Ekşi süt börekleri

Kalori 391 kcal
Protein 14.9 gram
9,3 gram yağ
Karbonhidratlar 56 gram
* Çiğ gıdalar için kalori içeriği hesaplanır.

1 porsiyon
2 porsiyon
3 porsiyon
4 porsiyon
5 porsiyon
6 porsiyon
7 porsiyon
8 porsiyon
9 porsiyon
10 porsiyon
11 porsiyon
12 porsiyon

Ekşi sütlü krep nasıl yapılır

Yumurta kitlesine süt ve bitkisel yağ dökün, tekrar çırpma teli ile tekrar çırpın. 2 bardak un ve soda dökün, iyice karıştırın.

Mükemmel homojenliğe ulaşmamalısınız, küçük un topakları kalsın - ekşi süt üzerinde yemyeşil krepler için hamur yoğurma yapmayı sevmez!

Sonra, 3 yemek kaşığı un bölümlerini ekleyin. kaşık ve hamur içine karıştırın. Kalın krem kıvamı elde etmek için gereklidir, bu an özellikle önemlidir. Çok az un varsa, krepler yükselmez ve çok fazla olursa pişmezler.

Şimdi hamurun ayrılması gerekiyor, bunun için bardağı bir kapakla örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Evin prova yapmak için sıcak bir yeri yoksa, daha sonra kabı ılık suyla daha geniş bir tabakta yeniden düzenleyin.

20 dakika sonra, hamur kızartmaya hazır olacaktır. Yüzeyde soda ekşi sütle reaksiyonundan görünür kabarcıklar olacaktır. Hamuru karıştırmayın!

Tavaya dökün (en güvenilir, kalın altlı, dökme demir idealdir) yağlayın ve yüksek ısıda çok iyi ısıtın ve bu bir sonraki önemli nokta. Tava ve tereyağı yeterince sıcak değilse, krepler “delikli” olmaz.

Üstüne bir çorba kaşığı hamur alın. Karışmayın! Ve sıcak yağda yayıldı. Artık ateş orta seviyeye düşürülebilir. Her şey doğru yapılırsa, kreplerde bu tür delikler görünecektir.

Çatal veya spatula kullanarak, bir tarafı yeterince kızardığında krepleri çevirin ve diğer taraftan kızartın.

Tamamlanan partiyi tavadan çıkarın ve yeni bir kızartma hazırlayın.
Belirtilen sayıdaki üründen, yaklaşık 50 adet ekşi sütle dev bir gözleme krep elde edilir.

Hafifçe soğutulmuş krep reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir. Soğumaya rağmen börek gevrek gevrek fıçılarda düşmez ve aynı kalır.

Tamam, bitti. Artık ekşi sütle mükemmel gözleme yapmak için her şeyi biliyorsunuz!

Pişirme adımları

Başlamak için gerekli tüm ürünleri alıp önünüze koyun. Bu, pişirme sürecinde onları arayarak zaman kaybetmemek için yapılır.

Şimdi küçük, derin bir kase alın, içine iki yumurta dökün, şeker ve tuz ekleyin.

Yumurtaları iyice karıştırın. Sert bir şekilde çırpmak gerekli değildir, sadece birkaç kez bir hamur çırpma teli ile kütleyi dövün.

Sonra, ekşi süt ekleyin. Alınan sıvıyı, ekşi topaklar olmadığını iyice karıştırırız.

Ondan sonra un vermeye başlarız. Karıştırmaya devam ederek, kabın içine dökün, ardından iyice çırpın, eğer karışım yeterince sıvı değilse, biraz daha süt ekleyin.

Kabartma tozu veya kabartma tozunu (1 saat L.) Hamur içine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Şimdi tavayı alın, bitkisel yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Tava ısıtıldığında, bir kaşıkla hamuru kısımlara dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2 dakika kızartmanız gerekir.

İşte bu! Ekşi sütlü yemyeşil gözleme yemeye hazırsınız. Ekşi krema veya bal ile terbiyeli olarak masaya servis edebilirsiniz.

