Doldurulmuş Makarna - Merhaba, İtalya

Dolma makarnanın tarihi çok uzun zaman önce başladı. Örneğin, ünlü İtalyan şair ve yazar Giovanni Boccaccio, zaten XIII. Yüzyılda, ölümsüz çalışmasında "doldurma makarnası" mantı türlerinden biri olan "Decameron" da bahsetti. Ve İtalya her zaman makarnanın doğduğu yer olarak kabul edildiğinden, bu ülkenin hemen hemen her bölgesinde doldurulmuş makarna için kendine özgü ve benzersiz bir tarif var. Örneğin, Ligurya bölgesi mantı ve panzotti, Emilia-Romagna bölgesi tortelloni ve kapeletti, Piedmont bölgesi agneolotti ise.

Makarna için doldurma et, balık veya sebze dolgusu ve süzme peynir veya meyveden yapılan tatlı malzemeler olarak kullanılabilir. Bir kelimeyle, makarnanın nasıl doldurulacağı, her gurmenin bireysel olarak zevklerinin ve tercihlerinin bir yanıdır. Makarna dolgusunun ne olduğuna bağlı olarak, adları farklıdır. Dolayısıyla, aşağıdaki makarna görünüm ve doldurmada farklıdır:

Ravioli. Köfte tadı hatırlamak için kare olmasına rağmen. Başlangıçta, bu yemek sadece vejeteryandı ve daha sonra bu makarnayı etle doldurmaya başladı. Çoğu zaman et, peynir veya ıspanakla doldurulmuş mantı.
Tortellini, et veya peynirle doldurulmuş ve küçük boyutlu köfteleri andıran bir makarnadır.
Tortelloni - aynı makarna tortellini, ancak daha büyük bir düzende olan.
Cannelloni, silindir şeklinde büyük bir makarnadır. Bu makarnalar çeşitli dolgularla doldurulabilir ve fırında pişirilebilir.
Agneolotti kıyma, sebze ve balıkla doldurulmuş makarnadır. Genellikle yivli kenarlı agneoletti kare şekli. Bu makarnalar et suyunda eritilmiş tereyağı ile pişirilir.
Panzoti, doldurulmuş üçgen makarna türüdür.
Anolini (Tottelli) - peynir veya etle doldurulmuş, pürüzsüz kenarlı yarım daire şeklinde makarna.

Doldurulmuş Makarna - Cannelloni

Cannelloni, çeşitli dolgularla doldurulabilen büyük silindirik bir makarnadır. Beşamel sos veya bolognese ile fırında pişmiş makarna. Bu makarnaları hemen hemen her markette satın alabilirsiniz, ancak bunları mağazada bulamadıysanız, lazanya için hazır tabakalardan hazırlayın.

Makarna kıyma ile doldurulmuş basit bir tarif - cannelloni

Dolgu yapmak için gereken malzemeler:

makarna makarnası,
zeytinyağı,
1 kg az yağlı sığır eti veya domuz kıyması,
rendelenmiş soğan,
kıyılmış sarımsak,
havuç,
taze veya turşusu domates,
bir tutam kurutulmuş adaçayı,
bir tutam biberiye,
tuz, karabiber,
½ Bir bardak kuru beyaz şarap,
peynir
taze yeşillik.

Beşamel sosu yapmak için:

100 g tereyağı,
1 litre süt,
4-6 yemek kaşığı un.

Bir tavada ince şeritler halinde önceden kesilmiş soğan ve havuç ile kızartma sarımsak. Kıyılmış etleri sebzelere ekleyin. 2-3 dakika sonra, biraz beyaz şarap içine dökün ve şarap buharlaşana kadar eti pişirin. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin. Cannelloni makarnasını, ambalajlarındaki talimatlara uygun olarak hazırlayın. Bir çorba kaşığı kullanarak makarna kıyma ile doldurun. Daha sonra doldurulmuş makarnayı bir fırın tepsisine koyun ve bolca beşamel sosuyla dökün. Domates dilimlerini makarnaya koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10-20 dakika boyunca et ve sebze doldurulmuş makarna pişirme.

Beşamel sosu nasıl yapılır

Bir tencerede tereyağını eritin ve sütü dökün. Karıştırma unu ekleyin. Sosu kaynatın. Beşamel sos kıvamında ekşi kremaya benzer olmalıdır. Tuz ile sezon.

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna

Bu geleneksel bir İtalyan tarifi. Kıyma ile doldurulmuş makarnayı tattığınızda, bu yemeğin anavatanında neden bu kadar popüler olduğunu anlayacaksınız.

250 g cannelloni,
500 g domates
250 g sert peynir
30 gram tereyağı,
200 gr dana eti,
200 gr domuz eti,
1 adet soğan başı,
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları,
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

hazırlanması:

Makarna pişirmek için, yarı pişmiş olana kadar makarna kaynatın gerekir. Başlamak için kıyma özen gösterin. Bunu yapmak için, soğanlı kıyma, tuz ve karabiber ekleyerek biraz su ekleyin. Tereyağında kızartın ve daha sonra soğutun. Kaynar suyla domatesleri haşlayın ve üzerine soğuk su dökün - bu, soyulmalarını kolaylaştırır. Daireler halinde kesin. Makarna kıyma ile doldurun. Derin bir kızartma tavası alın, yağ ile yağlayın ve kıyılmış et ile doldurulmuş makarna koyun. Üzerlerine domates dilimleri koymak istediğiniz ince peynir dilimleri koyun. Bir kapakla örtün, 40 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Et ile doldurulmuş makarna sıcak servis edilmelidir, çünkü o zaman özellikle lezzetli olurlar.

