Festival Dolması Tavuk

Tavuğu iyice yıka ve kurut.

Kızartma havuç ve ince doğranmış soğan, bitkisel yağda kızartılır.

Tavuğu göğsün üzerine kesin, dökün ve içini doldurun.

Kuru erikleri iyice durulayın, doğrayın ve dolguyu ekleyin.

Rendelenmiş peynir ekleyin.

Doldurma içinde kalacak şekilde bir mutfak ipliğine bir tavuk bağlayın.

Tavuğu şekle koyun ve mayonezle lekeleyin. Fırında tavukları 1 saat boyunca 180 derece fırında pişirin, meyve suyunu formdan dökün.

Bitmiş tavuğu soğutun ve bir tabağa koyun. İpliği çıkarın.

Bütün dolması tavuğu servis edin. Konukların önünde, tavuğu kısımlara ayırın ve beklenmedik bir şekilde konuklara lezzetli tavuk dolmalarını gösterin.

Afiyet olsun! Yeni Yılınız Kutlu Olsun!

MALZEMELER

Tavuk 1 Parça
1,5 kg
Yumurta 2 Parça
Biber Tatlısı 1 Parça
kırmızı
Marine edilmiş petrol 70 Gram
Zeytinler 70 Gram
çekirdeksiz
Ekşi krema 1 Ürün. bir kaşık
Tuz, karabiber, öğütülmüş tat

1. Gerekli ürünleri hazırlayın. Tavuğu iyice yıkayın, kalan tüyleri alın, eklemlerdeki sarı pürüzlü deriyi kaldırın, kıçınızı kesin ve fazla yağ alın.

2. Karkası iyice yıkayın. Keskin bir bıçak alın ve karkastan derinin çıkarılmasına devam edin. Yavaşça, dikkatlice yapın, cilde zarar vermemeye çalışın. Burada cildi ilk kez çıkarırsanız daha ayrıntılı fotoğraflar görebilirsiniz: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.

3. Tavuğu sırtına koyun, kendinize bir bıçakla yardım edin, cildi etten ayırın. Tavuğu çevirin, cildi etten ayırmaya devam edin. Cildi bacaklarından kaydırın, eklem boyunca kesin ve bacağınızı tekrar cilde getirin. Kanatlarla aynı şeyi yapın, eklem boyunca kesin. Cildi dikkatlice soyun, içine tuzlayın.

4. Tüm etleri çerçeveden çıkarın. Kıyma veya kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin.

5. Kıyılmış eti yumurta, tuz, karabiber, öğütülmüş ve kırmızı, mantar ve zeytin ile karıştırın.

6. Kıyılmış eti yavaşça karıştırın.

7. Cildi kıyma ile doldurun.

8. Boynu bir iple bağlayın, karnı dikin, kanatları ve bacakları bağlayın. Tavuğu folyo üzerine ya da hemen yağlanmış bir şekilde koyun. Ekşi krema smear. En sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz.

"Şenlikli Doldurulmuş Tavuk" için Malzemeler:

Yenibahar (tadında)
Baharatlar (tavuk için)
Tuz (tadı)
Bitkisel yağ (krep için) - 1 tatlı kaşığı.
Tavuk Yumurta (krep için) - 1 adet
Su (krep için) - 200 ml
Buğday unu / Un (krep için) - 100 g
Kuru erik - 8 adet
Sarımsak - 2 diş.
Soğan - 2 adet
Yumuşak peynir - 200 g
Jambon - 250 g
Petrol (dilimlenmiş, dondurulmuş) - 1 paket.
Tavuk - 1,7 kg
mayonez

Pişirme süresi: 120 dakika

porsiyon: 10

Tarif "Şenlikli Dolması Tavuk":

Krep. Topakları önlemek için yumurta, tuz, un, su ve bitkisel yağ karıştırın.

Her iki tarafta bir tavada krep Fry

Jambonu şeritler halinde kesin,
Bir kaba rende peynir rendeleyin

İnce erik doğrayın

Ince doğranmış soğan ve sarımsak Fry, köri bir tutam ekleyin

Soğanlara mantar ekleyin. Hazır olana kadar kızartın.

Tavuk karkas Eti ciltten ayırın (cildin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde). Sadece kanat ve bacakları bırakıyoruz.

Şimdi eti kemikten çıkarın ve ince doğrayın. Doldurma ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın. Pankek krep

Deride yayılır, karkas doğal bir görünüm kazandırır.

Kreplerin üstüne kalanları doldur.

Fırın tepsisine yayılmış

Mayonez ile yağlayın ve baharatlarla serpin.
Ve 200 * C'de 1 saat boyunca fırında

Sebze ve otlar ile servis edilir. Bu göründüğü kadar zor değil! Ama sevdiklerinizi memnun edecek ve misafirleri şaşırtacaksınız!

