Köfte yemek inceleyen incelikler
Herhangi bir kadın, evlerini her zaman lezzetli bir şekilde beslemeyi ve çeşitli yemekler ile memnun etmeyi ister. Tatil masasını doldurmak için özel çabalar gösteriliyor. Ve ailede küçük çocuklar varsa, yemeğin sadece farklı ve kullanışlı olması değil, aynı zamanda rekor sürede hazırlanmaları önemlidir, bu nedenle sevecen bir anne her zaman yeni tarifler arar.
Ülkemizde ilk kurslar çok popüler. Zengin pancar çorbası, çorbalar, lahana çorbası ve et suyu, vücudun su dengesini iyi bir şekilde doyurmaz ve yeniden sağlamaz, aynı zamanda Rusya'nın sert kış dönemi için önemli olan soğuk havalarda da iyi ısınır. Ayrıca, kuru bir rasyon yerken ve hızlı yemek yerken ortaya çıkan birçok hastalığı önlemenin iyi bir yoludur.
Modern yaşam temposu, yaratıcı mutfak planlarının uygulanması için çok az zaman bırakır, hostes saatlerce ocakta durma olanağına sahip değildir. Ancak sağlıklı ve besleyici bir diyetle yakın insanlara hizmet vermek hala gerçek, sadece birkaç fast-food tarifine dikkat etmeniz yeterli. Hızlı tempolu ilk sıcak yemeklerden biri köfte çorbası.
Köfte çorbalarının faydalı özellikleri
Her ev hanımı köfte çorbasının nasıl yapıldığını bilmeli.
Hazırlanması çok az zaman alır ve zorluk çıkarmaz, tarifleri değiştirerek birçok lezzetli lezzet elde edebilirsiniz ve sonuç bütün aile için çok besleyici ve sağlıklı bir ilk derstir.
Kışın, et bileşenleri içeren çorbaların kullanılması özellikle tercih edilir, çünkü et proteinler bakımından zengindir ve vücudun soğuk mevsimde yaz aylarından daha fazla ısıya ve çok daha fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Köfte ile kalın ve sıcak çorba ihmal ve beslenme uzmanları tavsiye edilmez. Şeklini bozmaktan korkmazsınız, günün ortasında yemek yiyorsanız ve yatmadan önce değil, özellikle içerdiği sebzeler nedeniyle, yavaş sindirim nedeniyle, bu işlem için fazladan kalori harcamaktan korkmazsınız. Çorba sıvısı da metabolizmayı iyileştirir ve kan basıncını dengeler.
Köfteli çorba kolayca sindirilir, böylece kilo vermek isteyenler her gün güvenle yiyebilir, hatta çorba diyeti deneyebilir. Yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, çorba daha doygun ve haşlanmış olacak. Lezzetli kokulu bir çorba, güç ve enerji katacak, soğuk havalarda sıcak ve yorucu sıcakta tazeleyecek.
MALZEMELER
- kıyma 500 gram
- pirinç 1 bardak
- Yumurta 1 adet
- Soğan 1 Adet
orta boy ampul - yeşil biber 1-1,5 adet
- Domates 1 Adet
- patates 2 adet
2 orta boy patates - sarımsak 3 diş
- Havuç 1 Adet
küçük - tuz 1-1.5 çay kaşığı
- taze çekilmiş biber 0.5 çay kaşığı
- Cummin 0.5 Çay Kaşığı
- Ayçiçek yağı 0,5 Cam
- kaynar su 6-8 bardak
Soğanları doğrayın. Kızartma için küçük bir parça ayırınız.
Soğanlara kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, sonra pirinç ekleyin.
Hazırlanan karışımda, yumurtayı kırın ve doldurmayı düzenleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Tencerenin dibine ayçiçek yağı dökün ve kalan soğanı ve küçük bir kıyma etini kızartın.
Domates ekleyin. Biraz söndürün.
Şimdi sebzelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz. Onları dışarı çıkar.
Tuz, karabiber ve suyla doldurun.
Köfteleri yap. Küçük kıyma parçalarını topların içine yuvarlayın.
Çorbaya koyun ve yapılana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Köfte yemek inceleyen incelikler
İlk yemeğin tadı köftelere bağlı, ne kadar hassas olursa, çorba o kadar lezzetli olur.Köftelerdeki ana bileşen kıyılmış. Et, balık veya sebze olabilir. Geleneksel olarak, çeşitli baharatlar, tuz ve soğan buna ilave edilir, ancak tat tercihlerine bağlı olarak, bileşimine beyaz ekmek, ceviz ve süt batırılmış yeşilliklerle desteklenebilir. Kıyma pirincin eklenmesi gerekli değildir, bu durum yemeğin karakterini kökten değiştirir ve köfte hem görünüm hem de lezzet bakımından köftelerle benzer hale gelir.
Kıyılmış etlerin hazırlanmasında az yağlı et çeşitleri satın almak daha iyidir, balıklar morina ve tilapiden ideal olacaktır ve kanatlı hayvan severler fileto veya karaciğer kullanmalıdır. Sadece sebze kıyma için özel kurallar yoktur - asıl şey, sebzelerin iyi bir rende üzerinde ya da bir karıştırıcıda çok iyi kaynatılıp doğranmış olmasıdır.
Kusursuz homojen bir kıvamda sulu köfteler elde etmek için, kıyma makinesini oluşturan malzemelerin birkaç kez en ince öğütücünün içinde kaydırılması gerekir, ancak kıyılmış et, özellikle birkaç nüansa dikkat ederseniz daha yumuşak olacaktır.
Öncelikle, içine ılık sütle ıslatılmış beyaz ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Onların hacmi, kıyılmış etin yaklaşık 1 / 3'üne eşit olmalıdır. Benzer şekilde irmik yapabilir. 1 yemek kaşığı oranında kullanılmalıdır. 500 gr kıyma. İrmik eklendikten hemen sonra kıyma, 15 dakika boyunca soğukta bekletilmelidir, bu irmikin şişirilmesi için yeterli olacaktır.
İkincisi, forcemeat kütlesi, sağlamlığı homojen hale gelinceye kadar kabın içine veya tahtaya yükseltmek ve kuvvetlice atmak için birkaç kez iyice açılmalıdır. Böyle bir işlemden sonra kıyılmış et ürünleri, hiç şüphesiz bir avantaj olan pişirme sırasında dağılmaz.
Üçüncüsü, kıyılmış soğuğu daha iyi kullanın. İyice yoğurun, kitle bir filme sarılmalı ve 30 dakika boyunca buzdolabına konmalıdır. Kıyma tavuğuna bir tavuk yumurtası eklenmesi tavsiye edilmez, et suyu türbiditesini artırır ve köfteleri kaba yapar.
Köfte küflenirken ellerin düzenli olarak soğuk suyla nemlendirilmesi gerekir; böylece doldurma onlara yapışmaz. Toplar yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır, bu nedenle pişirme işlemi sırasında hazır olma dereceleri aynı olmuştur. 1, 5-2 cm büyüklüğünde köfte ideal kabul edilir.