Tarif numarası 1: Sodada börek

yemekler için Reçete:

Bir çırpma teli kullanarak, tuzu, şekeri ve yumurtaları kaseye karıştırın.
Ekşi süt ve tereyağı ile doldurun.
Son olarak, hamura iki bardak un ve soda ekleyin. Çırpma teli ile çok çalışmak gerekmez, eğer topaklar kalırsa, o zaman bile iyidir.
Unun geri kalanını girin, iki çorba kaşığı eklemek daha iyidir. Her seferinde, kitle bir spatula ile yoğrulur, koyulaşıncaya kadar, yağ ekşi krema gibi. Aşırı yapmamak önemlidir, çok fazla un kreplerin iyi pişmesine izin vermez. Başka bir risk daha var: İçinde az miktarda un bulunan meyilli iyi yükselmiyor. Böylece börek, düşündükleri kadar yemyeşil olmayacak.
Şimdi hamur kabını ılık bir yerde durmaya bırakın, demlemek için 20 dakika yeterli olacaktır. Uygun bir yer bulmak o kadar kolay değil, ancak sizin için yararlı bir yöntem var. Sadece tepsideki suyu ısıtmanız ve içine bir kase hamur koymanız yeterli. Kaseyi üste filmle örtün.
Hamurun yüzeyinde belirli bir süre geçtikten sonra, çok fazla baloncuk farkedeceksiniz. Bu, krepleri kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
Bir kalbur ısıtın, daha sonra içine bitkisel yağ dökün. Tereyağı ısındığında, bir kaşıkla küçük krepleri kaşıklayın. Bu arada, hamurun karıştırılması tavsiye edilmez, aksi takdirde krepler gevrekleşir. Çanağı her iki tarafta orta ateşte pişirin.
Krepleri çevirmeden önce bile, delikler yüzeylerinde oluşur - soda ile ekşi süt arasında reaksiyon oluştuğuna dair kanıtlar.

Tavaya yağ eklediğinizde, ısıtın ve ancak bir sonraki boşlukları koyun. Bu, kreplerin, onları hayal ettiğiniz şekilde ortaya çıkması için bir önkoşuldur.

Ekşi sütle hazırlanan her hazır krep, geniş bir tabağa yayılır ve üzerine pudra şekeri serpin. Sosu sever misin?

Sonra emrinde ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, yemeği düzenlemek için başka ne düşünebileceğini asla bilemezsin. Bal veya meyve püresi ile servis edilen krep tarifleri vardır.

Elbette, ailenizin kendi tercihleri vardır ve mevsimler de kendi düzenlemelerini yapar.

2 numaralı tarif: Ekşi sütlü lezzetli gözleme

Fotoğrafları ve adım adım açıklamaları içeren bir tarif, basit ve lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında ustalaşmanıza izin verecektir.

Daha önce hiç ekşi sütlü krep pişirme yapmamış olsanız bile, bu tarife dikkat edin.

Yemeğin size zaman vermemesine sevindim, ve buzdolabında da ürünler bulacaksın.

Elinizde börek yapacaksınız: 2 yumurta, iki bardak ekşi süt ve beyaz un.

Buna ek olarak, ihtiyacınız olacak: 40 gr şeker, soda - 0.5 çay kaşığı ve bir tutam tuz.

Bu yemyeşil ve lezzetli gözleme hazırlamanın tarifi:

Derin bir kapta, şekeri yumurtalarla çırpın.
Tuzu karıştırın ve bayat süte dökün. Yoğurt pıhtıları olmadan homojen hale gelinceye kadar kütleyi çırpma teli ile çırpın.
Unu dökün, hamurun içine çekiçleyin. Soda ekleyin.
Kütle kalınlaşırsa, ekşi sütle çözün ve 15-20 dakika bekletin. Testin yükselmesine katkıda bulunabilecek rahat bir sıcaklıkla uygun bir yer seçin.

Bir kalbur hazırlayın, ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Hamuru yaymak için acele etmeyin, yağın ısınması için zamana sahip olması gerekir, aksi takdirde krepler yükselmez.

Her 4-5 krep serisine yayın ve aralarında yeterli bir mesafe olması gerektiğini unutmayın.

