Kalamar salatası, her anlamda muhteşem bir yemektir. Besleyici, kolay, lezzetli. Sadece bir sorun bununla ilişkilendirilir ve salata için kalamar pişirmenin zamanı geldiği için derhal kendisini hatırlatır. Mutfak ortamında, hiç kimsenin bu görevle başa çıkamayacağı konusunda kalamar pişirmenin çok zor olduğu kanısındayız. Mesela, yalnızca deneyimli şefler, salata veya diğer yemekler için kalamar pişirmenin ne kadar süreceğini bilir. Bu bilgiyi kendi deneyimleriyle kazandılar ve o zamana kadar kimse kalamarları doğru şekilde pişirmiyor: sindirirsiniz, eklemezsiniz ...
Özellikle dondurulmuş kalamar pişirmek için lezzetli, gerçekten kolay değil. Ama o kadar da zor değil, bu yüzden size salata için kalamar pişirmeyi öğretemedik. Genel olarak zorluk, hazırlık zamanını kesin bir şekilde takip etme ihtiyacında, kurallardan ayrılmadan ve birisinin kendi sezgisine ve / veya gözüne güvenmemeye gerek kalmadan yatıyor. Yani, başlamak için bilmeniz gereken tek şey belirli bir durumda (taze, dondurulmuş, karkas veya halkalar) kalamar pişirmek için ne kadar olduğunu.
Pişirme işleminde kalamar: kompozisyon, faydalar ve pişirme özellikleri
Kalamarlar en popüler deniz mahsulleri arasındadır. Ve şaşırtıcı değil: bu yenilebilir yumuşakçalar hemen hemen tüm denizlerde ve okyanuslarda yaşar, büyük miktarlarda toplanır ve çeşitli pişirme yöntemleri için uygundur. Düzgün pişmiş kalamarın son derece lezzetli olduğunu ve neredeyse her zaman çok sağlıklı olduğunu söylemeye gerek yok. Kalamar pişirmenin tüm zorlukları, kimyasal kompozisyonlarının arka planında kaybolur:
- Karmaşık bir amino asit bileşimli% 18'lik yüksek dereceli protein ve sadece% 3'lük yağ kalamar etinin diyet kalitesi tartışılmaz.
- B grubu vitaminlerin bazıları, PP ve E vitaminleri ve ayrıca emilimleri için gerekli olan omega çoklu doymamış yağ asitleri.
- İyot, selenyum, demir, fosfor, kalsiyum, çinko, magnezyum ve insan vücudunun uyumlu çalışması için diğer mikro ve makro elementler.
Kalamar salatası nasıl yapılır?
Haşlanmış kalamarın kürlenmesini önlemenin tek yolu, protein kıvrılana kadar kaynamaya son vermektir. Bunu yapmak için, kalamar pişirmenin ne kadar süreceğini ve bunları kullanacağınız yemeğin tarifini dikkate almanız gerekir. Kalamarlı bir salatadan bahsediyorsak, taze karkas pişirmek şu şekilde olmalı:
kalamar pişirme kuralları
- Koşullu olarak 1 kg taze kalamar için 2 litre su ve 2 çorba kaşığı tuz gerekir.
- Tadı iyileştirmek için, suya, tuzun yanı sıra, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke (elma veya sofra), birkaç defne yaprağı ve bazı karabiber ekleyin.
- Tuzu ve diğer baharatları suda eritin ve kaynatın. Isıyı düşüke düşürün ve kalamar 1-1.5 dakika boyunca tavaya koyun.
- Kalamar kaynar sudan en az 1,5 dakika sonra çıkarılmalıdır (tavayı sıcaktan çıkarmak yeterli değildir).
- Kalamar bir kevgir içine koyun ve oda sıcaklığına soğutun. Bundan sonra, salata tarifine bağlı olarak küpler, şeritler veya elekler halinde kesilebilirler.
Salata Dondurulmuş Kalamar Nasıl Pişirilir
Taze veya hafif soğutulmuş kalamar karkasları salata, atıştırmalık yiyecek ve diğer yemekler hazırlamak için ideal bir hammaddedir. Ne yazık ki, genellikle mağazalarda bulunmazlar - dondurulmuş kalamar alma olasılığı çok daha yüksektir. Derin dondurma deniz ürünlerinin tadını ve özelliklerini bozmaz, ancak bu kalamar ile daha uzun süre inceltmek zorunda kalırsınız. Başlamak için, karkas düzgün bir şekilde çözülmeli ve daha sonra temizlenmeli ve yemek pişirmek için hazırlanmalıdır:
donmuş kalamar kaynar
- Planlanan pişirme işleminden birkaç saat önce, dondurulmuş kalamarı dondurucu bölmeden en uzak rafa yerleştirin. Kalamarı oda sıcaklığında suyla doldurarak veya mikrodalga modunu kullanarak buz çözme işlemini hızlandırmaya çalışmayın.
- Filmlerin ve cildin temizliğini kolaylaştırmak için kalamar karkaslarının sonuna kadar çözülmemesi tavsiye edilir. Soyulmuş karkaslar satın aldıysanız, tamamen çözün.
- Kalamarı temizlemek için, keskin bir bıçak, pembemsi-gri cildi tentacles (veya bulundukları yer) tarafından almak ve kalamar kafasına doğru tamamen kaldırmak için yeterlidir. Daha sonra beyaz filmlerin, kitin plakaların ve iç kısımların çıkarılması gerekir.
- Temizleme sırasında mürekkeplerin tamamen çözülmesi gerekir. Karkaslar halkalar veya şeritler halinde kesilebilir ve yukarıda açıklanan teknolojiye göre kaynatılabilir.
- Karkas yüzeyinde pişirme sürecinde yoğun sert topaklar oluşturabilir - bu filmde bazı filmler varsa olur. Onları mümkün olduğunca iyice temizleyin.
Kalamar halkaları salataya nasıl pişirilir?
Kalamar halkalarının yanı sıra işlenmiş ve dilimlenmiş endüstriyel kısımları salata için bütün karkaslardan daha kötüdür. Ama eğer sadece kalamar halkaları ve hatta donmuş halkaları olsaydı, onlarla uğraşmak zorunda kalacaksınız:
- Bir tencerede kaynatın tuzlu suya veya baharatlarla çorbaya tadın.
- Kaynayan bir sıvıda donmuş kalamar halkalarını düşürün (önceden dondurmanız gerekmez).
- Tencereyi derhal ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
- Halkaları oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içinde veya bir havluyla kurulayın ve tarife göre salataya gönderin.
kalamar pişirmek ne kadar zaman Yemek kalamarı mutfak çevrelerinde o kadar yaygın bir benzetme haline geldi ki, tek bir hostes bu işlemi kayıtsızca umursamaz. Ancak yaşlı kadın proruha - varsayalım kalamar sindirir ve onları iki dakika kaynar sudan kaldırmadı. Ne yapmalı Görünüşe göre bir çıkış yolu var:
- 2-3 dakikalık kaynatmadan sonra kalamar sertleşir - kauçuk, taban ve diğer iştah açıcı metaforlarla karşılaştırmalar bulabilirsiniz.
- Yapının ve tadın yanı sıra, ürünün hacmi de bozulur: Düzgün bir şekilde pişirilmiş bir kalamar, taze olana kıyasla neredeyse hiç hacim kaybetmez, sindirilirse küçülür. 5 dakikalık pişirmeden sonra, kalamarlar 10 dakika sonra - iki kez üçte bir oranında azaltılır.
