Alabalık çorbası - 8 geleneksel yemek tarifleri

Güzel kokulu, zengin bir alabalık kulağı, yalnızca doğada değil, bir ateşte pişmiş, aynı zamanda evde de pişirilir. Tarifi o kadar kolay ve basittir ki, yemek pişirme deneyimi olmayan bir kişi bile görevle başa çıkabilir.

maddeler:

orta boy alabalık
5 patates
soğan - iki adet,
Bir büyük havuç değil
yarım bardak darı,
8 adet yeşil soğan tüyü,
yarım demet dereotu, maydanoz,
25 gram tuz, karabiber,
50 gram balık baharatı,
Lavrushka - üç yaprak,
4 bezelye biber.

Adım adım tarif alabalık çorbası

Soyulmuş ve oluklu alabalıkları bir tabağa koyun ve küçük parçalara bölün.

Balık parçalarını bir gannet, karabiber, yanında yıkanmış, ancak soyulmamış soğan ile birlikte su kabına atın, yirmi beş dakika kaynattıktan sonra orta ateşte kaynatın.

Suyu, soğan ve balık çıkarın.

Patatesleri soyun ve dikkatlice yıkayın, bir kare doğrayın, balık suyuna koyun.

Biber, tuz, baharatları dökün, darı, önceden sınıflandırılmış ve yıkanmış, yirmi dakika kaynatınız.

Kalan soyulmuş soğanı doğrayın, havuç rendeleyin ve patateslere ve gevreklere koyun, 15 dakika kaynatın.

Bir parça balık ile servis yapın, bitkileri serpin.

Servis yapmadan yarım saat önce verirseniz çorba daha da lezzetli olur.

Seçenek 2. Hızlı tarif alabalık çorbası

Aşağıdaki tarife göre alabalık çorbası yaklaşık yarım saat pişirilir. Bu hızlı bir öğle yemeği için harika bir seçenek. Çok zengin ve belirgin bir tada sahip, ancak aynı zamanda diyet. Bu çorba kilolarını izleyen mutlu insanlar olacak.

maddeler:

küçük alabalık karkas,
5 patates
2 soğan,
bir havuç
acı biber tozu, siyah, tuz - 15 gram,
tereyağı - 100 gram
Lavrushka - bir yaprak,
Herhangi bir yeşillik demetinin zemini,
250 gram - düşük yağ yüzdesi ile ekşi krema.

Alabalık çorbası nasıl hızlı pişirilir

Oluklu ve soyulmuş alabalık sırtında kesilmiş, eti parçalar halinde kesin.

Sebzeleri soyun, yıkayın, küp küp doğrayın, havuçlu halkalar, küp şeklinde bir soğan.

Kaynamış tuzlu suya sahip bir kapta kalan soğanı, bir yarım yaprağı, doğranmış havuçları atıp birkaç dakika kaynatın.

Balıkları ve soğanı koyun, küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin, birkaç dakika kaynatın.

Yağ ekleyin, karıştırın.

Isıyı kapatın ve çorbayı yirmi dakika bekletin.

Ekşi krema ile plakalarda servis yapın, otlar ile serpin.

Kulağınızı biraz süslemek ve daha da kullanışlı hale getirmek için tatlı biberler, pırasalar veya domatesler ekleyebilirsiniz.

Seçenek 3. Alabalık balık çorbası - Fin tarifi

Alışılmış klasik tarif sıkıcı ve sıkıcı ise, Fin balık çorbasının orijinal halini not edin. Bu, yüzde yüz herhangi bir konuğa hitap edecek dengeli bir doyurucu yemek.

maddeler:

Alabalık - yarı balık:
5 patates
2 soğan,
orta yağlı krema - 4 büyük kaşık,
5 karabiber,
bir demet maydanoz tabanı,
20 g tuz ve karabiber ile
Herhangi bir baharat - 50 g.

Adım adım tarifi

Alabalık zemini akan su altında durulayın, kuyruğu kesin, yüzgeçleri kesin ve küçük dilimler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve orta kareye kesin.

Soyulmuş soğanı doğrayın.

Bir tencereye patates, soğan, karabiber atın, ürünleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün, 25 dakika orta ateşte kaynatın.

Alabalık dilimleri atın, baharat, karabiber, tuz ekleyin ve biraz kaynatın.

On dakikalık pişirmeden sonra, kremayı sürün ve tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.

Yeşillikli tabaklarda servis yapın.

Soğanı ayçiçek yağında kızartıp kremayla birlikte eklerseniz, balık çorbası daha da lezzetli ve daha besleyici olur.

Seçenek 4. Alabalık çorbası: ekonomik bir tarif

Çorbanın bütçe versiyonu, çorbanın sadece kafalardan pişirilmesi. Neredeyse hiç et olmamasına rağmen, çorba hala çok zengin ve yeterince yağlıdır. Ve minimum miktarda yiyecek ve sebze olduğundan, bu kulak her zaman mevcuttur.

maddeler:

4 küçük alabalık başı,
soğan - 1 adet,
3 tatlı biber,
3 patates
1 havuç
sarımsak - 4 dilim,
100 g tereyağı,
4 karabiber,
farklı yeşillik - her biri 3 dal,
Lavrushka - 3 yaprak,
10 g baharat, tuz ve karabiber ile.

