Karidesleri nasıl yersin? Muhtemelen sadece kaynatın (veya çözündürün), kabuğu çıkarın ve et yiyin. Belki bira bile içebiliriz ... Ve bu konuda daha karmaşık olan Avrupalılar nasıl karides yerler? Ah! Soslu karidesleri tercih ediyorlar. Avrupa'da sosları çok severler. Bir İtalyan makarnaya değer! Ve neredeyse her yemeğe özel bir sos sunulan Fransız mutfağı? Ve yine de bizim için gizemli bir fondü, böyle küçük bir parça nefes kesen lezzetli bir sosa batırıldığında? Fondü fondü değildir, fakat karides sosu bu ürünün tadını değiştirebilir. İnanmıyor musun? Daha sonra bir tarif seçin, sosu hazırlayın ve pratikte onay arayın. Ve sonra tüm bira, ama bira - bir şekilde ciddi değil.
Hangi sos karideslere yakışır?
Karideslerin kendileri ilginç bir tada sahip değildir. Bu nedenle baharatlı, tatlı ve ekşi, beyaz veya domates sosu ile tüketilmeli, bu da kendinizi hazırlamak zor değildir. Çoğu zaman aynı ürünlere dayanırlar - zeytinyağı, mayonez, sarımsak, domates sosu, krema, ekşi krema ve limon suyu. Baharatlar ve baharatlar karides soslarında kullanılır.
Haşlanmış ve pişmiş karidesler için, zeytinyağlı ve mayonezli soslar ve kızarmışlara - yaban turşusu ve baharat ilavesiyle domates suyuna göre uygundur. Yemek yaparken denemekten korkmayın, çünkü tatlar bireyseldir ve alışılmadık ürün kombinasyonlarını beğenebilirsiniz.
Karides sosu nasıl yapılır
Hangi sos karides için en iyisidir? Cevap kesinlikle zor. Gerçek şu ki karidesler nötr bir tada sahiptir, bu yüzden çeşitli soslar için uygundurlar. Genellikle deniz ürünleri sıcak veya tatlı ekşi soslarla servis edilir. Ancak daha az uyumlu olmamak karides ve yumuşak krema sosunun birleşimidir.
Sos karides için hazırlanmadan önce, ana malzemeleri pişirme yöntemine dikkat edin.
- Karides pişirmeyi planlıyorsanız, krema, ekşi krema veya yoğurt bazlı bir sos hazırlamak daha iyidir. Fanlar, haşlanmış karidesli mayonez sosuna hizmet edebilir.
- Kızarmış karides için daha uygun sos ekşi, tatlı ekşi ve baharatlı bir tat. Bir domates sosu, sarımsak veya yaban turpu sosu pişirebilirsiniz. Karidesler çok iyi soya sosu ve geleneksel "oryantal" baharatlar - zencefil, köri, öğütülmüş kişniş ile birlikte.
İlginç gerçekler: karidesler eski çağlarda diyetlerde yaygın olarak kullanılıyordu. Yani, eski Yunanistan'da, bu yumuşakçaların, tahta şişlerin üzerine asılarak pişirilmesi tercih edildi. Bu yemek popülasyonun en yoksul kesimlerinde bile bulunabiliyordu, çünkü karideslerin düşük gelgit döneminde kıyıda hasadı kolaydı.
Kremalı Karides Sosu
Türün klasiği kremalı karides sosudur. Bu seçenek, haşlanmış ve kızarmış deniz ürünleri için idealdir. Sıcak servis edilir.
- 150 ml krem, tercihen% 20,
- 5 gr. kekik,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı limon suyu
- tatmak için biber ve tuz karışımı.
Sos hazırlamak kolaydır: tencerede tereyağını eritin, zengin bir krem ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Genellikle, 5-7 dakikalık bir pişirme yeterlidir. Sosu baharatlarla tatlandırın, tuz ilave edip biber karışımını ekleyin. Sonra ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın ve limon suyuyla baharatlayın. Acılı sosun üzerine kızartılmış veya haşlanmış karides dökün ve hemen servis yapın.
Kremalı Sarımsak Soslu Reçete
Kremalı sarımsak sosu içindeki karides, lezzetli bir tat verir. Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- 250 ml ağır krema,
- 20 gr.yeşillik
- 60 gr. tereyağı,
- 4 diş sarımsak,
- 60 ml kuru beyaz şarap.
