Fırında elma ile ördek

Ördek eti, çok önemli ve amino asitlerin ve diğer değerli maddelerin mükemmel bir kaynağı olarak kabul edilen çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Tavuktan çok daha şişman ve daha sert olduğu için diyetimizde çok sık görünmez. Ancak doğru hazırlık ile her öğünü süsleyebilecek çok yumuşak ve sulu yemekler üretir. Bu nedenle, her modern ev hanımı, ördeği folyo içerisinde fırında düzgün şekilde pişirebilmelidir. Bu tür muameleler için tarifler bugünün makalesinde sunulacaktır.

Pratik öneriler

Pişirme için, iki buçuk kilogramdan daha ağır olmayan bir karkas kullanılması arzu edilir. Bu nispeten küçük ağırlık kuşun gençliğini gösterir. Seçtiğiniz ördeğin önceden dondurulmaması zorunludur. Aksi takdirde eti sertleşir ve orijinal lezzetinin çoğunu kaybeder. Hala taze bir karkas alamadıysanız, buzdolabının alt bölümünde buzunu çözmeniz gerekir.

Ördeği bir folyo içinde fırında pişirmeden önce yıkanır, kurutulur ve fazla yağdan kurtarılır. Kuyruğunu, yağ bezlerinin, yemek borusunun ve üst kanat bölümlerinin bulunduğu, pratik olarak et içermeyen karkastan kesmek gerekir. Bu şekilde işlenen karkas, kurutulmuş aromatik bitkilerin eklenmesiyle en az birkaç saat limon suyu, iyi şarap, bira, sofra sirkesi veya elma sirkesinde tutulur. Baharat olarak farklı türlerde biber, kimyon, kişniş, fesleğen veya kekik kullanılır. Kuş etine hafif ekşi bir tat vermek için, yaban mersini veya limon suyunda marine edilir ve ördek tadının alışılmadık hale getirilmesi için sarımsak ve çiçek balı karışımı ile ovalanır.

Diğer eylemler büyük ölçüde seçtiğiniz tariflere bağlıdır. Marine edilmiş karkas, elmalar, karabuğday veya başka bir dolma ile doldurulmuş veya hemen fırına gönderilmiştir. Ortalama pişirme süresi yaklaşık iki saattir.

Tuz ve baharatlarla

Bu folyo içindeki fırında en kolay ördek tariflerinden biridir. Böyle bir kuşun nasıl pişirileceğini, deneyimli bir şef unvanını talep ederek herhangi bir hostesi tanımak gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Ördek karkası.
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı veya bitkisel yağ.
• Tuz ve karabiber.

Yıkanan kuş, kağıt havlularla kurutulur ve kuyrukta bulunan bezlerden serbest bırakılır. Daha sonra içerden tuz ve biber karışımı ile ovalanır ve üzerine yağlanır. Bacaklar iplikle bağlanır ve ördeğin kendisi folyoya sarılır ve buzdolabına gönderilir. Birkaç saat sonra sıcak bir fırında pişirilir ve taze sebze salatası ile servis edilir.

Meyve dolması

Elmalı bir folyoda pişmiş bir ördek, uzun zamandan beri mutfak tarzının klasiği haline geldi. Sessiz bir aile yemeği ve gürültülü bir bayram için eşit derecede iyi. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Ördek karkası.
• 5 elma.
• 2 portakal
• 50 gr doğal bal.
• Küçük soğan
• 5 diş sarımsak.
• Ördek yağı, tuz ve baharatlar (tarçın, köri, karabiber ve hindistan cevizi).

Yıkanan ve kurutulmuş karkas, sarımsak, tuz ve baharat karışımı ile ovalanır ve iki saat boyunca buzdolabına gönderilir. Kuş denizlenirken, dolgu hazırlığını yapabilirsiniz. Ördek yağı ile yağlanmış bir tavada oluşturmak için elmaları ve portakalları kızartın. Sonra bal, tarçın, köri ve biraz narenciye kabuğu eklerler.Bütün bunlar düşük ateşte boşaltılır, soğutulur ve kuşun içine itilir. Kuyruktaki delik soyulmuş bir soğanla kapatılır ve karkas folyoya sarılır ve fırında temizlenir. İki saat boyunca 180 derecede hazırlayın. İşlem tamamlanmadan otuz dakika önce, ördek folyodan dikkatlice uzaklaştırılır, böylece kahverengi hale gelebilir.

