Pesto makarnanın nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Bu yemeğin tarifini biliyor musun? Değilse, makaleyi okumanızı öneririz. Dünyaca ünlü Pesto sosu ile makarna yapmak için ayrıntılı talimatlar içermektedir. Mutfakta başarılar dileriz!
Makarna "Pesto": klasik bir tarif
- Sarımsak - 4 karanfil.
- 0,4 kg makarna (fettuccine veya spagetti alabilir).
- Fesleğen - bir çift demet.
- 100 gram Parmesan peyniri parçası.
- Beyaz (kuru) şarap - 1 bardak için yeterli.
- 2-3 sanat. l. zeytinyağı ve 3-4 yemek kaşığı. l. krem.
- Maydanoz (isteğe bağlı).
- Baharatlar (biber, tuz).
Pratik bölüm
Gerekli tüm bileşenleri satın aldıktan sonra, aşağıdaki işlemleri yapmalısınız:
- Sarımsak soyulmuş ve doğranmış. Peynir küpler halinde kesilebilir.
- Şimdi bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Sonradan ezmek için sarımsak ve peynir göndeririz. Ayrıca fesleğen ve dal maydanoz demetleri koyarız. Bir kez daha eziyet. Aynı pesto sosu çıkıyor.
- Ayrı bir tabakta rendelenmiş bir kabuğa sürün, limondan alın. Aynı tabakta narenciye suyunu sıkın.
- Tencereye tuzlu suyla ocakta koyduk. Kaynama işlemi başlar başlamaz makarna atılır. Pişirme süresi 10 dakikadır.
- Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Sonra limon kabuğu rendesini serpin, suyunu ve şarabı dökün. 3-5 dakika güveçleyin.
- Tencerede hazır makarna değişimi. Kaynamış suyun bir kısmını bırakıyoruz. Makarna ve limon kabuğu rendesine pişmiş pesto sosu ekleyin. Makarnanın içine biraz su dökünüz. Malzemeleri karıştırın. Tuzluyuz. Biber serpin.
Sadece yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın. Birbirimize afiyet olsun diliyoruz!
Porsiyon başına enerji değeri
- Kalori 600 kcal
- Proteinler 19.6 gram
- Yağ 29.5 gram
- Karbonhidratlar 63 gram
- * Çiğ gıdalar için kalori içeriği hesaplanır.
- 1 porsiyon
- 2 porsiyon
- 3 porsiyon
- 4 porsiyon
- 5 porsiyon
- 6 porsiyon
- 7 porsiyon
- 8 porsiyon
- 9 porsiyon
- 10 porsiyon
- 11 porsiyon
- 12 porsiyon
Detaylı talimatlar
Yemek pişirme birkaç aşamadan oluşur:
- Su kabını ateşe atarız. Kaynama noktası bekleniyor. Makarnayı fırlat. Bunu "al dente" durumuna hazırlıyoruz. Fettuccine için 12 dakika yeterli. Bir bardak sıvı bıraktık, gerisi boşalıyor. Macun şimdilik tavada olmalıdır.
- Tavuk fileto yıkayın, küpleri eziyet. Eti yan tarafa kaldırıyoruz.
- Yıkanmış domatesler yarım kesilmiş.
- Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Sonra tavuğu koy. Tuzluyuz. Biber serpin. Ateşi orta ayara getirene kadar kızarana kadar kızartın. Parçaları bir taraftan diğerine çevirmeyi unutmayın. Tavayı ocaktan alın. Tavuk, kapağı sıkıca kapatarak kaba aktarılır.
- Etin kızartıldığı tencereden hemen hemen tüm yağı dökün. Sadece 1 yemek kaşığı rezerve ettik. l. Ateşi tekrar aç. Bir domatesin yarısını bir tavaya koyun. Sık sık karıştırmayı unutmadan orta ateşte kızartın.
- Makarna ile tavaya geri dönüyoruz. Kızartılmış tavuk parçaları ve domatesleri ekleyin. Karıştırınız. Pesto sosuna dökün. Tekrar karıştırın.
- Makarnayı pişirdikten sonra kalan suyu tavaya dökün. Fettuccine artık kuruyana kadar karıştırın.
Rendelenmiş peynir ve fesleğen sapları ile süsleyerek çanak servis yapın. Daha sonra taze domatesli bir tabak koyabilirsiniz.
Pişirme talimatı
Fesleğen yerine roka veya maydanoz kullanabilirsiniz. Özellikle yeşil fesleğen bulamıyorsanız. Cevizlere çam fıstığı ilave etmek iyidir (dördüncü çimdik). Hatta sadece sedir kullanın. Bu durumda, sekiz bir tutam.Tuz, büyük değil, sıradan kullanılabilir. Ancak Parmesan kesinlikle parmesan ve tercihen Ligurya'dan olmalıdır.
Pişirme işlemi
Birkaç önemli adım içerir:
- Fesleğen musluktan suyla yıkandı. Peynir rende atlayın. Sarımsak ile kabuğu çıkarın ve eti bir presle sıkın.
- Makarnayı tuzlu suda doğru miktarda kaynatın.
- Kıyılmış peynir, kuruyemiş, fesleğen demet ve doğranmış sarımsak karıştırıcıya gönderilir. Bu malzemeleri tuz ve yağ ekleyerek öğütün. Güzel bir göz sosu yeşili var.
- Haşlanmış makarna plakaları üzerine koydu. Her kısım sosu dökeriz. Ton balığı dilimlerini üstüne yerleştirin. Karıştırınız.
