Bu yazıda lezzetli bir pasta yapmayı öğreneceksiniz (cupcake) "Baba". Bu yemeğin özü ve özellikleri hakkında biraz genel bilgi, fotoğraf ve video içeren birkaç adım adım tarifin yanı sıra, tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacak faydalı ipuçları ve notlar.
Kolaylık sağlamak ve zaman kazanmak için menüyü, ilgilendiğiniz bilgilere doğrudan gitmek için kullanabilirsiniz.
Kadın ve rom hakkında
Baba - genellikle bir çörek gibi bir un şekerleme olmasına rağmen, bir pasta veya hatta pasta biçimine sahip olmak için seçenekler vardır. Ne söyleyebilirim ki, bir rom baba, aslında, bu bir çörek, sadece ek olarak hala rom veya başka bir alkollü içki içeren şurup ile doyurulur.
Klasik romlu baba, kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerle zenginleştirilmiş, zengin maya hamurundan yapılır. Hazır hamur işleri romla ıslatılır ve buzlanma veya krema ile süslenir. Aslında, bu yemeğin "ayırt edici" özellikleridir.
Standart bir keki görünümünde ve bileşiminde benzer olan pek çok tarif, isim, bu tür un yemeklerinin çeşitleri ve farklı uluslar tarafından ve farklı zamanlarda icat edilmiştir. Bu arada, "kadın" - bu kek çeşitlerinden biridir.
Ve neden "kadın", ve kadınların nesi var? Ve bununla ilgisi yok, çünkü bu kelimenin farklı bir anlamı var. Biraz tarihe geçelim.
Efsanelere, söylentilere ve efsanelere göre, Polonyalı kral Stanislav Leschinsky bir zamanlar o günlerde popüler olan "kugelhopf" turtasını yedi. Kral, “Neden şaraba bir parça kek batırmıyorsun?” Fikrini gündeme getirdi. Sonuç hoş bir sürpriz oldu, bu yüzden Stanislav yeni tatlıya Ali Baba'nın şerefine bir isim vermeye karar verdi. Ali Baba oryantal bir masaldan bilinen bir karakter. Büyük olasılıkla, kralın en sevdiği edebi karakterlerden biriydi.
Bu arada, yemeğin adına doğru vurgunun son hecede olması gerektiği sonucuna varılmıştır.
18. yüzyılda Fransız şef Brillat-Savarin, kadınları emmek için özel bir rom şurubu icat etti. Pastanın adı Baba Au Savarin. Tatlı sadece Fransa'da değil, Avrupa çapında da popüler hale geldi. Sadece baba sıkışıp zamanımıza başka geldi - romlu baba.
Bu arada, un yemekleri koleksiyonlarına da dikkat edin:
GOST'a göre baba
Bu en yaygın pişirme seçeneği, aynı zamanda GOST'a göre bir tarif olarak da adlandırılıyor. İddiaya göre Sovyet döneminde, rom bu teknolojiyi kadınlar yaptı.
Elbette, bunlar ev koşulları aynı endüstriyel fırınlardan farklılık gösterdiğinden ve oranlarını hesaplamanız gerektiğinden tüm sözleşmeler ve yakınlıklardır. Ancak yemeğin ana özü kalır: maya hamuru, emprenye için şurup ve üstüne tatlı şeker.
- Buğday unu - 212 g
- Su - 147 ml.
- Kuru maya - 5 g.
- Buğday unu - 200 g
- Tereyağı - 105 g.
- Şeker - 105 g.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Tuz - 2 yıl
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı,
- Kuru üzüm - 50 g
- Su - 240 g
- Konyak (rom) - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Su - 240 ml.
- tatlı:
- Şeker - 500 g
- Su - 170 ml.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Hemen sizi uyarıyorum, bu tarifte kadınların uzun süre hazırladıkları söyleniyor. Ama sonuçta buna değer!
- Test ile başlayalım, ancak iyice infüze edilmesi gerektiği gibi şekerleme ile başlayalım. Bir tencerenin içine su dökün, şeker ekleyin, sobaya koyun ve düşük ateşte kaynatın, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak.
- Kaynatın, bir kapakla örtün ve birkaç dakika daha pişirin. Sonra limon suyunu ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha kaynatın.
- Şurubu yaklaşık 65-70 dereceye soğutun, ardından kalın beyaz köpük olana kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Bir şeyle örtün ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
- İlk olarak, hamur için malzemeleri karıştırın: maya, su ve un. Aslında, yumuşak bir hamur, 3 saat boyunca dolaşmaya bırakın.
- Şimdi "testin içeriği" geliyor. Yumurtaları şekerli ve tuzlu bir kaba dökün, eritilmiş tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin.
- Demiri sıvı kütleye ekleyin, iyice karıştırın, un ekleyin ve yumuşak hamurları yoğurun.
Kaynamış su ile önceden kuru üzüm yahnisi ve kuru. Hamurdaki kuru üzümleri yoğurun. Folyo ile örtün ve yaklaşık 1 saat daha bırakın.
- Hamur iyice yoğurulur, kalıp hazırlanır. Metal veya kağıt bardaklar, bolca yağlanmalıdır. Silikondan yapılmışlarsa, hamuru derhal doldurabilirsiniz. Hamuru, kalıbın hacminin üçte birinden daha fazlasını almayacak şekilde yerleştirin. Hamuru kalıplara yerleştirin, bir havlu ile örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca salıverin, fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
- Allıktan önce hamuru 35-40 dakika fırına gönderin. Şimdi ortaya çıkan "büyükanne" tamamen serin olmalıdır. Kalıplardan dikkatlice çıkarın, en az birkaç saat kurumasını bekleyin.
Emprenye ve dekorasyon ve pişirme
- Emprenyeyi hazırlamak için, şekeri bir tencerede suda eritin, kaynatın. Bir kaşık brendi ekleyin ve soğutun.
- Rum kadınları yavaşça alttan (alttan, darboğaz) doğrar ve 15 saniye brendi emprenye eder.
- Bir su banyosunda donmuş şekerlemeyi eritin, fotoğraftaki gibi güzel şapkalar yapmak için elmasları dökün.
Herşey! Bitti! Kendiniz deneyin ve sevdiklerinize davranın. Afiyet olsun!
