Fırında bıldırcın - kraliyet yemeği

Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:
• 4 bıldırcın (toplam ağırlık 400 g)
• 200 g tavuk karaciğeri
• 4 şerit pastırma
• 1 elma
• 4 patates
• 2 ampul
• 1 yemek kaşığı. l. un
• bitkisel yağ
• tat vermek için tuz, karabiber

Marine için:
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu
• 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
• 1 çay kaşığı. bal
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber

1 Bıldırcınları yıkayın ve kurulayın. Soya sosundan, baldan, zeytinyağlı ve kırmızı biberli turşuyu hazırlayın, bıldırcın turşusunu dökün, sarılmak filmle kaplayın ve serin bir yerde 30 dakika bekletin.

2 Doldurma için, tavuk karaciğeri küp şeklinde kesin ve 15-20 dakika boyunca tereyağında kızartın. Elmaları küpler halinde kesin, karaciğere ekleyin ve hepsini 3 dakika boyunca kızartın. Tuz, karabiber ekin.

3 Bıldırcınları marine etinden çıkarın ve pişmiş kıyma ile doldurun.

4 Bıldırcın çevresine bir pastırma şeridi (uzunlamasına) sarın ve tahta bir şişle sabitleyin. Sonra göğsünü folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, önceden 20 ° C'ye 200 ° C'ye ısıtın. (bıldırcınlar kırmızıya döndükten sonra, çıkıntılı parçaları folyo parçalarıyla sarın).

5 Patatesleri soyun, dilimleyin ve bitkisel yağda kızartmanın sonunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6 Soyulmuş soğanlar, halkalar halinde kesilir, un içinde yuvarlanır ve kızarana kadar bitkisel yağda ayrı bir tavada kızartılır. Isıtılmış bir bıldırcın tabağı üzerine yerleştirin, yanına kızarmış patates ve soğan halkalarını yerleştirin.

Çanak hakkında:
Bıldırcınların doldurulması için doldurmada, karaciğerin tadına iyi gölge olan rendelenmiş hindistan cevizini ekleyebilirsiniz. Bıldırcın folyoya yapışmasını önlemek için pastırma şeritleriyle örtün. dle 10.2 forex seçeneklerini indir

Diğer Et Yemekleri Pornoame:

Koleksiyonumuzda her zevke uygun miktarda her zaman basit ve lezzetli tarifler bulacağınız Receptiki.Pro sitesinde bulunuyorsunuz.
Herhangi bir tarifle ilgileniyorsanız, site araştırmamızı kullanarak her zaman kolayca bulabilirsiniz. Sitedeki tüm mutfak tarifleri basit ve lezzetli, bundan hiç şüpheniz yok, ancak herhangi bir festival yemeğini veya her gün yemek yapmayı deneyin.

Tüm yemek pişirme, yani yemek tarifleri, yemek pişirme ipuçları ve gerçekler, uygun şekilde kategorilere ayrılmıştır ve örneğin salatalar için mutfak yemek tarifleri, ilk ders yemek tarifleri, ana yemekler, et, sebze, balık ve deniz ürünleri yemek tarifleri gerekiyorsa uygun bölüme gidin orada bulun.

Bıldırcın Tarif

• bıldırcın
• tuz, karabiber
• sarımsak
• bazı taze yeşillikler
• zeytinyağı
• limon suyu
• bal
• soya sosu
• domuz pastırması

Sebze yastığı için ihtiyacımız var: patates, havuç, soğan, rezene, bazı beyaz kökler, kereviz, patlıcan, tatlı biber, domates, kabak, tuz, biber, zeytinyağı.

Bıldırcın yıkama ve kurulama. Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için, zeytinyağı, limon suyu, soya sosu ve balı karıştırın ve hafifçe çırpın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Kuşları tuz ve karabiberle rendeleyin, içine bir miktar maydanoz, dereotu sapı ve bir miktar sarımsak koyun. Bir kaseye koyun ve pişmiş turşuyu dökün. Bu, arifesinde yapılabilir, bu durumda bıldırcınlar iyi bir şekilde marine edilir ve tüm tatları emer.