- Ancak hafif bir kaynatmayla 30 dakikalık pişirmeden sonra, ters biyokimyasal işlem gerçekleşir ve kalamar eti tekrar yumuşar. Doğru, liflerin hacmi geri yüklenmiyor.
- Buna göre, anı kaçırdıysanız ve kalamar kaynar suya dalarsa, onları 30 dakika pişirmeye bırakın. Bu yüzden en azından yemeği çiğneme çiğneme etlerinden koruyacaksın.
- Ancak yarım saat pişirilen kalamarın neredeyse 2 / 3'ünü kaybedeceği için hazırlıklı olun.
Kalamar salatası yapmak için ne kadar lezzetli?
Salata için dilimlenmiş kalamar Ocakta kaynar suda yemek yapmak kalamar ve diğer deniz mahsullerinin en ekonomik ve yaygın yöntemidir.Ancak modern mutfaklar diğer teknolojik yeteneklerle donatılmıştır. Bu nedenle, kesinlikle kalamar salatası için aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz:
- Suda mikrodalgada kalamar pişirin. Mikrodalgayı sıcak suyla veya et suyuyla doldurun. 1-2 dakika kaynatın. Çözülmüş kalamar kaynar suya koyun ve fırını 1,5 dakika boyunca maksimum güçte açın. Tavayı çıkarın ve kalamar çıkarın.
- Kalamar mikrodalgasında kendi suyu ile pişirin. Çözünmüş kalamar karkaslarını uygun bir kaba koyun, 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyunu dökün ve üzerine bitkisel yağ serpin. Tam güçte 1 dakika boyunca karıştırın ve mikrodalga. Mikrodalga içinde 5 dakika daha bırakın.
- Kalamar yavaş bir tencerede pişirilir. Çözülmüş karkasları kaseye koyun ve suyla doldurun. İsteğinize göre tuz, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Çok pişirici kapağını kapatın ve zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın. Cihazı "pişirme" veya "buharda pişirme" modunda açın. Pişirdikten sonra, kapağı 5 dakika daha açmayın.
- Kalamar'ı çift kazan halinde pişirin. Karkası çift kazanın herhangi bir bölmesine yerleştirin, kapağı kapatın ve cihazı 10 dakika boyunca açın. Çoğu model için bu süre yeterlidir, ancak daha zayıf birimler için pişirme süresini 12 dakikaya kadar uzatmak mümkündür. İkili bir kazanda, haşlanmış kalamarlar boyutlarını korur ve hassasdır.
Ancak, salata için uygun şekilde pişirilmiş kalamarın bile en kısa zamanda kullanılması gerektiğini unutmayın. Pişmiş kalamarın buzdolabında azami raf ömrü iki gündür. Bundan sonra, iyi pişmiş ve yumuşak kalamarlar bile sert ve tatsız hale gelecektir. Ancak tüm kurallara uyulması kalamarın salatadaki tadını ve yararını garanti eder. Afiyet olsun!
Kalamar nasıl seçilir ve hazırlanır?
En iyi ürün taze yakalandı. Ancak okyanusa çok uzak olanlar için, ilk tazeliğin bu inceliklerini bulmak neredeyse imkansız.
Mağazalarda ve süpermarketlerde, salata yapımı için de ideal olan dondurulmuş olarak sunulur.
Önemli olan kaliteli bir ürünün nasıl seçileceğini bilmektir. Bazı kurallar var:
- yumuşakça satın almak gerekli sadece büyük marketlerde. Şüpheli mağazalarda onları satın almak arzu edilmez. Bu tür çıkışlar, bir kural olarak, dondurulmuş ürünün depolama standartlarına uymaz,
- kaliteli deniz mahsulleri Etin beyaz rengi, bazen pembe veya biraz mor. Karkasın sarılığı, ahlaksızlık ve kalitesizliğinden bahseder,
- iyi bir donmuş istiridye bir buz yığını olamaz, karkaslar birbirinden kolayca ayrılmalıdır. Aksi halde, kalamarın birkaç kez çözülmüş ve tekrar dondurulmuş olması anlamına gelir, bu daha sonra ürünün tadı üzerinde çok kötü bir etkiye sahiptir,
- istiridye üzerinde kalın bir buz kaplama olmamalıdır (sır)Bir tane varsa, bu satıcının sahtekârlığını gösterir. Bu ürünü satın alıp buzunu çözerek çıktı, ambalajda belirtilenden çok daha az ağırlık alacaktır. Bir kişi sadece normal su için fazla ödeme yapar,
- kaliteli deniz ürünleri var Oldukça elastik karkas ve sıkıştırıldıklarında orijinal şekli kolayca eski haline getirir. İstiridye yumuşak veya jöle benzeri bir şey ise, böyle bir incelikten lezzetli bir salata pişirmek mümkün değildir.
Bağımsız olarak çözülmüş kalamar en iyisidir.
Bunu yapmak için, dondurucudan çıkarılır ve buzdolabının rafına konur.
Buz çözme işlemini hızlandırarak deniz ürünlerinin oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilirsiniz.
Böylece salata yapma süresi kısadır ve dondurulmuş ürün mümkün olduğunca çabuk kullanılmalıdır.
Bu durumda ne yapmalı? Ana kural donmuş karkasları veya halkaları kaynar suya düşürmek değildir, aksi takdirde sert ve tatsız et elde etme riski yüksektir. Hızlı buz çözme için, dondurulmuş yumuşakça karkaslarını oda sıcaklığında suyla bir kaba koymak doğru olacaktır. Böylece daha hızlı çözülüyorlar.
Ürün donmamış, böylece temizlemeye başlayabilirsiniz. Kalamar bir tencereye yerleştirilmeli, birkaç saniye kaynar su dökün. Kaynattıktan sonra, karkas akan soğuk su altında boşaltılır ve filmi ellerinden çıkarın. İçinde yumuşakçaların omurga plakaları olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bu iç kısımlar şeffaf plastik şeritlere benziyor, çıkarılmaları gerekiyor.
Kalamar salatası nasıl yapılır?
Deneyimsiz ev kadınları, zaman içinde bir salata için ne kadar kalamar pişirileceğini tam olarak bilmeden, incelik tavada daha uzun tutmaya çalışın. Yumuşakçaların etinin daha iyi kaynamaya devam edeceğini, tadına yumuşak ve yumuşak olacağını varsaymak yanlıştır. Bu ürün özeldir, et değildir, sebze değildir, uzun süreli kaynatma, haşlama, kızartma sadece tadı kötüleştirir, zorlaştırır.
Taze mürekkep
Temizlendikten sonra taze karkaslar soğuk su altında iyice durulanmalı ve sonra 2 dakika kaynar suya konulmalıdır.
Bu sefer yumuşakçaların etini pişirmek için yeterli, ancak yumuşak ve sulu kalır.
Daha sonra, kaynar su boşaltılmalı ve deniz ürünleri soğumaya bırakılmalıdır.
Pişmiş kalamar soğuduktan sonra salata için kesilebilir.
Bu önemlidir! Bu incelik için pişirme suyu tam olarak karkasları hafifçe örtecek miktarda alınır, tavayı en üste suyla doldurmak istenmez!
