Her ülkede mutlaka bir ulusal yemek var. Özbekistan istisna değildir. Onun arama kartı Özbek'te adı “palov osh” gibi ses çıkaran plov. Bu yemeğe gerçekten de mutfak sanatının gerçek bir eseri denilebilir. Onun tek tarifi adlandırılamaz çünkü hepsinin hazırlığı için farklı varyasyonlar var. Farklı baharatlar eklese bile, tamamen farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Özbekistan'da hiçbir etkinlik bu harika yemek olmadan yapamaz.
Özbek'te pilav yapmanın temel özelliği hazırlanan zirvaka (Özbek pilavı için tipik olan özel sos) ve kabuğu çıkarılmış tane karışımıdır.
Muhtemelen, hazırlığının tarifini öğrenmek için sabırsızlanıyorum!
Lezzetli pilav pişirme temelleri
Bu yemeğin hazırlanmasında gerekli tüm bileşenlerin ve baharatların bulunması yeterli değildir. Önemli olan - onları nasıl kullanılacağını bilmek. Eğer lezzetli pilavın sırlarını biliyorsanız, yemeğin harika olacağı kesin! Dava nüanslarında ve önce onlar hakkında konuşacağız.
- Lezzetli pilav pişirirken, rende çıkarın! Havuçlar ezilemez, şeritler halinde kesilmelidir. Ve samanın çok uzun veya geniş olduğu konusunda endişelenmeyin.
- Lezzetli pilavın ana sırrı, içinde pişirdiğiniz yemekler. İdeal olarak, kabı bir dökme demir kazan içinde hazırlamanız gerekir. Yok ise, derin, kalın duvarlı bir tencere veya dökme demir tencere yapacaktır. Her durumda, bulaşıkların rahatça oturan bir kapağı olmalıdır.
- Tuz ve et, soğan ve havuçtan oluşan pilavın et sosu yapımında baharat ekleyin. En iyi seçenek, bu sargının hazırlanmasının ortasına tuz ve baharat eklemektir. Bu arada, bu pansumana doğruya zirvak denir.
- Pişirme sürecinde kapak kazanını açamazsınız, işlerin nasıl yürüdüğünü kontrol etmek için altına bakmak istersiniz.
- Pişirme sürecinde, hiçbir koşulda pirinç, zirvac ile karıştırılmamalıdır. Malzemelerin servis yapmadan hemen önce karıştırılması gerekir.
- Lezzetli pilavın bir başka sırrı da bu. Yemeğin akşam yemeğine yakın değil, vaktinden biraz önce yapılması tavsiye edilir. Hazır olduğunuzda, kazanı kalın bir battaniyeye sarın ve çanağı bir saat boyunca altında tutun. Böylece pilav daha da lezzetli olacak.
Sonra, gerçek Özbek plovyasının nasıl pişirileceğini öğrenmeyi teklif ediyoruz. Sonra lezzetli tavuk pilavı, domuz eti pişirme yöntemlerini düşünün. Ayrıca, günümüzde popüler bir tencerede pilavın nasıl pişirileceğini de öğreneceksiniz - yavaş bir tencerede.
Özbek plovası
Ne istersen söyle, ama en lezzetli pilav Özbek. Hazırlanması için kuzu gerektirecektir. Süpermarkette değil, piyasada et satın almanız tavsiye edilir, orada kesinlikle genç ve taze bir kuzu bulabilirsiniz, çünkü kesinlikle lezzetli ve lezzetli bir yemek yapacak!
- 600 gram kuzu eti,
- 200 gram domuz yağı veya ayçiçeği yağı,
- üç büyük soğan,
- üç büyük havuç (sarı bir Özbek bulmak arzu edilir, ancak böyle bir tane yoksa, o zaman herhangi birini alın),
- Beş diş sarımsak,
- karamuk
- iki bardak uzun taneli pirinç,
- kimyon,
- siyah ve sarı öğütülmüş karabiber,
- tuz,
- Zira.