Makarna sakatat ile doldurulmuş

300 g cannelloni,
400 g sakatat,
1 şalgam soğan,
70 gr ekşi krema,
1 yumurta
100 gr ketçap,
70 g sert peynir
sebze ve tereyağı.

hazırlanması:

Cannelloni yarı hazır olana kadar kaynatın. Doldurulmuş makarna için kıyma hazırlayın: sakatatları doğrayın, soğanı ince doğrayın, bitkisel yağlı bir tavaya koyun, karıştırın ve kızartın. Tuz, karabiber. Bundan sonra, bu karışım kıyılmış ve makarna ile doldurulmalıdır. Onları yağlı bir forma koyun. Sosu hazırla. Bunu yapmak için, kremayı yumurta ve ketçapla çırpın. Doldurulmuş makarnaları bu karışımla doldurun. Üstlerine bir parça tereyağı koyun ve peynir serpin. Fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın. 35 dakika pişirin.

Doldurulmuş makarna kabukları

Bu yemeğin eti et lazanya gibi tadı. Et ile doldurulmuş makarna kabukları çok güzel, lezzetli ve iştah açıcı görünüyor.

200 gr makarna kabukları,
300 gr kıyma,
3 domates,
150 gram peynir
80 ml kırmızı şarap,
2 yemek kaşığı. salça veya Acıka kaşıkları,
bitkisel yağ, tuz, otlar, sarımsak.

Beşamel sosu için:

3 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
2 yemek kaşığı. un kaşıkları,
2 su bardağı süt
tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

Makarnanın yarısına kadar pişirin, suyunu boşaltın. Sosu hazırla. Bunu yapmak için, sarımsakları dilimler halinde kesin ve 5 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, sonra çıkarın. Kaynar suyla domatesleri haşlayın, daha sonra üzerlerine soğuk su dökün, soyun. Parçalara bölün ve sarımsakla kızartılmış bitkisel yağda yahni ile güveç. İnce kıyılmış taze yeşillikler (kuru kullanabilirsiniz), salça, şarap ve kıyma ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha ateşte tutun.

Ortaya çıkan doldurma doldurulmuş makarna, onları bir katman şeklinde koydu. Béchamel sosunu hazırlayın: tereyağını düşük ateşte eritin, un ekleyin ve iyice karıştırın, tercihen tahta bir spatula ile. Topak oluşumunu önlemek için yoğun bir şekilde karıştırarak, bölümlerine süt dökün. Karıştırmaya devam ederek kaynatın ve 2 dakika pişirin. Bu sosla doldurulmuş makarna kabuğunu dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 20 dakika pişirin, önceden 180 derece ısıtıldı. Zevk dolması makarna tadın!

Tavuk ve mantarlı makarna

Kıyılmış tavuk fileto ve mantar ile doldurulmuş makarna, kesinlikle denemelisiniz. Bu tarifte hem makarna hem de büyük makarna kabukları kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ol!

250 gram makarna,
150 gr tavuk fileto,
150 g petrol
1 soğan,
bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

hazırlanması:

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, doğranmış tavuk fileto ekleyin.Neredeyse hazır olduğunda, doğranmış mantarları eklemeniz gerekir. İhale kadar güveç. Tuz, karabiber. Makarnayı "al dente" haline getirin, kıyma ile doldurun. Beşamel sosunu, yukarıdaki tarife göre hazırlayın. Onları doldurulmuş makarna dökün ve fırında 180 derece 20 dakika pişirin.

Cannelloni jambon ve yumurta ile

Makarna dolması için yumurta ve jambon kullanabilirsiniz. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor!

100 gr cannelloni,
5 adet domates,
2 yemek kaşığı. salça kaşığı
6 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları
150 g jambon,
2 yumurta
100 g "Matsarella" peyniri,
100 gram rendelenmiş peynir
350 gr işlenmiş peynir,
tuz, şeker, karabiber - tatmak,
yeşil fesleğen, bitkisel yağ.

hazırlanması:

Yarı hazır cannelloni kadar pişirin. Domatesleri kabuğundan çıkarın, küpler halinde kesin ve bitkisel yağ, tuz ve karabiberle güveç ekleyin, şeker ve fesleğen ekleyin. Zar jambon ve mozarella, eritilmiş peynir, çırpılmış yumurta ve baharatlarla karıştırın. Bu toplu doldurma cannelloni. Doldurulmuş makarna için, içine koymak, yağlamak, domates sosu dökmek, rendelenmiş peynir serpin ve doldurulmuş makarnayı, fırında 200 ° C'de 30 dakika pişirin.

"Doldurulmuş makarna dolması" tarifi

Tabii ki, cannelloni makarna gibi böyle güzel ve lezzetli bir yemek, mutfağımıza henüz aşina değil. Bir filodaki makarnalara daha çok alışkınız. Ancak eğer çok tembel değilseniz ve makarnayı kıyma ve domuz eti ile doldurup tabağı sebzelerle tamamlarsanız, oldukça tatmin edici ve iştah açıcı olur. Bundan daha iyi! Yani, kıyma ile makarna pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr büyük makarna kabukları,
- 0.5-0.6 kg domuz ve dana kıyma,
- 0.5 kg domates,
- 1 soğan,
- 250 gr sert peynir,
- ½ - 1 çay kaşığı tuz,
- yarım kaşık karabiber
- 30 g tereyağı,
- 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Soğanlar soyulur ve kıyılır, kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden bile döndürülebilir. Daha sonra dolma tuzlanır, karabiber, 2 çorba kaşığı içine dökülür. su ve karıştırılır. Bitkisel yağ tavaya dökülür ve ısıtılır. Orta ateşte tereyağında kıyma, yaklaşık 15 dakika boyunca soğanla kızartılır ve daha sonra oda sıcaklığına kadar soğutulur. Makarna yarıya kadar pişene kadar 3 dakika kaynatılır, böylece elastik olurlar, fakat parçalanmazlar. Makarnadan su boşaltılır ve hızlı bir şekilde soğuk suyla yıkanır (birbirine yapışmayacak şekilde).

