Domuz eti, tüm iftiralara rağmen besleyici, kolay sindirilebilir ve lezzetli bir et. Domuz eti yemekleri etlidir, özellikle karkasın belirli yerlerinden pişirilirlerse. Domuz eti, yemeklerde kullanılır - çeşitli çorbalar, pirzolalar, pirzolalar, şnitzeller, etli çörekler ve köfte çeşitleri. Mutfakta özel bir yer olan domuz sakatatlarıyla meşgul - kalbi mükemmel atıştırmalıklar yapan karaciğer, dil. Bu seçimde aşçılarımız lezzetli domuz eti yemek tariflerini fotoğraflarla ve adım adım talimatlarla paylaşıyor.
Fileto Madalyonları
- 400 gram domuz bonfile,
- tuz, karabiber - tatmak,
- 1 yumurta
- kırıntıları,
- kızartma için yağ.
Bu basit domuz eti tabağını pişirmek için, etleri yıkamanız, kurutmanız, kesmeniz gerekir. Hafifçe itmek. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, çırpılmış bir yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarını tekrar yuvarlayın. Gevrek olana kadar sıcak, ısıtılmış bir yağda kızartın. Fırına 7 dakika koyun, önceden ısıtılmış 220 derece.
Bir ekmek olarak, küçük parçalara bölünmesi gereken tuzlu krakeri kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Eti doğrudan tavada hazırlığa getirerek pişirme süresini artırabilirsiniz.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 ampul,
- 400 gr domuz filetosu,
- 250 gr petrol veya diğer mantarlar,
- 1 pap kırmızı biber yemek kaşığı,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 200 ml tavuk suyu,
- 100 ml ekşi krema,
- tadına bakmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
hazırlık
Yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı buraya koyun ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Eti küpler halinde ve mantarları dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Yüksek ateşte 3-4 dakika kızartın, kırmızı biber ile baharatlayın ve bir dakika daha pişirin.
Domates salçası ilave edip et suyunu ekleyin ve domuz eti yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirin. Ekşi krema, tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Pilav, makarna veya patates püresi ile servis yapın.
Bir tencerede domuz rostosu
Malzemeler (bir kap için):
- 150-200 gram düşük yağlı yaka
- 1 yemek kaşığı doğranmış soğan, havuç,
- 1 patates, tuz
- karabiber ve kokulu, defne yaprağı - tatmak,
- 2 diş sarımsak,
- kuru erik,
- kızartma için yağ,
- 100 gram sebze suyu.
Et, sebze hazırlayın, soyun ve doğrayın. Tüm baharatları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın, et ekleyin ve kabuklarını kabarıncaya kadar yüksek ateşte pişirin, soğan, havuç, patates ve kuru erik ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Hepsi bir tencereye koyun, biraz sıcak suyu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın. Tüm yiyecekler yumuşayana kadar pişirin. Ekmek yerine mayadan yapılan krepler bu yemekle servis edilebilir.
İşlemi basitleştirmek için, malzemelerin kızartılmaması mükemmel bir şekilde kabul edilebilir, ancak hemen her şeyi tencereye koyun, tuz, karabiber ekleyin, suyu dökün (hazır et suyunuz yoksa sıcak su kullanabilirsiniz) ve fırına koyun.
Bu yemeği tedavi etmeyi planlayan çok sayıda misafir bekliyorsanız, resepsiyondan önce her şeyi tek bir büyük tabakta pişirebilirsiniz. Konuklar gelmeden önce, tencere kısımlarını kızartın ve 15 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Yemek zevkini kaybetmeyecek, mutfak endişelerinden de mahrum olmayacaksınız ve konukların en iyi içkileriyle buluşacaksınız. Patates razvaristaya olmalı, ancak o zaman yemek gerekli kıvamda olacaktır.
Bal Kaburga
- 200 gram domuz kaburga,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- soğan, sarımsak, acı biber, zencefil - tatmak
- ½ Küçük havuçlar,
- bir çay kaşığı limon suyu,
- kızartma için yemeklik yağ.
Bal, soya sosu, limon suyu, sarımsak, acı biber ve zencefil turşusu yapar.2-3 saat marine edilmiş kaburga. Isıtılmış bir kızartma tavasında, ince dikdörtgen çubuklar halinde kesilmiş havuçlar ve soğanları kızartın, marine edilmiş kaburgaları ekleyin ve 7 dakika boyunca hep birlikte yüksek ateşte pişirin.
Sonunda, marine etin içine dökün ve yemeğin hazır olması için fırına koyun. Sos inceyse, nişasta ile kalınlaştırabilirsiniz. Bu et, pilav ile mükemmeldir.
Mantarlı Domuz Ruloları
- 200 gram domuz filetosu, g
- 100 gram mantar,
- ½ ampul,
- 1 küçük havuç,
- tuz, karabiber - tatmak,
- 100 gram sebze veya tavuk suyu.
Hazırlanan et kısımları halinde kesilmiş, hafifçe dövülmüş, tuz ve karabiber. Her et parçasına mantar dolması koyun, yuvarlayın ve kenarlarını kürdan ile kapatın.
Uygun bir tabağa katlayın, mantar sosu dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç, patates, karabuğday vb. Garnitür için uygun olacaktır.
Mantarlar kesilir, soğan, havuç ve baharatla kızartılır, tuz ve karabiber serpin.
Dolgu için hazırlanan mantarların bir kısmı, un serpin, az miktarda et suyu dökün, mevsim tuz ve karabiberle tatmak için. Doldurma için, herhangi bir mantar alabilir - taze veya kurutulmuş. Kurutulmuşsa, sos içindeki et suyu yerine, mantar kaynatma maddesi eklemek daha iyidir. Yemeğin daha belirgin bir mantar tadı olacak.
Frenk üzümü jöle domuz eti
- Tek parça halinde 300 gram domuz filetosu (üstte ince bir domuz yağı tabakası olmalıdır)
- tuz, karabiber, sarımsak - tatmak,
- 100 gram kırmızı kuş üzümü jölesi
Eti yıkayın, kurutun, domuz yağı üst tabakasında elmaslarla kesin ve tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ile cömertçe ovalayın ve birkaç saat boyunca marine edilmeye bırakın. Fırını 220-250 dereceye ısıtın ve eti 10-15 dakika bekletin, böylece gevrekleşene kadar kızartın.
Eti fırından çıkarın, jöleyi yağlayın ve tekrar fırına koyun. Sürekli olarak yeni jöle tabakaları uygulayarak 170-180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Marine edilmiş bir meyve garnitürüyle soğuk meze olarak servis yapın.
Transcarpathian Fırında jambon
Paskalya masasına haşlanmış domuz eti vermek gelenekseldir.
- 300 gram jambon,
- tuz, karabiber, sarımsak - tatmak,
- kırmızı biber, doğranmış kimyon - tatmak.
Etleri yıka, kurut, sarımsakla doğra, tuz, karabiber ve kimyonla ovala. Fırında 200 derecede pişirin, ara sıra salınan suyu dökün. Ana sıcak yemek olarak ve soğuk meze olarak servis edilebilir.
""
