Ekşi krema ile tavuk güveç

Lezzetli, sağlıklı ve aynı zamanda aceleyle besleyici bir şeyler pişirmek istediğinizde, ekşi kremayla haşlanmış tavuk bir kazan-kazan demektir. Dahası, bu yemeğin birçok reçetesi var, uygun bir tane bulmak zor değil.

Pişirme özellikleri

Tariflerin sadeliğine rağmen, ekşi kremayla haşlanmış tavuk herkes için eşit derecede iyi çalışmıyor. Gerçek şu ki, tüm ev hanımları lezzetli haşlanmış tavuk pişirmenin küçük sırlarını bilmiyor.

Önemli olan tavuğun kalitesidir. Eğer tavuk eti pembemsi bir renk tonuna sahipse, üzerinde hematom olmaz ve sivri uçsuz bir yağ olmadan yağ da hoş olmayan bir koku olmazsa, o zaman tüm bunlar orijinal ürünün kalitesini gösterir. Tarif ve pişirme teknolojisini gözlemlerseniz, lezzetli bir yemek yapacak.
Bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmak, eti söndürmek için Teflon tabakların kullanılmasına yardımcı olacaktır, çünkü bu durumda çok fazla yağ gerekmez. Dahası, tavanın veya tavanın yüksek kaliteli kaplaması hiç yağsız pişirmenizi sağlar. Bununla birlikte, bu durumda, yangın söndürme sırasında yeterli miktarda su veya et suyu kullanmak hala gereklidir.
Tavuğu çok miktarda ekşi krema ile söndürürseniz, hemen hemen su ekleyemezsiniz: Ekşi kremada tavuk hala kızartılmaz, fakat su verilir.
Ekşi krema ile dışarı atmak istediğinizde, bütün porsiyonlara bölünerek porsiyonlara bölünebilir. Bununla birlikte, tavuk göğsünün tavuk bacaklarından veya kanatlarından daha az kalorili olduğu unutulmamalıdır.

Bir tarif seçerken, sadece belirtilen ürünlerin mevcudiyetine değil, ayrıca hazırlama yöntemine de dikkat edilmelidir. Ne de olsa, bazı insanlar derili tavukları severler, çok miktarda yağ, bazıları ise diyet yemeklerini tercih eder.

Ekşi krema sebzeli haşlanmış tavuk

tavuk - yaklaşık 1.4 kg ağırlığında karkas,
havuç - 0,2 kg
soğan - 0,2 kg
sarımsak - 5 karanfil,
patatesler - 0.7 kg,
domates - 0.6 kg,
kabak - 0,5 kg,
ekşi krema - 0,2 l,
tuz, baharat - tatmak
talep üzerine su.

Tavuk karkasını yıkadıktan sonra, parçalara bölün. Hemen tavuk ızgaralarını veya uylukları alabilirsiniz.
Patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
Domatesleri kaynar su ile haşlayın, böylece kabukları soymak kolaydır. Eti, keskin bir bıçakla orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
Kabak, gerekliyse temizledikten ve büyükse tohumları bir kaşıkla onlardan çıkardıktan sonra, kabak doğranmış kabak.
Havuçlar ince halkalar veya yarım daire şeklinde kesilir.
Özel bir pres ile sarımsak ezin.
Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin.
Sarımsakla ezilmiş ekşi krema tuz ve baharatlarla karıştırın.
Sebzeleri karıştırın.
Tavuk parçalarını ekşi krema ve baharatlarla dilimleyin ve yarım saat bekletin.
Tavuğu ekşi kremalı kazan içine koyun ve sebzeleri aynı yere yerleştirin.
Kazana biraz su dökün, bir kapakla kapatın ve ateşe verin.
Tencerenin içeriğini 40 dakika pişirin.

Bu tarif iyidir, çünkü tereyağı kullanılmasını sağlamaz ve ekşi krema biraz gerektirir. Yani çanak ekonomik ve düşük kalorili. Ona garnitür gerekmiyor - bu onun avantajlarından biri.