Çorba pişirmek için temel kurallar
Çorbayı köfte ile farklı et sularında kaynatabilirsiniz, sadece lezzet uyumluluk nüanslarını izlemeniz gerekir (örneğin, balık çorbası en iyi balıktan gelen köfte ile birleştirilir). Çorbanın bileşimi genellikle makarna veya erişte ile en popülerleri karabuğday ve pirinç olan çeşitli tahılların yanı sıra tamamlanır. Tat tercihlerine bağlı olarak sebze sosları kullanılır. Patates, havuç ve soğan en çok talep edilen olanıdır ve tatlı biber, ıspanak ve kereviz daha az kullanılır.
Malzemeler, hazırlanması için gereken zamana bağlı olarak hazır et suyu içine konur. Geleneksel olarak, ilk ipotek patates. Yarı preparasyon aşamasında, kahverengi havuç ve soğan ilave edilir ve istenirse tatlı biber veya diğer sebzeler ve en önemlisi köfte eklenir.
Köfteli çorbaya çiğ, yarı pişmiş ve hazır halde eklenebilirler, et suyuna dönüşleri de buna bağlı. Ancak çiğ halde pirinç ve karabuğday, patateslere kıyasla bile ilk aşamaya ihtiyaç duyuyorsa, erişte tavaya ancak köfte sonrası gönderilmelidir.
Köfteleri eklemeden hemen önce ısıyı azaltmak çok önemlidir. Bu kuralı görmezden gelirseniz, et suyu bulutlu büyür. Böyle bir durumdan kaçınmak için, bazıları ayrı bir tabakta kaynatılır ve önceden hazırlanmış veya yarı pişirilmiş çorbaya konur. Ancak bunun, et suyunun doğal konsantrasyonunu kaybedeceğini ve yemeğin zengin çalışmayacağını aklınızda bulundurun. İlk önce bir kızartma tavasında kahverengi köfte yiyebilirsiniz, çorba bundan yalnızca lezzet ve tatta fayda sağlar, ancak bu seçenek küçük çocuklar ve diyet yapan insanlar için önerilmez.
Köfteleri ekledikten sonra, birbirlerine yapışmalarını önlemek ve köpük oluşumunu izlemek ve hızlıca çıkarmak için çorbayı periyodik olarak karıştırmalısınız.Standart boy köfte, 10 dakika içerisinde yenilebilir bir duruma ulaşır ve hazır olduklarının bir göstergesi çorba yüzeyine yükselmedir. Son dokunuş ince doğranmış yeşilliklerin eklenmesi olacak, ardından yangını kapatabilirsiniz.
Köfte Çorbası - çocukluktan itibaren herkes tarafından iyi bilinen bir tarif. Birçoğu var, ama en popüler - köfte kullanımı ile. Çorba çabuk pişirilir ve mükemmel şekilde doyurulur, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Diyetteki özellikleri olan kişiler için bile kullanılması önerilir.
Sığır ve Domuz Çorbası Tarifler
Çoğu zaman, köfteli çorba klasik tarife göre hazırlanır. 300 gr domuz eti veya “ev yapımı” kıyma ve 1 diş sarımsak, 4 orta boy patates, soğan, havuç, kavurma için biraz bitkisel yağ, tuz ve yeşilliklerin tadına bakması gerekir.
İlk önce doğranmış patatesleri bir tencereye koyun. Haşlanırken, havuçları soğanla orta rende üzerine doğrayın ve onları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri yarıya hazır duruma getirin, yaklaşık 10 dakika sonra kızartın ve tuz ekleyin. Çorbayı köfte ile 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin. Bu tarif erişte, salça ve defne yaprağı ile desteklenebilir.
Pişirmede daha az basit olmayan, kıyılmış karışık domuz eti ve sığır eti kullanılan köfteli karabuğday çorbası değildir. Maydanoz yeşillikleri, sübeğe batırılmış bir beyaz ekmek ve soğan da doldurma kütlesine eklenir. Çorbanın içinde, kavrulmuş havuç ve soğan standart karışımına ek olarak, 0.5 makale koyun. karabuğday ve ince kıyılmış Bulgar biber yarısı. Bu çorba, yavaş bir tencerede güvenle pişirilebilir, alışılmadık derecede zengin ve hoş kokulu olur.
Gurme, köfteli mantar çorbası takdir edecektir. Köfte için ihtiyacınız olacak: 300 gr kıyılmış domuz eti, birkaç dal kişniş sapı, 2 diş sarımsak ve 30 gr soyulmuş tuzlu antep fıstığı. Kalan malzemeler - 500 gr mantar, 3-4 orta boy patates, soğan ve havuç, 5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, yeşil soğan ve tuz tadıyla.
Sarımsak ve antep fıstığının kesilmesi, kişnişin ince kesilmesi gerekir. Bunları doldurmaya ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, tuz ve karabiber ile terbiye edin ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, sebzeleri ve mantarları doğrayın ve soğanları parçalayın. Köfteleri kızartın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir tabağa yerleştirin. Kızarttıktan sonra kalan yağ, çorbanın kaynaması için tavaya dökün ve soğanı ve havuçları 5 dakika kısık ateşte sote edin. Sonra mantarları oraya koyun, 5 dakika daha kızartın ve sonra 1, 5 litre sıcak kaynar su karışımını dökün ve patatesleri ekleyin. Tüm kaynattıktan sonra, köfte, tuz, karabiber çorbasıyla bir tencereye koyun ve 10 dakika daha bekletin. Kullanmadan önce ekşi krema ve yeşil soğan ile doldurun.
Köfte Köfte Tarifler
Sıvı gıdalar vücut tarafından iyi bir şekilde emilir, ancak sadece fayda sağlamak için değil aynı zamanda zevk almak için de doğru ürünlerden yapılmalıdır. Hindi Köfte Çorbası - Lezzetli bir çorba için basit bir tarif. Çok iştah açıcı oluyor ve içinde kullanılan etin diyet özellikleri yemeğin gerçekten evrensel olmasını sağlıyor. Hazırlanması için almanız gerekenler: 500 gr kıyılmış hindi, çorba suyu için 300 gr hindi kanatları, 2 patates, 1 havuç, 1 tatlı biber, 2 soğan, 200 gr kereviz, tuz ve biber.
Öncelikle 2 litre sudan defne yaprağı ve karabiber eklenmesi ile hindi kanatlarından çorba pişirmek gerekir. Kaynamaya bırakın ve 30 dakika pişirin. Bu arada, küçük toplar yapın ve sebzeleri kesin: kıyılmış biber ve patatesleri küpler halinde doğrayın ve ince kıyılmış soğan ile kıyılmış etten havuçlar ve kerevizler halinde doğrayın. Kanatları çıkardıktan sonra patatesleri hazır et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Sonra kerevizli havuç ekleyin ve 10 dakika sonra. - Tat vermek için tatlı biber, soğan ve tuz.Köfteli et suyu ile bir kaba konulan son yer ve 15 dakika sonra. çorba hazır. İsteğe bağlı olarak, tarifte erişte veya pirinci kullanabilirsiniz. Çok tatmin edici bir yemek ortaya çıkıyor.
