Fırında tuz Tavuk - 6 yemek tarifleri

Belki de haftalık diyetimizi tavuk gibi bir ürün olmadan hayal etmek imkansızdır. Karkasın farklı kısımları için birçok tarif vardır - pişmiş, kızartılmış, buğulanmış veya kızartılmış olabilir. Ama bütün tavuk ne yapmalı? Tuzlu fırında tavuk bu kuşu pişirmenin en kolay ve en lezzetli yollarından biridir.

Pişirme özellikleri

Tuz üzerinde kızartma, fırında kuş pişirmenin özel bir yöntemidir. Elde edilen tuz kabuğu fırının iletken ısısını, eşit bir şekilde dağıtarak ve etin tüm alanlarının iyi pişirilmesini sağlar. Tuz kullanırken, yemeğin bir kısmının yanması ve diğerinin çiğ kalması riski yoktur.

Bir tavuğu kızartmak için, uygun bir boyut veya fırın tepsisinin seçilmesi gerekir - öyle ki, karkas ona kolayca oturabilir.
Pişirmeden önce, tavuk akan su altında yıkanmalı ve aşırı deri altı yağını kesilmelidir.
Pişirme sırasında karkas "çökmüş" değil, bacaklarını bağla. Sıkı bir iplik alın, her iki bacağın etrafına sarın, birkaç kez "sekiz" sıkın ve uçları güçlü bir düğüme bağlayın.
Unutmayın, tuz söz konusu olduğunda “daha az iyidir” kuralına uyulur. Tuz tavuğun sona ereceği ısıyı emmeye başladığında, tuzu tavanın yüzeyine yakmanın doğal süreci başlayacaktır. Tabaka ne kadar kalın olursa, tuz yastığı da o kadar iyi olur, netliği yanmadan koruyacaktır. Bu nedenle, en az bir santimetre katmana sahip bir fırın tepsisini kaplayana kadar cömertçe ev yapımı tuzu dökün.
Tavuğu fırında pişirmek için kaba tuz ve ideal olarak deniz tuzu kullanmak daha iyidir.
Çoğu zaman, bütün olarak pişirme yapılırken et düz olmayan katmanlar halinde pişirilir. İnce kanatlar genellikle yanar, ancak bunun aksine, ısı büyük parçalara ulaşmaz ve nemli kalır. Kanatları “yakmamak” için, tavuk göğsünde küçük kesikler oluşturabilir ve buradaki kanatların uçlarını doldurabilirsiniz. Böylece karkas parçalanmaz ve kesikler etin daha iyi pişirilmesine yardımcı olur.
Tavuğun hazır olup olmadığını kontrol etmek istiyorsanız, “kalın” bir yerde keskin bir nesneyle delin - genellikle bir göğüs veya bir tavuk bacağıdır. Delinme suyundan akmalıdır. Şeffafsa, o zaman tavuk hazırdır, ancak bulutlu ise, karkas 5-10 dakika daha pişirilmelidir.

Limonlu Tavuk

İhtiyacınız olacak:

Bir buçuk kilo ağırlığa kadar 1 tavuk karkas,
500 gram kaba tuz (pişirme için büyük bir form kullanırsanız, tuz miktarı artabilir),
1 limon,
2 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan veya Provence bitkileri (örneğin fesleğen, kekik, kekik). Otlar kendi takdirine göre birleştirilebilir.

Bir fırın tepsisine düz bir tabaka halinde tuz dökün.
Yıkanmış tavuk karkas bir kağıt havlu ile leke, sonra kurutulmuş otlar karışımı ile ovalayın.
Limonu yıkayın, kaynar su ile haşlayın. Ardından, kesmeden karkas içine koyun. Limon, meyve sularını ete verir ve sulu ve hoş kokulu yapar.
Kuşu “tuz” fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Fırında tuzlu tavuğu fırında tavuk bir saat boyunca 190-200 derece arasında olmalıdır.
Servisten önce ipliği bacaklarından kesmeyi ve karkastaki limonları çıkarmayı unutmayın.

Tuz kabuğunda

“Tuz yastığına” alternatif olarak, fırında tamamen tuzla pişirilmiş bir tencerede tavuk pişirmenin başka bir yolu olabilir.

1 tavuk karkas,
bir tutam tuz tuzu,
limon kabuğu
kuru veya taze otlar.

