Biber çok faydalı bir sebzedir. Çok miktarda vitamin ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir, böylece ürünün kullanımı kalbin, kan damarlarının, beynin çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olur, kolesterolün vücudunu temizler, sindirim ve metabolizmayı normalleştirir. Kararlı remisyon aşamasında, pankreasın sağlığının ve performansının geri kazanılmasına yardımcı olacaktır.
Biberin vücut için faydalı özellikleri
Biber, vitaminlerin, mineral bileşenlerin ve faydalı maddelerin en değerli hazinesidir. İçerdiği:
- A, B, C, E, K, P, H vitaminleri,
- potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, flor, demir, bakır, sodyum,
- organik asitler (folik, askorbik, pantotenik, vb.),
- alkaloidler,
- uçucu,
- flavonoidler,
- kolin,
- lif.
Ürünün yüzde 90'ı sudan oluşuyor. 100 gram biber, 5 gram karbonhidrat, 1.2 gram protein, 0.3 gram yağ ve 3.5 gram diyet lifi içerir. Bu yüksek besin değerine rağmen, biber düşük kalorili bir sebzedir. Yüz gram tatlı biber sadece 27 kcal ve sıcak - 40 kcal içerir.
Bu zengin bileşim sayesinde, ürün en geniş verimlilik yelpazesine sahiptir:
- Vücudu gerekli elementlerle besler.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Retinayı besler, görüşü iyileştirir.
- Beyin çalışmalarını aktive eder, hafızayı geliştirir.
- Sakinleştirici, stres önleyici bir etkiye sahiptir.
- Damar duvarlarını güçlendirir, geçirgenliğini azaltır.
- Kalp kasını güçlendirir.
- Kan pıhtısı oluşumuna müdahale eder.
- Kanın bileşiminin iyileştirilmesine yardımcı olur, anemi riskini önler.
- Yağ bezlerini normalleştirir.
- İştahı arttırır.
- Mide suyu ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır.
- Kanserojenlerin etkisini nötralize eder.
- Bağırsak mikroflorasını yeniler, peristalsisini iyileştirir.
- Vücudu kolesterolden temizler, kolesterol plaklarının oluşumunu önler.
- Sindirim, metabolizmayı geliştirir.
- Toksik maddelerin vücuttan arındırılmasına yardımcı olur.
- İnme riskini azaltır.
- Güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, böylece kanser riskini azaltır.
- Sinir hücrelerinde enflamatuar sürecin gelişmesini önler.
- Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
- Kemik dokusunu güçlendirir, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, büyümelerini destekler.
- Cilt durumunu iyileştirir, elastikiyetini ve tonunu korur, kırışıklık oluşumunu önler.
Acı biber, güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir, ayrıca tatlı biberde de bulunur, ancak daha az miktardadır. Kırmızı biber beta karoten ile zenginleştirilmiştir ve görme organlarının sağlığını korumak için çok faydalıdır. Ayrıca, sindirim organlarını uyaran, tromboz gelişimini önleyen bir alkaloid kapsaisin vardır. Yeşil ve sarı sebzeler askorbik asit, potasyum ve demir ile doyurulur; bu da kalbin ve beynin işleyişini geliştirmeye yardımcı olur ve sinir uyarılarının iletimini normalleştirir.
Hangi koşullarda biber yiyemezsin?
Biber çok faydalı ve besleyici bir üründür, ancak aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:
- Hipertansiyon (tatlı kırmızı biber hariç, bu tür bir ürün yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur ve bunun aksine acı biber kan damarlarının daralmasına ve kan basıncının artmasına katkıda bulunur).
- Merkezi sinir sisteminin artan uyarılabilirliği.
- Üründeki elementlerin kişisel hoşgörüsüzlük.
- Sindirim sisteminin akut hastalıkları.
- Epilepsi.
- Karaciğerde hasar, böbrekler.
- Mide suyunun asitliğinin artması.
Sindirim sistemi organlarının hastalıkları için, keskin bir sebzenin kullanımı özellikle tehlikelidir, çünkü içindeki maddeler dokularını kuvvetli bir şekilde tahriş eder.
Pankreas iltihabı için biber yemek mümkün mü?
Biber ve pankreas birbirleriyle iyi birleşir. Ürünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- Sindirim enzimlerinin ve mide suyunun üretimini aktive eder.
- Sindirim, metabolizmayı geliştirir.
- Bağırsak hareketini normalleştirir, böylece enzimlerin pankreastan bağırsak içine akışını iyileştirir.
- Vücudun bağışıklığını güçlendirir.
- Hasar görmüş RV dokularının yenilenmesine yardımcı olur.
- Antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Aynı zamanda, pankreas yenilgisi ile gösterilen diyet, bu da diyette katı kısıtlamaların varlığını ima eder. Pankreatit durumunda tatlı biber yemenin mümkün olup olmadığı, ürünün türüne, evresine ve hastalığın özelliklerine bağlıdır.
Akut formda
Akut pankreatitli biberlerin yemek yemesi kesinlikle yasaktır. Ürün, akut aşamada pankreas için zararlı olan sindirim enzimleri ve mide suyunun üretimini aktive eder.
Enflamasyon döneminde, pankreas enzimleri, pankreas kanallarının şişmesi ve spazmları nedeniyle bağırsaklara giremez. Bu nedenle, bunlar bezde aktive olur ve dokularını tahrip eder. Bu gibi işlemlerin ışığında, pankreatitin akut atakındaki tüm eylemler, sindirim enzimlerinin salgılanmasını bastırmayı amaçlar.
Ek olarak, ürün asitler ve lif bakımından zengindir. Hastalığın alevlenmesi sırasında bu maddeler, sindirim organlarının mukoza zarlarını tahriş eder;
Yarar ve zarar
Bulgar biberi alkaloitlerden, fitocidlerden oluşur ve ayrıca büyük miktarda C vitamini içerir, pankreas üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bu bileşenin yüzdesi, mide suyu ve pankreas enzimlerinin üretimini uyaran limonunkinden daha yüksektir. Ancak bu sadece taze sebzeler için geçerlidir. Bu nedenle, pankreatit alevlenmesi son ısıl işlem değil, Bulgar biber diyetinden dışlandığında daha iyidir.
Doktorlar, pankreatit için sebzeyi tamamen terk etmeyi tavsiye etmiyorlar, çünkü zarar vermekten daha iyi. Bitkisel besinlerin vücut üzerinde antioksidan etkisi vardır.
