Ailenizin akşam yemeği için ne istersiniz? Görünüşe göre, az miktarda üründen şaşılacak bir şey yok. Ama öyle değil. Kuşkusuz bütün ailenin en sevdiği yemek haline gelen Krucheniki tarifi. Krucheniki, Ukrayna mutfağının bir yemeğidir. Basitçe söylemek gerekirse, bunlar peynir, mantar, lahana ile doldurulmuş et ruloları. Et için ruloların etini daha sulu yapmak için, gece boyunca karıştırıp buzdolabına koymanızı öneririz.

Domuz eti Krucheniki

• 500 gr. domuz filetosu
• 2 soğan
• 150 gr. peynir (durum)
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• bitkisel yağ
• kırıntıları
• biber, tuz

Domuz eti krucheniki'yi pişirmek için, domuz eti yıkamak, kurutmak ve sonra da doğranmış dilimler halinde kesmek gerekir. Her bir et parçasını biber ve tuzla ovalayın. Bir tavada, bitkisel yağ ilavesiyle doğranmış soğanları (1 adet), kızarana kadar kızartın. İnce bir rende üzerinde peyniri rendeleyin. Yeşilleri öğütün, karıştırın ve sonra pirzola üstüne koyun, ardından peynir ve biraz kızarmış soğan. Sonra etten rulolar oluşturur ve bir ipi bağlayın. Her nefes nefese ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır ve daha sonra, kızarana kadar bitkisel yağ ilavesi ile bir tavada kızartılır.

Ayrı bir kapta kruchenikov için sosu pişirmek için. Bunu yapmak için, havuç ve soğanları ince doğrayın ve kızartın, ardından tadı ekşi krema ve tuzu ekleyin. Kızartılmış krucheniki soslu bir tavaya koyun, örtün ve yarım saat bekletin. Krucheniki eti - hazır!

Tavuk krucheniki

• 500 gr. tavuk fileto
• 150 gr. sert peynir
• 100 gr. domuz pastırması
• 50 gr. tereyağı
• 500 gr. patatesler (küçük boy)
• 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1 demet maydanoz
• bitkisel yağ
• biber, tuz

Tavuk tavuğunu pişirmek için, filetoları yıkamak, kurutmak, ince tabakalar halinde kesmek ve ardından hafifçe vurmak gerekir. Biber, tuz. Yeşilleri doğrayın ve yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ile birleştirin, ince rende üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış domuz pastırması ekleyin. İyice karıştırın. Her bir tavuk parçası için biraz hazır doldurun ve ardından rulolar hazırlayın ve bir mutfak ipliği bağlayın.

Bu sırada patatesleri soyun ve doğrayın. Gıda folyolarından aynı büyüklükte kareler yapılır. Her kareye bitkisel yağ sürülür, üzerine biraz patates koyulur ve üzerine bir tavuk konulur. Folyoyu katlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Tavuk krucheniki - hazır!

Mantarlı krucheniki

• 500 gr. domuz eti hamuru
• 2 soğan
• 200 gr. taze petrol
• bitkisel yağ
• biber, tuz

Mantarlı Krucheniki, etin yıkanması, kurutulması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerektiği ile başlar. Her bir et parçası hafifçe cesaretini kırmaz, sonra biber ve tuz. Bir tavada, bitkisel yağ ilavesiyle, doğranmış soğanları kızartın ve ardından ince kıyılmış yıkanmış mantarları ekleyin. Biber ve tuz tadına bakın. Soğuk doldurma etin üzerine koyun ve yuvarlayın. Her rulo bir iplik bağlar ve sonra güzel bir altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Bundan sonra, tepsiye biraz su ekleyin, bir kapakla örtün ve 15 dakika boyunca güveç yapın. Mantarlı Krucheniki - hazır!

