etli jöle
Tavuk Yemekleri
Jöle seviyorum, ama etrafta dolaşacak zaman yok mu? Haşlanmış tavuk etli çorba öneririz. Ve hızlı ve lezzetli. Bu jöle, sebze salataları, mayonez ile servis edilir.
Tavuk jölesi kolay ve hızlı pişirilir. Dene!
Yavaş bir tencerede jölenin özel bir avantajı, kaynatma işlemini endişelendirmenize ve kontrol etmenize gerek kalmamasıdır. Et suyu kristal berraklığında. Jelatin içermeyen narin tavuk kızarmış jöle, küçük bir tuzak parçası ekleyerek bir patlama ile sertleşir - tavuk bacakları ekleyin!
Şenlikli bir yemek pişirme - lezzetli ev yapımı etli etli. Sığır eti bacaklarından ve tavuktan jöle tarifi, jelatin olmadan. Şeffaf jöle pişirme üzerinde ana sınıfı.
Jöle sever misin? Etrafta dolaşmak için zaman yok mu? O zaman bu tarif "Tavuktan Aspic" sizin için. Tadı mükemmel.
Lezzetli hazırlanmış ve güzel servis "kristal" aspic - şeffaf ev yapımı pirinç horoz - masanın dekorasyonu!
Mutfakta meditasyon yapmayı sevdiğim için ama makul miktarlarda aspic, domuz kuyruklarından ve kulaklarından değil, baharatlı jelatinlerden yemek pişiriyorum. Sonuç olarak, çıkışta harika bir yemeğimiz var, ancak yemek pişirme mutfağınızdaki sıkıntı ile ilişkili değil.
Etli tavuk jelatin ile pişirmek nasıl hızlı ve basit bir reçetedir.
Festival aspic bir jöle değil, bir jöle aperatif, hatta bir jöle salatası. Sebzeler ve etler katmanlar halinde serilir veya eğer ustalık yeterse, onlardan desen çıkarabilirsiniz. Etli çörek eti, genellikle tavuk, dana, dil veya jambon kullanılır. Etli balıkları ve yengeç çubuklarını pişirebilirsiniz.
Jöle olmadan hangi tatil gidecek? Ben her zaman çirkin aspic yardımcı olur. Önünde sığır ve horoz ile domuz bacakları yemek tarifi.
Gelecek yılın sembolü olan 2019 bir domuzdur, bu nedenle yenilebilir domuz ve domuzlarla süslenmiş her türlü yemek şenlikli bir masada hiç olmadığı kadar uygun olacaktır. Jöle olmadan, Yılbaşı'nın masasını hayal etmek zor, bu yüzden size yavaş bir tencerede nasıl lezzetli bir jöle yapılacağını ve komik yumurta domuzlarıyla nasıl dekore edileceğini göstermek istiyorum. Çok güzel çıkıyor!
İyi bir ev yapımı yavru horozdan gelen Aspic, bence bu hepsinin en iyisi ve en lezzeti.
Bugün şenlikli domuz bacaklarına, parmak eklemlerine ve tavuğa jöle yapıyorum. Jelatin olmadan ev yapımı aspic için basit bir tarif.
Tören ziyafeti hazırlanırken bir horozdan çirkin reçetenin tarifi kullanışlı olacaktır. Bu soğuk atıştırmalık bir çok hayranı var ve tatil boyunca geleneksel olarak sofrayı süslüyor. Farklı jöle türleri arasında, horozdan elde edilen jöle, özellikle hassas ve parlak bir tada sahiptir.
Aspic veya aspic nasıl çeşitlendirilir? Çok basit! Kabuk yumurtalarında tarif dolgusuna yardımcı olacaksınız.
Tavuk - özellikle erkekler gibi, Rus mutfağının bir yemek.
Jöle seviyorum ve bu yüzden dili ile gereklidir. Lezzetli.
Aspic olmadan ne bir tatil! Ailemizdeki Noel ve doğum günü onsuz değil.
Her zaman geleneksel şekilde etli yemek yaptım. Ve zaten bildiğiniz gibi, uzun zaman alıyor. Bu yüzden düdüklü tencerede denemeye karar verdim ve etli ekmek hazırladım. Tatlı olarak dondurulur ve köpüğü, vb. Çok rahat!
Www.RussianFood.com sitesindeki materyallerin tüm hakları yürürlükteki yasaya uygun olarak korunmaktadır. Bu siteden herhangi bir malzeme kullanırken, www.RussianFood.com adresine link vermek zorunludur.
Site yönetimi, yukarıdaki tariflerin uygulanmasından, bunların hazırlanış yöntemlerinden, mutfak ve diğer önerilerden, köprülerin yerleştirildiği kaynakların verimliliğinden ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir.Site yönetimi, www.RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.
Bu site size mümkün olan en iyi hizmeti sunmak için çerezleri kullanır. Sitede kalarak, kişisel bilgilerin işlenmesi için sitenin politikasını kabul etmiş sayılırsınız. Kabul ediyorum
Klasik tavuk aspic - jelatin olmadan tarifi
Bu tarifte, az yağlı, şeffaf et suyuyla temizlenmiş, çok lezzetli bir etli börek pişirmeye ilişkin faydalı ipuçları bulacaksınız. En küçük hostes bile, adım adım pişirme yardımcı olacaktır.
maddeler:
- tavuk budu, incik, kanatlar - 500 g
- kanatlı eti (tavuk, ördek, hindi) - 1 kg
- havuç - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- maydanoz kökü
- sarımsak - 2-3 diş (isteğe bağlı)
- karabiber - 5-6 adet.
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- yeşillik - bir demet
- tuz - tatmak
- yabanturpu
hazırlanması:
1. süpermarkette biz tavuk aspic için soğutulmuş hazır set satın almak. İki farklı kuştan bir parça et alın - tavuk ve hindi. Bütün bu et setlerinden zengin, güçlü ve şeffaf bir eteğe sahip olacağız.
2. Böyle bir suyu hazırlamak için, doğru su ve yiyecek oranını gözlemlemek gerekir. Dört kuralı izliyoruz:
500 g kemik, eklem ve kıkırdak 1 kg ete düşmelidir.
Tavadaki su, diğer tüm ürünlerin hacminin 1 / 3'ü kadar olmalıdır.
Bitmiş et suyunun tadını kötüleştirmemek için pişirme işlemi sırasında su eklemeyin.
Suyu kaynamadan kısık ateşte kaynatın
3. Eski tavuklardan çorbaları kaynatırken, daha uzun kaynamaları için su miktarının arttırılması gerekir ve bu nedenle daha fazla su buharlaşacaktır.
4. Et ürünlerini soğuk suya sahip büyük bir tencereye koyun, ateşe verin, kaynatın.
5. Kaynama sırasında dikkatlice köpük ve yağ toplayın. Kalan köpüğü çıkarmak için, küçük bir tutam sitrik asit suyunun içine atın.
6. Kapak aralığının altında, çok küçük bir ateşte 2-2.5 saat pişirin. Et suyu kaynar değil, sadece “nefes alır”. Pişirme süresi etin türüne ve karkasın büyüklüğüne bağlıdır.
7. Pişirme işleminin ortasında, bir tavaya havuç, soyulmuş soğan, maydanoz kökü ve bir miktar tuz koyun. Hazırlıktan 15 dakika önce karabiber, defne yaprağı ve yeşillik ekleyin.
8. Bitmiş eti ve sebzeleri çorbadan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Kemik, kıkırdak ve deri döküntüsünden arındırılmış et.
9. Soğan ve maydanoz kökü sepete gönderilir, işlerini yaparlar ve artık ihtiyacımız olmayacak. Havuç dekorasyon için bırakın.
10. Eti elimizle liflere ayırırız, tek bir kemiği kaçırmamaya çalışırız. Yumuşak kıkırdak ayrılır, ince doğranmış ve ete geri gönderilir.
