Bezelye Çorbası: Etsiz Tarif

Ve tüm yağsız çorbaların (etsiz), bezelye çorbasının muhtemelen en lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Hayır, elbette, taze yağsız borsch rakipsizdir ve balık çorbası da etsiz çorbadır, ama bezelye çorbası ... Etsiz bezelye çorbası sadece vejeteryanların bir rüyası, ekonomik ev kadınları için bir nimettir ve yalın bir masa için mükemmel bir reçetedir. Bu nedenle, bu basit pişirme sanatını öğreniyoruz - içine et koymanıza gerek olmayan, lezzetli ve doyurucu çorbaların hazırlanması. Bu arada, yağsız bezelye çorbası çeşitli sebzelerle, mantarlarla, domatesle ve peynirle pişirilir. Size bu çorba için bazı tarifler sunuyoruz.

Sebzeli bezelye çorbası

Karnabahar sevenler bu tarifi takdir edeceklerdir. Bununla birlikte, böyle bir yemeği "amatör için çorba" olarak adlandırmak imkansız: tamamen demokratik bir tarif.

• Bezelye - 1 su bardağı,
• Karnabahar - 200 g,
• Patates - 2 adet,
• Havuç - 1 adet
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı,
• Tereyağı - 50 g,
• Tuz, otlar ve baharatlar - zevkinize.

Çorbayı hızlı yapmak için, onun için bezelye ıslatın. Ertesi gün bezelyeyi yıkayın, bir tencereye koyun ve yaklaşık üç santimetre kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Bu arada az miktarda su bezelye daha hızlı pişirilir. Sonra yumuşayana kadar bezelyeyi pişireceğiz. Bezelye pişirme işleminde su hızla kaynamışsa, güvenle ekleyin: bu et suyu değildir ve su bozulmaz.

Bezelye kaynarken sebzeleri hazırlayın: kökleri yıkayıp temizleyin, lahanayı çiçek şeklinde ayırın ve yaklaşık on beş dakika tuzlu suda bekletin. İkincisi, sadece çeşitli örümcek böceklerinin yaşayabileceği taze karnabahar ile yapılmalıdır. Çorbayı dondurulmuş lahana, defrost bile değil.

Pişmiş bezelye bulunan bir tencerede, iki litreye yarım su ilave edin ve çorbanın kaynamasını bekleyin. Sonra doğranmış patatesleri ve havuçları, bütün karnabahar çiçeklerini ve tereyağını ekleyin. Aynı zamanda, bazı baharatları (defne yaprağı, karabiber, kukurmu) koyabilirsiniz. Sonra sebzeler hazır olana kadar çorbayı pişirmelisin. Pişirmenin sonunda çorba tuzu, otlar ve kalan baharatları ilave edin. Ekşi krema ile servis edilir.

Peynir ve kereviz ile bezelye çorbası

Etin "ruh" un füme peynir ile mükemmel şekilde dengelendiği bezelye çorbası için başka bir tarif. Bu çorba için şu malzemelere ihtiyacımız var:

• Kuru bezelye
• havuç,
• patates,
• Soğan,
• Füme peynir
• Defne yaprağı
• Karabiber
• Kurutulmuş kereviz.

Her zamanki çorba için ilk olarak bir bardak bezelye (bir bardak) kaynatın. Bir orta boy havuç ve birkaç patates yıkayıp temizleyin. Havuç yarım halkalar halinde kesilmiş ve patatesler küp halinde kesilmiş, soğanı ince ince kesilmiş halde. Çorbayı sebzelerle doldurun ve hazır olana kadar pişirin. Sonunda biraz füme peynir (tercihen pigtail peyniri), kereviz ve karabiber koyun. Bu arada, bu tarif, sadece et yokluğunda değil, çorbanın tuzsuz pişirilmesiyle de iyidir: istenen lezzet tuzlu peynirlere verilecektir.

Sarımsaklı bezelye çorbası

Bu tarif, hem kalın çorba hayranlarını hem de patates püresini hem de sarımsakla pişirilmiş yemek uzmanlarını memnun edecektir. Onun için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• Bezelye (kuru) - 1 su bardağı,
• Orta boy havuç - 2 adet,
• Soğan - 1 kafa,
• Patates - 3 parça,
• Sarımsak - 2-3 dilim,
• Bitkisel yağ - çeyrek bardak,
• İrmik –1 çay kaşığı,
• Defne yaprağı - 3-4 yaprak,
• Karabiber bezelye - 4-5 adet,
• Tuz - tadına bakmak için.

Bezelyeyi iyice yıkayın, suyla (yaklaşık üç bardak) doldurun ve altı ila sekiz saat bekletin.Bu sürenin sonunda bezelyeden suyu dökün, tekrar durulayın ve pişirin, üzerine kaynar su dökün (su bezelyenin üzerini hafifçe örtmelidir). Ve hemen tavaya bitkisel yağ, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Bezelyeyi kaynatmaya bırakıyoruz ve pansumanı kendimiz hazırlıyoruz.