Kuru erik ile Krucheniki

• 300 gr. tavuk fileto
• 150 gr. kuru erik
• 1 soğan
• 50 ml. % 20 krema
• 100 gr. mayonez
• 40 ml. soya sosu
• biber, tuz

Tavuk filetolarını yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Sonra hafifçe çırpın, karabiber, tuz.Mayonez ve soya sosunu karıştırın ve doğranmış soğan ve etleri içine batırın. Bu arada budamak, durulayın ve sonra önceden marine edilmiş etin üzerine koyun. Etten rulolar oluşturmak için bunları iplikle sabitleyin. Daha sonra ruloları bir fırın kabına koyun, soğanı yerleştirin ve turşunun kendisi de turşunun üzerinde kalır ve kremanın üzerine dökün. Form yarım saat fırına koyulur ve 180 derecede pişirilir. Kuru erik ile Krucheniki - hazır!

Volyn krucheniki

• 500 gr. domuz eti hamuru
• 300 gr. lâhana turşusu
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• kırıntıları
• bitkisel yağ
• biber, tuz

Volyn krucheniki aşağıdaki gibi hazırlanır: domuzlar yıkanmalı, kurutulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Her parçaya biber ve tuz sürülür. Bir tavada, bitkisel yağ ilavesiyle, doğranmış soğanları kızartın ve tadı iyice sıkılmış lahana, karabiber ve tuz ekleyin. 10 dakika ver. Her bir et parçası üzerine, bitmiş soğutulmuş doldurmayı düzenleyin, bir et rulosu hazırlayın ve bir iplikle sabitleyin. Her kruchenik ekşi krema daldırın ve daha sonra ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Kruzheniki'yi kızartma kabında kızarana kadar kızartın, sonra örtün ve 20 dakika güveç yapın. Volyn Krucheniki - hazır!

MALZEMELER

• Domuz eti 400 Gram
  bonfile
• Beyaz lahana 300 Gram
• Havuç 200 Gram
• Soğan 100 gram
• Salatalık turşu 0.5 su bardağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı baharat
• Bitkisel yağ 3 Art. kaşık
• Ekşi krema 150 gram

Bütün sebzeler yıkanır. Parçalanmış lahana

Soğan ve havuç öğütün. Yumuşayana kadar tereyağında kızartın.

Tat vermek ve lahanayı koymak için tuz. Karıştırıyoruz

Salatalık turşusu dökün. Ara sıra karıştırarak, 20 dakika pişirin.

Domuz eti bonfile bölümlerine kesti. Her bir parçayı yendik ve her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.

Her et parçası için 2 çay kaşığı koyuyoruz. sebze dolması.

Fold et ruloları. Keten ipliği ile sıkıca tutturun.

Tereyağı kızarana kadar her iki tarafta kızartın.

İpliği dikkatlice çıkarın. Ekşi krema ve yarım bardak su doldurun. Kapağın altında 30 dakika pişirin, yangın minimumdur.

"Krucheniki domuz" "En lezzetli" "için malzemeler:

• Domuz eti (balyk) - 900 gr
• Domuz yağı (tütsülenmiş) - 110 g
• Soya Sosu (TM Kikkoman) - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2 yemek kaşığı. l.
• Dereotu - 10 g
• Sarımsak - 5 diş.
• Soğan - 1 adet
• yenibahar
• Karabiber (öğütülmüş)
• tuz
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme süresi: 120 dakika

porsiyon: 6

"Krucheniki domuz" En lezzetli "" tarifi:

Kruchenikov için de uygun domuz balyk. Boynu da kullanabilirsiniz, ancak biraz daha şişmanlayacaktır.

Etleri ince parçalar halinde kesilmiş, kalınlığı 0,5-1 cm'ye kadar, 13 adet aldım. Her bir parça, etin çok ince olması için dikkatlice itilmelidir. Kırılan her parça ikiye böldü. Krucheniki özellikle küçükken lezzetli! Kalın bir et parçasının büyük bir kıvrılması cazibesini yitirir.

