Pankreatit muzdarip insanlar, sebze seçiminde ve bu ürünleri kullanarak pişirme yönteminde sorumlu bir yaklaşım sergilemelidir. Bazı sebzeler hastalığın şiddetli şekilde alevlenmesine neden olabilir, bu nedenle diyetten tamamen çıkarılmaları gerekir. Bazı sebzeler pankreatitte şiddetli alevlenmeye neden olabilir, bu nedenle diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Genel seçim kuralları
Belirli bir aktif tadı olan birçok sebze var. Safra kanallarını tahriş eder ve mide yanmasına neden olurlar.
Çok miktarda lif içeren ve çok tatlı, ekşi veya baharatlı sebzelerden vazgeçmek gerekir.
Son zamanlarda bahçeden toplanan en kullanışlı taze sebzeler. Tüm meyveler, çürümeden ve küflenmeden olgunlaşmış olmalıdır. Düşük kaliteli sebzeler pişirirseniz, hastalığın alevlenmesine neden olur ve iyileşme sürecini geciktirir. En kullanışlı olanı bahçeden yeni toplanan taze sebzelerdir.
Ne yapabilir?
Pankreatit muzdarip bir kişi hastalığın tıbbi tedavisini olumlu şekilde tamamlayan bir sebze listesi derlemelidir. İzin verilen bazı ürünleri daha ayrıntılı olarak ele alalım:
- Pankreas iltihabı ne zaman diyet pancar içermek için gerekli. Sindirim sistemini iyileştirir, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve toksinleri uzaklaştırır. Ek olarak, pancar iyot içerir. Bu değerli ürünü yemek kaynatılmalıdır. Çiğ pancarlarda, birçok meyve asitleri, gastrointestinal mukozayı tahriş eder. Yemek pişirirken, yok edilirler. Haşlanmış pancar, aynı zamanda yara iyileştirici özelliklere sahip olduğundan gastrit için de faydalıdır.
- Pankreatit tedavisinde büyük faydalar patates suyunu getiriyor. Ağrıları giderir ve mukoza iltihabını giderir. Patates suyunun tadını geliştirmek için havuçla karıştırılabilir. Hastalığı şiddetlendirirken, bu tür bir ürün, zaten sık görülen ishalin ağırlaştırılmasına neden olan müshil bir etkiye sahip olduğundan diyetten çıkarılmalıdır. Ek olarak, patates suyu fermantasyon işlemlerini uyarır, bu nedenle istikrarlı bir remisyon döneminde kullanmak daha iyidir. Gelişmiş dinamikleri olan küçük porsiyon patatesler diyete dahil edilebilir.
- Havuç, pankreatit tedavisinde, bu sebzenin uygun şekilde pişirilmesi şartıyla en çok arzu edilen üründür. Vücuttaki vitamin eksikliğini giderir ve metabolizmayı hızlandırır. Çiğ havuç yemek acı ve şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle en iyi seçenek patates püresidir. Soyulmuş havuçlar tolkushka veya blender ile haşlanır ve ezilir. İyileşme döneminde, diğer sebzelerin veya meyvelerin suyuyla karıştırılmış havuç suyunu kullanabilirsiniz.
- Pankreatit için, diyetinize karnabahar ekleyebilirsiniz. Bu sebze haşlanmış ve haşlanmış formda kullanışlıdır, çünkü ısıl işlemden sonra bile tüm besin özelliklerini korur. Karnabahar daha yumuşak bir lif içerir, bu yüzden pankreas mukozasını tahriş etmez. Sebzelerin bir kolinerjik ve antienflamatuar etkisi vardır, bu yüzden uzmanlar kolesistopankreatit için karnabahar kullanmanızı önerir.