Çorbama yakıt ikmali yapmak ve havuçları temizlemek, soğanları kesmek için. İnce kıyılmış (veya rendelenmiş) havuçlarla birlikte soğan, bitkisel yağda kızartılır ve patatesler küpler halinde kesilir. Fry çorbaya koyun ve yirmi dakika daha pişmeye devam edin. Ondan sonra, doğranmış patatesleri tavaya ekleyin, önceden kaynamış su (kaynar su) ekleyin ve sürekli olarak çorbayı karıştırırken irmik içine dikkatlice dökün. Patatesin kaynatılmasını ve çorbayı doğranmış sarımsaklı ve tuzla baharatlayın. Kruton veya kara ekmekle servis edilir.

Bezelye çorbası

Bezelye çorbası için bu tarif, Lenten masasını çeşitlendirir ve aynı zamanda tariflerinizin kumbaralarını doldurur.

• Sarı bezelye - yarım bardak,
• Soğan - 1 kafa,
• Patates - 2-3 şey,
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı,
• Baharatlar - zevkinize.

Önceki çorbalara gelince, ilk olarak bezelyeleri soğuk suda birkaç saat bekletin (tercihen bir gecede). Sonra bezelyeyi yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Bezelye kaynarken, patatesler ve havuçlar iyice yıkanır, soyulur ve öğütülür: havuçlar rendelenir ve patatesler küp veya küp şeklinde kesilir, soğan kesilir. Bitkisel yağda kızartma ile soğan ve havuç yapın (tereyağı ekleyerek) ve siyahı soğuması için soğuk suyla patatesleri dökün.

Domates salçasını kızartın, biraz suya koyun ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık beş dakika bekletin. Bezelye çorbasında pişirildiğinde, patatesleri tencereye ekleyin, patatesleri hazır olana ve kızartma ile baharatlanana kadar çorbayı kaynatın. Kavurma ile eşzamanlı olarak baharat koymak (tuz, sarımsak, karabiber, defne yaprağı vb.). Çorbayı 10 dakika (daha fazla değil) kaynatın ve ocaktan alın. Kruton ve taze otlar ile servis edilir.

Bezelye çorbası, içine et koyulmasa bile her zaman lezzetlidir. Bu yüzden bir tarif seçin, bezelye çorbası pişirin ve eğlenin. Bu arada, zevk yalnızca yemeğin kendisinden değil, hazırlığından da elde edilebilir. Bu nedenle, zevkle pişirin ve iştahınızın tadını çıkarın!

malzemeler

• bezelye - 200 g,
• havuç - 1 ortalama,
• Soğan - 1 orta,
• Domates (isteğe bağlı) - 1 küçük,
• patates - 3-4 küçük yumru,
• tadına bakmak için tuz
• zerdeçal ve kırmızı biber, kurutulmuş yeşillik - bir tutam,
• diğer baharatlar ve baharatlar - tatmak ve istenirse,
• bitkisel yağ - 30 ml,
• defne yaprağı - 1-2 adet.,
• su - Çorbanın istenilen kalınlığına kadar.

Etsiz bezelye çorbası nasıl yapılır

Her şeyden önce, çorba için bezelye hazırlayın. Yıkar, sonra soğuk suyla doldururuz, böylece su seviyesi en az birkaç santimetre daha yüksektir. Bir kase ıslatılmış bezelye bırakın, mümkünse en az 3-4 saat bekletin, bir gece bekletin.

Sudan gelen bezelye şişer ve büyüklüğünü arttırır arttırmaz, akan su altında iyice yıkayın ve tekrar bir kevgir içine atın.

Bu arada, çorbaya su koyarız. Bir tencereye dökün, biraz tuz ekleyin, kaynatın ve içine bezelye ilave edin.

Pişirirken, şekillendirici köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Bezelyenin, yarı kapalı bir kapakla ortalama veya biraz daha fazla (ancak maksimum değil) plakanın yaklaşık 15-20 dakika ısıtılmasından kaynamasına izin veriyoruz. Bezelyenin yumuşak kaynamasını istiyorsanız, 10 dakika daha pişirin. Bu durumda çorba daha saf, kremsi bir kıvam elde edecektir.

Bu süre zarfında çorba için sebze pişirmeye başlıyoruz. Patatesleri, havuçları, soğanları temizliyoruz. Domates sadece benim, cildi çıkarmaya gerek yok.

Patatesler, sebzelerin geri kalanı çorbaya girecek - yakıt ikmali için. Patatesleri küpler halinde kesin, istediğiniz ölçüye göre.

Soğanı ve domatesi küçük küpler halinde kesin. Büyük bir bölümü olan bir rende kullanarak havuç eziyet. Prensipte domates yoksa, 1 çorba kaşığı ile değiştirebilirsiniz. l. kalın domates salçası. Domates bileşenini yazharki'den tamamen hariç tutabilirsiniz, sadece standart düzenlemeler ve havuçlar elde edilir. Bu durumda çorba çorbası daha hafif çıkacaktır.

