Tamamen fırında tavuk dolması

Doldurulmuş tavuk herhangi bir tatil masasında harika görünen bir sır ile muhteşem bir yemektir. İştah açıcı görünüm, ilgi çekici doldurma ve mükemmel lezzet - eğer hostes doldurulmuş bir tavuğu pişirmeye karar verirse misafirleri bekliyor. Fırında bir tavuğu kızartmak için neler olabilir? Evet, herhangi bir şey! Burada tek bir kural var: Tavuğun (veya kısımlarının) doldurulması sulu ve lezzetli olmalıdır. Aksi takdirde, kanon ve gereklilik yoktur. Fikir mi ihtiyacınız var? Adrese geldin!

Bu bölümde, yazarlarımız doldurulmuş tavuk (ve parçalarını) yapmak için en başarılı tarifleri adım adım fotoğraf ve talimatlarla paylaşıyor. Size fırında kızartmak için bir tavuğun nasıl doldurulacağını göstereceğiz!

Bir arkadaşa tarifleri anlat

Her seçim, adım adım fotoğraf ve videolar içeren 3 tariften oluşur

Pilav, kuru üzüm ve çam fıstığı ile doldurulmuş tavuk

Bu çok şenlikli ve sıradışı bir yemektir. Yumuşak kuru üzüm ve sert kabuklu yemişler ile birlikte pirinç, dolguyu olağanüstü bir şekilde kabarır. Ve kurutulmuş üzümün tatlı ve ekşi tadı, beyaz etin geleneksel lezzetini daha ilginç hale getirir. Ek olarak, tavuk bile daha hassas hale getirdiği manşette pişirilir ve üretilen meyve suyuna batırılmış pirinç, kuru üzüm ve kuruyemişler gerçekten lezzetlidir.

İhtiyacınız olacak:

tavuk - 1-1.2 kg,
yuvarlak tahıl pirinci - 1.5 yemek kaşığı.,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 3-4 diş,
soyulmuş çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. l.,
kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. l.,
tavuk için baharat (isteğinize göre herhangi bir) - 1 yemek kaşığı. l.,
acı biber tadı
zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l. artı yemeklik yağ,
tadına bakmak için tuz
kavurma için paket.

Aşamaları pişirme.

1. Tavuğu soğuk su altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Soyulmuş soğanları sarımsak ile ince bir doğrayın. Kıyılmış sebzeleri sıcak zeytinyağında kızartın.

2. Yıkanmış pirinç ve yarım çorba kaşığı baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kaynar su dökün ve pirinç tamamen pişene kadar pişirin.

3. Tavukta, varsa boynu çıkarın. Ayrı bir kapta, kalan baharatları zeytinyağı ile karıştırın. Karışımı, içindeki tavuğun karnına dikkatlice sürün.

4. Hazırlanan pirinci 2 parçaya bölün: garnitür ve doldurma için (kelimenin tam anlamıyla 4 yemek kaşığı yeterli).

5. Başka bir tavada, sıcak zeytinyağındaki çam fıstığını hafifçe kızartmanız gerekir. Kahverengileşmeye başladığında, kuru üzüm ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 saniye boyunca kızartın.

6. Kuru üzüm ve kuruyemişleri pirinçle karıştırın. Boynunuzun etrafındaki cildi kıyma ile doldurun ve herhangi bir şeyin dökülmesini önlemek için kürdan dikişlerini dikin veya sıkıştırın.

7. Kalan kıyma tavuğun karnına yerleştirilmeli ve aynı şekilde dikilmelidir.

8. Karkas'ı her taraftan baharat ve zeytinyağı karışımı ile ovalayın.

9. Tavuğu bir pişirme torbasına yerleştirin, sıkıca bağlayın ve hava sirkülasyonu için bir kürdan veya bıçakla birkaç yere delin.

10. 180-190 derece sıcaklıkta fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Sulu pilav ve kuru üzümlü tavuk dolması hazır. Garnitürün geri kalanını dağıtarak sıcak servis edebilir, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Kabak ve domuz pastırması ile doldurulmuş tavuk

Et ve baharatlarla birlikte tatlı balkabağı tadı şaşırtıcı bir lezzet topluluğu verirken, yemeğin hazırlanması şaşırtıcı derecede basittir. Ve ısıl işlem görmüş domuz pastırmasından elde edilen fazla yağ, kanatlı etini daha sulu ve yumuşak hale getirir. Garnitür olarak doldurulmuş tavuk, mısır ve yeşil fasulye pişirilir. Çok lezzetli ve şenlikli, böyle bir yemek misafirler için bir masa ister.

