Çeşitli gıda konsantrelerinin ve aromaların baskınlığı, yaşamımızdaki doğal aroma ve tatlardan giderek uzaklaşır. Bununla birlikte, yalnızca doğal ürünleri ve taze yeşillikleri tanıyan ve takdir eden birçok gurme kalmıştır. Bugün piyasada ve süpermarkette bir demet kişniş veya maydanoz almak için yeterince kolaydır - kuru baharat torbası. Ancak baharatlı otların veya tohumların fidelerinde stok yapmak ve bunları kendi yazlık evinizde büyütmek çok daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ekonomik.
Ancak, kokulu baharatlı bahçeyi kırmadan önce, neye ihtiyaç duyduğunuzu düşünün: çevre dostu baharatlar ve şifalı bitkiler yetiştirmek veya sadece zararlı böcekleri cesaretlendirmek veya arıları sitenize çekmek için. Bitkilerin seçimi, çözmek istediğiniz göreve bağlı olacaktır. Bazı baharatlar haşere kontrolünde etkilidir, ancak örneğin kemirici kovucular kullanmak ve zararlı böcekleri gidermek için iyi olan diğer bitkileri ekmek gibi çok daha etkilidir. Bu nedenle, kokulu bitkilerin yetiştirilmesinin ana nedeni her zaman masanın üzerinde kendi taze yeşilliklere sahip olma isteği olmalıdır.
Bahçe ve yazlık mutfak klasik baharatlı otlar genellikle kare veya segmentlere bölünmüş bir kare veya yuvarlak yatak üzerine ekilir. Bugün, bu, yetişen bitkilerin bakımı ve yerleştirilmelerinin kolaylığı olarak, gelenekler için bir moda ve haraç değildir. Bununla birlikte, şekil farklı olabilir: kare, dikdörtgen, üçgen veya keyfi. Temel gereksinim, bitkilerin yeterince ışık ve sıcaklığa sahip olmasıdır, çünkü bunların çoğu (mercanköşk, kekik, fesleğen, adaçayı, tarhun) bize Akdeniz'den gelir. Ancak limon otu, maydanoz, farklı nane türleri, kuzukulağı, kepek, lavaj ıslak ve hafif karartılmış alanlarda harika hissediyorum.
Baharatlar için ideal yer
Dekoratif bir mutfak bahçesinin düzenlenmesi ve sadece yataklı bir bahçenin değil, hepsinin geliştirilmesi ve toplanması için kendi zamanları olduğundan baharatları değiştirmek için bir plan düşünmeniz tavsiye edilir. Bu arada, yeraltı zararlı-kemirgenlerinden muzdarip olanlar, baharatlı sırtların yanındaki modern köstebek kovucuyu kullanabilir, çünkü bu hayvanlar spesifik ve güçlü kokulardan korkar.
Neredeyse bütün baharatlı bitkilerin aşırı toprak nemine tolerans göstermediği akılda bulundurulmalıdır. Bu nedenle, iyi drenaj hatasız yapılmalıdır. Alçak arazilerde ve killi ağır topraklarda, baharat eklenmiş yerin biraz yükseltilmesi, toprak sırtlarının kum ilavesiyle dökülmesi gerekir.
Bir süs bahçesinin sahibinin risk aldığı tek sorun, ekim alanlarındaki güçlü artışla ilişkilidir. Bazı baharatlı bitkilerin yabani otlara dönüşecek kadar canlılığı vardır. Bu nedenle, baharatlar için ayrılan alanda yaban turpu ekmemesi daha iyidir, çünkü gelecekte ondan kurtulmak çok zordur. Ayrıca kekik, melissa, nane, adaçayı ve monard ile ilgilenmelisin. Bunu yapmazsanız, zamanla onları bahçenin çeşitli yerlerine bırakmak zorunda kalacaksınız.
Kısa tarihi özet
Batı Avrupa manastırlarının topraklarında eski günlerde kare şeklinde avlular yarattılar. Bu gibi avlulardaki yollar çapraz yerleştirilmiş ve iniş katı geometrik şekillere sahipti.
Burada sık sık çeşitli ilaçlar hazırladıkları şifalı bitkileri sulandırdılar. Daha sonra tütsü oluşturmak için harika aromalar ile bitki ve bitki yetiştirmeye başladılar.
Aromatik ve şifalı bitkileri olan manastır bahçeleri Avrupa'da hala görülebilmektedir. Güzel geleneklerini koruyorlar.
Çıkarmalar, avlu sektörlerine karşılık gelen kardinal noktalara bölünmüştür. Şifalı, güzel, hoş kokulu, vb. Bazen otlar, özelliklerine ve daha sonra kullanımlarına göre ekilmiştir. Manastır bahçelerinin gelenekleri sayesinde rabat ortaya çıktı ve daha sonra kapalı kokulu bir avlu fikri ortaya çıktı.
Bugün, tenha kokulu köşeler oluşturma pratiği unutulmamıştır. Onlar hala iyi aydınlatılmış, ancak genellikle bahçenin kapalı bir bölümünde düzenlenmektedir. Onlar için, bitkiler sürekli çiçeklenme ilkesine ya da bir kokuyu diğerinin de yardımı ile takviye etme ve arttırma kuralı tarafından özenle seçilir.
Neden böyle bir bahçeye ihtiyacımız var?
Koku, etrafımızdaki dünya hakkında bilgi edindiğimiz en önemli kanallardan biridir. Gün boyunca ihtiyaç duyduğumuz bilgileri alarak birçok kez nefes alıp veriyoruz.
Koku insana özgürlük hissi verir. Tanıdık kokuyu takip ederek hatıralara ve hayallere dalmış harika bir fırsatımız var.
Kokuların büyülü gücü, beynimizin ruh halimizi şekillendiren belli kısımlarını etkileme yeteneklerinde yatmaktadır. Fark edilmeden, ortaya çıkan lezzetleri, kendimizle ilişkilendirdiğimiz duygu ve olaylarla ilişkilendiririz.
Bu yeteneği kullanarak ruh halinizi etkileyebilir, ihtiyaç duyduğumuz duyguları tetikleyebilirsiniz. Doğru aroma etkisi altında en bulutlu ve kasvetli gün bile neşe ve olumlu gelgit önleyemez.
Böyle bir çözümün avantajları ve dezavantajları
Güzel kokulu bahçe - peyzaj tasarımının orijinal fikri. Genellikle tatlı veya canlandırıcı kokular çıkaran birkaç yatak şeklini alır.
Aromatik köşelerin avantajları aşağıdaki gibidir:
- Bölgenizdeki böyle bir rekreasyon alanı gerekli terapötik etki sağlayabilir: canlandırmak veya gevşetmek, gerginliği azaltmak,
- ülkenizdeki arsa özel bir özgünlük kazanacak, diğerlerinden farklı olacak,
- kokular sadece havayı oluşturmakla kalmaz aynı zamanda iyileştirici etkileri de vardır.
- Çiçekler taşıyıcı olarak seçildiyse, yalnızca aromatik değil görsel haz da yaşanabilir.
Avantajları listelediğimiz için eksikliklerden bahsetmeyi unutmayacağız. Daha doğrusu, hoş kokulu köşenizi oluşturarak nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda.
Bu fikrin pek dezavantajı yoktur:
- Herkesin güzellik hakkında kendi fikirleri vardır. Örneğin, erkekler sarhoş edici-tatlı parfümlerde kadın sevgisini paylaşmayabilir. Kadın, tercihlerini ve bahçeye transfer edecek, ailede ciddi problemler olabilir. Bundan kaçınmak için kokulu bir yer yaratma kararı hep birlikte alınmalıdır. “İkinci yarınızı” rahatsız eden parfümler almıyor musunuz? Uzlaşma seçeneklerinden biri, sitenin erkek ve dişi bölgelere bölünmesi olabilir. Kadının en sevdiği zambak ve gülleri koklamasına izin verin; adam nane, ladin ve çamın tadını çıkarın.
