekli:
200 g süzme peynir% 18 yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı. un kaşıkları
1 yemek kaşığı. irmik kaşığı
1 çay kaşığı vanilya şekeri
2 yemek kaşığı. şeker kamışı kaşık
Kızartma yağı
NASIL HAZIRLANIR:
- Süzme peynir, yumurta, irmik, vanilya ve şeker kamışı iyice karıştırın.
- İstenilen cheesecake'leri boyutunda hazırlayın, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta da kızarana kadar kızartın.
DENIS’DEN ÖZEL İPUÇLARI:
Peynirli keklerin daha hafif ve daha diyetli olmasını istiyorsanız, bir tavada pişirmeyin, silikon kaplara koyun, fırında pişirin.
Peynirli kekleri asla ekşi lordan pişirin. Sonunda lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız, sadece kaliteli bir ürün kullanın.
Lor biraz kuru ise, ekşi krema, kefir veya süt ekleyerek yumuşatın. Böylece kütle daha elastik hale gelecektir.
№2 Tarif: kuru üzüm ve ceviz ile peynirli kek
hazırlar şantüccarlarrestoran şefi "Budvar"
Bu gerekli:
250 g süzme peynir
3 yemek kaşığı. un kaşıkları
2-2.5 st. şeker kaşığı
1 yumurta
50 gr ceviz taneleri
50 gr kuru üzüm
NASIL HAZIRLANIR:
- Süzme peynir, yumurta, un, toz şeker ve doğranmış cevizleri karıştırın.
- Lor kütlesi küçük toplara ayrılır (her biri 60 gr), bunlardan birini syrniki oluşturur ve her iki tarafta bir tavada kızartırız.
- Peynirli kekleri kuru üzümlü ve fındıklı, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya balla servis yapın.
GLORY'DAN ÖZEL ÖNERİ:
Peynirli keklerin nazik ve ağızda erimesi olduğu için küçük şeylere özen göstermelisiniz. Örneğin, süzme peynirin bir elek ile ovalanması ve ancak daha sonra bir yumurta, şeker, un ile karıştırılması daha iyidir. Ve sadece bundan sonra ceviz veya kuru üzüm ekleyin.
Bir kuru üzüm eklemeden önce, kısa bir süre suya batırdığınızdan emin olun ve kurumaya bırakın. Bunu yapmak için, peçeteye koyun ve hafifçe sıkın. Bundan dolayı, lor kütlesi sıvı olmayacak ve peynirli kek oluşturmak kolay olacaktır.
Peynirli kek yakmak değil, onları önceden ısıtılmış bir yağda küçük bir ateş üzerinde kızartmak için tavsiye edilir.
Bazen bir şeyler ters gider ve peynirli kek çalışmaz. Bu durumda, profesyonel bir pasta şefi ve lider bir süper gösteri "Beni güzelleştir" Oleg Ilyinİmzalı tarifini paylaştı, hangi cheesecake'lerin her zaman mükemmel olacağı sayesinde. Video tarifini izleyin!
Klasik lor cheesecakes - adım adım tavada pişirme tarifi
Süzme peynirden klasik peynirli kek hiç kızartmamış olanlar veya bu basit tarifle pek de kibar olmayanlar için, her şeyden önce adım adım ayrıntılı bir tarif göstermek istiyorum. Bu tür cheesecake'ler elde edildiğinde, başka değişiklikler de elde edilir. Öyleyse, peynirli keklerin en basit tarife göre nasıl hazırlandığını görelim.
Alacaklar:
- süzme peynir% 9 - 500 gram (2 adet 250 paket),
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- un - 2 yemek kaşığı,
- yumurta - 1 adet
- tuz tutam
- tatmak için vanilya şekeri - 1 çay kaşığı,
- kızartma için yemeklik yağ.
hazırlanması:
1. Lezzetli peynirli kek yapmak için iyi bir kuru peynir seçin. Bir kaseye koyun ve bir yumurta, şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Şimdi homojenliği tamamlamak için hepsini bir çatal veya kaşıkla öğütmeniz gerekir.