Çikolata ve vişne suyu ile (hızlı tarif)
Şimdi klasiklerden uzaklaşalım ve yemeğin serbest değişimini düşünelim. Bu babada maya ve tereyağı yok.
Çikolatalı buzlanma ile dekore edilmiş, rom ve vişne suyu bazında emprenye yapılır. İstenirse, hamura farklı kurutulmuş meyveler, kuruyemişler vb. Ekleyebilirsiniz.
Bu tarifin güzelliği başka nedir? Bu “kadını” hem fırında hem de mikrodalgada pişirebilirsiniz. Hazırlık çok basit ve hızlı!
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Şeker - 1 su bardağı,
- Kabartma Tozu - 1 çay kaşığı,
- Buğday unu - 1 su bardağı,
- Su (veya süt) - 4-5 Art. kaşık,
- Rom (brendi, viski) - 3 yemek kaşığı. kaşık,
- Vişne suyu - 1 su bardağı,
- Şekerleme için koyu çikolata
- Unu önceden kabartma tozu ile karıştırın. Bir kasede, yumurtaları şekerli (köpük olana kadar) ve suyla çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Formu tereyağı ile yağlayın, hamuru içine koyun ve mikrodalgada 5-8 dakika maksimum güce koyun. Veya önceden ısıtılmış bir fırında (180 derece) 25-35 dakika.
- Tamamen havalı verin. Rom suyunu karıştırın, kekin içine 15-20 saniye batırın, böylece iyice ıslatılır.
- Bir su banyosunda bir çubuk çikolatayı eritin, elde edilen rom babaya, elde edilen buzlanmayı sürün.
Krem şanti ile Savarin
Makalenin başında öğrendiğiniz gibi, Savarin, romlu babanın türevlerinden birini bulmuş olan bir Fransız pasta şefinin adı.
Yumuşak havadar hamur rom şurubuna batırılmış ve üzerine taze meyveler ve çırpılmış krema ile süslenmiş. Harika Avrupa tatlısı!
- Buğday unu - 200 g
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Şeker - 50 g
- Süt - 70 ml.
- Kuru maya - 1 çay kaşığı,
- Tereyağı - 70 g.
- Tuz - 1 tutam
- Su - 800 ml.
- Şeker - 370-400 g.
- Rum - 2-3 yemek kaşığı. kaşık,
- Sıvı krem (% 30'dan itibaren) - 250 ml.
- Şeker tozu - 30 g.
- Taze meyveler - irade avuç,
- Hamur yoğurun. Bir bardak süt içine bir kaşık maya ekleyip 10-15 dakika bekletin.
- Kasede yumuşatılmış tereyağı yumurta, tuz ve şekerle çırpın. Sütü dökün ve iyice karıştırın. Un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru bir filmle örtün ve 40 dakika bekleyin - gelişmesine izin verin.
- Formları yağlayın, hacmin üçte biri veya yarısı ile doldurun. Prova için 15 dakika daha bırakın. Fırını 180 dereceye kadar ısıtırken.
- Hamur formlarını fırına 15-25 dakika gönderin (formların boyutuna bağlı olarak). Fırınlanırken boşlukları kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Emprenye etmeye başlarız. Bir tencerede, şekeri suyla karıştırın, kaynatın. Şeker tamamen çözündüğü için - ocaktan alın ve rom ekleyin.Şurubun soğumasını beklemek kalır.
- Savarinas ya bir kafes içine katlanmış veya arkadan doğranmış ve sırılsıklam için bir şurup içine daldırılmıştır. Biri 1 dakika, birileri 5 yaşar. İstenilen hassasiyete ve sululığa göre seçim yapın.
- Kremayı kalın beyaz bir köpükle çırpın, elmas desenle örtün, üzerine taze meyveler koyun.
Şekerlenmiş meyve ve portakal emprenyeli
Bu tarifin özelliğine göre, tereyağlı tereyağlı hamur portakal ve limon bazlı serinletici tatlı ekşi bir şurupta ıslatılır. Ama hepsi bu kadar değil! Ekstra lezzet için şurupta daha fazla siyah çay ve rom ekleyeceğiz.
Bu durumda, çikolata ve krema tortusu dekorasyon görevi görür.
- Şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Un - 2 bardak,
- Su - 0,25 su bardağı,
- Kuru maya - 5 g.
- Tereyağı - 130 g.
- Sıvı krem - 1 su bardağı,
- Şekerlenmiş - 1 avuç,
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
- Şeker - 2 su bardağı,
- Turuncu - 1/4 adet.
- Limon - 1/4 adet.
- Siyah çay (çok güçlü değil) - 1.5 su bardağı,
- Rom (veya rom esansı) - 1/4 su bardağı,
- Bitter çikolata - 50 g.
- Sıvı krem - 3-4 yemek kaşığı. kaşık,
- Şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık,
Evde nasıl pişirilir
- İlk önce bir demleme yapın. Maya ılık suda karıştırılır, 0,5 su bardağı un ve bir kaşık şeker eklenir. Karıştırın, folyo ile örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Başka bir kapta, yumurtaları kremayla çırpın, çıkan demlenmeye ekleyin ve kalan unu doldurun. 20 dakika daha bırakın.
- Hamur yoğurun, eritilmiş tereyağı ve şekerlenmiş meyveler, folyo ile örtülür ve 30 dakika bekletilir.
- Formu yağlayın. Fotoğraftaki gibi savaryon yapmak için, formun ortasında bir delik olmalıdır. Bu kalıbın avantajı, hamurun daha hızlı ve daha düzgün pişirilmesidir.
- Fırın 200 dereceye ısıtılır, pastayı içine göndeririz ve açık altın olana kadar yaklaşık 35 dakika bekleriz.
- Hamur fırınlanırken rom şurubu yapın. Bir tencereye çay dökün, şeker ekleyin ve ince dilimlenmiş portakal ile limon ekleyin. Şekeri çözmek için 10 dakika kaynatın. “Zengin” bir şurup almalısınız, sonunda kaynamış narenciye suyunu sıkabilirsiniz. Limon ve portakal parçalarını çıkarın, romu dökün ve iyice karıştırın.
- Pastayı şurupla birkaç yaklaşımla yavaşça soğutun, aynı hassasiyet derecesine sahip olmak için her yere eşit şekilde ıslatılması önemlidir.