Karabuğday ile doldurulmuş kuş

Folyoda pişirilmiş bu ördek tarifi, Rus ulusal mutfağı anlamına gelir. Bu nedenle, her yerli kadın bu konuda ustalaşmalıdır. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• Ördek karkası.
• Ortalama havuç
• Küçük soğan
• 2/3 bardak karabuğday.
• 500 g tavuk sakatatları.
• 4 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı. l. konyak.
• Bal ve bitkisel yağ.
• Tuz ve baharatlar (küçük hindistan cevizi ve biber).

İşlemi tercihen ördeklerin işlenmesiyle başlatın. Yıkanır, kurutulur, baharat, bal ve rafine yağ karışımı ile ovulur ve daha sonra soğuk bir yerde temizlenir. Bir sonraki adım doldurma hazırlanması olacaktır. Bunu yapmak için, soğan, sarımsak ve tavuk sakaları yağlanmış bir tavada kızartılır. On dakika sonra brendi, tuz, baharat ve karabuğday eklerler. İki saat sonra, marine edilmiş kanatlı kümes hayvanları hazırlanmış dolgu ile doldurulur, folyoya sarılır ve fırına yerleştirilir. Isıl işlem sona ermesinden on beş dakika önce karkas, üzerinde lezzetli bir kabuk oluşması için dikkatlice açılır.

Patates ile

Folyoda pişirilen bu ilginç ördek tarifi, bir kereden fazla elbette, ana yemek değil, aynı zamanda garnitür pişirmek isteyen ev kadınlarına da yardımcı olacaktır. Mutfağınızda tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kuş karkası 1,5-2 kg ağırlığındadır.
• 3 orta boy soğan.
• 2 kg patates.
• 1 adet sarımsak.
• Kanatlılar için tuz ve baharat.

Yıkanan ve kurutulmuş karkas baharatlar ve bir miktar sarımsak ile ovulur. Birkaç saat sonra, kaba kıyılmış soğan ve tuzlu patates dilimleri ile doldurulur. Ayrıca doğranmış sarımsak kalıntılarını da gönderin. Bir fırın tepsisine kuş yayıldı. Daha sonra, kalan sebzeleri karkas içine uymayan yerleştirin. Bütün bunlar folyo ile kaplanır ve yaklaşık iki saat boyunca 200 derecede pişirilir. Yangın kapatılmadan otuz dakika önce, kuş dikkatlice açılır ve kızarması için beklenir.

Elma ve ardıç ile

Aşağıda açıklanan yöntemle, iştah açıcı bir kabukla kaplı ve kendi suyuna batırılmış, çok hoş kokulu ve yumuşak bir et elde edilir. Elmalı bir folyoda pişmiş ördek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Oluklu kuş karkası.
• 8 ardıç meyveleri.
• ¼ limon.
• 1 çay kaşığı. bezelye karabiber.
• 2 lavrushki.
• Sp çay kaşığı için. tuz ve karabiber.
• Sarımsak bir karanfil.
• 2 elma.
• 4 dal maydanoz.

Yıkanan ve kurutulmuş karkaslar üzerine tuz ve öğütülmüş karabiber sürülür. Kuşun içinde, mevcut limonun bir kısmı, meyveler ve defne tomurcuklanır. Ayrıca maydanoz, bezelye, karabiber, kıyılmış sarımsak ve elma dilimleri de gönderilir. Bütün bunlar folyoya sarılır ve fırına yerleştirilir. Bir buçuk saat boyunca 180 derecede bir ördek hazırlayın. İşlemin tamamlanmasından on beş dakika önce, folyodan serbest bırakılır ve hafifçe kızarır.

Fındıklı, kuru meyveler ve narenciye

Portakal, kuru kayısı ve kuru erik ile folyo içinde pişirilmiş ördek, herhangi bir aile kutlaması için iyi bir dekorasyon olacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ağırlığındaki kuş karkası.
• 5 elma.
• 2 portakal
• 10 adet kuru kayısı.
• 10 kuru erik.
• 10 ceviz.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, rafine yağ ve baharatlar.