Tereyağı dilimler halinde dilimleyin, bir kalburun üzerine yayın ve tereyağını çok düşük ateşte eritin. Sarımsakları ince dilimler halinde soyun ve doğrayın, sarımsak plakalarını tereyağına indirin. Tomim sarımsak, yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte. Sarımsak dilimleri yarı saydam olmalıdır. Sarımsak yağdan çıkarmak için küçük bir skimmer, artık ihtiyacımız yok.
Sarımsak yağına şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlamak için sadece bir miktar aroma bırakarak birkaç dakika bekleyin. Kremayı dökün, kısık ateşte kaynatın, tuz ilave edin ve karabiberi tatmaya ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Sosun bu çeşidi ayrı ayrı sıcak servis edilebilir veya içine hazır karides koyup hafifçe söndürebilirsiniz.
Haşlanmış karides için mayonez sos
Mayonezden yapılan sos çok lezzetli, karidesle birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. Ev yapımı mayonez sosun temeli olabilir, bu ürün yapay katkı maddesi içermez. Ancak endüstriyel üretimi alabilir ve mayonez yapabilirsiniz.
- 150 gr. mayonez,
- 150 gr. iştah açıcı kalın yoğurt veya ekşi krema,
- 1 taze salatalık,
- 50 ml limon suyu,
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi rendesi,
- 1 tutam kimyon,
- tat vermek için tuz, beyaz biber.
Salatalık soyulur, ikiye bölün ve tohumları seçmek için bir çay kaşığı kesilir. Salatalığın geri kalanı çok küçük küpler halinde kesilir.
İpucu! Bu sosu yaparken limonu kireçle değiştirmek istenmez.
Bir kasede mayonez ve yoğurdu karıştırın, lezzet ve limon suyunu ekleyin, kimyonu koyun. Tat vermek ve beyaz biber eklemek için tuz. Salatalık küpleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kayığa kaydık ve haşlanmış karidesle servis yaptık.
Doldurma Çam Fıstığı
Mayonezleri nasıl azarlarsa da, karidesler için ideal olan soslar. Yakıt ikmali için lezzetli seçeneklerden biri.
- 2 yemek kaşığı mayonez (ev yapımı daha iyi)
- 80 gr. fesleğen yaprağı,
- 50 ml zeytinyağı,
- 2 diş sarımsak,
- 50 gr. soyulmuş çam fıstığı,
- 4 yemek kaşığı sert peynir rendesi,
- yenibaharın tadına bakın.
Yeşil fesleğeni yıkar, yapraklarını ayırır ve bunları blender haznesine aktarır, bir tutam tuz ekleyip öğütürüz. Biraz yağ dökün ve tekrar kaydırın, kremsi bir kütleye sahip olmalıyız.
Sarımsakları doğrayın, karıştırıcıya ekleyin, rendelenmiş peynir ve cevizleri koyun. Hep birlikte kaydırın, kalan yağı yavaş yavaş ekleyin. Sosun üzerine tuz ve karabiber serpin. Elde edilen pürüzsüz kütleye mayonez eklenir ve karıştırılır.
Mayonez, ketçap ve Siyah Zeytin sosu
Karides için mayonez sosunun bir başka versiyonu, ketçap eklenmesiyle hazırlanır, böylece pembeye döner.
- 3 yemek kaşığı mayonez,
- 2 yemek kaşığı ketçap,
- Sp tsp tabasco,
- 70 gr. taşsız zeytin.
Zeytinleri ezin, bıçakla doğrayın. Mayonezi ketçap ve tabasco sosu ile karıştırın. Kıyılmış zeytin ekleyin. Zeytin yerine yeşil zeytin alabilir, lezzetleri farklı olacaktır.
Bal-Soya Karides Sosu
Doğu mutfağının hayranları soya soslu ve ballı soslu karidesleri beğeneceklerdir. Baharatlar, pansuman için özel bir miktar katar.
- 50 ml soya sosu,
- 50 ml bitkisel yağ,
- 2 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı sirke, ideal olarak pirinç kullanmalı, şarabı veya elmayı alabilir,
- 1 çorba kaşığı nişasta,
- 0.5 çay kaşığı kuru sarımsak,
- 0.5 çay kaşığı kuru öğütülmüş zencefil,
- 50 ml su.
