Biftek - en iyi tarifler

Biftek, et yiyen herkes tarafından sevilen, dünyanın en popüler et yemeklerinden biridir. Bu nedenle, her kendine saygı gösteren mutfak uzmanı, onu pişirmek ve lezzetli hale getirmekle yükümlüdür.

“Biftek” kelimesi (ingiliz mutfağından - “sığır eti”, biftek - “parça” veya “biftek” kelimesi bize aşina olan), gerçek bifteğin sadece sığır etinden yapıldığını göstermektedir. Aslında, bu bir ızgara ya da pişmiş ızgara sığır eti parçası - her şey çok basit. Ancak böylesine basit bir yemeğin çok lezzetli görünmesi için, hazırlığının sırlarını ve inceliklerini bilmeniz gerekir, çünkü bildiğiniz gibi sığır eti kolay bir et değildir ve kuru ve kauçuk haline getirmek çok kolaydır.

Biftek nasıl pişirilir

Bonfile hazırlığı teknolojisi yüksek kaliteli et seçimi ile başlar (her durumda, dondurulmuş değil, sadece taze). Bonfile başından biftek veya uyluk, sırt - en sulu kısımları seçmek daha iyidir. En iyi seçenek, yuvarlak uzatılmış bir kas olan omurganın her iki tarafındaki filetodur.

Daha sonra, eti hazırlamanız gerekir: lifler boyunca değil, ihtiyaç duyulan biftek için kesilmiş sığır eti - bu çok önemlidir. Kural olarak, et pişirmeden önce et, limon suyu, sirke, bitkisel yağ, hardal, soslar, çeşitli baharatlar ile marine edilir - hepsi sadece zevkinize ve kullanılan tarife bağlı olarak, birçok seçenek olabilir.

Et pişirilmeye hazır olduğunda eğlence başlar. Sığır eti kızartma ve mutfak hazır olma derecesine göre çeşitli tiplere ayrılır:

Kanlı (nadir) - kırmızı et suyu, kavrulmuş et (200 ° C'de 2–3 dakika hazırlanır), Kızartılmamış (orta nadir) - belirgin pembe meyve suyu, hafif pişmiş et (190–200 ° C'de 4-5 dakika hazırlanır) ), Orta (orta) - meyve suyu pembemsidir, ancak saydamlığa daha yakınsa, bu et orta kızartılmış (6-7 dakika 180 ° C'de pişirilir), Neredeyse kızartılır (orta kuyu) - meyve suyu zaten temiz (180 ° C de hazırlanmış) 8 9 dakika), Aferin (aferin) - aferin et, neredeyse tamamen meyve suyu olmadan (180 ° C'de 8-9 dakika kızartılır ve buharda hazırlanır).

Etin ne kadar pişirilmesi gerektiğini belirleyen istenen bir biftek türüdür, ancak biftek kalınlığının pişirme süresini etkilediği unutulmamalıdır - ne kadar büyükse, o kadar uzun süre pişirilmeli ve seçilen etin türü - bonfile, kanat veya etten daha hızlı pişirilir.

Tüm bu nüansları kafanızda tutarak, pişirme etinin tüm inceliklerine odaklanarak, kuru ya da sert olmayan lezzetli biftekleri pişirebilirsiniz.

Lezzetli Biftek Yemek Tarifleri

Tabii ki, biftek sadece kavurma derecesi bakımından farklı değildir: kıyılmış biftekler (kıyılmış et veya kıyılmış etten yapılır) da ayırt edilir, meyilli olarak kızartılır, bir yumurta vb. Yemek pişirmek için farklı tarifler hakkında konuşacağız.

Klasik Biftek Tarifi

Alacakları: 160 gr sığır bonfile, 150 gr garnitür, 50 gr konsantre et suyu, 15 gr horseradish kökü, 10 gr tereyağı, biber, tuz.

Klasik bir biftek pişirilir. Filetoların kalınlaşmış kısımlarını 2-3 cm kalınlığında kısım biftek şeklinde kesin, ardından yuvarlak veya oval bir şekil vererek 1.5-2 cm kalınlığa getirin. Etleri tuz ve karabiberle rendeleyin, her iki tarafta istenen derecelerde kızartma derecesine kadar 7-15 dakika boyunca tereyağı veya margarin ile tavada kızartın. Bir tabağa hazır biftek koyun, patates kızartması ile süsleyin, üstüne yaban turpu sürün, et suyunu ve tereyağını dökün.

Soğanlı kıyma biftek tarifi

Alacakları: 600 gr garnitür, 460 gr sığır eti, 240 gr soğan, 80 gr domuz pastırması, iç sığır eti, 60 gr pişmiş yağ, biber, tuz.

Soğan ile doğranmış biftek yemek nasıl. Etleri ince bir şekilde doğrayın veya bir kıyma makinesinde çevirin (tercihen doğranmış), kıyılmış pastırma ile karıştırın, karıştırın, karabiber ve tuzlayın, kıyılmış bifteğin 1.5-2 cm kalınlığında kalıplayın. Soğanı ince bir şekilde doğrayın, tavadaki ghaneyi ısıtın, bifteği yerleştirin, soğanı koyun, istenen hazırlık derecesinde kızartın, soğanı karıştırın ve eti döndürün. Kızartılmış veya haşlanmış patates, fasulye veya makarna servis ederken garnitür.

Herhangi bir et yemeğinin tadı, bildiğiniz gibi, büyük ölçüde etin nasıl hazırlandığına ve hangi sosla birleştirildiğine bağlıdır. Aşağıdaki tarif, gerçek gurmeler için bifteği pişirmenize izin verecektir.

Marine edilmiş soslu biftek tarifi

Alacakları: 125 g dana fileto, 4 yemek kaşığı. tereyağı, 3 yemek kaşığı. öğütülmüş karabiber, 2 yemek kaşığı. L. Zeytinyağı ve konyak, 1 UF. konsantre sığır eti suyu, 2 tatlı kaşığı. tuz, ¼ tatlı beyaz şarap.

Soslu biftek nasıl pişirilir. Sığır bonfilesinden tüm yağları kesin, 5 cm kalınlığında iki porsiyon halinde kesin, biber ve tuzla ovalayın, her iki tarafta sıcak zeytinyağlı bir tavada kızartın, sonra orta dereceye getirmek için istenen hazırlık derecesine getirin. Eti bir tabağa koyun, kızartıldığı tavaya koyun, brendi, şarabı, et suyunu dökün ve kaynatın, karıştırın ve eti dökün.