Karkas yıkanır ve kağıt peçetelerle kurutulur. Sonra her tarafa tuz ve baharatlarla sürülür ve içine sarımsak ile kaplanır. Bu şekilde hazırlanan ördek ezilmiş elmalar, portakallar, kuruyemişler ve kurutulmuş meyvelerin karışımıyla doldurulur ve ardından dikilir. Fırına girmeden önce rafine yağ ile lekelenir ve folyo ile kaplanır. Kuşu 180 derecede pişirin. Fırını kapatmadan on beş dakika önce, içindekileri hafifçe kızartmak için folyoyu kalıptan dikkatlice çıkarın.

Elma şarabı ile kuş

Folyo içinde pişmiş ördek, birçok ev hanımını birkaç kez kurtarmış olan güvenli ve çok basit bir yemektir. Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı doyurucu ve lezzetli yiyeceklerle beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ağırlığındaki kuş karkası.
• 50 g tereyağı.
• 3 çay kaşığı. erimiş balım.
• Bir bardak kırmızı kuru şarap.
• 1 kg tatlı elmalar.
• Şeker, tuz ve baharatlar.

Süreci yemek sosu ile başlatmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir tencerede şarabı ve balı birleştirin ve kısık ateşte kaynatın. Karışımın hacmi yarıya indirildikten sonra, üzerine tereyağı ekleyin. Hepsi iyice karıştırın, soğutun ve ikiye bölün. Parçalardan birine 500 gram dilimlenmiş ve soyulmuş elma da batırılır.

Şimdi ördek zamanı. Onun motu kurutulur ve tuz ve baharatlarla ovulur ve sonra marine edilmiş elmalar ile doldurulur, artık sosu ile bulaşır ve folyoya sarılır. Kuşu yaklaşık bir buçuk saat boyunca 200 derecede pişirin. Daha sonra folyodan serbest bırakılır, kalan elmaların yarısı ile kaplanır, şeker serpilir ve kısa bir süre fırına döndürülür.

Kakule ve biberiye ile

Aşağıda tarif edilen teknolojiyi kullanarak folyoda pişirilen ördek aşırı sulu ve hoş kokulu. Haşlanmış pirinç veya patatesle iyi gider, yani normal diyetin biraz çeşitlendirilmesine yardımcı olur. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Ördek karkası.
• 4 g kakule.
• ½ yemek kaşığı. l. biberiye.
• 3 orta ekşi elma.
• Tuz, rafine yağ ve biber.

Yıkanan ve yakalanmış ördek kağıt havlularla iyice kurutulur. Sonra tuz, bitkisel yağ, kakule, biberiye ve karabiber karışımı ile marine edilir. Bu şekilde hazırlanan karkas soyulmuş elma dilimleri ile doldurulur, dikilir ve folyoya sarılır. Yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180 derecede pişirin. Belirlenen sürenin sonunda, kuş folyodan serbest bırakılır, ayrı meyve suyu ile sulanır ve tamamen hazır hale getirilir.

Hardallı

Folyoda pişirilmiş bu lezzetli ve sulu ördek, neredeyse tüm garnitürlerle uyumludur ve aile yemeği için iyi bir seçenek olabilir. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kuş leşi
• Çok sıcak hardal değil.
• Güzel kokulu baharatlar, tuz ve zeytinyağı.

Oluklu ördek karkası, bir musluk altında yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Sonra hardal, tuz, baharat ve zeytinyağı karışımı ile ovalanır. Altmış dakika sonra, marine edilmiş kanatlı kanatlar folyoya sıkıca sarılır ve orta sıcaklıkta pişirilir. İşlem yaklaşık bir buçuk saat sürer.

Şarap sirkesi turşusunda

Aşağıda açıklanan teknoloji, iştah açıcı bir altın kabukla kaplı çok hoş kokulu ve yumuşak bir ördek üretir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ağırlığındaki kuş karkası.
• 60 ml kuru kırmızı şarap.
• 6 diş sarımsak.
• 40 ml% 6 şarap sirkesi.
• 70 g doğal bal.
• 35 ml rafine yağ.
• Biber, küçük hindistan cevizi, tarçın ve zencefil.