Domateslerin kaynar su ile haşlanması, daha sonra soğuk su ile dökün ve sonra kabuğunu soyunuz. "Çıplak" domatesler 0.3-0.4 mm kalınlığındaki dairelere kesilir. Sert peynirin dörtte biri rendelenmeli ve gerisi ince dilimler halinde kesilmelidir.

Makarna kavrulmuş kıyma ile doldurulur. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır. Doldurulmuş makarna, tek bir katmanın şekline sıkıca oturur ve ince bir dilim peynir ile kaplanır. Peynirin üstüne domates bir fincan koyulur. Ve sonunda, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve eritilmiş (veya yumuşatılmış) tereyağ ile serpilir.

Makarna formu önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, folyo veya kapakla kapatılır ve 200 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat boyunca yaşlandırılır. Masada, fırında doldurulmuş makarna tarifi sıcak olarak servis edilir. Onunla birlikte mükemmel bir meze veya salatalık turşusu olarak gidecek.

"Doldurulmuş makarna eti" tarifi
Kıyılmış et kullanmaması, fakat sebzeli doğranmış et kullanması ilk tariften farklıdır. Bu doldurma ile çanak çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyaç duyulacak malzemeler şunlardır:
- 200 gr dana bonfile,
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri,
- 1 soğan,
- 1 dolmalık biber yeşil,
- 1 diş sarımsak,
- 50 ml limon suyu,
- öğütülmüş kimyon tutamları,
- sp çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprakları,
- 100 ml ekşi krema,
- küçük bir demet kişniş,
- 2/3 bardak salsa domates sosu.

Büyük bir kapta sarımsak, limon suyu, öğütülmüş kimyon ve sarımsak presi ile bir araya bastırılmış kekik karıştırılır. Karışım ete eklenir. Ayrıca ince doğranmış soğan ve biber koydu. Hazne bir kapakla örtülür ve 8-10 saat buzdolabında bekletilir, böylece etin iyice marine edilmesi sağlanır.

Makarna tuzlu suda pişene kadar kaynatın. Suyu soğutmak ve tahliye etmek için bir kevgir içinde uzandıktan sonra. Ve bu süre zarfında, fırın 180 ° C'ye ısıtılır. Et ve sebze içeren bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 15 dakika tutulur. Tavayı fırından çıkartarak eti soğumaya bırakın. Sonra soğutulmuş et ince bir şekilde doğranmış, bir sebze tabağına koyulmuş ve ekşi krema, doğranmış kişniş ve rendelenmiş Çedar peyniri ile karıştırılmıştır. Pişmiş makarna yavaşça pişmiş makarna ile başlar.

Kıyılmış et ve sebzelerle doldurulmuş makarna, önceden ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca gönderilir. Hazır yapılmış “Dolması Cannelloni Pasta” tarifi, üzerine bir parça soğan (her biri 3-4) yerleştirilerek bir tabağa yerleştirilir.

Tarif "Peynir ve kabak dolması makarna"

Bu kadar basit bir ürün listesinden nasıl bu kadar lezzetli bir yemek yapabileceğinize şaşırmış olabilirsiniz! Yapabileceğin ortaya çıktı! Bir kısım için tarif için ihtiyacınız olacak:
- 4 cannelloni (makarna tüpleri),
- 100 gr sert peynir,
- 150-200 gr kabak,
- 1 yumurta,
- 150 gram domates,
- sp çay körili baharatlar,
- sp çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı. Zeytinyağı

Kabak (tercihen genç) yıkanır, sonra kaba bir rende üzerine sürülür ve kendi suyu fazlalığından sıkılır. Sonra rendelenmiş kabak tuzlanır ve 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. Zeytinyağı Kütle, 5 dakika boyunca 850 watt gücünde bir mikrodalgada bekletilir. Sert peynir de rendelenir. Yarısı sıcak kabak kitlesi ve köri baharatı ile karıştırılır. Ortaya çıkan doldurma makarna dolması.

Domatesler soyulmuş ve ince kıyılmış (veya rendelenmiş). Bir yumurta onlara müdahale eder ve kalan peynir eklenir. Kitle karıştırıldı. Pişirme tavası veya tava yağlanır ve hazırlanan domates sosu üçte biri içine koyulur. Doldurulmuş makarna sosu üzerine koyulur ve sosu üzerine dökülür. Mikrodalga fırında 850 watt gücünde 8-10 dakika bekleyin. Masaya servis yapın sıcak veya çok az soğutulmuş olabilir.

Ispanaklı fotoğraf dolması "makarna dolması" tarifi

Bu seçenek için, doldurulmuş makarnanın böyle ürünlere ihtiyacı olacaktır:
- 12 büyük makarna kabuğu,
- 0.5 kg ıspanak,
- 250 g Ricotta peyniri,
- 150 g Edam veya İtalyan peyniri,
- 3 ince dilimlenmiş kabak,
- 4 diş sarımsak
- 100 gr ceviz,
- 1 yumurta,
- 500 ml sebze suyu,
- yeşillik (fesleğen, yeşil soğan, mercanköşk),
- tuz ve baharatlar.