MALZEMELER

Tavuk 500 Gram
Ekşi krema 1 bardak
1 Adet Yay
Bitkisel yağ 2 Art. kaşık
Tatmak için tuz
Tadımı Biber

1. Malzemeleri hazırlayın. Tavuğu ve havluyu kurulayın. Benim yayım ve temizim.

2. Bitkisel yağı, kalın duvarlı derin bir tencerede ısıtın ve tavuğu kızartın.

3. Bu arada, soğanı doğrayın ve tavuğa gönderin.

4. Hem soğan hem de tavuk biraz kızardığında, ekşi krema dökün, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

5. 40-50 dakika kısık ateşte kapağın altına güveç.

Adım adım tarifi

Tavuk eti, tuzu yıkayın ve bir tavaya koyun.Her iki tarafta kızartın, doğranmış soğan, sarımsak karanfil ekleyin ve kızartın. Bir kapakla örtün, ateşi hafifçe azaltın ve pişirin.

Dünyanın tüm tariflerinin benzerlikleri ve farklılıkları

Tavuklar ve inekler hemen hemen her yerdedir, bu nedenle ekşi kremalı tavukların tarifleri her yerde bulunur, bir tane değil, fakat bir kural olarak, birkaç tane vardır.

Ama ana malzemeler sadece iki - tavuk ve ekşi krema. Tavuğun pişiremediği ısıl işlem çeşitleri, çok az:

pişirme ve karıştırma (sıcakta pişirme ancak kaynar suda),
kavurma,
su verme ve özleme (çok düşük sıcaklıkta uzun su verme),
pişirme,
kavurma (bir ızgara, şiş veya şiş üzerinde ızgara).

Evet, ve ekşi krema ile biraz yapabilirsiniz: ekşi krema ile marine edebilirsiniz, ekşi krema sosu yapabilirsiniz ve net ekşi krema oluşturmak için bir reçete vardır. Buna aşılama denir. Sınıflandırma sırasında, bir ürün pişirme sırasında erir ve böylece birçok kişi tarafından sevilen bir kabuk oluşturan, bir başkası tarafından örtülür.

Yani sadece beş temel tarif var. Ve bariz çeşitliliği, her bir bölgede, ek bir bileşen olarak, baharatlar, sebzeler ve hatta bu alanda yaygın olan meyvelerin veya meyvelerin eklenmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Her yerde ve oldukça sık kullanılan tek ek bileşen un. Krema sosunu kalınlaştırmak ve öğütmek için eklenir, böylece ısıtıldığında kremanın tavuktan tam fırına akması için zaman kalmaz.

5 temel tarif ve baharat ekleme prensibi

Ekşi krema ile tavuk pişirmek için temel tarifleri bilerek, olağanüstü kolaylıkta lütfen ailenizi ve misafirlerinizi Fransızca ekşi krema ile baharatlı tavukla yiyip bitirebilirsiniz, pişirme sonunda beyaz şarap ve fındık ekleyerek, ekşi krema ile lezzetli tavuk, fesleğen, kekik ve domates ekleyerek, egzotik tavuk Hint ekşi kremasında, köri ve safran eklenir.

Zeytin eklerseniz bir Yunan yemeği alırsınız. Ve ince doğranmış salatalık ekşi krema sosuna koyarak veya fırında tavuk veya yaban mersini serperek tavuk serpmek, bir Rus tatil yemeği alabilirsiniz. Oryantal, Meksika, İspanyol veya Tayland usulü baharatlı tavuk, ekşi kremalı marine soslu tavuk şiş yapabilirsiniz. Sarımsaklı ekşi kremalı tavuk, dünyanın birçok ülkesinde pişirilir - sarımsak hemen hemen her yerde sevilir ve tüketilir ve genellikle kızartma için pişirmenin sonuna veya yağa eklenir. Artık dünyanın neredeyse tüm baharatları bizim için mevcut ve birçoğu uzun zamandan beri her yerde kullanılıyor, bu nedenle hoş ve ilginç kombinasyonlar seçmek kişisel zevk ve fantazi meselesi.

