Kış için lahana dolması biber

Biber dolması, çeşitli meyveler, bal ve baharatların eklenmesiyle farklı şekillerde hazırlanır. Biber lahana ve havuç kış için doldurulmuş - bu harika bir ayrı yemek. İçinde yer alan sebzeler, yüksek enerji seviyesini korumak, depresyonu önlemek ve uykusuz gecelerden kurtulmak için vazgeçilmez B vitaminleri içerir. Bu ürünler herhangi bir biçimde yararlıdır: hem haşlanmış hem de çiğ. Bu nedenle, turşu hazırlarsanız, sadece kullanımdan değil, vücudumuz için birçok besleyiciden de zevk alacağız.

bileşenleri:

• Biber - 35-40 adet,
• Lahana - 5 kg,
• Havuç (orta) - 3-5 adet,
• Sarımsak - 10-12 diş,
• Acı biber - 1 bakla,
• Sah. kum - 1,5 yemek kaşığı. l.,
• Tuzlar - 1 yemek kaşığı. l.,
• Kokusuz yağ - 120 ml,
• Sirke,% 9 - 100 ml,
• Arıtılmış su - 1 l.

Üretim teknolojisi:

1. Biberler 5 dak. Soğut.
2. Orta boy bir rende havuç rendeleyin.
3. Sarımsak ve acı biberi ince doğrayın.
4. Lahana ince dilimler halinde doğrayın veya doğrayın.
5. Hazırlanan ürünleri yavaşça karıştırın.
6. Biber sebze tabağı ile doldurulur, astarlanır ve kavanozlara konur.

Salamura hazırlama:

1. Suya diğer bütün malzemeleri tarifin üzerine koyun.
2. Acılı turşu kapta pişmiş biber dökün.
3. 20 dakika sterilize edin (1 litre kavanoz).
4. Kapakları takın, bir örtü ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Kış biberi için lahana dolması Bal ile çabuk pişirilir ve çok lezzetli olur. Bal, hazırlığa lezzetli bir tat ve aroma verir. Bu tarifte yer alan bileşenlerin listesi üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

Hazırlama Yöntemi:

1. Biberleri 5 dakika kaynatın.
2. Sebzeleri şeritler halinde kesin, bitkileri ve sarımsakları doğrayın, karıştırın.
3. Biber doldurmak ve sterilize edilmiş bir kaba koymak için sebze karışımı.
4. Baharatlardan sonra, şeker, tuz ve bal sirkesi sirkesi turşusu pişirin.
5. Kavanozu turşuyla doldurun ve 30 dakika sterilize edin.
6. Kalay kapağını bükmek, sarmak ve soğutmak için.

maddeler:

• Biber - 3 kg,
• Lahana - 3 kg,
• Domates suyu - 2 l (olgun domateslerden taze sıkılmıştan daha iyi),
• Bitkisel yağlar - 250-300 ml,
• Havuç - 5 adet
• Sirke,% 9 - 150 ml,
• Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı. l.,
• Sah. kum - 100-150 g,
• Yeşiller ve baharatlar (tadı).

Adım adım talimatlar:

1. Biberler kaynar su dökün ve 5-7 dakika inkübe edin.
2. Havuç ve lahanayı şeritler halinde kesin.
3. Sebzelere maydanoz ve baharat ekleyin.
4. Biberleri bitkisel karışımla doldurun ve steril kavanozlara katlayın,
5. Domates suyuna bileşenler ekleyin: şeker, tuz ve sirke. Kaynatmak için.
6. Kaynayan turşusu biber ve mantar kapaklarını dökün.
7. Bir battaniyeyi sar. Soğut.

Ürün Listesi:

• Biber - 1.4 kg,
• Havuç - 1 kg,
• Elmalar - 500 g,
• Lahana - 1 kg,
• Soğan - 200 gr,
• Su - 1,5 litre,
• Sirke,% 9 - 100 ml.,
• Sahra - 3 yemek kaşığı. l.,
• Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.,
• Dereotu, defne yaprakları - tatmak.

1. Biberleri 5 dakika bekletiniz. Soğut.
2. Havuç, lahana ve elmalar keyfi dilimler halinde kesin.
3. Sebzeler biber ile doldurulur ve hazırlanmış kaplara konur.
4. Kaynamış su Biber dolma kabı ile doldurun. Kutuların soğumasını bekleyin.
5. Suyu derin bir tencerenin içine dökün ve kalan malzemeyi tarife göre ekleyin. Çıban. İkinci kez dökün. Mantar metal kapakları.
6. Sıcak bir battaniyeyle çevirin ve örtün. Soğut.