Bir marina oluşturmak için ihtiyacınız olan süreci başlatın. Bunu yapmak için derin bir kapta ezilmiş sarımsak, baharat, bal, yağ, şarap ve sirkeyi birleştirin. Elde edilen karışım, yıkanmış kuş karkası ile kaplanır ve bir gün boyunca bırakılır. Bu süreden sonra folyoya sarılır ve şekillendirilir. Kuş daha fazla ısıl işlem için gönderilir. Ne zamandır fırında folyo içinde ördek pişireceğini bilmeyenler, işlem süresinin kullanılan karkasın ağırlığına bağlı olduğunu hatırlamanız gerekir.

Portakal ve ayva ile

Bu zarif ve iştah açıcı yemek, iyi algılanabilen bir narenciye aromasına ve hoş bir tada sahiptir. İhtiyacınız olanı yapmak için:

• 1,6 kg ağırlığında ördek.
• 600 g portakal.
• 100 gram ayva.
• 2 çay kaşığı. deniz tuzu.
• 2 çay kaşığı. bal.
• 25 ml soya sosu.
• 2 diş sarımsak.
• Zencefil, sıcak ve karabiber.

Yıkanmış ördek bir tuz ve baharat karışımı ile ovulur ve beş saat süre ile bırakılır. Belirtilen sürenin sonunda, karkas portakal dilimleri ve ayva parçaları ile doldurulur ve cilt bal ile kaplanır ve az miktarda narenciye suyu ile birleştirilir. Bütün bunlar folyo ile kaplanmış ve bir biçimde yerleştirilmiş.Bu şekilde hazırlanan kuş daha fazla ısıl işlem için gönderilir. Fırında folyoda ne kadar ördek pişirmekle ilgilenenlerin bu durumda işlem süresinin yaklaşık elli dakika olduğunu hatırlamaları gerekir.

Kanatlı pilav ile doldurulmuş

Bu güzel tatil yemeğinin hazırlanması ile herhangi bir acemi hostes sorunsuz çalışabilir. Doldurulmuş ördek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg ağırlığındaki kuş karkası.
• Bir bardak yabani ve uzun pilav.
• 2 büyük soğan.
• 10 ördek ciğeri.
• 4 diş sarımsak.
• 2 yeşil elma.
• 1 çay kaşığı. zencefil tozu.
• 2 çay kaşığı. sek beyaz şarap, soya sosu ve çiçek balı.
• Tuz ve öğütülmüş tarçın.

Folyoda pişirilmiş yumuşak ve lezzetli bir ördek elde etmek için yıkanmış karkas birkaç yerde delinir, kaynar su ile doldurulur ve kurutulur. Daha sonra kavrulmuş sarımsak, soğan, elma, karaciğer, tuz ve baharatlarla karıştırılmış haşlanmış pirinçle doldurulur. Kuşun karnı, kalın bir iplikle dikkatlice dikilir ve karkasın, ılık şarap, soya sosu, zencefil tozu, tuz ve karabiberden oluşan bir turşusu ile ovalanır. Doldurulmuş ördek ızgaraya yayılır, az miktarda suyla doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirilir ve folyo ile kapatılır. Çanağı en az bir saat ılıman bir sıcaklıkta pişirin.

