Letcho, belki de hosteslerin kış için hazırladığı en popüler sebze salatası. Hazırlanması kolaydır, katı oranlara uyumu gerektirmez, fiyatı en az miktarda sebze gerektirir, fiyatı yaz-sonbahar döneminde önemli ölçüde azalır.
Çok fazla tarif var ve bunlar hem sebzelerde hem de pişirme biçiminde farklılık gösteriyor. Klasik leço, domates sosunda pişirilen Bulgar biberlerden üretiliyor. Ancak kabak, patlıcan ve hatta salatalıktan lesco var.
Bütün yemeğin tadına bakacak olan domates sosu özellikle dikkat edilir. Genellikle bir kıyma makinesinde bükülmüş, bir elek ile ovalanmış veya bir karıştırıcıda ezilmiş ve daha sonra istenen kıvamda kaynatılmış domateslerden yapılır. Her halükarda, her zaman modern hosteslere uymayan epey zaman alıyor.
Bu nedenle yeni Lekho pişirme süresi minimumda tutularak yeni tarifler ortaya çıkmıştır. İçerik listesinde domates salçası, domates suyu veya ketçap, domates yerine listelenir.
Ev hanımları üzerindeki bu tür özgürlüklere rağmen, modern Leço tadı hala mükemmeldir.
Pişirme inceliklerini
- Herhangi bir leçosun tadı, domates dolgusu yaptıkları domateslere bağlıdır. Leço domates salçası ile pişirilirse mükemmel kalitede olmalıdır. İçeri girmesine izin vermeden önce, kompozisyonla ilgili bilgileri okumalısın. İçerdiği içerikler arasında hiçbir koruyucu, koyulaştırıcı, boya, herhangi bir E ve diğer gereksiz "kimya" olmamalıdır. Bu domates salçası, su, tuz ve şeker ilavesi olan domateslerden yapılır.
- Kompozisyona ek olarak, bitkinin de olduğu gibi domates ezmesinin tadı oldukça kuvvetli hissedilecek gibi, domatesin tadına dikkat etmeye değer. Bazı nedenlerden dolayı domates salçası beğenmediyseniz, kullanmanıza gerek yoktur, aksi takdirde beklediğinizden tamamen farklı bir şeyle sonuçlanırsınız.
- Kullanımdan önce, domates salçası istenen kıvamda suyla seyreltilir, en sık olarak bu oran 1: 2 veya 1: 3'tür.
- Bazen salça salçalanır. Bu durumda, leko için tarifte belirtilen tuz miktarı, mutlaka sosu tatmakla azaltılır.
- Sebzeleri döşemeden önce, domates ezmesi birkaç dakika kaynatılarak tuz, şeker ve aromatik otlar eklenir.
- Reçeteye göre sebzeler önce kızartılıp domates sosu ile dökülürse hazır domates suyu kullanabilirsiniz.
- Domates yerine bazı metreslere ketçap koyulur. Fakat çok ihtiyacı olduğu ve iyi ketçap ucuz olmadığı için çok pahalıya mal oluyor.
- Domates salçası ile Lecho sterilizasyon olmadan yapılır, ancak kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.
Biber ve domates salçası ile Letcho
- Bulgar biber - 1 kg,
- domates salçası - 250 g,
- şeker - 75 g,
- tuz - 15 g,
- su - 250 ml,
- bitkisel yağ - 100 ml,
- % 9 sirke - 50 ml.
- Kapları önceden kapakları ile yıkayın ve sterilize edin. Suları doldurmak için onları havlu üzerine çevirin. Kavanozları fırında sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 150-160 ° C'ye ayarlayın ve 20 dakika ısıtın.
- Lecho için olgun etli biberi al. Yıka, sapı kes. İkiye bölün, tohum ve bölümleri çıkarın. Geniş şeritler, kareler veya uzun dilimler halinde kesin.
- Domates salçasını 1: 1 oranında suyla seyreltin, geniş bir tencereye dökün. Tuz, şeker, tereyağı koy. Karıştırınız. Kaynatın.
- Biber domates sosuna batırın. Kaynama anından itibaren 20-25 dakika kaynatılır.
- Sirkeyi dökün, 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak halde, kavanozlara eritilerek bırakılır. Hemen steril kapaklarla kapatın. Kutuları ters çevirin, bir battaniyeye sarın.Bu pozisyonda, soğumaya bırakın.
Letcho biber, havuç, soğan ve salça ile
- Bulgar biber - 1 kg,
- havuç - 0,4 kg
- soğan - 0.3 kg,
- sarımsak - 5 karanfil,
- domates salçası - 0.5 kg,
- su - 0.7 l,
- tuz - 50 g,
- şeker - 100 g,
- bitkisel yağ - 120 ml,
- % 9 sirke - 50 ml.
- Kapaklı steril kavanoz hazırlayın.
- Biber yıkayıp, ikiye keserek, tohumlarını ve saplarını çıkarın. Büyük şeritler halinde kesin.
- Havuç temizlenir, yıkanır. Büyük bir rende üzerine sürün.
- Soğanları soyup durulayın, yarım halka halinde kesin. Sarımsak kabuğu, yıkayın, doğrayın.
- Yağı bir kazan veya kalın duvarlı bir kabın içine dökün, ısıtın. Soğanları batırın, karıştırın. 5 dakika kızartmadan ısıtın.
- Havuçları koy, karıştır. 10 dakika boyunca soğan yahnisi.
- Biber ve sarımsak ekleyin.
- Ayrı bir kapta, domates salçası sıcak su, şeker ve tuz ile karıştırılır. Sebzeleri bu sosla dökün. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün.
