Karides ile Yunan salatası

Yunan salatası tarifi aynı adı taşıyan ülkeden bize geldi ve doğru beslenme severler arasında hızla popülerlik kazandı. Karides, kraker, tavuk, ton balığı ile bir Yunan salatası hazırlayın. Ayrıca domates, salatalık, marul, zeytin, biber içerir. Ancak, beyaz peynir her zaman bu yemeğin damgası olmuştur. Rusya'da, herkes bu ürünü karşılayamıyor, bu yüzden bize veya Adighe peynirine daha aşina olan peynirle değiştirmeye başladılar. Prensip olarak, bu tadı etkilememiştir ve karidesli Yunan salatası (fotoğrafın tarifi, adım adım, aşağıya bakınız), her zaman olduğu gibi, herhangi bir tatil masasının imza tabağı olarak kalmaktadır. Bir sos olarak, kural olarak, özel bir sos kullanılır, ancak bazı Yunan salatası yoğurt ve mayonez ile giyinmiş.

Çanak "karidesli Yunan salatası" nasıl pişirilir

Karidesleri kaynatın, soğutun ve soyun.
Domatesleri ve salatalıkları yıkayın ve küpler halinde kesin.
Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, limon suyuyla dökün ve 10 dakika bekletin.
Zeytinleri dilimleyin.
Peynir küpler halinde kesin.
Sos için zeytinyağını limon suyuyla karıştırın. Tuz, karabiber ve karıştırın.
Karides, domates, salatalık, soğan ve biberleri bir salata tabağına alın, sosu dökün ve 15 dakika demleyin.
Servis yapmadan önce salata kasesine peynir ekleyin.

Karides - 200 gr.
Domates - 2 adet.
Salatalık - 3 adet.
Bulgar biber - 1 adet.
Kırmızı soğan - 1/2 adet.
Zeytinler - 40 gr.
Beyaz peynir - 200 gr.
Limon suyu - 10 gr.
Sos için:
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Limon suyu - 30 gr.
Tuz (tadında) - 2 gr.
Karabiber (tadında) - 2 gr.

"Karidesli Yunan salatası" yemeğinin besin değeri (100 gram):

kalori: 115,5 kcal.

Bu özel bir reçetedir, bu nedenle hatalar ve yazım hataları olabilir. Onları bulursanız, lütfen tarifin altındaki yorumları yazın - doğru.

Web sitemizden fotoğraflar içeren adım adım tarifler “Tarifler” bölümünde yer almaktadır.

Biraz tarih

Genel olarak, Yunan salatası tarifinin çeşitli seçeneklerde mevcut olması şaşırtıcı değildir. Gerçekten de, Yunanistan'da bu yemeğin adı köy salatası - horiatiktir. Ve bu ülkenin farklı yerlerinde zevkinize hazır. Bu yemeğin seçenekleri çok olmasına rağmen, Yunan salatasının kendisi bir tür Akdeniz mutfağı kartıdır. Bu yemeğin tarihi hakkında güvenilir bir bilgi yoktur. Fakat bazı versiyonlar var.

Akla gelen ilk şey, tarifin doğal kökenidir. Eldeki ürünlerin besleyici ve sağlıklı bir yemek kendisi tarafından sanki ortaya çıktı. Sonuçta, her zaman rustik bir Akdeniz masasında neler olmuştur? Taze sebzeler ve peynirler. İşte bu ürünlerin temeli ve ünlü Yunan salatası için bir tarif vardı. Ancak, Yunanistan'da domatesler sadece on dokuzuncu yüzyılın başında ortaya çıktı.

Bu nedenle tarifin oluşma zamanı bu döneme tarihlenebilir. Ama! O sırada, domatesler dilimleme yerine, onları ısırmak gibi elma yiyordu. Ve bununla bağlantılı olarak, Yunan salatalarının tarihi, yirminci yüzyılın başından önce, yani Yunan halkının Amerika'ya göçünün başlangıcına kadar, yüz yıl boyunca “gençleşebilir”.