2. Süzme peynirini yumuşatmadan ve hoş bir krem rengi olan yumurta kalıntıları olmadan homojen ve pürüzsüz bir kitleye dönüştürün. Tadını çıkarabilir ve yeterince tatlı olup olmadığını anlayabilirsiniz. Bazı insanlar peynirli kekleri çok tatlı yapmaktan ve tuzlu soslarla yemek yemekten hoşlanır. Şimdi bunu değerlendirme zamanı.
3. Şimdi peynirli keklerimizin kızartma sırasında dağılmaması ve düz kekler halinde iyi şekillenmesi için iki çorba kaşığı un ekleyin. Sulu lor cheesecake'lerini belirgin bir tada sahip seviyorsanız, daha fazlasını koymamanız gerekir.
4. Sonuç, artık cheesecake yapacağımız kalın elastik bir kütle olmalıdır. Biraz sulu ise, o zaman başka bir kaşık un ilave edebilirsiniz. Süzme peynir çok kuru değil, karıştırmadan önce yumuşaksa bu olur. Peynirli kek yapmak için onları un içinde yuvarlamanız gerekir. Bunu yapmak için küçük bir tabak alın ve bir miktar un dökün. Sadece bir sonraki tahtayı unla ovuşturdu. Üzerinde şekillendirilmiş cheesecake'leri koyacağız, sonra hep birlikte onları tavaya göndereceğiz.
Kendi tecrübelerime göre, cheesecakeleri tavaya koymanın daha iyi olmadığını söyleyebilirim. Siz onları şekillendirirken, birincisi çoktan pişirilmiş olabilir ve ikincisi ancak onların yerini alacak. Bunları takip etmek zordur ve her zaman eller, zaman içinde sıraya girebilmek için ya un ya da süzme peynirdir. Yapıştırmak ve hemen ızgaraya koymak daha iyidir. Sonuç çok daha iyi olacak.
5. Peynirli kek oluşturmaya başlayın. Bunları aynı boyutta yapmak için lor kütlesini bir çorba kaşığıyla ölçün. Bir kaşıkla kütleyi toplayın ve hemen unu bir tabağa koyun. Biraz yuvarlayın ve şimdi unu ellerinizle topun içinden yuvarlayın.Bundan sonra, bir tombul tortilla içinde üst hafifçe düzleştirin. Cheesecake'leri kendi parmağınızdan daha kalın yapmamalısınız, daha da pişmiş olurlar. Ve çok ince, aksine, sulu olmalarını kaybedecekler.
6. Belirtilen içeriklerden 10 ila 12 peynirli kek olacaktır. Bir tabağa yayın ve ocağa bitkisel yağ ile bir kalbur koy.
7. Tavadaki yağ ısındığında, peynirli kek koyun ve ısıyı orta veya biraz altına düşürün. Çok fazla sıcaklık lor keklerini dışarıda hızlı bir şekilde yakar ve içeride çiğ kalırlar. Bu nedenle, yangının etrafındaki diğer yoldan daha zayıf olmasına izin verin. Ama hepsi tabağınıza bağlı. Gaz sıcaklığı genellikle daha yüksektir, bu nedenle düşük ateş yapın.
8. Tenceredeki lor böreği bir tarafta kızardığında, onları çevirin ve diğer tarafı aynı şekilde kızarana kadar kızartmaya devam edin.
9. Bu zamana kadar, aile üyeleri hala o noktaya kadar uyuyor olsalar bile, kokuya çoktan başvurdular. Direnmek mümkün değil. Bir tabakta hazır peynirli kek yayın, Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü çıkarın ve hala ılıkken kahvaltıda oturun.
Lezzetli imkansız! Afiyet olsun!
İrmikli Lor Lor Peyniri
Şimdi tarifler daha lezzetli seçenekler tanımlamak için zaman içinde biraz daha kısaca anlatacak. Dahası, peynirli kek yapmak için ilk tarif oldukça görseldir ve geri kalanı birkaç bileşen ve teknik dışında neredeyse aynıdır. Sırların yanı sıra. Onlarsız nerede yapılır.
Bu kez irmik ilavesi ile süzme peynirden lor peyniri pişiriyoruz. Diğer tüm malzemeler klasikte olduğu gibi tarifte kalacaktır, fakat irmik eklenecektir. Bu peynirli keklerin lezzetli, havadar ve elastik olmasını sağlar, daha az parçalanırlar.
