Lezzetli turşusu patlıcan, inanılmaz nefis

Marine edilmiş patlıcan, çabuk pişen, baharatlı, aromatik bir atıştırmalıktır, çok kolay pişirilir ve birkaç saat içinde yemeye hazırdır.

maddeler:

500 g patlıcan
herhangi bir yeşillik
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

500 ml su
1 yemek kaşığı. l. tuzsuz
1 yemek kaşığı. l. şekersiz şeker
50 ml% 6 elma veya şarap sirkesi
5-6 yenibahar biber

İnternette, çabuk pişirilmiş patlıcan tariflerinde, turşusu için farklı miktarlarda sirke belirtilmiş, ancak deneyimlerime göre, bu ürün oranının en uygun olduğu, meze kesinlikle ekşi olmadığı ve içindeki her şeyin ılımlı olduğu sonucuna vardım. Belki birileri benimle aynı fikirde değildir. 🙂

hazırlanması:

Patlıcan madeni, kuyrukları kesin ve yaklaşık 2 cm'lik bir tarafı olan küpler halinde kesin Bu çerez için, yoğun hamurlu genç patlıcan kullanmak daha iyidir.

Sonra turşuyu hazırla. Bir tencereye 0,5 litre su dökün, tuz, şeker, sirke ve bezelye ekleyin. Turşuyu kaynatın, dilimlenmiş patlıcanları içine koyun ve yeniden kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın. Haşlama sırasında patlıcan düzenli aralıklarla karıştırılır, böylece düzgün şekilde marine edilmiş halde bekletilir.

Beş dakika kaynattıktan sonra, turşuyu bir kevgir üzerine dökün ve patlıcanları soğutun.

Patlıcanlar soğurken, yeşillikleri ince bir şekilde kesin ve derin bir salata kasesine gönderin. Ayrıca doğranmış sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin.

Uygun herhangi bir yeşillik, ancak kişniş seviyorsanız, eklediğinizden emin olun. Bana göre, başka hiçbir yeşillik, kişniş olarak patlıcan ile birleştirilemez.
Soğutulmuş patlıcanları bir salata kasesine koyun ve yavaşça karıştırın.

Prensip olarak, marine edilmiş patlıcan hazırdır, deneyebilir ve deneyebilirsiniz, ancak yine de onları tutunma filmi ile örtmek ve birkaç saat buzdolabına koymak daha iyidir. Kucaklandığında, sadece lezzetli olacaklar.
Patlıcanlar derilerden önceden temizlenirse, atıştırmalıkların daha yumuşak olacağını da belirtmek isterim. Tabii ki, manzara biraz acı çekecek, ancak tadı kesinlikle kazanacak.

Ve bugünlük bu kadar. Hepinize iyi şanslar ve iyi günler diliyorum!
Her zaman zevkle pişirin!

Sarımsak ile marine edilmiş patlıcan

Bu lezzetli sebze atıştırmalık yapmak için, almak gerekir:

Patlıcan - 5-6 adet.
elma sirkesi - 150 ml
su - 3 su bardağı
Karanfiller - 4 adet.
kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık
Bezelye - 10 Bezelye
defne yaprağı - 5 yaprak
sarımsak - 10 diş
tuzlar - 1.5 yemek kaşığı. kaşık
Marine için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

Sarımsak Turşusu Sarımsak

Orta büyüklükte 5-6 patlıcan alıyoruz, ciltten temizliyoruz, yaklaşık 1 cm kalınlığındaki plakaları kesiyoruz ve sonra kızarana kadar kızartıyoruz.

Marine yemek pişirmek. Suyu sirke ile karıştırıp baharat ekleriz: karanfil, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, kahverengi şeker, tuz, bitkisel yağ. Esmer şeker yerine, 2 yemek kaşığı bal ve bir kaşık normal toz şeker koyabilirsiniz. Marine edip kaynatın ve soğumaya bırakın.

Kızartılmış patlıcan tabaklarını marine ete daldırın ve doğranmış sarımsak tabaklarıyla serpiştirilmiş küçük bir tencereye koyun. Sonunda patlıcan turşusunu dökün. Marine turşusu oldukça fazla olduğu için onları tamamen örtmesi gerekir (veya neredeyse üzerini örtür), içinde yüzer.

Buzdolabında patlıcanlı sos turşusunu alın. Şimdi 3-5 gün süren iyi bir şekilde marine edilmiş olmalılar. Fakat güçlü bir arzu ile, ertesi gün bile daha önce yenilebilir!

