Pancar tarifi fotoğraflı kırmızı borsch

Ev Yapımı Tavuk - 600 g

Lahana - 1/2 Baş

Patates - 5-7 adet.

Domates suyu - 200 ml

Sarımsak - 2 karanfil

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Defne yaprağı - 2-3 adet.

Dereotu, maydanoz - Her biri 3 dal

Tuz, karabiber - tatmak

109 kcal
1 saat

Pişirme işlemi

Borsch dünyanın en popüler yemeğidir. Değiştirilmiş birçok tarif var. Ancak pancar çorbası tam olarak pancar çorbası olmayan özellikler var ve çoğu buna katılacak. Bunlar pancar, lahana, sarımsaklı pastırma ve domates sosudur.

Bizim ailemizde borsch yerle gurur duyuyor ve iki haftada bir kesinlikle onu pişireceğim. Her zaman pancar kullanmam, fakat her zaman yumurta ile pişiririm, bazen onları domuz ya da dana eti ile pişiririm, bazen ev yapımı tavuk ya da kuzuları değiştiririm ve sonra da borsch'u fasulye ile pişiririm. Bu yemeğin tüm varyasyonları kendi yöntemleriyle iyidir, her birinin kendi lezzetine sahiptir. Kocası, pancar çorbası, besleyici, kalın, herhangi bir baharat olmadan, seviyor ve lahana biraz egzersizi. Onun isteklerini dikkate alırım.

Klasik tarifte pancarlı kırmızı pancar çorbası hazırlanması için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Yağlı, besleyici, şeffaf et suyu, lezzetli bir pancar çorbası için anahtardır. Bu nedenle, hazırlık aşamasının ciddiye alınması gerekir. Bu daha iyi ev yapımı tavuk için kullanın. İçte ve dışta iyice temizlenmelidir. Derin bir tencereye koyun ve su ekleyin. Defne yaprağı, soyulmuş soğan ve bir diş sarımsak ekleyin. Tencereyi ateşe gönderin. Kaynama anında ısıyı en aza indirmek ve ortaya çıkan gürültüyü gidermek için.

Klasik pancar çorbası için sebze sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri temizleyin: soğan, pancar ve havuç.

Soğan küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.

Pancar ince şeritler halinde kesin.

Soğanı ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya dökün, havuçları bir dakika içinde dökün. Yumuşayana kadar kızartın. Domates suyunu dökün ve periyodik olarak karıştırmaya devam ederek, sıvıyı mümkün olduğunca buharlaştırın.

Yumuşaklık durumu için hazırlanan pancarları kızartmak gerekir.

Tavuk pişirildiğinde, tavuğun yaşına bağlı olarak yarım saatten iki saate kadar sürebilir, eti çıkarın ve suyu ince bir elek ile süzün. Ateşe dönmek için hafif, berrak, doygun ve hoş kokulu bir et suyu.

Patatesleri soyun ve dilimleyin ve kaynattıktan sonra et suyuna koyun. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonra pancarla birlikte sebze sosu ekleyin.

Sonra rendelenmiş lahanayı gönder.

Bir harçta, pastırmayı doğrayın ve bir sarımsak presi ile bir diş sarımsak sıkın. Sarımsaklı pastırmayı çorbaya koyun.

Tuz ekleyin, yenibahar ve doğranmış yeşilliklerin tadına bakın. Kaynatın ve 5 dakika sonra kapatın. Kapak ve demlemek için 15 dakika bekletin.

Eti kemiklerden uzaklaştırın, tabaklara yerleştirin ve borsch serpin. İsterseniz, ekşi krema ekleyin ve bitkileri serpin.

Pancar ile klasik borsch, zengin, hoş kokulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun. Sevgiyle yemek yap.

Sığır eti gelen kırmızı pancar çorbası için klasik tarif

Uygun bir parça alamazsanız, bir dilim bonfile ve doğranmış omurga kemikleri ile mükemmel şekilde değiştirilir, klasik pancar çorbası böyle pişirilir.

maddeler:

kemikte dana eti - 800 gram,
300 gram patates ve taze lahana,
iki küçük pancar,
bir adet olgun domates veya bir kaşık salça
100 gram havuç ve aynı miktarda soğan,
öğütülmüş biber, taze sarımsak, defne, yeşillik.

Kırmızı sığır pancar çorbası için adım adım tarif

Yıkanan et ve kemikleri sıcak suya üç litre soğuk suya koyarız, bir kaşık tuz ekleriz.Köpüğü topladıktan sonra, kaynatmanın yoğunluğunu en küçük seviyeye düşürün, kabı gevşekçe kaplayın, et kemikten serbestçe ayrılmaya başlayana kadar bir saat veya daha uzun süre pişirin. Baharatlar etle bir araya getirilir.

Et suyunun kaynama süresi avantajla kullanılır: Sebzeleri temizleyeceğiz ve tüm kurallara göre onları keseceğiz. Patates küçük boyutlarda rastgele parçalar halinde, "erişte" şeklinde lahana, havuç ve pancar samanı şeklindedir. Soğan, parçalarının yaklaşık yarım santimetre genişliğinde, üç kat daha uzun olacak şekilde kesilir.

Sebzelerin döşenmesi etin pişirildiği andan itibaren başlar, alacağız, çabucak küçük parçalara bölüp tencereye geri koyun. Kaynattıktan sonra lahana ve sonra patatesleri koyuyoruz.

Klasik çorbadaki Zazharka sıcak olarak koyun, yağı ısıtın ve karıştırarak 10 dakika boyunca pancarın içine kaynatın. Birkaç damla sirke serpin, domatesle karıştırın. Bir dakikadan fazla ısınmadan, bütün pancarları daha iyi toplamak ve bir tencereye dökmek için et suyu kepçe ekleyin.

Tavayı hızlı bir şekilde ateşe geri koyun, biraz yağ ekleyin, havuçları ve soğanları koyun. Sebzeler çok zengin bir allıktan geçer, fakat onları kızartmak istenmez. Pancar ekledikten sonra haşlanmış, borsch koymak havuç Altın soğan.

Küçük sarımsak doğrayın, kapatmadan önce birkaç dakika doğranmış yeşilliklerle bir araya getirin. Klasik pancar çorbası en az yarım saat ısrar ediyor, ancak genel olarak yemeğin gerçek tadının sadece bir gün içinde olacağı kabul ediliyor.

Basit kırmızı yahni pancar çorbası için inanılmaz derecede hızlı tarif

Borscht - yavaş bir yemek, ve kural olarak yavaş yavaş pancar çorbası yemek ve yemek. Ve eğer zaman azalıyorsa ya da "seyahat" koşullarında mısınız - kır evinde veya vardiya yurtlarında? Daha uygun fiyatlı bir kafe aramak için acele etmeyin, lüks borsch bir saatten az bir sürede güveçten pişirilir!

maddeler:

400 g kavanoz iyi güveç,
üç patates,
Çeyrek lahana çatalı,
iki küçük pancar,
bir buçuk kaşık veya “tek kullanımlık” domates ambalajı,
Sarımsak kafa,
bir küçük ampul ve tatlı havuç
dereotu ve maydanoz - üç yemek kaşığı doğranmış genç yeşillik karışımı.