- Çikolatayı eritin, kremayla ve şekerle çırpın. Elde edilen buzlu keki kapatın. Fotoğraftaki gibi beyaz karamel parçalarıyla daha çok süsleyebilirsiniz.
Elma ve kuru üzümlü bal
Ve bu rom babasının en orijinal hali! Jöleli elmalı turta gibi tadı - aynı hassasiyet ve kokulu.
Önceki tariflere benzemiyor, bu yüzden fotoğraf eklenmedi.
Elmaya ek olarak, hamurun tadı da bal, limon kabuğu ve kuru üzüm ile zenginleştirilir. Bu böreği deneyin, henüz böyle lezzetli denemedim eminim!
- Buğday unu - 260 g
- Süt - 130 ml.
- Tereyağı - 130 g.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Ham sarısı - 4 adet.
- Ham proteinler
- Çiğ yumurta - 2 adet.
- Tuz - 1 tutam
- Kuru üzüm - 80-100 gr.
- Kuru maya - 5 g.
- Taze elmalar - 500 g
- Limon kabuğu rendesi,
- Su - 7 yemek kaşığı. kaşık,
- Rum - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Taze portakal kabuğu
- Mayayı ılık sütün içinde çözündürün, köpük çıkana kadar 10 dakika bekleyin. Yumuşatılmış tereyağı sarısı, yumurta, şeker ve tuz ile çırpın. Süt maya ile onlara dökün.
- Un serpin, yoğurun. Kuru üzüm ekleyin - yoğurun. Hamuru 1 saat kadar sıcak bırakın.
- Elmaları durulayın, istenirse kabuğu çıkarabilirsiniz. Küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
- Limon kabuğu rendesi ile çiğ sincap yendi. Önce hamuru elmalar ekleyin, sonra beyazları çırpın.
- Hamuru yağlı bir forma koyun, 15-20 dakika daha bekletin. Daha sonra 40-45 dakika ısıtılmış bir fırında (180 derece) kapatın.
- Şimdilik şurubu hazırla. Suyu bir tencerede bal ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın. Kaynamaya bırakın, sonra rom ekleyin, sonra 5 dakika bekleyin ve ateşten alın. Sürekli karıştırın, böylece hiçbir yerde şekerli bal olmaz.
- Bitmiş pastayı şurupla dökün ve 15-20 dakika bekletin.
Notlar ve İpuçları
- Çok fazla rom eklemek gerekmez, aksi halde kek sarhoş edici bir etkiye neden olur. 1 kaşık yeter. Önemli olan hafif bir aroma, bir rom treni.
- İstenirse rom, brendi, viski veya hatta şarapla değiştirilebilir. Zevkinize daha fazla seçin.
- Tadı, tarçın, vanilya, hindistan cevizi, kakao tozu ile çeşitlendirebilirsiniz.
- Kuruyemişler, sadece lezzetli bir hamur dolgusu olarak değil, bitmiş yemeğin sade bir dekorasyonu olarak da işlev görürler.
- Bir kadını ıslatmak için çok uzun olmamalıdır, çünkü tutarlılık ıslak gevşek ekmek gibi olacaktır, ki bu çok lezzetli değildir.
- Meyveler, çırpılmış krema veya yumurta akı, pudra şekeri ile süsleyin.
- Hamurda şeker yerine yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Sade veya kaynamış kondanse süt - sizin takdirinize göre.
Porsiyon sayısı
Zengin maya hamuru hazırlayın.
için mayalı.
Ilık sütte (38 derece) 1 çay kaşığı şeker, tuz çözün, maya ekleyin ve mayayı çözmek için iyice karıştırın.
Yavaş yavaş 1,5-2 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur, krep gibi kıvamda olmalıdır.
Elde edilen ılık bir yerde 40-60 dakika cereyan etmeden, hamur gidene ve hacmini 2-2,5 kat artırmaz.
Opara, birkaç kez hacminde arttığında ve daha sonra düşmeye başladığında hazır olacaktır.
Konsey. Yaklaşma için demleme fırına koymak için çok uygundur. Hafif olması gerekir (!) En düşük sıcaklıkta 1 dakika ısıtılır (Sıcaklığı 40-50 dereceye maruz bırakırım) fırın içinde sıcak olmamalı, ancak sadece biraz ılık (mayalı hamur sıcak havadan gelmeyecektir).
Bir opara geldiği sürece, bir çörek yapabilirsiniz
Tereyağını eritin ve soğutun. Tereyağı ve bitkisel yağı bir araya getirin.
Yumurtalar, yumurtaların proteinlerden ayrılmasıyla kırılır (en son hamura proteinler eklenir).
Sarıları şekerle öğütün.
Fotoğrafta: yaklaştı opara, sarısı şekerle dövülerek,
eritilmiş tereyağı ve çırpılmış beyazlar
Şekerle dövülmüş sarıları yakılan demleme içine koyun ve hamuru iyice karıştırın.
Sonra eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Hamura 1 çorba kaşığı brendi ekleyin.
Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Son olarak, çırpılmış beyazları köpük içine ekleyin, hamuru hafifçe karıştırın.
Yavaş yavaş elenmiş unu getirin ve düzgün hamuru yoğurun.
Hamuru masanın üzerine koyun, un ile yıkayın ve yumuşayana ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yaklaşık 20 dakika yoğurun. Ellerin gerisinde kalması kolay değildir.
Yoğrulur hamurunu büyük bir kaseye koyun ve 1,5-2 saat boyunca ılık bir yere koyun - hamur birkaç defa hacimlerde artmalıdır.
Hamur gelip biraz elinizle masaya yoğurun, yaklaşık 2-3 dakika yoğurun.
İnce bir bel ile baba
"İtalya'daki rom kadınları, son derece karanlık, şarkı söyleyeni ve güçlü bir güney aksanıyla yakışıklı erkekler tarafından pişiriliyor. Evet, evet, kadınları nasıl şımartacaklarını biliyorlar! Hazır kadınlar, kadar bekletildikleri tatlı rom şurubu ile kavanozlara daldırılıyor. bazı sevimli signorina onları satın alıncaya kadar. Ve koyu tenli yakışıklı adam kesinlikle pazarlıkta ona bir rom bebeği verecek. "Grazie!" diye cevap verecek ve parmaklarını tatlı şurupla kirlenmiş olarak yalayacak. Bunu ingwervanille blogunda okuduğumda, hepsi bu. gittim Bu sözler, bu hassas böreği hazırlayana kadar beni rahatsız etti. İlk babayı denedikten sonra ne yaptım biliyor musun? Evet. tatlı şurupla kirlenmiş parmaklarını yaladı)))
Citrus Baba
Bebekler - çocukluk anıları! Islak, yumuşak, hoş kokulu, dudak yiyebilirler! Kendime "kadın" versiyonuma bakmanı öneriyorum! Zengin portakallı ve romlu aromalı gür, havadar!