Bu arada, bir salata için kalamar pişirmek için ne tür su sorusu da önemlidir. Gerçek gurmeler buna inanıyor su, baharat ve katkı maddesi olmadan sadece hafifçe tuzlanmalıdır. Ve hatta limon suyu olmadan soslar. Bu yüzden istiridye, doğal saf tadını maksimumda verir.
Ancak pek çok insan ürünün tadını geliştirmek ister, pişirme sürecinde tencereye çeşitli baharatlar eklenir: yenibahar veya siyah bezelye, kurutulmuş veya taze otlar. Kalamar, portakal veya limon kabuğu rendesi pişirilmiş suya atılırsa, deniz ürünlerinin lezzetli tadı elde edilebilir.
Dondurulmuş Kalamar
Dondurulmuş karkaslar soyulmuş olarak satın alınmışsa, renkleri beyazdır.
Pişirmeden önce, filetolar eritilir, akan su altında yıkanır ve bir kaynar su kabına konur.
Taze olarak pişirin - en fazla 2 dakika.
Çiğ donmuş kalamar pembe veya mor ten rengine sahiptir.
Bu karkasları pişirmeden önce, yukarıdaki yöntemleri kullanarak çözülmeli, temizlenmeli ve birkaç dakika kaynar suya konulmalıdır.
Kalamar ve başka bir yöntem pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye su kaynatın, eritilmiş veya taze soyulmuş istiridye karkaslarını başka bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kalamar kapaklı kap, birkaç dakika boyunca kapaklı, bitmiş incelikten çekin ve daha sonraki işlemler için soğutun.
Kalamar Halkaları Salata Nasıl Pişirilir
Genellikle mağazalarda halka şeklinde yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz - bunlar kızarmış çıtır klyareshki pişirmek için mükemmeldir.
Bir salata için, tüm karkas almak daha iyidir, ancak halkaları düzgün bir şekilde hazırlamak ve onları kaynatmak da oldukça mümkündür.
Dondurulmuş halkalar ayrıca tam kalamar gibi, yani oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmış veya ılık suya batırılmaya bırakılan bir buz çözme aşamasına tabi tutulmalıdır.
Salata için kalamar pişirmeye ne kadar ihtiyacınız var ve neden?
Asıl kural ve pişirme süresi hakkındaki soruya verilecek tek cevap, yumuşakçaları 2 dakikadan daha uzun süre pişirmemeniz gerektiği, ardından eti yumuşak ve sulu olacak ve salata alışılmadık derecede lezzetli olacak.Kaynayan suda aşırı miktarda deniz ürünü bulunursa, et koyu bir renk alır, sertleşir, lastiklenir ve tatsız bir tada sahip olur.
Bu sorun yaşanırsa, kalamar 30 dakika daha pişirmek üzere bırakılarak durum kurtarılabilir, ancak bu pişirme yönteminin bazı sakıncaları vardır:
- istiridye eti daha yumuşak olacaktır, ancak orijinal hacmini önemli ölçüde kaybeder,
- yumuşakçada bulunan besinler, basitçe kaynatılır,
- Kalamar, doğru şekilde pişirilmiş gibi sulu ve sulu olarak tadamaz.
Depolama kuralları haşlanmış kalamar
Pişmiş yumuşakça karkasları en fazla 2 gün boyunca kapaklı plastik bir kapta saklanır.
Bu süreden sonra, bozulabilirler ve yiyerek ciddi şekilde zehirlenebilirler.
Haşlanmış karkaslar dondurucuda depoya yerleştirilebilir, ancak daha sonra salatalarda kullanılması, istiridye o kadar yumuşak ve lezzetli olmayacaktır.
Kalamar yemekten hemen önce kaynatılmalıdır.ancak o zaman hazırlanan yemeğin tadını ve hassasiyetini tam olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Kalamarlar nerede satılıyor?
Rusya için bu bir şekilde egzotik bir ürün, bu yüzden onları evin yakınındaki küçük bir dükkanda zor bulabilirsiniz. Ancak her zaman büyük süpermarketlerde veya hipermarketlerde bulunurlar. Bu yumuşakçalar Güneydoğu Asya'da toplanır, bu nedenle Ruslar çoğunlukla sadece dondurulmuş, konserve ve tütsülenmiş kalamar bulunur.
Kalamar nasıl seçilir
Ürünü, yüksek kalitede soğuk hava depoları satın alabilecek büyük mağazalardan satın alın. Dahası, hipermarketlerdeki alıcılar yumuşakçaları dikkatle göz önünde bulundurabilirler.
Örneğin, kalamar parçaları bir katmanda dondurulursa ve kalın bir buz kabuğu ile kaplanırsa, bu, tekrar tekrar eritilip tekrar dondurulacakları anlamına gelir. Deniz mahsulleri ile bu tür manipülasyonlar ciddi zehirlenmelerle doludur. Ancak midenin nahoş sonuçlarından kaçınılabilse bile, yemeğin tadı beklenenden daha kötü olacak ve pişirildiğinde kalamar patlayacaktır.
Et beyaz olmalı. Cilt tonu önemsizdir - açık liladan gümüş grisine kadar olan tüm aralık normal kabul edilir.
Herhangi bir şüpheniz varsa, kalite sertifikası isteyin, deniz ürünleri üretimi ve avlanma tarihi ile ilgilenin.
Dondurulmuş kalamar gelecekteki kullanım için satın almaya değer bir ürün değildir. Yerel buzdolapları en uygun donma sıcaklığını sağlayamayacağından, satın alma gününde bunları pişirmek daha iyidir. Ek olarak, mağazadan eve nakliye sırasında, yumuşakçaların erimeye zamanları olacaktır, bu da çok iyi değildir.
Kalamar nasıl pişirilir: evrensel bir yol
Kalamarın pişirilmesi gerektiğine inanılıyor. Bu "yürütme" için önerilen süre (aksi takdirde isimlendirilmez), 3-5 dakika içinde değişir. Masada büzülmüş kauçuk parçaları servis etmek istiyorsanız, bunu yaptığınızdan emin olun.
Kaynar suda üç dakika sonra kalamarlar tam anlamıyla büzülür, çok yoğunlaşır ve onları yemek tatsız olur.
Bir tencerede suyu kaynatın. İsterseniz bir defne yaprağı, birkaç karabiber, istediğiniz bitki ve baharatları ekleyin. Güzellik için kırmızı biber tozu, pancar suyu, zerdeçal, köri koyabilirsiniz - bu malzemeler eti renklendirecek. Kalamar karmaşık yemeklerde kullanmayı planlıyorsanız, isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
Çözülmüş kalamar kaynar suya batırın, 15-20 saniye bekleyin ve çıkarın. Karkas pişirirseniz, hepsini bir kerede suya batırmayın, aynı anda kaynatın. Başka bir karkas işlemeden önce, suyun kaynamasını bekleyin. Her bir parçanın 15 saniye boyunca hazırlandığı göz önüne alındığında fazla zaman almaz. Haşlanmış kalamarları iki gün buzdolabında saklamak mümkündür.
Bütün bunları bilmiyorsanız ve makalemizi okuduğunuzda kalamarlar çoktan pişirmeye başlamışsa, tam tersine, 20 dakikaya çıkarılabilir. Sonra yumuşakçalar tekrar yumuşarlar, ancak boyutlarının iki katına düşürülmesinden kaçınılmaz ve tadı en iyi şekilde olmaz.
