Her evin en sevdiği yemek tarifleri, aile tarihinin bir parçası haline gelen yemekler ve sevgili insanlara sıcaklık ve neşe vermemize yardımcı olan iyi geleneklerin hazinesini doldurmasıdır. Ve sorun değil, bizi birbirimize yaklaştıran her şey gibi. Ustaca salataların, dantel kreplerin, tatlı keklerin, hava kremasının hazırlanmasının incelikleri kuşaktan kuşağa aktarılır, iyi anılarla büyümüşlerdir. Ve bilmediğiniz yemekleri pişirmek daha keyifli, çünkü her yeni tarif sadece mutfak yaratıcılığına ilham vermekle kalmaz, aynı zamanda aniden kendi tarihini de bulur.
Bugün sizinle “Karda Elma” adlı romantik adı taşıyan harika bir pasta tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Bu elmalı kremalı tatlı en hassas, ağız dolgusunda eriyen, çay içimini küçük bir kutlamaya dönüştürecek. Belki bu tarif, birinin en sevdiği tatlılar listesinde yerini alacaktır.
Kuşkusuz, yılın herhangi bir zamanında meyve ile pişirme iyidir, ancak pastalarımız özellikle soğuk ve karlı bir akşamı süsleyecektir, çünkü elmalı tarçın çok rahat bir kış birleşimidir. Aslında, mavi kar alacakaranlıkta boğulan ağaçların boğulduğu, bir fincan çay ve bir parça aromalı, baharatlı kekin olduğu pencerenin yanında oturmaktan daha keyifli ne olabilir?
Tarifte karmaşık hiçbir şey yoktur ve hoş bir sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Kek Yapmak
Bu harika pastayı pişirmek için ihtiyacımız var:
- elmalar - 1 kg,
- buğday unu - 3 yemek kaşığı.,
- yumurtalar - 2 adet,
- tereyağı - 150 g,
- ekşi krema - 150-200 gr,
- şeker - 1 yemek kaşığı.,
- elma reçeli - 4-5 st. l.,
- vanilin - bir bıçağın ucunda,
- soda - ½ çay kaşığı,
- tarçın - ½ çay kaşığı.
Elmaları soyun ve ortası kesin. Eti ince dilimler halinde kesin ve kaynar suyla bir kenara koyun.
Krem yapma
Yumurta aklarını, kalan şeker ile birlikte, köpük kararlı hale gelinceye kadar (sert zirvelerin durumuna) çırpın.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve hamuru hafifçe yayın, küçük kenarlar oluşturarak. Suyu elma dilimlerinden boşaltın. Yanları elma reçeli ile ayırır, elmaları hamura koyarız ve tarçın serpin, daha sonra protein kütlesini dökün ve kekimizi fırına koyup 180 derece ısıtılmış. Yaklaşık 40 dakika pişiyoruz.
Pasta "Karda Elmalar" için başka bir tarif kullanılarak yapılan kremleri de kullanabilirsiniz.
Bunu gerektirecek:
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı.,
- şeker - 1 yemek kaşığı.,
- yumurta - 1 adet,
- un - 2 yemek kaşığı. l.
Tüm malzemeler karıştırılmalı ve çırpılmalıdır.
Elma ve ekşi krema çok ilginç ve hassas bir kombinasyondur, bu nedenle bu değişiklik elbette dikkatleri hak ediyor.
Bu, tarifin bir tür "klasik" sürümüdür, tadı tercihlerinize ve mutfak hayallerinize göre ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz. Örneğin, elmalar dilimler halinde kesilemez, fakat kaba bir rende üzerinde ovalayın, kıyılmış fındık veya kuru üzüm ile karıştırın, doldurmaya kızılcık ekleyin, kremayı narin badem yapraklarıyla süsleyin ... Kekin tat vericiliğine sahip olmadığını düşünüyorsanız, elmalar limon suyuyla serpilebilir.