Fırında portakal dolması tavuk - video tarifi

Muhtemelen böyle tarifleri duymuşsunuzdur ve hatta doldurulmuş piliçleri portakalla pişirmeyi bile denediniz. Ama değilse, o zaman ev yapımı bir kuş hazırlamak için bu mükemmel yöntemle tanışma zamanı geldi. Portakallar, tavuğa, aynı anda hem tatlı hem de tuzlu, küçük bir leke ve özel bir tavuk lezzetiyle eşsiz ve şaşırtıcı bir tat verir. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim, her şey çok ayrıntılı ve videoda gösterilmiştir.

Tarif numarası 3. Taklit Tavuk Dolması

Pek çok ev hanımı, mutfaktaki tavuklarda yüksek ve durmaz, fırında tavuk dolması için daha yeni ve sıradışı tarifler sunar. Bu örneklerden birini aşağıda bulabilirsiniz. maddeler:

tavuk karkas - 1 adet,
sert peynir - 200-250 gr.,
bitkisel yağ - 2–3 yemek kaşığı. l.,
herhangi bir baharat isteğe bağlıdır.

İyi yıkanmış bir karkas ile cildi nazikçe çıkarın, zarar vermemeye çalışın. Meme iskeletten ayrılır, dövülür, ince kesilir ve baharatlarla karıştırılır. Et, kaba rendelenmiş peynir ile karıştırılır. Deri dikilir, boyundan başlayarak, peynir ve et kütlesi ile doldurulur, bir karkas semblance oluşturur. Pişirme tabakası iyi yağlanmış, kabı içine koyun ve fırında 40-50 dakika bekletin. Bu süre zarfında, 180 derecede, tavuk iyi pişer ve dolum akrabaları çılgına çevirir.

4 numaralı tarif. Sebze dolgulu yemek

Tavuğu ne doldurması gerektiğini bilmeyenler, ancak kıyma ile denemek istemediklerinde, normal sebzelerde durmaları tavsiye edilir. İhtiyacınız olacak:

karkas - 1 adet,
mantar - 0,4-0,5 kg,
Domates, soğan ve havuç - 1 adet. her madde
baharat karışımı, tuz, karabiber - tatmak,
Düşük yağ içerikli ekşi krema - 100-150 gr.

Tabağın bütün bileşenleri iyice yıkanır, havuçlar ve soğan temizlenir ve mantarlar mantarlardan uzaklaştırılır. Havuç küçük dilimler halinde kesilir, karkas içine birkaç delik açılır ve içlerine havuç dilimleri yerleştirilir. Soğanları doğrayın, mantarları ince doğrayın ve daha sonra baharatları baharatlarla karıştırıp bir tavada kızartın. Mantarlar hazır olduğunda soğan ve doğranmış domatesleri eklerler. Tamamlanan dolum bir süre dinlenmeye bırakılır.

Şimdi ekşi krema sosu yapmalısın. Bir ekşi krema olarak yapabilir ve doğal veya az yağlı mayonez içeren bir kapta karıştırabilirsiniz. Kütleye baharat ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Karkası bir sebze dolgusu ile doldurun, kesiyi kürdan ile sabitleyin ve cila ile bir suyla fırçalayın.

Gelecekteki tabak pişirme için bir manşon içine yerleştirilir, bağlanır, birkaç delik açılır, karkas bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına kalın bir tabana konur ve 2 saat boyunca 180 derece fırında pişirilir.

İhtiyacınız olan her şeyi alırız

Kocayı bıçakları keskinleştirmesini, oybirliğiyle karabuğday tavukları yemeye karar vermesini ve eksik malzemeleri satın almaya karar vermesini istiyoruz.

1.5-2 kg ağırlığındaki genç, çürük ve kanaması olmayan tavuk, mağazada veya pazarda dikkatlice seçin, karkasın bütünlüğüne dikkat ederek ve sadece mükemmel kalitesinden tamamen memnun olarak satın alıyoruz. Dolumda 200 gram karabuğday, en az 1 adet soğan, 1 adet orta boy havuç, 0,5 çay kaşığı biber, 3 diş sarımsak ve 200 gram mayonez kullanılacağını göz önüne alıyoruz.

Tamamen fırında pişirmeye başlıyoruz

Sonra, dikkatlice ayırmalı, yıkamalı, karabuğdayı kaynatmalı ve kızarmış soğan ve havuç, tuz ve kıyma ile karıştırmalıyız. Tavuk nihayet dikkatimizi bekledi ve su prosedürlerini kabul ettikten sonra daha ileri işlemler için hazır. İşlem, tavuğun fırında pişirildikten sonra sıradan bir bıçakla kolayca porsiyonlara bölünmesine izin verecek olan kanat ve kemiklerini kaybetmesi gerektiğini varsayar.

