Aramızda kim lezzetli yemek yemeyi sevmiyor? Muhtemelen hiç böyle insanlar yoktur. Figürlerini dikkatle izleyen adil seks bile, lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği veya öğle yemeğinden vazgeçmeyecek. Ve öğle yemeğini normal yemekten ayıran nedir? Bu doğru - ilk yemek. Farklı olabilir.
Sıvı bulaşıkların diyetinde yer almak neden faydalıdır?
Birisi çorbalardan hoşlanmasa bile, aynı şekilde, ara sıra sıvı yemekler de yenmeli, çünkü et suyu mideye iyi geliyor. Yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur ve mide ülseri, gastrit veya pankreasın pankreas iltihabı gibi rahatsız edici hastalıklara karşı korur. Örneğin çorba gibi beslenmenize düzenli olarak katılıyorsanız, tüm bu sıkıntılardan kaçınılabilir. Ancak yazımızda, borsch gibi doyurucu ve lezzetli bir ilk yemek yapmayı anlatacağız. Her ev kadını en iyi çorbayı pişirmek için kendi yoluna sahiptir. Metinde gösterilen fotoğraflı basit bir tarif pişirme işleminin anlaşılabilir ve erişilebilir olmasını sağlayacaktır.
Biraz lezzetli ilk kurs seçenekleri
Boşuna, borsch'un kilogramların üssel olarak eklendiği zengin bir yağlı çorba olduğuna inanılmaktadır. Tabii ki, gerçek Ukraynalı pancar çorbası çok besleyici, tereyağı ve hatta donut ile. Ancak, çok az miktarda yüksek kalorili içerik içeren, pancar çorbasının yalın bir versiyonu da var, bazen hiç etsiz pişiriliyor. Oruç tutanları kesinlikle gözlemleyenler böyle bir çorbanın ne kadar kolay olabileceğini bilirler. Aşağıda bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirilmiş lezzetli pancar çorbası için en ilginç tarifler verilmiştir.
Tavuk ile borsch için basit bir tarif
Bu yemeği hazırlamak için hazırlamanız gerekir:
- yaklaşık 3 litre su
- tavuk budu veya 3 tavuk uyluk ve bir bütün tavuk alabilir
- patates - 5-6 yumrular,
- yarım parça lahana,
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet,
- yeşillik, tuz, bitkisel yağ,
- 75 gram domates salçası 75 veya 2 domates.
Basit pancar çorbası tarifi pişirme suyu ile başlar: lezzetli bir yemek elde etmek için önce tavuğu defrost ve kaynatıp, kaynar suya batırmanız gerekir. Bütün tavuk küçük parçalara önceden kesilmiş olmalıdır. Kaynar sudan sonra tekrar dökmek ve soğuk su toplamak gerekir. Bu bizim pancar çorbası suyu için temel olacaktır. Tavuk, yarı pişmiş olana kadar pişirilmelidir. İşlem devam ederken, patates, havuç, lahana ve soğan yumrularının yıkanması ve soyulması gerekir. Sonra bir tencereye yarıya pişmiş tavuk patates koymak, çok büyük parçalar halinde kesilmiş gerekir. Soğan ince kıyılmış ve rendelenmiş havuç. Patatesleri ekledikten sonra su tekrar kaynadığında, ince kıyılmış lahanayı et suyuna koyun.
Pancar çorbası için lezzetli bir zazharku nasıl yapılır: önceki tarifin devamı
Aynı zamanda, bir rosto pişiriyoruz, basit bir pancar çorbası tarifi, ancak, totolojiye üzüldüğüm için basit, ama yine de bu önemli aşama olmadan yapmıyor - kızarmış sebzeler çiğ olanlardan daha lezzetli ve daha kokulu. Bunu bir tavada yapmak için havuçları ve soğanları birlikte kızartın, tüm bunlar ayçiçek yağında yapılır. Zazharka altın bir ton aldığında, tencereye domates salçası veya ince kıyılmış domates ekleyin. Zazharka hazır olduğunda, et suyu ile bir tencereye koyun. Çorbayı düzenli aralıklarla karıştırırken, tadına bakmak için tuz veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Pancar çorbası, zengin bir bordo rengini kaybetmediyse, içine bir kaşık sirke dökebilirsiniz. Bu küçük bir numara.Yangını kapatmadan birkaç dakika önce, tava içeriğini yeşilliklerle serpebilirsiniz. Tabağı servis etmeden önce, borsch'u ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.