- Sıcak halde, kavanozlara eritilerek bırakılır. Hermetik olarak mühürleyin. Onları ters çevirin, battaniyeyle sarın, soğutun.
Biber, domates salçası ve defne yaprağı ile Lecho
- Bulgar biber - 1 kg,
- domates salçası - 100 g,
- su - 500 ml
- bitkisel yağ - 50 ml,
- şeker - 100 g,
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. l.,
- % 9 sirke - 25 ml,
- Bezelye - 10 adet
- defne yaprağı - 2 adet.
- Yıkanan kavanoz ve kapakları önceden sterilize edin.
- Biber yıkayıp, ikiye keserek, sapı ve çekirdeği çıkarın. Keyfi eşit dilimler halinde kesin.
- Domates salçasını tavaya koyun, suyunu dökün. Karıştırınız. Şeker, tuz, karabiber, tereyağı, defne yaprağı ekleyin. Ateşi söndürün ve kaynatın.
- Biberleri tencerenin içine koyun. Yavaşça karıştırın. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda, sirke dökün.
- Hot lecho kavanozlara kondu. Hemen rulo. Kavanozları ters çevirin, battaniyeyi sarın, soğuyun.
Biber Leçesi Domates Salçası ile
- biber - 1 kg,
- domates salçası - 350 g,
- su - 0.8 l,
- şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.,
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. l.
- sirke (yüzde 9) - 2 yemek kaşığı. l.
- Kapaklı önceden steril kavanozları hazırlayın.
- Biber yıkayın, ikiye bölün, tohumlarını çıkarın, sapını kesin. Meyveyi uzun şeritler halinde kesin.
- Domates salçasını suyla karıştırın, geniş bir tencerenin içine dökün. Sirke, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırınız. Kaynatın.
- Biber sosu içine batırın. Düşük ateşte yarım saat pişirin.
- Kaynama şeklinde, litre veya yarım litrelik kavanozlarda düzenleyin. Steril kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın. Bu formda, soğumaya bırakın.
Domates salçası ile biber ve patlıcan salatası
- biber - 1 kg,
- patlıcan - 1 kg,
- soğan - 500 g,
- domates salçası - 500 g,
- su - 500 ml
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
- % 9 sirke - 40 ml.
- Kapaklı önceden steril kavanozları hazırlayın.
- Patlıcan, sapı kesin. Meyveleri yıkayın, küp veya küp şeklinde kesin. Kesilmişse koyulaşırlarsa, tuz ekleyin, 30 dakika bekletin. Koyu meyve suyunu boşaltın ve patlıcanları hafifçe sıkın.
- Biber yıkayıp, ikiye keserek, sapı ve çekirdeği çıkarın. Büyük şeritler veya geniş dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun, suyla durulayın. Yarım halkalara kesin.
- Domates suyunu suyla seyreltin, geniş bir tencereye koyun, ateşe verin. Şeker ve tuz ekleyin. Karıştırınız. Sıvı kaynar kalmaz, soğan koyun. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları koy. 10 dakika pişirin.
- Biber ekleyin. 30 dakika daha pişirin.
- Sirke içine dökün, karıştırın. 5 dakika daha yanmaya devam edin.
- Kaynama şeklinde, kavanozlarda düzenleyin. Steril kapaklarla hermetik olarak kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın. Tam soğutma için bekleyin.
Not: Aynı prensipte, lecho'yu kabak ve domates salçası ile pişirin. Kabakların gençleşmesi gerekir - narin bir cilde ve tohum içermez.Saplarını kesin, sonra ikiye bölün ve dilimler halinde kesin. Bunları küpler halinde de kesebilirsiniz. Leço daha iştah açıcı görünüyordu, kırmızı ya da sarı biber kullanmak daha iyidir. Aksi halde, patlıcanlı tarifte yaptığınız gibi yapın.
Hostes notu
Daha yoğun bir tat yapmak için, pişirirken lekoya defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ekleyebilirsiniz.
Otlardan, dereotu veya maydanoz gibi hafif aromalı bitkileri seçin. Pişirme bitmeden 10 dakika önce bunları ekleyin.
Sebzelerin bütünlüğünü korumak için pilav yaparken hafifçe karıştırın.
Domates salçası ile lechoyu kuru, karanlık ve serin bir yerde saklayın.
MALZEMELER
- Biber 3 Kilogram
- 500 gram domates salçası
- 800 mililitre su
- Şeker 200 Gram
- Sirke 100 mililitre
- Tuz 1 Art. bir kaşık
1. Bulgar biberi, tohumlardan, kuyruklardan ve çekirdeklerden yıkanmış, kurutulmuş ve temizlenmiş. Biber ince şeritler veya küpler halinde kesilebilir - bu hostesin isteği üzerine.
2. Daha sonra domates salçası ile yemek pişirmek için tarif sosa gider. Bunu yapmak için, domates suyunu yüksek bir tencerede suyla birleştirmeniz gerekir. Şeker ve tuz ekleyin. Hepsi homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Sirkeyi dökün.
3. Macun iyice çözüldüğünde, tava ateşe gönderilebilir. Kütlenin kaynatılması gerekiyor.
4. Sos kaynatıldığında tavaya doğranmış biberler ekleyebilirsiniz. Tekrar kaynatın ve düşük ateşte pişirin.
5. Biberin kalitesine ve parçaların boyutuna bağlı olarak, pişirilmesi yaklaşık 30-45 dakika sürer. İstenirse, Lecho'da evde domates salçası ile pişirme sürecinde, acı biber ekleyebilirsiniz.