Bezelye ayrılan zamanı kaynatınca, çorbaya patates ekleyin. Kapağı tekrar örtün ve patatesleri hazır olana kadar çorbayı pişirin.

Şimdi zazharka. Patatesin pişirilmesine paralel olarak yapılabilir. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin ve baharat ve baharatları doğrudan yağın içine dökün. Öğütülmüş kırmızı biber ve zerdeçal eklemenizi öneririm - mükemmel bezelye ile birleştirilir ve çorbaya baharat eklenir. Baharat ve baharatların geri kalanı - zevkinize. Baharatları bir iki dakika ısıtırız, artık gerek kalmaz, aksi takdirde yanarlar.

Ondan sonra üzerlerinde yemek pişirmek için hazırlanan sebzeleri atıyoruz. Kapağı kapatıp sebzeleri yumuşak bir şekilde kızartırız, kavurmayı periyodik olarak karıştırırız, böylece hiçbir şey yanmaz.

Patatesler hazır olduğunda bezelye kızartmasını bezelye çorbasına yükleriz. Ayrıca oraya bir defne yaprağı fırlatırız (bir - eğer büyükse, iki - eğer yapraklar küçükse). Çorba çok kalınsa, kaynar su ile istenen kalınlığa kadar sulandırabilirsiniz.

Çorbayı bir kez daha kaynatın - ocaktan alın. Bitti!

Etsiz bezelye çorbasına etsiz servis yapmak sarımsaklı krutonlarla inanılmaz lezzetlidir. Bu yazı sonrası harika bir yemektir.

Pişirme önerileri:

• Bezelye çorbası çok lezzetli olacak. Bunu yapmak için, basitçe blender çorbayı pişirme sonunda doğrayın.
• Üst bezelye çorbası rendelenmiş peynir ile rendelenebilir, Parmesan mükemmel.
• Taze maydanoz veya dereotu kullanın.
• Etli bezelye çorbasını etsizce pişirip bir blender ile yenerseniz kabak, kabak, brokoli, karnabahar gibi sebzelerin tadının çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Bezelye çorbasının faydaları

Bezelye çorbası, Rus mutfağının favori yemeklerinden biridir. Sovyet zamanlarından beri çok popüler. Bu ilk yemek fabrikalarda, okullarda ve kreşlerde kantinler menüsünde yer alıyor. Bu çorba kafelerde, restoranlarda ve diğer yemek mekanlarında hazırlanır. Bu yemeğin kışın, soğuk havalarda kullanılması özellikle yararlıdır, çünkü doyurucu sıcak çorba donmanıza izin vermez ve hızlı bir şekilde yeterli miktarda almanıza yardımcı olur.

Bununla birlikte, klasik tarife göre hazırlanan ürün kalorileri oldukça yüksektir ve sıkı bir diyet uygulayanlara uymayacaktır. Bu nedenle, birçok ev hanımı bezelye çorbası pişirmeyi sevmez ve boşunadır. Etin bileşimden alınması için yeterlidir ve yemeğin tadı hafif, lezzetli ve hazırlığı kolay olacaktır.

Zayıflama kızları her gün böyle bir bezelye çorbasına bile sahip olabilir, bundan kalori artmaz.

Baklagillerden elde edilen yemeklerin şişkinliğe ve hazımsızlığa neden olduğu insanlar arasında hala yaygın bir klişe var, bu nedenle bezelye çorbası genellikle "müzikal" olarak adlandırılıyor. Ancak bu, etin ve baklagillerin kombinasyonu gerçekten gaz oluşumunun artmasına neden olabileceğinden, bu yemek etle pişirilirse geçerlidir. Bezelye yağsız sıcak bir yemek vardır, korkmadan yapabilirsiniz. Sebzeler iyi sindirilir ve bağırsaklarda rahatsızlık olmaz. Bu sadece yetişkinler için değil aynı zamanda çocuklar için de geçerlidir.

Profesyonel beslenme uzmanları, ilk baklagillerin yağsız versiyonunun, klasik et versiyonunun beslenme değeri ve tadı bakımından yetersiz olmadığına inanmaktadır, çünkü:

• Et çorbaya dahil olmadığında bezelyenin narin aroması çok daha parlak hissetmeye başlar,
• Kremalı sebze çorbası, et çorbasından daha yumuşak ve yumuşaktır, çocuklar ve yaşlılar tarafından yenmekten mutlu olur.
• Hayvansal proteinlerden farklı olarak, zengin bir şekilde hazırlanan yemek olan bitkisel proteinler, vücutta çürüme ve fermantasyon işlemlerine neden olmaz.Aksine, yağsız çorba bileşenlerinde bulunan bitkisel protein ve kaba lif, vücudun toksinlerden ve toksinlerden etkili bir şekilde temizlenmesini sağlar.
• Besleyici bir sıcak çorba, gün boyu tam hissetmenize ve zararlı atıştırmalıklara başvurmamanıza yardımcı olacaktır. İlki tütsülenmiş etle pişirirseniz, parlak et aroması iştahı keskinleştirir ve kişi gerçekten ihtiyaç duyduğundan fazlasını yer.