Özbek plovası
İlk adım, kuzu belirli bir kokunun etini çıkarmak için hazırlamaktır. Bunu yapmak için tüm yağı kesin, filmi çıkarın, eti topaklara kesin ve birkaç saat tuzlu su veya süt ile ıslatın. Bu işlem et tokmak ise gereklidir. Kuzu veya parlaksa, yağı kesin ve filmi çıkarın.
- Soğanlar halka şeklinde kesilmelidir, fakat ince olmamalıdır, bu da pişirme sürecinde bir yulaf lapasına dönüşecektir. Büyük parçalara ayırın, daha iyi tadacaktır.
- Havuçları şeritler halinde kesin, fakat hiçbir şekilde ovalamayın.
- Et küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Domuz yağı bir kazan veya başka uygun bir tavaya koyun, eritin. Yağ kullanırsanız, o zaman iyi ısıtılmalıdır.
- Soğanı sıcak yağa koyun, altına kadar yüksek ateşte kızartın.
- Et parçalarını soğana koyun, kızartın, yangını yavaşlatmayın, suyu en azda bıraksın. Lezzetli pilav yapmanın sırrı kızartma sırasına göre de. Bazıları önce eti, sonra soğanı koyar ya da hepsini bir araya getirir. Bu yanlış. Et suyundan gelen soğan kaynatılır ve daha fazla pişirme ile yulaf lapasına bölünür. Kızartılmalıdır, tadının tadına bağlıdır, bu nedenle ilk önce kızartmanız gerekir.
- Sonra havuçları koyun, hafifçe kızartın.
- Tuz, öngörülen baharatları ekleyin.
- Zirvak kaynar su ile doldurulur, böylece 3 santimetre su ile kaplanır. Isıyı azaltın, 40 dakika veya daha uzun süre pişirin. Ne kadar uzun zirvak haşlanırsa, o kadar lezzetli pilav ortaya çıkar.
- Tatmaya zirvak deneyin - tuz biraz fazla olmalıdır, çünkü pirinç onu emer. Eğer tuz plovunu yapmazsanız, yumuşak olur.
- Pirinci durulayın, zirvakin üst kısmına eşit şekilde yayın. Pirinç seviyesinin iki santimetre üzerine kaynar su dökün.
- Su hafifçe emildiğinde, ısıyı azaltın, içindekilerdeki delikleri tabana yakmayacak şekilde delin. Soyulmamış sarımsak karanfilleri incir.
- Pirinç slaydı toplayın, kapağı kapatın, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bir kazanı bir kazan içine sarın ve yaklaşık bir saat boyunca demlenmesini sağlayın.
Pilav karışımı servis yaparken, sarımsak dişlerini çıkarın.
Tavuk pilavı
Çabuk pişirilen çok lezzetli bir yemek. İhtiyacınız olan malzemelerden:
- Bir parça tavuk fileto,
- üç soğan,
- üç havuç
- iki bardak pirinç
- üç diş sarımsak,
- pilav için baharatlar,
- tuz,
- yarım bardak ayçiçek yağı
- dört bardak su.
Pilavına siyah kuru üzüm eklerseniz çok lezzetli olur! Ancak bu bireysel bir meseledir. Bu içeriği ne zaman ekleyeceğimizi tarifte belirtmekteyiz.
Tavuk pilavı yemek
Tavuk ayrıca doyurucu ve lezzetli bir pilav üretir. Tarif ve fotoğraf bu yemeğin doğru şekilde pişirilmesine yardımcı olacaktır.
- Bir kazanda ayçiçek yağını ısıtın, dilimlenmiş soğanı halkalara veya yarım halkalara koyun. Fry.
- Fileto pilav için parçalar halinde kesilmiş, yüksek ateşte kızartma soğan gönder.
- Tavuk kızardığında, küp dilimlenmiş havuç ekleyin. 2-3 dakika kızartın. Tuz, baharat ekleyin, 2 bardak su doldurun. Kapak, 10 dakika pişirin.