Hızlı patlıcan

Bu tarif çok yönlülüğü ile ayırt edilir.Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar hemen masaya servis edilebilir, buzdolabında birkaç gün bekletilebilir, hatta kış için mantarla doldurulabilir (ilk tarifin aksine).

Bu patlıcan orijinal keskin bir tada sahiptir. Dışarı çıkacaklar ve harika bir atıştırmalık ve et yemekleri için garnitür yapacaklar.

Baharatlı patlıcanlı atıştırmalıkların hazırlanması için:

Patlıcan - 2 adet.
sarımsak - 5-7 karanfil
defne yaprağı - 3 adet.
Bezelye - 10 Bezelye
zeytinyağı - 100 ml
Tablo 9% sirke - 70 ml
şeker - 1.5 çay kaşığı
Dereotu - 1 demet
tuz - 1 çay kaşığı
su - 100 ml

Hızlı Turşu Patlıcan Pişirme

Orta büyüklükte iki patlıcan yıkar, gövdeyi keser, meyveleri şeritler halinde keseriz. "Mavi" yi tuzla ve suyunu bırakması için bırak. Şimdi bu meyve suyu boşaltılır ve patlıcanlar suyla yıkanır. Bu şekilde ekstra acıyı sebzelerden alırız.

Şimdi bir tencerenin içine su dökün, bitkisel yağ, sirke, doğranmış dereotu, baharat, ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ekleyin.

Patlıcan hazırlanan aynı tavada koyun. Kabı küçük bir ateşe koyun. Kaynatın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Hazır patlıcanları turşuyla soğumaya bırakın. Bundan sonra, naylon örtülerle kaplı kuru teneke kutularda genişletilebilirler. Bu formda buzdolabında rahatça saklanırlar. İstenirse kışa hazırlanırlar ve toplanırlar.

Başka bir seçenek aynı yemeğin servis etmektir. Marine edip suyunu süzün, yarım soğan halkasını ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Karıştırın ve hemen masaya servis!

Bir fotoğraf ile adım adım yemekler hazırlamak:

Bu lezzetli ve hoş kokulu atıştırmayı yapmak için şu malzemelere ihtiyacımız var: patlıcan, tatlı ve acı acı biber, soğan, domates, havuç, en sevilen taze yeşillikler, limon suyu, rafine edilmiş sebze (ayçiçeği kullanırım) yağı, sarımsak ve tuz.

Bir çift orta büyüklükte patlıcan (her biri yaklaşık 200 gram) benimdir, kurutulur, sapın bağlanma yerini keser ve meyveyi oldukça kalın (yaklaşık 1,5 cm) daireler halinde keser.

Bir sonraki patlıcanın pembe halini almak için iki taraftan kızartması gerekecektir. Tam olarak sana bağlı. Dökme demir ızgara tavası kullanmayı seviyorum: sadece iştah açıcı bir ızgara değil, kızartma için daha az yağ gerekli. Patlıcanları basit bir tavada kızartın. Onları çok yumuşak bir duruma getirmenin imkansız olduğunu unutmayın, aksi halde sadece şekillerini kaybetmişlerdi. Kızartma için, diğer sebzelerde kalması için toplam miktardan (100 mililitre) ne kadar yağ alın.

Kızartılmış patlıcan, bütün sebzelerin marine olacağı tabağa kayıyor.

Daha sonra, diğer malzemeleri bir şeyler atıştırmak için hazırlayın. Örneğin, soğan (100 gram). Moru aldım, ama normal ampul mükemmel. Sadece daha sulu olanı ve çok kuvvetli olanı seçin. Orta soğanı soyun ve tüyler halinde kesin.

Tatlı biber (yaklaşık 200 gram) her renge uygun olacaktır. En önemli şey etli, yani kalın duvarlı olmasıdır. Tüm fazlalıkları kesip (gövde ve tohumların içindeki hafif iç kısım) eti kesin ve bir çatalın içine uygun şekilde delinmiş olan isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Havuç (yaklaşık 100 gram): istediğiniz gibi yıkayın, temizleyin ve kesin. Büyük veya Korece - tamamen rende öğütmek mümkündür. Böyle rahatlama çevreleri yapmaya karar verdim.

Kalan bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve sebzeleri hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın.

