Kuzu Şaşlık Turşusu Tarifi

Marine kelimesi Fransız mutfağından ödünç alınmıştır ve deniz suyuna batırılmak anlamına gelir. Bu yöntem eskilerde etlerin korunmasında kullanılmıştır. Tadı geliştirmek için eti tuz, karabiber, hardal, sarımsak, soğan, kokulu bitkilerle işliyoruz.

Kuzu Şaşlığı için özel turşusu kullanmak uygundur. İyi yumuşar ve bu özel etin tadını ve kokusunu önemli ölçüde geliştirir. Bu tarif, üç kilogram hamuru için tasarlanmıştır.

malzemeler:

300 gr. soğan,
0,3 gr. öğütülmüş karabiber
120 gr. sirke (% 3),
15 gr. limon suyu
45 gr. tuz,
50 gr. maydanoz.

Kuzu Şaşlığı için klasik marine için adım adım tarif

Seramik, porselen veya toprak kaplara ihtiyacınız olacak.

İlk kat lambayı yemeğin altına yerleştirin.

Soğanı şeritler halinde kesin.

Etin üzerine tuz, karabiber, soğan ve ot serpin.

Sirke ve limon suyunu dökün.

Bir sonraki kuzu katmanını yerleştirin.

Kuzu Şaşlığı için tüm turşusu uygulayın.

Üstüne daha küçük bir plaka veya kapak yerleştirin.

Üzerine bir yük koy. Örneğin, bir kavanoz su.

Kütüğünüzü buzdolabına ya da orada soğuksa balkona koyun.

Etleri marine ete batırmak için kaç saat gerekir? Kuzu Şaşlığı için işlem 4 ila 6 saat arasında sürer.

Tüm yemek kitaplarında önerilen klasik bir reçeteydi. Ancak kebap sevenler kendi özel gizli katkı maddeleri ve nüansları ile geldiler. Pek çok kişi, etin meyve suyuna dönüştüğü için, marine sosuna tuz eklememelerini tavsiye eder. Genellikle, kuzu kızartmadan hemen önce veya yemekler sırasında tuzlanır.

Seçenek 2: Kuzu Şaşlığı için turşunun çabuk pişirilmesi

Bu turşuyla kuzu şişleri birkaç dakika içinde kızartılabilir. Hazır soya sosu ve soğan gerekir.

malzemeler:

1 kg kuzu,
30 ml soya sosu,
1 adet soğan.

Kuzu şişleri için marine sosunu hızlı bir şekilde pişirmek

Eti parçalara ayırın.

Soğan halkalar halinde kesin.

Soğanı etin içine dökün ve karıştırın.

Soya sosu doğru miktarda ölçün.

Soğanla birlikte et sosu ve yoğurma hamuruna benzer hareketlerle karıştırın.

Kuzu şişleri için mükemmel turşusu. Soya sosu iyice yumuşar ve bu tip etin özel kokusunu giderir. Burada tuza ihtiyaç yok, belki de sadece öğütülmüş biberi serpin. Kömür ve ızgara hazırlarken, eti kızartma zamanı.

Seçenek 3: Kuzu Şaşlığı için sıcak turşusu

Bir zamanlar evimdeki elektrikle ilgili bir sorun yaşadım. Ne yapmalı Dışarısı sıcak bir yaz ve buzdolabında üç kilo kuzu var. Dondurucu çözülmeye başlayana kadar beklemedim, bütün etleri iyice karıştırmaya karar verdim. Bu durumda, bu turşunun tarifiyle kurtarıldım.

malzemeler:

250 ml (% 3) sirke,
5 gr. tuz,
3 gr. şeker,
1 ∕ 4 defne yaprağı,
0,2 gr. karabiber,
12 gr. soğan,
6 gr. havuç,
7 gr. maydanoz.

Yemek nasıl

Havuç ve soğan yıkanıp soyulmalı ve sonra doğranmış olmalıdır.