Ispanak soğuk su altında yıkanır ve ıslak, bir kapak ile örtülmüş olan büyük bir tencerenin içerisine yerleştirilir ve ıspanak karıştırılarak 3 dakika boyunca bekletilir. Hazır ıspanak bir tabağa yerleştirilir ve soğutulur. Doğranmış kabak ve sarımsak yarısı tavaya dökülür, sebze suyu dökülür ve kaynatılır. Kabak yumuşayana kadar pişirilir (yaklaşık 3-5 dakika), sonra bir karıştırıcıda ezilir. Kabak kütlesine t kısmı Ricotta peyniri, ceviz ve 2 yemek kaşığı ilave edilir. rendelenmiş İtalyan peyniri, karabiber ve tuz. Sos iyice karıştırılır ve bir kenara bırakılır.

Soğutulmuş ıspanak hafifçe bastırılır ve ezilir. Sonra doğranmış fesleğen yaprağı, yeşil soğan, mercanköşk, kalan doğranmış sarımsak, çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir, biber ve tuz ile karıştırılır. Fırın 190 ° C'ye ısıtılır. Makarna ıspanak karışımı ile doldurulur, bir formda serpilir, kokulu sos ile doldurulur ve rendelenmiş peynir serpilir. Form folyo ile kaplanır ve yarım saat fırına konur.Bitmiş yemek fesleğen yaprakları ile süslenebilir ve eritilmeden rendelenmiş peynir serpin.

Büyüklüklerinde farklı olan ve çeşitli dolgular ile doldurulmalarına izin veren belirli makarna türleri vardır. Çoğu zaman kıyılmış et kullanılır; bu sayede eksiksiz, doyurucu ve çok lezzetli bir yemek elde edilir. Sadece aile yemekleri için değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da servis edilebilir.

Fırında kıyma ve peynir ile doldurulmuş makarna tarifi

Bu tarif için, farklı dolgular ile doldurulabilen büyük tüpler olan cannelloni'yi satın almalısınız. Geleneksel bir İtalyan tarifini düşünmeyi öneriyoruz. Bu arada, bu yemeğin anavatanında taban, hamurdan bağımsız olarak yapılır.

Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 250 g cannelloni ve peynir, 0.5 g domates, 35 g tereyağı, 225 g sığır eti ve domuz eti, soğan, 3 yemek kaşığı. kaşık yağ, tuz ve karabiber.

Bu şekilde yemek yapman gerekiyor:

İlk önce tüpleri yarıya hazır olana kadar kaynatmanız gerekir. Her şey, sıradan makarnaları pişirirken olduğu gibi, tuzlu suda da tüpleri alçaltır. Bu sırada, iki çeşit et ve soyulmuş soğanın yer aldığı, bir kıyma makinesinden geçen veya bir blender kullanan bir kitle hazırlayın. Ayrıca tuz, karabiber ve biraz buzlu su ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın, sonra yağda kızartın ve soğutun,
Domatesler, üzerinde çapraz şekilli kesimler yapan ve daha sonra kaynayan suya indirgeyen kılçık haline getirilmelidir. Bu prosedür kabuğunu hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmanıza olanak sağlar. Dilimleri kesip hamuru,
Hazırlanan cannelloni'yi doldurma ile doldurun ve önceden yağ ile yağlanmış bir tavaya (formda) yerleştirin. İnce peynir ve domates dilimleri ile doldurun. Kapağı kapatın ve fırında 200 derece ısıtılmış olan fırında pişirin. Pişirme süresi - 40 dk. Sıcak servis yapın.

Fırında kıyma ile doldurulmuş kremalı makarna tarifi

Krem yemeğin yumuşak, havadar ve çok lezzetli olmasını sağlar. Bu tarifte büyük mermiler kullanılacak. Arzu ederseniz, başka bir sosu kullanabilirsiniz. Hazırlanan malzemeler 4 porsiyon boyunca dayanacaktır.

Doldurulmuş kabukları için, aşağıdaki ürünleri alın: 400 gr kabuk ve kıyma, birkaç soğan, 2.5 çorba kaşığı. sebze kaşıkları ve az miktarda tereyağı, 200 ml krema, 125 g peynir ve tuz.

Doldurma işlemi kendi başına yapılabilir veya mağazada hazır olarak satın alınabilir. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Yağı bir tencerede ısıtın ve kıyılmış eti kızartın, önceden soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Aşçı, topaklar, altın kadar,
Kabukları kaynamış tuzlu suda 5 dakika kaynatın. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın, sonra bir tencereye aktarın, yağ ekleyin ve karıştırın,
Makarnayı hazırlanan dolumla doldurmanın zamanı geldi. Tavaya koyun ve krema ile örtün. Fırında yarım saat kadar orta ateşte koyun. Bu sırada rendelenmiş peyniri öğütün ve 5 dakika boyunca yemeğin üzerine serpin. pişirme sonuna kadar. Yeşilliklerle servis yapın.

Fırında doldurulmuş makarna yuvaları için tarif

Dışarıdan, lezzetli ve çok çekici görünümlü bir yemek, içinde yumurta olmayan, fakat doldurma bulunan yuvalara benziyor. Bu yemeğe banal makarna denemez. Yaklaşık 5-6 porsiyon için yeterli miktarda hazırlanmış bileşen vardır.

Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna tarifi için aşağıdaki ürün grubunu almanız gerekir: 0,5 kg “yuva”, 425 gr kıyma, su, tuz, karabiber, soğan, yeşillik, 5 yemek kaşığı. ekşi krema ve ketçap kaşıkları, 3 diş sarımsak ve 200 gr sert peynir çeşidi.

derin bir fırın tepsisi alın veya forma koyun ve içine “yuvalar” koyun; birbirlerine sıkıca yatmaları gerekir. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve ete gönderin, tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin,
“Soketler” üzerindeki dolguyu açın, hafifçe içeri doğru bastırın. Neredeyse makarnanın tepesine ulaşacak şekilde sıcak su dökün. Üst kısmı tüm folyoyla kapatın ve ev yapımı bir kapak yapmak için kenarlarını sabitleyin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderin ve yumuşayana kadar pişirin,
Bir sonraki adım, fırın tepsisini çıkarmak, folyoyu çıkartmak ve makarnayı sosun üzerine iyice yağlamak, bunun için ekşi krema ve ketçap karıştırın. Sadece kıyılmış rendelenmiş peynir serpin. Fırın tepsisini tekrar fırına gönderin ve güzel bir altın kahverengi oluşana kadar pişirin. Kıyılmış yeşillikleri serpilir, servis yapın.