Domuz eti yahnisinden kırmızı pancar çorbası nasıl hızlı pişirilir

Üç litre kaynar suya patatesleri koyuyoruz, küpleri kesiyoruz ve doğranmış beyaz lahanayı kaynattıktan sonra. Isıyı azaltın, kapakla örtün

Pancarları ve havuçları temizliyoruz ve orta cipslerle ovalıyoruz, soğanı kabuksız olarak kesiyoruz. Konserve et tenekelerinden suyumuz ve jölesiz yağ koyup bir tencereye koyuyoruz. Yeterli değilse, biraz ızgara ekleyin. Soğanı eritilmiş yağa eritin, biraz ısıtın, pancar sapını üstüne serpin.

Sebzeleri üstü kapalı bir tencerede beş dakika ısıtıp, sonra karıştırıp havuçları üstüne koyuyoruz. Yine, karıştırmadan aynı anda pişirin, ancak bu sefer bir domates ekleyin.

Zazharku kaseye kayıyor ve tavada suyu yahniden dökün. Tavadaki sıvı kabarmaya başladığında püresi eti ekleriz. Daha sonra özel bir cihazla ezilmiş sarımsak koyuyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Kızartma, haşlama ve yeşillik sebzeleri kaynatın ve son kaynatmadan üç dakika sonra hızlı çorba hazır.

Domates salçası ile Ukrayna kırmızı borsch

Bu oldukça karmaşık tarif, Ukrayna'nın kuzey bölgelerinden gelen pancar çorbasına “dayanıyor”. Fasulye ve iki çeşit et sayesinde çok besleyici oluyor. Yeşiller reçete ayrıca servis edilir.

maddeler:

Yarım tavuk karkas ve bir kilo domuz eti bonfile,
iki orta boy ampul,
200g pancar,
domates, tuzsuz kalın - yarım bardak,
300 gram sulu lahana
bir havuç
100 gram yağ,
bir bardak kuru fasulye.

Yemek nasıl

Beyaz fasulyeleri önceden bekletmek, ayrı yıkamak ve kaynatmak, suyu dökmeyin. Eklemlerde tavuk eti ve kalın et parçaları, 3 litre kaynar su dökün, yapılana kadar pişirin.

Kuru bir tavada yavaşça domuz yağı ısıtın, büyük parçalara kesin ve kapağın altında tutun.Eritilmiş yağda soğan koymak, soyulmuş ve ince kıyılmış. Sürekli karıştırarak güçlü bir allık elde ediyoruz ve bir kenara ısı koyuyoruz. Soğanı yarık bir kaşıkla alıyoruz, yağın tavaya akmasını sağladık, rendelenmiş havuçları ve önceden pişirilmiş domuz pastırmasını koyduk. 7 dakika güveç yapın.

Bütün kızarmış sebzeleri karıştırın, pastırmayı onlardan çıkarın. Tencereyi iyice yıkayın ve domuz dilimlerini tereyağında kızartın.

Bir çorbada, her bir eklemeden sonra kaynamasına izin vererek sürekli olarak azalırız: patates küpleri, beş dakikada kemikten alınan domuz eti ve tavuğu kızartır. On dakika kaynattıktan sonra, biraz sonra fasülyenin yanında bir tuzak koyuyoruz - tuz, domates, lahana, lavruşka. Fasulye suyuyla haşlanmış suyu ekleyin.

Yaklaşık üç dakika sonra ocağı kapatın, tavayı sıkıca kapatın, üstüne kalın bir havlu koyun. Tamamen soğutulmuş çorba, buzdolabında bir günlüğüne çıkarırız. Servis, doğranmış soğan, önceden ısıtılmış çatırtı ve yeşillik ayrı olarak düzenlenir.

Kaburga üzerinde patates olmadan kırmızı pancar çorbası

Çocuklar genellikle borsch çorbasından patates toplarlar - çoğu çocuğa uymaz. Patates dilimlerini öğütme seçeneği her zaman böyle değildir ve basitçe patatesler el altında olmayabilir. Patates olmadan kırmızı borsch pişirin.

maddeler:

iki pancar, iki havuç ve iki soğan,
doğranmış domuz kaburga - 0.5 kilogram,
sarımsak,
beyaz lahana - 180 gram,
bir pound domates,
bir çay kaşığı sirke ve şekere
ayçiçeği, dondurulmuş tereyağı,
ekşi krema orta yağlı, ekşi değil.

Adım adım tarifi

Yıkanmış nervürlere bir tane temizlenmiş havuç ve soğanı yerleştirin, üç litre suyla doldurun ve ılıman ısıyı açın. Kaynattıktan sonra, perdeyi çıkarın ve sıcaklığı biraz daha düşürün. Bir kapakla örtün, biraz gevşetin ve et kemikte pişene kadar bir buçuk ila iki saat pişirin.

Sebzeleri bitmiş et suyundan alın - bunlar gerekli olmayacak, etleri soğumaya bırakacak ve sıvının süzülüp tekrar ısıya sokulacak şekilde yerleştirilmesine gerek kalmayacak. Kaynattıktan sonra, pancarın üzerine büyük talaşlarla ovarak sürün, şekerleyin ve sirkeye dökün.

Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsaktan tasarruf edin. Kavururken gözle görülür derecede koyulaşırken, rendelenmiş havuç ekleyin ve beş dakika pişirin.

Taze domates küpler halinde kesilmiş, zazharku koyun ve karıştırın. Cildi temizleyin ya da domateslerin üzerinde bırakın - bir lezzet meselesi. Isıtmayı en aza indirerek, kapağın altında yedi dakika ısınırız.

10 dakika sonra, bir kızartma koyun ve birkaç dakika sonra - ince doğranmış beyaz bir kase. Kaynatın, tuz ekleyin ve gerekirse biber ekleyin, kemikten ayrılmış eti alçaltın. Sebzeler için bir saatte bir kontrol etmeye hazır olun. Yarım saat kadar ısrar ediyorlar.

Füme etli kırmızı borsch

Kırmızı pancar çorbası içinde füme ürünler nadir değildir. Böyle bir tarifeyi geleneksel olarak arayamazsınız, ancak hızlı bir şekilde hazırlanır ve aşırı kokulu olduğu ortaya çıkar.

maddeler:

200 gram patates, lahana ve iki katı kadar pancar,
300 gram füme ürün
üç kaşık tereyağı ve bir salça
bir orta boy havuç ve bir soğan, biraz daha büyük,
biber, maydanoz kökü, tuz ve defne yaprağı.