Tatlı baba
Maya hamurundan kuru üzümlü ve kuru kayısılı hamur şurubu ile ıslatılır ve dökülür.Reçete 1991 yapımı Homemade Cakes, Pastries, Gingerbread kitabından alınmıştır.
Ananas kristalleri ile baba
Gerard Depardieu'dan “My Kitchen” adlı mutfak kitabından tarif. Müthiş lezzetli! Koca sadece çılgınca memnun oldu. Çok fazla ıslak tatlı istemiyorum, ama burada da çok memnun oldum. Çok fazla emdirme kaldı, bu yüzden daha sonra turuncu bir turta hazırladım, ıslattım ve şimdi ikinci günün tadını çıkardım. Ve kadınlar anında uçup gitti.
Rom babu yemek nasıl
Fransız pasta şefleri sayesinde, Baba kadın için basit tarif biraz değiştirildi ve şimdi bu pasta genellikle Paskalya masasında servis edilen lezzetli bir tatlıya dönüştü. Bazı Avrupa pastanelerinde, kekler sadece romun içine batırılmaz, aynı zamanda cömertçe ıslatılırlar, böylece tadına baktıktan sonra bile sarhoş olabilirsiniz. Tabii ki, bu tür ürünler çocuklara sunulmaz - çocuk kadınlara alkolsüz şeker şurubu hazırlanır.
İlk önce, normalden daha hafif ve daha ince olan, pişirilmemiş mayasız hamur yoğurun, böreklerden biraz daha kalın olmalıdır. İlginçtir ki, Fransızlar Baba Baba'ya, hamur tatlısı hamuruna, Fransız ekmeğine kullanılmış. Hamur mutlaka suya veya brendiye batırılmış kuru üzüm eklenir ve pişirildikten sonra, ürünler şurup içine batırılır ve şekerleme, çikolata veya krema ile kaplanır.
Baba "Savarin"
Bugün size çok daha lezzetli bir Fransız çöreği sunmak istiyorum, şurupla ıslatılmış, krema ve meyveli meyveli krema ile, topuz sadece ağzınıza saklanıyor, havadar hamur, oh iyi, sadece bir kraliyet çöreği. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.
Baba neredeyse GOST'a göre
Uzun süredir bu tarifin romlu kadınlar için yayınlanıp yayınlanmadığını düşündüm. Şüphe duymanın birkaç nedeni vardı. İlk önce, 2010 yılında aşçı Tanyta165 tarafından sitede benzer bir tarif yayınlandı, ancak içerikler ve hazırlama yöntemi hala farklı. İkincisi, tarif, GOST standartlarına göre yeniden hesaplanmış olsa da, yine de farklılıklar var. Genel olarak, sizi aşçı yargılamak! Ve böylece, Baba! Bu topuzun çocukken benim için en çok sevdiği bölüm şekerleme oldu! Rum kadının ziyaret kartı. Her zaman sadece tatlı yemek yapmayı ve kaşıklarıyla yemek yapmayı hayal etmeyi hayal etmiştim).) Bu amaçla, bir şefin termometresini satın aldım ve yemek pişirme blogunda yazan yazar bir kız çocuğunun babasını nasıl pişireceğini öğrendim.
Ünlü pişirme hakkında birkaç söz
Rum baba tarifi, ilgili şurupta iyice ıslatılmış bir hamur işinden havalandırılan bir kek hazırlanmasını sağlar. Buna hiçbir şekilde alkol eklenmemesi mümkün olsa da, örneğin limon veya portakal kabuğu rendesi ve vanilya ile değiştirilmesi - bu malzemeler tatlıya daha az kayganlık kazandırmaz.
Sovyet döneminde rom baba her zaman tatlı şekerle kaplanırdı. Ancak, bu gerekli değildir. Örneğin, Fransızlar bu keki, kokulu bir çırpılmış krema kapağının altında ve çeşitli meyvelerin dilimleri ile servis etmeyi tercih eder. Ancak tatlılar iyice ıslanırsa, kesinlikle her türlü katkıya ihtiyacı yoktur. Sonuçta, tarifine göre rom baba, son derece tatlı, sulu ve kıyaslanamayacak kadar hassas.
Bu arada, büyük bir hamur işi şeklinde pişirebilir veya birkaç küçük kek pişirebilirsiniz. Bu konuda, her şey yalnızca kişisel tercihlerinize bağlıdır, çünkü temel bir fark yoktur.
Ürün Listesi
Tatlı aromalı kekler için hamur işleri yapmak için, ihtiyacınız olacak:
- 400 g un,
- 150 ml su
- 15 g preslenmiş maya,
- 100 g tereyağı,
- aynı miktarda şeker
- 50 gr kuru üzüm,
- 4 yumurta
- bir çay kaşığı tuzun üçte biri,
- 10 g vanilya.
Emprenye için almak:
- 250 ml su
- yarım çay kaşığı tat veya 50 ml rom,
- 250 g şeker.
Dekorasyon için şekerleme yapmak için, hazırlayın:
- yarım çay kaşığı limon suyu,
- 80 ml su
- 250 g şeker.
Bu miktarda malzemeden en lezzetli romlu babanın 18 porsiyonunu alacaksınız. Tatlıyı ilk kez pişiriyorsanız, işlemin kendisi biraz sıkıntılı olacak, fakat gelecekte çok daha basit olacak.
Ürün seçimi
Kuru çabuk çözünen maya ile çalışmak sizin için daha uygunsa, bunları kullanabilirsiniz. Top kek yapmak için sadece bir çay kaşığı toza ihtiyacınız var.
Vanilin yerine, uygun şekeri bir çay kaşığı veya birkaç damla ekstrakt alabilir, bu da yemeğe gerekli tat ve aromayı verir.
