Klasik Omlet

Evde mutfakta böyle bir başyapıt olmadan, normal bir omlet gibi yapamazsınız. İlk omletin Fransa'da göründüğü düşünülüyor. Sonra yemek tarifi dünyaya yayıldı. Şimdi il kafede ve şık restoranda omlet tarifleri var. Ve bekarların hayatında bu ürünün değeri abartmıyor! Bu yemek lezzetli, besleyici ve çok kullanışlıdır, çünkü 100 gram yumurta 12.7 gram protein, 11.5 yağ, 0.7 karbonhidrat, 0.8 gram iz element (potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, kükürt, flor) içerir. ), vitaminler, diğer biyolojik olarak aktif maddeler.

Ek olarak, basitlik ve hazırlık hızında eşsiz olan bu ürün, hem öğrenciler hem de emekliler için uygun olan nispeten ucuzdur. Ancak, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğu unutulmamalıdır. Karaciğer ve safra yolları hastalıkları ile yumurta yemeleri önerilmez. Günde en fazla 2 yumurta yemesi tavsiye edilen sağlıklı, yaşlılar haftada aynı miktarda para alabilir.

Ek olarak, tavuk yumurtasının bazen salmonellozun etken maddesi ile enfekte olduğunu da hatırlamalıyız. Bu nedenle, iyice yıkanmalı ve çiğ olarak içilmemelidir. Ve elbette, yumurtalar da taze olmalıdır. Yumurtaların gıdaya uygunluğu aşağıdaki şekilde kontrol edilir: yarım litrelik bir kavanozun içine su dökülür, içinde bir çorba kaşığı tuzu çözülür ve yumurta batırılır. Eğer dibe batarsa, taze demektir, ortada bir yerde yüzerse, orta tazelikte bir yumurta. Yumurta açılırsa, bu ürünü yiyemezsiniz. Ünlü markaların büyük kanatlı çiftlikleri, üretim tarihini deniz kabuğuna koydu. Diyet (taze) yumurtalar hafta boyunca yenir, masa - 25 gün. Buzdolabında saklanması en fazla bir ay izin verilir. Buna ek olarak, yumurtalar ayrılır:

En yüksek kategori (etikette "CB" olarak belirtilmiştir) - en az 75 g,
seçici ("İLE") - 65-74.9 g,
1 kategori ("C1") - 55-64.9 g,
2 kategori ("C2") - 45-54.9 g,
3 kategori ("С3") - en az 35 g.

Unsuz Yemek Tarifi - Fransız Omleti

Omlet yapmak için tarifler çok. Genel kural: en iyi kalın tabanda bir tavada çalışır. İdeal olarak, omletler ayrı bir tava kullanır. Ve eğer rahatsız etmezseniz, o zaman herhangi biri: yapışmaz kaplama ile ve olmadan. Domuz yağı ile ovulur ve iyi ısıtılır.

Daha fazla hazırlık, farklı yazarlardan biraz farklıdır. Düzenli çırpılmış yumurtalar, bazı derin tabaklarda çatal veya çırpma teli ile çırpılmış 2 yumurtadan (bir besleyicinin bir kısmı) oluşur, bir çorba kaşığı süt ekleyin (su, ekşi krema veya kefir yapacaktır), tadı tuz. Çırpma işleminde tuz ilave edilir, ancak pişirme sırasında değil. Yenebilir ve karıştırıcı. Bu durumda, tat biraz farklı olacaktır.

Tencereye iki çay kaşığı veya yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. Orta ateşe boğdular, yakmamaya dikkat etmeliler. Sonra çırpılmış yumurtaları dökün. Omleti tencerenin üzerine eşit şekilde yayın. Sıkışmışsa birkaç saniye içinde kontrol etmek çok önemlidir. Bunu yapmak için, tavayı sallayın, ancak omleti yere düşürmemeye dikkat edin. Sıkışmışsa, bir bıçak veya düz bir spatula ile ızgaradan duvarlardan ve ızgaradan yavaşça ayırın. Pişene kadar bir omlet kızartın (5-7 dakika).

Klasik tarifler, üstteki yumurta kütlesinin viskoz (ancak sıvı değil) olmasını ve altta kızarmasını tavsiye eder. Bu tarif, hızlıca omlet pişirmenizi önerir, böylece soğumaya gerek kalmaz. Ve yavaşça yemek, harika bir tadın tadını çıkarmak gerekiyor.