Kıyılmış makarna fırında sebzeli nasıl pişirilir?

Bir lezzet ve meyve tabağı eklemek için, bal mumu kullanabilirsiniz, bu durumda biber ve domates. Baharat eklemek için, biz chiles kullanmanızı öneririz, ancak onlarsız yapabilirsiniz.

Fırında kıyma ile doldurulmuş makarnayı pişirmek için, aşağıdaki ürün setini hazırlayın: 0,5 kg kabuk, 400 gr kıyma, bir yumurta, birkaç dolmalık biber ve 155 gr olgun domates, biber, sarımsak, ot ve tuz.

ete tuz, karabiber ve yumurta ilave edin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan makarna kabuklarını doldurun ve şimdilik bir kenara bırakın,
Bir sebze karışımının hazırlanması için, biberlerin tohumlardan ve zarlardan temizlenmesi gerekir ve bu durum Bulgar ve çili için geçerlidir. Domatesler, derileri uzaklaştırılmalı, kaynama suyunda birkaç saniye boyunca düşürülmelidir. Her şeyi parçalara ayırın ve bir blender haznesine yerleştirin. Ayrıca sarımsak ve yeşillik gönderir. Kefir gibi bir kıvam elde etmek için az miktarda su ekleyerek her şeyi iyi bir şekilde öğütün,
Yanları veya formuyla bir fırın tepsisine alın ve ardından bitkisel yağla yağlayın. Doldurulmuş mermileri açık kısım ile doldurun ve sebze karışımını üstüne yerleştirin. Tavayı önceden ısıtılmış fırına gönderin. Biraz su ekleyebilirsiniz. Ortalama sıcaklığı ayarlayın ve yarım saat fırında pişirin. İsterseniz 5 dakika içinde yapabilirsiniz. pişirmeden önce, üstüne her şeyi peynirle serpin.

Kıyma ve mantarları ile doldurulmuş makarna

Multicooker için tasarlanan seçeneği düşünmeyi öneriyoruz. Evde böyle bir tekniği olan birçok ev hanımı, işlem basitleştirildiği için içindeki her şeyi yapmayı tercih eder.

Bu yemeği pişirmek için: 325 gr kıyılmış tavuk, soğan, 1 çorba kaşığı alın. bir kaşık irmik, 0.5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli, bir paket cannelloni, tuz. Sos yapmak için hazırlayın: soğan, havuç, 0,5 l krema, 3 yemek kaşığı. tereyağı, tuz ve karabiber kaşığı.

Her şey böyle hazırlanacak:

Kıyma ile birlikte, soyulmuş ve doğranmış soğanı karıştırın ve irmik, baharat ve tuzu tatlandırın. Malzemelerin eşit dağılmasını sağlamak için iyice karıştırın,
Yavaş tencerenin kabına yağ dökün ve Pişirme modunda ısıtın. Bir sonraki adım soğanı kızartmak ve havuç doğana kadar doğramaktır.
Kıyılmış etle doldurulması gereken makarna sırasıydı ve sonra sebzeleri bir tencereye koydu. Kremaya dökün, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. "Söndürme" modunu seçin ve 1,5 saat pişirin, bip sesinden sonra, tabağa yeşillik servis yapın.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, sonucun hayal kırıklığına uğramayacağından eminiz. Her zamanki diyet lezzetli ve orijinal yemek çeşitlendirin.

Yeni ve orijinal seçenekler elde etmenizi sağlayacak dolgu ve sosları deneyin.

02 Nisan 2017 760

Doldurma için geniş bir makarna paketine ve küçük bir mutfak merakına sahip olmanızla, ailenizi her gün yeni bir yemekle besleyebilirsiniz. Seçilen dolguya bağlı olarak her seferinde farklı bir tat olacaktır.

Pişirme işlemi

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna - İtalya'da popüler bir yemek, ancak dünyanın diğer mutfaklarında mükemmel köklü. İtalya'da, özel oyuk makarna tüpleri - cannelloni veya çeşitlerini bu yemeğin hazırlanmasında kullanmak mümkündür.

Makarna pişirme yolları - iki:

Birincisi çiğ makarna doldurup ardından bir sosu pişirmek.
ikinci yol, makarna önce biraz kaynatıldığında, daha sonra doldurulur ve fırınlanır.

Dahası, iki farklı sos kıyma ile doldurulmuş makarnaları pişirmek için genellikle kullanılır: domates sosunda veya Béchamel sosunda.

Et kıyma, et kıyma makinesi içinde çift kaydırma kullanmak için doldurma tercih edilir. Bildiğimiz tüm sırları devam ettirebilirsin. Beşamel sosunda makarnayı ikinci şekilde pişireceğim.

Makarna var - klasik cannelloni değil, türevleri ve istenirse diğer içi boş makarna.

Her şeyden önce, tencereye su ile ateş koyun, üzerine tuz ekleyin ve suyun kaynatmasına izin verin, makarnayı hafifçe kaynatırız. Yumuşak makarna yapmak benim için daha kolay.

Bu arada, doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tavada 10 g tereyağı ısıtın ve üzerine kızartın, havuç rendeleyin ve ince doğranmış soğanı karıştırın, 5 dakika boyunca ince bir rende üzerinde rendeleyin. Sonra kıyma, tuz ve karabiber ekleyin.