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

24 Nisan 2015, #

16 Mayıs 2014 Nataha_S #

9 Ekim 2013 Lada16 #

8 Ekim 2013 tomi_tn #

7 Ekim 2013 Babit #

7 Ekim 2013 alenaghor #

7 Ekim 2013 Eva Grimm #

7 Ekim 2013 DrakonTS #

7 Ekim 2013 vinceta # (tarifin yazarı)

7 Ekim 2013 Stafford #

7 Ekim 2013 vinceta # (tarifin yazarı)

7 Ekim 2013, Natamama #

7 Ekim 2013 vinceta # (tarifin yazarı)

7 Ekim 2013 Olchik40 #

7 Ekim 2013 vinceta # (tarifin yazarı)

7 Ekim 2013 Eva Grimm #

7 Ekim 2013 Evgenia2013 #

7 Ekim 2013 yana69 # (moderatör)

7 Ekim 2013 lagün #

7 Ekim 2013 Eşleri # (moderatör)

Mantar ve kıyma ile doldurulmuş kemiksiz tavuk

Taze sebzeler ve yeşil salata yaprakları ile doyurucu bir festival yemeği servis edilmektedir. Tedavi domates ve peynir sosu ile iyi gider.

maddeler:

tavuk - 1 adet,
kıyılmış sığır eti ve domuz eti - 300 g,
taze mantar - 250 g,
soğan - 1 adet,
antep fıstığı - 60 g,
hardal - 60 g,
karabiber ve tuzu öğütmek - tatmak.

Hazırlık Prosedürü:

Sırt boyunca 2 derin kesim yapın, sonra da omurga ve kuyruğa ulaşın. Merkezi briketi kesin, kanat ve bacaklardaki derzleri kesin. Kaburgaları kesin, eti dikkatli bir şekilde onlardan ayırın. Karkası dağıtın. İsterseniz, kemikleri kalçalardan ve kanatlardan çıkarabilirsiniz.
Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın.
Kıyılmış soğan kıyılmış soğan ve kızarmış mantar ile karıştırın. Antep fıstığı, karabiber ve tuz ekleyin.
Tavuk kuyruğundan göğsüne kadar mutfak ipliğiyle dikin. Karkas dolgusu ile doldurun. Kesimi dikin, bacakları ve kanatları bağlayın. Kuş dikişini parşömene döşenmiş bir tavanın üzerine koyun. Deriyi hardalla fırçalayın.
190 ° C'de 1 saat boyunca tavuğu pişirin

Davranışlar ana yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir.

Puf Böreği Dolması Tavuk Fileto

Orijinal yemek bir akşam yemeği partisi, parti ya da piknik için hazırlanabilir. Hardal veya krema sos ile servis edilir.

maddeler:

Uyluk fileto - 6 adet,
puf böreği - 2 yaprak,
basmati pirinci - 180 g,
güneşte kurutulmuş domates - 100 gr,
ceviz - 90 gr,
tavuk yumurtası - 1 adet,
taze maydanoz - 0,5 demet,
tat vermek için tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Pirincin pişene kadar kaynatın, bir kevgir içinde katlayın ve akan su altında durulayın. Tuz ve baharat ekleyin. Ezilmiş somunları ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
Filetoyu iki taraftan bir çekiç ile çırpın. Eti tuz ve karabiberle rendeleyin. Pirinç ve domates boşlukları koyun, rulo rulo.
Hamuru 3-4 mm kalınlığa kadar yuvarlayın, ardından kağıtları 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Tavuk rulolarını şeritler halinde sarın, parşömen üzerine yerleştirin ve çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.
Çanağı 35-40 dakika 200 ° C sıcaklıkta pişirin.

Rulolar sıcak olarak servis edilir, ancak soğuk olduklarında çok lezzetli kalırlar.

Manşonda karabuğday ile doldurulmuş tavuk

Sulu et ufalanmış lapası ve kızarmış mantar ile iyi gider. Çanak oldukça basit, bu yüzden bir tatil için ya da düzenli bir günde yemek pişirebilirsiniz.

maddeler:

tavuk - 1.8 kg,
orman mantarı veya petrol - 200 g,
karabuğday - 160 g,
bitkisel yağ - 90 g,
soğan - 1 adet,
Kanatlılar için tuz ve tadı tatmak.

Pişirme sırası:

Karkası baharatlar ve tuzla ovalayın, derin bir kaba koyun ve sarılmak filmle kaplayın. Stokları buzdolabında 3-4 saat bekletmek için gönderin.
Tahıl, kızarana kadar kaynatın. Soğan ve mantarları ezin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Hazırlanan malzemeleri karıştırın.
Tavuğu kıyma ile doldurun, bir delik dikin veya kürdan ile sıkıştırın. Karkasları pişirme için bir manşona yerleştirin, kenarlarını bağlayın ve buhar için delikler açın.
Kütüğü, 1 saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin, hazır olma durumundan 15 dakika önce, torbayı kesin ve cildin kızarması için açın.

Haşlanmış lahana, patates püresi veya sebze salatası servis yapın.

Doldurulmuş tavuğu tariflere göre pişirin. Yorumlarınızdaki gösterimlerinizi bize bildirin, hazır yemek fotoğraflarını paylaşın!

Elma ve portakal ile zencefil turşusu

Hafif bir turunçgil aromasına sahip pişmiş et seviyorsanız, o zaman kesinlikle turunçgil suyu içeren bir fırın zencefilli turtada pişirilmiş tavuk tarifini beğeneceksiniz.Tavuğu fırına koymadan önce, tavuğun karnına elmalar ve dale koyun.

Mantar ve nohutla doldurulmuş tavuk (kemiksiz)

Kemiksiz tavuk dolması yapmayı seviyorum. Dolma değiştirdi ve yeni bir yemek hazırlayın. Bu kez, mantarlara bir miktar haşlanmış nohut ekledi. Bu tür doldurulmuş tavuk için bir garnitür gerekli değildir, ancak tabağa biraz taze sebze koyabilirsiniz.

