Hardal sosunda domuz eti: yemek tarifleri

Deneyimli aşçılar uzun süredir hazır hardal, hardal tozu veya bu üründen elde edilen turşu etlerinde kullanılan bir sosu kullandılar. Ve hiç şüphe yok ki hardaldaki domuz eti olağanüstü bir tada sahiptir, eti yumuşak ve sulu ve bu yemeğin tadı tarif edilemez.

Hardal sosunda domuz eti - genel pişirme ilkeleri

Et yemeklerini pişirmek için sadece iki ana bileşene ihtiyaç var: domuz eti ve hardal.

Domuz eti herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, bunların tümü yemeğin yahnisi, kızartılmış veya fırınlanmış, bütün olarak veya dilimler halinde pişirilmesine bağlıdır. Etler taze veya önceden eritilmiş olabilir.

İkinci bileşen - hardal bitmiş formda satın alınabilir veya kuru hardal tozu ile seyreltilebilir. Hardal, olduğu gibi veya ilave malzemelerle karıştırıldığında kullanılır: yağlar, soya sosu, baharatlar, bal, ekşi krema ve diğer ürünler. Domuz eti acı hale gelmemesi için bu malzemeyle fazla tüketmeyin - tarifte belirtilen miktarı kullanın.

Bu iki ürüne ek olarak mantarları, sebzeleri, bitkileri tatmak için ekleyebilirsiniz. Bitmiş domuz eti hardal sosunda ezilmiş otlar ve susam ile süsleyebilirsiniz.

1. Hardal sosunda domuz eti, salatalık ve soğan turşusu ile haşlanmış

maddeler:

• salatalık turşusu - 3 adet,

• rafine yağ - 50 ml,

• Çok baharatlı olmayan hardal - 30 g,

• Et, tuz baharat, 10 gr,

Hazırlama Yöntemi:

1. Yıkanmış, kurutulmuş eti 3 cm kalınlığında orta parçalara kesin, tuz serpin ve et için baharatlayın. Bir baharat olarak fesleğen, kimyon, tarhun ve diğerlerini de alabilirsiniz.

2. Tüm parçalar hardal içinde yuvarlanır ve kalın bir tabana sahip bir tencereye koyulur, ayçiçek yağı ile bulaşır.

3. Et marine edildiğinde soğanı ince dilimler halinde, salatalık turşusunu büyük bir küp halinde doğrayın. Tavaya dökünüz.

4. Sos yapmak: Domates salçası, un, bir tutam tuz, baharat, karabiberle karıştırın. Bir bardak su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Hazırlanan sosu etin üzerine dökün, kapağı orta ateşte kapalı olarak pişirin.

6. Lahana turşusu, salatalık turşusu veya Kore salatası hazırlamak için alakart tabaklarda güveç servis yapın.

2. Hardal sosunda domuz eti, mantar ile haşlanmış

maddeler:

• Yağsız domuz eti - 1,5 kg,

• taze petrol - 6 orta boy,

• hardal fasulyesi - 30 g,

• soğan - 1 büyük baş,

• zeytinyağı - 50 ml,

• ekşi krema veya krema - yarım bardak,

• kuru beyaz şarap - 300 ml,

• Et suyundan - 250 ml.

Hazırlama Yöntemi:

1. Eti, 3 cm kalınlığında küp veya küp şeklinde kesin.

2. Kızartma kabını ayçiçek yağı ile ısıtın, eti oraya koyun ve kızartın, sürekli bir spatula ile karıştırın.

3. Etin üzerinde açık kahverengi bir kabuk göründüğünde, onu dökme demir tencereye kaydırırız.

4. Sebzeleri hazırlayın: soğanı ve mantarları ince talaşla doğrayın, zeytinyağında kızartın.

5. Sebzeler hafifçe kızartıldığında, etin üzerine koyun.

6. Et suyunu dökün, başka bir bardağa şarap ekleyin, üzerine hardal ve ekşi krema ekleyin. Biraz tuz ekleyip baharatla baharat ekleyip her şeyi karıştırıyoruz.

7. Hazırlanan soslu eti dökün ve 1 saat orta ateşte pişirin.

8. Su verme zamanında, yaklaşık 20 dakika sonra, kapağı açın ve sosun kaynamadığını kontrol edin. Sosun tamamen buharlaşması durumunda su ekleyebilirsiniz.

9. Hardal soslu mantarlı güveçte patates püresi eşliğinde maydanoz serpilir.

10. Hardal soslu haşlanmış domuz eti kurutulmuş mantarlarla pişirirseniz, pişirmeden önce yarım saat kadar kaynar suya batırmanız ve tereyağlı bir tencerede kızartmanız gerekir.

