Bir tencerede patates ile ördek güveç nasıl

Bir Amerikan şefi ve televizyon pişirme şovuna ev sahipliği yapan Madame Julia Child'a göre: "Herkes Fransız usulü yemek yapabilir, asıl şey sizinle birlikte doğru ve kesin talimatlara sahip olmaktır." Amerikalıların vaktinde yemek pişirme konusundaki fikrini değiştiren harika bir kadının tavsiyelerinin ardından, ördek ve patates için çeşitli tarifler sunacağız. Bu ipuçlarının sizin için mutfakta en iyi yardımcı olacağını umuyoruz. Bugün tartışılacak olan yemek her durum için uygundur. Ailenize akşam yemeği ya da festival etkinliğine adanmış bir gala yemeğinde hoş bir sürpriz yapan konuklar servis edilebilir.

Ördek eti ve patates ile "evde kızartma"

Arkasında olumsuz bir deneyime sahip olan bazı hostesler, ördek etinin çok zor olduğunu savunuyor, bu yüzden kesinlikle almayı reddediyorlar. Ancak şu anki görüş yanlıştır - bu, bir kez yandığında nasıl ateşe gidemeyeceğinize dair basit bir örnektir. Bu efsaneyi ortadan kaldırmak istiyoruz. Kızartma “ev usulü” tarifini denedikten sonra ördekli yemeğin çok iştah açıcı, yumuşak ve inanılmaz derecede sulu olduğundan emin olursunuz.

• iki kilo ördek
• patates - on beş adet
• dört küçük ampul
• tuz - zevkinize
• 20 gram taze ot (eğer değilse donmuş alın)
• üç diş sarımsak
• defne yaprağı
• zeytinyağı - altı yemek kaşığı
• bir bardak ev yapımı domates suyu
• öğütülmüş biber - isteğe bağlı

Bu basit tarif, yalnızca farklı rolleri birleştiren kadınlar için değil - anneler, eşler, kızları ve işçileri - ve aynı zamanda yalnız yaşayan ya da arkadaşlarıyla veya sevdikleriyle mutfak becerilerini şaşırtmak isteyen erkekler için de faydalıdır. Ördek ve patates ile "evde kızartma" - pişirmede ilkel bir yemek olsa da, ama çok lezzetli.

Her zamanki gibi, kuşu kesmeye başlayın: sakatatları, iç yağları çıkarın, sonra çakmakla kavurun ve musluğun altında iyice durulayın. Ördek tamamen kuruduğunda, karkası orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve ısıtılmış zeytin veya başka bir bitkisel yağda kızartın. Rakamınız için endişelenmiyorsanız, yağ veya yağ kullanın. Böylece et, karakteristik bir aroması ve güzel bir altın kabuğu ile daha da lezzetli.

Yönetirken, kuşun parçalarını kalın bir tencereye koyun ve domates suyuyla sulayın. Ardından soğanı saklayın, ince yarım halkalar halinde kesin, aydınlanmaya başlar başlamaz, sarımsağı içine alın, soyulmuş ve bir presle ezilmiş. Şimdi sebzeleri ördek ile bulaşıklara gönderin, üzerine biraz defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Küçük bir ateş açın, tavayı bir kapakla örtün ve tabağı yarım saatten biraz daha az pişirin.

Tarif mantıklı bir sonuca varıyor. Biraz beklemek kalır ve lezzetli kızartma hazır olur. Böylece patatesleri soyun ve dört eşit parçaya bölün. Sonra yağı tavada ısıtın ve sebzeyi hafifçe kızartın, istenirse en sevdiğiniz baharatları serpin, bu da yemeğe özel bir lezzet verecektir. Patatesleri diğer malzemelerle birleştirin ve tabakları fırına koyun. Kızartma, yaklaşık 20 dakika boyunca 200 derecede güveç yapmalıdır. En sonunda, yeşillikleri olabildiğince küçük doğrayın - dereotu, maydanoz veya kişniş - ve üzerine serpin.

Bir veya başka bir bileşene sahip değilseniz, tarifi kendiniz için biraz değiştirmekten korkmayın. Örneğin, domates suyunun yokluğunda, normal bir salça alın ve ılık kaynamış suyla seyreltin. Ördek yerine, bir tavuk veya kaz alabilirsin, ama bu onların dedikleri gibi tamamen farklı bir hikaye. Umarız patateslerle kızartma tüm beklentilerinizi aşar!

Baharat, patates ve sebzelerle ördek

Baharatlı kokulu yemeklerden hoşlanıyorsanız ve daima baharat kullanmaya çalışırsanız, bu tarifin “mahkemeye” yapılması gerekir. Patates ve sebzelerle pişirilmiş bir ördek çok sade bir şekilde pişirilir, tek şey çok hızlı değildir, çünkü et yumuşak ve sulu olur, oldukça uzun zaman alır - bir buçuk saat. Ama inan bana, beklentilerin karşılanacak!

• beş diş sarımsak
• bir orta ördek
• yedi adet patates
• taze kekik ve biberiye
• İstediğiniz gibi fesleğen ekleyin
• tuz
• 25 mililitre bitkisel yağ
• üç küçük domates

Markete ya da markete gitmek, tamamen kuşatılmış ve parçalanmış hazır kuşları almaya çalışın. Böylece, kendinizi sevdiklerinize adayabileceğiniz çok değerli zamandan tasarruf edersiniz. Eve döndükten sonra ördek musluğun altında durulayın ve kurutun. Sonra içleri ve cildi tuz ve öğütülmüş karabiberle gresleyin, taze otları ince bir şekilde doğrayın ve kuşlara serpin.

Şimdi sarımsakları kabuğundan soyun ve her karanfil bıçağı iki parçaya bölün, sonra ördekleri onunla doldurun. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlanmış büyük bir folyo parçası ile örtün. Karkasın ortasına ve etrafına koyun - patatesler, küçük parçalar halinde kesin. Folyoyu olabildiğince sıkıca sarın ve fırını 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık kırk dakika sonra, yiyeceği çıkarın.

Domateslere geldi: aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve patateslerin yanına koyun. Bu arada, bulaşıktaki sıvının daha da arttığını göreceksiniz - yağın serbest bırakıldığı ördeklerden. Onları bolca dökün ve folyoyu tekrar sarın, 60 dakika daha fırına gönderin.

Bu süreden sonra masayı örtün. Yemekler, bitki tarafından verilen sıradışı bir tada sahip, inanılmaz derecede kokulu görünür. Kekik keskin ve güçlü bir kokuya sahiptir ve biberiyesiz İtalyan mutfağının tek bir yemeği yapamaz. Bu malzemeler ördeklere bir kabarıklık kazandıracak, fazla abartma, aksi halde eti bozacak.

Mayonez ve fırında patates ile Sulu ördek

Bir ördek tarifi, bir kuşa bulaşan mayonez içerir. Bundan dolayı yumuşak, yumuşak ve altın bir kabuk vardır. Baharatları seviyorsanız, taze fesleğen, kekik veya biberiye ekleyin. Kuru baharatlardan zerdeçal, siyah veya kırmızı öğütülmüş biber sığdır. Bu arada, istenirse mayonez her zaman ev yapımı krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

• ördek (ortalama ağırlık - bir buçuk ila iki kilogram)
• bir kilo ufalanmış patates
• 20 gram sarımsak
• baharatlar - isteğe bağlı
• 100 gram lezzetli mayonez
• biraz kaynamış su
• zeytinyağı

Gıda işleme teknolojisi ve yemek pişirme sıralarına dair bu tarif öncekilerden özel bir şey değil. Ancak her durumda incelikler var. Her zamanki gibi başlıyoruz: Ördeği yıkadıktan ve kuruttuktan sonra, tuz ve karabiber ile ovalayın. Karkasın sadece dışarıdan değil içeriden de işlenmesi gerektiğini unutmayın.

Şimdi sarımsağı soyun ve özel bir pres kullanarak ezin, eksikliği için ürünü bir bıçakla kesin. Mayonezle karıştırın, biraz baharatlayın ve doğal olarak ince doğranmış taze otlar ekleyin. Sosu ördek üzerine dökün.

Bir fırın tepsisine alın ve üzerine zeytinyağı ekleyin, tüm yüzeye yayın, ellerinizle ovalayın. Kuşu bulaşıkların ortasına koyun ve patateslerin tadını çıkarın. Kabuğu çıkarın, durulayın ve çok kalın olmayan halkalar halinde kesin, sonra karkasları onlarla kaplayın. Bu arada, tüm mağazalarda satılan patatesler için özel baharatlar kullanmanızı öneririz. Sebzeye güzel bir altın-turuncu renk tonu ve titizliği verecekler.

Çanak folyo ile veya folyo olmadan pişirilebilir. Sadece film kuşun yanmasını önlemeye yardımcı olur, bu yüzden ördeği onunla örtmenizi tavsiye ederiz. Bir fırın tepsisine biraz kaynamış, ancak çok sıcak su dökün. Çanağı fırına gönderin, önceden 200 derece ısıtın.Bir buçuk saatin farkına varın, sonra yaratılışınızı alın ve yağla doldurun, ki bu zamana kadar kuştan uzak durmalıdır. Tekrar folyo ile örtmeyin, tekrar fırına koyun. Böyle karmaşık olmayan "sahtekarlıklar" sayesinde güzel bir kabuklu kabuk oluşur.

