Birçok erkek için mükemmel bir yemek - et varsa, herhangi biri. Böylesi bir et yiyen kişiyi şımartmak isteyen kadın şanslı, çünkü seçebileceği bir şey var. Dünyanın bütün mutfaklarında kurutulmuş meyveler, mantarlar, fındıklar gibi lezzetli ilaveler ile kavrulmuş, pişmiş, doldurulmuş etlerin harika tarifleri var.
Domuz eti bonfile kuru erik ile doldurulmuş - kadar zarif ve şenlikli bir yemek. Pişirme acemi hostesler için bile kullanılabilir. İhtiyacınız olacak:
- 1,5 kilogram kemiksiz domuz filetosu, - 20 taş yumuşak kuru erik, - 2 çay kaşığı Cajun baharat, - 1 çorba kaşığı zeytinyağı, - ½ fincan tavuk suyu, - 2 taze kekik dal.
Domuzu sulu ve tuzsuz yapmak için, 2-3 saat kaynatılmış sudan (2-3 litre) ve birkaç yemek kaşığı tuzdan hazırlanan tuzlu su çözeltisine koyun. Domuz kabını soğuk bir yerde saklayın. Pişirmeden önce, topağı çıkarın, kağıt havlularla kurulayın ve keskin bir uzun bıçakla birlikte bir kesi yapın. Domuz eti kesilmemelidir, ama kurutulmuş meyva dolgusunu içine koyabilirsiniz. Kuru erik ılık suyla durulayın, fazla sıvıyı sıkın ve kesilmiş meyveleri koyun. Pişirme sicim ile bel bağlayın. 190 ° C'ye ön ısıtma fırını Baharat ile domuz eti ovmak. Zeytinyağını ağır, ısıya dayanıklı, yapışmaz bir tavada ısıtın. Domuzu kızartıncaya kadar kızarana kadar kızartın. Tavuk suyuna dökün ve taze kekik ekleyin. Kızartıcıyı etli fırında 30 ila 45 dakika bekletin. Suyu periyodik olarak salınan meyve suyuyla sulayın. Servis yapmadan önce sicimi kesin, etin bir kapağın altında veya pişirme folyosunda 5-10 dakika dinlenmesini sağlayın ve ardından parçalara bölün.
Kuru erik ve şarap ile pişirilmiş sığır eti lezzetli bir yemektir. Sadece et sevenler için değil, Fransız mutfağının hayranları da gurmelere hitap edecek. İhtiyacınız olacak:
- 1,5 kilogram sığır eti hamuru (spatula), - 20 büyük yumuşak kuru erik, - ¾ su bardağı Armagnac, - 2 yemek kaşığı zeytinyağı, - tuz ve taze çekilmiş karabiber, - 120 gr füme pastırma, - 2 büyük havuç, - 1 soğan, - 3 diş sarımsak, - 750 ml kuru kırmızı şarap, - 2 defne yaprağı, - 3 dal biberiye, - 2 dal kekik, - 7-10 kereviz yaprağı.
Kuru erik durulayın, kurutun ve armagnac ile örtün. Kurutulmuş meyveleri 1-2 saat demlendirin. 190 ° C'ye ön ısıtma fırını 2–2,5 santimetre kenarlı küp omuza sığır eti omzunu kesin. Eti tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın. Bir kavurma tavasında orta ateşte zeytinyağını ısıtın veya kapaklı ısıya dayanıklı bir tavada ısıtın. Her tarafı kahverengi ve kahverengi olana kadar sığır eti kısımlarını kızartın. Eti bir kabın içinde bir kepçe ile yayın. Pastırma da orta küpler halinde kesin. Pastırmayı, etin kızartıldığı kavurma tavasına ekleyin ve yağ eriyene kadar kızartın. Havuç ve soğanları soyun, küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri bir tencereye koyun, yaklaşık 5 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak koyun ve 1 dakika daha kızartın. Eti tavaya geri getirin. Kuru erik ekleyin, Armagnac, şarap dökün, defne yaprağı, baharatlı otlar, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya devam edin, kızartma tavasını bir kapakla örtün ve ısıtılmış bir fırında saklayın. Etleri yaklaşık 2,5–3 saat pişirin. Sığır eti fırından çıkarın, defne yaprağını ve baharatlı otları tabaktan çıkarın. Haşlanmış patates ile servis yapın.
Mantarla pişirilmiş et, her zaman erkekler arasında popüler olan başka bir reçetedir. Domuz kaburgalarını pişirmek için (yaklaşık 500-600 g), ihtiyacınız olacak:
- 200 gr petrol, - 3 diş sarımsak, - 2-3 dal taze kekik, - 2–3 çorba kaşığı zeytinyağı, - 50–60 gr tuzsuz tereyağı, - 2-3 çorba kaşığı koyu soya sosu, - tuz ve karabiber tatmak için.
Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye getirildi Petrolleri ıslak bir havluyla silin. Birlikte büyük mantarları dilimleyin, küçüklerini bütün olarak bırakın. Sarımsak karanfillerini soymadan yıkayın ve kurutun, geniş bir mutfak bıçağının düz tarafı ile mutfak masasında ezin. Domuz kaburgalarını yıkayın ve kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Tüm yüzeye bolca tuz ve karabiber serpin. Bir broilerde zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Domuz kaburgalarını koyun ve kalınlığına bağlı olarak 2-3 dakika kızartın. Ezilmiş sarımsak ve kekik dallarını koyun. Tereyağı küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Kaburgaları çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın. Soya sosu dökün, kaburga mantarı serpin. Kızartıcıyı hafifçe çalkalayın, böylece mantarlar soya sosu ve tereyağı karışımıyla da kaplanır. Kavurma makinesini fırına koyun ve yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Sosis ve sosisler ne kadar yorgun. Lezzetli olmalarına rağmen kesinlikle kârsızdırlar. Ve aile için doğal ve lezzetli bir et yemeği pişirmek istiyorum. Kuru erikli et yahnisi ne olacak? Ev tarzı, bir restoranda olduğu gibi, basit ama lezzetli!
Hazırlanması çok kolay ve sonuç şaşırtıcı! Kuru erik, ete özel bir tat ve aroma verir ... ama anlatmak için değil, yemek yapmak ve tatmak daha iyidir!
Zevkli bir yemek yiyebilmek için kuru erik eti yeterince uzun pişirin. Sonuç, patates, pirinç, makarna gibi garnitürleri pişirebileceğiniz, kalın bir sosta yumuşak, yumuşak bir et.
Ancak, teknik özelliklere geçme zamanı - Basit ve erişilebilir bir tarif sunuyorum.
600 gram sığır eti (boyun, domuz pastırması)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
200 gram iyi kuru erik
150 gram sebze veya et suyu
tuz, karabiber, defne yaprağı
Havuç ve soğanları dilimleyin ve tereyağında kızartın, et ekleyin ve pişirmeye devam edin - et bir kabukla kaplanmalıdır. Sonra yıkanmış kuru erik, sarımsak, tuz, karabiber, defne yaprağı koyun ve suyu dökün. Her şeyi fırına gönderiyoruz ve yemeği tamamen yumuşak olana kadar 160-170 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Ufalanmış pilavla veya Borodino ekmeğinden hazırlanmış tostla servis edilebilir.
Daha lezzetli bir yemek pişirmek istiyorsanız - örneğin Fransız usulü sığır eti, örneğin et suyu yerine kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz, ayrıca Provence otları da kullanabilirsiniz.
Aynı prensipte, domuz eti Fransızca olarak da pişirebilirsiniz. Özellikle lezzetli kuru erik, şarap, bol sarımsak ve mantar ile pişirilmiş az yağlı kaburga vardır.
Kuru kayısı ile et pişirirseniz çok lezzetli bir yemek elde edilir.
Sitemizi beğendiniz mi? MirTesen'deki kanalımıza katılın veya abone olun (yeni konular hakkındaki bildirimler postaya gönderilecektir)!
Kuru erik ve bir tencerede mantar soslu domuz eti - bir tarif
Eti yaklaşık 4 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanı küpler halinde doğrayın. Orta rende peyniri üzerine rendeleyin. Mantar küçük dilimler halinde kesin. Bir tencerede ayçiçek yağı ısıtın. Üzerine domuz eti koy.
Domuz eti karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kızartın. Üzerine mantar, tuz ve baharat ekleyin. Eti 5 dakika daha karıştırın. Mantarlı kızarmış domuz, tencereleri yaklaşık yarıya kadar doldurun. Üzerine kuru erik koy.
Et suyunu yaklaşık 2 cm kaplayacak şekilde su ile dökün Her bir tencereye ekşi krema bir çorba kaşığı yerleştirin. Rendelenmiş peynir ile alabalık. Kapları bir kapakla örtün. Fırına koyun (fırın sıcaklığı 190C). Kuru erik ve mantar bir tencerede domuz eti 30-40 dakika pişirilir. Domuz kaburgalarını da kuru erikle pişirmenizi öneririm.
Pişirme yöntemi
Eti büyük parçalar halinde kesin ve hafifçe bir çekiçle çırpın.Eti kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Soğanı soyup doğrayın. Kuru erik yıkar ve kurutur. Büyük kuru erikleri parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve yıkayın. Kaba bir rendeşte rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayın, soyun ve doğrayın.