- Pirinci yıka, zirvaka üstüne eşit şekilde koy. Su dökün - 2 bardak. Birkaç dakika sonra, birkaç yerde deliği dibine delin.
- Sarımsak, soyulmadan, pic içinde sopa. Örtün, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kuru üzüm eklemek istiyorsanız, ancak önceden ıslatmanız gerekir. Daha sonra durulayın, yıkanmış pirinç ile karıştırın ve zirvak koyun.
Domuz pilavı
Domuz eti - Rusya'nın en popüler etleri. Evrenseldir, ondan tamamen farklı yemekler pişirebilirsiniz. Birisi eti daha yağ sever, biri - yağsız, biri var! Ancak lezzetli domuz eti pilavının sırrı tam olarak seçilen ette yatıyor. Pastırma parçası olmamalı, yalın olmamalıdır. Pembe bir parça sulu seçin.
- bir kilo domuz
- iki bardak pirinç
- üç havuç
- üç büyük soğan,
- baharat: kimyon, kimyon, sarı ve karabiber, kızamık, şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş kırmızı biber,
- Beş diş sarımsak,
- maydanoz ve dereotu,
- dört bardak su
- tuz.
Domuz eti pilavı
- Bir kazanda yarım bardak ayçiçek yağını ısıtın, önce soğanları kızartın, sonra eti ekleyin ve en son havuç ekleyin.
- Tuz, tatlandırmak için baharat ekleyin, suyla (2 bardak) örtün ve kapağın altında 40 dakika pişirin.
- Pirinci yıka, bir zirveye koy, iki bardak suya dök, ısıyı en aza indir. Delikleri tabana delin, isterseniz sarımsağı sarımsakla yapıştırın. Örtün ve 20 dakika pişirin.
Diğer tüm tariflerde olduğu gibi, pilavın demlenmesine izin verilmesi önerilir.
Yavaş Tencerede Pilav
Çok pişiriciden gelen lezzetli pilavın sırrı, bileşenlerin sayısında ve pişirme yönteminde. Hangi ürünlerde ve hangi miktarlarda gerekli olacak:
- 500 gram et,
- iki ampul ve havuç
- bir bardak pirinç
- bir bardak su
- tatmak için baharat
- tuz.
Yemek yapmak kazandan daha basittir:
- Soğanları, eti ve havuçları kızartın. Yavaş bir tencereye koyun, tuz ve baharat, yarım bardak su dökün, "Söndürme" modunu ayarlayın.
- Zamanın sonunda, yıkanmış pirinci karıştırın, karıştırmadan, yarım bardak su ekleyin, bir kapakla örtün, "Hızlı", "Pilav" veya "Pirinç" moduna geçirin - bu multicooker modeline bağlıdır.
Hazır olunca pilavı karıştırın ve servis yapın.
MALZEMELER
- Domuz eti 600 gram
- Havuç 1-2 Parça
- Ampul 1-2 adet
- Pirinç 500 Gram
- Bitkisel yağ 50 mililitre
- Tuz 1 tutam
- Baharatlar 2-3 Art. kaşık
zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, vb - Sarımsak 1 Parça
1. Özbek meyveli pilavı hazırlama tarifleri, diğerleri gibi, pirinci suyla yıkayıp suda bir süre bırakarak başlatılmalıdır.
2. Soğanı soyun ve doğrayın halkalara veya yarı halkalara bölün.
3. Kazanın altına bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu, ancak yanmadığını anlamak için, oraya birkaç soğan halkası gönderebilirsiniz. Altın almaya başlar başlamaz, yağ iyice ısınır ve soğan hafifçe çıkarılabilir.
4. Soğanı önceden ısıtılmış yağa gönderin ve kızarana kadar kızartın. Çok çabuk gerçekleşecek, dikkatiniz dağılmayacak.
5. Havuçları yıkayın ve küpler halinde kesin. Eti yıkayın, iyice kurulayın ve küçük parçalara bölün.
6. Eti soğana gönderin ve kabuk çıkana kadar kızartın. Sonra havuçları kazanın içine atın ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartın.
