Omlet, tüm dünyada en sevilen ve popüler olan Fransız mutfağının ünlü bir yemeğidir.
Çeşitler isimlerini taşır. Böylece, İtalyanlar fritattu, Japon - omuretsu ve İspanyollar - tortilla yaratırlar ...
Orijinal omlet tarifi basit. Bunlar tereyağında kızartılmış, hafifçe dövülmüş yumurtalardır. Ancak o kadar çok geliştirilmiş omlet tarifleri var ki bütün bir yemek kitabı için yeterli.
Bu yemeği domates, peynir, jambon, peynir, yeşillik ve domuz pastırması, mantar ve biberle hazırlayın. Tatlı dişler için bile çikolata omlet versiyonunu yarattı. Gördüğünüz gibi, bu yemek herkesi memnun edebilir.
Ve bir omleti gerçekten mükemmel yapmak için hazırlığının birkaç sırrını öğrenmelisin.
Yumurtaların sütle iyice karıştırılması omleti daha lezzetli hale getirir. Aynı zamanda, en iyi sonucu elde etmek için, kütleyi bir karıştırıcı ile değil, bir çatal veya çırpma teli ile işlemeye değer.
Sonra dolguyu hafifçe çırpılmış kütleye ekleyebilirsiniz. Bu yüzden omlet gerçekten havadar çıkacak. Omlet sufle pişirmek isteyenler beyazları ayrı ayrı çırpmalı, sonra da yumurta sarısını ve sütünü eklemelidir.
En havadar ve hafif omletlerde saklamak için değil, ev yapımı yumurtalara ihtiyacınız olacak. Yalnızca protein kullanıyorsanız, diyet tabağı yapılabilir.
Kompozisyon tabağında daha yoğun olması gerekiyorsa, yalnızca sarıları kullanmak gerekecektir.
Aşırı sıvı nedeniyle çanak bozuluyor. İdeal durumda, bir yumurtaya yaklaşık 20 mililitre süt düşmelidir.
Daha fazla ise, o zaman bitmiş yemek hızla nemi vermeye başlayacaktır. Sonra omlet derhal düşer.
Tecrübeli aşçılar omletlerin sadece kızartma tavası kapağının altında pişirilmesi gerektiğini biliyor.
İlginçtir ki, kapağın içinden de bir parça tereyağ ile bulaşırsa, yemek normalden daha gür ve lezzetli olur.
Omlet yanması yapamazsın. Çanağı eşit şekilde pişirmek ve kabarmak için, tavada periyodik olarak sallayın.
Pişirmeye başlamak için omlet yüksek ısıda gereklidir, yükselmeyi ve konsolidasyonu bekler. Daha sonra yangın minimum seviyeye temperlenmeli ve son aşamadan önce pişirilmelidir.
Omlet gerektiği gibi pişirilirse, tavadan tabağa sürünmesi kolay olacaktır.
Yemeğin ihtişamını kesinlikle elde etmek istiyorsanız, kitleye biraz irmik veya un ekleyin.
Fakat burada aşırıya kaçmamak önemlidir. Aksi takdirde, yumuşak bir omlet düz ve yoğun bir pasta haline gelecektir. Genellikle dört yumurtadan oluşan bir karışım, yarım çay kaşığı un alır.
Bu tat bir omlet süslüyor. 4 yumurtaya birkaç çay kaşığı ekşi krema veya mayonez ekleyerek elde edebilirsiniz.
Omlet yemekleri.
Omlet ne yapacak çok önemlidir. Tava kalın ve düz bir tabana ihtiyaç duyar. Bu amaç için dökme demir ürün hazırlamak en iyisidir.
Kapak, nem için bir deliğe sahip olacak şekilde hazırlanmalıdır. Böylece bir omlet fazla sıvıdan kurtulabilir.
Bir omleti kızartın, bitkisel yağda, küçük bir parça krema var.
Bu tavsiyeyi görmezden gelirsek ve sadece bitkisel yağ kullanırsak, yemek o kadar yumuşak ve hoş kokulu olmaz.
Omlet yeşillikleri ile iyidir, ancak yarı pişmiş karışıma eklenmemelidir, ancak hazır yemek serpin hemen önce serpin. Böylece yeşillik kokusunu, tadını ve vitaminlerini korumak mümkün olacaktır.