Önceki tarifte olduğu gibi, karkas bir kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Sonra, bir ev pişirme baharat hazırlayın - tuz kristalleri kuru veya taze otlar ile karıştırın. Otlar taze ise, onları doğrayın ve tuzla öğütün.Rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.
Güzel kokulu tuzu, fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde dökün.
Tavuk karkasını kokulu bir karışım içinde “yıkayın”. Kuşun her bir bölümünün yoğun bir tuz kabuğu ile kaplı olduğunu kontrol edin.
Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede pişirin. Bir saat sonra fırını açın ve tavuğun içinden çıkan suyu kontrol edin.
Sıcak tavuğu dikkatlice fırından çıkarın, folyoya sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Sarımsak ve krema sos ile

Tuzlu fırında tavuk için basit ve lezzetli bir tarif ise sarımsaklı ve ekşi krema soslu aromatik bir kuştur.

İhtiyacınız olacak:

Bir buçuk kilogram ağırlığında 1 adet tavuk karkası,
500 gram kaba tuz,
Dereotu tohumlarından bir avuç,
taze veya kuru otlar,
bir limon kabuğu rendesi,
bir limon suyu,
ekşi krema
yaban turpu,
karabiber
3 adet sarımsak.

Tavuğu akan su altında durulayın ve her tarafına bir havlu ile kurulayın.
Limon kabuğu rendesi ile taze veya kurutulmuş bitkileri karıştırın. Bir harç içerisindeki dereotu tohumlarını genişletin, bir tutam karabiberle karıştırın ve özel bir haşhaş tadı için bitkilere ekleyin. Bir kaşık zeytinyağını dökün ve karışımı tavuğa sürün.
Üç sarımsak başını soyun ve karanfilleri karkasın içine yerleştirin.
Tavuğu bize zaten tanıdığımız tuz yastığına koyun ve fırında 190 derece bir saat pişirin.

Yemek pişirilirken, tuzlu bir sos yapabilirsiniz.

Bir çorba kaşığı horseradish ile birkaç yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın.
Bir limon suyunu karışıma dökün ve biraz biber ekleyin.
Biraz zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.

Servis sürecinde, pişirilmiş sarımsak karanfilini bitmiş tavuktan çıkarmayı unutmayın.

Fırında tuzlanmış tavuk, hem sıradan bir akşam yemeğine hem de şenlikli bir masaya uygun olan kümes hayvanlarını pişirmenin oldukça hızlı ve kolay bir yoludur. Şaşırtıcı derecede yumuşak et ve güzel kokulu gevrek, kayıtsız kimseyi bırakmaz!

Tuz üzerinde tavuk pişirmek - klasik bir tarif

Malzemelerin sayısına bakarsanız, tuzla pişmiş tavuk, ascetic yemek olarak kabul edilebilir. Yemek tarifi için gerekli - tavuk ve tuz. Sadece tuz basit değil, kaba taşlama için uygundur. Birçok mağazada, mayınlı olduğu Sol-Iletsk şehrinden büyük tuzlar bulabilirsiniz. Bazen birbirine yapışır ve sert bir taşı andırır. Böyle bir kopyasını buldun mu? Hemen alın!

Yani, ihtiyacımız var:

1, 5 kg ağırlığındaki kuş
bir kaba tuz paketi (taş olabilir).

Hepsi bu. Kuşu pişirmek ve çok basitleştirmek için kalır. Bir çocuk bile tarifle başa çıkabiliyor gibi gözüküyor, ana şey önceden yumuşak pembe renkli (taze) büyük ve sulu bir karkas satın almak. Kazanı akan suyun altında durularız, bir kağıt havluyla silerek temizleyin: bu tarif için fazla nem tamamen gerekli değildir. Form alıyoruz - daha büyük ve yuvarlak değil, içine tuz dökün.

Fırın tabakasının tüm çapını tuzla kaplamak buna değmez: asıl şey, karkas boyutunda eşit bir yer oluşturmaktır. Tavuğu sırt üstü ve fırında önceden ısıtılmış fırına koymak için kalır. Bir yemeği yaklaşık 60-80 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirme.

Şimdi size küçük bir sır verelim: Karkasın eşit şekilde pişirilmesi ve ince kanatların yanacak zamanı yoktu, sadece hareket ediyoruz: Göğüste küçük kesikler yapıyoruz ve kazanın kanatlarını gizliyoruz.

