Pembe Somon Yumruğu - 7 Tarifler

Pembe somon somon ailesine aittir. Birçok vitamin ve mineral içerdiğinden değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Belirli bir örneğin özelliklerine bağlı olarak, yağ içeriğinin derecesi değişebilir. Esas olarak, yağ cildin altında ve karnında ince bir şekilde dağılmıştır. Bu nedenle derisiz filetolar, özellikle ısıl işlemden sonra, hafifçe kuru olabilir.

Bu balığın eti çok popüler, kızartılmış, haşlanmış, tuzlanmış ve konservelenmiş, ancak Ruslar için en tanıdık ve en sevilen seçenek elbette kulak. Çorbadaki tadı arttırmak için sık sık bir bardak votka ekleyin ve tabağı masaya servis etmeden önce, ince kıyılmış taze otların her bir kısmını serpin.

maddeler:

pembe somon - 1 adet (yaklaşık 1 kg),
soğan - 75 gr,
patates - 4 yumru,
öğütülmüş pembe ve beyaz biber - çimdik,
kereviz - 70 gr,
su - 2.5 l.

Pembe somon çorbası adım adım tarifi

Balıkları çözün, başları ve solungaçları kesin, bağırsakları iyice durulayın ve kemiklerden filetoları dikkatlice kesin. Et suyu için yüzgeçler, kafa, cilt, kuyruk ve sırt gerekecektir.

Balık fileto biraz tuz ve buzdolabında bekletin.

İki parçaya kesilmiş soğan, kesilmiş kuru bir tavada kızartın.

Bir tencereye su dökün, kaynayana kadar bekleyin, tuz ekleyin, kavrulmuş soğan, karabiber, defne yaprağı ve et suyuna bir kenara koyun.

Bir saat kaynatın, köpüğü periyodik olarak alındıktan sonra süzün.

Herhangi bir şekilde havuç, patates, kereviz ve soğanları kesin.

Tekrar kaynatmak için tekrar et suyu, patates, havuç, soğan, kereviz koyun. Mısır gevreği eklemek istiyorsanız.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, içine balık filetosu koyun, ısıyı azaltın ve on beş dakika daha pişirin.

Kilo vermek isteyenler için, az miktarda kalorili, pembe bir somon kamburluğu gerçek bir bulgudur. Yüz gram balık sadece 140 kcal değerindedir. Aynı zamanda, böyle bir yemek mükemmel bir şekilde beslenir ve açlık hissi yakında görünmez, çünkü pembe somondaki protein içeriği yüksek olduğundan, yiyeceklerin sindirimi yavaşlar.

Ancak kulağınıza çok miktarda tereyağı, peynir veya krema eklerseniz veya somon füme kullanırsanız, bu ürünlerdeki yüksek kalorili içeriği nedeniyle çorba artık diyet olmaz.

Seçenek 2: Mikrodalgada pembe somon çorbası hızlı bir tarifi

Bu seçenek, akşam yemeği yemek için çok az zamanı olanlar için. Tarif çok basittir, kulağı hazırlayacak herhangi bir özel içerik, sadece küçük balık, bazı sebzeler ve saksılar gerektirmez.

Sonuç, zengin, aromatik ve sağlıklı bir çorbanın dört porsiyonu olacaktır.

maddeler:

havuç - 75 gr,
patates - 4 adet,
kalaylı pembe somon - 1 olabilir
krem (% 10) - 1 su bardağı,
karabiber ve tuz - tatmak.

Hızlıca pembe somon balığı çorbası nasıl pişirilir

Sebzeleri istediğiniz gibi yıkayın, soyun ve doğrayın: doğranmış veya saman.

Saksılara dökülen sebzeler (bir kap için bir patates ve bir havuç), ortasına sıcak su dökün. Mikrodalga fırında maksimum güçte on dakika pişirin.

Bir tabakta kavanozdan konserve yiyecek koyun, yoğurun, meyve suyuyla karıştırın, sebzelerin üzerine saklayın.

Serpin sebzelerini ve balıklarını tuz ve karabiber serpin, üzerine krema dökün.

Mikrodalgada yedi dakika pişirin.

Pembe somon eti, insan vücudu tarafından kolayca emilen değerli proteinler içerir, ayrıca birçok A, B, C ve PP grubu vitaminleri ve doymamış yağ asitleri içerir. Bunlar arasında Omega-3, vücudu gençleştirmeye yardımcı olan özel bir yere sahip.

Ayrıca, bu balık birçok eser element ve çeşitli mineraller, magnezyum, fosfor, çinko, sodyum, kükürt, flor, nikel, molibden ve demir içerir. Tüm bu maddeler, tüm organizmanın sağlığı ve normal işleyişi için faydalıdır.

Seçenek 3: Tavuk suyunda pembe somon kulağı

Bu tarifin özelliği çorbanın balıkta değil, tavuk suyunda hazırlanmasıdır, bu da tadı biraz daha zengin hale getirir. Et suyu önceden hazırlanabilir, buzdolabında 24 saat problemsiz saklanabilir.

maddeler:

havuç - 75 gr,
soğan - 75 gr,
tavuk suyu - 1 l,
pembe somon balığı - 0,5 kg,
sarımsak - 1 karanfil,
biber, safran - tutam,
taze yeşillik - bir demet.

Adım adım tarifi

Balık filetolarını yıkayıp kesip tuz ve karabiber ekin, bu sırada çorbanın hazırlığını yapın.

Sebze doğrayın, havuç rendelenebilir.
3. Adım:

Tavuğu kaynatın, sebzeleri ekleyin, kaynattıktan sonra beş dakika daha kaynatın.

Suyu serpin biber, tuz, içine bir diş sarımsak koyun. Isıdan uzaklaştırın ve bir süre ısrar edin.

Pembe somon az miktarda bitkisel yağda kızartılır, fazla yağlardan kurtulmak için bir kevgir koyun.

Sıcak balık parçaları plakalara yayılır, suyu dökün.

Kulağa taze yeşillikler, gevrek beyaz ekmek veya sarımsaklı kraker servis edilebilir.

Kompozisyondaki PP vitamini (nikotinik asit) içeriği nedeniyle, pembe somon, tüm sinir sistemi ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olur. Sodyum, florür, çinko ve potasyum gibi iz elementler kemik dokusunun oluşumuna katkıda bulunur ve dolaşım sisteminin normal çalışmasını sağlar.

Pembe somon içindeki besinlerin ve vitaminlerin bileşimi vücudun en uygun su dengesini sağlar, yağların metabolizmasını ve iç salgıların çalışmasını destekler.

Seçenek 4: Pembe somonun mantar kulağı

Mantarlı kulağın bu sıradışı tarifi için pişirilen misafirlere ve sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapacak. Herhangi bir mantarı seçebilirsiniz, ancak en uygun tat için, taze petrolle kalmak daha iyidir.

Pembe somonun avantajı, bileşimindeki tüm bileşenlerin hücreleri çeşitli olumsuz etkilerden koruduğu, böylece canlılıklarını arttırdığı ve yaşlanma sürecini yavaşlatmasıdır.

maddeler:

havuç -75 gr,
somon fileto - 0,5 kg,
patates - 2-3 parça,
soğan - 75 gr,
petrol - 220 gr,
Lavrushka - 2 yaprak,
taze yeşillik - bir demet.

Yemek nasıl

Balıkları yıkayıp tavaya koyun, yaklaşık iki litre soğuk suyla doldurun. Soyulmuş soğan başı ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, kepçe ile kiri temizleyin ve yangını azaltın.