Garnitür olarak kullanılması gereken tüm sebzeler de akşamları hazırlanabilir. Yıkanmalı, temizlenmeli, büyük parçalar halinde kesilmeli, kaba tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı serpin ve soğuk bir yere konmalıdır. Bunun istisnası patates, pişirmeden hemen önce eklenmeli.

Sebzeler bir fırın tepsisine yayılarak mümkün olduğunca eşit dağılmaya çalışıyor. Bıldırcınlar üzerine koyun, göğüslerine bir parça domuz pastırması ekleriz. Fırında pişirin, 30-35 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtın.

Gördüğünüz gibi, bu yemeği pişirmek çok basittir ve tüm malzemelerin hazırlanması çok zaman almaz. Gerekli sayıda bıldırcın sayısını misafir sayısına göre net bir şekilde hesaplayabilir ve örneğin bir fırın tepsisini değil iki tane hazırlayabilirsiniz.

Başarı garanti edilir: yemek lezzetli, güzel görünüyor ve aynı zamanda kalorilerde çok yüksek. Bu arada, kalorili bıldırcın eti tavuktan beş kat daha yüksektir!

Tarif Notları:

• Yastık için sebzeler herhangi olabilir - hepsi tercihlerinize ve tabii ki mevsime bağlıdır. Yaz aylarında küçük genç patatesleri kullanmak en iyisidir, çok çabuk hazırlanır ve bir bütün olarak pişirilebilir.
• Oldukça fazla misafir bekliyorsanız ve tek başına bir sebze garnitürünün vazgeçilmez olduğu görünüyor, ek olarak ufalanmış pilav veya risotto da pişirebilirsiniz. Pirinç pişmiş sebzeler ve kümes hayvanları ile iyi gider.
• Kızartma için, genç bıldırcınların seçilmesi tercih edilir (bir buçuk aya ulaştıklarında bir kuş kesmeye başlarlar). Bıldırcınlar eskiyse, o zaman daha iyi pişirilirler - gastrointestinal sistem hastalıkları da dahil olmak üzere diyette vazgeçilmez büyük bir et suyu olur.
• Bıldırcın turşusunun bir parçası olan her malzemenin tam miktarını vermeyiz, çünkü bu herkes için bir zevk meselesidir ve rehberlik etmeniz gereken şey budur.

Bıldırcın nasıl pişirilir, zaten biliyorsunuz. Ve parçalanmış pirinci pişirme tarifine ek olarak, Rus mutfağının tarihçisinin önerdiği gibi ve mutfak sırlarının ince ustalarından V. V. Pokhlebkin.

Pirinci iyice durulayın, soğuk su dökün ve kaynatın. 4 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın ve sonra 7 dakika boyunca düşük ateşte kaynatın. Ocağı kapatın, tavayı bir havlu ile sarın ve 10 dakika boyunca pirinci bırakın, tuz gerekli değildir. Kapağın altında pişirin.

Bu pirinç birçok et ve balık yemeği için garnitür kadar harika - not alın.

"Kraliyet Bıldırcın" için Malzemeler:

• Bıldırcın - 5 adet
• Pastırma - 5 dilim.
• Elma - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Zeytinyağı (marine için) - 2 yemek kaşığı. l.
• Tavuk karaciğeri - 200 g
• Soya sosu (marine için) - 1 çorba kaşığı. l.
• Bal (marine için) - 1 tatlı kaşığı.
• Paprika tatlısı (marine için) - 1 tatlı kaşığı.

Tarif "Krallar Bıldırcın":

Bıldırcınları yıkayıp kurumaya bıraktık, şu anda turşuyu yapın, zeytinyağı, kırmızı biber, bal ve soya sosu karıştırın ve biraz tuz ve biber ekleyin!