Çocuklar için kek pişirirseniz, rom yerine limon dilimi ve limondan lezzet alabilirsiniz. Bu mağaza lezzetleri ve özleri kullanmak istemeyenler içindir. Ek olarak, romu pişirme emprenyesi için değil, kuru üzüm buğulama için kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında, alkol kolayca buharlaşarak hoş bir aroma bırakır.
İşlem sırasında, pişirmeden önce çörekler yağlamak için bir yumurta sarısına ihtiyacınız olacaktır.
Fotoğraflar ile detaylı tarifi baba
Adım 1. İlk adım, hamurun temelini oluşturacak hamuru hazırlamaktır. Yeterince derin ve bulaşıkları karıştırmak için uygun, ılık su ve mayayı içine dökünüz. Karışımı tamamen çözünene kadar karıştırın.
Adım 2. Hamur için hazırlanan unun yarısını ekleyin. Bu arada, kesinlikle elemek ve bir kereden fazla hepsinden iyisi olmalıdır. Pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru yoğurun. Kek pişirmek için oldukça kalın bir demleme kullanılır. Bu yüzden oldukça yoğun, ama yapışkan olmalı.
Adım 3. Hazırlanan kütleden bir top oluşturun, bir kaseye yerleştirin ve bir havlu veya polietilen ile örtün. Hamuru 1-2 saat kadar sıcak bırakın. Maruz kalma süresi, odadaki sıcaklığa ve mayanın kalitesine bağlıdır.
Demlendikten sonra hacminiz arttıkça ve çalışarak çalışabilirsiniz. Ek olarak, bitmiş kütle, kabarcıkları çıplak gözle görülebilen oksijenle zenginleştirilmiştir. Ortada belirgin bir şekilde yerleşmiş başka bir önemli nüans - olgunlaşmış opara var. Tüm işaretler birleştiğinde, sonraki işleme devam edebilirsiniz.
Hamur hazırlama
Adım 4. Ayrı yemeklere yumurtaları ayırın, tarife göre şeker, tuz ve vanilya ekleyin. Bileşenleri bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın ve karışımı süngerin içine dökün. Burada, kalan unu gönderin ve iyice karıştırın. Sonuç olarak, elinize biraz yapışan oldukça yumuşak bir hamur almalısınız.
Adım 5. Şimdi tereyağını küçük parçalar halinde kitleye koymanız gerekir. Bu arada, buzdolabından önceden almak için tutarlılığı yumuşak ve iş için rahat bir hale getirmek gerekir. Sadece hamur yoğurmak için kalır - bu en az 10 dakika sürer.
Sonuç olarak, çok yumuşak, yumuşak ve gözle görülür şekilde elastik bir kütleye sahip olacaksınız. Hamur Fransız teknolojisi ile işlenmelidir: sürekli katlayın ve gerin. Sadece bu şekilde inanılmaz bir esneklik ile karakterize edilen gerekli kıvamda olacaksınız.
Adım 6. Daha sonra yıkanmış ve kaynar su ile 10 dakika boyunca doldurulmuş olarak, kuru üzümleri hamura gönderin. Bu daha yumuşak yapmaktır. Bu arada, hamura kuru üzüm eklemeden önce bunları kurutduğunuzdan ve mümkünse unla yuvarladığınızdan emin olun. Ve bu gereklidir, böylece sadece dibe düşmemeli ve kütle boyunca eşit bir şekilde dağılmamalıdır.
Adım 7. Hamuru iyice karıştırın, bir top haline getirin, bir kaseye yerleştirin ve sıkma filmi ile sıkın. Bu durumda, bir saat boyunca buzdolabına gönderin. Belirli bir süreden sonra, hamur hacim olarak belirgin bir şekilde artar. Şimdi tekrar karıştırılması ve aynı zamanda tekrar soğutulması gerekiyor.
Kek pişirme
Tüm bu manipülasyonlar oldukça zahmetlidir, ancak maya böreği için sadece gereklidirler. Böyle bir işten sonra, kütle daha elastik ve yoğun hale gelecektir.
8. adım.Şimdi hamuru unlu bir masanın üzerine koyun ve büyüklüğünü seçtiğiniz pişirme kalıplarına bağlı olarak eşit parçalara bölün. Bazı büyük çörekler veya bir sürü küçük kek pişirebilirsiniz.
Adım 9. Az miktarda bitkisel yağ sürün ve üzerlerine yayılmış hamur topaklarına yayın. Pişirme sırasında büyük oranda yükseleceği için, bulaşıkların en fazla yarısını kaplamalıdır.
Adım 10. Boşluklarınızı plastikle örtün ve bir saat kadar bekleyin, böylece yine de uymaları için. Mümkünse, kalıpları fırına minimum sıcaklıkta yerleştirin - bu, işlemi önemli ölçüde hızlandıracaktır.
Adım 11. Hamur hacmini arttırdıktan sonra, bir yumurta sarısını bir kaseye karıştırın ve gelecekteki cupcakesin üstüne fırçalayın.
Adım 12. Şimdi sadece fırını 200 dereceye ısıtmak ve kütüğü 30-40 dakika göndermek için kalır. Ev yapımı romlu kadınların, kalıplarda bir süre soğumaları için tarifine göre pişmesine izin verin ve sonra bunları çıkarın. Şimdi ıslanma zamanı. Burada her şey çok daha kolay ve daha hızlı.
Emprenye hazırlanması
Adım 13. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Yavaş ateşe verin ve sürekli karıştırarak, kristaller tamamen çözünene kadar bekleyin. Sıvının kaynatılmasını sağlayın, sonra iki dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Adım 14. Şurubun hafifçe soğumasını bekleyin ve buna lezzet katın. Rom, brendi veya şarap ile değiştirebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın ve emdirme işlemine geçin.
Adım 15. Çörekler işlemden önce, hazırlanmanız gerekir: her birinde bir kürdan ile birkaç delik açın. Bu, fırınlamanın çok iyi ve hızlı bir şekilde ıslatılması için gereklidir.
Adım 16. Her bir keki 10-15 saniye boyunca şurup içine daldırın ve hafifçe bir kaşıkla veya elle bastırın. İyice yumuşatmak için ıslatılmış çörekleri bir tel rafa veya tabağa koyun. Onları 10 dakika bu durumda bırakın.