Tavaya bir kat soğan koyun. Etleri üstüne koy. Tuz, karabiber ve yayılmış kuru erik. Bir sonraki katman havuç ve mantar koymak. Ayrıca tuz, karabiber ekleyin ve ekşi krema dökün. Yavaş ateşe verin ve bir kapakla örtün. Sığır eti yaklaşık 40 dakika pişene kadar kuru erik ve mantarlarla pişirin.
İsteğe bağlı olarak, yemeğin hazır olmadan birkaç dakika önce, çeşitli baharatlar ve otlar ile serpebilirsiniz.
Kuru erik ile sığır eti
- 600 gram sığır eti (boyun, domuz pastırması)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 200 gram iyi kuru erik
- 150 gram sebze veya et suyu
- tuz, karabiber, defne yaprağı
Havuç ve soğanları dilimleyin ve tereyağında kızartın, et ekleyin ve pişirmeye devam edin - et bir kabukla kaplanmalıdır. Sonra yıkanmış kuru erik, sarımsak, tuz, karabiber, defne yaprağı koyun ve suyu dökün. Her şeyi fırına gönderiyoruz ve yemeği tamamen yumuşak olana kadar 160-170 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Ufalanmış pilavla veya Borodino ekmeğinden hazırlanmış tostla servis edilebilir.
Daha lezzetli bir yemek pişirmek istiyorsanız - örneğin Fransız usulü sığır eti, örneğin et suyu yerine kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz, ayrıca Provence otları da kullanabilirsiniz.
Aynı prensipte, domuz eti Fransızca olarak da pişirebilirsiniz. Özellikle lezzetli kuru erik, şarap, bol sarımsak ve mantar ile pişirilmiş az yağlı kaburga vardır.
Kuru kayısı ile et pişirirseniz çok lezzetli bir yemek elde edilir.
Kuru kayısı ile domuz kaburga
- 600 gram kaburga
- 200 gram kuru kayısı
- 1 çorba kaşığı domuz yağı
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- tuz, karabiber (tatlı ve siyah) bezelye
- 2 adet defne yaprağı
- 2 çiviler
- bir bardak vermut
Kuru kayısı ile et pişirme yöntemi:
Kıyılmış soğan, sarımsak ve baharatlar ile Smalce kızartma kaburga. Daha önce ıslatılmış kuru kayısıları ekleyin ve şaraba dökün. Kemikler etten ayrılıncaya kadar düşük ateşte pişirin.
Kuru kayısı kaburga, haşlanmış pirinç ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Mantarlı domuz boynu
- 600 gram domuz boynu
- 300 gram petrol
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- tuz, karabiber
- 2-3 defne yaprağı
- bir bardak sebze suyu
Mantarlı et pişirme yöntemi:
Eti yıkayın, kurutun ve küçük parçalara ayırın.
Mantarlarla aşağıdakileri yaparız: önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika yıkayın, temizleyin ve gönderin. Söyledikleri gibi “kalmamak”, yani nem kaybetmek ve kokulu olmak zorundadırlar.
Hazırlanan et tuzu, karabiber ve soğan, sarımsak ve baharatlarla kızartın. Mantarlı bütün malzemeyi seramik bir tencereye koyun, sebze suyu ekleyin ve fırında 160-170 derecelik bir sıcaklıkta güveç ekleyin.
Mantar, kuru kayısı ve şarap, kanatlı eti ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Klasik tariflerden biri de Fransızca şarapta bulunan bir horoz. Bu yemek, bu arada, ünlü Fransız beslenme uzmanı Michel Montignac'ın kitaplarında bulunuyor.
Şarap horozu
- kuş karkas
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram petrol
- 400 mililitre kırmızı şarap
- tuz, karabiber
- acı biber
Fransızca şarap pişirme horozu:
Kuşu parçalar halinde yıkayın, kurutun ve doğrayın. Mantarları temizleyin ve iki parçaya bölün. Tuzlu et, biber ve zeytinyağında kızartın. Eti seramik bir tencereye katlayın. Mantarları, soğanları, sarımsakları ve acı biberleri kızartın, şarabı dökün ve 5-7 dakika boyunca kaynatın. Elde edilen sos kızartılmış etini dökün ve tencereyi yarım saat fırında gönderin. Bir horozun Fransızca olarak pişirilmesi 180 derece olmalıdır.
Tam bir protein ürünü olan et, diyetimizin önemli bir bileşenidir.Tanınmış beslenme uzmanlarına göre, sadece bu ürünle çok çeşitli temel iz elementleri ve amino asitleri alabileceğimizden, menünüzden eti dışlamamalısınız. Et yemeklerini mümkün olduğu kadar kullanışlı hale getirmek için, onları kutunun dışında nasıl pişireceğinizi öğrenmeye değer: çeşitli katkılarla, Fransızca - şarapla, Provence bitkileri. Kısacası, sürece yaratıcı bir şekilde yaklaşmak.
""