Yemek nasıl

Tüm sebzeleri keserek başlıyoruz. Temizler, şöyle keseriz: patatesler - bir buçuk santimetreden fazla doğramazsınız, lahanayı küçük kareler halinde doğrayabilir, maydanoz, pancar ve havuç ezmesini orta dereceli cipsle doğrayabilirsiniz.

İki tava kullanılması tavsiye edilir. Bir kaşık dolusu tereyağını döktükten sonra, ilk olarak havuçları havuçlara ayırırız, ikincisinde ise pancarları dağıtırız, kapağın altında pişirin. Yedi dakika sonra soğanı havuçlara ekleyin ve karıştırın. Pancar 10 dakika boyunca haşlanırsa, her iki kazanın altındaki ısıtmayı kapatın.

Bir tencerede 1,8 litre su kaynatın, lahanayı indirin. Patatesleri tekrar kaynatılmış suya koyun ve on dakika bekleyin.Diğer tüm sebzeleri yerleştirin - passerovannye ve taze, daha sonra beş dakikalık aralıklarla koyun ve karıştırın: bir domates, ardından tuz ve baharatlar.

"Hızlı" kategorisinden Borscht, ısrar etmeye gerek yok - hemen kısımlarını dökün ve her dilimlenmiş füme etin içine koyun.

Yeni patateslerden hızlı kırmızı pancar çorbası

Genellikle yeni patateslerin pancar çorbası ve çorbalar için uygun olmadığı kanaatindedir. Ne kadar doğru - kendin gör. Yeni patateslerle açık kırmızı pancar çorbası hızlı bir şekilde hazırlanır ve et suyunu beyaz tavuk eti pişirmeden bıraktıysanız, sebze suyunun yerini alacaktır.

maddeler:

iki haşlanmış pancar,
1,2 litre sebze suyu,
Yeni patates - 4 adet.,
küçük bir lahana başı,
taze domates - 350 gram,
bir havuç ve bir kuru soğan,
iki kaşık sirke ve şeker,
üçüncü bir fincan doğranmış dereotu,
tatmak - biber, ekşi krema, kaba tuz.

Adım adım tarifi

Bir pancar küp şeklinde kesilmiş, ikincisi şerit şeklinde. Patatesleri küpler halinde kesin, erişte lahanası, havuçları ovalayın, soğanları rasgele doğrayın. Domates bir elekle ovalanır veya basitçe küçük dilimler halinde kesin.

Pancar cipsini bırakın, kalan dilimlenmiş ürünleri sıcak sebze suyu veya et suyu ile dökün, kaynatın ve yarım saat boyunca tespit edin. Yaklaşık 25 dakika sonra patatesleri kontrol edin, neredeyse hazır olmalıdır, aksi takdirde istenen yumuşaklığa kadar pişirin. Pişmiş sebzelere, pancarın ve şekerin geri kalanını ekleyin, sirkeye dökün. İki dakika sonra, tuz, karabiberi koyun ve ısıyı kapatın.

Borsch servis edilir, bitkileri serpilir, sarımsak eklenir veya doğranmış ekşi krema ile karıştırılır.

Pancar Kvas üzerinde elma ile kırmızı Kiev pancar çorbası

Yemek pişirmenin karmaşıklığı, pancar çorbası tadı için daha fazla öder. Kvas üzerinde pancar çorbası kuzeye doğru demlenmiş olsa da, tarifler Ukrayna'nın merkezi olarak kabul edilir ve elmalar Karadeniz tariflerinin en önemli unsurudur. Geleneksel olarak, borsch pampushkas veya sarımsak kruton ile servis edilir.

maddeler:

domuz yağı - 300 gram ve aynı miktarda bonfile,
400 gram patates ve olgun, yeşil yapraksız, lahana,
büyük pancarlar,
yarım bardaktan fazla kuru renkli fasulye,
yarım bardak domates veya rendelenmiş domates dolu,
tatlı havuç, orta boy,
kereviz ve maydanoz kökü üzerinde,
Her çeşit ekşide iki küçük kokulu elma,
kuru soğan
pancar kvasası - 0.7 litre,
Yarım paket “Çiftçi” tereyağı,
biber - bezelye ve öğütülmüş
70 gram yağ.

Yemek nasıl

Fasulyeleri çöpten yıkar ve “üç suya” batırırız - suyu kararmaya başlar başlamaz her 2-4 saatte bir suyu değiştiririz. Fasulyeleri serin bir yere koymanız önerilir, ancak buzdolabına koymayın. Son su boşaltılır ve temiz suyla hazır olana kadar pişirin.

Kvas, iki litre suyla seyreltildi ve kaynamaya ayarlandı, brisket, defne ve bezelye indirilir. Tuz eklemeyin, bitene kadar pişirin. Pişmiş et, kemikten ayrı ve suyu içine koyun.

Bonfileyi dar dilimler halinde kesin, tereyağının yarısında kahverengi bir kabuğa getirin ve rendelenmiş pancarları koyun. Orta dereceli ateşte kısa bir süre söndürüldükten sonra, iki küçük çorba kaşığı et ve kemik suyu ekleyin ve kapağın altında, ısıtma için en az yirmi dakika bekletin.

Havuç ve kerevizleri ince bir şekilde maydanozla kesin veya orta talaşlara ovalayın, soğanları daha küçük parçalara kesin ve bir çorba kaşığı kenara koyun. Kesilen sebzeleri yumuşayana kadar kesip kaşıkta bir domates karıştırıyoruz. Birkaç dakika ısınırız.

Domuz yağı ve maydanozu ince ince doğrayın, bir blender ile minimum hızda ovalayın. Patatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı ince dilimler halinde eritin, soyulmuş, çekirdeksiz, elmaları ince dilimler halinde çözün.

Et suyu, patatesleri kaynattıktan sonra düşürün - elmalı lahana. 12 dakika fark ediyoruz, kızartmanın yanı sıra diğer tüm ürünleri karıştırıp tutarlı bir şekilde yerleştiriyoruz. Bir sonraki her üründen önce en az bir miktar kaynatmanız önerilir. Son adım fasulyeyi ve harcı pastırmadan koymak.Deneyin, tuzlayın, yirmi dakika kadar pişirin ve aynı anda ısrar edin.

Kurutulmuş mantarlı vejetaryen kırmızı borsch

Herhangi bir borsch'taki sebzelerin sayısı göz önüne alındığında, vejeteryanlar da lezzetli öğle yemeği sevenler bu yemeği reddetti. Mantar pancar çorbası da geleneksel mutfağın hayranları ile popüler, bir kelime, yemek de evrenseldir.

maddeler:

kurutulmuş mantar - 100 gram,
üç patates
bir bardak fasulye,
bir havuç, pancar ve soğan,
250 gram lahana
etli tatlı biber meyvesi
bir kaşık domates ve un
çeyrek bardak yağ,
bir kaşık şeker
Biber, yeşillik ve Lavrushka - tatmak.