Sebzeleri kesin, suyu ekleyin, on beş dakika pişirin.

Mantarları durulayın, dörde bölün, çorbaya koyun. Yedi ila on dakika daha pişirin.

Yeşilleri doğrayın, kulağınıza serpin.

Pembe somonun muazzam faydalarına rağmen, diğer balık ve deniz ürünleri gibi alerjik bir reaksiyon olabileceğini unutmayın. Ayrıca, pembe somon, sindirim sistemi hastalıkları ve kronik karaciğer hastalığı olan insanlar tarafından yenmemelidir.

Seçenek 5: Eritilmiş peynirli kambur somon çorbası

Pembe somon inanılmaz derecede faydalı bir gıda ürünüdür ve kulak inanılmaz derecede iştah açıcı ve hoş kokulu bir şekilde elde edilir.

Bu tarif, çorbanın tadını daha hassas hale getiren içerikler arasında işlenmiş peynirin bulunmasından dolayı büyük bir popülerlik kazanmıştır. Çorbayı pişirdikten sonra biraz soğutulursa ve sonra bir blender ile dövülürse, kremalı bir çorba alırsanız, küçük çocukların sevdiği şey budur.

maddeler:

su - 1.5 l,
konserve somon - 1 banka,
patates - 4 adet,
soğan - 75 gr,
işlenmiş peynir - 2 adet,
havuç - 75 gr,
Lavrushka, biber ve tuz - tatmak.

Adım adım tarifi

Sebzeleri doğrayın, tavada az miktarda yağda kızartın.

Pembe somonları yoğurun, büyük kemikleri çıkarın.

Kaynatın, su, sebze, peynir ve balık ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Patatesleri yumuşak ve ufalanmışsa hazırsa bir çatalla delerek kontrol edebilirsiniz.

Çorbaya sebze, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin, beş dakika daha pişirin.

Hazırlanan çorbaya ince kıyılmış yeşillik serpin.

Çorbanın tadını ve rengini daha canlı hale getirmek için, havuç ve soğan kızartırken, tatmak için sadece birkaç kaşık domates salçası veya sosu eklemeniz gerekir.

Pembe somonun hangi kısımları kulağı pişirmek için daha iyidir?

En önemli gereklilik, balığın taze olması gerektiğidir ve parçaları için olduğu gibi, balığın herhangi bir kısmı çorba pişirmeye gider. Buna rağmen, pembe somonun başının ve vücudunun en zengin suyu verdiğine inanılıyor. Kafayı kullanmadan önce, solungaçları ve gözleri çıkarmak gerekir.

Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kullanırsanız, sonuç, karmaşık işlemlerden ve diğer tıbbi işlemlerden sonra gücü ve enerjiyi geri kazanmak için doktorların hastalarda bile yemek yemeyi önerdikleri değerli bir diyet yemeğidir. Başka bir deyişle, kulak, her gün hem genç hem de yaşlı, hasta, hamile vb. Herkes tarafından tüketilmesi gereken bir üründür. Tek sorun deniz ürünlerinin kişisel hoşgörüsüzlüğüdür. Aslında, bu tür insanlar çok azdır.

Klasik fileto tarifi

Güvenli bir şekilde bunun, pek çok turist tarafından rezervuarın yakınında olduklarında ve taze yakalanmış balıkların bulunduğu koşullarda kullanılan klasik bir tarif olduğunu söyleyebiliriz.

Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bir çift havuç.
1 litre su.
Bazı taze dereotu.
Tatmak için tuz.
Dört patates.
50 gr darı.
100 ml votka.
300 gr pembe somon fileto.
Bir lavruşka.
Bir soğan.

Hazırlama Yöntemi:

Balık eti, parçalar halinde kesilir ve suyla birlikte kaba alınır.
Sebzeler temizlenir ve genel olarak aynı kaba gönderilir.
Tavadaki suyun kaynatılmasından sonra, tüm bileşenlerin yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekir.
Bu süreden sonra, bütün ürünler et suyundan alınır ve et suyu bir elek ile süzülür.
Arıtılmış et suyuna su eklenir ve yıkanmış darı dökülür.
Tüm kemikler balık etinden alınır ve tekrar et suyuna gönderilir.
Dairelere bölünmüş havuç ve defne yaprağı da buraya gönderilir.
Kaynattıktan sonra yemek yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Sonra doğranmış dereotu tavaya dökülür ve çanak 3 dakika daha kaynatılır.

Hazır olunca balık çorbası tabaklara dökülür ve aile üyelerine veya misafirlere sunulur.

Fince Kremalı Çorba

Pembe somon için besleyici ve faydalı özelliklerinden bahsetmiyorum bile, oldukça lezzetli bir pişirme seçeneği bu.

Peki, sahip olmanız gerekenler:

Bir kaç ampul.
1 litre krema.
300 g fileto pembe somon veya başka bir kırmızı balık.
Bir tutam tuz (tadına bakmak için).
4 adet patates.
Tadı biber (siyah kokulu).
50 g tereyağı.

Balık çorbası nasıl pişirilir:

Patates soyulur, küpler halinde ezilir ve suyla bir tencereye yerleştirilir.
Patatesler kaynatılır ve 10 dakika pişirilir.
Bir kızartma tavası alınır, ateşe verilir ve üzerine tereyağı dökülür.
Balık filetosu porsiyonlar halinde kesilir ve doğranmış soğan ilavesiyle 1 dakika boyunca kızartıldıkları tavaya gönderilir.
Bundan sonra, kabın içeriği tavaya patateslerle gönderilir. Tüm içerikler yaklaşık 15 dakika boyunca pişirilir.
Sonuç olarak, çorbaya krema eklenir ve ardından yemek 5 dakika daha pişirilir.
Ve nihayet, çorba tadı ve karabiber için tuz ile tatlandırılır. Bu yemeğin ardından 5 dakika daha demlendi.

Baş ve kuyruktan kulak

Bu kadar basit bileşenlere rağmen, bu amaçla baharatlar ve baharatlar kullanarak zengin bir tada ve aromaya sahip bir yemek pişirmek mümkündür.

Çorbayı hazırlamak için stok almanız gerekir:

İki havuç
Baş ve pembe somon kuyruğu, 1 kg ağırlığında.
Taze maydanoz
Tuz.
Patates, 5 parçaya ihtiyaçları var.
Çok darı değil.
Kereviz, yeteri kadar 3 dal.
Bir karabiber kabı, 10 bezelye yeterli.
İki soğan
Defne yaprağı, 3 yaprak yeterli.
Toz biber
Domates salçası, yaklaşık 10 gram.

Pişirme teknolojisi:

İlk sebze suyu hazırlıyor.
Bunu yapmak için daha sonra ezilmiş bir havuç ve kereviz alın.
Uygun hacme sahip bir tencere alınır ve içine 2 litre su dökülür. Sonra kerevizli hazırlanmış bir havuç, tamamen soyulmuş bir soğan ve 2 adet soyulmuş patates suya yerleştirilir.
Kaynatıldıktan sonra et suyu yaklaşık yarım saat kadar hazırlanır.
Patatesler pişirildiğinde, ateş kapatılabilir.
Et suyundan elde edilen sebzeler elde edilir, daha sonra patatesler ezilir ve tekrar et suyuna gönderilir.
Darı soğuk suyla yıkanır ve kalan patatesler (3 parça) temizlendikten sonra küpler halinde kesilir.
Havuç da zeminde daireler halinde kesilmiş, maydanoz suyla yıkanmış ve kıyılmış.
Balıklar ve patatesler bir tencereye yerleştirilir ve 5 dakika sonra bezelye, darı ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
15 dakika sonra, buraya salça ve tuz içeren bir havuç gönderilir.
5 dakika sonra, çanak yeşilliklerle doldurulur ve ateş kapatılır.
Servis yapmadan hemen önce, bulaşık daha da lezzet veren öğütülmüş karabiber serpilir.