Baharatlı ve kokulu

Sebzeli bu dolma biber, kışı için aile üyeleri ve arkadaşları baharatlı atıştırmalıkları tercih eden ev hanımları tarafından bile, az miktarda “sert” olsa da hazırlanır. Turşuları daha yumuşak seviyorsanız, bu tarifi kullanmayın. Küçük çocuklara ve mideleri baharatlı yemeklere tolerans göstermeyen insanlara da verilmemelidir.

• Tatlı biber - 40-45 adet (eşit olarak),
• Lahana - 4 kg,
• Havuç - 6-7 adet,
• Sarımsak - 15 diş,
• Biber - 3 adet,
• Yeşiller: kereviz, maydanoz - tatmak,
• Yaban turpu kökü - 1 adet. (yaklaşık 150 g),
• Sahra - 1 yemek kaşığı. l.,
• Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri bir su banyosunda 10 dakika boyunca buğulayın.
2. Havuçları ve lahanayı şeritler halinde kesin.
3. Yeşilleri bir bıçakla kesin.
4. Yaban turpu kökü, biber ve sarımsak kıyılmış rendelenmiş veya kıyma makinesinde.
5. Tüm dolguyu birleştirin, şeker ve tuz ekleyin ve ardından yavaşça karıştırın.
6. Biberleri bitkisel karışımla doldurun ve steril kavanozlara koyun.
7. Kaynar suda, turşu ve kaynamış olan tüm ürünleri çözün.
8. Salamurayı kaplara dökün. Kapaklarla örtün. 25 dakika sterilize edin (1 L kap).
9. Sıcak bir battaniye ile ters kutularla örtün. Soğuyana kadar bırakın.

İş performansı:

1. Biberleri 4-5 dakika kaynatın.
2. Soğan, lahana ve havuçları süzün ve süzün, bitkisel yağ ile tavada süzün. Güveç, yarı hazır olana kadar uzun olmamalıdır.
3. Tuzla doldurun ve biberle doldurun.
4. Biber dolması yoğun olarak geniş bir kapta toplanır.
5. Malları koyun ve 3 gün boyunca bırakın.
6. Kavanozlara koyun, ayrılan suyu dökün ve 25 dakika boyunca sterilize edin (1 litrelik kaplar).
7. Cork, ılık bir battaniyeyle ört. Soğutma için bekleyin.

Pilav ile doldurulmuş biber

Bu "açık ısıtılmış yenmiş" kategorisinden bir reçetedir. Evde okuldan sonra kendileri için yiyecekleri ısıtabilen okul çocukları varsa bu tür hazırlıkları yapmak çok uygundur. Ancak klasik tarifin aksine, lahana burada bulunur. Bu yemeğin kalori içeriğini azaltır ve yararlı iz elementler ve vitaminler ile kütüğü doyurur.

Yararlı ipuçları

Kışın ilk kez lahana ve havuç dolmasıyla biber pişirecekseniz, deneyimli ev kadınlarından faydalı ipuçlarını dinlediğinizden emin olun:

• Biber dolması için orta etli duvarlarla tercih etmek en iyisidir. Pişirme işlemini tamamlamadan önce ince cidarlı sürünme ve etli kısım çok fazla doldurmanıza izin vermez.
• Hasat için havuç seçme sulu ve ihale. Turşulardaki odunsu kökler, rendelenmiş cipslerin tadını alır.
• Lahana da sulu ve tatlı olmalıdır. Sirkeli boşlukların, narin bir dokuya sahip sezon ortasında çeşitleri seçmesi önerilir.

Ayrıca, bu makalede sunulan video tariflerini görüntülemenizi de öneririz. Bazı içerikler, miktarları ve hatta içlerinde pişirme yöntemleri bile basılı versiyonlardan farklıdır. Sonuçta, tat ve renk, dedikleri gibi ... Genel olarak, tarifinizi seçin!

Ve son olarak, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre, lezzetli çıktığını eklemek isterim. Ama yine de, büyük bir yığın dolma biber hazırlamadan önce, biraz denemede biraz pişirin. Birdenbire bu kadar tuz olmadığını anladınız mı? Ya da belki daha tatlı veya daha ekşi bir hazırlık yapmak ister misiniz? Genel olarak, yorumlarda sonuçları deneyip paylaşın!

Pişirme aşamaları

Kuyrukları ve tohumları biberden çıkarın, deliğin çapa mümkün olduğu kadar küçük kalması için dikkatlice kesin.

Biber suyunu (kaynar suya koyun) 7-10 dakika. Soğut. Lahana ince doğrayın.

Sıkıca ama nazikçe (patlamamak için) karabiberi lahana ile doldurun.