Adım adım tarifi

Fasulyeleri vaktinden önce ıslatın, tercihen suyu beyaz değil, renkliyse suyu birkaç kez değiştirin. Son su boşaltılır, yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır - ayrı fasulyelerin üzerindeki cilt patlamaya başladığında durumuna gelir.

Aynısını mantarlarla da yapıyoruz, ancak içlerine batırılmış suyu tahliye etmiyoruz, aksine tam tersine pişiriyoruz. Mantarların dikkatlice toplanıp durulandığını söylemeye gerek yok.

Hazır mantarlar şeritler halinde kesin ve suyu kaynar suyla üç litrelik hacme kadar seyreltin. Kaynatın, mantarları çıkarın ve soyulmuş, rendelenmiş pancar, bir saatte bir çeyrek işaretleyin.

Bu arada, sebzeleri soyun ve doğrayın. Patates, her zamanki gibi, küp şeklinde doğranmış, havuçlanmış, üç dilimli veya kesilmiş, küp şeklinde doğranmış soğanları doğrayın. Belirli bir süre kaynattıktan sonra, mantarları ve pancarları ekleyin, patatesleri bir tencereye koyun ve ısıtma kabının yanına koyun.

Ortalama beş dakikalık bir sıcaklıkta soğanları ve havuçları pasif hale getiriyoruz, üzerine un serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Bir passerovka'da bir domatesi karıştırıyoruz ve minimum ateşte birkaç dakika ısıtıyoruz. Güçlü bir aroma geliştirmeden sonra, kızartma kabını tavaya aktarıyoruz.

Soyulmuş biber ve lahana şeritler halinde kesilmiş - biber daha geniş, lahana tiner. Borsch'a ekleyin, karıştırın ve tuzu deneyin - tadına bakmak için, bir kaşık şeker ekleyebilirsiniz. Sonra kırmızı vegan borsch on dakika ve yeşillik ile servis yapın.

Özel özellikler

Taze lahana ve pancar içeren Borsch, eşsiz bir bileşen kombinasyonuna sahiptir. Çok fazla sebze var. Ve bu sadece kırmızı pancar ve beyaz lahana değil, aynı zamanda havuç, patates, soğan, sarımsak, biber. Bu bileşenlerin kombinasyonu yararlıdır. Sonuçta, sebzeler vitamin ve mikro elementler bakımından zengindir. Ayrıca, birbirlerini mükemmel şekilde tamamlarlar.

Lahana, örneğin vücudumuzun tonunu artırır, pancar bağırsaklarını temizleyebilir. Havuç görme yeteneğini arttırır ve soğan bağışıklığı arttırır. Önemli olan - taze lahana ve pancar çorbası pişirmek.

Yemek tarifi

Lezzetli bir ilk ders hazırlamak zor değildir. Ana şey teknolojiye uymak. Bu sadece faydalı içerikleri değil aynı zamanda yemeğin rengini de koruyacaktır. Böylece, taze lahana ve pancar ile borsch pişirin. Bu gerektirir:

domuz eti - 300 gram,
beyaz soğan - bir kafa,
havuç,
taze patates - 4 yumru,
lahana - 400 gram,
taze sarımsak - 3 diş,
İstediğiniz gibi baharat ve tuz.

Çorba pişirme

Patatesler soyulmalı, iyice yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Dilimler büyük olmalıdır. Sonuçta, patatesler en az 30 dakika boyunca pişirilir. Ham pancarlar soyulmalı, iyice yıkanmalı ve rendelenmelidir. Bir tencereye kaymak ve tereyağ ile tereyağı koymak gerekir. Yaklaşık 15 dakika sürer, su verme sürecinde, pancarın sitrik asit veya sirke ile serpilmesi, çorbanın kırmızı olması için. Bu bileşeni çorbaya ekleyin, pişirme bitiminden 10 dakika önce olmalıdır.

Pancar çorbası nasıl taze lahana pişirilir? Döşeme önce bu bileşeni payet doğramak gerekir. Patateslerden 10 dakika sonra et suyuna lahanayı ekleyin. Aksi takdirde, biraz sert kalacaktır. Lahanayı kaynatıp pancarın içinde 20 dakika bekletiniz.

Soğanlar ve havuçlar temizlenmeli, doğranmış ve sonra tereyağlı tavada kızartılmalıdır. Bu durumda, yangın en az düzeyde olmalıdır. Güveç sebzeleri uzun olmamalıdır.Soğan şeffaf ve havuç olmalıdır - yumuşak. Bu işlem bileşenlerin aromasını ve tadını koruyacaktır. Pancar yahnisi ile birlikte kızartmak tavsiye edilir.

Tuz, sarımsak ve baharatlar için hazır olduklarından yaklaşık 5 dakika önce borskaya eklenmeleri önerilir. Bitmiş çanak yaklaşık iki saat bekletilmelidir. Daha kokulu yapacaktır. Bu kadar zamanın yoksa, yarım saat bekleyebilirsin. Sonuç olarak, yemeğin zengin bir tadı olacak.

Ukrayna pancar çorbası klasik tarifi

Sarımsak ve domuz yağı gibi bileşenler zengin ve aromatik pancar çorbası elde etmenizi sağlar. Onları çorbaya ekleyerek orijinal yemeği alabilirsiniz. Ukrayna pancar çorbası hazırlanması için gerekenler:

kemikte dana eti veya domuz eti - 500 gram,
lahana - 400 gram,
patates - 300 gram,
pancar - 250 gram,
orta boy domates - 2 adet
domates salçası - 100 gram,
domuz tuzlu domuz yağı - 50 gram,
sarımsak - 3 ila 4 karanfil,
baharatlar, tuz.

Suyu yemek nasıl

Ukrayna pancar çorbası için klasik tarif oldukça basittir. Başlamak için suyu pişirmek. Bir parça domuz ve sığır eti soğuk suyla dökülmeli ve ocağa yerleştirilmelidir. Sıvı kaynadığında, ısıtma sıcaklığını düşürmeye ve kabın içeriğini bir buçuk saat kaynatmaya değer. Suyu çıkarmak için periyodik olarak suyu alın. Belirli bir süre sonra, et tavadan çıkarılmalı ve posa kemiklerden ayrılmalıdır.

Et suyu kaynatılırken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Patateslerin soyulması, yıkanması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Lahana solmuş yapraklardan arındırılmış ve kaba kıyılmış olmalıdır. Bu bileşenler et suyuna konmalı ve 20 dakika pişirilmelidir.

Ürünlerin geri kalanıyla ne yapmalı?