Patates ve kuru erik ile ördek eti

Ördek, yalnızca sebzelerle değil aynı zamanda kurutulmuş meyvelerle de mükemmel bir şekilde birleştiriliyor. Başka bir tarif alalım. Bu sefer pişirmeden hemen önce bir süre ıslanmanız gereken kuru eriklere ihtiyacınız olacak. Garnitürün ayrı yapılmaması için patateslerin geri kalan ürünleri ile pişirilmesini öneririz. Lezzetli yemek garantili!

• iki kilograma kadar ördek
• bir büyük soğan
• onbir patates
• 300 gram kuru erik
• ekşi krema paketleme
• tuz
• birkaç kişniş dallar
• 15 gram taze dereotu

Bu tarifi elinize aldıysanız, çalışmanın yarısının çoktan yapıldığını düşünün: açık talimatları izleyerek, profesyonel şeflerden daha kötüsü olmayan bir ördek pişirmeyi öğreneceksiniz. Önemli olan - sabır ve küçük bir uygulama. Hadi başlayalım mı?

İlk önce patatesleri iyice durulayın ve hafif tuzlu suyla bir tencereye koyun, hazır olana kadar kaynatın. Sonra deriden temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Şimdi kuru erik üzerine kaynar su dökün ve en az on beş dakika bekletin. Kurutulmuş meyveyi durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Her iki malzemeyi de bir kasede birleştirin, tuz serpin ve iyice karıştırın. Ördeği ortaya çıkan kütle ile doldurun ve deliği bir iplikle dikin veya tahta kürdanlarla tutturun.

Ekşi krema veya krema, ne kullandığınıza bağlı olarak, pişirme kabına dökün ve kuşu buraya yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında (optimum 185 derece sıcaklıkta), yemeği gönderin ve yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirin. Etler pişirilirken, soğanı ince halkalara bölün ve yağda kızartın ve dereotu ile kişnişi mümkün olduğu kadar küçük parçalara bölün.

Belirtilen süreden sonra, ördeği çıkarın, kılıfı kesin ve sıvıyı tavaya dökün. Karkasın etrafına altın soğan dökün ve yiyeceği on beş dakika daha fırında tutun. Servisten önce, kuşu bacaklara, kanatlara, yani parçalara ayırın ve eti arkadan kesin.

Doğal olarak, her tarifin kendine has nüansları vardır. Örneğin, manşonda değil, sadece fırın tepsisinde patatesle ördek yapmaya karar verirseniz, bulaşıklara biraz su veya kuru kırmızı şarap dökmeniz gerekeceğini unutmayın. Bu, yemeği daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.

"Rusça" ördek

Birçok profesyonel şef, kızartma sürecinde, "doldurma" sırasında etin zaten umutsuzca bozulacağını açıklayan ördekleri doldurmaya karşı çıkıyor. Bütün meyve sularının ve yağların çıkacağını ve etin çok kuru olacağını iddia ediyorlar. Ancak herkesin kendi görüşü vardır ve eğer biri bir veya başka bir tariften hoşlanmazsa, bu başkalarının güvenli bir şekilde unutması gerektiği anlamına gelmez.

Bazıları meyveli ördek yemeyi sever, diğerleri daha standart bir yaklaşımı tercih eder. Altın ortama sadık kalmayı öneriyoruz - yiyecek sıkıcı olmamalıdır. Patates ve lahana turşusu olan bir kuş çok orijinal değil, çok iştah açıcı! Ördekten eriyen yağ, ürünlerin geri kalanına özel bir aroma ve yumuşak bir tat verir.

• lahana turşusu kilogram
• büyük ördek
• iki kuru erik avuç
• 500 gram patates
• zeytinyağı
• dört dilim kokulu domuz pastırması
• iki ampul kafası
• defne yaprağı ve baharatlar

Ördekle ne yapılacağını açıklamak için fazla uzun sürmeyelim - yıkayın ve kurutun. Güzel bir altın kabuk elde etmek istiyorsanız, karkasın buzdolabında birkaç saat ila gün bekletin. Aynı zamanda kuşu hiçbir şeyle örtmemelisiniz - bu tavsiye edilen çözülmüş bir ürün kullanıyorsanız özellikle göz önünde bulundurmanız önerilir. Bu yöntem aşırı nemden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Pişirmeye başladığınızda, patatesleri soyun ve halkalara, soğanı yarım halkalara ve pastırmayı ince şeritler halinde kesin.Fırın en az 180 dereceye kadar ısındıktan sonra, pastırmayı ısıya dayanıklı tabaklara veya tereyağlı bir fırın tepsisine koyun, ardından bir tarafta kuru erik, diğer tarafta patatesle lahana. Baharat ve soğanlı yiyecekleri serpin, biraz defne yaprağı ekleyin.

Şimdi ördekleri içerden ve dışardan karabiberle karıştırılmış tuzla ovalayın ve birkaç yerde çatalla delikler açın. Bu sayede meyve suyu ve yağ kolayca dışarıya çıkabilir. Kuşu yemeğin ortasına koyun ve en az bir buçuk saat fırında pişirin. Umarız bu talimatlar sayesinde mutfak deneyleriniz her zaman başarılı olur. Sevgiyle yemek yap!

Patatesli fırında ördek pişirmek için malzemeler:

1. Taze oluklu ördek 1,5-2 kg
2. Patates 1-2 kilogram
3. Sarımsak 1 orta kafa
4. Elma büyük 1 adet
5. Mayonez 100 gram
6. Tat vermek için tuz
7. Tat vermek için karabiber

Uygun ürünler değil mi? Diğerlerinden benzer bir tarif seçin!

Derin kase, tabak, kesme tahtası, mutfak bıçağı, fırın, mutfak eldiveni, büyük kase - 2 adet, mutfak kağıt havlu, yemek kaşığı, büyük derin tava, sebze kesici, plaka, yemek folyo, servis tabağı, mutfak maşası

Adım 1: Ördeği hazırlayın.

Ördeğimiz zaten iç içe geçmiş durumda, bu yüzden sıcak su altında her taraftan iyice yıkayıp, mutfak kağıdı havlularıyla iyice silip derin bir kaba koyuyoruz. Geçici olarak beklemesine izin ver.

Adım 2: sarımsak hazırlayın.

Sarımsak başını bir kesme tahtası üzerinde yayın ve bir bıçakla karanfillere bölün. Her biri aletlerle hafifçe bastırın ve ardından kabuğu temiz ellerle çıkarın.

Bileşenleri akan su altında yıkayın ve tekrar düz bir yüzeye koyun. İnce bir şekilde bütün parçaları doğrayın ve temiz bir tabağa dökün.

Adım 3: Ördek için turşuyu hazırlayın.

Mayonezini derin bir kaseye dökün ve doğranmış sarımsak ekleyip, tuz ve karabiberle tadabilirsiniz. Bir çorba kaşığı kullanarak, homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Tüm turşusu hazır!

Adım 4: Ördeği marine edin.

Ördek mayonez turşusu ile her taraftan sürtünmek için temiz bir el kullanın ve bir kabın içinde bırakın. 30 dakika . Kuşun baharatların tadına ve suyuna ıslanmasına izin verin, bu arada patates ve elmalar hazırlayacağız.

Adım 5: patatesleri hazırlayın.

Bir sebze kesiciyi kullanarak patatesleri soyun. Ardından yumruları akan ılık su altında iyice yıkayın ve bir doğrama tahtası üzerine yerleştirin. Bir bileşeni iki şekilde öğütmek için. İlk önce patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin (yaklaşık 2,5–3 santimetre )

İkinci yol, yumru kökleri kalın daireler halinde kesmektir. 0,7–1 cm'den daha az değil . Her durumda, yemek çok lezzetli ve sulu çıkacaktır. Kıyılmış patatesler temiz, geniş bir kaseye konur. Uyarı: İsteğe bağlı olarak, bileşen biraz tuzlu ve karabiber olabilir, ancak sadece bunu daha önce bir ördekle yaptığımızı hatırlayarak.

Adım 6: elmayı hazırlayın.

Elmayı akan su altında iyice yıkayıp doğrama tahtasına koyarız. Meyveyi ikiye kesmek için bir bıçak kullanın ve çekirdeği her parçadan kesin. Şimdi bileşen parçalarını doğrayın ve temiz bir plakaya kaydırın.

Adım 7: Ördeği fırında patatesle pişirin.

Her şeyden önce, patates dilimlerini tüm alanın üzerine derin bir tavaya koyun. Ördeği en üst merkeze yerleştirin ve gerekirse kabın içinde kalan turşusu dökün. Kuşun içine ezilmiş elmayı koyup fırını açabiliriz. İyi ısındığında (sıcaklığa 200 ° C ) yemeği hazırlamaya başlarız.
Fırın tepsisini yiyecek folyo ile örtün ve kenarlarını sıkıca tutturun, böylece patates ve buhar ile ördek kabın içinden fırında pişirilmez. Her şeyi fırına ortalama bir seviyeye koyup 1 saat .