Tabağın yanmadığından, bunun için ısıyı orta şiddete düşürdüğünden ve krepleri iki dakikada bir diğer tarafa çevirdiğinden emin olun.

Tarifin, soğuduktan sonra bile havadarlıklarını yitirmeyen krepler yapmasına izin vermesi dikkat çekicidir.

Buna ek olarak, kaba kabukları, en başında olduğu kadar gevrek ve iştah açıcı olmaya devam ediyor.

Tatlı dişler yoğunlaştırılmış süt ya da reçel ile servis yapmanın tadını çıkaracak. Başka bir sunum tarifinden daha kötü değil - ekşi krema ile.

Tarif numarası 3: Ekşi Sütün Maya Börekleri

Kahvaltıda börek servisi yaparak, ailenize olumlu bir ruh hali ve birçok besin yüklersiniz.

Ekşi sütlü bir üründe böyle bir yemek hem genç çocuklara hem de gençlere uyacak ve yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacak.

Masaya çeşitli katkı maddeleri koyarak, ailenin tüm üyelerini aynı yaşta olursa olsun aynı anda memnun edebilirsiniz.

Malzemeler: yarım bardak toz şeker, 500 gr un ve ekşi süt, 2 yumurta, maya - 1 yemek kaşığı. kaşık, vanilya şekeri ve bir tutam tuz.

Kızartma için bitkisel yağ gerekir.

Yemek tarifi:

Biraz sütü hafifçe ısıtın ve içindeki maya ile şekerin yarısını eritin.
Kalan şekeri yumurtalarla birlikte yayın, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
Maya ve yumurta kütlesini bir kapta birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru sarılmak filmle kaplayın ve akünün yanına yarım saat yerleştirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bir kaşıkla krep serpin. İki dakika sonra, şişirilmiş krepleri karşı tarafa çevirin, daha sonra geniş bir tabağa bir spatula ile çıkarın.

Ev hanımı ipuçları, krep yemek nasıl.

Bu arada, eğer gerçekten pankek pişirmek istersen, ama ekşi süt yok, o zaman ne olacak? Sütü ezmelisin. Bunu yapmak için, sütü iyice ısıtın ve içine sirke dökün (0,5 litre süt için 2 çay kaşığı gerekir. Hemen hemen sütün gözleri yuvarlanmaya başlar.

Ancak bu çok hızlı bir seçenektir ve doğru değil. Genel olarak iki temel kural vardır:

Tamamen ekşi olana kadar süt kullanmayın. İdeal olarak, bakterilerin tüm sütü lor ve peynir altı suyuna böldüğü anı beklemeniz gerekir.
Ekşi tat çok acı bir tada başlamış olacak kadar uzunsa, hamura soda ilave ettiğinizden emin olun.

Bununla birlikte, genel olarak, soda veya kabartma tozu her zaman ekşi sütte krep hamuruna eklenmez. Bu bileşen Baker'ın mayası ile değiştirilebilir veya hatta onu terk edebilir.

Hamurun kıvamı, içinde "kaşık olduğu" kalın ev yapımı ekşi kremayı andırmalıdır. Sadece bu şekilde krepler kabarık yüksek, kabarık olacak ve tavadan alındıktan sonra düşmeyecektir. Tarifler, bileşimin diğer bileşenleriyle ilgili belirli bir miktar un göstermektedir. Bununla birlikte, nihai versiyon, hamurun ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak, un veya süt ekleyerek daima gözle ayarlanır.

Yoğurma işlemi bir el mikseri veya blender ile yapmak daha kolay ve hızlıdır. Ancak sıvı ve kuru bileşenleri karıştırmadan önce tekniğin yalnızca başlangıçta kullanılması önerilir. Börekler için unun hamurun içine sürülmemesi, ancak hafifçe bir çatal veya çırpma teli ile karıştırılması önerilir.

Tarif yumurtaların (ayrıca proteinlerin) köpük haline getirilmesi gerektiğini söylüyorsa, soğutulmaları gerekir. Buzdolabında birkaç dakika sonra, beyazlar ve yumurta sarıları çok daha hızlı ve daha iyi çırpılır.