Yumuşak ve sulu olması için ördek pişirmek nasıl - basit ipuçları

1. Satın alırken, 2 - 2,5 kg ağırlığında bir karkas seçin. Bu ağırlık genç ördeklerde olur ve bu, pişirme sırasında etin yumuşak, sulu ve çok fazla yağsız olacağının garantisidir.
2. Karkas ile çalışmaya başlamadan önce, dikkatlice inceleyin. Eğer "kenevir" olarak adlandırılan tüylerin kalıntılarını görürseniz, onları gaz ocağının üzerine yakarsınız. Veya azsa cımbızla çıkarın. Çok uzun boyun kısaltmak daha iyidir. En büyük yağ tabakası genellikle karın bölgesinde birikir. Katmanın kalın olduğunu mu düşünüyorsun? Uygun gördüğünüz gibi kesin. Knuckle'ı çıkardığınızdan emin olun, burası hoş olmayan bir kokuya sahip aromatik bezlerin olduğu yerdir.
3. Soğutulmuş bir ördek almak ve hemen pişirmek en iyisidir. Ancak her zaman böyle bir fırsat yoktur. Daha sık biz zaten donmuş kuş satın alırız. Bunda korkunç bir şey yok, sadece buzunu çözün: buzdolabının alt rafında veya oda sıcaklığında. Mikrodalgayı unutun, çabucak çözün, ancak bitmiş halde et kuru ve tatsız olacaktır.
4. Manşon, folyo, açık biçimde veya ızgarada pişirebilirsiniz. Meyvenin altına bir tava yerleştirdiğinizden emin olun, böylece meyve suyu orada akar. Açık bir şekilde pişirilirken etin hassas ve kabuğunun gevrek ve ince olması için zaman zaman ördek oluşan yağın üstüne sulanmalıdır. Hazırlıktan 20 dakika önce bir folyo veya kılıf kesilmeli, böylece üst kısım güzel bir şekilde kızarır.
5. Yemeğinizin içinde nemli olması konusunda hala endişeliyseniz, suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ördekleri yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Ya da sadece yarım saat tuzlu kaynar su ile karkas dökün. Ve sonra turşu ve sağlık için pişirin.
6. Hatta titiz bir hostes, pişirme zamanının nasıl hesaplanacağına dair bir formül bile almıştır. 1 saat 45 dak. + 10 dak Her kilo için. Yani, iki kilo ördek, yaklaşık iki buçuk saat boyunca pişirilmelidir (105 + 10 * 4 = 145 dakika). Bu metrese teşekkür et.

Elma ve patates ile kol ördek

Patatessiz neredeyiz? Ördek yağı emdirilmiş, kızarana kadar pişmiş, patates ana yemeğe iyi bir katkı olacaktır.

maddeler:

• ördek - 2 - 2,5 kg
• tuz
• biber
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
• elma
• orta boy patates
• ayçiçek yağı

1. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın

2. Soya sosu dökün ve tüm yüzeye dağıtın. İçine biraz ekleyebilirsiniz. İyi marine edilmiş ördek 2-3 saat bekletin.

3. Şu anda elmaları ve turşu patateslerini temizleyip kesiyoruz. Patatesleri daha sonra anlatacağım ama şimdi ördekle elmaları doldurma zamanı.

Fakat yukarıda karkası az miktarda bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Bu ayrıca ördek etine yumuşaklık katacaktır.

4. Elmalı fırında ördek, fırında rahat etmeye hazır. Fakat onun orada gerçekten iyi olması için onu bir kılıf içine koyacağız ve 200 derece sıcaklıkta 1.5 saat boyunca oraya göndereceğiz.

5. Şimdi patatesleri hatırlamanın zamanı geldi. Orta büyüklükte patateslerin alınması veya büyük boylarının, birkaç parçaya kesilmesi tavsiye edilir, böylece pişirilmeleri garanti edilir. Patatesleri tuzlayın, sevdiğimiz baharatları ve mayonezleri ekleyin. Bütün bunlar iyi karışmış ve marine edilmeye bırakılmıştır.

6. 1.5 saat sonra, ördeği fırından çıkarır, kovanı keser, patatesleri karkas etrafına koyar ve fırına 30 dakika geri göndeririz.

Ve masanın üzerinde böyle güzelliği yakalarız. Ve kadar lezzetli!

Elma ve kuru erik ile lezzetli ördek tarifi

Yemek pişirme budamak oldukça popüler bir bileşendir. Bir kuşla çok sık kullanılır, ona özel bir aroma ve tat verir. Ve erik elma eklenir ve bu nefis ördek ile doldurulmuş, o zaman güvenle misafir davet edebilirsiniz.

maddeler:

• ördek - 2-3 kg.
• tuz
• biber
• elma
• kuru erik
• sarımsak

1. Ördeği hazırlayın: yıkayın, boynunuzdaki fazla deriyi kesin. Kanatların uçlarını da kesebilirsiniz, orada neredeyse hiç et yok, çok hızlı bir şekilde kızartmaya başlar ve pişirme sonunda siyaha döner.

Karkası tuz ve karabiberle ovalamadan önce, ciltteki gözenekleri sıkılaştırmak için kaynar su ile haşlayın ve daha sonra ördek pişirme sonrasında kurumaz.

2. Tuz ve karabiberle dışarıya ve içeriye sürtünüyoruz.

3. Şimdi görevimiz, ördeklerin içini elmalar ve kuru eriklerle doldurmak. Ama içine 3 diş sarımsak koydu. Sonra dilimlenmiş ve elmaları soyup gidin. Elmalar için bir avuç dolusu çukurlu kuru erik ekleyin ve oda kalması durumunda tekrar elmalar ile doldurun.

