Gazpacho - Evde çorba yapmak için 7 yemek tarifleri

Soğuk gazpacho çorbası sıcak yaz günlerinde yemek için harika. Ayrıca kilo kaybı için düşük kalorili bir ürün olarak da kullanılabilir. Gazpacho tarifi, bazı terkip maddelerinin bileşiminin dışında tutulması için çeşitli ve ilave edilebilir ve istenirse ilave edilebilir. Zorunlu bileşen - domates, geri kalan ürünler ve baharatlarla güvenle deneyebilirsiniz.

Ne zaman yemek yapmalı

Bize sıcak İspanya'dan gelen klasik bir tarif olan canlandırıcı gazpacho, yaz tatili masalarında bu kadar önemli bir yer kaplayan okroshka'ya harika bir alternatif olabilir. Ancak, ikincisi kışın pişirilebiliyorsa, süpermarkette sera salatalıkları elde etmişse, o zaman bölgemizde birincisi yaz ve sonbaharda kendilerine yardım etmenin en iyi yoludur, çünkü hazırlanması için birkaç sebze gerekir. Ayrıca klasik gazpacho sıcak gözenekler için başka bir avantaja sahiptir: pişirmek için, dayanılmaz bir ısıdan uzak, kırmızı-sıcak bir ocak etrafında asılı durmanıza gerek yoktur.

Gazpacho: Klasik bir tarif

Benzer birçok tarifin temeli yaklaşık olarak aynı teknolojidir: sebze püresi patatesler hazırlanır, bir kıyma makinesinde yoğrulur veya mutfak aletleri kullanılarak öğütülür. Bazı sebzeler küp halinde parçalanır ve püresi ilave eder.

Gazpacho için ürünler

Klasik tarif, taze domates, salatalık, kereviz, dolmalık biber ve yeşilliklerin varlığını varsayar. Mutfak uzmanlarının çoğu, gaspaçoya sarımsak, ot ve zeytinyağı ekler. Konserve zeytin, turşu mantarları, limon dilimleri, susam, sarımsakla kurutulmuş ekmek kırıntılarının klasik sebze setine bağlandığı çok lezzetli seçenekler.

Ürün oranları:

• domates (olgun, kırmızı) - yaklaşık bir kilogram,
• salatalık (daha iyi toprak) - yarım kilo,
• Farklı renklerde Bulgar biber - 0,3 kg,
• soğan - 1 adet,
• sarımsak - 2-3 orta karanfil,
• zeytinyağı, doğranmış otlar, biber ve tuzun yanı sıra buz.

Gaspaço yemek. eylem Prosedürü

1. Her şeyden önce, en iyi mevsim sebzelerini görünür hasar olmadan seçin. Yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Domates ile cildi çıkarın. Bunu yapmak için, yarım dakika, onları kaynar suda haşlayın veya bir çift kazan halinde 1-2 dakika buğulayın. Bundan hemen sonra, çok soğuk suya daldırın, sonra cildi çıkarmak kolay olacaktır.
3. Salatalıklar temiz, acı verebilecek uçları kesin.
4. Bulgar biber ortasından tohumlarla temizlenir.
5. Bir kenara 2 domates koyun, küçük bir salatalık ve bütün renklerde birkaç dilim biber almayı başardık.
6. Biraz zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Şimdi kütleyi bir karıştırıcıda yenmek istenmektedir.
7. Soğan ve sarımsak karanfilleri gibi sebzelerin ana kısmı, parçalara bölünür ve patates püresi pişirilir.
8. Sebzeleri kesilmiş küçük küpler halinde koyun, baz olarak ekleyin.
9. Şimdi yeşillikler ve zeytin parçaları ekleyebilirsiniz.

Nasıl dosyalanır?

Oldukça basit olan klasik bir tarif olan Gazpacho, derin tabaklarda, kaplarda ve hatta bardaklarda soğuk olarak servis edilir. Çoğu zaman, çorbaya servis yapan her birine bir çift normal buz küpü eklenir. Çavdar, siyah veya tam tahıllı ekmek, kraker, tost bu yemekle çok iyi birleşiyor.