11. Suyu süzün, tuz ve karabiberle tatmak için doldurun. İsterseniz, rendelenmiş sarımsak ekleyin.
12. Haşlanmış havuç halkalarını, maydanoz yapraklarını, porsiyonlanmış küçük tabakların altına dereotu, üstüne kemiksiz et koyun, soğutulmuş suyu dökün ve soğuk bir yere alın.
13. Servis yapmadan önce kalıpları bir kaynar suya batırın ve çevirerek düz plakaların üzerine yerleştirin. Yemeklerin kenarları mevsimin en sevdiği meyveleri olan taze yeşilliklerle dekore edilmiştir. Yaban turpu ile servis edilir.
Bir şişe jöle tavuk
Bu, yemek pişirmek için çok basit bir reçetedir ve sonuç, ağızda eritilen, etli diyet jölesi olan yumuşak bir sonuçtur.
Herhangi bir salata hazırlanmasında kullanmaya alışkın olduğumuz tavuk fileto, bu tarifte işe yaramayacak - çok kuru. Sadece tavuk bacağını kullanabilirsiniz, ancak ideal seçenek bütün tavuğu kaynatmaktır.
Yavaş bir tencerede et etli ve tavuk budu için basit bir tarif
Yavaş bir tencerede yemek yapmayı seviyorum. Basit, dolu ve lezzetli. Mutfaktaki asistanım işe yarıyor, ev işleri yapıyorum.
Standart bir bileşen grubuna ihtiyacımız var:
- tavuk budu - 500 g
- tavuk - 1300 g
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Biber yenibahar - 3-4 adet.
- 3-4 karabiber bezelye
- 2-3 defne yaprağı
- Karanfil - 5 adet.
- tuz - tatmak
Sığır ve tavuk ev yapımı jöle
Şenlikli bir masada bir et yemeği pişirme - şeffaf lezzetli aspic, sığır eti bacaklarından ve jelatinsiz tavuktan.
Hepsi bu. İnşallah kendin için basit ve lezzetli tavuk usulü tarifler bulmuşsundur? Yorumlara yazın.
Tarif 1, adım adım: tavuk aspic
- Tavuk 1 parça 2 kilogram ağırlığında
- Tavuk baget 0.5 kilogram
- 1-2 soğan
- Havuç 2 adet
- 2-4 defne yaprağı
- Karabiber 7–8 adet
- 3-4 yenibahar biber
- Sarımsak 1 kafa veya tatmak için
Bir piliç tavuğu alıp, kalp, böbrekler, karaciğer ve akciğer gibi bağırsakları çıkarırız. Ardından karkas ve tavuk sopalarını, makine temizliği sırasında ette kalabilecek küçük tüylerden ve tüylerden bir bıçakla temizliyoruz. Et malzemelerini her türlü kirlilikten soğuk akan su altında yıkadıktan sonra.
Tavuğu bir kesme tahtasına koyun, karkası 2 yarıya bölün.
Her birinden jambonu kesin ve doğranmış tavuk karkasını shins ile birlikte derin bir tavaya koyun.
Tavayı, etin seviyesinden 7 ila 8 santimetre yüksek olacak şekilde, saf distile suyla tavuk eti ile doldurun. Kabı ocağa koyun, güçlü bir seviyede açın, sıvıyı kaynatın ve ocağı en küçük seviyeye sabitleyin.
İlk 5 dakikalık pişirmeden sonra su yüzeyinde görünen köpüren köpüğü çıkarın. Kabı bir kapakla kapatırız, böylece küçük bir boşluk kalır ve suyu düzenli olarak yağ ve pislik gidererek 4 saat boyunca düşük bir ısıda pişirin.
Suyu kaynatırken soyulmuş soğan, sarımsak ve havuç. Sebzeleri akar su altında her türlü kirden ve kişniş ile yıkıyoruz. Bunları kağıt mutfak havlularıyla kurulayın ve sadece kişniş dallarını fazla sıvıdan lavabonun üzerinde sallayın ve ardından yapraklarını çıkarın. Malzemeleri ayrı plakalara yayın.
4 saat sonra, soğan ve tencereye tavuğun üzerine havuç ekleyin ve jöleyi 30 dakika daha kaynatın. 4.5 saat boyunca et suyu 2 kat daha az olacak ve et kemiklerden uzaklaşacaktır. Son 30 dakikadan sonra, haşlanmış tavuk etini ayrı bir derin tabağa aktarıp, bir kepçe ile kendimize yardımcı oluyoruz. Et suyunu bir tencerenin içinde bir tencerenin içine suyunu sıkın ve defne yaprağını, karabiberleri, yenibahar bezelye ve tadı ekleyin. Jöle 30 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra, bir mutfak havlusu ile tuttuktan sonra, suyu ince bir ızgara süzgecinden derin bir kaseye süzün ve 30 - 40 dereceye soğutun, biraz ılık olmalıdır. Haşlanmış tavuk eti, aynı zamanda kemikleri ve kıkırdakları kaldırarak liflere demonte edilir, daha sonra istenirse daha küçük parçalara doğrar veya derin bir kaseye yerleştirdikten sonra bu şekilde bırakın.
Haşlanmış yumurtaları kabuğundan temizleriz ve dilimler halinde keseriz, 2 santim kalınlığa kadar halkalar veya sadece 2 yarıya kadar. Ayrıca jöle haşlanmış havuç ile de takviye edilebilir, bu yüzden atmayız, ancak bir kesme tahtasına koyup 5 milimetre kalınlığa kadar halkalar halinde keseriz. Dilimlenmiş malzemeleri ayrı tabaklara koyun.
Jöle için formları seçiyoruz ve bir kepçeyle soğutulmuş et suyunu kendilerine döküp, kapları yarıya kadar dolduruyoruz.
Her birine biraz havuç koyduktan sonra, tavuk eti, 5-6 yaprak kişniş, birkaç dilim haşlanmış yumurta ve sıvının 5 - 10 dakika tutmasına izin verin.
Daha sonra her bir kaba, suyu jant seviyesinin 1 santimetre altında olacak şekilde hafifçe ekleyin, broyinin tamamen soğumasını sağlayın, her formu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Jöle yaklaşık 6 ila 7 saatte ve en iyisi de 12 saat içinde daha yoğun ve demlendiğinde tatmak mümkün olacaktır.
Tarif 2: jelatinli tavuk jöle
- tavuk - 1 adet
- havuç - 1 adet
- jelatin - 1 yemek kaşığı.
- soğan - 2 adet
- defne yaprağı - 2 adet
Böyle bir jöle için, sadece ev yapımı bir tavuk seçmeniz yeterlidir, piliç etmeyecektir. Ve çok lezzetli değil. Tavuk güzel eşit parçalara bölünmelidir. Tencereye katlayın.Tamamen suyla kaplanmaları için suyla doldurun. Tavuğun 5 cm yukarısında su olmalıdır.
Kaynatın, gürültüyü kaldırın. Ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bütün havuç ve soğan atın. Ve bir defne yaprağı ekleyin. Tuzlu jöle biraz tuzlu olmalıdır. Bu süre zarfında, aynı zamanda aşırı yağ göze çarpıyor. Toplanması gerekiyor. Bu, jöle şeffaf olacak şekilde yapılır. Pişirme sürecinde sürekli olarak bu yağı çıkarın.
Soğan ihtiyacımız yok, sadece tadı veriyor. Ama biz havuç dekorasyona götüreceğiz. Parçalara ayırın, figürleri bir bıçakla kesin.
Düşük ısıda kavurucu yaklaşık 4 saat boyunca pişirir. Et için hazır olup olmadığını anlamak - kemiğin gerisinde kalıyorsa hazırdır. Yakında kapatmak mümkün olacak. Fakat ondan önce jelatini, bir kabın içinde aspicten et suyu ile sulandırıyoruz. Hepsi eridiğinde sabırsızlanıyoruz ve tekrar kabın içine döküyoruz. Ayrılmak ve dökmek için beş dakika.