Adım adım tarifi

Gözleri ve solungaçları kesin.

Ocağa bir bardak su koyup kaynatın.

Sebzeleri soyun, tatlı biberin sapını kesin, tohumlarını çıkarın, durulayın, patatesleri ve biberi bir karede doğrayın, kırıntıları olan soğan, rende üzerine havuç.

Her şeyi kaynar suya atın, tuz, karabiber ekleyin, baharatı dökün, Lavrushka, karabiber atın ve 15 dakika kaynatın.

Kafaları fırlat, biraz kaynat, sıklıkla derileri çıkar.

Yağı, sarımsak üzerine kıyılmış sarımsak, havuç ve ince kıyılmış dereotu koyun, 7 dakika pişirin.

Tabaklarda servis yapın, maydanoz serpin.

Daha fazla lezzet için, hazırlığa iki dakika kala, fesleğen, kekik ve diğerleri gibi baharatlı otlar ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5. İnci arpa ile alabalık balık çorbası

Pearl arpanın birçok faydalı vitamin ve madde içermesine rağmen, çoğu insan onu nadiren hazırlar. Ancak, balık ile mükemmel uyum sağlar, bu yüzden bu çorba kesinlikle pişirmeye değer. Lezzetli, zengin, besleyici, faydalı - doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için neye ihtiyacınız var.

maddeler:

Küçük Gökkuşağı alabalığı,
6 patates
soğan, havuç - 1 kök,
4 avuç inci arpa,
Lavrushka - 3 yaprak,
40 gram tuz ve karabiber,
Herhangi bir yeşillik 5 dalı.

Yemek nasıl

Arpaya pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.

2. Adım:
Temizlenmiş bir alabalık başını kesin, dilimler halinde kesin ve hacmin yarısına kadar su ile bir tencereye koyun, lavrushka ekleyin, biraz tuz ekleyin, 25 dakika orta ateşte pişirin.

Balıkları tavadan çıkarın, suyu ayrı bir tabağa süzün.

Patatesleri, soğanı ve havuçları soyun ve karelere bölün.

Suyunu şişmiş arpaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebze, tuz, karabiber, kaynatın.

Yeşilliklerle süslenmiş tabaklarda servis yapın.

Ve böyle bir balık çorbasının yararını arttırmak için suyu pişirirken kereviz kökü ve maydanozu ekleyebilirsiniz.

Seçenek 6. Alabalık çorbası - royally tarifi

Çok sayıda balık türünden çok ilginç ve zarif bir kulak elde edilir. Prensip olarak, hangi balık ek olarak alınacak kadar önemli değildir, somon ve sıradan pollock, hake, pembe somon, pike levrek olabilir. Oranın 1 ila 1 olması önemlidir, ardından yemeğin tadı şaşırtıcı olacaktır. Doygunluk ve besin değeri için pirinç burada kullanılır, ancak sağrı güvenle başka bir şeyle değiştirilebilir: darı, inci arpa.

maddeler:

somon - 1 küçük parça,
küçük alabalık
patates - 4 adet,
1 adet soğan ve havuç kökü,
Kızartma yağı - 80 ml,
4 avuç pirinç gevreği,
tuz - 15 gram,
Lavrushka - 3 yaprak,
Katta farklı yeşillik bir demet.

Adım adım tarifi

Kabı suyla orta ateşte ısıtın ve kaynatın.

Kıyılmış yeşillikleri soyulmuş ve yıkanmış sebzeler.

Kabuğu soyulmuş ve alabalıkları küçük dilimler halinde kesin. Somon bifteğini ikiye bölün.

Pirinç bir kevgir içinde yıkayın.

Kaynar suya patates dökün, lavrushka, irmik, tuz, yarım saat kaynatın.

Soğanı bir tavada birkaç dakika yağla kızartın, havuç koyun, biraz daha kızartın.

Bir tencereye alabalık ve kızartılmış sebzelerle somon atın, iyice karıştırın, yarım saat kadar pişirin.

Yeşilleri doğrayın ve çorbaya ekleyin, ocaktan alın ve kapağın altında yaklaşık yarım saat bekletin.

Yukarıdaki tariflerden herhangi biri, bir yangında balık çorbası pişirmek için de uygundur. Tüm malzemeleri önceden kaynar suya koyarsanız, pişirme süresi pratik olarak değişmez.Yeşilliklerle servis yapmak için kullanın, ancak balık çorbasının zarif tadını öldürmemek için aşırıya kaçmayın.