Şimdi soya sosunu suyla karıştırın. Kırılmış her et parçasını soya sosuyla bir fırça ile yağlayın, üzerine karabiber serpin.

Bir yığın halinde katlayın. İşte burada.

Etler turşu iken (15 dakika yeterli), doldurmayı yapabilirsiniz. Tütsülenmiş domuz yağı küçük küpler halinde kesilir, dereotu kıyılır ve sarımsak sıkılır. Tüm karışımı, tadı biber.

Doldurma işlemini et parçasının bir kenarına koyarız, rulo ile sarın, doldurmanın olduğu taraftan başlayarak bir kürdan ile tutturun.

Bitkisel yağ ile kızartma tavası iyi ısıtılır. Krucheniki her iki taraftan yüksek ateşte kızarana kadar kızarana kadar bir tencereye koyun.

Kızarmış quenchiki kaynar su dökün, soğan ekleyin (küpler halinde önceden kesilmiş ve hafifçe kızartın), yenibahar, tuz. 15-20 dakika pişirin. Servis yapabilirsin!

Krucheniki denediğinizde, harcanan süre için hiç üzülmeyeceksiniz!

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

19 Nisan 2015 Elena Pervushina #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

19 Nisan 2015 Aigul4ik #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

19 Nisan 2015 veronika1910 #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

19 Nisan 2015, Milodora #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

19 Nisan 2015 wordberry #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

19 Nisan 2015 kritikessa #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

18 Nisan 2015 Cyrus Royal

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

18 Nisan 2015 DrakonTS #

19 Nisan 2015 Pulisyan # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Krucheniki - Ukrayna mutfağının lezzetli bir yemek

Krucheniki - Ukrayna mutfağının enfes bir et yemeği. Bu yemeğin adı büyük olasılıkla “büküm” kelimesinden türetilmiştir, çünkü ortasındaki doldurma veya başka dolgular sıkıca sarılmış olan ince krep içine itilen bir et parçasıdır. Krucheniki'nin nasıl yapılacağını çeşitli tariflerle nasıl pişireceğinizi tarif edersiniz, fotoğraflarla tarif ettiğimiz, sizin için özel olarak hazırladık.

Domuz eti Krucheniki

Bu yemek kolayca herhangi bir ziyafet ana yemek haline gelecektir. Farklı etlerden yapılsalar da en sevdikleri şey domuz iplikçileri.

• 500 gr domuz filetosu,
• 150 gram peynir
• 2 ampul,
• 1 havuç
• 100 ml krema
• bir demet dereotu ve maydanoz,
• tuz, taze çekilmiş karabiber,
• kırıntıları,
• Oleina kokusuzdur.

1. Loin modu dilimler için pirzola ve hafifçe onları yendi. Levrek, her iki tarafta prisalivaem.
2. Bir soğan parçalanır ve az miktarda yağda kızartılır. Soğutup rendelenmiş büyük peynirleri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın.
3. Hazır peyniri ve sebze karışımını doğrayın ve kalın bir rulo haline getirin. Bir kürdan veya mutfak ipliği ile sabitleriz.
4. Her bir rulo kırıntılarda yuvarlanır ve önceden ısıtılmış Olaine altın kızarana kadar kızartılır.
5. Kalan sebzeler doğranmış. Kızarana kadar kızartın, sonra krema ekleyin. İyice karıştırın.
6. Et rulolarını hazır bir kızartmada yayar, kapakla kapatır ve düşük ateşle yarım saat güveç yaparız.

Lahana turşusu ile Krucheniki

Bu şekilde hazırlanan yemeklere Volyn bükümleri de denir. Orijinal dolgu onlara sıradışı bir tat verir.

½ kg domuz karbonat için gerekli ürün sayısı:

• 300 gr lahana turşusu,
• 1 soğan,
• 100 gr ekşi krema,
• tuz, istenirse baharat,
• breading için kırıntısı
• Oleina kokusuzdur.