Yavaş bir tencerede pancar çorbası için basit bir tarif: gerekli malzemeler
Yavaş pişirici son zamanlarda mutfaktaki ev kadınlarına sadık bir yardımcı oldu. Gittikçe daha fazla kadın bu teknoloji mucizesinde yemek pişirmeyi tercih ediyor, zamanlarını ve çabalarını azaltıyor. Yulaf lapası pişiriyor, kek pişiriyor ve pilav pişiriyor.
İçinde pancar çorbası pişirebilirsiniz, bir tencerede ocakta pişirilmekten daha kötü değil, kesinlikle eşit derecede lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Yani, gelecekteki pancar çorbası için ürünler:
- domuz kaburga - gram 300,
- su - 2 litre,
- taze lahana - 200 gram,
- pancar - 2 adet
- havuç ve soğan - 1 adet,
- patates - bir çift yumru,
- taze domates - 2 adet
- ghee - 1 kaşık, 2 diş sarımsak,
- baharat, tuz, doğranmış yeşillik.
Pişirmeye başla
Belki de bu, bir aceminin bile alabileceği en kolay pancar çorbası tarifi, çok fazla sorun çıkarmayacak. Önce pancarları, havuçları ve soğanları soymanız, ardından havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerinde rendelemeniz ve soğanı bıçakla doğramanız gerekir. Taze lahanayı kesin, ince domatesleri doğrayın ve sarımsakları ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Yavaş pişiricinin kasesine biraz yağlı, soğan ve havuç koyun, "kızartma" modunu ayarlayın ve sebzeleri yaklaşık beş dakika kızartın. Bunların hepsini kabın kapağını çizmeyecek şekilde silikon bir spatula ile karıştırıyoruz. Çok pişiricinin kapağının kapatılmasına gerek yoktur. Yaklaşık beş dakika sonra, sebzelere domuz kaburga ve domates ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Bundan sonra, rendelenmiş pancar, lahana, patatesin yarısını kaseye koymanız gerekir. Tat için biraz şeker serpebilirsiniz. Kaynayan tüm sıcak suyu tuzlayın ve dökün. Ardından "stewing" programını seçin (özel bir program "çorba" varsa, onu seçmeniz gerekir). Pişirme süresi - 60 dakika. Bundan sonra, çoklu pişirici kapağını tık sesi gelinceye kadar kapatın. Aynı zamanda, pancarların ikinci yarısını bir bardak kaynar sıcak suyla dökün, biraz limon suyu ekleyin ve kaynatın. Bu çorba tülbentten veya bandajdan süzülmelidir. Daha sonra suyu çok fırınlı kabın içine dökün, sarımsak, baharat ve ince kıyılmış yeşillik ekleyin. Çok pişiricinin program panelinde, “Isıtma” modunu ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin, eti kemikten ayırın, et parçalarını tekrar borsch'a geri koyun. Kemikler atılabilir. Ekşi krema ile en iyi pancar çorbası servis yapın.
Klasik pancar çorbası: malzemeler
Ve şimdi dikkatiniz pancarlı pancar çorbası için basit bir tarife davet edilir. Genel olarak, her ev hanımının farklı bir tarifi vardır, birçoğu çeşitli et türleri kullanır ya da bir yahniyle değiştirir. Yemek kitaplarında, fasulyeli pancar çorbası, köfte, tütsülenmiş kaburga ve daha pek çok pişirme yöntemi için tarifler bulabilirsiniz. Ve tüm bunlar klasik pancar çorbası konulu bir varyasyon olacak.
Hostes tarafından çok fazla zaman almayacak olan basit pancar çorbası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Hazırlanmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kilo sığır eti,
- yarım kilo patates,
- 300 gram taze lahana,
- 300 gram pancar,
- 200 gram havuç,
- 200 gram soğan,
- 3 küçük kavanoz salça (metal),
- 3 diş sarımsak,
- defne yaprağı, tuz, yenibahar biberi veya herhangi bir baharat,
- yeşillik.