Daha az lezzetli ve italyanca tavuk köfteli çorba almak kolay değil. Ürünlerin bileşimi standart: 300 gr kıyılmış tavuk, 2 patates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı, yeşil soğan ve maydanoz, tuz ve karabiber tadında. Sıra dışı tek madde şalgam.
Soğanlar yarım halkalar, havuçlar ve şalgamlar şeritler halinde kesilir ve yeşiller ince kıyılır. Köfte yapmak için, kıyılmış eti doğranmış yeşilliklerin, tuz ve karabiberin yarısıyla birleştirmek, dikkatlice yoğurmak ve cevizden daha büyük olmayan topları yapmak gerekir. 2 litre su kaynatın, köfteleri daldırın ve orta ateşte 7 dakika pişirin, sonra bir tabağa koyun. Sebzeleri tavaya koyun ve 5 dakika bekleyin. 0, 5 yemek kaşığı ilavesi ile tereyağında yahni. köfte et suyu. Bitmiş sebze karışımını et suyu ile birlikte bir kaba aktarın, baharat ekleyin ve düşük ateşte 5 dakika kaynatın, ardından köfteleri geri getirin, çorbayı kaynatın ve ateşi söndürün. Köfte çorbası mutlaka kapalı bir kapağın altında 5 dakika demlenmelidir.
Öğle yemeği için köfte çorbası pişirmek için 5 neden
1. Lezzetli
Herkes köfte çorbasının sadece lezzetli olduğunu bildiğinde herhangi bir ilave yorum yapılması gerekiyor mu? Hiç bu yemeği sevmeyen en az bir kişiyle tanıştınız mı (sadece abartmayın, şimdi ilk yemekleri iyice tedavi eden homo sapiens hakkında bir priori konuşuyoruz)? Hayır? Bu aynı şey.
2. Hızlı
Birkaç kilo kıyma hazırlayın ve çocukları sanatsal modellemeyle alın - pratik olarak test edin: bebekler sadece mükemmel top çemberleri oluşturur. Tüm doldurma işleminden sonra köftelerin üzerine atılacak, tahtaya veya tabağa yuvarlak olarak konacak, geleneksel bir plastik torba ile kaplanacak ve donacaksınız. 2-4 saat sonra, köftelerin içinde kalması için torbayı ters çevirebilirsiniz. Ve işte - artık kıyılmış et pişirmek ve köfte yapmak için zaman ayırmadan çorbayı 15 dakikada pişirebildiğiniz için parmaklarınızın ucunda hazır köfte olacak.
3. Faydalı
Çorbalar genellikle faydalı şeylerdir, ayrıca onları kemiklerin üzerindeki ağır ve zengin et suyu olmadan da pişirirseniz, yağlı yiyecekleri de fiyatlandırılmazsınız. Sen ve çorba. Yiyecek değil, vitamin hapı.
4. Çocuklar aşk, nostaljik yetişkinler
Şey, köfte çorbası - görüyorsun, bu çocukluğun bir parçası. Lezzetli, eğlenceli, eğlenceli, kaygısız. Bir tabağın üzerine istediğiniz kadar oturun, köfte toplayın, patatesleri zashchetyvayu. Ve iyi bir şey hayal edin - örneğin nasıl büyüyüp astronot oluyorsunuz. Veya aniden, yaşlılıkta bir zaman makinesi icat ettiniz ve annenizin köfteli çorba pişirdiği, ve lezzetli yemekler için en iyi tarifleri bulamadığınız, her şeyin basit ve net olduğu zamanlara ...
5. Bütçe
Evet, bütçe bu: Bir avuç kıyma, tavada olacak en pahalı şey. Daha da ekonomik ihtiyacınız varsa, yarım avuç alın ve köfteleri değil bezelyeyi de boşaltın. Genelde en ucuz çorbalardan biri. Bu hoş
Çorba köfte nasıl yapılır
- Eski beyaz somunu ılık sütle doldurun.
- Et küçük boyutlu parçalar halinde kesilir ve ıslak öğütücü ile birlikte bir kıyma makinesinden atlanır. Orada iki kez ve hatta üç kez mükemmel homojen bir tutarlılık elde ediyoruz.
- Kıyma etine soğanları ve yeşillikleri ince doğrayın, tuz ve baharatlarla birlikte yollayın.
- Yumurtayı çırpın ve doldurmaya gönderin, pirzola hamurunu yoğurun.
- İyice yoğurun, bir yığın oluşturun. Ve şimdi 10 kez bir kaseye atıp kıyılmış et yoğunluğundan kıyılmış et eklenir.
- Ceviz büyüklüğünde toplar oluştururuz, ellerinizi bitkisel yağla fırçalar veya suyla ıslatırız.
- Bu tür bir kabartma köfteleri derhal harekete geçirilebilir ya da dondurucudaki 10-15 parçalı plastik torbalarda dondurulabilir.
Lezzetli Köfte Tarifi
Kırıntı somununu süte batır, pastil haline getir. Doldurma ve "mantar" ı karıştırın ve bir kıyma makinesinde birkaç kez atlayın. Tuz ve karabiber. Daha fazla bir şey eklemek zorunda değilsin.
Köfte çorbası sevenler, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyebileceklerini söylüyorlar. Elbette abartıyorlar - her gün aynı yemeği yemek, hatta en sevgili bile, çabucak sıkılacak, ancak, soruna yaratıcı yaklaşımla tabi ki, aslında, her geçen gün istediğiniz köfte çorbasını pişirebilirsiniz. Önemli olan - yeni ve yeni seçenekler hayal ve denemek için. Ve olabilirler - karanlığın karanlığı! İşte bir doğaçlama Köfteli çorbalar için 10 basit tarifler. Bunlardan birini seçtiğinizde, köftelerin saf dolmalardan mutlaka pişirilmediğini unutmayın - klasik tarifi veya genel prensipleri yukarıda verilen diğerlerini kullanabilirsiniz.
1. Köfte ve eritilmiş peynir çorbası
Eritilmiş peynir - oldukça basit bir rafine için bütçe aracı, açıkça konuşalım, köfte çorbası tadı. Neden olmasın
maddeler:
250 gr kıyma,
1 havuç
1 soğan,
3 orta boy patates
20 g tereyağı,
1 işlenmiş peynir,
2,5 litre su veya et suyu,
tuz, yeşillik, tadı biber.
Kıyılmış etten köfte yapıyoruz - daha küçük, daha güzel.
Aynı zamanda tereyağını bir tencerede eritiriz ve soğanı hafifçe kızartıp küçük küpler halinde doğrayın. Birkaç dakika sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin - patates, küp halinde ezilmiş. Su ile doldurun (et suyu), kaynatın, köfteleri atın ve ardından ısıyı azaltın ve patatesler hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika. Sonunda rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin, karıştırın, suda tamamen eriyene kadar bekleyin.