Doldurma gri olana ve doldurmanın buharlaşmasına izin verilen sıvıya kadar doldurma işlemini 10-15 dakika daha kızartın.

ÖNEMLİ: Doldurma kavurma işleminde doldurma parçalarını bir çatalla kırmanız gerekir, böylece doldurma homojen hale gelir. Bazen bir karıştırıcıda kıyılmış eti tamamen homojen olana kadar yapıyorum. Böylece makarna doldurmaları daha iyi olur, şeklini daha iyi tutar.

Kaynar suda makarnalarımızı atıyoruz. Onları paket üzerinde belirtilen sürenin yarısı kadar pişirin. 5 dakika pişirdim. Daha sonra, makarnayı bir kevgir içerisine bırakıp soğuk suyla durulayın, bunun için makarnanın birbirine yapışmaması ve çabuk soğuması gerekir. Makarna ısınır ve toplanır alınmaz, makarnayı kıyma ile hafifçe doldurun, tüpleri sıkıca doldurmayın.

Doldurulmuş makarnayı porsiyonlar halinde pişireceğim, bu yüzden onları parçalanmış refrakter formlara koydum.

Sonunda elimde bu var. Doldurulmuş makarnaları büyük bir fırın kabına yerleştirebilirsiniz, bu ilkesizdir.

Yapmamız gereken tek şey doldurduğumuz makarnaları pişireceğimiz bir sos hazırlamak.

Tavada kalan tereyağını eritin ve unu ekleyin, bir kaşıkla unu iyice karıştırın ve bir bulamaç haline getirin. Kremayı tavaya dökün ve sosu bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. Bunun için çırpma teli kullanabilirsiniz.

Tat vermek ve biraz hindistan cevizi ezmek için tuz ekleyin. Sosu kalınlaştırmak için veriyoruz, tam anlamıyla 2-3 dakika içinde gerçekleşecek, sosu her zaman karıştırdığınızdan emin olun. Sosu ateşten alın.

Makarnalarımızı Beşamel sos ile doldurun. Makarna ile formu önceden ısıtılmış bir fırında 170 ° C'ye 20-25 dakika göndeririz.

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna, hazır.

Hemen masaya, ısıdan masaya ısı ile hemen uygulayabilir, kıyma ile doldurulmuş makarnanayı porsiyonlara ayırabilirsiniz.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Standart adım adım tarif

Sıradan bir makarnadan normal bir yemek olarak sıkılıyorsanız, bunları orijinal ve sıradışı yapabilirsiniz. İlk önce, düzgünce kaynamaya ihtiyaçları var. Kaynayan suya biraz tuz, zeytinyağı ilave edip, makarnayı tavaya daldırın. Sonra kıyma ile doldurun.

200 gr kabukları,
Soğanlı 200 gr kıyma,
yarım bardak krem (% 33),
30 ml kuru beyaz şarap,
ampul kafasının yarısı,
küçük bir diş sarımsak
3 yemek kaşığı. Parmesan kaşıkları
2 yumurta sarısı,
30 gram rafine zeytinyağı,
tadına bakmak için tuz ekleyin.

Yemeğin 30 dakikadan fazla sürmemesi gerekiyor. Kalori içeriği 245 kcal'dir.

Kıyılmış et ile doldurulmuş makarna kabukları nasıl pişirilir:

Ambalajdaki tavsiyelere uygun olarak kabukları tuzlu suda kaynatın,
Kaynarken, soğanı doğrayıp içini hazırlamanız gerekir.
Yağı bir tavada ısıtın, içine bir miktar diş sarımsak koyun ve 30 saniye içinde çıkarın. Soğanı 3 dakika kızartın, şarabı tavaya dökün ve yarım dakika buharlaştırın,
Bir yumurta sarısını krema ve parmesan ile karıştırın, sosu tavaya dökün. Düşük ısıda kaynatın,
Kıyılmış et ile doldurulmuş haşlanmış kabukları sosa koyun, hafifçe karıştırın ve 8 dakika pişirin,
Bitmiş makarnayı bir tabağa koyun, üzerine parmesan serpin.

Kıyma ve peynir ile makarna doldurma

Makarna, yanlış pişirme nedeniyle çoğunlukla haksız yere aşınır. Burada sırlar var. Kabukları sadece tuzlu suya koyun ve zeytinyağı ekleyin.

300 gram makarna,
200 gr herhangi bir hazır doldurma,
20 ml soya sosu,
soğan,
60 gram salça
50 gram rafine yağ,
80 gram rendelenmiş peynir
3 domates.

Kabuklar 40 dakikada pişirilebilir. 100 gram başına bitmiş çanak içinde 276 kcal.

Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın, kıyma, domates, soya sosu ekleyin, pişene kadar pişirin.

Makarnayı, bol miktarda tuzlu kaynar su içinde kaynatın. Onları bir kevgir içine at. Tüm su tahliye edildikten sonra doldurmaya başlayabilirsiniz. Bir çay kaşığı her kabuğu içine doldurma yayıldı.

Yağ ile fırçalayarak bir pişirme kabı hazırlayın. Üzerine dilimlenmiş makarna dilimlerini, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırını ısıtın. Bir tabak koyun, 20 dakika kadar pişirin. Fırın yoksa, ocağı kullanabilir, sadece minimum ateşi çıkarabilir ve tavayı bir kapak ile örtebilirsiniz.

Yavaş Tencere Sosunda Kıyılmış Etli Makarna

Bu tarifte asıl şey homojen bir sos yapmaktır. Kuru kabukları kaynatın veya pişirin - seçim sizin.

süt litre
yarım paket tereyağı
100 gram un.