Mantarlı Tavuk Dolması

Mantarlı tavuk dolması (kemiksiz) bir veya iki kez pişirilir. Cildi tavuk karkasından zarar vermeden dikkatlice çıkarmanız şartıyla. Çok basit, doğru. Biraz inceltmek gerekir, ancak masada güzel bir tavuk şişeniz olacak.

Derinin altında mantar ve kraker dolmasıyla yapılan tavuklar

Minyatür tavuk leşleri göbeği dolguyla doldurmadan, ancak derinin altına dağıtarak doldurulur. Bunu yapmak için, göğüs üzerindeki cildin, dikkatli bir şekilde, zarar vermeden, etten ayrılmaması ve elde edilen boş alanların hazırlanan hazır karışımına dağıtılması gerekir.

Bitkisel yağ ile derinin altına doldurulmuş tavuk

Bitkisel yağ ile cilt altına doldurulmuş tavuk, gevrek bir kabuk ve bitkisel bir tada sahip sulu. Yemek yapmak kolaydır. Cildi etten dikkatlice ayırmak ve cilde zarar vermeden bitkisel yağ tabakasını dağıtmak yeterlidir.

Greyfurt ile pişmiş tavuk

Sulu tavuk eti, turunçgil acı greyfurt ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Tavuklar, kabuğun derisini ovuşturduktan sonra, kuşu oda sıcaklığında 30 dakika boyunca bırakmaları önerilir, böylece hazırlanan et daha kokulu olur. Tavukları kızartma sırasında

Tavuk Galantine

Galantine, daha sonra fırında hazır oluncaya kadar pişirilen doldurulmuş bir tavuk derisidir. Eti sulu yapmak için yağlı domuz kıyma tavuk etine eklenir. Kızartma sırasında, galantin lezzetli hale getirmek için tuzlu su ile sulanır.

Krep ile doldurulmuş tavuk

Bu tavuğa bakarak içeride ne olduğunu tahmin edemezsin. Sadece dilimler halinde kestikten sonra, doldurmanın krep olduğu görülür. Bu tavuk tatil arifesinde pişirilebilir ve ertesi gün karkas ince dilimlenmiş ve p.

bölüm: Tavuk Dolması

Fırında tavuk

Tavuğu bitkisel ve limon sarımsaklı aromalara batırmak için, derinin altına sarımsak ve limon kabuğu ile yeşillik karışımı doldurulur. Bu işlemden sonra, tavuk bir fırın tepsisine veya bir manşona pişirilir. Manşette et daha yumuşak olur.

bölüm: Tavuk Dolması

Mantar ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Mantar ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu öğle ve akşam yemeklerinde uygundur. Hazırlanması basittir: cilde zarar vermeden, nazikçe kemikten çıkarmanız ve doldurma ile doldurmanız yeterlidir. Dolma için peynir ve mantar aldı.

bölüm: Tavuk bacağı tarifleri

Derinin altına doldurulmuş tavuklar

Fırında pişirilen tavukların tarifi, mutfakta uzun süre uğraşmayı sevmeyenlere hitap edecek. Tavuk, tavuk yağı (karkas ve deri arasında) ile doldurulmuşsa, et sulu olacaktır. Kahverengi bir kabuk için, her karkas, salçadan ekşi kremayla sürülür.

bölüm: Tavuk Yemekleri

Kuru erikli tavuk

Bu tarifte en zor ve zaman alıcı, cildi sağlam tutmak için cildi tavuk karkasından düzgün ve nazikçe çıkarmaktır. Bacaklar ve kanatlar kemik eklemlerinde kesilir ve ciltle bırakılır. .

bölüm: Tavuk Yemekleri

Sarımsaklı Tavuk

Sarımsaklı tavuk, birçok farklı şekilde pişirilebilir. Bu seçenek iyidir, çünkü kokulu tavuk yapmak için biraz zaman ve çaba gerekir. Ayrıca, pişmiş sarımsaktan elde edilen çıtır çıtır çıtır çıtır çırpma işlemi yapılır.

bölüm: Tavuk Dolması

Tarif 1: Pilavlı Tavuk Dolması (adım adım fotoğraflar)

Bütün tavuk - 1 adet (2 kg)
Pirinç - 150 g
Hardal Fransızca - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 1 diş
Baharat "Provence otları"
Tuz, karabiber - tatmak

Pirincin içinde durgun su kesilinceye kadar pirinci akan su ile iyice durularız.

Sonra pirinci tencereye kaydırıyoruz, 0,5 litre suyla doldurup orta ateşte tutuyoruz. 0.5 çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve yarı pişmiş 7-10 dakika pişirin.

Pirinci pişirmeden önce, bitkisel yağı hardal, bir tutam tuz, bir tutam Provence şifalı ot, doğranmış sarımsak ve karabiberle karıştırarak hazırlayın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

İçine biraz turşusu koymak da dahil olmak üzere karkası kaplamak için her taraftaki turşuyu hazırlayın. Bundan sonra, eti 1 saat boyunca marine etmek üzere bırakın.

Tüm malzemeler hazır olduğunda, tavuğu az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırına koyun ve karkasın içine sıkıca koyarak pirinçle doldurun.

Artık sadece karnı ipliklerle dikmek veya kürdan ile sabitlemek için kalıyor, böylece tüm yapı dağılmıyor ve forma fırına gönderiliyor, 2 saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılıyor.

