Karnabahar, belki de en şık sebzedir. Kıvırcık salkımları, özellikle parlak brokoli ile işbirliği içinde, herhangi bir yemeği süslemektedir. Lezzet ve faydalardan bahsetmeye bile değmez, karnabahar ve brokoli, herkesin sevdiği beyaz lahanalardan çok daha fazla besin içerir. Her zaman zengin mahsulü kış için saklamak istersiniz, çünkü yalnızca bu durumda ürünün kalitesine kesinlikle güvenirsiniz. Karnabahar dondurulmuş, kurutulmuş, mayalı, turşu, turşu, güzel ve lezzetli salatalarla pişirilmiş veya çeşit çeşit olabilir.
Donma. Karnabaharı dondurmadan önce, tuzsuz suya kısa bir süre batırın, böylece istenmeyen böcekler ve solucanlar kurtulur. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, salkımına çıkarın ve bir havluya kurulayın. Sıkı plastik torbalara yerleştirin, havayı çıkarın, sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun. Lahana salkımları asitlendirilmiş suda (3 litre suya 2-3 tatlı kaşığı sitrik asit) beyazlatılabilir. Lahanayı kaynar suya 3-5 dakika batırın, bir kevgir içinde süzün, suyunu boşaltın ve paketler halinde düzenleyin. Karnabahar, bir sebze karışımı hazırlayarak ayrı ayrı dondurulabilir veya başka sebzelerle karıştırılabilir.
Kurutma. Karnabahar başlıklarını salkımlara ayırın, bacakları en fazla kesin, 1,5-2 cm'den fazla bırakmayın, büyük salkımları parçalar halinde kesilebilir. Lahanayı iyice durulayın, 3-4 dakika kaynar suda haşlayın, kurumasını bekleyin ve bir fırın tepsisine yayın. Ara sıra karıştırarak, fırında 60 ° C'de kurutun. Kuru lahanayı, sıkı kapakları olan kavanozlara veya torbalara yerleştirin. Karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Kuru lahana her zamanki gibi önceden ıslatılarak hazırlanır.
Karnabahar lahana turşusu
maddeler:
1.5-2 kg lahana,
1 pancar,
1 havuç
2-3 diş sarımsak,
5-7 karabiber,
3 karabiber,
tuzlu su:
1,5 litre su
100 g tuz
100 g şeker.
hazırlanması:
Lahana salkımına demonte ve durulayın. Pancarları ve havuçları soyun ve rendeleyin. Sebzeleri bir kavanoza yerleştirin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve sıcak turşu ile kaplayın. 3-4 gün boyunca dekapaj için sıcak bir yerde bırakın. Lahana soğuk turşu ile dökülürse, fermantasyon süresi bir haftaya yükselir. Bundan sonra, bir naylon kapak ile kavanoz kapatın ve buzdolabında yerleştirin.
turşu karnabahar
maddeler:
10 kg karnabahar,
5.5 litre su
400 gram tuz
400 gr masa sirkesi.
hazırlanması:
Lahanayı salkımlara bölün, durulayın ve kavanozlara sıkıca yerleştirin. Salamurayı hazırlayın ve soğutun. Lahanayı tuzlu suyla dökün ve 2 hafta oda sıcaklığında bırakın. Sonra lahana kavanozlarını soğukta çıkarın.
Tuzlu Karnabahar
maddeler:
3 kg karnabahar,
500 g havuç,
1 litre su
50 gram tuz
5 karabiber,
üzüm ve kara kuş üzümü yaprağı,
kereviz ve dereotu.
hazırlanması:
Lahana çiçeği parçalara ayırır, havuçları dilimler halinde kesin. Kutuların altına üzümü yaprakları ve üzümleri yerleştirin, kavanozları lahana ve havuçla doldurun, yeşillikleri üstüne yerleştirin ve salamura ile örtün. Kutuların boyunlarını parşömenlerle bağlayın, iple bağlayın ve serin bir yere yerleştirin.
Salamura Karnabahar
maddeler:
1 büyük baş lahana,
1 havuç
1 tatlı kırmızı biber,
5 küçük ampul.
turşusu:
1 litre su
2 çay kaşığı. tuz,
1-3 yemek kaşığı şeker.
Her yarım litrelik kavanoz için baharatlar:
5-7 karabiber,
3-5 bezelye
3 çiviler
1 adet defne yaprağı
1 küçük acı biber,
1 çay kaşığı % 70 sirke.
hazırlanması:
Lahana hazırlayın, havuçları dilimler halinde kesin ve biberleri küpler halinde kesin. Yarım litrelik steril kavanozların dibine baharat, bütün soğan, biber ve havuç koyun.Üstüne lahana koyup üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Süzün ve kaynayan tuzlu suyla bankaları yukarı doğru dökün, her bir kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke, rulo, çevirme, sarma ve soğumaya bırakın. Beş buçuk litrelik teneke kutularda yaklaşık 1,5 litre turta gerekir.
Domates soslu karnabahar
maddeler:
1 kg lahana
750 g domates
20 gram tuz
20 g şeker
5 bezelye
Sp çay kaşığı kişniş tohumu.
hazırlanması:
Lahanayı salkımına alın ve asitlendirilmiş suda (1 litre su için 1 g sitrik asit) 2-3 dakika bekletin ve hemen soğuk suda soğutun. Tencereyi hazırlayın: domatesleri dilimleyin, bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın ve bir elek ile ovalayın. Meydana gelen meyve suyuna tuz, şeker, baharat koyun ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın ve 2 dakika tutuşun. Kaynayan suyu kavanozlara dökün. 10-15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Tencereye 1-2 yemek kaşığı eklerseniz % 6 sirke, sterilizasyon yapılamaz. Kavanozları çevirin ve soğutun.