Eh, biftek yemek tarifi tarifi makalemizdeki son iki - farklı soslarda, yemeğin çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifleri not edin - bunlara göre hazırlanan yemekler her türlü tatil için uygundur.

Mantar soslu fırında pişmiş biftek tarifi

Alacakları: 240 gr sığır eti, 100 gr soğan, 50 gr mantar, 10 gr bitkisel yağ, 1 haşlanmış yumurta, defne yaprağı, karabiber, tuz.

Mantar sosu ile biftek nasıl pişirilir. Fry biftek, bir fırın kabına koyun. Soğanları aynı tavada hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Mantarları kızartın veya kaynatın. İnce kıyılmış yumurta, soğan ve mantarla karıştırın, karıştırın, karabiber ve tuz. Pişmiş karışımı etin üzerine koyun, hafif bir altın kabuğa kadar fırında pişirin.

Ekşi krema bonfile tarifi

Alacakları: 1kg dana bonfile, 4 adet ampul, bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ve yemek kaşığı. ekşi krema, bitkisel yağ, karabiber, maydanoz, tuz.

Ekşi krema ile biftek yemek nasıl. Eti 4 bifteğe kesin, ama çırpmayın, biber ve tuzla ovalayın, 30 dakika bekletin, sonra her iki tarafta da az miktarda yağ ile kızartın. Aynı tavada soğanları kızartmadan önce kızartın, bifteği üstüne koyun, ekşi krema serpin ve limon kabuğu rendesi, yeşillikler, birkaç dakika güveç ekleyin ve ocaktan alın, salata ve garnitürle birlikte servis edin.

Beefsteak bir mutfak klasiğidir ve uluslararası olarak, nerede olursanız olun, bu yemeği her zaman iyi restoranların menüsünde bulabileceksiniz. Lütfen tatil günlerinde veya düzenli bir akşam yemeğinde böyle harika bir yemekle aileniz ve arkadaşlarınız memnun kalacaklar!

Biftek - Genel Pişirme Prensipleri

"Biftek" nedir? Kelime, İngilizce bifteği, yani bifteği ve bifteğini, bir parçası anlamına gelir. Sonuç olarak, biftek, özel bir şekilde pişirilmiş bir sığır eti yemeğidir. Doğru, bugün bir biftek, tam olarak doğru olmayan her türlü etin (domuz eti, dana eti) tabağı olarak adlandırılır.

Yemek pişirmenin genel prensipleri nelerdir? Her şeyden önce, etin liflerin dizilimi boyunca değil kesilmesi gerekir, ama bunun karşısında - çiğnemek için hazır olması daha kolay olacaktır. İkinci kural - bir et parçası yarım veya iki santimetreden daha kalın olmamalıdır, çünkü yine çiğnemek zor olacaktır. Biftekleri domuz biftekleriyle karıştırmayın - domuz biftekleri üç santimetreye kadar olabilir.Başlangıçta, biftek tek bir et parçasından hazırlandı, ancak daha sonra kıyılmış etten ve hatta kıymadan gelen yemekler yayıldı.

Bir bonfile için en uygun et, bonfilenin başı, sırtın ya da uyluk etidir.

Klasik biftek, hiçbir katkı maddesi olmadan kızartılmış ettir. Bununla birlikte, bu yemeğin sosu ve sebzelerle pişirilmesinin bir çok çeşidi vardır.

Biftekleri garnitür olarak sebze, yulaf lapası veya patates şeklinde ya da saf halde taze ekmekle birlikte servis edin.

Biftek - yemek ve yemek hazırlama

Et çok yararlı bir üründür, bu nedenle vejeteryanlar ve sadece bitkisel ürünler yemenin bazı tutucular bu konuda konuşmazlar. İnsan vücudu, sağlıklı ve tam işleyişinin protein (proteinler) içerdiği esansiyel amino asitleri gerektirecek şekilde tasarlanmıştır. Et (domuz, dana eti, dana eti) yalnızca protein ve yağlardan oluşur, ayrıca insanlara da faydalıdır.

Bir biftek pişirmeye karar verirseniz, taze, soğutulmuş et almak ve dondurulmamak daha iyidir. Eti tabakalara ayırın ve tahta bir çekiçle hafifçe çırpın. Çırpma işleminde elyafın yapısına zarar vermemek için, et plastik bir torba ile kaplanmalıdır.

Kıyılmış biftekleri pişirirseniz, et katmanlara değil, ince dilimlere ayrılır.

Kıyılmış etten biftek pişirmek için hazır kıyma et satın almayın, sığır bonfilesinden kendi başınıza evde yapmak daha iyi. Kıyma bifteğinde soğan ve ekmek eklemenize gerek yok; bu durumda rafine biftek değil düzenli köfte alacaksınız.

Bu yemek bir tavada veya bir tencerede pişirilir, yağlanır. Kızartma biftek, ürün altın renk tonuna gelinceye kadar her iki tarafta da yaklaşık 4-5 dakika gerekir. Bir yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu bir çatalla dürtmek. Et kırmızı meyve suyu ise, biftek hazır değildir.

Tarif 1: Biftek

Klasik bir sığır eti biftek hazırlayın. Dana bonfile bu yemek için en iyisidir. Hazır etleri bir garnitür sebze veya pilav ile servis edin.

Sığır eti 400 gram
tereyağı
baharatlar

Sığır eti yıkanmalı, soyulmalı ve yağlı parçaları kesilmelidir. Eti, elyafların bulunduğu yerin katmanlarına ve yarım ila iki santimetre kalınlığında kesin.
Her bir et parçasını her iki taraftan da tuz ve baharatlarla ovalayın.
Tavayı ısıtın ve tereyağı ile yağlayın.
Sığır bifteğini her iki tarafta da 3-4 dakika kızartın. Her iki tarafta da pürüzsüz kahverengi bir renk edindiğinde et hazır olacaktır. Biftek çatalını delerken kırmızı bir meyve suyu sızarsa, yemek henüz hazır değildir, berrak bir sıvı etin servis edilebileceğini gösterir.

Tarif 2: Sığır Eti Flambe Biftek

Bu incelik yemeği Fransa'daki restoranlarda servis edilmektedir - bu, bazı malzemelerle birlikte inanılmaz lezzetli bir dana bifteğidir. Aslında, yemek yapmak zor değil, sadece birkaç pişirme sırrı bilmek gerekir. Pişirmenin son aşaması - alevlenme (yakma), konuklarınızın hemen önünde harcar. Alev almak için beyaz üzüm çeşitlerinden elde edilen doğal kuru şarabı kullanın - örneğin, Sovinion Blanc veya Rkatsiteli.