- C, P, B vitaminleri,
- likopen,
- sodyum,
- iyot,
- kalsiyum,
- florin,
- fosfor,
- çinko,
- demir,
- potasyum,
- bakır,
- selenyum,
- magnezyum,
- manganez,
- folik asit
- kumarik ve klorojenik asitler.
Yukarıda sözü edilen vitaminler ve antioksidanlar nedeniyle, pankreatit sırasında sebzenin vücuda olumlu etkisi oluşur:
- kan basıncı normalleştirilir, kan seyreltilir.
- fazla kilolu insanlar için yararlı olan geliştirilmiş metabolik süreçler,
- GI hareketliliği uyarılır, böylece kabızlık giderilir,
- sinir sistemini güçlendirir
- vizyon geliştirir,
- kandaki kolesterol seviyesi azalır, damar duvarlarının durumu artar,
- kanserojen maddeler atılır.
Pankreatitte büyük bir bitkisel fayda, atrofik süreçlerle ve pankreasta salgılanmanın azalmasıyla kaydedilmiştir.
Kullanım özellikleri
Pankreatit ve sindirim sistemindeki diğer anormallikler, taze dolmalık biber tüketimini sınırlamak için göstergelerdir. İyileşme döneminde diyet içine küçük porsiyonlar halinde dahil edilir. Biber yemenin ilk günlerinde dikkatli olmanız ve vücut reaksiyonunu iyi izlemeniz gerekir. Gastrointestinal sistemden pankreatit alevlenmeleri oluşmazsa, bölümleri kademeli olarak artırabilirsiniz.
İyileşme döneminde
Daha fazla iyileşme ve pankreatitin 2 yemek kaşığı miktarında doğranmış sebzeye menüye girmesine izin verildiğinde remisyonda. l., fakat sadece önceden kaynatılmış veya kızartılmış. Yavaş yavaş, doz artar.Günlük oran iki küçük biberi (200 mg) geçmemelidir. Bu süreden sonra, taze sebze yemekleri eklemek mümkündür, ancak sadece nadiren ve azar azar.
Kronik evrede
Rehabilitasyon döneminde kronik pankreatitte haşlanmış veya haşlanmış sebzeler yemeye izin verilir. Tedaviden sonra alkaloidleri ve fitoksitleri kaybeder ve pankreas üzerindeki yük minimumdur. Pankreatit ile remisyon aşamasında daha fazla iyileşme ile, bu sebze diyetine taze enjekte edilir. En büyük yararı, atrofik süreçler ve pankreasta salgılanmanın azalmasıdır.
Fırında kıyma tavuk
- Biber - 4-5 adet,
- kıyılmış tavuk - 500 g,
- pirinç - 80 g,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 1 adet. büyük,
- tuz (minimum).
Kıyılmış havuç ve soğan, rendelenmiş veya karıştırıcıyı doğranmış. Biber çekirdeği ve iyice durulayın. Pirinci ocağa koyun ve kaynatın, sonra 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Bu arada, pirinç infüze iken, tavuk göğsü yıkayın ve bir kıyma makinesinde kaydırın (kıyılmış eti alabilirsiniz).
Pirinç mevcut olduğunda suyu boşaltın ve tahılı soğuk suyla yıkayın. Malzemeler biraz karışır ve tuzlanır (tatmak için, ancak aşırıya kaçmayın, aksi halde pankreasın şişmesi olur).
Biberleri karışımla doldurun, yapışmaz bir kaplama ile derin bir kaba koyun, biraz su ekleyin ve 1 saat boyunca fırına koyun. 200 ° C'de pişirin Pankreatitli tüm hastalar kendi suyunda hazırlanan bir yemeğin tadını çıkarabilir.
Hem günlük hem de festival masasını dekore etmek için uygundur.
Bir tavada sebze güveç
- kırmızı biber,
- soğan,
- havuç,
- patates,
- kabak,
- patlıcan,
- biraz tuz
- kıyılmış tavuk (isteğe bağlı).
Tüm malzemeleri küpler halinde öğütün ve tavaya koyun. Kıyma kitlesine eklenmesine izin verilir. Fırına koyun ve 60 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, 0,5 su bardağı su ekleyebilirsiniz, ancak sebzeler suyu söndürdüğü için bu isteğe bağlıdır. Tarifte domates menşeli ürünleri hariç tutmalısınız.
Sebze ve pilav ile doldurulmuş
- biber,
- yuvarlak pirinç
- soğan,
- havuç (büyük),
- tuz,
- ekşi krema
- lahana (alevlenme yoksa).
Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayın, sıvı temizlenene kadar. Tahılları kaynatın ve ocaktan alın. 30 dakika demlenmeye bırakılır.
Pirinç hazırlanırken orta büyüklükte bir biber alın. Kalın cidarlı etli sebzelere iyi uydurun. Filmden kolayca temizlenirler. Sapını kırın, tohumlarını sallayın ve bir musluğun altında iyice durulayın. Sebzeler ince kıyılır, pirinçle ve hafif tuzla birleştirilir. Hazırlanan dolguyu biberle doldurun ve bir tencereye veya vapurun içine yerleştirin. 40 dakika pişirin. Pankreatitte alevlenme olmazsa, kıyılmış ete kıyma lahana ve porsiyon yaparken yağsız krema ekleyebilirsiniz.
Bir sebze bezi nasıl etkiler?
Tatlı dolmalık biberin içeriği:
- Vitaminler A, B (1,2,6,9), C, PP, E ve beta-karoten,
- Mineraller: potasyum, çinko, fosfor, demir, iyot, kalsiyum ve diğerleri,
- Fitonositler, askorbik asit, alkaloitler.
Sonuncu mikro element grubu, pankreas üzerinde aşırı bir yük uygulayarak yoğun enzim üretimini teşvik eder. Bu nedenle, pankreatitin akut aşamasında veya kronik formun alevlenmesi sırasında biber kullanımı kesinlikle yasaktır. Bazı doktorlar şu anda dolmalık biber suyunu içmelerini tavsiye ederler, ancak bu versiyonun gerekçeli kanıtı yoktur. Saldırılar sırasında en iyi ilacın oruç tutması gerçeğine dayanarak, sebzelerin denenmemesi ve tamamen terk edilmemesi tavsiye edilir.