Omlet sürekli denemeye izin veren ve hatta gerektiren bir yemektir. Orijinal seçenekler, tarifler kitabında olduğu gibi bulunabilir ve kendiniz de ortaya çıkabilir.
Ve mükemmel omlet hemen işe yaramazsa bile, beceri hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır. Sade ve orijinal bir kahvaltı bütün güne enerji katabilecek.
Bir omlet servis etmek gerekir, ikiye katlanır veya hatta bir tüpe dönüştürülür. Çanak büyükse, parçalar halinde kesilebilir.
Bir çifte çatallı omleti küçük parçalara bölmesine izin verin ve sonra çıtır çıtır kadar kızartın.
Deneylerin peşinde, gerçek Fransız omlet tarifini unutmamalıyız.
Fransızlar un, süt, su ve başka şeyler yapmazlar. Evet ve böyle bir tabaktan pomp almak gerekli değildir, bu yüzden kapak tavayı kapatmaz.
Bu yazı gibi mi? Facebook'ta arkadaşlarınla paylaş:
Seçenek 1. Klasik tarif hava omleti
Hava omleti yoğun bir günden önce hızlı ve doyurucu bir sabah atıştırması için ideal olan inanılmaz bir narin yemektir. Klasik tarif fırında kızartmayı önerir. Orada malzemeler eşit şekilde pişiriliyor, omlet çok gür, gözenekli ve lezzetli.
Yemeğin başarılı olması için, omlet için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı, iyice dövülmeli ve uzun süre boyunca dövülmelidir ve tam hazır olduktan sonra, omlet çökelip kaybedebileceğinden fırın kapısı hemen açılmamalıdır.
malzemeler:
- 5 yumurta
- 155 ml süt
- 25 gram tuz
- tereyağı - 45 g
Adım adım tarif hava omleti
Yumurtalar derin bir kaba bölünür, sütün içine dökülür, tuz ilave edilir ve karıştırıcı ile 1 dakikadan daha uzun süre düşük hızda çırpılmaz.
Derin bir fırın tepsisine veya şekline getirin, tereyağıyla yağlayın ve yumurta sütü karışımını dökün, önceden ısıtılmış bir fırına, 30 dakika boyunca 180 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta koyun.
Omlet iyice yükselip kızardığında, fırını kapatın, tabağı açmadan 10 dakika daha bekletiniz.
İsteğe göre yeşillik serpilir, küçük parçalar halinde kesilmiş servis yapın.
Daha fazla lezzet için yumurta-süt karışımına karabiber, herhangi bir baharat veya doğranmış yeşillik dökün.
Seçenek 2. Hızlı tarif hava omleti
Hızlı tarif tarifine göre, omlet geleneksel bir tavada pişirilir ve fırında pişirilenden neredeyse farklı olmayan, kabarık, yumuşak ve çok iştah açıcı olur. Öyle basit bir seçenek ki deneyimli bir hostes bile başa çıkabilir.
malzemeler:
- 4 yumurta
- 125 ml süt,
- 20 g tuz, karabiber,
- tereyağı - 55 g
Bir hava omlet nasıl pişirilir
Yumurtalar derin bir kapta süt, tuz, karabiberle birleştirilir ve ortalama 1 dakikalık bir hızla karıştırıcı ile çırpılır.
Bir tavaya bir parça tereyağı koyun, orta ateşte ocağa koyun, eritin.
Karışımı dökün, örtün, küçük bir ateş alevi düzenleyin ve 12 dakika kızartın.
Omlet tavayı tamamen doldurduğunda, ısıyı kapatın ve kapak kapalıyken ocakta 2 dakika daha beklemesini sağlayın.
Omlet tavada porsiyonlarda kesilir, plakalara yerleştirilir, masaya servis edilir, yanına beyaz ekmek dilimleri olan bir ekmek sepeti ve taze sebze dilimleri içeren ayrı bir düz tabak konur.
Sütlü yumurtalar bir karıştırıcı ile değil, bir mutfak robotunun bir kasesinde veya bir el blenderi ile çırpılabilir.