Sığır eti 400 gram
Sert tuzlu sert peynir 150 gram
Kuru beyaz şarap 250 ml
baharatlar
tereyağı

Sığır eti yıkayın, folyoyu çıkarın, liflerin dizilimi boyunca 1.5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Sert peynir rendeleyin.
Her bir et parçası, tuzla ovalayın, baharatlar ve peynirle ekmek.
Tencereyi ısıtın, bir parça tereyağı ile yağlayın. Sığır eti her iki tarafta da 3 dakika yağda kızartın.
Tencereyi ocaktan alın. Biftekleri şarapla doldurun ve ateşe verin. Etin yaklaşık üç dakika daha bu şekilde pişmesine izin verin.
Tencereyi bir kapakla örterek yangını söndürün. Hemen tencereye koyun, tencereden çıkarın.

Tarif 3: Kıyılmış Biftek

Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek, tek bir et parçasından değil, kıymadan yapılır. Kıyılmış biftek için en iyi et bonfile - yani yemek sulu ve yumuşak çıkacak.

Biftek 400 gram
baharatlar
tereyağı
Balzamik sirke

Biftek eti, yıkanmalıdır. Bir bıçak filmi ve yağlı parçalar ile çıkarın.
Sığır eti ince dilimler halinde kesin.
Balzamik sirke ile eti serpin, baharatlar ve tuz serpin. 25-30 dakika buzdolabında.
Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine bir parça tereyağı eritin.
Sığır etini kaynar yağın içine koyun ve yaklaşık 10-15 dakika karıştırarak et parçalarını kızartın. Kıyılmış dana bifteği hazır, bir et parçasını delerseniz, suyu berraktır.

Tarif 4: Krema Soslu Kıyılmış Biftek

Klasik kıyılmış bifteğin tadı, kremalı sarımsak sosunda pişirilirse değişecektir.

Sığır eti 400 gram
Krem (% 20'ye kadar yağ içeriği) 150 ml
100 ml süt
tuz
5 diş sarımsak
Tereyağı 100 gram
Taze maydanoz
baharatlar

Sarımsakları soyun.
Kremayı dökün, tencereye süt ekleyin, içine sarımsağı koyun, tuzlayın. Sosu orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın ve tereyağının yarısını ekleyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Maydanozu yıkayıp ince doğrayın.
Sığır eti yıkayın, folyoyu ve yağ parçalarını etten çıkarın. Sığır eti ince dilimler halinde kesin, tuz ve baharatlarla ovalayın.
Kızartma tavasını ısıtın, içinde bir parça tereyağını eritin. Kavurma etini yerleştirin. Sığır eti yaklaşık 10 dakika kızartmanız gerekir.
Bu sırada, bir karıştırıcıda, soğutulmuş sosu doğrayın, üzerine maydanoz ve baharat ekleyin.
Bitmiş et sosu ile dökün ve servis yapın.

Tarif 5: Kıyılmış Biftek

Biftekleri doldurmadan pişirmeye karar verirseniz, mağaza doldurması çalışmaz. Gerçek şu ki kıyma için mağaza personeli eski et kullandı ve ona çok fazla yağ ekledi. Böyle bir biftek şişman ve tatsız hale gelecektir. Sığır bonfile alın ve kendi doldurma yapmak. Kıyma bifteğe soğan ya da çörek eklemem gerekir mi? Hayır, yoksa normal burgerleri çıkarırsın. Tecrübeli bir hostes, “Ama aksi takdirde biftek parçalanacak” der. Hayır, biftekleri kızartmadan önce bir çekiçle kızartırsanız.

Dana bonfile 400 gram
baharatlar
Kuru soğan 1 adet
Yumurta 2 adet
tuz

Sığır eti yıkayın, parçalara bölün. Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan kıyıda yumurta, baharat ve tuzdan yumurta sarısı ekleyin.
Etten yuvarlak biftekler hazırlayın.
Eşyaları plastik kaplama ile örtün ve eti tahta bir çekiçle çırpın.
Bir tavada tereyağını eritin. Bonfile koyun ve her iki tarafta da kızarana kadar 3-4 dakika kızarana kadar kızartın.

Tarif 6: Avustralya kıyılmış et biftek

Bu tür bir yemek alışılmadık ve klasik biftekten farklı gözükecek, çünkü bileşenler arasında sadece kıyılmış et değil aynı zamanda kapari, zeytin, biber de var. Ancak ortaya çıkan ürün çok lezzetli olacak - yemek yapmayı deneyin!

Sığır eti 400 gram
Yumurta 2 adet
Kapari 50 gram
10-15 adet taşsız Siyah Zeytin
Bulgar kırmızı biber ½ adet
baharatlar
tereyağı

Biber yıkama, çekirdekten temizleyin.
Bir karıştırıcıda, kapari, zeytin ve biber öğütün.
Sığır eti yıkayın, parçalar halinde kesin. Kıyma makinesinden geç.
Ette, 2 sarısı, sebzeleri, baharatları karıştırın, iyice karıştırın.
Kıymadan yuvarlak biftek alın. Folyo ile kaplayın ve tahta bir tokmak ile dövün.
Tavayı ısıtın, yağ ile yağlayın. Biftekleri koyun ve her iki taraftan 4-5 dakika orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Tarif 7: Yumurtalı Biftek

Yumurtalı biftek, sağlıklı ve doyurucu bir öğle yemeğinin veya geç öğle yemeğinin sadece bir örneğidir! Besleyici, besleyici bir yemek enerji verir ve açlık duygusu çok uzun süre gelmez.

Sığır eti 400 gram
5 parça yumurta
tuz
çeşniler
tereyağı
Tuzlu sert peynir 100 gram

Sığır eti yıkayın ve parçalara bölün.
Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
Dolgu karışımında bir yumurta sarısı, baharat ve tuzu karıştırın. Kıyılmış etten dört yuvarlak biftek yapın. Folyo ile kaplayın ve kızartma işlemi sırasında ürünlerin parçalanmaması için hafifçe bir çekiçle vurun.
Sıcak sote tavayı yağlayın ve biftekleri yaklaşık 10 dakika kızartın. Onları ayrı bir tabağa koy.
Sert peynir rendesi.
Ayrı olarak, yumurtaları da kızartın. Yumurta sarısına zarar vermemek için yumurtayı hafifçe kırın. Her bir yumurtayı, bir dakika pişene kadar peynirle serpin.
Yumurtayı bifteğin üstüne yerleştirin ve servis yapın.

