İşler iyi gitmiyorsa, sevilen biriyle kavga ediyorsanız ya da en başından bir gün geçirmemişseniz, neşelendirmenin bir yolu vardır - kuru erikli çikolatalı kek yiyin. Sadece bir parça iştah açıcı lezzet en az birkaç dakika boyunca sorunların unutulmasına yardımcı olacaktır, çünkü bilim adamları tatlıların bir canlılık kaynağı olduğunu ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olduklarını uzun zamandır kanıtlamışlardır.
Tabii ki, yakındaki bir süpermarkette tatlı satın alabilir veya gerçek bir hostes gibi davranabilirsiniz - kendiniz için bir pasta hazırlayabilirsiniz. Sitemizde, sadece profesyoneller tarafından değil, aynı zamanda sadece şekerleme sanatını öğrenen yeni başlayanlar tarafından da öğretilebilen basit bir tarif alabilirsiniz. Hadi beraber yemek yapalım mı?
Kuru erik ile çikolatalı ekşi kek
En basitinden başlayalım: İhale ve inanılmaz lezzetli bir kek için tamamen karmaşık bir tarif sunuyoruz. Hazırlık için ev yapımı ekşi krema kullanmak daha iyidir - daha yağlı ve bu test için idealdir. Buna ek olarak, buğday unu eleme birkaç dakika harcamak için tembel olmayın. Hızlı bir prosedür kabarık ve yüksek bir kek yapmak için yardımcı olacaktır. Arzu ederseniz, toz şekeri tozla değiştirin, daha iyi çözünür, bu da hamurun daha homojen olacağı ve yoğurma işleminin önemli ölçüde azaltılacağı anlamına gelir. Tarifini hatırla ve ürünleri satın al.
- ev yapımı yumurtalar - iki adet
- 215 gram toz şeker veya toz
- 220 gram buğday unu
- bir bardak ekşi krema
- tereyağı parçası (tabakların duvarlarını yağlamak için gerekli)
- bir tutam tuz
- Test için altı gram özel pudra (kabartma tozu yoksa kabartma tozu ile değiştirin)
- 150 gram yumuşak kuru erik
- 160 mililitre ekşi krema
- vanilya - zevkinize
- beş çorba kaşığı tozsuz
- siyah çikolata
- 30-45 mililitre süt
- şeker - tatmak
Gerekirse, tarifin biraz değiştirilmesinden korkmayın, çünkü hayatımız (mutfak dahil) mücbir sebep olmadan mümkün değildir. Her türlü koşul meydana gelir: bu nedenle, eğer kabartma tozu almayı unutursanız, daha önce söndürülmüş olan hamura kabartma tozu ekleyin. Bunu yapmak için sofra sirkesi kullanılması gerekmez, taze limon suyu veya kaynar su da uygundur. Pişirme prosedürüne geri dönelim ve tarifi daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Bu yüzden önce unu bir elek ile eleyin. Ardından yumurtaları, çırpma teli ile ayrı bir kasede çırpın, tercih ettiğiniz ürüne bağlı olarak yavaş yavaş şeker veya toz ekleyin. Sonra buraya bir tutam tuz atıp ekşi krema koyun. Cihazla iyi çalışın, böylece bileşenler tamamen çözülür. Unu soda veya kabartma tozu ile birleştirin ve kuru karışımı sıvıya dökün. Çok yoğun homojen olmayan hamurları yoğurun, her durumda topak kalmamalıdır.
Bir sonraki aşamaya geçiyoruz - fırınlamaya. Ancak bundan önce, kuru erikleri sıcak suyla, bir kapakla örtün ve bir kenara koyun. Bu arada, tarifi geliştirmek istiyorsanız, bir dahaki sefere "çift" doldurmayı deneyin - kuru meyvelerle kuru üzüm veya ceviz ekleyin. Çok iştah açıcı olacak. Kalıbın iç duvarlarının yanı sıra tabanla da tereyağı işleyin. Sadece ürünü yanmadan korumakla kalmayıp aynı zamanda bulaşıktan zarar görmeden çıkarmaya yardımcı olan özel parşömen veya kağıt kullanabilirsiniz.
Hamuru yağlanmış forma dökün, hafifçe bir spatula ile düzeltin ve fırına gönderin.Fırının sıcaklığının 180 dereceden yüksek olmadığı göz önüne alındığında, kekin yaklaşık hazırlama süresi 25-30 dakikadır. Tabakları ekmek serpebilirsiniz, sonra ürünün tabanı gevrek bir kabukla örtülür. Belirtilen süreden sonra, yemeği hazır olup olmadığını kontrol edin - ortada bir kibrit yerleştirin. Ağaç kuru kalırsa, her şey yolunda gider - fırını cesurca kapatın ve ürüne ulaşın.
Soğudukça bir krem alın. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, üzerine pudra şekeri ve vanilyayı dökün. Karıştırıcıyı açın ve kütle homojen hale geldiğinde minimum hızda karıştırın, hızı artırın ve kremayı iki veya üç dakika daha çırpın. Her zamanki çırpma teli kullanabilirsiniz. Bu arada, tatlı sos için herhangi bir tarif bu kek için uygundur - örneğin, choux, krema ve süzme peynir gibi şenlikli bir tatlı için güvenli seçenekler olarak kabul edilir.