Bıldırcınları örter ve soğukta 30 dakika temizleriz!

Doldurma modu yapmak karaciğer ve elmaları doğranmış! Karaciğeri 20 dakika kızartın, sonra elma, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Bıldırcınları başlatırız, üstüne pastırma şeritleri koyarız ve bir kürdan ile sabitleriz. Tavayı folyo ile örtün, bıldırcınları yerleştirin. 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 30-40 dakika pişiriyoruz!

Şaşırtıcı derecede güzel ve en önemlisi çok lezzetli bir yemek var. Ve bir garnitür olarak, dilimleri patateslerle kızartıp biraz da sebzelerle süslüyorum))) Afiyet olsun, tarifin yararlı olacağını umuyorum.

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Et özellikleri

Bıldırcın eti yumuşak ve son derece lezzetlidir.Bıldırcın sevenler özel tadını kutluyorlar.

Bıldırcın etinin bir başka özelliği de yağsızlığı arttırmak ve zengin bir tat elde etmek için çok çeşitli baharatlar ekleyin: tuz, biber, fesleğen, kekik ve diğerleri.

Açık (sarı veya pembemsi) bir cilde sahip bir kuş almanız tavsiye edilir, oyun iyi tüylerle beslenmelidir. Bu tür bıldırcınlar lezzetli ve kaliteli yemekler üretecektir.

İlginçtir: karkas hafif olmasına rağmen bıldırcın eti oldukça tatmin edicidir. Bu nedenle, kişi başına ortalama kısım - 2-3 leşler.

Yararları ve beslenme özellikleri

Bıldırcın bir oyun olmasına rağmen etleri insan vücudu tarafından iyi emilir. Ayrıca ette bıldırcın kolesterolü biraz fazladır.

Bıldırcın etinde bulunan vitaminler ve eser elementler:

• nikotinik asit (PP) - kanın doğru dolaşımını sağlar,
• Vitamin B1, B2 - insan sinir sistemi için çok faydalıdır,
• raşitizmeyi önleyen çok miktarda D vitamini,
• Potasyum, aritmi önlemede yararlıdır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir,
• Protein et doygunluğu ve beslenmesini sağlar,
• fosfor ve kükürt metabolizmanın normalleşmesini sağlar.

Bıldırcın eti, insan vücuduna daha az fayda sağlamaz, eser elementler içerir. Bazen diyetinize bıldırcın eti eklerseniz, özellikle karaciğer, solunum organları, böbrekler ve gastrointestinal sistem hastalıklarında vücut üzerinde yararlı bir etkisi olacaktır.

Önemli: Oldukça yüksek kalorili içeriğe rağmen, bıldırcın etinin diyet sırasında bile yemesine izin verilir!

Uygun depolama

Birçok avcı ve sıradan insan hayranı şu soruyla ilgileniyor: Bıldırcınların nasıl pişirileceği. Ancak, yemek pişirmek için doğru bıldırcın seçmeniz gereken ilk şey.

İlk başta bir bıldırcın seçerken dikkat etmeniz gerekenler:

• Et kokusu. Bıldırcın eti kokusu olmamalıdır. İdeal olarak, kokusuz et nötrdür.
• Renk. Etin rengi “sağlıklı” izlenimini yaratmalıdır, yani taze, pembemsi-kırmızı görünmelidir. Hiçbir karanlık ve hatta daha fazlası, beyazımsı lekeler olmamalıdır.
• Tutarlılık. Bıldırcın parmağına baskı yaparsanız, biraz direnç hissetmeniz gerekir. Taze bıldırcın eti - elastik ve güçlü. Karkas üzerindeki fiziksel bir etki ile ezik olmamalıdır.