Ekşi krema soslu tavuk pilavı tarifi

Bu en yaygın reçetedir, çünkü bu hazırlıkla birlikte kremalı bir tada sahip sadece en hassas haşlanmış tavukları değil, aynı zamanda istediğiniz her şeyi yiyebileceğiniz lezzetli bir ekşi krema sosunu da alabilirsiniz. Tüm sos her zaman daha fazlasını ister, bu yüzden en başarılı tavuk, içinde çok fazla sos bulunan ekşi kremayla pişirilir.

Ekşi krema ile tavuk güveç iki şekilde: bir tavada veya onsuz ön kızartma ile. Ön kızartmada daha güzel kokulu olur ve sos rengi altın rengindedir, ancak kızartmada kullanılan yağ nedeniyle hafifçe yağlanır. Kızartma olmadan ekşi kremayla haşlanmış bir tavuk daha ince bir tada ve beyaz bir et suyuna (renkli baharatlar eklemezseniz) sahip olacaktır. Eklenen baharatların lezzetine odaklanma isteği varsa kızartma yapmadan pişirin. Söndürme sırasındaki tuz, pişirmenin ortasına eklenmelidir. Başına eklerseniz, et sert ve sonunda - yumuşak.

Tavuğu kızartmadan söndürmek için (bütün karkas veya dilimlenmiş porsiyonlar) bir tencereye, ördek veya kazana koymanız, biraz sıcak su dökmeniz, doğranmış soğan ve kökleri koymanız gerekir (eğer planlarınıza dahilse), küçük bir delik kalması için bir kapak ile örtün ve 30-40 dakika küçük bir ateşe verin.Kaynar su eklenmelidir. Pişirmenin başlangıcına baharat eklerseniz, tavuklar lezzetleriyle beslenirler, eğer sonunda sadece et suyu kokuludur. Ekşi krema, pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce eklenmeli, un (200 g ekşi krema - bir çorba kaşığı un) ile önceden karıştırılmalı ve yarıya kadar su veya soğuk sütle seyreltilmelidir.

Ön kızartmayla söndürmek için, önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün, birbirlerine temas etmeyecek şekilde tavuk parçaları koyun ve orta ateşte her iki taraftan hafifçe kızartın. Kızartma yaparken, ince doğranmış soğan ve kökleri ekleyebilirsiniz. Sonra biraz su ekleyin, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtülü olarak 30 dakika pişirin. Ekşi krema unu karıştırın ve suyla veya suyla seyreltin, pişirme bitmeden önce ekleyin. Unu koymayın, sos daha sıvı olur.

Ekşi krema ile marine edilmiş kavurma tavuk tarifi

Ekşi krema turşusu, ilk önce kümes hayvanlarını daha hassas hale getirir, ikincisi kremsi bir tat verir ve üçüncüsü, ekşi krema baharatlarda bulunan aromatik maddelerin daha hızlı nüfuz etmesine katkıda bulunur. Kızartmadan önce tercihen en az 30 dakika marine edin. Ve daha da iyisi - gün için. Marine edilmiş tuzsuz hazırlanır. Tuzlu tavuğun kızartılmasından hemen önce olması gerekir. Fry turşusu tavuğu, orta ateşte kızarana kadar tereyağlı bir tavada ısıtılmalıdır.