1. Ufalanan soğan azdır ve tereyağında kızarana kadar kızarır. Sıkılmış lahana turşusu ekleyin. Tüm karışım, prizma ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Filetoyu parçalara ayırın, her birini çırpın ve hafifçe soğutulmuş bir lahana sarın.
3. Her bir rulo ekşi kremaya batırılmış, ekmek haline getirilmiş ve sıcak bir Olein üzerinde pişirilmiştir.
4. Kavrulmuş ruloları derin bir tencereye katlayın, ekşi krema ve kızarttıkları yağı ekleyin. Düşük sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kuru erik ile tavuk parmakları

Tavuk fileto tabağı çok yumuşaktır ve kuru erik bu yemeğe kabarıklık katar.

300 gr tavuk eti için ihtiyacınız olan ürünler:

• 150g çekirdeksiz kuru erik,
• 100 ml mayonez,
• 50 ml krema
• 30 ml soya sosu,
• 1 adet soğan.

1. Kuru erikleri ılık suyla ıslatıp kurutun.
2. Fileto çok büyük boyutta olmayan parçalara ayrılır. Mücadele çok ince değil.
3. Mayonez soya sosu yetiştirilmiş. Ortaya çıkan turşusunda doğrayın ve soğan yarım halka doğranmış, demlenmelerini sağlayın.
4. Marine et içine bir krema koyup çevirin. Kuru erikli parmaklar bir kürdan ile bağlanır ve pişirme için bir tabağa koyulur.
5. Marine edip kalan kalıntıları üstten soğan ile dökün, kremayı üzerine dökün ve 35 dakikadan daha uzun olmayan bir sıcaklıkta 180 derece pişirmek için fırında temizleyin.

Domuz yağı ve sarımsak

Doldurma seçimine bağlı olarak, yiyeceğin tadı değişir. Bu seçeneği ortasına koyarsanız, hafifçe adacık ve çok sulu et ortaya çıkar.

Yarım kilogram tavuk filetosu için bileşen sayısı:

• 150 g Rus peyniri,
• birkaç diş sarımsak
• 150 gram yağ,
• 50 gr yayılmış,
• 100 gr ekşi krema,
• Oleina,
• tuz, taze çekilmiş biber.

Pişirme adım adım açıklaması:

1. Filetoları küçük parçalara bölün ve biraz çırpın. Tuz ve karabiber ilave edin. Onları bir kasede Vyladyvaem ve ekşi krema ile yağlayın. En az yarım saat bekletilir.
2. Salo küçük küpler halinde kesin. Üç büyük peynir Çok ince kıyılmış sarımsak. Her şeyi tuz ve öğütülmüş karabiberle karıştırın.
3. Kıymanın ortasına kıyılmış kıyma koyun, bir kürdan ile döndürün ve doğrayın. Kızartmak için az miktarda yağda kızartın.
4. Form ovu yayıldı. Onu tavuk krucheniki katlayın. Krema dökün, folyo ile örtün ve fırında 180 ° C'de 30 dakika bekletin.

Dana Ruloları

Dana quaters için tarif yapmak oldukça kolaydır. Pirinç sayesinde çok besleyicidirler ve et suyundaki ilave su verme onları yumuşak ve sulu yapar.

400 g bonfile için bir ürün seti:

• 100 ml çorba
• 100 ml ekşi krema,
• 100 gram pirinç
• 1 soğan,
• 1 haşlanmış yumurta,
• biraz yeşil
• un,
• baharat, tuz
• bitkisel yağ.

1. Pişirinceye kadar pirinci kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Bir tavada irmik, kıyılmış yeşillik ve bir yumurta yayın. İyice karıştırın, tatmak için karabiber ve tuzla tartın.
2. Dana eti parçalara bölünür ve püskürtür. Ortada ipliği sabitleyerek, doldurma ve bükme düzenini koyun.
3. Yağı ısıtın ve bir tencereye koyduğumuz her bir ruloyu kızartın.
4. Et suyunu ekşi kremayla karıştırın, biraz ısıtın ve etli bir tencerenin içine dökün. Bir kapak ile örtün, kaynatın ve sıcaklığın biraz kaynamasını sağlayın. 40 dakika güveç yapın.