Servis yapmadan önce tuz, karabiber ve yeşillik ekleyin.
İstenirse, aynı çorba kremalı bir şekilde pişirilebilir - bunun için hazır köfteler tavadan çıkarılmalı, kalan tencerenin içindekileri temizlemeli ve sonra köfte çorbasına geri verilmelidir. Biraz daha fazla sorun, daha fazla özgünlük.
2. Köfte ve ev yapımı erişte çorbası
Bu çorba değil, bir tür mucize! Tek bir kapta - sevdiğiniz her şey: ve sulu köfte, yumuşak ev yapımı makarna ve hoş kokulu sebze suyu ve defne yaprağının zarif bir kokusu! ... Çorba değil, mükemmellik. Tabii ki, biraz inceltmek zorunda, ama buna değer.
Et suyu için sebzeler temiz, bir tencereye koyun, suyunu dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin. Kapağın altında yaklaşık 30 dakika kaynatın, sonra suyu bir süre soğumaya bırakın ve sonra bir elek ile süzün. Sebzeler atılır.
Et suyu kaynarken erişte hazırlayın - yeterli büyüklükte bir kabın içinde, bir çatalla yumurtayı hafifçe çırpın, 50 g unu ekleyin, karıştırın. Yumurta unu kütlesi - orada da çalışma yüzeyine yayılan 60 g un. Elastik, pürüzsüz hamur, gerekirse hafifçe serpme unu yoğurun. 10 dakika bekledikten sonra, ince bir rasgele şekildeki tabakaya yuvarlanır ve 5 cm genişliğe kadar şeritler halinde kesilir, unları şeritler halinde dökün, bunları birlikte katlayın. Çalışma yüzeyindeki hamur şeritlerini "saçarak" erişte kesin.
Çorba. Taze kıyılmış etten 1-1,5 cm çapında toplar oluştururuz. Sebze suyunu bir tencereye dökün, kaynatın, havuç atın, ince halkalar halinde kesin. Köftelerimizi yaytık ve hemen kaynattıktan sonra - ev yapımı erişte ve defne yaprağı. Kaynatın, ısıyı azaltın ve erişte pişene kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Yeşillik ile servis edilir.
Köfte ve karabuğday çorbası için 3. Tarif
Bu, köfteli çorbanın en klasik versiyonu olduğunu söylemek değildir, ancak var olma hakkına sahiptir - sağlıklı, sağlıklı ve lezzetli. Karabuğday sevenler kesinlikle bu çorba gibi olacak.
maddeler:
250-300 gr kıyma,
2 dilim beyaz ekmek
2 büyük patates,
1 havuç
1/3 fincan karabuğday,
2 litre su veya et suyu,
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
tuz, karabiber, tadında otlar.
Ekmek ılık su dökün, sıkın ve pürüzsüz hale gelene kadar et ile karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler oluştururuz.
Kalın bir tabana sahip bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın. Soğanları temizler, mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde keser, tavaya atarız ve şeffaf ve yumuşak hale gelinceye kadar minimum ısıya serpin. Bundan sonra havuç ekleyin, ince bir rende üzerine rendeleyin. Yahni, karabuğdayı yatır. İyice karıştırın, karabuğdayı ısıtın (lezzetini ortaya çıkarın), sonra doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve suyu (kaynar su) dökün. Kaynattıktan sonra köfteleri ekleyin, ısıyı azaltın ve malzemeler hazır olana kadar pişirin (genellikle 20 dakikadan fazla değil), en sonunda tuz biberini ayarlayın, istenirse yeşillikleri ekleyin.
Karabuğday unu veya karabuğday ekmeği üzerine ekmek ile lezzetli.
4. Köfte ve pirinç çorbası
maddeler:
300 g taze kıyma,
1/2 çay kaşığı şerbetçiotu suneli
1/2 çay kaşığı kırmızı biber,
1/4 çay kaşığı granül sarımsak,
3 orta boy patates
1 büyük havuç,
1/2 bardak pirinç
3 litre su veya et suyu,
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ veya 25 g tereyağı,
tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı tadında.
Taze doldurma baharat ile karıştırın, küçük köfte oluşturur.
Kalın duvarlı bir kap seçin, tereyağını ısıtın ve üzerine doğranmış bir soğanı geçirin. Sonunda havuç ekleyin, yumuşak olsun. Patates atıyoruz - küpler de. Yıkanan pirinci dökün, suyu ya da et suyunu dökün. Bir kaynatın, köfte tavası, defne yaprağı atın, ısıyı azaltın ve hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika. Servisten önce tadına tuz, karabiber, ot ekleyin.
5. Kıyılmış tavuk köfte çorbası
Çok diyet, çok hafif, çok ağırlıksız çorba! Hem figürlerini izleyenlere hem de çocukların doğru beslenmesiyle ilgilenenlere ve bir nedenden veya bir diğeri için terapötik bir diyet hakkında düşünenler için uygun olacaktır. Bu arada, listelenen nedenlerin tümü geçmişse, yine de deneyin: Bu çorbanın tadı o kadar hassastır ki, onun için sevilmemek imkansızdır.
maddeler:
300 g taze tavuk fileto,
2 yemek kaşığı. l. irmik,
3 orta boy patates
1 havuç
1 büyük avuç erişte,
3 litre su veya et suyu,
25 gr tereyağı,
tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı tadında.
Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden çeviririz, tuz ekler, irmikle karıştırır, köfte şeklinde ceviz oluştururuz.
Kalın bir tabana sahip bir tencerede tereyağını eritin, soğanları haşlayın, yumuşayana kadar doğrayın ve ince bir rende üzerinde rendelenmiş havuç ekleyin. Birkaç dakika sonra ezilmiş patatesleri ekleyin. Suyu (et suyu) dökün, kaynatın, daha sonra köfte ve defne yaprağı atın ve ısıyı en aza indirin. Çorbayı pişene kadar hafifçe kaynatın - yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra erişte dökün, birkaç dakika daha kaynatın ve sonunda tuz, karabiber ve yeşillik ekleyin. Derhal servis yapın. Bu çorba ısınmaya değmez, bir anda yiyebileceğiniz kadar pişirmeye çalışın - çorbanın içinde duran erişte şişer ve püresi olur.
6. Sebze Köfte Çorbası tarifi
Bir çorba değil, renklerin kaleydoskopu! Kırmızı, sarı, yeşil, turuncu - parlak sebzeler güzel bir dansta koşuşturuyor ve buna eşlik eden müzik şaşırtıcı geliyor: bir-iki-üç, bir mucize kaşığı, bir-iki-üç, biraz daha, bir-iki-üç, lezzetli olacak, bir-iki-üç, sadece bekle!
maddeler:
250 g taze kıyma,
3 orta boy patates
1 büyük havuç,
1 tatlı biber,
3-4 karnabahar çiçeği,
2-3 brokoli çiçeği
2 domates,
1 avuç kuşkonmaz fasulyesi,
3 litre su veya et suyu,
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
tuz, karabiber, tadında otlar.