Sirke ve bir miktar suyu kabın içine dökün.

Orada, tuz ve şekeri dökün, karıştırın.

Sirke içine biber, defne yaprağı ve doğranmış sebzeleri koyun.

Tencereyi ocağa koyun. Kapakla örtün.

Kaynatın, ısıyı düşürün.

15 dakika sonra, ocaktan alın. Turşuyu soğumaya bırakın.

Eti parçalara bölün ve bir kavanozun içine katlayın.

Kavanoza dökün ve turşuyu soğutun.

Kapağı kapatın ve içindekileri karıştırmak için hafifçe sallayın.

Buzdolabının işe yaramaması durumunda en soğuk yerlere bir kavanoz turşusu ve kuzu şişini koyun. Balkonda, gölgede bıraktım ve bir iş gezisine gittim.

İki hafta sonra eve döndü ve etleri geleneksel bir tavada kızarttı. Tadı harikaydı! Bir dahaki sefere daha fazla soğan ve kereviz koyacağım.

Seçenek 4: Kuzu eti için bira ve marine turşusu

Akrabam birada marine et. Ben her zaman bu içeceğe karşıyım, ama kebap şaşırtıcı derecede yumuşak, sulu ve hoş oldu. Kızarttıktan sonra, spesifik bira kokusu kayboldu, sadece baharat aroması kaldı.

malzemeler:

2-3 kg kuzu,
0, 5 litre bira,
1 soğan,
3 domates,
1 çay kaşığı. biberden elde edilen karışımlar.

Adım adım tarifi

Soğan halkalarını soyun ve doğrayın.

Her domates 6-8 dilim halinde kesilir.

Tencerenin dibine, soğanın ve domatesin yarısını ekleyin.

Ve sebzelerin geri kalanının üstüne.

Etleri birayla doldurun, böylece üzerini tamamen kaplar. Üstüne bir yük koyun.

İki saat sonra eti marine etinden çıkarabilirsiniz. Kuzu şiş kebabı için bir mangal ve iyi köz hazırlayın.

Büyük kuzu parçalarını tekrar sebze ile birlikte marine edip serpiniz.

Metal tavayı marine edilmiş ızgara kebabıyla örtün ve sıcak bir ızgaraya yerleştirin.

Marine suyu kaynatın ve et terletir.

Çifte marine edilmiş: kızartmadan önce ve sonra. Marine edilmiş sıvı tamamen emilir.
Şişler, aynı mangalda kızartılmış mantarlarla servis edildi. Haşlanmış sebzeler ayrı bir tabağa konuldu: soğan ve domates. Tarif Georgievsk (Stavropol Bölgesi) kentinden akrabalarımın sözlerinden yazılmıştır.

MALZEMELER

Koyun eti hamuru 1,8-2 Kilogram
Soğan 2 adet
Limon Suyu 50 Mililitre
Tuzlu Siyah 5 Gram
Öğütülmüş karabiber 5 gram
Bitkisel yağ 50 Mililitre

Kuzu etini filmlerden, damarlardan ve aşırı yağdan soyun. Kemikten kesin ve 5-7 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.

Soğanın bir kısmını yarı halkalar halinde kesin ve ikincisini mümkün olduğu kadar az miktarda doğrayın. Soğanları kıyılmış et kabına gönderin.

Yağ, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Elde edilen homojen karışımı ete gönderin ve iyice karıştırın. Biber ve eti örtün. 2.5-3 saat oda sıcaklığında bekletilir. Her yarım saatte bir etin karıştırılması gerekir.

Kömürler hazır olduğunda eti bir şişin üzerine koyun.