Kelimenin tam anlamıyla 1 dakika ve her şey hazır. Sebzeleri yumuşatmaya getirmemize gerek yok - çıtır çıtır kalmalı, fakat aynı zamanda daha zengin bir tat ve aroma elde etmelidir.

Sıcak sebzeleri bile kızarmış patlıcanlara çeviriyoruz.

Şimdi gelecekteki atıştırmalıkların ham maddelerini eklemek için kalır. Sulu bir olgun domates alın ve keyfi dilimler halinde kesin.

Bir kaseye kayıyoruz.

Bir lezzet verici ve aromatik katkı olarak taze otlara, sarımsaklara ve acı biberlere ihtiyaç duyacaksınız.Çeşitlerinin yanı sıra çeşitleri (fesleğen, dereotu, maydanoz) damak tadınıza kolayca uyum sağlar. Mesela, çok az biber koyuyorum, çünkü ailemizde herkes baharatlı şeyler yemez. Sarımsakları temizleyin ve baskı makinesinden geçirin veya bir bıçakla kesin. Yeşiller de öğütülür.

Bir kasede sebzelere geçiyoruz.

Sebzeli patlıcan için limon suyunu pansuman turşusu olarak kullanacağız. Sebzelerde yağ ve kızartmadan yeterince. Ve tabii ki, her şeyi tatmak için tuzladığınızdan emin olun.

Çanak içeriğini nazikçe karıştırın, deneyin, tadı ayarlayın. Zaten bu aşamada sıcak bir sebze salatası alıyorsunuz - o kadar lezzetli ve hoş kokulu ki, sebzelerin buzdolabında bekletildiği 4-5 saat beklememek mümkün.

Bu lezzetli sebze tabağını pişirdiğinizden emin olun. Çabuk turşu patlıcanları çok lezzetli ve hoş kokulu olup, ılık salata aşamasında tabağından kaybolmaya hazırdırlar. Sağlıkla, arkadaşlarla yemek yap ve yemeğin tadını çıkar!

Patlıcan Turşu nasıl

Bu yemeğin dekapajı için birçok tarif var. Hangi baharatların kullanılacağı ve ana bileşenin hangi sebzelerle birleşeceği ile farklılaşırlar. Pişirme kurallarının geri kalanı benzer:

Marine etmeden önce acılıkları gidermek için mavi suya batırılmalıdır.
Sirke her zaman turtaya eklenir.
Yuvarlanmadan önce basınç altında tutuldu.

Salamura Patlıcan Tarif

Pişmiş turşu mavisi birçok tarifte olabilir. Aşağıdaki fotoğraftan adım adım talimatlardan birini seçebilirsiniz. Çabuk sevenler için sarımsaklı tarifler var. Biber turşusu hayranları bu sebze ile tarifi denemek gerekir. Uzun süre etrafta dolaşmak istemiyorsanız, sterilizasyon olmadan dikişi seçin. Herhangi bir seçenek - lezzetli, iştah açıcı ve bütün kış iyi korunacaktır.

Sarımsak ve otlar ile

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 6 kişi.
Kalori yemekleri: 21.3 kcal.
Amaç: Bir aperatif için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Sarımsaklı patlıcan turşusu yapmak, her masaya lezzetli bir atıştırmalık yapmaktır. Patlıcanlar sarımsakla mükemmel bir şekilde birleştirilir ve kavanoza taze otlar eklerseniz tüm evlerin başarısı garanti edilir. Taze maydanoz ve dereotu yoksa, kurutulmuş. Mavinin büyük kesim yapması gerekir, böylece pişirme sürecinde yumuşak kaynamazlar.

maddeler:

patlıcan - 1 kg,
sirke - 105 ml,
su - 1 l,
tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
sarımsak - 4 karanfil,
acı biber - 1 pod,
maydanoz - demet,
dereotu - bir demet.

Hazırlama Yöntemi:

Mavi büyük parçalar halinde kesilmiş.
Turşuyu hazırlayın: 1 litre suya tuz ve sirke ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Patlıcanları 3 dakika marine edip kaynatın.
Daha sonra sarımsakları temizlemeniz, doğraymanız, karabiber ve maydanoz doğraymanız gerekir. Patlıcan ile her şeyi karıştırın.
Steril kavanozları kitle ile doldurun, turşuyu dökün.