6. Leço hazır olduğunda, kış için hemen kavanozlara sarın. Bu durumda, yaklaşık 25-30 dakika boyunca bankaları bir havlu veya battaniye ile örtmek daha iyidir.
Bulgar biberli domates salçası ile leço pişirmek için tarif 3 kg
İlk defa bu tarihe göre 1 kilogram biber oranında leko pişirdim. Tatma sırasında bunun çok az olacağını farkettik ve tekrar 3 kez daha pişirmem gerekti. Hemen pişirmenizi öneririm çünkü çok lezzetli.
- 3 kilo tatlı etli biber (kırmızı almak daha iyidir),
- salça veya 3 litre meyve suyu,
- 3 yemek kaşığı kaba tuz.
- 200 ml sirke,
- 300 gram toz şeker
Domates suyunu kalın suyunun kıvamına kadar su ile eritin. Bitmiş ürünü kullanabilirsiniz. Kendiniz pişirirseniz, macunu 1/3 oranında suda çözmeniz gerekir.
Hazır meyve suyunda sirke, tuz dökün, şeker ekleyin ve özenle karıştırın.
Biberleri yıkayın, bir havluda kurulayın ve iç kısımları sapla birlikte çıkarın. Küçük parçalara ayırın.
Suyu pişirme kaplarına dökün ve biber parçalarını içine dökün. İyice karıştırın ve bir kapak ile örtün. Kaynatmak için maksimum ısı koyun.
Kütle kaynamaya başlar başlamaz, gücü en aza indirin ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Önemli olan biber hazırlığıdır. Tadı kolayca tanımlayın. İyi pişmiş olmalı, ancak hafif bir kristalin olmalı.
Biberin ne kadar çabuk pişirildiği çeşitliliğine ve olgunluğa bağlıdır. Etli, olgunlaşmış meyve 20 dakika içinde pişirilir. Ancak elastik ve yoğun sebzeler 30-40 dakika içinde hazır olacaktır.
Bankalar sterilize edilmelidir. Ya fırında ya da çift kazanda yapıyorum. Derhal tutun ve örtün.
Muamele edilen cam kapta boyuna kadar sıcak leko dökün. Kapaklardaki kavanozları yavaşça çevirin ve ılık bir bezle sarın.
Sıcak teneke kutuların içeriğinin yavaşça soğuması ve "dağılması" için sarılması gerekir. Böylece, atıştırmalık zenginleşecek ve daha uzun süre saklanabilecektir.
Ve elbette, duruşmada bankalara uygun olmayan bir şey bırakıyorum. Sonuçta, gün boyunca tükürüğü neden yuttuğunuza karar vermek için birkaç ay beklemek imkansız!
Havuç ve salça ile biber leçosu
Yemeğin ana maddesi Bulgar biberi olmasına rağmen, Bulgaristan ile hiçbir ilgisi yok. Bu, Macar şeflerin eseri, birçok ülkenin hostesini ödünç aldı. Yaratıcılara hayır, hayır imkansızdır. Ne de olsa, bu meze kalplerimizi ve midemizi kazanan birçok kişi tarafından seviliyor.
Yavaş bir tencerede hazırlayarak bu seçeneği göz önünde bulunduracağız. Bence bu çok kolay ve basittir.
- kilogram tatlı etli biber,
- 2 diş sarımsak,
- 200 gram soğan,
- salça kavanoz litre,
- 250 gram havuç,
- 2 yemek kaşığı kaba tuz,
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
- 4 çay kaşığı şeker
- 20 gr sirke,
- 50 gram ayçiçek yağı.
Domates salçası suda suyunu eritmek için kalın bir meyve suyu haline getirilir.
Soğan orta yarım halkalara doğranmış.
Soğanlar “ısırmaz”, dondurucuda soyulmuş bir şekilde yarım saat bekletilmelidir.
Domates salçası multicookerin kasesine dökün, soğanı ekleyin.
Havuç orta barlara doğranmış ve malzemelerin geri kalanına koyun.
"Söndürme" modunu hafifçe karıştırın ve söndürün. Zaman 20 dakika.
Bu arada, biberleri hazırlamaya başlamanız gerekir. Kuyruklardan, tohumlardan ve beyaz bölümlerden serbest bırakılmalıdırlar. Sonra küçük küpler halinde kesin.
Sinyal size 20 dakikalık bir geçişi bildirir bildirmez, sirke ve sarımsak hariç kabın içine biber ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Karıştırınız. Söndürmeyi 20 dakika boyunca tekrar söndürün.
10 dakikalık çalışma multicookerinden sonra, sarımsağı ince bir şekilde doğramanız ve yemeğe eklemeniz gerekir. 5 dakika sonra, sirke dökün, karıştırın ve işin tamamlanmasını bekleyin.
Sıcak kütleyi kavanozlara yayın. Bu üründen 2 kavanoz 0.75 litre ve yarım litre alacağım.
Ve elbette, test plağının olmadığı yerde. Aroma öyle ki, komşular bile reçete için çalışıyorlar.
Domates Salçası ve Ballı Letcho
Nazik bir bal notu yemeğe çarpıcı bir aroma ve hafif, dengeli bir tatlılık verir. İlk defa geçen sene böyle bir salata pişirmeye çalıştım ve pişman olmadım. Bu yıl kesinlikle tekrar yapacağım.