Gazpacho'nun klasik tarifi şu malzemeleri içeriyor:

• büyük domatesler - 15 adet,
• salatalık - 4 adet,
• tatlı biber - 3 adet,
• sarımsak - 4-5 karanfil,
• kepek ekmeği - 3-4 dilim,
• kırmızı salata soğan - 1 kafa,
• zeytin. yağ - 125 gram
• kırmızı şarap sirkesi - 4 masa. l.,
• maydanoz küçük bir demet
• domates suyu / soğuk içme suyu / kuru kırmızı şarap - tadına bakmak için.

Başlamak için baharatları yapalım. Soyulmuş sarımsak dişleri ve tuz bir harçta birleşir, çürük oluşumuna taşlanır.Sonra ekmek dilimleri ekleyip ezin. Daha sonra, bir tokmakla çalışmayı durdurmadan yavaş yavaş yağın içine dökün. Kütle homojen hale geldiğinde, harç filmini sıkın ve bir buçuk saat bırakın.

Bu arada, biraz sebze yapalım. Soğan küçük küpler halinde doğrayın, küçük bir kaseye katlayın, sirke dökün. Domates ile cildi çıkarın, meyveleri dörde bölün, tohumları çıkarın. Cildi bir bıçakla kesin ve küçük küpler halinde kesin. Biberleri biraz yağlayın ve fırında 200 derece pişirin. 10 dakika içinde Meyvenin yüzeyinde siyah yanıklar ortaya çıktığında, biber fırından çıkarılabilir.

Meyveler biraz soğuduktan sonra soyun, çekirdeği tohumlarla kesin.

Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.

Blender kabına birkaç farklı sebze parçası koyun ve doğrayın. Soğanları ve sebzeleri yavaş yavaş ekleyin. Sonunda, sarımsak kütüğünün toplam ağırlığını koyun ve son olarak her şeyi doğrayın.

Tavaya bir sürü dökün ve gece boyunca bekletin.

İstediğiniz gibi, kalın kütleyi az miktarda domates suyu, su veya kırmızı şarapla seyrelterek, suyla seyreltilmiş küçük dişilerde servis ediyoruz.

Not. Domatesleri kolayca çıkarmak için, birkaç dakika kaynar suya batırın.

Tarif 1: Gazpacho Sebze Çorbası (Adım Adım Fotoğraflar)

Gazpacho sebze çorbası, İspanyol mutfağının en popüler yemeklerinden biri. Diğer sebzelerin katıldığı soğuk bir öğütülmüş domates çorbasıdır.

İspanya'nın her tarihi bölümünde, gaspaço çorbası farklı şekilde pişirilebilir. Bazen, yerel halk bunu hiç bir içecek olarak düşünür, hiç çorba değil ve bardakta servis eder. Yemeğin diğer bir çeşidi, rendelenmiş domateslerle dökülmüş doğranmış sebzelerdir. Sıvı bir salata gibi bir şey çıkıyor. Daha sonra, karışım biber, tuz ile baharatlanır, sarımsak eklenir ve yemeğin en uyumlu tadına ulaşmak için birkaç saat boyunca bir saat demlenmeye bırakılır. Bu yemeğin temel bileşeni elbette sadece İspanya'da değil, ülkemizde de olgunlaşmış sulu domateslerdir. Bu sefer bu yemeğin ikinci halini pişirmek istiyorum.

• Domates - 300 gr.
• Sebze (veya domates) suyu - 1 l
• Salatalık - 1 adet.
• Tatlı biber - 1-2 adet.
• Soya sosu - tatmak
• Sarımsak - 1 prong
• Tuz, karabiber - tatmak
• Maydanoz - tatmak

Gazpacho sebze çorbası için gerekli tüm bileşenleri (malzemeler) hazırlayın.

Domates yıkayıp, kabuğunu soyup doğrayın.

Biber ve salatalık - diğer sebzeleri yıkayıp ince doğrayın.