Pirinç şişeceğinden ve kürdan tutmayacağından karnınızı dikmeniz daha iyi.

Pişirme işlemi sırasında, fırın kapısını 5-6 kez açmanız ve eti serbest bırakılmış meyve suyuyla kuruması için dökmeniz gerekir.

Hazırlık, etin birkaç yerde bir kürdan ile delinmesiyle kontrol edilebilir: şeffaf et suyu delikten akıyorsa, kırmızımsı bir sıvı değil ise tavuk hazırdır.

Tarif 2, adım adım: fırında tavuk dolması

Fırında tavuk, sarımsak, maydanoz ilavesi ile mantar, pirinç, havuç ve soğan ile doldurulmuşsa tamamen şenlikli, sulu ve şaşırtıcı derecede kokulu olur. Tavuğu bol miktarda doldurmak için karkastan hemen hemen tüm kemikleri çıkarırız.

1,5 kg tavuk.
Kuzugöbeği 250 gr.
Havuç 1 adet.
Pirinç 200 gr.
Kuru soğan 1 adet.
Sarımsak 3 dilim
maydanoz
Bitkisel yağ
Tatlandırmak için baharat ve tuz

Tavuk leşi iyice yıkandı ve kağıt peçetelerle kurutuldu. Tavuk göğsünü yukarı doğru çeviririz, keskin bir bıçakla göğsün ortasını keseriz ve eti kemikten dikkatlice keseriz.

Mümkünse, boyun bölgesinde cildi dokunmadan bırakın. Kanatlardaki ve bacaklardaki kemikler kesilmez. Toz biber serpin, tuz ve buzdolabında doldurma hazırlanırken gönderin.

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatmayın (biraz çiğleşmesi gerekir) ve bir kevgir içinde katlayın.

Kızartma soğanları 4-5 dakika yağda kızartılır. Mantarlar yıkanır, dilimler halinde kesilir, soğanları dökülür ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartılır.

Öğütülmüş karabiber, tuz, doğranmış sarımsak, soğanlı mantarlara doğranmış havuç ekleyin, suya dökün (1/3 bardak) ve havuçlar yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Hazırlanan pilav, kıyılmış maydanoz tavaya gönderilir ve karıştırılır. Tuzu dene ve soğu.

Tavukta, cildi dikkatlice ortaya kalın ipliklerle dikeriz. Porsiyonlar halinde hazırlanan dolguyu içine koyarız, doldurdukça cildi sonuna kadar dikeriz, böylece dolgunun içi sıkı kalır. Doldurulmuş karkasları tavuk için baharatlarla üstüne sürün, yağlanmış biçimde yayın, bacakları sarın ve önceden ısıtılmış fırına 1.5 saat boyunca 180 derecede gönderin. Tavuk yanmaya başlarsa folyo ile kapatın.

Tarif 3: Mantarlı Tavuk Dolması (Adım Adım)

Tavuk muhtemelen en yaygın yemektir, tamamen ve kısmen pişirilir :) Bugün bütün tavukları pişiririz, mantarla pişirilir ve zeytinyağı ile ovalanır.

1 parça tavuk (1.3 kg)
Soğan 2 adet
Petrol 500 gram
Zeytinyağı 5 yemek kaşığı. kaşık
Sarımsak 2 diş
Patates 800 gram
Tuz, karabiber tadında

Soğanlar temizlenir ve yarım halka halinde kesilir.

Tavada ilk soğanı kızarana kadar kızartın ve doğranmış mantarları ekleyin. 5-10 dakika kızartın, tuzlayın ve biber ekleyin.

Tavuğum ve dolumum soğan ve mantarla doldurulmuş.

Dikişi bir kürdan ile sabitleyin ve tavuğu yağlanmış bir kalıba yerleştirin.

Zeytinyağını, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu bu karışımla ovalayın.

Patatesleri temizleyip büyük dilimler halinde kesiyoruz, tavuğun yanına koyuyoruz ve 180-40 dakika 45-50 dakika fırına koyuyoruz. Hazırlık, bir kürdan yardımıyla, tavuk suyu saydamlaştığından kontrol edilir - her şey hazır

Böyle bir tavuk hem tatil hem de akşam yemeği için harika bir lezzet. Patates kızartması ile lezzetli, hoş kokulu kabuk. Afiyet olsun.

Tarif 4: Pankek Dolması Tavuk

Konukları mutfak yeteneklerinizle şaşırtmak istiyorsanız, o zaman bu tarif kesinlikle işe yarayacaktır. Şenlikli bir masada çok lezzetli ve güzel bir yemek yapmayı tavsiye ederim - tavuk krep ile doldurulmuş. Böyle bir yemek genellikle "Kraliyet tavuğu" olarak adlandırılır.

Tavuk - 2 kg
Yumurtalar - 5 adet.
Süt - 900 ml
Un - 250 g
Şeker - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 80 ml
Soğan - 1 adet.
Mantar - 500 g
Krem% 15 - 250 ml
Tuz - tatmak
Tat vermek için karabiber

Krep veya tavuk dolması ile tavuk nasıl pişirilir: önce krepleri kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için, derin bir kapta, 3 yumurta kırın, tuz (çimdik), bitkisel yağ (45 g), şeker ve 150 g süt ekleyin. Bir mikser ile çırpın.

Un ekleyin ve çırpın. Başka bir 650 g süt dökün ve tekrar çırpın.

Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve az miktarda meyilli içine dökün. Bir tarafta 40 saniye boyunca krepleyin.