- Kokulu bölge çok kapalı yapılmamalıdır. Bu, koku konsantrasyonunu kritik değerlere yükseltir, bu da geri kalanı bozabilir ve sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Rüzgârın aromayı yaymanıza yardım etmesine izin verin.
- Dikim için bitkilerin dikkatlice seçilmesi gerekir. Sadece bazıları alerjik reaksiyona neden olmakla kalmaz, vücudunuzun bireysel fonksiyonlarını da etkileyebilir. Örneğin, yasemin, karanfil ve lavaj genel olarak uyarılabilirliği arttırır. Bunun sağlığınızı olumsuz yönde etkileyip etkilemeyeceğini düşünün.
Gördüğünüz gibi, bileşimde çözülemez bir kusur yok. Listelenen tüm nüansları ve bu fikrin dezavantajlarını basitçe ortadan kaldıracak dikkate almak yeterlidir.
Koku bahçesini yaratmada, belirli bir kokunun bireysel hoşgörüsüzlüğü dışında, pratikte hiçbir engel yoktur;
Baskın koku türünü belirlemek
Kendi tesisimize hangi bitkileri ekeceğimizi düşünmeden önce, neyin elde edilmesini istediğimizi bilmeniz gerekir. Bu veya bu kültürlerin yarattığı aroma tipini tanımlayalım:
- nazik: biberiye, adaçayı, lavanta, nane.
- baharatlı: rezene, nasturtium, açelya, karanfil.
- tatlı: mürver, yonca, kediotu, hanımeli.
- bal: misk gülü, alıç, kızamık.
- meyve: sardunya, sümbül, manolya.
- pembe: bireysel hanımeli çeşitleri, şakayık, gül.
- enfes: süsen, bezelye, leylak, wisteria.
Elbette, önerilen derecelendirmenin oldukça koşullu olduğunu, ancak bunun geleneksel olarak kabul edildiğini ve dolayısıyla burada gösterildiğini anlıyorsunuz.
Pembe koku birçok parfümün temelidir, ancak diğer aile üyeleriyle birlikte bahçede baskın hale getirmeye itiraz edip etmeyeceklerini tartışmaya değer.
Kekik, kekik, Bogorodskaya çimen
Kekik sık sık Bogorodsky otu olarak adlandırılır, çünkü Kutsal Bakire Meryem'in simge resmini süslemek için Rusya'da kullanılan düşük anahtar, ancak çok hoş kokulu bir bitkidir. Ancak, kekik, yalnızca insanları iyileştirme yeteneğinin yanı sıra yeniden canlanmaya muktedir olduğu düşünüldüğünde, putperest zamanlarda da takdir edildi.
Güzel kokulu kekik, antik Yunanistan ve Roma'da değerliydi: kuru dalları ateşe verildi ve duman attı, rahatsızlıkları ve tüm kötülükleri uzaklaştırdı. Güçlü ruhu gerçekten hoş olmayan kokuları öldürebilir ve iyileştirici özelliklere ve balzamik bir etkiye sahiptir.
Psikoterapistler, duyarlı ve güvensiz insanlar için kekik enerji kaynağı ve olumlu duygular olarak öneriyorlar. Ayrıca kekik, erkeklerin sağlığını geri kazandıran maddeler içerir.
Kekik suyunda, antik Romalıları yıkayarak, enerjinin bu şekilde yüklendiğine inanıyordu. Ek olarak, yemeğe lezzet verici olarak eklenmiştir. Botanik kuran bilim adamı Theophrastus, kekik için bütün bir tez adamış. Avrupa'da, bu baharat, bahçelerinde yetişen Benedictine rahipleri sayesinde yayıldı.
Günümüzde kekik pişirme ve tıpta kullanılmaktadır. Alkollü içki üretiminde ve konserve ürünlerinde kullanılır. Kekik uçucu yağlar bakımından zengindir ve bu nedenle belirgin bir kokuya sahiptir. Kekik yağı kozmetik ve eczacılıkta kullanılır.
Türlerin çeşitliliği ve kekik çeşitleri için site için en iyi kekik kapsayan seçmektir. İyi büyür ve haziran-temmuz aylarında mor çiçeklerle çiçek açar. Kekik genellikle yol boyunca dağ tepeleri ve boşluklarla süslüdür.
Adaçayı - Parlak ve Kontrast
Nadir aromatik bahçe adaçayı ile dağıtır. Birçok çeşidi vardır, uzun çiçek açar ve genellikle tasarımda zıt geçişler oluşturmak için kullanılır. Bu bitki Rönesans’taki en büyük popülaritesine ulaştı. Bununla birlikte, baharat ve ilaçların bir parçası olarak hala popülerdir.
Yemek pişirmede kullanılır, hem kuru hem de taze halde kullanılır. Parlak ve hoş kokusundan dolayı her çeşit mutfak karışımına sıklıkla katılmaktadır.
Tabii ki, diğer ilaçlar gibi, adaçayı olan ilaçlar herkese gösterilmez. Bu hatırlanmalı ve asla kendi kendine ilaç almamalıdır.
Adaçayı içerdiği eter onu kozmetik ve parfümeri konusunda ünlü yaptı. Koku veren bir madde olarak, bazı tütün çeşitlerinde, sosislerde, çaylarda veya bazı peynir çeşitlerinde mevcut olabilir. Salamura ringa balığı hazırlanmasında ekleyin.
Adaçayı iyileştirici özelliklere sahiptir: büzücü ve hemostatik. Bununla beraber, çok çeşitli iç organ hastalıklarını iyileştirir. Dışa doğru, cerahatli yara ve morlukların tedavisinde yardımcı olur. Bakterisidal özelliklere sahip olduğundan solunum ile birlikte yapılır.
Lavanta - Akdeniz'den Konuk
Gök mavisi veya mor lavanta çiçekleri, bu bitkinin sayısız görüntülerinden bizim için iyi bilinmektedir. Rusya'da, Akdeniz'den soldu.Eski Romalılar bile banyo yapmak, lezzet olarak kullanıyorlardı.
Lavanta, Akdeniz tarzındaki bahçeye mükemmel bir şekilde sığacak. Nane ve adaçanın yanı sıra, bu bahçede başka bitkiler de büyüyebilir: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html
Lavanta mükemmel bir dezenfektandır, krampları rahatlatır ve yatıştırır. Yatmadan önce alınan banyo, yorgunluğu ve stresi azaltır. Ayrıca parfümeride ve kozmetikte, sabun yapımında kullanılan aktif olarak kullanılır ve lavanta yağı yanıklara, sıyrıklara ve küçük çiziklere yardımcı olur.
Antik Yunanistan'da da kokulu lavanta demetleri kullanılıyordu: yardımlarıyla evlerine taze çiçek kokusu verildi.
İspanyol, İtalyan ve Fransız aşçıların çeşitli yemeklere katılmasını sevdikleri lavanta. Soslar, kuzu yemekleri ve balık lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Kurutulmuş ve dövülmüş halde, lavanta baharat olarak kullanılır ve çayı güzel bir şekilde ilave eder.
Rusya'nın orta kesiminde lavanta yetiştirmek o kadar kolay değil. Bazı püf noktaları bilmek gerekir. Özellikle, ekim için sadece dona dayanıklı çeşitlerin seçilmesi gerekir. Kış için, lavanta örtülmeli, fakat yumuşak otların olgunlaşmaması için bu özellikle dikkatli yapılmalıdır. Lavanta iyi ışığı sever ve olumlu bir şekilde kuru iklimi algılar. Ancak bunun için aşırı nem yıkıcıdır.
Gösterişsiz ve büyüleyici nane
Muhtemelen, nane, insanlar tarafından takdir edilen en eski bitkidir. Bu çimler Asur ve Mısır'ın çivi yazısı tabletlerinde belirtilmiştir. Avicenna ve Hipokrat bunun hakkında konuştu. Uçucu yağları tıpta, parfümeride ve gıda endüstrisinde kullanılır.