Borsch'un kırmızı olması için pancarları uygun bir şekilde hazırlamanız gerekir. Bu sebzenin temizlenmesi, yıkanması ve orta büyüklükte payet halinde kesilmesi önerilir. Daha sonra pancarların bir bardak çorba suyunu dökmesi, bir çorba kaşığı sirke veya bir çay kaşığı limon suyu ile karıştırılması gerekir. Ürünlere domates salçası eklemeniz gerekir. Güveç pancarlarının yarım saat kapama kapasitesi gerekir.

Soğanlar ve havuçlar temizlenmeli, yıkanmalı ve kıyılmalıdır. Sebzeler tereyağı ilavesiyle düşük ateşte kızartılmalıdır. Hazırlıklarının sonunda, 1/2 bardak et suyunda seyreltilmiş küçük bir un ilave etmektir. Kabın içeriği bir kaynamaya getirilmeli ve ardından ısıdan uzaklaştırılmalıdır.

Son aşama

Bu tarife göre hazırlanmış taze lahana ve pancarlı börek, kokulu ve kırmızıdır. 20 dakika sonra, sebzelerin ve baharatların geri kalanı patateslere ve lahanaya eklenmelidir. Çorbayı kaynatın, bileşenler tamamen hazırlanana kadar olmalıdır. Isıl işlem sona ermeden 5 dakika önce, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Ayrıca pancar çorbası, tuz ve sarımsak ile dövülerek pastırma koymalı, bir baskı makinesinden geçirilmelidir. Çanağı kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Sonuç olarak, bitmiş çorba yarım saat bekletilmelidir. Bu baharatların lezzetini ortaya çıkaracaktır. Pancar ve lahana hazır ile lezzetli çorba. Kıyılmış yeşillik ve ekşi krema ile servis yapın.

Kaburgalarda taze lahana ve pancar bulunan pancar çorbası için tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için sadece sığır eti kullanılması önerilir. Kaburgalar pancar çorbası zengin, besleyici ve lezzetli yapabilir. Yemek pişirmek için gerekli olacaktır:

kaburga - 500 gram,
su - 2 litre,
patates - 6 yumru,
havuç - 1 adet,
Bulgar biber - 1 bakla,
beyaz soğan - bir kafa,
pancar - 250 gram.,
lahana - 600 gram,
sarımsak - 1 karanfil,
Elma sirkesi veya şarap - 4 yemek kaşığı. kaşık,
maydanoz demet,
tuz, baharatlar.

Et suyu yemek

Kaburgalar suyla, tercihen soğuklarla doldurulmalı ve kaynatma işleminden 5 dakika sonra pişirilmelidir. Daha sonra sıvının boşaltılması ve sığır etinin yıkanması ve kalan köpüğün çıkarılması gerekir. Hazırlanan kaburgalar bir tencerenin içine yerleştirilmeli ve sadece iki litre soğuk su dökülmelidir.Kabın içeriği kaynadığında soğanları önceden temizlenmeli, yıkanmalı ve ezilmelidir. Isıtma sıcaklığı azaltılmaya değer. Kaburga kaynatın 40 dakika gerekir. Soğanlar tamamen kaynatılmış yumuşak olmalıdır.

Sebze ekleyin

Sığır eti haşlanırken tüm sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Temizlenmeli, yıkanmalı ve ezilmelidir. 40 dakika sonra, kalan malzemeleri çorba kabına ekleyin. Bu durumda, diziye dikkat edilmelidir: kaba kıyılmış patatesler, kaba rende rendelenmiş havuç, Bulgar biber dilimleri ve baharatlar. Sonuç olarak, çorba pancar dökülmelidir. Şeritler halinde kesilmelidir. Bu aşamada sirkeyi pancar çorbası içine dökmek gerekir.

Çorbayı yaklaşık 5 dakika kaynatın, daha sonra yemeğe lahana ekleyin. Dikkatlice doğramak tavsiye edilir. Pancar çorbası nasıl taze lahana pişirilir? Bu durumda, yaklaşık 10 dakika sürer, bu bileşenin eklenmesinden sonra, çorbanın yüzeyinde köpük oluşursa, hemen çıkarılmalıdır. Çorbanın içinde pişirme sonunda biraz tuz dökmeniz gerekir. Çorba ekşime dönerse, içine biraz şeker ekleyip, 2 dakika kaynatın ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek ocaktan alın.

Bu yemeğin özelliği, gevrek pancar ve lahana gibi zengin ve parlak bir tadıdır. Sıcak servis edilir, az miktarda ekşi krema ile tatlandırılmış olarak servis edilir.

Sonunda

Taze lahana ve pancardan yapılan bir çorbadan daha lezzetli ve daha doyurucu bir yemek hayal etmek zor. Düzgün pişmiş yemek bütün aileye hitap edecek. Önemli olan - diziye uymak ve teknolojiyi ihlal etmemek. Şu anda pancar çorbası için birçok tarifler var. Bu, sağlıklı yemeklerin diyetini değiştirmenize olanak sağlar.

Neye ihtiyacın var:

sığır eti veya domuz eti - 350 g,
lahana - 300 g,
patatesler - 300 g,
Bolg. biber - 1 adet,
havuç - 2 adet.,
pancar - 2 adet.,
Lim. meyve suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık,
çöz. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık,
hac. makarna - 2 yemek kaşığı. kaşık,
yeşiller,
Defne. tabaka
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
tuz,
dolmalık biber.

Etler küçük parçalar halinde kesilir, sonra pişirilir. Kaynattıktan sonra köpüğü yukarıdan çıkarın, defne yaprağını tavaya koyun, kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Lahana ince doğranmış, patatesler kesilmiş ve tüm bunlar ete konuyor.

Aynı zamanda, tavadaki yağı ısıtın. Havuç, pancar, doğranmış soğan ve biberi kesilmiş biber ekleyin. Az sonra limon suyu, şeker ve salça da eklenir. Karışım 15 dakika boyunca bir kapak altında karıştırılır ve demlenir. Gerekirse, az miktarda su ekleyin.

Zazharka hazır olduğunda, et için tencereye koyun ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bundan önce, tuz eklemeyi ve baharat eklemeyi unutmayın. Servis yapmadan önce, tabaklardaki borsch, ince kıyılmış yeşillik serpilir.

Geleneksel Ukrayna tarifi

Ukrayna'da pancarlı borsch yemek ister misiniz, ama nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz? Sonra aşağıdaki adım adım tarifi kullanın.

Pancar ve lahana ile pancar çorbası için klasik tarifi

Belki de bu, Rusya'daki klasik pancar pancar çorbası için adım adım en popüler reçetedir. Daha önce Sovyetler Birliği'nin bir parçası olan diğer ülkelerin mutfaklarında var.

malzemeler

Pancar pancar çorbası nasıl pişirileceğini bilmek isteyen ev sahibi, her şeyden önce, neye ihtiyaç duyacağının listesi hakkında bilgi sahibi olmalıdır:

Tat tercihine bağlı olarak 300 gram domuz veya dana eti,
Lahana çatalları,
300 gram patates
Bulgar biber
200 gram havuç ve pancar,
Hosteslerin kararına yeşiller, defne yaprağı, tuz, şeker ve diğer lezzetler katılır.