Un Pişirme Tarif - Düzenli Omlet

Un ile omlet yapmak için bir reçete var. Bu durumda 2 yumurta alın, 4 çorba kaşığı süt, 1 çorba kaşığı un (tuzsuz), tuz, 20 gram tereyağı (bir çorba kaşığı) ekleyin. Omlet hem kapağın altında hem de onsuz pişirilebilir.Aşçının sonunda, kızarmış yumurta bazen iki tarafın da iştah açıcı bir kabuğunu elde etmek için döndürülür. Tereyağı yerine, bazı tarifler ayçiçeğini almayı önerir.

Bir omlet için klasik tarif sadece budur, başka katkı maddesi sağlamaz. Ama ne sebze, mantar, yeşil bezelye, beyin, sosis parçaları, jambon, ringa balığı, herhangi bir şey ile doldurmamızı engelleyebilir? Sonuçta, yumurtalar çeşitli bileşenlerle uyumluluk açısından bir ürün olarak çok yönlüdür. Kıyma, omletin bir yarısına bulaşır ve diğerini örtür. Bazıları üstüne maydanoz veya dereotu serpmenizi tavsiye eder.

Açık ateşte (veya sıcak bir plakada) bir tavada omlet pişirmeye ek olarak, fırınlarda yemek pişirmek için tarifler vardır. Bu fırın tepsisine bir omlet ile 8-10 dakika fırında yerleştirilir, 180-200 dereceye ısıtılır.

Çırpılmış yumurta ve çırpılmış yumurta - farklı yemekler savundu. Evet, sahanda yumurtalarda yumurtalar çırpılmaz, ancak çırpılmış yumurtalar pratikte bir omletten farklı değildir. Eski SSCB ülkelerinde sütlü omlet (diğer süt ürünleri veya su), un ve tuz omlet olarak kabul edilir. Ancak Fransızlar omlete hiçbir şey eklemiyor.

Tüm iyi ruh hali, sağlık ve afiyet olsun!

Klasik omlet yemek pişirmek için malzemeler

Bitkisel yağ 1/2 çay kaşığı
1/2 bardak süt
Tereyağı 1/2 çay kaşığı
2 tavuk yumurtası

Uygun ürünler değil mi? Diğerlerinden benzer bir tarif seçin!

Gözleme tava, plastik veya tahta spatula, bir çırpma teli, yüksek tarlalı küçük bir kase, düz bir tabak, tek kullanımlık kağıt havlular.

Tarif İpuçları:

- Bu klasik bir omlet tarifi, elbette tercihinize bağlı olarak farklı dolgular ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

- Daha uzun süre pişirilmesi gereken bir omlete içerik eklerken, önce tamamen pişirin, ardından yumurta kitlesinin üzerine dökün ve tarifi takip edin.

- Daha hafif bir omlet istiyorsanız, sadece sütün bir kısmını suyla değiştirin.

- Yaz aylarında, taze sebze ve yeşilliklerin eklenmesi ile omlet pişirmek önemlidir.

Klasik Omlet Klasik

Sıradan omlet, yemek pişirmek için kullandığımız şey, biber ve tuz ile baharatlanmış yumurta ve sütten ibarettir. Kızartma için, çoğu zaman, doğru olmayan ayçiçek yağı alın. Gerçek gurmeler, en hoş kokulu ve yumuşak omletlerin kaliteli tereyağında yapıldığını kabul eder.

Klasik bir omlet için - İki veya üç yumurta ve yaklaşık 80 ml süt yeterli olacaktır.

Hamuru pişirmek için yumurtaları yenmeye gerek yok. Bazıları klasik bir omlet pişirmeyi bile başarır, beyazları sarı ile ayırır ve ayrı olarak yener, bu da bu yemek için kesinlikle gerekli değildir. Yumurtaları ve sütü karıştırın, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine bir parça tereyağı eritin.
Sonra üzerine yumurta kitlesini dökün ve hemen bir kalbur içinde düzleştirin. Bulaşıkları bir kapakla örtün, küçük bir ateş açın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, orta derecede yükselmeli ve tamamen pişirilmelidir.
İstenirse, omlet, bir tahta spatula ile döndürülerek kızartılabilir. Üzerine dereotu, maydanoz veya peynir serpin.

Çok değişkenli omlet

Yavaş bir pişiriciniz varsa - kesinlikle içinde pişirmeniz gerekir. omlet. Vücudu uzun süre doyurabilen sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı, yavaş bir tencerede çok daha kolay hazırlanır. Buna ek olarak, yumuşak, kabarık, kavrulmuş değil, pişmiş. Bu nedenle, bu pişirme yöntemi küçük çocuklar için bile uygundur.

