Domuz eti straganof yemek çok uygundur. Bu tür etler sığır etinden çok daha yumuşaktır, mükemmel bir şekilde sosla ıslatılır ve kızartma ve pilav için fazla zaman gerekmez. Ortalama olarak, yemek 35-45 dakika pişirilir. Onun için kesinlikle kalın malzemeden bir kalbur veya yahni tavası seçiyoruz. Sadece bu durumda, domuz eti parçaları eşit olarak ısınır, yanmaz, mükemmel bir straganof elde edersiniz.

malzemeler

• 600 g domuz,
• 170 g ekşi krema% 20,
• 1 soğan,
• 0,3 litre çorba,
• 50 gram makarna,
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 40 ml bitkisel yağ,
• 20 gr dereotu,
• küçük defne
• tuz, karabiber.

Klasik sığır straganofu için adım adım tarif

Sığır eti straganof eti yenmek için aldı. Bu nedenle, önce domuz eti plakalarla kesiyoruz ve bir çekiçle hafifçe vuruyoruz, ancak daha sonra her bir parçayı pipetle kesiyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Dereotu kıyılmış.

Yağı ısıtın. Önce soğanı dökünüz. Işık geçirgenliğine kadar birkaç dakika kızartın. Karıştırdığınızdan emin olun ki hiçbir şey yanmadı. Domuz eti ekleyin. Soğanlı etleri kapaksız yedi dakika pişirin.

Şimdi un ekleyin. Parçaları tamamen örtmeli. Bunu yapmak için, bir kaşıkla veya süzgeçten yavaş ve eşit bir şekilde serpin. Karıştırınız. Unun arkasına salça ilave edin. Birlikte her şeyi hafifçe kızartın, ekşi krema ve et suyunu dökün.

Sığır eti straganof için tuz eklemenin zamanı geldi, karabiber. Daha sonra örtün ve sosu içine 7-10 dakika pişirin. Dereotu ekleyin, defne yaprağı.

Aslında, sığır straganofta kesinlikle herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Kırmızı biberli baharatlı bir versiyonda muhteşem, kırmızı biber domuz eti lezzetini mükemmel bir şekilde vurguluyor, ancak parlak lezzetler eklemek istiyorsanız, kimyon, kişniş veya oryantal karışımlarını güvenle doldururuz.

Seçenek 2: Ekşi krema ile domuz eti straganof için hızlı bir tarif

Ekşi krema ile domuz eti ve soğan ile en kolay tarifi sığır straganof. Yemek çok çabuk pişirilir, ancak oldukça sulu ve yumuşak bir et ortaya çıkar. Ekşi krema en az% 20 almak daha iyidir, sonra yumuşak ve lezzetli bir sos elde edersiniz.

malzemeler

• 0,5 kg domuz eti,
• 200 gr ekşi krema,
• büyük soğan
• 150 g su
• yağ ve tuz.

Hızlı domuz eti ile straganof nasıl yapılır

Tencereye ince bir yağ tabakası dökünüz, tamamen altını örtmelidir. Yavaş ateş yaktık. Hemen bir parça domuz eti 5-6 tabağa kesin, çabucak çırpın ve başka bir saman kesin. Shred yarım yüzük yay. İlk önce tavaya gönderiyor ve ateş ekliyoruz.

Domuz eti ve doğranmış domuz eti unla karıştırın. Soğan biraz kızarmaya başlar başlamaz, eti ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Ekşi krema sıcak suyla karıştırılır, hemen tuzlanır. Et hafifçe kızartıldığında, sosu da dökün. Kaynattıktan sonra, sıcağı azaltın ve domuz eti 15 dakika bekletin.

Bu tarif domates içermiyor, ancak siz de ekleyebilirsiniz. Hamur veya ketçap uygun. Kızartmak isteğe bağlıdır, az miktarda doldurmakla karıştırmak mümkündür.

Seçenek 3: Mantarlı domuz eti straganof

Mantar ve et ile sığır straganof ideal sadece patates ile değil, aynı zamanda makarna ile birleştirilir. Doyurucu ve inanılmaz kokulu bir akşam yemeği yiyin. İçinde mantarlar var, fakat istiridye mantarları da tam olarak uyuyor. İtalyanlar sığır straganof porcini mantarı ile pişirmek, bu seçenek de denenebilir.

malzemeler

• 350 gram domuz eti,
• Soğan başı,
• 200 g mantar,
• bir bardak ekşi krema,
• baharatlar,
• 20 g un,
• 2 çay kaşığı. salça
• 40 ml yağ,
• 170 ml su.

Yemek nasıl

Büyük bir tavada yağı dökün ve hemen ateşe verebilirsiniz. Yağ ısınırken, soğanı şeritler halinde soyun ve doğrayın, ancak çok ince değil. Dışarı dökeriz, kızartmaya başlarız.

Hemen mantarları yıkayın, plakaları kesin. Biraz soğumaya başlayan soğanı ekleyin.Beş dakika pişirin, üzerini örtmeyin, mantardaki nemin gitmesi gerekir.

Plaka üzerinde domuz eti kesmek, çekiçle parçalarını dökmek ve pipeti kesmek için zaman var. Üzerine un serpin. Eti mantarlara ekleyin ve kapaksız olarak on dakika daha pişirin. Sonra macunu ekleyin, karıştırın.