Hamur hazırlama
Tereyağını yumuşatırız (istenirse eritilebilir ve oda sıcaklığına soğutulabilir). Yumurta sarısını şekerin yarısı ile çırpın. Yumurta kitlesine un, vanilya, tereyağı, ekşi krema ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
İçeriğe geri dön
MALZEMELER
- Buğday unu 1 Bardak
- Elma 2 adet
- Şeker 1 Bardak
- 5 Parça Yumurta
- Vanilya şekeri 1 çay kaşığı
- Tarçın 1/2 Çay Kaşığı
- Tereyağı 1 Art. bir kaşık
1. Sarısını proteinden farklı kaselere yerleştirerek ayırın.
2. Şekeri kabarık kalın köpürene kadar şekeri çırpın.
3. Ardından protein kitlesine sarıları ekleyin.Karışımı hafifçe çırpın ve yavaşça unu ekleyin.
4. Hamur yumuşak bir kıvamda olmalıdır, tadına vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
5. Hazırlanmış hamuru tereyayla yaydıktan sonra bir fırın kabına dökün.
6. Üstüne tarçınlı elma dilimleri serpin.
7. 180-200 derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık yarım saat boyunca, kızarana kadar hassas bir kek pişirin.
8. Güzellik için, bir elek kullanarak bitmiş pastayı pudra şekeri serpebilirsiniz.
Elmalı turta için en lezzetli ve hızlı tarif
Tartışılan pastanın klasik tarifi en azından en uygun fiyatlı ürünleri içerir. Meyveye ek olarak (3-5 elma), almanız gerekenler: 3 yumurta, 270 gr şeker ve elenmiş un, bir tutam kabartma tozu (su verme ihtiyacı yoktur).
- Yeni başlayanlar için meyveler iyice yıkanır, temizlenir, ortadan atılır ve küçük dilimler halinde kesilir. Hazırlanan elmalar, herhangi bir yağ ile yağlanmış bir formda yerleştirilir. Bu amaç için krem seçmek en iyisidir.
- Yumurtalar pürüzsüz olana kadar şekerli bir karıştırıcı ile çırpılır.
- Tatlı yumurta kütlesine yavaş yavaş un ve soda eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
- Hamur kalın olacak, ama dökmek iyi olacak.
- Tatlı kütle tamamen elmaları kaplıdır.
- Kek 25 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirilir.
Hazır unlu mamuller cömertçe pudra şekeri serpilmelidir.
Elmalı Charlotte
Hassas tatlı charlotte genellikle kefirde pişirilir. Böyle bir tedavi için 220 ml almanız gerekecektir. yağlı süt ürünleri Ve ayrıca: 280 g un, 220 g şeker, 2 tavuk yumurtası, 5 elma, hamur için 5 g kabartma tozu, 160 g tereyağı.
- Tereyağı bir mikrodalgada yumuşatılır ve şeker ile karıştırılır. Bundan sonra, yumurtalar karışıma sürülür ve bileşenler iyice karıştırılır.
- Karışıma ılık kefir dökülür, ardından kabartma tozu ile elenmiş un dökülür. Bitmiş hamur genellikle kefir pankeklerinde kullanılandan biraz daha kalın olmalıdır.
- Elmalar temizlenir, yıkanır ve herhangi bir yağ ile yağlanmış bir biçimde serilir.
- Hamur meyvenin üzerine dökülür.
- Tatlı, iştah açıcı bir kabuğa kadar 185 derecede pişirilir.
Bitmiş kek tarçın ve kakao karışımı ile dekore edilmiştir.
Elmalı turta açın
Açık elmalı turta çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Böyle bir muamele şenlikli bir masada bile harika görünür. Kullanmanız gerekenler: 360 gr un, bir avuç soyulmuş ceviz, 3 yumurta, yüksek oranda yağ içeren 170 gr yağ, 7 gr kabartma tozu, 160 gr şeker, 3 ekşi elma, bir tutam vanilya ve birkaç çay kaşığı suyu.