- Kabaklı yemekler acı verici ataklar geçtikten sonra, yani hastalığın alevlenme zamanından 2-3 hafta sonra pişirilebilir. 1 yemek kaşığı ile başlamanız gerekir. l. ve yavaş yavaş günde 100 g'a getirerek kısmı arttırın. Pankreatit durumunda mağazalarda satılan kabak havyarı, pankreas üzerinde olumsuz etkisi olan ürünlerle takviye edildiğinden yasaktır.
- Beslenme uzmanları, akut pankreatitte günlük menüde bir balkabağı bulunmasını önermektedir. Bu ürün kolayca sindirilir, kullandıktan sonra ağrıya neden olmaz. Ayrıca vücudun iyileşme döneminde ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve diğer besinleri içerir. Hem küspe hem de kabak çekirdeği yenilebilir. Özellikle darı ile pankreas kabak püresi için yararlıdır.
Hasta sadece onaylanmış yiyecekleri yerse, iyileşme süreci önemli ölçüde azalır.
yasadışı
Pankreatitin herhangi bir aşamasında, aşağıdaki sebzeler kesinlikle yasaktır:
Patlıcan yemekleri dikkatli kullanılmalıdır. Çok sayıda faydalı iz element içermelerine rağmen, bu meyve pankreatit tedavisinde zararlı olabilir. Askorbik asit, alkaloitler ve fitocidler patlıcanlarda bulunur ve proenzimleri aktive eder. Ve bunlar da, daha fazla iltihaplanmaya neden olabilir. Kararlı remisyon döneminde diyete biraz patlıcan, ancak ayrı bir yemek olarak değil, çorbaların bir parçası olarak girebilirsiniz. Pankreas iltihabı ne zaman domates terk edilmelidir.
Pankreas iltihabı ne zaman terk edilmeli ve domates. İyileşme döneminde ve kronik pankreatitte, günde 1 domates yiyebilirsiniz, ancak tamamen olgunlaşması veya fırında pişirilmesi koşuluyla.
Çiğ, olgunlaşmamış domatesler asitliği arttırır ve hastalığın komplikasyonlarına yol açan mukoza zarlarını tahriş eder.
Diyet ve salatalıktan çıkarılmalıdır. Bu ürüne daha fazla enerji değeri veren fazla lif, salatalıkların sindirimi zorlaştırır.
Yasaklanan bir başka 1 sebze de lahana. Şişkinlik, artan gaz oluşumu ve diğer hoş olmayan pankreatit semptomlarına neden olur. Bu sebze akut inflamasyonun remisyonunda sadece demlenmiş halde kullanılabilir.
Pişirme yöntemleri ve tarifler
Pankreas iltihabıyla, bazı sebzelerin ancak ısıl işlemden sonra yenebileceğini bilmelisiniz: fırınlanmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Bütün kızarmış sebze yemekleri diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Diyetteki ürünlerin tanıtımıyla birlikte küçük porsiyonlarda 2-3 kaşık kullanılır. Normal taşınabilirlik ile porsiyon hacmi arttırılabilir. Sebzelerden hazırlanabilen en basit yemek bir yahnidir.
Sebzelerden hazırlanabilen en basit yemek bir yahnidir. Patates, havuç ve kabak soyulup büyük küpler halinde kesilmelidir. Kalın duvarlı herhangi bir tencereye alın ve sebzeleri katmanlara yerleştirin. Biraz su ve ekşi krema ekleyin. Sebzeleri pişene kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak.
fırınlanmış
Sebzeleri pişirmeye hazırlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar 20-30 dakika pişirin.
Sebze fırında ve bütün olarak pişirebilirsiniz.
Temizlenir, fırın tepsisine konur, üstüne ekşi krema veya krema dökülür. Pişirme süresi - 40-50 dakika.
Hastalık remisyonun ilk aşamasındaysa kabak püresi çorbası yapabilirsiniz. Suyu ve sütü eşit oranlarda karıştırın, kaynatın ve 0.5 kg rendelenmiş kabak hamurunu ekleyin. Bundan sonra, çorbayı sessiz bir ateşe atmanız ve 15 dakika pişirmeniz gerekir. Bitmiş yemek bir pürede çırpılır ve krutonla pişirilir. İsterseniz, az miktarda krema veya tereyağı ekleyin.