Bu yemeğin yalın bir versiyonu nasıl pişirilir

Bazıları ilk bezelye yemeklerini sevmezler, çünkü midede bir ağırlık hissi yaratırlar. Gerçekten de, baklagillerin et veya füme et ile kombinasyonu, güdük ve pankreas üzerinde belirli bir yük sağlar.

Ancak, en sevdiğiniz yemeği bırakmamak için diyet seçeneğini hazırlayabilirsiniz. Daha az lezzetli değil ve elde edilmesi çok daha kolay olacak. Etsiz bezelye çorbası, satın aldığınız bezelye veya kendi bezelyenizden kurutulmuş bezelye ile pişirilebilir.

Yağsız çorba yapmak için ihtiyacınız olan:

• Yaklaşık iki buçuk saat kuru bezelye ıslatın, böylece kabarır ve büyür,
• Soğanları soyup ince ince doğrayın,
• Orta büyüklükteki havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin,
• Bu malzemeyi bitkisel yağda kızartın, hoş bir altın kahverengi olana kadar biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Bezelye çorbasında domates salçası uygun değildir,
• Bezelyeyi durulayın, kaynar suya koyun,
• Tuz, iki orta boy defne yaprağı, iki - üç karabiber ekleyin.
• Kaynama noktasına getirin, yangını en düşük seviyeye getirin, bezelyeyi yaklaşık kırk beş dakika hazırlayın. Pişirme sırasında oluşan köpük alınmalıdır. Bunu yapmak için, köpük ile birlikte yağları çıkarmamak için delikli özel bir kaşık kullanın,
• Defne yaprağını çıkarın, yağ artığı kızartma ekleyin, sekiz ila on dakika pişirin,
• Kaynama sırasında çok miktarda su kaynamışsa, sıvı eklenebilir,
• Kuru otları (dereotu veya maydanoz) ekleyin, tavayı ocaktan alın, iyice kapatın ve yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın. Bundan sonra, yemek tabaklara dökülebilir.

Kuru otlar yerine, taze kullanabilirsiniz. Çorbayı ekşi krema veya mayonezle doldurabilirsiniz, ancak lezzetli ve ek sos olmadan. Ortalama pişirme süresi yaklaşık bir saattir, batırılmış bezelye önceden yapılmalıdır.

Et çorbası nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede veya normal bir tencerede yağsız bezelye çorbası yapmak için, hostes suyu pişirmek için fazla zaman harcamak zorunda değildir ve bu şüphesiz büyük bir artı. Yalın bir tarifin basitliğine ve yararına rağmen, birçok ev kadını hala etli ve tütsülenmiş etli ilk bezelye için klasik tarifi tercih ediyor. Haşlanmış sosis veya dilimlenmiş sosisleri de pişirebilirsiniz.

Tabii ki, bu tür yiyecekleri, tarım pazarından satın alınan domuz eti yemek için en iyisidir, ancak bu durumda, et suyu oldukça uzun bir süre boyunca pişecektir. Çorba bebek maması için tasarlandıysa doğal eti tercih etmelisiniz. Eğer hostes ilkini çabuk ve zahmetsizce pişirmek isterse, et yarı mamullerini yapabilirsiniz.

İlk yemeğin et versiyonunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• Bezelye yağsız çorba yapmak için aynı teknolojiyi kullanarak bekletin,
• Aynı şekilde kızarmış soğan ve rendelenmiş havuç hazırlayın. Malzemeler pişirme sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Hostes göz ardı ve koyu kahverengi yanmış soğan ve havuç parçaları göründüğü takdirde, bir kaşıkla dikkatlice çıkarılması gerekir, aksi takdirde çorba acı dönecek,
• Bezelye ve etleri hazırlayın.
• Sebze kızartma ile soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış patates ekleyin,
• Patatesler yumuşak olduğunda, tuz ekleyebilir, baharatlı, taze veya kurutulmuş otları ekleyebilirsiniz.Bezelye, kişniş veya mor fesleğen gibi et çorbalarında en uygunudur. Bununla birlikte, eğer hostes sadece hane halkını değil aynı zamanda çorbaya bir evcil hayvanı (kedi veya köpek) de tedavi etmeyi planlıyorsa, evcil hayvanların kokularını tolere etmediği için baharatlardan uzak durmalısınız.

Çiftçilerden tarım pazarından satın alınan ilk domuz eti veya bel yemeğini pişirmek için en iyisidir. Kaliteli et, pembe renkte hassas olmalıdır. Et suyunu pişirmeden önce domuz yağı kesmek önerilir, aksi takdirde çorba çok yağlanır, sonra evde tuzlanır veya lezzetli çıtırtı yapar.