Olduğu gibi basit omletüç yumurta, yaklaşık 80 ml süt, tuz ve karabiber tadına ihtiyaç duyar.

Çok değişkenli omlet ilk önce yumurtaları karıştırıp pişirmeyi önerin. Sulandırılmış çırpma işlemi önerilmez, çünkü bu onların yapısını tahrip edebilir. O zaman süt, tuz ve karabiber eklemelisiniz.
Kasenin altına bir parça tereyağı koyun ve yavaş tencereyi yarım saat boyunca "pişirme" moduna getirin.
Bu pişirme fırçasıyla kaseyi her tarafına sürün ve hazırlanan karışımı içine dökün.
Kapağı kapattıktan sonra, belirlenen süreyi bekleyin ve omlet çanağını çıkarın.

Bu malzemeyi başka malzemelerin eklenmesiyle pişirmek istiyorsanız, bunları yağlanmış bir kaba koymanız ve pişirme modunda yaklaşık yedi dakika kızartmanız gerekir. Zaten sonra onları yumurta karışımı ile dökün.

Fırında omlet

Bu yemeği hazırlamak için fırını da kullanabilirsiniz. Sonuçta, tavada fırında olduğu kadar yükselmeyecektir. Doğru oranlara bakarak, elde edilmesi hiç de zor değil.

Onlar aynı düzenli omlet - 2-3 yumurta 60-80 ml süt, tuz ve karabiber gerektirir. Her şey çarpmadan karışır. Diğer bileşenlerin önceden hazırlanmaları gerekir: Bir domatesi dilimler, jambon veya sosis - küpler, birkaç dilim beyaz ekmek - küçük küpler halinde, tavada veya tavada bir tavada kurutulması gereken küçük küpler halinde kesin.

Bir fırın tepsisine ya da tereyağ ile tava sürün ve üzerine bir pastırma tabakası, ardından bir domates ve en sonunda kraker sürün.
Tüm yumurta karışımı dökün ve fırına koyun, önceden 200 derece ısıtıldı.
Bu sıcaklığı değiştirmeden 20-25 dakika omlet pişiriyoruz.

Omleti çıkardıktan sonra derhal masanın üzerine servis etmelisiniz, üzerine taze otlar serpin.

Omlet hakkında biraz

Yumurtalarda bulunan kolesterol, insan kanındaki varlığını büyük ölçüde etkilemez. Besinlerden yetersiz satın alınmasıyla vücudun kendisi, kollarımıza, damarlarımızda biriken plakları üretir. Ek olarak, bu madde sadece sarısında bulunur ve sinir hücreleri üzerinde olumlu bir etkisi olan lesitin ile dengelenir.

Bunu biliyordum yumurta tabağı binden fazla yıl önce ortaya çıktı ve eski Roma'da şenlikli bir yemek olarak hazırlandı. Doğru, sıradışı bir tat ona tatlım verdi. Şimdi yemek yapmaya alışkın olduğumuz omlet Fransızlar tarafından icat edildi. Yumurtalara ek olarak, süt ilavesi olmadan, tuz ve karabiber içerir.

Hazırlık teknolojisi, omletin tava tabanındaki özel hareketinde oluşan aşçı becerilerine bağlıdır. Bu teknolojiye uymamak, aynı zamanda yanlış mutfak eşyaları ve yemeklik yağ seçimi, bereketli ve zarif bir yemek yerine sert ve yanık bir şey almanızın nedeni olabilir.

Tabii ki, evde ne bir kızartma tavası manevrası sanatı öğrenmek için ne zaman ne de arzu var sade omlet kolay hazırlanıyor. Bu beceriyi öğrenmek hiç zor değil, asıl şey bazı basit prensipleri takip etmektir.

En ilginç tarifler Telgraf ve Yandex.Dzen kanallarımızda toplanmaktadır. Abone!

Klasik omlet - temel teknolojik ilkeler

Fransızlar, gerçek bir aşçının, her şeyden önce omlet yapmayı öğrenmesi gerektiğine inanıyor. Haklılar çünkü klasik Fransız omletinin kompozisyonu baharatları saymaz, sadece yumurta ve tereyağı içerir. Bu minimum ürün grubundan yemek pişirmek için tüm kıtalarda sevilen gerçek bir mutfak şaheseri, bir profesyonel olmanız gerekir.

Omlet - çok zaman gerektirmeyen, lezzetli ve tam bir kahvaltı. Ayrı bir yemek olarak, garnitür - püresi, patates püresi, sebzeler ile birlikte servis edilir. Omlet dolması için seçenekler var. Yumurta, et, peynir ve sebzelerle uyumlu bir üründür.