Hostes ilk şey ince et doğrayın. Adım adım klasik borsch tarifi bu işlemle başlar. Kıyılmış et yahniye gönderilir.

Defne yaprağı çorbaya baharat katacak

Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, bir Lavrushka yaprağı eklenir.Pişirme yaklaşık 30 dakika devam etmelidir, ancak bu hostesin aktif olmadığı anlamına gelmez. Bu sırada, doğranmış sebzeleri ete koyarak, malzemelerin geri kalanını keser.

Pancar Kavurma

Pancarlı bordch bu sebze olmadan yapamaz. Pişirme devam ederken, pancar ve havuç her tarafına bitkisel yağda kavrulur. Soğan, biber, toz şeker ve taze domateslerden yapılan makarna bu kaba eklenir. Meydana gelen "kokteylin" 20 dakika kadar olması gerekir.

Bundan sonra hazır zazharka ete gider ve yemek tamamen pişene kadar kaynamaya başlar.

İyi bir ev hanımı sadece pancarla borsch pişirmeyi değil, aynı zamanda düzgün servis yapmayı da bilmelidir.

Yemeğin dökülmesi için kıyılmış yeşilliklerle süslenmelidir. Bu, hem pancar çorbası görünümünü hem de tadını olumlu yönde etkileyecektir.

Klasik Ukrayna pancar çorbası için geleneksel adım adım tarif

Ukraynalı kadınlar pancarla borsch pişirmeyi en iyi bildiklerini düşünüyor. Kuşkusuz, bu konuda gerçekten bir mantık var.

Pancar çorbası bileşimi

Ukraynalılar pancarlı borsch'u nasıl pişireceklerini tam olarak bilmek için, aşağıdaki malzemeler listesini satın almanız gerektiğinde ısrar ediyor:

700 gramdan az olmayan et,
Lahana çatalları
200 gram pancar ve havuç,
2 patates,
3 domates,
3 yemek kaşığı salça
sarımsak büyük baş,
Bir parça domuz pastırması,
Tadı baharat eklenir.

Elbette ki, Ukrayna'daki meslektaşının ilk tarifindeki temel fark, yağ varlığıdır. Peki, gerçekten, pancar ve lahana çorbası nasıl yapılır, domuz yağı kullanmazsın? Onsuz, Ukrayna hiçbir yerde ...

Ukrayna'da pancarla borsch pişirmeyi bilmek için eti iyice yıkamak ve pişirmek için üç litrelik bir tavaya koymak için gereken ilk şey. Hızlıca doğranmış sebzeler de oraya gönderiliyor. Et suyu bir kaynama noktasına ulaştıktan sonra, sıcaklığı en düşük seviyeye indirmek, ancak birkaç saat daha pişirmeye devam etmek gerekir.

Etin hazır olup olmadığını belirlemek için, Ukraynalı kadınlar sadece bir çatalla dürtmeyi tavsiye ediyorlar. Et yeterince yumuşak göründüğünde, çıkarılabilir ve ince bir şekilde kesilebilir.

Temel önemi doğranmış patates şeklidir. Bir kübik formda parçalar halinde kesilmesi gerekir, ancak lahanın şekli düşünülmeden ince kesilebilir.

Sebzeler, biber ile birlikte bir ocakta kavrulurken, önlerinde pancarın içine domates salçası eklenir, bu da pancar çorbasına özellikle zengin bir tat sağlar. Su verme en az 15 dakika devam eder ve ezilmiş yeşillikler sebzelere eklenir.

Kavurma işlemi et ile kaynatıldığında gönderilirken, ateş ilave etmeden bir süre pişirmeye devam etmek faydalı olacaktır. Tüm tatlar yangını kapattıktan sonra çorbaya gönderilir.

Ukrayna'da dağıtılan klasik bir pancar çorbası için adım adım tarifin sonucunu deneyen herkes, Ukraynalı kadınların pancarla borsch pişirmeyi gerçekten bildiklerini kabul etti.

Fasulye ve pancar ile pancar çorbası tarifi

Fasulyeli pancar çorbası tarifi defalarca kritik değerlendirmelere tabi tutulmuştur, ancak sonuçta hala popülerlik kazanmıştır. Onun için mal sahibi:

Lahana çatalları,
2 patates, 2 domates,
100 gram havuç ve pancarda,
3 adet sarımsak
Kuru fasulye,
Tüm baharatlar ve çeşitli tatlar, ev sahibinin takdirine bağlı olarak yemeğe eklenir.

"Vejeteryan" kelimesi, hemen fasulyeli pancar çorbası tarifinin tabakta et bulunmadığını ima ettiğini açıkça ortaya koyuyor.

Fasulye demleme

Her şeyden önce, fasulye pancar çorbası pişirmeden önce birkaç saat bekletilir. Herhangi bir sebepten dolayı, ıslatmak için zamanınız yoksa, farketmez - her zaman özel bankalarda konserve edilmiş fasulyeleri kullanabilirsiniz.

Bundan sonra, fasulyeler bir tencereye suya gönderilir ve ateşe verilir. Su kaynadığında, ateş seviyesi en düşük noktasına düşer. Bu zamanda, doğranmış sebzeler tavaya eklenir: önce patates, sonra hafif kavrulmuş pancar.

Paralel olarak, sebzeler bir tavada kızartılır. Tavaya gittiklerinde, domatesleri ve kıyılmış sarımsak kafalarını haşlama zamanı.

Kıyılmış Sebzeler

Sebzeler rendelenmiş ve sadece en son pancar çorbası içine düşüyor. Yemeğin zengin bir tada sahip olması için, pancar ve lahana ile borsch yapmayı iyi bilen hostesler, salçalarını domates salçası ile etkiliyor. Evet, evet, fasulyeli pancar çorbası tarifinde bile, yemeğin kalitesi üzerinde güçlü bir etkisi olan, onsuz yapamazsınız.

Tüm malzemeler tavada kaldıktan sonra pişirme birkaç dakika devam eder. Sonra ateş kapanır ve çorba en az bir saat demlenmeye devam eder. Bu olmazsa, fasulyeli pancar çorbası tarifi tadıyla çok şey kaybedecek.

Yavaş bir tencerede çorba nasıl pişirilir?

Klasik pancar çorbası adım adım tarifini bilen metreler bu yemeği pişirmeyi denemekten hoşlanıyor. Çoklu pişirici sürecinde kullanmak, herkese pancarla borsch yapmayı gerçekten orijinal bir şekilde yapmayı göstermek için harika bir yoldur.

Malzemelerin listesi, fasulyeli pancar çorbası tarifindeki ile aynı değildir. Pancar pancar çorbası veya onun Ukrayna meslektaşı için klasik bir tarif gibi.