Yan yemekler için sandviç veya sos üzerine yayılmış olarak kullanılabilir. Sadece saf haliyle yemek bile inanılmaz bir zevktir. Bu tarif muhtemelen gerçekleştirmesi en kolay olanlardan biridir. Başlangıçtaki hostes bile başa çıkacak. Bütün malzemeler sıvı halde olduğundan kaynatın 10 dakikadan fazla olmamalıdır.
- 5 kilogram kırmızı tatlı biber (çok renkli kullanabilirsiniz),
- 1 litre salça
- 2 yemek kaşığı kaba tuz,
- 1 kilo domates (isteğe bağlı),
- 3 soğan
- dolu bardak şeker
- 4 yemek kaşığı bal.
Biberleri durulayın, gereksiz hepsini çıkarın, sadece eti bırakın. Parçalara ayırın ve karıştırıcı kabına gönderin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi kesin. Bir domates ezmesinde bir miktar biber dökün.
Bazıları Letonya'da domates tohumlarına bayılıyor. Biz de onu seviyoruz, bu yüzden macunun yanı sıra domates de kullanıyorum.
Biber gibi domatesler bir blenderden geçirilir. Yay ile aynı şeyi yapın.
Tüm ezilmiş malzemeleri bir araya getirin ve büyük bir pişirme kabına dökün. Tuz ve kum ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın ve ocakta ayarlayın. Maksimum ateşi açın ve ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bu işlem başladıktan sonra, bal ekleyin ve sosu iyice karıştırın.
Isıyı orta dereceye düşürün, minimum seviyeye yaklaştırın. Bal ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatılır ve hemen dökülmeye başlar.
İçeriği temiz bir cam kabın içine dökün ve hemen kapakları rulo. Dikiş sonrası ters çevirin ve bir battaniyeyi sarın. Bankalar gece böyle kalsın. Sonra depolamak için onları kaldırabilirsiniz.
Görünüşe göre böyle güzel ve lezzetli. Deneyin ve siz!
Domates salçası ile kabak lecho
Kabak, en lezzetli Letonya'nın sık ve çok başarılı bir kahramanıdır. Tariflerin herhangi birine ekleyin, yemeğin yeni renklerle nasıl parlayacağını göreceksiniz.Şimdi bu salatayı kabakla pişirmek için en sevdiğim yöntemi inceliyoruz. Tavsiye etmeni tavsiye ederim, pişman olmayacaksın.
İlerlemem aktif olarak kullandığımdan daha fazla durmuyor. En uygun olduğunu düşündüğüm yavaş bir tencerede lecho pişireceğiz. Eldeki böyle bir teknoloji mucizesi olmasaydı, eski şekilde ocakta pişirebilirsiniz. Yemeğin kalitesini etkilemez.
- yarım litre temiz su
- 1 çorba kaşığı kum,
- yarım çorba kaşığı kaba tuz,
- 200 gram salça
- 200 gram soyulmuş havuç,
- bir pound domates,
- Cilt ve tohumlardan soyulmuş 1 kilogram kabak,
- Bir parça tatlı etli biber,
- 70 gram bitkisel yağ,
- 300 gram soğan,
- 2 yemek kaşığı sirke 9%
Domatesleri orta dilimler halinde kesin.
Soğan temizleyin ve çeyrek halkalara bölün.
Biberleri fazlalığı gidermek için, akan su altında durulayın ve dilimler halinde kesin.
Kabak, gençse, kabuğunu soyamaz ve tohum alamazsınız. Yetişkin bir sebzemiz var, onu temizledik. Küpler halinde kesin.
Büyük bir rende kafasına havuç rendeleyin.
Yavaş bir tencerede su dökün. Tuz ve kum dökün. Makarnayı sırayla ve hazırlanan sebzeleri koyun. Bitkisel yağ ile dökün. Hafifçe karıştırın ve kapağı kapatın.
"Söndürme" modunu 40 dakika boyunca ayarlayın. Kapağı açmak ve içindekileri pişirme sırasında karıştırmaya gerek yoktur.
Ardından, sinyal hazır olduğunuzu size bildirdiğinde, salataya sirke ekleyin ve sebzelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Bankaları hazırla. Sıcak leko yaparlar ve kapakları kapatırlar.
Bankalara uymayanlar, masada olduğundan emin olun. Tadı sade bir şekilde şaşırtıcı.
Domates suyu ile biber kışı için Lecho
Büyük miktarlarda biber yetiştirenler için bu tarif kurtarmaya gelir. Bir kerede 10-15 kg sebze sindiririm, böylece herkes yeterli olur. Çok çabuk hazırlanır ve sonuç tüm beklentileri karşılar. Domates sosunda biber dilimleri pişireceğiz. Bu durumda, asıl mesele, pişirme işlemi sırasında içerikleri karıştırmamaktır. Aksi takdirde dilimler kırılabilir.
- şeker - cam,
- domates suyu - 6 litre,
- tatlı etli biber - 10 kilogram,
- tuz - 7-8 yemek kaşığı,
- sitrik asit - bir slayt olmadan 1 çorba kaşığı.
Toplu pişirme kapları yoksa, bazı parçalar halinde pişirilebilir.
Domates suyu hazırlanabilir ve kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, domatesleri az miktarda su ile kaynatın ve daha sonra kütleyi bir elek ile öğütün.
Domates suyuna şeker ve tuz ekleyin. Sonra sitrik asit dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bir domates kütlesinde, Bulgar biber şeritlerine bölün.
Kırılgan sebze parçalarını kırmamaya dikkat ederek, biberleri yavaşça suyuyla karıştırın. Bulaşıkları ocakta koyun ve azami gücü açın. İçeriği kaynatır çözmez 10 dakika daha kaynatmanız gerekir.