Fry, pişene kadar her taraftan eşit şekilde şiş yapar.

hazırlanması:

1. Soyulmuş soğan, geniş halkalar halinde kesin. Suyu ayırmak için tamamen tuzla karıştırın. Hamuru yaklaşık 5 cm x 7 cm ebadında parçalara bölün.Zence kökü akan su altında durulayın, soyun ve küçük bir rende boyunca geçirin. Kalan tüm ürünleri koyun: kişniş, kimyon, karabiber, fesleğen, defne yaprağı.

2. Her şeyi et ve soğan halkasıyla karıştırın. Kivi soyun, şişleri ızgaraya dağıtmadan bir saat önce marine edip ekleyin.

3. Kivi kebaplara kabarıklık ve lezzet verir. Etler çok lezzetli olmadığından, çok lapa eklenmesi gerekmez.

4. Kızartma için kömür hazırlayın. Sıcak yanarken şiş üzerine marine edilmiş et koyun, yapışkan soğanları çıkarın.

Soğanı derhal temizlemezseniz, kötü bir şekilde kızarır, tadı bozar.

5. güzel bir altın rengi için kömür üzerinde kızartma. Şişleri periyodik olarak çevirin. Bitmiş yemek marine soğan halkaları ile çok lezzetli.

Kebabın yanmasını önlemek için, ateş su serpilerek hemen söndürülmelidir.

Afiyet olsun ve daha olumlu!

Sulu Tatar kuzu Şaşlığı. Kebaplara soğan turşusu

Kebap bu sürümü ülke olarak adlandırılabilir. Çünkü sadece kömürlerde pişirilebiliyor. Ve bu herkesin karşılayabileceği bir şey değil. Çanak çok hoş kokulu ve hassas görünüyor. Bazı incelikler var. Bu nedenle, onları tarifin tarifinde değerlendiriyoruz.

Karbonatlı suda marine edilmiş koyun eti kebabı

Bu tarif karbonatlı maden suyu kullanıyor. Sudaki büyük miktardaki gaz nedeniyle etler havadar, gevşek hale gelir. Sadece ağzında erir! Koyun eti lezzetinin tadı tamamen kaybolur.

Video - yemek tarifi: lezzetli kuzu şişleri

Bu tarifi kullanarak, lezzetli bir kuzu Şaşlığı elde edersiniz. Hiçbiri de olmaz.Ana rotadan uzaklaştığı için farkedilmez. Özellikle de masaya koymak güzelse, güzel bir ruh hali ile iyi bir şirkette. Hazırlık fazla emek ve zaman gerektirmez. Bu nedenle, bu görevle kolayca başa çıkabilirsiniz. Videoda okuyabileceğiniz tarifin ayrıntılı bir açıklaması - materyal. Size başarılar diliyorum!

İnşallah kesinlikle yararlı bilgiler ve uygun bir tarif bulursunuz. Kebap gibi şık bir yemekle kendinizi, arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Afiyet olsun ve dinlenin! Çok olumlu duygular!

Kuzu Şaşlığı için Marine

İyi bir kebap için temel turşusu.

Et dekapajından önce, eti yaklaşık 4-5 santimetre büyüklüğünde küçük kareler halinde kesin. Bu büyüklükteki etler iyi marinlenebilir, kavurma işleminde fazla kuru olmaz ve aynı zamanda en etli olur. Denizcilik için, camdan, seramikten, paslanmaz çelikten veya herhangi bir emaye kaplamalı derin bir kap kullanmanız gerekir. Etin alüminyum bir tencerede marine edilmesi kesinlikle önerilmez, çünkü bu durumda kuzu hoş olmayan bir metalik tada sahip olacaktır. Alüminyum ve turşuda kullanılan sitrik asit veya sirke gibi ürünler üzerine, insanların yemek için hazır et yerken hissettiği zararlı maddeler açığa çıkar. Tuz, etin pişirmeye başlamadan yaklaşık yarım saat önce olması gerekir, çünkü tuz meyve suyunu etten çekebilir ve kebap çok kuru olacaktır.