Biber dolması steril ve kuru kutulara sıkıca konur (lahanalı delik).

Tuzlu su, tuz, şeker ve sirkeden hazırlayın. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Salamura kaynatın ve üzerine biberi dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar sudan 15 dakika sonra sterilize edin.

Kavanozlar hemen sarılır. Ters çevirmeyin! Soğutmak için ılık bir battaniye sarın. Lahana ile doldurulmuş lezzetli biberler, kışın sıcak bir yaz için harika bir hatırlama olacaktır.

Lezzetli Snack - Lahana Dolması Biber Turşusu (Yalın Tarif)

Bugün ailemde en sevdiğim çerezlerden birini pişireceğim - lahana dolması biber turşusu.

bu meze Hem aile öğle hem de akşam yemeği için harika ve harika görünüyor tatil masası.

Bunu gözlemleyenler için bir nimettir olacak postave ayrıca istenirse mümkün kışı korumak için.

Bileşenlerin listesi:

• 2 kg. kırmızı dolmalık biber (25-30 adet küçük boy)

Doldurma için:

• 1 kafa lahana (1 kg.)
• 1 büyük havuç
• 1 kırmızı acı biber
• 1 sarımsak baş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Marine için:

• 1 l. su
• 200 gr. şeker
• 200 ml. % 6 sirke (veya 140 ml,% 9)
• 100 gr. bitkisel yağ
• 50 gr. tuz
• defne yaprağı
• yenibahar

Lahana Dolması Marine Biber - Adım Adım Tarif

Pişirmeye başlıyoruz, önce biberleri hazırlayın.

En olgun, etli kırmızı biber, en küçük boy seçmeye çalışın.

Biberin üst kısmını sapla birlikte kesin ve tohumları çıkarın.

Sapı atın ve üst kısmı dolgunun içine kesin.

Bu şekilde hazırlanan biberleri tohumlardan akan su altında yıkayın ve sobaya bir göz atın.

Biberleri kaynamış tuzlu suya batırın ve 2-3 dakika bekletin.

Önemli olan biberleri sindirmemek, böylece şeklini, rengini koruyabilmeleri ve aynı zamanda gevrek kalmasını sağlamak.

Biberleri kaynayan sudan alıp, suyu fazladan yapmak için bir kesip aşağıya çeviriyoruz.

Şimdilik biberler hafifçe yapışacak, bir doldurma hazırlayacağız.

Havuçlarını ince bir samanla ovuruz; Korece bir havuç üzerine rendelenir.

Küçük bir havuçunuz varsa, 2 parça alın.

Üstleri ince dilimlerle kesin, biberlerden kesin, kırmızı biberleri çok ince kesin ve her şeyi havuçlu kaseye dökün.

Aynı yerde sarımsak eziyet.

Sonra, lahanayı çok uzun bir saman içinde parçalamayın ve sebzelerin geri kalanına gönderin.

Karıştırmayı kolaylaştırmak için tüm sebzeleri daha büyük bir kaseye dökün.

Sebze dolgusuna tuz ve baharat ekleyin, biber ve kişniş karışımı var.

Şimdi lahana dolgusunu iyice karıştırın, ellerinizle hafifçe ovalayın.

Doldurulmak

Biberleri hazırlanan lahana ile iyice doldurup doldurunuz ve onları içinde dolaştığımız kabın içine koyunuz.

Bu amaçla alüminyum dışındaki herhangi bir kabı kullanın.

Biber dolması ve turşuyu hazırla.

Ayrı bir küçük tencerenin içine su dökün, şekeri dökün, sirke ekleyin (elmalı var), bitkisel yağ, tuz ve baharat dökün, defne yaprağı ve yenibahar aldım.

Hepsi iyice karıştırın ve turşuyu kaynatın.

Dolma biberleri kaynamak turşusu ile doldurun, hafifçe bastırarak üzerlerini tamamen kaplayın.

Tencereyi bir kapakla örtün ve bir gün mutfakta bırakın.

Bir gün sonra, biber yemeye hazırdır, sakladığımız buzdolabına koyun.

Bu çok lezzetli, sulu ve lezzetli bir atıştırmalık.

Her gün karabiberin turşu ile daha fazla doyduğunu ve sadece daha da lezzetli olduğunu not ediyorum.

Kışın bu tarifi kullanarak biber pişirmeyi planlıyorsanız, kavanozlara koyun, kaynar turşuyu dökün, 15-20 dakika sterilize edin. ve topla.

Bu tarifle pişirilmiş biber severseniz çok mutlu olurum!

Hepinize afiyet olsun!