Ne zaman güveç yiyebilirim
Pankreasta iltihaplanma sürecinde sebze güveçlerinin kullanımına sadece hastalık için izin veriliyorsa izin verilir. Yemek pişirirken, sıcak baharat ve baharatların kullanılması, çok miktarda bitkisel yağ ve hayvansal yağ kullanılması, sindirim sisteminin mukozalarını tahriş etmesi yasaktır.
Kıyılmış, buharda pişmiş sebzeler, pilav ve tahıl güveci yemek en iyisidir.Doktorlar, inflamasyon atakları uzun süredir hissedilmediğinde, kronik hastalıklarda pankreatit için bitkisel güveç eklemeyi tavsiye etmektedir. Hastalığın aktif aşaması aşamasında kesinlikle doktorun tavsiyelerine göre beslenir, aksi takdirde pankreatit öngörülemeyen belirtiler verir, bir kişinin bu ciddi durumu olmadan kötüleşir.
Beslenme uzmanları, sebze güveçleri için çeşitli ilginç tarifler sunar, gastrointestinal sistem hastalıkları menüsüne dahil edilmelidir. Fakat böyle bir güveç kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Hangi pankreastaki iltihaplanma sürecinde hangi sebzelerin yemesine izin verildiğini bilerek, organı iyileştirmek mümkündür. Hastalığın akut fazının sonunda, bulaşıklara biraz eklemesine zaten izin verilir:
Bu tür sebzeler refahı izleyerek küçük miktarlarda eklenir. Vücudun normalde sebze tahammül ederse, diyet diyet diğer gıdalar dahil menüyü çeşitlendirmek için zarar vermez: kabak, kabak, yeşil fasulye bakla.
Pankreatit kroniklere geçtiğinde, beslenme uzmanları, yeşil bezelye, domates ilavesi ile güveç pişirmeyi önerir. Yeni ürünler kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı tarafından tanıtılır, nadiren yenir.
Sebzelerden diyet yemeklerinin hazırlanmasında ana gereksinimler:
- Seçici sebze seçimi.
- Sebze pişirme yöntemleri ve yöntemleri diyet terapisinin gereklerine uymalıdır.
Seçici sebze seçimi - yemek pişirmek için, sadece pankreatit diyetine izin verilen sebzeleri kullanın. Pankreas ve mide suyunun salgılanmasının artmasına katkıda bulunan, çok fazla lif içeren sebzeler diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Sebzeler ve sebzeler, sindirim organları üzerinde minimum strese neden olmalıdır.
tavsiye: patates, havuç, kabak, karnabahar püresi patates ve buhar pudingi şeklinde. Sebzeler kaynatılmalı, buharda pişirilmeli, buharda pişirilmeli
dışlanan şunlardır: lahana, turp, şalgam, turp, rutabaga, ıspanak, kuzukulağı, sarımsak, soğan.
Sebzelerden gelen tüm diyet yemekleri diyet terapisinin gereklerine uygun olarak hazırlanır. Pişirme yöntemleri ve pişirme yöntemleri:
- yemek,
- buharda pişirme
- bu tavalar,
- fırında kavurma.
Kızartma sebzeleri yasaktır. Yavaş bir tencerede pişirilerek lezzetli diyet sebzeleri yapılır.
Yukarıda listelenen tarifler, sürdürülebilir uzun süreli remisyon oluşumuna katkıda bulunan ve hastalığın tekrar ortaya çıkmasına neden olmayan yemekleri nasıl hazırlayacağınızı söyleyecektir.
Sevgili okur, pankreatit için beslenmeye karşılık gelen diyet sebze yemekleri için tarifleriniz varsa, geri bildirim formunu kullanarak bana gönderebilirsiniz - “Bir tarif önerin”. Tarifleriniz yayınlanacak.