Dönün ve 15 saniye daha kızartın. Öyleyse bütün krepleri kızart.

Tavuğun derisini etten dikkatlice ayırın ve mümkün olduğu kadar bütün tutmaya çalışın. Doldurma için cildin bize ihtiyacı olacak.

Tavuğu sökün, bütün kemikleri çıkarın.

Et kıyma makinesinden geçirin.

Zar soğan ve mantarları.

Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Sonra mantarları ekleyin.

5 dakika sonra kıyılmış tavuğu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha hazır oluncaya kadar kızartın, tuz ve karabiber 50 g un ekleyin.

Kremayı dökün ve birkaç dakika pişirin. Sonra doldurmayı oda sıcaklığına soğutun. Soğutulmuş kıyma içinde 1 yumurta ekleyin ve karıştırın.

Doldurulmuş kreplerin içine doldurun.

2 kg tavuk için, tavuk ve mantarla doldurulmuş 9 krep gerekir. İki krep içinde kenar kenetlenir.

Daha sonra, ayrı olarak bir kasede, 1 ml 100 ml sütle karıştırın. Çırpma teli ile karıştırın.

Bitmiş doldurulmuş krepler sütle bir yumurtaya batırın.

Tavuk derisi hazır krep ile doldurulmuş.

Deride iplik veya şiş açık alan dikin. Bir kürdan ile tavuk derisini birkaç yerde delin. Kreple doldurulmuş tavuğu, bir saat boyunca 180 derecede pişirin.

Royally Hazır Tavuk!

İşte kesimde kreple doldurulmuş bir tavuk. Afiyet olsun!

Tarif 5: Bütün Tavuk Dolması (resimli)

Böyle bir tavuk şenlikli bir masa dekorasyonu olarak hizmet edecektir.

Tavuk 2 kg
Tavuk filetosu 700 g
Bulgar kırmızı biber 400 g
Hollanda peyniri 300 g
Tavuk eti için tuz, karabiber, hindistan cevizi baharatları
Mantarlar 7-8 adettir.
1 adet yay.
Tereyağı 30g

Tavuk göbeğini kesip cildi çıkarın ve sadece kanatları bırakın.

Eti büyük parçalara ayırın, baharat, hindistan cevizi, karabiber ekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını küçük bir rende içinde ete ekleyin, Bulgar biberi kabaca doğranmış.

Soğan tereyağında kızartın, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Soğutun ve ince rendelenmiş yarım rendelenmiş peynir ile karıştırın.

Derlemeye başlıyoruz, etin yarısını arkaya yatırıyoruz, etin üzerine mantar, mantarın üzerine biber ve yine üstüne et. Diker.biraz ile smear, hafifçe zeytinyağı yapabilirsiniz.

Tavayı folyo ile kaplanmış 180 * 'lik bir sıcaklıkta 1 saat 15 dakika pişirin, sonra folyoyu çıkarın ve kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında su sulanır.

Tarif 6: Peynirli Tavuk Göğsü

Bugün size peynir ile doldurulmuş kremalı sarımsak soslu tavuk göğsü sunmak istiyorum. Çok lezzetli! İstediğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz. Göğsünü mavi küflü peynirle doldurursanız, bir parça sosu da ekleyebilirsiniz.

Tavuk Göğsü - 2 adet
Sert peynir (dilimler) - 2 adet
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Süt (% 20 kreması olabilir) - 3 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş.
Tarçın - 0.5 çay kaşığı.
Tuz (tadı)
Karabiber (tadında)
Buğday unu / Un (tadında)

İşte tavuk filetomız. Her bir tavuk filetosunun çentiklenmesi, kalın bir kenar boyunca tamamen bulunmaz, böylece et bir kitap gibi açılabilir.

İçte ve dışta tuz ve biber göğsü. Bir parçanın bir yarısını bir dilim peynirin üzerindeki bir kesime koyarız, ikinci yarıyı kapatıp kürdanleri kırarız.

Bir tavada (hemen bir fırın tepsisi kullandım), tereyağı eritiyoruz (rustik) 1 çorba kaşığı. l. zeytin ile birlikte. Göğüslerimiz un içinde yuvarlanır, fazla sallanır ve eti sıcak yağa koyun. Her iki tarafta 2 dakika orta ateşte kızartın, daha sonra 10 dakika boyunca 180-200 dereceye ısıtılmış fırına çıkarın.

Göğüslerimiz pişerken sosu hazırlayın.

Bir kapta tereyağı 1 çorba kaşığı eritin. l. ve sarımsakları presin içine sıkın. 2 dakika kısık ateşte Tomim ve süt (veya krema) dökün (rustik tereyağı kullandım, bu yüzden krema yerine süt ekledim, böylece fazla yağ olmamıştı). Düşük kaynama noktasına getirin, 3 dakika pişirin. Tuz ve tarçın ekleyin.

Doldurulmuş tavuk göğsü tabağımızın üstüne bir garnitürle (varsa) sosu dökünüz. Yemeğin hazır!

Tarif 7: Patates Dolmasıyla Bütün Piliç

Tavuk zaten tatil masasında geleneksel hale gelen bir yemektir. Preparatının basitliği, bu ürünü günlük masada istenir hale getirir. Tavuğun fırında pişirilmesi fazla zaman almaz ve iki aşamada pişirebilirsiniz: sabahları karkasları toplayın ve yoğun bir günün ardından akşamları pişirin ya da akşamları hazırlayın ve ertesi gün pişirin. Turşu etini soğuk bir yerde saklamanız gerektiğinin unutulmaması gerekir.