malzemeler

1. Kuzu
yeşillik
Tatlandırmak için tuz ve diğer baharatlar
Üzüm sirkesi
Arıtılmış soğuk su

Temiz içme suyunu kabın içine dökün ve 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Serbest bir kapta dilimlenmiş zaten dilimlenmiş kuzu ve doğranmış soğan halkaları düzenleyin. Zevkinize baharat ekleyebilirsiniz, ancak tuzun sonuna konduğunu unutmayın. Marine edilmiş meyveyi etin üzerine dökün, böylece sıvı tamamen örtür. Bir kapakla örtün ve doğrudan güneş ışığının düşmediği serin bir yere koyun. Örneğin, buzdolabında. 3-4 saat bekletin. Şu anda, ızgarayı hazırlayabilirsiniz. Şişlerin üzerine et parçalarını sararken, aralarında en az küçük bir boşluk bırakmanız gerekir. Kızartma şişleri yaklaşık 20 dakika olurken, pişirme şişlerinin düzenli olarak döndürülmesi gerekir. Kızartma işlemi sırasında kebabı kalan turşusu serpebilirsiniz, böylece kuzu kokusu ile ıslatılır. Pişirmenin sonunda, eti şişten çıkarabilir ve yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edebilirsiniz.

Azerbaycan tarzında koyun kebabı

kuzu
domates
limon
tereyağı
Şarap veya Limon Sirkesi
Tkemali sosu
Dereotu ve maydanoz
Çekilmiş karabiber ve diğer baharatlar

Azerbaycan'da kebap tarifi oldukça basittir.

Eti bir kaba koyun ve üzerine karabiber serpin. Şarabın dökülmesinden sonra veya aşırı durumlarda limon sirkesi. İyice karıştırın ve 5-6 saat boyunca serin bir yere koyun. Pişirmeden önce, koyun eti tuzlamayı ve tereyağla yağlamayı unutma, böylece lezzetli bir kebap elde ederiz. İhale kadar şiş üzerinde yemek. Kebaplara taze domates, yeşillik, limon dilimleri ve tkemali sosu servis edilir.

Sirke bazlı turşusu sırları

Bilindiği gibi koyun eti, işleme için oldukça karmaşık bir ettir. Sert, günahkar olabilir ve çoğu kokusunu kendine özgü düşünür. Bu nedenle, koyun eti, nahoş özelliklerden kurtulmak için genellikle asit içeren ürünlere dayanan bir marinada tutulur.

Marine edilmiş kuzuların ana sırrı, marineenin yüksek asitliğidir. Bu nedenle, sirke basit ve aynı zamanda ortak ürün olarak kabul edilir. Asetik asit sert eti yumuşatır, ihale eder. Turşuyu hazırlarken tarifte belirtilen oranların korunması çok önemlidir, aksi takdirde et ekşi olabilir.

Sirke soslu et

Yarım kilo kuzu eti için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

orta boy ampuller - 2 adet,
limon - 1 adet,
Sirke - 1-2 yemek kaşığı,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
biber, tuz ve defne yaprağını tatmak için.

Bu turşuyu yapmak çok kolaydır. Derin bir kase alın, içine kesilmiş eti koyun, soğanı ekleyin, halkaları kesin. Sıkılmış limon suyundan ve sirke suyundan dökün. İyice karıştırın, tuz, karabiber serpin, defne yaprağı ekleyin ve marine edin.

Dikkat: kebap etinin doğru şekilde kesilmesi çok önemlidir. Çok küçük parçalar ihtiyaç duyduğunuzdan daha fazla turta alır ve kızartmadan sonra kuru ve sert olurlar. Büyük parçalar tamamen doygun değildir ve tamamen pişirilemezler: dışarıdan kızarırlar ve içeriden çiğ olurlar.