Ancak tavuk kemiklerle ayrılır ve aynı zamanda bütünlüğünü yalnızca deneyimli ellerde tutar, bu nedenle doldurulmuş tavuk henüz atınız değilse, o zaman risk almayın.Karkası göğüs kısmı yukarıdayken bir kesme tahtasına yerleştirin, keskin bir bıçakla alttan boyuna bir kesim yapın, fazlalığı ve sağlıksız yağları temizleyin ve tekrar dışarı ve tekrar iyice yıkayın. Sonra, ince kıyılmış sarımsak, mayonez ile karıştırılır ve karkası içten kaplamanız gereken bir sos elde edersiniz ve 20 dakika sonra, önceden pişirilmiş karabuğdayla doldurun.

Doldurulmuş fırında tavuk fırında açılmayacak şekilde, tahta kürdanlarla dikilebilir veya bağlanabilir, böylece etle birlikte dış derilerin kenarları tutulur. Kalan sosun üstüne bütün tavuk yağlanmalı ve yarım saat bekletilmelidir. Bu arada, fırını 200-220 dereceye ısıtıp, yemeğimizi hazır hale getirmesi için ona güveniyoruz. Ancak tavuk gözetimsiz bırakılmamalıdır, kızartma işlemini izleyin ve karkas ile göze çarpan suyu sıkarak sulayın. Kızartma için harcanan zaman tavuğun büyüklüğüne ve fırının bireysel özelliklerine bağlıdır, bu nedenle delme hazırlığına ve ortaya çıkan meyve suyunun şeffaflığına karar verin.

Doldurulmuş tavuğun hazır olmasını, çıkarmasını, bir yemeğe koymasını, masanın ortasına yerleştirmesini ve mutfaktan gelen kokudan acımasız bir iştahı olan bir koca ve çocuğu davet etmesini sağladık. Her şey çıktı, sevgili hostesler, tebrikler ve lezzetli bir öğle yemeği için teşekkürler!

Doldurulmuş tavuk yemek nasıl

Özel dolgularla doldurulmuş bir kuş çok hızlı hazırlanmadığından, misafirlere ikram seçerken bunu göz önünde bulundurmalısınız. Doldurulmuş bir tavuğu uygun şekilde hazırlamak için uygun bir karkas seçimi ile başlamanız gerekir. Dondurulmuş bir üründen daha yumuşak ve daha yumuşak olacak bir soğutulmuş ürün seçmek daha iyidir. Doldurma için, bir buçuk kilogramdan daha ağır olmayan bir kuş almak en uygunudur. Tanıdık bir çiftçiden satın alırsanız, bir yıldan daha eski olmadığını belirtin.

İdeal olarak doldurulmuş tavukta iyi gelişmiş bir kas dokusu vardır, yuvarlak meme kemik çıkıntısı olmayan meme şeklindedir. Derisi pürüzsüzdür, pembemsi bir parlaklıkla solgun sarımsı, et ve yağda lekeler yoktur. Cilt greyken, et - kırmızı ve yağ - sarı, satın almayı bıraktığında. Ayrıca tatsız bir kokusu olan bir kuş almamalısınız.

Fırında tamamen doldurulmuş bir tavuğun nasıl pişirileceği: Hazırlanan sebze, tahıl ve baharat karışımı ile doldurulmuş karkasın derisinden, kemiklerinden soyulur. Kalın bir iplikle dikmek veya deliği kürdan ile sabitlemek, 190 derece fırında göndermek için tavsiye edilir. Bunun gibi zaman sayısı: kilogram başına 40 dakika. Güzel bir kızarmış kabuk için karkas bal sos, soya sosu, mayonez veya baharatlı krema ile kaplanmalıdır. Karkasın ızgara modunda kızartılması için 10-15 dakika önce tavsiye edilir.

Bir kuş nasıl doldurulur

Tavuğu lezzetli bir şekilde doldurmak için bazı kullanışlı tarifler kullanışlıdır. Kuşları yapmak için birçok seçenek vardır, hepsi tat, aroma, tatlılık ya da baharat notları bakımından farklıdır. Doldurulmuş tavuk, ekşi yapmak için hazırdır (limon, otlar) veya hazır bir garnitür ile hemen pişirin. Bir kuşun nasıl doldurulacağı hakkında birkaç fikir:

mantar, soğan, sarımsak, peynir,
pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik,
karabuğday, tavuk ciğeri, soğan, havuç
elma, patates, havuç, soğan,
jambon, peynir.