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak - ABONE YouTube kanalımda Tarif Koleksiyonu& # x1f447,

& # x1f446, 1 tıklamayla abone ol

Dina seninleydi. Yeni toplantılara kadar, yeni tariflere kadar!

Bulgar biberinin lahana dolması için tarif

• 15-20 adet tatlı dolmalık biber,
• 1.5-2 kg beyaz veya kırmızı lahana,
• 300 gram havuç,
• 2 litre domates suyu (tercihen ev yapımı),
• yeşillikler - bir demet maydanoz ve bir demet dereotu,
• 100 ml sirke (% 6 veya% 9 alabilir veya elma sirkesini alabilirsiniz),
• 3-4 yemek kaşığı şeker,
• 4 yemek kaşığı tuz.

1. Bulgar biberi alır, iyice yıkar, çekirdeği keser ve tekrar ılık suyla yıkarız.Biberleri biraz daha yumuşak hale getirmek için kaynamış su içinde biberleri hafifçe haşlatmamız gerekir. Bu nedenle, biberleri kaynar suda 4-5 dakika atlayın. Sonra hazırlanan biberleri bir tabağa koyun ve biraz soğumalarını bekleyin.

1. Şimdi lahanayı ince doğrayın, orta ya da ince rende havuç sürün, yeşillikleri ince doğrayın. Dereotu ve maydanozun yanı sıra, beğeninize ve zevk tercihlerinize fesleğen veya başka otlar ekleyebilirsiniz.

1. Sonra, derin bir tabak al, lahanayı koy ve tuzla. Nasıl karıştırmalı ve sıkılmalıdır. Rendelenmiş havuç ve yeşillikleri lahana ilave edin.

1. Biberlerimizi lahana-havuç karışımı ile doldurup teneke kutulara koyarız.

1. Turşuyu pişirelim. Bir tava alıyoruz, domates suyunu döker, üzerine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleriz. Her şeyi düşük ateşte 30-35 dakika kaynatın.

1. Hazır turşusu, Bulgar biberi bankalara dökün, kapakları bükün ve zemine batırın ya da battaniyeyle örtün.

Domates Sosu İçinde Biber Dolması

Hepsi hazır! Hızlı, lezzetli ve çok basit!

Biber lahana ve havuç dolması

Biber dolması için lahana ile klasik tarifi aldık.

Boşluklar için almamız gereken:

• 15-20 adet tatlı dolmalık biber (tercihen farklı renkler al - kırmızı, sarı ve turuncu),
• 1.5-2 kg beyaz lahana,
• 300-400 gram havuç,
• acı biber bir bakla,
• 4-5 diş sarımsak,
• yeşillik - maydanoz, dereotu (ayrıca fesleğen de alabilirsin),
• 100-150 ml ayçiçek yağı (rafine ve rafine edilmemiş)
• 350-400 ml su
• 100 ml% 9 sirke,
• bir çorba kaşığı tuz (tercihen kaymadan),
• bir ya da bir buçuk yemek kaşığı şeker,
• 4-5 yenibahar biber.

Öyleyse işlemimize başlayalım.

1. İlk önce, biberi al ve iyice yıka. Sonra sapı dikkatlice kesin, biberlerin çekirdeklerini kesin ve kalan tohumları temizlemek için tekrar yıkayın.

1. Şimdi biberleri biraz yumuşatmak için beyazlatmaya ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir tencereye su koyuyoruz, kaynatıyoruz ve biberleri 5 dakika kaynar suya koyuyoruz, daha fazla değil, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Haşlama için bir kevgir, oluklu bir kaşık veya gazlı bez kullanabilirsiniz.

1. Sonra beyazlatılmış biberlerimizi alıp biraz soğumaları için bir tabağa koyuyoruz.

1. Şimdi lahana için alındık. Ilık suyla yıkayın, fazla kağıdı çıkarın ve küçük çörekleri doğrayın. Marine edilebilecek kadar küçük parçalara ayırmanız tavsiye edilir. Lahanayı doğrayın, derin bir tabağa kaydırın.

1. Ardından, havuç gidin. Ilık su altında iyice durulayın, ince cildi bir bıçakla çıkarın ve ince veya orta bir rende üzerine sürün.

1. Sarımsak, ot, acı biber hazırlamak için ayrıldık. En küçük rende sarımsak sürün veya bir sarımsak presi yardımıyla bastırın. Acı biber ve yeşillikler bir bıçakla ince kıyılmış veya evde varsa yeşillikleri doğrama için bir blender'den özel bir ağızlık alın.

1. Kıyılmış lahana, havuç, doğranmış yeşillik, biber, sarımsak alıp, derin bir tabağa veya tabağa koyarız ve iyice karıştırırız. Tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.