3. Hardal kremalı soslu sebzeli domuz eti

maddeler:

• domuz filetosu - 250 g,

• 1 küçük kabak,

• 2 orta boy havuç

• frenk soğanı - 1 demet,

• orta hardal - 60 g,

• küçük bir parça tereyağı,

• Et suyu yağsız - yarım bardak,

• zeytinyağı - 50 ml.

Hazırlama Yöntemi:

1.Tüm sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur (onları, bitmiş tabakta fazla nem olmaması için kurutmalıyız).

2. Havuç ve kabak büyük küp şeklinde kesilmiş, frenk soğanı - halkalar ile.

3. Sosu bu şekilde hazırlayın: Et suyu dökün, tencereye dökün, hardal ekleyin, biraz tuz ekleyin ve baharatlarla karıştırın. İyice karıştırın, soğan ekleyin.

4. Kızartma kabını tereyağ ile ısıtın, havuç ve kabakları üzerine yayın, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık yedi dakika kızartın.

5. Havuçlu kabak hafifçe kızardığında, kaynamış su, ekşi krema ekleyin, kapağı kapatın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

6. Kızarmış havuç ve kabak, özel bir tavada pişirilir ve ılık bir fırına konur.

7. Bu arada et, 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.

8. Eti, zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta 4 dakika boyunca kızartın.

9. Alakart tabaklara kızartılmış et, bir tarafı pişmiş sebzeye koyun ve pişmiş sosu dökün.

4. Hardal-bal sosunda domuz eti

maddeler:

• Kırmızı biber baharatı - 1 paket,

• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık,

• 2 adet defne yaprağı,

• zeytinyağı - 50 ml,

• sek beyaz şarap - yarım bardak,

• kıyılmış sarımsak - 50 g,

• kişniş, öğütülmüş karabiber - 20 g,

• hardal - 2 çay kaşığı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, doğranmış sarımsaklı, tuzla ovalayın ve bir tencereye koyun.

2. Etin üzerine defne yaprağı ve baharat koyuyoruz.

3. Eti 20 dakika boyunca kapağı kapalı halde bırakın.

4. Pişirme sosu: Şarabı ılık su, soya sosu, kırmızı biber, kişniş ve hardalla karıştırın. Buğulanmış bal ekleyin. Hepsi dikkatlice karıştırın ve elde edilen et karışımını dökün.

5. Domuzu sosun içerisine 1 saat boyunca buzdolabında koyun.

6. Bu sürenin bitiminde, tavayı buzdolabının etiyle birlikte çıkarın ve hafif kahverengi bir kabuğa kadar zeytinyağında kızartın.

7. Kabuğun ortaya çıkmasından sonra, et sosu serpin, kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.

8. Ballı hardal sosundaki hazır güveçler taze sebzeler, yeşil bezelye, limon suyuyla dökülmüş veya haşlanmış pirinç ile servis edilir.

5. Küçük hindistan cevizli hardal sosunda domuz eti

maddeler:

• 1 kg domuz,

• karabiber, çeşitli baharatlar - 30 g,

• Dijon hardalı -50 mg,

• doğranmış hindistan cevizi - 2 çay kaşığı,

• yarım çorba kaşığı bal,

• bir demet maydanoz zemini,

Hazırlama Yöntemi:

1. Pişirme sosu: Hardal ve doğranmış hindistan cevizini derin bir tabağa koyun. Bal ekleyin, baharat, her şeyi iyice karıştırın. Bal çok kalınsa, bir çift için onu eritebilirsiniz.

2. Yıkanan ve kurutulmuş eti küçük küpler, tuz, karabiberle kesin ve hazırlanan sosun içine koyun.

3. Eti 30 dakika buzdolabına koyun.

4. Etleri buzdolabından alıp, tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve sürekli karıştırıp kızartın.

5. Servis yaparken et parçalarını servis tabağına koyun ve domates ve biber ile süsleyin, halkalar halinde kesin, maydanoz serpin.

6. Hardal mayonez soslu domuz eti

maddeler:

• ev hardalı - 20 g,

• bir dizi Fransız baharatı - 20 g,

• karabiber tatmak için

• kıyılmış sarımsak - 50 g,

• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlama Yöntemi:

1. Et için turşuyu hazırlayın: küçük bir kapta ekşi krema, mayonez, hardal, karabiber ve Fransız baharatlarını birleştirip iyice karıştırın.

2. Domuz tavasında (jambon yerine spatula, boyun, briket alabilir) birkaç keser, sarımsaklarını karanfiller halinde ikiye keser, tuzla ovalayın.