Tavuk nasıl doldurulur

Tavuğu doldurmanın iki yolu vardır. Ondan kemik çıkarmak veya omurga boyunca kesmek için seçenekler var. İşte doldurma için kemiksiz bir karkas nasıl yapılır, açık yöntemi temizleyin:

kesme işlemine devam edin: deriyi arkadan kesin, bıçakla, eti deriyle iskeletten ayırmaya başlayın, en alttan başlayarak en küçük alanları kaçırmayın,
ilk önce femur ve iskeletin eklemine ulaşana kadar bir tarafı açığa çıkarın, kemikleri elinizle çıkarın.
kanatları kırmak
bir daire içinde eti ve damarları kesmek, uyluk serbest bırakmak, kırmak değil, et eklemine temizlemeye devam
eti deriden bir çorab ile çıkarın, alt eklemini koparın,
bacağını çevir, diğer taraftan tekrar et,
kaburga kesmek için makas kullanın, omurga, çatallı kemik çıkarın.

Bir tavuğu doldurmak için almanın en basit yolu fotoğrafta ayrıntılı olarak açıklanan adımlara indirgenir:

karkas çevirin, omurga boyunca bir kesi yapmak
omurgayı ve kaburgaları kesin, eti dikkatlice bıçakla kesin,
kuşun etini kesmek gerekli değildir,
yıkayın ve malzeme, metal bir formda fırında gönderin.

Yavaş bir tencerede kuşun pişirildiği ve sadece fırında pişirilmediği için tavuk dolması için uygun bir tarif kullanmak mümkündür. Ona göre, pişmiş tavuk yumuşak, sulu ve yumuşaklığını korur. Yavaş bir tencerede pişirilmiş bir karkas ve pişmiş bir karkas arasındaki fark, belirgin bir kızartma kabuğunun olmaması olacaktır. Karabuğday, pirinç, fındık veya kuru meyve ile başlayabilirsiniz.

Fırında elmalı

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 140 kcal.
Amaç: Akşam yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Elmalı fırında tavuk, şenlikli bir masada veya günlük bir hafta sonu menüsünde eşit derecede iyi görünen klasik yemekler anlamına gelir. Karkasın etin hassasiyetini azaltan ekşi meyvelerle doldurulması en iyisidir. Yemeğin rafine edilmesinde, fırında pişirmeden önce yüzeyde kaplanan bal, hardal ve mayonez esaslı bir sos eklenir.

broiler - 1500 g,
elmalar - 5 adet.,
bal - 40 ml,
hardal - 40 ml,
sarımsak - yarım kafa,
kuru erik - 20 gr.

Durulama elma, büyük parçalar halinde kesilmiş, aynı şekilde kuru erik.
Sarımsakları soyun, ikiye bölün.
Karkası yıkayın, kurutun, içini ve dışını bal-mayonez karışımıyla ovalayın.
Hardal, tuz ve karabiber ile rendeleyin. 15 dakika bekletin.
İçine elmaları, kuru erikleri, bir parça sarımsak koy.
Cildi kesin, sarımsakla doldurun
Bir buçuk saat boyunca 180 derecede pişirin.
Pişirme sırasında, belirgin meyve suyuyla su; yanmaya başlarsa folyoya sarın.
Salata veya pilav ile süsleyin.

Pişirme süresi: 1,5 saat
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 168 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

İnce kreplerle arkadaşlara ihtiyaç duyduğunuzda Shrovetide haftası için mükemmel olan pankeklerle doldurulmuş tavuk. Çanak bir saniye için uygundur veya soğuk bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Herhangi bir tarif için maya, haşlanmış veya ryazhenka / süt ile ince krepler hazırlamanız gerekir. Lezzetli incelik kesimde güzel görünüyor.

tavuk - 1500 gr,
sarımsak - 3 diş,
mayonez - 50 ml,
krep - 6 adet.,
petrol - 175 g,
peynir - 100 g,
soğan - 1 adet,
yumurta - 1 adet,
tereyağı - 40 g,
maydanoz - 30 gram.