Tabağa et koyun, sonra havuç, yeşillik ve suyu dökün. Sertleşmek için gece boyunca bırakın.
Tarif 3: tavuk budu jöle (fotoğraflı)
Listelenen bileşenlerin sayısı 6 litrelik bir tencerede jöle yapmak için idealdir. Bu lezzetli atıştırmayı daha az pişirmeyi planlıyorsanız, miktarlarını hacme oranla azaltmalısınız.
- 2 kg tavuk bacağı,
- 800 g tavuk göğsü,
- 3 havuç
- 3 ampul
- 4 küçük sarımsak baş,
- Tat vermek için tuz ve baharatlar (biber, hardal, defne yaprağı, tuz).
Öncelikle pençeleri tavuk bacağı ile kesmeniz gerekir. Bunu yapmak için özel bir mutfak makası alın ve her bir pençeyi kökten kesin.
Pençeleri çıkardıktan sonra, kaba üst deriyi her ayağınızdan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için tüm bacakları kaynar suyla doldurmanız, birkaç dakika bekletmeniz ve ardından bir çorap gibi cildin kolayca çıkarılması gerekir.
Bacakların üzerinde kaba cilt parçaları bırakmamaya özen gösterin.
İşlenmiş pençeleri tavuğa koyun ve tavuk göğsü etini de ekleyin.
Tencereye pençeleri ve memelerin etini suyla dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
Kaynamanın başında suyun yüzeyinde bir köpük oluşur. Et suyunun temiz ve şeffaf olması için dikkatlice bir kaşık veya kepçe ile toplanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.
Köpük çıkarıldıktan sonra, büyük parçalar halinde kesilmiş havuç ve soğan ekleyebilirsiniz.
Sebzeler büyük kesilerek pişirildikten sonra et suyundan kolayca çıkarılabilirler. Onlar sadece suyu fazladan lezzet ve aroma vermek için gereklidir.
Et suyuna baharat ekleyin - acı biber, yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu, tuz, karıştırın ve ısıyı biraz azaltın.
Tuzlandığınızda, kaynatma işleminde belirli bir miktar etin kaynamış olacağını unutmayın. Bu nedenle, tuzun fazla tuzlanmamasına dikkat edilmelidir.
Bundan sonra, tavayı bir kapakla örtün ve 5-6 saat pişirin.
Pişirmenin bitimine 15-20 dakika kala, tavaya birkaç yaprak defne yaprağı ekleyin.
Zaman geçtikten sonra ocak kapatılabilir. Kapağı açın ve tüm içeriği tencereden daha fazla pişirmek için uygun hacimli bir kaseye veya tencereye çıkarmak için dikkatlice bir süpürge kullanın.
Tüm içeriğin hızlı bir şekilde olması gerekir, böylece et soğutulmaz, elle sıralanır, eti kesilir ve kemiklerden ayrılarak haşlanmış kıkırdak olmaz.
Böylece bölme sırasında et suyu soğumaz, onu bir şeyle kaplayabilir ya da etin kaynamayacağı şekilde çok küçük bir ateşte bırakabilirsiniz.
Etin sıralanmasından sonra, sarımsaklı preste ezilmiş sarımsak eklemeniz gerekir.
Bundan sonra, sarımsaklı et kısımlara ayrılmış tepsilere ayrıştırılmalıdır ve suyu dökün.
Jeli saydam yapmak için, bulanık hale getiren küçük parçacıkları filtrelemek için bir elek üzerine dökülmelidir.
Dışarıda biraz soğuk varsa buzdolabında veya balkonda tepsilere dökülen jöle koyun.
Birkaç saat sonra, tavuk budu jölesi kapılacak ve masaya servis edilecektir.
Tarif 4: tavuk sarımsaklı jöle
- Bir buçuk kilo ağırlığında bir tavuk,
- Tavuk budu - bir kilogram,
- Bir orta boy ampul,
- Dört diş sarımsak
- Yenibahar - 5-7 adet., Çekilmiş karabiber - 0.5 tatlı kaşığı.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı,
- Defne yaprağı - 2 adet.
Köyü kullanmak isteyen tavuk, eğer bulunmadıysa, dükkanı al. Cildi çıkarın, parçalara kesin, yıkanmış, kurutulmuş ve pençesiz tavuk bacaklarına ekleyin, soğan (yıkanmış, ancak kabukta - et suyu rengi için), tuz, defne, karabiber, suyla kaplayın (yaklaşık 4 litre, tavanın katı içeriğinin biraz üzerinde yükselir) ve düşük ateşte pişirin. Pişirme sırasında köpük ve yağı alın.
Bazı insanlar başlangıçta pençeleri iki saat pişirmelerini ve daha sonra tavuğu koymalarını tavsiye ederler ancak uygulama 4 saat içinde pençelerin ve dahası tavuğun sadece istenen duruma ulaşmadığını, ancak tavanın içinde çözülmeyeceğini göstermiştir.
Buna izin verilmemelidir, bu nedenle etin kemiklerin arkasında kolayca kaldığını görürseniz, daha erken çıkarın ve soğutun.
Ayrı bir kapta, tavuk eti kemikten ayrılmış olarak katlayın. İsterseniz eşit parçalara bölün, doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber serpin, karıştırın, uygun tabaklara yayın ve et suyuyla kaplayın. Buzdolabında birkaç saat bekletin.
Tavuk bacağı etkisi, genellikle daha “yumuşak” bir tavuğun (domuz eti ile kıyaslandığında) aspicin bu durumda çok esnek olmasıdır.
Tarif 5: Etli tavuklu tavuk (adım adım fotoğraflı)
Hazırlanması en kolay ve en hızlı tavuk yumurtasıdır. Yemek pişirmek için 1.8-2 kg ağırlığında bir tavuğu alıyorum, fileto ve uyluklarını alıp karkastan etli yemek pişiriyorum. Yani sadece basit, hızlı ve lezzetli değil, aynı zamanda bütçe. Haşlanmış havuçlara ek olarak, zevkinize haşlanmış yumurta, maydanoz, dereotu veya yeşil bezelye de ekleyebilirsiniz.
- Tavuk - 500 g
- Su - 2 l
- Tat vermek için öğütülmüş tuz ve karabiber
- Anında jelatin - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 2 karanfil
- Havuç - 2 adet
Tavuğu 1 litre suyla doldurun, kaynatın, suyunu dökün. Tekrar suyla doldurun, kaynatın, köpüğü, tuzu alın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin.
Yıkanmış havuçları koyun ve 20 dakika daha pişirin.
Et ve havuç suyundan alır, serinleriz.
50 ml soğuk et suyunda jelatini karıştırın ve kabarmasına izin verin. Anında jelatin, 30 dakika boyunca normal, 5 dakika boyunca şişmeye bırakılır.
Havuçları temizliyoruz, etli piliçleri süslemek için onları parçalara ayırıyoruz.
0.5 litre çorba suyuna sarımsak ilave edilir, orta rende rendelenir ve karabiber karıştırılır. Jelatin ısıtılır, fakat kaynatılmaz, taneler çözülene kadar karıştırılır ve sonra hazırlanan çorbaya enjekte edilir.
Eti kemiklerden ayırın, ince doğrayın, kalıba koyun ve sarımsak ve jelatin suyu ile dökün.
Haşlanmış havuçları istediğiniz gibi ekleyin. Katılaşmadan önce gelecekteki tavuğu etli çörekleri buzdolabına gönderiyoruz. Ayarlanması 2-3 saat sürer.
Tarif 6: jöleli tavuk ve domuz muştaları
Jöleli domuz knuckle ve bu tarife göre pişirilmiş tavuk çok lezzetli, tatmin edicidir ve hardal veya yaban turpu ile servis edebilirsiniz.
- büyük tavuk (yerli bir horozdan pişmiş) - 1 adet.,
- domuz bacakları - 4 adet.,
- tuz, yenibahar - tatmak,
- defne yaprağı - 2-3 adet.,
- soğan küçük - 4 adet
- havuç - 1 adet. .