Bu şekilde hazırlanan tavuklar pişirmeden hemen önce doldurulabilir. Patates ile doldurulmuş tavuk, aynı anda hem et hem de garnitür pişirmek için bir fırsattır. Bu şekilde hazırlanan patatesler et sularına, baharat tatlarına, baharatlara ve sarımsaklara batırılır. Tavuk eti yüksek bir tada, besin değerine sahiptir ve haşlanmış veya haşlanmış formda diyet olarak kabul edilir.

Tavuk - 1250 gr.,
patates - 5-6 adet,
mayonez - 200 gr.,
sarımsak - 5-6 karanfil,
tuz, baharat, karabiber.

Tavuğu yıkayın, tüylerin kalıntılarından temizleyin, filmler.

Sarımsak presi ile sıkın ve mayonez ile karıştırın.

Tavuğu tuzlayın, karabiber, baharat ve tuz serpin. Tüm kenarlardan ve sarımsak karışımı içindeki mayonezli yayılır. En az bir saat dekapaj için soğuk bir yere koyun.

Patatesleri temizleyin, küçük parçalara ayırın - büyük olanlar çiğ kalabilir. Patatesleri mayonez, sarımsak, tuz ile karıştırın ve tavuğun içine yerleştirin.

Dolgulu tavuğu önceden ısıtılmış fırına koyun ve tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 1-1.5 pişirin. Bir kilo ağırlığa sahip olan tavuk, yaklaşık 1.5 kg ağırlığında bir saat kadar pişirilir. - yaklaşık 1,5 saat.

Tarif 8: Fırında kemiksiz tavuk dolması

Bugün menüde fırında pişmiş kemiksiz tavuk dolması var. Bir tavuk karkasını doldurmadan önce, başlangıç için düzgün bir şekilde doğraymanız gerekir. İlk defa oldukça zor görünebilir, ancak belirli bir beceri ile, bu hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Mantarlı geleneksel Rus karabuğdayı ile soğutulmuş tavuk doldurulur. Zazharki soğanları için tereyağı alın, ancak bira yerine pişirme için bugün çavdar malt ve bal ile bir tür düşük alkollü "Elaha" rastladı. Ve böylece, yemek yapmaya başlarız.

karabuğday,
mantar,
tavuk,
soğan,
Hafif bira
Tereyağı,
tuz,
Tavuk baharatları

İlk önce dolguyu hazırlayın - henüz soğumuş. Bir tavada veya bir kazan içinde doldurmayı yapabilirsiniz, ancak yavaş tencereyi kullanmak daha uygun ve daha teknolojiktir.

Soğanlar küçük küpler halinde kesilmiş, tereyağlı.

Taze mantarlar plastikle kesilmiş.Kurutulmuş ve ön durulama ve ıslatma veya dondurma alabilir - yarı donmuş halde ezilmelidir.

Kapağın altında 10 dakikalık kızartmada soğan şeffaflaşacaktır. Üzerine mantar yaydık, kapağı kapattık, beş dakika bekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Toplam - yaklaşık 25 dakika.

Soğanlı mantarlar neredeyse hazır ve pilav yapma işleminde oldukça fazla miktarda kokulu mantar suyunu serbest bıraktı.

Bir kaseye bir bardak buğday dökün.

Tuz, şeker, kurutulmuş sebze ve kök karışımı dökün, istediğiniz kadar biber yapabilirsiniz. Bir bardak kaynar suya dökünüz ve üstü kapalı olana kadar karabuğdayla pişirilene kadar güveç yapınız.

Doldurma oldukça fazla oldu, her zamanki gibi tavuk göbeğinde bir çeyrek fazla değil ram olabilir. Ama eğer tavukları kemikten çıkarırsak, o zaman doldurma herkese uyacak ve pişirildikten sonra kemiksiz tavuk doldurulacak, ancak içeride bir garnitür olacak, tam orantılı olarak.

Kemiksiz bir tavuk nasıl kesilir: Bir tavuğu kesmeye başlamadan önce onu yıkamayın, fakat kağıt havluya batırın. Tekrar yukarı koyun ve keskin bir bıçakla omurganın boynundan kuyruğuna bir insizyon yapın.

Eti çerçeveden eritip, omuz ve kalça eklemlerini ayırırız.

Eti kalça ekleminden aşağı doğru hareket ettirerek bacaktan sıyırıyoruz. Aynı zamanda kemiği de çekeriz, böylece cildinizdeki et bir çörek gibi ortaya çıkar.

Tibiada, eti kemikten ekleme sürün, bu da güçlü bir bıçak ve bir çekiç veya et için bir balta ile kesilir ve diz eklemi ile femur çıkarılır. Bacağını geriye doğru çeviririz - derisi dışarı çıkar - ve normal bir uzvun tam izlenimi, sadece iç kısım kemik değildir, ancak içine doldurmanın doldurulabildiği bir boşluktur.

Büyük bir kuşumuz varsa (kaz kuğu, hindi ya da başka bir sülün), kemikleri kanatlardan çekip çıkarmak mantıklıdır. Tam olarak aynı şekilde çalışıyoruz: kemiği çekiyoruz, uzuvları bir “çorabın” ile çevirip eti kırıyoruz. Sadece bir kanat söz konusu olduğunda, hiçbir şeyi kesmenize gerek yoktur, son eklemin kesilmesi yeterlidir, çünkü kanadın en uç kısmı her zaman güzellik ve şekil için kalır.