Bıldırcın eti, en fazla 2 hafta boyunca soğutulur. Dondurucuda raf ömrü 3 aya kadar uzatılır. Pişirilmiş bıldırcınlar, son kullanma tarihinden sonra 3 gün boyunca (buzdolabında saklandığında) yenebilir - artıkları evcil hayvanlara vermek daha iyidir.

Bıldırcın etini buzdolabında kapalı bir kapta saklamanızı öneririz. Et açık bir kapta saklanırsa, pişirme kağıdı veya folyo ile kaplanması daha iyidir.

Kesme ve hazırlama

Bıldırcından yemek pişirmek zorundaysanız, başlangıçta karkas hazırlanmalıdır:

• Pişirmeden önce, bıldırcınlar bağırsaklardan geçirilmelidir. Karkasta tüyler varsa, onu söylemelisin. Bunu yapmak için, bıldırcın derisini alkolle ovalayın ve bir ızgarada kızartın. Kızarttıktan sonra, tüm tüyleri deriden alın.
• Daha sonra, karkas kesilerek soğuk (tercihen soğuk) suyla yıkanmalıdır.
• Ardından tarifte özel bir yöntem belirtilmemişse karkas oluşur. Şekillendirme aşağıdaki gibidir: işlem görmüş karkasın kanatları arkasından uzandı. Kuşun bacaklarını doldurmak için peritonu yaklaşık 6 mm kesmeniz gerekir. karkas boyunca. Ortaya çıkan insizyonda bir ve daha sonra - karkas diğer ayağı eklenir. Kuşun arka ayaklarını aşçı ipliği ile örebilirsiniz.
• Karkas kurulduktan sonra kümes hayvanı eti tuzlanmak üzere tuzlanır (tuzla ovalanır).

İPUCU: Gereken tuz miktarından şüpheleniyorsanız ve fazla yutmaktan korkuyorsanız, fazla yirmiden az eklemek daha iyidir. Oyunun kendine özgü bir tadı var ve biraz baharatlı olabilir - bu sadece eti daha lezzetli hale getirecek.

Isıl işlem zamanı.Bıldırcın yemek ne? Bıldırcın kızartılmış veya fırında pişmiş olabilir. Köz üzerinde kavrulmuş bıldırcın eti, harika bir tada sahiptir. Ayrıca, karkaslar doldurulur ve fırınlanır. Bazıları kızılötesi ısıtmalı fırınlarda bıldırcınlar pişirmeyi öğrenmişlerdir.

Isıl işlemin sıcaklığı ve süresi, seçilen bıldırcınların pişirme yöntemine bağlıdır. Ortalama olarak, pişirme süresi 150 ° C - 230 ° C arasında 1 saattir

Bıldırcınlı yemeklerin lezzetli bir şekilde lezzetli olmasını sağlayan basit kurallar:

Bıldırcınların pişirilmesinden önce, hazırlanan leşlerin (yukarıda tarif edilen hazırlama işlemi) buzdolabında yaklaşık 1 saat tutulması gerekir. Bundan sonra, bir peçeteyle bıldırcın iç ve dış taraflarını silmeniz gerekir.

Bıldırcın kuru ve yağsız ete sahip olduğu için, soğanı biber ve diğer baharatlarla turşmak daha iyidir. Bıldırcın turşusuna eklenen şarap ete biraz lezzet katar. Pişirmeden önce, etleri eritilmiş tereyağı ile kaplamak daha iyidir ve pişirme sürecinde - turşuyu sulayabilirsiniz.

Evde bıldırcın yemek nasıl? Aşağıda lezzetli bir bıldırcın pişirmenin birkaç yolu vardır. Bu lezzetli kuş kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış ve haşlanmış - tarif ne olursa olsun bıldırcın yemeği unutulmaz.

Yağda bıldırcın yemek

Bu tarif, evde bıldırcın yemeklerini fırında pişirmeyi öğrenmek isteyenler için uygundur. Tarif çok basit ve yeterince hızlı. Yemek pişirme deneyimi az olan ev hanımları için vazgeçilmez olacak. Bu yemek herhangi bir tatil masasını süsleyecek.