- sarımsak - 3-5 karanfil.
Tavuğu akan su altında iyice yıkayın. Parçalara bölün.
Domuz bacaklarını yıkayın ve temizleyin.
Tavuk parçaları ve domuz bacaklarını büyük bir tencerenin içine koyun.
Etin üstünü tamamen örtecek şekilde soğuk su dökün.
Kaynamaya bırakın, ısıyı düşürün (zar zor kaynatın), bir kaşıkla oluşan köpüğü çıkarın, 2.5 saat pişirin.
Zaman sonra soyulmuş soğan ve havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı, tavaya ekleyin ve çok yavaş ateşte 2-2.5 saat daha pişirmeye devam edin.
Etleri et suyundan alın (kemiklerden uzak olmalıdır).
Kemikleri etten çıkarın. Etler küçük parçalara bölünmüş veya kesilmiş.Sarımsakları soyun, prese bastırın ve etle karıştırın.
Etek tülbentten geçerek süzülüyor.
Etler formlara ayrışır ve sıcak suyu dökün.
Domuz muştalarının ve tavuğun fırından çıkması oda sıcaklığında soğumaya bırakın, donana kadar buzdolabına koyun.
Katılaşmadan sonra jöleyi kalıptan çıkarmak için, formu 10 saniye boyunca sıcak suya batırmak ve jeli düz bir tabağa dikmek gerekir.
Reçete 7: Yavaş Tencerede Tavuk Çöreği
- 1 tavuk göğsü, fileto veya başka bir tavuk eti (eğer daha fazla et suyu istiyorsanız, eti cilde alın ve diyet etli bir etli yapmak istiyorsanız, bir tavuk fileto seçin)
- 1 şişe
- 3 tavuk yumurtası,
- yeşil soğan,
- 1 paket jelatin 15 g,
- 1 çay kaşığı tuz
- defne yaprağı ve karabiber,
- 2 yemek kaşığı. Sıcak su
İlk olarak, tavuk yumurtasını bir ocakta “Sıcak” modda (veya “Bir çiftte pişirme”) yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sonra kaseyi yıkarız. Daha sonra, çoklu ocak tahtasında "Çorba" modunu 40 dakika boyunca aktive edin ve tavuk etini kaynatmak için kaseye koyun. Karkası temizliyoruz ve orta dikişte kesiyoruz. Dilimlenmiş keki, multilink tavasına defne yaprağı, tuz ve karabiber ile birlikte ekleyin. Hepsini iki bardak sıcak suyla doldurun. Kapağı kapatın.
Tavuk yumurtası kabuklarından temizlenmiş ve kabuk üzerine soğuk suya batırılmış bir bıçakla kesilmiş. Aşçının sonunun ses sinyalinden sonra, tavuk etini alıp küçük parçalara böldük.
Kurutulmuş sarımsak içine dökün.
Hemen karıştırın, böylece altta jelatin topakları kalmayacak. (Et suyunun sıcaklığının 40 derecenin üzerine çıkmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde jelatin jelleşme özelliklerini kaybedebilir ve jöle donmaz.) Kurutulmuş sarımsak yerine taze sarımsak alabilir ve geçmesine izin verebilirsiniz. Altındaki silikon bir kalıpta, bir yumurta sarısı ile bir haşlanmış yumurtadan bir kase koyuyoruz.
Üzerine dilimlenmiş yeşil soğan serpin ve et suyu kabını yerleştirin. Alanın geri kalanını tavuk eti ile doldurun.
İçinde seyreltilmiş jelatin ile suyu dökün.
En az iki saat ve en fazla - gece için bardaklardan buzdolabına salatalık kalıpları hazırladık. Jöle tuttuğu anda - onu çıkarabilir ve tadabilirsiniz. Bu baz için kalıplar bir dakika sıcak suya yerleştirilmeli ve daha sonra kayan bir plaka üzerine döndürülmelidir. İsteğe bağlı olarak, biraz yeşil ekleyebilirsiniz. Bu yemek, örneğin çeşitli acı soslar için mükemmeldir: örneğin: gorşita, yaban turpu, soya sosu. Baharatlı ve sıcak sevmeyenler, mersin balığı ya da tartar sosu ile tadabiliyorlar - her durumda inanılmaz lezzetli olacak! Ppiyatnogo!
Jelatin ile aspic tavuk nasıl pişirilir
Tavuk eti kendisinin jelleşme özelliğine sahip değildir, bu nedenle, saf etin kızarmış jölesini pişirmek istiyorsanız, jelatin kullanmanız gerekecektir. Tadı bozmaz ve tam tersine bu madde vücudumuza yardımcı olur ve kemikleri güçlendirir.
Bakalım - en kullanışlı ve lezzetli tavuk jölesi nasıl pişirilir?
Tarif için neye ihtiyacınız var:
- Tavuk filetosu - 500 gr.
- Tavuk budu - 500 gr.
- Havuç -2 adet.
- Sarımsak - 2 karanfil
- Jelatin - 40 gr.
- Dekorasyon için dereotu
- Biber ve tuz
Her şeyden önce, şişmeye başlaması için suyla jelatin dökmemiz gerekir. Normal temiz soğuk suyu bir bardağa dökün ve jelatini içine dökün ve bir kenara koyun.
3 litre musluk suyuyla büyük bir tencereye doldurun ve ateşe verin.
Tavuğu iyice yıkayıp cildi bacaklarından alıp tavaya koyarız
Tuz ekleyin, bir kapakla örtün ve 40 dakika pişirin.
Her iki havucunu da temizliyoruz ve onları tavuğa atıyoruz, aynı anda köpüğü temizliyoruz.
Yaklaşık 40 dakika sonra, her şey pişirildi ve tavalarını, tavuklarını ve havuçlarını bir tabağa koyup 15 dakika beklettik.
Et suyumuz da biraz üşüdü ve içine şişmiş jelatini ekleyip et suyunu çözmenin tam zamanı.
İnce dereotu dallarını ve sarımsaklarını kesin ve hazırlanan formun dibine dağıtın.Orada da pişmiş, soğutulmuş ve doğranmış havuç gönderiyoruz.
Tavuk etini küçük parçalara “razderbanit” etmemiz, kemiklerden çıkarmamız ve aynı şekilde fileto ile bitirmemiz için kalır.
Şimdi eşit şekilde formumuzun tüm yüzeyine dağıtın ve üstüne karabiber serpin.
Yavaşça suyu dökün.
Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın ve buzdolabında gece boyunca çıkarın.
Lezzetli, tavuk, somon olmayan etimiz hazır! Diyet jölesi diyebilirim bile. Toplamda yaklaşık 120 gram protein ve 25 gram yağ aldık.
Hardal, ekmek ve masada alırız!
Jelatin olmadan aspic tavuk tarifi
Şimdi tavuk etli pilav yapmayı öğrenelim, böylece jelatin olmadan da sertleşsin. Çok zor değil ve aynı zamanda ucuz!
Bu jöle normal klasik yemeğe göre daha hızlı pişirilir ve tavuk jölesi domuz eti kadar iyi donar.
Sonunda almak istediğiniz miktara bağlı olarak, 2 tavuktan pişirebilirsiniz, sonra böyle bir set elde edersiniz:
- 2 sırt
- 4 kanat
- 1 uyluk
- 1 bacak
- domuz derisi
- tuz
Jölenin kalınlaşması için domuz derisini kullanıyorum.
4 tavuk aldım, bu yüzden 4 sırt ve 4 sternum kullandım.
Et, sternum ve kandaki sırtları temizleriz, sakatatları çıkarır ve et suyunu hafifletmek için iyice yıkarız.
Etin en az 1 saat boyunca suya batırılması en iyisidir, böylece tüm kanlar dışarı akar ve sonra suyu tahliye eder.