Yemek pişirmek için gerekli olacaktır:

300 gram et
2 domates, 2 sarımsak başı,
200 gram lahana
4 patates
1 pancar, 1 soğan,
Ev sahibinin takdirine göre çeşitli tatlar ve baharatlar eklenir.

Pancar pancarının bu çeşidi, etin kesin olarak tanımlanmış bir şekilde kesilmesi gerektiği anlamına gelmez. Pişirme sürecinde hayal gücü gösterebilirsiniz, ancak eti küçük parçalara ayırmak daha iyidir - böylece her taraftan düzgün bir işlem elde edilir.

Düdüklü tencerede, “Pişirme” modu etkinleşir ve et en az 20 dakika içinde kalır. Buna paralel olarak sebzeler kesilir, soğan ve sarımsak dikkatlice ezilir. Kesilmiş malzemeler yavaş pişiriciye gönderilir ve et ile birlikte bir saatin dörtte biri için güveç yapılır.

Daha sonra domates ve domates salçası yemeğe eklenir ve 15 dakika sonra - ince doğranmış sebzeler. Son aşamada rosto suyla doldurulur.

Pancar ve diğer malzemelerle birlikte olan Borsch, “Quenching” modu açıkken, bir saat daha yavaş ocakta kalır.

Lahana turşusu ile deneme

Bu tür pancar çorbası için gerekenler:

Yarım kilo et - sadece sığır eti, domuz eti uygun değildir,
200 gram lahana turşusu,
100 gram pancar, soğan ve havuçta
2 patates,
sirke,
Baharat, bitkisel yağ ve tuz tada eklenir.

Pancar ve lahana çorbası nasıl pişirilir, çok az kişi hostesi bilir. Birçok kadın yemek yapma riskinden korkuyor ve taze lahana turşusunu tercih ediyor. Ancak borscht sıkılmış algısını çok iyi tazelemek mümkün.

Etler mümkün olduğunca küçük kesilmelidir.

Etler küçük parçalara bölünür ve yemek pişirmek için sobaya gönderilir. Su kaynamaya başladığında, yangın azalır, fakat minimum seviyeye değil, ortalamaya. Bu ateş 1,5 saat daha devam eder. Yemeğin tamamen hazırlanmasından birkaç dakika önce tuz eklenir.

Hostes tüm sebzeleri zevkinize göre kesebilir. Fasulyeli pancar çorbası tarifinde, boyutları ve şekilleri gerçekten büyük bir rol oynadıysa, burada önemli değiller.

Sebzeler kavurma temelidir. Ayrıca, etli klasik pancar çorbası tarifinde olduğu gibi, kavurma ateşe yaklaşık 7 dakika pişirilir - tek bir farkla: bu tarif sirke ilavesini içerir.

Yıkanmış lahana turşusu

Lahana turşusu akan su ile yıkanır, çıplak ellerle aşırı nemden sıkılmalıdır. Bu şekilde temizlenen lahana, yaklaşık 5 dakika boyunca işlendiği bitkisel yağ ve salça ile tencereye gönderilir.

Bu lahanadan sonra nihayet tüm sebzeler ile birlikte. Et suyuna kesinlikle öncelik sırasına göre kavurma, lahana ve baharatlar eklenir. Bundan sonra, pancar çorbası 20 dakika daha pişirilir ve hazır olduğunu düşünebilirsiniz.

Klasik pancar çorbası için adım adım tarifte lahana turşusu ile borsch hizmet verebilir, bol yeşillik serpin.

Sığır eti, pancar çorbası için ana madde olarak

Ayrıca, okuyucunun dikkatine etli klasik pancar çorbası için başka bir tarif sunulur. Önceki yemeğin olduğu gibi, domuz eti de onun için uygun değil. Bu tarifi süsleyecek tek et kaliteli sığır eti.

Hostes hazırlamak gerekir:

500 gram sığır eti kemikte kaldı
2 patates, 2 pancar, 2 soğan,
1 havuç
1 çorba kaşığı sirke,
Hosteslerin takdirine göre baharatlar ve çeşitli lezzetler uygulanır.

Kemik ayrılmamalıdır

Bu tarifin öncekinden temel farkı, etin kemikten ayrılmadığıdır. Mutfak çalışmalarına başlamadan önce eti akan su ile dikkatlice yıkamalısınız ve üzerine kaynar su dökmelisiniz. Bu sadece ürünü dezenfekte etmekle kalmaz, aynı zamanda 5 dakikada bir tavadan köpüğü çıkarma ihtiyacını da korur.

İşlenmiş et, lavrushka, soğan ve baharatların zaten yüzdüğü 4 litre soğuk suya yerleştirilir. Et suyu kaynatıldıktan sonra 4 saat daha düşük ateşte tutulmaya değer.

Pancar pişirme

Buna paralel olarak, büyük pancar 2 yarıya bölünür ve sirke ve şeker ile birlikte ayrı bir kapta pişirilir.

Pancarlar hazır olduklarında, tavadan çıkarılmaları gerekir, ancak pancar çorbasından kurtulmak için acele etmeyin - pişirmenin son aşamasında, yeterli su yoksa çorbaya eklenebilir. Bu numara sadece en küçük ayrıntılarda etli klasik borsch tarifini bilen kadınlara tanıdık geliyor.

Pancar borschundaki ana çalışma tamamlandığında, havuç ve soğanların ısıl işlemine devam etmelisiniz. Küçük parçalar halinde kesilir ve 5 dakika boyunca bir tavada kızartılır.

4 saat sonra, et gelecekteki çorbadan gelir ve ayrıca küçük parçalara ayrılır ve sonra patates, kavurma ve lavrushka ile ateşe geri döner. Bütün bunlar zengin tuzludur ve ocakta en az 7 dakika bekletilir.

Klasik pancar çorbası için adım adım tarif, pancarın bıçakla kesilmesinin daha iyi olmadığını, sadece rende sürtünmesini önerir. Daha sonra orta ateşte işlenir, salça ile karıştırılır ve borsch'a ilave edilir. Et suyu, patatesler en son pişene kadar ocakta 15 dakika daha bekletilir.

Borsch'a sarımsak eklenmesi

Bu çorbaya pişirildikten sonra sarımsak eklenir. Ezilmiş sarımsak başı et suyu boyunca eşit bir şekilde dağılmış ve borsch 30 dakika bekletilerek aroma ile doyurulmaya bırakılmıştır.

Donanma çorbası

Donanma pancar çorbası, yavaş bir tencerede pişirilmiş bir çorbadan veya fasulyeli pancar çorbası tarifinden daha eşsiz bir tarif.

Üretimi için gerekli olacaktır:

İnce bir et tabakasına sahip kemikler,
200 gram pancar ve havuç,
2 domates, 2 ampul,
Lahana çatalları,
4 patates
pastırma,
sirke,
Ev sahibinin takdirine, defne yaprağı, yeşillik ve toz şeker eklenir.