Alabalık kulak

Deneyimsiz bir hostes bile böyle lezzetli ve zengin bir çorba pişirebilir.

maddeler:

alabalık - 450 gr.,
patatesler - 5-6 adet
havuç - 2 adet.,
soğan - 1 adet,
yeşillik - 1 demet.
Tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Kaynar suya defne yaprağı ve karabiber koyun.
Soğanı soyup tavaya ekleyin.
Et suyunu tuzlayın ve sebzeleri fırçalayın.
Patatesleri orta küpler halinde ve havuç dilimler halinde kesin.
Tencereye ekleyin ve en az ateşte yaklaşık dörtte bir kadar pişirin.
Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, alabalık koyun, bölümlerine kesin.
Pişirmeye birkaç dakika kala, tencereye doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Örtün ve birkaç dakika bekletin.
Tabaklara dökün ve herkesi masaya çağırın.

Alabalık çorbası ile yumuşak alabalık ve taze kıyılmış maydanoz ve dereotu servis edilebilir.

Bir alabalık başından kulak

Büyük bir balık aldıysanız, kafanızdan zengin bir çorba yapabilirsiniz.

maddeler:

alabalık başı - 300 gr.,
patates - 3-4 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
biber - 1 adet,
yeşillik - 1 demet.
Tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Su ile üçte üçlük bir tencereye alın.
Kaynamaya bırakın, tuz. Soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberleri koyun.
Baştan solungaçları çıkarmanız, durulayıp bir tencereye koymanız gerekir.
Yaklaşık yarım saat kadar minimum ateşte pişirin.
Balık kafasını çıkarın ve suyu süzün.
Sebzeleri soyun, patatesleri ve biberleri şeritler halinde doğrayın ve havuç halkaları halinde doğrayın.
Balık suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Öyleyse, küçük alabalık filetosu parçaları ekleyin.
Pişene kadar birkaç dakika, ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Bir süre demlenip servis yapmasına izin verin.

Servis yapmadan önce, tabaklara taze otlar ekleyebilirsiniz.

Alabalık balık çorbası

Bir bütçe ve çok lezzetli bir çorba pişirmek için alabalık filetosu değil, birçok yazı çeşidi satın alabilirsiniz.

maddeler:

alabalık kuyruğu - 300 gr.,
patates - 3-4 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Domates - 1 adet,
yeşillik - 1 demet.
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Kuyrukların yıkanıp tuzlu su kaynatılması gerekir.
Soğanı temizleyin ve küp küp doğrayın.
Havuç rendeleyin.
Soğanları tereyağında kızartın ve ardından havayı tavaya ekleyin.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve son anda kızartmaya ekleyin.
Patatesleri soyun ve doğrayın.
Bir plaka üzerindeki kuyrukları çıkarın ve suyu süzün.
Defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Patatesleri ekleyin ve yumuşak olana kadar pişirin.
Kuyruklardan, et parçalarını çıkarın ve tavaya ekleyin.
Pişirmeden birkaç dakika önce, sebzeleri ekleyin ve tavaya ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Kapağın altında dursun ve herkesi masaya çağırın.

Ev yapımı bir alabalık kulağının bir kamp ateşinde pişirilmiş yiyecek kokusu alması için, pişirme sonunda huş dalına ateş yakıp çorbaya koyabilirsiniz.

Kremalı Alabalık Çorbası

Finlandiya'da alabalık balık çorbası pişirmek için böyle bir tarif çok popüler.

maddeler:

alabalık filetosu - 450 gr.,
patates - 3-4 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 2 adet,
krema - 200 ml,
yeşillik - 1 demet.
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Balık kısımlarını kesip kaynar suya batırılır.
Tuz, defne yaprağı, karabiber ve birkaç karanfil tomurcuğu ekleyin.
Soğanı çok küçük parçalar halinde değil, rasgele temizleyin ve doğrayın.
Soğanları yağda kızartın.
Patates temizlenmeli ve büyük küpler halinde kesilmelidir.
Balıkları tavadan çıkarın ve suyu süzün.
Haşlanmış patatesleri yolla ve balıkları ayır.
Tavaya alabalık parçaları ekleyin, deriden ve kemiklerden kurtulun.
Soğanları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Kremaya dökün, gerekirse tuzlayın ve bir kapakla örtün.
Durmasına izin verin, fakat şimdilik maydanozu küçük yeşillikler halinde kesin.

Tabaklarda servis yaparken, bir avuç yeşillik üzerine serpin ve çorbaya yumuşak kremsi bir tat tadın.

Alabalık balık çorbası, pilav ile

Ana bileşenlere ek olarak, kulağa sıklıkla çeşitli tahıllar eklenir.

maddeler:

alabalık - 450 gr.,
patatesler - 5-6 adet
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
pirinç - 100 gr.,
yumurta - 1 adet,
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Suyu kaynatın, pirinci yıkayın ve tavaya gönderin.
Patateslerin temizlenmesi, küp şeklinde kesilmesi ve pirinç eklenmesi gerekir.
Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
Soğanları doğrayın ve bileşenlerin geri kalanına gönderin.
Defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Balıkları durulayın, büyük küpler halinde kesin, cildi ve kemikleri çıkarın.
Bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve tencerenin içine dökün.
Çorbayı kaynatın, kaynatın ve ocaktan alın.

Kulağınızı bir süre bekletin ve herkesi yemek için davet edin.