Bal sıkıca kapanan bir kap veya küçük bir kaba koyun. Eğer kalınsa, bir su banyosunda eritilmesi gerekir. Bala yağ, sirke ve soya sosu ekleyin. Nişasta soğuk suyla seyreltilmiş ve bileşenlerin geri kalanına dökün. Öğütülmüş sarımsak ve zencefil ekleyin. Kavanozu kapatın ve iyice çalkalayın, kavanozu kuvvetlice sallayın. İstenirse, malzemeleri karıştırmak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Kavanoza ait içerikleri bir kızartma tavasına veya kalın bir tabana sahip bir tencereye dökün ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar ısıtın. Sosun ısıtılması sürecinde çırpma teli sürekli karıştırılmalıdır. Sos sosu ile tekneye yayılır ve karides ile servis edilir.
Közlenmiş Karides Domates Sosu
Karides domates sosu ile iyi gider. Özellikle ızgara karidesler için iyidir. Yaklaşık iki gün boyunca alınması gereken bu sosu önceden hazırlamak gerekir. Ancak bitmiş sos buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir.
- 500 gr. domates,
- 150 gr. yaban turpu kökü
- 150 gr. sarımsak,
- 0.5 çay kaşığı sirke,
- 0.5 çay kaşığı şeker
- tuz, karabiber tadında.
Domatesleri kesin, üstüne sığ haç şeklinde bir kesik açın. Domatesleri iki dakika kaynar suya koyun, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir bardak soğuk suya batırın. Domates soğuduğunda, onları deriden çıkarın. Daha sonra her meyveyi dörde bölün, tohumları ovalayın. Bir blender veya bir kıyma makinesi kullanarak doğranmış domatesleri doğrayın.
Benzer şekilde, soyulmuş yaban turpu kökü ve sarımsak eziyet. Domates püresini sarımsak ve yaban turpu ile karıştırın, tadına bakmak için tuz, karabiber, şeker ve sirke ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kaplı buzdolabında saklayın.
İpucu! Domates soslu karides servisi için bir fikir sunuyoruz. Sosu bir vazo veya martini bardağına dökün ve hazır karidesleri camın veya vazoların kenarlarına asın. Dosyalama için başka bir seçenek: Bir domatesi alın, üstüne kesin ve meyveyi seçerek sebzeyi bir kaba alın. Hazırlanan domates sosu boş bir domatesin içine dökün. Bir tabağa koy, aynı tabağa hazır karides koy, yeşilliklerle süsle.
Baharatlı Domates Sosu
Domates sosu bu sürüm keskin benzin istasyonları sevenler için hitap edecek. Kızarmış veya pişmiş karides için harika.
- 400 gr. kendi suyunda domates,
- 1 soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 parça kırmızı biber,
- 0.5 çorba kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 150 ml beyaz şarap,
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
- kızartma için biraz yemeklik yağ.
Yeşil sos
Mayonezli sarımsaklı dereotu sosu için basit ve uygun fiyatlı bir tarif.
- Yarım bardak mayonez,
- Bir demet taze dereotu,
- Çorba kaşığı limon suyu,
- Sarımsak.
Sarımsak başka herhangi bir ürünün tadına zarar verebilecek agresif bir maddedir. Bu nedenle, uygun gördüğünüz kadar sarımsak alın. Ancak bir çift diş yeterli olacaktır. Böylece, soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın, dereotu yıkayın ve ince doğrayın. Mayonez limon suyu ile karıştırın, sonra sarımsak ve dereotu ekleyin. Hepsi bu. Sosun üzerine tuz ve karabiber serpebilirsiniz, ancak bu size kalmış.
Yaban turpu ile baharatlı sos
En keskin sevenler için bir reçete. Sos, kalorilerde çok basit ve çok yüksek olmadığını not ediyoruz.
- Doğal ketçap - yarım bardak,
- Yaban turpu kökü - 50 g
Bir parça taze yaban turpu kökü alıp yıkayıp soyun. Sonra kökü çok ince bir rende üzerinde hemen hemen püre haline getirin ve ardından püreyi ketçapla karıştırın. İsterseniz sosuna limon suyu ve şeker ekleyebilirsiniz. Ancak genellikle ketçapta asit ve tatlılar yeterlidir.