Ekşi sütle lezzetli lezzetli krepler almak için, fırında tavaya gönderilmeden önce hamurun gevşetilmesi ve oturması gerekir. Kap temiz bir mutfak havlusu ile kaplanır ve 20-30 dakika ılık bırakılır. Sıcak suyla dolu bir tencerenin üzerine bir kase hamuru koyarak süreci hızlandırabilirsiniz.

Ve sonuncusu. Un tamamen dağıldıktan ve hamur kabartıldıktan sonra, karıştırılması gerekli değildir. Kalın bir kabarcıklı kütlenin bir çorba kaşığı kepçe ve hafifçe yağ serpilir, sıcak bir tava üzerine hafifçe yayılmalıdır.

Tarif numarası 4: Ekşi sütte yumurtasız börek

Yumurtasız pişirme için tarifleri seviyorsanız, makaleyi sonuna kadar okuduğunuzdan emin olun. Ondan, düşük kalorili içeriğe sahip gevrek bir kabuklu kabarık krep yapmayı öğreneceksiniz.

Tatlı ya da kahvaltı için yoğurt ve taze meyveler ile lezzetli gözleme servis yapın.

Malzemelerin listesi: Bir çorba kaşığı toz şeker, 160 gr un, bir bardak yoğurt, bir tutam tuz, 0.5 çay kaşığı soda.

Kızartma için: bitkisel yağ.

Yemek tarifi:

Sıcak ekşi süt ürünündeki sodayı söndürün.
Kalan malzemeleri ekleyin ve çok homojen olmayan bir hamur yoğurun (fotoğraftaki gibi).
Fırın börekleri bitkisel yağda sıcak bir tavaya ihtiyaç duyar.

Ekşi sütlü kabarık ve kırmızı krepler için lezzetli tarifler sever misiniz? Hazırlanmaları kolay ve zaman ayırmayacaksınız.

"Büyükannenin Tarifine" göre ekşi süt börek.

Bu tarifte, eklemeler olmadan her şey standart. Şekeri, tatlı krep isteyip istemediğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Gerisi tarifine sadık kalmak daha iyidir. Ekşi süt ile oldukça basit ve lezzetli ev yapımı kek.

İhtiyacımız olacak:

Ekşi süt - 0.5 l,
Yumurta - 2 adet,
Şeker - 2-3 yemek kaşığı,
Soda - 0.5 çay kaşığı,
Buğday unu - 2,5 - 3 bardak,
Tuz - özü 0.5 çay kaşığı az ya da tadı.

Derin bir kapta çırpın, şeker ve tuz ekleyin. El mikseri veya çırpma teli ile çırpın.

Yumurta yendi

Biraz ekşi sütü ısıtın, yumurta karışımı ile birleştirin. Karıştırınız.

Unu bir elek ile eleyin, böylece oksijenle zenginleştirilir. Bu işlem sayesinde, her hamur daha lezzetli ve daha ince olur. Süt-yumurta karışımına bir miktar un dökün, çatalı ya da çırpma teli ile daire içine karıştırın.

Un elemek emin olun

Yoğurma işleminin sonunda sodaya girin. Karıştırınız. Hamuru, 15–20 dakika boyunca ılık olarak “olgunlaştır”.

Tavayı ısıtın. Ayçiçek yağı ile tabana serpin.

Hamuru derhal bir çorba kaşığıyla doldurun, böylece bitişik krepler arasında boş alan kalsın. Kızartma sürecinde, hamur hacmini artırmaya başlayacaktır, bu nedenle kreplerin birbirine yapışmaması için önceden dikkat etmeniz gerekir.

Kislyak'taki kızartma börekleri her iki tarafta 1-2 dakikaya ihtiyaç duyar. Tavayı kapakla örtmek gerekli değildir.

Aşırı yağları gidermek için hazır krepler bir kağıt havluya yayılır.

Bu bitti. Herhangi bir "sos" ile servis yapın: ekşi krema, bal, meyve reçeli, vb.