Ekşi krema hemen bir tabağa konulabilir veya önce su ile karıştırılabilir, sonra eklenir. Aynı aşamada tuzlanırız. Pişirene kadar mantarlı domuz eti ilave edin, üzerini örteriz, sığır straganofunu karabiberle, yeşilliklerle doldurun.

Sığır eti straganof pişirme işlemini hızlandırmak veya malzemeyi güzelce kızartmak istiyorsanız, mantarları ve etleri farklı tavalarda pişirmek ve sosu eklemeden hemen önce birleştirmek daha iyidir.

Seçenek 4: Yavaş bir tencere içinde sos ile domuz eti straganof

Mükemmel domuz eti straganofu yalnızca ocaktaki kalın duvarlı yemeklerde değil, aynı zamanda geleneksel bir multicooker'de elde edilir. Klasik bir yemek için en az bir kez pişirmeyi denemeniz gereken basit bir tarif.

malzemeler

• 500 gram et
• 140 gr ekşi krema,
• 1 yemek kaşığı. l. yapıştırmak,
• 250 ml et suyu,
• 3 kaşık tereyağı,
• 2 yemek kaşığı un.

Adım adım tarifi

Yağı kabın içine dökün, "Kızartma" modunu açın. Yay ile başlıyoruz. Yavaş pişiriciyi yağda kızartmak için kesip göndeririz. Domuz eti ile savaşmak için zaman var. Kayıtları hazırlamak Bir çekiçle vururuz, keseriz. Un serpin, soğanı ilave edin ve on dakika kadar yavaş bir tencerede pişirin.

Domates salçasına girin, kızartın, tadı ve rengini artıracak, sonra suyu dökün ve ekşi kremayı yayın. Derhal sığır straganof tuzuna ihtiyacınız var. Karıştırın, kapatın, söndürme programını söndürün, 40 dakika hazırlayın.

Kızartma programının çoklu pişiricide kullanılması gerekli değildir. Malzemeleri pişirme modunda önceden hazırlayabilirsiniz.

Seçenek 5: Ekşi krema "Domuz" ile domuz eti straganof

Böyle bir sos restoranın "Pushkin" restoranında sığır eti straganof için hazırlanmıştır. Tarif oradan. Sos herhangi bir et için mükemmeldir: dana eti veya dana eti, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanlarını bile pişirebilirsiniz, ancak tavuğu pişiremezsiniz. İşte domuz eti tarifi.

malzemeler

• 600 g domuz,
• 3 kaşık tereyağı,
• 1.5 çay kaşığı. patates nişastası,
• 150 gr ekşi krema,
• 3 yemek kaşığı krema
• 3 yemek kaşığı. l. domates sosu,
• 2 adet soğan.

Yemek nasıl

Etler ince şeritler halinde kesilmez, küp şeklinde kesilmez. Patates kızartması gibi parçalar yapmalı. Isıtılmış tereyağını dökün ve domuz etini oldukça iyi bir kabuk görünene kadar pişirin. Ancak o zaman onun doğranmış soğan uyuyakalmak. Birlikte birkaç dakika daha kızartın.

Soğanlı domuz etine, püresi domates ekleyin veya çok konsantre sos ekleyin. Karıştırın, birkaç dakika söndürün.

Nişasta ve yaklaşık 30 ml su karıştırın, krema ilave edin ve ateşe verin. Kitle ısınır ısınmaz, içine ekşi krema koyarız. Neredeyse kaynamaya, karabibere ve tuza getirip etin üzerine dökünüz.

Gelecek sığır eti Stroganoff iyi karıştır, ört ve küçük bir ateş yak. Çanağı yahniye verin, on beş dakika boyunca et parçalarına batırın. Yeşiller, defne tadı atar.

Sığır eti soslu orijinal tarifinde Stroganoff, Satsabeli sosu kullanılır, ancak daha sık yerine sadece domates püresi, ketçap kullanılır. Domates salçası alabilirsiniz, ancak su veya meyve suyu ile önceden seyreltin.

Seçenek 6: Krema soslu domuz eti straganof

Sığır straganof tarzında pişmiş, ancak krema ile pişmiş domuz için hassas bir tarif. Sos, çok lezzetli, hoş bir görünüm sergiliyor, tahılların kuru yan yemekleri için uygun olan et ve soğan ile ideal bir şekilde bir araya geliyor. Krem yaklaşık% 15 veya biraz daha fazla yağ içeriğini seçer.

malzemeler

• 350 ml krema
• 500 gram et
• 4 kaşık soya sosu,
• 25 gr tereyağı,
• 20 g un,
• 30 ml bitkisel yağ,
• 2 diş sarımsak,
• 2 ampul,
• dereotu, baharatlar.

Yemek nasıl

Bitkisel yağ ısıtılır, soğanlar verilir. Eğer kafalar büyükse, o zaman bir şey yeter, kesimin şekli isteğe bağlı.Domuzu keserek kesebildiğiniz halde yarım santim kalınlığında saman yapın. Soğanları ekleyip kızartın.