Pişirme işlemi
İlk önce eti yıkamanız gerekir. Donmuş olması durumunda, çözülmüş olması gerekir. Sonra eti suyla doldurun ve tavaya yarım saat kadar ateşe koyun. Hazır olunca, tavadan çıkarın, dilimler veya küpler halinde kesin ve tekrar et suyuna koyun. İnce soğanı doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Lahana dilimleri Pancar da küçük parçalar halinde kesilir veya rendelenir. Lahana gibi doğramak mümkündür.Pancarları ayçiçek yağı ilavesiyle tavada kızartın. Üzerine bir çorba kaşığı sirke dökün (rengi korumak için) ve salça. Evde domates salçası yoksa, ince kıyılmış domateslerle değiştirilebilir. Karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Ayrı bir tavada havuçları soğanla birlikte tereyağında kızartın. Güzel bir altın tonu aldıklarında, tavayı ocaktan alın.
Madde dizisi
Basit pancar çorbası tarifi, benzerinin geri kalanı gibi, tutarlı bir bileşen sekmesine işaret eder. Patatesleri dilimleyin ve kaynar suyu içine koyun. Yemek pişirmek için, yemeğin tadına bakmak için tuzu denemelisiniz. Et suyu tekrar kaynamaya başladıktan sonra, içine lahanayı koy. Küçük bir ateşte, yaklaşık beş dakika pişirmeniz gerekir. Sonra panya pancar ekleyin ve on dakika daha pişirin. Son anda, kavrulmuş havuç ve soğan (yavru olarak adlandırılan) ve defne yaprağını yerleştirin. 
Tuz ve karabiber gerekirse biraz daha. Bundan sonra, sarımsak presi ile önceden sıkılmış neredeyse bitmiş borsch'a sarımsak ekleyin. Neredeyse bitti - tavayı ocaktan alın, yaklaşık yirmi dakika bekletin. Kokulu, güzel ve lezzetli çorbayı derin tabaklara yayın ve masanın üzerine servis yapın, bitkileri serpin ve ekşi krema ekleyin. Bunun yerine bir tabakta mayonez veya baharatlı kalın sosu koyarsanız eşit derecede lezzetli olacaktır. Siyah çavdar ekmeği ile pratik bir mutfak şaheseri elde edersiniz. Böyle bir ilk yemeğin bir tabak bütün gün boyunca size enerji verecektir. Artık pancar çorbası yapmayı biliyorsun. Makalemizde basit bir tarif ve seçenekleri verilmiştir, sadece sizin ve ailenizin zevkine daha uygun olanı seçmek zorundasınız.
malzemeler
2 numaralı ipucu. İki tür pancar çorbası vardır: ekşi ve tatlı. Tatlı yapmak için olgun ve karanlık pancarları seçin. Daha tatlı bir tat için, 1-2 çay kaşığı şeker ekleyin. Ekşi çorbayı seviyorsanız, lahana turşusu veya kuzukulağı ekleyin.
3 numaralı ipucu. Borsch'a özel sebzeler özel olarak hazırlanır: patatesler şeritler halinde kesilir, pancar ve havuçlar kaba bir rende üzerinde kavrulur ve lahana kıyılır. Patates ve lahana genellikle çiğ, soğan ve havuç kızartılır, lahana turşusu ve pancar haşlanır.
4 numaralı ipucu. Soğanları ve havuçları kızarttığınızdan emin olun. Böylece tüm lezzetlerini ve aromatik özelliklerini korursunuz. Az miktarda yağ ekleyip hafif altın renginde kızartın. Bu çorba iştah açıcı bir görünüm verecektir.
5 numaralı ipucu. Sebzeleri sindirmeyin. Bazı faydalı maddelerden tasarruf etmek için onları kaynar suya eklemenizi öneririz.
6 numaralı ipucu. Borsch un geleneksel versiyonunda un koydu. Bu, et suyunun yağ ve lezzetini arttırır. Unu kuru bir tavada beş dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın. Sadece buğday değil, pirinç, nohut veya yulaf unu da kullanabilirsiniz. Pişirmeden 10 dakika önce un sosu ekleyin.
En lezzetli balık suyu, levrek ve ruff gibi irili ufaklı balığın başlarından elde edilir. Mantar suyu kurutulmuş mantarlardan yapılır. Suya batırılmış ve orada kaynatılmışlardır. Mantarlar pişirilir pişmez, ince kıyılırlar. Sebze suyu kavrulmuş sebzelerden hazırlanır. Bunları küpler halinde kesmek, pişirmek ve öğütmek gerekir.