İyileşme ve istikrar dönemi
Pankreasın durumu dengelenmeye başladığında menü hafifçe genişler. Bu dönemde, küçük miktarlardan başlayarak menüye ve Bulgar biberine girmeye izin verilir.Sebzenin uçması, pişmesi veya kaynatılması ve öğütülmesi önerilir. Isıl işlemden sonra, enzimlerin üretimini uyaran mikro elementlerin çoğu nötrleştirilir, bu nedenle tatlı biber vücuda zarar vermez.
Remisyon sırasında, ürünün tüketim hacmi bir miktar arttırılabilir ve ayrıca herhangi bir biçimde bir sebze yemesine izin verilir:
- taze,
- Dolma biber (tavuk dolması doldurma olarak uygundur),
- fırınlanmış,
- buğulama
- ağır ateşte,
- kaynadı.
Uzmanların tatlı Bulgar biberinin pankreatit için kullanılıp kullanılamayacağı konusunda birçok tartışmalı görüş bulunmaktadır. Şüphe durumunda, sebze çorbalara veya garnitürlere yavaş yavaş ilave edilebilir, ancak pankreasın ilk bozulması ile hemen onu terk edin.
Tüketim oranları ve faydaları
Sınırlı miktarda taze Bulgar biber yemenin gerekli olduğu belirtilmelidir. Eğer sindirim kararsızsa veya zayıflamışsa, oran asgari düzeyde tutulmalı ve vücudun kendisine nasıl tepki gösterdiği yakından izlenmelidir.
Isıl işlemden sonra, ürünün vücut üzerindeki etkisi önemli ölçüde azalır. Remisyon sırasında haşlanmış, buğulanmış veya dolma biber büyük miktarlarda yenilebilir. En sık, eğer gastrointestinal sistem stabil ise, olumsuz bir etkisi olmamalıdır. O zaman maksimum günlük tüketim 2 adet soyulmuş sebzeyi veya 200 gr'ı geçmemelidir.
Pankreatitin arka planına karşı, özellikle diyabetin mümkün olması halinde (veya zaten ilerliyorsa), tatlı biberin diyetten tamamen çıkarılması önerilmez. İltihaplı pankreas, faydalı vitaminlerin ve eser elementlerin daha kötü absorbe edilmelerinin bir sonucu olarak sindirim sürecini bozar. Zayıflamış vücudun, Bulgar biber içeren sağlıklı ürünlere ihtiyacı vardır.
Vücuttaki yararlı etkiler:
- kolesterol seviyelerinin düşürülmesi, kan damarlarının ve kalbin duvarlarının güçlendirilmesi,
- kanın pıhtı oluşumunu önleyen ve kan basıncını normalleştiren kan inceltme,
- sinir sisteminin beslenmesi
- görme güçlendirme
- Metabolik süreçlerin stabilizasyonu,
- kanserojen maddelerin nötralizasyonu.
Güvenlik önlemleri
Bulgar biberindeki faydalı vitamin ve minerallerin zengin içeriğine rağmen, bazı durumlarda tüketilemez. Bu faktörler sadece kronik formun alevlenmesi veya akut pankreatitin tezahürü değil, aynı zamanda bazı ilişkili hastalıklardır:
- uykusuzluk,
- dengesiz / yüksek tansiyon
- epilepsi,
- Böbrek hastalığının, gastrointestinal ülserlerin veya hiperasit gastritinin alevlenmesi.
Ayrıca, Bulgar biber turşusu diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Çok fazla sirke ve baharat içerir.
Genel tavsiyelerin gözetilmesi ve pankreasın durumu üzerinde sıkı bir kontrol yapılmasıyla, vücuda gerekli vitaminleri doyuran çeşitli yemeklere düzenli olarak sağlıklı bir sebze eklenebilir.
Kompozisyon ve kullanışlı nitelikler
Bulgar biberi hoş bir tada sahip ve en popüler ürünlerden biri olarak kabul ediliyor. Diğer sebzelerden çeşitli renklerde farklılık gösterir. Taze tüketilebilir, çeşitli salatalara eklenebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için diğer ürünlerle birleştirilebilir. Demir, iyot, kalsiyum, fosfor ve diğerleri gibi vitaminler ve besinler bakımından zengindir, bu sebzede çok fazla askorbik asit, fitoksit ve alkaloit vardır.
Dolmalık biber tüketerek, vücuttaki kötü kolesterol içeriğini azaltabilirsiniz. Bu sebze sayesinde bağışıklık artar ve kılcal damarlar güçlendirilir. Cildin ve saçın durumunu iyileştirerek, kişinin görünüşünü olumlu yönde etkiler.
pankreatit kullanımı
Hastalığın akut aşamasında, Bulgar biber kullanılması önerilmez. Remisyonda her şey pankreasın iltihaplanma aşamasına bağlı olacaktır.Bazı hastalar bu sebzeyi bireysel hoşgörüsüzlüklerinden dolayı kullanamazlar.
Pankreasın durumu dengelendiğinde, tatlı kırmızı biber hastanın diyetine kademeli olarak yerleştirilebilir. Sadece ısıl işlemden sonra tüketilebilir, yani biber kaynatılmalı, buharda pişirilmeli veya haşlanmalıdır. Kullanımdan önce bitmiş sebze iyice yıpranır.
Bu tedaviden sonra, vücut tarafından sindirimi daha kolay olacak ve ona zarar vermeyecektir.
Kırmızı biber kullanmaya başlamalısınız ve yedikten sonra hastanın durumunu dikkatlice izlemelisiniz. Gastrointestinal sistem stabil bir şekilde çalışacaksa, günlük kısım bu sebzeden 200 g'a kadar içerebilir. Zayıflamış bir vücut sağlıklı besinler gerektirir ve Bulgar biber bunlardan biridir. Yavaş yavaş, menüde ve taze girebilirsiniz.
Basit tarifler
Bulgar tatlı biber, domates, salatalık ve yeşillik salatası ekleyerek taze olarak kullanılabilir. Farklı sebzeler ile güveç ya da bir çift için yemek yapabilirsiniz. Bu faydalı sebzenin hayranları, sadece bir dilim ekmekle yiyebilir.
Biber dolması yapabilirsiniz - bu oldukça basit ve lezzetli bir yemek. 1 su bardağı pilav, 2 domates, havuç ve soğandan pişirin. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir ve tuzlanır ve tadına bakmak için baharatlar ilave edilir. Kırmızı biber tohumlardan temizlenmeli ve kıyılmış kıyma ile doldurulmalıdır.