Tereyağını erit. Sarımsak her dişini üç tabağa bölün, kızarana kadar kızartın, çıkarın. Tereyağına un ekleyin. Spasserovat dakika, sıcak krema dökün, aynı anda karıştırdığınızdan emin olun. Yoğunlaştığında, sıcaktan çıkarın.

Et ve soğan hafifçe kızartıldığında, soya sosu ile doldurun. Şimdi yemeğimizi dikkatlice takip edip karıştırın, bir dakika sonra krema sosunu dökün.

Soya sosu tadı yeterli değilse yemeğe daha fazla tuz ekleyin. Örtüler, kaynattıktan sonra, yangını en aza indirin. Yumuşak domuz eti kadar güveç. Tavaya dereotu ekleyin veya plakaları serpiştirin.

Saf bir krem ​​değil, suyla seyreltilmiş süt kullanabilirsiniz. Bu teknik, yemeğin kalori içeriğini hafifçe azaltır, kurtarmaya yardımcı olur, ancak tadı büyük ölçüde etkilemeyecektir. Ayrıca bu tarifte soya sosu dışında tutulmuştur.

Seçenek 7: Domates soslu domuz eti yapımı

Sığır eti straganof ekşi krema (ve diğer süt ürünleri) ile pişirmek gerekli değildir. Sebze versiyonu da oldukça iyi olduğu ortaya çıkıyor, zengin tadı ve parlak rengi ile lütfen. Taze domates kullanır. Büyük ve olgun domateslerin seçimi.

malzemeler

• 500 g domuz,
• soğan,
• 4 domates,
• 200 ml su
• 5 kaşık tereyağı,
• Bulgar biber
• 2 yemek kaşığı un.

Yemek nasıl

Domates cildi çıkarmak gerekir. Bu nedenle derhal bir tencerede suyu kaynatın, domatesleri kesin, bir dakika hatta iki dakika daldırın, sonra soğuk suyla durulayın. Kabuğu kolayca çıkarılmalıdır. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Kızartılmış soğanı tereyağında kızartın. Domuz eti küpler halinde keseriz, önce yenersiniz. Genç bir hayvanın eti ise, yapmak gerekli değildir. Unu sallayın, soğanı çalıştırın ve on dakika kadar kızartın.

Biberleri şeritler halinde kesin, ekleyin ve bir dakika sonra domates ekleyin. Tuzlayabilirsin, ama şimdiye kadar sadece biraz. Yüksek ateşte kapaksız beş dakika pişirin. Sonra su dökün, örtün, 25 dakika pişirin. Mevsim sığır eti straganof tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak yeşillik, defne yaprağı enjekte edilir.

Genellikle derisiz oldukları için suyunda domates soslu sığır eti straganof için bir sos hazırlamak çok daha hızlı ve kolaydır. Sadece kavanozu açmak, içindekileri doğramak, eti dökmek gerekir.

Seçenek 8: Ekşi krema ve süt ile domuz eti straganof

Diğer bir seçenek de, ocakta domuz eti ile pişirilmiş sığır eti için lezzetli ve sade bir sos. Süt, ekşi krema gibi herhangi bir yağ içeriğini seçer. Yağ tipi de önemli değildir.

malzemeler

• 400 g domuz,
• 1.5 yemek kaşığı un,
• 0.5 yemek kaşığı. et suyu
• 0.5 yemek kaşığı. süt,
• 0.5 yemek kaşığı. ekşi krema
• 3 kaşık tereyağı,
• soğan,
• 1 yemek kaşığı. l. hardal.

Yemek nasıl

Kıyılmış soğanı yağın içine atın ve orta ateşte biraz kızartın. Dilimlenmiş domuz eti çırpın. Kamışlara çevirin ve unu serpin. Yaya gönderildi. İlk önce, yüksek ateşte birkaç dakika kızartın, ardından azaltın ve on dakika daha tutun.
2. Adım:

Hardal ekşi krema ve suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Eti soğanla doldurun, bifteği alıncaya kadar bekletin.

Küçük un parçalarını düzenli bir pakette kırmak çok uygundur. Domuzların döşenmesi, un serpin, kapatın, iyice çalkalayın.

Seçenek 9: Sos ve çeşitli sebzeler ile domuz eti straganof

Et çok fazla değilse, bu tarif yardımcı olacaktır. Soğanlara ek olarak başka sebzeler de var. Sesi artıracak, tadı değiştirecek, parlak renkte bir tabak ekleyecektir. Ekşi krema eklenmiş sos ile.

malzemeler

• 300 gram domuz eti,
• havuç,
• biber,
• 4 kaşık tereyağı
• 80 gr ekşi krema,
• soğan,
• 2 kaşık un,
• 2 çorba kaşığı makarna,
• Et suyu 180 ml.

Yemek nasıl

Sığır eti straganof için klasik tarzda et pişiriyoruz: plakaları yiyoruz, kesiyoruz, unla unlandırıyoruz. Kuru soğan İki kaşık tereyağında kızartın, et ekleyin, yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin.

Yağın ikinci kısmında ve başka bir tavada havuçları kızartıp, kesilmiş karabiberleri şeritler halinde ekleyin. Sebzeler yumuşadığı anda, domatesleri koyarız, birkaç dakika sonra suyu veya suyu dökünüz.