İnci arpa ile alabalık balık

Çok doyurucu ve lezzetli yemek arpa ile hazırlanabilir.

maddeler:

alabalık - 450 gr.,
patates - 3-4 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Arpa - 1-3 bardak,
yeşillikler - 2-3 dal,
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Bu tarif için, önce pişmiş alabalık suyu.
Kaynar suda yüzgeçleri, sırt ve baş koy.
Çeyrek saat sonra balıkları çıkarın ve suyu süzün.
Kaynar suyu içine biber ve defne yaprağı ekleyin. Bir maydanoz sapı koyabilirsiniz.
Arpa durulayın ve suyu içine dökün.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları çörek veya rendeleyin.
Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
Tavaya patates ekleyin ve biraz sonra kızartılmış havuç ve soğan ekleyin.
Diğer ürünlere soyulmuş ve çekirdeksiz alabalık filetosu parçaları ekleyin.
Hazırlanmadan önce kıyılmış yeşillikleri tencereye ekleyin.

Bir süre demlenip servis yapmasına izin verin.

Darı ile alabalık çorbası

Kulakta darı ekleyebilirsiniz - yemek çok besleyici ve hoş kokulu olacaktır.

maddeler:

alabalık - 400 gr.,
patates - 3-4 adet,
darı - 1/2 bardak,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Domates - 1 adet,
yeşillik - 1 demet.
Tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Alabalık kaynar suya koyun. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
Et suyu kaynarken bütün sebzeleri soyun.
Patates kızartması büyük küpler içinde.
Soğanlar ve havuçlar yaklaşık olarak aynı büyüklükte kesilir ve tavada kızartılır.
Pişirmeden birkaç dakika önce, tencereye domates dilimleri veya bir kaşık salça ekleyin.
Darı durulayın ve acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün.
Skimerler kullanarak balık parçalarını çıkarın ve patatesleri et suyuna gönderin.
Birkaç dakika sonra darı ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin.
Balık parçalarını tavaya koyun ve kızarmış sebzeleri yerleştirin.
Birkaç dakika daha pişirin ve tavayı sıcaktan uzaklaştırarak bir kapakla örtün.

Yeşilleri kesin ve servis etmeden önce her bir tabağa ekleyin.

Limonlu alabalık çorbası

Ekşi ve limon aroması, zengin bir balık çorbasının tadını çıkaracak.

maddeler:

alabalık - 500 gr.,
patates - 3-4 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Domates - 1 adet,
yeşillik - 1 demet.
Tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

İlk önce suyu kemiklerden ve kuyruklardan yüzgeçlerle kaynatın. Bir defne yaprağı, soyulmuş soğan ve karabiberi ekleyin.
Alabalık fileto parçalarını uygun küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve şeritler halinde veya küpler halinde doğrayın.
Soyulmuş havuç dilimler halinde kesin.
Yarım saat sonra, balığı çıkarın ve suyu süzün.
Patatesleri ve havuçları haşlanmış et suyuna koyun.
Balıkları ve domatesleri ilave edin, ince dilimler halinde kesin.
Biraz sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin.
İsteğe bağlı olarak, kulağınıza bir çorba kaşığı votka ekleyebilirsiniz.
Bitmiş çorbayı tabaklara dökün ve her birine ince bir limon çemberi yerleştirin.

Bu gibi bir kokulu çanak, doğada da pişirilebilir, daha sonra kulağa bir aroma aroması vermek için, bir köz kabın içine batırılır.

Alabalık çorbası pişirmek kolaydır ve süslemeler kullanıyorsanız, o da çok ucuz. Makalede önerilen tariflerden birini kullanmayı deneyin; sevdikleriniz daha sık çorba pişirmenizi isteyeceklerdir. Afiyet olsun!

Alabalık balık çorbası - en kolay tarif: klasik bir çorba

Geleneksel olarak, balık minimum ürün seti eklemeye çalışır, çünkü klasik kulak aromalı çorbadaki en değerli şey ve tadı hiç bir şey tarafından dövülmemelidir. Evde, yanan bir tencereden daha kötü olamaz.

alabalık filetosu - 0,6 kg,
baş, sırt ve kuyruk - 1 adet,
havuç ve soğan - 1 adet,
patatesler - 500 g,
karabiber - 10 bezelye,
defne yaprağı - 3 adet.,
dereotu - 50 g,
tadı biber ve tuz.

Alabalık yıkanır, fileto halinde kesilir.
Kuyruk, omurga ve kafa bir tencereye yerleştirilir ve suyla doldurulur (2,5-3 litre). Et suyu yarım saat kaynatılır, süzülür. Yine de bir kenara konulabilir.
Balık filetosu parçalar halinde kesin.
Patatesler soyulur, santimetre küpler halinde doğranır, soğanlar kıyılır ve havuçlar rende üzerine sürülür.
Et suyu tekrar ateşe konur, kaynar alabalık ve sebzeler de içine konur. Her şey bir saatin çeyreğini pişiriyor.
Kapatmadan önce, kıyılmış dereotu eklendi.

Alabalık Kulağı tahıllarla desteklenebilir, ancak bu tarifle değil - klasik varyasyon et suyunun şeffaf olacağını varsaymakta ve asıl rol balıkların narin tadı olan balık tarafından oynadığı varsayılmaktadır.