Ayrı ayrı sos hazırlayın, bunu yapmak için soğanları bitkisel yağdan geçirin, salça, baharatlar, biraz su ekleyin ve her şeyi kaynatın. Doldurulmuş biberleri tencereye koyun, sosu ile dökün ve hazır oluncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağın altına haşlayın.
Sebze biber yahnisi ayrıca patates, havuç, soğan ve kabak ilave edilen dolmalık biberle de pişirilebilir. Tüm sebzeler temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir, daha sonra derin bir tavaya katlanır ve az miktarda su ile dökülür. Ayrıca baharat ekleyin, örtün ve düşük ateşte yaklaşık 1 saat güveç ekleyin. İstenirse, bu yemeklere az miktarda kıyılmış tavuk ilave edilebilir.
Bulgar biberinin pek çok faydalı özelliğine rağmen, bazı durumlarda terk edilmelidir. Bu sebzenin uykusuzluk, yüksek tansiyon, gastrointestinal sistem hastalıklarının ve böbreklerin alevlenmesi için kullanılması önerilmez. Biber turşusu menüden tamamen çıkarılmalıdır. Çok fazla baharat içerir. Sadece doktorun tüm tavsiyelerine uyarak ve sıkı bir diyete sadık kalarak, pankreatiti hızla tedavi edebilirsiniz.
İzin verilen ve yasak sebze çeşitleri
Bütün biber türleri neredeyse aynı biyolojik olarak aktif ve mineral maddelerin bileşimine sahiptir. Ancak, bazılarının mevcudiyetinde ve konsantrasyonunda, bunlar hala farklıdır. Acı biber çeşitleri daha fazla askorbik aside sahiptir, ayrıca acı veren asit ve kapsasinlerle de doyurulur. Bu nedenle, ürünün tüm çeşitlerinin pankreatit ile kullanılması yasaktır.
Temel kuralı hatırlamak gerekir: Tatlı (Bulgar) biber, hafif biberli bazı çeşitlerin yanı sıra pankreas rahatsızlıklarında da kullanılabilir. Kronik pankreatitte olduğu gibi her ne kadar acı baharatlı sebzeler de stabil remisyonda bile yasaktır.
Akut süreçte diyet
Pankreatit ve kolesistit için akut dönemde veya kronik sürecin alevlenmesi sırasında beslenme, organlara tam bir dinlenme sağlayarak iyileşmelerini sağlayacak şekilde sağlamalıdır. Bunun için:
- İlk üç gün içinde yemek yiyemezsiniz, sadece gazsız kaynamış su içebilirsiniz ve bazen - Günde 100-200 ml "Borjomi" veya "Kvass Glade";
- 3 gün boyunca, eğer karın ağrısı geçerse, diyeti genişletebilirsiniz. Ilık, şekersiz bir çay, kızartılmamış öğütülmüş sebze çorbası, süt ve suda pişirilmiş yulaf ezmesi veya pirinç lapası (1: 1), kraker, tavuk proteinli omlet.
- Bir hafta içinde az yağlı peynir, buharda pişmiş sebze (lahana hariç),
- Yukarıdaki ürünler midede ağrıyı artırmazsa, ishal ve kusmaya neden olmaz, haşlanmış yağsız balık, sufle veya beyaz tavuk veya hindi etinden yapılan buhar köfteleri, irmik ve karabuğday lapası eklenir,
- sadece 1-2 ay sonra, uzun bir süre - yaklaşık bir yıl - zamana uyum için önerilen 5p masasına giderler.
Kronik pankreatit için diyet
“Tablo 5p” olarak adlandırılır ve “az miktarda karbonhidrat (çoğunlukla şeker) ve çok düşük yağ içeriği ile yumuşak” olarak tanımlanır:
- Bu durumda günlük kalori - 2.600 - 2.800 kcal,
- günde yaklaşık 120 g protein (hayvansal proteinlerin% 60'ından fazla değil)
- bitkisel yağlar - yaklaşık 15 g / gün, hayvanlar - 65 g / gün,
- karbonhidratlar - en fazla 400 g,
- şeker - sadece 1 yemek kaşığı / gün,
- sükroz yerine - günde 20-30 g sorbitol veya ksilitol,
- tuzlar - en fazla 10 g,
- sıvılar - 2,5 litre, gazsız,
- Beyaz ekmek (dün) - en fazla 250 g / gün.
Tablo 5p İlkeleri
Hastalıklı organlarda sindirimi iyileştirmek için aşağıdaki beslenme prensiplerine uyulmalıdır:
- yiyecek - küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez,
- gıda alım sıcaklığı yaklaşık 40 derecedir
- günlük yiyeceklerin toplam ağırlığı 3 kg'ı geçmemelidir,
- Diyetin temeli - proteinli gıda,
- Kızarmış, tuzlanmış ve salamura edilmiş yiyecekler hariç tutulmalı,
- sebzeler kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir,
- çorbalar - veya sebze veya 3 et suyu
- hindiba bazlı içecekler içmek,
- Tavuk yumurtası (ve tercihen sadece protein) omlet ve haşlanmış yumurta şeklinde haftada 2-3 kez tüketilmelidir.
İpucu! Diyette lifli ürünler yeterli miktarda bulunmalıdır. Ayrıca her gün en az 1 fincan yoğurt ve birkaç armut yemelisin.
Ne yiyebilirsin ve ne yiyemezsin?
Hangi pankreatit ve kolesistit ürünlerine izin verilir ve hangileri yiyemez? Tabloya bakınız:
kutu
İmkansız
Rusks ve dünün beyaz ekmeği
Az yağlı et ve balık haşlanmış halde (derisiz pişirmeniz gerekir)
Buhar Protein Omletleri
Et suları: Et, balık
Kashi: karabuğday, irmik, pirinç, yulaf ezmesi
Kolesistit ve pankreatit ile kabak
Yağlı süt ürünleri
Asitli olmayan olgun meyve öğütme
Yulaf lapası: darı, buğday, mısır
Asitli olmayan meyvelerden ve meyvelerden şekersiz meyve suları
Ksilitol veya sorbitol ile jöle
Az yağlı süt ürünleri
Bitkisel yağ - rafine edilmiş, 15 g / gün'e kadar
Sütlü ve Limonlu Çay
Tereyağı - sadece hazır yiyeceklerde (günlük - en fazla 30 g)
Peynirli kısa börek
Bazen - yağsız yüksek kaliteli pişmiş sosis.