Beş litrelik bir tencereye koyduk ve suyu sadece tüm etleri kaplayacak şekilde dökünüz.
Tatmak için köpüğü ve tuzu çıkarın.
Tavuk pişirildikten sonra, tüm kemikleri ayırıp, attık ve doğranmış eti bir kaba koyuyoruz.
Sarımsakları dilimleyin, ete ekleyin ve suyu dökün.
Ve donması için buzdolabına gönderildi. Et suyu domuz derisindeki varlığından dolayı jelatin eklememiz gerekmedi.
Yemeğin mükemmel sertleşir ve bir bıçakla kesilir.
Yemek tariflerini beğendin mi? Lütfen arkadaşlarınla paylaş, siteme gelmelerine ve onları görmelerine izin ver! Makalenin başında veya sonunda yer alan sosyal ağları işaretler.
Tavuk budu jöle nasıl pişirilir
Bu jelin hem yumuşak hem de yoğun olduğu - resimde açıkça görüldüğü gibi - bıçağın durduğu ve jelatin gibi herhangi bir koyulaştırıcı eklemeden çıkacağı garanti edilmektedir.
Sadece eklemlerimiz için faydalı olduğu söylendiği gibi övünmekle kalmaz, bu yemek de ucuz ve lezzetlidir! Öyleyse başlayalım.
İhtiyacımız olacak:
- Tavuk budu - 5 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 2 adet
- Karabiber - 12 bezelye
- Sarımsak, defne yaprağı, tuz
Chicken Leg Jelly - Aşamalarda Yemek Tarifi
- Hazırlanan tavuk budu suyunu dökün, soğan, havuç, karabiber, defne yaprağı, tuz koyun ve ateşe verin. Öncelikle yüksek ateşte pişirin ve kaynattıktan sonra yangını azaltın ve düşük ateşte 1,5 - 2 saat pişirmeye devam edin. Köpük mutlaka çıkarın ve çıkarın.
2. Kaynaklı bacakları çıkarır ve bakarız: et kemiklerden iyi hareket eder. Cildi çıkartır ve eti küçük parçalara ayırırız.
3. Et pişirme sıvısından çıkan sıvı bir kaba süzülür.
4. Havuçları daireler halinde kesin ve onları kasnağı hazırladığımız kasenin altına koyun. Yeşil yapraklar koyabilirsiniz.
5. Havuç çevrelerinde tavuk eti parçaları bulunur.
6. Süzülmüş sıvıyı pişirme etinden bir kaseye doldurun.
7. Sıkılmış sarımsak ekleyin ve yüzeyi düzleştirin. Yemeklerle soğutulmuş içerikler sabaha kadar buzdolabında temizlenir.
8. Ertesi gün bulaşıkları buzdolabından çıkarın, bir çatalla temas ettirin ve yüzeyin yeterince esnek olduğunu belirleyin - bu şekilde olması gerektiği gibi.
9. Jöleyi tabağın duvarlarından bıçakla ayırın.
10. Tabakları bir tabakla örtün ve ters çevirin.
11. Biraz bekliyoruz ve içeriğin plaka üzerinde ne zaman kaydığını görüyoruz.
12. Hazır tavuktan jöle. Bir parçayı kesin ve içeriğine hayran kalın, deneyin ve söyleyin: Delicious!
Yemek tarifi
- Jelatin, 1 çorba kaşığı 1 çorba suyu oranında ılık su dökün. Şişme için rezerv. Sonra suyu suyuyla karıştırın.
2. Formun alt tarafına 0,5 cm et suyu dökün ve dondurmak için buzdolabına koyun.
3. Mayonezi et suyuyla doldurun ve karıştırın.
4. Biraz suyu dökün. Kalan çorbaya 1 çorba kaşığı ekleyin. sebze sosu baharat ve sarımsak karanfil sıkın.
5. Havuçları sebze dilimlerine dilimleyin - süslemek için rulolara (güllere) çeviririz.
6. Buzdolabından dondurulmuş et suyu tabakası olan bir form çıkarır, güller ve yeşil yapraklar bırakırız. Sonra 0,5 cm kalıplanmış berrak et suyu tabakasını dökün ve tekrar dondurmak için buzdolabına koyun.
7. Bir sonraki katman (üçüncü), et suyu ile seyreltilmiş bir mayonez tabakasıdır. Buzdolabında temizliyoruz.
8. Buzdolabından donmuş tabakalı bir form çıkarır ve eti düzenleriz. Üst et, sebze karışımı ve sarımsak ile suyu dökün. Geceleri buzdolabında temizliyoruz.
9. Buzdolabından çıkarın ve formu sıcak suya bırakın. Plakayı kapatın ve ters çevirin. İçerik, formun duvarlarından uzaklaşır.
10. Tavuk jelatin jölesi hazır.
Pişirme işlemi:
Bacakların kirden, ovadan, ovadan temizlendiği gerçeğiyle başlayalım - iyice yıkarız. Tavuğu birkaç parçaya bölün ve durulayın.
Yemek pişirmek için büyük bir tencereye alıyoruz, içine et ekliyoruz, suyla dolduruyoruz, kaynatmasını ve ilk suyu boşaltmasını bekliyoruz.
Etleri ve tavaları yıkarız veya temiz bir tane alırız, tekrar soğuk suyla dökünüz ve kaynatma işleminin pisliklerin başlayıp çıkmasını veya “gürültü” olarak da adlandırıldığı için et suyunun saydam hale gelmesini bekleriz.
Ondan sonra, yangını en aza indiririz ve et kemikten düşmeye başlayana kadar 5-6 saat boyunca erimeye bırakırız.
Jelly kaynatmamalı! Sadece hafif bir titreme görmeniz gerekir. Kaynamaktan değil, erimelidir, aksi takdirde rengini etkiler ve şeffaf olmaz, çamurlu olur.
Hazırlıktan yaklaşık 1 saat önce, iri doğranmış soğan ve havuç ekliyoruz ve eğer yeterince büyük bir tavaya sahipseniz, onları da kesemezsiniz.
Ve yaklaşık yarım saat içinde, et neredeyse tamamen kaynatıldığında, baharat, baharat ve tuz koyuyoruz.
Bu yarım saat geçtikten sonra - tüm içeriği tencereden alıyoruz, eti küçük parçalara ayırıp suyu süzüyoruz. Dekorasyon için haşlanmış bir havuçtan bir şey kesebilirsiniz.
Ve çiçekleri ayarlamak için kabın dibine koyun. Etleri oraya yayarız, kıyılmış sarımsakla önceden karıştırılabilir ya da her bir tabağa ayrı olarak eklenebilir.
Şimdi yavaşça suyu dökün. Etimde kalın eti sevdiğim gibi çok fazla et var.
Her şey oda sıcaklığına soğuduktan sonra, plakaları buzdolabına koyulaştırmak için koymanız gerekir. Bu, eğer gece yaparsanız, yaklaşık olarak veya bütün gece 5 saat sürebilir.
Tavuk jölesi hazır!
Masada güzel bir servis yapmak için, tabağı sıcak suya indirdikten sonra duvarlardan daha iyi hareket etmesi ve kolayca yemeğe kolayca taşınması için döndürmeniz gerekir.
Ve bugün, tabiki sizin için yol için başka bir harika tarif kurtardım.
Lezzetli hindi ve tavuk aspic - video tarifi
Hindi ayağı ve tavuktan yapılan bu yağsız jölenin, jelatin olmadan kolayca ve tamamen donduğunu size çekeceğinden eminim!
Pekala, bugün ev yapımı tavuk eti yapmak için birkaç farklı tarif hazırladık. İlki jelatin ile yapıldı, diğerleri gördük, jelatin kullanılmadan hazırlanabildi, ancak buna rağmen tüm tarifler bize harika ve lezzetli bir sonuç verdi!
Ve sizi bu tarifleri denemeye davet ediyorum ve ardından düşüncelerinizi yorumlarda paylaşalım!