Tahsis edilen sürenin sonunda, mutfak gereçlerinin yardımıyla, bir fırın tepsisi alıyoruz ve folyodan ayırıyoruz.Şimdi kabı geri koyup kuşu pişirmeye devam ediyoruz 10-20 dakika . Bu, tüm yemeğin altın bir kabukla kaplandığından emin olmak için yapılmalıdır. Fırın kapatıldıktan hemen sonra, tava alınır ve bir kenara konur. 7-10 dakika .

Adım 8: Ördeği fırında patatesle birlikte servis edin.

Lezzetli, sulu bir yemek hazırlamak için iyi bir etli kuş seçmek çok önemlidir. Genç bir ördek alırsanız, o zaman sadece cilt ve kemikler olacaktır. Eski et, kauçuk gibi çok sert olacaktır. Bu nedenle, ideal seçenek orta yaşlı etli bir ördekdir (1–1,5 yaş),

Patatesin yanı sıra, havuç parçaları, karnabahar, brokoli, soğan dilimleri ve çok daha fazlasını zevkinize koyabilirsiniz. Ne de olsa, ördekleri sebzelerle bozmazsın.

Karabibere ek olarak, “şerbetçiotu”, kümes hayvanları için özel baharatlar, birkaç dal taze kekik ve taze adaçayı yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Yakında bir tatile çıkacaksınız ve misafirleriniz için hangi et yemeği pişireceğini bilmiyor musunuz? Sonra servis ördek patates ile güveç. Bu et yemeği çok yumuşak, hoş kokulu ve sulu!

Adım adım pişirme tarifi Ördek fotoğraflı patatesli güveç

Öyleyse pişirmeye başlayalım:

Mantar ve patates haşlanmış ördek

• ördek - 1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında
• patates - 5-8 adet orta boy
• taze mantarlar (beyaz, mantarlar, istiridye mantarları) - 300-500 g,
• soğan - 1 adet,
• kuru baharatlar (karabiber, karanfil, defne yaprağı, kişniş, zencefil, rezene),
• sarımsak - 2-5 karanfil,
• biraz bitkisel yağ
• taze yeşillik farklı
• dekapaj için limon - 1 adet,
• kırmızı biber

Baş, boyun, sırt ve kanat uçları ve saka karkastan ayrılır (bu çorba için geçerlidir). Sırttaki aromatik bezler kesilmelidir. Karkasın geri kalanı yemek yemeye uygun parçalara (kemikli) bölünür. Bu eti limon suyu, az miktarda sıcak kırmızı biber + 2 diş sarımsak ile doğrayın. En az 3 saat boyunca marine edilmiş, bir şekilde ördek etinin kendine özgü tadını değiştirmek için. Ördek eti marine edildiğinde, bir kevgir içinde oturmasına izin verin ve yemeğin tadının ekşi olmaması için durulayın. Sonra temiz bir peçeteye geçiyoruz.

Yağda bir kazanda, kızarana kadar soğanı kızartın, çeyrek halkalara doğrayın. Ördek parçaları ekleyin ve et rengini değiştirene kadar her şeyi birlikte kızartın, sonra ısıyı azaltın ve neredeyse hazır olana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin, su ilave edin ve gerekirse karıştırın.

Hazırlıktan 20 dakika önce dilimlenmiş patates ve mantarları ekleyin (çok sığ değil). Baharatlarla güveç. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun ve doğranmış sarımsak ve yeşilliklerle baharatlayın. Bu yemeğe iyi bir çeşit sebze turşusu ve bir bardak meyve tentesi sunun.

Aynı ürünleri ve tarifleri kullanarak (yukarıya bakın), ördekleri patateslerle porsiyon tencerelerde pişirebilirsiniz.

Her gün ve şenlikli masa için mükemmel bir yemek haşlanmış ördek. Hazırlanması için tarifler çeşitlidir. Kuş ekşi krema, kırmızı şarap ya da kendi suyunda ya da patates, lahana, kuru erik ve diğer birçok ürünle pişirilmiş olarak pişirilebilir. Bu makalede, yemeğin ana isabetinin ördek yahnisi olacağı, lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği nasıl oluşturulacağı tartışılacaktır.

Ürünün faydaları hakkında

Ördek eti çok lezzetli kabul edilir. Birçok hayati vitamin ve iz elementler içerir. Ördek selenyum, fosfor ve çinko bakımından zengindir. B, hem A, K, E, C gibi faydalı vitaminler içerir. Birçok insan ördek etinin tıbbi özelliklerine atfedilir. Kullanımı potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve lipit metabolizmasını uyarır. Bununla birlikte, ördek aşırı kilolu ya da şeker hastası olan insanları yiyemez. Gerçek şu ki eti tavşandan ya da tavuğa göre daha şişman ve diyet diyemezsiniz. Günlük ördek yahni payınızı mükemmel şekilde çeşitlendirir. Yemek tarifleri aşağıda sunulacaktır.

Ekşi krema ördek. malzemeler

Bu bir yemek yaratmanın en kolay yoludur. Özel içeriklere ve baharatlara ihtiyaç duymaz. Geleneksel ekşi krema ördek güveçte pişirilir. Yemekleri hazırlamanın tarifi bize şu ürünlere ihtiyaç duyacağımızı bildirir:

• ördek eti - 600 gram,
• ekşi krema - 7 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı,
• Et suyu - 150 gram,
• biber, tuz, yeşillik - tatmak.

Ekşi krema ördek. Pişirme yöntemi

Ekşi kremada özellikle iştah açıcı ördek yahnisi çıkıyor. Yemek tarifi, aşağıdaki adım adım eylemleri içerir.

1. Her şeyden önce, ördek büyük porsiyonlarda, elma ve soğan kısımlarına kesilmiş olmalıdır.
2. Sonra sıcak bir tavada eti kızarıncaya kadar kızartın ve üzerine soğan ve bir elma ekleyin. Malzemeler beş dakika daha ılıman ateşte pişirilmeli, sonra et suyunun içine dökülmelidir.
3. Artık ördek çift kazana veya su banyosuna taşınmalı, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyip, her şeyi iyice karıştırın ve pişirmeden on ila on beş dakika daha pişirin.

İşte bizim kızarmış ördek. Bir yemek hazırlamak için tarif her çalışkan ve şefkatli hostes için yararlıdır.

Patates haşlanmış ördek. malzemeler

Bu yemek hazırlamak için bu tür ürünler üzerinde stok bulundurmalıdır:

• tavuk suyu - 150 mililitre,
• ördek göğsü - 200 gram,
• patates - 1 büyük yumru,
• Savoy lahana - 1/4 çatal,
• pastırma füme - 2 şerit,
• sarımsak ve karabiber (öğütülmüş) - bir tutam,
• tuz - tadı.

Patates haşlanmış ördek. Pişirme yöntemi

1. Ördek göğsüne tuz, baharat ve karabiber sürün.
2. Daha sonra cildi kalın duvarlı bir tavaya yatırmanız ve çıtır kahverengi kabuk oluşana kadar on beş dakika kısık ateşte kızartmanız gerekir. Bu durumda etten elde edilen yağ yavaşça erimelidir. Pişirme sırasında tavanın hareket etmesi ve sallanması gerekmez.
3. Daha sonra, ördek yemekten dikkatlice çıkarılmalıdır. Bu durumda, et çiğ kalmalıdır. Ondan eritilen yağın yarısı tavada bırakılmalıdır. Başka bir parça, başka lezzetli yemekler hazırlamanız için faydalı olabilir.
4. Şimdi tava altındaki yangını azaltmak ve üzerine pastırma dilimlerini koymak gerekiyor (her şerit önce üç parçaya bölünmeli). Ürün çıtır çıtır olana kadar iki ila üç dakika kızartılmalıdır.
5. Bundan sonra, tavada soyulmuş ve büyük (sekiz parçaya bölünmüş) doğranmış patates yumru koymak istiyorum. Pastırma ile birlikte yaklaşık on dakika kızartılması gerekir.
6. Daha sonra malzemelerin geri kalanına kıyılmış Savoy lahanasını eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler hemen iyice karışmalı ve tavuk suyu dökülmelidir.
7. Ürünlerin üstüne deri ördeği göğsüne kadar yerleştirilmelidir. Bundan sonra, içeriklerle birlikte bulaşıklar bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve on dakika daha ılıman sıcaklıkta tutulmalıdır.
8. Şimdi etleri onlardan çıkardıktan sonra, sebzeleri maydanoz ve sarımsak ile baharatlamanız gerekir.

Patatesli ördek pişirmeye hazır. Yemek tarifinin farklı yorumları var. Buna başka sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Lahana ile haşlanmış ördek. malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için lahana ve ördek karkasına ihtiyacımız var. Uygun bir birey seçerken, iki buçuk kilodan daha ağır olmayan kanatlı etinin en lezzetli olduğu düşünülmelidir. Harika ördek, kızarmış dilimler. Pişirmenin tarifi bu ürünlerin kullanılmasını içerir:

• domuz yağı - 30 gram,
• soğan - 2-3 adet,
• beyaz lahana - 2 kilogram,
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• ekşi krema - 1 su bardağı,
• Dereotu (doğranmış) - 1 yemek kaşığı,
• maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı,
• ördek karkas - 1 adet,
• un - 1 yemek kaşığı,
• sitrik asit, sirke - tatmak,
• defne yaprağı ve kimyon - tatmak,
• şeker, karabiber, tuz - tatmak.