Bütün doğranmış sebzeleri karıştırın, suyunu dökün. Birkaç çorba kaşığı soya sosu ekleyin (tadına bakın). Kıyılmış sarımsak, maydanoz, karabiber, tuz ve gaspaço ekleyin.

Tarif 2: Evde kraker ile Gazpacho çorbası

Soğuk sebze çorbası - sıcak havalarda mükemmel bir yemek. Bu, vücudu minimum kalori ile besleyen harika bir hafif aperatif! Bugün size sadece böyle yararlı ve ferahlatıcı bir yemek denemeyi öneriyoruz - İspanyol domates gazpacho çorbası.

İçerikler bir karıştırıcı ile takip edilecek ve elde edilen kalın kütle, en hoş kıvamı elde etmek için ince bir elek içinden geçirilecektir. Son domates çorbası soğutulmalı ve elbette krakerlerle gaspaço servis edeceğiz.

• taze domates - 4-5 adet (yaklaşık 500 g),
• Kırmızı Bulgar biber - 1 adet. (yaklaşık 150 g),
• salatalık - 1 adet. (yaklaşık 100 g),
• beyaz ekmek - 30 g,
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşık,
• sarımsak - 1-2 diş
• kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık (limon suyu ile değiştirilebilir),
• tuz, karabiber - tatmak.

• beyaz ekmek - 2-3 dilim,
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.

Gazpacho için en taze, en parlak ve sulu domatesleri seçin. Onları yıkarız ve sonra keskin bir bıçakla kabuğumuzu keseriz, sonra birkaç dakika kaynar suyla bir kabın içine koyarız.

Isıtılmış domatesler oluklu bir kaşıkla ekstrakte edilir ve hemen bir başka buzlu su kabına yerleştirilir.Zayıflamış cildi soğutulmuş sulu meyvelerden uzaklaştırıyoruz - gazpacho için sadece sebze özüne ihtiyacımız var.

Kökü çıkardıktan sonra, tohumlar ve yumuşak bölümler, kırmızı dolmalıkbiberleri küçük parçalara ayırın.

Kabuğunu kesin, salatalığı keyfi küpler veya daireler halinde kesin.

Sapları keserek, domatesleri dörde bölün ve ardından blender kabına koyun. Ayrıca tatlı biber ve salatalık dilimleri de gönderiyoruz. Ezilmiş sarımsak dişlerini bir bıçakla ezin ve kalan malzemelere ekleyin. Homojen bir kırmızı kütlede "çeşitlendirilmiş" sebzeyi ezin. Bir seferde tüm bileşenler blender kabına sığmazsa, sebzeleri gruplar halinde toplayın.

Ekmek 5-7 dakika suya batırılmış, daha sonra parlak sebze "patates püresi" ekleyin. Zeytinyağını dökün ve tekrar "püre" kitle. Tuz, karabiber atıp gazpachoyu şarap sirkesi ile tadarak (veya limon suyuyla) baharatlıyoruz.

En düzgün dokuyu elde etmek için karışımı ince bir elekle öğütün. Bu isteğe bağlıdır: eğer kalın çorbalar, patates püresi tercih ederseniz, bu adımı atlamaktan çekinmeyin.

Kabı sebze çorbası ile sarılıp filmle kaplayın ve bir kaç saat buzdolabına koyun. Bu arada, ilk yemeği servis etmek için kruton hazırlayın. Kabuklarını kesin, küçük küpler halinde beyaz ekmek dilimlerini kesin. Bitkisel bir yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, ekmek dilimlerini yerleştirin ve hafif kızarana kadar kızartın.

Soğutulmuş çorba, porsiyon kaplarına dökülür ve kraker eklenmiş olarak hemen servis edilir.

Soğuk domatesli gazpacho çorbası hazır! Afiyet olsun!