İşte basit krepler için başka bir reçete:

Yumurtasız ekşi sütlü börek.

Evet, bazen evde hiç kimse ya da başka bir madde olmadığı görülür. Ve yaptığım gibi, -40 ° C'de olduğu gibi mağazaya gitmek istemiyorum. Brrrrrr. Önemli değil, her zaman, pratik olarak, bu durumdan bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Örneğin ekşi sütle yumurtasız krepler hazırlayın.

İhtiyacımız olacak:

Ekşi süt - 200 ml,
Ekşi krema - 200 ml (yağsız),
Un - 2-2,5 bardak,
Şeker - 1-2 yemek kaşığı,
Kabartma tozu - 1 paket,
Tatmak için tuz.

Unu eleyin, tuz ve şekeri karıştırın.

Bir kaseye ekşi krema koyun, kuru porsiyonları küçük porsiyonlara ekleyin. Yoğurun.

Süt kaynama noktasına gelir, fakat kaynatmayın. Hızlı bir şekilde ekşi krema üzerine hamur içine dökün, her zaman kompozisyonu yoğun şekilde karıştırın.

Kabartma tozuna giriyoruz. İyice karıştırın. Dinlenip kalkmak için kreplere hazır hamur bırakıyoruz.

Her zaman olduğu gibi tereyağı veya bitkisel yağda kızartın.

Her zamanki gibi kızartma börek

Masada servis edilebilir. Lütfen soda kullanmadıklarını unutmayın. Hamur onsuz mükemmel bir şekilde yükselir.

MALZEMELER

Ekşi süt 200 mililitre
Un 250 Gram
Şeker 3 Sanat. kaşık
Tuz 0.5 Ürün. kaşık
Yumurta 1-2 Parça
Vanilya tatmak
Bitkisel yağ tadı

Bir kaseye ekşi süt dökün. Ayrı olarak, çırpmak gerekli değildir. Bazen süt göğüsler tarafından alınır. Hamur karıştırıldığında her şey kolayca tek tip olur. Bu nedenle, ekşi sütte, şeker ve kabartma tozu (veya hızlı kireç sodası 0.5 çay kaşığı) ekleyin. Ayağa kalk. Ekşi süt sodayı söndürür ve pişirmeye devam edebilirsiniz. Bekleme süresi yaklaşık 10 dakika. Hamura tuz ve 1-2 yumurta ekleyin.

Unu eleyin ve hamuru yoğurun. Hamur oldukça kalın çıkacak, fakat kalın kremaya daha yakın olacaktır.

Hamur için vanilya veya başka bir tat ekleyin. Börekler çiğ hamurlara eklenerek kuru üzüm veya kuru vişnelerle yapılabilir. Şimdi ortaya çıkan kitleden krepleri kızartır. Tavaya bitkisel yağ ekleyin. Isıtın. Hamuru bir çorba kaşığı içinde yayın. Her krepi diğer tarafa çevirin ve kızartın. Yağ seviyesini izleyin. Kreplerin güzel olması için yeterli olmalı.

Krepleri ekşi krema ile şekere karıştırıp masaya servis edin.

Maya ekşi sütlü börek.

Çok uzun zaman önce, ekşi sütlü ve mayalı krepler için ilginç bir tarif bulduk. Denedik, beğendik ve size bu kadar basit bir tarif sunuyoruz.

maddeler:

Ekşi süt - 2,5 bardak,
Un - 4 bardak,
Şeker - 4 yemek kaşığı,
Kuru maya - 10 g (paket),
Tuz - 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
Dekorasyon için buzlanma tozu.

maya ile krep

Süt 28–32 dereceye kadar ısıtılır (yaklaşık olarak).

Elemek un. Tüm sıvı ve kuru maddeler maya ile birlikte hafif ekşi krema kıvamına kadar derin bir kapta karıştırılır.

Malzemeleri sıvı krema haline getirin

Demliği bir havlu ile örtün ve 60 dakika ısıtın.

Karıştırmadan (!), Bir kaşıkla alın ve sıcak bir tavada tereyağında yayın.

Hazır çörek hamurunu pudra şekeri ile eşit şekilde serpin ve çay için sıcak olarak servis edin.