Omlet yapmak için aşağıdaki kurallara uymanız önemlidir:

Sadece taze yumurta kullanın, çırparken maksimum kabarıklık elde etmek için soğutulmaları gerekir.

Pek çok profesyonel, omlet yumurtalarının bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanmadan sadece bir çatalla çırpılması gerektiğine inanır. Tabii ki, eğer bir omlet hazırlanırsa, örneğin, merdane temeli olarak ve daha yoğun ve elastik bir kıvama sahip olması gerekiyorsa, o zaman bir çatalı kullanabilirsiniz, çünkü çırpma işlemi fazla çaba gerektirmez.Ancak klasik bir omlet pişirmek için yumurtaların yüzeyde köpük görünene kadar çırpılması gerektiğini düşünüyorsanız, o zaman bu bir çırpma teli, bir mikser ile mümkün olduğu kadar çabuk elde edilebilir. Sonuç: mutfak aletlerini ve mutfak aletlerini kullanmak en uygun ve kullanımı en uygun olanı - çırpma teli ve mikser mutfakta çalışmayı kolaylaştırmak için icat edildi.

Omlet bir tavada pişirilebilir, fırında veya yavaş pişirilmiş bir fırında pişirilebilir. Pişirme işleminde tavayı kapatmam gerekir mi? Dövülmüş yumurtalara krema veya süt eklenmezse, kapak kullanmaya gerek yoktur. Daha gür ve nemli bir kıvam elde etmek için, çırparken yumurtalara süt ekleyin ve tava söndürme modunda bir kapakla örterek bir omlet hazırlayın. Yemek bir tavada kızartılmaya başladığında ve sonra fırında hazır duruma gelmeye başladığında, genellikle kombinasyon seçeneklerini kullandı.

Sıcaklık rejimine dikkat etmek önemlidir. Dövülmüş yumurta kütlesini kızartma kabına dökmeden önce, bulaşıkların ısıtılması gerekir, ancak bunu maksimum seviyeye ısıtmayın. Kalın alt kısmı ve yapışmaz kaplaması olan bir kızartma tavası kullanılması önerilir. Omlet yavaşça kızartılmalıdır, böylece alt kısmı yanmaya başlamadan önce yüzeyi yoğun ve elastik bir kıvam elde etmek için zaman kazanır.

Tarifin gerekliliklerine bağlı olarak, çırpılmış yumurta kütlesine ilave bileşenler ilave edilir veya tavadaki tabakalara yerleştirilir. Omlet, yarım, bir rulo, bir üçgen veya bir zarf şeklinde yuvarlanır. Omleti sıcak olarak servis edin.

Tarif 1. Klasik Omlet - Fransız Mutfağı

Ürünlerin bileşimi:

Tereyağı 15 g

Tuz, karabiber (tadında)

İş emri:

Tencereye herhangi bir bitkisel yağ ekleyerek ve ocakta ısınmasını sağlayın. Yumurtaları tuz ve karabiber ekleyerek çırpın. Hemen tavaya dökün. Omletin alt kısmı pişmiş olduğunda, yüzeyi tereyağ ile eritin, buharda veya bir mikrodalga fırında eritin. Katmanı ikiye katlayın. Tencereye 3-5 dakika daha batırın ve servis tabağına alın.

Reçete 2. Omlet klasik, süt ve doğranmış yeşillik eklenmesi ile

Malzemeler (3 porsiyon için):

Taze yumurtalar 5 adet.

Tam yağlı süt, tam 150 ml

Kıyılmış soğan, yeşil 200 gr

Eritilmiş tereyağı 70-80 g

hazırlanması:

Yemekleri ve tüm malzemeleri bir omlet için hazırlayın:

Soğan saplarını iyice doğrayın. Tereyağını erit. Yağlanmış bir tavayı ısıtın, sıcaklığını koruyun.

Soğutulmuş yumurta derin bir kuru ve tercihen soğutulmuş bir metal kabın içine bölünür, tuzlanır ve çırpılır. Kütle iki katına çıktığında sütü dökün. Çırpma işleminin sonunda bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Derhal çırpılmış kütleyi tavaya dökün ve bir kapakla örtün. Isıyı azaltın ve omuzu yanana ve kalınlaşana kadar kapağı kaldırmayın.

Bundan sonra, kapağı çıkartın, üzerine yağ sürün ve doğranmış yeşilliklerin üzerine serpin. Sıcak omleti parçalara ayırıp hemen servis yapın.