7. Şimdi tabağı tuzlayabilir ve baharatları ekleyebilirsiniz. Yavaşça karıştırın ve hemen et seviyesinin üzerinde su dökün. Örtün ve kısık ateşte pişirin.
8. Et yumuşak olduğunda, pirinci ilave edin ve karıştırmadan biraz su ekleyin. Yıkanmış sarımsak başını üstüne yerleştirin ve tüm su düzeltilinceye kadar kısık ateşte pişirin. Özbek domuz pilavı evde hazır olduğunda, 10-15 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Seçenek 1. Özbek domuz pilavının klasik tarifi
Aslında, domuz etinden yapılan Özbek arısı, domuz eti orada onurlandırılmadığı için Özbekistan'da neredeyse pişirilmez. Ancak yine de, bu oryantal yemeğin hazırlanması sırasında, Özbek versiyonunda aynı Tacik veya diğer pilavlardan çok farklı olan, kendi kendine yemek yapma prensibi çok önemlidir. Ancak domuz eti ile birlikte, bu yemek de çok lezzetli, hoş kokulu ve iştah açıcı oluyor ve bunun yanında, bu tür etler Rus halkı içinde en gözde olanı. Domuz eti pilavının en yaygın tariflerinden biri, ocakta, dökme demir kazandaki klasik olandır. Hazırlık basit ve kolaydır ve en önemlisi tadına bakmak gerçek olana çok benzer.
malzemeler:
- 655 gram pirinç uzun taneli buğulanmış mısır gevreği,
- 700 gr domuz eti,
- 4 havuç
- 6 ampul
- ayçiçek yağı - 330 ml,
- 770 ml su
- 45 g çeşni, zerdeçal, öğütülmüş kızamık,
- 25 gr kişniş tohumu,
- 1 kafa sarımsak,
- 35 gram kırmızı biber
- 20 g tuz.
Özbek domuz pilavının adım adım tarifi
Domuz eti, fazlalığı keser: film, yağ, izler. Parça iyice yıkanır, bir kağıt havlu üzerinde kurutulur, orta küp şeklinde kesilir.
Soğanlı Havuçlar temizlenir, yıkanır, pirinç kabuğu birkaç suda yıkanır ve 25 dakika temiz, hafifçe ılık suya batırılır.
Sebzeler kesiliyor: rendelenmiş havuç, 4 adet soğan orta saman haline getiriliyor ve 2 tanesi bozulmadan kalıyor.
Soba üzerine bir dökme demir kazan yerleştirilir, yangının orta alevi düzenlenir, iyi ısıtılır, rafine yağ dökülür ve ısıtılır.
Soğanların tamamı tereyağa konur, orta ateşte sürekli karıştırılarak kızartılır.
Soğanlar açık kahverengi olur olmaz et parçaları koyulur, küçük ateş alevi düzenlenir ve 10 dakika kızartılır.
Soğanlı et, derin bir tabakta kazandan alınır ve bir kenara konur.
Etin kızartılmasından sonra kalan yağda, doğranmış soğan dökülür, 8 dakika kızartılır, sıklıkla karıştırılır.
Havuç soğanlara eklenir, düşük ateşte 12 dakika pişirilir.
Sebzeleri yumuşattıktan sonra, biraz su eklenir ve kapağın altında 8 dakika daha pişirilir.
Tüm baharatlar, kişniş tohumu, kırmızı biber, tuz kazan içine dökülür, her şey iyice karıştırılır.
Şişmiş pirinç doğrudan sebzelerin üzerine serilir, seviyelendirilir, karıştırılmaz. Tahıl yüzeyinde su yoksa, biraz daha eklenir.
Ortasında kabuğu sarımsak başının içine yerleştirilir.
1,5 saat boyunca sessiz bir yangında demleyin.