Korece Karnabahar
maddeler:
500 gr karnabahar,
1 limon,
1 havuç
3 diş sarımsak,
3 karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
4 yemek kaşığı. % 9 sirke,
tadında baharatlar.
hazırlanması:
Yaprakları lahana başından çıkarın, fakat atmayın. Çiçek salkımına bölün. Lahana yapraklarını neredeyse bir tencereye suyla dökün. Suya sarımsak, havuç dilimleri, tuz ve karabiber, limon suyu ve sirke ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Lahanayı sterilize edilmiş kavanozların üzerine yayın. Kaynamış turşu ile lahanayı dökün, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve diğer baharatları serpin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika sterilize edin. Topla
Fındıklı karnabahar
maddeler:
700 gr karnabahar,
200 g soğan,
100 gram ceviz veya ceviz (daha yumuşaktır),
30 gram tuz
2 yemek kaşığı. masa sirkesi.
hazırlanması:
Lahana salkımına 5 dakika ağar, buzlu su ile soğutun. Kıyılmış soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış fındık ve tüm baharatları ekleyin. Karıştırın, sterilize kavanozlara yerleştirin, biraz sıkıştırın. Kutuları sterilize edin: 0,5 litre - 15 dakika, 1 litre - 20 dakika. Topla
Havuç ve kereviz ile karnabahar
Dökme malzemeleri:
1 yemek kaşığı. tuz,
1 litre su.
hazırlanması:
Lahanayı salkımlara ayırın, soğuk tuzlu suda 20-30 dakika düşürün, daha sonra durulayın ve bitinceye kadar kaynatın (buharda yapabilirsiniz). Kereviz sapları yarım santim uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilmiş, oluklu bir bıçakla havuç kesilmiş ve suda hazır oluncaya veya buharda pişinceye kadar kaynatılır. Sterilize kavanozlar sebzeleri en üste kadar doldurur, tabakalar halinde bırakır, kaynatma kabıyla doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 25 dakika sterilize edin. Topla
Marine edilmiş renkli ka
boş
Dökme malzemeleri:
1 litre su
160 ml% 9-xus,
50 g şeker
50 gram tuz.
Her litre kavanoz için:
7-9 karabiber,
3-5 karanfil tomurcukları.
hazırlanması:
Karnabahar sallanır, 2-3 dakika kaynar tuzlu suda ağar ve soğur. Sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat koy, sıkıca lahana koy ve kaynar turşusu dök. Sterilize edilir: 0.5 litre - 6 dakika, 1 litre - 8 dakika. Topla
Baharatlı Karnabahar
maddeler:
2 kg karnabahar,
5 adet havuç,
2-3 baş sarımsak.
Doldurmak için:
200 g bitkisel yağ,
150-200 g% 6 - aignant,
100 g şeker
2 yemek kaşığı. tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biberi.
hazırlanması:
Lahanayı beyazlatır, tuzlu suda salkımına demonte eder. Büyük bir rende üzerine havuç ovmak. Sebzeleri 3 litrelik bir kavanoza koyun, içine sarımsağı sıkın. Dökülen malzemeleri karıştırın ve lahananın üzerine dökün. Plastik kapağı kapatın ve buzdolabında saklayın.
Domates Dolgusunda Karnabahar Salatası
maddeler:
5 kg karnabahar,
2 kg havuç,
1 kg soğan,
1 kg tatlı biber,
2 bakla acı biber,
4 adet sarımsak.
dolgu:
3 litre domates suyu,
1 yığın % 9 Eksen,
1 yığın şeker,
2 yığını bitkisel yağ
5 yemek kaşığı. tuz,
baharatlar - tatmak.
hazırlanması:
Bir tencerede domates suyunu kaynatın, içine havuç koyun ve 5 dakika kaynatın, biber, lahana ekleyin, salkımlara ve soğanlara ayırın ve 15 dakika pişirin, ardından sarımsak ve acı biber ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sonra yağı ve sirkeyi ekleyin, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtın. Topla
Eski bir tariften karnabahar
maddeler:
5 kg lahana,
1,2 kg domates,
200 gr tatlı biber,
200 gr maydanoz
80 gram sarımsak.
Doldurmak için:
200 g bitkisel yağ,
100 g şeker
60 gram tuz
120 g% 9 aksus.
hazırlanması:
Tuzlu suda lahana çiçekleri 4 dakika kaynatılır. Domatesleri kıyın veya bir blenderle doğrayın, sirke, yağ, tuz, şeker, sarımsak ekleyin, bastırın, maydanoz ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve lahanayı karışıma koyun ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Sterilize kavanozlara yayılır ve yuvarlanır.
Karnabahar ve brokoli salatası
maddeler:
1 kg karnabahar
1 kg brokoli
1 kg domates,
500 kırmızı tatlı biber,
100 ml% 6 asetik asit,
1 litre su
1 yığın bitkisel yağ
3 yemek kaşığı. tuz,
3-4 yemek kaşığı şeker,
maydanoz.
hazırlanması:
Blanch karnabahar ve brokoli çiçeği 3 dakika bekletilir ve üzerlerine soğuk su dökülür. Domatesleri büyük dilimler halinde, tatlı biber halkalar halinde kesin, maydanoz yeşilliklerini doğrayın. Marine edilmiş suyu su, tereyağı, ısırık, tuz ve şekerden pişirin, 2 dakika kaynatın ve sebze karışımını içine koyun. 10 dakika orta ateşte kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Çevir, sar, soğu.
Domates sosunda karnabahar ve brokoli
maddeler:
1.5 kg karnabahar,
1.5 kg brokoli
1.5 kg domates,
1 kg tatlı biber,
2 adet büyük baş sarımsak,
200 gram maydanoz,
200 g bitkisel yağ,
100 g şeker
60 gram tuz
120 ml% 9-xus.
hazırlanması:
Lahanayı salkımına alın ve kaynar suda 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın ve boşalmasına izin verin. Bileşenlerin geri kalanı bir blender ile kıyılır veya kesilir. Karışımı bir tencereye koyun ve kaynatın. Lahanayı içine batırın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve rulo haline getirin. Ters çevirin, sarın ve soğutun.
Karnabahar, brokoli ve tatlı biber
maddeler:
500 gr karnabahar,
500 g brokoli
300 gram tatlı biber,
2 yemek kaşığı. tuz,
2 yemek kaşığı. şeker,
elma sirkesi
hazırlanması:
Her iki lahana türünü de çiçeğe dökün ve 2 dakika boyunca asitlenmiş suda haşlayın. Soğuk suyla dökün. Şeritler halinde kesilmiş tatlı biber (daha iyi renk), bir preste sarımsak sıkın. 1 litre suda, tuzu ve şekeri eritin, kaynatın. Steril kavanozlara lahanayı ve biberi koyun, üzerine sarımsak ilave edin ve kaynar turşuyu dökün. Her bir kavanoza 1-2 yemek kaşığı dökün. sirke. 10 dakika sterilizasyon uygulayın, rulo haline getirin.
Salata "Lezzetli"
maddeler:
1 kg karnabahar
1 kg brokoli
1,2 kg domates,
200 g sarı tatlı biber,
200 g bitkisel yağ,
5 yemek kaşığı. şeker,
2 yemek kaşığı. tuz,
80 gram sarımsak
200 gr maydanoz
100 g% 9 -algus.
hazırlanması:
Lahananın çiçeklerini 4 dakika tuzlu suda haşlayın. Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün veya bir blender kullanarak, malzemelerin kalanını ekleyin ve kaynatın. Lahana çiçeklerini haşlama salçalarına batırın ve 30 dakika pişirin. Sterilize kavanozlara dökün, rulo, döndürün ve sarın.