Tarif 3. Jambonlu klasik omlet

ürünleri:

Füme haşlanmış jambon 250 g

Krem, yağlı 100 ml

Kıyılmış yeşillikler ve baharatlar (tadında)

Zeytinyağı 50 ml

Hazırlık Prosedürü:

Küpler halinde kesilmiş jambon veya tütsülenmiş sosis, soğan ilave edilerek derin bir tavada zeytinyağında kızartılır, doğranmış. İstenirse, sosisleri biber ile baharatlayın.

Bir tutam tuz ve krema ekleyerek en az% 20 yağ içeren yumurtaları çırpın. Çırpılmış kütleyi jambonla tavaya dökün ve fırına koyun, önceden ısıtılmış 140-160 ° C'ye ısıtın. Yüzeyde kabuklu olana kadar pişirin. Omleti haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis yapın.

Tarif 4. Omlet klasik domates ve peynir ile

ürünleri:

Sert peynir 250 g

Krema ve zeytinyağı - 50 g

Soğan, beyaz 100 g

Biber, öğütülmüş ve ince tuz

Maydanoz, fesleğen (kayıt için)

İlerleme:

Tencereyi ısıtın, zeytinyağını dökün, ardından tereyağını ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaflığa geçirin. Domatesleri yıkayın, ağartın ve cildi çıkarın. Domatesleri ince dilimler halinde doğrayın ve tek bir kat halinde bir tencereye özenle yerleştirin. Kızart ve çevir. Dövülmüş yumurtaları üstüne dökün. Tavayı fırına gönderin, yumurta kütlesi kalınlaşana kadar pişirin. Peynir çok ince tabakları rendeleyin veya doğrayın. Omletin üstüne koyun ve pembe renge kadar pişirin.

Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin.

Tarif 5. Pirinç noodle ve somon ile klasik omlet

ürünleri:

Tereyağı 90 g

Somon füme (fileto) 300 gr

Erişte, pirinç 150 g

Marul, taze salatalık, yeşillik (servis için)

Hazırlama Yöntemi:

Su kaynatın, tuz ekleyin ve pirinç noodle kaynatın. Bir kevgirden at. Dört pişirme kalıbı alın, tereyağla fırçalayın. Haşlanmış erişte dört parçaya bölün ve halkalar halinde döndürülür. Her halkanın ortasına somon fileto dilimleri yerleştirin. Limon suyunu serpin, baharatlarla baharatlayın. Yumurtaları güçlü bir köpük içinde çırpın ve somonlu erişte üzerine kalıplara dökün. Fırında pişirin. Marul yapraklarını porsiyonlara yerleştirin, ortasına bir omlet yerleştirin, kalıptan çıkarın. Etrafına salatalık dilimleri koy, yeşil yapraklar.

Tarif 6. Loin ve patates ile klasik omlet

Ürünlerin bileşimi:

Patates 400 g (net)

Börek, domuz eti 0,6 kg

Soğan 200 g

Rafine yağ 100 ml

Toz biber, siyah

İş emri:

Soyulmuş ve yıkanmış patatesler ince şeritler halinde kesilmiş. Soğan doğrayın. Patatesleri sıcak yağda kızartın, önceden kurutun. Fazla yağı gidermek için bir peçete koyun. Kasnağı aynı parçalar halinde kesin ve hazır oluncaya kadar baharatlarla baharatlayın ve soğan ekleyin. Kızarmış patatesleri tekrar tavaya koyun. Hazırlanan malzemeleri yumurtalarla dökün, bolca köpürtün. Bitmiş omleti bir tabağa çevirin, porsiyonlara bölün. Yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.

Tarif 7. Sosis ve sebze ile pide klasik omlet

ürünleri:

Ermeni pidesi 1 paket

Sosis, 6 adet haşlanmış.

Krem (% 15) 250 ml

Korece havuç 150 g

Beyaz lahana 200 g

Domates sosu, sıcak 50 gr

Bitkisel yağ (kızartma için)

hazırlanması:

Lavaş 6 dikdörtgen şeklinde kesildi. Yumurtaları krema ile çırpın. Fırın tepsisini yağlayın, fırını önceden ısıtın. Omlet kütlesini hazırlanan yaprak üzerine dökün ve fırında pişirin. Tamamlanan omlet de 6 dikdörtgen şeklinde ayrılmıştır. Lahanayı doğrayın, Kore havuçuyla birleştirin.