Ekşi değilse lahana turşusu
Mantar ve mantar suyu
Pasta kremalı ürünler
Bireysel “tartışmalı” ürünlerden bazılarını göz önünde bulundurun:
- Pankreatit ve kolesistit muzlarına izin verilir ancak içerdikleri az miktarda (günde en fazla 1 adet) bulunur. Az yağlı yoğurt, güveç, az yağlı yoğurt bazlı kek ve kuru bisküvilere ekstra lezzet katmak için kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca muz suyunu içebilirsiniz, fakat aynı zamanda küçük miktarlarda da yiyebilirsiniz.
- Hastalık kronik bir aşamada ise gerekli omega-3 yağ asitleri, fındık, kolesistit ve pankreatit kaynaklarına izin verilir. Bu ürün atıştırma için iyidir. Pankreas dokusunun iltihabını baskılar, dokuları tahribattan korur. Ancak fındıklar yağlı yiyeceklerdir, bu yüzden 15 gramdan (hiç) ve sadece bunlara alerjiniz yoksa onları yemelisiniz.
- Pankreatit ve kolesistit için bal, ancak iltihap pankreasın endokrin aparatını etkilemez ve diyabet gelişmezse izin verilir. Bu durumda, ürün yararlıdır - safra kesesinde durgun olan safrayı “atmaya” yardımcı olur.
İpucu! Bu hastalıklarda bal istediğiniz zaman kullanılmamalı, sabahları aç karnına ürünün bir çorba kaşığı 100 ml su içinde çözülmesi gerekir.
Söz konusu patolojilerde beslenme konusunda ek bilgi makaleden alınabilir: pankreatit için izin verilen 100 ürün.
Lezzetli yemek tarifleri
Pankreas ve safra kesesinin enflamatuar hastalıklarında yaşama kadar gri ve sıkıcı görünmüyor, biraz çeşitlendirmek gerekiyor. Pankreatit ve kolesistit için aşağıdaki tarifleri sunuyoruz.
- Patates köftesi. 7 orta boy patates alıp temizledik, kaynattıktan ve soğuduktan sonra - sürtün. Bu kitleye ince kıyılmış 250 g süt veya doktor sosisi ve 200 g rendelenmiş sert peynir ekleyin. 3 çiğ yumurta, yeşillik ve yeşil soğanı karıştırıp tadı, 2 kaşık unu karıştırıyoruz. Hamburgerlerin yapıldığı kütleyi yapmalıdır (unla karıştırılmalıdır). Çift kazanlı pişirme kabı.
- Peynirli köfteli sebze çorbası. 2,5 litre veya su ya da sebze suyu alıyoruz. Köfteleri hazırlayın: 100 gr keskin olmayan sert peynirleri ovalayın, yumuşatılmış tereyağı, 100 gr un ve 1 çiğ yumurta, yeşillik ve az miktarda tuz ekleyin. Karıştırın, 30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Suyu için: 1 büyük havuç rendeleyin, 1 Bulgar biber şeritler halinde ve soğan ve 5 patates küp şeklinde kesin. Kaynar suda yaklaşık 15 dakika pişirin. Sonra, köfteleri buzdolabındaki peynir kütlesinden oluşan bir fasulye büyüklüğüne atın.
- kabak - çok kullanışlı bir ürün. Ondan bir çok yemek pişirebilirsin. Örneğin, elmalı balkabağı güveci.
600 gram balkabağı, kabuğu rendeleyin ve rendeleyin. 200 g çiğ elma ile aynı yapın. Daha sonra 10 g tereyağı ile bir tavada kaynatmak için kabak ve elmalar, bir çatalla silin. Püre 100 ml süt ekleyin, kaynatın, biraz (yaklaşık 60 gr) irmik ekleyin, 8 dakika düşük ateşte pişirin, sonra sıcaktan çıkarın, 60 ° C'ye soğutun, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve 1 yumurta ekleyin, karıştırın . Bu kütle, fırında pişmiş yağlanmış ve serpilmiş ekmek kırıntılarına konmalıdır. Ekşi krema ile servis yapın.
Safra kesesinde iltihaplanma sürecine, içindeki taş oluşumuna kolesistit denir. Hastalık, dengesiz bir diyet ve kabızlığa sahip bir kişide oluşur, bu da kusma, bulantı, sağ tarafta karın ağrısı, kaşıntı ve cilt renginde bir değişikliğe neden olur. Pankreatit - kronik kolesistit, pankreas fonksiyonu kötüleşerek başka bir hastalığa yol açar. Hastalığın gelişimi alkol stresini tetikler. Pankreatit ve kolesistit için diyetler çok yakındır, çünkü organlar yakınlardadır. İnsan sağlığı, iyi koordine edilmiş çalışmalarına dayanır.
Kolesistit ve pankreatit için temel beslenme kuralları
Safra kesesi (kolesistit) veya pankreas (pankreatit) hastalığınız varsa, optimal sağlık durumunu sürdürmek için, hastalıkların ilerlemesini önlemek için temel beslenme kurallarına uymanız gerekir. Ünlü terapist Pevzner MI Dışlanan bir diyete sadık önerir:
- aşırı yeme
- kızarmış,
- keskin,
- füme,
- marine,
- ürünlerdeki asitli maddeler
- et suları,
- sıcak veya soğuk yiyecekler
- alkol kullanımı, gazlı içecekler.
Mümkünse normalden daha sık, küçük porsiyonlarda pankreatit veya kolesistit ile yiyin. Tabak dilimlerse, iyice çiğneyin. Pankreatit sırasındaki gıdanın daha iyi emilmesini sağlamak için, haşlanmış veya fırınlanmış ancak kaba bir kabuk olmadan buharda pişmiş gıda kullanın. Kolesistit veya pankreatit yağ alımını sınırlandırdığında, karbonhidrat ve protein kullanımı teşvik edilir. Günde yaklaşık üç kilo yemek yemeniz ve 2,5 litreye kadar sıvı içmeniz tavsiye edilir.
Akut ve kronik hastalık için diyet
Pankreatit ve kolesistitin akut şekliyle (akut, kronik), bir kişinin belirli yiyecekleri kasıtlı olarak diyetten çıkarmayı öğrenmesi gerekir. Bunlar şunları içerir:
- et, mantar suyu,
- patates kızartması
- yulaf lapası (yachka, darı, mısır, arpa),
- turp, lahana,
- ahududu, çilek, diğer asit meyveleri, meyveler, sebzeler,
- taze yapılmış ekmek, hamur işleri,
- alkollü içecekler, güçlü çay, kahve, kakao,
- baharatlı baharatlar, ketçaplar.