Ancak salata kökeni başka bir versiyonu var - Yunanistan'da kitle turizminin başlangıcı. Yirminci yüzyılın ortalarında, bu ülke, Yunanlıların kendilerinin “bir tabakta tüm Yunanistan” olarak tanımladıkları, salataların ortaya çıkmasıyla bağlantılı olarak, yabancı turistlerin ilgisini çekmeye başladı. Ancak Yunanistan çok farklı olduğundan, salata tarifleri de eşitsiz hale geldi. Ancak karidesli bir salata seçeneği belki de zaten profesyonel aşçıların deneylerinin bir sonucudur. Deney ve biz.

Karides ile Yunan salatası

Tarif, bu, tüm parlak gibi, basittir. Ana malzemeler korunur, fakat karidesler zeytin yerine salataya konur. Ve bu tarifi çeşitlendirmek arzusu varsa, o zaman sadece farklı sosları kullanabilirsiniz.

400 gram haşlanmış karides,
150 gram beyaz peynir,
2 adet taze etli domates,
2 adet taze, güçlü salatalık,
Yarım limon
1 çay kaşığı hardal,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 diş sarımsak,
1 adet soğan başı,
1 çay kaşığı toz şeker
İsteğe bağlı olarak tuz ve kekik.

hazırlanması:

Eğer çiğ karidesiniz varsa, önce kaynatılmalı ve sonra temizlenmelidir. Taze dondurulmuş haşlanmış karideslerin buzunun çözülmesi, ılık suyla doldurulması ve daha sonra fazla sıvıyı boşaltmak için tekrar kevgir içine atılması gerekir. Şimdi de salatayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Öyleyse, sarımsağı temizleyin ve bu kabın içinde servis edeceğimiz kabın içine ovalayın. Soğanı soyun ve çok ince, neredeyse saydam yarı halkalar halinde kesin.

Şimdi doğranmış soğanı salata kasesinin dibine koyup üzerine dilimlenmiş domatesleri koyuyoruz. Domateslerin büyük dilimler halinde kesilmesi gerektiğini unutmayın. Salatalıklar da büyük parçalar halinde kesilir - dilimlerin büyüklüğü, salataya koyacağımız karides büyüklüğünden az olmamalıdır. Salatalıkları salata kasesine koyun. Karides ekleyip karıştırın.

Peynir küçük küpler halinde kesilmiş ve salata üstüne koydu. Şimdi bütün bu sosu dökün. Sos hazırlamak için limon suyundan suyu sıkın, zeytinyağı, hardal, tuz, kekik ve şeker ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Sosu salataya serpilir, karıştırın ve servis yapın.

Daha fazla deneme yapmak istiyorsanız, ballı bir sos hazırlamayı deneyin, tatlı hardal hardalını kullanın, hardal veya susamlı zeytinyağını ve balzamik veya elma sirkesi ile limon suyunu değiştirin. Veya peynirden sosa kıyılmış sarımsak veya peynir ekleyebilirsiniz.

Salatayı, üstüne beyaz peynir dilimleri ve bütün karideslerle süslenmiş katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Yeşil marul veya ıspanak ekleyebilir, soğan yerine arpacık soğanı kullanabilirsiniz. Kısacası, deney yapmaktan ve zevkle pişirmekten korkmayın. Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!

Kelime aşçı

“Yunan salatası özel bir mutfak felsefesidir. Büyük, hatta dikkatsizce doğranmış sebzeler, zeytinyağı, siyah zeytin, beyaz peynir ile boğulmuş - bu salata, hayatı seven insanlar tarafından yaratılmış. ”

Sous Chef, "Makarna" restoranı.