Jöle süslemek için:
- yeşillik
- havuç
- Haşlanmış yumurta
- Yeşil bezelye
Jöle hazırlanmasında en önemli adım - et seçimi.Güzel, şeffaf bir et suyu için, yağsız et kullanmak daha iyidir, fazla yağ, et suyu için bulanıklığa neden olur. Tabii ki, evde yetiştirilen tavuk onuruna, ancak mağaza daha kötü değil. Shin, uyluk, boyun ve ayak aspic için çok uygundur. Kıkırdak doku kemiklerinde varlığı ve katılaşmak için broth viskozitesini verir.
Pişirmeden önce tavuğu bir saat kadar beklettiğinizden emin olun, böylece kan pıhtıları ortadan kalkar ve bu da et suyunun kalitesini etkileyebilir. Çoğu zaman bu pıhtılar bacaklarda ve uylukta bulunur.
Cildi tavuktan ayırın ve isteğinize göre yağları kesin, böylelikle diyet alınız. Sonra eti bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ocağın üzerine yerleştirin. Tavadaki su kaynamaya başlar başlamaz boşaltılmalı, tavuğu durulamalı, tekrar su ile doldurulmuş ve güzel ve berrak bir et suyu elde etmek için ateşe atılmalıdır.
Daha sonra kaynatırken, ocaktaki sıcaklığı düşürün, böylece et kayganlaşır ve et suyu kaynamaz. Oluşacak köpüğü ve yağı çıkarmayı unutmayın.
Ev yapımı bir tavuk kullanıyorsanız, daha uzun bir süre için pişirmeniz gerekir! Kanatlı hayvan etinde, et lifleri daha sert!
Et, kemiğin gerisinde kalmaya başlayana kadar en az 3-4 saat boyunca pişirilmelidir. Uzun kaynama sonucu oluşan et suyu zengin ve çok lezzetlidir.
Zaman ayırın, jöleyi pişirmek uzun zaman alır. Ancak sadece doğru kalitede pişmiş etle istediğiniz sonucu elde edersiniz.
Hazır olana kadar bir buçuk saat boyunca sebzeleri et suyuna indiririz. Önceden havuç ve soğan büyük parçalar halinde kesin. Biber, defne yaprağı ve sevdiğiniz baharatlar, hazır olmadan yarım saat önce eklemek daha iyidir.
Hazır et suyu soğumaya bırakın. Sebzeleri çıkarın ve çıkarın, havuç gerekir, ancak soğan artık kullanışlı değildir. Et suyu soğuduktan hemen sonra, tavuğu çıkarın ve gerekirse et suyunu süzün.
Şimdi et oyma yapalım. Eti kemiklerden ayırın ve tavuk filetoyu küçük parçalara bölün. İsterseniz, filetoyu bir kıyma makinesinden atlayın, böylece jöle daha düzgün hale gelsin. Ben şahsen sadece ince doğranmış eti tercih ederim.
Sarımsakları doğrayın, sarımsak presi ile kendinize uygun veya ince doğrayın. Havuçları dilimler halinde kesin veya doğrayın.
Önceden pişirilmiş formda, biraz suyu dökün ve sarımsak ekleyerek tavuğu dökün.
Havuç ve yumurta yarımlarını tavuk fileto üzerine koyun, taze yeşillikleri çalın. Et suyunu et ve sebzelerin üzerine dökün, kalıbını örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Karıştırma jeli en az 5-6 saat olacak.
Bir tatil için bir yemek olarak etli yemek yapıyorsanız, haşlanmış yumurta ve yeşil bezelye ile süslemenizi öneririm, sadece yeşillikleri ekleyin. Bunu yapmak için önceden yumurtaları kaynatın. Havuç, tavuk suyu ile birlikte suyuyla kaldı, dilimleri veya yıldızları kesin, yumurtaları kabuğundan ayırın ve dörtte bölün. Altına yeşil bezelye ve havuç koyun, kenarlarına yumurta koyun, biraz suyu dökün ve yarım saat kadar buzdolabına koyun, böylece jöle yapışır, sonra sarımsaklı tavuk filetosu ekleyin.
Bu tek dekorasyon seçeneği yemekleri değil. Bunu biraz daha anlatacağım.
Jöleyi dondurmayın! Tadı tamamen kaybediyor!
Jöleli jöleli jöle (tavuk)
Brawn ve aspic'in farklı yemekler olduğunu biliyor muydun? Jelatinli malzemelerde jelatin kullanılır, çünkü sadece tavuğun diyetin yumuşak kısımlarından pişirilir. Ve jöle donar ve kemik kıkırdak ve ligamentous dokusu nedeniyle jelatin olmadan. Aslında, büyük bir fark yoktur, jelatin eklerken, donmuş su, onsuz soğuk etten daha fazla jöle olur.
Yavaş bir tencerede tavuktan aspic
Hayatımıza gittikçe daha fazla farklı teknikler geliyor ve bu da yaşamı büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Multivarka bunlardan sadece bir tanesi. Yiyecekleri tencerenin içine koyun, programı seçin ve başka şeyler için bolca zamanınız var. Mutfakta bir çeşit sihirli değnek.Yavaş bir tencerede jöle bile pişirmenin mümkün olduğu ortaya çıktı! Bir göz atın.
Yavaş bir tencere içinde sizin için bir çırpılmış tavuk videosu hazırladım
Bir şişe sular altında tavuk nasıl pişirilir
Evlerini şaşırtmanın bir yolu, bir şişedeki tavuğun etini pişirmek. Bu hem kahvaltı hem de tatil masası için ideal bir yemek. Ceviz bu yemek için özel bir çekicilik ve özgünlük katacak. Ve hazırlamak kolaydır, şimdi emin olun.
Etli tavuk eti şenlikli dekorasyonu
Burada her şey basit. Bir kutlama ya da tatil için jöle yapmaya karar verirseniz, onu ayrı bölümlerde yapın - bu seçenek dar bir çemberde kutlarsanız uygun olacaktır. Arkadaşlarınız ve akrabalarınız, sizin için aşağıda birkaç seçenek olan fantezinizle şaşırtın.
Yukarıdaki açıklamalarda olduğu gibi jelatinli veya jelatinsiz pişirilmiş aspic. Gerekli kalıpları alın, yumurtaların yarısını tabana, sarımsaklı tavuğun üzerine koyun ve suyu dökün. Orijinal görünüyor! 
Jöle yığınlarından atıştır. Elbette evde jöleyi dolduran normal bardaklar olacak. Bir tatil için ilginç ve faydalı bir fikir. Eminim herkes memnun olacak.
Ancak, tüm dünya için bir şöleniniz varsa, bu yöntem sizin için değildir. Kızmak için acele etmeyin. Etli tavuğu güzelce dekore etmenin ve misafirlere servis etmenin bir çok seçeneği var. Eminim kayıtsız kalmayacak!
Çok lezzetli ve sıradışı jöle karides ile dekore edilebilir. Konuklarınız tadı takdir edeceklerdir. Bu tür bir form, formun ortasına bir cam yerleştirerek veya içine yeşil bezelikleri olan karidesleri yerleştirerek, jöleyi dökmek için hazır bir kek şeklini kullanarak elde edilebilir. Güzellik!
Sokakta, kış ve güneşli bir ruh hali istiyorum. Konserve mısır ekleyin, Bulgar kırmızı biber, jöleye havuç ekleyin, üstüne kızılcık ekleyin. Aydınlık ve lezzetli.
Yakında Yeni Yıl. Masanın üzerindeki Noel ağacı çok alakalı olacak. Bunu yapmak için, bir Noel ağacı şeklinde özel bir forma ihtiyacınız var, satın almak için çok geç değil.
Umarım Yılbaşı, Doğum Günü ve diğer önemli etkinlikler gibi güzel tatiller için güzel tasarlanmış bir aspic tatil masasının kralı olabilir. İnternette gördüğüm güzellik bu.