Pide ekmeğini domates ve mayonez ile karıştırın. Pide ekmeğini lahana ve havuç salatası ile kaplayan ince tabaka. Her bölümün üzerine, bir omletten dikdörtgenler yerleştirin, sonra - haşlanmış sosisler. Ruloları topla. Soğutulmuş çanak, mikrodalgada ısıtılabilir. Bu, doğada yürüyüşe çıkan harika bir atıştırmalık.

Klasik Fransız Omleti

Klasik Fransız omleti - zemindeki tüm omletlerin temeli ile başlayalım. Güzellik, bileşiminde yumurta ve tuzdan başka bir şey olmamasıdır. Ama kim gerçek Fransız cazibesi ile servis edildiğinde - bir rulo şeklinde tadı kötü olduğunu söyledi?

Fransa'da hissetmek yardımcı olacaktır:

yumurta - üç parça alın
tereyağı - tencerenin erimiş kısmını örtecek kadar
tuz - gördüğünüz gibi.

Tereyağı tencerede erirken (yanmamaya dikkat edin), yumurtaları bir kaseye bölün ve çırpın. Karıştırıcı gerekli değildir, bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanın. Yumurta kütlesine tuz ekleriz.

Eritilmiş tereyağı yumurtaya ekleyin ve ikinci kez çırpma teli ile çalışın. Sonra yumurta-yağ karışımını sıcak bir tavaya dökün. Kenarların açılmaya başladığına dikkat edin, tavada bir krep gibi (omlet veya üçgen bir zarf) bir omlet katlıyoruz. Şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Dantel peçeteye benzeyen ve aynı zamanda oldukça yemyeşil bir yemek için, ihtiyacımız olacak:

yumurta - dört adet alın
süt - üçüncü bir bardaktan yeteri kadar
taze domates - bir orta boy sebze yeterlidir,
Rezene yeşillikleri - en az iki dal,
tuz - zevkinize rehberlik edin,
bitkisel yağ (gereksiz koku olmaması için rafine edilmiş) - yağın tavada yüzmemesi, ancak tabanını ince bir tabaka ile kaplaması için miktarını hesaplıyoruz.

Her şeyden önce bir domates ve dereotu ile nişanlandık. Ve birini ve diğerini mümkün olduğunca küçük kestik.

Tavayı hafif bir ateşe ısıtmak için koyduk ve bu arada yumurtaları bir kaseye böldük, biraz tuz ilave edip dövmeye başladık. Köpük görünene kadar çalışın.

Şimdi ayçiçek yağını tavaya dökünüz: çok iyi ısınmasını sağlayın. Ve yumurtalara süt, domates ve dereotu eklemeye vaktimiz var. Ve hepsini tekrar dövdü.

Yumurta-sebze kütlesini tavaya dökün. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika boyunca altındaki gücü tam güçle açıyoruz, omleti bir kapakla kapatıyoruz ve yangının gücünü en aza indiriyoruz.

Tavada sütlü omlet, üst kalınlaştığında ve yatırmaya çalıştığınızda hazırdır, tava yönünde "yüzmez"

Avusturya yemeği

Avusturyalılar omletten yapılmış bir tatlıyla geldiler. Daha doğrusu, bu, Avusturya imparatoru Franz Joseph'in aşçının el işi ve fantezisidir. Her nasılsa cetvel gerçekten açtı ve bir yemek için uzun süre beklemek istemedi. Bu nedenle, aşçı hızlıca el ayağı için elmalı tatlı bir omlet yaptı. O "Elmalı Kaiserschmarrn" (imparatorluk karmakarışık) olarak adlandırıldı.

Aynı şeyi pişirmeye çalışalım:

Yumurtalar (İdeal olarak taze gerekir - ev) - iki parça,
elmalar - iri ve sulu,
süt - en az dört yemek kaşığı,
şeker kumu - bir çorba kaşığı alın,
un - bir "kapak" olmadan sadece birkaç yemek kaşığı,
vanilya - ½ çay kaşığı,
tarçın (öğütülmüş), pudra şekeri - her şeyden biraz,
tereyağı - en az 30 gram.

Yumurtaları kırıyoruz, farklı kapasitede sarıları ve proteinleri tanımlıyoruz. Sonunda biraz tuz ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın. Yakında kütle köpürmeye başlayacak ve biraz da şeker ekleyerek yenmeye devam ediyoruz. Sonuç olarak, tatlı kristallerin tamamen çözündüğü kalın bir köpük elde ediyoruz.