Pankreatit için sebzeye ihtiyacınız var mı?
Sağlıklı bir diyet, sağlığın garantisi olarak kabul edilen sebzeleri yemek anlamına gelir. Sebzeler, yaşamı boyunca bir insanı oluşturan ve destekleyen bir besin kaynağı haline gelir. Ne yazık ki, hastalıklar olası zararları önlemek için ayrı ürünleri yiyeceklerden dışlamaya zorlar. Hangi sebzelerin pankreatit için kullanılmasına izin verildiğini ve hangilerinin kaçınılması gerektiğini bulmak gerekir. Teselli, gıdadaki kısıtlamaların ömür boyu hesaplanmadığı kanısındadır. Hastalık çekilecek ve diyet değişecektir.
Hastaların bir sorusu var, pankreatit sırasında sebze yemesine izin veriliyor mu? Pankreas problemleri için gerekli bir ürün olarak kabul edilir, semptomları azaltır, hastalığı tedavi ederler. Bir dizi faydalı sebze, pankreatit aşamasına bağlıdır.
Ağırlaşma aşamasında sağlıklı sebze
Ağırlaştırmanın ilk günlerinde sebzeler kontrendikedir. Saldırıdan 3-5 gün sonra, favorilerin kullanılmasına izin verilir:
- Havuç sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, iyileştirici bir etkiye sahiptir.
- Patates. Yumru olgun toplanır. Patates püresi pişirin, yemek vücut tarafından daha iyi sindirilir.
- Karnabahar, mide mukozasını tahriş etmeden vücut tarafından kolayca emilir. Demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Lahana başlangıçta kaynatılır, ardından bir karıştırıcıda öğütülür.
- Kabak, vücut için gerekli diğer vitaminlerle birlikte nadir bulunan T vitaminini içerir: A, C, E, D, PP, K, mineral maddeler. Kabak vücut tarafından iyi emilir. Haşlanmış formda kullanılmasına izin verilir.
- Pancar normalize metabolik süreçleri betain içerir. Bitkisel vücudun sindirim sistemi üzerindeki faydalı etkisi. Ham tavsiye edilmez.
- Kabak, iltihaplanma süreçlerine karşı yoğun bir şekilde savaşır, Omega-3 yağ asitleri ve iltihap önleyici polisakaritler, sebzenin bir parçasıdır. Pankreatit genç kabak kullanmanız önerildiğinde.
Diyetleri sebzelerle dikkatlice doldurun, küçük porsiyonlarda yiyin. İlk olarak soğan, tuz ve baharat olmadan haşlanmış veya öğütülmüş halde kullanılır. Yavaş yavaş, bir hafta içinde baharatlar ile çorba eklemek için izin verilir.
Remisyonda sağlıklı sebzeler
Remisyon döneminde diyetin değişmesine izin verilir. Bezi tahriş etmeyen sebzeleri ekleyin. Tanıdan önce hayatınızda kullandıklarınızı yavaş yavaş ekleyin. Acele etmeyin, bölümleri küçük olmalıdır.
Örneğin domateslerin daha az yemesi gerekir. Meyvede bulunan asit, mukoza zarını tahriş eder. Menüye bir patlıcan ekleyin, soyma ve pilav. Kereviz ve baklagiller tanıtıldı. Mevcut dönemde izin verilen sebzelerin ana göstergesi tamamen kişisel refahtır.
Terapötik beslenme için pişirme güveç özellikleri
Pankreatitin akut evresinde, bir sebze karışımı, yumuşak bir şekilde izin verilen ve pişirilenler bile, hastanın durumunu kötüleştirebilir. Ancak enflamatuar sürecin ortadan kaldırılması ve sindirim organlarının fonksiyonlarının normalleşmesiyle birlikte, haşlanmış sebzeler yavaş yavaş ortaya çıkar.