Doğru bifteği pişirmenin yasaları

Biftek (İngiliz bifteğinden, biftek biftekten) - ilke olarak, sadece biftek bifteği, ancak hazırlanmasında göz önünde bulundurulması gereken daha iyi nüanslar var.

Mükemmel yemeğin temel kuralları:

Doğru eti seçmek gerekir. En iyi şey uyluk ya da sırt etinin yanı sıra taze, soğutulmuş fakat hiç donmamış olması gereken bonfile başıdır.
Lifler boyunca 4 santimetreden daha kalın olmayan dilimleri kesmek daha iyidir. Bu yüzden bitmiş yemek çok zor olmayacak
Isıl işlem süresi gelince, tercihinize bağlıdır. Birkaç çeşit vardır: kanla (her iki tarafta sadece 2 dakika kızartın), orta (3 dakika) ve kızartılmış (her iki tarafta yaklaşık 5 dakika),
Hazırlık düzeyini basitçe bir kürdanı delerek bulabilirsiniz. Tamamen kavrulmuş bifteğin suyu berraktır.

Klasik Biftek Tarifi

Klasik dana biftek, oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

500 g bonfile,
iri tuz, öğütülmüş karabiber gibi lezzetler,
Kızartma için Oleina.

Biftekleri adım adım pişirme:

Soğutulmuş eti uygun kalınlıkta dilimler halinde kesin. Folyo ile örtün ve biraz çırpın.
Her bir parçayı ekleyip karabiber ekliyoruz.
Her iki tarafta kızartma tavasında biftekleri iyi ısıtılmış bir tereyağında kızartın. Pişirme süresi, istediğiniz pişirme derecesine bağlıdır.
Sıcak tabağı bir tabağa yayın ve kızartma sırasında oluşan yushkayı üstüne dökün. Patates kızartması veya karışık sebzeler garnitür kadar iyidir.

Kan ile sığır eti biftek

Böyle bir yemeği pişirmek için sadece en taze eti almanız gerekir (domuz eti yapabilirsiniz).

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

600 g kağıt hamuru,
tuz, karabiber öğütülmüş,
30 gr krema,
Kızartma için flavourless yağ.

Eti çok ince olmamalıdır parçalar halinde kesin.
Dökme demir tava (veya kalın tabana sahip herhangi bir tabak) çok yüksek bir ısıda ısıtılır. İçine yağ dökün ve ısınmasını bekleyin.
Biftekleri yayar ve yüksek ateşte tam bir dakika kızarır, sonra ısıyı düşürür ve tekrar kızarırız.
Ocaktan alın, prisalivaem, prutrivaem biber ve bir kapakla örtün.
2 dakika sonra, kremsi yaymayı oraya koyun ve her iki tarafta 30 saniye boyunca ortalama bir sıcaklıkta tutun. Üstünde ve içinde çok sulu altın kıtır kıtır olan bu tabak hemen masaya servis edilmelidir.

İngilizce dilimlenmiş dana biftek

Kıyılmış biftek, alışılmış klasiklere göre oldukça lezzetli bir alternatif.

8 kişiyi beslemek için ihtiyacınız olacak:

dana filetosu - 1 kg,
tuz, karabiber tadı
balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık,
yumurta - 8 adet
kızartma için yağ (yağ).

Elbette kıyılmış etlerden bir biftek yapabilirsiniz, ancak doğranmış filetolardan pişirilirse daha lezzetli olur. Et modu, küçük küpler yaptığımız ince çizgilerdir. Sirkeyi dökün ve yarım saat sonra buzdolabına koyun.
Daha sonra elde edilen kütleyi, karabiberi ekleyip iyice püskürtüyoruz. Köfteler avuç içi büyüklüğündedir.
Bir tavada biraz yağ ısıtın. Her iki taraftan da 3 dakika boyunca hamburger pişirmek. Tamamen kızartılmak istiyorsanız, o zaman fırında bifteği birkaç dakika boyunca 180 derecede tutmanız gerekir. Üzerine serpilmiş yumurta ile biftek servis edin.

Fransız sığır eti flambée

Sığır eti biftek tarifi bir mutfak şaheseri haline getirilebilir.Bu şekilde hazırlanan bir yemek Fransa'daki pahalı restoranlara çarpıyor, ancak tüm pathoslara rağmen mutfağınızda kolayca başa çıkabilirsiniz.

4 porsiyon için şunları yapın:

600g dana bonfile,
150 g tuzlu sert peynir,
250 ml kuru beyaz şarap,
tuz, taze çekilmiş biber,
kızartmak için tereyağı.

Detaylı pişirme düzeni:

Yıkanmış, soyulmuş film, liflerin düzenlemesi boyunca 2 santim kalınlığında biftek şeklinde kesilmiş. Hafifçe onları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Rendeleyin peynir.
Her bir parça peynirle ekmekli.
İyi ısıtılmış güveç bir parça tereyağ sürüyor. İki taraftan birkaç dakika kızartın ve biftekleri hemen ateşten alın.
Şimdi sadece doğrudan şaşırmış konukların önünde yapılabilecek flambi yapmak için kalır. Doğrudan bir tencerede, hemen ateşe veren şarabı dökün. Alevin birkaç dakika yanmasına izin verin. Alevi söndürün, bir kapakla örtün ve hemen masaya koyun.

Viyana bifteği

Fotoğrafa bakarken, önünüzde sıradan burgerler olduğunuzu düşünebilirsiniz. Aslında, kıyılmış biftek, sadece etin bir blender kullanarak içine öğütülmesi gerekir.

Onları 4 porsiyon için pişirmek için ihtiyacınız olacak:

dana filetosu - 300 g,
Soğan - 1 adet,
yumurta sarısı - 1 adet,
ekmek kırıntıları - 100g,
krema - 2 yemek kaşığı. kaşık,
nişasta - 25 g,
un - 25 g,
Her biri 50 g sebze ve tereyağı,
yeşillik -1 yemek kaşığı. bir kaşık

Tereyağlı tereyağını ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırın ve dondurucuya koyun.
Soğan ezmesi halkaları ve kızartma.
Bir blender içine et parçaları, soğan halkaları koyun ve eziyet.
Yumurta sarısı, krema, kraker ve baharat ekleriz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Elde edilen burgerlerin kütlesini oluşturuyor, nişasta ve un karışımıyla dolduruyoruz.
Onları sıcak bitkisel yağda pişirin. Sıcak yemek gerekir, mutlaka üstüne yeşillik krem küpler koyun.