Pişirme sırasında, tava içeriğinin karıştırılması gerekmediğini hatırlıyorum. Kaynattıktan sonra ısının en aza indirilmesi yeterlidir. Bu sırada kabı şişeleme için hazırlayın.
10 dakika geçtikten sonra letonya hazır. Sıcakken derhal steril kavanozlara dökmek daha iyidir. Çok dikkatli yapın, kendinizi yakmayın!
Kapakları özel bir anahtarla sabitleyin ve hemen baş aşağı yerleştirin. Sıcak bir bezle sarın ve birkaç saat bekletin. İçeriği iyi ve eşit bir şekilde soğutulup demlenmeleri için gece boyunca bıraktım.
Sabahları kavanozlar depoya transfer edilebilir. Bu Leço masaya oyalanmıyor, sadece bir kaşık denemelisin.
Domates salçası ile Leço içindeki domatesleri değiştirin. oran
Yaz mevsiminin en üstünde bile, uygun domatesler her zaman el altında olmayabilir. Bu konuda korkunç bir şey yok. Sonuçta, bugünün tariflerine aşina olduğunuzdan, onları değiştirebileceğinizi zaten anladınız.
Taze domatesler için mükemmel bir alternatif domates salçası olacaktır. Burada, oranların gözlemlenmesi önemlidir, böylece yemeğin aşırı domates aroması ile, çok kalın çalışmaz.Domatesli makarna nasıl değiştirilir? Aşağıda düşünün.
Oran, macununuzun viskozitesine bağlıdır. Kavanoza kuru maddenin yüzde kaçının bileşimde olduğunu okuyun. Eğer bu rakam:
- % 12'sinin 1 kilogram domates yerine 450 gram makarna alacağı,
- % 15 - 1 kilogram domates yerine 370 gram.
Çok az insan sevgiyle pişirilen hoş kokulu ve lezzetli Leçoya direnebilecektir. Ailemizde, bu çorap bodrumdaki kutu sayısının boşlukların geri kalanı arasında olmasına neden olmaktadır. Alternatif beslenme seçenekleri ile her gün yiyebilirsiniz. Mesela dün makarna için sos olarak kullandık, bugün salata yiyoruz ve yarın sebzelere yayılmış sandviç planlıyoruz.
Ve nasıl yemek yemek ve leko servis yapmayı seviyorsun? Hangi tarifleri en sık ve hangisini daha az pişiriyorsunuz? Neden? Bu lezzetli konuyla ilgili her şeyi anlatın ve izlenimlerinizi paylaşın. En iyi dileklerimle! Yakında görüşürüz!
hazırlık
Bulgar lesco gibi domates salçası ile çok lezzetli leço, kışa hazırlık.
Biz ailenin içinde geri dönüşüm yapıyoruz (ve yiyoruz!) 1 torba biber. Ve kim tedavi edersem gideyim, herkes bu boşluğun tarifini istiyor. Biberleri tüm aile ve el havzaları ile temizleyip kesiyoruz. Evet, 15 dakika ve bankalar için pişirin. STERİLİZASYON YOK! Basit ve çok lezzetli.
Bunu yapmak çok kolaydır.
Biberlerim, ikiye böldüm, tohumları ve saplarını çıkarın. Tohumların uçup biberde kalmaması için bıçağın düz tarafı ile birkaç kez vurup, tohumlar uçup gidecektir.
Video tarifimi 11 Eylül 2016’dan itibaren görebilirsiniz:
Her lobunu kesmiyorum, ama bir kerede üç (bir buçuk biber) - çok daha hızlı.
Dilimlenmiş biberleri temiz bir plastik torbaya yaydım ve 2 kg ağırlığında. (2,5 kg'a kadar biraz daha mümkündür, aynı ürünü yok etmeyin!).
Marine edip sulandırın (1 litre su, 1 masa. Kaşık tuz, salça 200 gr domates, bir bardak şeker, 50 gr sirke% 9, defne ve karabiber). Domates salçası 200 gram değil, bir kavanoz (380 gr.) Alınabilir - hatta daha lezzetli. Kalın duvarlı 5 litrelik tavalar kullanıyorum: kapaksız bir düdüklü tencere ve zaten bir alüminyum tava “daha genç”. Her bir tencereye 2 kg biber koydum ve iki tabakta leko'yu çok hızlı pişirdim.
Turşusu kaynatın ve kaynattıktan sonra doğranmış biber koymak. Biber turşusunda kaynadığı andan itibaren 15 dakika pişirin.
Kavanozlara yerleştirin ve kapakları kapatın (önceden 5 dakika kaynatın). Dört 700 gram kavanoz alın.
En az korkunç olanları (her yıl ağustos ayının sonunda veya eylül başında) pişiriyorum. ))) Bir torba biber alırız, çıktı yaklaşık 30 değişik büyüklükte kutudan oluşur. Lecho oda sıcaklığında güzelce saklanır.
Deneyin, çok lezzetli. Orijinal tarifi düzelttim - sirkeyi ikiye böldüm. O çıktı - o kadar iyi muhafaza ve çok ekşi lecho, ama hoş değil. Bu tarif 2008'den beri ailemizdir. Ve babam dedi ki, annem gibi (anneannem) - çocukluktan itibaren leko!
Pek çok hostes mümkün olduğu kadar çok sebze işlemek ve bunu LESCHO için "vermek" ister. Ve soğan, havuç ve sarımsak koy. Tarifime göre en az 1 kez deneyin, sadece biber, salça ve baharat!