Evde tavuk budu jöle nasıl pişirilir
Temizlik notu - çok basit ve lezzetli bir tavuk budu pudingi tarifi. Bu jöle eklemler için çok faydalı kabul edilir. Ve bütçe yemeği çıkıyor.
Gördüğünüz gibi, bir aile yemeğine ve şenlikli bir şölen için uygun oldukça uygun fiyatlı, güzel, doyurucu ve çok lezzetli bir yemek.
Aileniz ve arkadaşlarınız için pişirin, denemekten korkmayın! Jöleli tavuk tüm zamanların bir yemeğidir ve her masada ve her durumda uygun olur. Afiyet olsun!
Yemek tarifleri ve fikirleri seviyorsanız, bağlantıyı arkadaşlarınızla paylaşın.
Jelatinli Tavuk
Çok hızlı bir jöle pişirme yöntemi, elbette, jelatin kullanımını içerir. Bu pişirme işleminde önemli ölçüde zaman kazandırır ve ayrıca yemeğin iyice sertleşmesini ve ziyafet sırasında erimemesini sağlar. Bu tariften gerçekten hoşlanıyorum ve şiddetle tavsiye ediyorum!
- tavuk budu - 1 kg,
- havuç - 100 gr,
- soğan - 1 adet,
- jelatin - 30 g,
- baharatlar, tuz
- yeşillik.
1. Uylukları deriden temizleyin. Çok fazla yağ içermesinin yanı sıra, tabakta da ihtiyacımız yok.
2. Havuç temiz. Soğanlar temizlenemez, bu nedenle suyu altın renkli, güzel bir renk verir. Fakat yıkanmalı ve kesilmelidir.
3. Et, havuç ve soğanı tavaya koyun, suyla dökün ve kaynatmak için ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yüzeyde görünen köpüğü çıkarın. Tuz ve pişirmeye devam edin, baharatlar, yani defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.
Toplam pişirme süresi yaklaşık 1-1.5 saattir. Et kemikten uzaklaşmalıdır.
4. Sonra et suyundan et, sebze ve baharat alıyoruz. Ve filtrele. Yüzeyden yağ çıkarmak için, birkaç kez kağıt havluyla ıslatın.
Jöleye filtre uygulamak şeffaf olduğundan emin olun.
5. Az miktarda alt suyu olan bir miktarda jelatin dökün, çözülene kadar karıştırın ve suyu geri kalanına dökün. Veya farklı olabilecekleri için paketteki talimatları izleyin.
Jelatin tamamen çözülmezse, tahılın soğumaya düşmemesi için süzün.
6. Eti kemikten ayırın ve liflere ayırın.
7. Dekorasyon için havuç ve yeşillik kullanırsanız, onlardan gerekli rakamları alın ve havuçları halkalara kesin. Değilse, bunu ve bir sonraki adımı atlayın.
8. Tabağın dibinde havuç parçalarını çiçek şeklinde dizip maydanoz koyunuz.
9. Eti yayın. Plakanın 2 / 3'ünden fazla olmamalıdır. Suyu dökün ve buzdolabında soğumaya gönderin.
10. Sertleştikten sonra, jöleli kalıbı servis için bir tabağa çevirin, önce kalıbı ılık suya koyduktan sonra elde etmek daha kolay olacaktır.
Çanağı tasarlamak için başka bir yol öneririm. Daha gelenekseldir: eti formun altına yerleştirin ve üstüne zaten havuç ve maydanoz çekiyoruz. Suyu dökün. Bir şey var! Havuç yüzer, bu defne jöleli suyu için soğumaya gönderir. Sonra buzdolabından çıkarın ve az miktarda suyu tekrar doldurun. Yani tüm dekorasyon jöle içinde olacak!
Jelatin içermeyen şeffaf tavuk jeli (tavuk bacağı üzerinde et suyu)
Jöle hazırlamak için jelatin kullanmıyorsanız, bir şeyle değiştirmeniz gerekir, aksi halde et suyu sertleşmez. Bu tarifte et suyunun tavuk bacaklarında pişirilmesinin nedeni budur, onlar sayesinde yağlar kuvvetli ve iyi donmuş olur.
İhtiyacımız olacak (5 litre tencere):
- tavuk budu veya uyluk - 1.5 kg,
- derisi olmayan tavuk boyunları - 1.4 kg,
- tavuk budu - 600 g,
- su - 2,5 l,
- sarımsak - 4 karanfil,
- soğan - 2 adet,
- defne yaprağı - 2 adet.,
- irade kereviz sapı - 2 adet,
- tatlı ve karabiber bezelye,
- dekorasyon için haşlanmış yumurta - istek üzerine.
1. Yıkanmış tavuk ayağı, soyulmuş tavuk boyunları ve bacakları, 5 litrelik bir kabın içine katlayın, 2,5 litre su dökün. Sobayı koyduk. Su kaynadığında, yaklaşık iki dakika kaynatın.
Pençelerden pençeleri kesmek gerekir.
2. Sonra ilk suyu dökün, eti yıkayın ve tavayı alın. Yine her şeyi bir tencereye koyuyoruz, temiz suyla dolduruyoruz ve tekrar yüksek ateşte kaynaması için ocağa gönderiyoruz. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra çıkarılmalıdır. Sonra küçük bir ateş açın, bir kapakla örtün ve 3 saat boyunca pişirin.
3. Pişirme işleminden 30 dakika önce sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Kereviz kullanıyorsanız, o zaman da ekleyin.
4. Hazırlanan yağı ocaktan alın ve ılık bir duruma soğumaya bırakın.
5. Kemikleri bacaklardan ve uyluktan çıkarın. Eti boyunlardan ayırırız, dikkatlice yaparız ve artık bacaklara ihtiyaç duymayacağız.
6. Elyaflara demonte edilmiş et, kalıpların altına yerleştirilir ve süzülmüş suyu dökün. Buzdolabında temizliyoruz.
Formlardan birini bir yiyecek paketiyle kaplarsanız, kolayca bir "Jgeling" işlemi yapabilirsiniz.
7. İstediğiniz gibi süsleyin. Bu, haşlanmış tavuk yumurtasının beyazını keserek ve çiçek şeklinde yerleştirerek yapılabilir. Ve ortasındaki yumurta sarısını rendeleyin. İnanılmaz bir güzellik ortaya çıkıyor!
Yavaş bir tencerede jelatin ile tavuk aspic yemek nasıl?
Yavaş tencere birçok insanın mutfağında gerçek bir yardımcıdır. Onun sayesinde hayat kolaylaşıyor. Ve kaslı yemek pişirmek bir istisna değildir. Evet, zamanla sobada pişirdiğiniz sürece pişireceksiniz, ancak tek yapmanız gereken tavuğu kaseye koymak ve istediğiniz modu ayarlamak. Süreci durmaya ve kontrol etmeye gerek yok, ekipman her şeyi kendisi yapacak. Bu tarifi ve çoklu pişiriciyi sonuna kadar kullanın!
- tavuk - 2,5 kg,
- soğan - 1 adet,
- 15-20 g jelatin,
- sarımsak - 10 karanfil,
- biber ve tuz
1. Tavuğum, parçalar halinde kesin ve yavaş pişiriciden bir kabın içine koyun. Üst kısımdaki soğuk suyla doldurun, "Söndürme" modunu açın, pişirme süresini 5 saate ayarlayın.Ve her şey, güvenli bir şekilde onların işlerine gidebilirsiniz.
2. Pişirme bitmeden bir saat önce tavaya soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Tuzun yaklaşık 1/4 çorba kaşığı alması gerekir, ancak bunların tümü tat tercihlerinize bağlıdır. Kapağı kapatın ve 1 saat daha pişirmeye devam edin.
3. Tavuğu et suyundan alır, biraz soğumaya bırakır, deriden ve kemiklerden arındırır, etin kendisini öğütür ve formların altına katlarız.