Adım adım tarifi

Salata için karides seçimi kişiseldir. Kuzey karidesleri daha lezzetli, tropikal olanlar daha büyük. Güzel bir salata yapmak istiyorsanız, iri doğranmış sebzelerdeki küçük karideslerin kaybolmuş görüneceğini hatırlamanız gerekir. Soyulmuş karides alırsanız, zaman ve emekten tasarruf edersiniz. Dondurulmuş karideste, buz ağırlıkça% 7 ila% 40 arasındadır. Temizledikten sonra karidesin ağırlığı bir buçuk ila iki kat azalır. Pişirmeden önce, çözülmelerine izin verin.

Yunan salatalarının önemli bir bileşeni koyun peyniridir. Diğer turşu peynirleriyle değiştirebilirsiniz, ancak peynir değil, çok tuzlu. Yunanistan'da, olgun zeytinler salata için kullanılır, ancak yeşil olanları veya bunların karışımlarını da kullanabilirsiniz. Tabii ki, çekirdeksiz.

Sadece kuyruk tüylerini bırakarak kabukları temizlemek için karides çözüldü. Sırtın ortasından kesilmiş boyun karidesi, bağırsak damarını çıkar - siyah ipliği. Sıcak bir tavaya az miktarda tereyağı dökün, her bir tarafta yarım dakika karidesleri kızartın. Aşırı pişmemek önemlidir, aksi takdirde kauçuk gibi sertleşirler. Karidesleri daha lezzetli yapmak için sarımsaklı tereyağı yapabilirsiniz. Bunun için birkaç sarımsak dişi bir dakika kadar yağda kızartılır ve sonra hemen atılırlar.

Zeytinleri açın ve salamura suyunu boşaltın. Zeytin veya zeytin çok büyükse kesilebilir. Marul yapraklarını akan su altında durulayın, çalkalayın ve doğrayın. "Yaşa! Aşçılar "hazır doğranmış yaprak karışımı kullandı.

Beyaz peynir büyük küpler halinde kesilmiş veya ellerin parçalanması.

Domatesleri dilimler halinde kesin, sapın tabanını çıkarın. Küçük olanlar yarı yarıya, orta olanlar - sert elyafların çıkarılmasıyla 4-6 parçaya bölünür. Salatalık oldukça büyük küpler halinde kesin. Küçük salatalıklar daireler halinde kesilir. Sıcak yılda, salatalık çok acı tadabilir, eğer durum buysa, kabuklarını kesmeniz gerekir. Ekranı süslemek için tatlı biber halkalar halinde kesilmiş. Diğer yolu kesebilirsin.

Marul, domates ve salatalık uzun boylu bir salata kasesine konulursa istenirse soğan ilave edilir. Zeytinyağı serpin, limon suyunu, tuz ve karabiberi sıkın, karıştırın. Peynir, karides, biber, zeytin ve zeytin ile süsleyin. Biberleri halkalar halinde değil, payetler halinde doğrarsanız, üstüne dökemezsiniz, ancak domates ve salatalıklarla karıştırın.

MALZEMELER

Karides 400 Gram
Beyaz 100 Gram
Domates 4-5 Parça
Salatalık 2-3 adet
Biber Tatlısı 1 Parça
Limon 0.5 Adet
Zeytinler 20 adet
Taze yeşillikler ve yaprak salatası
Zeytinyağı tadında
Tatmak için tuz
Kara karabiber tadında

Karides pişene kadar kaynatın.

Limon suyunu soyun ve dökün.

Sebzeleri yıkayın ve kurulayın. Salatalıkları kesin.

Domates de - dilim veya dilim.

Biber tohumlarını çıkartıp, kesin.

Yeşilleri keskin bir bıçakla doğrayın, salataları elinizle yırtıp atın.

Fet küp şeklinde kesilmiş veya parçalanmış.