Alacaklar:
- süzme peynir% 5-9 yağ - 500 gram,
- yumurtalar - 2 adet,
- un - 2 yemek kaşığı,
- irmik - 2 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı),
- bir tutam tuz.
hazırlanması:
1. Süzme peyniri bir kaba koyun ve bir çatalla ezin. Genellikle briketlerde oldukça kuru peynir kullanıyorum, bu yüzden iyice yoğurmak gerekiyor.
2. Daha sonra lorlara yumurta (veya sadece yumurta sarısı), şeker, vanilya şekeri ve tuz ekleyin. Bunları iyice karıştırın, tekrar yoğurun. Süzme peynirin kalın olması ve kolayca yapışması nedeniyle bu genellikle bir çatalla yapılır. Daha sert yapmak için kaşık.
3. Şimdi iki çorba kaşığı irmik ve iki kaşık un ekleyin, tekrar iyice yoğurun. Kalın bir hamur gibi çıkıyor. Lor kütlesi yayılmamalı, aksi halde peynirli kek yapmak zor olacaktır.
4. İrmik sıvısının emmesini ve şişmesini sağlamak için kütleyi 20 dakika bırakın. Peynirli keklerin daha iyi kapmasını sağlar ve dokuyu etkiler.
5. Bundan sonra, haddeleme için bir tabak un, hazır peynirli kek için bir tahta hazırlayın ve kızartma tavasını ocakta ısıtın. Bu, özellikle elektrikli soba kullananlar için önemlidir, ısınması zaman alır.
6. Bir kaşıkla lor kitlesini toplayın, bir un kurganın içine koyun ve biraz yuvarlayın. Ellerinizi unu serpin ve kütleden topları şekillendirin ve daha sonra yassı kekler yapmak için biraz yassılaştırın. Hazır peynirli kekleri bir tahtaya veya un serpilmiş ikinci bir tabağa koyun.
7. Bu zamana kadar yağ tavası ısınmalıdır. Isıyı orta seviyeye düşürün ve lor peyniri kıvrımlarını mümkün olduğunca yerleştirin. Gerisi ikinci partiyi kızartın. Kolayca çevrilebilecekleri şekilde yerleştirin.
8. Peynirli kek bir tarafta kızartıldığında, ters çevirin ve hazır olana kadar devam edin. Eğer şişman olmuşlarsa ve içeride pişirildiklerinden şüphe ediyorlarsa, ama onları fazla pişirmekten korkuyorlar. Tavayı sıcaktan çıkarabilir, tüm peynirli kekleri içine koyabilir ve bir kapakla örtebilirsiniz. Artık ısıda pişecekler ve içinde hazır olacaklar. Ve böylece herkes kahvaltı için masaya gelene kadar onları sıcak tutabilirsiniz.
Süzme peynirli cheesecake ile irmik hazır.Yemyeşil, kirli ve çok lezzetliydiler. Sağlığa ye!
Unsuz irmik içeren süzme peynirli cheesecake'ler
Pişirme peynirli kek ikinci çeşidi irmik ile. Bu kez un koymayız ve peynirli kek almak için de kullanmayacağız. Bu tarifte un yerine tamamen irmik alacağız. Bu peynirli kekler çok lezzetli bir irmik gevrekliği elde ediyor. Bu seçeneği deneyin, belki de cheesecakes kahvaltınızı bu tarifle çeşitlendirmeye karar verdiniz.
Alacaklar:
- süzme peynir% 9 - 400 gram,
- 2-3 yumurta sarısı,
- yumurta akı - 1 adet,
- süzme peynirli irmik - 4 yemek kaşığı,
- breading için irmik - 100 gram,
- şeker - 3 yemek kaşığı,
- tuz - 1/4 çay kaşığı,
- kızartma için yemeklik yağ.
hazırlanması:
1. Büyük bir kapta, taze süzme peyniri ezin. Briketlerle dolu, oldukça kuru almak en iyisidir. Sıvı peynir sadece uymuyor, peynirli kekler bulanıklaşıyor.
2. Sarıları beyazlardan ayırın ve peynire yalnızca bir protein ve iki sarısı yerleştirin. Üç, yumurtalar küçükse.
3. Kaseye şeker, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Dört kaşık irmik aynı yere eklenir ve topaklar kaybolana kadar karıştırılır. Bu kitle bir süre bırakılmalıdır, böylece irmik ıslatılır. Yirmi dakika yeterli olacak.