İşte başka bir tarif:

Ekşi sütlü elmalı krep.

Ayrıca kreplerimizi çeşitlendirebilir ve ilginç bir doldurma yapabilirsiniz. Bu tarifte elma kullanıyoruz, ancak zevkinize göre başka malzemeler de deneyebilirsiniz. Tarifin geri kalanı standart.

maddeler:

Ekşi süt - 0.5 l,
Un - 2,5 su bardağı,
Şeker - 50 g,
Elma - 2 adet (büyük),
Soda - 1 çay kaşığı,
Tatmak için tuz.

Her zamanki gibi elmalı krep hamuru yapıyoruz. 15 dakika yaklaşın.

Bu arada, meyvelerim soyulur, küçük küpler halinde kesilir, dilimlenmiş veya kaba bir rende üzerine sürülür, istediğiniz gibi.

Elma rendesi üzerinde ovalamak

Elma kütlesini hamurlu bir kaseye dökün, iyice karıştırın, böylece meyve parçaları hacim boyunca eşit olarak dağıtılır.

Her zamanki gibi sıcak bitkisel yağda Fry elmalı krep. Aynı tarif, muzlu krep yapmak için kullanılabilir. Tek fark, muz etinin kesilmemesi, ancak bir çatalla bir yulaf ezmesidir.

Portakallı börek.

Bu genellikle bir tat patlamasıdır. Olağandışı meyve ve normal krep birleşimi. En az bir kez yemek pişirmek için bir tedavi öneririm.

İhtiyacımız olacak:

Ekşi süt - 2 bardak,
Yumurta - 1 adet,
Un - 1,5 bardak
Şeker - 6 yemek kaşığı,
Kabartma tozu (veya soda) - 1 adet tatlı kaşığı
Turuncu - 1 adet (büyük),
Bal (sıvı) - 150 ml,
Tatmak için tuz.

Un eleyin, tuz ekleyin, şeker ekleyin, iyice karıştırın.

Yumurtalar soğutulur ve ayrı bir kapta çırpılır.

Portakalım, silerek kurulayın, kabuğu rendesi (kabuğun sarı üst kısmı) ince rendeleyin.

portakal kabuğu rendesi

Tüm parçalar birleştirilir, kalın bir hamur yoğurulur. Partinin sonuna kabartma tozu ekleyin. Tekrar karıştırın, hamuru 20 dakika dinlendirin.

İki taraftan orta ateşte kızartma gür pankek.

Basit bir bal sosu yapın. Portakaldan taze meyve suyu sıkın ve bal ile karıştırın.

Şimdi masada hazır krepler hazırlayın ve bal sosu dökün. Emo sadece krepler için başvuru yapabilir.

Çavdar unu gelen krep.

Denemek isteyenler ya da sadece yeni, orijinal bir şeyler isteyenler için ekşi sütlü krepleri çavdar unundan deneyebilirsiniz. Çok lezzetli ve sıradışı.

maddeler:

Ekşi süt - 1 su bardağı,
Yumurta - 1 adet,
Un - 1,5-2 bardak,
Şeker - 2 yemek kaşığı,
Soda - 1 çay kaşığı,
Tatmak için tuz.

Normal buğday böreklerinde olduğu gibi çavdar unu hamurunu yoğurun. Dinlenmeye bırakın ve bir havlu ile kaplı bir kabın içinde 30 dakika bekletin.

Her iki tarafta 2 dakika boyunca yağsız, yapışmaz kaplamalı sıcak bir tavada kızartın.

Yağsız Kızartma Börekleri

Çavdar kreplerini fırın tepsisine koy. 150 ° C'ye ısınan fırına koyduk 15–20 dakika pişirin.

Hazırlık tarafından masaya servis edilir. En iyi yeşillikleri ile ekşi krema sos ile servis edilir.

Bununla ilgili her şeye sahibiz, aşağıya yorum yaz, tarif edilen tarifler hakkında fikrini yaz. Ayrıca Yandex.Den kanalımızda bizi okuyun ve Odnoklassniki'de bize katılın.