Et suyunun pişirme süresi 1-2 saattir. Çok zenginse, yağı bir kaşıkla çıkarın.
Yorumlar 2
1. Hemen - saçma. “Yemeğin ana bileşeni pancar. Bazı ürünleri diğer ürünlerle değiştirebilirsiniz, ancak pancarsız çorba artık çorba değil. ” Pancarsız hazırlanan ve denilen ilk kurslarla dolu - yeşil pancar çorbası.
2. Ayrıca: “Konsey No. 1. Tadı arttırmak ve borsch'un zengin kırmızı rengini korumak için pancar ekerken sirke ekleyin”. Kesinlikle gerekli değil. 1. Pancarları önceden kaynatın (et suyu içinde, ayrı olan), önceden haşlanmış rende rendeleyin ve borsch'a ekleyin. 2.Pancar sirke eklemeden doğrayabilir ve dışarı atabilir ve en sonunda, ısıyı kapattıktan sonra çorbaya ekleyebilir.
3. Ayrıca: "İpucu No. 2. İki tür pancar çorbası vardır: ekşi ve tatlı. Tatlı yapmak için olgun ve karanlık pancarları seçin. Daha tatlı bir tat için, 1-2 çay kaşığı şeker ekleyin. Ekşi çorbayı seviyorsanız lahana turşusu veya kuzukulağı ekleyin. ” Pipetler kaç çeşit pancar çorbası vardır. Ukraynalı klasik borsch, kuru erik ve kuru erik ile borsch, lahana turşusu üzerinde pancar çorbası, pancar kvasası ile ekşi pancar pancar çorbası, raventli pancar çorbası, pazı veya pancar üstleri ile pancar çorbası, pancar ve ısırgan borsch, borsch, mantar borsch ve t. d.
4. Ayrıca: “Mantar suyu kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Suya batırılmış ve orada kaynatılmışlardır. Mantarlar pişirilir pişmez, ince kıyılırlar. Sebze suyu kavrulmuş sebzelerden hazırlanır. Bunları küpler halinde kesmek, pişirmek ve öğütmek gerekir.
Et suyunun pişirme süresi 1-2 saattir. Çok zenginse, yağı bir kaşıkla çıkarın. " Mantar veya sebze pancar çorbası pişirirken bir kaşıkla ne tür bir yağ alınabileceğini bilmiyorum.
5. Sonraki: "pancar. Taze sebze ve etli soğuk çorba, kvas veya kefir ile pişirilir. ” Pancar çorbası, aynı zamanda bir buzdolabı, pancar çorbası ile ilgisi yok.
MALZEMELER
- Et suyu 400-450 gram
sığır eti, domuz eti, tavuk - Patates 4'lü
- Ampul 1 adet
- Havuç 1 Adet
- Pancar 1 Adet
- Lahana 1 / 3-1 / 2 Parça
- Sarımsak 2-3 diş
- Domates salçası 2 Art. kaşık
- Sirke 1 Sanat. bir kaşık
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ tadında
1. İşte ihtiyacımız olan malzemeler.
2. Önce suyu pişirmeniz gerekir. Eti yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve et yumuşayana kadar pişirin (süre, seçtiğiniz et çeşidine bağlıdır). Hazır olduktan sonra yavaşça et suyundan çıkarın.
3. İstenirse süzülür. Doğranmış patateslerin tadına bakmak ve düzenlemek için tuz. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.
4. Soğanları ve havuçları bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile soyun ve doğrayın.
5. Kızarmış sebzeleri ve ince kıyılmış lahanayı et suyuyla tavaya koyun.
6. Bu arada, kızartma kabına biraz daha yağ dökün ve rendelenmiş pancar ekleyin. Birkaç dakika kızartın ve sirke ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve sonra salça sallayın. 5-7 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
7. Eti et suyuna koyun, porsiyonları ve pancarları kesin.
8. Tatmak için tuz, karabiber, şeker ve sarımsak ekleyin. Patates pişene kadar 7-10 dakika daha kaynatın. Isıdan çıkardıktan sonra örtün ve demlemek için yarım saat bekletin. Servisten önce, otlar ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Biraz tarih
Bu yemek Ukrayna ve Güney Rus mutfaklarına özgü tüm özelliklere sahip, atalarımız - Slavlar tarafından hazırlandı. Pancarın böyle bir yemekte ana bileşen olduğu gerçeğinden, adını antik çağlarda sebzeye “borsch” adı verildi. Yemeğin icad edildiği Kiev Rus bölgesinden, tüm çevre ve hatta komşu ülkelere yayıldı. Polonya, Litvanya, Romanya ve Belarus gibi ülkelerde şu anda nedeni budur. Rus hükümdarlar İkinci ve İskender II. Catherine'in yanı sıra adı da tarihe geçen ünlü balerin Anna Pavlova bu yemeği çok sevdi.