Tüm malzemeleri bir salata kasesinde, tuzda, karabiberde karıştırın ve baharatları yağlayın. Karıştırın ve servis yapın! :)

Şenlikli Salata

Bu salata ortak bir tabakta servis edilir. Reçeteye göre hazırlanan ürünün tüm renk çeşitliliği konuklarınızın dikkatini çekecektir.

maddeler:

Soyulmuş ve karides hazırlanmış - 200 gr.
Bulgar biber - 2 adet. (tarifi daha klasik hale getirmek için yeşil tatlı biber kullanmak daha iyidir)
Domates - 2 büyük etli
Beyaz peynir - 150–200 gr.
Zeytinler - 100 gr.
Kırmızı soğan
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Juice limon suyu
Salatalık - 2-3 adet.
Tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlama Yöntemi:

Zevkinize zeytinyağı, limon suyu ve karabiber karıştırın.

Karidesleri tuzlu suda kaynatın ve temizleyin. Tüm sebzeler iri doğranmış. Yeşiller yıkar ve büyük yırtılır.

Peynir büyük kareler halinde kesin.

Tüm malzemeyi ortak bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

Yeşilliklerin tazeliğini ve tadını korumak için, bu salata için, bir bıçakla kesmek değil, ellerinizle yıkamak daha iyidir.

Bahar Yunan Salatası

Yeşil bitkilerin tazeliği, peynirin ve karidesin tadı, size lezzetli bir doygunluk verecek. Salata sadece festival masasında değil, her gün sevdiklerinize servis edilebilir.

maddeler:

Karides - 300 gr.
Tatlı biber - 2 adet.
Salatalık - 2 adet.
Domates - 2 adet.
Kırmızı soğan - 1 adet.
Beyaz peynir veya peynir - 100-150 gr.
Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
Hardal - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 diş.
Şeker - 0.5 çay kaşığı.
Kekik.
Salata yaprakları (dekorasyon için).

Hazırlama Yöntemi:

Karides çeşnilerle gönderir. Tüm sebzeler yıkanıp pişirmeye hazırlanır. Tüm sebzeleri kabaca doğrayın. Peynir büyük kareler halinde kesin.

Sos için 3st gereklidir. kaşık zeytinyağı, yarım çay kaşığı şeker, 2. limon suyu, kekik ve tuz kaşıklarını tatmak için.

Önemli olan nokta, sos için doğru miktarda malzemeyi eklemektir ve fazla tuzlamamayı deneyin.

Karides ve Portakallı Yunanca

Sıradışı ve eşsiz bir tat. Tatlı portakal ve zeytinli karides, tatil masanızda birlikte oynayacak. Bu tür domuz pastırması sadece gurmelere değil, aynı zamanda lezzetli ve hafif yiyecekleri beğenenlere de hitap edecek.

maddeler:

Zeytinler - 100 gr.
Karides - 200gr.
Turuncu -1 adet.
Sarımsak -1 diş.
Zeytinyağı -2 yemek kaşığı.
Tatmak için baharat.

Hazırlama Yöntemi:

Portakalı soyun ve dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün ve tabağa ekleyin.

Karidesleri soyun ve yemeğe ekleyin. Sarımsakları soyun ve salataya sürün. Salataya zeytinyağı serpin.

Karidesli Salata

Bu salata tadına bakma eğilimi ekşi krema sosu verir. Sıradışı ve tatmin edici bir salata.

maddeler:

Salata yaprakları-100g.
Domates-2 adet.
Ekşi krema -2st. l.
Karides -150 g.
Tavuk yumurtası-3 adet
Sert peynir-150g.
Keten tohumu - 1. kaşık
Tatmak için tuz.

Hazırlama Yöntemi:

Marul yaprakları hazırlayın. Domates küpler halinde kesin. Karides pirzolası. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Sert peynir rendeleyin. Tatmak ve karıştırmak için tuz. Ekşi krema ve keten taneleri ekleyin.

Büyük karides ile Yunan salatası

Klasik tarif Bu salata iyi şenlikli bir masada servis edilir. Tarifte gereksiz içerik yoktur, misafirlerinizden herhangi biri bu tadı beğenecektir.

maddeler:

Büyük karides -150g.
Domates - 2 adet.
Salata yaprakları -80gr.
Sert peynir -100 gr.
Beyaz ekmek -150 gr.
Sarımsak -1 diş.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Tuz, beyaz biberin tadına bakın.