- Corolla sayesinde yumuşatılmış kremalı tereyağı kitle kar beyazı ve homojen olana kadar şeker ve vanilin ile karıştırılır.
- Elde edilen 1 karışım karışımı içinde yumurta. Hamurun geleceğine herkes çok yoğun bir şekilde birkaç dakika müdahale eder. Sonuç olarak, toz şeker tamamen çözülecek ve kütle daha sıvı hale gelecektir.
- Daha önce karıştırılmış olan terkip maddelerine, kabartma tozu ile elenmiş un ilave edilir.
- Son fakat en az değil, diğer bileşenlere soyulmuş ve kaba bir rende üzerine ovulmuş bir elma gönderilir.
- Eğer meyve çok sulusa, biraz daha un ekleyip, tekrar karıştırın. Bu mutfak robotu için kullanabilirsiniz.
- Islak ellerle, hamur yağlanmış bir biçimde dağıtılır. Kalan elmaların büyük dilimleri üstüne yerleştirilir.
- Gelecekteki pastayı şeker, doğranmış fındık serpmek ve 45 dakika boyunca fırında göndermek için kalır. önceden ısıtılmış fırında.
Elde edilen tedavi kremalı dondurma ile iyi gider.
Bulgarca tarifi
Bu tür bir fırının ana özelliği, içindeki unun irmik ile karıştırılmasıdır. Bu, hamuru daha yumuşak ve ufalayıcı hale getirir. İçinde değil ve yumurtalar. Un ve irmik ek olarak (her biri 180 g), kek için de kullanmalısın: 5 ekşi tatlı elma, 7 g kabartma tozu, 220 ml. yağlı süt, 1 limon, 180 gşeker, tarçın tutam.
- Kabın içine elenmiş un ve kabartma tozu ile irmik ve şeker eklenir.
- Elmalar kaba bir rende üzerinde yıkanır, temizlenir ve ovalanır. Meyvenin derhal limon suyuyla serpilmesi gerekir, böylece koyulaşmaz.
- Çıkarılabilir bir kalıbın dibinde, pişirme kağıdı ile kaplı, kuru karışımın bir kısmı dökülerek tamamen kaplanacak şekilde dökülür. Üstte - bir kat elma cipsi. Katmanlar, bileşenler tükenene kadar birkaç kez tekrarlanır.
- Süt kaynatılır ve gelecekteki turta üzerine dökülür. Tüm kütleye eşit şekilde dağılması gerekir.
- Yüzeyi tarçın serpin ve pastanın her tarafına bıçakla birkaç delik açın.
- Yemek, altın kahverenginin ortaya çıkmasından yaklaşık 55 dakika önce hazırlanır.
Elde edilen hamur işleri yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir.
Tsvetaevsky elmalı turta
Yıllar önce Tsvetaev kız kardeşlerinin, konuklarına bu elmalı turtanın bu özel varyantı ile tedavi edildiğine inanılıyor. Aynı zamanda açılır. Böyle bir tatlı için ihtiyacınız olacak: 280 gr un, 1 yumurta, 190 gr şeker, 320 gr yağ ekşi krema, bir paket tereyağı, 5 gr kabartma tozu, 3 elma ekşi ile.
- Bir kapta kabartma tozu (240 g) elenmiş un ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı birleştirilir.
- Kütle, bir kırıntıya öğütülür ve ekşi krema (120 g) derhal gönderilir.
- Homojen elastik karıştırın ve hamurun ellerine yapışmayın. Dolgu hazırlanırken buzdolabında olacaktır.
- Meyveler temizlenir, yıkanır ve ince plastiklere kesilir.
- Yumurta şeker, un ve ekşi krema ile birleştirir. Kütle homojen olmalıdır.
- Çıkarılabilir pişirme kabı yağ ile yağlanır, hamur yüksek taraflar oluşturulacak şekilde serilir.
- Daha sonra iki dilim halinde elma dilimleri düzenlenir.
- Doldurmayı ekşi şeker kütlesiyle doldurmaya devam eder.