Dolmalık biber ile

Süre 65 dakika.
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 69 kcal.
Amaç: Bir aperatif için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Bir dolmalık biberli bir reçete seçmeye karar verirseniz, iki kat muamele yapın, çünkü bu toplamanın biberleri çok lezzetlidir, yemeğe zarif bir lezzet verir. Ürün satın alırken farklı renkteki biberleri seçmek daha iyidir, o zaman konserve ürününüz sadece lezzet olarak harika değil aynı zamanda mükemmel görünümde olacaktır. Çanak kullanımdan 2 gün önce bekletilmelidir.

maddeler:

mavi - 1 kg,
biber - 1 kg,
maydanoz - demet,
dereotu - bir demet,
sarımsak - 1 kafa,
tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlama Yöntemi:

Mavi, 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz serpin, 15 dakika bekletin, sonra yüksek ateşte kızartın.
Sonra biberleri parçalara ayırıp fırında 200 derece 15 dakika pişirin.
Otları, sarımsakları, otları karıştırın.
Patlıcan, mavi ve bir kavanozun içinde katmanlarda otlar karışımı yayıldı.
Kavanozları soğuk turşuyla doldurun.Bunu yapmak için 400 ml kaynar suya sirke, tuz, şeker dökün.

Havuçlu

Süre 5 saat
Porsiyon: 10 kişi.
Kalori yemekleri: 30 kcal.
Amaç: atıştırmalık.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Havuç turşusu veya başka bir şekilde maviyle iyi giden başka bir sebzedir. Bu tarif için orta boy patlıcan seçilmesi önerilir. Tarif ayrıca, yeşillikleri ve sarımsakları da içerir; bu işlem olmadan, çok lezzetli ve iştah açıcı olamaz. Pişirme işleminden sonra, tabak bir presin altındaki buzdolabında iyice marine edilmelidir..

maddeler:

orta mavi - 8 adet,
Büyük havuç - 3 adet.,
sarımsak - 6 karanfil,
kişniş - yarım demet,
maydanoz - yarım demet,
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz - 2 yemek kaşığı. l.,
Bezelye - 5 adet.

Hazırlama Yöntemi:

Mavi ikiye böldüm, ancak sonuna kadar değil, kürdan bağlayın.
10 dakika boyunca yumuşayana kadar kaynatın, 2 saat boyunca basınç altına alın.
Kızartın havuç, sonra doğranmış yeşillik ve sarımsak ile karıştırın.
Patlıcanları başlatın, ipliklerle bağlayın, turşuyu dökün ve baskı altına alın.
800 ml kaynar suda turşuyu hazırlamak için sirke, tuz ve karabiber ekleyin.

Mayonez ile

Süre: 60 dakika.
Porsiyon: 15 kişi.
Kalori yemekleri: 76 kcal.
Amaç: Bir aperatif için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Mayonez içeren çanak, daha doyurucu, ancak aynı zamanda ağır, bu yüzden kalori sayısını takip etmezseniz, nota almaktan çekinmeyin. Marine edilmiş mavi sıradışı ve lezzetlidir. Bu turşu atıştırması, pişirildikten hemen sonra yenebilir ve ayrıca kışın ziyafet çekmek için de saklanabilir. Fabrika üretiminde mayonez gerekli.

maddeler:

mayonez - 700 g,
mavi - 3 kg,
soğan - 1 kg,
tadına bakmak için tuz
sarımsak - 2 kafa,
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlama Yöntemi:

Ana bileşen küpler halinde kesilir, sonra altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Tencereye soğan, tuz ve karabiber ekleyip, sarımsağı sıkın, sirkeyi dökün.
Mayonez ile sezon.

Bütün Patlıcan Turşusu

Süre: 35 dakika.
Porsiyon: 6 kişi.
Kalori yemekleri: 49 kcal.
Amaç: Bir aperatif için.
Mutfak: Rus
Zorluk: kolay.

Patlıcanları hızlıca kızartmak istiyorsanız, hepsini pişirin. Doğru anda, sadece kavanozu açın, marine edilmiş ürünü kesin ve taze otlar, mayonez veya başkaları ile servis yapın. Marine edilmiş maviyi ve ek maddeler olmadan yiyebilir, sadece yağ ile sulayabilirsiniz. Bu hazırlık et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır..