5. Tabağa irmik koyun. Tavayı yağ ile ısıtın.
6. Bitmiş lor kütlesi, krep hamurundan daha kalın, hatta kalın olmalıdır. Bir kaşık veya ellerinizle eşit bölümlerde koyun. Topları oluşturun ve tombul ekmeğe yassılaştırın. Her bir cheesecake'i irmikli bir tabağa koyun ve her taraftan yuvarlayın.
7. Tavayı tavaya koyun ve orta ateşte kızartın.
İrmikli ve unsuz ve çeşitli sos ve konserveler ile unsuz peynir soslarını servis edin.
Süzme peynirli cheesecakes yumurtasız - fotoğraflarla adım adım bir tarif
Gerçek peynir lezzetini sevmeyenler için, zevklerini veya katkı maddelerini zedelemeden, yumurta ve unsuz mükemmel peynirli kekleri sevebilirsiniz. Öyle basit hazırlar ki, bir tarif yazacak bir şey bile olmaz. Daha önce gösterdiklerimden biraz farklı, ancak daha iyisi için. Bazen sadece böyle lor peynirli kek pişirmek ve tadın tadını çıkarmak istersiniz.
Alacaklar:
- süzme peynir% 9 - 600 gram,
- irmik - 6 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- tuz - bir bıçağın ucunda,
- kırma unu,
- Kızartma yağı
hazırlanması:
1. İrmikli ve yumurtasız bir süzme peynirden bile gür sulu sulu peynirli kek alabilirsiniz. Kendi başına, böyle bir tarif için özenle süzme peynir seçmektir. İyi bir yağlı süzme peynir süzme peynir çok kalın tutarlılık mükemmel uyuyor.
Uygun bir tencereye veya kaseye koyun ve bir kaşıkla ovalayın, tüm taneleri yoğurun.
2. Süzme peynir taneleri başında aktif olarak ayrılırlar, ancak yavaş yavaş daha homojen bir plastik kütleye yapışmaya başlarlar. Bu nedenle peynirli kek daha yumuşak olacak ve çok fazla parçalanmayacak. Lor kütlesi duvarlardan kolayca yapışır ve neredeyse aynı anda parçalanmazsa, sürtünmeyi durdurabilirsiniz.
3. Sonra, peynirli keklere şeker, tuz ve irmik ekleyin. Şeker yoksa, o zaman bir kaşık bal koyabilirsin. Manki oranını almak için çok fazla koymak gerekiyor: 100 gram peynir için bir çorba kaşığı irmik. Eğer farklı miktarda süzme peyniriniz varsa, bu orana ihtiyacınız olan irmik miktarını hesaplayın.
Bütün bunlar iyice karışana kadar tekrar ovuşturulmalıdır.
4. Bitmiş lor kütlesi, neredeyse kil gibi, plastik ve kalın dönecektir. Peynirli kek yaparken ellerine yapışmaz. Tabağa biraz un koyun ve peynirli kek yapmaya başlayın. Bunların her birini her iki taraftan da un ile yuvarlayın.
5. Tavayı önceden orta ateşte ısıtın. Syrnichki'yi açın ve her iki taraftaki bir kabuğa kızartın.
Bitmiş cheesecakeleri tamamen lor ve sulu. Tadı sadece harika.
Herkesi masaya çağırıp harika bir yemek yemenin zamanı geldi!
Elma veya kuru üzüm ile orijinal peynirli kek - detaylı bir video tarifi
Ve son olarak, tatlı olarak konuşabilmek için, meyve katkı maddeleri ile lezzetli peynirli kek. Bu durumda, elmalar ile.
Ancak peynirli kek iyi çünkü onlara farklı güzellikler ekleyebilirsiniz. Birçoğu muhtemelen kuru üzümlüdür, çünkü hiç zor değil. En önemli şey, turşu kuru üzümleri emdirmek ve yoğurma sırasında lor kütlesine koymaktır. Ama aynı zamanda kuru kayısı, kayısı, kuru vişne ile deneyler yaptım. Her zaman çok lezzetli ve yeni tonları ile ortaya çıktı. Sonuç olarak, herkesin kendi favori meyve dolgusu vardır. Ve sonra fındık ile bir deney yapmak mümkün olacak. Aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı.