Doldurulmuş kabukları 45 dakika içinde hazır olacak. Bir kısım 299 kcal içerir.

Soğan, pastırma, havuç, kereviz kökünü çok ince doğrayın. Çok pişirme kabına bir parça tereyağı koyun, hazırladığınız tüm sebzeleri ekleyin ve “kavurma” işlevini açın. Zamanı ayarla - 5 dakika
Kıyılmış etleri sebzelere ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin,
Kuru kabukları elde edilen dolgu ile doldurur,
Sosu yavaş bir tencerede hazırlayın. Bir kapta biraz tereyağı eritin ve unu karıştırın, ince bir dere sıcak süt ekleyin. Tüm bu kütleleri “çoklu pişirme” modunda kaynatın, 3 dakika yeterli olacaktır,
Doldurulmuş kabukları mozzarella çemberinin üzerine sosla doldurun. 20 dakika pişirin. Bu yemek güzel ve iştah açıcı görünüyor ve bu nedenle festival masasına bile koyulabilir.

Sebze ile doldurulmuş kabukları nasıl pişirilir

Makarna kıyma olmadan pişirilebilir, çok lezzetli olur. Bunu yapmak için, kabukları alfa durumuna getirin - yüzeydeki bitmiş makarna yumuşak ve içi sert.

Daha sonra hazır kabukları bir kevgir içine dökmek ve fazla su drenaj. Soğuk suyla durulamayın. Bundan sonra, en önemli noktaya ilerleyin - sebze dolgusunun hazırlanması.

Toplam pişirme süresi 35 dakikadır. Bir kısımda - 230 kcal.

Yarım paket deniz kabuğunu kaynatın,
Karnabahar ve brokoli hafifçe kaynatılır, küçük küpler halinde kesilir. Havuç, kabak, küp şeklinde doğranmış taze domates ve tereyağında kızartın. Onlara karnabahar, brokoli, bir avuç bezelye ekleyin, karıştırın,
Hazır kabukları doldurup doldurun,
Domatesleri alın, kaynar suya batırın ve cildi onlardan çıkarın. Sonra domatesleri doğrayın, doğranmış sarımsak, fesleğen, tuz ve acı biber serpin,
Sonra haşlanmış kabukları, tavaya dökülen sebze dolgulu, yağlanmış, pişirilmiş domates sosu ekleyin. 15 dakika güveç yapın.

Tatlı bir yemek pişirmek için nasıl

Süzme peynir ile doldurulmuş tatlı makarna kabukları hızlı bir kahvaltı için bir yemektir. Herkes gibi, tadı köfte gibi.

250 gram peynir,
yumurta
40 şeker
yarım paket makarna "kabuk"
bir tutam tuz.

Makarna ve süzme peynir 15 dakika pişirilir. Bitmiş yemeğin 100 gramında 210 kcal bulunur.

Makarnayı kutudaki tavsiyelere göre kaynatın. Yemek isteyen daha fazla insan varsa, mermilerin sayısını arttırın,
Makarna pişirmeye ayarlayın. Şu anda, doldurma yapın. Lor dolgusunun homojen olması önemlidir. Bu nedenle, iyice öğütmek, bir yumurta ile karıştırmak, ince şeker gerekir,
Deniz kabukları hazır olduğunda - onları bir tabağa koyun ve yavaşça lor ile doldurun,
Makarnayı geniş bir tavaya (veya güveç tavasına) koyun, biraz sıcak su ekleyin, bir kapak ile örtün, birkaç dakika pişirin, sert kaynamayı önleyin,
Bir kepçe almak için hazır bir kabuk, bir tabağa koyun. Bitti!
Sıcak servis yapın, ekşi krema, tereyağı, meyve şurubu, bal veya en sevdiğiniz tatlı sosu dökün.

Ekşi krema soslu dolması kabukları

Süre: 1 saat
Porsiyon: 5-6 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için uygun.

Doldurulacak makarna için daha sonra pişecekleri herhangi bir tarif kullanmak, hamuru sonuna kadar eklemeyin. Pişirirken, makarnaya sonradan yapışmayacak şekilde suya bitkisel yağ ekleyin.

maddeler:

konkiloni (dev kabukları) - 1 paket
kıyma (herhangi bir) - 0,45 kg,
ekşi krema - 0,2 l,
soğan - 1 adet,
peynir (durum) - 0,15 kg,
baharatlar, baharatlar.

Hazırlama Yöntemi:

Makarnayı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine atın.
Soğanı bir karıştırıcıda doğrayın veya doğrayın. Kıyılmış et, baharat ve baharatlarla karıştırın.
Makarnayı doldurmayla doldurun, yağlı fırın tepsisine yüksek kenarları koyun.
Ekşi kremayı rendelenmiş peynirle karıştırın, isterseniz kokulu otlar ekleyin. Ekşi krema sosunu doldurulmuş kabukların üzerine dökün.
25 dakika - 200 ˚C'de fırında pişirin.

Fırında kıyma ve peynir ile doldurulmuş makarna

Süre: 1 saat, 10 dak.
Porsiyon: 4 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için uygun.

Doldurulmuş makarnaları fırında büyük bir makarnadan yapabilirsiniz. Makarna pişirme sürecinde soslu batırılmış, bu yüzden köri, kekik, fesleğen ekleyin. Bu yüzden yemek daha lezzetli olacak.

maddeler:

Lumakoni (dev salyangozlar) - 16 adet
kıyma (hindi) - 0,45 kg,
Mozarella - 0,24 kg
soğan - 1 adet,
taze domates püresi püresi - 2 yemek kaşığı.,
salça - 1 yemek kaşığı. l.,
yağ (zeytin) - 3 yemek kaşığı. l.,
diş sarımsak - 2 adet,
tuz, karabiber (kara, öğütülmüş), maydanoz.