Marine patlıcan - hızlı, lezzetli, hoş kokulu! Tüm hızlı ve lezzetli turşusu patlıcan pişirme yöntemleri

Biraz daha keskin, ekşi, yumuşak veya daha sert yapılabilirler. Patlıcan turşusu nasıl yapılır bilerek, her zaman sıradışı ve inanılmaz lezzetli bir şey ile misafir şaşırtabilirsiniz. Nazik ve tuzlu, dilimler, daireler şeklinde, diğer sebzelerle birlikte veya havyar şeklinde olabilirler. Evde patlıcan turşusu içmek, dahisi ve sadeliği ile sizi memnun edecek, sizin için hoş bir deneyim olacaktır. Size bu sebzenin ateşli bir hayranı olmasanız bile, bu şekilde deneyin. Patlıcan turşusu pişirmeyi okuyun ve yeni yemekler deneyin!

Marine patlıcan - lezzetli atıştırmalıklar için lezzetli ve orijinal tarifler

Salamura patlıcanlar et, balık ya da baharatlı bir atıştırmalık için hafif bir garnitür veya şenlikli bir masa ya da günlük yemek için diğer yemeklerle birlikte servis edilir. Çok sayıda incelik varyasyonunun varlığı, herkesin en uygun tarifi seçmesini sağlayacaktır.

malzemeler

Patlıcan - 1.2 kg

Tatlı biber - 3 adet.

Maydanoz - 1 demet (küçük)

Sarımsak - 6-7 karanfil

Salata soğan - 1 adet.

Acı biber - 0,5-1 adet. (tadına bakmak için)

Öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı.

Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı.

Sirke% 9 - 5 yemek kaşığı.

98 kcal
25 dak

Pişirme işlemi

Hızlı turşusu patlıcan basit ama iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Kompozisyonundaki çeşitli sebzeler ve baharatlı baharatlar, en basit ve tanıdık bileşenlerden sıradışı, renkli ve akılda kalıcı bir yemek oluşturmanıza olanak sağlar.

Sulu sebzelerle tamamlanmış, baharatlı tatlı ve ekşi turşuda ıslatılmış patlıcanlar, bu tarife göre hazırlanan patlıcanları inanılmaz aromalı ve lezzetli. Böyle aydınlık, hoş kokulu ve lezzetli bir yemek, öğle veya akşam yemeğine mükemmel bir garnitür, atıştırmalık ve tuzlu ek olarak verilecektir. Dene!

Anında marine edilmiş patlıcanları pişirmek için malzemeleri listede hazırla.

Sapını kesin ve patlıcanı bir çatalla sık sık doğrayın.

Patlıcanları 10-15 dakika kaynatın.

Istekli kontrolü, patlıcan çatal delici. Patlıcan yumuşak olur olmaz - bitti!

Patlıcanları yavaş bir tencerede "çift kazan" modunda 10 dakika pişirin, sonra yavaş tencerede kapalı ve kapalı olarak 3-5 dakika daha bırakın.

Patlıcan hazırlanırken, kalan malzemeleri hazırlayın. Havuçları rendeleyin. Tatlı biber şeritlerini, yarım halkaları - soğanları ve tabakları - sarımsakları kesin. Yeşilleri ezin. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın, tohumları çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 tatlı kaşığı şeker ve 2 tatlı kaşığı. öğütülmüş kişniş. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri ellerinizle hafifçe hatırlayın ki böylece meyve suyunu alsınlar.

Patlıcanlar hafifçe soğutulur ve dilimler halinde kesilir.

Büyük bir kapta hazırlanan bileşenleri birleştirin. Bir porsiyon sebzeye ince bir tabaka koyun, sonra da bir patlıcan tabakası ekleyin.

Hazırlanan tüm sebzeleri yavaş yavaş serpip katmanları tekrarlayın.

Marine için: 8 yemek kaşığı ölçün. bitkisel yağ ve 5 yemek kaşığı. sirke ve iyice karıştırın.

Hazırlanan turşusu ile sebzeleri dökün, hafif bir basınç koyun ve 24 saat boyunca buzdolabına koyun.

Marine edilmiş patlıcan hazır! Afiyet olsun!

Bütün Patlıcan Turşusu Tarifi

Kış için en kolay tarif kütük mavisi - hepsini toplayın. Kışın bu patlıcanlarla çeşitli salatalar hazırlamak mümkün olacak. Bu tarifi hazırlamak için, mavi olanlar özel bir dikkatle seçilmelidir. Meyvelerin kuvvetli, düzenli ve küçük tohum yuvalarına dikkat edin.