3. Yağ ile kabartma yağı doldurunuz.

4. Hazırlanan turşum içine jambonu tamamen doldurun ve yaprak üzerine yerleştirin.

5. Hafifçe gevrek bir kabuk almak için sıcak bir fırında 20 dakika boyunca gönderilir.

6.Belirlenen süreden sonra tabakayı çıkarır, 7 mm kadar su döker, folyo ile kapatır, fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürür ve yaklaşık 80 dakika pişirmeye devam ederiz.

7. Bundan sonra, kağıdı tekrar fırından çıkarırız ve sayfadaki sıvının varlığını kontrol ederiz, eğer her şey doğru yapılmışsa, o zaman tabakta biraz sos kalmalıdır.

8. Tabağı tekrar fırına koyun, ancak folyo olmadan fırını daha yüksek bir sıcaklığa ayarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.

9. Fırınlanmış ete, kabuğun yumuşaması için folyonun altına uzanması için biraz veriyoruz.

10. Hazır jambon sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, ancak daha lezzetli soğuk olacaktır. Yanındaki tabağa dilimlenmiş salatalık ve domates dilimleri koyabilirsiniz.

Hardal Soslu Domuz Eti - Püf Noktaları ve Püf Noktaları

• Büyük bir et parçasından bir yemek pişiriyorsanız, önceden sosta marine etmek daha iyidir. Parçayı kesmeyi, domuz etini uzun süre ovarak ve dikkatlice sürmeyi, sonra bir filmi sarmayı ve birkaç saat temizlemeyi unutmayın.

• Küçük domuz eti parçaları için 20-30 dakikalık turşu yeterlidir veya hardal sosunun daha iyi emilebilmesi için domuz lifler arasında kesildiği sürece bu işlem olmadan yapabilirsiniz.

• Sos hazırlarken üzerine tuz eklerseniz, eti tuzlamanıza gerek yoktur. Bu durumda zaten hazır yemek dosolit yapabilirsiniz.

• Bal kullanıyorsanız, sıvılaştırılmış bir ürün satın alın veya mikrodalgada eritin.

• Haşlanmış patates, fasulye, tahıl gevrekleri, taze sebzeler ve yeşillikler hardal sosunda domuz eti için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Afiyet olsun.

Ballı hardal sosunda domuz eti (fırında)

40 gr mayonez (yağ önemli değil)
sarımsak - bir çift karanfil,
bir biber karışımı (kırmızı biber, kırmızı ve siyah),
Yulaf kıvamına kadar seyreltilmiş 20 gr hardal,
3-4 kemiksiz domuz bifteği
rafine edilmemiş yağ
25 gr sıvı bal.

Pratik bölüm

Başlamak için size nasıl hardal sosu yapılacağını söyleyin. Bir cam kase alırız. Balına, mayonezine, yağına ve hardalına doğru miktarda koyarız. Bir tutam tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Biber karışımı serpin. Sos neredeyse hazır. Sadece bütün malzemeleri iyice karıştırmak gerekir.

Domuz bifteği akan su ile yıkanır. Bir kağıt havlu üzerinde aşırı sıvı camına geçiş. Her bifteği tuz ve karabiberle ovalamalıyız.

Tavayı yağ ile ısıtıyoruz. Domuz etini kemikte göndeririz. Fry, yüksek ateşte biftek. Bir tarafta kızarır kalmaz onları diğer tarafa çevirin. Etin meyve suyu üretmediğinden emin olun. Aksi halde, hanelere kuru bifteği tedavi etmek zorunda kalacağız.

Sonra eti fırında pişirin. Kavrulmuş domuz etini, tabağı tereyağıyla önceden kaplanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.

Her bifteği, bizler tarafından hazırlanan ballı hardal sos ile pişirdik. İçeriği olan form sıcak bir fırına (180 ° С) yerleştirilir. Hardal sosundaki domuz eti ne kadar sürede pişirilir? Yaklaşık yarım saat. Ama hepsi bu kadar değil. Yemeğin daha iştah açıcı bir görünüm kazanmasını sağlayan gevrekleşmek için, fırındaki sıcaklığın 200 ° C'ye yükseltilmesi gerekir. 5 dakika farkettik. Şimdi yangını kapatabilirsiniz.

Hardal soslu domuz eti sulu ve lezzetli kırmızıya dönüştü. Sıcak biftekleri, taze yeşillikler, fırında patates dilimleri veya hafif bir sebze salatası ile tamamlayarak servis etmenizi öneririz. Afiyet olsun!