4. Ayrı bir kapta jelatini hafifçe soğutulmuş suyu ile dökün, periyodik olarak karıştırın ve taneler tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Bu sırada, sarımsağı temizleyin ve doğrudan et suyuna sıkın. Çözünmüş jelatini buraya dökün. Hepsi iyice karıştırın ve eti dökün, suyu süzün.
İstediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Bu durumda, güzellik ve renk için yeşil bir soğan ekledi.
6. Biraz serinleyin, sonra katılaşıncaya kadar buzdolabına koyun. Güzel, şeffaf jöle misafirlerinizi zevkinize şaşırtacak!
Bir şişe lezzetli tavuk etli
Bir rulo şeklinde çok ilginç ve geleneksel olmayan aspic besleme. Dilimler halinde kesilebilir ve jambon veya sosis gibi. Aynı zamanda, kendin pişir ve bu yemeğin ne yaptığını biliyorsun. Böyle bir atıştırmanın misafirlerinizi memnun edecek ve şaşırtacağına eminim.
- tavuk - 1, 8 kg,
- yeşil konserve bezelye
- defne yaprağı - 1 adet,
- jelatin - 30 g,
- tadında sarımsak
- karabiber bezelye - 7 adet,
- irade baharat,
- tadına bakmak için tuz
- su - 1 l.
1. Yıkanan tavuğu rastgele parçalara ayırın, tavaya ekleyin. Defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Ateşe verdik, kaynattık, sonra yavaş ateşe geçtik ve 1 saat pişirin.
2. Bitmiş eti alıp soğumaya bırakın. Tencereden ayrı bir kaba yaklaşık 0,5 litre et suyu dökün.
3. Döktüğümüz hafifçe soğutulmuş bir çorbanın içinde birkaç diş sarımsak sıkın ve sütün içine jelatinin yanı sıra istenirse diğer favori baharatlarınızı da dökün. Hepsi çok iyice karıştırılır, böylece jelatin tamamen çözülür.
4. Et kesilir ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Yeşil bezelye ile karıştırın, suyla önceden boşaltın. Burada et suyumuzu dökeriz. Tüm karışımlar
5. Şimdi en ilginç! Plastik bir şişe alıyoruz, boynunu kesiyoruz ve et kütlemizle dolduruyoruz, örneğin hafifçe tolcushka ile. Demek rulomız daha yoğun olacak. Şişeyi buzdolabında birkaç saatliğine göndeririz.
Et suyu çok fazla ise, hafifçe boşaltılabilir.
6. Jelatin sertleştiğinde şişeyi çıkarın ve kesin. Tavuk rulolarını alıp sosis gibi parçalar halinde keseriz. Çok sıradışı bir aperatif alıyoruz.
Benzer bir rulonun domuz şeklinde nasıl yapıldığını görün. 2019 Yeni Yılı için çok önemli!
Evde domuz bacağı ve tavuk kızarmış jöle nasıl pişirilir?
Bu tarifte bir et bileşeni olarak tavuk. Domuz bacakları burada zengin et suyu için büyük bir rol oynamaktadır. Jelatin kullanmayacağımız için, iyi donması için jöleye ihtiyacımız var. Bunun için bu iki et türünü birleştireceğiz.
- tavuk - 1 adet,
- domuz bacakları - 4 adet.,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 1 adet,
- sarımsak,
- defne yaprağı - 3 adet.,
- biber ve karanfil, hem de tuz.
1. Domuz bacaklarını soğuk suyla ıslatın, iyice yıkayın ve temizleyin. Tavuk da yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Tencereye et ve suyla ocakta koyun. Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ilk suyu dökün. Eti ve tavayı yıkayın ve tekrar suyla doldurun ve kaynamaya ayarlayın.
2. Su kaynadığında oluşan köpüğü çıkarın. Yangını en aza indirir ve jölemizi 5-6 saat çalışkan bırakırız.
Et, kemiklerden düşmeye başlayana kadar yumuşak bir şekilde kaynatılmalıdır.
3. Sonundan bir saat önce tavaya havuç ve soğan ekleyin. Tamamen yerleştirilebilir veya büyük parçalar halinde kesilebilirler.
4. Hazırlıktan yarım saat önce, baharat suyu ve tuzu ekleyerek göndeririz.
5. Et ve sebzeleri tavadan çıkarın ve suyu süzün.Et soğuk olduğunda, kemikleri çıkartarak keseriz. Sarımsakları buraya sıkın ve et parçaları ile karıştırın.
6. Yemeklerin dibinde dilimlenmiş havuçları dekorasyona koyun, sonra eti çevirin. Bütün suyu dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktık ve buzdolabına koyduk.
7. Tamamlanmış jöle, içinde bulunduğu tabakta servis edilebilir veya kalıbı sıcak suda bir dakika bekleterek (özellikle altta süslemeler varsa) çevirebilirsiniz.
Domuz incikli ve tavuklu jöleli aşçı
Diğer et türleriyle mükemmel şekilde tavuk yapın. Sonuçta, oldukça yağsız ve yağsız ve meme tamamen kuru. Bu nedenle, örneğin domuz mafsasıyla birleştirerek en uygun lezzet kombinasyonunu elde edebilirsiniz. Böyle bir jöleye hepsi ölçülü olacaktır.
- tavuk - 1 adet,
- domuz knuckle - 1 adet,
- soğan - 2 adet,
- sarımsak - 1 kafa,
- tuz - 4 çay kaşığı;
- yenibahar - 5-7 adet,
- karabiber bezelye - 10 adet
- defne yaprağı - 3 adet.
1. Tüm etleri gece boyunca soğuk suya batırın. Mümkün ve yapmamak mümkündür, ancak bu şekilde daha iyi temizlenir, kan ve kir giderilir. Sonra tüm parçaları çok iyi yıkadık, mafsaldaki kiri temizledik.
2. Domuz sapını, pişirmeye uygun olacak şekilde parçalara bölün. Tavuk da aynı şeyi yapıyor. Her şeyi kaseye koyar, soğuk suyla doldurur ve gaza koyarız. Su kaynadığında köpüğü yüzeyden temizleriz.
3. Sonra tuzu dökün ve en yavaş ateşi yakın. 6 saat kaynamaya bırakın. Pişirmenin başlamasından 4 saat sonra, bütün baharat ve soğanları suyu ilave edin.
4. Hazır et suyundan eti dikkatlice çıkarırız. Sarımsak kaynatın tencerenin içine sıkın ve bir dakika tekrar kaynatın, böylece sarımsak suyu serbest bırakır. O zaman soğumaya bırakın.
5. Ve bu zamanda et analizine devam edeceğiz, onu kemiklerden ayırıp liflere öğütmek. Kaşıkla ve süzülmüş et suyu ile doldur.
6. Soğumaya bırakın ve katılaşıncaya kadar buzdolabına kaydırın. Elde edilen yağlı film bir kaşıkla çıkarılabilir.
İki tür etli ev yapımı kaslı hazır. Ve kesinlikle deneyen herkesi sevecek!
Tavuk budu ve sığır eti jöle yapmak nasıl video
Başka ilginç bir tarif. Ve birkaç et çeşidini jöle içinde birleştirmek istiyorsanız, pişirmeye çalıştığınızdan emin olun. Burada ve tavuk ve dana eti. Tavuk bacakları sayesinde kalın ve güçlü bir yağ sağlanır. Not etmek istediğim tek şey, pençeleri onlardan kesmenin daha iyi olduğudur.
Tavuk jölesi kesinlikle sadece yemeyi denemekle kalmayıp aynı zamanda yemek yapmaya da değer. Sanırım bunun çok sıkıntılı olmadığını zaten anladınız. Çanak güzel, şeffaf ve kullanışlıdır. Ve ayrıca çok ucuz!
Yemek tariflerini takip edin, en sevdiğiniz malzemeleri ve baharatları girin, dekore edin, hayal edin ve yemekleriniz için farklı bir dekor icat edin. Ve ne zaman sofranız ve yemeğiniz bir sansasyon yaratır!
""