Kıymadan küçük köfte yaparız - çapı 1 cm'den fazla değil.
Tüm sebzeler küçük parçalar halinde kesilmiş - doğranmış, daireler, şeritler. Kalın alttan bir tencerede tereyağını ısıtın, sebzeleri atın ve yumuşak bir ortama koyun. Köfteleri ilave edin, biraz daha güveçleyin, su dökün, kaynatın, tuz biberini ayarlayın, yeşillikleri ekleyin ve ateşi kapatın. Kapağın altına biraz durun ve bir tabağa dökün ve servis yapın. Ekşi krema ile lezzetli.
7. Kirpi Köfte Çorbası
Ve bu seçenek kesinlikle çocukları memnun edecek - anne sadece köfteli çorba pişirmekle kalmaz, komik “kirpi” de yaşar! Kim ilk önce her şeyi yiyecek, ne kadar verdi?
maddeler:
250 g kıyılmış dana eti,
1/3 su bardağı uzun taneli pirinç,
1 havuç
3 patates,
1 soğan,
20 g tereyağı,
baharatlar, otlar, tadına göre tuz,
2 litre sebze suyu veya su.
Pilav ile taze kıyma karışımı, 1-2 cm çapında, daha fazla değil, temiz toplar oluşturur.
Kalın bir tabana sahip bir tencerede tereyağını eritin ve hızla, periyodik olarak tencereyi çalkalayın, küçük bir kırmızı kabuk görünene kadar köfteleri kızartın - bu, kirpiklerin "iğnelerin" açılıp düşmemesi için gereklidir.
Havuçları temizliyoruz, rendeliyoruz, bir tencereye koyuyoruz. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Soğan öpücüğü (soyulmamış olabilir - kabuğu çorbaya hoş bir altın tonu verir). Suyu ya da et suyunu dökün, çorbayı kaynatın, ısıyı azaltın ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Soğanları tavadan alın, tuz eklemeyi unutmayın, isterseniz baharat ve otlar ekleyin ve tabaklara dökün.
8. Köfteli Domates Çorbası
Çorbanın çok taze tadı! Ayarlanmış domates, oynak. Tabakta yaz, bir kaşık lüks. Köfteleri unutma - çorbayı bir başyapıt haline getirecekler.
maddeler:
300 g taze kıyma,
2 kg taze domates (kendi suyunda konserve domates ile değiştirilebilir),
1 çay kaşığı. kuru kekik
100 ml kuru beyaz şarap,
3-4 diş sarımsak,
2 soğan,
3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
300 ml az yağlı krema,
tat vermek için tuz, karabiber, fesleğen.
Domatesleri bir fırın kabına koyun, soyulmuş sarımsakları koymak ve fırında 40 dakika bekletin, sıcaklık 180 derecedir.
Kıyma küçük köfte oluşturur.
Soğan küçük küpler halinde kesin, zeytinyağında bir tencereye koyun. Soğanlar yumuşak ve şeffaf hale geldiğinde, köfteleri ekleyin, güveçleyin, şarabı dökün, minimum ısıda 5-7 dakika kaynatın.
Pişmiş domatesleri ciltten soyun, bir çatal veya blender ile yoğurun, soğanı toplayın. Bir kaynatın, krema dökün, tuz, karabiber, kekik ekleyin. Ateşi kapat. Kruton veya kuru baget dilimleri ile servis edilir.
9. Köfteli patates çorbası
Doymuş, kalın, kremsi - köfteli olmasa bile, böyle bir çorbayı reddedemezsiniz. Ve eğer onlarla? Eğer onlarla, o zaman, bir tablodan dışarı çıkamayacağınızı düşünün! İlk önce - durmadan yemek yiyeceksin ve sonra - oburluktan canlanacaksın.
maddeler:
4 büyük patates
200 ml az yağlı krema,
2,5 litre et suyu veya su
300 gr kıyılmış domuz eti,
25 gr tereyağı,
1 soğan,
1 havuç
tuz, küçük hindistan cevizi, karabiber, tadı otlar.
1 cm çapında kıyma küçük köfte oluştururuz.
Soğanları hafifçe kızartın, havuç ekleyin, patates doğranmış, suya dökün ve hazır olana kadar sebze pişirin. Bir karıştırıcıyı eriterek, tavayı ateşe geri koyun ve köfteleri yatırın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, kremayı dökün, yavaşça karıştırın, tuz ve baharat ekleyin, hemen servis yapın. Krakerlerle lezzetli. Rendelenmiş parmesan peyniri serperseniz fena değil.
10. Yavaş bir tencerede köfte çorbası
Yavaş pişiriciyle arkadaş olanlar için köfte çorbası tam ve kesin bir zafer olacak: sadece hazırlamak için çok çaba sarf etmeyecek, aynı zamanda harika olacak!
maddeler:
250 gr domuz eti,
2 patates,
1 havuç
1 adet soğan başı,
1 dolmalık biber,
3 yemek kaşığı. l. ekşi krema
2 litre su veya et suyu,
tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli, yeşillik tadı.
Patatesleri temizliyoruz, küpleri kesiyoruz, kase multicooker'e yerleştiriyoruz. Orada - havuç, soğan ve biber, küçük küpler halinde kesilmiş.
Kıyılmış köfte küçük boyutlu. Sebzelerin üzerine çok fırınlı kaseye koyun. Tatlandırmak için ekşi krema, baharat, tuz ekleyin, su veya et suyu dökün. "Çorba" adlı programı sergileyin, yavaş pişiriciyi açın.
Yeşillik ile servis edilir.
Köfteli çorba tarifinin nasıl çeşitlendirileceğine dair 10 fikir
- Köfteleri tavaya eklemeden önce deneyin, hafifçe tereyağında kızartın (veya tereyağı ve ayçiçeği karışımları) - bu basit işlem sadece normal yemeğe yeni bir lezzet getirmez, aynı zamanda et suyuna hoş bir altın rengi verir.
- Pirinç, karabuğday, erişte veya erişte - tüm bu geleneksel ve oldukça bekleniyor. Ve standart dışı bir kursu denersiniz - çorbayı arpa, mısır ezmesi, yulaf ezmesi veya diğer beklenmedik irmiklerde pişirin.
- Ve çorba (olursa olsun - kırmızı ya da yeşil) köfte ile olacaksa, çorba da olacak mı?
- Yeşil bezelye, fasulye, mercimek - baklagillerin tamamen köfte çorbasıyla pişirilmeyi hak ettiğini düşünmüyor musunuz? Deneylerden korkmayın, onlardan mutfak şaheserleri doğar.
- Bu arada, balık toplarını denemek ister misin? Bu tür topları topları ile çorba çok beklenmedik ve lezzetli olacak.
- Alabaş, karnabahar, brokoli et bileşeniyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve eğer bu çok bileşen köfte şeklinde ise, faydalı lahana herhangi bir çocuğa beslenebilir.