Çeşitli alkollü içeceklere nane ilave edilir. Farklı yemekler için hoş kokulu bir baharat olarak kullanın. Pişirmede kurutulmuş ve taze formda kullanılır. Nane resmi tıpta yaygın olarak kullanılır. Sadece öksürük damlaları değil ondan yapılır.
Merhemlerin, damlaların ve tabletlerin bir parçasıdır, çünkü analjezik ve vazodilatör özelliklere sahiptir. Nane kaynatma ve esans formunda kullanılır, şiddetli baş ağrılarından ve sindirim organlarıyla ilgili sorunlardan arındırır.
Nane salatalarda ve soslarda, salatalıklarda ve fırınlamada çok güzeldir. Harika nane ilavesiyle içecekler çok özel bir lezzet kazanıyor
Büyüyen nane çok zor değildir: hızlı bir şekilde büyür ve iddiasızdır. Bu çimlerin aşırı yayılmasını önlemek gerekirse, doğrudan saksılara ekilebilir. Bu durumda, köksap yaymak mümkün olmayacaktır.
Hoş kokuya ek olarak, nane başka hoş bir etkiye sahiptir: fareleri alandan uzaklaştırır. Tartışmadaki bu ve diğer yardımcılar hakkında daha fazla bilgi edinin: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html
Biberiye - Deniz Tazeliği
İğnelere çok benzeyen ince yapraklar ve hoş bir baharatlı lezzet - bu tarifte biberiyeyi tanımamak zordur. Anavatanı da Akdeniz. Latince ismi "deniz tazeliği" anlamına geliyor. Bugün sadece Avrupa'da tanınmıyor.
Biberiye kokusu limon, okaliptüs, kafur ve çam esanslarının karışımı gibidir. Yemek pişirmede popüler olan çok çeşitli karışımların bir parçasıdır. Bu, örneğin, Fransız baharatları "Provence otları". Buna dayanarak, et yemeklerinin tatlandırıldığı sirke ve çeşitli soslar hazırlanır.
Aynı zamanda, biberiye reçineli aromasını korur, uzun süre pişirilse bile. Kokulu ve lezzetli yemekler hazırlamanın, sadece biraz zeytinyağı ve birkaç “deniz tazeliği” yaprağı ekleyerek elde edilmesinin birçok yolu vardır. Aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü kokulu yapraklar, genellikle istenmeyen bir durum olan çanağın buketini kesebilir.
Biberiye - bu baharat tanınır ve yaygınlaştı. Vahşi biçimde hala Güney Avrupa'da bulunabilir.
İlkbahar ve yaz başında, biberiye narin mavi çiçeklerle kaplıdır.Yetiştiriciliğinin sorunu, Rus kışlarını korunaklı biçimde bile transfer edememesidir. Pozitif bir sıcaklığa ihtiyacı var. Ancak bir balkonda veya ısınan bir verandada biberiye yaşayacak. Ve yaz aylarında güvenle yere aktarılabilir. Dikim ve bakım hakkında daha fazla bilgi edinin.
Medonos Hyssopus officinalis
Avrupa’da, Asya’da ve hatta Kuzey Afrika’da bile, hyssop ve bugün bile vahşi doğada bulunabilir. Rusya'da, bozkır ve orman-bozkır bölgelerinde yetişir. Avicenna ve Hipokrat dönemlerinde, mükemmel bir balgam söktürücü olarak tanımlandı. Bugün, hyssop incir ve bal ile birlikte ısrar ediyor ve soğuk algınlığı için ilaç olarak kullanıyor.
Hyssop tarafından dışarı atılan esans yağları enfeksiyon alanlarını temizleyebilir, bunlar baş biti ile mücadelede etkili bir araç olarak kullanılır. Temmuz - Ağustos aylarında bu bal bitkisi çiçeklerle kaplıdır. Şu anda, ve koleksiyonuna başlar. İyi kurutulmuş hyssop iki ay boyunca kullanılabilir.
Hristiyanlığın ilk günlerinde, açlık döneminde hıssop baharat olarak kullanıldı. Tuzla birlikte ekmeklerini tatlandırdılar
Hyssop, hafif verimli topraklara tohum veya kesimler şeklinde ekilebilir. Rusya'nın kuzeybatı kesiminde ve Nechernozemie'de, bu amaç için, tohumlardan 18-20 ° C sıcaklıkta, karanlıkta ve sürekli nemli koşullarda yetiştirilen fidelerin kullanılması daha iyidir. Tohum çimlenme, ekim tarihinden iki hafta sonra gözlenir.
Fideleri nakletmeden önce, her bir metrekarelik toprağa 1 çorba kaşığı “Effect” tipi gübreler ve 2 kg'a kadar gübre humusu uygulanmalıdır. Maça süngeri üzerinde sıralar kazılmalı, tesviye edilmeli ve biraz basılmalıdır. Fideler sıralar halinde ekilir, aralarında 30 cm ve sıralar arasında 60 cm bırakılır.
Kış mercanköşk kış ve donlara karşı direnci nedeniyle kekik denir. Rusya’nın her yerinde yetişen, belki de Uzak Kuzey’de bulunan, melez bir bitkidir. Kekik, açık kayalık alanlarda, taşkın çayırlarda, orman kenarlarında ve açık sırlarda büyümeyi tercih eder. Tıpta oldukça yaygın olarak kullanılır.
Çoğu zaman, kekik baharat olarak kullanılır. Yemek pişirirken yaprakları et yemeklerine, sebzelere ve patateslere eklenir. Çay veya sosda kekik bulunması, tadını bir yemeğin veya içeceğin olanaklarını daha iyi ortaya çıkararak daha zengin bir hale getirir.
Kekik ev pişirme bir parçası olarak çok iyidir. Marinanın hazırlanmasında kullanılırsa, tüm konserve konserveleri daha iyi korunur.
Kekik, zengin, nötr asitli asitleri tercih eder. Bal bitkisi ve eter kaynağı olarak yetiştiriyoruz. Kekik fidesi yardımı ile yayılır. Plantasyonları 3-5 yıl içinde yenilenmeyi gerektiriyor. Bu ot hoş bir koku ve bir turta, biraz büzücü bir tada sahiptir.
"Güzel kokulu bahçeye" nasıl bakılır?
Özel bir bakım gerekmez. Her şey her zamanki gibi: Bitkiler bakım, beslenme ve sulama gerektirir. Sadece bir ekim alanı planlıyorsanız, alanı dikkatlice kazdığınızdan emin olun, tüm yabani otlara elveda deyin ve toprağı ekim için planlanan tüm bitkilere fayda sağlayacak karmaşık gübrelerle topraklayın.
Koklamak için hoş olacak bir çiçek yatağı inşa etmeyi planlıyorsanız, daha uzun çiçeklenme yapabilirsiniz. Bunu yapmak için farklı çiçeklenme dönemlerine sahip çiçekleri seçin. Sezon başında vadideki zambakların, sümbüllerin ve nergislerin tadını çıkarabilirsiniz. Daha sonra baton tütününü, bezelyeleri ve Mirabilis'i alın. Ve mevsim phlox, groundwort ve karanfil tamamlayın.
Videonun kokuyu iletememesi üzücü, ancak bahçenin görünümünü takdir edebilirsiniz:
"Aromatik" bahçenin organizasyon kuralları
Çiçek tarhlarının veya bitkilerin bulunduğu yatakların oluşumu, normal çiçek bahçelerinin oluşumundan çok farklı değildir.
Bahçede bir çiçek yatağı için bir yer seçin, böylece her türlü havada rahatça yaklaşabilir. Biçimi herhangi bir olabilir: yuvarlak, kare, üçgen. Kimyon, rezene ve tarhun gibi en uzun bitkiler, diğer bitkileri gölgelendirmemek için merkeze dikilmelidir.Merkezdeki çiçekli baharatlı bitkilerden parlak mavi yenilebilir çiçekler ve parlak güzel yaprakları ile kırmızı quinoa ile salatalık otu da ekebilirsiniz. Sınırda zarif yaprakları olan bitkiler dikebilirsiniz - frenk üzümü, kıvırcık maydanoz, kekik, tuzlu.