Her şey mükemmel - SADECE!
Sevgili Hostes! Yorumları yazın, tarifimi nasıl buluyorsunuz? Çok mutlu ve övgü ve eleştiri olurdu.
Seçenek 1. Domates salçası ile Leko için klasik tarif
Lecho, kış için en popüler ve en lezzetli atıştırmalıktır. Ve her ev hanımı, elbette, yıldan yıla kullandığı kendi geleneksel tarifine sahiptir. Bu kış kütüğünün şekli ne olursa olsun, her durumda ana bileşen, yemeğe hassas bir tatlılık ve hafif ekmek veren Bulgar biber ve domates salçasıdır. Klasik tarifi basittir ve yalnızca mutfakta her zaman mevcut olan ürünlerden oluşur.
malzemeler:
- tatlı biber - 12 adet
- 2 su bardağı salça,
- 160 g şeker,
- 600 ml su
- 280 ml rafine yağ,
- asetik asit - 55 ml,
- 45 gram tuz.
Domates salçası ile lecho için adım adım tarif
Biberler işlenir: saplar tohumlarla alınır, yıkanır, uzun, geniş çizgilerle kesilir.
Biberleri geniş bir metal kabın içine koyarak domates salçası, şeker, tuz enjekte eder, suya dökün ve en küçük halkaya gönderir.
Sık karıştırarak, sekiz dakika boyunca titizleşir.
Tereyağı yağını dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaynama anından itibaren 25 dakika pişirin.
20 dakika bekletmeden sonra, asetik asit dökün ve kalan süreyi ısıtın, ocaktan alın.
Bir litre steril cam kaplarda, bir kürk mantoyla sarılmış, gece boyunca bırakılmış. Serin bir yerde saklayın.
İsteğe bağlı olarak, tatlı biber sayısı 30 parçaya çıkarılabilir.
Seçenek 2. Domates salçası ile hızlı lecho tarifi
Bu tarif, rafine yağ eklenmeden lecho hazırlandığı için diyetler ve aç olanlar için daha uygundur. Tarifin hızı Bulgar biberinin kaynamış domates sosu içine koyulması, dolayısıyla daha hızlı hazır olması demektir. Çok lezzetli, lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık.
malzemeler:
- tatlı biber - 2 kg,
- 460 g salça,
- arıtılmış su - 810 ml
- toz şeker - 80 g,
- tuz - 75 g,
- asitlik küçük bir yüzdesi ile sirke - 45 ml.
Domates salçası ile lecho nasıl pişirilir
İşlenmiş biber şeritler halinde kesilmiş.
Geniş bir tabakta domates salçasını su, şeker, tuz, sirke ile birleştirin, küçük bir ateş alevine koyun ve kaynama için bekleyin.
Dilimlenmiş karabiberi sosun içine koyun, iyice karıştırın, çeyrek saat kaynatın.
Düzgün sıcak, steril kaplar üzerine leko yerleştirin, metal kapaklı mantarlar ve battaniyenin altına soğumaya gönderin.
Domates salçası sulu ise su miktarı 500 ml'ye düşürülmelidir.
Seçenek 3. Havuç ve soğan ile domates salçası ile Lecho
Bulgar karabiberine ek olarak, bu tarifte havuç ve soğan da kütükte büyük bir hassasiyet ve belirgin bir tatlı tat veren lecho'ya yerleştirilir. Bir diğer yeni içerik - sarımsak, yemeği daha aromatik ve iştah açıcı hale getiriyor.
malzemeler:
- 15 Bulgar biber,
- 5 havuç
- 4 soğan,
- 7 diş sarımsak,
- 2 su bardağı salça,
- 730 ml su
- 65 gram tuz
- 110 g şeker
- 130 ml rafine yağ,
- 60 ml sirke yüzde 9 oranında.
Adım adım tarifi
Saplarından kurtulan biberler yıkanır, havuçlar ve soğanlar temizlenir ve yıkanır.
Bütün sebzeler kesilir: şeritler halinde biber, havuç - büyük delikli bir rende üzerinde, soğan - orta karede.
Soyulmuş sarımsak karanfilleri, sarımsaklı bir tabakta öğütülür.
Kalın duvarlı bir tencerede sıcak yağ.
Soğanı yayın, sürekli karıştırarak altı dakika passerate.
Bir havuç verilir, on dakika paspaslanır.
Biber, sarımsak, biraz ısınma, domates salçası, şeker, tuz karışımı eklenir, kapak yaklaşık bir saat açık tutulur.
40 dakika sonra, asetik asit içine dökün.
Hot leco'yu steril kavanozlara, kapaklı mantarlara ya da bütün gece battaniyenin altına serinleterek yayın.
Havuç bir trakkaya sürtünemez ve çok ince çörek şeklinde kesilir.
Seçenek 4. Defne yaprağına sahip domates salçası ile Lecho
İkinci en popüler klasik tarif. Bileşenlerin bileşimi aynıdır, sadece defne yaprakları ve biberin yenibaharı eklenir, bu da preparasyona ayrı bir aroma verir.
malzemeler:
- 20 tatlı biber
- 200 gr domates salçası
- 560 ml su
- 60 ml yağsız yağ,
- toz şeker - 120 g,
- tuz - 45 g,
- Düşük oranda asidite içeren 30 ml asetik asit,
- 12 bezelye
- 4 adet defne yaprağı.
Yemek nasıl
Bir litrelik cam kaplar iyi yıkanır, sterilize edilir, yumuşak bir bez üzerine konulur, ters çevrilir. Aynısı kapaklarla da yapılır.