Darı ile balık çorbası

Belki deniz ürünleri besleyici olarak ve etten daha düşüktür, ancak sindirilebilirlik açısından, onu önemli ölçüde aşarlar, bu nedenle deniz ürünleri yemeklerinin diyet olarak kabul edildiği bir şey değildir. Ek olarak, balık eti veya onun bileşenleri vücut tarafından kolayca emilir, düşük kalorili içeriği nedeniyle midede de kolaydır.

Yemekleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 litre su
İki domates
Biraz maydanoz.
Pembe somonun göbeği.
Birkaç gram tuz.
Bir havuç.
Defne yaprağı.
170 g darı.
12 bezelye
Bir çift ampul.

Pembe somon kulakları pişirme yöntemi:

Balık su ile bir kabın içine yerleştirilir ve kaynatılır.
Balık kaynadıktan sonra, soyulmuş soğan ve bezelye, yanı sıra tuz ilave edilir, ardından yemek yarım saat pişirilir.
Bazı malzemelerle balık kaynatılırken, kalan bileşenlerin hazırlanması için alınırlar. Böylece, patatesler soyulur ve küpler halinde kıyılır, havuç rende üzerinde öğütülür ve soğan ince kıyılır.
Yarım saat sonra et suyundan çıkan balık gider ve et süzüldü ve tekrar tencereye geri gönderilir.
Tüm kemikler balığın etinden çıkarılır, daha sonra ürün hazır olana kadar dokunulmaz.
Hazırlanan tüm sebzeler bir tencereye dökülür ve 15 dakika kadar pişirilir.
Bu süreden sonra, defne yaprağı ve doğranmış domatesler kabın içine eklenir, ardından yemek 10 dakika daha pişirilir.
Daha sonra yıkanmış darı tavaya dökülür ve hazır olana kadar pişirilir.
Yangın söndürülür ve yemeğe yeşillikler, karabiber ve balık eti eklenir.
15 dakika kadar tutarsanız, yemeği masada servis edebilirsiniz.

Zengin Pirinç Balık Çorbası

Tarifin içeriği:

Yay - 1 adet.
Pembe karkas
Tuz.
Patates - 2 adet.
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 50 gram.
Havuç - 1 adet.
Baharatlar ve baharatlar.

Pirinç ile pişirme kuralları:

Balık karkası kesilir ve parçalara ayrılır.
Havuç küpler ve ayrıca daha büyük küpler halinde kesilmiş patatesler halinde ezilir.
Tavaya 2 litre su dökülür ve kaynatılır, daha sonra yaklaşık 5 dakika pişirilen aynı kaba patates küpleri gönderilir.
Soyulmuş bütün soğan ve havuç küpleri de buraya gelir.
Yıkanmış pirinç buraya eklenir ve kap 10 dakika boyunca pişirilir.
Hazırlanan yemeğe balık ve baharatlar eklenir, ardından çorba 5 dakika daha pişirilir.
Ateş kapanır ve yemek yeşilliklerle yeniden doldurulur ve 20 dakika demlenir.

Yavaş Tencerede Balık Çorbası

Hangi yiyeceklerin pişirilmesi gerekir:

Üç tane patates.
Taze yeşillik.
Bir havuç.
Pembe somon karkası.
Bir soğan.

Yavaş bir tencerede ürünün adım adım hazırlanması:

Bir kase multicooker, 2 litre suyla doldurulur, tuz eklenir ve ardından "Çorba" seçeneğine basılır.
Patatesler çöreklere öğütülür.
Bu saman, yavaş pişiriciye gönderilir ve ardından yemek hazırlanmaya başlar.
Bundan sonra, sebze ve balık hazırlanmasına devam edin. Ampul küçük parçalar halinde ezilir.
Havuç büyük bir rende içinden geçirilir.
Bu bileşenler yavaş tencereye de gönderilir, ardından çorba 20 dakika pişirilir.
Bu sürenin sonunda, hazırlanan bütün balık karkası çok fırınlı kaseye yerleştirilir.
15 dakika daha pişirmeden sonra, balık karkası çok pişirici haznesinden geliyor.
Bir balık karkası tüm kemiklerden kurtulur ve çorbaya geri döner.

Konserve pembe somondan sade bir tarif

Konserve balık tabağı çok daha hızlı pişirilir, ancak bundan, bitmiş ürünün tadı daha da kötü değildir.

Yemeğin hazırlanması için aşağıdaki ürünlere sahip olmalısınız:

60 gram pirinç.
2 litre su.
Bir havuç.
Defne yaprağı - 1 adet.
Bir konserve balık konservesi.
Patates - 3 parça.
Tuz.
Bir soğan.
Bazı taze yeşillik.
Biber Bezelye - 4 adet.

Konserve balık çorbası pişirme yöntemi:

Balık konserveleri patates püresi haline getirilir.
Sebzeler soyulmuş ve doğranmış.
Pirinç akan su altında yıkanır ve yeşillikler de ezilir.
Kaynar sudan sonra, içine pirinç dökülür.
Pişirdikten 10 dakika sonra, ezilmiş patatesler, defne yaprağı ve bezelye pirince eklenir.
Soğan ve havuç bir tavada bitkisel yağda kızartılır.
Pişirdikten sonra, tencerenin içeriği çorbaya gider.
Pişirdikten 20 dakika sonra püresi konserve balıklar yemeğe gönderilir.
Tadı için hazırlanan yeşillikler ve tuz, buna ilave edilir, ardından çorba 5 dakika daha pişirilir.
Bitmiş ürün, kapağın altında en az 10 dakika demlenir, yeşilliklerle giyilir ve masaya servis edilir. Çanağın sıcak olması istenir. Bu yüzden daha lezzetli ve daha aromatik.

MALZEMELER

Baş, kuyruk, yüzgeçler, pembe somon kemikleri 1 adet
1 Adet Yay
Taze Dereotu - Parçalar
demet
Taze Kereviz - Parçalar
Defne Yaprağı 2-3 Parça
Karabiber 5'li

Gerekli malzemeleri, yani balık, soğan, otlar, defne yaprağı, bezelye ve karabiber hazırlayın. Tüm bu malzemeleri bir tencereye koyacağız, soğuk suyla döküp sobaya göndereceğiz. İlk önce kulağı kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sonra her şeyi süzeriz.

Aynı zamanda, havuç ve patatesleri kesin. Daha keyifli olduğu için kesiyoruz. Ve suyu gönderin, kaynatın. Şu anda balıktan geçiyoruz ve eti tavaya geri veriyoruz. Defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Sebzeler hazır olur olmaz çorbayı sıcaktan çıkarın, dilimlere dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Pembe somon balığı balık çorbası

malzemeler:

Pembe somon - 1 adet.
Su - 2,5 L
Soğan - 1 adet.
Patates - 4 adet.
Beyaz biber - tatmak
Pembe biber - isteğe bağlı
Ispanak - isteğe bağlı
Tuz - tatmak

hazırlanması:

Pembe somon balığı için, yeni yakalanmış ve dahası, kendisi tarafından yakalanandan daha basit ve daha erişilebilir. Çorba için, orta büyüklükte bir pembe somon ve tercihen kafa ile alın.