Salata "Karışık"
maddeler:
1 kg brokoli
900 g havuç,
900 g çok renkli tatlı biber,
900 g salatalık,
900 g domates,
900 g soğan,
800 g karnabahar,
190 ml sofra sirkesi,
13-15 diş sarımsak,
6 adet karanfil,
35 g şeker
35 gram tuz
yeşillik - tatmak.
hazırlanması:
Lahanayı çiçeklere ayırın, havuçları halkalara, soğanları halkalara, karabiberleri çöreklere kesin. Üç litre suda sirke, tuz ve şekeri seyreltin ve 2 dakika kaynatın.Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri, baharatları ve sarımsakları koyun ve kavanozları doğranmış sebzelerle doldurun. Bankaları kaynar turşayla doldurun ve toplayın. Ters çevirin, sarın ve soğutun.
Karnabahar ve brokolinin kışı için hazırlıklar et yemekleri için garnitür kadar harikadır ve tıpkı bir salata kadar harika görünmektedir.
Kış için Kore karnabahar Pişirme
Tarifin yerine getirilmesi, ev sahibine baharatlı bir tat ve orijinal aroması olan baharatlı bir atıştırmalıkla misafirleri ve aileyi mutlu etme fırsatı verecektir. Korece karnabahar bitmiş karışım kullanılarak hazırlanabilir, ancak zor ve kendi kendine pişirme değildir.
Yemek pişirmek için, 2 kilograma kadar olan yoğun çatalları kullanın. İlk adım, çatalı temiz bir şekilde 5 santimetre çapa kadar tek tek salkımlara bölmektir. Yüzeylerinde kararmalar ve böceklerin zarar görmemesi gerekir. Çok fazla değilse, etkilenen bölgeler kesilebilir. Bu durumda soyulmuş çiçek salkımının ağırlığı yaklaşık 1 kilogram olacaktır. Bu hacim bir litrelik iki kutu karışımını doldurmak için yeterlidir.
Ayrıca iki orta boy havuç, yaklaşık 7 diş sarımsak, bir kırmızı tatlı dolmalık biber, yarım çay kaşığı sıcak kırmızı biber almanız gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır. Küçük uzun dilimler halinde kesmek veya özel bir rende üzerinde ovalamak için havuç gerekir. Hırdavatçılarda satılmaktadır.
Sonra, turşuyu hazırla. 4 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, 50 ml rafine bitkisel yağ, yarım çay kaşığı kuru fesleğen, hindistan cevizi ve karabiberden oluşur. Ayrıca, turşuya bir çorba kaşığı öğütülmüş kişniş ekleyin.
Sterilize kavanozlar boynun altına bir sebze karışımı ile doldurulur. Aynı zamanda, turşuyu hazırlayın: baharatları kalın bir tencereye koyun ve yaklaşık bir buçuk litre su dökün. Baharat karışımı kaynatılmalıdır. Bundan sonra, 9% sirke ekleyin ve kuvveti% 9'dur.
Marinade hazırlanan kavanozlara dökülür ve su banyosunda yaklaşık 10 dakika sterilize edilir. Derhal kapakları ile örtün ve tıkanma. Hazır konserve kapağı bırakarak soğumaya bırakın. Soğuk bir odada 12 aya kadar saklayabilirsiniz. Kore tarzı marine edilmiş lahana şenlikli bir masa dekorasyon için uygundur.
Domateslerde marine edilmiş salkımları
Bir domates turşusu lahanası egzotik tada farklıdır. Orijinal bir atıştırmalık oluşturmak için, çatalları 2 kilogram ağırlığındaki bireysel salkımlara bölmeniz gerekir. Hasar ve kir yüzeyden temizlenir. Kütükler dikkatlice kaldırılır.
Bir muamele oluşturmak için, bir kilogram domates ve iki büyük tatlı biber de gereklidir. Baharatlar sarımsak ekler. Yeterli 4 karanfil. Bir bardak ayçiçek yağı, bir çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı şeker gerekir. Tadı karabiber ekler. Yeterince yarım çay kaşığı ve 100 gram şeker. Marine sos içine, maksimum% 9'luk bir kuvvetle 100 ml sofra sirkesi ekleyin.
Domatesler tamamen doğranmış ve tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılmıştır. Daha sonra baharat ekleyerek domates salçasına öğütülürler. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Hazırlanan salkım hazırlanan sosun içine dökülür ve yaklaşık üç dakika kaynamaya bırakılır ve sirke eklenir.
Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Buzdolabında gereken yemeği bir yıla kadar saklayın.
Sebzeli karnabahar kışa basit hazırlanır
Atıştırmalıkların orijinal versiyonunu, hemen hemen her sebzeden olabilir karnabahar temelinde kış için hazırlayın. Bu sebzenin sadece çiçeklenme (sapları olmadan yaklaşık 1 kilogram), iki büyük havuç, iki küçük soğan alacaktır. 3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Lahanalar çiçeğe demonte edilir, havuç 1 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesilir ve soğan daireler halinde kesilir. Hazırlanan sebze karışımı sıkıca sterilize kavanozlara yerleştirilir.Dipte bir demet yeşil dereotu ve birkaç frenk üzümü yaprağı bırakabilirsiniz.
Kütük aşağıdakilerden marine ile doludur:
- 1 litre su
- şeker kaşığı
- tk
2 karanfil ve birkaç karabiber ekleyebilirsiniz. Turşuyu hazırlamak için, kaynama noktasına getirmek ve elde edilen çözeltiyi bir kavanozun içindeki sebzelere dökmek yeterlidir.
Karnabahar, soğan ve biber ile kış salatası
Vitaminleri soğuk mevsimde saklayın, karnabahar salatalarının biber ve soğanla beslenmesini sağlayın.
Hazırlanması için kullanılır:
- Yaklaşık bir kilogram soyulmuş çiçeklenme.
- İki kıyılmış tatlı biber.
- Soğan, dilimlenmiş halkalar.
Hazırlanan sebzeler kavanozlara konur. Önceden sterilize edilmişlerdir. Marine edilmiş tuz bir çay kaşığı tuzdan, sofra şekeri, karabiber tadında, karanfillerden hazırlanır. Bir litre su içinde kaynamaya baharatlar verilir ve 100 ml sirke ilave edilir. Kalesi% 9'u geçmemelidir. Bankalar bir kapak ile sıkıca kapalı. Buzdolabında saklanır.