Yıllık baharatlar için özel bir yer ayrılmalıdır. Onlar için tahsis edilen yerde, fesleğen, kuşkonmaz, dereotu, hardal ve seçtiğiniz diğer bitkileri, isteğinizi ve zevkinizi ekmeyi unutmayın.
Bahçedeki bahçenin vazgeçilmez bir unsuru sebze bahçesidir ve bu nedenle en karmaşık olmayan bahçe yatakları bile doğal olarak arsaya bakacaktır.
Böylece uzun boylu bitkiler baharatlı yatağın diğer sakinlerini gölgelendirmez, onları çubuklardan veya tellerden hafif bir destek oluşturur. Gerisi, daha küçük otlar, uzun bitkilerin etrafında toplanmalıdır. Baharatların iyi büyümesi ve aynı, belirgin koku ve tat alması için, bahçeyi güneşli bir yere ve suya daha sık yerleştirmek daha iyidir.
Tüm çimleri doğrudan toprağa dikmek gerekmez. Bunların bir kısmı, tabanları ve plastik kapları olmayan saksılara ekilebilir, örneğin nane, çünkü kökleri geniş bir alana yayılabilir.
Kaplarda baharatlı otlar
Şifalı Bitkiler
Bitkilerin toprak üstü kısmını baharatlı katkı maddeleri olarak kullanmak için, tam gelişme döneminde (yaprakların büyümesi tamamlandığında veya bitki tam çiçeklenme aşamasındayken) toplanmalıdır. Bu tür bitkilerin toplanması, kural olarak, yaz aylarında yapılır.
Hammaddelerin, iyi kuru havalarda, öğleden sonra veya akşamları, yapraklarda çiy oluşmayacak şekilde toplanması gerekir. Toplama arifesinde bahçe bitkileri su için arzu edilmez. İyi sulama, ham maddelerin toplanmasından sonra en iyi şekilde yapılır - yeni yaprakların daha iyi büyümesi için veya çiçeklenme oluşumunu teşvik eder.
İyi kurutulmuş ham maddeler kırılgandır, dokunulduğunda kolayca ufalanır. Kusursuz ve hasarsız güzel bir yeşil veya diğer doğal bir renge sahiptir. Kuru hammaddeleri cam kavanozlarda veya Kraft kağıt torbalarda saklamak daha iyidir.
Küçük bir aile için, kurutulmuş esansiyel yağ bitkileri bir yıldan fazla depolanmadığından, kış için çok fazla kuru hammadde hasat etmeye değmez. Hazırlık yapmaya ve yemek pişirmek için esansiyel yağ bitkileri kullanmaya başladığınızda, yakında ailenizin hangi hacimlerde toplanması gerektiğini bir yıl boyunca değerlendirecek ve karar vereceksiniz.
Kuru Otlar
Agastahis buruşuk
Agastakhis buruşuk veya Polygrim buruşuk veya Tibet Lofant veya Kore Nane (Agastache rugosa) - lezzetli salatalar ve çaylar için anason lezzet. Bağışıklık sistemini güçlendirme kabiliyeti için "kuzey ginsengi" diyorlar. Cilt elastikiyetini ve gençliğini korumak için kozmetikte uygulanır.
Ailesinin çok yıllık otsu bir bitkidir Yasnotkovyh. Yukarıdaki kısım salata ve çay yapmak için taze olarak kullanılır. Lofant ayrıca mükemmel bir bal bitkisidir ve eşsiz tıbbi özelliklere sahiptir. Bu baharatlı bitkinin avantajları basitliği ve ekim kolaylığını içerir. Lofant, doğrudan toprağa veya fidelerin içine tohumların doğrudan ekimi ile yayılır. Minimum dikim şeması 25x25 cm dir.Kış için bitkilerin kaplanması gerekmektedir.
Anason
Anason sıradan, bedischer anason (Pimpinella anisum) - bir yıllık, ince ve kısa mesafeli tüylü bir bitki. Kök ince, iğnelidir, çubuktur. 30-50 cm boyunda, dik, yuvarlanmış, yivli, üst kısmında dallanmış.
Şemsi familyasının yıllık tıbbı otu, 60 cm yüksekliğe kadar dik dallı gövdeli, kısa tüylerle örtülüdür. Alternatif, düşük bütün, uzun-saplı, yuvarlak-reniform veya kalp şeklinde bırakır. Çiçekler, küçük, beyaz, karmaşık şemsiye. Haziran-eylül ayları arasında çiçek açar. Güneşli alanları, kumlu ya da kötü toprakları tercih eder.
Uçucu yağ içeren olgun anason meyvelerini kullanın.Anason meyvelerden yapılan preparatlar bağırsaklarda pasif ve fermentasyon işlemlerini inhibe eder, karın organlarının spazmlarını hafifletir, renal pelvis ve mesanede mikrop oluşumunu engeller, balgam söktürücü ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Anason meyveler çay gibi demlenir.
Anason sıradan veya anason yatağı (Pimpinella anisum)
FesleğenOcimum) - Birçok yemek için baharat olarak kullanılan nane otu ailesine aittir. Taze fesleğen, meyan kökü ve karanfil arasında bir haç olarak tanımlanabilen parlak bir aromaya sahiptir. Fesleğen çeşitlerinin çoğu yeşil yapraklıdır ancak güzel bir mor renge sahip opal fesleğen vardır. Limon fesleğen ve tarçınlı fesleğen gibi diğer fesleğen türleri de karşılık gelen lezzet nedeniyle adlandırılır.
Tetrahedral ile güçlü şube şube 30 ila 60 cm yüksekliğinde kaynaklanıyor.çocukların dikdörtgen-oval, nadiren dişli, yeşil veya mor, 5.5 cm uzunluğunda, sapları sonunda, fesleğen birkaç çiçeklerden oluşan püsküller şeklinde salkımları dışarı atar. Renkleri farklı olabilir: pembe, beyaz, beyaz-mor.
Baharat olarak fesleğen, taze ve kuru formda yaygın olarak kullanılır. Bir baharat olarak, daha taze kabul edilir.
Hardal salatası
Hardal salatası veya hardal yaprağı - hardal çeşidi (Brassica juncea) - yıllık soğuğa dayanıklı erken bitki. Bir ay içinde, orijinal renkte, büyük yapraklardan oluşan büyük bir çıkış gelişir. Çiçekler küçük, sarı, sivri bir çiçeklenme toplanmış, meyve bir bakla.
Hardal yaprağının genç yaprakları salata yapmak için taze olarak tüketilir ve et ve balık yemekleri için haşlanmış, tuzlanmış ve korunmuş olarak garnitür olarak tüketilir. Yaprak hardalı rokaların bir akrabasıdır, ancak önceden doğması su tereğine benzer. Yaprak hardalı iştahı uyarır, mide suyu ve safranın salgılanmasını arttırır, antienflamatuar ve antiseptik etkiye sahiptir.
Askorbik asit ve rutinin (C ve P vitaminleri) doğal vitamin kompleksinde baskın olduğu yaprak hardal yeşillikleri, kan damarı duvarlarının zamansız yaşlanmasını, elastikiyet kaybını ve kan damarı iç duvarında kolesterol plaklarının birikmesini önleyen mükemmel bir anti-akrep maddesidir. Yaprak hardalı iştah açıcı olduğu için kilo vermeye yönelik bir diyete dahil edilmemelidir.
Kekik veya Kekik ((Origanum) - Luminous ailesinin otsu bitkilerinin cinsi (Lamiaceae), 45-50 tür içerir. Çok yıllık otsu bitkiler veya çalılar, 30-75 cm yüksekliğinde, Rizom çıplak, genellikle sürünen. Kök dörtgen, dik, alçak tüylü, tepede çıplak. Yapraklar karşıt, saplı, dikdörtgen-oval, tamamı, ucu sivri, koyu yeşil yukarıda, aşağıda gri-yeşil, 1-4 cm uzunluğundadır.