Buzları çözdürmek yavaş yavaş önerilir: önce dondurucudan buzdolabına birkaç saat koyun, sonra buzdolabından sonra oda sıcaklığında buzunun çözülmesine izin verin. Çabuk çözülür ve sıcaklıktaki ani değişikliklerle balıklar lezzetini kaybeder. Modern modelinizin 100 kapasiteye sahip olması durumunda, mikrodalga fırında, hatta en modern balıklarda bile, balıkların buzunun çözülmesi tavsiye edilmez.

Suda buzu çözdürmekle ilgili ipuçları var, ancak bu durum böyle de değil. bozulma ve son yemeğin tadı ve görünüşü.

Çorba için pembe bir somon hazırlayın. Solungaçları baştan arızasız alın! Gerekirse, bağırsakları gutleyin ve boşluğu durulayın. Balık çorbasını acı veya rahatsız edici bir tatla bozabilecek solungaç ve kalıntılarıdır ve safra kesesinin kalıntıları balık çorbasını pişirmek için tüm çabaları öldürür!

Filetoları kesin. Bunu yapmak için, keskin bir bıçakla ilk önce deriyi sırttaki deriden çıkarın ve ardından filetoyu deriden kesin.Sonuç olarak, baş, kuyruk, yüzgeçler, terazisiz cilt ve üzerinde balık kalıntısı olan pembe somon terazisi ve sırtı ile pişirme suyuna gider ve daha sonra süzülmüş bitmiş et suyuna eklenir.

Filetoları hafifçe tuzlayın ve et suyu kaynarken, mutfak sıcaksa buzdolabında saklayın.

Ocakta yaklaşık 2-2,5 litre suya koyun. Kaynarken soğan ve baharatlar hazırlar. Soğanı ikiye bölün ve kuru, sıcak bir tavada dilimleri hafifçe kızartın. Balık suyunun altın rengi için kabuğun tam ortasındaki soğanları kullanın.

Bir baharat olarak, beyaz ve / veya pembe gibi acı biber yerine kokulu bir karışım öneririm. Aşıklar bir çift pembe karanfil ve defne yaprağı ekleyebilir.

Su tuzlanmalı ve kaynatıldığında hazırlanan her şeyi atınız. Pembe somonun bir deniz balığı olduğunu ve biraz da tuzlu olduğunu unutmayın. Kafa, kuyruk vb. pembe somondan biraz daha küçük balık ve hatta karides ekleyebilirsiniz.

Et suyunu orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın, pisliği çıkarmayı unutmayın. Dikkatiniz dağılmışsa ve suya karışmış pislikler varsa, biraz su dökün ve tekrar kaynatılmasını bekleyin. Bu noktada, ölçek tekrar bir araya gelecektir ve geleneksel olarak bir kaşıkla veya et suyu için özel peçeteler ile modern bir şekilde çıkarılabilir. Et suyunun süzüleceği gerçeğine rağmen, bırakın ve pislikle daha iyi pişirin gerekli değildir.

Suyu ince bir elek veya tülbentten geçirerek süzün.

Pembe somonun zengin ve zengin suyu hazır, çorba pişirmeye devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, tencereyi tekrar sobaya koyun.

Et suyu kaynarken, doğranmış patatesleri ilave edin veya dilimleyin. İsterseniz, taze havuç, kereviz kökü, soğan veya pırasa, domates ve tahıllar, genellikle daha az pirinç - darı ekleyebilirsiniz.

Bir sonraki kaynamada pembe somon fileto dilimleri ekleme sırasıdır. Ateşi azaltın ve kulağı patatesler hazır olana kadar orta ateşte pişirin. yaklaşık 15 dakika.

Pembe somonun sade ama zengin bir kulağı hazır. Birisi için, sadece çavdar ekmeği parçalarıyla servis yapmak için ona eşlik etmek yeterlidir.

Çorbanın bu basit versiyonuna başka ne eklenebilir? Bol çeşitli seçenekler için. Pişirmenin sonunda, tanıdık kulağa yeni bir keskin ve oryantal lezzet vermek için bir domates, hazır salça tom çukurunda domates sevenler için bir tat votka, domates sosu veya domates salçası olarak bir bardak votka. Taze doğranmış dereotu ve / veya maydanoz, taze soğan veya yeşil tüyleri, bir dilim limon ve dik bir yumurta, porsiyonlara servis yapılırken geçerlidir.

Seçeneklerden biri olarak, kulakta veya benim gibi bir parça balık çorbasında pişirmenin sonunda çözülmüş ıspanak eklemenizi öneririm. Ürün, donma veya yemek pişirme özelliklerini kaybetmemek için çok faydalı olarak kabul edilir. Ispanağın tadı nötrdür, yani. kulakta neredeyse hiç etkisi olmaz, ama görünüşe göre, özellikle taze yeşil kısımları serpmek istemediğiniz durumlarda çok hareketlidir.

Pembe somondan kulak nasıl pişirilir

Akşam yemeği için ilk yemek, Rus mutfağının sabit bir geleneğidir. İlk derslerden en az bir tanesi, tarifleri ev kadınları kadar varolan kulak-balık çorbası. Nehir veya deniz balıklarının et suyunda, biber, defne yaprağı ve diğer baharatlarla birlikte, kokulu balık çorbası sadece balıkçılar arasında değil. Somon balıkları bunun için harika bir temel oluşturur. Örneğin, pembe somonlu çorba, ilk balıklar arasında en lezzetli olarak kabul edilir. Geleneksel olarak, karkas ana kısmını kullanarak nefis bir ikinci yemek için baştan, kuyruktan, yüzgeçlerden pişirilir.

Pembe somon çorbası tarifi

Eğer sevdikleriniz balık yemeklerini seviyor ve takdir ediyorlarsa, o zaman adım adım balık somon çorbası tarifi gerekir. . Evde yemek yapmak hiç de zor değil, ancak dünyanın en pahalı restoranlarından daha kötü bir şey olmadı. Kompozisyonunda ve hazırlama yönteminde farklılık gösteren bir düzine yemek tarifinden, ailenizde imza balık çorbası olacak olan kendinize ait bir tane seçin.Patatesli ve patatessiz, farklı tipte tahıllarla, kremalı - aşağıda tarif edilen her bir yemek çeşidi alışılmadık, lezzetli, kokulu.

Baş ve kuyruktan

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori: 48 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Her zaman olduğu gibi, çorba pembe somonun başından ve kuyruğundan pişirilir, çünkü şartlandırılmış "tören" eti alakart lezzetler hazırlamak için kullanılır. Ve haklı olarak, baş ve yüzgeç tüylerinin kemikleri, et suyu gelince balığın en iyi kısmıdır. Kuyruk bölümündeki ve kafadaki kağıt hamuru kulağın zengin görünmesini sağlamak için yeterlidir, yiyenleri pahalı balıkların gerçek tadıyla memnun eder.

baş ve pembe somon kuyruğu - 3 balıktan,
patatesler (orta) - 5-6 ad.,
havuç (büyük) - 1 adet,
soğan - 1 adet,
yeşillik - 1 demet,
tuz, karabiber, öğütülmüş.