Şimdi elimizde lezzetli peynirli kek yapmanın ne kadar kolay olduğunu açıkça gösteren tarifine bakıyoruz.
Seçenek 4: Üzümlü ve elmalı lor peynirli kek
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu, sulu lor cheesecake'leri. Kuru üzüm ek olarak, bir elma gerekir. Meyve büyükse, bu sayıyı yarıya düşürebilirsiniz. Kalk, ayrılmamak daha iyidir.
malzemeler
- süzme peynir - 300 g,
- bir elma
- 30 gr kuru üzüm,
- 3 yemek kaşığı. l. irmik,
- 50 gr un,
- 30 gram kefir,
- bir yumurta
- 50 ml yağ,
- 2 yemek kaşığı. l. şeker.
Adım adım tarifi
Toplu ile başlayın. Süzme peynir şekeri ve kefir karışımı ile öğütün, irmik ekleyin, kenara koyun. İrmik demlenmeli, fazla nemi emmeli, kabarmalıdır.
Elmayı küçük küpler halinde kesin. Üzerine limon serpebilirsiniz, hoş bir asitlik katar, meyvelerin havada kararmasına izin vermez. Kuru üzümleri yıka. Bunları lorlara kaydırıp karıştırıp, bir kaşık un katıyoruz.
Hamurları kıstırır, unu alır, meyve parçalarını ve kuru üzümleri saklarız. Peynirli kek yapmak. Onları reçeteli yağda kızartın.
Kuru üzümleri önceden suya batırabilirsiniz. Sonra üzümler şişecek, aromayı ortaya çıkaracak, tadı gözle görülür şekilde iyileşecektir.
Seçenek 6: Muzlu bir tencerede lor peynirli kek
Muzlu cheesecake yapmanın farklı yolları var. Meyve öğütülebilir ve hamura eklenebilir, ancak buraya kesilmiş halde eklenir. Güzel kokulu parçalar lor hamurunu tamamlar.
malzemeler
- 400 gram süzme peynir,
- yumurta
- bir muz,
- şeker - 1 kaşık,
- un - 4 kaşık
- yağ.
Yemek nasıl
Yumurtayı şeker ve reçeteli peyniri ile ezin. Tam olarak üç kaşık un ekleyin. Yemyeşil cheesecake almak istiyorsanız, o zaman yarım çay kaşığı kabartma tozu dökün. Lor hamurunu bir kaç dakika için ayırın.
2. Adım:
Muzu soyun, parçalar halinde kesin, toplam kütleye karıştırın. Kalıplamaya devam edebilirsiniz. Yaklaşık bir kaşık dolusu hamur yazarız, unu içine atarız, yuvarlayarak yuvarlak bir şekil veririz. Bunu diğer cheesecake'lerle tekrarlayın.
3. Adım:
Yağı ısıtın. Alternatif olarak hazırlanmış toplar alıyoruz, aşağı bastırıyor ve tavaya kaydırıyoruz. Kızartmaya başla. Bir tarafta en kısa sürede lor ruloları kızarır, ters çevrilir, örtülür. Beş dakika daha kızartın.
Kızartma tavası kaplaması izin veriyorsa, lor peynirli kekleri yağsız olarak kızartın. İçerideki ürünün hazır duruma gelmesi için, ızgara kapatılmalıdır ve fazla ateş yakmayız.
Süzme peynirden lor peyniri nasıl yapılır
Bu basit, ama lezzetli ve sağlıklı yemek, eski Slav köklerine sahiptir. Sun Yarylo tanrısı, peynirli kekler, altın kahveye kızartılmış yuvarlak ekşi sütlü peynir keklerinin, o zamanların ana tanrılarıyla ilişkilendirildiği putperest Rusya'da bile başladı. Şimdi yemeğin çoğu Slav ülkesinde hazırlandığı ve hosteslerin her birinin lezzetli peynirli kekler için kanıtlanmış bir tarifi var. Tuzlu, baharatlı, baharatlı, tuzlu dolgulu olabilirler, ancak en lezzetli peynir lorları tatlıdır.