Kemikler ekstremitelerden alındığında, eti çekirdekten kazıyın zaten oldukça basittir. Dikkatli bir şekilde ayırmanız gereken tek şey, doğrudan deri üzerinde bulunan omurga kemiğinin kenarını ayırmaktır.

Sonuç olarak, çıplak bir vücuda, kalça ve bacaklardan kemiklere ve kanatlı oldukça geniş bir et ve sıska çantaya sahibiz. Şimdi kuş soğuk suyla durulanabilir ve peçetelerle kurutulabilir.

Karar vermek bizim için kalır - kuyruğu kesmek veya terk etmek? Büyük kuşlarda, kuyruğunu tavuklarda daha sık bırakmak gelenekseldir. Bundan sonra, kalın bir iğne ve pamuk veya keten iplikle donanmış, dikişe geçeceğiz. Karın (fabrika) kesimi ile dikmeye başlıyoruz. Ardından uzak kuyruktan deliği kapatın.

Kuşu geri çeviririz. Küçük filetoyu kesiyoruz ve bu yaprakları ile karın dikişinin yakınındaki, deride et tabakasının olmadığı yerleri sıralıyoruz.

Kuşu tuzlayın, karabiber ekleyin, uygun baharatlarla baharatlayın ve içini doldurmaya başlayın.

Kemiksiz bir tavuğun nasıl doldurulacağı: doldurma işleminin başından itibaren uzuvlardaki kemiklerdeki boşlukları doldurun, sonra vücuda eşit şekilde dağıtın. Aslında, bu kuşa doldurma, kuş derisinin elastikiyetinin 1,5-2 kat daha fazla tırmanmasına neden olabilir.

Sonunda kuşu dikeriz. Karkas sağlam deriye sahip uzun bir boynu varsa, o zaman doldurma boyun ile de doldurulabilir. Şimdi kuş, gerçek olana oldukça benziyor, sadece bir denizanası gibi bulanık.

Doldurulmuş tavuğu dikkatlice tavaya kaydırın ve üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin, diğer tarafı yukarı çevirin ve tekrar dökün.

Gözünüz hemen önündeki tavuk derisi daralır, yukarı çeker ve kuşun kendisi net bir şekil alır.

Daha sonra kuşu, dibinde düşük alkollü bir içeceğin dökülmüş olduğu, alt kısmına düşük alkollü bir içeceğin döküldüğü, tuz ve baharatlarla serpiştirip pişirin, diğer taraftan kavurma işleminin ortasına çevirerek ve aynı zamanda düşük alkollü içeceğin içine dökerek koyarız.

Bu arada, kemiksiz doldurulmuş tavuk, “kemikli” olandan daha hızlı ve daha eşit şekilde pişirilir. İlk bakışta, en sıradan fırında pişmiş kuş, pembe ve hoş kokulu biziz.

Ancak ilk bölüm büyüleyici: hangi yöne kuşumuzu sürmezsek sürmeyelim, her bir parça kesinlikle altında yumuşak bir kabukla kaplı, içinde yumuşak bir et tabakası var ve içlerinde doldurmanın iyi bir kısmı var!

Tabaklarda doldurulmuş tavuk kısımlarını hazırlamak, sadece uygun bir sos, taze yeşillik eşlik etmek için kalır ve herhangi bir kaz kuğusuna ihtiyaç duyulmaz!

Doldurulmuş kemiksiz tavuk, bağımsız bir ikinci kurs veya herhangi bir fırsat için sıcak atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenektir. Çabuk pişirin, lezzetli ye!

Tarif 9: Bal Turşusunda Elmalı Tavuk

Tamamen fırında pişmiş elmalı bir tavuk, değerli et suyunu ve menüden bağımsız olarak herhangi bir yemeğin dikkatini çekmenizi sağlayan ana yemeğin mükemmel bir versiyonudur. Ayrıca, hostes hazırlanması için sadece bal turşusu ve asgari mutfak bilgisine ihtiyaç duyacaktır.

Köri tozu, altın gevrek cildin rengini artıracaktır. Bacaklar ve kanatlar üzerine giyilen renkli papilotki, kuşa neşeli bir görünüm verecek, bir ruh hali yaratacak ve ellerinizi temiz tutmanıza izin verecektir. Tavuk yağı emdirilmiş o kadar lezzetli ki bazı misafirler etlerini tercih ediyorlar.

tavuk 1 adet.
elmalar 1 kg
tadına bakmak için tuz
karabiber tadında
su

hardal 1.5 çay kaşığı.
bal 2 çay kaşığı.
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber 1.5 çay kaşığı.
granül sarımsak 1 çay kaşığı.
köri 1 çay kaşığı.

Başlamak için, tavukların marine edileceği bir turşuyu hazırlayın. Derin bir kaseye tereyağı dökün, hardal ve bal ekleyin. Karıştırınız.

Kırmızı biber, sarımsak ve köri ekleyin. Karıştırınız. Çok miktarda kırmızı biber, bitmiş tavuğa daha kırmızı kabuklu bir kabuk verecektir.

Şimdi taze bir tavuk karkası hazırlayın. İçeride ve dışarıda iyice yıkanmalı, tüy kalıntılarını temizleyin ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın.