Accent! Şimdi iyotlu veya diğer faydalı maddelerle zenginleştirilmiş tuz satın almak moda. Ancak burada modayı kovalamamalısınız: şeffaf kristallerin kullanıldığı ucuz ama kaba bir tuzun oldukça klasik bir versiyonu.

Tuz tavuk nasıl pişirilir

Yemek yapmak kolaydır. Tuz üzerinde pişmiş tavuk sulu olur, ancak gevrek bir altın kabukla kaplıdır. Hiç yemek yapmamış bir kişi bile pişirme işlemiyle kolayca başa çıkabilir. Bu yemek sadece sıradan değil aynı zamanda şenlikli masada da uygun olacak.Orada inanılmaz lezzetli ve bir porsiyon deneyen herkes kesinlikle takviye etmek isteyecektir.

Sulu tavuk, tuz fırında

“İronik bir dedektif hikayesinde” okuduğum klasik tarif (beklenmedik bir şekilde değil mi?) Çok iyi bilinen bir yazar tarafından. Orijinalde sadece iki içerik vardı, ancak deneylerim sırasında daha fazla bitkisel yağ eklemeye karar verdim. Onsuz, cilt parşömen gibi, kuru, ince ve sert oldu. Belki de bunlar eski gaz fırınımın özellikleri. Ya da karkas başarısız oldu. Cildi yemek imkansızdı. Ancak altında tavuk eşsiz olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle yenilebilir bir kabuğun varlığı önemli değilse, yağ kullanmayın.

Tam Tuzlu Tavuk - Daria Dontsova'dan bir tarif (değiştirilmiş)

Klasik pişirme seçeneği en kolay olanıdır. Gerekli ürünlerde sadece kuş karkası ve bir kilogram tuz bulunur.

Hazırlanması 1 dakika sürer!

maddeler:

kuş karkas - 1 adet,
kaba tuz - 1 kg.

Konsey. Kuşları pişirmeden önce çözdürülmesi gerekir. En iyi yol havadır. Dondurulmuş karkası bir kaba koyun, gece veya tüm gün boyunca buzdolabına koyun. Sabah veya akşam yemeğinden bir saat önce alın. Böylece kuşunuz değerli suyu kaybetmeyecek, bitmiş yemek daha lezzetli olacaktır.

Düşük taraflarla geniş bir tencere alın. Üzerine bir kilogram kaba tuz dökün. Ellerinizi kullanarak katmanı eşitleyin.

Karkası soğuk suyla duruladıktan sonra, bir kağıt havlu veya peçeteyle sildiğinizden emin olun. Daha sonra, tavanın ortasına bir tuz göğsü yastık koyun. Bir kuşu kızartmadan önce, karkasın kendisini tuzlamaya gerek yoktur. Ek baharat kullanılmaz.

Fırını 180-190 ° C sıcaklıkta açın Bir fırın tepsisine 40-50 dakika koyun. Özel bir fonksiyon varlığında fırında "üst-alt" kullandığınızdan emin olun.

Tuzla kavrulmuş kuş, daha da pembe bir ton elde eder. Tadı mükemmel: Sulu etle orta derecede tuzlu. Tedavi için herhangi bir garnitür seçin: ekmek dilimleri, sebzeler, taze baharatlı yeşillikler.

Tarifi rafine etmek ister misiniz? Eşit oranda deniz, pembe ve sarımsak tuzu alın. Kuş karkasını keskin bir atı ile delin.

Baharat ve limon ile tuzu fırında sulu tavuk

Tuz kabuğunun altındaki sulu tavukların tarifi için 3 kg tuz alın. Markette bulacağın en ucuz olanı yapacak. Ekleme bir bütün limon ve bazı baharatlar, otlar olacaktır.

maddeler:

broiler leşi
limon - 1 adet,
dolmalık biber - 1 tatlı kaşığı,
kekik kuru - 1 tatlı kaşığı,
kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı,
3 kg tuz
2 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı

Piliç tavuğunu soğuk suyla yıkayın ve iyice kurulayın. Kağıt havluların kullanılması uygundur, tavuk derisine yapışmazlar.