Şimdi lezzetli hamur işleri pişirmenin son aşaması var - şekerleme dekorasyonu. Doğru, doğru şekilde sunulması için önceden yapmak en iyisidir. Ve sizlerin hazırlanmasında rom babaları için tarif tarifi almaya yardımcı olacaksınız.
Kek dekorasyon
Genel olarak, hamur işinizi istediğiniz şekilde dekore edebilirsiniz: örneğin kremalı, çırpılmış krema, marmelat veya meyve dilimleri kullanarak. Bununla birlikte, Sovyet döneminde ünlü romlu kadınlar için klasik tarif, şekerleme kullanılmasını içerir.
Bu nedenle, pişirme işleminizden erken yaşlarda iyi bilinen lezzetin tadına varmak istiyorsanız, bu bileşeni ihmal etmeyin. Sonuçta, rom baba sadece bir çörek değil, birkaç ağız sulandıran malzemenin olağanüstü başarılı bir kombinasyonu. Ve şekerli şekerleme, hamur işleri mükemmel bir şekilde tamamlar ve olağandışı notaları görünümüne ve zevkine getirir. Ayrıca bunu yapmak zor değil.
Sır pişirme
Adım 17. Şekeri sıcak suyla doldurun ve tüm kristallerin çözünmesi için karıştırın. Karışımı kalınlaşıncaya kadar düşük ateşte kaynatın. Böyle bir şurubun kıvamı çok yoğun ve viskoz olmalıdır. Son olarak, karışıma limon suyu ekleyin ve karıştırın. Kütleyi kaynatın ve fırından çıkarın.
Adım 18. Pişmiş şurubun soğumasını ve bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpılmasını sağlayın. Amacınız hoş kremsi bir renk tonu ile yoğun bir kitledir. Rum baba reçetesi için bu pişirme sır bitmiştir.
Adım 19. Sadece tüm pişmiş kekler koymak için kalır. Geçişin çok hızlı donması nedeniyle bunun mümkün olduğu kadar çabuk yapılması gerektiğini unutmayın. Ama senin başına gelse bile, sadece bir su banyosunda ısıt ve çalışmaya devam et.
Şimdi işinizin sonucunun tadını çıkarabilirsiniz - sulu, hoş kokulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli hamur işleri. Olağandışı bir şurupta ıslatılmış, narin hamurlu, alışılmadık lezzetli kekler, sadece ağzınızı eritir.Yumuşak şekerleme, lezzetli rom kadınları için çok gerekli olan bir son dokunuş görevi görür.
Baba için şekerleme tarifi
Tatlımın en sevdiğim kısmı - tatlı fudge, pastayı taçlandırmak. Şeker veya toz, biraz su ve limon suyu alacaktır. Rum baba için klasik tarif, diğer bileşenlerin eklenmesini içermez, ancak daha çekici bir renk için tabanı gıda renkleriyle renklendirebilirsiniz. Ruj yapımında en uygun oranlar iki kısım şeker ve bir kısım su ile bir çay kaşığı limon suyu.
Üretim karmaşıktır ve teknolojiye uyumu gerektirir: şeker su ile karıştırılır ve hafifçe ısıtılır. Şekeri eritmek için karışımı kuvvetlice karıştırın. Eğer çözülmezse, biraz su ekleyebilirsiniz, ancak artıkları daha uzun süre pişirmelisiniz. Kaynama başlangıcında, şeker tamamen çözülmelidir, çünkü yüzeydeki kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, kütle müdahale edilemez.
Karışımı kaynatmadan önce, tencerenin iç duvarlarındaki spreyi nemli bir fırçayla temizleyin, kapatın ve yüksek ateşte 3 dakika pişirin. Bundan sonra, bulaşıkları açın, limon suyunu dökün ve alınan kütle damlacıkları yumuşak bir topun içine dönmeyene kadar pişirin. Tavayı sıcaktan uzaklaştırmak, hızlı bir şekilde soğutmak ve bir spatula ile yoğurmak için beyaz ruj haline gelmeye devam edecektir. Filmin altında sabaha kadar bırakılır ve uygulamadan önce 55 dereceye kadar ısıtılır. Rum baba için şeker topuzu kitleye batırarak uygulanır.
Rom baba için form
Uzun bir dar “kulichik”, romlu bir kadının geleneksel formudur. Ucu tutmak ve yumuşak bir hamuru ısırmak için uygun olan kesilmiş tabanlı bir koniye benzer. Yemek pişirmek için, kadınlar yemek pişirmek için paslanmaz çelikten yapılmış özel kalıp kaplarını kullanın. Keklerin duvarlara ve tabana yapışmasını önlemek için formlar yağlanır, parşömenle kaplanır veya silikon ürünlerle kullanılır.
Baba Tarif
Klasik rum baba reçetesini kendi başınıza tekrar etmek zordur, çünkü tatlı bir beceri ve teknolojiye tam bağlılık gerektirir. Sonuç buna değecek - rom ilavesi olan veya olmayan, tatlı şurupla ıslatılmış yumuşak bir kırıntı, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Evde bir rom baba tarifini, reçel veya çilek ekleyerek, krema ve pasta sosu ile süsleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Julia Vysotsky çıkışlı baba
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon: 8 kişi.
- Kalorili yemekler: 100 g'da 280 kcal.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: yazar.
- Hazırlık zorluğu: orta.
Julia Vysotsky'den gelen ve GOST'a kadar pişmiş olmayan Baba, limoncello likörü ekleyerek hoş bir limon tadına sahip. Daha lezzetli bir tatlı için, kaba bir rende üzerine rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin. Vanilya, tarçınlı, yıldız anasonlu veya kakule: Emprenye için şurupa baharat eklemek iyidir. Büyük bir kadını pasta türüyle veya birçok küçük çocuğu özel kalıplarla pişirmeye izin verilir.
- şeker - 350 g,
- su - 1.5 l,
- portakallar - 1 adet,
- limon - 1 adet,
- un - 0,6 kg,
- yumurtalar - 10 adet
- tereyağı - 200 g,
- kuru maya - 15 g,
- limoncello - 60 ml,
- vanilya özü - 10 ml,
- deniz tuzu - tutam.
- Fırını açın, 150 dereceye kadar ısıtın.