Lahana ile haşlanmış ördek. Pişirme yöntemi

Çok lahana ile haşlanmış baharat ördek, "seviyor".Pişirmenin tarifi, eti daha yumuşak ve kokulu hale getirecek kuru otların kullanılmasını içerir. Öyleyse bu mutfak şaheserini hazırlamak için ne yapılması gerekiyor?

1. Her şeyden önce, kuşun karkası bölümlere ayrılmalı ve tuz ve baharatlarla ovalanmalıdır.
2. Bundan sonra, et bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, erimiş yağla greslenmeli ve fırına konmalıdır. Yarıya pişene kadar orta sıcaklıkta kızartılmalıdır. Pişirme işleminde, etin periyodik olarak suya serpilmesi ve salınan yağla sulanması, böylece fazla kurumaması gerekir.
3. Ördek fırında kızartırken, lahanayı ince bir şekilde doğramanız, üzerine soğan ve kimyonu dilimlemeniz, tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökmeniz, sobanın üzerine koyup kaynatmanız gerekir.
4. Sonra et fırından çıkarılmalı, dikkatlice lahana koyularak yarım saat daha pişirin.
5. Sonra, domuz yağı eritmeniz, tost unu karıştırmanız, suyla doldurmanız ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
6. Şimdi ortaya çıkan sıvının etli lahana içine dökülmesi, kaynatılması, karabiber, ekşi krema eklenmesi, şeker, tuz eklenmesi, sitrik asit veya sirke ekleyip her şeyi iyice ısıtması gerekir.

O ördek lahana ile pişirmeye hazır. Yemek tarifi çok basit ve anlaşılır görünecek. Masaya yemek servisi büyük bir düz tabak üzerine yerleştirilmelidir: lahana ortasına yerleştirilmeli ve kenarlarda ördek parçaları olmalıdır.

Yavaş bir tencerede ördek güveç: malzemeler

Yavaş bir tencerede pişirilen yemekler, özel hassasiyet ve sulu olmaları bakımından dikkate değerdir. Tarifi bu makalede sayılan kızarmış ördek de bu ev aletinde mükemmel. Bu lezzetli muameleyi hazırlamak için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• ördek karkası - 1-1,5 pound,
• havuç - 2 adet,
• soğan - 1 adet
• kereviz - 2 paket,
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Yavaş bir tencerede ördek güveç: pişirme yöntemi

En iyisi dilimler halinde haşlanmış bir ördekdir. Yemek tarifi çok fazla zaman almaz.

1. İlk olarak, kuş iyice yıkanmalı ve parçalara bölünmelidir.
2. Sonra et, en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla ovalanmalı ve bir süre bekletilmelidir.
3. Daha sonra, ördek yavaş bir tencerede yarıya pişirilene kadar kızartılmalıdır.
4. Bundan sonra, soğanı yarım halkalara, havuçları dilimlere ve kerevizlere küçük şeritler halinde kesin.
5. O zaman ete sebze ekleyip bir süre kızartmanız gerekir. Daha sonra ürünlerde baharat koymanız ve tüm malzemeleri et suyu veya suyla dökünüz, böylece iki parmağındaki sıvı etin üstüne çıkar. Bundan sonra, çoklu pişirici "Söndürme" moduna ayarlanmalıdır. Ördek yahnisi hazırlanıyor oldukça uzun bir süre. Bir yemek pişirme tarifi, bir buçuk saat boyunca yavaş bir tencerede erimesi gerektiğini belirtir.

Bu yemeğin üzerine haşlanmış patatesli garnitür servis edilebilir. Soyulmuş ve yıkanmış sebzeler çift kazan içine yerleştirilebilir ve bir kuş gibi aynı anda bir ev aletinde pişirilebilir. Ördek servis etmeden önce taze otlar ile dekore edilmiş, yavaş bir tencerede pişirilmiş. Bu yemeğin tarifi, zarif sadeliği ile sizi fethedecektir. Afiyet olsun!

"Patatesli ördek" tarifi:

Gerekirse bir ördek alıp yıkar ve bağırırız. Bir peçeteyle kurulayın.

Patatesleri temizleyin ve yarıya kadar pişirin. Bir kaseye dökün, tereyağı, biraz tuz, küçük hindistan cevizi ve biberiye ekleyin, karıştırın.

Ördek önce bitkisel yağ ile içte ve dışarda - sonra tuzla ovalanır.
Ördek karikatürlerini doldururuz, gerisi bir kenara bırakılır.

Ördek içindeki deliği kürdan ile tutturun ve dikin.

Fırın tepsisini folyo ile doldurun, böylece kenarlar ördeği uygun şekilde örtebilir. Ördeği fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün.
250 dereceye ısıtılmış fırına koyduk ve 1 saat boyunca üzerine çıkmadık.

Ördeği çıkarır, folyoyu çevirir ve en kalın yerde bir çatalla deliriz - uyluk Meyve suyu pembe ise, folyoyu kapatın ve ördekleri 20 dakika daha fırında bırakın.Meyve suyu zaten hafif, kan olmadan, o zaman folyo kenarlarını tamamen kapatın ve kalan patates ile ördek örtün. Birkaç kez eritilmiş yağ ile ördek ve patates dökün, sonra mümkün olduğunca yağ ve süzün.
Ördeği fırında 250-300 derecelik bir sıcaklıkta (kim seviyor) 2-30 dakika daha - pembe olana kadar koyduk.

Ördeğin genellikle kahvenin rengi olmasını beklerim ve göğsün üstünde kabarır ve kabarır. Bu, derialtı yağın tamamen boğulduğu anlamına gelir.
Ördeği çıkarır, ızgaraya koyar ve kurumasını sağlar.

Sonra dikişleri çıkarırız (dış kısımları kolaydır, kolaydır: kürdanları çekin ve ipliği çıkarın). Patatesleri karın bölgesinden çıkardık. Ördeği parçalara ayırıp bir tabağa koyun. Patates koyuyoruz.

Eh, tüm notlar önceki tariflerdeydi

Yediklerinde, öyle görünüyordu - şüpheli bir şekilde çabucak sona eren bir şey! Ve sadece birkaç gün içinde, bacağımın bir kısmını kuyruklu miraların yakınındaki bir mezar odasına çıkardım. Soru - onu sessizce masadan nasıl çekebildi - hala evimin akıllarını karıştırıyor.
Yani gelincik de takdir)

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

31 Aralık 2017 Polina0708 #

25 Ağustos 2015 AnniBell #

21 Şubat 2009 Yatırma #

31 Ekim 2008 BOOSHBABY #

27 Temmuz 2008 ledi0877 #

2 Ağustos 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

15 Mayıs 2008 Bayan #

15 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

15 Mayıs 2008, bi46 #

15 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 dosya # silindi

15 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 oliva7777 #

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Maymun #

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Maymun #

14 Mayıs 2008 Parlamentosu #

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 elena_110 #

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

14 Mayıs 2008 elena_110 #

14 Mayıs 2008 Fox

14 Mayıs 2008 Kossssssska # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Patates ile ördek güveç nasıl pişirilir

Ördeği yıkadım, eklemlerle kısımlara ayırdım. Fazla nemi almak için bir havlu ile yıkanıp lekelenir. Bol miktarda tuz ve karabiber ile ovun. Buzdolabında bir gece bekletilecek.

Sonra etleri kızartman gerekiyor. Yemeğin çok şişman olmadığı ortaya çıktı, parçaları kuru bir tavada (kazanda mümkün) kızarttım. Yemekler kızarık olmalı, daha sonra yağ daha hızlı ve daha iyi ısıtılacak ve et altın bir kabukla kaplanacaktır. Fazla yağ boşaltılmalıdır - bir kavanozda veya kabın içinde patates kızartması veya ördek kabartması için kullanılabilir.

Kızarmış ördek parçalarını tavaya koyarım, tavaya dökülürler. Ve bir tavada (az miktarda yağ ile) soyulmuş ve doğranmış havuç ve soğanları ortaya koydu. Kızarmış sebzeler kırmızılaşana kadar. Tencerenin dibinde, kural olarak, et ve ördek derisinden az miktarda karamelize “meyve suyu” vardır - onu bir spatula ile kazımaya çalışırız, böylece en çok "tatlı tadı" olur.

Kombine sebze kızartma ve ördek, bazı taze biberiye eklendi. Kaynayan su ile doldurulur, böylece sıvı etin tamamen kaplanmasını sağlar. Tencereyi bir kapakla kapattı, ateşi kapattı ve 40 dakika boyunca zayıf bir kaynatmayla söndürüldü - ördek “yaşlandıysa”, o zaman etin bir çatalla liflere bölünmesiyle yönlendirilmesi için daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir, yumuşak olmalı ve taştan uzaklaşmalıdır.