Şimdi karkas turşu olmadan kalır, ancak dilerseniz yarım bardak beyaz sofra şarabı ve turşu eti alabilirsiniz. Bitmiş tabakta hafif şarap sournası belirecektir - bu çarpıcı şekilde aromatik yemekler sevenler için!

Baharatlara iyi bak. Bir harç içinde, siyah veya yenibahar bezelye, kuru kekik ve kırmızı biber karıştırın. Homojen bir kütle halinde öğütün. Zeytinyağını dökün. Karıştırınız.

Kuşu elle baharatlı yağ karışımıyla kaplayın. Derideki baharatları ovalamaya çalışın.

Bir fırın tepsisine veya düşük taraflarla pişirme için herhangi bir formda bir kilogram tuz dökün. Elle hafifçe seviye. Bu tabakanın üzerine tavuk göğsü koyun.

Bir orta boy limon ikiye bölünmüş. Karkasın içine yerleştirin. Limonu pişirirken ekşi meyve suyu ve esansiyel yağlar verilir.

Eldeki bir limon var mı? Bir portakal, birkaç mandalina, bir elma veya dilimler halinde büyük bir soğan alın. Ana şey, kuşun karnına bir şey koymak. Pişirme sırasında, ürün bana meyve suyu verecek.

Soymak için 2 kilo tuz alın. Kaseye dökün. Kaynamış suya dökün (yaklaşık 100 ml). Karıştırınız. Yapısındaki yapışkan karla aynı kalın ama plastik bir kütle elde edersiniz.Bu tavuk kitlesini yukarıdan örtün. Beyaz karışımı, tamamen kaplayan kuşun derisine sıkıca bastırın.

Tam olarak bir saat boyunca fırında 200 ° C'de fırında pişirin. Bir süre sonra tavayı alın. Tuz kabuğunu çıkarmak için acele etmeyin. Etin biraz soğumasına izin verin - 10-12 dakika. Kabuk parçalarını çıkarın. Kabuğun nasıl bütün bir kabuk oluşturduğunu ve altındaki etin süper yumuşak hale geldiğini göreceksiniz. Tavuk uyluk yetiştirmeye çalışırsanız, sadece çıkacaklar.

Pişirmenin kısa açıklaması:

orta büyüklükte bir dolgun tavuğu alın - bir buçuk kilo veya daha fazla
yıkayın, içte ve dışta kurulayın,
tavuk budu çapraz ve bir dize kravat - böylece karkas daha kompakt hale gelecektir,
Bir fırın tepsisine veya kalın bir tabakalı büyük bir tavaya kaba bir tuz dökün - genellikle en az bir kilogram,
karkas tuzu geri yatırın. Kanatların ince kısımlarının yanmasını önlemek için folyoya sarın,
Tavuğu önceden 200 derece ısıtılmış fırına gönderin. Pişirilene kadar kızartın - kavrulmuş et yumuşak olmalı, bir delinme ile berrak, bulanık olmayan bir meyve suyunu serbest bırakın.

Kabuğun güzel bir ten rengi olması gerekir. Tavuğun üstünün yanmaya başladığını ve etin hazır olmadığını fark ederseniz, yiyecek folyo veya ıslak kağıtla örtün ve hazır hale getirin. Sonuç, lezzetli, kırmızı tavuk, orta derecede tuzlu ve sulu olmalıdır.

İpucu: Bir kuş seçerken, soğutulmuş ve yağ almayı deneyin. Bu durumda fazladan yağ olmayacak, çünkü fazlalık sıcakta eritilip tuza batırılmış olur. Dondurulmuş yemek pişirmek zorundaysanız, pişirmeden önce karkas tamamen çözülmeli, yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.

Tuz için klasik tavuk tarifi

Aynı şekilde bacakların büyük bölümlerini de hazırlayabilirsiniz. Klasik tarif sadece tuz ve tavuk uyluk kullanımını içerir. Bununla birlikte, birçok insan farklı baharatlar ekleyerek tatları denemeyi sever. Baharatlar, kuru otlar pişmiş tavuğun doğal tadını tamamlar. Mercanköşk, biberiye, kekik ve fesleğen gibi baharatlar ve baharatlar tavuk eti ile iyi bir şekilde birleştirilir. Tavuğu kuru kekik ile dışardan ve içten ovalayabilirsiniz. Ancak baharatta tuz ilave etmek gerekli değildir - doğru miktarda tavuk kendisini tuzlu substrattan alacaktır.