Sığır ve domuz eti ile klasik tarifi göre Ukrayna pancar çorbası
Ukraynalı pancar çorbası geleneksel tarifi domuz veya sığır eti üzerinde pişmiş et suyu anlamına gelir. Olağandışı durum için, orijinal dosyalama ekmeği gezdirilir olarak kullanır. İnanılmaz derecede lezzetli, hoş kokulu, biraz baharatlı, bir kez pişmiş, bir kez ve herkes için aşık olursun.
İhtiyacımız olacak:
- Sığır eti (kemikteki et) - 300-400 g
- Domuz eti (kemikte kaburga / kaburga) - 300 g
- Patates - 3-4 adet.
- Lahana - 300-400 g.
- Pancar - 200 g
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Maydanoz kökü - 1 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- Domates - 1-2 adet.
- Salo - 30-50 g
- Sarımsak - 2-3 diş
- Maydanoz - 0,5 salkım
- Dereotu - 0.5 demetler (isteğe bağlı)
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu - 1 yemek kaşığı. l. (İsteğe bağlı)
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 1-2 adet. (İsteğe bağlı)
- Tatlı biber - 1 adet. (İsteğe bağlı)
- Kırmızı şarap sirkesi - 1-2 yemek kaşığı. l. (tadına bakmak için)
- Ekşi krema - servis yapmak
- Acıka - dosyalama için (isteğe bağlı)
hazırlanması:
Başlangıç için çorbamızın temelini hazırlayın, bu çorba. Eti tavaya gönderin, soğuk suyla dökün, ocağa koyun. Kaynamayı bekleyin, yangını azaltın, çıkan köpüğü çıkarın. Tadı tuz, birkaç defne yaprağı, bezelye, kara ve yenibahar. Et suyu yaklaşık 2-2,5 saat kaynatılır, bu süre zarfında yavaş bir kaynamayla en lezzetli ve en zengin olanı ortaya çıkar.
Sebzeleri hazırla. Ellerin pancardan lekelenmesini önlemek için, ellerinize ayçiçek yağı sürün ve içine sürün. Sebzeyi yıkayın, cildi soyun, ince şeritler halinde doğrayın. Korece havuçlar için bir rende kullanabilirsiniz, ancak şeritlerin çok uzun olmaması için yalnızca el hareketlerinin kısa olması gerekir.
Bir ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın, pancarları dağıtın, ara sıra karıştırarak, birkaç dakika ısıtın. Sonra biraz sıcak suyu, salça ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, parçalar tamamen et suyuyla örtülmelidir. Kaynattıktan sonra az miktarda şeker ekleyin ve sonra çok yavaş bir ateşte hazırlıklı olun. Periyodik olarak karıştırın, kitle yanmamalıdır.
Soğanı kabuğundan soyun, akan su altında durulayın, küçük bir küp halinde öğütün. Kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
Havuç durulayın, cildi çıkarın, ince payetlere doğrayın. Yaya yayıldık, yumuşaklığa geçtik. Daha yoğun bir tat için, bir çorba kaşığı buğday unu ekleyin. Karıştırın, un altın rengine gelene kadar bekleyin.
Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin, sürekli karıştırılarak 8-10 dakika kızartın.
Et suyu hazırlandığı zaman, bir elek ile filtrelenmelidir, bu yüzden küçük kemiklerden kurtuluruz. Pişirme işlemi sırasında et suyu kaynatılırsa, su eklenebilir.
Patatesleri temizleyin, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tavada Döşeme
Eti kemikten ayırın, öğütün, kaynattıktan sonra eti patatesle birlikte tavaya göndeririz.
Lahana çubuklarını doğrayın, maydanoz kökü ekleyin. Lahananın çok hızlı bir şekilde pişirildiğini unutmayın, bu yüzden patatesler neredeyse hazır olduğunda ekleriz. Kış lahanası, daha uzun süre pişirir, bu yüzden patateslerden önce göndeririz.