Defrost ve kalamar nasıl temizlenir
Salata için kalamar pişirmeden önce çözülüp temizlenmesi gerekir. Onları pişirip dondurulabilirsiniz, ancak bu pişirme süresini uzatacak ve buna göre deniz ürünlerini “kauçuk” yapacak.
Kalamar, oda sıcaklığında çözdürülür. Karkası 1-3 saat boyunca açık havada bırakın. Bu, maksimum besin değerini korur.
Soğuk (yaklaşık 20 derece) suda çözme kabul edilebilir. Ancak bu amaç için sıcak bir sıvı ve özellikle kaynar su kullanmayın, aksi takdirde kalamar filetosu kararır ve lezzet bozulur.
Hem öncesi (tercihen) hem de pişirmeden sonra temizleyebilirsiniz. Karkastan katı plakaları, saydam kıkırdakları çıkarmalı, dokunaçları çıkarmalı ve filmi istiridyaktan çıkarmalıdır.
Pişirdikten sonra ikincisini yapmak daha kolay olacak, ancak hoş olmayan bir koku görünebilir. Ve cilt çok acı ve yemeğin tadını kolayca bozabilir.
Pişirmeden önce temizlerseniz, filmi akan suyun altında bıçakla çıkarmak daha uygundur. İşlemi kolaylaştırmak için, önce leşleri beş dakika boyunca 60-70 dereceye ısıtılmış sıvıya yerleştirin. Daha sonra kabuk, sürtünme ile kolayca çıkarılır ve artıklar, deniz mahsullerini soğuk suyla yıkayarak çıkarılabilir.
Salata için kalamar yemek - basit yollar
Salata için kalamar pişirmeden önce kaynar su ile ısıl işlem yapmak gerekli değildir. Temizlendikten hemen sonra yenebilirler, ancak genel olarak, suşi için bile, kalamar kaynar suyla muamele edilir. Aynısını yapmanızı öneririz.
Çok yönlü ve hızlı bir yol: bir su ısıtıcısını kaynatın, kaynamış su ile kalamar dökün, suyu boşaltın ve sirkeyi sirke ile serpin.
Veya dilimlenmiş kalamarları bir kaseye koyun, tadınıza tuz, karabiber (kırmızı veya siyah), baharat veya otlar, bir limon kaşığı limon suyu veya şarap sirkesi ekleyin. Kasenin içini kaynar su ile dökün ve suyu 5 dakika içinde süzün.
Kalamar ve mikrodalga
Mikrodalga gelen lezzetli kalamar - nadir. Ancak bu yöntem plakanın olmaması durumunda yardımcı olabilir. Örneğin, işte veya ülkede aperatif hazırlıyorsanız. Sizi, deniz mahsullerinin yumuşaklığını ve suyunu elde etmenin olası olmadığı konusunda sizi uyarıyoruz. En iyi kombinasyonlarını bulmak için sıcaklık ve zamanı değiştirerek birkaç kez denememiz gerekecek.
Kalamarın yarıya düşeceği beklentisi ile kesin. Tek bir tabaka halinde bir tabağa yayıldı. İstenildiği gibi tuz ve karabiber. Kalamarı suyla doldurun, böylece ikiye katlar. Güce bağlı olarak mikrodalgada 1-4 dakika kadar bir tabak gönderin.
Kalamarını kendi suyunda pişirmeyi deneyebilirsin. Ayrıca bir tabağa koyun, üzerine limon ve limon suyu serpin, baharatlarla serpin, ancak su eklemeyin. Maksimum gücü ayarlayarak mikrodalgada 1 dakika bekletin.
Pirinç ve yumurta salatası
Şimdi, kalamarın yumuşak bir şekilde nasıl "pişirileceğini" bulduğumuzda, salata tariflerine geçmenin zamanı geldi.
Bu doyurucu yemek için, 2 orta boy soğan alın, yarım halkalara kesin ve birkaç dakika sıcak suya koyun. Yukarıda açıklandığı şekilde bir kalamar Lirası hazırlayın. Şeritler halinde 2 haşlanmış yumurta kesin.
3 çorba kaşığı haşlanmış pirinç, yumurta, kalamar ve soğanı karıştırın. Tuz ve karabiber serpin, mayonez ekin.
Üzüm ve peynirli salata
Bu kalamar ile daha sofistike bir salata ve yemeğin görünümü uygun olmalıdır. Bu nedenle, yarım demet marul yaprağı alın, kaba doğrayın veya yırtıp bir kaseye koyun ve bir çeyrek limon suyuyla karıştırın.
Marul koyun küçük bir payet, 150 gram kishmish üzüm ve aynı doğranmış beyaz peynir (veya Adighe) kesilmiş ince kalamar karkas bırakır.Tuz ve hafifçe karıştırın, zeytinyağı ile baharat.
Şenlikli Salata
750 gram kalamar alın (önceden temizlenmiş ve kaynar su ile muamele edilmiş). Tuzsuz deniz mahsulleri pişirdiyseniz, karkas ile içerden ovalayın ve halka haline getirin. Kaynar suyla 3 olgun domates haşlayın, cildi soyun ve iyice ufalayın.
Bir tencereye yarım bardak zeytinyağı dökün ve üzerine kalamar ve domatesleri yerleştirin. 3 kıyılmış sarımsak, kıyılmış taze maydanoz ve 125 ml kuru beyaz şarap ekleyin. Yumuşak ateşte düşük ateşte bir kapak altında güveç.
Elde edilen salatası kalamarla süsleyebilir, çekirdeklendirilmiş, dilimlenmiş ve maydanoz yaprağı olan zeytinler alabilirsiniz.
Diyet salatası
2 kalamar kalamarını kesin, 1 rendelenmiş elma ve 200 gram kıyılmış kereviz sapını ekleyin. Susam yağı ve soya sosu ekleyin.
Salatada kalamar pişirmeyi, yani bu prosedürün uygun şekilde gözetilmesinde, bu istiridye ile bulaşıkların ana sırrını yattığımızı anlattık. Şimdi o senin tarafından bilinir. Çok çeşitli olan uygun bir salata tarifi seçmek için kalır.
Seçtiğiniz için ipuçları
Genellikle mağazalarda kalamar etini donmuş karkas şeklinde bulabilirsiniz. İşte satın almaya değer.
Karkas filminin kaplanması farklı renktedir: pembemsi kahverengiden grimsi maviye. Ana şey, kalamar etinin içinde beyaz ve karkasın kendisinin de yoğun olmasıdır.
Çözülmüş, birkaç kez eritilmiş ve daha sonra tekrar soğutulmuş kalamar acı bir tada ve keskin bir eski balık kokusuna sahip olacaktır. Yanlış saklanan karkas pişirme sırasında tarar.
Nasıl temizlenir
Soyulmuş veya rafine edilmemiş kalamar almayı seçmeye değerse, ikinciyi tercih etmelisiniz. Fabrika temizliği sürecinde yumuşakçaların eti ısıl işleme tabi tutulur ve daha katı hale gelir.
Kalamar temizliği, sıkıntılı ve tatsız bir süreç - hatalı bir görüş.
Karkas kaynar suda bir saniyeliğine indirilirse kalamarın derisi saniyeler içinde çıkarılır. Neredeyse tüm cilt - film anında kıvrılır ve geri kalanı akan su altında kolayca çıkarılır. Bununla birlikte, pişirmeden önce kaynar su kullanmamak daha iyidir, çünkü temastan sonra kalamar zaten yarıya hazırdır ve eti sindirme olasılığı artar.