Tarif 3: sarımsaklı domatesli gaspaço çorbası (resimli)

Gazpacho - en ünlü domates çorbası, İspanyol mutfağının bir yemek. Tıpkı yerli okroshka'mız gibi, zengin, sıcak bir borsch'un terine atıldığı sıcak yaz günlerinde ferahlar. Çeşitli katkı maddeleri, sebzeler ve hatta meyvelerle gaspaço için birçok tarif var, ancak domatesler çorbanın temelidir. Bir karıştırıcınız varsa, böyle bir çorba pişirmek zor olmayacak ve sevdiklerinizden bu aydınlık yemeği tekrarlamaları istenecek.

• 2-3 domates
• salatalık 2 adet
• Kırmızı Bulgar biber 0.5 adet
• 1-2 diş sarımsak
• domates suyu 1 su bardağı
• Fransız somun (veya beyaz ekmek) 2 dilim
• zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Gazpacho'yu domates çeşitleri ile pişirmeye başlayın. Büyük ve çok olgun olmalılar.

Tencerenin veya kabın dibine, beyaz somun parçalarını yerleştirin. Ekmek bu yemeğe kalınlığını ve zenginliğini verir, bitkisel kokteyli çorbaya çevirir.

Salatalık dilimleri üstte - acılıysa cildi soyun.

Doğranmış dolmalık biberi ekleyin.

Domates, parçalar halinde dilimlenmiş.

Sarımsak unutma.

Şimdi boş çorbaya domates suyunu doldurun.

Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Gelecekteki çorba 30-40 dakika beklemelidir, böylece sebzeler meyve suyunun ve ekmeğin iyi bir şekilde yayılmasını sağlar.

Blenderin pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sebzelerin kabuğunu ayırmak için çorbayı süzgeçten ovalayın.

Gazpacho hazır! Servis yapmadan önce, çorbanın buzdolabında soğutulması gerekir, üzerine buz ekleyebilirsiniz.

Çok hoş ekşi çorba, vitamin açısından zengin ve sıcağında ferahlatıcı. Ekmek sayesinde, oldukça kalın ve tatmin edici çıktı. Afiyet olsun!

Tarif 4, adım adım: soğuk gazpacho domates çorbası

• domates - 15 adet (sulu, olgun ve etli)
• salatalık - 4 adet büyük parça
• Bulgar biber - 3 adet (kırmızı)
• sarımsak - 4 büyük karanfil (tercihen genç)
• ekmek - 3 büyük parça (beyaz veya kepek, bayat)
• soğan - Kırım - 1 adet veya arpacık soğan - 5 adet küçük parça
• bitkisel yağ - zeytin - 125 ml
• sirke - balzamik veya kırmızı şarap - 4 yemek kaşığı
• deniz tuzu - 1 yemek kaşığı (kaydıraksız!)
• yeşillik - maydanoz - 1 demet
• Tabasco - acı sos - istenirse birkaç damla

• arıtılmış su - tatmak
• Domates suyu - tatmak
• şarap - kuru kırmızı - tatmak

Peki, gaspaço çorbası nasıl pişirilir? Domates çorbası tarifi basit, ancak pek çok işlem içerir.Başlamak için, sarımsağı temizleyin ve harca ya da bir karıştırıcıya koyun.

Deniz tuzu ile sarımsak dökün ve bir harç içinde ezin veya bir blender değirmeni içinde ezin.

Küçük parçalara ayrılmış, eski ekmek parçalarını ekleyin. Eski bir ekmeğim yoktu, bu yüzden hızlı bir turba yaptım: ekmek parçalarını fırına koyun, 15-20 dakika 200 dereceye ısıtın ve soğutun. Krakerleri sarımsak ve tuzla öğütün ve ardından zeytinyağı ekleyin ve tekrar dikkatlice öğütün veya öğütün. Bir peçete ile örtün ve kütüğü 1,5 saat demlenmeye bırakın. Gazpacho - domates çorbası ve sarımsak, baharat ve baharatlı ekleyecek, ekmek kalınlığı ve doygunluk sağlayacaktır.

Sarımsak hasadı yapılırken Gazpacho'ya başka malzemeler de hazırlamaya devam ediyoruz. Tarif pişmiş biber içerir, bu yüzden onlarla başlayalım. Fırını ısıtmak için 200 derecede açın, biberleri yıkayın, fırın tepsisine yerleştirin.

