İlk bakışta lezzetli ve sağlıklı bir salata yapmanın hiç olmadığı kadar kolay olduğu anlaşılabilir. Sağlıklı sebzelerin, çeşitli besleyici bileşenlerin, tatlandırmak için bitkisel yağların, baharatların ve baharatların bir karışımı - ve şimdi iştah açıcı bir yemek hazır. Aslında, her şey çok basit değil.
Genellikle mevsim dışı sebze ve meyvelerden salatalar pişiririz. Bu, orada çok fazla besin bulunmadığı ve bu tür meyvelerin tat özelliklerinin idealliğe ulaşmadığı anlamına gelir. Başka bir yaygın hata - örneğin mayonez ve diğer mağaza soslarını içeren yüksek kalorili dolumların seçimidir. Salatayı gözle görülür şekilde yüklüyorlar ve anında iyiden mahrum ediyorlar.
Salata pişirirken bazı hatalar çok açık değildir. Beslenme çılgınlığının ardından, salata vitamin, mineral ve besinlerin düşük kalorili ana kaynağı haline geldi. Doğru, salatalarınızı daha da faydalı hale getirme çabasında, asıl hatayı yapıyoruz ve hafifliğini mahrum bırakıyoruz. Evet, kendi başlarına ve ölçülü olarak, fındık, kraker, rendelenmiş peynir bu şekle zarar vermez, ancak bunları salataya düzenli olarak eklersek, zararsız olmalarını bırakırlar.
Lezzetli ve lezzetli salataları nasıl pişireceğinizi öğrenmek ister misiniz? Hayalinizdeki salatası yapmak için bilmeniz gereken en önemli gastronomik sırların bir listesini hazırladık. Ve bunun için tariflere ihtiyacınız yok.
Mükemmel salata için tasarımcı
Birçok aşçı ilham için salata hazırlar. Spesiyallerin ve en lezzetli yemeklerin doğuş şekli budur. Tabii ki, ideal bir salatanın mutlak formülünü elde etmek imkansızdır, ancak malzemeleri mümkün olan en iyi şekilde seçmenize yardımcı olacak evrensel bir tasarımcı vardır.
Bu şemayı körü körüne takip etmek gerekli değildir. Örneğin, en hafif salatası yapmak istiyorsanız, birkaç bloğu güvenle hariç tutabilirsiniz. Sebze ve sağlıklı bir pansuman odaklanın. Öte yandan, yüksek besin değeri olan bir gastronomik şaheser yapmak istiyorsanız, avokado, somon, fındık, et veya kümes hayvanları şeklinde salataya sağlıklı yağlar eklediğinizden emin olun.
1. Favori sebzeler. Mükemmel bir salatada olması gerekir, çünkü taze meyveler sadece faydalarından değil, lezzetlerinden de sorumludur. Sebze eklemek istemiyorsanız yeşillikleri (roka, pazı, romano, buzdağı, lahana, ıspanak) unutmayın.
2. Tuzlu ve besleyici bir şey. Tabii ki, peynir hakkında konuşuyoruz. Tat tercihinize bağlı olarak belirli bir ürün seçin. Şekli takip ederseniz, beyaz peynir veya peynir seçmenizi tavsiye ederiz. Parmesan ve mozzarella, İtalyan usulü salatalara uygundur. Gurme severler, salataya keçi peyniri ekleyebilir.
3. Baskın içerik. Bu malzemeler et, kümes hayvanları ve balık içerir. Bir kural olarak, etraflarında kalan malzemelerin bir seçim inşa edilmiştir. Salata daha az tatmin edici bir versiyonunu hazırlamak istiyorsanız, dominant malzemeyi reddetmek daha iyidir.
4. Faydalı yakıt ikmali. Sezar salatası pişiriyorsanız, pansuman markalı olacağı açıktır. Ancak, salataya ilham vermek için en basit ve kullanışlı seçenekleri seçmek daha iyidir. Bunlar zeytin ve diğer bitkisel yağ türleri, balzamik sirke, limon suyu.
5. vurgulayın. Nihai terkip maddesi doğranmış fındık, kurutulmuş meyveler ve krakerler, nar taneleri olabilir. Örneğin fındık ve krakerlerin kalorileri yüksektir. Diyet yapıyorsanız, küçük miktarlarda bile onları salataya eklememelisiniz.