Baharatlı sarımsak sosu
Bu tarif aynı zamanda keskin aşıklara hitap edecek. Ancak bileşimi önceki sosdan daha ilginç.
- Bir çorba kaşığı zeytinyağı,
- Acı biberli bakla,
- Sarımsak karanfil
- Taze limon
- Kişniş tohumları
Sarımsak seviyorsanız, o zaman bir tane değil, iki karanfil alın. Böylece sarımsak, sarımsak presinden atlar veya rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı dökün, ısıtın ve sarımsakları kızartın. Sarımsak kızartılırken, biberi ince bir şekilde doğrayın, ardından sarımsağa ekleyin ve üç veya dört dakika boyunca birlikte kızartın. Kızartmayı sıcaktan alın, bir tencereye dökün ve taze sıkılmış limon suyu ve bir çay kaşığı ezilmiş kişniş tohumu ekleyin.
Peynir sosu
Peynir sever misin O zaman karidesli peynir sosunu seveceksiniz. Oldukça sıradışı bir tarif, ancak mükemmel bir sonuç!
- 2 işlenmiş peynir,
- Yarım bardak süt,
- 2-4 soğan.
Peynir peynir küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sütü oraya dökün ve yavaş ateşe verin. Karışımı sürekli karıştırarak, peynirleri süt içinde çözün. Sonra soğanı çok ince kıyılmış soğanı ekleyin ve sosu beş dakika pişirin. Hazır sosu haşlanmış ve soyulmuş karides dökün.
Portakal Sosu
Bazı kaynaklarda, bu sosun tarifi Salsacasa veya Salsa Kosa olarak bilinir. Ama biz sadece turuncu demeyi tercih ediyoruz.
- Bir bardak mayonez,
- Üçüncü bir fincan tatlı ketçap,
- Turuncu.
Mayonezi ketçapla karıştırın. Suyunu portakaldan sıkın, süzün ve sosu ekleyin. Hepsi iyice karıştırın ve buzdolabında yaklaşık yirmi dakika bekletin. Haşlanmış, kızarmış veya pişmiş karides ile servis edilir.
Baharatlı sos
Tarif, karmaşık bir bileşen seti için dikkate değerdir. Ancak bu sosu yapmak çok kolaydır.
- Bir çorba kaşığı hardal,
- 3-4 diş sarımsak,
- 50 g sert peynir
- 3 yemek kaşığı soya sosu,
- Yarım bardak mayonez,
- Kireç.
Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Ayrıca peynirleri cipslere ovalar ve kireç suyunu sıkarız. Daha sonra mayonez, hardal, rendelenmiş peynir ve sarımsakları bir kaseye koyun ve limon suyunu dökün. Hepsi iyice topraklanır ve soğutulur. Bu arada, sosun daha yumuşak ve homojen bir kıvamı için bir karıştırıcıda çırpılabilir.
Süt Sos
Karides için süt bazlı bir sos hazırlayın. Tarif aynı zamanda basit ve özgün ve tadı sadece şaşırtıcı!
- Yağ (en az% 3.5) süt - bir bardak,
- İşlenmiş peynir,
- Bir çay kaşığı limon suyu.
Sütü bir tencerenin içine dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Sonra doğranmış işlenmiş peyniri süte ekleyin ve düşük ateşte eritin. Durgun ılık sosa limon suyu ekleyin. Soğutulmuş servis yapın.
Tayland sosu
Tayland'da karides yemek ya da yemek yememek küçük bir konudur. Ancak bu karides sosu için bu tarifi bu isim altında bilinmektedir.
- Yarım bardak soya sosu:
- Bir çorba kaşığı hardal,
- Limon suyu
- Şeker ve karabiber.
Bu sosu hazırlamak şaşırtıcı derecede kolaydır! Hatta ilköğretim bile. Hardal ve limon suyu ile dövülmüş soya sosu, tat vermek için toz şeker ve karabiber ekleyin. İşte bu!