Mavi olanları seçmek, her birinin üzerine bastırın - meyve yaylanmalı. Kırışık, kahverengi lekeler veya meyveleri geçersiz bırakmayın. Buna ek olarak, kuyruğun yanındaki sapın salkımına dikkat edin: meyvenin zaten birleştiğinin ve tamamen toplanmaya çok uygun olmadığının bir göstergesi olduğundan, çok karanlık olmamalıdır. Ayrıca meyvelerin kendileri de parlak olmalıdır.

Marine için malzemeler:

su - 5 l
tuz - 1 su bardağı
sirke% 9 - 15 yemek kaşığı. l.
defne yaprağı - 7−9 yaprak
yenibahar - 10 bezelye

Mavi olanlar iyice yıkar, sapı keser ve birkaç yerde çatalla delinir. 10 litre suya ve 1.5 kg tuza dayalı bir tuzlu su hazırlayın. Kaynama tuzlu suyunda bütün maviyi döşeyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, bazen karıştırın. Marine için su kaynatılır, tuz ilave edilir. Su ile yaklaşık 3 dakika tuz kaynatın. Bundan sonra sirke dökün. Turşusu hazır. Sterilize edilmiş kavanozlarda baharatlar bulunur. Bütün sıcak patlıcanlar üstüne konur ve kaynar turşunun üzerine dökülür. Sonra bankalar derhal yuvarlanır.

Patlıcan Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Patlıcanlar acı tada sahip olabilirler, bu da tatsız olur. Bu sebepten dolayı sebzelerin çoğu zaman tuzla dökülmesi veya konsantre tuzlu suyla dökülmesi, demlenmesine izin verilir. Fakat marine etmeden önce patlıcanlar genelde kaynatılır. Tuzlu suda bunu yapabilirsiniz ve tatsız tadı ortadan kalkar. Pişirdikten sonra sebzeleri sıkmanız gerekir. Onları boyunduruğun altındaki bir eğime koyabilirsiniz. Daha sonra, önceden yapılmazsa patlıcan kesilir ve tarife göre diğer ürünlerle birleştirilir.

Ne pişirebilirsin:

• tatlı ve acı biber,

Salamura genellikle sirke ile pişirilir. Buna tuz ve şeker ekleyin. Patlıcanın içinde sık sık yağ ekleyin. Su her zaman eklenmez. Konsantre turşular var, meyve sularında seçenekler var, genelde bir domates. Patlıcanlı atıştırmalıkların sıklıkla farklı baharatları vardır. Koreli bir baharat karışımı olabilir, farklı biberler, kişnişler. Baharatın çok fazla olduğu veya zevkinize göre olmayan bir şey olduğu görülüyorsa, miktarı azaltabilir veya bazı bileşenleri çıkarabilirsiniz.

Bu turşu patlıcanları pişirildikten birkaç saat sonra yenilebilir.

Çok lezzetli marine edilmiş patlıcan: hızlı ve lezzetli

Çok basit, lezzetli ve hızlı salamura patlıcan çeşitleri. Bu yemek için, içinde çok fazla tohum bulunmayacak küçük sebzelerin seçilmesi istenir.

malzemeler

• yarım çay kaşığı tuz,

• 30 gram yağ,

hazırlık

1. Patlıcanların uçlarını keskin bir bıçakla kesin, sebzelerde birkaç delik açın, kaynayan suya atın ve yaklaşık on dakika kaynatın. Çıkarın, soğutun, fazla suyu sıkın.

2. Patlıcanlar soğurken, turşuyu hazırlayın. Bunun için% 3 normal sirke kullanıyoruz. Seyreltme oranları herhangi bir şişenin arkasında belirtilmiştir.

3. Sirkeyi yağ ile birleştirin. Turşu için rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Üzerine tuz ekleyip baharatları ekleyip ezin.

4. Soyulmuş sarımsak dişlerini kesin, ince dereotu doğrayın, karıştırın. Dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz. Bazı insanlar kişniş kullanmaktan hoşlanır. Farklı yeşilliklerin bir karışımını alabilirsiniz, ancak aynı zamanda turşuyu emeceği için birden fazla ışın kullanamazsınız.

5. Kıyılmış patlıcan şeritler boyunca kesilmiş. Önce yarıya, sonra tekrar ve tekrar.

6. Kabın dibine bir miktar yeşillik dökün, bir patlıcan tabakası koyun, turşuyu baharatlarla doldurun ve tekrar bitkilerle serpin.

7. Patlıcan ve yeşillik katmanlarını tekrarlayın, turşuyu eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın. Kabı kapatın, baş aşağı çevirin, birkaç saat bekletin.