Tarif şu bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

• karkaslar - 2 adet,
• baharat: maydanoz, fesleğen, kekik - yarım küçük bir demet,
• 50 gram tereyağı,
• sarımsak - 2 dilim,
• kefir,
• soya sosu

Karkasları durulayıp kurulayın, ardından kefir koyun. Kefir bıldırcında yaklaşık 3 saat bekletilmelidir. Zamanın sonunda, maydanoz veya diğer şifalı otlar ince kıyılmış, doğranmış sarımsak olmalıdır. Bir pişirme kabına biraz tereyağı koyun, marine edilmiş leşleri üzerine yayın ve doğranmış sarımsak ve yeşillik serpin.

Kalıbı 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyarız Yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirme sırasında zaman zaman suyu suyunu yemeğin içine dökün. Sebzeler veya pilav garnitür kadar mükemmel. Bu basit bıldırcın tarifi, herhangi bir kutlama için güvenle kullanılabilecek gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Bıldırcın çorbası

Bu lezzetli çorba hem avda hem de evde kolayca hazırlanabilir.

• kanatlı karkas - 4 adet
• -1,5 litre su,
• darı - 50 gram,
• soğan - 1 adet,
• domuz yağı - 50 gram.

Bu çorba, açık ateşte pişirildiğinde çok lezzetli olur. Hazırlanan karkas bir kazanda katlanmış. En az 30 dakika yemek yapmalılar. Bu zamanda, darıyı yıkamanız gerekir. Sonra darı hazır çorbaya bırakıp 20 dakika daha pişirin.

Yağ doğranmış ve doğranmış soğan ile aşırı pişmiş. Sonra kızartma çorbası ekleyin. Doygunluk için, doğranmış patatesleri çorbaya koyun. Lezzetli çorba hazır.

Kiraz ile bıldırcın

Bu tarif, bir tavada bıldırcın yemek pişirmek isteyenler için. Tarif eski yemek kitaplarında korunur.

• karkas - 8 adet
• kiraz - 200 g
• 100 ml çorba
• Konyak - 1 yemek kaşığı. l
• domuz yağı - 100 gram.

Önceden işlenmiş karkasların yarı pişmiş olana kadar bir tencerede kızartılması gerekir. Sonra çekirdeksiz vişne ekleyin, suyu ve brendi dökün. Kızartma sıcaklığını düşürün ve bıldırcın kapağını kapatarak pişirin. Derin bir tabakta meyve suyu ve vişne ile servis yapın.

Haşlanmış bıldırcın

Bu, bıldırcınlar yemek için en kolay reçetedir, ancak daha az lezzetli değildir.

• Karkas kuşu - 4 adet,
• kuru şarap - 0,5 litre,
• bal - 1 yemek kaşığı. l
• tadında baharatlar.

Kuş meme boyunca kesilir ve atılır. Gövde düz olmalıdır. Sonra onları tatmak için baharat, tuz ve biberle ovalamanız gerekir.Hazırlanan leşler şarapla birlikte dökülür ve bal eklenir. Bu turşusunda karkas 4 saate kadar dayanabilir.

Marine edilmiş oyun kızartılır ve bir kazan içine konur. Kazanda kalan turşuyu dökün ve kapağın altındaki düşük ateşte yaklaşık 1 saat güveç yapın.

Bıldırcın şişleri

Alışılmadık bir şekilde bıldırcın yemek nasıl? Yemeğin çok etkileyici ve neşeli görünmesini sağlamak için? Bu tarife göre pişirilen kuş en zarif masayı süsleyecektir.

• kanatlı karkasları (ihtiyaca bağlı),
• pastırma,
• ekmek (tercihen çavdar),
• tereyağı,
• maydanoz (veya kişniş), biberiye,
• sarımsak,
• kiraz domatesleri

Şişleri hazırlamak için de gereklidir, mağazalarda farklı boyutlarda ve renklerde çok çeşitli şişler bulunur.