Bu baharatlı bitkinin güçlü bir aroması vardır. Geleneksel olarak Yunan mutfağında ve Balkan devletlerinin mutfaklarında kullanılır. Peynir, kızarmış balık ile mükemmel, aynı zamanda bitkisel yağlara aroma vermek için de uygun.
Gerektiği gibi gözyaşı bırakır. Haziran ayından kasım ayına kadar açık alanda, evde - tüm yıl.
Hyssop, mavi tutsan (Hyssopus) - Lamiaceae familyasının bitki cinsi. Çok yıllık güçlü kokulu baharatlı otlar veya doğrusal veya dikdörtgen yaprakları ile cüce çalılar.
Kuraklığa dayanıklı ve kış-dayanıklı çalı. Dik dallı sürgünler ile 50-60 cm boyunda ve çapı 60-70 cm kadar olan bir çalı oluşturur. Dipten ateşli filizler: ilk yılın - yeşil, gelecekte grimsi kahverengi bir renk kazanırlar. Yaprak, küçük, yeşil, yaprak sapı olmadan, sedanterdir. Çiçekler mavidir. Sapların, yaprakların ve çiçeklerin tadı acı baharatlıdır.
Pişirmede, kullanım esas olarak bitkinin üst üçte birinin kurutulmuş yapraklarıdır. Genç saplar, yapraklar ve çiçekler, taze ve kurutulmuş, yemekler ve atıştırmalıkların tadını çıkarmak için kullanılır.Halk tıbbında, hyssop anjin, gastrointestinal hastalıklar için kullanılır. Sindirimi artırır, iştahı uyarır.
Hyssop'un tonik bir içecek olarak infüzyonu yaşlılar için önerilir. Antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Baharat için yetiştirildiğinde yaz boyunca toplanır: tıbbi amaçlı bir bitkiden saplar çiçek açmadan önce kesilir. Bu kesildiğinde gövdelerin üst kısmı kesilir ve gölgede kuru toplanır. Serin ve havalandırılmış bir alanda saklayın.
Sıradan
Dantelli bağcık veya bunty kupir veya sıradan Chervil (Anthriscus cerefolium) - Bir fusiform kökü ile 15-50 cm boyunda yıllık bitki. Sapları düz, kısa tüylü, neredeyse tabandan dallanmış, düğümlerde şişmiş. Yapraklar üçgen, üçlü pinnatisect vardır.
Tatlı bir aniz kokusu, baharatlı tatlısı, maydanoz benzeri bir tadı vardır ve bu nedenle baharat olarak kullanılır. Tarhun, maydanoz, fesleğen - diğer yeşil sebzelerle iyi gider. Kuzey Amerika'da kıyma kuşu kümes hayvanları, balık ve yumurta yemeklerini ızgara yapmak için kullanılır. Sert haşlanmış yumurta, tuzlu omlet, balık sosu, yeşil yağ, patates çorbası, patates salatası, ıspanak, kümes hayvanları, balık, kuzu ve koyun eti için kullanılır.
Chervil yemekleri iyi bir vitamin ve tonik ilaçtır. Halk hekimliğinde bitkinin yaprakları ve meyveleri, böbrek hastalıkları, mesane, balgam söktürücü ve gastrointestinal bozukluklarda büzücü olarak kullanılmıştır. İyi bal bitkisi.
Kişniş veya Kişniş
Kişniş veya Kişniş (Coriandrum sativum) - Şemsiye ailesinin yıllık otu (Maydanozgiller), en popüler bitkilerden biridir. Kişniş sapı yukarıdan dallanmış, 40-70 cm yüksekliğe kadar dik, çıplaktır. Bazal yapraklar geniş, kaba loblara ve uzun petillere sahip, kaba dissekedir, üst yapraklar dar doğrusal loblara sahip kısa petilyalılardır. Çiçekler, küçük, beyaz veya pembe renklidir, pedincelerin uçlarında düzenlenmiş karmaşık şemsiyeler, 3-5 ışın oluşturur. Kenar çiçekleri 3-4 mm uzunluğundadır.
Kişniş meyveleri yaygın olarak sosis, peynir, konserve et ve balık, turşu ve likörlerin lezzetlendirilmesi ve takviyesi için kullanılır, Borodino ekmeği, pasta ve mutfak ürünleri pişirilirken ve bazı biraların imalatında eklenir.
Bitkisel yöndeki kişniş bitkilerinin yapraklarını, rozetin safhalarında ve cıvatalama başında yiyin. Yapraklar keskin bir kokuya sahiptir, salatalarda yenir ve ayrıca çorba ve et yemekleri için baharat olarak kullanılır. Harika bal bitkisi. Nazik yapraklar salatalar, birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir baharattır ve tohumlar, turşular ve şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır. Kişniş de soğuk algınlığı ve mide hastalıkları için yararlıdır.
SevkıyatLevisticum officinale) - çok yıllık otsu bir bitkidir, şemsiye ailesinin monotipik cinsi. Boyalı, mavimsi bir yüzeye sahip, tepesinde dallanmış, 100-200 cm boyunda sap. Yaprakları parlak, pinnate, büyük obovat veya eşkenar dörtgen, biraz kesik loblar.
Donmaya ve soğuğa dayanıklı. Tava kokusu baharatlı, baharatlı, tadı ilk önce tatlı, sonra baharatlı, baharatlı ve orta derecede acı. Parfümeri ve pişirme işlemlerinde kullanılan bitkiden uçucu bir yağ elde edilir. Taze saplar, yapraklar ve kökler şekerleme, içecek, turşu aromalarında kullanılır. Küçük yeşil yeşillik takviyeleri bile tadı değiştirir ve konserve yiyeceklere tuhaf bir mantar tadı verir.
Genç bitkilerin yeşil kısımları ve kökleri yeşil yağ, salata, salata, sos, kızarmış et, et suyu, çorba, sebze, pirinç yemekleri, mısır gevreği, tavuk ve balıklara eklenirken baharat olarak yenir.Etin tadının vurgulandığı ve zenginleştirildiği bir tutam merva, güçlü et suyu eklenmesiyle, istisnai derecede iyi bir tat elde edilir. Klozetin, dereotu ve fesleğen ile birlikte diyette özel bir anlamı vardır. Karaciğer hastalıkları, safra kesesi, böbrekler, obezite, romatizma ve şişkinlik durumlarında diyet köklerinde yağ kökü görülür.
MercanköşkOriganum majorana) - Kekik cinsinin çok yıllık otsu bitkilerinden oluşan bir tür (OriganumClear-wood ailesinin Orta Doğu'da ZATAR olarak bilinir. Sapları dik, dallı, 20-45 (50) cm boyunda, tabanda odunsu, gümüşi gridir. Yapraklar her iki tarafta dikdörtgen-oval veya spatüle, saplı, geniş, bütün, gri keçelidir. Çiçek salkımları dalların ucundaki üç ila beş yuvarlatılmış, sedanter, oval, kısa çivili tutamlardan oluşan dikdörtgen, keçe yünlüdür. Çiçekler küçük, corolla kırmızımsı, pembe veya beyazdır.
Günümüzde mercanköşk esas olarak baharat olarak kullanılmakta olup, salatalara, çorbalara, balık ve sebze yemeklerine taze veya kurutulmuş halde ve konserve olarak eklenmektedir. Bitki ayrıca, likör, likör, puding, sosis, lezzet sirkesi ve çay hazırlanması için kullanılır. Esansiyel yağ, çiçekli bir bitkinin anten kısımlarından çıkarılır. Kuru yaprak tozu biber karışımlarına dahil edilir. Mercanköşk, şişkinlikle gösterilen sindirimi arttırır, diüretik ve yatıştırıcı etkiye sahiptir.