Balık çorbasını pişirmeden önce, balığın başlarını ve kuyruklarını iyice durulayın. Solungaçları çıkardığınızdan emin olun, suyu sıkıcı ve tatsız hale getirin. Balık parçalarını suyla dökün, biraz tuz ekleyin.
Hazır olana kadar pembe somon pişirin. Kaynamadan yirmi dakika sonra balığın kaynaması yeterlidir. Suyu başka bir tencereye dökün, süzün.
Zar soyulmuş patates yumruları, soğan, havuç. Çorbanın içinde haşlanmış soğanları sevmiyorsanız, hepsini balıkla birlikte pişirebilir ve sonra da çıkarabilirsiniz. İsterseniz havuç eziyet edin.
Balık suyunu kaynatın, patatesleri ekleyin. On dakika sonra, kalan sebzeleri dökün. Tabağın tuz olup olmadığını kontrol edin, karabiberi ekleyin.
On dakika sonra kulak hazır olur. Bu süre zarfında, haşlanmış balık etini kemiklerden ve deriden ayırın, başını sökün, hemen hemen her şey yenilebilir. Tavaya pembe somon dilimleri ekleyin, doğranmış yeşillikleri serpin, kaynatmayı bekleyin ve çorbayı ateşten alın.

Pişirme süresi: 40-50 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori: 52 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Canlı veya taze kesilmiş balık olsaydı çok şanslı. Taze pembe somonlu iri yarı çorba, daha canlı bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Kulağınızı, donmayan bir pembe somonun başından ve kuyruğundan kaynatıyorsanız bile, farkı hissedeceksiniz. Ancak, tabağa bir parça haşlanmış balık posası ekleyin, böylece ilk yemeği bir mutfak şaheseri haline getireceksiniz. İyi balığın tadına varmak için, tuhaf kokusu olan baharatları dikkatlice kullanın.

küçük taze pembe somon - 1 adet,
patates - 3-5 adet,
maydanoz - 1 demet,
tuz, karabiber, siyah ve kokulu, defne yaprağı.

Balık özenle pulları temizleyin, yıkayın, bağırsakları. Yumurtlama, çok lezzetli. Kafayı kesin, kuyruğu, yüzgeçleri, omurgayı çıkarın. Solungaçları çıkarın, bu önemlidir! 400-500 gram pembe somon ihtiyacınız olacak, etin geri kalanı diğer yemekler için kullanılabilir.
15-20 dakika içinde, baş, kuyruk ve kemikleri kaynatın. Et suyu 1.2-1.5 litre almalıdır. Kaynatma şeffaf hale getirmek için, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Tuzlamayı unutma.
Balık parçalarını çıkarın. Kuyruktan ve kafadan gelen etler soyulmalı, suyu tülbentten geçirin.
Balık suyu kaynatın, patates ekleyin. Patatesleri çok küçük kesmeye çalışmayın: parçalar orta, aynı boyda olmalıdır.
Kaynamış kulağa balık filetosu (6 adet) porsiyonunu koyun, kısık ateşte bir saat kadar pişirin.
Baştan ve kuyruğundan küçük balık parçaları, bir veya iki defne yaprağı, kara ve tatlı biber (her biri 3-4 bezelye) tavaya ekleyin.
Çanak kapağın altında demlenmeye bırakılır, beş dakika sonra defreyi tavadan çıkarın. Çorba hizmet vermeye hazır. Zaten bir tabağın içinde sıcak kulağıma taze maydanoz serpin.

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori: 48 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Balık kafasının balık çorbası için en iyi ürün olduğu doğrudur. Et suyu şişman değil, zengin kokulu. Yüksek konsantrasyonda kolayca bir jöleye dönüşür. Özellikle pembe somon başından iyi kulak. Çabucak demlenir, et suyu şeffaf, hoş kokulu, lezzetli bir renk verir. Solungaçları önceden çıkarmak ve oyukları altlarından iyice durulamak önemlidir. Kafanın içinde yumuşak olan her şey kullanışlı ve yenilebilir: kulağa hem koyu hem de açık parçalar gönderilebilir.

pembe somon başları - 5-6 ad.,
patates - 4-5 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
maydanoz kökü 1/2 parça,
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.,
dereotu - 1 küçük demet,
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Çorbayı pişirmeden önce, kafayı yıkamanız ve solungaçlarını çıkarmanız gerekir.
Soğuk suyla başını dökün, kaynatın, düşük ateşte yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Pişirme sürecinde tuz unutma.
Balıkları et suyundan alın, tüm yenilebilir parçaları seçin. Suyu süzün.
Sebzeleri pişirin: patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin, kızartmak için havuç ve soğan doğrayın.
Yağda bir tavada soğanları ve havuçları güzel bir altın renk tonu ile kızartın.
Süzülmüş suyu kaynatın. Patates ekleyip, yaklaşık on beş dakika yavaş bir ateşte pişirin.
Tencereye balık yükleyin, ince kıyılmış dereotu kızartın, karabiberi ekleyin. Defne yaprağı, çorbaya beş dakika koyun, ardından çıkarılmalıdır.
Kulağın demlenmesi gerekir, pişirme bittikten 15 ya da 20 dakika sonra daha lezzetli ve daha kokulu olur.

Dondurulmuş balık

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori içeriği: 123 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Klasik çorbaya göre balık çorbasının, balık ve sebzelere ek olarak her türlü katkı maddesinin içerdiğine inanılmaktadır. Aşağıda kaydedilen tarife göre lezzetli bir dondurulmuş somon çorbası pişirmek için bir fırsat olduğunda, terminoloji hakkında tartışmayın. Peynirli tadı, yumuşak ve eşsiz, şaşırtıcı şekilde balıkları tamamlar, onu asil, rafine hale getirir.

Dondurulmuş balık pembesi (fileto) - 450 g,
soğan (büyük) - 1 adet,
İşlenmiş peynir - 2 adet. (180-200 g),
un - 2 yemek kaşığı. l.,
tereyağı - 50 g,
tuz, karabiber, yeşillik.

Dondurulmuş balık doğal olarak defrost (oda sıcaklığında).
Derisi kesilmemiş eti (12 adet) doğrayın, Biraz tuz ekleyin, karabiber serpin, un ile kızartın ve her iki taraftan tereyağında kızartın.
Soğanları ince doğrayın, yağdan geçirin, kızartmanın son dakikasında bir miktar un ekleyin, karıştırın.
Kaynar suda (yaklaşık 1.2 litre), daldırma balık parçaları, soğan zazharku. Çorba 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, balık parçalarına zarar vermemek için çok yavaşça karıştırın.
Yemekleri tuz ve karabiber üzerinde deneyin, gerekirse ekleyin. Servis yaparken, çorbaya yeşillik serpin.

Konserve yiyeceklerden

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 3-4 kişi.
Kalori: 63 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bir aile yemeğinin hızlı bir versiyonu - çok hızlı bir şekilde pişirilebilen konserve somondan kulak. Kalori eklemek, çorbayı daha besleyici hale getirmek için pirinç, darı, irmik veya arpa ekler. Seçeneklerden herhangi biri kendi yolunda büyüleyici, herkes dinlenebilir ve zevkine zevk verebilir. Tarif son derece basittir, hatta bir çocuk bu yemeği idare edebilir.

konserve somon - 1 olabilir
patatesler - 3 adet
İnci arpa - 1/3 bardak,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
tereyağı - 30 g,
tuz, yeşillik, biber.

Tahıl suyunu durulayın, kaynar suya dökün (1 l), yaklaşık on beş dakika kadar pişene kadar pişirin.
Sebzeleri pişirin: zar patates, soğan, rende ile havuç doğrayın.
Soğanları yağda kızartın. Tüm sebzeleri, gevreklerin pişirildiği tavaya ekleyin. Pişene kadar kaynatın.Tuz ve karabiber serpin.
Sebzeler kaynarken, konserve balıkları açın, kemikleri çıkarın, parçalara bölün. Pembe somonu çorbaya batırın, doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin.
Çorbanın, balığın tadı ve aromasını bekleyin.