Tereyağı yumuşatın, doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın, tatmak için baharat dökün. Karkaslarda yapılan kesimlerde, pişmiş tereyağını koyun. Sonra bıldırcınları pastırma ile sarın ve bacakları ve kanatları pişirme ipiyle bağlayın.

Doldurulmuş karkasları bir fırın kabına koyun ve fırında 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Yarım saatten fazla pişirmeyin. Pişirme sürecinde karkas periyodik olarak yağ ile sulanmalıdır.

Pişirilmiş karkasların, çavdar ekmeği ve kiraz domates madalyonları ile değiştirilerek şişleri üzerinde dizilmesi gerekir.

Bizim videodan bir bıldırcın tütün yemek yapmayı öğreneceksiniz.

Bıldırcın etinin faydaları

Oyun iyi sindirilebilirlik ile ayırt edilir ve minimum kolesterol içerir. Etin kan dolaşımından sorumlu olan PP vitamini içeren B1 ve B2, sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir ve A, iyi görüş için vazgeçilmez bir bileşendir.

Potasyum içeriğinin yüksek olması, beynin çalışmasını aktive etmeyi sağlar, kükürt ve fosfor metabolizmasını normalleştirir. İhale etlerini haftada en az iki kez yiyerek, karaciğer, böbrek ve gastrointestinal sistem sorunlarından kurtulabilirsiniz.

Ürün seçimi ve depolanması için öneriler

Yorumlar bir bıldırcın seçerken, aşağıdaki parametrelere dikkat etmeniz gerektiğini söylüyor:

1. Koku asit, yorgunluk vb. Olmadan nötr olmalıdır.
2. Renk - sağlıklı, sarılık olmadan, yeşil, mor, mavi tonları.
3. Doku elastiktir, karkas basıldığında ezik kalmamalıdır.

Lezzetli ve sağlıklı yapmak için bir bıldırcın nasıl yapılır? Burada tüm hostesler oybirliği ile geliyor: taze hammaddeler kullanın. Taze ve soğutulmuş et, buzdolabında 10 günden fazla saklanmamalıdır. Dondurucuda karkaslar en fazla 3 ay sürebilir.

Pişirme önerileri

Bir bıldırcın fırında lezzetli yemek nasıl?

• Yüksek taraflara sahip bir kaseye bitkisel yağ, soya sosu dökün ve bal, limon suyu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kırmızı biber ve köri ile sezon.
• Karkasları yıkayın, tüy kalıntılarını giderin, bağırsakları.
• Hazırlanan turşusunda kuşu batırın, sarılmak filmle kaplayın, buzdolabında 1.5-2 saat bekletin.
• Karaciğer yıkama, çizgileri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
• Cildi elmadan kesin ve çekirdeği çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
• Karaciğeri biraz yağ ile kızartın, 5-7 dakika içinde bir elma ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha ve ihale kuşun dolumu hazır.
• Karkasları soğuktan çıkarın ve sıcak doldurma ile doldurun.
• Pastırma ince katmanlara (3-4 milimetre) kesilmiş veya önceden dilimlenmiş olarak satın alın. Her kuşu sarın.

Bir bıldırcın yemek nasıl?

• Isıya dayanıklı bir kapta veya bir fırın tepsisine, karkası göğüsleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Pişirme süresi - 50-60 dakika.

Isıl işlem sürecinde, et iştah açıcı bir gevrek elde edecektir. İncelik için ideal bir garnitür haşlanmış patates olacak.

Kirazın altında narin kuş

Tecrübeli hosteslerin tecrübesine göre, maksimum lezzet ve vitaminleri korumak için bir tavada bıldırcınların nasıl pişirileceği hakkında birkaç tarif var.