Hazırlama Yöntemi:

Salyangozları tutarlılık için pişirin. Biraz kurulamak için kağıt havlular giyin.
2 çorba kaşığı ısıtın. l. tereyağı, doğranmış soğan koyun ve cho ince doğranmış sarımsak. Orta ateşte düzenli olarak karıştırarak pişirin.
Kıyılmış eti ekleyin, ateşi maksimuma çıkarın, 10 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırarak. Onları salyangozlarla doldurun.
Kıyılmış maydanoz, salça, yarım rendelenmiş peynir dökün. Tuz, karabiber, karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Domates püresini kalan tereyağ ile karıştırın, sarımsak. İkiye bölün.
Domates sosunun bir kısmını fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Doldurulmuş salyangozları üstüne koyun, sonra kalan sosu dökün.
200 derece - çanak folyo ile örtün, 25 dakika fırına koyun, sıcaklık.
Daha sonra folyoyu çıkarın, kalan rendelenmiş peynirin üzerine serpin, 5 dakika daha pişirin.

Dolmalık Biber Tüpler

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için uygun.

Doldurulmuş makarna Doldurulmuş makarna, conquilioni, lumaconi, cannelloni (tübül) ve diğer dev makarnaların kullanıldığı bir İtalyan yemeğidir. Kısmi kaynama ve çiğ işlemlerden sonra doldurulurlar.

maddeler:

cannelloni - 0,25 kg,
kıyma (domuz eti) - 0,3 kg,
peynir (sert) - 0,15 kg,
diş sarımsak - 4 adet,
biber (Bulgarca), soğan, domates - 1 adet,
yağ (yağsız) - 2 yemek kaşığı. l.,
maydanoz, fesleğen, biberiye, baharat.

malzemeler

Makarna kabukları - 500 gr
kıyma - 350 gr
domates -3 adet
soğan - 60 gr
sarımsak - 1 adet
salça - 50 gr
kuru beyaz şarap - 3 yemek kaşığı
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
tatmak için baharatlar

Temel seçildi, şimdi makarna - kıyma ve sosun ana dolgusu geldi. Kıyılmış et ve sosun pişirilmesi, her aşçıya özgü doğaçlamadır. Ancak, klasik İtalyan tarifinin rehberliğinde tamamen orijinal bir yemek yapabilirsiniz.

Sosu için ihtiyacımız: domates, soğan, sarımsak, salça, kuru beyaz şarap, zeytinyağı, baharat (kekik, fesleğen, karabiber)

Pişirmenin ilk adımı: Zeytinyağını önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Sonra sarımsağı daha önce kızartın, ince dilimler halinde, kaba bir duruma getirin ve ardından yağdan bir süzgeci kullanarak çıkarın. Sarımsak sayesinde, yemek iştah açıcı bir lezzet kazanacaktır. Soğanla bir sonraki eylemi gerçekleştiriyoruz: yarım halkada kesin ve yağın içine dökün. Yay karıştırmayı unutma. Domates gelince: ciltten kaynar su ile alın, daha sonra büyük küpler halinde kesin. Daha sonra, domates salçası ile birlikte, tavaya koyun. Yarım saat boyunca, karışımı yavaşça karıştırarak şarabı hazırlanan sosun içine dökün. Son aşama, sosun daha büyük aroması için baharat ve otların kullanılmasıdır.

Eşzamanlı olarak sosu hazırlarken, tavaya yaklaşmakta olan kavurma doldurması için ısınmasını sağlayın. Kişisel olarak pişirilmiş domuz eti veya kıyma kullanılması tavsiye edilir. Makarna yemeklerinin ana temeli hafif tuzlu suda pişirilmelidir. Soğuduklarında her tüpü ayrı ayrı kavrulmuş et ile doldurun.

Ardından uygun bir pişirme kabını alın ve doldurulmuş makarnaya güzel bir şekilde yerleştirin. Tabağı bol sosu ile dökün ve yarım saat boyunca fırına (180) gönderin.

Merhaba sevgili okurTarifimizi beğendiyseniz, yenisini kaçırmayın ve bize abone olun. Yandeks.Dzen Yazdır düğmesini tıklatarak veya arkadaşlarınızla paylaşarak aşağıdan da yazdırabilirsiniz.

Mutfak notları

Kabuklar için sos pişirmek için ipuçları: Fesleğen yapraklarını zeytinyağı ve parmesan ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, istenirse doğranmış sarımsak karanfil ekleyin,
Sarımsak aromasını yağa vermek için, sadece ısıtılmış yağa koyulmalı, birkaç saniye sonra çıkarılmalıdır ve bundan sonra sadece taze domatesleri veya kendi suyunuza, doğranmış taze fesleğen ve baharatları ekleyebilir,
Makarna "kabukları", bir tencereye su dökülürse, 20 gram zeytinyağı ekleyin,
Makarnanın sosa tam olarak “yapışmasını” sağlamak için suyla yıkanmaması gerekir.
Doldurulmuş kabukları bir tavada pişirdiğinizde, pişirirken biraz sıcak su eklemeniz gerekir.
Süzme peynir dolgusu pişirme için ipuçları: Süzme peyniri bir elekle ovalayın, ince şeker ekleyin, tavuk sarısı, eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz ekleyin, tüm malzemeyi iyice karıştırın,
Doldurmak için dondurulmuş sebzeler kullanıyorsanız, pişirmeden önce çözülmelerine gerek yoktur, bir tavaya koyun ve üzerlerini örtün. Bu durumda kavurma sebzeleri daha az zaman alacaktır
Kremalı sosu doldurma kabukları ile birlikte güveç kabına koymayı unutmayın. Onunla yemek çok hassas olacak.