Kalamar temizliği için daha pratik ve faydalı bir yöntem:
- Çözülünceye kadar karkas açık havada bırakın.
- Sonra kalamarı kesme tahtasının üzerine koyun, bir elinizle aşağı bastırın ve diğerinin çivisiyle cildi hafifçe kaldırın
Yemek nasıl
Salata için kalamar pişirmek nasıl? Birçok yemek kitabında ve İnternette - kaynar suda 5 veya daha fazla dakika pişirme etini öneren vahşi kalamar pişirme yöntemleri vardır.
Bu tür ipuçları yanlış! Kalamar kullanımını uzun süre cesaretlendiriyorlar. Hepsi yumuşakça proteininin uzun pişirme sırasında kısalması ve etin kauçuğa benzer şekilde çok sert olması nedeniyle. Kim böyle bir "incelik" üzerine bayram etmek ister?
Kalamarlı bir salatadan bahsediyorsak, çözülmüş ve soyulmuş karkas aşağıdaki şekilde pişirilmelidir:
- Tuzlu suyu ayrı bir tencerede kaynatın.
- Sudaki tadını iyileştirmek için fesleğen, defne yaprağı, dereotu veya karabiber atabilirsiniz.
- Isıyı azaltın ve içine bir kalamar koyun
- 10'a kadar say ve karkası çıkar
- Bir sonraki kalamar pişirmek için tekrar su kaynatmanız gerekir, sonra sıkın ve karkas düşürün
Dedikleri gibi "tüm ustaca basit."
Kalamarlar buğulanabilir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika içinde biraz daha zaman alır, ancak et daha yumuşak, sulu olur ve pratikte hacim kaybetmez.
Bazı gurmeler salata için kalamar pişirmez. Soyulmuş karkasların üzerine kaynamış su dökmeyi, suyu boşaltmayı, eti hafifçe sirke serpmeyi ve kullanım amacı için kullanmayı tercih ederler.Önerilen yöntemlerden hangisi, bir salata için kalamar nasıl pişirileceği farketmez, seçtiğiniz, ana şey, doğum günü veya başka bir tatil için basit salatalar için mükemmel bir temel olabileceğidir.
Salata Tarifleri
Kalamar eti, çeşitli malzemelerle harika bir şekilde harmanlanan harika bir lezzet. Deniz ürünleri düzenli olarak basit ve lezzetli Yılbaşı salataları için ana bileşen olarak kullanılır. Kalamar karkasının tamamı kaynatılır, halkalar, çörek şeklinde kesilir veya çiğ deniz mahsulleri kullanılır.
Güzel Salata
Lezzetli bir kalamar salatası hazırlamadan önce, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- Kalamar - 1 kuş,
- Soğan - 0.5 adet
- Karides - 150 gram,
- Limon suyu - 5 gram,
- Kuru beyaz şarap - 15 gram
- Domates - 1 adet
- Zeytinyağı - yakıt ikmali için,
- Yeşil fasulye - 50 gram,
- Kıyılmış yeşillik - tatmak
- Tuz ve karabiber - tatmak.
hazırlanması:
- Su kaynatın, tuz, limon suyu ve şarap ekleyin,
- Bu suda kaynatın, önce karides, sonra kalamar,
- Halkalar halinde kesilmiş soğan, domates ve fasulye - ince dilimler,
- Tüm ürünleri karıştırın, zeytinyağı, tuz dökün ve karıştırın ve yeşilliklerle süsleyin.
Hızlı atıştırmalık
Kalamar eti yumuşak ve iştah açıcıdır, bu nedenle özel inceltilmemiş deniz ürünleri festival masası için iyi bir atıştırmalık olabilir:
- Kalamar halkaları, tuzu ve mevsim ekşi krema ile kesmek ve yeşillikleri ile süslemek için yeterli - lezzetli olacak,
- Kalamarı şeritler halinde kesin, soya sosu dökün. Kızartma soğan ve havuç bitkisel yağda. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın, tadına baharat ekleyin ve zeytinyağ ile baharatlayın.
Daha önce de söylediğimiz gibi, kalamar deniz ürünleri arasında çok popülerdir. İştah açıcı olarak pişirilebilir, salataya eklenebilir veya bağımsız bir sıcak yemek olarak kullanılabilir. Hayal gücünü gösterirseniz, onun yardımı ile normal yemeğe özel bir lezzet verebilirsiniz. Olivier salatası yapmanın makalesini okuduğunuzu umuyoruz. Ve sonra kalamar yemeğin yalın versiyonunun hazırlanmasında kullanılabileceğini biliyorsunuz.
Hostes'e yardım için video
Ilya Lazerson ile "bekarlığa veda partisi" - kalamardan ne tür salata yapılabileceğini öğreneceksiniz.
Andrei Bugaysky'nin nasıl kalamar salatası yapılacağını anlatacağı "Male Food" programı.
Su ürünleri leşlerinin seçimi
Ürünün faydası hakkında konuşursak, çeşitli eser elementler, vitaminler ve proteinler bakımından çok zengindirler. Ayrıca, bunların kullanımı mide suyunun salgılanmasına katkıda bulunur. Ayrıca kalamar diğer deniz mahsullerine kıyasla çok uygun bir fiyata sahip.
Satın alma işlemi yaparken, bazı faktörlere dikkat etmelisiniz. Genel olarak ülkemizde kalamar dondurulmuş olarak satılmaktadır, ancak taze bir ürün satın alma olasılığı varsa tercih edilmelidir. Böylece kalamarın ne kadar taze olduğunu görebilirsiniz.
Taze kalamar satın alma şansınız yoksa, işlenmemiş donmuş bir karkas almak daha iyidir. Peel - bu deniz ürünlerinin tazeliğinin mükemmel bir göstergesi olabilir.
Sarı veya gri-beyaz rengin varlığı, kalamar içindeki beyaz etin bulunmaması ürünün bayat olduğunu gösterir.
Ayrıca, hoş olmayan bir eski balık kokusu da sıkılığa işaret eder, pişirildikten sonra acı bir tat ortaya çıkacaktır. Bu, uygun olmayan depolamanın bir göstergesi olabilir.
Kalamar nasıl pişirilir - genel ilkeler
Taze deniz ürünleri almak oldukça zordur. En çok donmuş kalamar yemeklerinde kullanılır. Karkas beyaz, hafif pembe veya leylaktır. Fakat aslında, gölge hiçbir şey söylemez, ürün kabuğunun rengi tadı etkilemez.
Satın alırken nelere dikkat etmeli:
• Etin kendisi hafif olmalıdır ve hiçbir durumda sarı bir tonu olmamalıdır. Bu düşük kaliteli bir ürün olduğunu gösterir.
• Kalamar leşleri kolayca birbirlerinin arkasına düşmelidir. Bir topakla birbirine yapışmışlarsa, büyük olasılıkla, çözülmüşlerdir.Üretici bir anda her zaman bir şeyi dondurur ve ancak bir araya getirir.
• Eğer deniz mahsullerinde çok miktarda “buzlanma” varsa, yani bir buz kabuğunun kaplaması varsa, alıcı su miktarının üçte birine kadar ödeme yapar.
• Deniz ürünlerinin raf ömrüne dikkat edin. Ancak, mağazada yapıştırılan etikete değil, ambalajın kendisine bakmanız gerekir. Çok sık tarihler farklı.