Hazırlama Yöntemi:

Yeşillikleri yıka ve topla, ilk tabakları tabağa koy.

Karides kaynatın ve soyun. Beyaz ekmeği dilimleyin, baharatları tatmak ve fırında kurutmak. Domatesleri büyük küpler halinde kesin ve yemeğe ekleyin. Hazır karides ile doldurun. Marul serpin. Rendelenmiş peynir ile üst.

Salata sarımsaklı zeytinyağı dökün.

Pişirmeden önce ekmek yapmak için tereyağını dökmek, tuz ekleyip baharatları tatmak daha iyidir. Bu durumda, krutonlar salataya lezzetini verecekler.

Yunan salatası, bahar

Taze domates, zeytin, salatalık ve peynir, bir salatada birleştirilen lezzetlerden oluşan bir ayaklanmadır. Bu salatayı akrabalarınız için hazırlayacak ve sizden her zaman yeniden pişirmeniz için isteyeceklerine inanacaksınız.

maddeler:

Domates - 2 adet.
Salatalık - 2 adet.
Limon - 0.5 adet.
Kırmızı soğan - 1 adet.
Haşlanmış karides - 400 g.
Peynir Peyniri (veya beyaz peynir) - 150 g.
Hardal - 1 çay kaşığı.
Sarımsak - 1 diş.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Kekik (kekik otu).
Şeker - 1 tatlı kaşığı.
Tatmak için tuz.

Hazırlama Yöntemi:

Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve ortak bir kaba koyun. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve yemeğe ekleyin. Salatalıklar da kesilir ve tabak içine konur. Üstüne karides koyun. Çanaktaki bütün malzemeleri karıştırın. Peynir rendeleyin ve üzerine salata serpin.

Sosu hazırla. 2 yemek kaşığı. Limon, zeytinyağı, hardal, şeker, tuz, kekik. Sos için tüm katkı maddeleri karıştırılır ve salataya dökülür.

Kahvaltıda Yunanca

Bu salata tarifinin merkezinde yumurta haşlanır. Orijinal salata salatasının yanı sıra sıradışı, besleyici bir tat verir.

maddeler:

Karides - 200 g.
Kiraz domates - 200 g.
Yaprak salata - 150 g.
Bulgar biber - 1 adet.
Zeytinler - 100 g
Limon suyu - 2 çay kaşığı.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 1/3 çay kaşığı. veya tadına bakmak için.
Kekik, kurutulmuş fesleğen - tatmak.
Brynza (veya beyaz peynir) - 150 g
Tavuk yumurtası
Avokado.
Basil.

Hazırlama Yöntemi:

Karidesleri çıkar. Haşlanmış tavuk yumurtası. Sebzeleri iri olanlar halinde kesin. Kaba yeşillikleri doğrayın. Dilim avokado. Hazırlanan tüm malzemeyi ortak bir tabağa koyun.

Limon suyunu baharatlarla karıştırın ve zeytinyağı ekleyin. Sosu salataya dökün.

Karidesli Yunanca, ev yapımı

Klasik ev yapımı lezzet. Bu salata her gün haneleri için hazırlanabilir.

Tarif 2 kişiliktir.

maddeler:

Karides - 150 g.
Salata yaprakları - 150 g.
Domates (küçük) - 6 adet.
Yumurta - 2 adet.
Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
Tuz - 0.3 tatlı kaşığı.
Peynir - 50 g

Hazırlama Yöntemi:

Marul yapraklarını kesin ve ortak bir kaba koyun. Karidesleri açıp soyun, ortak yemeğe ekleyin. Tavuk yumurtalarını büyük parçalar halinde doğrayın ve ortak yemeğe ekleyin. Salata tadı tuzlu. Limon suyu ekleyin ve karıştırın. Peyniri rendeleyin ve salataya serpin. Salata servis edilebilir.