4. Karkas içinde kızartma yaparken tüm güzelliklerin kalması için deliği dikin veya kürdanlarla kesin.

5. Fırın tepsisindeki ördeği folyo ile örtün ve 2 saat boyunca fırına gönderin, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.

6. İsterseniz, bir saat içinde bir fırın tepsisine ulaşabilirsiniz, folyoyu çıkarın, kabuklu soyulmuş ve tuzlanmış patateslerin etrafına koyun ve bir saat daha kızartmaya gönderin.

7. Bitmiş ördek güzel bir gevrek ve ilahi olarak lezzetli bir koku üretir. Tadı neye benziyorsa, onu yiyenleri ancak tahmin edip kıskanabilirsiniz.

Folyo içinde elma ile sulu bir ördek fırında

Herhangi bir büyük et veya balık yemeği en iyi şekilde folyo veya mangalda pişirilir. Sonra içeriden daha iyi pişirilir, daha sulu ve lezzetli olur. Neyi seçeceğinizi, folyoyu veya fırın kılıfını bilmiyorsanız, bu konuyla ilgili makalemi ziyaret edin. Ve bu ördeği folyo ile pişireceğiz. Turşusu için nar ve elma suyu kullanacağız. Ama onlardan sadece bir tanesine sahip olsanız bile, cesurca kullanın.

Elma ve kuru erik ile lezzetli ördek tarifi

Yemek pişirme budamak oldukça popüler bir bileşendir. Bir kuşla çok sık kullanılır, ona özel bir aroma ve tat verir. Ve erik elma eklenir ve bu nefis ördek ile doldurulmuş, o zaman güvenle misafir davet edebilirsiniz.

maddeler:

• ördek - 2-3 kg.
• tuz
• biber
• elma
• kuru erik
• sarımsak

1. Ördeği hazırlayın: yıkayın, boynunuzdaki fazla deriyi kesin. Kanatların uçlarını da kesebilirsiniz, orada neredeyse hiç et yok, çok hızlı bir şekilde kızartmaya başlar ve pişirme sonunda siyaha döner.

Karkası tuz ve karabiberle ovalamadan önce, ciltteki gözenekleri sıkılaştırmak için kaynar su ile haşlayın ve daha sonra ördek pişirme sonrasında kurumaz.

2. Tuz ve karabiberle dışarıya ve içeriye sürtünüyoruz.

3. Şimdi görevimiz, ördeklerin içini elmalar ve kuru eriklerle doldurmak. Ama içine 3 diş sarımsak koydu. Sonra dilimlenmiş ve elmaları soyup gidin. Elmalar için bir avuç dolusu çukurlu kuru erik ekleyin ve oda kalması durumunda tekrar elmalar ile doldurun.

4.Kızartma sırasında tüm güzelliklerin karkas içerisinde kalmasını sağlamak için deliği dikin veya kürdanlarla kesin.

5. Fırın tepsisindeki ördeği folyo ile örtün ve 2 saat boyunca fırına gönderin, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.

6. İsterseniz, bir saat içinde bir fırın tepsisine ulaşabilirsiniz, folyoyu çıkarın, kabuklu soyulmuş ve tuzlanmış patateslerin etrafına koyun ve bir saat daha kızartmaya gönderin.

7. Bitmiş ördek güzel bir gevrek ve ilahi olarak lezzetli bir koku üretir. Tadı neye benziyorsa, onu yiyenleri ancak tahmin edip kıskanabilirsiniz.

Folyo içinde elma ile sulu bir ördek fırında

Herhangi bir büyük et veya balık yemeği en iyi şekilde folyo veya mangalda pişirilir. Sonra içeriden daha iyi pişirilir, daha sulu ve lezzetli olur. Neyi seçeceğinizi, folyoyu veya fırın kılıfını bilmiyorsanız, bu konuyla ilgili makalemi ziyaret edin. Ve bu ördeği folyo ile pişireceğiz. Turşusu için nar ve elma suyu kullanacağız. Ama onlardan sadece bir tanesine sahip olsanız bile, cesurca kullanın.

maddeler:

• ördek - 2 - 2,5 kg
• elmalar - 1 kg
• nar suyu - 1/3 bardak
• elma suyu - 1/3 bardak
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kalın iğne şırınga
• kürdan

1. Hazırlanan ördek, tuz, karabiber ve sarımsakla ovun. Sonra turşuyu hazırlayın: soya sosu ile nar suyunu karıştırın. Oluşan karışım her taraftan şırınga ördeğidir. Eğer bir şırınganız yoksa endişelenmeyin, sadece turşuyu karkasın üzerine sürün. Ördeği 1,5 - 2 saat bekletiniz.