Sos kaynattıktan sonra, iki tava malzemelerini birleştirin, ekşi krema, tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın. 20 ila 40 dakika arasında kapağın altında güveç, domuz eti yumuşaklığına odaklanın.

Bu sebzelere ek olarak, straganof kabak veya kabakta da kullanılabilir, çok güzel ve orijinal yeşil fasulye ile elde edilir. Bu tür varyasyonlarda çanak, yan yemekler gerektirmez.

Seçenek 10: Saksı domuz eti straganof

Ocakta durmak için zamanınız veya arzunuz yoksa, bir tencerede harika bir domuz eti yapımı yapabilirsiniz. Ekşi krema ile domates sosu.

malzemeler

• 500 gram et
• 70 g tereyağı,
• 2 kaşık un,
• 100 gr ekşi krema,
• 0.5 yemek kaşığı. et suyu veya su,
• 2 ampul,
• 2 yemek kaşığı. l. yapıştırın.

Yemek nasıl

Yağı ikiye bölün. Bir tarafta soğan hafifçe kızarır, yangın küçüktür. Eti yeneriz, keseriz, un haline getiririz ve tereyağın ikinci kısmında kızartırız. Karıştırdığınızdan emin olun, yakmayın. Soğanları tencerelere koymak.

Et suyunu makarna ve ekşi krema ile karıştırın, baharatlarla baharatlayın, eti tencerelere dökün ve kapatın. Soğuk bir fırına koyun, bir saatte 180 derece pişirin.

Mantar veya diğer sebzelerin eklenmesiyle sığır eti tencerelerinde pişirebilirsiniz, her şey de iyi sonuç verecektir.

MALZEMELER

• Domuz Eti 1 Kilogram
• 2 Parça Yay
• Tereyağı 90 Gram
• Ekşi krema 4 Ürün. kaşık
• Domates salçası 1 Ürün no. bir kaşık
• Un 1 Sanat. bir kaşık
• Tatlı hardal 1 çay kaşığı
• Karabiber, tuz, defne yaprağı

1. Eti durulayın ve biraz kurulayın. 1.5 cm kalınlıkta parçalar halinde kesin, parçalara ayrılması iyi. Bu durumda et hızlı bir şekilde kızarır ve daha yumuşak olur.

2. Her bir et parçasını uzun çubuklara kesin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İki saat boyunca bir kenara koyun, böylece marine edin.

3. Şu anda etimiz için lezzetli bir sos hazırlayacağız. Bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine un ekleyin ve un kararıncaya kadar iyice kızartın. İki bardak et suyunu unu içine dökün ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Suyu kaynadığında, hardal, ekşi krema ve salça ekleyin. Bir kaç bezelye yenibahar koyabilirsiniz. Kalan tereyağını başka bir tavada eritin ve marine edilmiş eti kızarıncaya kadar kızartın. İnce soğanı doğrayın ve ete ekleyin. Et ve soğanı hazır sosun içine koyun, karıştırın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu tür et için çok iyi patates püresi uygundur.

Domuz eti sığır straganof

Herhangi bir mutfak düşüncesinin kaçınılmaz evriminin tezinin mükemmel bir örneği ekşi krema sosunda domuz eti straganofunun tarifidir.

Fransızcadan çevrilmiş olan “Beef” kelimenin tam anlamıyla “sığır eti” ve “sığır straganofu” “Stroganoff tarzında sığır eti” anlamına gelir. Başlangıçta, yemek sadece et hamurundan hazırlandı, küpler halinde dilimlenmiş ve ekşi krema sosunda pişirilir. Ancak zamanla sığır straganofunun otantik tarifinde bazı değişiklikler ve gelişmeler yaşanmıştır. Modern yemeklerde domuz eti, tavuk ve hatta deniz mahsullerinden yapılır ve sosa soğan, mantar ve salça ilave edilir.

Bugün domuz eti straganof yemek yapacağım - tarifi ekşi krema sosu yapmak içerir. Bonfile küpler halinde kesilir, kızartılır ve soğan ve ekşi krema ile güveç yapılır. Sonuç, patateslerden makarnaya kadar herhangi bir garnitürle uyumlu olan kalın bir sosda Stroganov tarzında çok yumuşak ve lezzetli bir et olacaktır.

malzemeler

• domuz eti bonfile - 500 g
• soğan - 1 adet.
• % 21 ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çay kaşığı. tamamlanmamış
• öğütülmüş biber karışımı - 1-2 cips.
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 cips.
• sıcak su veya et suyu - 150-200 ml

Domuz eti straganof nasıl pişirilir

Domuz eti bonfile yıkama ve kağıt havlu ile kurulayın.Beyaz filmlerin yüzeyini silin.

Yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde keserim.Her madalyon her iki tarafta bir çekiçle hafifçe vurulur - bonfile çok hassastır, bu nedenle parçaları aynı kalınlıkta pürüzsüz hale getirmek için aşırıya kaçmamak, hafifçe vurmak önemlidir.

Sonra domuz eti 0,5-1 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın - bu klasik kesim straganof için tipik olan bu tür bir kesimdir. Kesme işlemini kolaylaştırmak için, birbirlerine 3-4 kesip koydum ve sonra aynı anda geniş bir bıçağı olan bir bıçakla kestim. Uzun ve ince şeritler elde edilir.