Kuzu sirke turşusu içinde oda sıcaklığında demlenmeye bırakırsanız, et sadece 2-3 saat içinde hazır olacaktır. Ancak önceden hazırlanmak ve kütüğü buzdolabında yaklaşık 6 saat tutmak daha iyidir, böylece et daha eşit bir şekilde ıslatılır. Her saat kuzu parçalarını marine ile karıştırmayı unutmayın.

Kefir içinde koyun kebabı

Kefirden gelen turşular etin yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Sirke size en iyi seçenek görünmüyorsa mükemmel. Örneğin, çocuklar için, bu tür bir marinadaki mangal en uygun reçetedir.

Kefir üzerinde marine edilmiş tarifler için size 3 seçenek sunuyoruz.

İlk tarif için ihtiyacınız olacak:

kuzu - 3 kg,
kefir - 3 bardak,
orta boy ampuller - 3 adet,
fesleğen, dereotu, maydanoz, nane - tatmak.

Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin. Dereotu ve maydanozu ince doğrayın ve nane ile fesleğeninizi ellerinizle yırtıp atın. Her şeyi derin bir kaseye koyun, karıştırın ve kefir dökün. Eti bu turşuyla dökün ve yaklaşık 3-4 saat bırakın.

Kefir üzerinde marine edilmiş kuzu

Turşuyu ikinci tarife göre pişirmek için:

kuzu - 3-4 kg,
kefir - 1 litre,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
ampuller - 4 adet,
tuz, karabiber - tatmak.

Soğanı soyun ve doğrayın, karabiber ve tuz ekleyin. Soğan suyunu hazırlamak için iyice karıştırın, ardından tereyağını ve kefirini dökün. Karıştırın ve etin üzerine marine edip dökün.

Üçüncü turşusu:

kuzu 3 kg,
kefir - 1 litre,
soğan - 500 gram,
hop-suneli baharat - 1 yemek kaşığı,
tuz ve karabiber - tatmak.

Soğan, tuz, karabiber ve baharat yarım halkalara bölünür, kefir dökün ve iyice karıştırın. Böyle bir turşusunda et, yaklaşık 3-4 saat saklanmalıdır.

Kefir ve tuzlu baharatlı yoğurt için yoğurt

Önceki tariflerin kefir ile özgü olması, tereyağına tuzun ilave edilememesi, ancak etin bir şiş üzerine konmasından hemen önce. Ve aşağıdaki tarif lezzetli baharatlı kebapları pişirmenize yardımcı olacaktır. Bu ürünleri al:

kuzu - 1,5 kg (yumuşak, genç et almaya çalışın),
kefir - 500 ml (yağ oranı% 3.2),
soğan - 5-7 adet,
pudra şekeri - 1.5 çay kaşığı,
tuz, karabiber - tatmak.

Kuzuları soğutun, doğrayın, durulayın ve bir kaseye yerleştirin. Turşuyu pişirmeye başlayın.

Soğanın yarısını ince ince doğrayın. Mümkünse, büyük bir rende ovalamak daha iyidir. Et, karabiber ve tuza soğan ekleyin.
Koyun eti kasesine kefir dökün. Etler iyi ıslatılmalı, fakat boğulmamalıdır. Pudra şekeri serpin, tekrar iyice karıştırın.
Kalan ampulleri halkalara bölün ve etin üzerine yerleştirin. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve 10 saat boyunca soğutun.

Aşağıdaki terbiye yoğurt esasında hazırlanır. Et için çok önemli olan baharatlar baharatla birlikte verilecektir. İhtiyacınız olacak:

kuzu - 1 kg,
Yoğurt - 0.5 L,
mercanköşk - 3 adet,
Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı,
ampuller - 2 adet,
1 acı biber,
7 diş sarımsak,
biberiye - 3 adet.

Yoğurt turşusunda et

Etleri en az 3 cm olan ve en uygun boyuta sahip küp küpler halinde kesin.İnce soğan, sarımsak, biberiye, mercanköşk ve acı biberleri doğrayın. Etleri iyice karıştırın, hepsini yoğurtla doldurun. Bu turşunun oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat demlenmesi yeterlidir.