Seçenek 3. Un ile hava omlet
Bazı ev kadınları, malzemeleri daha iyi bağlamak ve bir hava ve kabarık yapı omleti elde etmek için yumurta ve süt karışımına un ekler. Bununla birlikte, bitmiş tabakta neredeyse hissedilmez. Karışımı bir karıştırıcı ile yenmek gerekli değildir, bir çırpma teli ile iyice karıştırılması yeterlidir. Lezzetli omlet, şefkatli ve çok tatmin edici çıkıyor.
malzemeler:
- 5 yumurta
- 85 ml süt
- 55 g un,
- 10 gram tuz
- tuz, karabiber - 15 g,
- tereyağı - 65 g.
Adım adım tarifi
Yumurtalar bir bardak tuz ile birleştirilir, karabiber, süt dökülür, un dökülür ve homojen, hassas bir kütleye kadar her şey bir çırpma teli ile iyice karıştırılır.
Tava, orta dereceli sobaya yerleştirilir, ısıtılır ve tereyağla bulaşır.
Elde edilen yumurta sütü karışımı dökülür, yayılır, bir kapakla örtülür ve altın kahverengi olana ve bütün kütle kalınlaşıncaya kadar kızartılır.
Yangını kapatın ve birkaç dakika daha ocakta bırakın.
Tabakların üzerine yerleştirilmiş kısımları kesin, yeşillik dallarıyla süslenir.
Aniden omletin tabanı yanmaya başlarsa ve üst hala ham kalırsa, tavanın kapağını açabilir, omletin bir kenarını kaldırabilir, böylece cam sıvı dibe doğru akabilir veya bir metal spatula kullanarak omurgayı yavaşça diğer tarafa çevirebilirsiniz.
Seçenek 4. Jambonlu ve peynirli hava omleti
Mozzarella peyniri, herhangi bir jambon ve çeşitli baharatlar en sevdiğiniz omletin tanıdık tadını çeşitlendirmeye ve yemeği orijinal, şenlikli hale getirmeye yardımcı olacaktır. Bu tür malzemelerle, omlet sadece havadar, hassas değil, aynı zamanda çok hoş kokulu, cılız ve daha da iştah açıcı hale gelir.
malzemeler:
- 3 yumurta
- 35 ml zeytinyağı,
- 25 gram baharat
- 10 gram tuz
- 3 dal dereotu ve maydanoz,
- 15 gram Provence otu,
- 3 diş sarımsak,
- 60 g mozzarella peyniri,
- 155 g herhangi bir jambon,
- 50 ml süt.
Yemek nasıl
Yumurtalar bir bardağa bölünür, sütle birleştirilir, tuzlanır, baharat ile tatlandırılır ve 1 dakika boyunca yavaş karıştırıcı hızında çırpılır.
Dereotu maydanoz ile çalkalayın, ince doğrayın ve yumurtalara ve süte ekleyin, aynı zamanda Provence otlu kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın.
Jambon ince şeritler halinde kesilir.
Tava ocağın üzerine yerleştirilir, küçük bir alev ateşi içerir, zeytinyağını dökün, ısıtın.
Yumurta sütü karışımını dökün, en fazla iki dakika kızartın.
Omletin tüm yüzeyine jambon koyun, doğranmış peynir ve tavayı sıcak bir fırına koyun, 2-3 dakika daha pişirin.
Omlet tamamen pişirildikten sonra fırını kapatın ve tabağı 5 dakika bekletin.
Çıkarın, porsiyonlara bölün, plakalara koyun, sonra yeşilliklerle süslenmiş taze domates ve salatalık dilimlerini koyun.
Diğer sert peynirlerin kullanımına izin verilir. Kanıtlanmış otlar ekleyemezsiniz.
Seçenek 5. Mikrodalgada hava omleti
Hava omletinin bir başka versiyonu aceleci listeden. Özellikle fırını açmak istemeyen veya ocaktaki kalburları sürekli izlemek isteyenler için uygundur. Burada tüm malzemeyi karıştırmanız, biraz çırpma teli ile çırpmak, kaseye dökmek ve bir kaç dakika için mikrodalgaya koymak ve lezzetli, gür, gözenekli omlet hazır.
malzemeler:
- 3 yumurta
- 120 ml süt,
- yarım küçük domates,
- Herhangi bir peynir - 40 g,
- 5 dal dereotu
- tuz, karabiber - Her biri 35 gr.