• Küçük karkasları seçmeye çalışın, etleri daha yumuşaktır. Ayrıca yemek pişirmek için benzer büyüklükte deniz ürünleri almak daha iyidir.
Pişirmeden önce kalamar nasıl hazırlanır? Ana görev - derinin çıkarılması. Ürüne hoş olmayan bir tat verir. Karkas, kaynar su ile kolayca dökülebilir veya sıcaklığı yaklaşık 70 derece olan yaklaşık üç dakika su dökülebilir. Sonra cildin slazitlenmesi kolaydır. Ayrıca karkastaki akor veya omurgayı da çıkarmanız gerekir. Bu yumuşak kıkırdak genellikle kolayca çıkarılır ve zorluklara neden olmaz.
Dondurulmuş kalamar pişirmek için nasıl ve ne kadar zaman, böylece yumuşak ve lezzetli
Öncelikle, dondurulmuş kalamarın mağazada nasıl görünmesi gerektiğine bakalım, böylece lezzet bizi memnun edecek. Fotoğraflarda olduğu gibi, iç kısımlar beyaz renkte, dış kısımlarda pembemsi olmalıdır.
Dondurulmuş deniz ürünleri sarı ise, doğru bir şekilde saklanmadığı açıktır. Liflere ayrılmaya başlayacak, tatsız bir tada ve kokuya sahip olacaktır. Satın almamak daha iyidir. Dondurulmuş kalamar pişirmek için ne kadar ve ne kadar zaman, yumuşak olduklarını anlayalım.
hazırlık
Dondurulmuş kalamar pişirmek için nasıl ve ne kadar zaman, böylece yumuşak ve lezzetli
Öncelikle, dondurulmuş kalamarın mağazada nasıl görünmesi gerektiğini görelim, böylece lezzet bizi memnun edecek. Fotoğraflarda olduğu gibi, iç kısımlar beyaz renkte, dış kısımlarda pembemsi olmalıdır.
Dondurulmuş deniz ürünleri sarı ise, doğru bir şekilde saklanmadığı açıktır. Liflere ayrılmaya başlayacak, tatsız bir tada ve kokuya sahip olacaktır. Satın almamak daha iyidir. Dondurulmuş kalamar pişirmek için ne kadar ve ne kadar zaman, yumuşak olduklarını anlayalım.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Ham kalamar nasıl pişirilir?
Tabii ki, zaman kazanmak için, zaten deriden soyulmuş kalamar satın almak daha uygundur. Ancak bu gerçeği deniz ürünlerini kapsayan pepleotkada çok sayıda eser element içerdiği bilinmektedir. Deniz sürüngenlerinin kaynatılmamış suya 2-3 dakika beklemeden kaynatılması, böylece sert olmaları ve daha sonra derinin akan su altında soyulması daha yararlı olur. Akoru çektiğinizden emin olun. Ham kalamar nasıl pişirilir, sert olmamak için aşağıda belirtiniz.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Dondurulmuş kalamar pişirmek için nasıl ve ne kadar zaman, böylece yumuşak ve lezzetli
Öncelikle, dondurulmuş kalamarın mağazada nasıl görünmesi gerektiğini görelim, böylece lezzet bizi memnun edecek. Fotoğraflarda olduğu gibi, iç kısımlar beyaz renkte, dış kısımlarda pembemsi olmalıdır.
Dondurulmuş deniz ürünleri sarı ise, doğru bir şekilde saklanmadığı açıktır. Liflere ayrılmaya başlayacak, tatsız bir tada ve kokuya sahip olacaktır. Satın almamak daha iyidir. Dondurulmuş kalamar pişirmek için ne kadar ve ne kadar zaman, yumuşak olduklarını anlayalım.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Su kaynattıktan sonra kalamar pişirmek için kaç dakika, bu zor değildi
Bazı inceliklerini biliyorsanız deniz mahsulleri pişirmek çok basittir. Ev - kaynar su sonra kalamar pişirmek için kaç dakika, bu yüzden zor değildi.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Kalamar'ı soğuk suya atabilirsiniz, ancak kaynattıktan hemen sonra bunları çıkarmanız gerekir.
Ham kalamar nasıl pişirilir?
Tabii ki, zaman kazanmak için, zaten deriden soyulmuş kalamar satın almak daha uygundur. Ancak bu gerçeği deniz ürünlerini kapsayan pepleotkada çok sayıda eser element içerdiği bilinmektedir.Deniz sürüngenlerinin kaynatılmamış suya 2-3 dakika beklemeden kaynatılması, böylece sert olmaları ve daha sonra derinin akan su altında soyulması daha yararlı olur. Akoru çektiğinizden emin olun. Ham kalamar nasıl pişirilir, sert olmamak için aşağıda belirtiniz.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Dondurulmuş kalamar halkaları nasıl pişirilir
Kalamar halkaları, ayrı bir yemek olabilen mükemmel bir atıştırmalıktır. Yüzükleri mağazada donmuş halde sattın, fakat onları kendin pişirebilirsin. Dondurulmuş kalamar halkalarını nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Onları hazırlamak çok basittir.
malzemeler
- Kalamar halkaları - 1 kg
- 0.5 l su
- tuz
hazırlık
Evde kalamar halkaları yemek
Ürünün kalitesinden emin olmak için evde yüzükler kendi başınıza hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde yapılır.
Salata için carrion kalamar yemek nasıl
Bu zarif ve lezzetli deniz mahsulleri ile pişirilmiş çok sayıda lezzetli salata var. Kalamar karkaslarının salata için nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Kalamar tentacles nasıl pişirilir
Mağazalarda sadece kalamar filetosu değil, aynı zamanda dokunaç bulabilirsiniz. Kalamar dokunaçlarını doğru pişirmeyi bilmek önemlidir.
malzemeler
- Tentacles - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
hazırlık
Kalamar ne kadar zaman ve nasıl düzgün bir şekilde pişirilir, böylece hassaslar
Bildiğiniz gibi, fileto sindirilemez - yemeğin tatsız ve sert olur. Bununla birlikte, çeşitli seçenekler vardır, ne kadar zaman ve kalamar pişirmek için ne kadar hassas olduklarını.
malzemeler
- Kalamarlar - 0.5 kg
- Su-0.25 L
- tuz
İhale kalamar pişirme yolları
Yöntem 1 Numara Kalamarlar kaynar su dökün, içini temizleyin, yıkayın. Soğuk suya daldırın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadığı anda, tavayı sıcaktan hızlı bir şekilde çıkarmanız ve kalamarın dışına çıkarmanız gerekir.
Yöntem 2 numaralı Tuzlu kaynar suda, soyulmuş karkasları indirin ve su tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından hızla ocaktan alın ve kalamarı çıkarın. Çok kalamar olması durumunda uygundur, çünkü bu yöntem en kolay olanıdır. Kalamarlar hep birlikte değil, aynı anda 2-3 karkas halinde suya indirilmelidir.
Yöntem sayısı 3. Kalamarlar kaynar su dökün, tuz ve 5 dakika bekletin. Sonra tekrar 5 dakika kaynar su dökün, suyu dökün ve üçüncü kez kaynar su dökün.