Ekşi krema tavuk kavurma tarifi

Tamamen veya parçalar halinde güzel bir ekşi krema kabuğuna pişmiş bir tavuk, bir masada çok şık görünüyor ve görünümüyle şenlikli bir ruh hali yaratabilir. Hem turşusunda hem de onsuz pişebilirsiniz. Fırın içinde veya fırında veya fırında, konveksiyon fırında, yavaş tencerede bir tavada yapın. Pişirmeden önce tavuğun tuzlanması gerekir ve önceden kesilmiş değilse, baharatlarla ovalayın. Üzerine az miktarda un ilave edilmiş ekşi krema ile fırçalayın, bir fırın tepsisine koyun (bir fırın tepsisinde duran bir cam kavanozun üzerine “ekebilirsiniz”, içine su dökülen ve baharatların eklendiği bir tavada) ve 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun

Tavuğun etrafına sebze veya meyve koymanız önerilir: elmalar (tarçın ve tarçın bunlarla mükemmeldir) çok uygundur. Fırının, zaman zaman kuşu baharat ve unun eklendiği ekşi krema ile açması ve yağlaması gerekir ve sebze veya meyveleri elde edilen meyve suyuyla sulayın. Hazırlıktan 15 dakika önce, sadece tavuğu kremalı un karışımı ile yağlamak değil, aynı zamanda üzerine sebze veya meyve dökmek de gereklidir. Bundan sonra, kızılcık serpebilirsiniz - inanılmaz zarif olacak. Rusya'da ve Almanya'da, ızgaraya ve ızgaraya harmanlanan hardala hardal eklenir ve yemek hardal tadındadır. Kızartma süresi - tavuğun boyutuna bağlı olarak 40 - 60 dakika arası.

Tavuk kızartma (ızgara) tarifi

Bu şekilde et, refrakter bulaşık bulunmadığı zamanlarda bile hazırlandı. Ayrıca şu anda popüler - doğaya nadir bir gezi ızgarada bir kebap veya et olmadan yapıyor. Tavuk eti ete göre çok daha hızlı marine edilir ve ekşi krema turşusunda diğerlerinden daha yumuşak olur. Marine edip hardalı eklerseniz, sadece ağzınızda erir (hardal en sert eti yumuşatır, tavuğu değil). Ekşi-un karışımını pişirirken tavuğu yağlayın, sadece lezzetli ve güzel bir kabuk elde etmekle kalmaz, aynı zamanda tavuk etinin sıkılığını da korursunuz.

Ekşi krema tavuk pişirme ve sığır eti yemek tarifi

Ekşi krema soslu haşlanmış tavuk, bir diyet yemek olabilir ve şenlikli olabilir. Şenlikli bir yemek hazırlamak için, tavuğu az miktarda suyla kaynatın, kemikleri çıkarın, tavuk eti çok kuvvetli bir suyla dökün ve soğumaya bırakın. Ekşi krema ve baharatlar ile ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu karıştırın ve dondurulmuş tavuk aspic üzerine koyun.

Bir diyet yemeği hazırlamak için, tavuk fileto kaynatın, hemen hemen tüm suyu süzün, suyla seyreltilmiş ekşi krem ekleyin, az miktarda un ile karıştırın ve düşük ateşte ısıtın (kaynamayan). Tuz ve baharat eklemek gerekli değildir - bir yemektir ve onlarsız hassas kremsi bir tada sahiptir. Ekşi krema ile dikilmiş bir tavuk, haşlamadan daha fazla besin tutacaktır - yani eski Kızılderililer et pişirdi.

Gerekli ürünler:

tavuk - 0.8 kg,
tuz - zevkinize
kırmızı biber, karabiber, hop-suneli - 10 gram,
soğan,
üç diş sarımsak,
ekşi krema (% 20) - 170 gram,
un - 50 gram,
ayçiçek yağı - kızartma için.

Bu tür yemekler için ekşi krema piyasaya almak daha iyidir, şişman. Tadı daha kremsidir ve mağaza ürününün asitlik özelliğini içermez.