Pankreatit veya kolesistit durumunda, ürünleri tamamen reddetmemelisiniz, ancak diyette makul bir önlem alınması gerekir. Hastalığın kronik durumdan akut aşamaya geçmesi durumunda, yukarıdaki ürün listesi tüketilmemelidir! Sağlık durumunuz normale döndüğünde, pankreatit remisyonundayken en sevdiğiniz ürünün bir kısmını kullanabilirsiniz.
Kolesistit, pankreatit ilerlemesini yavaşlatmak için, tablo 5 olarak adlandırılan bir diyet izleyin. Organlar, doğal olarak düzgün çalışma yeteneğini kaybetti, ancak diyetinizi dengeleyerek ağrıyı ortadan kaldırabilirsiniz. Kronik pankreatit ve kolesistit için diyet safra kesesi, pankreas deşarj olduğunu. Diyet birçok parçaya bölünür. Tüm ürünler pişirilir veya haşlanır, hazır oluncaya kadar buğulanır.
Pankreatit veya kolesistit tedavisinde en önemli şey yağ, karbonhidratların en aza indirgenmesi ve protein miktarının arttırılması ile dengeli bir diyet olmasıdır. 5 numaralı masada sindirim hastalıklarının kullanılması yararlıdır:
- yulaf lapası (pirinç, karabuğday, yulaf, irmik, diğerleri),
- Dünkü ekmek, lezzetli hamur işleri,
- sebze yahnisi veya patates püresi şeklinde (brokoli, patates, yeşil bezelye, balkabağı),
- pişmiş meyve (armut, elma),
- az miktarda kurutulmuş meyve,
- Haşlanmış et, az yağlı balık,
- haşlanmış yumurta ya da yumurta sarısı
- az yağlı süt ürünleri,
- günde en fazla on gram tuz,
- 30 gram tereyağı,
- bitkisel yağ 15 gram
- kalça kaynaşmaları, zayıf çay, ekşi olmayan meyveler, meyve kabukları.
Alevlenme sırasında tablo numarası 5A
Diyetteki hastalıkların alevlenmesi durumunda, ince rendelenmiş, ılık, yüksek kalorili olmayan yiyecekler kullanılır. Pankreatit ve kolesistit için diyet yağsız yoğurt, kefir kullanımını gerektirir. Onları sık sık, yavaş yavaş iç. Kolesistit veya pankreatit alevlenmesi döneminde diyetteki tatlılar kesinlikle yasaktır. Tuz, minimum miktarlarda kullanmak veya reddetmek için emmek daha iyidir. Tablo 5'e benzer hastalıklar için diyetin (diyet) geri kalanı 5.
Pankreatit, kolesistit ve gastrit için diyet menüsü
Bu hastalıklar için diyet bölünmüş yemekler içerir. Porsiyon küçükse, iyice olması gerekir, yavaşça çiğneyin. Taze ekmek, hamur işleri, pancar çorbası, pankreatit, gastrit veya kolesistit varlığında lahana püresi kesinlikle yasaktır. Ancak dünkü (kurutulmuş, eski) çavdar veya buğday ekmeği diliminde diyet kullanılabilir. Bu hastalıklar, havuçlu yan yemekler, süt çorbaları ile vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Diyetin ana öğünlerinde, haşlanmış tavşan veya tavuk eti, az yağlı balık çeşitleri kullanın. Tıbbi şifalı otlar ile yıkayın.
Diyet tarifleri
Şimdi pankreatit veya kolesistiti olan birçok insan var, pes etmemelisiniz, eksileri artıra çevirmek daha iyidir. Oruç sizi tehdit etmiyor, lezzetli, sağlıklı yiyebilir, diyetinizde baharatsız, yağlı et, balık, şeker ve bu hastalıklara zararlı diğer ürünleri yiyebilirsiniz. Peynirli köfteli sebze çorbası pişirmeye çalışın. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- su veya sebze suyu - 2,5 litre,
- Bulgar biber, havuç, soğan (orta), yumurta - 1 adet,
- patatesler - 5 adet
- yumuşak peynir (Hollandaca) - 100 g,
- un - 100 g,
- biraz tuz, tereyağı, yeşillik.
- Yağı yumuşattıktan sonra, peynirle ovalayın, karıştırın, yumurtayı, unu, otları ve tuzu toplam kütleye ekleyin.
- Sonra karıştırın, buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Ateşe su koyun, kaynatın.
- Şu anda, üç büyük rende havuç, ve Bulgar biber küçük dilimler halinde kesin.
- Patates, soğan küp şeklinde kesilmelidir.
- Elde edilen sebze grubunu kaynar suya koyun, yaklaşık on beş dakika bekleyin.
- Sonra kütleyi buzdolabından çıkarın. Ondan küçük toplar atarız. Bir çorba kasesine koyun, karıştırın, on beş dakika daha pişirin.
Kolesistit veya pankreatit gibi hastalıklarda, sosisli patates pirzolaları mükemmel şekilde emilir. Bu amaç için:
- patates (orta) - 7 adet,
- soğan - 1 adet,
- sert peynir - 200 gram,
- süt sosisi - 250 gram,
- yumurta - 3 adet,
- un - 3 yemek kaşığı,
- Ekşi krema ve yeşillik - biraz.
- Patatesleri kaynatın, soğutun, rendeleyin.
- İnce sosisleri doğrayın, peyniri rendeleyin.
- Bu malzemeleri birleştirin, bir kaba çiğ yumurta, doğranmış soğan, yeşillik ekleyin.
- Sonra toplam kapasiteye iki yemek kaşığı un, tuz koyun.
- Elde edilen karışımın bir kısmı köfteler halinde yuvarlanır, ekmek kırıntılarına daldırılır, çift kazan halinde pişirilir.
- Hazır olduğunda ekşi krema ekleyin.
Pankreatit veya kolesistiti olan kişiler için, çift kazanlı patates omleti harikadır. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış patates - 200 gram,
- yumurta - 4 adet,
- süt - 100 ml,
- sert peynir - 50 gram,
- baharatlar,
- yeşillik.
- Haşlanmış patatesleri rendeleyin.
- Başka bir kap alın ve içinde yumurta, tuz ve baharat ile süt çırpın.
- İkili bir kazan içinde, kabı, yapışkan film ile kaplayın, üzerine bir patates tabakası koyun ve üzerine ikinci kabın içinden sıvı karışımı dökün.