Çanak bebek maması için tasarlandıysa, en iyi şekilde devam etmek en iyisidir: et pişirildiğinde, tavadan çıkarın, kemiklerden ayırın ve küçük parçalara ayırın. Servis yapmadan önce, bu parçalar çorba plakalarına yerleştirilir veya bir tencereye istiflenir. Bu durumda, çocuklar yemek için rahat olacak ve küçük kemikler üzerinde boğulacaklar. Ayrıca, masaya servis yapmanın bu yöntemiyle, kemikleri tabağa yakın bir yere koyup katlamanız gerekmez.

Tasarım ve dosyalama özellikleri

Çocuklar genellikle lezzetli ve besleyici bir sebze çorbası yemeyi reddediyor, çünkü iştah açıcı görünmüyor. Bu sorunu çözmek için, bitmiş yemeği orijinal bir şekilde dekore etmeniz yeterlidir. Ayrıca, çocuklar bazen bitmiş yemeğin püreye benzer kıvamını sevmezler, bu durumda sadece biraz su eklemeniz gerekir. Ve çorba, sebze çorbasının normal versiyonuna benzer şekilde daha sıvı hale gelecektir.

Çorba pişirilirken, hostes atıştırmalık olarak siyah veya beyaz ekmeğin krutonlarını pişirebilir. Bunun için ihtiyacınız:

• İnce parçalara bir somun veya somun kesip,
• Her parça yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük kareler halinde kesilir,
• Kareleri bitkisel yağ ile yağlanmış veya parşömen fırın kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin,
• Krutonları önceden ısıtılmış bir fırında hafifçe kurulayın.

Bundan sonra, lezzetli kruton çorba servis edilir. Servis yapmadan hemen önce birinci yemeğe eklenebilir veya çorba tabağının yanındaki düz bir tabağa konulabilir. Bazen krutonlar yeşilliklerle süslenmiş büyük bir cam vazoda veya plastik bir kapta servis edilir.

Yüksek kaliteli bezelye nasıl seçilir

En basit tarife göre pişirilmiş ilk yemek, iyi bir bezelye seçerseniz çok lezzetli ve besleyici olacaktır. Satın alırken, paketlenmiş bezelyenin maliyetine değil, görünümüne de dikkat etmelisiniz. Hoş olmayan bir koku ambalajdan çıkarsa, lezzetli bir çorba yapmak imkansızdır. Büyük olasılıkla, bezelye uygunsuz koşullarda (örneğin, yüksek nem oranı 0'da ve bir mantar ortaya çıktığında) depolandı. Bezelyenin yüzeyinde gri lekelerin varlığı da küfü gösterir.

Ayrıca, herhangi bir tarife göre yağsız bezelye çorbası yapmak için ürünler seçerken, aşağıdakileri göz önünde bulundurmak gerekir:

• Ürünün raf ömrü,
• Onun rengi. Yüksek kaliteli bezelye, koyu veya gri çiçeklenmeden sarı veya sarımsı kahverengi bir renge sahiptir,
• Üretici. Yerli üretim ürünlerini seçmek daha iyidir,
• Bezelyenin görünümü. Hepsi aynı boyutta ve şekilde olmalı.

Pek çok ev hanımı bezelye çorbası pişirmekten korkuyor, çünkü bu süreci çok zor görüyorlar. Aslında, durum böyle değil. İlk bezelye yemeği hazırlamak en kolay yemeklerden biri. Herhangi bir seçeneği, yalın ve klasik seçebilirsiniz. Her çorba lezzetli, besleyici ve iştah açıcı olacaktır. Öğle yemeği için haftada birkaç kez böyle bir yemek var. Akşam yemeği için bezelye çorbası tavsiye edilmez.

MALZEMELER

• Bezelye 1 Bardak
• Patates 3'lü
• 1 Adet Yay
• Havuç 1 Adet
• Tereyağı 2 Art. kaşık
• Bitkisel yağ 2 Art. kaşık
• Tuz, baharat tadında
• Su 2,5 Litre

Bezelyeyi ıslatın, sonra kaynar suya atın ve 1,5 saat boyunca pişirin.

Patates küpler halinde kesin ve tavada bezelyeye atın.

Havuç sürün, soğan doğrayın.

Soğan ve havuç biraz tereyağında kızarır ve tavaya gönderilir. Tuz, defne yaprağı ve baharatları tatmak için atın, 15 dakika daha kaynatın ve ateşten ayırın. Masada taze otlar ve krakerlerle servis yapın.