Ayrıca, tat ve aroma için, daha önce bir çatalla delinmiş 20 dakika Bulgar biberi kaynatın.
Yağ ince doğranmış, bir kaseye koyun, sütün içinden geçen sarımsak ekleyin. Biz biraz ince doğranmış taze yeşillik, tuz. Hazırlanan malzemeleri bir harç içinde yulaf haline getirin.
Patatesler ve lahanalar hazır olduğunda, kızartmayı, kaynattıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın. Şimdi sarımsaklı bir pastırma karışımı hazırladık, birkaç dakika pişirin, ocağı kapatın.
Biraz şarap sirkesi ekleyiniz, sourness ekleyecektir, şimdi pancar sosu sırası. İyice karıştırın, biraz tuz ve karabiber tadına bakın. İnce kıyılmış taze otlar serpin, bir kapak ile örtün. Israr et
Şimdi bir ekmek tabağı yapıyoruz. Ekmeğin üstünü kesin, kırıntıyı çıkarın. Bunu yapmak için yuvarlak bir somun alın. İç yüzeyi çırpılmış yumurta akı ile yağlayın. Fırında gönderdik, 7 dakika boyunca 200 dereceye kadar ılıtın. Ekmek ısınmalı, kurumalı ve kızarmalı
Ekşi krema, sıcak sarımsaklı çörek ile masaya servis edilir. Afiyet olsun!
Dana etli domatesli zengin çorba
Kavrulmuş domates kullanımı nedeniyle lezzetli, hafif çorba.Çok fazla miktarda vitamin içerir, bileşimdeki maddeler nedeniyle daha stresli durumlara dayanabiliriz.
Pancar çorbası çeşitleri
Bu çorbanın çok sayıda çeşidi vardır ve en lezzetli pancar çorbası ne bu güne kadar bir sır olarak kalır. Böyle bir çeşitlilik, çıkarılan tarifin içine yerleştirilen her milletin, yerel devletin ulusal geleneklerine özgü olan kendine özgü bir şeyi yapmasından kaynaklanmaktadır - bu, kabuğundaki bitmiş yemeğin tadını değiştirdi.
Sunulan tüm çeşitler iki ana kategoriye ayrılır: popüler olarak holland olarak bilinen kırmızı pancar çorbası ve soğuk pancar çorbası. Kholodnik, sıcak haşlanmış patateslerle çırpılmış olarak tüketildiği Belarus bölgesinde daha yaygındır.
Böyle bir yemeğin hazırlanması çok basittir - önce turşu haline getirilmesi gereken önceden hazırlanmış pancarlara dayanır. Kural olarak, böyle bir tabakta bütün terkip maddeleri ham olarak eklenir. Tüm malzemeler kefir veya diğer süt ürünleri ile seyreltilir, istenen miktarda haşlanmış tavuk yumurtası, ortak tencereye eklenir ve daha sonra her şey ekşi krema ile terletilir ve masaya servis edilir.
Dünyada bu kadar parlak ve lezzetli bir yemeğin çok sayıda hayranı var. Tüm terkip maddelerinin kolayca taze alınabildiği genellikle yaz veya bahar aylarında hazırlanır.
Ancak, birçok gurmenin kabul ettiği gibi, en lezzetli borsch, ürünlerin ısıl işlemiyle pişirilen ve sıcak servis edilen kırmızıdır. Başlıca bileşenleri, başlangıçta taze olması arzu edilen sebzelerdir. Kural olarak, standart set havuç, patates, pancar, lahana, domates ve yeşillikleri içerir. İstenirse, yağsız pancar çorbası pişirebilirsiniz, ancak birçok ev hanımı farklı et türlerinden et suyunu önceden pişirmeyi tercih eder. En lezzetli pancar çorbası için adım adım tariflerde, tavuk ya da domuz eti kaynatma kullanılması önerilir. Et suyuna hazır çorbadaki bu et kombinasyonu ile en hoş kokulu ve zarif lezzet ortaya çıkıyor.
Bitmiş yemeği servis tabağına koymadan önce ekşi krema veya mayonez ile doldurun. Ukrayna kültüründe, sarımsak ve ekmek tutarken bu tür çorba yeme geleneği özellikle yaygındır.