- Yemek pişirme konusunda Doğu trendlerine yabancı değilseniz Çin usulü Çin köfte çorbasını pişirmeyi deneyin - et suyuna soya sosu ve pırasa ekleyin, sıra dışı ve renkli olacaktır.
- Peki ya Litvanyalı köfte çorbası? Et suyu yerine süt almalısın. Kararını ver.
- Bu arada Rassolnik, yeni bir rolde yerine getirilmesi için oldukça uygun bir seçenek. Salatalık turşusu yemeyin ve bu köfte çorbası ailenizde bir hit olacaktır.
- Et ile deneme? Domuz eti ve dana eti olan klasik seçeneklere ek olarak, at eti veya kuzu eti deneyebilirsiniz. Peki ya da nutria. Tavşan. Genel olarak, herhangi bir egzotik açığız.
Lezzetli ve çeşitli akşam yemekleri, güzel çorbalar ve köftelerle ilginç yemekler!
Pişirme ipuçları
Bu çorbadaki en önemli şey nedir? Tabii köfte. Köftelerden sadece büyüklükte değil (daha küçük köfte) değil, aynı zamanda kıyma makinesinde pilav olmadığı da anlaşılıyor. Kıymanın kendisi herhangi bir etten yapılabilir, ancak en iyisi köftelerin farklı et türlerinden yapıldığında olmasıdır. Örneğin, domuz kıyısına tavuk ekleyebilirsiniz. Balık seviyorsanız, kıyılmış balık topları yapabilirsiniz.
Çorbayı daha hafif yapmak için, ıslatılmış somun hamurunu kıyılmış köftelere ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Bu arada, yapıştırma için doldurma içine çok fazla yumurta koymanıza gerek yoktur, yoğurmak için yeterince iyidir.
Köfte ve sebze çorbası
Aynı çorba besleyici, ağızda et parçalarını eriten ışık. Bu nedenle, bu çorbalar sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilir.
Doldurma sadece taze kullanılır. Bu metresi asla donmuş eti almayacak. Mağazada bir şeyler satın alırsanız, soğutulmanız gerekir. Ekmek kırıntılarını kıyma makinesine ekleyin veya önceden ıslatılmış ve sıkılmış ekmek kırıntılarını ekleyin.
Peksimet yerini irmik ile değiştirebilir, iyi kabarır ve kıymaları bir arada tutar. Tahıl ile aşırıya kaçmayın, 0.5 kg kıyılmış et başına 1-2 çorba kaşığı fazla olmamalıdır. İrmik kıymaya eklendikten sonra 15-20 dakika demlenmeye bırakılır.
Et suyunun hazırlanmasında, kemikler, balık kuyruğu, kafalar, cilt ve sebzeler için - eldeki sebzeler kullanılır. Mantar, havuç, soğan, çeşitli otlar, sebze suyu için idealdir.Et suyu sayesinde köfteli çorba daha besleyici ve hoş kokulu olacak, daha zengin ve canlı bir lezzet kazanacak.
Köfteleri kaynayan suya eklemeden önce, ısıyı en aza indirin ve ardından et suyu bulanık olmaz. Köfteleri ayrı olarak kaynatmayın, çorba tamamen farklı bir koku ve tada sahip olacak. Diyet yapmıyorsanız köfteleri bir tavada kızartırsınız, böylece çorbanız daha lezzetli olur.
Köfteleri önceden pişirin ve dondurun. Bu, bir dahaki sefere hazırlanırken zaman kazanmanızı sağlayacak olduğundan çok kullanışlıdır. Köfteleri, özel parşömen kağıdına donmadan önce, yapışmadıkları için ayırın ve kolayca ayırabilirsiniz.
Köfteli çorba için temel tarif.
Bu tarifin ana tarifini çağırdım, çünkü sıklıkla pişiriyoruz ve burada buna göre başka tarifler hazırlıyoruz. Ve böylece başlıyoruz.
İhtiyacımız olacak:
- kıyma - 200-300 gr,
- patates - 3 adet. orta,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet. ortalama,
- yeşillikler - 20-30 gram,
- tereyağı - 20 gr,
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
- su - 2 litre,
- tadına bakmak için tuz
- defne yaprağı - 1 adet,
- karabiber tadına bakın.
Bu tarifte kıyma kullandık, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz. Soğanlar temizlenir ve rendelenir veya karıştırılır. 1/2 orta boy soğan 200 gram kıyma makinesine gider. Yağı eritin veya yumuşatılmış kullanın.
Kıyma soğan, tereyağı, tuz ve karabiber ekmeğe ekleyin, az miktarda su ekleyin, böylece doldurma daha sulu olur.
Bu malzemelere ek olarak, kıyılmış ete az miktarda kızarmış soğan ve havuç, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış yeşillikler ve ince kıyılmış Bulgar biberi ilave edilebilir.
Kıymayı yoğurduktan sonra, tahtaya tüm gücünle at, sonra kaldır ve tekrar fırlat. Pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar bunu 10-15 kez yapın. Bu, köftelerin pişirme sırasında dağılmamasını sağlamak içindir.
Şimdi bir çay kaşığı et alıyoruz, yandan uzanıp topları yuvarlıyoruz. Elleri suyla nemlendirmek daha iyidir, böylece daha az et ellere yapışır. Köftelerin aynı büyüklükte olması istenir ve bunları birbirine yapışmamaları için birbirlerinden belli bir mesafeye yaymanız gerekir.
köfte oluşturur
Bir tencerenin içine su dökün ve kaynatın. Buraya defne yaprağı, tat vermek için tuz ve karabiber, bezelye veya öğütülmüş ekleriz. Yenibahar da ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın.
Köfteleri çorbaya koyduktan sonra, kesinlikle çıkarmanız gereken köpük ortaya çıkmaya başlar. Köftelerin birbirine yapışmaması için çorbayı karıştırın. Köfteler çorbanın yüzeyine süzülür yüzmez, hazır oldukları anlamına gelir.
Köfte kaynar suda 7-10 dakika kaynatılır. O zaman onları sudan çıkarın. Et suyu pişirdiğimizi.
Patatesleri temizliyoruz ve küpler halinde veya sizin için uygun herhangi bir şekilde kesiyoruz. Sonra suyu suyuna koyun ve kaynatın.
Patateslerin yanı sıra, damak tadınıza pirinç, karabuğday, makarna, irmik veya diğer tahıl ekleyebilirsiniz. Buna göre, pişirme sonunda makarna ve irmik, patates ve pirinçle birlikte karabuğday eklenir.
Et suyunu tadabiliriz, gerekirse tadı için tuz ve karabiber ekleriz. İsterseniz, daha fazla gerekli baharat ekleyebilirsiniz.
Şimdi üç havuç rendesi. Zar soğanı. "Kızartma" yapacağız. Bir tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, havuç ve soğan ekleyin. Altın kahverengi veya yarı saydam renkli olana kadar kızartın.
Şimdi patatesler kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır, sonra "kızartma" ve köfte izlerimizi ekleyin.
Köfteleri çorbaya geri ekleyin
Soğanları, dereotu ve maydanozları yıkayıp kurulayın. Sonra ince doğrayın.