Herhangi bir tarif yemeği mutlaka süzme peynir, şeker, yumurta ve unu içerir. Son bileşen, tat tercihlerine ve yemeğin amacına bağlı olarak nişasta, irmik veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Tatlı lor kekleri ve diğer bileşenler için hamura eklenmesine izin verilir, örneğin:
- kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, incir, hurma),
- yoğun posa ile tatlı sebze ve meyveler (havuç, elma, muz),
- kakao veya çikolata parçaları,
- fındık,
- baharatlar (vanilya, tarçın, kakule, limon kabuğu rendesi).
Geleneksel olarak, süzme peynir üreticileri bitkisel yağda bir tavada kızartır, ancak uygun beslenme ve bakmakta olan annelerin destekçileri genellikle fırında peynirli kek pişirir. Bu pişirme yöntemiyle peynirli kekler normal altın kabuklara sahip değillerdir, ancak çok az miktarda yağ içerirler ve kızartma sırasında ortaya çıkan kanserojen maddelerden tamamen yoksundurlar. Peynirli kekleri bir çift için de kaynatabilirsiniz, ancak daha sonra bu pişirme yöntemi popüler olmasına rağmen, tembel köfte daha fazla olacaktır. Multicooker sahipleri bu tür parçaları kızartır.
Seçtiğiniz peynirli kek tarifi ne olursa olsun, en lezzetli ve en lezzetli yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç sırrı hatırlayın:
- Lor peynirli keklerin kalitesi yüksek olmalı - taze, orta derecede ekşi, ortalama yağ yüzdesi.
- Nazik ve havadar peynir parçaları, tahıl içermeyen homojen bir kütleden elde edilir, bu nedenle lorun kıyılmasından önce, bir elek ile öğütülmeli veya bir blender ile ezilmelidir.
- Yemeğin tabanı biraz kuru ise, az miktarda süt, ekşi krema veya kefir ile istenilen kıvamı verebilirsiniz.
- Aksine, süzme peynir böyle bir yemek yapmak için çok ıslaksa, unun bir kısmını nişasta ile değiştirin. Bu teknik, hamuru yumuşak ve elastik hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Şekerin eklenmesi lor baz sıvısını da yapabilir, bu nedenle bu bileşen tariflere tam olarak eklenmelidir. Hazır peynirli kek size hafifçe tatlı geliyorsa, her zaman reçel, bal, akçaağaç şurubu veya pudra şekeri ile pudra ile servis edilebilir.
- Yumurta, herhangi bir tarifte olması gereken bir bileşendir. Süzme peynir taneleri için bağlayıcı bir bileşen görevi görürler, ancak hamurda çok fazla olmamalıdırlar, aksi takdirde kekler sertleşebilir.
- Cheesecake'lerin güzel sarı bir renge ve yumuşak, zengin bir tada sahip olmasını sağlamak için, yumurtalarını, sarısı olan bir tarifle değiştirebilirsiniz.
- Lor yapanların iyi bir şekilde kızartması için, onları çok büyük ve kalın olmayan bir hale getirmeniz gerekir - 1-1.5 cm kalınlığındaki orta büyüklükteki ürünler daha hızlı hazırlanır ve daha iyi pişirilir.
Lor peynirli kek tarifi
Peynirli böreklerin pişirilmesi işlemi oldukça basittir: seçilen tarife göre peynir hazırlamanız, yumurta sürmeniz, bir tutam tuz, şeker ve un eklemeniz gerekir. Daha sonra yumuşak, bükülebilir bir hamur yoğurun ve hafifçe pürüzsüz hale gelmesi için biraz yassılaştırılması gereken küçük toplar oluşturun. Sonunda, süzme peynir ekmeği unu içine alınmalı ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada ya da çok fırınlı bir kapta kızartılmalıdır ya da fırında pişirilmelidir.
Pişirme işlemi adım adım yapılır:
- Süzme peynir ince bir elekle atlar veya tanesine bağlı olarak patates ezicisini ezin. Bir yumurta çırpın ve karıştırın, ardından şekeri ve unu ekleyin. Sonuç, düzgün kalmasını sağlayacak düzgün bir lor hamurudur.
- Bir çorba kaşığı lor kütlesi topun içine yuvarlanır, bu da avuç içi arasında yassı bir kek yapmak için bastırır. Un veya irmik süzme peynir boşlukları rulo ve bitkisel yağda kızartın.
Fırında pişirmek nasıl?