Domuz biftek

Daha önce de söylediğimiz gibi, gerçek dana bifteği sığır etinden yapılır, ancak çoğu zaman domuzla yer değiştirilir. Ve tabağın bundan daha yumuşak ve sulu çıktığı ve bunun kesinlikle bir dezavantaj olmadığı belirtilmelidir.

500 gr domuz için almanız gerekir:

1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez,
Sp tsp zerdeçal,
biraz kırmızı biber ve hindistan cevizi tozu,
tuz,
kokusuz yağ.

Et porsiyonlara bölündü. Plastik bir torbaya koyduk ve hafifçe ittik.
Mayonez baharatlarla karıştırılmış. Her bir yağ parçası mayonezli baharatlı kütle ve yarım saat kadar bekletilir.
Domuz eti biftek, klasik şekilde aynı şekilde kızartılır. Fırında sebze veya patates ile çok lezzetli.

Barbekü bifteği

Bu pişirme seçeneği normal kebaplarla rekabet etmek kolaydır.

1 kg uygun sığır eti,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı biber ve kişniş,
20 gr Tabasco sosu,
75 ml rom.

Önce turşuyu hazırla. Sosu bütün baharat ve romla karıştırın. 20 dakika demlenmeye bırakın.
Eti oldukça geniş tabakalar halinde kesin. Her bir rom karışımını örter ve bir süre bekleriz.
Mangal veya ızgarayı azami derecede ısıtıyoruz. Eti yayın ve her iki taraftan da pişene kadar kızartın. Meyve suyu yapmak için - turşuyu periyodik olarak dökün. Bu versiyonda, pilav veya salata garnitür için en iyisidir.

Gördüğünüz gibi, bu yemeği pişirmenin birçok yolu var. Her biri ete kendi özel tadını verir. Beğendiğiniz tarifi seçmeniz ve detaylı talimatlarımızı kullanarak hazırlamanız gerekir. Size yakın olan akrabalar ve insanlar çabalarınızı takdir edecektir.

Klasik teknolojiye sahip sığır eti biftek

Geleneksel bir şekilde bir biftek yemek en kolay yoldur. Çanak çok sayıda bileşen ve zaman gerektirmez, ancak herhangi bir garnitür için idealdir.

Bu, "yüzleşmemeyi" aşan gerçekten erkeksi bir yemektir. Çünkü hazırlığı için gereken tek şey et ve en az baharat.

Pişirme işlemi:

Yemek için yağsız sadece iyi et alıyoruz. Mükemmel kesilmiş bonfile.Soğuk suyla yıkayın, porsiyonlara bölün. Yeterince kalın olmalılar.
Her taraftan dikkatlice her bir parçayı seçilen baharatlarla temizliyoruz. Bu mutlaka tuz ve karabiberin yanı sıra et için uygun diğer bitkilerdir.
Tavayı ısıtır, yağlar ve hazırlanan parçaları bir taraftan diğerinden yaklaşık beş dakika güzel bir renge kadar kızartırız. Hazırlık derecesi çatalla delinerek kontrol edilebilir - çıkış sıvısı açık olmalıdır.

Sebze bifteği

Hızlı boyunca, lezzetli bir şey istediğinizde, çok fazla yağsız, ancak ilginç ve hafif yemekler, örneğin bu sebze bifteklerini pişirebilirsiniz. Çok lezzetlidirler ve şaşırtıcı bir şekilde kompozisyon bakımından çeşitlidirler. Sebze bifteği herhangi bir garnitür ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Yemek yapmak hızlı ve kolaydır. Ve en önemlisi, çok faydalılar!

Büyükannenin doğranmış biftek

Annelerimiz, belki de anneannelerimizin ve aslında doğranmış bifteğin en basit ve aynı zamanda lezzetli yemeklerinden biri. Sulu sığır eti, kızarmış tatlı soğan, bir yumurta ve bütün bunlara bir şişe kırmızı şarap eklerseniz, normal akşam yemeği gerçek bir zevk haline dönüşür. Tarif klasik görünmüyor, ancak bazı hileler sayesinde, sıradan ürünlerden gerekli deneyimi olmayanlara bile güzel, lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmanıza izin veriyor.

Vejetaryen bifteği

Bu, "Moulinex ile Oruç" yarışması için başka bir reçetedir. Bugün Cook'da küçük bir yıldönümüm var - 3 ay. Bu süre zarfında Povarenok benim ikinci ailem oldu! Tüm aşçılara ve idarelere ailelerine sıcak bir şekilde karşılanmaları için minnettarım.

GOST'a göre Sovyet doğranmış biftek

Bu tür biftekler bakanlık kantinlerinde, büyük ve zengin işletmelerde ve enstitünün profesörlük kantinde, biz zaten mezun olduğumuz ve kibir kazandığımızı, bazen de düştüğümüz yerde hizmet etti. Patates, kızarmış soğan, sulu ve sıcak biftek ile bir mucize! Bence lezzetli bir yemeğin bir başka çeşidi kimseye zarar vermez.

Biftek Festi

Feszti szelet. Bu yemek, Macar tarih ve diniyle ilgili sahneleri resmeden tabloları boyayan Macar sanatçı Arpad Festi'ye (1856-1914) adanmış ünlü Küçük Yemek Kitabının yazarı Karáj Gundel tarafından yapılmıştır. Bu bir önsözdür. Ve şimdi herkesi "tarihi" akşam yemeğime davet ediyorum.

Biftek "la" Ukrayna

Mükemmel bir yağ parçanız varsa, sevgili bir adamın kalbinin cebinizde olduğunu varsayabilirsiniz. Kıyılmış etle birleştirmek, pirzola açık ateşte kızartmak ve prensi ayağınıza koymak yeterli. Kocasını kontrol ettim :)

Floransalı biftek

Bu bifteğin Floransa ile ne yapması gerektiğini bilmiyorum, ama bu isim altında "Steak florentine" dergisinde buldum. Ve ona, sarımsak sosu ve narin kokulu, fırında sarımsaklı patates püresi.

Sevgili "Günaha" için biftek

Hassas bir peynir sosunda hoş kokulu kıyılmış domuz eti ve dana biftek. Lütfen erkeğinize harika bir kış yemeği. Ne de olsa dünyada sevgi ile yapılan yemeklerden daha güzel bir şey yok. Yemeğin her anı, şaşırtıcı konukları ve akrabaları için servis edilebilir.