Sebze ve tereyağı karışımını bir tavada ısıtıyorum. Eti unu karıştırdım ve sıcak bir tavaya yaydım. Undaki kemiklerin parçalanması nedeniyle, et çubukları hızla kabuk haline gelir ve ekşi krema sosu kalınlaşır ve ipeksi hale gelir. Domuz eti olabildiğince çabuk kabarıp et suyunu içeriden kapatacak şekilde 2-3 dakika boyunca kapaksız, maksimum ateşte kızartırım. Lütfen tuz eklemeniz gerekmediğini unutmayın.

Büyük bir soğanı soyup ince çeyrek halkalara böldüm. Tavadaki soğanı ete dökerim. Isıyı orta seviyeye düşürün ve soğanlar yumuşayıncaya ve renk altın oluncaya kadar karıştırın, 5 dakika kızartmaya devam edin. Soğan gevrek olmamalıdır!

Ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin. Ekşi krema ilave edin, biraz ısındı.

Sonra bir bardak sıcak su veya et suyu dökün (miktar sosun istenen kalınlığına bağlıdır). Yangını en aza indirin, bir kapakla örtün. Ekşi krema ile domuz eti straganof karkas domuz tamamen pişene ve sosu kalınlaşana kadar 15-20 dakika.

Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis yapın. Geleneksel olarak, beyaz soslu dana straganofu patatesle süslenir, ancak pirinç veya makarna ile daha az lezzetli elde edilmez. Afiyet olsun!

Adım Adım Pişirme

İlk önce soğanları temizlemeniz ve yıkamanız gerekir. Ardından, bir parça domuzu akan su altında iyice yıkayın - böylece mutfağa giderken ete yapışan kiri temizlersiniz. Tavadan sana ateş etmemesi için onu bir havluyla bastırın. Eğitim sona erdiğinde, pişirmeye devam edebilirsiniz:

1. Şeritlere 500 gram domuz eti kesin.
   
2. Dilimlenmiş eti, az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin, domuz eti 15 dakika orta ateşte kızartın, düzenli olarak karıştırın.
   
3. Etler kızartılırken, yaklaşık 100 gram ağırlığındaki soğanları doğrayın. Yarım yüzüğü kestim, ama daha iyi istediğin gibi öğütebilirsin.
   
4. Şimdi sosu içine al. Bir tencereye 100 gram krema dökün, 200 gram ekşi krema, 50 gram tereyağı, tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyin. Güveçte küçük bir ateş yak. Sosu kaynatınca, 25-30 gram un ilave edin, karıştırın ve sosu kalın ve kabuklu olana kadar pişirin. 20 dakika kadar sürdü. Sosu ateşten alın.
   
5. Eti doğranmış soğanı ve 40-50 gram domates sosu ekleyin, karıştırın, 7-10 dakika orta ateşte kızartın.
   
6. Bundan sonra, tavaya hazır ekşi krema sosu ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha kısık ateşte yahniye bırakın.Bu süreden sonra dana eti hazır.
   

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• domuz Marketten ya da marketten satın alabilirsiniz. Bir balyk seçmek en iyisidir, ancak daha az yağ içeren bir tane satın alın. İyi etler pembe olmalı, yapışkan olmamalıdır, damlama yapmadan ve özel tat vermeden. Bir et parçası üzerindeki yağ beyaz olmalı, parmakların altına yayılmamalıdır. Böyle bir parçaya baskı uygularsanız, et hızla şeklini alır.
• ampul ortasına, filiz olmadan, sıkıca oturan bir altın kabuğu ile alın - bu iç çürümüş olmaz. Dokunmada sağlam bir soğan vardır, üzerinde yumuşak lekeler ve koyu lekeler yoktur.

• Ekşi krema ve krema mağazada satın almak daha iyi.Bu durumda, ürünün raf ömrünü, saklama koşullarını (süt ürünleri soğutulmalıdır) ve ambalajların bütünlüğünü kontrol edin. Piyasaya giriyorsanız - depolama koşullarını kontrol edin, tat ve koku alın, satıcının ellerinin saflığına dikkat edin. Ekşi krema ve krema (eğer her şey yolundaysa) beyaz olmalı, hafif bir krem ​​tonu mümkündür. Bu ürünler hakkında belge sormakta tereddüt etmeyin - sağlığınız buna bağlıdır.
• un Komple bir pakette satılmalıdır - depodaki fazla nemi çekip çekmemesine bağlıdır. En yüksek dereceyi alın - gelecekte pişirme için faydalı olacaktır. Son tüketim tarihini kontrol edin - bu da çok önemlidir.
• Eğer seçersen tereyağı mağazada - saklama koşullarına, ambalajın bütünlüğüne ve raf ömrüne bakın. Yağ içeriğine dikkat edin. Ağırlığı yağ alırken, satıcının nereden aldığı, ellerinin temiz olup olmadığına bakın. Sarımsı yağ için iyi krem. Numune almaktan çekinmeyin (taze yağ acı tadı vermez) ve ürün için veterinerlik sertifikası isteyin.
• Domates sosu İstediğiniz gibi "rezerv" ya da "tek kullanımlık" ambalaj içinde bankada alabilirsiniz. Önemli olan, ambalajın eksiksiz olması ve son tüketim zamanlamasının düzenli olması gerektiğidir.
• alış baharatlarTorbanın bütünlüğüne dikkat edin - nemli biber veya öğütülmüş hindistan cevizine ihtiyacınız yoktur. Çantayı kulağınızın üzerinde sallayın - baharatın içine dökülmelidir.