Biber kenarlarında kararmaya başlayana kadar 10-20-30 dakika pişirin. Zaman fırına bağlı, hepsi farklı! Fırından çıkarırız ve hemen bir kapak veya havlu ile örtüp 10 dakika bekleriz. Böylece Bulgar biberini ciltten temizlemek daha kolay olacaktır. Şu anda, pişmiş Bulgar biber aroması dairenizi sular altında tutacaktır, ancak basitçe büyülüdür! Biber yapmadan tarifler var ama inan bana, pişirmeye değer! Gazpacho çorbasının nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, dürüst olmak gerekirse daha iyi bir tarif bulamazsınız!

10 dakika sonra, cildi biberden çıkarmaya ve kesimlerden ve tohumlardan temizlemeye başlıyoruz. Bu oldukça basit bir şekilde yapılacak, asıl şey kendinizi yakmak değil, çünkü meyveler hala sıcak. Gazpacho'nun tarifi Paprika'nın rafine hamurunu içeriyor:

Domates çorbasını pişirmeye devam ediyoruz. Soğanları soyun ve çok ince doğrayın. Bir kaseye koyun ve balzamik veya şarap sirkesini dökün, karıştırın ve bir kenara bırakın. Bunu biber pişirmeden önce yapabilirsiniz.

Şimdi salatalıkları deriden temizleyin ve büyük parçalara bölün. Gazpacho domates çorbası tazelik ile doldurulacak ve tam olarak salatalık pahasına kolaylaştıracak.

Gazpacho'nun pişirilmesindeki bir sonraki adım sonunda domates olacak, sonuçta bu domates çorbası. Bunları soymak ve tohumları ikiye kesmek gerekir.

Son madde maydanozdur. Yaprakları büyük kes. Bir tencereye 3 bardak hazır salatalık, biber ve domates özü koyun ve her şeyi bir daldırma blenderinde öğütün. Eğer dalgıç yoksa, elbette her şeyi bir blender bardağına koyarız. Dikkatlice ezin, Gazpacho domates çorbası homojen olmalıdır. Sonra maydanozu koyup her şeyi tekrar öğüt.

Sirke ile batırılmış soğanı koyun, öğütün, sarımsak sallayın, öğütün, birkaç damla sıcak Tabasco sosu damlayın ve tadına bakın, sonra da tekrar ezin.

Gazpacho domates çorbasını en az 8 saat buzdolabına koyun!

Artık domateslerden, salatalıklardan ve biberlerden yapılmış Gazpacho çorbasının nasıl yapıldığını biliyorsunuz! Servis yaparken, plakalara dökün ve hafifçe su, domates suyu veya kuru kırmızı şarapla seyreltin. Su ile seyreltmeyi şiddetle tavsiye ederim, çok daha lezzetli! Maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Tarif 5: Domates ve Biberli Gazpacho Çorbası

Gazpacho çorbası, yıllar önce Endülüs'te (İspanya) ortaya çıktı, şimdi tüm dünyada pişiriliyor. Gazpacho soğuk bir sebze çorbasıdır. Yaygın olarak kullanılan domates, salatalık, biber. Ama sadece bu sebzelerden değil gaspaço yapabilirsin. Bu tarifte, tatlı Bulgar biberleri alıp, hamurdan çorba yaptık, domates ve ekmek kırıntıları ekleyerek çorba yaptık. Bu yemek lor peyniri ile lezzetli, biberin tatlı tadına dikkat çekiyor.

• Bulgar biber (kırmızı tatlı) 4 adet.
• sarımsak karanfil 1 adet.
• domates (2 adet orta boy) 120 gr.
• zeytinyağı (3 yemek kaşığı) 30 ml.
• beyaz ekmek somunu (200 gr. kuru beyaz ekmek) 1 adet.
• sherry sirkesi 2 sn. l.
• keçi peyniri (taze) 60 gr.