Pastırma ile puf böreği rulo

Geleneksel versiyonda bir et yemeği olmasına rağmen, bu tür yemekler pişirmenin başka bir çeşidi vardır, fakat hamurdan. Hazırlıkları için önceden eritilmiş hazır puf böreği kullanacağız.

Ayrıca şunlara ihtiyacımız var:

• domuz pastırması - 150-200 g,
• soğan - 1 adet,
• sarımsak - birkaç karanfil,
• tatlı biber sosu - birkaç çay kaşığı
• rendelenmiş peynir - yaklaşık 100 gram,
• Yağlama için 1 yumurta sarısı,
• toz için tohum susam.

1. Pastırma (jambon ile değiştirilebilir) çok küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı olabildiğince küçük doğrayın. Az miktarda yağda, kızarana kadar her şeyi kızartın. Bir tabağa çıkar ve biraz serinleriz.
2. İki kat hamur çıkarıyoruz. Yağ tabakasının ilk katmanı, prutrivaem rendelenmiş peynirdir. Sonra üzerine soğutulmuş dolguyu dağıtıyoruz. İkinci katmanın üstünü kaplamak. Onları yaklaşık 3 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Sonra her bir şeridi bükerek, spiraller oluşturur ve kabartma kağıdı ile kaplı bir tabaka üzerine koyarız.
3. Gevşek yumurta sarısı ile yağlanır, susam ile açılır. Fırında puf atıştırmalıkları hazır olana kadar 170 derecede pişirin.

Hazırlık kolaylığı olmasına rağmen - et bükümleri menünüzü mükemmel şekilde tamamlar. Onları en az bir kere denedikten sonra, siz ve aileniz kesinlikle onlardan hoşlanacağınız için onları oldukça sık pişireceksiniz.

Tavuk Krucheniki

• 750 g tavuk fileto,
• 225 g katı peynir,
• 150 gram yağ,
• 70 g tereyağı,
• 100 ml ev yapımı ekşi krema veya doğal yoğurt,
• taze maydanoz, dereotu,
• tuz, öğütülmüş yenibahar,
• rafine bitkisel yağ.

Tavuk fileto küçük tabaklar halinde kesin, hafifçe çırpılır, tuz, karabiber ve kenara konur. Yumuşatılmış tereyağı ekşi krema ve ince kıyılmış yeşillik ile karıştırın. Rendelenmiş peynir ve kıyılmış domuz yağı ekleyin, iyice karıştırın.

Uskumru fileto

• 2 adet taze uskumru karkası,
• 50 g tereyağı,
• 150 gram sert peynir
• Çeyrek limon suyu
• 1 diş sarımsak
• taze maydanoz, dereotu,
• tuz, öğütülmüş yenibahar,
• bitkisel yağ.

Uskumruyu iyice yıkayın, filetolara bölün, soyun, limon suyu, tuz, karabiber serpin ve 10-15 dakika bekletin. Balıklar marine edildiğinde doldurmayı hazırla. Yeşilleri doğrayın, sarımsak ve peynir rendeleyin.

Elde edilen malzemeler tereyağı ile karıştırın (Yumuşak). Uskumru filetolarını yağlayın, yuvarlayın ve bir iplikle sabitleyin. Elde edilen rulolar bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalı, bir fırın kabına koyularak 180 ° C sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderilmelidir. Bu arada, pankeklerden nasıl rulo yapılacağını, bağlantıyı okuyun.

Videoyu izle: Wołyń/Volhynia (2016) Trailer (english subtitles) (Mayıs Ayı 2024).