Tıpta, bazı ülkelerde, bitki solunum yolu ve sindirim organlarının hastalıklarında kullanılır. Mercanköşk kullanımı, mide hastalarının diyet diyetinde endikedir. Halk hekimliğinde gastrik, tonik, anti-nezle ve yara iyileştirici bir ajan olarak bilinir. Diğer ilaçlar ile birlikte, mercanköşk felç, nevrasteni, bronşiyal astım ve rinit için kullanılmıştır. Bitki içten infüzyon şeklinde ve dışarıdan kullanıldı - yara iyileşmesi olarak banyo ve losyonlar için. Değerli bal bitkisi.
Melissa, limon nane, medkovka, ana likör, roevnik, arı kovanı (Melissa officinalis) - Melissa cinsinin çok yıllık esansiyel yağı bitkisi (melisaClear-wood ailesinin Rizom şiddetle dallanmış. Kök dallı, dört yüzlü, kısa tüylü tüy bezleri ya da neredeyse çıplak. Yapraklar ters, saplı, oval, yuvarlak-eşkenar dörtgen, srenat serrate, tüylüdür.
Ovulduğunda, güçlü bir limon kokusu yayan oval yapraklar uğruna büyütün. Melissa, bir baharat olarak, oyun, dana eti, domuz eti, kuzu eti, balık, mantar yemekleri ile iyi gider. Soslar, sebzeler, her çeşit çorba (meyve, bezelye, patates, mantar) pişirirken taze limon otu eklenir. Birçok kişi, rendelenmiş peynir için daha iyi kokmak için süte limon balsamı eklemeyi sever.
Melissa hazımsızlığı tedavi eder, iştah açar, depresyon, uykusuzluk, migren, adet ağrısı, sinir güçsüzlüğü, migren, uykusuzluk, genel yorgunluk, astımın belli biçimleri, depresyon, uykusuzluk, migren, genel yorgunluk, sersemlik gibi deri döküntüleri, kalpte ağrı ve çarpıntı, mide ve karaciğer krampları, anemi ve metabolizmayı iyileştirir. Dışarıdan - diş etleri ve furunculosis iltihabı ile.
Bu baharatlı bitkinin alkol tentürü, romatizma ağrıları ve nöromitit, bitkilerden yapılan kümes hayvanları - morluklar, artrit ve ülserler için ağrı kesici olarak kullanılır. Bitki sindirim organlarının aktivitesini güçlendirir, hafif bir müshil içerir, bulantı ve kusmayı durdurur, mideyi ve bağırsakları gazlardan arındırır. Halk hekimliğinde kullanılan kalp ağrısı, kemik ağrısı, kusma, hafızayı güçlendirmek. Eski yaraları tedavi etmek için meyve suyu kullanılır.
Nane (Mentha) - familyadaki bitkilerin cinsi açık. Cins, yaklaşık 25 tür ve yaklaşık 10 doğal melez içerir. Her türlü yüksek aromatik, birçoğu mentol içerir.
Nane yaygın olarak tıpta, farmakolojide ve yemeklerde kullanılır. Çoğu zaman çay demlerken baharatlı bir bitki olarak kullanırız.
Salatalık bitki, hodan, hodan, hodan (Borago) - Burachnikovye familyasının monotipik cinsiBoraginaceae). Tek tür - borage officinalis (Borago officinalis) - Yıllık otsu bir bitkidir. Yıllık bitki, sert tüylü, 60-100 cm boyunda, uzun saplı, dik, kalın, nervürlü, içi boş, saplı dallı. Bazal ve alt gövde yaprakları eliptik veya ovaldir, tepede körelir, tabana kısa bir yaprak sapı şeklinde daraltılır, gövde yaprakları sert beyazımsı tüylerle kaplı dikdörtgen-oval, sapsız, gövde benzeridir.
Salatalıkların iyi bir alternatifidir, salata sosu, salata, sos (hardal, domates, ekşi krema), garnitür, okroshka, soğuk sebze çorbası ve pancar çorbası eklenir. Sonbaharda toplanan kökler yeşil yağ yapmak için kullanılır; peynirlere, süzme peynire, ekşi kremaya, tatlandırıcı tentürler, şaraplar, punch, sirke, şuruplar, bira, esanslar ve soğuk içecekler için kullanılır.
Salatalık otu, bitkisel yağda kızartılmış kıyma, kıyma ve balıklara baharatlı bir tat verir. Likör ve şekerleme endüstrisinde taze ve kurutulmuş salatalık çiçekleri kullanılır.
PerillaPerilla) - Luminous ailesinin yıllık otsu bitkilerinin monotipik cinsi. Tek görünüm Perilla frutescens. Doğrudan artan gövdeli bitki bitkiler. Alt yapraklar büyük, uzun petiyolat, oval, üst yapraklar ise dikdörtgen-oval, sapsız veya kısa petiolattır.
Yeni baharatlı lezzet kültürü. Yüksek dekorasyon nedeniyle kaldırım bitkisi olarak yetiştirilebilir. Çeşitliliği erken olgunlaşma, soğuk dayanıklı, uzun bir büyüme mevsimi ile - 135-150 gün. Bitki yüksek - 120-140 cm, gövde dik, dallanma, tetrahedral. Açık toprağa ve seralara, fidelere veya doğrudan ekime göre yetiştirilir. Bir bitkinin kütlesi 200-500 g, yetiştirme koşullarına bağlı olarak yaprak verimi 0,5-5,0 kg / m2'dir.
Taze yeşil genç yaprakların (salatalar, et ve balık yemekleri) kullanılması, teknik olgunlaşma aşamasında yapraklar tuzlanır ve marine edilir, ayrıca et ve sebze yemeklerine aromatik bir katkı maddesi olarak kuru yaprak tozu formunda kullanılır. Perilla yeşillikleri sulu, ferahlatıcı bir tadı ve sıradışı yumuşak aromasıyla narin, karamel tonları, anason çiçekleri ve çok açık biber tonları var.
Maydanoz (Maydanoz)Petroselinum) - şemsiye ailesinin iki yıllık bienal bitki cinsleri (Maydanozgiller). Yapraklar çift veya üç tüylüdür. Kaliks algılanamayan dişler, yaprakları sarı-yeşil veya beyazımsıdır, çoğu zaman tabanda kırmızımsı bir belirti gösterir, kalp şeklinde, tepede yivli ve uzun, içe kavisli loblu bir çentik içinde.
Maydanoz, taze, kurutulmuş ve daha az sıklıkta baharatlı bir bitki olarak kullanılır - tuzlu form, yapraklar - salataların ayrılmaz bir parçası olarak ve yaprakların ve kök sebzelerin - özellikle garnitürlere ve çorbalara katkı maddesi olarak - balık yemeklerine. Taze donmuş yeşillikler beslenme ve iyileştirici özelliklerini birkaç ay boyunca korur (uygun depolama - bir yıla kadar).
Yaprak maydanozunun kökleri yenilebilir ancak ince ve kabadır, bu nedenle nadiren kullanılır. Tıpta (yemeklerde daha az sıklıkta) maydanoz tohumları da kullanılır. Maydanoz diüretik, choleretic ve uyarıcı etkileri için bilinir.
Portulak, Dandoor (Protulaca) - Portulakovy familyasının bitki cinsi (semizotugiller) - portulakov ailesinin bir veya çok yıllık etli etli bitkisinin cinsi. Her iki yarım kürenin tropikal ve subtropikal bölgelerindeki yaklaşık 100 (diğer verilere göre, 200'e kadar) tür. Prostrat veya yükselen kaynaklanıyor, alternatif veya neredeyse zıt bırakır. Çiçekler genellikle küçük, göze çarpmayan, daha az sıklıkta - büyük yalnız.
Genç sürgünler ve Portulaca bahçesinin yaprakları (Portulaca oleracea) (tercihen çiçekli bitkilerden önce toplanır) et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır - sarımsak, sirke, bitkisel yağ ilavesi ile haşlanmış veya soğan yağına bitkisel yağla haşlanır.