Multicooker için Seçenek

orta soğan soğanları - 2 adet,
sıcak su - bir adet multistakan,
favori baharatlar
un (çeşitlilik önemli değildir) - en fazla 3 yemek kaşığı. kaşık,
sarımsak - 3-4 karanfil,
0.7-0.8 kg domuz eti (soğutulmuş),
hardal tozu - 1 des. bir kaşık

Baharatlı Hardallı Domuz Eti

Başlamak için, kremalı hardal sosunda et için en kolay tarifin ustalaşmasını öneriyoruz. Taze sebze veya hafif salata servis yapın. maddeler:

500 gram domuz gulaşı
taze çekilmiş karabiber - iki tutam
ayçiçek yağı - kızartma için
baharatlı hardal iki yemek kaşığı
bir paket krem
tuz - tatmak

Eti, aynı boyutta, hafif biber ve tuzdan oluşan büyük parçalar halinde kesin ve hardalı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın ve buzdolabında bekletin (yaklaşık üç saat bekleyin). Belirtilen süreden sonra, domuz eti daha önce iyi ısıtılmış olan ayçiçek yağı içeren bir tavaya koyun ve kapağın altında yarım saat kadar kızartın. Et yanmaz, periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Neredeyse hazır olduğunda, ağır kremayı bir kaseye dökün ve az ateşte haşlayın.

Hardal turşusu salatalık turşusu ile domuz eti

Geleneksel menüden uzaklaşmak ister misiniz? Her zamanki makarna pirzola ve kızarmış pirzola bıktınız mı? Bu tarifi kullanarak, salatalık turşusu ve narin hardalıyla sulu domuz eti yapabilirsiniz. Önemli olan - tembel olmayın ve zevkle pişirin. maddeler:

600 gram domuz eti (kemiksiz almanızı öneririz)
iki ampul
çorba kaşığı un
20 gram salça
bitkisel yağ
büyük kaşık çok sıcak hardal değil
baharat ve tuz - zevkinize
yarım bardak su

Başlamak için, eti zevkinize odaklanıp tuzlanması gereken karabiber ve karabiberle kesin. Bu arada, herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz - onlar yemeğe özel bir titizlik ve hoş bir aroma verir. Bunun için kimyon, tarhun veya taze fesleğen.

Şimdi domuz eti parçalarını hardala daldırın ve önceden bitkisel yağla yağlamanız gereken kalın bir tencereye koyun.

Sebzelerin sırası geldi: soyulmuş soğanları ince yarım halkalarla doğrayın ve salatalıkları küçük boyutlu küpler halinde kesin. Her iki malzemeyi de etli bir kaseye gönderin. Ürünleri güveç yapacak sosu yapmak için ayrı bir salça ve un ile karıştırın. Hafif tuzlayın ve karışımı taze çekilmiş biberle baharatlayın, suyla seyreltin. Sonra sosu domuzun üstüne dökün ve bir kapak ile örtün, orta ateşte pişirin.

Bu yemek Kore'de lahana turşusu, tuzlu domates, turşu mantarı ve havuç ile ideal bir şekilde birleştirilmiştir. Afiyet olsun!

Petrol ile evde domuz

Domuz eti midede rahatsız edici bir ağırlık bırakmadan iyi sindirilen çok yumuşak bir ettir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor, neden lezzetli ve doyurucu bir yemekle sevdiklerinizi memnun etmiyorsunuz? Bu tarifin bileşimi mantarları içerir, fakat başka mantarlarla değiştirilebilir: kurutulmuş, konserve veya taze. maddeler:

Bir kilo ihale etinin hemen üstünde
250 gram taze petrol
20 gram grenli hardal
bir büyük soğan
zeytinyağı - kızartma için
ekşi krema dört yemek kaşığı (mağaza kremi kullanabilirsiniz)
yarım bardak beyaz şarap (tercihen kuru)
250 mililitre sığır eti suyu

Yemeğin iştah açıcı olması için birkaç basit kuralı hatırlayın. İlk önce, et için dükkana gidin, bir parça fileto almaya çalışın - domuz eti daha yumuşak ve yumuşak olacaktır. İkincisi, önceden et suyu yapın, ancak fazla yağ olmamalıdır. Ayrıca tuz ve baharat gibi içerikler zevkinize ekleyin. Ama her şey basittir - tarife sadık ve gıda mükemmel olacak!

Bu nedenle, önce domuz eti orta parçalara veya şeritler halinde kesin, daha sonra ılık tereyağı ile bir tencereye aktarın ve ara sıra kaşıkla karıştırarak kızartın. Et biraz altın rengi aldığında, ocaktan alın ve tavaya gönderin. Çanak kalın bir kabın içinde yahnisi önerilir, ardından ürünler asla yanmaz.