Patates soyulmuş, yıkanmış, büyük kesilmiş. Patatesleri bir tencereye gönderilir, kaynar su doldurulur, böylece sıvı tamamen örtülür.Tatlandırmak için tuzlanır, defne yaprağı ve kırmızı biber rengine tatlı çekiç eklenir.

Küçük bir yangında 20 dakika boyunca hepsini bir arada söndürdüm, en sonunda kıyılmış sarımsak ekleyip 3-4 dakika daha pişirdim (defne yaprağını çıkardım, uzun bir ısıl işlemle acı tadına bakmaya başlar).

Patatesli hazırlanmış ördek, en iyi sıcak, doğranmış otlar ile serpin, taze sebzeler, salata veya turşular servis yapın. Afiyet olsun!

Patates ile haşlanmış ördek: pişirme inceliklerini

• İyi beslenen genç ördek eti yumuşak ve yumuşaktır. Yaşlı ördek, uzun süreli söndürme ile bile, sert ve tatsız olabilir.
• Çok yağ ördek ördek yemekleri bir tada sahip olacak. Ek olarak, yağlı yiyecekler daha kötü sindirir. Bu nedenle aşırı yağ giderilmelidir.
• Ördek yağı, soğan, patates ve etin kendisini kızartmak için kullanılabilir. Ördek yağı kalıntıları derin dondurucuda iyi saklanır. Eritilebilir, küçük bir kavanozun içine dökülebilir, soğutulabilir ve buzdolabında saklanabilir.
• Pişirmeden önce yaşlı ördek, sirke veya turşu suyunda bekletilir, limon suyu serpin.
• Yemeğin çok yağlı olmamasını sağlamak için tereyağı yerine ördek yağı kullanmalısınız. Bunun için yağ ve derili et parçaları sıcak bir tavaya konur ve yağın bir kısmı eriyene kadar kızartılır. Aşırı yağ boşaltılabilir. Sonra kalan et parçalarını koyun. Tarif üzerine daha fazla hareket.
• Baharat ve baharatlardan patatesli haşlanmış ördeklere defne yaprağı, yenibahar, kimyon, maydanoz kökü, sarımsak ekleyin.

Patates ve kimyon ile ördek güveç

• ördek - 0.7 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• tadına bakmak için tuz
• karabiber tadında
• sarımsak - 3 diş,
• kimyon - tutam,
• defne yaprağı - 2 adet.

• Ördeği yıkayın, eklemleri parçalara bölün. Aşırı nemi almak için bir kağıt havluyla kurulayın.
• Patatesleri soyup yıkayın, küp şeklinde kesin. Havuç ve soğanları soyup soğuk suyla durulayın. İnce soğanı doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın.
• Sıcak kuru bir kazanda, ördek parçalarını koyun ve kızarana kadar kızartın. Kazanda yeterli miktarda yağ olduğunu göreceksiniz. Eti bir tabağa alın.
• Eritilmiş ördek yağında soğan ve havuç koyun, kızartın.
• Ördeği koyun, kaynar suyu etin seviyesine dökün. Kazanı bir kapak ile kapatın, ısıyı azaltın ve ördek yumuşak oluncaya kadar kaynatın.
• Patatesleri koyun, daha fazla kaynar su ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı koyun. Hepsini 30 dakika kısık ateşte söndürün. Hazırlıktan 10 dakika önce, sarımsak ekleyin ve defne yaprağını çıkarın, uzun bir ısıl işlemle acı tadına bakmaya başlar.
• Hazırlanan ördeği patateslerin üzerine tabağa koyun, doğranmış yeşillikleri serpin.

Domatesli patates ile haşlanmış ördek

• ördek - 0.7 kg,
• patates - 1 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• salça - 1 yemek kaşığı. l.,
• Bezelye - 10 adet
• defne yaprağı - 3 adet.,
• maydanoz kökü - 50 g.

• Hazırlanan ördeği parçalara kesin, kağıt havluyla kurulayın ve fazla nemi giderin.
• Patatesleri, havuçları, soğanları soyun. Soğanı yarım halkalara, patatesleri ve havuçları küp şeklinde kesin.
• Kuru bir tavada, et parçalarını kızarana kadar kızartın, sonra kazan veya kızartma makinesine aktarın. Kaynar suyla et seviyesine kadar doldurun, 30 dakika düşük kaynamaya kaynatın. Bu süre zarfında ördek yumuşak olmalıdır.
• Patates ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha pişirin.
• Erimiş yağda, soğanı kızarana kadar kızartın, havuç koyun, soğan ile ısıtın. Domates salçası eklenir, karıştırılır, 5 dakika tutuşur. Et ve patates ile bir kaseye koyun. Sebzelerin en üst katmanlarına ulaşamayacak kadar sıcak suyla doldurun. Tuz, baharat koy. Yumuşak patateslere kadar pişirin.
• Kızarmış ördeği patateslerin üzerine tabağa koyun, üzerine serpin serpin.

Patates ve zeytin ile kızarmış ördek

• ördek - 0.6 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• domates - 3 adet.,
• çekirdeksiz zeytin - 100 g,
• tadına bakmak için tuz
• Bezelye - 10 adet
• yeşillik.

• Ördeği yıkayın, yağın bir kısmını kesin, ardından karkası parçalara bölün.
• Patatesleri, soğanı ve havuçları soyup yıkayın. Soğan yarım halkalar ve patates ve havuç - küpler halinde kesin.
• Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
• Kuru, ısıtılmış bir tavada kesilmiş yağı koyun. Eridiğinde, eti koy. Her taraftan kızartın. Eti bir kazan veya kalın duvarlı bir tencereye koyun. Ateşe ver. Ördeği kaynar suyla doldurun (su sadece hafifçe örtmeli) ve yarım saat hafif kaynatılarak kaynatılır.
• Ördeke doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika pişirin.
• Kalan yağda tavada soğan ve havuçtan tasarruf edin. Domates dilimlerini koyun, karıştırın. Domateslerden çıkan sıvı buharlaştığında, sebzeleri tavadan ördek ve patatesli tabaklara kaydırın. Zeytin ekleyin. Tuz ve karabiber koyun. Yumuşak patates kadar güveç.
• Hazırlanan haşlanmış ördekleri patateslerle kaplara koyun, üzerine serpin serpin.

Yavaş bir tencere içinde patates ve patlıcan ile ördek güveç

• ördek - 0.6 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• patlıcan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• Bulgar biber - 1 adet,
• soğan - 2 adet,
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı,
• sarımsak - 5 karanfil,
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı,
• tadına bakmak için tuz
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• salça - 1 yemek kaşığı. l.,
• karabiber - çimdik,
• kişniş yeşili küçük bir demetdir.

• Ördeği yıkayın, orta kısımda kesin. Üzerine limon suyu serpin ve 1 saat kadar bekletin. Altın kahverengi olana kadar tereyağlı tavada kızartın. Kazana aktarın. Küçük bir ateş üzerinde, üstü kapalı kapaklı tutun.
• Patates, havuç, sarımsak ve soğanı soyup yıkayın. Patatesleri büyük küpler halinde kesip, soğanı yarım halkalara, havuçları dilimler halinde kesin ve sarımsakları kesin.
• Bulgar biber yıkayıp, tohumları çıkarın, geniş şeritler halinde kesin.
• Patlıcan uzunlamasına iki yarıya kesin, daha sonra geniş dilimler halinde kesin. Kesilmiş patlıcan kararırsa, tuz serpin, 20 dakika bekletin. Ayrılmış suyu boşaltın, patlıcanları hafifçe sıkın.
• Kalan yağ ile tavada, soğan ve havuç koyun, kızartın. Patlıcan ekleyin, karıştırın, yüksek ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Domates salçasını koyun, hepsini 5 dakika ısıtın.
• Kazanın altındaki yangını arttırın. Kıyılmış patatesleri koyun, hafifçe kızartın. Kaynar suyla doldurun, böylece su patateslerle aynı hizada olsun. 5 dakika pişirin.
• Ördek ve patatesle hazırlanan sebzeleri ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve hop suneli koyun. Patates pişene kadar güveç.
• Patatesli hazır haşlanmış ördek ile kişniş serpin.

Fırında patates ile ördek - temel teknolojik ilkeler

Bazıları özel kokusundan dolayı ördek etini sevmez. Bu, bunu reddetmek için bir neden değildir, çünkü her türlü ette olduğu gibi, seçim ve ön işleme için bazı kurallar vardır.

Ördek eti kokusu, tavuk gibi kuyruğun üzerinde bulunan demirleri verir. Karkasın kesilmesine başlanması, her şeyden önce çıkarılmalıdır, böylece ziftleşme sürecinde istenmeyen bir koku ile yağ salmaz. Ayrıca ördek seçerken, kuşun yaşına dikkat edin. Yaşlı ördeklerde, genç kuşların aksine spesifik koku belirgindir ve genç ördeklerin eti daha az katıdır. Yaşlı ördek, genç olandan briketin sertliği ile ayırt edilebilir: genç kuşun omurgası kıkırdak yapısına sahiptir, esnektir. Bacaklardaki pullu kaplama da bu kuşu almaya değer olup olmadığını söyleyebilir.