Berlin bifteği

Çeşitli biftekler var, ama böyle bir tarif bulamadım, bu yüzden seninle paylaşıyorum. İlk kez pişirdim, beni suçlama! Tarif çok basit ve lezzetli!

biftek. Biftek - “bir parça et” (“dana biftek”) olarak çevrilmiş İngiliz mutfağının bir yemeği.

Bishteks farklı şekillerde pişirilir - bir tavada, ızgarada, açık ateşte. Kan ile, turşusunda, çeşitli baharatlarla yapılır.

Gerçek bir dana bifteği pişirmek için, önce mermerden olması gereken doğru eti seçmeniz gerekir. "Mermer" kelimesi altında kas liflerini sabitleyen yağ çizgileri anlamına gelir. Pişirme sırasında bifteğin sıkılmasını önler. Onlar sayesinde dana eti sulu ve doyurucu bir lezzetle doyacak.

En sulu ve hassas bonfile bonfile yapılır.Kostal kısımdan daha az talep etmeden biftek. Diyet seçenekleri - fileto biftek veya doğrayın. Bununla birlikte, göğüs ve sap hariç, neredeyse bütün parçalar biftek için uygundur. İkincisi oldukça zor, ama gerisi iyi. Doğru, farklı parçaları pişirmenin bazı özelliklerini bilmelisin. Böylece filetodan çıkan biftek en iyi şekilde açık ateşte pişirilir. Namlu için ızgara veya pilav yapılması önerilir. Filetolar bir tavada ve bir ızgarada ve tavada pişirilebilir - tüm seçenekler iyidir.

Bir dana biftek seçerken, en iyi etin birinci sınıf olduğunu unutmayın, sadece et dükkanında bulabileceğinizi unutmayın. Ayrıca mükemmel özelliklerin seçilmiş etleri vardır. En uygun fiyatlı - değişken, biraz daha sert ve daha az kokulu.

Baharatlı et satın almamak daha iyidir - kalitesini belirlemek çok zor ve maliyeti her zaman daha yüksektir. Sığır eti turşusu yapmak daha güvenlidir.

Biftek için en iyi parça, avucun büyüklüğüdür (kalınlık - iki santimetreye kadar).

Tarif 1: kıyılmış biftek (adım adım fotoğraflar)

Biftek, daha çok tek bir et veya dana eti parçasından yapılır. Ancak, tarifleri köfte tariflerine benzeyen kıyılmış biftek de var. Kıyılmış et biftek yemek nasıl?

Daha fazla hassas et seviyorsanız, o zaman kıyılmış danaya bir dilim beyaz ekmek, kabuksuz, süte batırılmış ve yumurta ekleyebilirsiniz.

Dana eti - 400 g
Soğan - 1 adet. (tadına bakmak için)
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Süt - 30 ml
Tuz - 1 tatlı kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,25 çay kaşığı
Bitkisel yağ (kızartma için) - 30 ml (kaç tane bırakacak)
Maydanoz - 6 dal (damak tadına)

Sığır eti yıkayın, kurutun, parçalar halinde kesin. Kıyma

Soğanları soyup yıkayın. Rendelenmiş soğan başını eziyet.

Tencereye tereyağı koy. Eritin. Soğanları ilave edin ve kalın duvarlı bir kapta ılık tereyağ ile hafifçe kızartın (1-2 dakika).

Kıyılmış dana eti için tereyağı, süt, tuz ve karabiber ile soğan ekleyin.

Kütle iyice yoğurun.

Sonra ondan 6 adet düz biftek oluşturun.

Ön ısıtma tavası Yağı (veya yağı) dökün. Biftek gönderme. Hazırlanan biftekleri, kızartılmış tavada çok ısıtılmış yağ ile kızartın (her iki tarafta 2-3 dakika).

Kıyılmış et biftek hazır.

Kıyma ince kıyılmış maydanoz ile serpin. Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: yumurta ile kıyılmış biftek

Sulu sığır eti, kızarmış tatlı soğan, bir yumurta ve bütün bunlara bir şişe kırmızı şarap eklerseniz, normal akşam yemeği gerçek bir zevk haline dönüşür. Tarif klasik görünmüyor, ancak bazı hileler sayesinde, sıradan ürünlerden gerekli deneyimi olmayanlara bile güzel, lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmanıza izin veriyor.

Sığır eti - 400 g
Soğan (kıyma için 0,5 + garnitür için 2,5) - 3 adet
Tavuk Yumurta (biftek için 1 + servis için 3) - 4 adet
Votka - 10 ml
Tuz - 1 çay kaşığı.
Karabiber - 1/3 çay kaşığı.
Ghee - 3 yemek kaşığı. l.
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Bu yüzden çok fazla yağ kıymaya gerek yok. Kıyma makinesini büyük bir (!) Izgaralı ile kullanabiliriz, kıyılmış eti bir bıçakla doğrayabiliriz, hazırlayabiliriz. Sığır eti kesilmesi, şarküteri ürünlerinden uzak olabilir: pastırma, krep, vs. Protein bir tabakta kenara konduğunda, daha sonra bizim için faydalı olacaktır.

Kıyma iyice yoğurun, kıyma rendelenmiş etin üzerine. Sonra eti bir odada topluyoruz ve zorla tekrar kaseye atıyoruz - işte böyle. Bu işlemi 10 kez yapıyoruz, 12-15 cm çapında, 1-1,5 cm kalınlığında kıyılmış etten 3-4 adet kıyılmış biftek yapıyoruz, onları tabağa bırakıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Kalan soğanı halkalara veya yarım halkalara bölün, bir tavada eritilmiş tereyağı veya başka bir hayvan yağı yemek kaşığı ile yayın, üstüne kahverengi şekerle kaplayın ve güzel bir kırmızımsı renkte kızartın. Bitmiş soğanı bir kenara koyun.

Orta ateşte büyük (!) Bir tava koyduk, bir çorba kaşığı ghee ekleyin ve tavayı iyice ısıtın. Protein yumurtaları, köpürene kadar çatalla çırpın.

Her biftek, proteine batırılmış ve bifteklerin birbirine temas etmemesi için önceden ısıtılmış bir tavada serbestçe yayılmıştır.

Sürekli parlak bir kabuk, her bir tarafta 3-4 dakika geçene kadar sürekli ateşle kızartın. Bu en önemli nokta: bifteklerin kızartırken özmemesi gerekir! Ve bunun olmasını önlemek için, çırpılmış protein kullandık.