Şimdi sebzeleri hazırlamaya hazır olun: soğanı ve mantarları ince küpler halinde kesin, ardından her iki ürünü de yarıya kadar zeytinyağında kızartın.Rengini değiştirir değiştirmez, ocak gözünü kapatın ve domuz eti için malzemeleri yerleştirin. Ayrı bir kapta, suyu, kuru şarap, hardal ve ekşi kremayı birleştirin. Tuz, seçtiğiniz bazı baharatlar ekleyin ve sosu iyice karıştırın. Ondan sonra, etleri ve sebzeleri doldurun ve güveç yollayın. Yiyecekler bir saatten daha uzun süre kısık ateşte pişirilmelidir. Bunu unutmayın - sıvının buharlaşmaması için düzenli aralıklarla tavaya bakın. Gerekirse biraz su ekleyin.

Kuru mantar kullanmaya karar verirseniz, önceden işlenmeleri gerekir, aksi takdirde çok sert olurlar ve yemeği bozabilirler. Aşağıdakileri uygulayın: Mantarları sıcak suyla doldurun ve yaklaşık yarım saat bekletilir. Kuru sonra ve bir tencerede soğan ile kızartın. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Kurutulmuş petrolleri, chantereller, bal agariklerini - genel olarak, yemeği hazırladığınız ürünleri - kaynatın ve sadece o zaman bir ampulle güveç.

Hotpot

Bu yemek şenlikli bir etkinlik için idealdir: ailesiyle birlikte doğum günü, arkadaşlarıyla bekarlığa veda partisi veya 14 Şubat'ta sevilen birinin eşliğinde. Lezzetli yiyecekleri bir şişe iyi şarap, taze pişmiş ekmek ve sebze salatası ile tamamlayın. Emin olun, akşam bir patlama ile geçecek! maddeler:

küçük kabak - tek parça
iki orta boy havuç
küçük chives
75 mililitre kremalı
hardal - ½ yemek kaşığı
tereyağı - küçük bir parça
50 mililitre yağsız sığır eti suyu
10 gram ekşi krema
zeytinyağı
200 gram domuz eti

Önceden yıkanmış sebzeler iyice kurutulmalıdır, böylece tabakta fazla sıvı kalmaz. Sonra soyulmuş havuç ve kabak büyük küpler halinde kesilmiş ve chives - halkalar. Şimdi sosu hazırlamalısınız: Et suyunu ve kremayı bir kasede, biraz hardalla birleştirip tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğanı ekleyin.

Bir sonraki aşamada tereyağını bir tencerede eritmek gerekir: eritildiğinde, havuç koyun ve içine ezin. Sebzeleri beş ila yedi dakika kızartın, hafifçe tuzlamayı unutma. Daha sonra bulaşıklara 75 mililitre kaynamış su dökün, ekşi krema koyun ve bir kapakla örtün, sıvı tamamen buharlaşana kadar bir süre güveçleyin. Şimdi tüm ürünleri ılık bir fırına koyduğunuz ısıya dayanıklı bir kaba koyun.

Etinize gidin: yıkanmış domuz eti kurutun, bir kağıt havluya sarın, sonra çok büyük parçalara ayırmayın. Tavaya bir miktar zeytinyağı dökün, eti yerleştirin ve her iki tarafına üç dakika kızartın. Her şey hazır olduğunda, domuz eti parçalarını güzel bir slaydın yanına koyun, haşlanmış sebzeleri yerleştirin ve ılık hardal kremalı sosu ile üzerine dökün.

Bal ve hardal soslu et

Bu, sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda festival ziyafeti için de hazırlanabilen et yemekleri için oldukça basit bir reçetedir. Hafif bal-hardal sosu sayesinde domuz eti tatlı bir tada ve çekici bir altın renge sahiptir. Tüm konuklar memnun olacak! maddeler:

kırmızı biber
soya sosu iki kaşık (tablo)
defne yaprağı
30 mililitre zeytinyağı
domuz eti - yarım kilo
50 mililitre sofra şarabı (beyaz kullanmanızı öneririz)
aynı miktarda su
dört büyük kaşık bal
üç diş sarımsak
kişniş ve taze çekilmiş biber (siyah) - tatmak
0.5 çay kaşığı hardal

Önce sarımsak dişlerini bir presle doğrayın ve eti onlarla ovalayın, ardından sofra tuzu ile işleyin. Buraya iki defne yaprağı koyun ve baharatları serpin. Domuz kapağını on beş dakika kapalı tutun. Bu arada, sos yapmaya hazır olun: karıştırın şarap, ılık su, soya sosu, kırmızı biber, biraz kişniş, hardal. Buhar banyosunda eritilen aromatik balı buraya girin.Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı, önceden büyük parçalara bölünmüş domuz eti ile doldurun. Etler buzdolabında yarım saat ila 60 dakika arasında marine edilir. Ondan sonra çıkarın ve zeytinyağında altın rengine kadar kızartın. Domuz eti hafifçe kızartıldığında, bal hardal sosu ile dökün ve kısa bir süre güveç yapın.