Çanak süslemek nasıl

Kendi içinde, bitmiş yemek hoş bir pişmiş toprak rengine sahip ve güveç eti şeritleri göze hoş geliyor. Bu tür sığır straganof süslemek için taze doğranmış yeşillik kullanabilirsiniz. Çanağı doğranmış domates veya dal kıvrılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kuma'm ve yazım, taze, donmuş olsa bile küçük kıyılmış dereotu ile süslüyor. Çok iştah açıcı görünüyor!

Yemek pişirmek ve servis yapmak için ipuçları

• En önemli şey eti doğru kesmektir. Bu, elyaflar boyunca şeritler halinde yapılmalıdır - böylece her parça tam anlamıyla ağzınızda erir.
• Sos önceden iyi hazırlanabilir, bu özellikle yavaş bir tencerede dana eti yaparsanız pişirme işlemini kolaylaştıracaktır.
• Sosun üzerine biraz un ilave edip, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın - böylece topaklar içine girmez.
• Mümkünse, domates sosu, cildi temizledikten ve ince bir şekilde doğradıktan sonra, taze domateslerle değiştirebilirsiniz.

Hizmet ver, bu yemeğin herhangi bir şeyle olabilir. Domuz eti biftek straganof özellikle haşlanmış patates, makarna, karabuğday veya sebze yahnisi ile iyi görünüyor.

Pişirme seçenekleri

Aslında, sığır eti straganof konusunda birçok farklılıklar var. Bu tarihe göre, mantarlı straganoftan büyük bir domuz eti yapabilir, etlerle birlikte kızartırsınız. Yağlı et lehine değil mi? Tavuk eti straganof - yemek oldukça mümkündür. Daha katı ve besleyici bir şey istiyorsanız, lezzetli elde edilir - sığır straganofu -. Neden sığır eti veya kümes hayvanları eti var? Beef Stroganoff karaciğerden bile pişirilebilir!

Klasik domuz eti straganof nasıl pişirilir

malzemeler

• domuz eti - 500 gram,
• soğan-1 adet,
• ekşi krema% 20,
• yağ,
• un - 2 yemek kaşığı,
• tuz - bir eksik çay kaşığı,
• karabiber - 1 tutam.

hazırlık

1. adım
Eti durulayın ve parçalara bölün. Birçok ev hanımı, kesmeden önce parçaları döker. Ancak bu gerekli değildir.

2. adım
Etler uzun şeritler veya çörek şeklinde kesildikten sonra, üzerine alıştığınız, üzerine yağ dökülen tavayı ısıtmanız gerekir: normal ayçiçeği veya bir koku ile - hangisini daha çok seversiniz. Tava, eti ısıtırken, un içinde yuvarlamanız gerekir, böylece altın bir kabuk elde edersiniz. Tavayı iyice ısıtmak çok önemlidir, aksi takdirde sığır eti kuru ve sert olur. Sulu ve tamamen sırılsıklam olması için domuz eti bir kapakla örtmeden yüksek ateşte kızartın. Çok önemli bir nokta - tuz eklemenize gerek yok.

3. adım
Et bir kabukla kaplandıktan sonra, soğanı dört parçaya ve her birini dikdörtgen şeritler halinde kesmeniz gerekir. Tavada etin içine atın, soğan kızarır, bu yüzden çatırtılamaz. 5 dakika karıştırın ve soğan altın olana kadar kızartın.

4. adım
Soğan hazır olduğunda ekşi kremayı tavaya dökün ve ısıtmak için karıştırın. Şimdi tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Sığır eti straganof için özel baharat satın alabilirsiniz. Ekşi krema biraz karıştığında ve ılıkken, tattığınıza göre, bir bardak su veya et suyu dökmeniz gerekir. Yangın en aza indirilmeli ve sığır eti suyunu 15-20 dakika daha söndürmeye devam etmelidir.

5. Adım
Etler yumuşak olduğunda hazır olacaktır. Sonra tavayı ocaktan kaldırabilirsiniz. Sığır eti Stroganoff makarna ya da fırında patates ile çok iyi gider.

Besin değeri 100 gramda böyle bir yemek:

• Kaloriler - 154 kcal
• Protein - 10.6 gr.
• Yağ - 9,9 gr.
• Karbonhidratlar - 5.9 gr.

Mantarlı krema üzerine sos ile tarifi

Krema ve mantarlar popüler bir et yemeğinin geliştirilmesine yardımcı olacaktır. Ancak orman mantarı almamak en iyisidir, mantar mantarı (5-7 adet). Ayrıca kullanmanız gerekecek: 250 gr domuz eti, 220 ml. yağlı krem ​​(en az% 20, ancak daha iyi -% 33), 170 ml. sığır eti suyu, 1 adet soğan, tuz, baharat.