1. Ardından biberlerimizi elde edilen sebze karışımı ile doldurup tabağa koyuyoruz.

1. Konserve turşusu hazırlığına geçiyoruz. İşlem oldukça basittir: bir tencereye alıyoruz, en başta belirtilen oranlarda su döküyoruz, şeker, tuz, sirke ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Sürekli olarak karıştırarak, turşuyu kaynatın. Hepsi hazır.

1. Şimdi son bölüme geçiyoruz. Sterilize ettikten sonra bankaları alıyoruz. Bu, fırında yapılabilir veya buğulama yapılabilir. Ayrıca büküm için kapakları kaynatmayı unutmayın. Kutuların altına bezelye karabiber koyup biberlerimizi yayın. Biber kavanozlarını sterilize etmek için kalır. Bunu yapmak için, bir tencereye su kaynatın ve kavanozları 20-25 dakika içine koyun.Her şeyi aldıktan ve onları döndürmeye başladıktan sonra. Biber kavanozlarını yere batırıp, düzgün bir örtü ile örtün. Hepsi hazır!

Bu sadece "parmaklarını yala" dan iyidir ...

Sterilizasyon ile kış için lahana dolması biber reçetesiydi. Ancak sebzeleri her zaman tüm kurallara göre muhafaza etmek için zamanınız yoksa, başka bir harika seçeneğimiz daha var. Sterilize etmeden kışın lahana dolmasıyla biber pişirmeyi denemenizi öneririz. Hazırlanması daha da az zaman alacaktır, ancak sonuç aynı derecede iyi olacaktır.

Bal turşusunda ve domates turşusunda biber dolması tarifi.

Makalenin en başında deneylerden bahsettik. Sonuçta, herhangi bir tabak sayısız kez mükemmelleştirilebilir, bileşimdeki en az bir madde değiştirilir ve aynı zamanda her zaman lezzetli ve sıradışı bir şey elde edersiniz. Bu yüzden biraz denemeye karar verdik ve size bal ve domates suyu turşusu ile marine edilmiş lahana ile doldurulmuş iki biber tarifini sunmaya karar verdik.

Her iki tarif için de temel bileşenler aynıdır. Tek fark, marine yapmak için kullanılan malzemelerdir.

• 15 adet tatlı dolmalık biber,
• 1.5 kg beyaz lahana,
• 300-350 gram havuç,
• 2 orta boy ampul,
• 4-5 diş sarımsak,
• yeşillikler - bir demet dereotu ve bir demet sarımsak,
• 5-7 tatlı biber,
• 2-3 adet defne yaprağı.

Ballı turşular için ihtiyacımız var:

• Bal 2-3 yemek kaşığı
• Balın 3-4 yemek kaşığı,
• % 9 sirke,
• 1 yemek kaşığı tuz (kaydırak yok).

Domates turşusu için ihtiyacımız var:

• 3 kg domates,
• 3 yemek kaşığı tuz.

Hazırlama yöntemi önceki tarifler için aynıdır. yani:

1. İlk olarak, Bulgar biberini yıkayıp işleyin ve kaynar suda 5 dakika haşlayın.

1. Sonra, ince lahana doğrayın ve rende üzerine havuç rendeleyin. Soğanları soyun ve yarım halka halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkıştırın veya ince bir rende üzerinde ovalayın. Yeşiller ince doğranmış.

1. Lahana, havuç, sarımsak, soğan ve otları karıştırın. Biberleri doldurup kavanozun içine koyun. Bankalarda ayrıca defne yaprağı ve yenibahar da veriyoruz, böylece atıştırmalık daha kokulu olur.

1. Ballı turşuyu hazırlayın. Bir tava alıyoruz, su döküyoruz, bal, şeker, tuz ve sirke ekliyoruz. Hepsi iyice karışır ve kaynatılır. Karışım kaynadığında, kavanozlara biberleri dökün. Daha sonra, 20-25 dakika boyunca kaynar suda her şeyi sterilize edin. Sonra kutuları çeviririz, ters çeviririz, yere koyarız ve ılık bir örtü ile sıkıca kaplarız.

1. Domates turşusunu pişirmek için önce domatesleri yıkayıp, sapı keserek domateslerimizi parçalara ayırmamız gerekir. Sonra, bir kıyma makinesinden her şeyi atlayın veya bir elek ile ovalayın. Sonra her şeyi bir tencereye dökün, tuz ekleyin ve düşük ateşte 30-40 dakika kaynatın. Marine terzi hazır olur olmaz dolma biberlerimizi onlarla birlikte teneke kutulara dökün, döndürün ve aynı şekilde ılık bir şeyle sıkıca kaplanmış şekilde yere koyun.