Toz şekerin pudra şekeri ile değiştirilmesi işlemi hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Sarısı süt, un ve vanilya ile birleştirir. Bir çeşit hamur ortaya çıkıyor. Ona tatlı bir protein köpüğü göndermek ve karıştırmak için kalır.

Elma, deriden ve çekirdekten arınmış, ince dilimler halinde kesilir. (Tatlı bir şurup içinde konserve elma dilimleri de kullanabilirsiniz).

Önceden ısıtılmış tava bir parça tereyağı yağlar. Omlet kütlesini dökün, eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Üst elmayı koydu. Tavayı bir kapakla örtün.

"Kaiserschmarrn" her iki tarafta da altın bir kabukla örtülmelidir. Omlet tatlısını bıçakla kesmeye gerek yok. Geleneklere göre, bir spatula ile porsiyonlara bölünmüştür, çünkü bir zamanlar emperyal kavga açlıktan gelen, beklemek için zaman yoktu. Servis yapılır, tarçın ve tatlı toz serpilir.

Yavaş Tencerede Klasik Omlet

Omlet pişirmek için yavaş tencereyi kullanabilirsiniz. Bilgili insanlar, bu mutfak arkadaşının onu ağzınızda eriyen bir yemeğe dönüştürdüğünü söylüyor. Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?

Yumurtalar - dört adet alın.
Süt - fincan yeterli.
Bitkisel yağ (ideal zeytinyağı) - bir çorba kaşığı az değil.
Sert peynir - 100 ila 150 gram arası.
Tuz - yeterince tutam.
Yeşiller, baharatlar - kendi zevkinize danışın.

Yumurta bir kaseye bölünür. Homojen bir yumurta sıvısına ihtiyacımız var, bu yüzden istenilen kıvamda bir çırpma teli ile çırpın.

Yumurtalara süt, tuz, ot ve tereyağı gönderiyoruz - sıra önemli değil. Yine monoton karışımı dikkatlice çırpın.

Peynir, orta büyüklükteki hücreleri olan rende ile atlayın.

Omlet kütlesini çoklu kabın içine dökün, peynir cipsi serpin.

Cihazın görevini belirledik: “Pişirme” modunda on dakika boyunca 1000 ° C sıcaklıkta çalışmak

Cihaz her şeyin hazır olduğunu söylediğinde, hemen açmak için acele etmiyoruz ve sadece beş dakika beklemekteyiz. Omlet demlenecek ve daha da muhteşem hale gelecektir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

yumurta - dört adet alın
Süt bir bardaktan daha az değildir, yağ içeriği önemli değildir,
tuz ve karabiber - gördüğünüz gibi
tereyağı - 20 gram yeterli.

Yumurtaları bir kaseye kırar ve elimize bir çatal alırız - onları biraz yeneceğiz. Onlara süt dökün. Amacıyla Bir omlet hafif ve kabarık tutarlılık sağlamak, her yumurta için yaklaşık 50 gram süt olmalıdır. Bu en uygun orandır.

Yumurta-süt kütlesini en son tuz, karabiber ve çırpma teli ile baharatlayın.

Uygun bir pişirme kabını, yanlarını ve altını iyice yağla alıyoruz.

180'e kadar kavrulmuş fırına “neredeyse omlet” gönderiyoruz. “Neredeyse” den yarım saat sonra bir omlete dönüşecek.

Mikrodalga Tarif

Bir tavada, yavaş bir tencere ve fırında bir omlet pişirdik. Mikrodalgada böyle bir yemek yapmayı neden denemiyorsunuz? Bir diyet omlet deneyelim - sadece yumurta aklarından. Böyle bir yemek, akşamları mideye aşırı yüklenmemek için iyidir.

Gerekli olacak:

yumurta - üç parça alın
süt (diyet, yani diyet - yağsız) - üç yemek kaşığı,
yeşil soğan - gördüğünüz gibi
tuz tutam
yeşil bezelye (veya kuşkonmaz veya ıspanak veya yeşil fasulye) - birkaç yemek kaşığı.

Soğan tüylerini mümkün olduğunca küçük kesin.

Sarısı proteinlerden ayırın, ikincisini ekleyin. Güçlü bir köpüğe dönüştürülmeleri gerekir. Mikser yardımcı olacaktır.

Süt hafifçe ısıtılır. Sonra protein kütlesine gider. Aynı bezelye şirketindeki gider ve soğan.

Mikrodalgada kullanıma uygun kabı zeytinyağı ile yağlıyoruz. İş parçasını dökün ve iki dakika boyunca üniteyi açın.