Karkası durulayın ve kurulayın, cildi çorapla yavaşça çekmeye çalışın. Dışarıdan ve içeriden tuz, biberle ovalayın, bacakları kesin, sarımsak plakalarını yerleştirin.
Kıyılmış soğanı yumuşayana kadar kızartın, mantar tabaklarını ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Eti kemikten ayırın, bir kıyma makinesinde öğütün, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, kızarmış et ve kıyma makinesine yumurta ekleyin.
Karıştırın, baharatlarla karıştırın, krepin üzerine doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. kalın bir rulo kadar rulo, krep geri kalanı ile tekrarlayın.
Kreple cildi doldurun, karnı ve boğazı dikin, mayonezle fırçalayın.
Yağlanmış fırın tepsisine yayın, birkaç delik açın.
Saatte 180 derecede pişirin.

Pişirme süresi: 5 saat
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 149 kcal.
Amaç: Akşam yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Pilav ile doldurulmuş tavuk, günlük diyet için mükemmel bir yemektir. Pirinç gevreklerine ek olarak, doldurma tavuk ciğeri ve kalbi, soğanı ve mantarı zazharkadır. Sulu lezzetin ve yumuşak etin sırrı, ada sosu içindeki tavuk karkasının uzun bir süre marinası olacak. Kuşun daha uzun süre marine edilmesi daha iyidir - etin aromalara doygun olması için 3-6 saat arası.

tavuk - 1500 gr,
pirinç - 150 g,
et suyu - 400 ml,
petrol - 0,25 kg,
soğan - 2 adet,
tavuk sakatatları - 100 gr,
tereyağı - 10 g,
bitkisel yağ - 10 ml,
mayonez - 30 ml,
sarımsak - 2 karanfil.

Karkası durulayın, kurutun, sarımsakları sarımsak presi içinden geçirin.
Omurga ve sternumu dikkatlice çıkarın.
Mayonez, sarımsak, tuz, karabiber ile birleştirilir, karkas içindeki ve üstündeki karışımla kaplanır.
Eti bir kaseye koyun, sarılmak filmle sarın, üç saat boyunca buzdolabına koyun.
Soğan halkalar, mantarlar - dilimler halinde kesilmiş. Sakatat durulayın, küpler halinde kesin.
Yağı ısıtın, mantarları koyun, altı dakika kızartın. Başka bir tavada, soğan sakatattan sonra tereyağında kızartın. Kütleleri pirinçle karıştırın, üç dakika kızartın, et suyuyla örtün. Yarısına kadar pilav pişirin.
Tavuğu kıyma ile doldurun, delikleri kürdanlarla kapatın.
Karkas ile pişirme ipliğini bağlayın, kalan dolguyla bir pişirme kabına koyun.
180 derecede 1.5 saat boyunca pişirin. Çıkarın, folyo ile örtün, 10 dakika bekleyin.

Tamamen fırında

Pişirme süresi: 1,5 saat
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 145 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Tatlı ve ekşi, erik, elma ve badem doldurdukları fırında bütün bir tavuk olacak. Kurutulmuş meyveler ve meyvelerin fındık kırıntısı ile birleşimi, ete baharatlı bir tat ve alışılmadık bir aroma verir ve hafif baharat, sarımsaklı baharatlara eklenir, tatlandırılır. Lezzetli bir akşam yemeğinin kolay sürümü tüm aile üyelerine hitap edecek, tatile yapılabilir.

broiler - 1500 g,
kuru erik - 150 gr,
Badem - 100 g,
elmalar - 3 adet.,
zeytinyağı - 30 ml,
sarımsak - 3 karanfil.

Karkası karın boyunca kesin, iskeleti çıkarın, bacakların ve kanatların eklem kısımlarını kesin. Kesimleri kürdan veya dikiş ile sabitleyin.
Elmaları büyük parçalar halinde kesin, yıkanmış kuru erik, doğranmış fındıklarla karıştırın.
Kuşu doldurun, deliği dikin.
Yüzeyi ezilmiş sarımsak, yağ ve baharat sosuyla yayın. Göbek aşağı katlayın.
220 derecede bir saat pişirin.
Rulo dilimi olarak servis yapın.

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 4 kişi.
Kalori yemekleri: 147 kcal.
Amaç: Akşam yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Mantarla doldurulmuş tavuk, anında iştah açan eşsiz bir tada sahiptir. Bu, taze petrol veya porcini mantarı kullanımıyla kolaylaştırılır. Bu çeşitler yerine dondurulmuş veya kurutulmuş istiridye mantarları, chanterelles ve mantarları seçme izni verilir. İkincisi yumuşaklık için önceden ıslatılmış olmalı ve yarı bitmiş ürün çözülmüş olmalıdır.

Tavuk karkas - 1000 g,
soğan - 200 gr,
mantar - 0,3 kg,
sarımsak - 3 diş,
bitkisel yağ - 60 ml.