Hangi garnitür yapılacağından emin değil misiniz? Geleneksel patates püresini reddetmek daha iyidir, çünkü bu tür ürünlerin kombinasyonu sadece şekle zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda midede ağırlığa ve rahatsızlığa da neden olabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzının savunucuları, örneğin taze Çin lahanası, domates, kuşkonmaz, havuç ya da yeşil bezelye gibi taze sebzelerle ya da hafif salatalarla et yemek yemeyi tavsiye eder. Aşırı durumlarda, kahverengi veya yuvarlak taneli pirinçleri kaynatıp iştah açıcı bir sosla sulayabilirsiniz.

Küçük hindistan cevizi ve ihale sos soslu domuz eti

Ballı hardal sosunda domuz eti tamamen farklı şekillerde pişirilebilir. Ne de olsa, birçok tarif var, ayrıca profesyonel aktiviteleri sırasında harika şefler her gün yeni kombinasyonlar ve kesinlikle inanılmaz yemekler sunuyor. Bu yüzden aşçıların hayallerinin bir sınırı yoktur ve onlar sayesinde her ev hanımı gerçek bir usta usta olma yeteneğine sahiptir. Bu durumda, asıl şey, tarifi takip etmek, sanatınızı geliştirmek ve bazen denemekten korkmamaktır. Şimdi başlamak için hazır mısınız? maddeler:

kilogram et
istenirse taze çekilmiş biber ve baharatlar
15 gram Dijon hardalı
tatmak için öğütülmüş hindistan cevizi
30 gram bal
tuz - tatmak

iki domates
taze maydanoz
tatlı biber - tek parça

Sosla başlamayı öneriyoruz: hardal ve ezilmiş hindistan cevizini derin bir kapta birleştirin. Kalın bir balla karşılaşırsanız, buhar banyosuna koyun ve düşük ateşte eritin, sonra kalan malzemelere girin. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyerek sosu bir kaşıkla iyice karıştırın.

Şimdi bir parça et alın, iyice durulayın, bir mutfak havlusuna sarın ve kurutun. Çok küçük olmayan çubuklarla kestikten sonra, biraz tuz, karabiber ve ballı hardal turşusuna koyun. Kapakla örtün, buzdolabında yarım saat gönderin. Sonra az miktarda yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Domuzun yanmasını önlemek için, özel bir spatula ile periyodik olarak çevirin. Eti bir tabağa koyun ve yemeğinizi ince domates dilimleri, tatlı biberler ve ince kıyılmış taze maydanozlarla süsleyin.

Soğan ve hardal sosu ile pişmiş domuz eti

Fırında domuz eti pişirmek bir zevk. Birincisi, çok hızlı ve basittir: eti yakmaktan korkan sürekli olarak çevirmenize gerek yoktur. İkincisi, yağ tavadan her yöne püskürtülmeyecek, böylece mutfağınız ve ocağınız temiz kalacaktır. Tarifte listelenen ürünler, dört yetişkin beslemek için yeterli. Öyleyse arkadaşlarını ara! maddeler:

bir buçuk kilo domuz
iki ampul
havuç - iki parça
hardal
sarımsak - iki karanfil
tuz ve baharat - tatmak
üç karanfil tomurcukları

Sarımsakları doğramak için özel bir pres kullanın, ardından et parçasını ovalayın. Sonra hafifçe tuzlayın, kendi takdirinize göre biber ve baharat ekleyin, hardalla yağlayın ve kalın bir tabana sahip bir kavurma makinesine veya başka bir metal kaba aktarın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve üzerine domuz eti gönderin.

Artık kalan ürünleri hazırlamak için 20 dakikanız var. Böylece, havuçları ve soğanları soyun, ilk kesildikten sonra daire şeklinde doğrayın ve bütün ampullerde karanfil tomurcukları yapıştırın. Tarifte belirtilen süreden sonra, sebzeleri etin içine koyun ve biraz su ekleyin. Yarım saat kadar kaynatın, daha sonra domuz eti ince dilimler halinde kesin, plakalara yerleştirin ve sıcak aromalı sosun üstüne dökün.Garnitür olarak, fırında pişmiş ekmek kırıntılarında patates yapılması önerilir.