Pirinç ve kafa ile alabalık çorbası

Güzel kokulu bir yemek, fırında pişirmeye ve akşam yemeğine servis edilmesine karar verilen balık karkasından yapılmaz. Kalan her şey de eyleme geçirilebilir.

kuyruklar ve kafalar - 3 adet,
Soğan - 1 adet,
Bulgar biber - 1 adet .:
havuç - 1 adet,
patates - 2-3 parça,
sarımsak - 2-3 diş
pirinç - 1/5 bardak,
yeşillik - 1 demet,
tereyağı - 15 g,
defne yaprağı, bir bezelye karabiber, tadı tuz.

Pirinç yıkanır (su sonunda berraklaşır) ve ıslatılır.
Kuyruklu başlıklar solungaç ve pullardan temizlenir.
Tohumlar dolmalık biberden çıkarılır. Patates, soğan, biber ve havuç doğranmış. Defne yaprağı, baharatlar, karabiber ve tuzla pişirilmiş pişmiş sebze suyu.
Kaynattıktan sonra, tavaya pirinç ve kafaları ile kuyruklar eklenir. Her şey 20 dakika kaynar.
Sarımsak ve otlar kıyılmış ve tereyağı ile birlikte eklenmiş.

Balık çorbası gibi bir yemeğe isim vermek zordur, ancak ihtiyatlı bir şekilde ayrılmış ve korunmuş alabalık başlarından ve kuyruklarından gelen balık çorbası da oldukça iyidir. Balıkların bu kısımları berrak ve hafif bir et suyu sağlar ve pirinç yemeğe tokluk verir.

Darı Tarif

Çorba için klasik olan grup, dikkatimizi çekmeden bırakılamaz. Bununla beraber et suyu saydam olmayacak, ancak ateşin etrafındaki gecelerin çoğunu hatırlatacak olan bu özel lezzet ortaya çıkacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

balık (alabalık karkası) - 0,4 kg,
patatesler - 3 adet
darı - 125 g,
soğan - 2 adet,
havuç - 1 adet,
Yeşiller ve baharatlar - tatmak.

Alabalık temizlenir, bağırsaklar çıkarılır, kısımlara bölünür, suyla doldurulur. Et suyu kaynarken, ateşi azaltın, köpüğü çıkarın, 30 dakika kaynatın.
Bu arada, sebzeler ve patatesler soyulur, çubuklar halinde kesilir.
Balık bir skimmer ile dikkatlice çıkarın.
Tahıllar ve baharatlar ile sebzeleri suyu içine daldırın, 8 dakika kaynatın.
Bu süre zarfında alabalıktaki kemikleri çıkarın, yeşillikleri doğrayın.
Balığı yerleştirdikten sonra, yemeği 10 dakika daha düşük ateşte tutun.

Servisten önce kapağın altındaki darı çorbasında ısrar etmeyi unutmayın ve ekşi krema veya tereyağı ekleyin.

Yavaş bir tencerede alabalık ile kulak

Çorbayı pişirmenin en iyi yolu doğrudan yanıyor. Ancak modern başarılardan yararlanabilirsiniz.

Balık çorbası için aşağıdaki malzemeleri yavaş bir tencerede hazırlayın:

alabalık (kafalar) - 4 adet,
inci arpa - 125 g,
patates - 3-4 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 1 adet,
dereotu, kişniş, yeşil soğan, maydanoz (isteğe bağlı) - 1 demet,
tuz, baharatlar - tatmak.

Balık kafaları solungaçları gevşetir, iyice durulanır ve çok pişiricili bir kaseye koyun.
Soğanlar, patatesler, havuçlar soyulur ve küçük kareler halinde kesilerek oraya gönderilir.
İnci arpa yıkanır ve sebze ile başlarına konur.
Her şey su ile doldurulur, burada tuz ile baharat eklenir.
“Çorba” modu ayarlanmıştır.
Pişirme süresi ünitenin modelinden farklıdır ve bir saat ile bir buçuk arasındadır.
Servisten önce yeşillik ekşi krema koyun.

Alabalık sebze çorbası

Çorbanın yaz versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

alabalık balığı - 500 g,
domates - 2 adet.,
havuç ile soğan - 1 adet,
3-4 büyük patates,
sarımsak - 3 diş
Herhangi bir yeşillik - 1 demet,
zeytin - 15 adetten.,
limon (küçük) 1/2 adet.,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.,
karabiber ve tuz - tatmak.

Pişirme prosedürünü takip etmek önemlidir:

Alabalık yıkanır ve temizlenir, baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilir. Bu tarif için sadece fileto kullanacağız.
Tencereye 2 litre su döküldü. Burada balık ve defne yaprağı batırılır.
Et suyu şeffaf çıkacak şekilde köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra alabalıkları 10 dakika daha kaynatın ve tavadan çıkarın.
Havuçlu soğan temizlenir ve kesilir (ovalanır). Bunların yarısı et suyuna gönderilir, ikincisi ise yağ ile yağlanmış bir tavada geçirilir.
Patates soyulmuş ve payet halinde kesilmiş. Ondan sonra domates küpleri et suyuna gönderilir.
Zeytinli limon doğranmış ve ayrıca balık çorbasına eklenir.
Biber ve sarımsaklı yeşillik tavaya son gidenler.