Ne kadar zaman ve kalamar salatası yapmak, bu yüzden tatsız değiller
Tipik olarak, kalamar, kendine özgü bir tada sahip değildir. Onlara sofistike vermek için, baharatlarla hazırlanabilir. Aşağıda ne kadar zaman ve kalamar salatası pişirmek için yazılır, böylece tatsız olmazlar.
Kalamar filetosu pişirmek için kaç dakika
Kalamarın doğru şekilde pişirilmesi için, deniz sürüngenlerinin filetolarının pişirilmesinde kaç dakika olduğunu bilmeniz gerekir. Ve 100 dereceden düşük bir sıcaklıkta en fazla 2-3 dakika pişirilir. Bu, yemeğin kaynatmaması gerektiği anlamına gelir. Kalamar ile tavada su kaynar basmaya baslar basmaz, hemen çekilmeleri gerekir.
Kalamar pişirme yöntemleri
Kalamar pişirmenin 3 yolu var.
Kalamar hala sindirilmişse, durumu düzeltmek için bir hile var. Filetoyu yaklaşık bir saat pişirmek gerekir. Sonra tekrar yumuşar, ancak boyutta gözle görülür biçimde azalır.
Böylece, kalamar pişirmenin sırlarını bilerek, salata ve diğer yemekler için kolayca harika filetolar yapabilirsiniz. Temizlenmemiş ve donmuş kalamarları işlemek, zaman içinde yönlendirmek ve aşırıya kaçmamak ve yumuşak, tatsız değil pişirmek için kaynattıktan sonra dokunaçları, halkaları, karkasları nasıl ve ne kadar pişirmek gerektiğini anlamak yeterlidir.
Yumuşak kalamar nasıl pişirilir (temel tarif)
Kalamar sulu meyvelerinin ana sırrı kısa süreli yemek pişirmedir. Asla deniz mahsulleri et veya balık gibi soğuk suya koyulmaz. Sıvı kaynıyor olmalı.
malzemeler
hazırlık
1. Bir tencereye 2 litre su koyun, 2 çay kaşığı tuz dökün ve ocağa gönderin.
2. Kalamar ciğeri karkaslarını kaynatıcı su ile kaynatıcıdan hazırlayın ve cildi soğuk su altında çıkarın. Genellikle slazitlenmesi kolaydır.
3. Deniz ürünlerini, tuz eklediğimiz kaynar suya koyun.
4. Maksimum ısıyı açın ve 1,5 dakika pişirin. Çıktık ve hazırız!
Bir çift için kalamar nasıl pişirilir
Pek çok ev hanımı, deniz ürünlerini pişirmek için su kullanmaktan korkuyor, bu sayede sertleşmemeleri sağlanıyor. Ama aslında, aynı zamanda bir lastik incelik sindirmek ve yemek yapabilirsiniz. Bu nedenle, kalamarın ne kadar pişirileceğini ve bunun en iyi nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir.
malzemeler
hazırlık
1. Hazırlanan kalamar çift kazan kapasitesine yerleştirilmiş.
2. Ode bir defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin. Ama onlarsız yapabilirsiniz.
3. Zamanlayıcıyı 10 dakika boyunca ayarlayın ve hepsi bu kadar! Asistan sizin için her şeyi yapacak.
4. Vapur yoksa ne yapmalı? Tencereye bir man-tencere kullanabilir, bir kevgir veya başka bir cihaz kullanabilirsiniz. Bu durumda, kaynar sudan sonra karkas yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.
Dondurulmuş kalamar (bir tencerede) nasıl pişirilir
Pişirmeden önce, deniz ürünleri her zaman eritilir. Ancak bu doğru yapılmalıdır, aksi takdirde ürün tatsız olacaktır. Buzunu çözmek için asla mikrodalga veya sıcak su kullanmayın. Peki donmuş kalamar nasıl pişirilir?
malzemeler
hazırlık
1. Deniz ürünlerini dondurucudan alır, bir kaba koyar ve buzdolabının alt rafında 10 saat bekletiriz. Çözülmeleri gerekir.
2. Veya soğuk suya koyun ve ılık bırakın. Sıvının periyodik olarak değiştirilmesi gerekir.
3. Suyu karkaslardan boşaltın, yıkayın.
4. Sonra karkas kaynar su ile haşlanır, cildi çıkarın.
5. Baharat ile su kaynatın, kalamar yatıyordu.
6. Kaynattıktan sonra 2 dakika kaynatın ve çıkarın. Soğut ve kullan.
Bir tavada salata için kalamar nasıl pişirilir
Salata için kalamar bol miktarda su pişirmek isteğe bağlıdır. Az miktarda sıvı kullanırsanız kaynamaya daha az besin girer. Sonuç olarak, ürün daha kokulu ve lezzetli çıkıyor.
malzemeler
Ayrıca bir tencereye ihtiyacınız olacak, ancak karkasların bir katmana sığdığı geniş ve alçak bir tencere kullanabilirsiniz.
hazırlık
1. Yıkanmış ve soyulmuş karkaslar bir tencereye koyulmuş.
2. Üzerine tuz serpin, bir çay kaşığı yeterli.
3. Ayrıca birkaç bezelye biber, defne, kurutulmuş maydanoz yaprağı da atabilirsiniz.
4. Suyu kaynatın, bir tencerenin içine dökün, örtün.
5. Maksimum sıcaklıkta deniz ürünlerinin kaynamasına izin verin.
6. Karkasların düşük kaynama derecesinde üç dakika azaltın ve bekleyin. Sonra sıvıdan çıkarın ve soğutun.
Kalamar 10 saniyeliğine nasıl yumuşak pişirilir?
Bu yöntem birçok restoran şefi tarafından kullanılmaktadır. Bir kazan-kazan, ürün her zaman sulu kalır ve herhangi bir yemek için idealdir. Özelliği, karkasların tek tek pişirilmesidir.
malzemeler
hazırlık
1. Deniz mahsullerini derilerden temizleyin, akordu alın ve yıkayın.
2. Bir litre su kaynatın, tuz ve biber atabilirsiniz.En büyük yangını yapan su aktif olarak kaynatılmalıdır.
3. Şimdi bir karkas alıyoruz, tavaya koyuyoruz ve 10'a kadar sayıyoruz.
4. İkinci karkası alıyoruz, indiriyoruz, düşünüyoruz ve çıkartıyoruz. Ve benzeri. Kolay olmaz!
Mikrodalgada kalamar nasıl pişirilir
Mikrodalgada pişirme kalamar da ocakta olduğu gibi hızlı ve kolaydır. Tava kullanamıyorsanız veya aniden gazı kapatmıyorsanız, bu yöntem yardımcı olacaktır. Kapaklı bir mikrodalga fırın için özel yemeklere ihtiyacınız olacak.
malzemeler
• 2 kalamar leşi,
hazırlık
1. Karkasları tüm kurallara göre yıkar ve hazırlarız, yani cildi çıkarır, akorları çıkarırız.
2. Mikrodalga kabına katlayın.
3. Suyu, limondan sıkılmış meyve suyuyla birleştirin.
4. Bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Bir tutam karabiber koyabilirsiniz.
5. Limon sosu kalamar karkasını dökün.
6. Kabı bir kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun.
7. Kalamar nasıl pişirilir? 700 watt gücünde iki buçuk dakika yeterli. Daha fazla güç harcarsanız, o zaman daha da az. 800'de, tam iki dakika yeterli.