Lahanalı kışın sebze dolması ile marine edilmiş biber hazır! Afiyet olsun!

Elbette, her ev hanımının konserve konusunda kendi tarifleri ve sırları vardır, ancak bir şey kesinlikle aynı kalır: daima çok yararlı bir şeyler pişirmeye çalışırız, ama aynı zamanda deney yapmayı da severiz. Kimse turşu, domates, biber gibi her kış masanın geleneksel turşusu olduğunu iddia edemezdi. Ama bazen sıradışı, parlak, kullanışlı ve bize sıcak günleri hatırlatacak bir şey istersiniz. Umarız, çeşitli tariflerimiz sizi soğuk kışlarla memnun eder ve yaz renklerinin sıcaklığıyla sizi ısıtır.

Tatlı biber dolması lahana için lezzetli tarifler

Herkesin karanlık bir kış akşamında sıra dışı bir şeyler yazarken bir hissi vardı. Bu salata kurtarmaya gelecek, çünkü parlak renkleri gözleri memnun edecek ve tadı sadece bahçeden getirilen taze sebzeleri yaza benzeyecek. Ayrıca, yemeğin vitamin ve mineral bileşimi ile sizi şarj edecektir.

Ve bu yüzden rahatsız etmez, biraz hayal gücü gösterebilir, her birinin tadına bakmak için eşsiz bir kavanoz hazırlayabilirsiniz.

Kış hasadı için basit bir tarif

Bu salata için yapmanız gerekenler:

• Tatlı Bulgar biber (sarı ve kırmızı) - 12-15 adet
• Acı biber - 1 bakla
• Beyaz lahana - 1,5kg
• Havuç - 200 gram
• Taze yeşillik - 1 demet
• Sarımsak - 3-4 karanfil
• Ayçiçek yağı (rafine edilmiş veya olmasın, karar verin) - 100 gram
• Su - 300-350 mililitre
• Sirke% 9 - yüz mililitre
• Tuz - 1 yemek kaşığı, kaydırak yok
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Yenibahar - 3-4 bezelye

Pişirmeden önce sebzeleri yıkayıp soyun.

Biberlerde sapı dikkatlice kesmeli, tüm tohumları temizlemeli, tohumların bulunduğu beyaz eti unutmayınız. O zaman Percina'yı daha yumuşak yapmalısın. Bunu kaynar suya batırarak yapıyoruz ve yaklaşık 5 dakika saklıyoruz. Belirtilen süreden sonra, soğumaya bırakın.

Rende üç havuç, kıyılmış lahana ince payet. Acı biber, sarımsaklı doğranmış yeşillikten ince kırıntılara. Ayrıca sarımsak, sarımsak presi içinden itilebilir.

Kıyılmış sebzeleri tuzlayın ve karıştırın. Daha sonra, bu karışımla doldurulmuş biberleri soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. .

Bütün bunlar, çok basit bir şekilde hazırlanmış olan turşuyu dökmek için gereklidir.

Şekeri suda tuzla çözer, sirke, ayçiçek yağı ekler, iyice karıştırın. Marine hazır, onları teneke kutularla dolduruyoruz. Önceden, sadece 20 dakika boyunca kaynar suda her şeyi sterilize etmek için kalır.

Sterilizasyondan sonra, kapakların altındaki biberleri teneke kutulara sarıp, ılık bir battaniyeye sarıp baş aşağı koyarız.

Lahana ve havuç dolması

Bu sefer kıyma havuç ekleriz, çünkü kışın fazladan A vitamini ve karoten zarar görmez ve iştah açıcı bir krizi eklemek asla acı vermez.

• Orta boy biber, sarı ve kırmızı - 15 adet
• Beyaz lahana - 1,5 kg
• Havuç - 300 gram
• Şili - 1 küçük
• Yeşiller, maydanoz ve dereotu - 1 orta boy demet
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Sirke% 9 - 50 mililitre
• Su - 400 mililitre
• Rafine ayçiçek yağı - 100 mililitre

Sebzeleri ilk tarifte olduğu gibi hazırlayın. Soyulmuş biberi sıcak suyla yumuşatın ve sonra soğumaya bırakın.

Her zamanki gibi lahanayı kes, saman, bu arada, kız kardeşinin kırmızısını alabilir, havuç rendesi üzerine ovala. Yeşilleri sarımsakla doğrayın, acı biberleri ince ince doğrayın. Sebzelere tuz ve şekerin üçte birini ekleyin, karıştırın.

Şimdi biberlerimizi doldurabilir, kavanozun içine koyabilirsiniz.