Tabii ki, çoğu tabiri caizse karidesleri temiz bir şekilde yemeyi tercih eder. Yine de karides sosu pişirmeyi deneyin. İnan bana, sadece karideslerin tadı değişmeyecek, ama yemeğin kendisi de değişecek. Zevkle pişirin ve afiyet olsun!
hazırlanması:
- Tereyağı parçalarını kesin. Tencereye koyun. Minimal ısıyı açın ve tereyağını eritin.
- Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Yağa gönder. Şeffaflığa kadar sürekli karıştırın ve terleyin.
- Şarabı dökün. Yiyecekleri buharlaşana kadar söndürün. Sos, üzümün yalnızca tadına ve aromasına ihtiyaç duyar.
- Kremayı dökün. Kaynatmak için. Tuz ve karıştır.
- Bu aşamada, deniz ürünlerini ve ardından bir saatin dörtte birini yerleştirin.
- Karidesleri çıkarın ve kitle yarı buharlaşana kadar sosu kaynatın.
- Ana bileşeni döndürün ve doğranmış yeşil kitle serpin. Karıştırınız.
Baharatlı yiyecek severler karışıma daha fazla sarımsak ekleyebilir. Aşırı pişirilemez, aksi takdirde sos acı verir ve hoş olmayan bir aroma kazanır.
Mayonez, soya sosu, limon ve sarımsaktan pişirme
Karideslerin lezzetini keşfedin ve onlara özel bir tat verin. Aroma harika soslara yardımcı olacaktır. Bu tarife göre yapılan yemek birçok ünlü restoranda bulunabilir. Mutfağınızı ve çabuk pişirilmiş sosun muhteşem lezzetlerini doldurun.
Krema ve peynirden basit tarif
Evde karides sosu yapmayı deneyin.Sade ve orijinal bir tarif, deniz ürünlerini inanılmaz bir yemeğe dönüştürmenize yardımcı olacaktır.
Kraliyet karides sosu
200 g krema (% 20 yağ), yarım çorba kaşığı limon suyu, kekik (yarım çay kaşığı), 5 diş sarımsak, baharat (tuz, karabiber) alın. Bir tavada tereyağını (hayvansal kökenli) eritin, doğranmış sarımsak ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Krema dökün, iyice karıştırın ve zar zor görünür bir ateşte bırakın. 5-6 dakika sonra, tavaya limon suyu, baharatlar ve kekik ekleyin, iyice karıştırın. Bu kremalı sos, kral karideslerinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor.
Bu deniz ürünlerini bira için aperatif olarak kullanmak istiyorsanız, soya sosu kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtılmış karideslerin üzerine dökülür ve yukarıdan bir limon (veya kireç) sıkılır. Ondan sonra doğranmış 3 diş sarımsak, az miktarda zeytinyağı (2 yemek kaşığı) ve kekik (1 yemek kaşığı) ekleyin. Bileşenler karıştırılır ve beş dakika süreyle tam güçte mikrodalgaya konur.
Acı Karides Sos
Bu sarımsak sosu keskin tadı bilenlere hitap edecek. Bir limon, bir diş sarımsak (iki tane alabilir), acı biber, 1 yemek kaşığı alın. zeytinyağı, kişniş. Sarımsakları iyice doğrayın ve zeytinyağında kızartın, sonra ince kıyılmış acı biberleri ekleyin ve yüksek ateşte 3-4 dakika bekletin. Sonra her şeyi bir kaba dökün, orada bir limon sıkın ve 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kişniş, karıştırın.
Izgara karides sosu
Kabın içine iki limon sıkın, biraz rendelenmiş zencefil kökü ve 3 diş sarımsak ekleyin. Her şeyi 100 ml bitkisel yağ ile karıştırın (ince bir akarsu dökün), 50 ml soya sosu ve 2 çay kaşığı. bal. Daha sonra 200 g erimiş tereyağı ekleyin. Buzdolabında 15 dakika bekletin.
Beyaz karides sosu
150 ml ekşi krema ve mayonezi karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük bir ısıya koyun. Sosu 10 dakika pişirin.
Gördüğünüz gibi kendi başınıza karides sosu yapmak o kadar da zor değil. Bu da, bu harika deniz ürünlerinin harika tadını istediğiniz zaman tadabileceğiniz anlamına gelir. Denemekten korkmayın - çünkü gerçek gastronomik şaheserler böyle yapılır!
""