Soya sosu ve şarap - et için harika

Optimum asit içeriği nedeniyle, soya sosu etlerin, özellikle kuzuların marine edilmesi için mükemmeldir. Bu kesinlikle doğal ürün, soya fasulyesi fermantasyonu yoluyla elde edilir ve içinde bulunan monosodyum glutamat, koyun eti spesifik kokusundan arındırır. Bu marinein içerisine tuz ilave etmek gerekli değildir, sosta yeterlidir.

1 kg et için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

100 ml soya sosu,
2 diş sarımsak,
yarım limon suyu,
şeker - 0.5 çay kaşığı
Tadı baharat: fesleğen, karabiber, tarhun (tarhun) ve diğerleri.

Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya ovalayın, homojen bir karışım elde edene kadar sos, limon suyu ve baharatlarla karıştırın. Elde edilen turşusu doğranmış eti dökerek eşit şekilde kaplanmasını sağlar. 3-4 saat bekletin.

Şarap, organizma için gerekli oranlarda, çeşitli doğal asitleri içerir - malik, amber, asetik, laktik ve sitrik. Bu nedenle, yüzyıllardır şarap, özellikle de kuzu eti olmak üzere kullanılmıştır. Kuru kırmızı şarap en uygun kabul edilir çünkü ete ekşi bir tat verir.

Şarap, et için marine olarak çok popüler

Bir buçuk kilo kuzuda ihtiyacınız olacak:

1 bardak kırmızı şarap
4-6 orta boy ampuller,
tadı baharat ve tuz.

Eti dilimleyin, bir kaba koyun, tuz ve baharat serpin ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Soğanı halkalara kesin ve ete ekleyin. Şarabı içine dökün, böylece eti üst kısmıyla örtmez. Aksi takdirde küçük bir parçanın boşaltılması daha iyidir. Soğanlar etle karışmaz, üstüne bırakılsın.

Kapları bir kapakla örtün ve soğutun. Sabaha kebap tamamen marine edildi. Oda sıcaklığında bırakırsanız, marine etme süresi 4 saate düşer.

Hizmetinizde meyve: kivi ve portakallı kuzu

Kivi, doğal asitlerin içeriğinden dolayı, etlerin dekapajı için de mükemmeldir. Dahası, bu meyve kuzunuz yaşlı ve sertse faydalıdır: kivi eti genç bir kuzudan aldığı gibi çok yumuşak yapacaktır.

Lütfen dikkat: Kivi, hayvansal proteinleri parçalayan maddeler içerir. Çok fazla kivi kullanmayın, böylece turşu eti ezmez. En iyi miktar 1 kg et için 1 orta boy meyvedir.

Kuzu kesin, tadına bakmak için tuz ve baharatlarla karıştırın. Soyulmuş ve doğranmış limonla birlikte bir blender veya kıyma makinesinde 2-3 soğan ezin. Bu kütleyi etle karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Kivi kebabı eti marine etmeyi deneyin

Ana madde - kivi, - turşusunda, kebabın kızartılmasından en geç 2 saat önce eklenmelidir. Bu nedenle, et infüze edildiğinde, kivi posasını bir blender, kıyma makinesi veya rende ile doğrayın ve bu patates püresini turşu kuzu ile karıştırın. Şiş kebabı, ateşin közleri istenen duruma ulaştığında tam olarak kızartmaya hazır olacaktır.

Portakal turşusu eti sulu ve yumuşak yapmakla kalmaz, aynı zamanda alışılmadık bir lezzet verir. Böyle bir kebap biraz farklı bir ort tanıdık ama kesinlikle sevginizi kazanacak.

Bu ürünleri al:

1 kg kuzu,
1 litre portakal suyu,
2/3 bardak portakal likörü,
1 adet yeşil biber,
100 gr kişniş tohumu,
6 portakal,
Dekorasyon için taze kişniş.