Elmalı karnabahar salatası
Elma eklenmiş baharatlı atıştırmalık her tüketiciyi memnun edecektir. Hazırlarken, sapsız bir kilogram çiçeklenme almanız gerekecektir. 5 orta boy elma ile karıştırılır, dilimlenir ve çekirdeklerinden çıkarılır.
Karışım sıkıca kavanozlara konur ve turşuyu dökün. Frenk üzümü yaprakları baharat vermek için altına yerleştirilir. Birkaç tane meyva atabilirsin.
Marine turşunun hazırlanmasında su (yaklaşık 1 litre), tuz (1 çay kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı) kullanılır. Tadı baharat eklenebilir. Örneğin, hindistan cevizi, bir biber karışımı, defne yaprağı. Baharatlı su kaynatılır ve karışımla birlikte kavanozlara dökülür.
Brokoli Salatası
Kış için boşluk yaparken karnabahar ve brokoliyi karıştırın. Güzel, gevrek ve çok faydalı bir incelik ortaya çıkacak. Her iki sebze çeşidi de saplardan tamamen temizlenir ve salkımlara ayrılır. Karışımın bir kilogramını alacaktır.
Önümüzdeki bankalara sıkıca uygun. Daha sonra, su (1 litre), tuz (çay kaşığı), şekerden (yemek kaşığı) turşuyu dökün. Karabiber ve karanfil ekleyin. Turşusu kaynatın ve lahana ile kapları dökün. Ek olarak, yaklaşık 100 ml yüzde dokuz sirke ekleyebilirsiniz.
Karnabahar dondurmak için nasıl.
Kış için en iyi hasat, taze başların yaz aylarında donması olacaktır. Hazırlık çatalları için bireysel küçük çiçek salkımına demonte edildi. Plastik veya kağıt torbalara yerleştirilebilirler. Donmadan önce yıkamak gerekli değildir. Bu sadece "buz montu" ekleyecektir. Pişirirken, ön çözülme arzu edilmez.
Kış için rengarenk turşu karnabahar
Bu tarife göre pişirilmiş lahana, lezzetli ve sulu, sadece lezzetli parmaklar! Tuzlamanın parlak görünmesini sağlamak için çok renkli bir tatlı biber kullanın. Baharatlı sevenler için, yarım çili biber ekleyin. Marine edilmiş malzemeleri ölçmek için 100 ml'lik bir yığın yığın alın.
Pişirme süresi 50 dakika. Çıkış - 3 litre kavanoz.
maddeler:
- karnabahar - 2 kg,
- Bulgar biber - 4 adet,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 2 adet,
- limon - 1 adet,
- sarımsak - 1 dakika kafa,
- Lavrushka - 2 adet,
- yenibahar ve acı biber bezelye - 4 adet.
Marine için:
- su - 1,2 l,
- tuz - 0,5 kazık,
- şeker - 0,5 kazık,
- Sirke% 9 - 1 yığını.
Hazırlama Yöntemi:
- Bir litrelik kavanoz ve kapakları için ön yıkama yapın. Birkaç iki dakika sterilize edin.
- Altında bezelye biber ve defne yaprağı yatıyordu. Soyulmuş sarımsak ve dolmalık biber dilimlerinin yarısını kavanozlara ayırın.
- Havuç dilimlerini, soğan ve limonu orta dilimler halinde kesin, sebzelere ekleyin.
- Yıkanmış lahana 3-4 cm büyüklüğünde salkımlara, bir kevgir içine koyulur ve 3 dakika kaynar suya düşürülür. Beyazlatılmış lahanayı çıkarın, süzün ve kavanozları doldurun, kalan sebzeleri üstüne ekleyin.
- Marine için, su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.Sonunda, sirke dökün ve hemen ateşi kapatın.
- Marine edilmiş kavanozları dökünüz, kapakları sıkıca kapatınız.
- Soğutmak için ılık bir battaniyenin altına ters günler boyunca hazır koruma koyun.
"Lezzetli" kutularında kış için Karnabahar
Evdeki boşluklar için kavanozları hasarsız ve boynundaki cipslerde kullanın. Doldurmadan önce birkaç dakika yıkayın ve buharlayın ve sterilize edin.
Pişirme süresi 1 saat. Çıkış - 4 litre kavanoz.
maddeler:
- tatlı biber - 200 gr,
- maydanoz - 1 demet,
- sarımsak - 5 karanfil,
- olgun domates - 1.2 kg,
- karnabahar - 2.5 kg,
- Sirke% 9 - 120 ml,
- rafine yağ - 0,5 su bardağı,
- tuz - 60 gr,
- şeker - 100 gr.
Hazırlama Yöntemi:
- Lahana parçalar halinde kesilir, akar su altında durulanır ve 5 dakika kaynatılır, soğutulur.
- Bir kıyma makinesindeki domatesleri çevirin, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya getirin ve ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tatlı biber ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Lahanayı kaynayan domatesin içine koyun, 15 dakika bekletin, sonunda sirkeyi dökün, ocaktan alın.
- Sıcak tabağı temiz tenekelerin üzerine yayın ve derhal yuvarlayın.
Korece Konserve Karnabahar
Kore baharatları lezzet ile lezzetli lahana. Kışın, sadece içeriği ayıklamak, bitkisel yağ dökmek ve misafirlere hizmet etmek için kalır. Kore yemekleri için baharatları gerekli keskinliğe göre toplayın, tuzlu suya 1-2 yemek kaşığı tuzlu su ekleyin. kuru baharat Acıka.
1.5 saat pişirme süresi. Çıktı - 6-7 litre kutular.
maddeler:
- karnabahar - 3 kg,
- sarımsak - 2 kafa,
- acı biber - 2 bakla,
- havuç - 0,5 kg,
- Bulgar biber - 800 gr,
- sirke - 6-7 yemek kaşığı.
Salamura için:
- su - 3 l,
- şeker - 6 yemek kaşığı,
- tuz taşı - 6-8 yemek kaşığı,
- Korece havuç için baharat - 6-7 tatlı kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
- Su kaynatın, lahana tomurcuklarını koyun ve 7-10 dakika kaynatın. Sonra çıkarın ve soğutun.
- Yıkanmış havuç Korece havuç, keskin ve tatlı biber kıyma payet için rende ile ovalayın. Sarımsak soyun ve prese doğru itin.
- Karnabaharı hazırlanan sebzelerle karıştırın ve kavanozları doldurun, içindekileri hafifçe bastırın. Her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke.
- Tuzlu su için, tuz, şeker ve baharatın eklendiği kaynatın.