Soğanları, mantarları, karabiberleri, tuzları ezin.
Karkas karışımını doldurun, deliği kapatın.
Yüzeyi, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla karıştırılmış bir yağ ile kaplayın, bir pişirme kılıfı içine katlayın.
1.5 saat boyunca 180 derece pişirin.

kemiksiz

Pişirme süresi: 1,5 saat
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 151 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: zor.

Doldurulmuş kemiksiz tavuk, mutfaktaki mükemmelliğin yüksekliği olarak kabul edilir, çünkü hazır yemekleri keserken kolaylaşır. Bu süreci açıkça gösteren yukarıdaki malzemelerden zaten bilinen, tavukları doldurma için kullanılan kemiklerden nasıl ayırın. Lezzetli bir dolgu yeşil bezelye, soğan, havuç ve tatlı biber karışımıdır.

Tavuk karkas - 1000 g,
petrol - 6 adet,
dondurulmuş yeşil bezelye - 120 g,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Bulgar biber - 1 adet,
yumurtalar - 2 adet,
peynir - 0,2 kg
dereotu - 10 g,
maydanoz - 10 g,
zeytinyağı - 20 ml.

Karkası kemiklerden temizleyin, eti çıkarın.
Kıyma makinesinden geçir. Tabaklara kesilmiş mantar, peynir ve havuç küpler halinde doğranmış soğanları doğrayın, tatlı biberleri dilimleyin.
Yeşilleri doğrayın, çözünmüş bezelye, diğer sebzeler, mantarlar ve peynir ile karıştırın.
Kıyılmış tavukları, yumurtaları katlayın, baharatlarla baharatlayın, karıştırın.
Karkası doldurma ile doldurun, bir delik açın ve gözyaşı dökün.
Boynundaki cildi iterek fırın tepsisine yerleştirin.
Yüzeyi yağla yağlayın, baharat serpin, folyo ile kaplayın.
20 dakika boyunca 200 derecede pişirin, 180 derecede tekrarlayın.
Folyoyu çıkarın, 10 dakika pişirin. İpliği çıkarın, masaya getirin.

Patates ile

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 5 kişi.
Kalori yemekleri: 173 kcal.
Amaç: Akşam yemeği için.
Mutfak: Rus
Zorluk: orta.

Fırında patatesle doldurulmuş bir tavuk son derece tatmin edicidir, bu yüzden taşınmamalısınız - açlığınızı gidermek için bir kalori oranı yeterlidir. Doldurulmuş tavuk aynı zamanda ana yemek ve garnitür olarak da servis edilir, bu yüzden neye ihtiyacınız olduğuna dikkat edin. Bitmiş tabağı serpin ve baharatlı bir tat vermek için bir avuç yeşillik.

Patates ve mantar ile doldurulmuş tavuk

Et ve garnitürün aynı anda pişirildiği her yemek gibi, bu tavuk da harika. Kullanılan baharatlar ve mantarlar sayesinde, kuş olağanüstü bir lezzet kazanır ve et suyuna batırılmış dolgu gerçekten lezzetli olur. Aynı zamanda, pişirme işlemi sizden doğaüstü bir şey gerektirmez - her şey çok basit ve erişilebilir. Ve elbette, doldurulmuş tavuk için bu pişirme seçeneği patates severler için gerçek bir hediyedir.

Festival tavuk erik ve elma ile doldurulmuş - video tarifi

Doldurulmuş tavuk için meyve dolguları temasını sürdürürken başka bir tarif paylaşmak istiyorum. Şaşırtıcı derecede lezzetli bir elma ve erik karışımı mükemmel bir dolgu olacaktır. Portakaldan daha kötüsü yok, tatlı ve et kombinasyonunu seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Ayrıca denizcilikte, bal ve soya sosu turşusu da kullanılıyor, bu da çok ünlü ve sevilen. Bir neden var, böyle bir tavuğu pişirmeye çalışın ve onun hayranı olacaksınız.

Gördüğünüz gibi, tüm tarifler oldukça basit ve en yakın markette ürün seti satın alınabiliyor. Siz ve sevdikleriniz tavuğu seviyorsanız, ancak lezzetli ve güzel bir şekilde nasıl servis edileceği konusunda fikirleriniz tükenirse, doldurulmuş kümes hayvanlarını bu tariflerden birine göre pişirin - memnun alkışlar garanti edilir. Çabalarınızın bir kısmı ve masanızdaki orijinal lezzetli yemek.