Pişirmenin sonunda, pilav iyice karıştırılır, yarım saat demlenir.
Eritilmiş yağ kuyruğunda pilav veya yağ ve yağ karışımı yapabilirsiniz.
Seçenek 2. Özbek domuz pilavı için hızlı bir tarif
Acele domuz eti Özbek domuz eti pişirilebilir. Bunu yapmak için domuz eti hamuruna, sebzelere ve biraz kokulu baharatlara ihtiyacınız var. Küçük ürün setine rağmen, yemek lezzetli ve hoş kokulu görünüyor.
malzemeler:
- 620 gr domuz eti,
- buharda pişirilmiş pirinç - 415 g,
- 2 havuç
- 3 soğan
- 45 ml yemeklik yağ,
- 15 gr tuz, karabiber,
- şeker - 15 g,
- Et yemekleri için 70 g baharat.
Özbek domuz pilavı nasıl yapılır
Domuz eti yıkanır, kurutulur.
Et 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir.
Sıcak yağ ile dökme demir tavaya koyulur, açık kahverengi bir kabuğa kadar kızartılır, genellikle tahta bir spatula ile döndürülür.
Deriden serbest bırakılan havuç, büyük deliklere sahip bir rende üzerine sürülür, soğan şeritler halinde kesilir, etten ayrı olarak 8 dakika boyunca eti kesilir, domuzlara aktarılır. Birlikte 3 dakika daha zayıflarlar.
Demir tencerenin tüm içeriği tuzlanır, baharatla baharatlanır, karabiber, biraz şeker dökülür, kaynar su dökülür, kaynatılır.
Pirinç iyice yıkanır ve tencerenin tüm içeriğine eşit bir şekilde serilir ve düşük ateşte 45 dakika boyunca pişirilir.
Bitmiş yemek 15 dakika demlenir ve masada servis edilir.
Tabak ayrıca, açık ateşte bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişirilebilir. İstek üzerine, etli sebzeleri pişirirken, biraz acı biber ilave edilmesine izin verilir, bu da yemeğe biraz baharat ve titizlik kazandırır.
Gerekli bileşenlerin listesi
Bu yemeği 12 porsiyona hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Uzun taneli pirinç - 650 g
- Domuz eti hamuru - 650 g
- Havuç - 300 g
- Soğan - 650 g
- Tuz ve baharatları (zira, zerdeçal) tatmak
- Ayçiçek yağı - 250 ml
- Su - 650 ml
Özbek meyveli pilav yapmak için tarif
Bu yemeğin geleneksel tarifini denemeyi öneriyoruz.
- Tam başlangıçta zirvak hazırlar. Zirvak, Özbek pilavına özgü özel bir sos. Aşağıdaki gibi yapılır.
- Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. Ayçiçek yağı, kırmızı-sıcak bir tavaya dökülür. Yeterince sıcak olduğunda, eti tencereye koymanız ve altın kahverengi görünene kadar yüksek ateşte kızartmanız gerekir.
- Soğan kabuğunu soyup parçalayın.
- Soğanları ete ekleyin, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün. Soğanın şeffaf olana kadar kızartması gerekir.
- Havuçları yıkayın, soyun, çırpın. Malzemelerin geri kalanını bir tencerede ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Suyu kaynatın ve bir tencerenin içine dökün. Ateş en küçük seviyeye indirilmelidir.
- Bir tencereye tadı tuz ve baharat ekleyin.Bir kapağın altında 40-60 dakika bekletin.
- Özbek plovakının pilavla hazırlanmasında atılacak bir sonraki adım, pirinci döşemek.
- Pirinci dizmek, durulamak ve suyla doldurmak, 40-60 dakika bekletmek için bırakılmalıdır.
- Bu süreden sonra, pirinçten gelen su tahliye edilir, daha sonra bu zamana hazır olan zirvak üzerindeki tavaya dökülür. Özbek pilavı hazır olana kadar zirvak ve pirinç karıştırılmamalıdır. Ateşin orta yapılması gerekiyor.