1. Et, kalın bir saman (yaklaşık 4 ila 1.5 cm) ile elyaflar boyunca kesilir ve daha sonra 10 dakika boyunca tereyağı veya yağda kızartılır.
2. Kıyılmış soğan tavaya domuz eti eklenir. Dilimleri yumuşak ve neredeyse şeffaf olduğunda, ince mantar dilimleri kütleye gönderilir. Birlikte, bileşenler sürekli karıştırılarak kızartılır.
3. Et suyu soğan ve mantarla birlikte ete dökülür. Yiyecekleri, sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar söndürün.
4. Yukarıdaki içerikler krema, baharat ve tuz ile baharatlandırılır. Birlikte 10-12 dakika daha hazırlanırlar.

Elde edilen kremalı mantarlı biftek straganof patates püresi ve herhangi bir makarna ile iyi gider. Hassas sos sosu ve diğer benzer garnitürlerin yerini alır.

Domates eti straganof tarifi soslu kremalı domates sos ile

Bu tür bir tarif, Stroganov'da ete eklediğimiz domates salçası nedeniyle ekşi olacak. Aşağıdaki tarifin ayrıntılı bir açıklamasıdır.

Bu tarifte böyle bir ihtiyaç duyulacak malzemeler:

• domuz eti bonfile: 500 gr,
• salça: 60 gr,
• ayçiçek yağı,
• yağ kremi (en az% 20),
• tereyağı,
• buğday unu
• yeşiller,
• baharatlar: Biber veya dana eti için özel baharatlar

hazırlık

1. adım
Her zamanki gibi etin yıkanması gerekiyor. Parçada çizgiler veya aşırı yağ veya cilt varsa, onları düzeltin. Domuz eti iyi pişmiş ve yumuşak olacak şekilde şeritler halinde değil, çok kalın dilimler halinde kesilmelidir. İki santimetre kalınlığında şeritler mükemmel olur.

2. adım
Daha sonra, tavayı ateşe atmanız gerekir, böylece et soğuk bir tavaya konursa kabuksuz ve kuru olur. Daha sonra, bir tavada küçük bir parça tereyağını (resimdeki ile aynı şekilde) bastırmaya bırakın ve eriyene kadar bekleyin.

3. adım
Isınırken, et şeritleri altın bir kabuk elde etmek için un içinde yuvarlanmalıdır. Tavadaki tereyağı eridiğinde ayçiçeği yağını geri dökün, karıştırın ve eti yerleştirin. Kapak gerekli değildir. Daha sonra tuz ve baharat ekleyin. Yüksek ateşte kızartın. Et pilavı yaparken, soğanı yarım halkada doğrayın, etin suyu buharlaştığında, soğanları ekleyin, iyice ve düzenli bir spatula ile karıştırın, böylece hiçbir şey yanmaz. Soğan altın rengini alana kadar eti ve soğanı pişirin. Sebzeler gevrek olmamalıdır, yumuşak olduğundan emin olun. Şimdi baharatla tuz ve mevsim yapabilirsiniz. Soğanlar pişirildiğinde, domates salçası ve kremayı ekleyin, bu pişirme aşamasındaki yangın minimum olmalıdır.

4. adım
Tavayı bir kapakla örtün ve 15 dakika bekleyin, bu etin tamamen kızarması için yeterli. Bu yemeğin pişirme süresi 35-40 dakika sürer.

Besin değeri domateste sığır eti straganof 100 gr. aşağıdaki gibidir:

• Kalori içeriği: 142 Kcal
• Proteinler: 13.3 g.
• Yağ: 26.6 g.
• Karbonhidratlar: 5.2gr.

Beef Stroganoff'un birçok yemek pişirme seçeneği var ve belki hepsi çok lezzetli. Tarif bir Fransız aşçı tarafından yaratılmıştır, ancak Rus mutfağında bu yemek daha az popüler değildir. Çanak, Rus mutfağının tipik olduğu gibi sosdan ayrı olarak değil sos ile birlikte servis edilir. Stroganof eti Rusya'da çok sevilir, ancak Rus mutfağının geleneksel bir yemeği değildir.

"Düzgün domuz eti straganof nasıl pişirilir" yazısını paylaşın

Krema sos ve domates ile hassas domuz eti straganof

Bu seçenek hazırlanması üzerine sığır stroganov biraz daha zaman alır. Ancak ortaya çıkan yemek tatil masası için bile değerli bir konuk olacaktır. Domates parlaklığına katkıda bulunur ve etin etini sos ile daha da iştah açıcı hale getirir.

Alınması gereken: 600 gr et özü, 2 beyaz soğan, 150 ml. az yağlı krema, 60 gr domates salçası (tuzsuz ve katkı maddesi yok), 2 büyük domates, 70 gr tereyağı, 50 ml. herhangi bir bitkisel yağ, bir biber karışımı, herhangi bir baharat, tuz.