Kuşu yıkayın ve orta büyüklükte parçalara bölün. Sonra tuz ve baharatları dökün.
Eti derin bir tavaya koyun ve suyu tamamen buharlaşana kadar yarı kapalı bir kapağın altında pişirin. Sonra biraz bitkisel yağ dökün ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartın.
Sonra soğanı, yarım halkalara doğranmış ve unu ekleyin. Karıştırın ve 2 ila 3 dakika daha pişirin.
Sarımsakları doğrayın, ekşi kremayı dökün ve tavaya yerleştirin. Sonra biraz su ekleyin, böylece tavuğu hafifçe örtün ve 12 dakika pişirin.

İşlemlerin sıcak patates veya taze sebze salatası ile sıcak olarak yapılması önerilmektedir.

Ekşi kremalı sarımsak sosunda

Bir krem-sarımsak sosunda pişirilmiş ve hoş kokulu baharatlarla terbiye edilmiş kuş, mükemmel tat ve aroma alır. Harika bir incelik, canlılık yükü getirecek ve kesinlikle bir aile yemeği sırasında tüm hanelere hitap edecektir.

Bir tavada ekşi krema ile tavuk budu

Tavuk bacaklarından, piknikte atıştırmalık bir şeyler atıştırmak veya uzun bir yolculuk sırasında açlığı gidermek için yararlı olan besleyici ve iştah açıcı bir yemek alabilirsiniz.

Eti rafine bir tat vermek için, çeşitli baharatlar ve baharatların kullanılması tavsiye edilir.

Mantar ile yemek

Tavuk mantarlarla iyi gider - yemeğe iştah açıcı bir koku verir ve lezzetini daha parlak hale getirir.

Bu tarife göre pişirilmiş kızarmış kuş, günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak ve şenlikli bir masa için mükemmel.

Soya sosu ilavesi ile

Soya sosu, kızarmış tavuk ile iyi gider ve eşsiz ve tuzlu bir tada sahiptir. Hatta acemi bir aşçı bile böyle bir yemek pişirebilir.

Sebzeli ekşi krema haşlanmış tavuk

Bir tavada sebzelerle pişirilmiş bir kuş çok sağlıklı ve hafif bir yemektir. Zengin tadı ve büyülü aroması, tüm aileyi yemeğin hazır olmadan çok önce masada toplayacaktır.

Ekşi krema tavuk kanatları

Bu oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan alışılmadık ve lezzetli bir muameledir, bu nedenle herhangi bir hostes misafirlerin ani ziyaretlerinde yardımcı olacaktır. Ekşi krema ile kızartılmış kalpler, narin ve sulu bir tada sahip olan çok kokulu.

Tarif 1: Bir tavada ekşi krema soslu tavuk fileto

Biraz ekşi krema içtiyseniz, az miktarda suyla seyreltilebilir.

Tavuğu kızartmaya başladığınızda, oldukça yüksek bir ısıda kızartmanız gerekir ve mümkün olduğu kadar çabuk kurumaya başlarsınız. Tavuk fileto beyaza döndükten sonra soğan eklemeniz gerekir, ısıyı hafifçe azaltın ve soğanları kızarana kadar kızartın. Ekşi krema ekleyeceğiniz zaman soğanın neredeyse hazır olması arzu edilir, aksi halde çıtır kalabilir. Fazladan biraz zaman varsa, soğan ve tavuk filetolarını ayrı ayrı kızartmak daha iyidir. Sonra onları bir tencereye veya kızartma kabına kaydırın, baharatlar, tuz ve ekşi krema ekleyin, kaynatın ve kapağın altındaki düşük ateşte pişirin.

Tavuk fileto küçük parçalara kesilebilir ve tarifine göre pişirilebilir. Daha sonra taze lahana salatası yapın, sebzeleri ve Kore havuçunu ekleyin ve hepsini pide ekmeğine tavukla sarın. Küçük bir buritos veya takılar gibi bir şey alın.

Tavuk filetosu - 500 g
Soğan - 2 adet
Ekşi krema - 150-250 g.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber.

Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesin.

Soğanlar temiz ve büyük küpler halinde kesin. Soğanlar halkalar, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesilebilir.