Krema ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori içeriği: 117 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Pembe somonun hamurundan lezzetli ve yumuşak bir kremalı çorba yapabilirsiniz. Özellikle bebek ve diyet yemekleri için iyidir. Bu çorba - krema ile pembe somon blender bir kulakta ezilmiş. Süt rengi gölge balık yemeklerine çok uygundur, çorbayı pürüzsüz ve hoş yapar. Çorbaya limon suyu, sarımsak ve biraz biber ekleyin. Bu yemek besler ve ısıtır.

pembe posa - 500 g,
sert peynir - 50 gr,
az yağlı krema - 1 su bardağı,
patates - 3-4 adet,
soğan - 1 adet,
soğan (yeşillik) - 2 adet,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.,
dereotu - 2-3 dal,
tuz, karabiber, limon suyu.

Büyük patatesleri dilimleyin, suda kaynatın (1,5 litre gerekir).
Soğanları yağda kızartın, sarımsak, beyaz soğan bölgesi ekleyin. Sebzeleri patateslere atın.
Patatesler pişirildiğinde, pembe somon filetoyu koyun, büyük dilimler halinde kesin. 5-7 dakika kaynatın.
Tavanın içeriği (et suyu olmadan) bir blender ile püre haline getirilir. Kıyılmış yeşillikleri (soğan, dereotu) ekleyin, kremaya dökün. Bir blender ile kütleyi bir kez daha ezin, suyu ile seyreltin.
Kütleyi kaynatın ve hemen kapatın, biraz taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Kulağını sıcak tut. Tabağa serpin peynir.

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori: 93 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Meşgul insanlar için yemek yapmanın çok fazla zaman almaması son derece önemlidir. Bu anlamda, kulak mükemmel bir yemektir. Darı olan pembe somon balığı çorbası yaklaşık yarım saat pişirilir. Taze ve dondurulmuş balıklardan, konserve ürünlerden bile lezzetli bir şekilde çıkar. Navara için, kafayı ve kuyruğu almak daha iyidir, ancak bunlara “şartlandırılmış” fileto parçaları ekleyin - her yiyici için bir tane.

pembe somon - kafa, kuyruk, etten 300-450 gr,
patates - 3-5 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
darı - 1/3 bardak,
maydanoz kökü, kereviz - her biri 40-50 g,
tuz, karabiber, defne yaprağı, dereotu.

Balıkları iyice yıkayın, solungaçları kafadan çıkarın ve filetoları altı porsiyon halinde kesin. Öncelikle “özel” parçaları pişirilinceye kadar 1,5 litre su ile kaynatın. Onlarla bir bütün soğan kaynatabilirsiniz, bu durumda dilimlenmiş soğan eklememelisiniz. Pişirme işleminde suyu tuzlamayı unutma.
Et suyunu süzün, balıkları sökün, yenilebilir tüm bileşenleri bir kenara koyun (bitmiş çorbaya geri göndermeleri gerekir).
Patates küpleri, rendelenmiş havuç, maydanoz, kereviz, doğranmış soğan, darı, balık suyunda 10 dakika pişirin.
Balık parçalarını tavaya daldırın. Bunu, filetoların her bir kısmı bozulmadan kalacak şekilde yavaşça yapın. Düşük ateşte on dakika daha ve kapatılabilir.
Kapağı en az bir saatte bir çeyrek açmayın, tabağın demlenmesini sağlayın.

Yavaş Tencerede

Hazırlama süresi: yaklaşık bir saat.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori: 60 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Pembe somon çorbasının kraliyet tarifini hatırlamıyorsanız, balık çorbaları hakkındaki bilgiler eksik olacaktır. . Yavaş tencerede, özellikle kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Kraliyet çorbası için, kuyruktan, kafadan, yüzgeçlerden, sırttan kaynayan zengin et suyu önemlidir. Pembe somon "tören" et parçaları yumuşak kaynamaması için daha sonra eklenir. Altın rengi ve tuzlu tadı çorbaya suyu ile birlikte kaynatılması gereken soyulmamış bir soğan verir. Son dokunuş - bitmiş kulağa votka ekleyin. Uzmanlar, onsuz kulağın bir kulak değil, bir diyet çorbası olduğunu söylüyorlar.

kafa, kuyruk, yüzgeçler, bir balıktan çıkıntı,
pembe somon fileto - 300-450 g,
patates - 3-5 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 2 adet,
Votka - 1 yemek kaşığı. l.,
biber, tuz, yeşillik.

Balıkları yıkayın, solungaçları çıkardığınızdan emin olun, yavaş bir tencereye koyun. Soğanı oraya koyun, dikkatlice yıkayın, fakat temizlemeyin. Suyla doldurun (hacim 1,5 litre), tuz ekleyin. Ateşi 30 dakika boyunca açın.
Kesilmiş sebzeler: patates - doğranmış, havuç - payet, kalan soğanı - ince bir şekilde.
Filetoyu altı porsiyon halinde kesin.
Bitmiş suyu süzün, sebze ekleyin, on dakika veya biraz daha fazla pişirin.
Yavaş pişirilen balık parçalarına daldırın. "Çorba" modunda onbeş dakikadan fazla pişirilmezler. Balık parçalarının sunumuna zarar vermemek için kulağınızı nazikçe ve dikkatlice karıştırın.
Kıyılmış yeşillikleri bir kaba dökün, bir çorba kaşığı votka dökün. Aşırı fazla doldurmayın, bir on litrelik tencereye bir bardak dökün, hacminiz için yeterli kaşık olacaktır.
Yetkisiz kaynamayı önlemek için kaseyi çok pişiriciden çıkarın, aksi takdirde pembe somon eriyecektir. Bir kapak ile örtülmüş, en az on beş dakika ısrar edin.

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 5-6 kişiliktir.
Kalori: 89 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Pilavlı pembe somonun geleneksel, besleyici balık çorbası, darı ya da inci arpa kulağına benzer performans gösterir. Çiğ balıktan ve konserve konservelerden pişirebilirsiniz. Pirinç, bağımsız, parlak bir tada sahip olmadığı için, yemeğin ana maddesi için mükemmel bir arka plan haline gelir - örneğin, balık. Pirinç kalitesi ile kulak ve uzun süre açlığı giderir, diğer balık çorbaları gibi kokuludur.

bir kutu içinde pembe somon - 200-250 g,
patates - 4-5 adet,
pirinç - 1/3 bardak
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
sarımsak - 2 karanfil,
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz, defne yaprağı, kırmızı biber, dereotu.

1-1,2 litre kaynar suya patates daldırın, küp küp doğrayın. Tuz ve yaklaşık on dakika kaynatın.
Bir parça soğan ve havuç yapın, üzerine sarımsak ekleyin, bir dakika daha ateşe verin.
Patates pirinci serpin, orada da bir zazharku sebze gönder. 5-7 dakika sonra çorbayı karıştırın, içine bir tutam pembe somonu koyun, parçalar halinde kesin.
Beş dakika sonra baharatları ekleyin, dereotu alın ve kapatın. Çorba servis için hazır, ancak 15-20 dakika sürerse daha da lezzetli olur.

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 6 kişilik.
Kalori içeriği: 66 kcal.
Amaç: öğle yemeği, sıcak ilk yemek.
Mutfak: Rus
Hazırlık zorluğu: kolay.