Rüya salatası yapmanın sırları
1. Mevsim sebzeleri seçin
Salatalar için mevsim sebzeleri seçmeye çalışın. Maksimum miktarda vitamin, mineral ve besin maddesi içerdiğini unutmayın. Böyle bir yemek kesinlikle size yarar sağlayacak ve sağlığınızı güçlendirecektir.Mevsim meyvelerinin bir diğer belirgin avantajı zengin tadıdır. Tatsız bir salata yapmak istemiyor musunuz? En sevdiğiniz kombinasyonları deneyin ve arayın.
2. Dengeyi koru
Tezgah üstü salata hazırlamak, buzdolabında her şeyi tek bir tabakta akılsızca almakla alakası yoktur. Konuya karşı akıllı olun ve analiz edin. Bir tabakta çok fazla sebze varsa, daha agresif bir tada sahip birkaç bileşen ekleyin. Bu balzamik bir sirke sosu ve her türlü peynir olabilir. Eğer bir balık salatası hazırlıyorsanız, o zaman yüksek kalorili ilave malzemeleri alın ve daha fazla sebze ve yeşillik ekleyin.
3. Yeşiller pişman etmeyin
Yeşiller kesinlikle herhangi bir salataya eklenebilir. Kesinlikle gereksiz olmayacak. Sadece bir bardak yaprak marul günlük antioksidan, E vitamini ve diğer besinleri içerir. Yeşiller sebzeleri, etleri, kümes hayvanlarını, meyveleri, balıkları salatalardan süsleyecek. Herhangi birini seçin: tere, pazı, ıspanak, roka, marul, Romano, buzdağı, frizler. Minimum kalori ve maksimum fayda!
4. Yedekleri deneyin.
Kendinizi zeytinyağ ile sınırlandırmayın. Evet, çok kullanışlıdır, tüm malzemelerle uyumludur ve salataları mükemmel şekilde tamamlar, ancak dünyadaki tek sağlıklı yağ değildir. Çok fazla alternatif var. Keten tohumu, üzüm çekirdeğini, yer fıstığını deneyin. Sıra dışı tadı ve aroması, en tanıdık salata sesini bile yeni bir şekilde üretecektir.
Ayrıca farklı yedekleri de karıştırabilirsiniz. Zeytinyağını balzamik sirke ile karıştırın. Bu, faydalı bir yakıt ikmalinin en popüler ve kesinlikle kazan-kazan versiyonudur.
5. Sıkıcı bulaşıkları soğuk salatalara çevirin.
Akşam yemeğinde haşlanmış bir göğsünüz ya da balıkınız varsa ve garnitür bilinmeyen nedenlerden dolayı eksikse, durumu lehinize çevirin. Basit bir akşam yemeğini serin bir salataya dönüştürün. Yeşillik, sebze veya meyve dilimleri ekleyin. Daha zengin bir tat için salataya zeytinyağı veya limon suyu ekleyin ve servis yapın. Bu yemeğin iştahla yiyeceksin!
6. Neyi kaldırabileceğinizi düşünmeyin
Modern insanın temel sorunu, yemeğini daha da lezzetli hale getirmek için her şekilde deniyor olmasıdır. Bunda yanlış bir şey yok, ancak salatalar durumunda sizinle acımasız bir şaka oynayabilir. Salataya başka neler kalacağını düşünerek, çoğunlukla yemeğinizin kalorik içeriğini artırabilirsiniz. Sağlığı ve figürü izlerseniz, salatadan alabileceğinizi, lezzetini koruyabileceğinizi ve buna ne katabileceğinizi düşünmeyin.
Bir fotoğraf ile adım adım yemekler hazırlamak:
Bu basit ve lezzetli salatası yapmak için tavuk filetoya (en hızlı pişmiş göğsü), konserve mısır, yumurta, büyük soğan, taze sarımsak, taze dereotu, kokusuz bitkisel yağ ve ev yapımı mayoneze ihtiyacımız var.
Suyu hemen ateşe koyun ve kaynatın. Tavuk göğsünü suya koyun ve yaklaşık 15-20 dakikalık bir ortalama kaynatın. Bu arada, 3 tavuk yumurtası bir kase sallayın.
Tavada, bir miktar bitkisel yağ önceden ısıtın. Sarkan yumurtalar görsel olarak üç eşit parçaya bölünür. Her birini tavaya dökün ve her iki tarafta yarım dakika boyunca ince bir krep şeklinde kızartın.
Başka bir tavada, biraz daha bitkisel yağ ısıtın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları yağda kızartın ve karakteristik bir ateşte kızartın. Sadece pişmiş meme - bir plaka üzerinde çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Şimdi salata Riddle topluluğuna geçiyoruz. Konserve mısırı sıvıdan çıkarın ve bir kaseye koyun.