Omletin içine fazla doldurulmaması önemlidir, aksi takdirde kauçuğa benzer bir şeyden memnun olmanız gerekir.

Sıradan omlet - gür ve yoğun

Böyle bir omlet çabuk pişirilir, 10-15 dakika önce uyanabilir ve lezzetli bir ev yapımı kahvaltının tadını çıkarabilirsiniz.

tavuk yumurtası - 4 adet.,
süt - 10 yemek kaşığı. kaşık,
tuz tutam
tereyağı - 30 g

Küçük bir emaye kapta yumurtaları kırın. Onları tuzlayın ve 2-3 dakika bekletin. Bu arada, fırını 200 derecede aç ve omurgayı pişireceğimiz formu nazikçe yağla. Yumurtaları tuzla karıştırın, yavaş yavaş süte dökün. Bu karışımı, özellikle bir karıştırıcı ile yenemezsiniz. Bir çatalla hafifçe karıştırın, karışımın homojenliğini sağlamak için bile gerekli değildir. Forma dökün ve fırına koyun. Yaklaşık bir çeyrek saat bekliyoruz. Omletimiz hazır.

Başka bir seçenek - bir tavada pişirme omlet. Bu durumda, Fransız tarzında bir kahvaltı yapın. Size sıradan bir omlet yapmayı söyleyelim - tabiri caizse, daha sonra çeşitli dolgular ekleyebileceğiniz bir üs.

Bir tavada bir omlet için klasik tarifi

süt - yaklaşık 50 ml,
yağ "Köylü" - 2 yemek kaşığı. kaşık,
tavuk yumurtası - 2-3 adet.,
tuz - tadı.

Tüm yiyecekler soğuk olmalıdır, bu yüzden en son anda buzdolabından alın. Bir emaye kapta veya derin tabakta çiğneme yumurtaları, tuz. İstenirse, sadece biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Karıştırın, süt dökün. Yavaşça karıştırarak, aşırı miktarda havayı havalandırmamaya çalışırken, kütlenin homojenliğini sağlarız. Tencerede tereyağını eritin, yumurta ve süt karışımı içine dökün. Kenarları kavuşana kadar orta ateşte bıraktık, sonra omleti ikiye katlayıp yaklaşık 5 dakika daha hazır hale getiriyoruz.

Doldurma ile bir omlet nasıl pişirilir?

tavuk yumurtası - 2 adet.,
süt - 60 ml,
yağ "Köylü" - 30 g + 30 g,
pırasa - 1 sap,
petrol - 4-5 adet,
tuz - tadı.

İlk önce, dolguyu hazırlayın: ince halkaları pırasalarla doğrayın, ince mantarları doğrayın ve bitene kadar yağın yarısına kadar pişirin - yaklaşık 7-10 dakika. Yumurtaları derin bir tabağa alın, tuzlayın, sütle karıştırın. Diğer tavada, kalan yağı eritin, karışımı dökün. Omletin kenarları yoğunlaştığında, orta kısmı doldurun, omurgayı ikiye bölün ve hemen servis edin.

Aşağıdaki içerikler oldukça kullanışlı:

yumurta - dört adet alın
süt - en az dört yemek kaşığı,
un - ayrıca dört kaşık, ama çay kaşığı,
tereyağı - en az bir çorba kaşığı, iki olabilir
tuz - zevkinize
dereotu - iki veya üç dal yeterli
sert peynir favori çeşidi - 100 gram.

Yumurtaları derin bir kasede parçalayın, biraz tuz ekleyin. Bir çatalla karıştırın. Özenle, ama çırpılana kadar.

Mümkünse daha küçük parçalama dereotu. Yumurtaları içine süt dökün, derhal bu şirkete gönderin ve tekrar karıştırın. Yine, dayak değil.

Un dönüşüydü. Ve çırpma teli. Sonuç olarak, homojen bir karışım, topaksız, ancak hava kabarcıkları olmalıdır.

Peynir rendesi yardımıyla işlem yapıyoruz.

Tavayı iyi ısıtırız (düz, yapışmaz kaplama ve kalın duvarlar kullanırız). Duvarlar ve taban cömertçe tereyağı ile kaplanmıştır.

Omlet kütlesini tankın ortasına dökün, tüm alana eşit dağılmış şekilde verin. Peynir serpin.

Tabanı yakmamak için, tavayı yanlara doğru bir yana "sallayın", omletin kenarlarını bir spatula ile aynı anda kaldırın. Sonra sıvı kısım aşağı akacak ve yiyeceğin yanmasına izin vermeyecektir.