Kraliyet sır: klasik bir tarif

Yumurta 1 adet
sadece proteine ihtiyacımız var
Pudra Şekeri 250 Gram
biraz daha fazla veya biraz daha az yumurta büyüklüğüne bağlıdır
Sitrik asit 1 tutam
bıçağın ucunda
Rafine bitkisel yağ 2/3 çay kaşığı
buzlu boyaya ihtiyacınız varsa

Beyazı çok dikkatli bir şekilde yumurta sarısından ayırın. Ardından, protein ince bir elek ile filtrelemek için daha iyidir.

Proteini bir çatalla çırpın. Kabarık köpük atmak gerekli değildir.

Bir çorba kaşığı çok ince (daha iyi satın alınmış ve ince elek ile elenmiş) pudra şekeri eklemeye başlayın. Çırpma teli, bir çatal veya kaşıkla karıştırın.

İşlemin ortasında, sadece bir parça sitrik asit ekleyin ve kekin yüzeyini kaplamak için buzlanmaya ihtiyacınız varsa kokusuzdur. Sonra toz eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Ve böylece istenen tutarlılığı elde ederiz.

Kalın sırla zeytinyağlı bir filme resim çizeriz.

Sünger kek veya bisküvi konturunun içine daha fazla sıvı dökün.

Ayrıca, dediğim gibi, kraliyet buzlaması kek kaplamak için kullanılabilir.

Kraliyet buzlanma

Arkadaşlar, bu buzlanma Kulichi, zencefilli kurabiye, genel olarak çerezleri kapsayabilir, kullanım amacı için kullanabilir. Ayrıca, bunu renklendirebilir ve pişirme için çok güzel ve sıradışı dekorasyonlar oluşturabilirsiniz. Umarım bu tarif sizin için yararlıdır, protein kullanmaz ve bitmiş ürünler çok uzun süre saklanabilir! İyi şanslar!

Pişirme açıklaması

Kraliyet sırının hazırlanması oldukça basittir, ancak biraz zaman alır. Ana bileşenlerin karışımını (yumurta beyazları, pudra şekeri, limon suyu) stabil bir protein köpüğüne dökmeniz gerekir. Daha iyi sonuçlar için, bir karıştırıcı mikseri veya çırpma teli kullanılması tavsiye edilir.

Sır yapma süreci

Adım adım kılavuz izleyin, birlikte her şeyi kolayca hazırlayacağız. Sır tarifi:

Beyazları, soğutulmuş yumurta sarısından dikkatlice ayırın. Beyazların tamamen soğuk olması ve yumurta sarısı izleri olmadan olması önemlidir.
Limon suyu ekleyin. Biraz yendi. Homojen, hafif köpüklü bir kütle elde edersiniz.
Ayrıca, mutfak aletleri yardımıyla hareket etmek daha iyidir. Bir karıştırıcı varsa, al. Tüm şekeri sincaplara dökün. İlk mikser hızında ilk önce çırpın. Böylece malzemeler iyi karışıyor. Sonra ikinci hıza gidin. Kalın, topaklı bir kütleye kadar çırpın.

Artık örneğin buzlu ev yapımı veya satın alınmış çerezleri kapatabilirsiniz. Bundan sonra, yaklaşık 1.5-2 saat kurumaya bırakın. Kaplama tamamen kurur, tatlı bir kabuk haline gelir.

Pişirme ipuçları

Mutlaka ekşi ile hazırlanan buzlanma için Sır. Bir tutam sitrik asit veya az miktarda limon suyu, beyaz ve beyazın çok kokulu bir karışımını yapacaktır.
İsteğe bağlı olarak, pudradaki sır içine vanilya ekleyebilir veya birkaç tutam yer fıstığı ekleyebilirsiniz. Renkli bir çizim yapmanız gerekiyorsa, gıda boyaları kullanın. Daha sonra bitmiş protein kütlesi farklı kaselerde parçalara ayrılmıştır. Her birine özel bir boya ekleyin ve fırçalarla boyayın.

Çok kalın veya çok ince buzlanma varsa, profesyonel şekerlemeciler size tavsiyelerde bulunur. Az miktarda kalın karışımı soğuk kaynamış suyla seyreltin ve sıvı buzlanmaya daha fazla toz ekleyin. Ardından tekrar pürüzsüz, homojen olana ve amaçlanana kadar kullanın.