Fırında tuz ve karabiber

Bu, tuzlu bir alt tabaka üzerinde tavuk eti pişirmek için başka bir genel reçete türüdür. Fırındaki tuzdaki tavuk, önceki vakalardaki gibi lezzetlidir. Tek fark, fırın tepsisine sadece büyük tuz dökülmesi ve ardından üzerine karabiberin yayılmasıdır. Buradaki incelik, tuzda pişirme yapılırken, tuz yastığı üzerindeki sıcaklığın eşit dağılması nedeniyle tavuğun daha eşit bir şekilde kavrulmasıdır. Ve tuzla yayılan biber, kızartırken hoş kokulu bir bulut oluşturur. Prensip olarak, burada başka hiçbir aromatik baharat ve baharat gerekli değildir.

Önemli: Pişirme işleminden sonra tavuk tuzu atılmalıdır. Erimiş ve yanmış yağ içerdiğinden tekrar kullanım için uygun değildir. Ancak bu bileşenle tavayı yıkamakta sorun yaşamazsınız - tuz kolay ve basit bir şekilde hareket eder.

Ne gerekli:

bir buçuk kilogram ağırlığındaki soğutulmuş tavuk,
tuz - 1 paket,
bir çift sıkılmış öğütülmüş kekik taze veya kurutulmuş,
birkaç diş sarımsak,
yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve biberiye (bu baharatlar istenirse isteğe bağlıdır),
limon,
2 kaşık bitkisel yağ.

Tavuğun tadı, bitkisel yağ temelinde hazırlanan bu tarif turşusunda verir. İşe gitmeden önce bir limon hazırlayın: kaynar su ile haşlayın, silerek kurutun. Kaynar su aşırı acılıklı meyveyi rahatlatır, çünkü limon kabuğunun hazırlanmasında da kullanılır.

Sarımsak presinden geçirilen yarım limon, birkaç diş sarımsak, sıkılmış baharat ve meyve suyu ekleyin. Marine edip içerisine tuz ilave edilmez, bunların tamamı fırın tepsisine konur.

Her şeyi karıştırın ve tavuğu bol miktarda yağlayın.

Hala birkaç diş sarımsak almalısın. İnce dilimler halinde kesin. Limon ruh eşini al ve küçük parçalara ayır. Sarımsakla bağlanın, tavuğun içine koyun - karkas da içerden aroma ile doldurulur.

Daha sonra, tavuğu iyice yıkayın ve kalan tüyleri alın. Dışarıdaki turşuyu kaçırmanız ve içerideki baharatlarla doldurmanız gerekir. Şimdi fırına gönderilmeye hazır, ancak vaktiniz varsa karkas ile yarım saat bekletin. Biraz daha marine etmek istiyorsanız, tavuğu buzdolabında marine ediniz. Soğukta, gün boyunca yarı mamul tutabilirsiniz.

Kavurma sırasında fırın zaten 180-200 dereceye ısıtılmalıdır. Tavuğu tekrar tuzlanmış bir fırın tepsisine koyun. Genellikle orta büyüklükte tavuğu pişirmek için yeterli saat. Bu tarif iyidir, çünkü tavuk sadece sulu, iyi tuzlanmış, fakat tadı kesilmiş değildir.

Tavuk hazır olduğunda (ve hazırlığı karkas delinerek belirlenir), cilde zarar vermemeye, limonu ve sarımsağı çim göbeğinden çıkarmaya çalışarak tavadan dikkatlice çıkarılmalıdır. Bölümlerini kesin ve servis yapın. Haşlanmış pirinç ve patates püresi garnitür görevi görür.

İpucu: Hem tavuk hem de garnitürü aynı anda yapmak istiyorsanız, limon ve baharat yerine, haşlanmış pirinci içine kızarmış soğan ve havuçla birlikte koyabilirsiniz. Bu durumda, içeriği tutmak için karnı ipliklerle dikmek gerekir. Doyurucu ve hızlı bir öğle yemeği pişirmek için iyi bir yoldur. Bununla birlikte, limon sarımsaklı "doldurma" dan daha az ilginç ve lezzetlidir.