Adım adım tarifi
Mikrodalga fırınlar için özel bir cam tabakta, yumurtaları kırın, dirençli kar-beyaz kütleye kadar orta hızda bir mikser ile çırpın.
Sütü dökün, bir kaşıkla iyice karıştırın.
Elde edilen karışım tuzlanır, karabiber ile tatlandırılır, tekrar karıştırılır.
Domatesin tabanı bir kareye bölünür, peynir herhangi bir rende öğütülür, karışıma yayılır, hafifçe karıştırılır.
Bir mikrodalga fırına koyun, zamanı 4 dakika olarak ayarlayın ve bip sesini bekleyin.
Mikrodalga fırından çıkarılır, porsiyonlara ayrılır ve herhangi bir yeşillik dalıyla süslenmiş plakalara yerleştirilir.
Omlet bir çocuk için hazırlandıysa, cilt domateslerden çıkarılmalıdır.
Seçenek 6. Yavaş bir tencere içinde hava omlet
Tadı mükemmel ve çok kullanışlı bir hava omleti yavaş bir ocakta elde edilir. Fırınlama işlemi en az 25 dakika sürmelidir. Tatmak için, çırpılmış kütleye favori ürünleri ekleyebilirsin: sebzeler, sosisler, peynirler, vb.
malzemeler:
- 1 tatlı biber,
- 6 yumurta
- 1 domates,
- 130 g herhangi bir jambon,
- 165 ml süt
- Herhangi bir baharatın 45 gram
- 15 gr tuz, karabiber,
- tereyağı - 85 g
Yemek nasıl
Tatlı biberler gövdeden serbest bırakılır, suyla durulanır, ince şeritler halinde kesilir, domates kaynar suyla haşlanır, soyulur, ezilir.
Jambonlar şeritler halinde kesin ve sebzelerle harmanlanmış önceden yağlanmış bir tereyağlı pişirici içinde yayılır. "Pişirme" programını 5 dakika boyunca ayarlayınız, kapağı kapatınız ve bip sesi duyana kadar kızartınız.
Yumurtalar süt ve baharat, tuz, karabiber ile çırpılmış bir çırpma teli ile karıştırılır, kızartılmış ürünlere dökülür, tekrar bir kapakla kapatılır ve süre 20 dakikaya ayarlanır.
Çok pişirici son sinyali verdiğinde, kapağı açın ve tahta bir spatula ile hazır olup olmadığına bakın, gerekirse 10 dakika daha pişirin.Hazırsanız, kapağı 5 dakika açık bir kapta bırakın.
Tanktan çıkarılmış, porsiyonlara bölünmüş, plakalara yerleştirilmiş, bitkilerle serpilmiş.
İsteğe bağlı olarak, yumurta-süt karışımında, doğranmış yeşillik ve rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Ayrıca jambonun tütsülenmiş sosis ile değiştirilmesi de mümkün, ayrıca çok lezzetli, lezzetli ve iştah açıcı bir hale gelecek.
Muhteşem Omlet Tarif
Malzemeler (6 porsiyon için):
- Yumurtalar -10 adet.
- Süt - 0,5 L
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Tereyağı - 100 g
Sütü bir kaseye dökün, yumurtaları içine alın ve tuz ekleyin. Karışımı karıştırın ve iyice karıştırın. Bir pişirme kabına tereyağı sürün ve karışımı içine dökün. Omletimiz yükseleceği için formun yaklaşık üçte ikisine kadar doldurulması gerekiyor. Fırına koyun, önceden 30 dakika boyunca 200 dereceye ısıtın.
Uyarı! Omletinizin biraz düşeceği gerçeğine hazırlıklı olun - bu doğaldır. Tamamen düşmemesi için pişirme sırasında fırını açmayın.