Pişirme işlemi

Bezelye çorbası yemek tarifleri çok fazla. Çoğu zaman, füme et veya zengin et suyu ile pişirilirler. Ancak basitleştirilmiş seçenekler var - etsiz pişirilen çorbalar, yalın denir. Minimum market setinden çok kolay hazırlanırlar. Bezelye nedeniyle çorba besleyici ve besleyicidir. Bu nedenle, herhangi bir sebepten dolayı, birinci sınıf bir yalın yemek yapmayı düşünüyorsanız - etsiz bezelye çorbası için klasik tarifi kullanın (yani, bu).

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Bezelyeyi soğuk suyla iyice durulayın ve 1 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, bezelyeleri uygun bir tencereye aktarın ve temiz suyla kaplayın. Ateşe gönder ve kaynat. Yüzeyde çok fazla köpük oluşur, oluklu bir kaşıkla veya bir kaşıkla çıkarın. Bezelyeyi düşük ateşte yumuşak olana kadar 50 dakika kadar pişirin, bu süre ürünün kalitesine ve kalitesine bağlı olacaktır.

Bezelye kaynarken sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğan küpler halinde kesilmiş, havuç rendeleyin.

Patatesleri orta büyüklükte küpler veya küpler halinde kesin.

Soğan ve havuç, ara sıra karıştırarak, kızarana kadar bitkisel yağda kızarır.

Bezelye ile tencerede patatesleri gönderin ve hazır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Kızarmış sebzeler ekleyin.

5 dakika sonra defne yaprağını ve ince kıyılmış dereotu tavaya gönderin. 1-2 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

Etsiz lezzetli klasik bezelye çorbası hazır. Porsiyonlara dökün ve masanın üzerine sıcak servis yapın.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Etsiz bezelye çorbası - genel pişirme ilkeleri

• Etsiz bezelye çorbası sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Ve böyle bir çorba pişirmek fazla sorun olmaz. Tek ihtiyacımız olan yemekler ve gerekli ürünler.

• Yemeklerden, çorba ve kızartma tavasının gerçekten pişireceği, uygun hacimli (yer değiştirme) emaye kaplara ihtiyacınız var. Kızartma için kullanılır ve bazı bezelye çorbası türleri için bazı bileşenler örneğin mantar veya sosis kızartılır. Tava oldukça kalın bir tabanla ya da yapışmazla almak en iyisidir.

• Ayrıca, bitmiş yemeğin ezilmesi için bir blender gerekebilir.

• Etsiz bezelye çorbası, arıtılmış içme suyunda veya önceden hazırlanmış sebze suyunda hazırlanır. Suyun kalitesinin pişirme için önemli bir rol oynadığı unutulmamalıdır.

• Fasulye hem tamamen hem de bölünmüş veya ezilmiş olarak alınabilir, bu sadece pişirme süresini etkiler ve tadı etkilemez.

• Pişirme işlemini hızlandırmak için kurutulmuş bezelye ıslatılır ve ancak daha sonra sıcak bir suya koyun veya başlangıçta soğuk suyla doldurulur ve kaynamaya ayarlanır.

• Tadı ve besin değerini artırmak için etsiz pişmiş bezelye çorbasına mantar (mantar), olgun domates, sebze, krema, sosis ve hatta işlenmiş peynir eklenebilir.

• Yemek tarifinde tarifte belirtilen baharatlarla baharatlayın veya tadınıza göre seçin.

Bezelye Mantar Çorbası

maddeler:

• 200 gram soyulmuş bezelye,

• patates - 2 küçük yumru,

• salata soğanı başı,

• 300 gram petrol, taze,

• 75 ml bitkisel yağ,

• bir defne yaprağı,

• Tuz, buharlaştırılmış.

Hazırlama Yöntemi:

1. Bezelyeyi hareket ettirdikten sonra, musluğun altında iyice durulayın ve 9-12 saat boyunca bol miktarda soğuk suyla ıslatın. Sıvı hacmi, fasulyeden yaklaşık üç kat fazla olmalıdır. Sıcak zamanlarda, su bezelye ekmediği için su birkaç kez değiştirilmelidir.

2. Suya batırılmış bezelyeyi birkaç su ile iyice durulayın ve iki litre süzülmüş su ile doldurup kaynatın.Bezelye kaynatmadan önce kabın dibine kaynar, bu yüzden kaşığı kabın dibine almaya çalışarak düzenli olarak karıştırmanız gerekir.

3. Kaynayan bezelye et suyundan bütün köpüğü bir süzgeci ile nazikçe çıkarın ve soğanı kabuğundan temizleyin. Sıcaklığı azaltın ve ara sıra karıştırarak bezelyeyi yarım saat kaynatın ve broth'un sert bir şekilde kaynamasını önleyin.

4. Patatesleri ekleyin, yarım küp küpler halinde kesin ve "hızlı" bir ateşle kaynatın. Bundan sonra, ısıyı tekrar azaltın ve pişirmeye devam edin.

5. Büyük bir rende üzerine havuç sürün ve patateslerden on dakika sonra tavaya koyun.

6. Mantar boyunca suyla yıkanmış petrolleri küçük plakalara bölün. Kalın duvarlı bir tavada bir buçuk masa ısıtın. yağ kaşık ve mantarları daldırın ve hafif kırmızılaşıncaya kadar orta ateşte ıslatın.