Portulaca grandifloranın bahçe tasarımında uygulanması son derece çeşitlidir. Çiçek yataklarında (genellikle halı çiçek yataklarında), rabatkahta, çiçek yataklarında, kuru yamaçlarda, taş duvarlarda, taş döşemelerde, beton döşemelerin ek yerlerinde ekilir.Kuru topraklarda, semizotu çimlerin yerini alabilir.
Ravent (Rheum) - Karabuğday ailesinin bitki cinsi. Bunlar kalın, odunsu, dallı rizomlu çok büyük çok yıllık çimlerdir. Yüksek saplar yıllık, düz, kalın, oyuk ve bazen de zayıf şekilde kabarıktır. Alt yapraklar çok büyük, uzun-saplı, bütün, hurma-loblu veya dişlidir, bazen kenarları dalgalı, silindirik ya da çok taraflı saplı, büyük yuvaların tabanında tabanlıdır. Kök yaprakları daha küçüktür. Kök, büyük bir paniküler çiçeklenme ile sona erer.
Cildi sıkılaştırmak için taze petioles parçalara bölünür ve yenir:
BiberiyeRosmarinus) - Luminous ailesinin çok yıllık yaprak dökmeyen çalıları cinsi (Lamiaceae). Kaliks ovoid çan şeklinde, iki dudaklı, iki parçalı, üç kısa dişli üst dudak, alt iki dişli, üç loblu, büyük bir orta loblu. İki organ, tek yakalı anterler. Yapraklar zıt, daralmış, doğrusaldır.
Biberiye, çam kokusunu andıran güçlü, hoş kokulu bir tatlı ve kafur kokusuna ve çok baharatlı, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Taze veya kurutulmuş formda yapraklar, çiçekler ve genç sürgünler balıkları işlemek için baharat olarak kullanılır, az miktarda sebze çorbalarına, yemeklerine, salatalarına, kıymalarına, kızarmış etlerine, kızartılmış kümes hayvanlarına, mantarlara, kırmızı ve beyaza ilave edilir. lahana ve turşular. Yumuşak peynirlere, patateslere, av etlerine, balıklara ve hamur işlerine hoş bir tat verin.
Biberiye esansiyel yağı parfümeri ve kozmetik endüstrisinde, yaprak, çiçek ve genç sürgünlerde alkollü içecek ve fırıncılık endüstrisinde kullanılır.
Yapraklar ve biberiye yıllık sürgünler bir büzücü, tonik iktidarsızlık gibi, içeride amenore ile halk hekimliğinde kullanılan sedatif - haricen ağrı kalp ve mide krampları içinde ve - - Sinir bozuklukları, menopoz, analjezik için nevrit, tromboflebit, romatizma, kabakulak içinde, Belyah, yara iyileşmesi olarak. Bitki kökenli modern kombine preparatlarda kullanılır.
Roka, Ekim ekimi, Indow ekim kampanyası (Eruca sativa) - iki yılda bir Eruka cinsi bitki (Eruca) Lahana ailesi (Brassicaceae). Kök dik, dallı, hafif tüylüdür. Yapraklar, pürüzlü loblarla lir-pinnat veya disekte edilir.
Bir afrodizyak olarak kabul edildiği Roma İmparatorluğu'ndan beri Akdeniz'de baharatlı bir bitki olarak yetiştirilir. 1900'lü yıllara kadar roka esasen vahşi doğada toplandı, büyük çapta ekim kullanılmadı, pratik olarak bilim tarafından çalışılmadı. Zengin, baharatlı bir tada sahiptir.
Genellikle salatalarda, et yemeklerinde ve pastalarda bitkisel katkı maddesi olarak kullanılır. Kıyı Slovenya'da (özellikle Koper'da) peynir cheburek'e eklenir. İtalya'da, genellikle pizza pişirme işleminde kullanılır, genellikle pişirme işleminin bitmesinden kısa bir süre önce veya hemen sonra roka eklenir. Fesleğen yanı sıra (veya değiştirerek) pesto için bir bileşen olarak da kullanılır.
Kafkasya'da genç sürgünler ve yapraklar yiyin. Yapraklar salata şeklinde yemekler için baharat olarak kullanılır, genç sürgünler taze yenir, tohumlar hardal pişirmek için kullanılır. Hint tıbbında, tohumlar cilt hastalıkları için halk tıbbında, ülser suyu, çiller, hematom, nasır, burun polipleri için tahriş edici ve cildi giderici olarak kullanılır.
Roka veya Indow ekim kampanyası
Ruta (Ruta) - herdem yeşil çok yıllık kokulu otlar, cüce çalılar, Rut ailesinin çalıları cinsi (Turunçgiller). Yaprakları, trifoliat veya pinnate, saydam bezleri, benekli kokulu esansiyel yağ ile lekelenmiş.
Kök, genç yaprak uğruna baharatlar için, baharatlar için baharat, çıtır çıtır sandviç, sirke (sarımsak ya da soğan gibi tadı) ve aynı zamanda bitkinin çiçeklenmeden hemen önce kesilip kurutulduğu bir ilaç olarak yetiştirilir. .
Kereviz (Apium) - Şemsiye ailesinin bitki cinsi (Maydanozgiller), sebze kültürü. Tüm kıtalarda ortak olan sadece yaklaşık 20 tür. Kalın iğ şeklinde sarı-beyaz ve kahverengimsi kök mahsul ile gözenekli kağıt hamuru ile Bienal sebze baharatlı bitki.Yapraklar parlak, koyu yeşil, bazal yaprakların sapları uzun ve etlidir.
Bu baharatlı bitkinin tüm kısımları birinci ve ikinci tabaklara, salatalara, içeceklere, soslara, baharatlara eklenir. Köksap ayrıca kurutulmuş halde de kullanılır. Safra kesesi hastalıkları, osteoporoz ve böbrek hastalıkları hastalıklarında tuz yerine kullanılması tavsiye edilir. Tıpta, bir idrar söktürücü olarak kullanılır. Bir afrodizyak var.
Kereviz kökü diüretik ve tonik bir etkiye sahiptir ve böbrek ve mesane hastalıklarında yaygın olarak kullanılır. Homeopatide, tohumlardan, köklerden ve yapraklardan elde edilen ekstreler diüretik ve kalp ilaçları olarak ve aynı zamanda genital organların hastalıklarında kullanılır.
Kekik, Kekik, Chebrets, Bogorodskaya otu, madde (timüs) - Luminous ailesinin yarı çalı cinsleriLamiaceae). Çok yıllık çalılıklar odunsu yatar ya da yükselen saplı ve dik ya da yükselen çimenli dallarla dik ya da yükselen 35 cm boyundadır. Taproot, odunsu. Tabandaki saplar odunsu, toprağa yayılmış, dallanmış, üstü kapalı ya da dik tüylerle kaplı.
Yapraklar, büyüklük, mekan ve şekil bakımından (yuvarlak veya ovalden doğrusal-dikdörtgene kadar), sert, neredeyse kösele, kısa saplı, daha az sıklıkta sapsız, bütün kenarlı veya bazen çentikli (bazı Uzak Doğu türlerinde sabit özellik) değişmektedir.
Genç kekik sürgünlerinde güçlü, hoş bir limon kokusu ve hafif acı bir yanma tadı vardır. Yağlı koyun eti ve domuz eti yemeklerine kekik ilave etmeniz önerilir. Bu baharatlı bitki, güçlü bir kokuya sahip esansiyel bir yağ içerir. Kekik, biberle birlikte kullanıldığında kullanım zevkini arttırır. Birçok ilacın imalatında ve ayrıca peyzaj düzenlemesi için bir süs bitkisinde kullanılır.