Pankreas iltihabı ile çözüldü:
- patates,
- havuç,
- soğan - az miktarda
- kabak,
- pancar,
- kabak ya da kabak,
- yeşil fasulye (eğer hasta bu sebzeyi iyi tolere ederse remisyonda),
- maydanoz sınırlı miktarda.
Pankreatitle hangi salataları pişirebileceğinizi öğrenin ...
Hastalığın farklı evrelerinde güveç yapmak için farklı sebzeler kullanılır.
Uzun süreli remisyon ile, tam anlamıyla bir çorba kaşığı doğranmış domates, patlıcan, brokoli, dolmalık biber, karnabahar veya yeşil bezelye eklemeye izin verilir, ancak haftada bir kereden fazla olmaz. Sebzeler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Doygunluk için güveç içine suya batırılmış bir avuç su ekleyin.
Bu yahni kategorik olarak eklenemez:
- hayvansal yağlar,
- sıcak baharatlar
- sarımsak, kuzukulağı, ıspanak,
- kuru fasulye ve bezelye, fasulye,
- konserve domates veya salatalık,
- lahana turşusu,
- mantar,
- darı, mısır, arpa.
Bütün sebzelerin tamamen hazır olması önemlidir. Ancak onları da sallamamanız gerekir, aksi halde faydalı maddeleri kaybederler. Bu nedenle, sebze koyma ve pişirme sürelerinin sırasını kesinlikle gözleyin.
Hangi yemekler pişirilebilir?
Kendinizi daha iyi hissederken, yemeğe patlıcan, domates ve tatlı biber ekleyin.
Pankreatitli bir hastanın diyetinde, çeşitli sebze güveç tarifleri kullanılır. İlk önce 2-3 malzemenin en basit yemeği hazırlanır. Ardından, alevlenmeler tekrarlanmazsa, menüye 5-6 bileşenli daha çeşitli tarifler dahil edilir. Negatif bir reaksiyon durumunda hangi bileşenin onu tetikleyeceğini tam olarak belirlemek için her bir yeni sebzenin sırayla getirilmesi önerilir.
Uyuyan bir akut aşamada pankreatit için bir reçete.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- iki orta boy patates,
- polmorkovki,
- yarım ampul,
- yarı genç kabak,
- tuz.
Sebzeler temizlenir ve yıkanır. Patates ve kabak küpler halinde kesin, ince soğanı doğrayın ve havuçları ezin.Böylece tüm malzemeler eşit şekilde pişirilir, kalın duvarlı bir tencereye veya katmanlar halinde derin bir tavaya konur: patatesler, havuçlar ve soğan, kabakların üstüne. Sonra yeterli su ilave edin, böylece sebzelerin yarısı kadar örtülür. Kaplar yavaş bir ateşe yerleştirilir, kapakla kapatılır ve yarım saat bekletilir. Pişirmenin sonunda çanak tuzlanır. Güveçte kesinlikle oda sıcaklığında servis yapın.
Pankreatit için diğer ürünlerin kullanımı hakkındaki makaleleri okumanızı öneririz:
Kurtarma Aşamasında Yahni Tarifler
Şimdi yukarıdaki malzemelere patlıcan, pancar, karnabahar veya çalı fasulyesi ekleyebilirsiniz. Önce yeni bir sebzeyi ayrı olarak kaynatmanız ve hastaya vermeniz önerilir. Ağrı ve rahatsızlık yinelenmezse, pankreas hastalıkları için güveçler için ürün sebze karışımına dahil edilir.
Karnabahar, brokoli ve patates güveç:
- Sebzeleri 150 gr, bir avuç soğan ve maydanozu alın, yıkayın.
- Brokoli ve karnabahar küçük sürgünlere ayrılır, patatesleri soyup dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye katlanmış sebzeler, ikiye su ilave edin ve patatesler yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
- Sos hazırlayın: Bir tavada bir kaşık un ısıtın, bir bardak az yağlı kremayı dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
- Sos demlenmiş sebzeleri dökün, karıştırın ve servis etmeden önce hafifçe soğutun.