Her taraftaki turşuyu fırçalayın. Tavuğu en az 1 saat bekletiniz. Bir sonraki adımlar için turşunun bir kısmını bırakın.

Elmaları durulayın. Boşaltın ve tohumların ortasını çıkarın. 4-6 parçaya kesin.

Turşu kuşları soyulmuş elmalar ile doldurulmuş. Bazı elmalar daha sonra gider.

Elmaları içinde tutmak için kürdanleri bir arada tutun. Yanmayı önlemek için bacakların ve kanatların üstlerini folyoyla sarın. Bacaklar bağlanır ve bir iplik bağlar.

Geri kalan elmaları ısıya dayanıklı formun altına yerleştirin. 100-150 ml sıcak su dökün.

Tavuğu şekle sok. Kalan marine ile fırçalayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın. 60-80 dakika pişirin. Tavuğu periyodik olarak fırından çıkarın ve elde edilen suyu yağlayın.

Elmalı tavuk hazır. Folyo ve kürdan çıkarın ve masaya servis yapın.

Tarif 10: Erik ve Elma Doldurulmuş Tavuk

Elma ve kuru erik ile doldurulmuş tavuk şenlikli bir Noel yemeği için tariflerden biridir. Danimarka mutfağında sıcak tavuk yemeklerini meyve ile pişirmek için çeşitli seçenekler vardır - karkası ananas veya elma ile doldurmak, çeşitli kurutulmuş meyveler ve tart armutları karıştırmak veya elmalar ve kuru eriklerden doldurma yapmak için çeşitli seçenekler vardır.

Meyveye ek olarak, tavuk eti ve meyvenin alışılmadık lezzetini bozmamak için dolguya hiçbir şey ilave edilmez ve bir garnitür gerekirse, ayrı olarak hazırlanır. Bunlar genellikle baharatlı patates veya haşlanmış elma, kuru kayısı ve kuru üzümlü pilavdır. Tavuğu aromatik, parlak ve kirli yapmak için zerdeçal ve çeşitli baharatlarla ovalanır ve fırınlamadan önce birkaç saat buzdolabında bekletilir.

tavuk (yaklaşık 1.5 kg ağırlık) - 1 adet,
tuz - yaklaşık 1.5 çay kaşığı (tavuğun boyutuna bağlıdır),
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
zerdeçal - 1-1.5 tsp.
tatlı ve ekşi elmalar - 4-5 adet,
kuru erik - 150-200 gr,
kırmızı biber, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber - 0.5-1 çay kaşığı.

Danimarka'da kuru erik ve elma ile doldurulmuş tavuk için bir baharat karışımı hazırlayın. Yarım çay kaşığı acı acı biber, 1 çay kaşığı alın. öğütülmüş karabiber ve tatlı biber, yaklaşık 1,5 saatince tuz ve 1 çay kaşığı kaşık. zerdeçal. Hepsi karışık. Baharat karışımının oranları ve bileşimi değiştirilebilir, kararınıza bağlı olarak seçim yapın ve baharata ihtiyacınız olan tavuğu pişirin.

Tavuk karkasını içte ve dışta yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın veya normal hav bırakmayan bir mutfak havlusuyla silin. Her tarafı baharat ve tuz karışımıyla ovalayın, ayrıca tavuğun içine baharatlı karışımı serpin. Tavuğu büyük bir kase ile örtün veya bir tencereye bir kapakla koyun ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Zaman tahammül ederse, tavuğu daha uzun süre marine edin, eti daha iyi tadacaktır.

Karkası buzdolabından çıkarmadan önce tavuk dolması için doldurma yapın. Elmaları deriden ve tohumlardan temizliyoruz, orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Buharı bir su banyosunda kurulayın, kemiği çıkarın. Büyük kuru erik 2-4 parçaya bölünebilir, küçük olanlar tamamen bırakılabilir.

Hazırlanan tavuk dolmasını doldurun, meyveyi biraz sıkıştırın. Kesi "düzeltmeyi" kolaylaştırmak için biraz boşluk bırakın.

Kenarları birbirine değecek şekilde bağlayın. Bir kürdan düzelt.

Cilt hasar görürse (ki bu genellikle satın alınan tavuklarda olduğu gibi), tüm hasarları beyaz bir ipliğe dikeriz, böylece cildiniz pişirme sırasında yanlara dağılmaz. Bitkisel yağ formunu sürün, tavuğu içine kaydırın. Sicim veya iplikle bağlanmış bacaklar birkaç kez katlanmış.

Fırını önceden 200 derece ısıtın. Folyo veya kapakla doldurulmuş tavuk kılıfı ile şekillendirin ve 1 saat boyunca sıcak bir fırına koyun. Bu sürenin sonunda kapağı (folyo) çıkarın, tavuğu serbest yağ ile dökün ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Periyodik olarak tavuk alıyoruz ve kaba bir gevrek kabuk oluşturmak için yağla dolduruyoruz.

Bitmiş tavuktan, kürdan ipliği çıkarın. Kuru erik ve elmalar ile doldurulmuş bir Danimarka sıcak suyunda, fırından çıkarıldığında hemen servis edilir. Yemeğin üzerine elma dilimlerini veya diğer meyvelerden yeşillikleri koyabilirsiniz. Garnitür ihtiyacınız varsa, pirinci kaynatın ve haşlanmış elmalar ve kurutulmuş meyvelerle karıştırın.