Isıtılmış sudaki marine terbiyesini hazırlamak için kalan tuzu şekerle çözün, sirke, ayçiçek yağı ekleyin. Çerezleri karıştırın ve dökün.

Bir kavanoz biber kaynar suda yaklaşık 30 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra, kavanozun üstünü aşağıya çevirerek battaniyeye sarılmış şekilde kapaklı mantarı kaplıyoruz. Bu arada, eski aşağı ceket battaniye rolü için idealdir.

Bal tarifi

maddeler:

• Bulgar tatlı biber - 10-12 adet
• Lahana - 1,5
• Havuç - 350 gram
• Soğan - 2 orta boy soğan
• Sarımsak - 5 büyük karanfil
• Maydanoz - 1 demet
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke% 9 - 50 mililitre
• Yenibahar - 5-6 bezelye
• Defne yaprağı - 1 adet

Sebze yıkama, tohumları temizle. 5 dakika kaynar suda bekletilir.

Rende üzerinde üç havuç, soğan yarım halkalar veya tüyler halinde kesilmiş. Lahana rendesi samanı. Maydanozlu sarımsak doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırın.

Biber doldurup bir kavanoza koyun. Biberlerin arasına kokulu biber koyuyorsun.

Aslında, Marine, bu tarifin bir parçası. Suda tuzu şeker, bal ve sirke ile çözün. Her şey kaynayana kadar bekleyin, bankalarla doldurun.

Bankalar sterilize, rulo. O zaman, her zamanki gibi battaniyeye sarılmış.

Marine turşusu nedeniyle, kütük açıkça sizi memnun edecek bir tart baharatlı tadı kazanacak.

Domates suyunda kış hasadı

maddeler:

• Domates - 3 kilogram
• Bulgar tatlı biber - 10 adet
• Beyaz lahana - 1,5 kg
• Havuç - 200 gram
• Taze yeşillik - 1 demet
• Sarımsak - 3-4 karanfil
• Tuz - 3 yemek kaşığı

Domatesleri yıkayın, gövdeyi dikkatlice kesin, parçalar halinde kesin. Sonra, onları bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir elek ile silmeniz gerekir. Tuz ekleyin. Elde edilen domates suyunu yaklaşık yarım saat kaynatın. Alüminyum tabak kullanmayın, aksi halde meyve suyu metal verir.

Biber yıkayıp, bacaklarını ve tohumlarını çıkarın. 5 dakika kaynatın.

Havuçlu lahanayı dilimler halinde kesin. Yeşiller ile sarımsak ince kırıntılara doğrayın.

Biberleri dilimlenmiş sebzelerle doldurun, bir kavanozun içine koyun. Hepsini kaynar domates suyuyla doldurun ve kapağı yuvarlayın. Bir battaniyeye baskı yapmak için göndeririz, kavanozların ön kapağını kısarız.

Lahana ve elma ile

maddeler:

• Bulgar tatlı biber - 15 adet
• Lahana Çatalı - 600 gram
• Elmalar - 400 gram
• Soğan - 1 orta boy soğan
• Su - 1,5 litre
• Sirke% 9 - 150 mililitre
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 şey
• Dereotu şemsiye - 1 adet

Biber tohumları temizler, temizler. 20 dakika kaynatın.

Lahanaları payetlere ayırıp, az miktarda meyve suyu çıkıncaya kadar tuzla öğütürüz. Elma ortalama küpü (1,5 ila 1,5 santimetre) keser. Soğan tüyleriyle kesti. Sonra her şey karıştırılır, bu karışımla doldurulur.

Sadece her şeyi bir kavanozun içine koymak için kalır, marine ile doldurun. Diğerleri gibi hazırlanıyor. Biberleri yumuşattığımız suyu alıyor, sirke, şeker ve tuz ekliyoruz. 10 dakika kaynatın, böylece marine biraz buharlaşır ve kalınlaşır. Bankalara doldurun, kapağın altından geçin. Her zamanki gibi baş aşağı dönüyoruz, ısıyı sarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan tarifi

Yaz aylarında, koruma için her zaman yeterli zaman yoktur. Uzun süreli sterilizasyon olmadan yapabileceğiniz kurtarma tariflerine gelin.

maddeler:

• Tatlı biber - 15 adet
• Beyaz lahana - 1,5 kg
• Havuç - 200 gram
• Domates suyu - 2 litre
• Yeşiller - maydanoz ve dereotu - 1 demet
• Bitkisel yağ - 200 mililitre
• Elma sirkesi - 70 mililitre
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - üstsüz 4 yemek kaşığı

Etli Perchin temiz. Suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın, sonra soğumaya bırakın.