Fırını 210-215 dereceye ısıtın ("Konveksiyonlu ızgara" işlevi)

Biberleri çatalla birkaç yere delin, bir halı veya kağıdın olduğu bir fırın tepsisine koyun, sadece ızgara teli üzerine yapabilirsiniz. 15 dakika sonra bir kez çevirerek, yaklaşık 30 dakika pişirin. Biberler yumuşak ve iyi kahverengiyse hazırdır.

Biberleri çıkarın, bir torbaya koyun, sıkıca kapatın ve 10 dakika bekletin - cildi daha sonra temizlemek daha kolay olacaktır. Sebzeleri torbadan çıkarın, cildi onlardan çıkarın ve tohumları çıkarın.

Dilim domates ve ekmek küçük parçalar halinde.

Bir kaseye veya kaseye biber, sarımsak, domates ve ekmek koyun.

Zeytinyağı, sirke, karabiber ile tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çorba çok kalınsa, biraz su veya domates suyu ekleyebilirsiniz.

Daha sonra çorbayı kapaklı bir kaba boşaltın, soğutun ve soğutun. Keçi peyniri ile süslenmiş bardak veya kaplarda servis yapın.

Tarif 6: gazpacho çorbası klasik ispanyolca

Klasik gazpacho hazırlanması için ihtiyacımız olan:

• 1 kg olgun domates
• 2-3 orta boy salatalık veya 1 büyük (uzun Çin salatalık)
• 2-3 diş sarımsak veya tatmak
• 1 küçük soğan veya yarım orta
• 2 tatlı biber
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu (veya tadı balzamik ısırık)
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
• tuz, karabiber - irade

Çekirdeği soymak ve çıkarmak için tatlı biber.

Sarımsak ve soğanı soyun. Küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri hazırla. Domatesleri iki şekilde soyun: kaynamış suyu domateslerin üzerine dökün (veya 5-7 saniye boyunca sıcak suya daldırın) veya ellerin elleriyle soyun (örneğin, bir rende kullanarak: büyük bir rende üzerine hamuru sürün). Soğuk gaspaço tarifinin yemek için çiğ olmasını ve maksimum vitamin bulundurmasını istiyorsanız, domatesleri sıcak suya dalmadan temizlemeniz en iyisidir.

Salatalığın derisini kesin.

Şimdi tüm sebzeleri bir karıştırıcıya koyabilirsiniz.

Sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Püre hafifçe köpüklü pürüzsüz olmalıdır.

Sadece gazpacho'yu soğutmak için kalır. Domates çorbasını buzdolabına koyabilir veya buz küpleriyle masaya servis edebilirsiniz.

Soğuk gazpachoyu taze fesleğen sapı ile süslemeyi unutmayın.

Tarif 7: Gazpacho çorbası - basit ve lezzetli (adım adım)

Gazpacho çorbası, İspanyol kökenli soğuk bir yemektir ve antik dönemde sık sık köylülerin menüsünde, merkezde ve İspanya'nın kuzeyinde bulunur. Bununla birlikte, bugünün zamanında, tüm dünyada soğutmalı ilk kurslar arasında önde gelen yerlerden birini sıkıca işgal etti.

Bu yemeğin bir blender ile veya elle bir elek ile ham öğütülmüş domates temelinde hazırlanır. Domateslere salatalık, soğan, sarımsak, yeşillik ve tatlı biber gibi başka çiğ sebzeler de eklenebilir. Elde edilen bitkisel kitle sirke, zeytinyağı ve tadına göre her türlü baharat ile tatlandırılır. Bitmiş çorba, yeşilliklerle süslenmiş, bir dilim domatesin üzerine koyularak tabağa dökülür ve masaya servis edilir.

Her bir tarifteki ürünlerin öğütme derecesi farklı olabilir. Örneğin, bir tarifte, sebzeleri patates püresi durumuna öğütmek, diğerinde ise bir salatadaki gibi ince doğrayın. Gazpacho'yu büyük porsiyonlarda pişirmek ve buzdolabında saklamak çok uygundur ve susuzluk olduğunda, çorbayı suyla seyrelterek söndürün.