7. Soğanı çorbadan alın, çorbayı tuzlayın ve kızarmış mantarları koyun. Patateslerin yumuşaklığına odaklanarak pişirmeye devam edin.

Kuru erik ve elma ile etsiz domates bezelye çorbası

maddeler:

• en iyi ezilmiş bir bardak bezelye,

• dört olgun domates,

• iki küçük ekşi elma,

• 100 gr. kuru erik (çekirdeksiz)

• 50 ml zeytin veya donmuş ayçiçek yağı,

• Tatmak için tarçın.

Hazırlama Yöntemi:

1. Ezilmiş, bezelyeleri soğuk içme suyuyla yıkadıktan sonra kırk dakika bekletin, suyu boşaltın ve fasulyeleri tekrar durulayın.

2. Yüksek ateşte, soğuk su ile üçte birine kadar doldurulmuş iki litrelik bir tencereye koyun. Su iyi ısıtıldığında, ancak hala kaynamadığında, yıkanmış bezelye içine koyun, karıştırın, kaynatın. Daha sonra, suyu yoğun şekilde kaynatmayacak şekilde ısıyı neredeyse en aza indirin ve pişene kadar kaynatın.

3. Az miktarda bitkisel yağda (bir çorba kaşığı), soğanı saklayın, kızarana kadar küçük parçalar halinde doğrayın ve bir süre bekletin.

4. Kuru erikleri ince topaklar halinde kesin, elmaları kabuklu fakat çekirdek santimetre küpler olmadan kesin. Domatesde, sapı kesin ve elmalar gibi küpler halinde doğrayın.

5. Kıyılmış elmalar, domatesler ve kuru erik ocakta pişirilen çorbaya geçer. Kızarmış soğan ekleyin. Çorbayı çabucak kaynatın ve en az 10 dakika daha kaynatın.

6. Tuz, örneği çıkarın, tarçın ekleyin ve tavayı ateşten alın.

Patates ve karnabahar tomurcuklu etsiz bezelye çorbası

maddeler:

• bir bardak bezelye,

• iki patates yumruları,

• 200 gr. Renk sulu lahana,

• 60 gram tereyağı,

• siyah, elle dövülmüş, karabiber, zerdeçal.

Hazırlama Yöntemi:

1. Önceden ıslatılmış ve iyice yıkanmış bezelye, yumuşayana kadar ateşe koyun. Bezelye ile bir tencereye su dökün, böylece sadece 3.5 cm kaplar.

2. Bezelye başında tavanın dibine yapışmasını önlemek için, hızlı kaynatın, mümkün olduğunca sık karıştırmaya çalışın, ısıyı azaltın ve hazır olana kadar pişmeye devam edin.

3. Tencerede her zaman yeterince su olduğundan emin olun. Bezelye pişirme sürecinde kaynarsa kaynar su eklemekten çekinmeyin.

4. Bezelye yeterince eridiğinde, üzerine yarım litre sıcak kaynar su dökün ve her şey tekrar kaynayana kadar bekleyin.

5. Kaynayan bir bezelye et suyuna, küçük karnabahar salkımına bölünmüş patatesli küçük havuç küpleri yerleştirin. Lahana koymadan önce, çeyrek saat için hafifçe tuzlu suya batırın.

6. Hafifçe çözülmüş tereyağını yerine, zerdeçal - tam anlamıyla bıçak kenarı, siyah, taze hazırlanmış biber.

7. Bezelye çorbasını, sebzeleri pişirene kadar küçük bir ateşte pişirin. Tuz, sebzelerin yarıya pişirilmesinden daha erken olmamalıdır.

Yağsız etsiz bezelye çorbası

maddeler:

• 600 gram bezelye,

• büyük beyaz soğan kafası,

• maydanoz ile bir demet dereotu,

• üç küçük sarımsak dişi,

• Tatmak - biber, Acıka.

Hazırlama Yöntemi:

1.Yıkanmış bezelye bir ila üç filtrelenmiş su dökün. Yaklaşık 1.8 litre alacaktır. su iki litreye kadar biraz daha fazla olabilir.

2. Bezelye ile tavaya yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Kaynamış bir et suyunda, soğanı alçaltın, küçük dilimler halinde doğrayın (bütün soğanı yapabilirsiniz), ısıyı düşürün ve fasulyelerin püre haline gelmesini sağlayın.

3. Pişirme sürecinde, bezelyenin yalnızca en alta yapışmadığından değil gelecekte de yanmadığından emin olarak, tepsinin içeriğini sürekli karıştırın.

4. Gerekirse, kaynar su doldurun, sadece sıcak, su.

5. Bezelye püresi yapıldığında, kıyılmış (ezilmiş veya doğranmış) sarımsak, baharatlar ekleyin ve beğeninize ekleyin. Tuz, doğranmış yeşilliklerle mevsim yapın ve düşük ateşte (çok az ısıda) bir dakikadan daha uzun süre prototip değil.