Soğutulmuş keki aynı yükseklikte iki yuvarlak parçaya kesin. Şimdi geleceğin pastasının ilk "katında", zengin bir lezzetli krem tabakası uygulayın, kuru erik koyup, önceden bir kağıt havlu ile kurutun. Sonra kreasyonunuzu ikinci bir kekle örtün, ürünün kenarlarını ve üstünü sosun geri kalanıyla işleyin. Ayarlamak için buzdolabına koyun.
Sadece buzlanmayı yapmak için kalır: çikolatayı küçük parçalara böler ve buhar banyosunda eritir. Sütü buraya dökün ve karışımı sürekli olarak karıştırarak düşük ateşte kaynatın. Şekeri dökmeyi unutma, sadece küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş ekleyin. Buzlanma kalınlaştığında, soğutun ve keki dökün. Tatlıyı süslemek ister misiniz? Kek üzerine kuru erik koyup, üzerine kremalı çikolatalı krema sürün. Böylece, tatlının üst kısmı hafifçe tepelik ve görünüşte çekici olacaktır. Güzel bir çay partisi yap!
Süzme peynir ve çikolatalı kek "Peri" ile fındık ve kuru erik
“Lezzet Extravaganza” adlı bir tatlı, bu tarifi uygulamaya cesaret edenlere çok zevk vermeyi vaat ediyor. Yumuşak, taze erik, fındık gibi, herhangi bir uygun, örneğin, badem, fıstık seçin. Ceviz eklemeyi planlıyorsanız, önce onları sıcak bir tavada biraz kurutmanızı ve ardından bir harç veya çekiçle iyice öğütmenizi öneririz. Ev yapımı peynir satın alın - daha sağlıklı, daha şişman ve daha iştah açıcıdır. Tek olumsuz, süt ürününün oldukça büyük olmasıdır, bu yüzden dikkatlice bir çatalla ovulmalıdır. Ancak, görüyorsunuz, kesinlikle zor değil. Süzme peynirli tatlılar ve kurutulmuş meyveler her aile üyesine hitap edecek.
- biraz daha elenmiş un bir bardak
- ½ paket tereyağı
- toz şeker - 0,5 su bardağı
- bir tutam tuz
- tavuk sarısı
- mağaza veya ev yapımı lor için iki yüz gram ambalaj (çok yağlı bir ürün satın alın)
- pudra şekeri bardağı
- 110 mililitre ekşi krema
- iki ev yapımı yumurta
- bir protein
- 180 gram kuru erik
- fındık
- 50 mililitre süt
- 140 gram çikolata
- öğütülmüş tarçın - sizin takdirinize göre
- 15 gram taze tereyağı
- pudra şekeri - irade ve tat
Kek tarifi iyidir, çünkü öncelikle çok fazla zaman almaz ve ikincisi de çanak evrensel fırına aittir. Kuru erik ve diğer gerekli maddeler tüm yıl boyunca satışa hazır olduğundan kış ve yaz aylarında yapılabilir. Buna ek olarak, tatlı sadece ailede günlük kullanım için ideal değildir. Tatil masasına koymaktan utanmaz. Genel olarak yazın ve oluşturun.
Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, unun iyice ektiğinden emin olun, ancak bu durumda gür, güzel bir kek pişirebilirsiniz. Yağı, buzdolabından önceden çıkarın, böylece hafifçe erir. Daha sonra orta küpler halinde doğrayın ve şeker ve sofra tuzu ile birlikte buğday unu koyun. Çatalı alın ve kitle pürüzsüz olana kadar dikkatlice sürün. Şimdi ayrı bir kapta yumurta sarısını dökün ve hamura dökün.Malzemeleri bir karıştırıcı, karıştırıcı veya geleneksel bir çırpıcı olarak karıştırabilirsiniz. Yukarıdaki tüm manipülasyonlardan sonra, orta derecede yoğun, homojen bir karışımınız olmalıdır.
Bu arada, evde tatlı bir toz varsa, şekeri yerine hamura ekleyebilirsin. Böylece daha kolay ve daha kolay olacak - ürün çok daha hızlı çözünür. Bu yüzden, ilk aşama sona erdiğinde, aşağıdakilere ilerleriz: iç duvarları ve formun alt kısmını tereyağı ile yağlayın. Daha sonra hamuru içine dökün ve sıcak fırına gönderin, en uygun sıcaklık 190 derecedir.
Ürünü yakmamak için özel bir parşömen kullanabilirsiniz - yemeğin altını kağıtla örtün. Kek hafif kahverengimsi bir kabukla kaplandığında fırını açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, sadece bir eşleşme yapın: ağaç ıslak değilse, forma cesaretle ulaşın. Bir sonraki kek yeterince soğuduğunda, onu yemekten çıkarın ve dolumun hazırlanmasına dikkat edin.