8. Kabı normal pozisyonuna getirin, buzdolabında yeniden düzenleyin, birkaç saat bekleyin ve patlıcan hazır!

Kore turşusu patlıcan: hızlı ve lezzetli

Tarif sadece şaşırtıcı marine edilmiş patlıcan, onlar akşam yemeği ya da tatil masası için hızlı ve lezzetli pişmiş olabilir. Denemeye dikkat et! Sebzelerin yanı sıra ana bileşenlerden biri soya sosu.

malzemeler

• bir tatlı biber,

• Salantro kiriş döşemesi,

• dört diş sarımsak,

• 10 g susam,

• 1 çay kaşığı. (daha az olabilir) acı biber,

• 20 gram soya. sos,

• yarım kaşık şeker,

hazırlık

1. Patlıcanı yıkayın. Keskin bir bıçakla birkaç delik açıyoruz.

2. Birkaç litre su kaynatın, bir kaşık tuz atıp patlıcan içine atın. Yumuşayana kadar kaynatın, ancak aşırıya kaçmayın, yeteri kadar 7-8 dakika.

3. Sebzeleri kaynayan sudan alıyoruz, tahtaya eğim altında uzanıyoruz, yukarıdan bastırarak suyun dışarı akmasını sağlıyoruz.

4. Patlıcanlar soğurken, Bulgar biberini ince şeritler halinde kesmeniz, sarımsakları ve yıkanmış yeşillikleri doğramanız gerekir. Onları hemen karıştırabilirsin.

5. Soğutulmuş patlıcanları tercihinize göre çubuklar veya uzun çubuklar halinde kesin. Diğer sebzelerle birleştirin, soya sosu, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın.

6. Bitkisel yağı ısıtın, acı biber ekleyin, susam tohumu ekleyin, ateşte birkaç saniye tutun, sebzeleri çıkarın ve üzerine dökün.

7. Hızla karıştırın, sıkı bir kapakla örtün, bir saat ılık bırakın. Sonra bir kaç saat daha patlıcan buzdolabında bekletin. Periyodik olarak karıştırıp marine etme işlemine daha hızlı geçtiniz.

Marine patlıcan: mantarları çabuk ve lezzetli yaparız!

Bu seçenek, marine edilmiş patlıcan mantarlarına çok benzer, çok hızlı ve lezzetlidir. Birkaç saat içinde bir aperatif alabilirsiniz. Ancak patlıcanın durup buzdolabında birkaç saat bekletilmesine izin vermek daha iyidir.

malzemeler

• 1,2 kg patlıcan,

• 6 Sanat. l. sirke 9%,

• bir adet küçük sarımsak,

hazırlık

1.Patlıcan kullanımdan önce temizlenebilir, daha sonra mantar gibi görünecekler. Bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.

2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, patlıcan dökün ve yaklaşık üç dakika pişirin. Sebzeler hazırlıklı olmalı, ancak yumuşak kaynatmamalıdır. Bir kevgir içine birleştirme.

3. Bir demet yıkanmış dereotu doğranmış, patlamasıyla birlikte soğumuş olması gerekir.

4. Sarımsak başını soyun, ancak doğranmış, patlıcanlı kaydırılmış mümkün ve daha az mümkün.

5. Sirkeyi bitkisel yağ ile karıştırın, patlıcan içine dökün. İsteğe bağlı olarak herhangi bir baharat koymak.

6. Her şeyi dikkatlice karıştırır, bir kavanozun içine veya birkaçını koyarız. Buzdolabına koyduk, sebzeleri birkaç saat beklettik.

Patlıcan turşusu: hızlı ve lezzetli (havuç ve yeşillik ile)

Bu atıştırma iki gün için hazırlanır, ancak sonuç sadece şaşırtıcı. Patlıcan turşusu hızlı bir şekilde pişirmek için lezzetli oldu. Küçük meyveler seçin. Naziktirler, tohumsuz, sırılsıklam olmuşlar.

malzemeler

• 10 küçük patlıcan,

• 5 diş sarımsak

• kişniş veya maydanoz (küçük demet)

• üç büyük havuç,

• bir çift yemek kaşığı yağ,

• Marine edilmiş 800 ml su,

• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9 al),

• 2 yemek kaşığı. l. Marine edilmiş tuz

• altı karabiber.

hazırlık

1. Her patlıcan için, sapı ve küçük ucu kesin. Bir ucunu kesmeden, bir boğaz cebini kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

2. Patlıcanları hafif tuzlu kaynar suya koyun, yaklaşık yedi dakika kaynatın. Bir keveze transfer, soğumaya bırakın.

3. Turşunun suyunu karabiber ve tuzla kaynatın. Masaya bırak, soğumaya bırak. Sonra sirke ve birkaç yemek kaşığı bitkisel kitle ekleyin, bu da turşunun tadını iyileştirip hafifçe pürüzsüz hale getirin.