Ayrıca, yemek pişirirken, gaspaço için 3 seçenek vardır: beyaz, yeşil ve kırmızı. Ama bugün son tarifte kalmak istiyorum, çünkü Hazırlamak istediğim bir fotoğrafın adım adım tarifi olan soğuk domates çorbası gaspaço, ev hanımları ve aşçılar arasında en yaygın olanıdır.

• domates - 500 gram,
• salatalık - 0.5 adet.,
• Bulgar kırmızı biber - adet,
• soğan - 0.5 adet
• sarımsak - 1 karanfil,
• kişniş yeşillikleri - 2-3 dal,
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.,
• şeker - 1 çay kaşığı
• tadına bakmak için tuz
• karabiber tadında
• limon - 0.5 adet.

Domatesleri yıkayın, 4 parçaya bölün ve karıştırıcı kabına koyun.

Her büyüklükteki sebze ve otları yıkayın, soyun ve temizleyin.

Hazırlanan sebzeleri, karıştırıcı kabındaki domateslere ekleyin.

Tüm ürünleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile temizleyin.

Parmak bastıktan sonra domates bir elek ile yapıştırın. Kalan keki at.

Domates püresinde zeytinyağı ve yarım limon suyu dökün. Tuz, karabiber ve şekerle baharatlayın. Ürünleri iyice karıştırın ve çorbayı buzdolabında saklayın.

Soğuma arzusu varsa, gazpachoyu 2: 1 (gazpacho: su) oranlarında içme suyuyla suyla seyreltin ve plakalara dökün. Bu oranlar şartlı olmakla birlikte, çorbanın kıvamını ve tadını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Adım adım fotoğraflar ile gazpacho klasik tarifi nasıl pişirilir

Gazpacho - böyle güzel ve soylu bir isim ile bir yemek! Peki, bu çorbanın bir zamanlar fakirlerin yemeği olduğunu kim düşünebilirdi? Ve şimdi dünyanın en iyi restoranlarında servis edilmektedir. Gazpacho, hazırlık kolaylığı ve içeriklerin bulunabilirliği nedeniyle popülerliğini kazandı. Lezzetlerin ilginç bir birleşimi ve bu kremalı çorbanın ferahlatıcı özelliği, sıcak havalar için mükemmeldir. Dışarıda sıcak günler yaşanırken, serin ve taze bir şeyler tatmak isterken, güneşli İspanya'nın ünlü yemeğinin tarifi - soğuk domatesli gaspaço çorbası - ev kadınlarına yardım etmeye geliyor.

Gazpacho'nun klasik bir domates çorbası olduğu düşünülmesine rağmen, domates sadece on dokuzuncu yüzyılın başında eklemeye başladı. O zamana kadar su, zeytinyağı, sirke, sarımsak ve bayat ekmekten hazırlandı. Bugün birçok çeşit gaspaço pişirilir: kereviz, karides, yengeç ve hatta çilek ve üzüm ile. Taze ve sulu domateslere dayanarak gazpacho'ya klasik bir tarif vereceğim.

maddeler:

• 700 gr etli ve sulu domatesler,
• 300 gram kırmızı dolmalık biber,
• 200 gr salatalık,
• 100 gr kırmızı soğan,
• yarım limon suyu,
• Tencere sos
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı,
• 2 diş sarımsak,
• 4 dilim dünün somunu,
• tuz, karabiber tadında.

Domates gaspaço çorbası için klasik tarifi

1. Domates çorbası için domates yer almak daha iyidir. Seradan daha belirgin bir tadı var. Eğer toprak domates yoksa, kiraz domates alabilirsiniz. Tarifte normal öğütülmüş kremalı domatesler kullandım. Onlar oldukça lezzetli, sulu ve etli. Öncelikle bütün domatesleri akan su altında yıkamalı ve çeşitli yerlerde bir kürdan ile pirzola yapmalıyız. Bu, kalın ve sert derideki domateslerden hızlıca alınmasına yardımcı olacaktır.