Çorbayı tadabilir ve gerekirse tuz veya karabiber ekleriz. Yeşillikleri ekleyin. Çorbayı kaynatın ve kapatın.
Çorbayı sıkıca kapatın ve 10-20 dakika demleyin. Masada servis yaptıktan sonra.
Köfte ve köfte çorbası.
Ayrıca, özellikle köfte seviyorsanız, çok lezzetli çorba elde edilir.
Çorba için ihtiyacımız var:
- kıyma - 350 gr,
- patates - 3 adet,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 2 adet,
- yumurta - 1 adet,
- un - 3 yemek kaşığı,
- karabiber bezelye - 5-7 adet,
- defne yaprağı - 2 adet,
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Suyu sobanın üzerine koyun, açın. Su ısınırken, patatesleri temizler ve sizin için uygun bir şekilde keseriz. Suya koyduktan sonra.
Köfte yapmak. Doldurma çözülmelidir. Soğanları rende üzerine ovalayın, doldurmaya ekleyin. Tadı tatlı karabiber var. her şeyi iyice karıştırın ve ilk tarifte olduğu gibi köfte yapın.
Şimdi köfteleri tavaya atıp orta ateşte pişiriyoruz.
Köfte yapımı. Bunu yapmak için bir kasede yumurta, un ve tuz sürün. Her şeyi iyice karıştırın, böylece hiçbir topak olmaz. Hamur, krep gibi açılmalıdır.
köfte yapmak, hamur krep gibi çıkıyor
Şimdi köfteleri çorbaya ekleyin. Bunu yapmak için bir çay kaşığı alın, suya daldırın, yarım kaşık hamur alın ve kaynar çorbaya batırın. Bundan sonra biber ve Lavrushka ekleyin.
Tüm köftelerin yüzebilmesi için iyice karıştırın.
Köfte büyük yapılmasına gerek yoktur, çorbada pişirirken kabarırlar.
Şimdi kavurma yaparız. Havucu rendeleyin ve soğanı doğrayın. İlk tarifte olduğu gibi aynı anda kızartma yapabilirsiniz. Ama daha sık, önce tavadaki soğanları kızarana kadar kızartıp sonra havuç ekleyin.
Şimdi kavrulmuş sebzeleri çorba, tuz ve karabiber içine koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
Çorba tamamen hazırlanmadan 5 dakika önce, içine baharat ve otlar koymayı unutmayın, bu yüzden daha kokulu ve baharatlı olur. Köfte dereotu, maydanoz, kereviz, yeşil soğanlı çorbanın tadını tamamlayın.
Şimdi biraz daha pişirin ve ocağı kapatabilirsiniz. Her şey köfte ve köfte çorbası ile hazır.
Köfte ile mantar çorbası.
Harika çorba mantar tadında yapılır. Gerçek gurmeler için çorba. Hassas bir et suyu içinde yüzen mantarlar ve yumuşak köfte - bütün aile için ne harika bir akşam yemeği.
İhtiyacımız olacak:
- kıyma - 300 gr,
- patates - 6 adet,
- soğan - 2 adet,
- mantar, petrol olabilir - 500 gr,
- Bulgar biber - 1 adet,
- tat vermek için tuz ve karabiber
- yeşillik.
Şimdi kıyılmış patateslerin tadını tazeleyin. Bunun için, doldurmanın kendisi zaten çözülmüş olmalıdır. Soğanları ve bir tane patatesi ince bir rende yedik. Kıyılmış et ile karıştırın.
Şimdi gerekirse mantarları yıkayıp temizleyin. Bir kıyma makinesindeki mantarların bir kısmını bükeriz veya birleştiririz. Doldurma ekleyin. Tatmak için ayrıca biber ve tuz da var. İyice karıştırın ve bir köfte hazırlayın (ilk tarifte olduğu gibi).
Kalan mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin ve mantarları kızartın.
Suyu sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Tuzlu su. Bu arada patatesleri temizliyor ve sizin için uygun bir şekilde kesiyoruz.
Su kaynadıkça, patatesleri serpin ve 10 dakika pişirin.
Ondan sonra köfteleri ve köfteleri hazırlayın ve 10 dakika daha pişirin.
Şimdi soğanları ve havuçları (ilk tarifte olduğu gibi) kızartın ve biberleri şeritler halinde kesin. Bunları çorbaya koyun ve 5 dakika daha pişirin.
Ateşi kapattıktan sonra otlar ile serpin. Biraz durun ve servis edilebilir.
Çorba tabaklara döküldüğünde yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Çok iştah açıcı görünüyor.
Balık köfte çorbası.
Köfteler balıktan yapılabilir. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Çorbanın kendisi hafif, neredeyse diyet. Bu tarif balık severleri takdir edecektir. Bu arada, sevdiğin herhangi bir balığa et alabilirsin.
maddeler:
- balık filetosu - 400 gr,
- yumurta - 1 adet,
- et suyu 1,5 - 2 litre,
- havuç - 1 adet,
- patates - 2-3 parça,
- defne yaprağı - 1 adet,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
- tat vermek için tuz ve karabiber
- taze yeşillik.
Sadece bir soğan soğanı olan kıyma makinesindeki balık filetosunu kaydırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, yumurtayı çekiçleyin.Her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi 30 dakika boyunca doldurmayı buzdolabına koyun. Soğutulmuş kıyma köfteleri yuvarlamak kolaydır.
Soğanı parçalar halinde doğrayın ve havuç rendesini alın. Kavurma yaparız (ilk tarifte olduğu gibi). Bu arada, patatesleri soyabilir ve bunları sizin için uygun bir şekilde kesebilirsiniz.
Bir tencerenin içine su dökün veya sebze suyu kullanın. Kaynatın. Patates ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Tatmak için tuz. 5 dakika pişirin.
Doldurma işlemini buzdolabından alıp köfte yapıyoruz. Hemen çorbaya koyun ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Defne yaprağını ekleyin, karabiber tadına bakın. 5 dakika daha pişirin ve çorbayı sıcaktan çıkarın, kapağı kapatın ve 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
Şimdi, köfteleri balık köfteleri ile porsiyonlara dağıtın, bitkileri serpin ve ailenizi veya misafirlerinizi tedavi edin.
Yavaş bir tencerede köfte çorbası.
Köfteli çorbalar için birçok tarif var, hemen hemen her çorba köfte ile pişirilebilir. Yukarıdaki tüm tarifleri bir tencerede hazırladığımızdan, şimdi yavaş bir tencerede pişirelim. Genel olarak, yavaş bir tencerede çorbaları severim, daha lezzetli, daha doygun.
İhtiyacımız olacak:
- kıyma - 200 gr,
- patates - 2 adet,
- erişte - 3-4 yemek kaşığı,
- havuç - 1 adet
- soğan - 2 adet,
- Bulgar biber - 1 adet,
- defne yaprağı - 1 adet,
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Defrost kıyılmış. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve köfte yapın (ilk tarifte olduğu gibi).