Kremalı Alabalık Filetosu Çorbası - Fin Kulağı

Her hostesin kendi sırları vardır. Genellikle bir ek bileşen, bilinen bir yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirir. Tarifimizde, sadece böyle bir hediye. Alabalık filetosu ve kremalı çorba yumuşak ve besleyicidir. Yemeğin doğal doygunluğuna sahiptir ve yemekten sonra olağanüstü bir tat alır.

alabalık (fileto) - 400 g,
krem% 10 - 1 su bardağı,
su - 1.5 l,
patates - 4 adet.,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
tereyağı - 30 g,
yeşillik (dereotu) - 1 demet,
tuz - tadı.

Alabalık filetosu keskin bir bıçakla kısımlarına doğrayın.
Soyulmuş patates dilimleri bir tencereye suya batırılmış. Yarısına kadar kaynatın.
Isıtılmış bir tavada tereyağını eritin, soğan koyun, yarım halkalara doğrayın. 3-4 dakika sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin.
Tavada fileto parçalarını atın, 7 dakika kaynatın.
Kızartmayı değiştir. Karıştırınız. Tatmak için tuz.
Fin çorbası neredeyse hazır, daha önemli bir bileşen kalıntısı - krema. Daha önce gazın basıncını düşürerek ince bir akıntı dökmeleri gerekir. Kaynattıktan sonra ocaktan çıkarın.
Servis yaparken yeşile doğrudan plakalara ekleyin.

Alabalık oldukça faydalı bir balıktır: sadece doymamış yağlar değil, aynı zamanda çok miktarda vitamin ve protein vardır. Ondan balık çorbaları lezzetli ve fotoğraflar açıkça gösterdiği gibi muhteşem görünüyor. Bununla birlikte, bu yemekleri daha da iştah açıcı hale getirecek birkaç pişirme özelliği vardır. Balık filetosu, alabalık parçaları veya kafaları her zaman zengin ve güzel kokulu olup, balıklar yumuşak ve sulu olur.

MALZEMELER

Alabalık 400 Gram
Patates 800 Gram
Havuç 1 Adet
Soğan 1 Adet
Defne yaprağı
Yeşiller tadında
maydanoz, dereotu
Karabiber tadında
bezelye
Tatmak için tuz

1. Ateşe su koyuyoruz. Bu sırada patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. Havuçları daireler veya küpler halinde kesin.

3. Ardından soğanı ince ince doğrayın.

4. Yeşilleri öğütürüz.

5. Su kaynadığında havuç, soğan, patates ve yeşillikleri bir tencereye koyun. Neredeyse hazır patates kadar pişirin.

6. Sonra balığı iyice temizleyin ve yıkayın. Tavaya sebzelere koyun. Ayrıca defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber ilave ediyoruz. Tamamlanana kadar pişirin. Suyun çok kaynamamasına dikkat edin. Çorba, kaynaması zar zor farkedilebilmesi için düşük ateşte pişirilmelidir.

7. Özel bir lezzet vermek için bitmiş kulağa doğranmış sarımsak ve bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.Kulak pişince ocağı kapatın ve 15 dakika kadar beklettikten sonra, tabakları tabağa döküp servis yapın. Afiyet olsun!

Alabalık çorbası geleneksel tarifi

1 adet orta boy alabalık (veya 500 gr fileto),

50 g tereyağı,

600-700 gram patates

1 adet soğan başı,

2 diş sarımsak,

limon, tuz, karabiber ve birkaç defne yaprağı.

Küçük parçalar halinde kesilmiş alabalık, gerekirse tüm kemikleri çıkarın. Kesmeden önce balığı iyice durulayın.

Sebzeleri hazırla. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, kaba bir rende havuç sürün, soğanı bıçakla doğrayın.

Bir tencerede patatesleri, havuçları, soğanları birleştirin ve biraz taze yeşillik ekleyin.

Sebze karışımını 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Tencerenin içeriğine alabalık parçaları ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Balık hazır olur olmaz çorbayı baharat, tuz, karabiber ile baharatlayın ve birkaç dilim limon ekleyin.

İsteğe bağlı olarak, ilk yemeğin tadını çeşitlendirebilir ve doğranmış sarımsakla destekleyebilirsiniz. Birkaç dakika sonra kısık ateşte kulak.

Alabalık kulak takviyeleri

Geleneksel alabalık çorbasının bileşimi, bir kural olarak, standart bir bileşen seti içerir. Bununla birlikte, bazı mutfak deneyleri bitmiş yemeğin aromasını ve tadını önemli ölçüde değiştirebilir.

Bol miktarda taze yeşillik içeren hafif çorbaları seviyorsanız, soğanları yeşil filizlerle değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Ek olarak maydanoz kullanabilirsiniz. Tadına tazelik verin, birkaç nane yaprağı kullanabilirsiniz.