Ardından, daha önce toplanmış ve ince saman erişte şeklinde kesilmiş yumurta kreplerini ekleyin.
Bundan sonra, küçük küp küp haşlanmış etleri kesin ve malzemelerin geri kalanı için kaseye gönderin.
Sadece kızarmış soğan, doğranmış taze sarımsak ve dereotu eklemeye devam ediyor. Her şeyi iyice karıştırın.
Salatayı ev yapımı mayonezle süsleyin ve buzdolabında 10-15 dakika bekletin. Şimdi salatayı deneyebilirsiniz: size salatalığın yeterince yeterli olmadığı görülüyorsa, cesaretle bir küp doğrayın ve diğer bileşenlere yerleştirin.
Sade, lezzetli ve doyurucu salata tavuk ve yumurta krep hazır.
Afiyet olsun canım! Sevgiyle yemek yap!
142 yorum
Yaşam deneyiminden. Yem balık avı için yapılır, kompozisyon “tahıl” yazılır ve bu prikormku'da diğerlerinden daha iyi ısırır. Ama ne "mısır gevreği", kimse bilmiyor.
Pastörize süt ile aynı. Kompozisyonda sütün kendisi dışında hiçbir şey yoktur, ancak parçalara ayrılabilir ve hiçbir şekilde "ineğin altından" süt yoktur.
Gizem gizli maddeler
Ürününüzde gizli bileşenler olduğunu söylemek, dünya kadar eski. Özellikle, size söylemek istediğimiz dünyaca ünlü beş şirket, tam olarak şunu söylüyor. Sırları açığa çıkarma zamanı. Sadece çok fazla hayal kırıklığına uğramamayı dene - onlar hakkında gerçekten gizemli bir şey yok ...
"Big Mac" lerde özel sos
Bu hikaye çok uzun zaman önce başladı: ilk defa 38 yıl önce bir televizyon reklamında “özel sos” sözleri duyuldu (Amerikan orijinalinde “iki ızgara et pirzola” ile ilgili şarkılar). McDonald's snackbar ağı, popüler Big Mac burgerini yapmak için kullanıyor. Bu büyük sandviç severlerin dediği gibi, ünlü özel sos ona ünlü bir özel lezzet verir.
Pittsburgh Deligatti'den Franchise, "McDonald's" - "Big Mac" in en meşhur ürününü icat etti.
Evinizi terk etmeden bir burger pişirmek için özel bir çaba harcamanıza gerek yok: iki tane çörek dilimleyin, kıyılmış et pirzola kızartın, peynir ve sebzelerle süsleyin (örneğin, bir salata, bir domates çemberi veya tatlı limonlu yeşil salatalık) hepsi olurdu Aslında hayır. Sonuçta, elde edilen yemeğin biraz lezzetli sosla ve tercihen McDonald's’tan Big Mac’lere konulan türle tatlandırılması gerekir, değil mi?
Yani, bu pembemsi sos tarifinden, yüzlerce, binlerce olmasa da, amatör aşçılar savaştı. İnternet kullanıcıları, her biri özel sosun gizli formülünü tahmin ettiğini iddia ederek, farklı gastronomik alanlara tarif dolduran McDonaldian burgerlerinin kendi versiyonlarını yerleştiriyorlar.
2012 yılında, McDonald's'ın şefi Dan Kudro, YouTube'da bir video yayınladı ve Big Mac'i evde nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak açıkladı ve sosu da anlattı.
Pek çok insanın şüpheleri doğrulandı: özel bir sos "bin adaların" bir varyasyonudur: mayonez, tatlı salatalık ezmesi, sarı hardal, beyaz şarap sirkesi, sarımsak tozu, soğan tozu ve kırmızı biber - pansumanın renginden ve tatlı zevkinden sorumlu olan madde. Burada, genel olarak ve hepsi.
Bu arada, farklı ülkelerde, sosun bileşimi hala biraz farklıdır. Bazen bir eczanede bulması kolay olan bir sos dükkanından sosa koruyucu ve diğer bileşenler eklenebilir.
"Özel sos" un sırrı aslında o kadar da özel olmaması. Özel kılan şey, dünyanın dört bir yanındaki insanların sonsuz kuyrukların olduğu atılmış yiyeceklerden tuhaf yiyecekler için sevgisidir, çok belirgin şekilde patates kızartması, sıcak tatsız ekmek, ketçap ve standart vanilya kokteyli gibi kokar.