Ev hanımlarının çoğu, yemeğin tadının arttırıldığı balık çorbasına tavuk yumurtası ekler, daha da ilginç hale gelir. Daha önce hiç yapmadıysanız - deneme zamanı. Yumurta ve mantarlı pembe somon kokulu kulağı, sevdiklerinizin favorilerinden olan ilk yemek. Basit bir şekilde hazırlanmış, sadece aşağıda verilen adım adım tarifin takip edilmesi önemlidir.

pembe somon başları ve kuyrukları - 3 balıktan,
pirinç - 1/3 bardak
taze champignon - 5-6 adet.,
yumurta - 2 adet,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
tuz, karabiber, dereotu.

1-1,2 litre su alın. Balığı kaynatın, yenilebilir kısımları ayırın, suyu süzün.
Sebze ve mantarları ezin, balık suyunda 10-15 dakika pişirin. Tuz ekleyin, karabiber.
Yenilebilir balık parçalarını et suyuna geri getirin.
Yumurtaları çırp, çorbanın içine ince bir akarsuya koy, bu zamanda iyice karıştır.
Yeşilleri ekleyin, ısrar edin ve servis yapın.

Faydalı özellikleri ve kalori

Pembe somonun başından ve kuyruğundan kulak, besleyici fakat düşük kalorili bir üründür. Aynı zamanda, balığın benzersiz kompozisyonuna dayalı olarak birçok faydalı özelliğe sahiptir. Pembe somon eti, kolayca sindirilebilen değerli proteinlerin yanı sıra insan vücudunun çalışmaları üzerinde faydalı bir etkisi olan mineral elementlerin kaynağıdır.Doymamış omega-3 yağ asidi de büyük yarar sağlar - cilt durumunu iyileştirir, vücudun gençleşmesini destekler ve kötü huylu tümörleri tetikleyen olumsuz faktörlerden korur.

Pembe somon, A, B, C ve PP vitamin grubunun bir deposudur, gastrointestinal sistem ve sinir sistemi de dahil olmak üzere zihinsel ve fiziksel aktiviteyi uyarır.

Ek olarak, flor, sodyum, potasyum ve çinko içerir, kemik dokusunu ve sinir sistemini güçlendirir, ayrıca fosfor vücuttaki metabolik süreçleri uyarır.

Somon çorbası diyet ve bebek maması için mükemmel bir seçenektir. Balık kalp kasının çalışmasını normalleştirdiği için kalp-damar sistemi hastalıklarında da gösterilmiştir. Ayrıca, kulak pembe somondaki iyot içeriğinden dolayı tiroid bezinin hastalıklarında da yararlıdır.

Karaciğer ve mide hastalıkları olan ve fosfor ve iyot istismarı konusunda kontrendike olanlar için pembe somon tavsiye edilmez. Tabii ki, bu tür balığa alerjisi olan insanlar onu yememelidir.

Pembe somon çorbası tarifleri

Pembe somon çorbaları için ev yapımı tarifler en basitinden en sofistike olanına kadar geniş. Yemek pişirmek için balığın başını ve kuyruğunu kullanmanız önerilir - karkas kesilirken birçok ev hanımı bu parçaları atar ve kesinlikle boşunadır. Onlardan en zengin ve şeffaf et suyu ortaya çıkıyor. Tabii ki, balık filetosu çorbaya da koyulabilir, ancak onsuz bile, kulak besleyici ve lezzetli olacaktır. Taze veya soğutulmuş balık elinizde değilse, konserve somon yapar.

Tariflerin bolluğuna rağmen, pembe somon çorbasının hazırlanmasında genel kurallar vardır:

Kaynamadan önce, baş ve kuyruk iyice yıkanmalı ve teraziler çıkarılmalıdır. Solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun - suyu bulanıklaştırırlar. Gözler bırakılabilir.
Et suyu 20 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Bundan sonra, sadece yenilebilir bileşenleri bırakarak balık parçalarının sökülmesi ve sökülmesi gerekir. Yemek için, açık ve koyu renkli et parçaları uygundur. Deriyi ve kemikleri atın. Broth suşu.
Pişirdikten sonra, çorbanızın yaklaşık bir saat boyunca kapağın altında durmasını sağlayın;
Pişirme sırasında çorbayı karıştırın, çok dikkatli olmalısınız, fakat balığın ihale etinin ayrılmaması için bunu yapmamak daha iyidir.
Et suyu şeffaf yapmak için çorbayı düşük ateşte kaynatın.
Hepsinden daha zevkli ve sağlıklı olanı, özellikle yeni yakalanmışsa taze kesilmiş pembe somonun kulağıdır.
Kulağın özel tadı ve aroması soğan verir, ancak çorbanın içindeki bu sebzenin parçalarını sevmiyorsanız, çorbayı pişirirken bir bütün soğan ekleyebilir ve sonra dışarı atarsınız.
İçeriklerin sayısı tercihinize bağlı olarak değişebilir. Genellikle 1 litre suya 1 kafa ve 1 balık kuyruğu alın.
Sebzeler istenilen herhangi bir şekilde parçalanabilir (genellikle tariflerde zarlarla yazılır, ancak sebzeleri payet olarak doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz).
Yenibahar pişirme başında eklenmeli, yeşillikler ve sonunda tuz eklenmelidir.
Havuç, soğan ve tatlı biberler (tarifin içindeyse) taze çorbaya gönderilebilir veya yağda sote edilebilir.
Kulağın ilginç tadı kereviz kökünü verecek.
Hazırlanan kulağa krakerlerin yanı sıra sarımsak, çavdar ve diğer ekmeğin servis edilmesi önerilir.
Çorbalı bir tabağa (herhangi bir tarife göre hazırlanmış) yarıya kesilmiş bıldırcın yumurtası ekleyebilirsiniz - tabağı daha güzel, sağlıklı ve lezzetli hale getirirler.

Kolay pişirme

Pembe somonun başından kulak pişirmenin son derece basit bir yolu. Ek olarak, pahalı bileşenler gerektirmez. İhtiyacınız olacak:

baş ve pembe somon kuyruğu,
patates - 2 adet
havuç - 2 adet.,
1 soğan,
yeşillikler (örneğin maydanoz), karabiber, tuz ve defne yaprağı.

Et suyunu balıklardan pişirin (yukarıdaki kurallara uyun). Soyulmuş ve doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin. Kaynayana kadar kaynatın.

Havuç küpleri ve doğranmış soğanları ekleyin.15 dakika daha kaynatın, sonra yeşillikleri, defne yaprağını, tuzu ve biberi dökün. Sobayı kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Servis yaparken tabağa taze ot serpilir.

Zarif kulak kraliyet

Bu gerçekten kraliyet tarifi şenlikli bir akşam yemeği için bile uygundur. Çorba pişirirken önemli bir durum - zengin et suyu. İçindekiler kümesi aşağıdaki gibidir:

balığın başı ve kuyruğu, yüzgeç ve sırt eklenmesi tavsiye edilir,
pembe somon fileto - 400 g,
patatesler - 5 adet
2 ampul,
birkaç havuç
100 ml votka
baharatlar, yeşillikler.

Bir su tenceresine, fileto hariç, balığın tüm kısımlarını ve bir kabuğunu soyulan soğanın üzerine yerleştirin. 20 dakika pişirin. Sonra filetoyu ilave edin ve 15 dakika daha pişirin. Balıkları ve soğanları çıkarın, suyu süzün. Soyulmuş ve doğranmış sebzeleri (ikinci soğan dahil) ekleyin, 10 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya koyun eti pembe somon eti, baharat ve votkaya dökün. Hepsini kaynatın. Kulak kraliyet olarak hazır! Servis yapmadan önce taze kıyılmış yeşillik çorbayı serpin.