Ördek eti seçerken, kuşun cinsine de dikkat edin. Misk ördeklerinin etine öncelik verilmelidir: Bu cins kas ve yağ oranı yağsız et yönünde belirgin şekilde artar.

Yağ kullanmadan lezzetli ve sulu bir ördek pişirmek imkansız olsa da: et sert ve kuru olacaktır. Bu nedenle, yağları karkas üzerinde bırakın; pişirme işleminden sonra fazlalığı giderebilirsiniz.

Fırında patates ile ördek pişirmek için birçok yol vardır, ancak kesinlikle bulunan tarifi takip etmek zorunda değilsiniz. Profesyonel şeflerin çoğu sezgileri ve mutfağında bazı malzemelerin bulunmasıyla yönlendirilir ve bu onlara gerçek profesyoneller olarak bakma fırsatı verir.

1. Manşondaki fırında patatesli ördek pişirmek için tarif

maddeler:

Portakal Dilimleri 200 g

Ördek yutulmuş 1.9 - 2.2 kg

Patates 0.6-0.7 kg

Biberiye 5-6 dal

hazırlanması:

Karkası baharatlar ve sarımsakla ovalayın ve içine yerleştirin. Dilimlenmiş patatesleri soyup karkas içerisine sıkıca eritin ve dikin. Portakalları dilimler halinde kesin ve biberiye ve karkas dallarıyla birlikte pişirme çantasına yerleştirin. Ambalajı sıkıca bağlayın ve buzdolabında 5-6 saat bırakın. Servisten üç saat önce 200ºϹ de pişirin.

2. Mantarlı ve krema soslu folyo fırında patatesle ördek pişirmek için tarif

ürünleri:

Patates 700 g (net)

Yağ (kızartma için) 70 g

Tuzlu süt mantarı 400 g

Dereotu, doğranmış 50 gr

Ördek göğsü 1.2 kg

Maydanoz, taze 100 gr

hazırlanması:

48 saat boyunca soğuk suya batırın: suyun 3-4 kez değiştirilmesi arzu edilir. Yağı ısıtın ve doğranmış süt mantarlarını unu serpin. Mantarlara rendelenmiş soğan ekleyin. Mantarları ve soğanları fırın kabına alın. Kıyılmış ve hazırlanmış ördek göğsü küpler halinde kesin ve baharatlarla terbiye edilmiş bir tavada kızartın. Tuz yapmayın. Kızarmış ördeği mantar ve soğanın üzerine koyun. Küçük boyutlu patatesler yıkayın, soyun ve dilimler halinde keserek dört parçaya bölün. Doğranmış dereotu ve pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak ekleyerek sütün içinde pişirin. Hazır patatesler ördek etine kayıyor. Patateslerin kaynatıldığı süte ekşi krema dökün, 50-60 gram un ilave edin, sosu hareket ettirin ve sosu mantar, ördek ve patateslerin üzerine dökün. 20 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin, daha sonra yemeğin üzerine maydanozla karıştırılmış rendelenmiş peynir tabakası serpin ve 10-15 dakika daha sıcak bir fırına koyun.

3. Tencerelerde fırında patatesli ördek pişirmek için tarif

maddeler:

Fasulye, rengarenk 400 g

Kanatlı filetosu 600 g

Haşlanmış patates 900 g

Ördek yağı 150 g

Kremalı domates 350 g

Domates sosu 100 ml

Un (pasaj için) 100 g

Dereotu, maydanoz, kereviz 120 g

Yeşil zeytinler 200 g

Salata biberi 300g (net)

Puf mayası hamuru 800 g

Yumurta sarısı

hazırlanması:

Tatlı soğan ve havuç, yıkanıp soyulmuş, küçük küpler halinde kesin, sebzeleri ördek yağında kızartın, onlara biraz un ekleyin ve domates sosu içine dökün. Tavayı ateşten alın.

Yarıya kadar haşlanmış patatesler de pişirilir, küp halinde kesilir. Islatılmış fasulyeleri yıkayın ve yarıya kadar kaynatın, ocağı kapatın ve fasulyeleri suyu soğumaya bırakın.

Beyazlatılmış domatesleri ve biberleri soyun ve küp küp doğrayın. Taşsız zeytin dilimleyin. Ördek etini küpler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın ve yarım saat beklettikten sonra yarıya kadar kızartın. Yeşilleri iyice doğrayın.

Hazırlanan tüm malzemeyi porsiyonlara bölün ve her bir tencerenin içeriğini sıvı ile kaplamak için, tencereye koyun, hacmin ¾ miktarını alın ve sebzeler ile birlikte domates suyunu dökün. 1-1.5 cm kalınlığındaki hazır hamur katmanından, tencere çapının etrafındaki daireleri kesin ve bir tarafına çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Yağlanmış bir yüz ile hamuru kaplara yerleştirin, kapakları yerine sıkıca kenara sıkın. Derin bir tavaya su dökün ve saksıları yerleştirin.

Fırın tepsisini sıcak bir fırına alın ve su buharlaşıp hamur hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.Tavayı tencere ile çıkarın ve hamuru kalan sarıyla yağlayın ve istenirse susam veya kimyon ile serpin. Tencereleri fırına geri koyun ve kabı hazır duruma getirin. Peçeteler ile kaplı tabakları koymak, saksı kısımlarını servis yapın. Ayrı olarak sos sosunda ekşi krema servis edilir.

4. "Yastığın üzerinde" fırında patates ile ördek pişirme tarifi

maddeler:

Patates 0.5 kg

Frenk üzümü suyu 200 ml

Kara biber

Kekik, iştah açıcı, adaçayı

Kırmızı şarap 100 ml

hazırlanması:

Sos hazırlayın: Frenk üzümü suyunu kırmızı şarapla birleştirin, kekik, adaçayı ve kekik dallarını şarapla suyuna koyun, kısık ateşte ısıtın, kaynamaya bırakın. Et suyunu 20-25 ye soğutun, bal ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Sosu kaynatmaya gerek yoktur: fırında hazır bulunmaya başlar, ördek jasper ve patates ile lezzetlerini verir.

Hazırlanan patatesleri ve soğanları dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Formu yağ kaplı folyo ile kapatın. Soğanı tek bir tabakaya dökün ve pişen sosun üzerine dökün. Sonra patates tabaklarını yerleştirin.

Hazırlanan ördek karkasını boyuna ikiye bölün. Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın, kalan sosu dökün ve presin altına yerleştirin. 2-3 saat boyunca buzdolabına koyun. Et turşusu bittiğinde, patateslerin üzerine koyun ve fırında folyo ile kaplayın. Pişirilinceye kadar 15-20 dakika, kuşu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kuşun kaynatıldığı sosun üzerine dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

5. Peynir ve mantarlı fırında patatesli ördek pişirmek için tarif

Ürünlerin bileşimi:

Ördek göğsü 1.2 kg

Petrol 1 kg

Peynir (sert) 400 g

Patates 500 g

Baharatlar ve yeşillik

hazırlanması:

Lifler boyunca 200 g'lik dilimler halinde kesilmiş ve itiniz. Baharatların her bir bölümünü baharatlayın ve birkaç saat soğukta bekletin.

Fırın tepsisini folyo ile örtün, folyo ile yağlayın. Ördek pirzolasını folyoya koyun. Büyük domatesleri dilimler halinde kesin ve her ördek etinin üzerine koyun. Domateslerin üstüne, soyulmuş ve doğranmış patates, dilimlenmiş mantar, doğranmış soğan ve rendelenmiş peynir koymaya devam edin. İstenirse, her bir bileşen katmanının döşenmesi baharatlarla baharatlanır. Puf böreğini folyo ile örtün ve peynir kabuğunu oluşturmak için folyoyu birkaç dakika çekerek 50-70 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra, tabağı doğranmış yeşillik serpin ve kapı kapalıyken yarım saat soğumaya bırakın.

6. fırında patates ile ördek pişirme yemek tarifi, doldurulmuş

maddeler:

Soğan, beyaz 400 g

Ardıç meyveleri, 20-30 g kurutulmuş

Kırmızı portakal 250 g

Patates, soyulmuş (büyük) 0.8 kg

Ördek karkası 2,0-2,5 kg

Yenibahar ve karabiber, öğütülmüş

Kuru erik 100 g

Ceviz (çekirdekler) 50 g

hazırlanması:

Çanak için geniş, yassı, tercihen dikdörtgen bir patates seçin. Temizleyin ve yıkayın ve hazır olana kadar pişirin. Kısa bir bıçakla bir bıçak alın ve haşlanmış yumruları yarıya bölün, enine, tırtıklı bir kesi yapın. Bir çay kaşığı ile bir kuyucuk yaparak patatesin her yarısının ortasını seçin. Bir patates ezici kullanarak seçilen posayı ezin. Patates püresine, buharda pişirilmiş ve ince kıyılmış kuru erik, fındık taneleri eklenir, sarımsak ve ekşi krema ile öğütülür. Patateslerin yarısını bu karışımla doldurun, geçici olarak ayrı bir tabağa koyun ve kümes hayvanlarını doldurmaya devam edin.