En lezzetli çorba: fotoğraflar ile adım adım tarif
Geleneksel Ukrayna mutfağının kralı olan mükemmel bir çorbayı pişirmek için çok fazla pişirme becerisine sahip olmanız gerekmez. Sadece malzemeleri pişirmenin sırasını anlamak ve gelecekteki çorba için lezzetli ve berrak et suyunu nasıl pişireceğinizi bilmek yeterli.
Adım 1. Et suyu hazırlığı
Birçok ünlü şef, en lezzetli pancar çorbası pişirmek için son çare olarak domuz eti veya tavuğu kullanmanızı önerir. İlk seçeneği tercih ederseniz, hemen hemen her et mağazasında ucuza satın alınabilecek olan yemek pişirmek için göğsü ve kemikleri almak en iyisidir.
Et suyu, soğuk saf suya dökülecek olan kaynar kemiklerle başlamalıdır. Bundan sonra, kap bir kapak ile örtülmeli ve ocakta pişirilmelidir. İçerikler kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı kısmalı ve oluşan köpüğü kademeli olarak çıkarmaya başlamalısınız. Bu aşamadaki doğru eylemler lezzetli ve net bir et suyu sağlayacaktır.
Uygulamada görüldüğü gibi, en lezzetli pancar çorbası için, kemikler ısıyı kapatmadan ve köpüğü düzenli olarak çıkarmadan birkaç saat boyunca pişirilmelidir. Bundan sonra, seçilen tarifte belirtilen miktarda et eklemeleri gerekir. Bu bileşimde, tava birkaç saat düşük ısıda tutulmalıdır.
Bu durumda, et suyu tavuktan hazırlanırsa, pişirilmesi yaklaşık bir veya iki saat sürer. Bu seçenek suyu seçerse, tadı öldürmemek için başka bir et türü eklenmesi önerilmez.
Adım 2. Malzemelerin hazırlanması, ön işlemleri
Pancar çorbası tüm bileşenleri önceden yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra, patateslerin orta büyüklükte küpler halinde kesilmesi gerekir. Uygulama gösterdiği gibi, bu şekilde kesilmiş kökler bitmiş çorbaya özel bir tat verir.
Ayrı bir tabakta büyük bir rende pancar üzerine rendelenmelidir. Pek çok insan elle şeritler veya küpler halinde kesmeyi tercih eder, ancak en lezzetli pancar çorbası tariflerinde, bu şekilde kıyılmış bir sebzenin, orijinal kırmızı veya hatta bordo renkli olan yemeğe nihai sonuç verdiği söylenir. Pancarlar rendelendikten sonra, yarım limon suyu serpilir ve iyice karıştırılarak 15-20 dakika serin bir yerde bırakılmalıdır.
Çoğu ev hanımının sıradan bir mutfak bıçağıyla yaptığı lahananın kıyılması gerekir. Bununla birlikte, modern dünyada da kullanılabilecek çok sayıda cihaz var. Bazı aşçılar sebze küplerinin kıyılmasını tavsiye eder, ancak bu çorbanın tadını değiştirmez.
Adım 3. Pancar çorbası için bir pansuman hazırlama
Ukraynalı borsch, yalnızca hostes bir sosu olarak doğranmış sarımsak yağı kullanıyorsa en lezzetli olur. Hazırlanması için, bu ürünün küçük bir parçasını (yaklaşık 50 gram) alıp iyice doğramanız gerekir. Bu prosedürden sonra, ortak kaseye bir çift sarımsak karanfil eklenir ve bu bileşimde kütle, tek biçimli bir durum oluşana kadar bir harçta ezilir. Bitmiş formda, sargısını sarılmak filmle kaplamanız ve ihtiyaç duyulana kadar soğutmanız gerekir.
Bazı deneyimli ev kadınlarının, hafif sarımsı bir renge sahip olan bu eski yağ karışımının hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir. Ancak bunlarla birlikte, aromalı domuz pastırmasının baharatlarla birlikte kullanılmasıyla ilgili tavsiyeler de vardır.
Adım 4. Fry Pişirme
Düzgün pişmiş zazharki - bu, en lezzetli çorbayı yapmadan etmeyeceği elementtir. Parlak kırmızı bir borsch görüntüsüne sahip fotoğraflar, eğer zazharka bunun için uygun şekilde hazırlanmışsa, yemeğin içinde çıkacak rengi net bir şekilde iletmek için yapılır.