Kabul edelim: sosun içerik listesinin birinin faydası olmaz. Şey, belki birileri hala evde bir benzin istasyonu hazırlamaya karar verdiğinde. Fakat bunu bir daha asla yapmayacak: Sonuçta, mutfaklarımızda sıralar, ücretsiz kasalar ve “sizinle bir şey mi istiyorsunuz?” Sorusu yok. Mutfaklar genellikle yaşar ve tamamen farklı sırları tartışır.
Coca-Cola'da "Ürün 7X"
Coca-Cola'nın orijinal tarifi, 1886'da Atlanta eczacısı John Pemberton tarafından icat edildi. Başlangıçta, içki depresyon, nevrasteni ve bazı somatik hastalıklara karşı yardım etmek için bir tonik olarak bir eczanede satıldı. 1888'dePemberton, buluşu için haklarını, kurulan işadamı Asa Kandler'e sattı. Coca Cola Şirketi.
Coca-Cola'nın dikkatlice korunan kompozisyonu “Merchandise 7X” adlı gizli bir bileşen içerir. Tarifin Atlanta'da güvenli bir bankada güvenli bir şekilde kilitlendiği ve şirketin güvenli bir şekilde yalnızca iki onurun erişebildiği efsanesini uzun süredir desteklediği söyleniyor.
2011 yılında, bu Amerikan Yaşamı, bir zamanlar John Pemberton tarafından Coca-Cola'nın yaratıcısının bir arkadaşı tarafından kopyalanan orijinal formülün sırrını ortaya koydu. Belge banka kasasında gizlenmedi - 1979 gazetesi Atlanta Journal ve Anayasa'da eski bir defterden bir fotoğraf basıldı ve daha yakından incelendikten sonra gizli formülü görebilirsiniz. Görünüşe göre, makale o zaman başarılı değildi ve hiç kimse anlık görüntüye çok dikkat etmedi.
Soda üreten grubun temsilcileri, yayın hakkında yorum yapmaktan kaçındı, böylece tarifin doğruluğunu bulmak isteyen herkes bağımsız bir şekilde olmak zorunda kalacak.
Bir içki yapmak için 3 draa koka yaprağı özü, üç ons sitrik asit ve bir ons kafein karıştırın. Daha sonra elde edilen konsantreyi 9.46 litre su ile dökün, karışıma doğru miktarda şeker, limon suyu, vanilya ve karamel ekleyin.
Ancak en önemli şey gizli bileşendir. Mal x7kompozisyonu asla Coca-Cola paketlerinde yayınlanmadı. Bu Amerikan Yaşamına göre, bunun için gerekenler: 8 ons alkol, 20 damla portakal yağı, 30 damla limon ve 10 damla hindistan cevizi yağı, 5 damla kişniş suyu ve 10 damla portakal ağacı ve tarçın yağı.
Atlanta'da yaşayan Cliff Kluge'nin de bulduğunu iddia ediyor reçete yemek pişirme kok. Bir bit pazarında yakın zamanda edinilen bir kutudaki eski belgeler arasında buldu, Daily Mail yazıyor.
Kluge dünyayı keşfettiğini ve içeceğin hazırlanmasını anlatan belgeyi eBay’e koyduğunu, başka birinin sırrını 15 milyon dolara satmak istediğini açıkladı. Adama göre, belge 1943 yılına ait. İçecek şirketi temsilcileri, formülün açıklanmasını reddetti - gizli üs için tarifin hala korunmakta olduğunu iddia ediyorlar.
Bu, Hoca'nın Coca-Cola yapmanın sırrı etrafında ilk defa yetiştirildiği bir şey değil. Mayıs 2007’de, şirketin eski bir çalışanı Koka kola Hoya Williams, ABD Federal Temyiz Mahkemesi tarafından, şirket sırlarını rakiplere satmaya teşebbüs ettiği için sekiz yıl hapis cezasına çarptırıldı. Williams merkezde çalıştı Koka kola Atlanta'da. Kaçırmayı ve içki üretiminin sırlarıyla ilgili bazı belgeleri ortaklarına aktarmayı başardı.
İki ay önce, Türkiye'de bir davanın açıldığı bir dava olduğu bildirildi Koka kola, efsanevi içeceğin tam formülünü yayınladı. Medya içerik listesini yeniden basmak için acele etti, ancak daha sonra bu konudaki tüm spekülasyonların yanlış bilgilere dayandığı ortaya çıktı.