Servis için yumurtaları kızartmamız gerekiyor. Tavayı küçük bir ateşe koyun, kalan gongayı ekleyin. Yağ erimeye ve tencerenin içine yayılmaya başlar başlamaz yumurtalarını, servis başına bir yumurta bırakarak yumurta sarısına zarar vermemeye çalışın. 5-7 dakika kısık ateşte kızartın.

Servis için topladık. Uygun boyutta eski, bir biftek büyüklüğüne göre çırpılmış yumurta üç daire kesti. Bu yapılamaz, sadece pişmiş yumurtaları üç rastgele parçaya bölün, ama çok daha güzel. Bir tabağa biftek serpilir, etrafına karamelize tatlı soğan serpilir ve üstüne bir yumurta konur.

Tarif 3: kıyılmış dana biftek (fotoğraflı)

Bu sefer önerdiğim bir fotoğraf olan bir tarif olan sığır eti doğranmış biftek, tüm aile için akşam yemeği için yemek yapmak için birçok ev hanımı için önemli olan oldukça hızlı olabilir. İlk aşamada, etin hazırlanması gerekir, bu farklı şekillerde yapılabilir: Kıymak için bir bıçakla doğrayın veya bir kıyma makinesi ile çevirin. Biftek, baharatlı hafif baharatlı bir tada sahip daha sulu, ince doğranmış soğan ve kıyılmış ete gerekli baharatlar eklenmiş.

İlginç bir nokta: Oluşan ürünlerin kırılmasına gerek yoktur, ancak sıcak yağda istenen kızartma derecesinde kızartın.

sığır eti (bonfile) - 400 g,
soğan şalgam - 1 adet,
tuz, ince öğütme - tatmak,
tatlandırmak için karabiber (karabiber karışımı)
ayçiçek yağı (rafine).

Öncelikle taze eti yıkar, sonra filmlerden temizleriz ve yaşarız (varsa). Eti boşaltın ve öğütün (bıçağı küçük parçalara ayırabilirsiniz, ancak çok büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesi kullanmak daha kolaydır).

Bir bıçakla soyulmuş soğan.

Tuz ve baharat ekleyin.

Kıyılmış eti iyice yoğurun.

O zaman kıyma işleminin gerekli olduğundan emin oluruz - bu amaçla forcemeat'i birkaç kez masaya atarız (etleri, yüzeyleri kirletmeyecek şekilde torbaya koymak daha iyidir).

Bu işlem sonucunda et lifleri kırılır ve doldurma daha yumuşak ve sulu hale gelir.

Şimdi büyük (yaklaşık 10 cm çapında ve 1 cm kalınlığında) ürünler şeklinde bir biftek oluşturuyoruz.

Sıcak yağda, biftek biftek iki taraftan (3 - 5 dakika arası) istenen kızartma derecesine kadar pişirin.

Tarif 4: Lezzetli Kıyılmış Domuz Biftek

Domuz eti - 700 gr.
Soğan - 1 adet.
Krem - 75 ml.
Küçük Hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı.
Hardal - 1 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - 0.25 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 50 ml.

Domuzu filmden çıkarın, durulayın, kurulayın.

Mümkün olduğunca küçük kesin. Teorik olarak, domuz eti biftek eti en büyük ağ ile kıyılabilir. ama kıyma daha zengin ve daha lezzetli.

Soğanlar temiz, yıkanır ve eşit küpler halinde kesilir.

Kıyılmış eti soğanla karıştırın.

Hardal, baharat ve öğütülmüş hindistan cevizini buraya koyun. Krema ekleyin.

Karışımı homojen olana kadar karıştırın.

Kıyılmış domuz veya kıyılmış domuz ince ve yuvarlak biftek oluşturur. Etin ellere yapışmasını önlemek için, bitkisel yağ ile hafifçe nemlendirilebilirler.

Ekstra yağ veya yağ içermeyen sıcak bir tavada, iştah açıcı bir altın kabuk elde edene kadar her iki taraftaki domuz eti biftekslerini kızartın. Domuz eti oldukça yağlı bir et ve fazladan yağ sadece bir domuz bifteğinde kaloride anlamsız bir artış sağlıyor.Bitmiş bifteği yiyecek kağıdına birkaç dakika koyun ve ardından en sevdiğiniz garnitürle masaya servis yapın.

Tarif 5: Sığır Soğanlı Kıyılmış Biftek

Bugün, tarifim, doğru, mükemmel kıyılmış dana biftek biftek adamıştır. Bu durumda tüm sırlarımı anlatacağım. Neden başlangıçta bu kadar çok epitel var? Sonuç buna değer olduğundan, sadece denemeniz gerekir. Bu banal pirzola yasak olmaz.

kıyma sığır eti 800-900 gr.
Soğan 80-90 gr.
200 ml'ye kadar su.
bitkisel yağ 1 çorba kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber 0.5 çay kaşığı.
soldo 1 çay kaşığı. slayt yok
yeterli miktarda kızartma için bitkisel yağ

Öncelikle doldurmayı kendiniz ve genç etlerden pişirin. Benim durumumda fotoğrafta mükemmel şekilde görülebilir. İkincisi, eti kıyma bifteği pişirmeden hemen önce çevirirseniz, kıyma makinesini bir defada iki kez kaydırmanız daha iyi olacaktır. Donmuş kıyma yaptım, biberli destekçiler ne kadar bağırırsa yapsın - yemeğimiz için harika. Mikseri bir kaseyle alın. Kaseye her şeyi ekliyoruz. Biber, tuz, bitkisel yağ, yarım su ekleyin.

Bir sonraki adıma yoğurma derim, karıştırmamaya dikkat edin. Biftek için, doldurmayı malzemelerle karıştırmak yeterli değildir. İyice yoğurun. Eller zor ve yorucu. Bu süreci karıştırıcının vicdanına veriyorum. Bıçakları kalın hamur için koyuyoruz ve maksimum hızı açıyoruz. 20-25 dakika yoğurun.

Mikser çalışırken sebze garnitürünün hazırlığını yapabilirsiniz. Ayrıca, yavaş yavaş kıymaya su ekleyin. Bu biftek suyunu verecek. Su normal olabilir, maden suyu ile değiştirebilirsiniz.

Kıyılmış soğan kızartmadan önce kıymaya eklenir.

İşte hazır doldurma neye benziyor. Dokunmaya çok naziktir ve "sosis" e benzer. Harika, zarif ve lezzetli bir yemek yapar.