- Sebzelerin kavanozlarını sterilizasyon için tavaya koyun, sıcak turşuları yavaşça dökün. Bir litrelik kavanozları sterilize edin - tanktaki suyun kaynadığı andan itibaren 40-50 dakika, water litre - 25-30 dakika.
- Konserve mamaları çevirin, kapakları tamamen soğuyana kadar indirin.
Kış için Dondurulmuş Karnabahar
Donma - sebze ve meyvelerin yararlı özelliklerini korumak için harika bir yol. Ambalaj için plastik kaplar veya plastik torbalar kullanın. Kış tüketimi için çeşitli lahana ve mevsim sebzelerini dondurmayı deneyin. Soğuk mevsimde sadece gerekli miktarda kütük kaynar suya düşürülüp kokulu çorbalar ve garnitürler pişirmek gerekecektir.
Kuruma süresi 30 dakika + 2 saattir. Ürün - 1 kg.
maddeler:
- soyulmamış karnabahar - 1.2 kg.
Hazırlama Yöntemi:
- Lahana başında, yaprakları ve lekeleri çıkarın, 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve akan suda yıkayın.
- Sıvının akmasını sağlayın, nemi buharlaştırmak için lahanayı bir havluya koyun. Varsa, sebzeler için bir kurutucu kullanın.
- Kuru çiçeklenme bir tepsi üzerinde düz bir kaseye yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin. Hızlı dondurma işlevini kullanın.
- Sebzeler sertleştiğinde, bir torbaya veya kapaklı bir kaba koyun. Sıkıca kapatın ve dondurucuda saklayın.
Karnabahar Turşu
Dekapaj için sonbaharda lahana çeşitlerini seçin ve kararmaya başlayana kadar hemen işlemden geçirin.
Fermantasyon için pişirme süresi 30 dakika + 2 hafta. Çıktı - on litre kapasite.
maddeler:
- karnabahar - 6 kg,
- defne yaprağı - 10 adet,
- acı biber - 3 adet,
- Dereotu şemsiye - 10 adet,
- su - 3 l,
- kaya tuzu - 1 su bardağı,
- Sirke - 1 su bardağı.
Hazırlama Yöntemi:
- Suyu önceden kaynatın, tuz ekleyin, sirkeye dökün ve soğutun.
- Karnabahar başlıkları temizlenir ve yıkanır, 10-12 parçaya kesilir.
- Lavrushka'yı uygun bir kabın dibine yerleştirin. Lahana, sıkıca yattı, biber dilimleri ve kıyılmış dereotu serpin.
- Soğutulmuş tuzlu suyla doldurun ve oda sıcaklığında 2 hafta turşu. Bundan sonra, turşu serin bir yere aktarın.
Karnabahar ile kış için sebze tabağı
Salatalık, tatlı biber, domates ve karnabaharı buharda pişirilmiş kavanozlara koyun (önce 1 dakika kaynar suda haşlayın).
15 dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın. Sebzelere sarımsak karanfilleri, dereotu tohumları ve kimyon tohumları, bir tutam hardal tohumu, kırılmış defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
2 yemek kaşığı şeker.
Dönmeden önce 40 ml dökün. Litre kavanoz başına% 9 sirke.
Elma ile marine edilmiş karnabahar
Bu tarihe göre, marina karnabahar zaten üçüncü yıl. Lezzetli bir atıştırmalık yapmak kolaydır. Ertesi gün yiyebilirsin. Yani anında turşu karnabahar demek. İstenirse, kış için kapatın.
3 litrelik kavanoz
- Karnabahar başlığı 1.2 kg,
- 3-5 diş sarımsak
- 1-2 defne yaprağı,
- havuç 1 adet,
- 1 adet elma
- maydanoz, bir çift dal üzerine dereotu,
- karabiber 5-7 bezelye,
- bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.,
- 1 l su
- 2 yemek kaşığı. l. tuz,
- 3 yemek kaşığı. l. şeker,
- 125 ml. sirke.
Lahanayı durulayın, çiçeğe bölün. Lahana, havuç, dilimlenmiş elma, sarımsak, otlar, baharatlar ve bitkisel yağları steril bir kavanozun içine katlayın.
Kaynamış su Tuz ve şeker ekleyin. Nasıl kaynatılır sirke dökün.
Lahanayı kaynamış turşuyla dökün. Ertesi gün yiyebilirsin.
Kış için marine edilmiş karnabahar hazırlamaya karar verirseniz, turşuyu döktüğünüzde, derhal kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar kürk altına koyun.
Sarımsak, maydanoz ve karabiber ile karnabahar salatası
- 2 kg. lahana,
- 2,5 litre su
- 200 gram bitkisel yağ,
- 100 gr. şeker,
- 60 gram tuz
- 80 gram sarımsak,
- 200 gram maydanoz,
- 200 gr, Bulgar biberi,
- 120 ml. % 9 sirke.
Lahanayı tuzlu suda 2 dakika boyunca salkımlara (parçalara ayırmamak için bir kevgir içine koyuyorum) soğuması için ayırın.
Suyu + sirke + tereyağı + tuz + şeker + doğranmış sarımsak + biber + maydanozu kaynatın.
Lahanayı dikkatlice indirin ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Salatayı steril kavanozlara aktarın ve kapakları toplayın.
Denemeyi tavsiye ederim: Korece Domates: en lezzetli tarif
Tarifler popüler kış karnabahar boşlukları
Karnabaharların korunması, şanslı sahibiyseniz, her zaman bir sebze bahçesi veya yazlık evler ile başlar. Sonuçta, o zaman bahçeden derhal, taze çekilmiş, sonbahar güneşten hala sıcak olabilir. Tamam, hadi böyle bir fırsatı olmayanları kıskanmayalım. Piyasada bazen oldukça taze, nezih kochanchik bile seçebilirsiniz.
Başları ya da daha doğrusu, çiçeklenme, sadece taze olması arzu edilir, tamamen işlenmemelidir, kimyasal zehir olmamalıdır. Ve ayrıca küçük çiçeklerin kendilerinin çözünmediğini, bahçe yatağının üzerinde durduğu anlamına gelir, daha sonra otçul hayvanları beslemek dışında, kullanıma uygun değildir.
Karnabahar yalnızca marine edilmez veya dondurulmaz, ayrıca tuzlanır, mayalanır, hatta kurutulur. Güzel salkımları ile teneke kutuda iştah açıcı kış tabağı, en nefis masayı mükemmel bir şekilde dekore edecek lezzetli soslara sahip çeşitli salatalar.