Köklerinden ve tohumlarından kurtulan Bulgar biberleri yıkanıp büyük şeritler halinde kesilir.
Domates salçasını kabın içine koyarak, suya dökün, iyice karıştırın, şeker ekleyin, tuz ekleyin, defne yaprağı atın, bezelye, orta halkada kaynama için bekleyin.
Biberleri acı sosta yayın, iyice karıştırın, yarım saat güveç yapın.
Asetik asit içine dökülür, tekrar karıştırılır, üç dakika ısıtılır.
Haddelenmiş lecho cam kavanozlara kapakları, bir kürk manto altında birkaç saat soğutulur ve kilere gönderilir.
Baharat için, öğütülmüş kırmızı veya karabiber ekleyin.
Seçenek 5. Domates salçası ve pilav ile Lecho
Pirinç gevrekleri ilavesi ile domates salçası ile yapılan bir leko çeşidi. Daha da tatmin edici ve titiz olduğu ortaya çıktı. Bu hazırlık sadece atıştırma olarak değil, et ve balık yemekleri için garnitür olarak da servis edilebilir.
malzemeler:
- tatlı biber - 2 kg,
- yarım kilogram pirinç gevreği,
- 5 adet havuç ve soğan,
- şeker - 230 g,
- 6 bardak salça,
- 600 ml bitkisel yağ,
- 90 gram tuz
- Yüzde 9 oranında 110 ml asetik asit.
Adım adım tarifi
Soyulmuş sebzeler özenle yıkanır, Bulgar biber küpler halinde kesilir, havuçlar küçük delikler üzerine öğütülür, soğanlar ince topaklar halinde kesilir.
Bütün sebzeleri pirinç kabuğu çıkarılmış derin ve geniş bir kapta toplarlar, tereyağını dökün, salça salçalarını, tuz, şeker ekleyip bir saatten az bir süre kaynatın.
Asetik asit dökülür, altı dakika ısıtılır.
Sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlarda, kapaklarla kapatılmış ve bir kürk manto altında 12 saat boyunca soğutulmuş, kabuğu çıkarılmış tane olarak lecho koyun.
Benzer şekilde, leçoyu arpa veya karabuğdayla da pişirebilirsiniz.
Seçenek 6. Domates salçası ve patlıcanlı Lecho
Çok ilginç bir seçenek de domates salçası ile yapılan Leço. Patlıcanlar, kış atıştırmalıklarına harika bir tat ve güzel bir doku ve beslenme sağlar.
malzemeler:
- 15 biber,
- 12 patlıcan,
- 5 ampul
- süzülmüş su - 650 ml,
- 55 gram tuz
- 45 gram şeker
- 45 ml asetik asit% 9.
Yemek nasıl
Saplardan kurtulan patlıcanlar yıkanır, orta kare ile kabukla birlikte kesilir, hafifçe tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.
Patlıcan küpleri bir kevgir içinde yıkanır, boşaltmak için 15 dakika bekletilir.
Meyveler ücretsiz ve yıkanmış biber şeritler halinde kesilir.
Soyulmuş soğan şeritler halinde doğranır.
Yarım kalınlıkta ekşi krema kıvamına kadar seyreltilmiş domates salçası, şeker ve tuz ile karıştırılır, bir kaba dökülür, küçük bir sıcak plaka üzerinde kaynatılır.
Domates sosu içine soğan dökün, altı dakika ısıtın.
Patlıcanları 12 dakika dilimlenerek yerleştirin.
Tatlı biber ekleyin, yarım saat işkence edin.
Asetik asit enjekte etmek ve karışımı hafifçe ısıtmak için ısıyı kapatın.
Haddelenmiş, kalın bir örtü altında soğutulmuş.
Bu liko da çok lezzetli ve iştah açıcı olacaktır, patlıcan yerine kabak eklenirse, sadece genç meyvelerin kullanılması arzu edilir. Tatlı biber farklı renkler almak daha iyidir.
Editoryal adresi: Presnenskaya Setin 6, Bina 2
Editör ofisi telefon: +7 925 3175370
Genel Yayın Yönetmeni: Samsonova Olga G.
Pişirme işlemi
Lecho, Macar mutfağının harika bir icadıdır. Başlangıçta, lecho taze domates kullanılarak pişirildi. Bükülmüş, bir elekle ovulmuş, sonra elde edilen meyve suyu kaynatılmış ve içine tatlı biber parçaları konulmuştur. Bu işlem oldukça uzun, bu yüzden domates salçası ile birçok lecho tarifleri vardı.
Yüksek kaliteli domates salçası alırsanız - kışa yönelik kütük çok lezzetli ve güzel olur. Havuç, soğan, kabak ilavesiyle hazırlanan Lecho. Bugün tatlı biber lahanası var.
Bu nedenle, kışın domates salçası ile klasik leço hazırlanması için ihtiyacımız var: biber, salça, sirke, bitkisel yağ, tuz ve şeker. Sarımsak, acı biber ve baharat - isteğinize göre.
Dikkatinizi domates salçası bileşimine çekiyorum. Çok iyi, eğer kompozisyon fazladan bir şey olmazsa, sadece - domates, tuz ve şeker. Makarnamda sadece domates var, bir yerde Orta Asya'dan tüccarlardan satın alıyorum. Hamurda tuz ve şeker varsa, reçeteyi takip etmeden feçesin tadını kendiniz ayarlayın.