- Pişmiş yaklaşık 55 dakika tedavi.
Çiçekli elmalı turtayı dilimlemeden ve servis etmeden önce, birkaç saat buzdolabına koymak en iyisidir.
Amerikan turtası yapmak için basit bir tarif
Mevcut Amerikan pastasında özel kum hamuru ve karamelize ihale dolgusu.
Bununla birlikte, tarifi basit ve hazır hamur işleri 4-5 gün buzdolabında saklanabilir. Böyle bir kek yapmak için almanız gerekenler: 1.3 kg. ekşi elmalar, 380 g un, 240 g şeker, standart bir tereyağı paketi, 1 yumurta sarısı, 120 ml. buzlu su, limon kabuğu rendesi, bir tutam hindistan cevizi ve tarçın tarlası.
- Un elenir, şekerle (40 g) karıştırılır ve ince kıyılmış soğuk tereyağı (bir paketin 3 / 4'ü). Malzemeler hızla bebeğin içinde yıpranır. Bu sadece parmak uçlarınızla yapılabilir.
- Kütle, bir slayt içine yerleştirilir ve merkezinde küçük bir çöküntü meydana gelir. Buzlu su ile çırpılmış yumurta sarısı içine akar.
- Hamur yoğrulur, bu nedenle yavaşça karıştırmanız ve bir top oluşturmanız gerekir. İşlem biraz daha soğuk su gerektirebilir.
- Hamur buzdolabında (filme sarılmış) en az 1 saat bekletilmelidir.
- Elmalar yıkanır, temizlenir ve ince dilimler halinde kesilir.
- Kalan tereyağı ve şekeri tavaya koyun. Beraber ısınırlar, daha sonra bileşenlere elmalar eklenir.
- Tavadaki kütle sürekli olarak karıştırılmalıdır, böylece şeker yanmaz ve kararmaz.
- Tatlı elma kütlesinde yaklaşık 15 dakika karamelize edilir. Sonuç olarak, yalnızca minimum miktarda sıvı kabın içinde kalmalıdır.
- Doldurma soğurken, hamur buzdolabından çıkarılır ve eşit olmayan iki parçaya ayrılır.
- Daha büyük olan yarıdan, alt pasta unu yuvarlar. Yağlanmış bir forma sığar. Ayrıca yüksek tampon oluşturmak için de gereklidir.
- Elma kütlesi, baharat ve küçük limon kabuğu rendesi ile serpilir.
- İkinci bir kek üste yuvarlanır ve fırınlamanın kenarları sıkıştırılır.
- Gelecekteki bir muamele ortasında, bir buhar çıkışı yapılır.
- 25 dakikalık bir tatlı hazırlayın. Fırını 170 dereceye ısıtmak yeterlidir.
Amerikan elmalı turta sıcak servis etmek çok lezzetli.
Rendelenmiş elmalı turta
Böyle bir pasta misafirleri aniden ziyaret ederken yeri doldurulamaz. Kolayca ve mevcut ürünlerden hazırlanır: 260 gr un, 1 yumurta, 170 gr toz şeker, 2-3 elma, 140 gr zengin tereyağı, bir torba tarçın tarlası, 5 gr soda.
- Tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda yumuşatılır, şeker ve tavuk yumurtası ile karıştırılır.
- Gelecekteki hamurlara un ilave edilir ve uygun bir yöntemle soda kesilir.
- Sonuç olarak, metresi ellere yapışmayacak yumuşak, güçlü bir hamur olmalıdır. İki eşit olmayan parçaya bölünür ve en küçüğü dondurucuya 35 dakika boyunca gönderilir.
- Formda yarısından fazlası ortaya kondu. Soyulmuş elmalar üzerine kaba bir rende sürtünüyor. Dolgu tarçın ve az miktarda şeker serpilir.
- Kalan hamurun meyvesini örtmek için kalır, rende üzerine sürülür.
- Fırında, 35 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirilir.
Turta soğuk servis edilir.
""