Yahni "a la ratatouille":
- Yemek pişirmek için yarım kabak, patlıcan, tatlı biber, yarım soğan ve bir domates gerekir.
- Sebzeler yıkanır, saplardan soyulur, tohumlar biberden çıkarılır, küpler halinde kesilir, patlıcanlar önceden tuzlanır, acı çekmeyi gidermek için kaynar suyla karıştırılır.
- Bir tencerede üstlerine domates dilimleriyle doldurulmuş tatlı biber ve soğan tabakları, kabak, patlıcan koyun.
- Hazırlanan sebzeler, bitkisel yağ serpin ve su dökün, yarım saat boyunca orta ateşte güveç.
- Bitmiş yemek ince kıyılmış maydanoz serpilir, bir kapakla örtülür ve 10 dakika demlenir.
İrmik içeren güveçler için ayrı ayrı pirinci veya karabuğdayı kaynatın ve ardından hazır sebzelerle karıştırın. Uzun ve kararlı bir durumda, bitmiş tabağı bir parça tereyağı veya bir kaşık ekşi krema ile doldurmaya izin verilir.
Patates, balkabağı veya havuç güveçleri haftada 2-3 kez yenilebilir, patlıcan, domates ve lahana yemekleri - en fazla 7-10 günde bir. Fakat uzun süre pankreatit remisyonunda olsa bile, yahniyi ve fazla tüketmeyi kötüye kullanmamalısınız: kötüye kullanılan bir yemek yeni bir alevlenmeyi tetikleyebilir.
Yarar ve zarar
Hem taze hem de haşlanmış sebzeler bir besin ve vitamin kaynağıdır, bu yüzden pankreatitli bir hastanın beslenmesinde gereklidir.
Isıl işlemden sonra yenilirler, çiğ olduklarında hastalıklı organları tahriş ederler.
Bununla birlikte, bazı sebze türleri diyetten tamamen çıkarılmalıdır, çünkü kaynatma veya haşlamadan sonra bile pankreasın zarar görmesine neden olabilirler.
Sebze yemenin temel kuralları
Pankreatit tedavisinde sağlıklı beslenmenin kurallarının, iltihaplanma sürecinin belirtileri tamamen ortadan kalkıncaya kadar gözetilmesi önerilir. Ve ayrıca periyodik olarak, doktorlar pankreastan kurtulmak için haşlanmış sebzelere başvurmayı tavsiye eder.
Ürünleri seçerken görünüm ve tazeliklerine dikkat etmelisiniz. Büyüyen sebzelerde sadece çevre dostu teknolojiler kullanan çiftçilerden sebze almak en iyisidir. Ayrıca sebzelerin yüzeyinde (içinde olduğu gibi) hiçbir çürüme, küf lekesi olmamalıdır, meyveler tam olarak olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış, neredeyse yataktan alınmalıdır.
Neye izin verilir ve ne izin verilmez
Pankreatit için patates püresi, tek bir sebze ürününden veya bunların bir kombinasyonundan yapılır:
Pankreatitli bazı sebzelerin yenmesi yasaktır. Bunlar lif bakımından zengin, keskin ve ekşi yiyecekleri içerir:
Sebze Suları
Sebzelerden içmeye yalnızca stabil bir remisyon aşamasında izin verilir, ayrıca 1 ila 1 oranında su ile seyreltilmiş bir durumda - balkabağı.
Pankreatitli patates suyu, pankreası olumlu yönde etkiler, saran ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Patatesin içeceği suyla seyreltilmeden tüketilmelidir. Yemekten 30 dakika önce, yarım turşu turşusu turşusu içmek faydalı olur.
Domates suyundan uzak durmak daha iyidir, çünkü özellikle domates zayıflamış bir vücutta sıklıkla alerjiye neden olur. Pancar miktarı günlük 50 ml ile sınırlandırılmalıdır. Diğer içeceklerin saf formda dozu günde 200 ml'dir.