Kalın domates salçasını suda 1: 3 oranında yayarım, ama makarnanıza bakarsınız.Ancak sosu oldukça kalın olmalıdır, fotoğraftan görülebilir: biber ve karanfil boğulmaz. Baharatları gazlı bez torbasına bağlayıp sosun içine bırakıp pişirmenin sonunda çekip çıkarabilirsiniz, sonra bezelye rastlamaz.
Sosu ateşe koyun ve bu arada, tohumları yıkayın, temizleyin ve tatlı biberleri kesin. Dilimleri, şeritleri veya çörekleri - istediğiniz gibi kesebilirsiniz. 1 kg biberden 800 gr soyuldum.
Biber sosu içine koyun. Tamamen sıvı ile kaplı olmadığı için sizi rahatsız etmemesine izin verin. Pişirme sürecinde bütün biberler sosun içine girer.
Biberi kaynatın, köpüğü çıkarın.
Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
Lekoyu 20-25 dakika orta ateşte salça ile pişirin. İnce kıyılmış acı biber ve sarımsak ekleyin.
Leko içindeki biber biraz elastik kaldığında hoşumuza gider, ancak biberin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresini 5-7 dakika artırın. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin. Leko pişirirken fırında veya buharın üstünde prokalit cam kavanozlar. Sıcak, kuru kavanozlarda, hazırlanan lekoyu yerleştirin ve kapakları sıkıca kapatın. İki litre 0,5 litre ve 300 ml daha aldım. Letcho, domates salçası ile kışa hazır!
Kavanozları çevirin ve sıcak bir şeyin altında soğumaya bırakın. Domates ezmesi ile soğuk bir yerde saklayın. Kışın, böyle harika bir hazırlık size yaz hatırlatacak. Kendine yardım et!
Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!
Domates salçası ile klasik Lecho tarifi
"Lecho'nun domates salçalı klasik tarifi" tarifi için şu malzemeler gereklidir:
• Domates salçası - 500 gram,
• Şeker - 150 gram,
• Su - 0,5 litre,
• Bitkisel yağ - 0,2 litre,
• Sirke% 9 - 0,1 litre
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
Yemek tarifi "Domates salçası ile klasik Lecho tarifi"
- Biber yıkayıp, köklerini ve tohumlarını çıkarın.
- Keyfi olarak birkaç parçaya ayırdık.
- Bir pişirme tankında (kalın tabanlı bir havza veya tencere) domates salçası, su, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırın ve ateşe verin.
- Kaynayan domates kütlesine bitkisel yağ dökün. Karıştırınız.
- Biber koymak. İyice karıştırın.
- Kaynama noktasının kaynatılmasından sonra 20 dakika kaynatın.
- Dökme sirkenin bitiminden 5 dakika önce iyice karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Sterilize kavanozlara salça ile sıcak leko dökün ve kaynamış kapakları çevirin.
- Sarılmış. Sakin ol. Serin bir yerde saklayınız.
Kış için kabak lecho yemek pişirmek için nasıl: domates salçası ile yemek tarifleri
maddeler:
- Kabak - 2 kg,
- Bulgar biber - 1 kg,
- Domates salçası - 400 gr,
- Su - 1 bardak,
- Bitkisel yağ - 300 g,
- Şeker - 150 g,
- Sirke% 9 - 70 g
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
- Zorluk:ışık
hazırlanması:
- Turşuyu hazırlamak için bir bardak suda eritilmiş domates salçası. Bitkisel yağ, şeker ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve ateşe verin.
- Kaynadıktan sonra, büyük küpler halinde kesilmiş, kabak ve Bulgar biberi ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar kaynatın.
- Mutfak işlemi tamamlanmadan on dakika önce, sirke ekleyin.
- Önceden hazırlanmış bankalara lecho yatırın, toplayın. Leço ile hazır bankalar baş aşağı çevirin ve soğuyana kadar sarın.
Domates Salçası ile Letcho
Ana malzemenin Bulgar biberi olduğu pek fazla yemek tarifleri bulunmuyor. Leço, bu lezzetli ve en önemlisi de sağlıklı sebzelerin salatalara layık bir temsilcisi. Yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri var, bu yüzden herkes kendi isteğine göre birini seçebiliyor: Bulgar lahana, sarımsaklı soğan, soğan, havuç ve benzeri.
Biber için kış için leçonun tek “dezavantajı” pişirme süresidir, en uzun prosedür bir domates hazırlamaktır, ancak en becerikli hostes bir çıkış yolu bulabilir - taze hazırlanmış domates suyunu domates salçasından seyreltilmiş meyve suyuyla değiştirdiler.Böylece, salça ile yapılan lecho tadı değiştirmez ve pişirme süresini kısaltır.
maddeler:
• Bulgar biber - 2,5 kg,
• Havuç - 0,5 kg,
• Domates salçası - 250 gr,
• Tuzlu kaya - 1 yemek kaşığı,
• Toz şeker - 150-200 gr (eğer domates salçası tatlıysa, o zaman şeker miktarı azaltılabilir),
• Bitkisel yağ - 200 g,
• Asetik Esans - 1 kısmi çay kaşığı,
• Su - 1 litre.
hazırlanması:
- Biber yıkayın, gövdeyi çıkarın, birkaç parçaya kesin - tekneler.
- Havuç soyup yıkayın, rendeleyin. Domates salçası suda eritilir, tuz ve şekerle karıştırılır, karabiber ve havuç ilave edilir. Kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın, daha sonra bitkisel yağ, sirke ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Steril hale getirilmiş kavanozlarda ayrışan hazır sıcak leko ve rulo halinde. Domates salçası tarifi ile Letcho hazır!
Afiyet olsun!