Bir biftek için 90 gram gerekir. kıyma

Endüstri, farklı yükseklik ve boyuttaki bifteklerin oluşumu için özel halkalar üretmektedir. Her zamanki plakayı ya da onun tabanını kullanabilirsiniz. Kıyılmış etin ince bir keki oluşturun.

Bir tavada yağı 160 dereceye kadar ısıtın. Biftekleri dikkatlice yerleştirin. İlk taraftan 2 dakika kızartın.

Çevir, ikinci taraftan da iki dakika kızart. Bonfile sıcak servis yapın.

Tarif 6: Yeşiller ve Yumurta ile Kıyılmış Dana Biftek

Holstein Holstein bifteği çok lezzetli ve tatmin edici bir yemektir. Kıyılmış etten ya da kıymadan yapabilirsiniz. Bu bir zevk meselesi. Ve zaman. Sadece bugün yapalım. Bunu yapmak için, kıyma (sığır ve domuz eti karışımı) veya sığır filetosu ve domuz eti gerekir. Ardından, tavuk yumurtasına (biftek sayısına bağlı olarak) + doldurma üzerinde bir tane gerekir. Ayrıca, üç soğan alın, kızartmak için tereyağı (sebzeyi kullanabilirsiniz), yeşillik (dereotu, maydanoz ve yeşil soğan), tuz ve karabiber. Belirtilen sayıda üründen 4 adet biftek alırsınız.

kıyma - 600 gr
soğan - 3 adet
tavuk yumurtası - 5 adet
tereyağı - 50 g
tuz - tatmak
biber bile - tatmak
dereotu - 0.5 demet
maydanoz - 0,5 demet
yeşil soğan - 0.5 demet

Bir soğan başı ince kesilmiş. Kıyılmış ete ihtiyacımız var.

Kalan iki - ince halkalar halinde kesin.

Dereotu ve maydanozumu kurutup iyice kesin.

Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve bir bıçakla iyice kesin. Dereotu ve maydanozla birleştirmiyoruz, dekorasyon için ihtiyacımız var.

Sonra kıyma yaparız. Bunu yapmak için, tuz ve karabiber defrost ve bir yumurta ve soğan ekleyin. Ayrıca ince kıyılmış yeşillikler ekleyin. Doldurma işlemini yumuşak bir kıvamda iyice yoğurun. Kıyılmış etden biftek yapmaya karar verirseniz, etim kuru, damarları ve filmleri çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalara ayırın. Ondan sonra, her şey de karışık.

Elde edilen kıymadan (bir avuç büyüklüğünde) elde edilen büyük köfteleri kör eder, hafifçe dümdüz ederler (kızartma yaparken yine de yükselirler).

Bir tencerede tereyağını eritin ve biftekleri tencereye koyun. Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar ızgara yapın. Sonra kenara koyun ve soğumamaları için bir şeyle örtün.

Aynı yağda, altın kahverengi soğan çalana kadar kızartın.

Ayrı bir kapta, 4 adet kızarmış yumurta (ya da bifteğiniz kadar) kızartın. Hafifçe tuzlayın.

Ve şimdi bifteği tabağa koyuyoruz. Üst kızarmış soğan halkaları yatıyordu. Ve sonra bütün bunları kızarmış yumurtalarla - kızarmış yumurtalarla kapatıyoruz. Her biftek için bir tane. Yeşil soğanları serpin. Ayrı bir yemek olarak veya en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın. Holstein dana biftekleri hazır! Afiyet olsun!

Tarif 7: Kıyılmış Tavuk Biftek (Adım Adım)

Lezzetli, yumuşak tavuk ala biftek.

Kıyılmış tavuk 500-600 g
Patates1 adet
Tatpo tadında
Tat vermek için taze çekilmiş biber karışımı
Yumurta proteini1 adet
Carripo tadı ile baharat

Baharat kıyma ve baharat ekleyin, karıştırın.

Rendelenmiş patatesleri ekleyin. İyice karıştırın.

Düz pirzola yapın ve her iki taraftaki bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Sonra bir kapak ile örtün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 8: Kıyılmış dana biftek nasıl yapılır

Kıyılmış biftek, günlük yemekler için sığır etinden yapılabilecek İngiliz mutfağının bir yemeğidir, sebzeler, makarnalar, tahıl gevrekleri veya başka bir şey olsun, hazırladığınız garnitür için harika bir ektir. Kıyılmış etin aksine, pişirilen tabakta sulu kalan et tadı ile karakterize edilir.

dana eti 350 g
yumurta 1 adet
soğan ¼ adet
ekmek kırıntısı ¾ Cam
tuz, karabiber (tadı)

Dana bonfile almak, yıkamak, dikkatlice küçük parçalar halinde doğramak gerekir.

Ayrı bir kapta, yumurtayı ekmek kırıntıları ile karıştırın, baharat ekleyin.

Doğranmış etleri kaba ekleyin ve karıştırın. Soğanları yıkayın, soyun, ince doğrayın.

Soğanları bir kaseye ekleyin, karıştırın.

Kızartma tavasını ısıtın, içine ayçiçek yağı dökün, 2 cm kalınlığa kadar bifteği şekillendirin, kızartma kabına koyun. Her iki tarafta 5 dakika boyunca kızartın. Et tamamen kızartılmamalı, ancak orta kızartılmış et hayranı değilseniz fırında biftek pişirebilirsiniz.

Tarif 9: pastırma ile kıyılmış dana biftek

Biftek bir pirzola gibidir, ancak içindeki malzemeler daha küçüktür ve kıyılmış et nedeniyle daha sulu, daha narin ve daha hassas hale gelir. Artı yemek pişirme hızı!

Sığır eti 300 g
Domuz yağı 50g
Soğan 1 adet
Sarımsak 3 diş
Yumurta 1 adet
Tat vermek için tuz

Başlamak için, eti damardan temizleyin. Sonra kıyılmış etin hazırlanmasına devam edin: eti katmanlar boyunca kesin, sonra katmanları şeritler halinde kesin ve şeritleri ince doğrayın. Sonunda eti bir bıçakla keseriz, doğrarız. Aynı şeyi domuz yağı ile yapıyoruz.

Soğanı çok ince kesin.

Soğan, pastırma ve eti karıştırın. Tuz ve karabiber ekin. Doldurmaya başla. Masanın üzerine atarız, kaldırırız ve tekrar, birkaç kez tekrar atarız ki böylece yoğunlaşır ve homojen hale gelir.