Etsiz Kremalı Bezelye Çorbası

maddeler:

• yeşil bezelye - 300 gram (dondurulabilir),

•% 22 doğal krem ​​- 200 ml,

• 90 gram (3 yemek kaşığı) beyaz undan,

• domuz yağı - 20 gram,

• tuz, köri.

Hazırlama Yöntemi:

1. Yeşil bezelye kaynar suya koyun ve sıvıyı kısık ateşte kaynatıncaya kadar kaynattıktan sonra kaynatın. Döşemeden önce donmuş bezelye, çözülmesine gerek yoktur.

2. Bir tavada domuz yağı eritin ve üzerindeki unu yumuşak bir krem ​​rengiyle kızartın.

3. Una krema ekleyin, iyice karıştırın ve iki dakikadan fazla değil, iyice ısıtın. Unu krema ile karıştırıp topaklanmaya çalışın. Bu olursa, karışımı bir elek ile öğütün.

4. Pişmiş krem ​​karışımını, et bezelye suyuna, çorbayı tuzlayın ve zevkinize köri ekleyin.

5. Pervazın içindekileri püre içinde bir blender ile karıştırın ve hafifçe ısıtın.

Yeşil Bezelye ile Etsiz Kremalı Bezelye Çorbası

maddeler:

• 1 fincan bezelye (öğütülmüş),

• yeşil bezelye - 200 gram,

• iki küçük havuç,

•% 15 krem ​​- 150 ml,

• 100 gram işlenmiş peynir,

• 50 ml hafif soya sosu,

• kırmızı biber, şerbetçiotu-suneli, köri, biber

• tuz,

• Bir çay kaşığı krema% 72 yağ.

Hazırlama Yöntemi:

1. Ezilmiş bezelyeleri durulayın, çorbayı kaynatmak için tencereye aktarın ve iki litre sıvı (sebze suyu, süzülmüş su) dökün ve yüksek ateşte kaynatın.

2. Tavadaki sıvı kaynamaya başladığında, tüm köpüğü çıkarın ve düşük ateşte pişirmeye devam edin.

3. Dondurulmuş yeşil bezelye yumuşayana kadar ayrı bir kapta kaynatılır.

4. Havuç (1 adet) Halkalar veya yarım halkalar, patatesler - isteğe bağlı büyüklükte küpler halinde kesin. Bezelye yumuşamaya başlar başlamaz, fakat tamamen kaynaması için zamanları yoktur, üzerine havuç ve patates koyun.

5. İki masayı küçük bir tavaya dökün. tereyağı kaşığı (yağsız kremayla karıştırın) ve iyice ısınırsa, içindeki soğana göz atın ve kurulayın. Soğanlara ikinci rendelenmiş havuç rendesini verin ve sürekli karıştırarak dört dakika daha kızartın.

6. Patates ve havuçlar yumuşatıldığında, sebzeyi kızartmayı çorbaya koyun. Rendelenmiş küçük işlenmiş peynire ve iyi ısıtılmış bir krema girin. Krema soğuk dökülürse kıvrılabilirler.

7. Soya sosu ekleyin, tüm baharatları, tereyağını ve tuzu zevkinize alın.

8. Çorbayı bir blender ile pürüzsüz bir patates püresi haline getirin. İçine haşlanmış yeşil bezelye koyup, dereotu ekleyip kaynatın.

9. Sıcaktan alın ve bezelye çorbasını on dakika bekletin.

Etsiz bezelye çorbası - püf noktaları

• Kuru bezelye için pişirme süresi sadece türüne bağlı değildir. Bir bezelyenin daha hızlı kaynamasını sağlamak için, önceden soğuk suyla ıslatmanız tavsiye edilir. Optimal akşamları yapın.

• Bezelyenin iyi ıslatıldığı ve doğru şekilde toplandığı anlaşılıyor ve ne kadar pişirirseniz pişirin yumuşatmıyor. Kötü su, bu sorunun nedeni budur.Hem ıslatma hem de pişirme için su, sadece filtrelenmeli ve tercihen şişelenmiş olarak alınmalıdır.

• Birçok deneyimli ev hanımı, pırıltılı sofra suyunda etsiz bezelye çorbası hazırlar. Bezelye neredeyse anında yumuşak kaynamış.

• Bezelye çorbasına ilave edilen mantar ve sosis kızartılmalıdır. Yemeğin tadı daha yoğun olacaktır.

• Pişirme işleminin sonunda veya servis yaparken, kıyılmış bir dereotu tabağına koyun. Bu sadece faydalı değil, dereotu bağırsakların çorbayı kolayca özümsemesine yardımcı olacak ve çoğumuzun bezelye çorbasına karşı temkinli olduğu hiçbir problem olmayacak.