Lekeli ördeği yıkayın, hafifçe kurulayın, kuyruktaki bezi çıkarın, ilk falanksın kanatlarını kesin. Kanatları ilk eklem bölgesinde kesin ve geriye doğru döndürerek kırın, böylece pişirme sonrasında farklı yönlere yapışmazlar. Yağı kesmeyin: etin suyunu ve yumuşaklığını sağlamak için pişirme sırasında faydalıdır. Tuz, öğütülmüş biber, ardıç meyveleri, karanfil ve kişniş tohumu karışımı hazırlayın.Kuru baharatları pudra haline getirin ve kuş karkasını baharatlı pudra ile dışına ve içine ovalayın.

Soğanı şeritler halinde doğrayın, 1/2 kaşık şeker ve 100 ml limon suyu veya elma sirkesi ekleyin. Soğanları marine edip bir saat kadar beklettikten sonra turşuyu süzün. Kabuğu portakaldan çıkarın, sonra zarı çıkararak temizleyin ve her bir lobülü iki veya üç parçaya bölün. Soğan turşusu portakal dilimleriyle birleştirilir ve karkas doldurulur. Karkas büyükse, soğan ve portakal sayısını arttırın: sabah sıkıca paketlenmelidir. Boyunda göbek ve delik dikin. Hazırlanan kuşu kapalı bir torbaya koyun ve en az 3-4 saat bırakın.

Kenarları kırmadan folyo ile geniş ve derin bir pişirme kabını örtün. Doldurulmuş kümes hayvanlarını kalıbın ortasına, biraz sonra doldurmak için doldurun. Yarı bitmiş ürünü folyo ile kapatın, kenarlarını sıkıca tutturun ve fırına koyun, önceden ısıtılmış º 200º. Kızartmaya başladıktan 2 saat sonra, kalıbı fırından çıkarın, üst tabakayı çıkarın ve doldurulmuş patatesleri kümes hayvanlarının etrafına yerleştirin. Her patatesin ortasına rendelenmiş peynir serpin ve suyunu dökün, pişirme sırasında ördekden kaçtı. Ördek derisini bal-hardal karışımıyla yağlayın. Yine, yemeği folyo ile örtün ve patatesleri ve kümes hayvanlarını gezdirmek için folyo üst tabakası olmadan, kapalı ve 15 dakika daha 30-40 dakika pişirin.

Fırını kapatın ve ördeği kapıyı açmadan yarım saat tutun. Daha sonra telleri çıkarın, çıkarın ve servis tabağına aktarın.

7. Beyaz lahana ve pirinç ile fırında patates ile ördek yemek pişirmek için Tarif

maddeler:

Buharda pişirilmiş pirinç 260 g

Beyaz lahana 0,5 kg

Tatlı çeşit soğan (beyaz) 300 g

Patates, küçük 500 g

Dereotu ve maydanoz 150 g

Ekşi elmalar 250 g

Genç, şişman ördek 2.0-2.3 kg

Limon suyu 100 ml

hazırlanması:

Ördeği parçalara ayırın, her biri tuz ve baharatlarla ovalayın. Plastik bir torbaya limon suyunu dökün ve üzerine kıyılmış dereotu bulunan karkası yerleştirin. Paketi bağlayın ve soğukta, tercihen bir gece boyunca temizleyin. İyice durulayın ve pirinci ıslatın.

Ertesi gün, lahanayı ve soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Tatlı ve ekşi elmaları alın, soyup ince dilimler halinde kesin. Soğanı, lahanayı, pirinci, elmayı ve kümes hayvanlarını kavurucuya koyun. Razhenka baharat ve tuz ile sezon ve bir kavurma makinesi içine dökün. Gerekirse, içeriği sıvı ile kaplamak için su ekleyin. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve fırında 2.5-3 saat ısıtın, 200º'ye ısıtın. Hazır olana kadar beş ila on dakika, doğranmış yeşillikleri ve defne yaprağını ekleyin.

Fırında Ördek ve Patates - püf noktaları

Ördek eti kızartma ve kızartma için en uygun olanıdır.

Ördek yağı temelinde, lezzetli garnitürler yapabilirsiniz: değerli vitaminleri ve doymamış asitleri de içeren değerli bir ürünü atmayın.

Rus mutfak geleneğinde uzun bir kural olmuştur: ekşi sos ile et servis yapın. Et ve yağlı yiyeceklerin sindirimine katkıda bulunan asitli katkılardır.

Ördek soslarında sadece narenciye ya da elma kullanmayın. Ördek eti yemek çeşitlerini çeşitlendirmek için, ördek etine üzüm, kızılcık veya yaban mersini, kiraz ve kırmızı kuş üzümü eklemeyi deneyin.

Yemek tarifi:

Ördeği akan sıcak su altında iyice durulayın, kağıt mutfak havlularıyla silin ve hafifçe kurulayın. Ördek karkasını derin bir kaseye yerleştirin ve bir kenara koyun.

Sarımsak karanfilini ayrı karanfillere bölün. Her karanfil, keskin bir bıçakla biraz aşağı doğru bastırın ve cildi çıkarın, yeterince kesin ve ayrı bir tabağa koyun.

Şimdi ördek karkasına bir turşusu pişirmeye hazırlanın. Mayonezi derin bir kabın içine dökün ve doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzla karıştırın. Tüm içeriği bir kaşıkla karıştırın, marine tabağı tamamen hazırlanır.

Hazırlanan marine ile ördek karkasını her taraftan ovalayın ve kuşu yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, kuş meyve suları ve baharat aromaları ile ıslatılmalıdır.

Bu arada elmaları ve patatesleri hazırlayabilirsiniz. Bütün patatesi soyun ve tüm kirleticileri gidermek için yumruları akan suda yıkayın. Yıkanan patatesleri orta küpler halinde kesin veya yumruları yeterince ince dilimler halinde kesin.

Elmayı yıkayın, iki eşit parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın. Soyulmuş elma parçalara bölünür ve bir süre ayrı bir kaba aktarılır.

Uygun bir fırın tepsisine koyun ve ayçiçek yağıyla yağlayın, ardından bir kıyılmış patates tabakası koymanız gerekir. Patatesin ortasına, ördekleri yerleştirin, kalan turşuyu üstüne dökün. Ördek içine dilimlenmiş bir elma yerleştirin ve fırını önceden açın. Fırın iyi ısıtıldığında, bu yemeğin hazırlanmasına devam edebilirsiniz.

Pişirme tabakasını folyo ile kapatın ve kenarları her tarafa sabitleyin, böylece buhar tanktan dışarı çıkmaz ve kuş kendi suyunda pişirilebilir. Tüm içeriği dikkatlice önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve ördekleri bir saat kadar pişirin.

Tepsileri kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyodan dikkatlice çıkarın. Patatesli fırınlanmış ördeği gevrek bir kabukla daha yumuşak hale getirmek için, kabı ördekli fırına geri koyun ve kuşu on beş dakika daha pişirmeye devam edin. Elmalı ve patatesli ördek tamamen hazırlanmış, taze sebze ve yeşilliklerle birlikte masaya servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede patates ile ördek

İştah açıcı ördek, herhangi bir tatil masasına layık bir yemektir. Konukları eviniz için hazırlamaya karar verirseniz ve bunlarla nasıl başa çıkacağınızı bilmiyorsanız, en uygun çözüm, yavaş bir tencerede pişirilmiş patlıcanlı bir ördek olacaktır.

Patates ile ördek güveç

Farklı tarifler var, ama size ördek yahnisi sunuyoruz. Ne yazık ki, ördek yemekleri, örneğin tavuk yemekleri kadar popüler değildir. Belki ördek etinin oldukça şişman olması ve belirli bir kokusu ve tadı olması nedeniyle.

Sebzeli ördek

Ördek, masalarımızda pek sık bulunmayan bir kuştur, ancak ev hanımları bu yemeği pişirmeye karar verdiğinde, en lezzetli ve sıradışı yemeklerle pişirmek istiyorum. Patatesli ördek pişirmek için bir tarif sunuyoruz, bu da titiz misafirleri bile memnun edecektir.

Mantarlı ördek

Ördek sadece patateslerle değil mantarlarla da mükemmel bir şekilde birleştiriliyor, bu yüzden size ilginç bir tarif daha sunuyoruz. Hazır yemeği daha kokulu yapmak için, yemek pişirirken tadına baharat ve baharatları ekleyin.

Patates ile yaban ördeği

Rusya'da bile, yabani kuş yemekleri her zaman takdir edildi ve ustanın masasına servis edildi. Avda yakalanan vahşi oyun, yalnızca büyük tatillerde hazırlandı. Bu nedenle, yaban ördeğini yakalama fırsatınız varsa, size bu tarifi öneriyoruz.

Yemek nasıl yapılır?

Ördek kısımlarını, tuzu ve karabiberi kesin, her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Tavaya su dökün, kapağı kapatın ve hafifçe ısıtırken ördekleri yarım saat kadar kaynatın, parçaları periyodik olarak döndürün (ördek eti yumuşak olmalıdır). Kabak havuç ve soğanları doğrayın, bitkisel yağda kızartın, ördeklere koyun, defne yaprağı ekleyin, karıştırın. Patatesleri kabaca doğrayın, tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın ve kapak kapalıyken pişirin ve patatesler hazır olana kadar çok sıcak değil. Ördeği ve patatesleri geniş bir tepsiye koyun ve servis yapın.