Meyve suları mağazadan alınmamalı, sadece taze sebzelerden yapılmalıdır. Ayrıca hazırlıktan hemen sonra içmeleri gerekir. Bu durumda, pancar içeceği bir istisnadır - pankreas üzerindeki etkin etkisini azaltmak için, doktorlar içkinin serin bir yerde birkaç saat boyunca demlenmesini tavsiye eder. Pancar suyundan da jöle yapabilir veya komposto yapabilirsiniz - bu da aktif etkisini azaltır ve faydalı maddeler korunur.
Sebze meyvelerinin içeceğin hazırlanmasından önce iyice yıkanması, çürük olmaması, denetlenmesi, küflenmesi, soyulması, tohumları çıkarması gerekir. Çiğ sebzelerden taze sıkılmış içecekler birleştirilebilir, örneğin havuç ve balkabağı, sadece patateslerin yalnızca saf halde içmeleri önerilir.
Akut pankreatit için sebzeler
Akut pankreatit atağı, pankreasta, bulantı ve kusmada şiddetli ağrı eşlik eder. Bu semptomları gidermek için, doktorlar pankreasın daha fazla tahrişini dışlamak için birkaç gün açlıktan kalmalarını önerir. İlk öğün diyetin üçüncü günü için planlanır - tuz ve yağ olmadan sebze sıvı püresi.
Beşinci gün, püresi sebzelerden, tuzsuz çorbalara izin verilir. Ancak pankreasın enzim aktivitesini artırabileceğinden, akut evrede hastaya sebze suyu alımı yasaktır.
Pankreatit teşhisi konan her bir hastaya, doktorun ya da beslenme uzmanının yaptığı, her bir kişinin yemek tercihleri olduğu için, hastanın normal diyetinden hangisinin alerjik reaksiyonlara neden olduğu konusunda ikna edilmesi gerektiğinin dışlanması ve sınırlandırılması için yapılan özel bir diyete ihtiyacı vardır.
Kronik pankreatit için sebzeler
Pankreatit tedavisinden sonra pozitif bir sonucu birleştirmek için, pankreasın hastalıktan sonra güçlendirilmesi için bir yıl boyunca doğru beslenme koşullarının gözlenmesi önerilir. Pankreatit için önerilen sebzelere ek olarak, ana yemeğe 1 kaşık ekleyin:
Olası alerjik reaksiyonları takip etmek için ilave bir ürün tanıtımı dönüşümlü olarak yapılır. Bu yüzden pankreatitin şiddetlenmesiyle vücudun hangi ürüne tepki verdiğini anlamak daha kolay olacaktır. Patates püresi gibi yeni yemekler sınırlı miktarda tüketilmelidir. Diyet değişikliği için haftada bir kez bir porsiyon (80 g) yeterlidir.
Zamanla, belirli miktarda çiğ sebze tüketmesine izin verilir, ancak içsel hislere dikkat etmeniz gerekir. Bazı belirsizlik belirtilerinin ortaya çıkması ile, ham ürünü normal diyetten çıkarmak daha iyidir. Havuç, salatalık, yeşillik yemeye izin var. Ürünler ince bir rende üzerine doğranmış olmalıdır. Domates yenebilir, ancak sınırlı miktarlarda - sadece 7 günde bir.
Doktorun pankreatit reçetesini gözlemlemek son derece önemlidir, çünkü sıkı bir diyete uymamak, hastalığın, diyabet, karaciğerdeki patolojik süreçler, pankreas atrofisi gibi çok tehlikeli komplikasyonları olan kronik aşamaya geçişine neden olabilir.
Dışlanacak sebzeler
Doğal olarak belirgin bir acı veya ekşi tat sergileyen sebzeler kontrendikedir. Eğer dayanılmazsan kaynatmayı unutma. Liste şalgam, turp, kuzukulağı, soğan, biber içerir.