- Düşük ısıda tereyağını eritin, unu ve tuzu eleyin.
- Mayayı bir tutam şekerle birleştirin, 80 ml ılık suya dökün, kabarmaya bırakın.
- Çırpma teli ile yumurta ve 40 g şeker çırpın. Vanilya özü, yağ dökün, yoğurun.
- Unu, mayayı yoğurun, dökün. Unun geri kalanını girin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamur kabını 20 dakika ılık bir ıslak havlu altında bırakın. Yağlanmış bir forma koyun, 20 dakika daha peçeteyle örtün.
- Kütüğü 55 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
- Narenciye rendesini kabaca rendeleyin, kalanını ekleyin, suyunu kaynatın.Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Şurup kadınlar dökün, üst limoncello ıslatın.
Evde rum baba nasıl pişirilir - öneriler
Yeni başlayan şefler, guru pişirmek için aşağıdaki ipuçlarıyla evde bir rom bebeği pişirmeye yardımcı olacaktır:
- sıcak kadınları sadece fırından çıkardıktan sonra, şuruplara emdirin - şurup ayrılacak ve çirkin olacak,
- kabartmadaki kuru üzüm kiraz, kuru erik, kuru kayısı, şekerlenmiş meyve ile değiştirilebilir.
- dut veya meyve şurubu, çikolata parçaları ilavesiyle sır yapmak iyidir.
- Dilerseniz, emdirilmiş kadınların iç kısmına kremler, krema veya lor kremleri ekleyebilirsiniz.
- ıslatma kekleri sadece ılık şurfaya ihtiyaç duyar, böylece kütle onu tamamen absorbe edebilir ve kıvam kuru kalmaz,
- kırıntılarını bir kürdan ile delerek keklerin hazır olup olmadıklarını kontrol edin - tatlı hazırsa üzerine yapışmış yapışkan hamur kalmaz,
- Bir su banyosunda “kapaklar” için ruj ısıtmak daha iyidir, ancak zaman kazanmak için bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz - her 2-3 saniyede bir çok alıp yanması için karıştırmanız gerekir,
- Daha yoğun bir rom tadı için, kuru üzümleri suya değil, alkole batırın,
- Mayasız kadınları pişirebilirsiniz, ancak daha yoğundurlar - hamur için, yoğurt, un, yumurta sarısı, şeker ve tereyağı, yoğurun ve pişirin,
- Hamurun kalıplara konulması, ürünlerin yükselmesinden dolayı yüksekliğin üçte birinden daha yüksek olmamalıdır;
- Bileşimdeki tereyağı, margarin veya rafine edilmiş sebze ile değiştirilebilir.
Evde bir rum baba nasıl pişirilir: sırlar ve incelikler
Rum kadınları hafif, havadar ve lezzetli hale nasıl getirebilirim? Hamur yoğurun, çok dikkatli, dikkatlice ve dikkatle tutun, pişirme kalıplarını sallamayın ve fırın kapılarını çarpmayın. Babanın düz ve yerleşmiş bisküvilere benzememesi için yemyeşil ve gözenekli olması gerekir. Bir kuru üzüm eklemeden önce, hamurun ıslanmaması için hafifçe unu yuvarlayın, çünkü tutarlılığı değişir ve bitmiş pişirme nemli olabilir. Tadı değiştirmek için, hamura limon kabuğu rendesi, vanilya, baharat, kuruyemiş veya haşhaş eklenir ve bir kadını sadece alkolle değil meyve şurubu ile ıslatabilirsiniz. Hamurun emprenye işleminden önce birkaç kez bir kürdan ile delinmesi en iyisidir - daha çabuk ıslanacaktır. Bu arada, deneyimli şekerlemeciler, ertesi gün şuruplara kekler sokmanın en iyisi olduğunu savunuyorlar.
Baba: evde bir tarif
Eğer gerçek bir rom babası pişirmek istiyorsanız, bir fotoğrafın adım adım tarifi bu sanatta ustalaşmanıza yardımcı olacak ve sonuç buna değer! Deneyin ve kendiniz görün.
Malzemeler: hamur için: süt - 180 ml, kuru maya - 6 g, tereyağı - 75 g, buğday unu - 480 g, şeker - 500 g, yumurta - 5 adet., Üzüm - 80 g, tuz - bir bıçağın ucunda, şurubu için: su - ¾ bardak, şeker - 100 g, rom - 2 yemek kaşığı. l., limon suyu - 2 çay kaşığı, şekerleme için: şeker - 50 g, sirke% 9 - ¼ çay kaşığı, limon suyu - 1 çay kaşığı, su - 2 yemek kaşığı. l., tereyağı - 0.5 çay kaşığı.
1. Sütü ısıtın ve içindeki mayayı çözün.
2. Tarifte belirtilen unun yarısını süte ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Demliği plastik bir örtüyle veya peçeteyle örtün, ilk kabarcıklar görünene kadar ılık bir yere koyun.
4. Yağı şekerle iyice ezin.
5. Bir karıştırıcı ile çırpılmış tereyağ / şeker karışımına yumurta (birer birer) ekleyin.
6. Hamuru, yumurta-şeker kütlesini, tuzu ve kalan unu karıştırın ve ardından hamuru yoğurun ve bir buçuk saat bırakın.
7. Kuru üzümleri ılık suya batırın.
8. Kuru üzümleri hamurun içine karıştırın, tekrar yoğurun, hamur parçalarını ayırın ve topların içine yuvarlayın.
9. Kek makinesini tereyağ ile yağlayın, hamuru toplayın ve üçte birini doldurun. Eşyaların yükselmesine izin verin.
10. 220 ° C'de 25 dakika boyunca kadını pişirin
11. Şurup için şekeri ve suyu karıştırın, kaynatın, rom ve limon suyunu dökün.
12. Kadınları 2 dakika şurup içine daldırın ve tabağa alın.
13.Sır için, suyu, şekeri, sirkeyi karıştırın ve karışımı çekene kadar pişirin. Şurubu tereyağ ile karıştırın ve parladığında limon suyunu ekleyin.
14. Hamur işini buzlu bezle örtün ve donmasını sağlayın.
Artık evde bir rom bebeğini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, neredeyse GOST'a göre. Bu tarifle rom baba mükemmel çıkıyor - sulu, ufalanmış, hoş kokulu ve çok lezzetli!