Seçenek 1: Fırında klasik doldurulmuş bütün tavuk (elmalı)

Asit çeşitlerini seçmek için elma dolması daha iyidir. Üzerlerindeki cilt kalın ve sertse, meyve önceden temizlenebilir. Bu yemek için, büyük kuş daha uzun pişeceği için orta büyüklükte bir karkas almak daha iyidir.

malzemeler

2 kg tavuk,
400 gram elma
20 ml soya sosu,
5 gram tavuk baharatı,
1 çay kaşığı. tuz,
30 gram ekşi krema,
10 gram sarımsak.

Pişirme yöntemi

Ekşi kremayı soya sosuyla karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın, sosun içine koyun. İyice eziyet.

Tavuk karkasını durulayın, kurutun, hazırlanan karışımı her taraftan ovalayın, göbeği içeriden unutma. Boş zamanınız varsa, dekapaj için birkaç saat sürebilirsiniz. Bu durumda, tavuk filmi kaplamak için daha iyidir.

Elmaları yıkayın, her birini dört parçaya bölün. Köşeyi bir parça sapla dikkatlice kesin. Tavuk göbek doldurun, kürdan ile delik "dikmek".

Doldurulmuş karkası şekle sokun. Bir folyo parçasını üstten çekin. Bir saat boyunca fırında, 200 ° C sıcaklıkta koyun.

5. Adım:
Bir saat sonra folyoyu dikkatlice çıkarın. Formun altında meyve suyu ve yağ olacaktır. Bir kaşıkla dikkatlice toplamanız ve tavuğun üzerine dökmeniz gerekir.

Kuşu fırına tekrar koyun, aynı sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin. Kirli bir kabuk görünmelidir.
Kuş suyunu sulayamazsınız ve yağlayabilirsiniz. Bunun için silikon fırçaların kullanılması uygundur.Yüksek sıcaklıklardan korkmazlar, onlarla çalışmak kolaydır, malzeme tekrar kullanılabilir ve çok yıkanabilir.

Seçenek 2: Fırında tavuk dolması için hızlı bir tarif

Fırında tavuk dolması için hızlı bir tarif için büyük bir portakal ve limon gerekir. İdeal olarak kuşla birleştirilirler, ancak uzun hazırlık gerektirmezler. Karkas, manşonda kızartma için hazırlanacaktır.

malzemeler

1.8-2 kg tavuk,
turuncu,
limon,
15 gram hardal,
40 gram mayonez,
1 çay kaşığı. kümes hayvanları için çeşniler,
Ekstra tuz

Pişirme yöntemi

Turunçgiller, tercihen sabun ve fırça ile iyice yıkanmalı, ancak temizlenmemelidir. Her birini dört parçaya bölün, çıkan kemikleri çıkarın.

Tavuğu durulayın, havluyla kurulayın. Hardalunu mayonez ve baharatlarla karıştırın. Baharat genellikle tuz içerir, ancak biraz daha eklemek daha iyidir. Karkasın içini ve ardından ortaya çıkan sosun dışını rendeleyin.

Karın içine limon ve portakal sürün. Bacakları birlikte dikmek gerekli değildir, böylece dolgu içerde tutulur.

Hazırlanan karkas kovana aktarın. Her iki tarafa da bağlamak için ipuçları. Üzerine bir delik açtığından emin ol.

Karkasın boyutuna bağlı olarak, kuşu fırına 70-80 dakika koyun. Pişirme sıcaklığı 190 ° C Kabuğu kızartmak istiyorsanız, manşonun sonunda kesilebilir, yavaşça genişletin.

Kızarma manşetleri 220 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kullanılmamalıdır Ucuz ve düşük kaliteli ise, paketin uçları 200 ° C'de parçalanmaya başlayacaktır.

Seçenek 3: Fırında tavuk dolması (pilav ile)

Tamamen bir garnitür ile fırında tavuk dolması tarifi. Pirinç kuş suyuna batırılmış, çok lezzetli olacak ve sebze ve yağ ilavesi sayesinde birbirine yapışmayacak.

malzemeler

tavuk,
2 diş sarımsak,
50 gram mayonez,
baharatlar,
¾ fincan pirinç
2 soğan,
50 gram tereyağı,
1 havuç.

Pişirme yöntemi

Pirinç kaynatın. Çimlerin biraz sert kalmasına izin verin, tane şeklini koruyun. Bir keveze boşaltın, suyun akmasına izin verin.

Sebzeleri rastgele dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağlı büyük bir tavaya koyun, pembe renge kadar kızartın.