"Hava Omleti" için Malzemeler:
- Tavuk Yumurta - 6 adet
- Süt - 40 ml
- Sert peynir (Parmesan aldı) - 20 gr
- Tuz (tadında) - 1 g
- Sarımsak (tadına kurutulmuş) - 1 g
- Çeşnilik ("damak tadına göre bir şifalı bitki karışımı") - 1 g
- Tereyağı - 5 g
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme süresi: 20 dakika
porsiyon: 2
Tarif "Hava omlet":
Proteinlerden ayrı sarısı. Peyniri rendeleyin, Parmesan'ım var ve ince rendelenmiş rendeleyin, herhangi bir sert peyniri kullanabilirsiniz.
Biraz süt ısıtın.
Zeytinyağlı başka bir kızartma tavasını ısıtın, tüm proteinleri karıştırmadan dökün. Tatlandırmak ve çıkarmak için tuz veya 7 dakika 170 derece ısıtılmış fırında ya da tavayı kapalı bir kapağın altındaki su banyosuna koyun. Arada fark yok. Asıl mesele, ona karışmamak ve hazırlıklı bırakmak değildir. Bir elektrikli ızgara koydum, bu yüzden sincaplar daha uzun süre yaklaşık 15 dakika pişirildi.
Proteinler hazırlanırken, sarısı dolduruyoruz. Bir tencerede tereyağını eritin.
Ve bütün yumurtalarını bir çırpma teli ile karıştırarak koy. Isınmak Kütle kalınlaşmaya başladığında, ılık süt dökün, karıştırmaya son verin. Sonra peyniri, otları ve baharatları, tuzu, sarımsakları ve Provence otlarını koyun, sıcaktan alın. Dolum hazır, iyi kalınlaşmalı. Yumurtalar küçükse, sıvı püresi yapmamak için süt miktarı azaltılabilir.
Protein gözleme ve yumurta sarısı dolgusunun aynı anda hazırlanması gerekir, sonra biraz zaman alacak ve omlet sıcak ve lezzetli olacaktır. Protein hazırladık.
Sarılmak filmi dikkatlice kaydırın.
Ortasında sarısı doldurma düzenini.
Çok düzgün bir şekilde bir rulo halinde yuvarlandı.
Otları serpin ve kesin.
Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!
Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!
Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:
Yorumlar ve yorumlar
23 Kasım 2017, tanushka mikki #
23 Kasım 2017 Marinaby # (tarifin yazarı)
23 Kasım 2017 Marinaby # (tarifin yazarı)
23 Kasım 2017, TatianaL #
23 Kasım 2017 Marinaby # (tarifin yazarı)
23 Kasım 2017, 2017
23 Kasım 2017, Lilek3011 #
23 Kasım 2017 Marinaby # (tarifin yazarı)
23 Kasım 2017, nadezhdanv-2 #
23 Kasım 2017 Marinaby # (tarifin yazarı)
21 Kasım 2016 Büyükanne Bakım #
21 Kasım 2016 Marinaby # (tarifin yazarı)
19 Şubat 2015 nyiolika #
19 Şubat 2015 Marinaby # (tarifin yazarı)
18 Ekim 2013 svestok #
9 Kasım 2013 Marinaby # (tarifin yazarı)
10 Ekim 2013 Paullina #
9 Kasım 2013 Marinaby # (tarifin yazarı)
10 Temmuz 2013 Landhel #
10 Temmuz 2013 Marinaby # (tarifin yazarı)
10 Nisan 2013 Ksyunya1979 #
10 Nisan 2013 Marinaby # (tarifin yazarı)
7 Eylül 2012 terry-68 #
25 Ağustos 2012 Tamilce #
25 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
18 Ağustos 2012 Silverina1 #
18 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
18 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
14 Ağustos 2012 salı #
14 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
14 Ağustos 2012 Tanyatka #
14 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
13 Ağustos 2012 Kisya #
13 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
15 Ağustos 2012 Kisya #
15 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
22 Ağustos 2012 limon suyu
25 Ağustos 2012 Kisya #
26 Ağustos, 2012 limon suyu
15 Ağustos 2012 Kisya #
15 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
13 Ağustos 2012 Maria Sophia #
13 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
12 Ağustos 2012 Arin4ic #
12 Ağustos 2012 Marinaby # (tarifin yazarı)
Yorum ya da tarif incelemesi bırakın
Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.
Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:
Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.
Kayıt olmadan giriş yapın
Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.