- Ayrıca, su kısmen absorbe edildiğinde ve buharlaştırıldığında, pirinçte birkaç delik açmak gerekir. Sıcaklığı düşürün ve bir kapakla kapattıktan sonra 20 dakika daha güveçte bırakın.
- Şimdi Özbek pilavı hazır, karıştırılabilir.
Özbek domuzundan domuz eti servisi nasıl yapılır?
Özbek mutfağının geleneklerine göre, genellikle Özbek pilavı, iki, dört veya daha fazla kişi için tasarlanmış büyük bir tabakta servis edilir. Bu yemeklerin büyüklüğü (30-50 cm çapında), alçak kenarlı yuvarlak, çoğunlukla kil, toprak kap ya da porselen yapılmış. Pilavı bir tabağa koymadan önce, kazanda bir su ile karıştırılmalıdır. Bu, bileşimindeki tüm bileşenlerin eşit şekilde dağılması için yapılır. Özbekistan'ın yerli halkı, bu pilav servisiyle gerçek lezzetinin iyi tezahür ettiğine inanıyor. “Palov osh” slaytta bir tabağa konulur ve üzerine ayva, köfte, sarımsak, et parçaları konur ve doğranmış yeşil soğan serpilir.
Bununla birlikte, domuz eti içeren Özbek tarlası, büyük çorba kaselerinde (kaselerde) veya tabaklarda ayrı porsiyonlarda servis edilebilir. Antik çağda, düğünlerde, misafirlere yassı keklerde servis edildi. Bu tören için kabarık kenarları ve ince merkezleri olan özel düz şekilli kekler pişirildi. Bazen bu gelenek bugün Özbekistan'da kullanılıyor.
Mevcut domuz Özbek poposu için, servis sıcaklığının da 70-75º civarında ve yemek bitiminde - 65º'den daha düşük olmayan önemli olduğu belirtilmelidir.
Ek olarak, Özbek mutfağının geleneklerine göre, bu ulusal yemeği çay ile içmek ve yassı kek ve salatalarla atıştırmalık yemek yapmak gelenekseldir.
Geleneksel Özbek domuz pilavını pişirmenin sırları
Özbek'te pilav pişirirken, kendiniz için seçtiğiniz yemeğin tarifine bakmaksızın uyulması gereken temel ilkeleri göz önünde bulundurmak önemlidir. Sonuçta, hazırlık konusu ile ilgili varyasyonlar çok fazla olabilir. Örneğin, bir tarif kuru üzüm eklemeyi içerir, bir başka tarif kuru kayısı eklemeyi önerir, üçüncü bir tarif bir dizi baharatla (zerdeçal, zira, safran) ilginç olabilir.
Bununla birlikte, bu yemeğin pişirme teknolojisi değişmeden kalır.
- Soğuk işlem Özbek pilavının diyet ve faydalı özellikleri büyük ölçüde ilk ürünlerin nasıl işlendiğine bağlıdır. Soğuk işleme, hammaddelerin ayrıştırılması, yıkanması, temizlenmesi ve kesilmesidir.
- Özbek pilavı hazırlama teknolojisinde ısıl işlem en önemli unsurlardan biridir. Yağın pişirilmesini, zirvakaların pişirilmesini, pirinci döşemeyi ve buğulamayı içerir.
- Zirvaka yemek Perekalivaniya yağından hemen sonra hazırlanır. Özbek mutfağında zirvaka ne kadar uzun olursa pilavın tadı o kadar iyi olur.