Taze otlar kurutulmuş çim setleri ile de değiştirilebilir. Örneğin, defne yaprağı kuru dereotu ve karabiber ile bezelye formunda iyi bir şekilde takviye edilmiştir.

Çorbalar için alabalık baharat çorbasına eklemeyin.

Geleneksel olarak, bu yemek doğada pişirilir, böylece tüm malzemeler ateşin benzersiz kokusuyla ıslanır.

Hazır bulyonlar, bulyon küpleri ve çorba karışımları, gerçek bir çorbanın doğal lezzetini ve zenginliğini asla aktarmaz. Bu nedenle hazırlanması için sadece doğal malzemeler kullanılması gerekir.

Kulağın daha doygun hale gelmesi için, biraz farklı şekilde pişirebilirsiniz. İşlemi suyu ile başlatın. Balık kafalarını ve kuyruklarını bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 20 dakika kadar pişirin. Sonra sıvıyı süzün ve tekrar kaynatın. Sebzeleri ve baharatları ilave edip pişirme sonunda alabalık filetosu ile birlikte tabağı ekleyin. Bu teknik sayesinde, bu incelikli muamelenin aromasını ve tadını en üst düzeye çıkaracaksınız.

Alabalık baş çorbası

Basit önerilere bağlı kalarak, lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

500 g çiğ balık,
500 gram patates
orta boy ampul,
2 adet defne yaprağı
orta boy havuç,
maydanoz ve fesleğen
tuz ve öğütülmüş karabiber.

Bir alabalık başından çorba için adım adım tarifi şöyle tarif edilebilir:

Balıklar kesilir, temizlenir ve yıkanır.
Kesilen et, temiz bir kaba konulur ve parçalar halinde kesilir.
Orta hacimli bir tencereye alın, suyla doldurun, ateşe verin.
Kaynattıktan sonra balık parçaları ekleyin, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Ateş kapanır, balık ulaşır ve su yemden geçer.
Sonra ifade edilen et suyu tencereye geri yerleştirilir ve ateşe verilir.
Kabuğu soyup yıkayın, büyük küpleri patatesle kesin (daire şeklinde kesilir).
Ampuller basit bir şekilde soyulur ve tümü bir yağa konur.
Tüm soyulmuş havuç ve patatesleri ekleyin.
Sebzeleri pişene kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
Balık uzanır, kemikleri çıkartır ve et suyuna geri döner.
Baharat ekleyin.
Düşük ateşte 5 dakikadan fazla tutmayın, ardından yeşillikleri ekleyin.
Yangını kapatın ve infüzyon kabına bırakın.

Kuyruk ve kafadan kulak

Alabalık kesim sürecindeki bir dizi ev kadını, ilk yemeğin ne kadar lezzetli olabileceğini bile bilmeden kafalardan, kuyruklardan ve yüzgeçlerden kurtulmayı tercih ediyor. Yemek pişirmek için gerekenler:

3 kafa ve 3 alabalık kuyruğu,
patates - 2 adet,
1 soğan,
1 tatlı biber,
havuç - 1 adet
iki küçük diş sarımsak,
az miktarda tereyağı,
4-7 karabiber,
yeşillik demet,
tuz,
defne yaprağı.

Tavaya en az iki litre su dökülüp kaynatılır. Patatesler soyulur, yıkanır, yaklaşık 1 cm kalınlıkta küpler halinde kesilir, biberler kesilir, tohumlardan temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Soğan, ince kıyılmış soyulmuş.

Soyulmuş sebzeler bir tencereye konur, tuzlanır ve karabiber. Bu aşamada yenibahar et suyu eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilmelidir. Pişirme sırasında, kafaları kuyruklu olarak hazırlayın, temizleyin, akan su akışı altında yıkayın. Sebzelere soyulmuş balık parçaları eklenir, yağ dökülür.

Balıklar kaynarken, havuçlar soyulur ve ince bir rende üzerine ovulur. Dereotu öğütülmüş ve yemeğe eklenmiş, 15 dakika daha kaynatılmıştır. Kulak en az 10 dakika boyunca demlenmelidir.

Klasik seçenek

Her seferinde yeni bir şeyler deneme ve hoş bir tadın tadını çıkarma fırsatı veren farklı tarifler var. Alabalık çorbası için klasik tarifte şu malzemeler bulunur:

500 g'dan az olmayan balık,
2,5 litre su
4 büyük patates,
havuç ve soğan (2 adet)
küçük bir dereotu
3 adet defne yaprağı
birkaç karabiber,
tat vermek için tuz ve karabiber.

Et suyu, defne yaprağı ve karabiber eklenmesiyle başlardan ve kuyruklardan kaynatılır ve yemeğe havuçla birlikte bütün bir soğan konur. Balıklar deriden ve kemiklerden arındırılır, et süzülür, tekrar kaynatılır, doğranmış patatesler dökülür, havuç ve soğan kalıntıları, soyulmuş balık eti ve taze yeşillikler öğütülür. 15 dakika orta ateşte tutun. Aynı tarifle nehir alabalığı çorbasını da pişirebilirsiniz.