Payet ile lahana, tuz ile sıkın, rendelenmiş havuç, doğranmış yeşillik ekleyin. İyice karıştırın.

Biberleri, lahana-havuç karışımımızla doldurup, kavanozlara koyarız.

Turşuyu hazırlamak için, bir emaye tavası içine domates suyu dökün. İçine tuz şekeri ve ayrıca sirke koyarız. Bitkisel yağları unutma. Suyu yarım saat kaynatın.

Elde edilen domates salçasını sebzelerle doldurun, kavanozları toplayın, daha sonra üzerlerini örtülerek ısıtın.

Kış için biber dolması hazırlamak için her zaman mümkün olan en parlak örnekleri seçmeye çalışın. Bu, kışın masaya oturarak aydınlık, yaz çiçek tabağına sahip olacağınızı garanti eder.

Bunlar benim tariflerim. Umarım beğenirsin. Afiyet olsun, güle güle!

Kış için lahana dolması ile biber nasıl pişirilir:

Öncelikle Bulgar biberini hazırlayalım. Biberin kökünü kesin, tohumları çıkarın ve kalan tohumları yıkamak için soğuk suyla durulayın.

Soyulmuş biberleri kaynar suya batırın ve beş dakika boyunca inkübe edin.

Sonra bir kepçe ile biber alıyoruz ve derin bir kaseye yayıyoruz.

Biberlerimiz soğurken, dolguyu hazırlayacağız. Lahana rendesi samanı.

Şimdi lahanayı bir tabağa koymamız gerekiyor ve biraz yumuşaması için ellerimizle eziyoruz ve biberle doldurmamız bizim için daha kolaydı. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hazır biber dolması.

Ve şimdi tarifin en ilginç kısmı: Biberleri lahana ile doldurun. Ellerinizle yapmanın en kolay yolu, çünkü bizim görevimiz biberi olabildiğince yakın doldurmak.

Ardından karabiberi hazırlanan steril kavanozlara mümkün olduğunca sıkıca yerleştirin.

Marine edilmiş bütün malzemeler bir tavada karıştırılır, kaynatılır ve 2-3 dakika kaynatılır.

Boyunda 1 cm kenarına ulaşmayan, boyunda biber ile doldurulmuş kaynar turşusu kutularını doldurun.

Şimdi kışa ya da ilkbahara kadar başarılı bir şekilde saklanabilmek için bidonları sterilize etmemiz gerekiyor. Bir tencerenin dibine bir bez peçete koyarız ve kavanozları boş bıraktık. Kutu askılarının üzerinden tencereye ılık su dökün ve kapları steril kapaklarla biberle kaplayın. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve kaynar suya daldırın: litre kavanoz 15 dakika, iki litre, 20-25, üç litre, 25-30 dakika.

Kaynamış su tenekelerini dikkatlice çıkarın, kapakları döndürün ve ters çevirin. Kavanozları tamamen soğuyuncaya kadar (yaklaşık bir gün) battaniyeye boşlukları sarın.

Soğutulmuş bankalar, bodrumda veya kilerde depolanmak üzere, ışık ve ısı kaynaklarından uzakta uzaklaştırıldı.

Hepsi bu kadar, lahana dolmasıyla biber neredeyse hazır. Siz soruyorsunuz: neden neredeyse? Çünkü bu hasadı "yürümek" ve turşuyu emmek için zaman alır, bu yüzden bir ay sonra biberleri deneyebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları:

Bulgar biberi ve lahanayı kasıtlı olarak belirtmiyorum, çünkü bunların sayısı doğrudan kutu büyüklüğüne ve karabiber boyutuna bağlı. İdeal olarak, küçük bir Bulgar biber kullanmanız gerekir, sonra kavanozun içine daha çok sığar ve turşunun tüketimi daha az olur. İki litre kavanoz küçük biber yaptım (9 adet biber bir kavanoza sığacak) ve hala turşumun yarısı var. Böylece, dört litre hacimli kavanozları güvenle hazırlayabilir ve bir porsiyon turşusu pişirebilirsiniz.

Eğer büyük biber kullanıyorsanız, o zaman turşunun 3 litre sürmesini bekleyin. Biber ve lahana sürecinde yeterli değildi ve ben de birkaç Perchin'i beyazlatmak zorunda kaldım. Bu nedenle, kaynatma kabı her zaman hazır olmalıdır.

Ayrıca lahana rendelenmiş havuç, soğan, sarımsak, dereotu, kızılcık, kereviz ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ana şey, sevdiğiniz tüm dolgu malzemelerinin olmasıdır.