Sebzelerin üzerine pilav dökün, baharatınıza baharat ekleyin, çabucak karıştırın ve ocağı kapatın. Soğuk doldurma.

Mayonezi kıyılmış sarımsak dişleriyle karıştırın, tuzlayın ve önceden yıkanmış tavuğu her taraftan rendeleyin.

Karkası pirinçle doldurun, karnını dikin. Bacaklar hareket eder, bir iplik bağlar. Taraflarla birlikte formu koyun.

Bir parça folyo ile doldurulmuş tavuğu örtün, kenarlarını sabitleyin ve 1.5 saat boyunca fırına koyun. Sıcaklık 180 ° C
Benzer şekilde, karabuğday lapası tavuğu da yapabilirsiniz. Krupanın birbirine yapışmamasını sağlamak için sebzeler de eklemelisiniz, daha lezzetli hale geldi.

Seçenek 4: Fırında tavuk dolması (krepli)

İnce krepler doldurmada kullanılır, uygun tariflere göre pişirebilirsiniz: sütte, kefirde, hatta suda. Çok fazla şeker eklemenize gerek yok, ancak bu bir tatlı olmayacak. Buna ek olarak, doldurma için petrol gerekir, taze veya donmuş mantar alabilir.

malzemeler

8-10 krep,
1 tavuk
2 kaşık tereyağı,
1 yumurta
80 gram peynir
2 kaşık mayonez veya ekşi krema,
2 ampul,
200 gram petrol,
baharatlar.

Pişirme yöntemi

Tavuk karkasını durulayın, silin, keskin bir bıçak alın ve cildi meme ve omurgadan dikkatlice ayırın, kanatları ve bacakları kesin, orta kısmı meme ve kalça ile çıkarın. Kalan bir çanta olmalı. Göğsünü doğrayın ve kalçalardan herhangi bir şekilde doldurmaya doğru kesin.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin, 2-3 dakika tereyağında kızartın.

Mantarları yıkayın, rastgele dilimler halinde kesin, soğana ekleyin ve kızartın. Su buharlaştıktan sonra ocak kapatılabilir.

Kıyılmış tavuğu mantar dolgusu ile birleştirin, bir yumurta ekleyin, onlara rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin.

Her krepi hazırlanan kitle yağlayın, rulo rulo.

Karkas taklit ederek ruloları birbiri istifleyerek tavukta katlayın. Karnınızı ve boynunuzu iplik ile dikin.

Mayonez (ekşi krema) sarımsaklı, tuzlu karıştırılır ve tavuğu rendelenir.

Tabağı fırına koyun, 180 ° C'de pişirin. Zamana göre işlem yaklaşık bir saat sürer.

Kanatların uçlarına yanmamışsa, bunları normal yiyecek folyolarına yuvarlayabilirsiniz. Aşırı falanks çirkin, hasarlıysa, derhal kesmek daha iyidir.

Seçenek 5: Fırında tavuk dolması (kuru erikli)

Kuru erik ve tavuk - bu sadece salatalar için mükemmel bir ikili. Onlara ceviz eklerseniz, inanılmaz bir üçlü elde edersiniz. Bu yemek bile tatil masasına koymak utanç verici değil.

malzemeler

tavuk 1.5-2 kg
150 g kuru erik,
100 gram fındık
1 elma
1 yemek kaşığı. l. tavuk için baharat,
1 yemek kaşığı. l. yağ,
2 yemek kaşığı. l. mayonez.

Pişirme yöntemi

Durulama kuru erik, bir kaseye koyun. Elma dilimler halinde kesin, kurutulmuş meyvelere ekleyin. Fındıkları buraya gönder. Üzerine tavuk sosu doldurup serpin, bir çorba kaşığının üçüncü kısmını bırakmalıdır.

Tavuğu yıkayın, kurutun, meyve karışımı ile doldurun. Baharat içerdiğinden karnı baharatlarla ovalamak gerekmez.

Yumuşatılmış tereyağını mayonez ile karıştırın, tavuk için baharat ekleyin.

Karkası tuzla rendeleyin, ardından hazırlanan karışımı mayonezle kaplayın.

Kuşu bir pişirme torbasına koyun, bağlayın, buhar için küçük bir delik açın. 1 saat 15 dakika fırına koyun, doldurulmuş tavuğu hazır hale getirin. Sıcaklık 180 ° C

Kuru erik kuru ise, ıslatılması gerekir. Genellikle ılık veya hafif ılık su kullanın. Kaynar su dökemezsiniz, kurumuş meyve dökülür, tadı sıvıya karışır.