Şirketten istenen dünyanın en meşhur gazlı meşrubatını yapmanın sırrı için bir buçuk milyon dolardan fazla PepsiSo üç Amerikalı, 2006 yılında, suçlu bir şekilde sırlara el koydu Koka kola. Ancak anlaşma, yarışmacıların yasayı ihlal etmemeyi seçmeleri nedeniyle gerçekleşmedi. Endüstriyel sırları satarak bir servet kazanmaya karar verenler, FBI'ya teslim oldu.
"Dr Pepper" dan 23 lezzet
Amerikan içkilerinin tarihi 1885'te başladı. Teksas'ta eczacı Charles Alderton tarafından icat edildi.
Morrison eczanesinde görev yapan genç bir eczacı, uzun yıllar süren deneylerden sonra alışılmadık bir şurup ve soda kombinasyonu keşfetti. Şifalı bitkilerle karıştırılmış kiraz aroması, ziyaretçilere kapatıldığında eczanede dağıtıldı. Alderton’un not defterinden gelen girişler markanın geçmişine girdi ve hiçbir zaman açıklanmadı. Sadece bir şey biliniyor - gerçek Dr Pepper 23 maddeden oluşuyor.
En iyi kombinasyonu alarak, genç Alderton her şeyden önce, eczane sahibine, içinde sadece harika bir tat almadığını ama aynı zamanda para kazanma fırsatı bulduğunu belirten bir içecek sundu. İki kere düşünmeden Morrison içkiyi patentledi. Kayınpederi Dr. Charles Pepper onuruna bir soda seçti.
1904 yılında, St. Louis'teki dünya fuarında, Dr Pepper yaklaşık 20 milyon kişiye sunuldu. Güçlü rakibi Coca-Cola'nın aksine içki yoğun talep görüyordu. Bu, yeni bir büyük şirket olan Dr Pepper Company'nin ortaya çıkmasına katkıda bulundu.
Daha sonra, şirket rakiplerinden ayrılmak ve ayrılmak için büyük çaba sarf etmek zorunda kaldı. İçeceğin birçok varyasyonu ortaya çıktı.
“Dr Pepper” ın sadece gazlı erik suyu olduğunu söyleyen bir şehir efsanesi var. Ancak Dr Pepper web sitesi bunun hiçbir durumda olmadığını belirtiyor: içecek doğal ve yapay aromaların eşsiz bir karışımı. Ve hiç erik suyu yok. Öyleyse bölüm nedir?
Dr.Pepper'ın klasik tadı - 23 farklı meyve lezzetini bir kavanozda birleştiriyor, ancak kompozisyonu ve özgüllüğü “ticari sırlar” olarak kabul ediliyor.
“Tatların” mutlaka “içerik” anlamına gelmediğini unutmayın, bu yüzden her şey özneldir. Hızlı bir Google araması size özellikle kayısı hakkında çok şey söyler (kayısı suyunun erik suyundan daha iyi olduğundan emin olmasak da).
Albay'dan 11 ot ve baharatın gizli karışımı
1940 yılında, Albay Sanders (née Harland) hızla popüler olan “Kentucky Fried Chicken” (“KFC”) ağı için 11 bitki ve baharatın gizli bir karışımını icat etti. Tarif şirketin merkezinde bir kasada kilitli.
Bileşenlerin, başkalarının ne yaptığını bilmeyen bireysel üreticiler tarafından üretilip işlendiğine inanılır, böylece hiç kimse karışımın son bileşimini hesaplayamaz.
İçindekiler listesinde "KFC" mütevazı "Gizli bir tarif için baharat" yazınız. Bununla birlikte, William Poundstone’un Büyük Sırlar kitabı, yazarın test için laboratuvara bir grup tavuğu nasıl sürüklediğini anlatıyor.
Kitaptan alıntı: "Numune karışımında sadece dört bileşen bulundu: un, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber. 11 baharat ve ot yok. ”
İskoç meşrubat “Irn-Bru” 1901'de icat edildi ve “gizli tarifi” İsviçre'de güvenli bir şekilde kilitli tutuldu.
İçeceğin web sitesindeki bilgilere göre, sadece üç kişi tarifini biliyor - eski başkan Robin Barr, kızı ve avukatı Julie Barr ve kimliği açıklanmayan başka bir yönetim kurulu üyesi.
“Irn-Bru” aynı zamanda içeceğin bileşenlerinden birinin demir olduğunu kabul eder - dolayısıyla adı. Hepsi bu kadar ...
""