1. Önemli olan etin ön hazırlığıdır. Domuz eti soğuk suyla iyice yıkanır, bir kağıt havluyla kurutulur ve fazla yağ ve izlerden arındırılır. İnce uzun dilimler halinde kesmek için kalır ve özel bir çekiçle hafifçe vurun.
2. İki tip yağın karışımı iyi bir şekilde ısıtılır, daha sonra et parçaları içine düşer. İnce bir kabukla örtülmeleri gerekir, fakat aynı zamanda içleri sulu olmalarını sağlar.
3. Soğanlar ince kıyılmış ve domuz eti göndermiştir. Domates kaba bir rende üzerine sürülür (cildin büyük kısmı şefin elinde kalmalıdır) ve ete de ilave edilir. Malzemeler tuzlu, soyulmuş ve düşük ateşte 10 dakika daha pişirilir.
4. Soğan altın olduğunda, tencereye un dökün. Tüm bileşenleri kapsamalıdır.
5. Sadece kabın içine krema ve domates salçası dökmek, kütleyi iyice karıştırmak ve 15-20 dakika daha bir kapak altında en düşük ısıda pişirin. Etler yumuşak ve yumuşak olduğunda tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz.

Bitmiş yemek karabuğday, haşlanmış yeşil fasulye ve brokoli ile servis edilebilir. Genel olarak, herhangi bir garnitür ona uygun.

Yavaş bir tencerede yemek tarifi

Evin bir multicooker varsa, o da sığır straganof yapmak için de kullanılabilir.

Cihaz modeli önemli değil. Yavaş bir tencere içinde sığır stroganova için almak gerekir: 600 gr et bonfile, 90 gr az yağlı ekşi krema, 1 beyaz soğan, 60 gr un, 1 çorba kaşığı. Katkısız domates salçası, tuz, baharat.

1. Et suyla yıkanır, kurutulur, küçük dilimler halinde kesilir ve iştah açıcı bir kabuk ortaya çıkana kadar sürekli karıştırılarak "Kızartma" modunda hazırlanır.
2. Kıyılmış soğan, tuz, baharatlar domuz eti eklenir ve malzemeler birlikte birkaç dakika daha pişirilir.
3. Ekşi krema, salça, un ve az miktarda su ete gönderilir. Kütle iyice karıştırılır, böylece içinde hiç topak olmaz.
4. Çanak, "Söndürme" modunda, kapak 30 dakika boyunca kapalı olarak pişirilir.

Sonunda etin sert olduğu ortaya çıkarsa, eti 20-25 dakika daha “Pişirme” multicooker modunda bırakarak domuzun elde edilen sosta iyice ıslanmasını sağlayabilirsiniz.

Litvanya'da salatalık turşusu ile

Litvanyalı sığır eti pişirme seçeneklerinin ana özelliği ince kıyılmış fıçı turşusu salatalıklarının (1-2 adet) ve hardalın (1 yemek kaşığı) varlığıdır. Yemeğe özel bir kesinlik kazandırırlar. Bu malzemelere ek olarak şunları da almanız gerekir: 600 gram et, 1 soğan, 300 gram krem ​​(minimum yağ), 50 gram buğday unu, 1 çorba kaşığı. domates sosu veya akut olmayan ketçap, tuz, baharat. Aşağıdaki Litvanyalı domuz eti straganof yapmak nasıl ayrıntıları.

1. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, yumuşayana kadar yağda kızartılır. Bundan sonra, julienne içinde doğranmış salatalık buna eklenir.
2. Domuz eti şeritler bolca unla kaplanır ve çabucak ayrı bir kapta kızartılır. 3-5 dakika yeterli.
3. Salatalık, hardal, salça, soğuk krema, tuz, baharat ile soğan ete gidiyor. Tüm içerik maddeleri iyice karıştırılır ve düşük ateşte kaynamaya bırakılır. Et yumuşak olduğunda ve sos kalınlaşınca, yemek tamamen pişirilir.

Litvanya usulü sığır strogansındaki bazı hostesler hemen minyatür patates parçaları ekler. Sonuç, garnitür gerektirmeyen bir yemektir.

Süt üzerine sos ile

Mutfak uzmanının elinde krema veya ekşi krema bulunmuyorsa, straganof sütle (250 ml) pişirmek oldukça mümkündür Buna ek olarak, ihtiyacınız olacak: 500 gr domuz eti ve beyaz soğan, 2 adet. havuç, 1 çorba kaşığı. buğday unu, güve, baharatlar.

1. Şeritler halinde kesilmiş domuz eti, tüm sıvılar buharlaşana kadar bir tavada kızartılır.
2. Bir kaba rende rendelenmiş havuç ve ete uygun bir şekilde ezilmiş soğan eklenir. Birlikte, sebzeler yumuşak oluncaya kadar malzemeler düşük ateşte pişirilir.
3. Un soğuk süt içerisine dökülür ve çırpıldıktan sonra sıvı et ile birlikte tavaya dökülür.
4. Domuzun yumuşaklığına tuz, baharat ve güveç eklemeye devam ediyor.

Hazır sos oldukça kalın olmalı. Tutarlılığı uzun süre değişmezse, tencereye biraz un ekleyebilirsiniz.

Videoyu izle: VLOG. HAYALLERİMİZE İLK ADIM - KENDİ MARKAMIZ - ÇİFT FOTOĞRAF ÇEKİMİ. #herşeyaşkla (Mayıs Ayı 2024).