4. Havucuyu büyük şeritler halinde rendeleyin, doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin, dolguyu iyice karıştırın. Farklı baharatlar ekleyebilir ve iyice ezebilirsiniz.

5. Havuç kütlesini patlıcanların üzerine katlayın ve hiçbirini düşmemesi için her birini dişlerle bağlayın.

6. Doldurulmuş sebzeleri tencereye veya kaba koyun, hazırlanan turşuyu dökün, kapatın ve buzdolabına koyun. Birkaç gün sonra deneyebilirsiniz.

Baharatlı turşu patlıcan: hızlı ve lezzetli

Baharatlı turşusu patlıcan, çok hızlı ve lezzetli.

malzemeler

• iki dolmalık biber,

• 1 çay kaşığı. kore baharat karışımı

• beş sanat. l. yağ.

hazırlık

1. Patlıcanları boyuna ikiye bölün, kaynar suya batırın ve 4 dakika kaynatın. Çıkarın, soğutun, kağıt hamurundan fazla sıvıyı sıkın.

2. Biberleri şeritler halinde kesin, bakla olabildiğince küçük keskinlikte keser.

3. Dilim boyunca kesilmiş haşlanmış patlıcan, küçük çubuklar olsun, iki biber türü ile birleştirin. İstenirse, mezeye otlar ve sarımsak ekleyin.

4. Sirke dökün, tuz ekleyin, Kore baharatları ekleyin, karıştırın.

5. Sonunda, yağa dökün, tekrar karıştırın, mezeyi birkaç saat serin bir yerde çıkarın, marine edin.

Domates turşusu patlıcan: hızlı ve lezzetli

Domates içinde marine edilmiş basit, hızlı ve lezzetli patlıcan çeşitleri. Derisi ve posa olmadan saf meyve suyu kullanılması tavsiye edilir, çok daha lezzetli olacaktır.

malzemeler

• beş diş sarımsak,

• 1 çay kaşığı. Biber karışımları

• bir demet dereotu,

• beş gram tuz.

hazırlık

1. İlk olarak, patlıcanları iki yarıya bölün, daha sonra her bir parça istenen boyuta bağlı olarak 3–4 parça arası kesin.

2. Suyu tuzlayın, ocağa koyun. Kaynadıktan sonra patlıcan parçalarını yerleştirin ve iki dakika kaynatın. Bir süzgecin içine boşaltın, suyun akmasına izin verin. Soğuduktan sonra, ellerinize ek olarak sıkın veya hemen küçük bir boyunduruk ekleyin, doğrudan kevgir içine koyun.

3. Domates suyunu ocak üzerine koyun, kaynatın, varsa köpürtün. Şekeri dökün. Sirke, tuz ve karabiber ekleyin. İstediğiniz baharatları zevkinize ekleyebilirsiniz. Bir dakika kaynatın. Ateşi kapat.

4. Sarımsak ve yeşillikleri kesin, patlıcan ile karıştırın.

5.İştah açıcı sirkeyi sıcak domates suyuyla dökün, karıştırın ve kaplayın.

6. Tamamen soğutma için bekleyin, sonra patlıcanları buzdolabında birkaç saat gönderin.

Salamura Patlıcan - İpuçları ve Püf Noktaları

• Olgun patlıcanlar sadece sert tohumlara değil, aynı zamanda kabuklarına da sahiptir. Bu durumda daha iyi, vur.

• Patlıcan ve heceler büyüdükçe, içerdiği zararlı maddeler de artar. Acı verilmiş olan acılı, ete batırılmış sığır etidir, ancak genç ve küçük boy sebzeleri seçmek daha iyidir.

• Eğer normal sirkenin tadı hoşuna gitmiyorsa veya kötü tolere edilirse, elma sirkesini kullanabilirsiniz, daha faydalıdır. Seyreltilmiş sitrik asit ve hatta meyve suyuyla turşu yemek tarifleri vardır.