En başında, tavaya, tercihen üzerine az miktarda ayçiçek yağı dökmeniz gereken yapışmaz bir kaplama ile ısıtmanız gerekir. Isıtıldıktan sonra, tavadaki havuçları rendeleyin ve soğanları rendeleyin. Bundan sonra, daha önce kabuğundan soyulmuş 3-4 domates ya da 2-3 çorba kaşığı domates salçası göndermeleri gerekir. Kızartma işleminde sebzeler iyice karıştırılmalıdır. Bir süre sonra, onlara pancar eklemek ve iyice karıştırmak için gereklidir. Tavada bulunan her şey bir kapakla örtülür ve 10-15 dakika pişirilir.
Adım 5. Pişirme pancar çorbası
Öncelikle, haşlanmış suyu, pişmiş patatesin içine ısıtmanız gerekir; bu da hazırlanan patatesleri ve kıyılmış etleri göndermelidir. Bu bileşimde, yemek 10 dakika boyunca pişirilir, daha sonra kısa bir süre boyunca yüksek ateşte pişirmeye devam etmek için doğranmış lahana eklemeniz gerekir - yaklaşık 10 dakika.
Sebzeler az ya da çok yumuşak olmaya başladıktan sonra, ateş düşürülmeli ve hazırlanan kızartma tavası ilave edilmelidir. Bu bileşimde, sebzeler tamamen pişene kadar her şey kaynatılır, domuz yağı ve sarımsaktan yapılan bir sosun yanı sıra ince kıyılmış yeşillikler, tuz, karabiber ve tadına bakacak diğer baharatlar da eklenir. Buraya 1-2 defne yaprağı eklemek zorunludur, bu da yemeğe sadece hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda belirli bir kesinlik kazandırır.
Pancar çorbası pişirme püf noktaları
En lezzetli çorbanın nasıl pişirileceği, iyi bir ev hanımı olması gerektiğini bilmeli. Bu yemek, yaratma sürecinde temel talimatları izlerseniz ve bazı küçük püf noktaları biliyorsanız, özel olabilir.
Başarının büyük kısmı doğru ürünlerde yatıyor.Pancar çorbası pişirmek için, çok yağlı et parçaları almaktan korkmamalısınız - et suyunun sululığı ve yumuşaklığı, ayrıca zenginliği, bitmiş yemeğe asla zarar vermedi. Pancar seçiminde ayrı bir numara var: küçük bir beden almak daha iyidir. Bu gibi kök bitkilerinde, meyvenin daha fazla sulu olmasını ve bunun sonucunda bitmiş pancarın daha parlak bir rengini sağlayan daha az sayıda damar vardır.
Bu durumda, yemek pişirmek için seçilen patates çok razvaristaya ise, daha büyük olanlara kesilebilir - lahana pişirildiği zaman, patateslerin patates püresi haline kaynamaya vakti olmamıştır. Bazı ailelerde döşemeden önce kızartmayı tercih ederler - sebzeler sadece yoğun değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.
Malzemelerin genel bileşiminde Bulgar biberini kullanabilirsiniz - bitmiş pancarın tadına biraz lezzet katacaktır. Bu sebze pazarda seçmek için en iyisidir. İdeal meyve yeşili ve görünüşte hoş olmayan görünüm - bu en hoş kokulu ve zengin faydalı içerikler olacaktır.
Pancar çorbası için farklı et türlerinin kullanılması durumunda, 1: 1 oranında alınması en iyisidir.
Sadece domuz yağı ve sarımsak bir pansuman olarak kullanılabilir. Yemek pişirme çorbasının son aşamasında bir değişiklik yapmak için, erimiş tereyağı, kızartılmış çatırtı veya az miktarda yağ içeren basit ekşi krema kullanabilirsiniz.
Çorbanın olabildiğince aromatik olması için, pişirildikten sonra, tencerenin bir havlu ile yuvarlanması ve altı saat bekletilmesi önerilir - sonuç hoş bir sürpriz olacaktır.
Burada sunulan en lezzetli pancar çorbası (fotoğraflı), bir standart değildir. Hostesin isteği üzerine herhangi bir şekilde değiştirilebilir. Bazıları çorbalarına bitmiş yemeğin kalitesini artıran gizli bileşenlerini ekler. Bunun bir örneği baklagiller, mantarlar veya bazı özel baharatlar olabilir.
""