Şalgam, vücuda giren pankreas dokusunu tahriş eder. Vücuttaki iyileşme süreçleri ihlal edilir. Ham kök tüketimi sınırlıdır. Düzgün hazırlanan şalgam ve diğer bitki çeşitleri hastalığa karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
Seçim ve kullanım için temel kurallar
- Seçerken sebzelerin görünümüne dikkat edin. Olgunlaşmış, olgunlaşmamış seçin. Dokunmak için güçlü, ancak ahşap değil. Kabuğu görünür kusurları ve solucan delikleri olmadan dayanıklı olmalıdır. Çürüme veya küf izleri gözlenmemelidir.
- Konserve veya tuzlu formda ürünler yasaktır.
- Sebzeleri yemeden önce, küçük bir miktar kabul edilebilir yemek yiyerek mideyi hazırlayın.
- Menüye nişastalı sebzeler eklemekten korkmayın.
- Sebzeleri kızartmayın.
- Kullanmadan önce ürünü kaynattığınızdan emin olun.
- Sebze suyu kullanmayınız.
- Tohumları sebzelerden alın, vücut tarafından kötü bir şekilde emilirler.
- Yavaş yavaş vücuda alıştıran küçük porsiyonlar hazırlayın.
- Faydalı taze sıkılmış patates suyu olacaktır. Olgun patateslerin hazırlanması için hasarsız seçilir. Patates ve havuç suyunun karışmasına izin verilir. İçeceğin vücudu iyileştirme etkinliği çok daha yüksek olacaktır.
- Remisyon aşamasında, taze sebzelerden salata hazırlamak için zaten izin verilir, salatalık faydalıdır. Zeytinyağı ekleyin. Vitamin yönünden zengin yemekler alın.
Kaynama özellikleri
Sebzeleri uygun şekilde kaynatıp, azami miktarda vitamini muhafaza etmek önemlidir. Kök bitkileri veya meyveleri, az miktarda suda pişene kadar kaynatılır. Sebzeleri kaynar suya koyun. Yararlı maddelerin korunması için büyük parçalar halinde kesmek veya tamamen bırakmak daha iyidir. Dondurulmuş sebzeler çözülmez, kaynar suda soğuk olarak bekletilir.
Klasik versiyonda, su verme, kaynatma ve kızartma arasında bir geçiştir. Güveç, aynı anda hem sıvı hem de yağ ilavesi ile pişirme anlamına gelir. İşlem kapalı bir kapağın altında gerçekleşir. Sebzelerin yıkanıp temizlenmesi, daha büyük küpler halinde kesilmesi, bir kabın içine koyulması, az miktarda tuzlanması gerekir. Seçilen yemeklerin en altına biraz yağ dökün. Sıvı ekleyin - su, süt. Su kaynadığında, yangının şiddetini azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tencerede, fırında pişirebilir veya yavaş bir tencere kullanabilirsiniz.
Pişmiş sebzeler eşsiz bir tat ve aroma alır, fırında aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde kuru ve tatsız hale gelirler. Fırınlamanın bilinen sırları. Kökler bir kağıt havluyla önceden silinir. Daha sonra ortalama bir seviyede ızgaraya fırına yerleştirin.
Pişirirken, soğanı tamamen pişirmek en iyisidir. Patlıcan daireler şeklinde kesilir. Sebzeler fırında pişirmeden önce tuzlanmamakta, meyve suyu seçimini ve bir çeşit çorba ya da patates püresi alımını engellemektedir. Lezzetli yemek - sebze dolması. Belki silinmiş formda kavurma.
Pankreatit için beslenme kuralları hakkında biraz bilgi sahibi olduğumuzda şu sonuca varıyoruz: rahatsız edici kısıtlamalardan ve hastalığa bağımlılıktan kaçınarak, sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmek gerekir. Bazen planlarımızı yerine getirmek kolay değildir, yeterli zaman yoktur. Ancak vücudu iyileştirmek için pankreatit tedavisinden daha fazla sebze kullanmak daha iyidir.