Fransız Savarin
Savarin, rom kadının en yakın akrabasıdır, karakterize edici özelliği, kuru üzümlerin içine koyulmaması, ancak cömertçe meyve ve krema ile süslenmesidir. Bu tatlı, tarifi geliştiren ve daha sofistike hale getiren Fransız pastacısı Bria-Savarena'nın adını aldı. Öyleyse, rom baba'yı Fransızca olarak hazırla!
40 g şeker, 200 g un ve 2 yumurta karıştırın. 7 g kurutulmuş maya, 70 ml ılık sütte çözülür ve daha sonra diğer bileşenlerle birleştirilir. Hamuru 5 dakika yoğurun, bir tutam tuz ve 70 g çok yumuşak tereyağı ekleyin, bu da küçük parçalara hamura eklenmelidir. Her bir parça tereyağından sonra, hamur pürüzsüz, pürüzsüz, hafif ince ve elastik olana kadar yoğrulur. Folyo ile örtün ve 50 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Hamuru yağlanmış kalıpların üçte birine ayırın, hamurun 40 dakika yükselmesine izin verin ve ürünleri 180 ° C'de 15 dakika pişirin Kekler soğurken, 800 ml su ve 400 g şeker şurubu kaynatın. Bunu yapmak için, tatlı suyu kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve 2 yemek kaşığı içine dökün. l. rom. Savarin'leri soğutulmuş şurup içerisine batırın ve onları skimmerlerin üzerine koyun. Emprenye için 10 saniye yeterlidir, bundan sonra ürünleri ızgaraya yerleştirin - fazladan şurup boşalmalıdır.
250 ml en yağlı kremayı ve 20 g pudra şekeri çırpın ve ardından hamur işlerini bir hamur torbası kullanarak kremalı bir kitle ile süsleyin. İstenirse, meyveleri ve meyveleri üstüne koyun ve memnun misafirlere ve hanelere inanılmaz bir tatlı sunun!
Maya olmadan "Tembel" Baba
Vaktiniz yoksa, rum baba nasıl pişirilir ama tatlıyı çabucak pişirmeniz gerekir mi? Bu durumda, içinde maya bulunmayan tarifi kullanın. Mayasız rom baba daha az lezzetli ve çok yumuşak değil!
Köpük 3 yumurta ve ¾ su bardağı şeker çırpın, ¾ su bardağı elenmiş unu girin. Düzgün çırpılmış hamur börek gibi hafif, ince ve havadar. Hamuru 3 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yumuşak kuru üzüm ve 1 çorba kaşığı. l. turunçgil meyvelerini kabartır.
Hamuru kek kalıplarına dökün, yağlayın, soğuk bir fırına koyun, 180 ° C'de açın ve yarım saat veya biraz daha fazla kızarana kadar pişirin. Soğutulmuş kekleri 2 yemek kaşığı eklenmiş vişne suyuna batırın. l. Roma ve sonra krema ile örtün. Krema için 200 ml kremaya 2 sarısı çırpın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. patates nişastası ve karışım kalınlaşana kadar bir su banyosunda pişirin. 3 yemek kaşığı krema içine dökün. l. Roma ve karıştırın, ama bu mutlaka değil, sadece rom tatlıya hoş bir kadife tadı ve tatlı bir hassasiyet verecektir.
Yulia Vysotskaya, rom bebeğinin sadece şurupla ıslandığından değil, ağzında erimesi gerektiğine inanıyor. Tüm sır, hamurun uygun şekilde hazırlanmasında yatmaktadır, bu yüzden hala evde tüm kurallara uygun bir rom bebeği yapmayı öğrenmek istiyorsanız, teori ve pratiği daha sık öğrenin!
Geçiştirmek ile rom büyükanne
Sevgili küçükler! Bu büyükanneler nefes kesici bir şekilde lezzetli! Dilini büyükannenle yutabilirsin! Tatlı, hassas, yumuşak, sulu, geçiştirilmiş, gerçek romlu şurupta ıslatılmış - iyi, imkansız kapmak! Anneanneye yemek pişirmek, rom büyük annelerini sevdiği için ve tabii ki, piyasada bulunamıyor! Rom büyükannesi ile birlikte bitmiş büyükanneleri koruduğumuz kremalı geçiştirmek eşlik eder. Ancak çocuklar için tatlılar yerine bu tatlılar hazırlanabilir ve yetişkinler, eminim zevkle eğleneceklerdir.
Baba "Kabarık"
Tarif aldı, geçen sene İnternet sayfalarında dolaşıyordu. Gerçekten pişirmek istedim, ama her şey çok meşguldü.Ve Paskalya eşiğinde nihayet, bu tarifi denemeye karar verdi. Tarifin yazarı Elena Bo, çok teşekkür ederim! Çok lezzetli ve çok muhteşem bir kadın ortaya çıktı. Bu tarif harika bir Paskalya pastası yapacak!
baba. Baba - Şeklinde oldukça yüksek, tatlı mayalı hamurdan bir pasta şeklinde hamur işleri. Rum baba hamuru için hamurlara kuru üzüm eklenir. Bitmiş ürün, şekerli bir alkollü içeceğin karışımı olan şurup, rom ile emprenye edilir. Üst ürünler genellikle hafif sır veya fondan ile kaplanır.
Hamur işleri çocuk masası için hazırlanırsa, ancak üründe alkolün (rom) aroması için bir istek varsa, o zaman hamura eklenmesi amaçlanan yıkanmış kuru üzüm, bir süre absorbe etmek için alkol ile dökülmelidir. Daha sonra alkolü dökün, kuru üzüm durulamaz ve hamura gönderir. Böyle bir hamur ürününü pişirirken, bütün alkol buharlaşacak, sadece aroması kalacaktır.
Hamur maya, şeker, yumurta, tereyağı, un, kuru üzüm ve ılık sütünden elde edilen rom baba için yapılır. Hamuru demlenerek veya demlemeden pişirebilirsiniz.
Pişirilmiş ürüne emdirme, bir parça rom, su ve şeker veya şeker şurubu bölümlerinden yapılabilir.
Bitmiş ürünün donması veya geçmesi, limon suyu veya sitrik asit ilavesiyle şeker, su bölümlerinden yapılır.
Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.
Kayıt olmadan giriş yapın
Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.