Ördek hızlı bir şekilde pişmez, bu nedenle tavayı söndürmek için ve tercihen yapışmaz bir kaplama ile kalın duvarlı bir dökme demir tava seçin.Böyle bir tavada ördek çok daha hızlı pişiriyor.

Tavaya başlamadan önce, tavaya bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalı, içinde pişirileceği ördekden çok fazla yağ eritilecektir.

Pişirme sürecindeki ördek eti bir bıçakla serbestçe delinirse, o zaman neredeyse hazırdır ve patates de dahil olmak üzere sebzeler ekleyebilirsiniz.

Ördek eti sağlık için iyidir, ayrıca harika bir tadı vardır. Tahıl ve sebze yan yemeklerinin birçoğuyla mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, ancak türün gerçek klasiği patates iledir. Bu yemeği pişirmek çok zaman alıyor ve belirli bir beceri gerektiriyor, ancak sonuç buna değer! Yemek yapmanın tüm inceliklerini anlamaya çalışalım.

Büyük değer

İyi bir aşçı, başyapıtlarını hazırlamak için her zaman sadece en kaliteli ve sağlıklı ürünleri kullanır. Bu kadar popüler olmasının nedeni, sağlık için gerekli olan birçok faydalı maddeyi içeriyor. İz elementlerden (fosfor, sodyum, potasyum, bakır, kalsiyum, demir), vitaminlerden (çoğunlukla B grupları) ve ayrıca folik asit ve riboflavinden oluşur.

Ürün seçimi

Patatesli yahni ördek tarifi, çeşitli bileşenlerin varlığını gösterir. Ek olarak, bileşim baharatlar içerir. Doğrudan ördek ve patateslere ek olarak, havuçlara, soğanlara ve sarımsaklara ihtiyacımız olacak. Bu yemeğe sıklıkla patlıcan ve Bulgar biber eklenir.

Hem yerli hem de yabani kuşlar yemek pişirmeye uygundur. Temel şart tazeliktir. Karkas normal doğal bir kokuya, zengin karakteristik bir renge sahip olmalıdır. Dokunma ördeği yapışkan olmamalıdır.

Ürün Hazırlama

İşlenmiş bir karkas satın alsanız bile, yine de kapsamlı bir inceleme ve ayrıntılandırma yapmanız gerekecektir. Her şeyden önce tüyler ile ilgilidir. Ördekler çok sert ve yoğundur, bu yüzden onlara büyük özen göstermelisiniz. Ne de olsa, tek bir tüy yemeğin inanılmaz tadını bozabilir. Festival ördeğinde özellikle ördek patatesli güveç servis edilirse. Bu nedenle, kendimizi cımbızlarla silahlıyoruz ve gereksiz tüm işlemleri kaldırarak kapsamlı bir denetim yapıyoruz.

Daha az dikkat gerektirmez ve "iç denetim". Tüm sakatatlar, yemek borusu ve trakea gibi "tuzaklar" a dikkat ederek uzaklaştırılmalıdır. Bazen boyunda kalırlar, pişerken hoş olmayan bir koku verirler. Bu arada, sakatatın kendisi et ile pişirilebilir, ancak çoğu zaman kokulu turtaların ve diyet çorbalarının hazırlanması için bir kenara konulur.

Karkasın akan su ile yıkanmasına yetecek kadar tıkalıp temizlenir.

Yaklaşık ürün oranları

Bir karkas ortalama 3,5-4 kg ağırlığındadır. Yemeğin hazırlanması için aşağıdakilere ihtiyacınız olacaktır:

1. Patates - 3 kg.
2. Soğan - 2-3 adet.
3. Sarımsak - kafa.
4. Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
5. Talep üzerine: patlıcan, pırasa, kırmızı biber, havuç, - 1 adet.

Ördek pişirme ocakta güveç

En yaygın yöntemlerden biri, bileşenlerin kızartılmasını ve daha sonra sulandırılmasını içerir. Her şeyden önce, ördek kısımları halinde kesin. Büyük bir kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin. Eti yaydık, kavurma işlemine başladık. Ördek kızartılırken hadi patates yapalım. Büyük parçalar halinde kesmek en iyisidir.

Etler kızardığında kızartma makinesine koyabilirsiniz. Sıradaki patates. Yarıya kadar pişene kadar hafifçe kavrulması ve kavurma makinesindeki ördek etine gönderilmesi gerekir. Soğan daha küçük kesmek ve bir tavada kızartmak daha iyidir. Havuç kullanılıyorsa, daire veya çubuklarda kesmek daha iyidir. Kabak ve patlıcan kızartma olamaz. Bu sebzeleri pişirmeden önce, derinin alınması arzu edilir. Daireler halinde kesin, onları hemen kavurma makinesine gönderebilirsiniz. Sonra yemeğe biraz kaynar su eklemeniz, bir kapak ile örtmeniz ve küçük bir ateş yakmanız gerekir. Patatesli haşlanmış ördek birazdan hazır olacak.Çanağı yakmamak için, onu izlemeniz ve periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Sarımsak, su verme işleminin bitiminden önce bütün dişlere eklenir.

Bütün ördek

Haşlanmış pişmiş - sadece bir kraliyet incelik! Bu yemek en önemli kutlama için hizmet etmeye değer. Pişirmek için tam bir ördek karkasına ihtiyacınız var. İyice yıkanmalı, tuzla ovulmalı ve içten ve dıştan baharat ile karıştırılmalıdır.

Çoğu zaman, karkas püskürmeden önce suda kaynatılır. Bu, ördek etinin daha yumuşak olmasını sağlamak için yapılır.

Sonra, ördekleri kabın içine koyarız - aynı kaz atı da aynı şeyi yapar. Dipte bir kaç çorba kaşığı bitkisel yağ ve yarım bardak su dökün. Fırına gönderiyoruz; periyodik olarak ördeklere akan gresle ulaşıp sulamayı unutmayız. Ördek için pişirmenin sona ermesinden 20 dakika önce, bir tavada hafifçe kavrulmuş patates ve soğan ekleyin.

Hazırlık bir delinme ile kontrol edilir - eğer şiş kolayca hamurun içine girerse ve kırmızımsı meyve suyu akmazsa, etin hazır olduğu anlamına gelir.

Yaban ördeği yemek

Patatesli kızarmış yaban ördeği de çok lezzetli oluyor. Etinde, mutfak uzmanı için ev yapımı ürünlerden daha çekici kılan etkileyici ve zengin bir aroması ve tadı vardır. Pişirme teknolojisindeki tek fark, yaban ördeğinin pişirme işlemini tamamlamak için normal olandan biraz daha fazla zamana ihtiyacı olmasıdır.

Masaya servis yapmak, servis yapmak

Patatesli haşlanmış bir ördek, pişirildiği aynı tencerede masaya servis edilebilir. Bu durumda, yemeğin sıcak bir stand üzerine ek bir masaya yerleştirilmesi daha iyidir.

En sık masaya servis tabağı çok doldurdu. Bununla birlikte, bu durumda, konuklar, karkasın almak istedikleri kısımlarıyla ilgili tercihlerini ifade edemezler. Tabağa bir garnitür yerleştirilir ve yanına et konur. Tabağın bir kısmını ücretsiz bırakmak gelenekseldir; böylece misafir orada ekmek veya salata koyabilir.

Servis yapmanın başka bir yolu var - et ince plakalarla keskin bir bıçakla kesiliyor ve masanın ortasındaki geniş bir tabağa yerleştiriliyor. Ve sadece garnitür servis plakalarına girer. Daha sonra konuklar kendi başınıza bir ördek alma şansına sahip olacaklar. Bu durumda, toplam yemek, impal parçaları için uygun olan özel çatalları teslim etmektir.

Lahana turşusu, mantar turşusu, salatalık turşusu ve domates gibi atıştırmalıklar haşlanmış ördek için idealdir. Yaz aylarında mutlaka salata veya mevsim sebzeleri içeren bir menü eklemelisiniz. İyi yeşil konserve bezelye bu yemekle iyi gider.

Masayı çeşitli soslarla çeşitlendirebilirsiniz. Patatesli haşlanmış ördek, tatlı ve ekşi krema, soya, tartar ve diğerleri gibi soslarla uyumludur. Mükemmel bir şekilde, tabağa servis edilen küçük parçalara bölünmüş taze yeşillikler tamamlıyor.

Patates fırında ördek - aslında ustaca bir yemek. Büyük-büyük-büyük-büyükbabalarımız, sadık köpekleriyle avlanmaya başladılar. Akşamları büyük bir aile akşam yemeğinde toplandı ve ev sahibinin lezzetli ganimetinin tadını çıkardı. Bugün, kuş piyasada veya süpermarkette satın alınabilir, bu nedenle ormana silahla girmek gerekli değildir. Ama atalarımızın geleneklerini hatırlayalım ve bu unutulmaz yemeği pişirelim. Öyleyse başlayalım!