Pirinç çorbası

Pirinç severler buna göre harika bir ilk ders yapabilir. Yukarıdaki ürünlere ek olarak, ayrıca ihtiyacınız olacak:

100 gramdan az olmayan pirinç
tavuk yumurtası

Pirinç gevreği iyice yıkanır ve kaynar suya gönderilir. Havuç küçük küpler halinde - kalın payetlere, soğanlara bölünür. Dilimlenmiş patatesler kaynar suya bir süre sonra eklenir.

Balık küçük boyutlu parçalara ayrılmıştır. Kaynamaya başlamasından yaklaşık 15 dakika sonra dilimleme kabın içine konur, defne yaprağı tuz ve karabiberle doldurulur. Pişene kadar pişirin. Yumurta köpürünceye kadar kırılır ve çırpılır, yemeğin içine dökülür ve küçük bir ateşte en fazla üç dakika pişirilir. Ocağı kapatın, demlemek için 30-45 dakika.

Darı Ekleme

Balık çorbalarına kabuklu yemişler, yemeklere ekstra kalınlık kazandırmak için eklenir. Darı ile alabalık çorbası tarifini okuduktan sonra, sadece 40 dakika içinde evde lezzetli sıcak yemek yapabilirsiniz. Yapamayacağınız ek ürünler:

½ fincan darı,
taze domates veya birkaç kaşık domates salçası.

Tahıl alınırsa, yemeğe daha az patates eklendiği unutulmamalıdır. Havuç yarım halkalar halinde kesilir ve 6 ila 8 dakika boyunca yağda geçirilir. Sonra üzerine soğan ekleyin, 5 dakika daha kızartın, sonra domates veya makarna ile doldurun.

Darı, acıyı gidermek, et suyuna ilave etmek ve 20 dakika kaynatmak için yeterli kaynar suyla yıkanır ve dökülür. Balıklar suya geri döner. Yemek bitmeden 5 dakika önce yemek baharatlanır, 10 dakika daha demlenmeye bırakılır.

Alabalık çorbası

Alabalık çorbası bir gurme çorbasıdır. Genellikle restoranlarda servis edilir, ancak alabalık ev yapımı kulağı da pişirilebilir. Hakkında daha fazla alabalık çorbası .

Alabalık yemek pişirme tarifleri - bir zevk, böyle bir balık yağma zordur. En basit alabalık çorbası bile hoş kokulu ve lezzetli olacak ve patatesler tokluk verecek.

Kırmızı balığın sırtlarından gelen balık çorbası, sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda nispeten bütçeli olan zengin bir ilk yemektir.

Öğle yemeğinde kırmızı balıktan balık çorbası pişirebilir, nispeten az miktarda para harcayabilirsiniz.Balık çorbası çok sade bir şekilde pişirilir ve çok lezzetli ve kolay hale gelir.

Fin çorbası - krema ile balık çorbası tarifi. Geleneksel olarak kullanılan yağ krem, ancak bu durumda süt ile değiştirilebilir. Tarifini mutlaka pırasa ve dereotu içeren Fin balık çorbası oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Yemek pişirme seçenekleri Fin çorbası çok fazla. Bu Fin çorbası için tarifim. Çok önemli: bu baharatları satın almak için tembel olmayın, onlarsız çorbanın tadını en az% 50 kaybedeceğine inanın. Akşamları pişirmek - Fince çorba, çorba gibi, sadece yarın daha lezzetli olacak. =))

Evde sadece bouillabaisse balık çorbası için çok basit ve hızlı bir tarif, sadece 15 dakikada kolayca hazırlanabilir. Deniz ürünlerini seviyorsanız, bu balık çorbası en sevdiğiniz ilk yemek olacak.

Evde yemek lezzetli ve sağlıklı bir kırmızı balık çorbası. Alabalık çorbası tarifi. Balık çorbası, bütün aile için sağlıklı ve doyurucu bir ilk derstir.

Alabalık çok lezzetli bir balıktır, alabalık çorbası yapabilir, ancak kulak bile alabalık başlarıyla pişirilir. Bir alabalık kafasından Kulak bile daha zengin olacaktır. Bu lezzetli ilk kursu pişirmek için, bir alabalık çorbasının nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Alabalık çorbası tarifi önemli bir nüansa sahiptir: alabalık eti çok yumuşak olduğundan, uzun süre pişirilmesi gerekmez, alabalık pişirme sonunda tencereye daldırılmalıdır.

Alabalık çorbasının nasıl lezzetli olduğu ile ilgili bazı sırlar var. Birincisi, alabalık kulak kaynatmamalı, küçük bir ateşte gevşemesi daha iyidir. Pişirmenin sonunda alabalık çorbası yaklaşık 30 dakika demlenmeli, ikincisi ise temiz bir alabalık çorbası yapmak için tarifin sonunda ovalanacak peynir içermelidir. Fince alabalık kulağı çok lezzetli yapılır. Böyle bir kulak alabalık ve kremadan yapılır. Kremanın hazır bulunmasından birkaç dakika önce kulağa dökülmelidir.