Fırında tuz içinde tavuk tarifi

Prensip aynı kalmasına rağmen pişirme seçenekleri çok fazla. Tavuk bir tuz yastığı üzerine koydu. Aradaki fark, hangi baharat ve ilave malzemelerin seçileceğidir. Hem tuzlu yüzeye hem de kuşun derisine sürtünerek baharat eklenebilir. Çanağı herhangi bir garnitürle birlikte servis edin: haşlanmış patates, diğer sebzeler, tahıllar. Fırında tavuk tuzunu pişirmek çok kolaydır. Deneylerden korkma, bir şeyi mahvetme ihtimalin yok.

Fırında tuzlu tavuk

Aşağıda göreceğiniz tarifte, tavuk yastıkta değil tuz kabuğunda hazırlanır. Bu sayede et, şaşırtıcı bir şekilde yumuşak ve hoş kokuludur, eşit miktarda baharatla ıslatılır. Tuz kabuğundaki tavuk, tatil masası için mükemmeldir. Onlar derisiz olarak servis edilir, çünkü ikincisi pişirme işleminde perealerdir, ancak bu, yalnızca etin tadını alır.

tavuk karkas - 1 adet,
Provence otlar - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz - 0,5 kg,
maydanoz, dereotu - 1 demet,
turuncu - 1 adet,
sarımsak - 2 karanfil.

Pişirmeden önce kağıdı bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.
Sarımsakları ezin. İnce bir rende kullanarak portakal kabuğunu çıkarın. Yeşilleri ezin.
Sarımsak ile kuru tuzu karıştırın. Kıyılmış yeşillikler, Provence otları, lezzet rendesi ekleyin. Tüm bu karışımı bir fırın tepsisine koyun.
Kuşu baharat tabakasına koyun ve düzgün bir şekilde sarın. Hepsi düzgün bir tuz kabuğu ile kaplanmalıdır.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Formu bir tavukla doldurun. Fırının içindeki tuzdaki tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak bir buçuk saat içinde hazır olacaktır. Derisiz servis yapın.

Bir fırın tepsisine tuz ile fırında tavuk

Klasik tarif Tuzlu fırında pişirilmiş bir tavuk, minimum miktarda malzemeyle hazırlanır, pahalı bir ürüne gerek yoktur veya elde edilmesi zor olanlardır. Bu şekilde pişmiş etler çok lezzetli ve sulu olur ve kabuk gevrekleşir. Fırında bulunan tuzlu tavuk inanılmaz lezzetli. Düzgün yemek yapmayı çözmelisin.

Tavuk karkas - 1 küçük,
zerdeçal - 1 yemek kaşığı. l.,
köri - 1 tatlı kaşığı,
tuz - 1.2-1.5 kg.

Kuşu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Fırını 180 dereceye kadar ısıtın.
Dolap istenen sıcaklığa ulaşana kadar, karkası zerdeçal ve köri ile ovalayın.Bu baharatları eklemek sadece kuşun tadını değil aynı zamanda görünümünü de iyileştirir. Çok kaba ve iştah açıcı olacak, fotoğrafta bile iyi görünecek. Bacakları bağlayın ve kanatları folyo ile sarın.
Fırın tepsisine bir tuz pedi yapın. Üzerine tavuk koy. Fırına koyun. En az 60 dakika pişirin.

"Tuzlu Tavuk" tarifi:

Tarif çok basit ve anlaşılır ve sonuç inanılmaz! Bir bütün tavuk karkasına ve katkı maddesi içermeyen bir paket tuza ihtiyacınız var.
Size nasıl bir tavuğu başarıyla seçeceğinizi anlatacağım. Kendi "kanıtlanmış" şirketiniz yoksa, şeffaf bir film altında soğutulmuş tavuğu, açıkça görülmesi için almaya çalışın. Dondurulmuş tavuklarda renkli ambalajların içinde ne olduğunu anlamak zordur.
Tavuk derisi kesilmeden pürüzsüz olmalı ve cildi delmelidir. Cildin yağ, pembe, hafif sarımsı bir renkte olması, gözeneklerin geniş olmaması gerekir. Normalde, eğer bacaklar ten daha ince, pembeleşir ve hatta mavi bir renk tonu ile biraz oldukları görülüyor. Deri, tavuğa iyi oturmalı, gerilmiş, elastik, asılmasın, tavuğu bir pound fırlatmış gibi))). Yaklaşık fotoğrafta olduğu gibi. Derinin yağsız ve beyazımsı olması durumunda tavuğun sodaya batırılması mümkündür. Memede delinme izleri varsa, iğnelerdeki gibi, tavuk anlaşılmaz içeriğe sahip bir tuzlu su ile pompalanır. Filmi kaldırmaya ve koklamaya çalışın. Modern yaşamda, bir mağazada “tatlı” bir ürün almaktan daha ufak bir bakıma bakmak daha iyidir. Tavuk, taze et gibi kokmalıdır, şüpheli bir koku kaybı varsa, hiçbir şekilde almayın. Umarım bu ipuçları gelecekte sizin için yararlı olacaktır.
İyi bir tavuk seçimi, bu tarif için çok önemlidir, çünkü piliç etinin saf tadına baktık;