Klasik tarif
Alacağız:
- 700 gram karnabahar
- Tatlı biber bakla
- Küçük havuç
- 3 diş sarımsak
- 9 karabiber bezelye
- 6 tatlı biber bezelye
- 3 tomurcuk karanfil
- Küçük Acı Biberli Pod
- Litre su
- 4 yemek kaşığı sirke 9%
- 2 çay kaşığı tuz
- Şeker teknesi olmadan 3 yemek kaşığı
Baş önce başıboş böceklerden arındırılmalıdır.Bir miktar tuzu suda eritiriz, bütün lahanayı yarım saat bırakırız, bundan sonra bütün böcekler ortaya çıkar, sadece kafayı yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Ayrı çiçeklenme içine ayrıştırdıktan sonra.
İstenirse soğan ile havuç, herhangi bir şekilde kesilmiş, tüy, küp, payet. Tatlı ve acı biberlerin kabukları tohumlardan arındırılır, semirleştirilir. Frenk soğanı büyükse, ikiye de kesilebilir.
Kavanozlar önceden sterilize edilmeli, iyi kurutulmuş, her doğranmış sebzenin dibinde, üstüne çiçeklenme. Hepsini basit kaynar suyla doldurun, hemen lavaboya dökün. Şimdi turşuyu su, şeker, tuzla pişirebilirsiniz. Kaynama sonunda sirke dökün ve hemen kavanozun içine, ağzına kadar. Kapakların altında toplayın ve ters çevirin, soğumaya bırakın.
Lezzetli marine tarifi
Alacağız:
- Orta boy karnabahar kafası
- Bulgar biberinin etli kapsülü, tercihen kırmızı
- Küçük Acı Biberli Pod
- Defne yaprağı
- 6 karabiber
- 3 biber yenibahar
- 3 tomurcuk karanfil
- 3 diş sarımsak
- Dereotu şemsiye
- % 9 sirke 2 çay kaşığı
Turşusu yemek üzerine:
- Filtrelenmiş su litre
- 2 çay kaşığı tuz
- Küçük bir slayt kaşık şeker ile yemek odası
Pişirme işlemi:
Yukarıda anlatılan şekilde bir kafa hazırlayacağız, ayrı ayrı çiçeklenme üzerine zaten temizleyeceğiz. Tatlı biber, tohumlardan ve beyaz etten serbest bırakılmalı, ardından yarı ton balığı halinde kesilmelidir. Aynısını acı biber ile yapıyoruz, kutu sayısına ve istenen keskinliğe göre, sadece parçalara ayırıyoruz.
Steril ve kurutulmuş kavanozların dibinde bezelye biberleri, dereotu şemsiyesi, defne yaprağı, halkalara kesilmiş tatlı biberler, baharatlı bir dilim. Sonra priminaya olmadan, salkımları ayrıştırırız, aralarında sarımsak dilimleri dağıtırız.
İlk önce kavanozları kaynar su ile doldurun, bütün sebzelerin ısınması için yaklaşık 7 dakika bekletin. Bu su daha sonra, turşuyu pişireceğimiz bir kaseye dökülür. Üzerine şeker ve tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Sirke ekleyerek turşunun kendisine değil, her birine 2 kaşık koyacağız. Sonunda bitmiş salamura dökün ve rulo. Baş aşağı soğutun.
Kore tarifi
Alacağız:
- 1 kg karnabahar
- 3 büyük havuç
- Büyük sarımsak baş
- Kırmızı acı biber ve kişniş zevkinize
Pişirme turşusu üzerine:
- Temiz su litre
- Yarım bardak% 9 sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- Çeyrek bardak ayçiçek yağı
- Toz şeker
"Canlılardan" kurtulun, yıkanır, kurutulur, salkımlara sığdır. Korece rende ile havuç eziyet. İsterseniz sarımsak, parçalanabilir, ezebilirsiniz.
Çiçekleri kaynar suya indiririz, 4 dakika bekletiriz, bir kevgir içine katlar ve uygun bir tabakta havuç ve baharatlarla karıştırırız. Sonra bankaları doldururuz.
Ayrı bir kapta, şeker-tuz çözeltisi hazırlayın, turşuyu pişirin, sonunda sirkeyi yağla dökün, hemen kenarlarına kavanozlara dökün. Örtü altında yuvarlanır, günlerce sıcağa saklanırız, daha sonra mahzende taşıdığımız soğutulmuş kavanozları.
Kış Salatası Tarifler
Böyle lezzetli kış salataları ve çeşitli çeşitleri için ayrı bir konuyu vurgulamanız gerekir. Bazı salatalar etli veya balıklı akşam yemeği ve diğer bağımsız yemekler için garnitür olarak eklenebilir. Kabul ediyorum, kışın yazın renkleri olan bir kavanozu açmak, kendinizi sıkıcı bir kış akşamında vitaminlerle şımartmak iyidir.
Karnabahar Domates Salatası
Alacağız:
- 2,5 kg lahana çiçekleri
- 0,5 kg tatlı dolmalık biber
- 0.5 kg soğan
- 1 kg havuç
- 2 adet sarımsak
- Acı Biber Kabuğu
Domates sosu:
- 1,5 litre hazır domates suyu
- Yarım bardak şeker
- 2 yemek kaşığı sofra tuzu
- Ayçiçek yağı bir bardak
- Yarım bardak% 9 sirke
Yukarıda tarif edilen tariflerdeki gibi salkımları hazırlıyoruz, tohumları tohumlardan soyun, leko olarak kesin, tüylü soğan doğrayın, ince küpler halinde havuç yapın.
Domates suyunu ocağa koyun ve kaynatılmasını bekleyin, hemen havuç atın, 5 dakika kaynatın, ardından lahanayı, soğanı ve biberi aynı yere gönderin, 15 dakika daha kaynatın. Sarımsakları biberle birlikte yedikten sonra, bütün baharatlar, 5 dakika daha. Sonunda, sirke ile yağ dökün, 5 dakika hazırladık, salataları kutulara sıcak paketledik. Yuvarlayın ve soğumasını bekleyin.
Muhtelif Salata
Böyle bir salata çeşidi var, en azından ünlü “Desyatochku” yu alın. Tipik olarak, bu salatalar, bir mevsimdeki sebzelerin hepsinin eşit miktarda, iyi bir şekilde veya tadına konur. Salata bu sürümü, özel, parlak, vitamin, narin. Genel olarak, deneyin.