Gerekli ürünlerin listesi:

1. Bıldırcın leşleri - 8 adet.
2. Olgun Kiraz - 200 gram.
3. Et suyu (tavuk) - 100 mililitre.
4. Konyak - 30 gram.
5. Fırında domuz yağı - 100 gram.

Yıkanmış ve soyulmuş karkaslar, yarıya kadar pişene kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Kiraz durulayın, kemikleri çıkarın, kuşa ekleyin. Suyu ince bir dereye dökün, ardından konyak. Yangını en aza indirin, örtün ve hazır olana kadar pişirin. Bu gösterge, kuşun vade derecesine göre belirlenir, ortalama olarak bıldırcın pişirme süresi 30-45 dakikadır.

Masada et suyu ve vişne soslu derin bir tabakta servis yapın.

Şiş üzerinde bıldırcın

Bir ihale kuşa orijinal bir lezzetli tadı eklenebilir, fırında bıldırcın yemek tarifi, şenlikli ve muhteşem görünmesi için aşağıda sunulmaktadır. Orijinal sunumla paralel olarak, böyle bir mutfak şaheseri şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

1. Kuş Karkası - 7-8 adet
2. Pastırma - 7-8 şeritler (karkas sayısına göre)
3. Çavdar ekmeği - 6 dilim
4. Tereyağı - 50 gram
5. Sarımsak - 5 karanfil
6. Kiraz domates - 7-8 adet (karkas sayısına göre)
7. Baharatlar: maydanoz, biberiye, kişniş - tatmak

Ek olarak, tahta şişleri hazırlamanız gerekir. Benzer ürünlerin marketleri geniş bir renk ve şekil yelpazesi sunar.

Pişirme yöntemi

Tereyağı yumuşatın, sarımsak ekleyin, bir baskı makinesinden geçirin. Karıştırın, tadına baharat ekleyin. İçini yağ karışımı ile doldurun. Her karkas bir pastırma şeridi ile sarılmak, bacakları ve kanatları bağlamak için bir aşçı ipliği ile.

Bir bıldırcın fırında yemek nasıl? Doldurulmuş kümes hayvanlarını bir fırın kabına koyun ve fırına gönderin, yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtın. Her 10 dakikada bir leşleri yağla doldurun.

Amatör ve profesyonel şeflerin incelemelerine göre, bıldırcınları şiş üzerine dikmek, üstüne hafifçe kurutulmuş çavdar ekmeği ve kiraz domates dikmek orijinal olacaktır.

Bal bıldırcın armut ile

Ağızda tatlı bir sulu armutla eriyen etin narin birleşimi gurmeler tarafından takdir edilecektir - ilahi bir yemek denenlerin yorumları. Bir bıldırcın nasıl lezzetli ve çok uğraşmadan pişirilir, aşağıda tartışılacaktır.

Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Bıldırcın - 350 gram.
2. Büyük taze armut - 1 adet.
3. Bal - 30 gram.
4. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
5. Öğütülmüş kişniş - tutam.
6. Biber karışımı - bir tutam.
7. Taze kekik - 2 dal.
8. Tuz - tadına bakmak için.

Adım adım tarif: deneyimli ipuçları

• Adım 1. Önceden hazırlanmış karkaslar iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerine serilmelidir. Tuz ve öğütülmüş kişniş ile rendeleyin.
• Adım 2. Bal kalınsa, bir su banyosunda biraz eritin, zeytinyağı ile yumuşayana kadar karıştırın, bıldırcını ovalayın.
• Adım 3. Armutu yıkayın, 8 eşit parçaya kesin, her birinden çekirdeği çıkarın.
• Adım 4. Tabakları pişirme için hazırlayın. Kalın bir tabanı ve sıkıca oturan bir kapağı olmalıdır. Duvarlara bol miktarda bitkisel yağ sürün, dibi armut dilimleri ile döşeyin, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç kekik (kekik) dal ile süsleyin.
• Adım 5. Karkasları baharatlı meyvelerin üzerine koyun. Kabı bir kapakla örtün.