- Rendelenmiş peynir ve otlar ile serpin.
- Çanak hazır olana kadar bekleyin (yaklaşık yarım saat). Afiyet olsun!
Pankreasın pankreatitinde beslenme hakkında daha fazla bilgi edinin.
Pankreatit ile çok sayıda ürün hastalığın ani bir şekilde alevlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, bazı hastalar pankreatit sırasında yenemeyen her şeyi elimine etmek için diyetlerini uzun süre ve sonsuza dek daha iyi bir şekilde değiştirmek zorundadır.
Et ve balık
Her şeyden önce, sindirim için ek çaba gerektirdiğinden, zengin et, balık ve mantar suyu da dahil olmak üzere tütsülenmiş ve yağlı yiyeceklerden vazgeçmeniz gerekir. Bu nedenle, domuz eti, kaz ve ördek eti de yenmemelidir.
Ayrıca, gastroenteroloji hastaları aşağıdakilerden yasaklanmıştır:
kebaplar,- Burger,
- etli jöle,
- Her türlü sosis ve sosis
- Güveç vb.
kebaplar,Ayrıca, pankreatitin alevlenmesi sırasında, hastalar tüm yan ürünleri ve kırmızı etleri unutmak yerine diyet tavuk, hindi veya tavşan eti yemeye zorlanır. Aynı zamanda, pişirme sırasında, diğer baharat ve sosların hastalara yasaklanması nedeniyle, baharat olarak az miktarda tuzu sınırlandırmak gerekir.
Yağlı balıklar da hasta masasında olmamalıdır, örneğin:
Ayrıca, tuzlu balık, havyar ve balık konservelerinin daha iyi zamanlara kadar bırakılması gerekir.
Meyveler arasında bile hasta pankreasın yararına gitmeyenler de vardır.
Bu:
Pankreatitli kuru kayısı da çok fazla şeker içerdiğinden zarar verebilir. Pankreas tarafından üretilen çok fazla insülin gerektirir.
Her ne kadar günümüzde sebzelerin yararlılığı ilan edilse de, bazıları hala pankreatitli hastaların bozulmasına katkıda bulunabilir. 
Bu hakkında:
- beyaz lahana,
- turp,
- soğan,
- turp,
- sarımsak,
- Bulgar biber
- kuzukulağı,
- yaban turpu,
- ıspanak.
Bazı doktorlar bu listede domates ve salatalık içermektedir, ancak yine de çoğu pankreatitle az miktarda tüketilebilecekleri konusunda hemfikirdir ve pankreasın bunlara duyarlılığı vücudun tepkimesi ile değerlendirilir. Aynı zamanda, bu tür tartışmalar, lahana turşusu hariç, hemen hemen tüm diğer sebzelerin kullanımına odaklanmıştır. Normalde çok nadiren tolere edilen, genellikle kötü tolere edilen, pankreatitli lahana turşusu.
İpucu: Yasak sebzelerin çoğunu pankreatitle değiştirmek balkabağına dönüşebilir.Maddelerin vücut için çok miktarda değerli içerir, ancak yalnızca diyabet olmadığında olabilir.
Mantarlar pankreasta çok fazla yük oluşturur, sadece kızartılmış veya turşu değil, aynı zamanda haşlanır. Bu nedenle diyetten tamamen dışlanmaları gerekir. Pankreatitte tüm baklagiller de kontrendikedir, çünkü pankreasta enzim üretiminin artmasına neden olurlar.
koruma
Pankreatit için yasak ürünler, konserve ve salamura sebzelerdir. Bu nedenle sirke ilavesi ile hazırlanan tüm yemekler hastanın masasında bulunmamalıdır.
Ekmek yapım ürünleri ve tahıllar
Kronik pankreatit alevlenmeleri sırasında, taze veya çavdar ekmeği, çörekler veya diğer unlu mamuller tüketilemez. Onları dünün ekmeği, ekmek kırıntıları ve iri kurabiyelerle değiştir.
Buğday ve mısır püresi kaynatılması da tavsiye edilmez, çünkü pankreas üzerinde olumsuz etki yaparlar.
Tabii ki, pankreatit ve alkol kesinlikle uyumsuz olduğu için, alkol yine de terk edilmek zorunda kalacak.
Ayrıca, yasaklar kategorisinde düşmek:
- kahve,
- kakao,
- Gazlı içecekler
- Güçlü çay
- demlemek
- Yağlı süt.
Ne kadar üzücü olursa olsun, pankreatit sırasında çok fazla yağ ve karbonhidrat içerdiklerinden tüm krem, kek, hamur işleri, hatta dondurma, lor aperatifleri ve çikolata kesinlikle yasaktır. Üstelik, bitmiş şekerleme ürünlerindeki yağların çoğu, sağlıklı bir vücuda bile önemli bir zarar vermesine neden olan trans yağlar ile temsil edilmektedir.
İpucu: Hastalara ayrıca, eğer sağlık durumu izin veriyorsa, şekerden vazgeçmeleri ve doğal bal ile değiştirmeleri denenmelidir. Ayrıca, pankreatit içeren ürünler iyi bir şey vermeyeceğinden yapay koruyucular, tatlar veya boyalar içeren hiçbir şey yiyemezsiniz.
Bu nedenle, hızlı bir iyileşmenin anahtarı, pankreas mukoza zarlarını tahriş etmenin yanı sıra, iltihabı destekleyebilen veya arttırabilen ürünlerin tamamen reddedilmesidir.
Bir sebze pankreas nasıl etkiler?
Sebze çok miktarda besin içeriyor:
- C, A, P vitaminleri, B grubu,
- likopen, kumarik, klorojenik asit, antioksidanlar olarak kabul edilir,
- uçucu,
- eser elementler: çinko, demir, potasyum, flor, iyot, kalsiyum ve diğerleri.
Bulgar veya tatlı biber bileşenlerinin pankreasın durumu üzerindeki ana etkileri:
- İçerdiği organik asitler ve fitocidler, sindirim sisteminin mukoza zarının salgılama aktivitesini arttırır. Pankreasın ve kanallarının akut inflamasyonunda, meyve suyu salgılanmasında bir artışa, ince bağırsakta salgıların çıkışının bozulması eşlik eder. Bu durum, pankreatitin - pankreatonekrozun veya bez dokusunun kendi enzimleri tarafından tahrip edilmesinin ciddi bir komplikasyonuna neden olabilir.