Şimdi makarna "Pesto" yaptık diyebiliriz. Fotoğraflarla yapılan tarif, bitmiş yemeğin nasıl görünmesi gerektiğini açıkça gösteriyor. Lezzetli ve inanılmaz lezzetli görünüyor.
Karides seçeneği
- 0,4 kg linguine makarna.
- Rendelenmiş Parmesan peyniri - ½ fincan.
- Sarımsak - 6 karanfil.
- 50 g parça tereyağı.
- Kıyılmış formda maydanoz - 2 yemek kaşığı. l.
- Favori baharatlar.
- 250 g karides.
- ½ fincan ceviz, krema ve rendelenmiş Parmesan için.
- Sarımsak - yeterince 4 karanfil.
- Yarım bardak fesleğen, zeytinyağı ve roka.
Hostes için talimatlar
Çanağı pişirmeye başlayın:
- Pesto makarnasının yapılacağı her şeyi masaya yatırıyoruz. Tarif karides kullanımını içerir. Pişirilmeli ve dondurulmaları gerekir.
- Macunu "al dente" durumuna getirin. Bu işlem 8-10 dakika sürer. Suyu boşaltın. Yanları çıkarırken makarna.
- Soyulmuş karidesleri ısıtılmış tavaya koyun. Tereyağı kullanarak kızartın. Tuzluyuz. Karides kızartma süresi -2-3 dakika (her iki tarafta). Onları tabağa kaydırıyoruz. Ve bir tavada rendelenmiş peynir ve sarımsakla uyuya kalacağız. 2-3 dakika kızartın. Şimdi karidesleri tavaya geri getir. Birkaç dakika için kızartın. Ateşi kapat. Karidesler bir kenara bırakılabildiği sürece.
- Blendere rendelenmiş peynir, fesleğen, kabuklu fındık ve roka gönderiyoruz. Tuz ve karabiber serpin. "Smoothie" durumuna eziyet edin. Doğru miktarda zeytinyağı dökün. Elde edilen pesto sosu tavaya konur. Ateşi ortalama bir değerde açın. Kremayı dökün. Hepsini 5-6 dakika pişirin.
Yapıştır plakaların üzerine yayıldı. Sos dökün, karıştırın. Karidesleri üstüne koy. Maydanoz dalları bulaşıkları süslemek için uygundur.
Pesto sosu
- 2 demet yeşil fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 100 ml sızma zeytinyağı
- üçüncü bir fincan pini tohumu
- 100 gram pecorino veya parmesan peyniri
- tatmak için deniz tuzu
Hazırlama Yöntemi:
Fesleğen yıkayın, kurutun, bir bıçakla kesin, bir harç koyun, biraz tuz ekleyin ve oldukça homojen bir kütle elde etmek için dikkatlice ezin. Uygun bir yemeğe (seramik, porselen veya cam) kaydırılmalı ve birkaç yemek kaşığı tereyağı eklenmelidir.
Sarımsakları bir harçla tuzla yudumlayın ve yulaf haline getirin ve fesleğene ekleyin.
Kuru bir tavada kuru fındık, toplamın yaklaşık üçte ikisini bir harçta doğrayın, gerisini tam olarak bırakın. Sosları fındıklara ilave edip, ince bir rende rendesi üzerine peynir, kalan tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonunda bütün somunları ekleyin.
Sos birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak peynir eklenmesi tavsiye edilmez - kullanımdan hemen önce pesto içine konulabilir. Ayrıca küçük yiyecek parçalarını dondurabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.
Bu sosun popüler bir çeşidi aynı artı güneşte kurutulmuş domateslerdir. Elbette, bu Pesto Lovers Tarikatının İtalya'da izlediği kanonlardan bir ayrılmadır (bu tür bir organizasyon olduğunu düşünün), ancak bu baharat İtalyan mutfağının standartlarına çok iyi uyar.
Çam tohumuna (İtalyan çamı) ilişkin olarak. İsterseniz, tabii ki, burada, özellikle İtalyan ürünleri satan uzman mağazalarda bulabilirsiniz.Eğer işe yaramazsa, çam fıstığını değiştirebilirsin, ama bu pesto için tamamen klasik bir tarif olmayacak.
Benzer soslar, aynı fesleğenle hazırlanır (ancak biz onlara pesto demeyiz), fesleğen yerine maydanoz, kişniş ve ıspanağı kullanırlar. Çam tohumlarından bahsetmiyoruz, ne de çam fıstığı kullanıyorlar - bunun yerine badem ya da fındık koyuyorlar. Prensip olarak, aynı zamanda lezzetli, ancak türün klasikleri yukarıda verilen bir reçetedir.
Birçok yemeğin bu sosla iyi bir şekilde birleştiğini belirttik, ancak pestolu makarna özel İtalyan sevgisini kullanıyor.
Pesto soslu makarna
- salça paketleme
- 200 gram pesto sosu (yukarıdaki tarif)
- 100 gram Parmesan peyniri
- tuz, karabiber
- yeşil fesleğen
Hazırlama Yöntemi:
Paket üzerindeki talimatlara uygun olarak hazırlanan makarna. İtalyanların "al-dente" pişmiş makarna tercih ettiklerini, yani az pişmiş olduğunu unutmayın.
Sıcak makarnayı pesto sosla karıştırın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Servis yapmadan önce, pestolu makarna fesleğen yaprakları ile süslenir.
Bu yemeği evde pişirmeye çalışın, beğeneceksiniz. Sağlık gibi. Bileşiminde yer alan bileşenler çok faydalıdır.
""