Dondurulmuş kalamar nasıl pişirilir (önceden buz çözülmeden)
Kalamarın buzunu çözmek için zaman yoksa, bu şekilde pişirilebilecekleri ortaya çıkar. Ancak hala bilinmesi gereken bir şey var. Dondurulmuş kalamar nasıl pişirilir?
malzemeler
hazırlık
1. Karkası buzdolabından çıkarın ve doğrudan lavaboda bir katmana koyun.
2. Su ısıtıcıyı kaynatın ve leşleri üstüne dökün. Yarı pişmiş su kullanın.
3. Diğer tarafa geçip kalan kaynar suya dökeriz.
4. Cildi çıkarın, deniz ürünlerini akan suyla yıkayın.
5. Tuzlu ve kaynamış su ile bir tencereye koyun, baharatları bırakabilirsiniz.
6. İki dakika boyunca normal şekilde pişirin.
Limonlu Sirke Salatası Kalamar
Kaynamaya limon suyu veya sirke eklemek, deniz ürünlerini özellikle lezzetli yapar. Kalamar da istisna değil. Özellikle mayonezli doyurucu salatalara bu tür deniz mahsulleri çok iyi uyuyor. Peki kalamarlar salata için sirke ile nasıl pişirir?
malzemeler
• 2 yemek kaşığı sirke,
• veya 2 kaşık limon suyu,
hazırlık
1. Sirkeyi suya atın, bir tutam tuz koyun ve ocağa gönderin. Sirke yerine limon suyunu da alabilirsiniz.
2. Su kaynarken karkasları temizler ve hazırlarız.
3. Kalamar kaynar suda çalıştırın, maksimum ateş açın ve dört dakika pişirin.
4. Kaynaktan bir oluklu kaşık alın, soğutun ve lezzetli salatalar hazırlayın!
Kalamar parçaları (halkaları) nasıl ve ne kadar pişirilir
Kalamarlar sadece bütün olarak değil, dilimler halinde de pişirilebilir. Çoğu zaman, bu halkalar, daha az sıklıkta ezilmiş karkasları küpler veya çöreklerin içine hazırlar. Ve bazen mağazada donmuş halkaları, pişirmeye hazır bulabilirsiniz. Ama kalamar parçaları ne kadar yumuşak olacak şekilde pişirilir?
malzemeler
hazırlık
1. Hafifçe su serpin ve ocağa koyun. İsteğe bağlı olarak, otlar, baharatlar, limon suyu ekleyin.
2. Karkasları temizliyoruz, akortayı çıkartıyoruz ve bir santim kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.
3. Hazırlanan parçaları kaynar suya koyun, bir dakika kaynatın ve çıkarın.
4. Kalamarlar daha küçük kesilirse, zaman içinde daha da az pişirin.
5. Deniz mahsullerini hemen salata için küp veya payet olarak kesebilir, bu durumda 15-30 saniye kaynatmanız yeterli olur ve sonra bir kevgir içerisine boşaltın.
Soğan ve Havuçlu Kalamar Nasıl Pişirilir
Kalamar ve sebzelerden oluşan ikinci bir yemek tarifi, eğer vaktiniz yoksa çabucak öğle veya akşam yemeğine ihtiyacınız varsa, size yardımcı olacak. Sebze miktarı sizin takdirinize göre eklenebilir.
malzemeler
hazırlık
1. Soğanı küpler halinde kesin, tavaya atın ve bir dakika kızartın.
2. Rendelenmiş havuç ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar bir araya getirin. Sonunda rendelenmiş domates koyun. Domates salçası ya da ketçap olarak değiştirebilirsiniz. Daha da hızlı olacak.
3.Sebzeler kavrulurken, kalamarı temizliyoruz ve halkalar veya sadece bir kamış şeklinde kesiyoruz, fakat çok küçük değil.
4. Tencereye bir bardak kaynar su ekleyin, tencereye, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kalamar dilimlerini ayırın ve üç dakika pişirin.
6. defne yaprağı ekleyin ve bitti!
7. Tabakları düzenleyin, yeşillikleri ekleyin, bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.
Pirinç ile kalamar nasıl pişirilir
Pirinç ve kalamar - klasik bir kombinasyon. Bu iki ürüne dayanarak birçok farklı tarif var ve bunlardan en az birinin denenmesi gerekiyor. Peki kalamar pilavı ne zaman ve ne kadar pişirmeliyim?
malzemeler
• 2 kaşık soya sosu,
hazırlık
1. Havuç parçalama samanı. Soğanı temizleyin ve küpler halinde kesin. Birlikte derin bir tavada kızartın.
2. Soya sosu ekleyin, karıştırın, karabiberi koyun. Pirinç, kimyon, zira için baharat karışımı pilav için baharat koyabilirsiniz.
3. Yıkanan pirinci ekleyin, kaynar su dökün ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
4. Kalamarlar kaynar su dökün ve bir dakika bekleyin. Soğuk suyla durulayın, cildi çıkarın, akorunu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Ama çok uzun değil.
5. Pirinci açın, mürekkepleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kapağın altında bırakın. Soba kapatılabilir, hazır olurlar.
6. Tabakları düzenleyin, yeşilliklerle süsleyin.
Kalamar nasıl pişirilir - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kalamarlar hiç yemek yapamaz. Bu yöntem, yalnızca bir elektrikli su ısıtıcısı veya sadece kaynar su bulunan kişiler için faydalıdır. Hazırlanan leşleri bir kaseye koyarız, tuz ve baharat serpin, kaynar su dökün. 4 dakika basılı tutun. Bitti! Deniz ürünleri sulu ve yumuşaktır.
• Kısa bir süre kalamar pişirmekten korkuyorsanız, suya sirke ekleyin. Mikropları iyi öldürür ve ayrıca ürünün tadını iyileştirmeye yardımcı olur.
• Suya narenciye kabuğu koyarsanız kalamar özellikle kokulu ve lezzetli olur. Sadece limon kabukları değil, aynı zamanda portakal greyfurtları da kullanabilirsiniz.
• Kalamar sindirildi ve sertleşti mi? Şimdi onu tavadan çıkarmayın ve yarım saat daha pişirin. Karkas yumuşar, kauçuk olmaz. Ancak büyüklük olarak azalacağı konusunda uyarmak gerekir.
• Kalamarlar sadece çabuk pişirilmez, aynı zamanda kızartılır. Tencerede 1-2 dakika bekletmek yeterlidir. Bu nedenle hemen büyük bir ateş açın, yağı iyice ısıtın, böylece lezzetli bir kabuk elde edebilirsiniz.
Kalamar temizleme
Ancak, soyulmamış deniz mahsulleri seçtiyseniz, o zaman şimdi tamamen temizlemeniz gerekir. İki yol var.
Birincisi, karkasın kaynar suya hızlı bir şekilde daldırılmasıdır. Neredeyse hepsi cilt kesilir. Kalamar üzerinde cildin kalıntılarını gidererek soğuk su altında durulayın. Ayrıca cildin kanatlarını temizlediğini ve iç çeneli plakaları çıkardığını hatırlaman gerekiyor.
Cildi çıkarmanın ikinci yolu, tentacle'ların olduğu yerin yakınına hafifçe kaldırmaktır. Kuyruğa çekin - derhal iyice çıkarılmalıdır. Ancak bu, yalnızca depolama teknolojisi bozulmadığında kolayca başarılır.
Film parçaları varsa, yuvarlak bir bıçakla dikkatlice kazıyın.