Havuç, soğan ve patatesleri soyun. Havuç sürüyoruz, soğan ve patatesleri sizin için uygun şekilde kesiyoruz.
Şimdi “kızartma” modunda çoklu pişiriciyi açıyoruz, biraz yağ dökünüz. Soğan ve havuç dökünüz.
Bu arada, Bulgar biberini ince dilimler halinde doğrayın ve sebzeli yavaş bir tencereye dökün.
Şimdi patatesleri ekleyin, defne yaprağı, su dökün. Tatlandırmak için tuz ve karabiber karıştırın. Kapağı kapatın ve çorba fonksiyonunu yaklaşık 45 dakika boyunca açın.
"Çorba" moduna geçtik
Su kaynadığında köfteleri ilave edin. Daha fazla pişirin. Zaten sonundan 5-7 dakika önce erişte döküyoruz.
Sonundan sonra, 10-20 dakika demlenmeye bırakılır ve masanın üzerine köfteli çorba servis edilir, üzerine taze otlar serpilir.
Tavuk köfteleri ve erişte çorbası.
Tavuğu seviyorum ve köfteli tavuk çorbası çok yumuşak ve hafif. Bu çorba akşam yemeği için iyidir.
maddeler:
- kıyılmış tavuk - 350-400 gr,
- tavuk suyu - 1.5 litre,
- küçük erişte - 1/2 su bardağı,
- havuç - 1 adet,
- kabak - 1 adet. (Orta)
- soğan - 1-2 adet,
- beyaz ekmek - 2 dilim,
- süt - 100 ml,
- zeytinyağı,
- dereotu - 3-4 dal
- tat vermek için tuz ve karabiber
- yeşillik.
Başlangıç köfte için hazırlayın. Kabuğunu ekmekten kesin ve iyice şişmesi için 5 dakika sütün içine batırın. Sonra fazla sütü sıkın.
Küçük bir soğanı küpler halinde kesin. Kıyılmış et ile karıştırın, aynı ekmek kırıntısı (süt batırılmış ve preslenmiş), tadı ve tuz. İyice karıştırın. Köfteleri kolaylaştırmak için, doldurmayı 30 dakika boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Soğanı doğrayın ve kızartma kabında kızarana kadar kızartın. Karışmayı unutma, yanmaması için. Bu arada kızartılır, havuç ve kabak temizlenir. Küçük küpler halinde kesin. Kabak genç kullanmak daha iyidir, tadı daha iyidir.
Sonra bütün sebzeleri soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha kızartın.
Bu sırada suyu kaynatın, kızartılmış sebzeleri ekleyin ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Doldurmayı buzdolabından alıyor, köfte yapıyoruz ve kaynar suya ekliyoruz. Kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.
hazır olup olmadığını ve tuz veya karabiber ihtiyacını kontrol edin.
Erişteyi ilave edin ve beş dakika daha pişirin. Daha büyük bir erişte kullanıyorsanız, pişirme süresini düşünün.
Hazır olduğumuzda köfteli çorbayı ocaktan alıp demlenmesine izin veriyoruz. Masada servis yaptıktan sonra yeşilliklerle baharatlayın.
Hepsine sahibim afiyet olsun. Alınan tarifleri sosyal ağlarda paylaşın, yorum yapın. Herkese hoşçakalın
Malzemeler tarifi "Köfte Çorbası"
- Patates 3'lü
- Havuç 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Kıyılmış et 200-300 g
- Yeşiller 20-30 g
- Tereyağı 20 g
- Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
- Su 2 l
- Tuz 1-2 çay kaşığı
- 2-3 kıyma karabiber
- Defne yaprağı 1 adet.
Köfte Çorbası
Yağı eritin veya yumuşatılmış tereyağı kullanın.
Soğanlar temizleyin ve ince bir rende üzerinde ovalayın veya bir karıştırıcıda doğrayın. 200 g forcemeat ortalama bir soğan 1/2 parçası.
Bu tarifte kıyma kullanılmış, ancak istediğiniz eti istediğiniz gibi alabilir veya çeşitli et türlerini birleştirebilirsiniz.
Kıyma soğan, tereyağı, tuz ve karabiber ekmeğe ekleyin, az miktarda su ekleyin, böylece doldurma daha sulu olur.
Bu malzemelere ek olarak, kıyılmış ete az miktarda kızarmış soğan ve havuç, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış yeşillikler ve ince kıyılmış Bulgar biberi ilave edilebilir.
Kıymayı iyice karıştırın.
Köftelerin şeklini daha iyi tutması ve pişirme işlemi sırasında parçalanmaması için, et en iyisi yoğurmakla kalmaz, çırpılır.
Bunu yapmak için, elinizdeki dolguyu elinize alın ve tekrar kaseye atın ve böylece 10-15 kez tekrarlayın.
Köfte oluşturmaya başlayın.
Bir çay kaşığı kullanarak elinize bir parça et koyun ve topu yuvarlayın.
Köfte yuvarlanmasını kolaylaştırmak için elleriniz su ile hafifçe ıslatılabilir.
Aynı büyüklükte ve şekilde köfte yapıyoruz. Ve birbirinden kısa bir mesafede katlayın.
Bir tencerenin içine su dökün ve kaynatın.
Defne yaprağını suya, tadı ve karabiber, bezelye veya öğütülmüş tuz ekleyin. Yenibahar da ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın.
Tavadaki su kaynamaya başladığında ve köpük oluşmaya başladığında, bir kepçe veya sıradan bir çorba kaşığı kullanarak çıkarılmalıdır.
Köfteleri kaynar su anından itibaren 7-10 dakika pişirin.
Sonra köfteleri et suyundan çıkarın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesin.
Patatesleri, köftelerin pişirildiği et suyuna koyun ve kaynatın.
Patateslerin yanı sıra, damak tadınıza pirinç, karabuğday, makarna, irmik veya diğer tahıl ekleyebilirsiniz.
Buna göre, pişirme sonunda makarna ve irmik, patates ve pirinçle birlikte karabuğday eklenir.
Et suyunu tadabiliriz, gerekirse tadı için tuz ve karabiber ekleriz.
İsterseniz, vegetta veya bulyon küpleri gibi baharatları ekleyebilirsiniz.
Soğan küpler halinde kesin ve kaba bir rende havuç rendeleyin.
Kuru bir tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Sonra üzerine soğan ve havuç koyun.
Sebzeleri yarı saydam bir duruma veya açık altın rengine kızartın.
Çorbaya patates ekledikten 10 dakika sonra kızarmış sebzeleri ekleyin.
Onlardan sonra köfte çorbasına dönüyoruz.
Otları durulayın ve kurutun. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Çorbayı tadabilir ve gerekirse tuz veya karabiber ekleriz. Sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Çorbayı kaynatın ve kapatın. Sıkı bir kapakla örtün ve 10-20 dakika demlenmesini sağlayın.
Masada bir tabak servis ve ayakta alkışlayarak :)
Yandex'deki kanalımıza abone olarak yeni tarifler izleyin.
""