Cheesecake'lerin ana maddesi olan süzme peynir çok faydalıdır ve küçük çocuklar bunu bilir ancak kızartma işlemi bu yararı bir miktar azaltır.Fermente süt ürününün yararı mümkün olduğu kadar tasarruf edilip kabaca bir kabuk elde edilebilecek şekilde nasıl pişirilir? Çok basit - fırında loru pişirin.
Fırında pişirin:
- Süzme peynir bir elek ile itin. Böylece hamur daha homojen olacaktır. Her iki tür şeker ve yumurtayı ekleyin. Ürünleri bir çatalla karıştırın.
- Daha sonra ekşi krema, yumuşak kremalı tereyağı kıvamında, hamura gönderilir. Bu ürünler karıştırıldığında irmik ve kabartma tozu dökün. Bitmiş hamur yarım saat dinlenir.
- İrmik şişmesinden sonra hamur koyu bir krem gibi olur. Kenarlara ulaşmadan önce silikon kalıpları biraz doldurmaları gerekir. 180 derecede altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
Adım adım eylemler:
- Lor, büyük topakları önlemek için ince bir elekle öğütür, şeker, vanilya, yumurta ve unla karıştırın. Ağırlığı homojenliğe getirin.
- Çok noktaya yayın kabının dibine bitkisel yağ dökün ve "Pişirme" seçeneğini açın. Tereyağı ısınırken, un içinde önceden haddelenmiş süzme peynir yassı kekleri hazırlayın, her iki tarafta beş dakika yağda kızartın. Multivarki peyniri krepleri, tatlı reçel, ekşi krema veya bal ile tamamlanır.
Yem ile - geleneksel bir tarif
Süzme peynirden yapılan yemek pişirme karmaşıklığının nedeni ürünün farklı neme sahip olmasıdır, bu nedenle un tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyacaktır. Tecrübesiz bir hostesin bu miktarı tahmin etmesi zordur. Bu durumda, fazla nemi elimine edip peynirli keklerin yemyedilmesine neden olacak irmik tarifine yardımcı olun.
Cheesecakes nasıl pişirilir:
- Kuru üzümleri kaldırın, durulayın ve kaynar suda 10-15 dakika buharlayın.
- Tüm ürünler bir kabın içine koyulur, dikkatlice karıştırılır ve çeyrek saat veya biraz daha fazla bekletilir.
- Daha sonra buğu ve kuru kuru üzüm hamuruna ekleyin, karıştırın. Küçük pastiller oluşturmak için ellerinizi suyla nemlendirin, irmikle haşlayın ve bitkisel yağda kızartın.
Yumurta eklenmedi
Islak lor, diğer malzemelerle ve yumurta olmadan kolayca bağlanabilir, ancak bu durumda peynirli kekler klasik tarifte olduğu kadar yumuşak değildir, fakat daha yoğundur. Hamurun bağlayıcı maddesi glütensiz un olacaktır.
Yumurtasız cheesecake pişirme:
- Loru şeker, vanilya ve tuzla öğütün. Sonra küçük porsiyonlarda una girilir. Bir topak yapmanın pratikte süzme peynir hamurunun ellerine yapışmasından arındırılmış olması en kısa sürede, yeterli miktarda un vardır. Hazırlanan kurutulmuş meyveyi karıştırın.
- Süzme peynir hamurundan küçük bilyeler oluşturun, bunları yassılaştırın ve unu rulo.
- İnce bir bitkisel yağ tabakası ile tavada kızartın. İlk önce ateş kabuğun ortaya çıkması için kuvvetli olmalı, daha sonra orta dereceye düşürülmeli, böylece ortadaki fırınlanmalıdır. Aynı amaç için, kapak altındaki ateş üzerinde birkaç dakika bekletilmelidirler.
Lezzetli ve yemyeşil lor cheesecakes
Kuru süzme peynir alırsanız lezzetli ve yemyeşil cheesecake'lere dönüştürebilirsiniz. Böyle fermente bir süt ürünü onlar için gerekli. Pompanın ikinci sırrı, su vermemesi gereken kabartma tozu kullanımıdır.
Hazırlama Yöntemi:
- Şekerli yumurta çırpın, ekşi krema ile süzme peynir ezin, her iki kütleyi birleştirin. Bundan sonra, elenmiş un ve soda ile karıştırın. Hamuru iyice karıştırın.