- Pilav şu şekilde serilir: yıkanmış pilav hazırlanan zirvak içine düzgün bir tabaka halinde konur ve hemen suyla doldurulur. Özbek domuz pilavının hazırlanmasının bu aşamasında özel bir teknolojik cihaz, pirinci koyulduktan sonra alevin güçlenmesi olarak kabul edilir. Bunun sırrı şudur: Yağ tavanın dibinde kaynar ve su yüzeye pirinç tabakasına buharlaşır. Su seviyesinin mutlaka kabın içeriğinden (yaklaşık 1,5-2 cm) daha yüksek olması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
- Düzgünce pişirilmiş Özbek domuz pilavı ufalanmalı, pirinç birbirine yapışmamalıdır. Bu yüzden pilav havlu ile kaplandıktan sonra kendi çiftinde kurutulur. Bu Özbek domuz pilavını pişirmek için katı pirinç çeşitlerinin kullanılması önemlidir, çünkü bu tür pirinç pişirme sırasında birbirine yapışmaz.
Özbek plov pilavını pişirirken göz önünde bulundurulması gereken bazı öneriler var. O zaman sizin tarafınızdan pişirilen Özbek pilavı eşsiz olacak!
- Tencere (veya tava) kalın duvarlı olmalıdır. Özbekistan'da, kalın cidarlı bakır, dökme demir veya alüminyum olabilen pilavı yapmak için bir kazan kullanılır.
- Yangın küçük yapılmalıdır. Pilav dilsiz olmalı. Bir havluyla örtmek çok önemlidir.
- Pilavınız kadar dökmeniz gereken su miktarını göz önünde bulundurmaya değer! Ufalanan pilavın hazırlanması için gereklidir. Ve pilavı soğuk suyla değil kaynar suyla doldurmanız gerekir. Hemen kaynamaya başlamalı.
- Özbek pilavına domuz eti (domuz eti küspesi almak daha iyidir) için mutlaka yağ verilmelidir.
- Yağlar çok almak gerekiyor. Domuz eti ile Özbek pilavı için, geleneksel hazırlık tarifine göre, en iyi seçenek pamuk, susam ve ayçiçeği yağlarının bir kombinasyonu olacaktır. Ancak, türünün yalnızca birini kullanırsanız, ayçiçeği yağı en uygunudur. Önemli bir nokta, yağın ön kireçlenmesidir.
- Tereyağına ek olarak, Özbek usulü domuz pilavının önemli bir bileşeni hayvansal yağdır. Özbek mutfağı kuzu veya keçi yağlarını kullanır.
- Özbek pilavı için ürünlerin yerleştirilme sırası ve işlem süresi çok önemlidir. Pişirme süresi pilav yapılacak porsiyon sayısına bağlıdır.
Özbek'te pilavın faydalı özellikleri
Pilav hazırlamak için çok sayıda farklı tarif var. Herkesin yaratması için tek bir tarif vermesi pek mümkün değildir Bu yemek çok eski zamanlardan beri biliniyor. Ama en ustaca mutfak buluşlarından biri olarak kabul edilen Özbek plovakası! Ve hepsi hazırlığı için tarif basit çünkü pilavın kendine özgü bir tadı var. Ek olarak, ağır egzersizden sonra bu Özbek yemeğinin gastrit, genel halsizlik için yemek yemesini tavsiye eden Taşkent Devlet Tıp Üniversitesi Profesörü A.Askarov, Tıp Bilimleri Doktoru tarafından onaylanan, gerçekten iyileşen Özbek plovasıdır.
Her şey, plovların yüksek sindirilebilirliği ile ilgilidir (beslenme uzmanlarına göre, sindirilebilirlik katsayısı% 98'dir), içindeki özel ürün kombinasyonu sayesinde elde edilir. Bu nedenle, yüksek yağ içeriğine rağmen, pilav hafif bir yemek olarak kabul edilir! Uzbeks'in bu yemeği günün herhangi bir saatinde, yatmadan önce bile kullanması şaşırtıcı değil, çünkü sindirim aynı anda zor değildir.
Bu nedenle, Özbek plovasını domuz eti ile hazırladıktan sonra lezzetli tadını çıkarın ve sağlığınız için yiyin! Ve onun için tam da doğru tarifi bulduğunuzdan emin olun! Ne de olsa, her hostes kendi sırlarına sahip olmalı! Afiyet olsun!