Alacağız:
- 1 kg karnabahar
- 1kg brokoli
- 1 kg domates
- 1 kg salatalık
- 1 kg havuç
- 1kg tatlı biber (farklı renkler al)
- 2 adet sarımsak
- 5 tomurcuk karanfil
- 1.5 yemek kaşığı normal tuz ve şeker
- % 9 sirke bir bardak
- 3 litre su
- İsteyen herhangi bir yeşillik
Kafayı yıkar, kurutur, parçalara ayırırız. Biber, beyaz etten ve tohumlardan kurtuldu, çörekleri doğrayın. Soğan tüyleri keser, havuç güzel halkalar.
Sterilize kavanozlarda baharat ve sarımsak dişleri döküyoruz (istenirse dilimler halinde kesiliyoruz). Tüm sebzeleri eşit olarak dağıtın.
Suyu sobanın üzerine koyun, tuzlayın, sirkeyi kaynattıktan sonra şekeri çözün, 2 dakika üst üste getirin ve çeşitli turşuyu kutuların kenarlarına dökün. Örtü altında yuvarlanıyoruz, günlerce sıcak bir ekose içinde saklanıyoruz.
Biber ve Sarımsaklı Karnabahar Salatası
- 2 kilo karnabahar
- 2 kırmızı biber kabukları
- Sarımsak
- Yemeklik yağ
- Maydanoz Demet
- 2,5 litre su
- Yarım bardak şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- Yarım bardak% 9 sirke
Kafa sindirilebilir parçalara demonte edildi. Biber kareler halinde kesilmiş, orta kısmı çıkardıktan sonra sarımsak bir kırıntıya sığ. Yeşillikleri yıkayın, suyu hafifçe sallayın ve keyfi bir şekilde kesin.
Çiçeklenmeyi bir kevgir içine katlıyoruz, bu şekilde 2 dakika kaynar suda hafifçe tuzlanalım. Bu arada, turşuyu pişirelim, baharatları, sarımsakları, bitkisel yağları kaynar suya atalım, tuz, şeker, biber ve yeşillik ekleyelim, kaynama noktasını bekleyelim, salkımları düşürüp tam 10 dakika kaynattıktan sonra ölçelim. Sonunda sirke ekleyin. Hazır salatayı teneke kutulara koyduk ve hemen yuvarlayalım.
Domates Tarif
Yemek yapmamız gerek:
- 1,2 olgun domates
- 2 kg karnabahar
- 3 kutu tatlı biber
- 2 adet sarımsak
- Ayçiçek yağı bir bardak
- Maydanoz Demet
- Yarım bardak şeker
- 2.5 yemek kaşığı sade tuz
- 120 gram% 6 sirke
Pişirmeye başla:
Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Lahana bireysel çiçeklenme ayrılır, hafif tuzlu suda beş dakika kaynatın.
Domatesleri yarıya ya da yarıya kesiyoruz, yahnisi pişiriyoruz, suyunu yapmak için ince bir elekle geçiyoruz.
Tüm sebzeleri herhangi bir biçimde ince bir şekilde doğrayın, uygun bir kaba koyun, domatesin suyunu ekleyin, tuz ekleyin, şekeri dökün, sirkeyi ve yağı dökün. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürüp yarım saat kadar sayarız, sonra salkımını düşürür, 3 dakika daha kaynatırız. Sıcak salataları kavanozlara paketleyin ve sterilize etmek için 20 dakika bekletin, ardından demir kapaklarının altına rulolayın.
Basit tuzlama tarifi
- 3 kg karnabahar
- 0,5 kg havuç
- Litre su
- 2.5 yemek kaşığı tuz
- Dereotu şemsiye, Siyah frenk üzümü dal ve kereviz kereviz
Kavanozları sterilize edin, yeşilleri akan su altında durulayın ve kurutun. Lahana kafasını durulayıp çiçeklere ayırırız, havuçları mermiler halinde keseriz.
Kutuların dibinde, yeşillikleri eşit olarak dağıtarak, lahanayı da üstüne yerleştirin. Salamuraları pişirin, lahanayı sıcakla doldurun, sıkı naylon kapaklarla kapatın, sadece soğukta saklayın.
Lahana turşusu nasıl pişirilir
Aşağıdaki malzemeleri alın:
- 2 kg karnabahar
- Orta boy havuç
- Küçük pancar
- 5 diş sarımsak
- 3 adet siyah bezelye
tuzlu su:
- 1,5 litre filtrelenmiş su
- Yarım bardak normal, tuz eklenmemiş
- Yarım bardak toz şeker
Kafayı durulayın, ayrı tomurcuklara bölün. Kök sebzeler çubuklara kolayca planlanabilir veya düzenli bir rende silinebilir. Bir emaye kabına koyduğumuz her şey ve karıştırın.
Sebzeleri hazırladıktan sonra salamuraları hazırlayıp sıcak döküp, keserek keseceğiz, tabakları kapatıp serin bir odada saklayacağız, 3 gün sonra turşuları deneyebilirsiniz.
Pancarla marine edilmiş karnabahar
Alacağız:
- Karnabahar kafası
- Orta kök pancar
- Bir çorba kaşığı şeker tuz
- Sirke 2 masa tekneleri 9%
- 6 bezelye karabiber
- Defne yaprağı
- su
Nasıl pişirilir:
Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Kafayı ayrı çiçeklere ayırdık, pancar bloklara böldük, büyük bir Kore rendesi üzerinde mümkün.
Bir kavanoza, pancarları üstte olacak şekilde lahanalı katmanlar halinde koyun. Baharat, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün, kaynar su dolu. Sterilizasyon için 5 dakika boyunca sıcak suya koyun, ardından bir demir kapak ile kapatın.
Kış için Karnabahar - parmaklarınızı öpeceksiniz
Hatta diyet beslenmeye (keskin malzemelerin sayısını azaltırsanız) ve ayrıca 2 yaşından küçük çocukları beslemeye uygun orijinal tarif.
Lahana salkımları orta derecede bir ısıl işlem geçirdiğinden, bu tür lahana turşusu soğuk meze olarak pek uygun değildir, ancak garnitürün ilavesi için - sadece muhteşem!
maddeler:
- 800-1000 gramda büyük, karnabahar başlığı
- 5 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz taze
- 50 ml kolza tohumu, pamuk veya mısır yağı
- Masa sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz - 1 yemek kaşığı. bir "tepe" ile kaşık
- Kara acı biber - 4-5 bezelye
hazırlanması:
1. Yaprakları çıkardıktan sonra, iyice yıkayın ve başın şımarık kısımlarını temizleyin (veya ellerinizle yırtın, bu kolaydır) eşit çiçeklenme halinde.