Kraliyetçe başka bir pişirme seçeneği var. Suyu daha besleyici hale getirmek için balığa yarı yağlı bir tavuk ekleyin ve onları kaynatın. Aksiyonun geri kalan kısmı, tavuksuz çorba tarifinden farklı değildir.

Kremalı somon balığı

Bu hazırlama yöntemi alışılmadık derecede narin bir krem ve pembe somon etinin yanı sıra zengin bir aroma ile ayırt edilir. Çorba gerektirecek için:

2 kafa ve 2 somon kuyruk,
4 patates
1 havuç
1 soğan,
bir bardak krem
baharatlar, defne yaprağı, bitkisel yağ.

Filtrelenmiş et suyu içinde, patatesleri küplerin içine koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir tavada veya tavada, yağdaki sebzeleri sote edin, kremayla ve et suyunun küçük bir kısmını dökün ve birkaç dakika kapağın altına güveç.

Tencerenin içeriği et suyuna gönderilir ve ardından - balık eti, baharatlar ve defne. Çorbayı 10 dakika kısık ateşte pişirin.

İçten Arpa Çorbası

Balık suyuna inci arpa eklerseniz, pembe somonun başından besleyici, zengin ve sağlıklı bir kulak elde edersiniz. Tarif gibi malzemeler içerir:

balık başları ve kuyrukları - her biri 2
İnci arpa - 1/3 bardak,
havuç, soğan - 1 adet,
tuz, karabiber, defne, yeşillik, bitkisel yağ.

Nihai süzülmüş et suyu tekrar kaynatılır ve tamamen yıkanmış inci arpa içine batırılır. 10−15 dakika pişirin, ardından çorba patateslerine daldırın. 10 dakika sonra, sote karışık sebzeler, baharatlar ve baharatlar ile birlikte balık parçaları ile birlikte çorbaya gönderilir. 20 dakika daha pişirin. Bitmiş çorba taze otlarla dekore edilmiş ve kızarmış sarımsaklı ekmek ile servis ediliyor.

Bir yangın Somon cenneti

Temiz hava, doğa ve kamp ateşi aroması olan yeni yakalanan bir balıktan zengin bir kulak - daha iyi ne olabilir! Eğer bir balıkçıysanız ve pembe bir somon alabilecek kadar şanslıysanız, hemen harika bir çorba hazırlamak için harika bir fırsat. Bunun için, balığın yanı sıra, bir ateş ve tencereye (kazan), gazlı bez ve birkaç ürüne ihtiyacınız olacak:

birkaç patates
bir çift ampul ve havuç,
darı,
tuz, karabiber ve defne,
taze yeşillikler
olgun domatesler (3-4),
Votka - 100 ml,
yarım limon.

Balık setinin yanı sıra soğan ve havuç da gazlı bez torbaya konup bir tencereye batırılmalıdır. Su dökün ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Sonra torbayı çıkarın, balığı etten temizleyin. Sebze ve kemikler dışarı atar.

Darı ve patatesleri hazır suyuna koyun, hazır olana kadar pişirin. Baharatlarla baharatlayın, suya ve limon suyuna dökün, doğranmış domatesleri ve yeşillikleri ekleyin. Çanak yaklaşık yarım saat bekletilir.

Darı ve dolmalık biber ile

Başka bir basit, ama çok besleyici ve besleyici çorba. Hazırlamak, almak:

standart balık seti,
yarım bardak darı,
patates, soğan ve havuç
tatlı biber (1 adet),
baharatlar, tuz, defne yaprağı.

Suyu temizlemek için darı durulayın, üzerine birkaç dakika kaynar su dökün ve tekrar durulayın. Bu nedenle darı daha hızlı pişer ve et suyu daha lezzetli olur.Hazır et suyunda, patatesleri koyup darı hazırlayın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kızarmış sebzeler (kıyılmış biberler dahil), baharatlar ve soyulmuş balık parçalarını çorbaya gönderin, 10 dakika bekletin. Çorbayı yeşilliklerle doldurun ve biraz oturmasını sağlayın. Darı yerine pilav kullanabilirsiniz - patates ile birlikte et suyuna da koyulur ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır.

Tavuk Yumurta Çorbası

Sıcak bir çorbaya taze bir yumurta kırarsanız, kulak alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici hale gelir. Bu çorba ile sevdiklerinize sürpriz yapmak için ihtiyacınız olacak:

balık seti,
üç tavuk yumurtası,
patates, soğan ve havuç
tereyağı, otlar, baharatlar.

Her zamanki gibi, suyu bütün kurallara göre pişirmelisin, süzün ve balığı kemiklerden ve yenmeyen her şeyi temizlemelisin. Et suyunda patatesleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tavada tereyağını eritin ve altın bir kabuk oluşturmak için havuç ve soğanları pişirin.

Çorbaya dökülen sebze karışımı, balık ekleyip, baharatları ekleyip yiyecekleri kaynatın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve kaynar çorbanın içine dökün ve yavaşça ama dikkatlice her şeyi karıştırın. Ateşi kapatın, yeşillikleri tabağa dökün, kabı bir kapakla örtün ve soğutma plakası üzerinde kaynamaya bırakın.

Mantar ve eritilmiş peynir ile

Bu çorba, mantar ve eritilmiş peynir notalarını birleştiren zengin, kalın tadı ve harika aromasıyla gurmeleri fethediyor. Bu yemeğe altın krutonlarla, sarımsakla ovulursa, misafirleriniz gerçek bir gastronomik ecstasy bekliyor.

Balık çorbası ve kuyruğu için ihtiyacınız olacak:

taze petrol veya kurutulmuş porcini mantarı,
patates, soğan ve havuç
işlenmiş peynir - 1 paket (klasik kremsi, tatlandırıcı içermez)
tatmak için baharatlar, yeşillikler.

Elbette kurutulmuş porcini mantarı ile daha kokulu bir çorba elde edilir. Hazırlarsa, sıcak su ile doldurulmaları ve yarım saat bekletilmeleri gerekir. İdeal olarak, bir gece soğuk suya batırmak daha iyidir, ancak en lezzetli çorbayı denemek için istekli değilseniz, o zaman kaynar su ile seçenek olacaktır. Taze petrol yeni kesildi. Her iki mantar da mevcutsa, genellikle harikadır: çorbaya mükemmel uyum sağlarlar.

Suyu kaynatın, süzün. Küçük bir balığın kemiklerden ve yiyeceklere uygun olmayan diğer parçalarından temizlenmesi. Patatesleri çorbaya koyun ve 10 dakika pişirin. Sote sebzeleri ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Mantarları rastgele kesin, çorbaya gönderin ve 5–7 dakika ısı eklemeden pişirin.

Daha sonra eritilmiş peynir eklemeniz gerekir (miktar tadım tercihlerinize bağlıdır: dedikleri gibi, yulaf lapasını tereyağ ile yağaramazsınız), peyniri eritmek için iyice karıştırın. Balıkları tavaya gönderin, baharatları, Lavrushka ve yeşillikleri dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve demlenmeye bırakın.

Bunlar pembe Pasifik somonu veya pembe somondan gelen tariflerden sadece birkaçı. Lezzetli ve sağlıklı balıklar sayesinde menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz. Denemekten korkmayın - en sevdiğiniz malzemeleri çorbaya ekleyin ve orijinal yemek tarifleri oluşturun. Pembe somon yemek pişirmek için verimli bir malzemedir, çünkü birçok bileşenle birlikte kullanılır. Ana şey, et suyu ve diğer genel tavsiyelerin temel kurallarına uymaktır. Afiyet olsun!