2. Kolayca soyulabilmesi için önce tüm domatesleri derin bir kabın içine batırmanız ve üzerine 5 dakika kaynar su dökünüz.

3. Ardından domatesleri tekrar soğuk su altında yıkayın. Şimdi cilt çok daha kolay kaldırılır.

4. Biberli Bulgar biber, tohumlardan temizlenir ve sapı kesilir. Akan su altında durulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları bir karıştırıcıya sokacağız.

5. Salatalık yıkayın, soyun ve ayrıca büyük kesin.

6. Kırmızı soğan ile üst katmanı kabuğu ile birlikte çıkarın. Bir blenderde daha fazla işlem yapmak için ampulün bir yarısını birkaç büyük parçaya bölün. İkinci yarısını çok ince keseriz, bu soğanla güzellik için çorba serpin. İnce doğranmış soğanlar sarılmak filmle kaplanır ve buzdolabına konur.

7. Bütün dilimlenmiş sebzeleri blenderin kabına batırın. Burada 2 diş sarımsak.

8. Blender'ı çorba püresi patates kıvamına getirin.

9. Domates çorbasını daha yumuşak kılmak ve içinde domates kemiği ve diğer kötü öğütülmüş parçalar olmamasını sağlamak için çorbayı bir elek ile ovalayın.

10. Şimdi çorba suyuna eklemelisiniz. Onun için biraz Tabasco sosu, yarım limon, 2 yemek kaşığı kullanacağız. sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.

11. Ekleyin, karıştırın.

12. Çorbayı bir kapakla örtün ve buzdolabında 2 saat demlenmeye gönderin.

13. Çorbaya kruton veya kruton ile hizmet edeceğiz - ne istersen. Onları yapmak için küçük küpler halinde somun dilimleri kesiyoruz.

14. Önceden ısıtılmış bir tava koyun ve üzerine zeytinyağı serpin.

15.Tencereyi yavaşça ateşe koyun ve krutonları kızarana kadar kızartın. Ayrıca bunları yaklaşık 20-30 dakika boyunca 100-120 derecelik bir sıcaklıkta fırında da kurutabilirsiniz (bu durumda, birkaç kez karıştırılmaları gerekir).

Hazır soğuk domates kreması çorbasını tabaklara dökün ve ince doğranmış soğanı serpin. Kruton ile servis edilir. Lezzetli ferahlatıcı yaz öğle yemeği hazır. Afiyet olsun! 🙂

MALZEMELER

• Etli Et Suyu 2 Litre
• Domates 6 Parça
• Bulgar biber 1 Adet
• Soğan 2 adet
• Sarımsak 4 diş
• Domates salçası 100 gram
• Zeytinler 100-150 Gram
• Tuz, karabiber, baharat tadında

Sıcak bir gaspaço çorbası yapmak için sığır eti ve domuz eti suyu aldım. Et suyu pişirildiği zaman, haşlanmış etten çıktım. Bizi rahatsız edecek, o yüzden şimdilik bir kenara koyacağız.

Tavayı ocağa koy. Soğanları kesin, kızarana kadar bitkisel yağ ile tavada kızartın. Bundan sonra, dilimlenmiş Bulgar biber koydu. Biber kırmızı ise, çorba daha parlak olacaktır. Biberleri soğanla 4 dakika kadar kızartın.

Domateslerim. İnce bir keskin bıçakla kesin ve kıçınızı kesin. Biberli soğanlı bir tavaya koyun ve domatesler tamamen yumuşayana kadar güveç. Kıyılmış sarımsak ve salça ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Sıcak çorbada tüm karışımı tencereden kaydırıyoruz. Haşlanmış eti, parçalara bölün. Çekirdeksiz zeytinleri koyun. Zeytin veya mısırla değiştirilebilirler. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kaynatın, 10 dakika daha pişirin. Sonunda yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Bir süre sonra çorbayı kapat. Her şey hazır, plakaları içine dökün. Herhangi bir yeşillik çorbaya ve ekşi kremaya iyi gelir. Krakerlere veya tostlara servis yaparken iyi olacak.