2. Kaynayan tuzlu su ile ayrılmış mikro bölmeleri içeren bir kaba koyun, 5 dakika pişirin.
3. Ayrı bir tabağa yaklaşık 300 ml et suyu dökün, geri kalanları dökün, lahanayı soğuk suyla yıkayın.
4. Yaprakları halinde kesilmiş, 2 ila 5 diş sarımsak (sindirim durumuna bağlı olarak), maydanoz ve kıyılmış maydanoz ekleyin ve hepsini 2 dakika boyunca yağda orta ateşte koyun. Önceden kaynatılmış et suyu, baharat ve tuzu ekleyin, yoğun kaynama için bekleyin ve ısıyı kapatın.
5. Pişirmenin son aşaması için kavanozlara lahanayı koyun, kaynar tuzlu suyunu dökün.
6. Tamamen soğutma için bekleyin. Lahana hazır! İnanılmaz derecede lezzetli ve oldukça basit.
Lezzetli marine edilmiş karnabahar
Bu yöntemle, salkımlara hafif bir yumuşaklık vermek için bir miktar izin verilir (kaynar suda haşlama). Bu tip lahanayı pişirmenin amacı - provokatif olarak bitmiş çıtır çıtır değil, yani marine edilmiş ürünün tadına varın
Pişirme işlemi:
1. Çiçek salkımına sökülmek için yıkanmış kafa.
2. Havuçları ince bir samanın içine kesin. Sarımsakları soyun
3. Baharatlar (önceden ezilmiş bezelye) dahil tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin. Suyu sıkmadan karıştırın.
4. Suya bitkisel yağ ekleyin ve kaynatın, tuz ve şekeri çözündürün, orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. Sirke en sonuna eklenir.
Konsey. Pişmiş lahana-havuç karışımı tuzlu suyla çok çabuk kaynatılır. Bunun için geniş burunlu bir huni kullanmak en iyisidir.
5. Kapağı kapatın, soğutun, gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün ürün hazır.
Ayrıca bitmiş ürün soya sosuna, az miktarda mayonez, Kore havuç baharatı, wasabi pastası sosu veya baharatlı biberin bu şekilde hazırlanan lahana lezzetlerini çeşitlendirdiğini de eklemek isterim.
Sebzenin en popüler beyaz akrabasını bile alıyorsanız ve gerçekten renkli çeşitleri pembe, sarı, turuncu ise masa dekorasyonu en iyi şekilde olacaktır.
Bankalarda kış için lahana turşusu için en iyi tarif
Bu lahana mühürlü değildir: ek olarak, depolanmadan ve kaynar tuzlu suyla saklamaktan önce kaynar su ile işlenir. Önemli olan kavanozları ve kapron başlıklarını sterilize etmektir.
- Karnabahar - 3 kg
- havuç - 250 gr.
- sarımsak - 4 diş
- sıcak karabiber (bezelye) - 8 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. üst kaşık
- şeker - 1 yemek kaşığı
- elma sirkesi - 3 çay kaşığı
- su - 1 l'ye kadar
- defne yaprağı - kutu başına bir oranında
- rezene tohumu - üst olmadan 1 tatlı kaşığı
Marine nasıl pişirilir?
- Kaynamış suya sirke, tuz, şeker ekleyin.
- Lahanayı kaynamış turşusu olan bir kavanoza dökün, kaynar suda ısıtılmış polietilen kapaklarla kapatın, birkaç kez çevirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuk lahana yenebilir, hazır. Dahası, daha lezzetli olması için çok soğutulur.
Domateslerde Karnabahar - kış için reçete hazırlığı
Sıradışı turşusu, bağımsız soğuk meze olarak ve et yemekleri için ısıtılan bir garnitür olarak kullanılır. Bu nedenle, kışa en az 10-15 litre daha hazırlanmak mantıklı geliyor.
Karnabaharın dekapaj ve korunma kuralları:
Bu kurallar, yukarıda tarif edilen tarifler de dahil olmak üzere daha sonra her şeyi yapabileceğiniz yarı mamul ürünler içindir. Yarı mamul ürünler teneke kutularda farklı şekillerde toplanır: plastik bir sert kapağın altında, "sert" bir kapama ile, bir kapatma anahtarıyla yapıldığında, Twist-off kutularında iplik bulunan bir kapağın altında.
Daha sonra, gerekli hazırlamak için, soğuk turşusu sebzelerin kavanozunu açmak ve haşlamak, haşlamak, domates veya biber vb. Koymak yeterli olacaktır.
- Baş-uçta çiçeklenme siyah renkli lekeler olmadan tam olgunlukta alınmalıdır. Lahana başının yapısı, parçalara bölündüğü zaman, büyük bir salkım şeklini tekrarlayan mini-lahanalar elde edilecek şekildedir.
- Çiçeklenme steril bankalarda düzenlenir. Kutuların sterilizasyonu, buharla veya mikrodalga fırının maksimum çalışma süresinde 5 dakika süreyle yapılmalıdır. Çiçeklenme sıkıca istiflenir, ancak kuvvetlice bastırılmaları gerekmez.
- Hamuru koymak? Kaynayan suyun tuzlandığı turşuyu kaynatın, tuz eriyene kadar, sıcaktan alıncaya kadar ve sadece bu sirke eklendikten sonra karıştırın - aksi takdirde uçucu kısımları hızla buharlaşır ve keskinliğini kaybeder.
- Bundan sonra, elde edilen marina kapalı bir kapak altında soğutulur - eğer marine etme koşullarına göre, kaynatma formunda doldurulması gerekli olmazsa. Marine etme koşullarında soğuk tuzlu su gerekiyorsa, soğuk suyla dolu büyük bir kaba yerleştirerek soğutulması kabul edilebilir.
- Sonra turşusu dökülür, kapaklarla kapatılır ve dekapaj yapılır. İşlem, 2 hafta boyunca 18-20 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Ve sonra her şey serin bir yerde temizlenir.
Sonuç
Karnabahar, genel olarak hasat ve özellikle de dekapaj için verimli bir malzemedir. Gerçekten renkli - yaygın beyaz hariç, ayrıca sarı, turuncu, mor ve kırmızı çeşitleri de var. Ancak, ek olarak, turuncu bir renk tonu beyaz bir cochash'a havuç ve mor olanı - pancar verebilir. Bu sadece bir fantezi mutfak.
En önemlisi, neredeyse ısıl işleme tabi tutulmamış hazırlanan yarı bitmiş ürünün, kışın ortasında kolaylıkla başka bir yemeğe dönüşmesidir. Her hostesin sahip olduğu tariflere göre. Ve hayır, hizmetinde internet, masanızı çeşitlendirmenin binlerce yolu var.
""