Bu kebap için genç yağsız koyun eti alın. Yemek yapmak zaman ve sabır alır.

Portakal turşusu şişleri

Eti derin tabaklara katlayın. Kıyılmış kişniş ile rendeleyin. Likör ve portakal suyuyla doldurun.
Acı biber ekleyin, ete ekleyin. Ayrıca soyulmuş ve dilimlenmiş portakal gönderebilirsiniz.Bulaşıkları bir kapakla örtün ve buzdolabında bir gün bekletin. Her 3 saatte bir karıştırın.
Zaman geçtikçe kuzuları marine etinden alın. Şiş üzerinde et ipi portakal dilimleri ile sırayla. Kızartmak için onları ızgaraya veya közlerin üzerine yerleştirin.
Kebaplar pişirilirken, bir turşusu sos yapın. Tencereyi ateşe koyun ve sıvı yapışkan hale gelinceye kadar kaynatın, fakat koyulaşmayın. Hazırlanan kebapları bu sosla dökün ve taze kişniş ile süsleyin.

Maden suyu ve mayonez şiş - en yaygın seçenekler

Maden suyu çok popüler bir marina tabanıdır. Pişirme sürecinde sadece ucuz değil, aynı zamanda oldukça basit. Böyle bir kebap için ihtiyacınız olan şey:

3 kg kuzu eti (tercihen jambondan gelen et)
500 ml karbonatlı maden suyu
2 orta boy limon
2 büyük domates,
2 orta boy ampul,
300 gram çavdar ekmeği
Biber, tuz, baharatlar - seçiminize.

Kuzu iyice durulayın ve eti küçük parçalar halinde doğrayın. Lifleri kesdiğinizden emin olun. Derin bir kaba aktarın, doğranmış yarım halka soğan, küçük bir çubuk serpin. Dilimlenmiş domatesleri oraya koyun. Bir süre bırakın.

Başka bir kap alın, çavdar ekmeğini içine küçük parçalar halinde katlayın. Limonları 2 parçaya kesin ve suyunu ekmek parçalarına sıkın. Karbonatlı maden suyu ile doldurun. Karıştırın ve etli yemeğe ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Karıştırın ve 6 saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu turşusu, yapısını bozmadan eti istenilen kıvamda yumuşatacaktır.

Mayonez, maden suyu gibi, marine için bir üs olarak çok popüler. İhtiyacınız olacak:

2 kg kuzu,
6 ampul
200 gr mayonez,
200 g hardal,
biber, tuz - tatmak.

Hardallı mayonez karışımı - marine etmek için harika

Dilimlenmiş eti bir kaba, tuzlu ve karabibere koyun ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Meyve suyu yapmayı unutmayın. Hardallu mayonezi karıştırın, etli tabaklara dökün, tekrar hatırlayın. Örtün ve 6 saat bekletin.

İpucu: Kebapların tadı hardal seçimine bağlıdır. Baharatlı et seviyorsanız, geleneksel Rus hardalı seçin. Hafif bir tadı olan kokulu et tadı daha fazla ise, o zaman tatlı hardal - Fransız veya Dijon - yapacak.

Hazırlama Yöntemi:

Seçilen et kebabı pişirmek için uygun parçalara bölünür, tüm filmi ve tendonları çıkarır. Akan suda durulayın ve derin bir kaba yerleştirin. En sevdiğiniz baharatları, tuzu, karabiberi, sirkeyi ve zeytinyağını serpin. Tüm karışımlar

Şimdi soğanı temizleyin ve halkalara bölün. Yeşillikleri yıka ve küçük parçalara ayır. Bunların hepsini ete ekleriz ve ellerimizle iyice karıştırırız, böylece tüm malzemeler suyu verir. Sonra kaseyi bir kapakla kapatıp, benim durumumda, gece için buzdolabına koyarız.