2. Bu sırada elmaları temizleyin ve doğrayın.

3. Elmalı ördek dolması ve kürdan iğnesi

4, Kuşumuzu folyoya koyarız, paketleriz ve 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyarız.

5. 30 dakika sonra, fırından çıkarın ve elde edilen yağı boşaltın. Kalan turşuyu dökün, elma suyu ekleyin, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve ördek ağırlığına bağlı olarak 2-3 saat kızartın.

6. Hazırlıktan 30 dakika önce çıtır bir kabuk elde etmek için folyoyu nihayet ortaya çıkardık. Güzelliği yemeğe yaydık.

Sır sosu için:

• 1 portakal suyu
• 2 yemek kaşığı. bal kaşığı
• 2 yemek kaşığı. tatlı tatlı kaşığı şarap

1. Ördeği her zamanki gibi hazırlayın: bekleyin, yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra da turşunun bütün malzemelerini alıp iyice karıştırıyoruz.

2. Kuşumuzu marinaya batırın ve birkaç saat boyunca orada bırakın. Bir gecede buzdolabında bile yapabilirsiniz. Karkasın zaman zaman bütün parçaların iyi bir şekilde marinlenmesi için döndürülmesi tavsiye edilir.

3. Portakal çeyrek kesilmiş. Portakal kabuğu rezervi.

4. Marine edilmiş ördeği fırın kabına koyun. Çeyrek portakal ve kereviz ördeklerin içine yattı.

Ayrıca elma ve havuç dilimleri de ekleyebilirsiniz. Bu, etin tadını iyileştirecek ve pişirme işleminde kurumasına izin vermeyecektir.

5. Fırındaki sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın ve formu buraya yerleştirin. Ördek ağırlığına bağlı olarak 2-3 saat boyunca pişirme. Bir buçuk saat sonra her 15 dakikada bir ördekleri sızma suyuyla dökünüz.

6. Şimdi sır sosunu hazırlıyoruz. Malzemeyi iyice karıştırın. Sonra sosu, küçük bir tencerede, havanın yarısı kadar yüksek ateşte kaynatın. Sosun kıvamı şurupla aynı olmalıdır.

7. Ördeği fırından çıkarın ve 10-15 dakika bekletin. Kereviz atılır ve ördek portakal yenebilir. Hafifçe soğutulmuş ördek güzel bir tabağa koydu, buzlanmayı dökün ve portakallarla süsleyin. Bu güzelliğe hayran olmak istiyorum ama daha da fazla yemek istiyorum. Ne yapmanı öneriyoruz? Sağlığa ye!

Tatil masasındaki ana yemeğin seçimine karar verdiğini düşünüyorum. Sadece en favori tarifi seçmek ve bir ördek almak için kalır.

Size mutlu bir yeni yıl, yılbaşı ve masanızda birçok yeni ilginç ve lezzetli yeni ürünler diliyorum.

Sulu ördek pişirmenin sırları

• Gastronomik başarının ilk ve en önemli sırrı, yemek pişirmek için genç bir ördeğin karkasını seçmeniz gerektiğidir. O zaman etin kuru ve sertleşmesi pek mümkün değildir. Seçim yaparken, iki buçuk kilogramdan fazla olmayan bir ördek tarafından yönlendirilmelidir.
• Doldurma sayesinde ördek sulu olur. Bu amaçla elmaları, turunçgilleri, pirinci, kurutulmuş meyveleri veya mantarları seçmek en iyisidir.Çok kokusu nedeniyle pek çok insan ördek yemeyi sevmez. Güzel kokulu marine bu sorunla kolayca başa çıkmak için. Marinada, ördeklerimiz en az üç saat yatmalı,