Sevdikleriniz için mükemmel bir aşçı olmak için uzman bir enstitüden mezun olmanız gerekmez. Bazı insanlar bunun için doğuştan yeteneklidir, ancak birisi tarifleri öğrenmeli ve sürekli pratik yapmalıdır. Bu yüzden hardal sosunda ilk defa domuz eti işe yaramazsa bile, umutsuzluğa düşmeyin, güç kazanmayın ve tekrar yemek yapmayı deneyin. Size başarılar diliyorum!

Pişirme işlemi

Ana bileşenle başlayalım. Domuz eti ile ilgili. Musluk suyuyla yıkayın. Bir kesme tahtası koyun. Orta parçalara kesin.
İki ampul kabuğundan temizlenir. Kağıt hamuru yarım halkalar halinde öğütülür.
Sarımsakları soyun. Sadece 3-4 karanfile ihtiyacımız var. İnce onları parçala.
Çok kasede et parçaları, soğan yarım halkaları ve doğranmış sarımsak gönderilir. "Pişirme" modunu 20 dakika boyunca ayarlayın. Kapak kapalı olmalıdır. Yağ gerekli değildir. Sonuçta, kızartma işlemindeki domuz eti yeteri kadar meyve suyu sağlayacaktır. Bu nedenle, soğan ve sarımsak yanık olduğu konusunda endişelenemezsiniz.
Ses sinyali bize seçilen modun sonu hakkında bilgi verecektir. Kapağı aç. Tuz maddeler. Baharat ile serpin. Toz formunda unu ve hardalı ekleyin. Aynı modu seçin. İçinde yemek 5-10 dakika boyunca ve kapak açık olarak pişirilir. Görevimiz, tabana yapışmalarını önlemek için bileşenleri sürekli olarak karıştırmaktır.
Şimdi sıcak suya dökün. Cihazı başka bir moda aktarıyoruz - “Su verme”. Hardal sosunda domuz eti bir saat içinde hazır olur. Bu kadar hoş kokulu ve yumuşak etlere ne servis edilir? Bu bir sebze salatası, haşlanmış pirinç, haşlanmış lahana ve patates püresi olabilir.

Hardallı Et Pişirme

sarımsak - bir çift karanfil,
3 çay kaşığı. kurutulmuş kişniş,
1/5 maydanoz ve yeşil fesleğen alın
öğütülmüş karabiber (siyah) - 1 g,
seyreltilmiş hardal - 2 yemek kaşığı için yeterli. kaşık,
1,5 kg domuz filetosu (kenarda doğrayın),
iki çeşit hardal tohumu - siyah ve beyaz (her biri 1 g),
Kekikli 2 gr domates (kurutulmuş),
tuz - en fazla 4 çay kaşığı,
100 ml zeytinyağı (Extra virgin).

Detaylı talimatlar

Adım No. 1. Bu yemeğin hazırlanması için kaburga kısmı ile mükemmel domuz. Et işlemesi ile biraz sonra ilgileneceğiz. Bu arada, bir turşusu yapın. Bir kaseye kuru malzemeler dökün: iki çeşit hardal fasulyesi, kekikli kurutulmuş domates, kişniş, biber. Tuzluyuz. İyice karıştırın. Kuru sarımsak ve kuru baharatları seyreltilmiş hardal ilave edin. Doğru miktarda yağ dökün. Aynı kapta, doğranmış otlar gönderin - fesleğen ve maydanoz. Malzemeleri tekrar karıştırın.

Adım numarası 2. Elinize ince ve çok keskin bir bıçak alın. Bir et parçası içinde sığ delikler açar.

Adım numarası 3. Pişirme kabının dibi folyo ile kaplanmıştır. Domuzumuzu dikkatlice yerleştirin. Her yönden et obmazyvayu daha önce baharatlı turşusu hazırladı. Şimdi form başka bir folyoyla kaplanmalıdır. Buzdolabının orta rafına koyduk. Bir saat sonra, marine edilmiş et alabilirsiniz. Domuz eti baharatlarla doyurmak zorundadır. Bunu başarmak için, buzdolabındayken parçayı periyodik olarak çevirmelisiniz.