- Küçük ürünler oluşturmak için, unun içinde iyice yediğinizden ve düşük ateşte kapağın altında az miktarda bitkisel yağda kızarttığınızdan emin olun.
Elmalı
Süzme peynir hamurundaki bir elma, hazır peynirli keklere meyve suyu katıyor ve tadı meyve notalarıyla zenginleştiriyor. Her zamanki vanilya yerine lor kitlesine elma ile uyumlu olan biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
hazırlanması:
- Süzme peynir, tuz, şeker, yumurta, tarçın (vanilya) kaydırmak için derin bir kapta. Bu ürünleri homojen bir kütleye öğütün.
- Elmanın hamurunu hazırlayın: meyveyi soyun, tohumları kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları büyük bir rende ile doğrayabilirsiniz.
- Lorlara elma ve un ekleyin. Hamuru ellerden uzak tutmak için son ürün yeterli olacaktır.
- Süzme peynir kütlesinden küçük ürünler oluşturun, irmikle parçalayın ve sebze veya ghee ile kızartın.
Lor kütlesinden
Bu tarife göre, cheesecake'ler bir sufle benzer şekilde çok yumuşak değildir, fakat unla doldurulmamış, puf gibi.
Lor kitlesinden peynirli kek nasıl yapılır:
- Yumurta homojen olana kadar bir çatalla çalkalayın ve uygun bir tabakta lor kütlesi ile karıştırın.
- Yumuşak tereyağını un ile öğütün ve lor kütlesi ile karıştırın.
- Hamuru un tabağına yayın. Düz bir pastaya yassılaştırılmış bir topunu yuvarlarlar ve gevrek altın kabuğa kadar bitkisel yağda kızartırlar.
İşin sırası:
- Yemek pişirmek için gerekli tüm ürünler tek bir kabın içinde ölçülmeli, iyice karıştırılmalı ve en az yarım saat bekletilmelidir, ideal olarak pulları şişirmek için bir saat.
- Bu süreden sonra lor-yulaf kütlesinin küçük cheesecake'lerini yapın, un içinde yuvarlayın, sarılmak film kaplı bir kesme tahtası üzerine koyun ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş peynirli keklerin kızartılması kolaydır, kızartma işlemi sırasında dağılmazlar ve farklı yönlere yayılmazlar.
- Yüksek ateşte bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, sonra ateşi orta yapın ve üzerinde oluşan ürünleri pişirin.
Muz ile
Süzme peynirli kreplerin hazırlanmasındaki tüm olası farklılıklar zaten denenmiş görünüyorsa, alışılmadık bir şekilde süzme peynir ve muz içeren bir yemek denemenin zamanı gelmiştir.
Pişirme ilerleme:
- Süzme peyniri şeker ve yumurta ile öğütün, elenmiş un ve kabartma tozu karışımı ekleyin. Hamur neredeyse hazır olduğunda, küçük küpler halinde muz ekleyin.
- Kütle 10-12 topa bölün. Her biri düzleşir, kek formunu verir ve her bir tarafta 4 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılır. Ekşi krema bir kısmını sulama servis yapın.
Neden peynirli keke peynirli kek denir, peyniri değil?
Cheesecake'ler oldukça eski bir yemektir. Zaten XIX yüzyılda antik bir yemekdi ve pagan Rusya'da hazırlandığı için bu şaşırtıcı değil. Bu, Slavların antik güneş tanrısı Yarilo ile ilişkilendirdikleri yuvarlak şekillerini açıklar.
Ancak "süzme peynir" kelimesi, peynirli kek tarifinden çok daha sonra ortaya çıktı. On sekizinci yüzyılda, peynir yapımının aktif olarak geliştiği ve Hollanda, Alman, İsviçre ve Fransız gıda piyasasında göründüğü zaman oldu. Daha sonra bütün peynir mayası peynirlerine peynir denir ve sütün fermente edilmesiyle elde edilen ürün, süzme peynir olarak adlandırılır. "Oluştur" kelimesinden.
Bu arada, böyle bir bölünme terminolojide, sadece Rusça olarak mevcuttur. Ukrayna'da, örneğin peynir mayası ve süzme peynir bir kelimeyle denir - “peynir”.