• Adım 6. Bıldırcın nasıl pişirilir? 180 derecede 40 dakika fırında pişirmeye gönderin.
• Adım 7. Kapağı çıkarın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin, 10 dakika daha pişirin.
• Adım 8. Bitmiş kuş ve armut plaka üzerine koyun. Çanak kırmızı yarı tatlı şarap ile kullanılması tavsiye edilir.

Patates garnitür ile Japon bıldırcın

Bölgemizdeki Japonya'dan en popüler ve en çok kullanılan ürün soya sosu. Et, kümes hayvanları ve balıklar için birçok lezzetli deniz mahsulünün temelini oluşturur.

1. Bıldırcın leşleri - 4 adet.
2. Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
3. Susam tohumları - 1 yemek kaşığı.
4. Bitkisel yağ - 50-70 gram.
5. Baharatlar - tercihe göre.

1. Patates - 6 adet.
2. Tuz - ½ çay kaşığı.

Oluşturma işlemi

Büyük bir kaseye konan yıkanmış kuş leşlerine soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin.Ev kadınlarının yemeğin üzerini örtmesi ve bir saat boyunca soğuk bir yerde temizlenmesi önerilir.

Bir pişirme tavası hazırlayın, tabağı bitkisel yağla kaplayın, leşleri ardı ardına koyun, susam serpin. Folyo ile örtün ve 40 dakika boyunca fırında pişirmeye gönderin. Belirtilen süreden sonra folyoyu çıkarın, bıldırcını çevirin ve 10 dakika daha pişirin.

Büyük bir Kore rendesinde, önceden soyulmuş patatesleri rendeleyin ve nişastayı çıkarmak için iyice durulayın. Biraz kuru. Elde edilen samanı büyük miktarlarda ayçiçek yağı ile kızartın. Sebzenin fazla yağ vermesini sağlamak için bir kağıt havlu yerleştirin.

Bir bıldırcın nasıl pişirileceği sorusuna cevap vererek, yemek servisi kurallarını bilmek de önemlidir. Deneyimli ev hanımları, kuşa patates yastığının üstüne koymalarını ve ince taze sebzeler sunmalarını tavsiye eder.

MALZEMELER

• 8 Adet Bıldırcın
• Limon 1 Parçası
• Tereyağı 2 Art. kaşık
  + 50-70 gram
• Sarımsak 8 Diş
• 2 adet kekik sapı
• Biberiye 1 Adet
• Beyaz şarap 100 mililitre
• Tuz 1 tutam
• Biber 1 Tutam

1. İlk önce bu basit bıldırcın tarifinde kullanacağınız tüm malzemeleri fırında hazırlamanız gerekir. Kuşları, limonları, yeşillikleri uygun şekilde yıkayın ve kurutun. Sarımsakları soyun.

2. Tereyağıyı otlar, baharatlar ve sarımsakla birleştirin. Her şeyi olması gerektiği gibi karıştırın. Limonu 8 parçaya bölün. Her kuşu, iç kısmı dahil olmak üzere her taraftan kokulu yağ ile yağlayın ve içine bir dilim limon koyun.

3. Isıya dayanıklı formu hazırlayın, biraz yağla gresleyin ve bıldırcını yerleştirin. Kolaylık sağlamak için pençeleri örebilirsiniz. Yukarıdan, daha gevrek, küçük krema parçaları koyun. Biraz beyaz şarap dökün ve isterseniz biraz suyu ekleyin. Şimdi 180 derece ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine gönderebilirsiniz.

4. Evde fırında bıldırcınlar herhangi bir garnitür ile mükemmel bir şekilde kombine. Bu durumda fırınlanmış patatesdir. 35-40 dakika sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyo ile örtün. 10-12 dakika daha beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

""