Adım sayısı 4. Böylece, masaya etli bir form koyun. Folyo çıkarılabilir ve domuz eti pişirme için bir manşona yerleştirilir. Fırını ısıtıyoruz. Önerilen sıcaklık 170-180 ° C'dir Fırında gelecekteki incelikle birlikte göndeririz. 50 dakika farkettik. Bir parça domuz pişerken salata yapabilirsiniz. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala manşeti kesin. Bu, etin üzerinde kızarmış bir kabuk görünmesi için gereklidir.

Domuz eti, dediğimiz gibi, sıcağın sıcağına hizmet eder. Porsiyonlar halinde kesin. Kenarlarına odaklanın. Bu çok uygun. Et parçalarını plakalara koyun. Her kısmı yeşilliklerle süsledik.

Hardal turşusu domuz kebab

Yaz aylarında ülkeye gidip doğa yürüyüşüne çıkan birçok Rus, ızgarada kızartmak için etlerle birlikte geliyor.En lezzetli domuz kebabı ne olmalı? Sulu, kokulu, içi ihale ve dışarda iyi iş çıkarılmış. Bütün bunlar hardal turşusu yardımı ile sağlanabilir. Detaylı talimatlar aşağıda mevcuttur.

Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız olacak:

1 kg ağırlığında domuz omuz veya boyun (yağsız),
3 yemek kaşığı al. hardal kaşığı toz ve limon suyu şeklinde,
üç ampul,
6 yemek kaşığı. mayonez ve sade su kaşıkları
sirke - en fazla 2 yemek kaşığı. kaşık,
Kebap için baharat - 1 yemek kaşığı. l.

Yani, yemek yapmaya devam edin:

Et işleme ile başlayalım. Domuz boynunu veya omuz bıçağını orta parçalara kesin. Pakete koyduk. Bileşenleri karıştırmak daha uygun olacaktır.

Ampuller kabuğundan temizlenir. Eti ince halkalara kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Bir kapta, yukarıda listelenen baharatlarla mayonezi karıştırın. Elde edilen sos, bütün domuz parçalarını ovuşturdu. Paketi bağlarız. Birkaç saat boyunca serin bir yerde temizlik yapıyoruz. Yaz sakinleri iyi. Sonuçta, evde bir buzdolabı var. Peki ya medeniyetten uzak, doğaya yeni gelenler? Daha soğuk bir çanta getirmelerini öneriyoruz.

Ayrı bir kapta sıcak su dökün. Toz halinde limon suyu ve hardalı ekleyin. Karıştırınız. Şimdi sirke içine dökün. Tuzluyuz. Kebap için baharat karışımını dökün. İçeriği soğuk bir yerde de (örneğin, soğutucu çantada) kabı çıkarırız.

Et parçaları içeren paketi açın. Hardal sirkesi karışımı dökünüz. Paketi tekrar kapat. Malzemeleri karıştırmak için biraz sallamanız gerekir. Böyle bir turşuda domuz eti 6-10 saat kalmalıdır.

Kebapları kızartma zamanı. Marine edilmiş et parçaları temiz şişlerin üzerine dizilir. Soğan halkaları ile değiştirin.

Izgaradaki kömür ısındığında, şişleri derhal et ve soğan ile birlikte yerleştirin.

Arkadaşlarınızın ve akrabalarınızın mutlaka söyleyeceklerinden şüphe edemezsiniz: "Bu yediğim en lezzetli domuz kebabı!"

MALZEMELER

Mayonez 1/3 Bardak
Hardal 2-3 Sanat. kaşık
Bal 1-2 Sanat. kaşık
Sarımsak tozu 1 tutam
Kırmızı Biber 1 Tutam
Tuz, karabiber
Bitkisel yağ 1 Art. bir kaşık
Domuz eti 900 Gram

1. Önce hardal, mayonez, bal, sarımsak tozu ve kırmızı biber, tuz ve öğütülmüş biberi bir kaseye koyun.

2. Kasenin içeriğini iyice karıştırın.

3. Eti yıkayın, peçetelerle silin. Her iki tarafta biraz tuz ve karabiber.

4. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, eti dökün ve güzel bir kabuk oluşturmak için her iki tarafta kızartın.

5. Eti bir pişirme kabına koyun ve pişirilmiş sosla fırçalayın.

6. Eti önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişmiş et servis yapmadan önce hafifçe soğutulur.

Hardal soslu domuz eti

Bildiğiniz gibi, hardal turşusunda bulunan etler özellikle yumuşaktır ve hoş, keskin bir tat alır. Ekşi krema biraz hardal aromasını yumuşatır ve sonuç olarak çok lezzetli ve lezzetli bir yemek elde ederiz - hardal soslu domuz eti. Garnitür olarak patates püresi, makarna, pirinç ya da benim gibi bulgur servis edebilirsiniz.