- Az miktarda bitki lifi, gastrointestinal sistemin hareketliliğini orta derecede arttırır, kabızlığın giderilmesine yardımcı olur. Ancak bir hasta pankreatit ile ishal geliştirirse, bu sebzenin kullanımı durumu ağırlaştırabilir.
- Vitaminler ve eser elementler, pankreas dokularında metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, yaralanma durumunda yenilenmesini hızlandırır.
- Phytoncides, asitler sindirim sisteminin organları üzerinde bir antibakteriyel, anti-inflamatuar etkiye neden olur.
Akut pankreatit sırasında tatlı biber
Akut pankreatitte, hasta şiddetli ağrı, mide ekşimesi, bulantı muzdarip. Genelde durumu, sandalyenin ihlali kusma görünümüyle ağırlaşır. Bu süre zarfında hiçbir şey yiyemezsiniz.Doktorlar, hastalığın alevlenmesinin ilk 3 gününde, sadece karbonatsız su, dogrose suyu içmelerini, birkaç gün sonra, su üzerinde sıska çorbalar ve lapalar yemek için kissel kullanmasına izin verilmesini önermektedir.
Pankreasın akut inflamasyon aşamasında geri kalanını sağlamak için gastrointestinal sistemin salgı ve motor fonksiyonlarını arttıran ürünler yemek mümkün değildir. Bulgar biber de dahil olmak üzere sebzelerin çoğu, özellikle taze formda dışlandı.
Kronik pankreatitte Bulgar biber
Şiddetli karın ağrısı, bulantı ve akut pankreatitin diğer dispeptik semptomlarından sonra doktorunuza danışmalı, özel testler yapmalı ve karın boşluğunun ultrasonuna başvurmalısınız. Tüm çalışmalar pankreasın aktif inflamasyonunun olmadığını kanıtlarsa, diyet daha fazla sebze ve diğer faydalı ürünler getirilerek genişletilebilir.
Hastalığı olan biber pişirme yöntemleri
Pankreatit remisyon aşamasında bu sebzeden pek çok yemek hazırlamak için izin verilir. Hastalığın alevlenmesinin önlenmesi için, ısıl işlem görmüş tabakları pişirmek daha iyidir (haşlanmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş tatlı biber ile):
- çorbalar,
- sebze güveç
- biber dolması,
- sebzelerin güveçleri.
Sindirim sistemi hastalıkları (gastrit, enterit, kolesistit, pankreatit) için, bir kabuk oluşana kadar fırında kızartma veya kızartma gibi bu pişirme yöntemi hariç tutulur.
Pankreatit içeren tüm yemekler sıcak baharat, sirke ve çok miktarda tuz ilavesi olmadan hazırlanır. Bu bileşenler, pankreasın aşırı derecede olumsuz yönde etkilenmesi ve pankreatitin alevlenmesine neden olmaktadır.
Pilav ve Sebzeli Biber Dolması
Bu sağlıklı ve lezzetli yemeği yapmak için 10 adet orta boy biber, 1 su bardağı pirinç, 2 havuç, 2 küçük soğan, 1 domates gerekir. Sos için domates salçası gerekir - tercihen - sirke, sarımsak, baharatlı baharat ve bitkisel yağ eklemeden kendi başınıza pişirilir, - zeytin.
Biber dolması yapmak için adımlar:
- Durulayın, tohumları temizleyin.
- Havuç, soğan, kabuklu domatesleri yıkayın ve soyun.
- Bütün sebzeler kıyma.
- Elde edilen bitkisel karışımı bir miktar tuzla birlikte haşlanmış pirinçle birleştirin.
- Hazırlanan biberli pilav-sebze karışımını doldurmak için.
- Bir tencereye koyun, biberlerin ortasına kadar suyla doldurun, üzerini örtün.
- Suyu kaynattıktan sonra, yemeği yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu yemeği sos ile servis edin. Bunu yapmak için, soğanı doğrayın, 2 yemek kaşığı salça ve yarım bardak su ile az miktarda bitkisel yağda bir tavada geçirin. Bu karışım çok düşük ateşte kaynatılır, kapatılır ve bir kapakla örtülür.
Menekşe, özellikle bileşimin içindeki domates ve soğan ile doldurulmuş biberler, yalnızca stabil bir remisyon döneminde menüye eklenmelidir, çünkü alevlenme sırasında bu bileşenler, pankreasın durumunu olumsuz şekilde etkiler ve enflamatuar sürecin alevlenmesini tetikleyebilir.
Türkiye ile doldurulmuş biber
Bu yemek, pilav ve sebzeli biber dolmasıyla aynı tarife göre hazırlanır, ancak sebzeler yerine kıyılmış hindi eti pirinç dolgusuna eklenir.
Türkiye, insan vücudu için hayvansal bir protein kaynağı olan diyet, sağlıklı bir ettir. Böyle bir ürüne kalıcı pankreatit remisyonu döneminde izin verilir, çünkü pankreas enzimleri pankreas hastalıkları durumunda işlevselliği azalır, kanatlı hayvan etlerinin sindirimi için gereklidir.
Dolmalık biber ile protein omlet
Proteinler, vitaminler, mikro elementler bakımından zengin bu sağlıklı yemeği hazırlamak için 2 tavuk yumurtasına, bir bardak yağsız süte, 1 Bulgar biberine, küçük bir soğana, biraz yeşil (dereotu, maydanoz), tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Böyle bir omlet yapmak için adımlar:
- Küçük parçalar halinde yıkayın, soyun ve doğrayın.
- Soğanı soyup doğrayın.
- Soğanı yağda bir tavaya koyun, üstünden geçirin, soğana biber ekleyin, yumuşayana kadar birkaç dakika sebzeler ekleyin.
- Yumurta aklarını sarılardan ayırın, bir tutam tuzla, ince doğranmış yeşillikleri ve sütle karıştırın, hepsini bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
- Omlet karışımını tavaya haşlanmış biberle dökün ve kapağın altında terletene kadar kısık ateşte terleyin.
Yavaş bir tencere veya buharlayıcı kullanarak buharda pişirilen daha yararlı omlet olarak kabul edilir.
Dolmalık biber yemekleri çok sağlıklı ve lezzetli. Sindirim sistemi kronik hastalığı olan hastaların diyetine katkıda bulunurlar. Pankreasın zarar görmemesi için sadece onaylı ürünler kullanılarak hazırlanmalıdır. Düzgün pişmiş Bulgar biber, vücudu çok miktarda besinle besler ve pankreatitin şiddetlenmesine neden olmaz.