Birçok aşçı, aşırı özgüllüğü nedeniyle bu tarifi reddetmektedir. Sıradan et yerine et kemikleri kullanmak gerçekten cesur bir deney.

Pancarlı bir şekilde pancarla deniz mahsulü pişirmeyi bilmeyen ev hanımları, bu yemeğin erkeklerini hiçbir şey için tatmin etmeyeceğini, kemikler üzerinde az miktarda etin pastırma varlığı ile telafi edildiğini ve yemeğe gerekli yağın ilave edildiğini anlamadıklarını düşünüyor. ve besleyici, hatta kemikler bile harika bir iş çıkarır.

Deniz bir şekilde klasik pancar çorbası için adım adım tarif çok basittir.

2 litre soğuk su, sebzelerle karıştırılan et kemiklerini döktü. Et suyu kaynayana kadar beklemelidir. Büyük olasılıkla, üzerinde çok fazla köpük olacak - dikkatlice sökülmeli. Sonuçta, ateş seviyesi% 50 azalır, et suyu en az bir saat ondan çıkarılmaz.

60 dakika sonra, ete pastırma ve tuz eklenir.Çorbanın neredeyse hazır olduğunu anlamak için kemikleri doğaçlama yöntemlerle değerlendirmelisiniz - et lifleri onlardan ayrılırsa, bu kemiklerin çıkarılabileceği anlamına gelir. Bu aşamada et kemikten ayrılır ve et suyu bir kevgirden yavaşça süzülür.

Bu tarifte pancar işlenmesi için rende gerekli değildir. İnce şeritler halinde kesmek ve zaten sirke ve bitkisel yağ dökülmüş tencereye göndermek en iyisi olacaktır. Süzülmüş et suyu buraya eklenir. Karışım en az 60 dakika boyunca yanar.

Buna paralel olarak, sebzeler başka bir tavada ısıl işleme tabi tutulur. Sonra her iki zazharki birleşir, şeker ekler ve hepsi 20 dakika daha ateşte pişirilir.

Lahana ve patatesler, son derece pürüzlü bir yerde et suyu içine düşer. Defne yaprağı ve zazharki tekrar kaynattıktan sonra çorbaya eklendi. Çanak, 15 dakika daha asgari ateş seviyesinde tutulur.

Bir borsch servis etmeden önce yeşilliklerle süslenir.

Bu yazıda, sadece 7 pancar çorbası tarif edilmiştir. Bu konuda çok tecrübeli olan ev hanımları, pancarla borsch pişirmeyi, pancar ve lahana ile borsch pişirmeyi, fasulyeli borsch tarifini çeşitlendirmeyi ve erkeğini hayal kırıklığına uğratmamayı daha fazla bilir.

Eski zamanlardan beri, Rusya'da şöyle bir söz vardı: "Bir erkeğin kalbine giden yol midesine uzanıyor." Bu rotayı çeşitli mutfak tasarımları ile oluşturabilirsiniz. Ancak, erkeklere göre, çoğu için favori bir yemek olan pancar çorbası. Kendinle gurur duymak için bir nedene sahip olmak için, bir kadının yemek yapmayı öğrenmesi gerekir. Ve bunun için yukarıda tarif edilen tariflerden birini kullanıyor ya da pancar borschunu pişirmek için kendi yöntemini icat edecek, karar vermek ona kalmış.

Pancar ve et ile klasik bir çorba nasıl pişirilir

Güzel pancar çorbası kaynatmak için tüm malzemeyi hazırlayın. Bir parça domuzdan suyu kaynatın. Bunu önceden yapmak daha iyidir, çünkü çorbanın hazırlanması yaklaşık 1 saat sürer. Akşamları suyu pişirmeyi seviyorum ve sonra soğuduğunda, ertesi gün borsch'u pişirmek için buzdolabına koyun. Bu yüzden iş ve diğer kadınların kaygıları ile daha uygun hale gelir.

Et suyunu pişirirken köpüğü çıkarmayı unutmayın, et suyunu düşük bir ateşte kaynatın, et suyunun çok fazla kaynamamasına dikkat edin. Pişirmenin başında, soyulmuş bir soğanı suya da koyabilirsiniz, 10 dakikalık pişirmeden sonra, et suyuna tadı verecek ve artık gerekmeyecek, yakalayacak ve dışarı atacaksınız. Pişirme gerekli olmadığında suyu tuzlamak, daha sonra tuz ekleyebilirsiniz.

Et suyu pişirildikten sonra, etleri kemiksiz, et suyundan alın.

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suyu içine koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. Daha önce eklememişseniz tuz.

Pancar çorbası için bir sos hazırlayın. Soğanları küpler halinde kesin, yapışmaz kaplamalı ısıtılmış bir tavada rafine edilmiş bitkisel yağda (ayçiçeğimde) şeffaf olana kadar kızartın.

Bundan sonra rendelenmiş soğana havuç ekleyin. Havuçları soğanlı 5-7 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Sonra rendelenmiş pancar ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Havuç ve pancarları küpler halinde kesebilirsiniz, ancak maksimum kırmızı rengi veren tam olarak rendelenmiş pancardır ve pancar çorbası çok zengin bir kırmızı renk olacaktır.

Domates suyunu sebze kabına dökün. Meyve suyu satın almak veya kullanmak mümkün değilse, domates salçası, 3-4 yemek kaşığı alabilirsiniz. Domates salçası kullanıyorsanız, daha fazla sıvı eklemeniz gerekir, kaynar suyu veya süzülmüş su olabilir.

Kimyon, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tavanın içeriğini 10-15 dakika güveçleyin.

Bu arada, bıçakla ince ince dilimlenmiş beyaz lahana ekleyin ve neredeyse bitmiş patatese küçük parçalar halinde kesilmiş haşlanmış et. Kaynatın ve 7-10 dakika pişirin. Burada genç lahananın kışın daha hızlı pişirdiğini göz önünde bulundurmalıyız.Her durumda, lahana denenmeli, sindirilmemeli veya az pişmiş olmamalıdır. Patatesler biraz sindirilirse, endişelenmeyin, çorbayı bununla şımartmayacaksınız.

Başka bir ipucu. Tencerenin sesini izleyin, fotoğrafa bakın, bakın - ses seviyesi tamamen dolu değil, çünkü yine de domates sosu eklemek zorundayız.

Bu mevsimde, domates suyu biraz buharlaşacak ve zazharka daha kalın hale gelecektir. Zazharka doymuş kırmızıya döndü, sıcaktan uzaklaştırdı.

Kızartma tavasını kızartma tavasından et ve sebzelerin bulunduğu tavaya dökün. Tat vermek ve 3-5 dakika kaynatmak için tuz. Pancar çorbası sonunda 1 defne yaprağı ekleyin.