Isıtılmış bitkisel yağda, tavuk filetoyu hafif altın renginde kızartın. Filetoları 3-4 dakika yüksek ateşte kızartın.

Tavuğa soğan ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

Tadı tavuk, karabiber ve baharatlara tuz eklenir. Sonra ekşi krema ekleyin. Hepsi iyice karıştırın.

Biraz ekşi krema varsa, su veya suyu ile seyreltilebilir.

Tavuğa biraz köri eklerseniz çok ilginç bir tat elde edilir.

Sos kaynatın, küçük bir ateş açın ve bir kapak ile örtün. 10-20 dakika boyunca tavuk güveç.

Biraz ekşi kremayı kaynatın ve tavuğu ateşten alın.

Sos ve etin tadına bakmayı unutmayın, gerekirse tuz ve baharat ekleyin.

Hazır tavuğu pilav, patates püresi veya başka bir garnitür ile damak tadınıza göre servis edin.

Tarif 2: Fırında ekşi kremalı tavuk fileto

Tavuk filetosu - 700 gr.
Ekşi krema (% 25) - 300 ml.
Votka - 100 ml.
Bulgar biber - 1 adet.
tuz
Çekilmiş karabiber
Bitkisel yağ

Taze bir tavuk filetosu aldığım için önce soğuk suyla yıkadım, sonra kurutup keyfi parçalara böldüm.

Bundan sonra, kızartma tavasını orta ateşte koyduk, bir miktar bitkisel yağ dökün ve eti yayıp, altın bir kabukla kaplanana kadar (yaklaşık 10 dakika) sürekli karıştırın.

Şu anda, Bulgar biberini tohumlardan hızlıca soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin.

Sonra votka, tuz ve karabiber dökün ve 5 dakika pişirin.

Fırını 150 dereceye kadar ısıtmaya karar verdik.

Etleri votkada haşladıktan sonra, ekşi krema ile dökün, iyice karıştırın ve sos kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin.

Tarif 3: Bir tavada ekşi krema içinde havuç ile tavuk fileto

4 tavuk fileto küçük küpler halinde kesin. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin. Sıcak tavada filetoları az miktarda yağda hafifçe kızartın, sadece renk değişene kadar En üste ovuşturdu
havuçları örtün ve yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte tutun.

Kapağı açın, karıştırın, bir bardak suyun üçte birini dökün. Kapağı kapatın, düşük ateşte 7-10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ekleyip ot ekleyin (kurutulabilir), tavuk için hazır baharat, kekik.
Karıştırınız.

100 gram ekşi kremaya, yarım çay kaşığı un, doğranmış sarımsaklı karanfil ekleyin. Tavaya fileto ve havuç ekşi krema koyun, karıştırın, kapağı kapatın ve 3-5 dakika boyunca yanmaya devam edin.

Tarif 4: Bir Tavada Soya Soslu Şefkatli Tavuk Fileto

Hızlı hazırlanır, sonuç mükemmeldir.

1 tavuk fileto (yaklaşık 600 g),
tavuk için baharat,
3-4 yemek kaşığı soya sosu
3-4 yemek kaşığı ekşi krema
kızartma için yemeklik yağ

1. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, küçük parçalara bölün.

2. Soya filetosunu dökün, baharat ekleyin, iyice karıştırın, 1 saat boyunca marine edilmeye bırakın.

3. 20 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, karıştırın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın, ateşten alın.

Tarif 5: Bir tavada ekşi kremalı mantarlı tavuk fileto

600 gr. tavuk fileto,
200 gr. taze mantar (mantarları çektim),
1 büyük soğan (200 gr.),
1 su bardağı ekşi krema,
1 yemek kaşığı. bir kaşık un,
tuz, öğütülmüş karabiber
4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları.

Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir kızartma tavası koyun, ateşe kadar kızarana kadar kızarana kadar kızartın. Filetoları tavadan çıkarın.