Her şeyden önce, ılık su ile kuru erik dökün - yumuşatır ve daha sulu olacaktır. Süzme peynir ile büyük taneciklerin karşısına çıkarsanız, üzerine bir çatal koyun. Sonra aynı pudra şekeri girin. Ayrı bir kapta, iki yumurtayı iyice çırpın ve karışımı önceki malzemelere dökün. Belirtilen miktarda ekşi kremayı lor kitlesine ekleyin ve homojen bir kıvam elde etmek için bir kaşıkla iyi çalışın.
Şimdi protein var: dikkatlice sabit, kabarık, beyaz bir kütleye dökün. Bu en iyi şekilde bir mikser ile yapılır, ancak cihazı maksimuma çıkarmayın. Düşük devirlerde başlayın ve kademeli olarak hızı artırın, daha sonra protein kremi mükemmel olacaktır. Bittiğinde, bir veya iki kaşıkla, lor ekşi krema dolgusuna girin. Tek bir topak kalmayacak şekilde tüm malzemeleri birkaç kez daha karıştırın.
Sadece biraz daha çaba, ve kek hazır olacak. Şişmiş kuru erik musluğun altında durulayın ve iyice sıkın. Kağıt peçetelerle kurulayın ve sonra küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş meyveyi doldurma ile birleştirin. Şimdi pastayı dikkatlice iki parçaya bölün (aynı yükseklikte olmalıdırlar). Tabana bol miktarda lor ekşi krema uygulayın, ardından kalan hamuru üste kaplayın. Tatlı sosu tepesinin yanı sıra tatlı tarafını da işleyin. Donuncaya kadar buzdolabındaki en üst rafa koyun, buzlanmayı pişirin.
Kakaodan yapılabilir, ancak daha lezzetli bir tarif sunuyoruz. İlk önce, bir buhar banyosu kurun ve üzerinde küçük parçalar halinde kırılmış tatlı karoyu eritin. Başka bir kapta sütü ısıtın, toz, tereyağı ekleyin ve bileşenler eridiğinde sıvı çikolatayı dökün. İsterseniz, biraz tarçın ekleyin, karışımı kalın olana kadar kaynatın. Sonra soğumasını bekleyin ve tabağı dökün, sonunda kıyılmış fındık serpin. Kuru erik ile çikolatalı kek - herhangi bir fırsat için mükemmel tatlı. Lezzetli yemekler hazırlayın ve mutfak aktivitelerinizin "meyvelerini" alın!
Kek "Kuru erik çikolata"
Çok fazla pişirdim ve her zaman yeni ve ilginç bir şeyler pişirmeye çalışıyorum. Ama eğer evimde bazı sorumlu ve ciddi bir olay olacaksa, o zaman kanıtlanmış ve uzun süredir favori tarifleri tercih ederim.
Ailemizin favorilerinden biri "Çikolatalı Kuru erik" pastası.
Pişirme aşamaları
Bu yüzden bisküviye hamuru hazırlayın. Elenmiş unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın.
Yumurtaları şekerle ve bir tutam tuzla çırpın.
Un karışımını yumurta kütlesiyle birleştirin ve bitmiş hamuru parşömen şeklindeki kalıbın içine yayın. Fırında yarım saat fırında 180 derece ısıtılmış kuru bir maç yaparız.
Daha önce belirttiğim gibi, büyük bir pastaya ihtiyacım olduğu için bu işlemi iki kez tekrarladım.
Soğutulmuş kekleri boyuna ikiye bölün ve konyakla kahve ıslatın ve bu arada kremayı hazırlayın - ekşi kremayı şekerle çırpın ve gerekirse bir koyulaştırıcı ekleyin.
Önceden ıslatılmış ve kuru erik kesilmiş, ceviz kesilmiş.
Kremalı kekleri kremayla ve her pastanın üzerine (en iyisi hariç) parçalar, erik ve kuru erik parçaları empoze eder.
Hazır kek her taraftaki krem kalıntılarını yağlar ve en az bir saat buzdolabında bekletilir.
Bu arada, çikolatalı kelebekler - bizim pasta için takı oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, kelebeklerin görüntüsü ve bir parşömen yaprağı ile boşlukları şablonlara özenle bakmanız gerekir. Parşömeni kelebek görüntüsünün bulunduğu bir kağıda koyuyoruz, ikiye büküyoruz (katlama çizgisinin kelebeklerin ortasından geçmesi için) ve şeffaf parşömen içinden görüntüyü oldukça iyi görebiliyoruz - bu buhar banyosunda eritilen çikolatanın ana hatları.
Şimdi bu yapıyı biraz açık bir kitaba yerleştirip serin bir yere yerleştirdik. Sonra rakamları dikkatle parşömenden ayırırız - "Çikolatalı erik" kek için süslemelerimiz hazır. Şimdi çikolata sosu hazırlamanız gerekiyor - çikolatayı krema ile eritin ve soğutun. Bütün pastayı buzlanma ile örtün.
Süslemeleri yüzeyine yerleştirin. Kek "Çikolatalı Kuru erik" hazır.
Emin değilim - böyle bir parçayı reddetmenin zor olduğunu kesinlikle biliyorum.
""