Tuz, taraf şeklinde dökülür. Tuz herhangi bir miktarda alınabilir - küçük olsa bile, büyük olsa da, fakat iyotlu değildir (acı tadı olduğunu söylerler)

Tavuğu yıkayın, peçete veya havlu ile kurutduğunuzdan emin olun, bacakları bağlayın (folyo şeridi büktüm ve çok rahatça bağladım). Kanatların uçlarında kağıt veya folyodan yapılmış eldivenler giyebilirsiniz. O zaman yanmazlar ve fazla kuru olmazlar.
Tavuk tuzu geri koydu. Suların tavukta kalması ve tuza akmaması şarttır.
Ve hepsi bu. Kesinlikle hiçbir şey eklenmemeli veya doldurulmamalıdır. Bu gereksiz.

Şimdi yemek yap. İşimizdeki en önemli şey tavuğu fazla abartmamak. Bu nedenle kavurma süresini hesaplıyoruz.
180 derecede, tamamen çözülmüş bir kg tavuk, 35 dakika boyunca pişirilir.
İki kilo, sırasıyla bir saat-saat 10 gerekir.
200 derecede pişirme tavsiye etmiyorum - cilt yanabilir ve patlayabilir.
Bu tarifin asıl amacı fırında bir çeşit "tuz saunası" oluşturulmasıdır. Tuz ciltten nem alır, kuru ve gevrekleşir ve tavuğu gibi tavukları kaplar ve nemin etten buharlaşmasını önler.
Etler çok sulu ve yumuşak kalır ve fazla nem ve meyve suyu tavuğun midesinde birikir.

Bu yüzden sıcak bir fırına koyun ve bir saat kadar unutun. Bir tavuğun saatinin yetmediğinden korkmayın (tavuğu fazla kızartmış insanları biliyorum). Mükemmel bir şekilde pişmiş her şeye sahibim. Şüphe durumunda, bir kürdan ile uyluk delinir - temiz, berrak meyve suyu gider.
Ve işte o, zarif, bir tatile bize geldi! Bak, gerçekten güzel mi?
Gövde ayağını kaldırarak tavuk tuzdan çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. İçinde bir sürü tavuk suyu var (fotoğrafta kuyruğun altında biraz aktığını görebilirsiniz), ki bu da sıcak düz "livanet" aşağı. Cildinize temas etmemeye çalışın, sonra tekrar tuzla temas edemez. Ve sonra tuz tavuk derisine yapışır.

Umarım bu ilginç tarif yaklaşan tatillerde sizin için kullanışlı olacaktır ve işten yorulup yemek yapmak istemiyorsanız kolaydır. Dün böyle bir durum vardı.
Soruları tahmin ederek, tavuğun kesinlikle boğulmadığını, gerektiği kadar tuz aldığını söylemek istiyorum. Et mükemmeldir.
Tuz üzerine serilmiş sırt da bunalmış değil. Tavuğu iyice süzdüyseniz, tuz cilde kesinlikle yapışmamalıdır.
Baharat ya da doldurma, bence, gereksiz. Tavuk kendi içinde lezzetli oluyor.
Düz sulu!
Tuz atılabilir. Genellikle sertleşir ve bir risk oluşturur. Bir çekiçle soğutulmalı ve çarpılmalıdır. O zaman çıkarmak, parçalara ayırmak kolaydır.
İşte burada. Umarım bu tarifi bilmeyenler tavuğu seveceklerdir ve tavsiyem gelecekte hayatta faydalı olacaktır.
Afiyet olsun!