KimyonCarum) - Umbrella ailesinin çok yıllık veya iki yıllık bitkilerinin cinsleri (Maydanozgiller(en iyi bilinen türlerin sıradan Tmin olduğu)Carum carvi). İki kez veya tricepiper bırakır. Çiçekler biseksüel veya kısmen lekeli. Yaprakları beyaz, pembe veya kırmızı, yuvarlak obovat. Meyveleri kenarlardan biraz sıkıştırılmış, dikdörtgen, kaburga künt.
Kökler baharat olarak pişirilir. Salatalarda yapraklar ve genç sürgünler kullanılır. Tohumlar - ev pişirme, lahana turşusu, salatalık turşusu lezzet için.
TuzluSATUREJA) - yıllık bitkiler, cüce çalılar veya çalılar, Luminous ailesinin bitki cinsleriLamiaceae). Yapraklar tamamen ya da neredeyse tamamen kısa. Çiçekler 4-9 mm uzunluğunda veya 10-15 mm uzunluğunda, mavimsi beyaz, açık mor veya pembemsi, yaprak axils içinde 3-7 çiçekli odun toplanır. Kaliks çan şeklindeki, iki dudaklı veya neredeyse düzenli, beş dişli. Corolla iki ucu keskindir, dört organ vardır, anterler bikonitaldir, çok geniş olmayan bir bağlayıcı ile ayrılır, dilgen bıçakları olan stigma. Meyveler - kuruyemiş, yuvarlaktan ovalliğe kadar donuk.
Tuzun tıbbi etkisi spazmolitik, bakterisidal, büzücüdür. Bir baharat olarak, genç yaprakları toplayabilirsiniz, ancak kurutulmuş tuz mükemmel bir baharattır. Tuzlu yeşillikler çok hoş kokuludur ve kekiklere benzer, ancak yanan tonları vardır.
Ramson, Ayı soğan, Yabani sarımsak, Şişesi (Allium ursinum) - çok yıllık bitki, Soğan cinsinin bir türü (AlliumSoğan ailesiAlliaceae). Ampul yaklaşık 1 cm kalınlığında uzatılmış, gövde üçgen şeklindedir, gövdeden daha kısa iki yaprak, mızrak şeklinde veya dikdörtgen bir akut plakası 3-5 cm genişliğinde ve plakanın iki katı uzunluğunda dar ve sapı ile aynıdır.
Yeşil bir kültür, salataların ve diğer yemeklerin bir parçası olarak kullanılır. Ramson antihelminthic ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Ateşli, anthelmintic ve antimikrobiyal bir ajan, romatizma için harici bir ilaç, çeşitli bağırsak enfeksiyöz hastalıkları için de dahil olmak üzere, binlerce yıldır, halk tıbbında, ispirto ve aterosklerozda kullanılması önerilir. Eski Roma ve Orta Çağ'da yabani sarımsak, mideyi ve kanı temizlemek için iyi bir araç olarak kabul edildi.
Adaçayı, Salvia (ateş çiçeği) - Luminous ailesinin çok yıllık otsu bitkilerin ve çalılıkların geniş bir cinsi (Lamiaceae). Yaprakları basit veya pinnate.Kaliks çan biçiminde, boru biçiminde çan biçiminde, konik ya da boru biçiminde olup, meyvelerde değişme ya da biraz artmadığından, üst dudak üç çentiklidir. Corolla her zaman çift dudaklıdır, üst dudak kask şeklinde, orak şeklinde veya düzdür, alt dudağın orta lobu lateralden çok daha büyüktür, laterale çok nadiren eşittir. Stamenler - 2, filiform sütun, biloma stigma.
Taze ve kurutulmuş formda baharat, et, av, balık, salata, turta ve çayı baharatlı bir tat ve aroma vermek için kullanılır. Antienflamatuar ve dezenfeksiyon etkisine sahiptir, durulama için ilaç olarak kullanılır, sıkıştırır. Bu cinsin bütün türleri uçucu yağdır, birçoğu kültüre tıbbi olarak girmiştir, örneğin Salvia officinalis (Salvia officinalis). Farklı adaçayı türlerinde uçucu yağların farklı özellikleri ve kullanım olasılıkları henüz çalışılmamıştır. En ünlü adaçayı Muscat'tır.
Tarhun, tarhun
Tarhun pelin, Tarhun, EstragonArtemisia dracunculus) - çok yıllık otsu bir bitkidir, Astrovye familyasının Pelin cinsinden bir tür. Sapları az, 40-150 cm boyunda, dik, çıplak, sarımsı kahverengidir. Kök yaprakları tam, dikdörtgen veya doğrusal mızrak şeklindedir, asuminat, üstteki alt yapraklar çentiklidir. Çiçekler soluk sarımsı. Çiçeklenme paniküle, dar, yoğun, ambalajın yaprakları kısa eliptik veya neredeyse küreseldir, ambalajın kenarları çıplak, yeşilimsi sarımsı, parlak, incedir.
Tarhun pelin biraz hafif bir aroma ve baharatlı, baharatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Kafkasya ve Orta Asya'da yaygın olarak bilinen salata tarifi çeşitleri ve baharatlı-aromatik formlar (Ukrayna, Moldova).
Bitkinin yeşil kütlesi, taze pişirmede, salatalık, domates, marineler, lahana turşusu, ıslatma elmaları, armutlar tuzlanırken baharatlı bir aromatik baharat olarak kullanılır.
Pirinç, haşlanmış balık, mayonez, rosto oyunu, kuzu etinden yemek pişirirken baharat olarak kullanılır. İnce kıyılmış taze yapraklar, kümes hayvanlarına, yumurtalara, hafif soslara, et yemeklerine ve her türlü salataya baharat olarak eklenir. Yeşil yağı pişirmek için kullanılabilirler.
Bitkiden, şarap ve likörlerin tadına bakmak için kullanılan serinletici bir içecek olan "Tarhun" i hazırlarlar. Fransa'da özellikle popüler olanlar, tuzlu balıkları doldurmak için kullanılan tarhun solucan otunun yerüstü kısmından özel aromatik baharatlı sirke üretimidir. Bir kaç tarhun dalı - yeşil veya kurutulmuş, birkaç hafta boyunca bir şişe votka koymak, votkaya özel bir tat ve aroma verir. Yeşil mi yoksa kuru dalların mı alındığına bağlı olarak tat farklıdır.
Bahçenizde veya bahçenizde ne tür otlar yetiştiriyorsunuz? Deneyimlerinizi yorumlarda veya forumumuzda paylaşın.
Aromaside, toplama!
Büyükanne ve büyükbabalarımız geleneksel olarak, sıralarda maydanoz ve frenk soğanı marul ve lahana ile sırayla kokulu otlar yetiştiriyorlardı. Ve şimdi bahçede moda başka bir soluk - çiçek. Rezene ve salatalık otu gibi kokulu bitkiler, gittikçe daha sık, otsu uzun ömürlüler, uzun ömürlüler ve hatta güllerle mükemmel bir şekilde birleştirildikleri çiçek yataklarında görülebilir.. Öyleyse, çok ızgaralı (Agastache) veya monard (Monarda) gibi bazı baharatlı temsilcilerin zaten süs bitkileri olarak yetiştirilip üretilmediği merak edilebilir mi?
Çok çekirdekli (Agastache) mor ve beyaz tomurcukları olan - hoş kokulu bir bahçede parlak bir vurgu. Bitkinin yapraklarından çay yapabilirsiniz. Tersine eğilim de dikkat çekiyor: yakın zamana kadar yalnızca süs olarak kabul edilen çiçek bitkileri gıdaya uygun olarak ilan edildi! Ancak ekolojik saflıklarına bağlı olarak. Böylece, boynuzlu mor çiçekler, günlük, papatyalar ve güller her türlü salatası süsleyebilir. Kurulu: Gerekli malzemeyi aramak için bahçede koşmak istemiyorsanız, mutfağa yakın süs bitkileri ve kokulu bitkilerin bulunduğu bir çiçek bahçesini kırın (her zaman güneşli bir yerde!). Baharat otlarının çoğu saksılarda ve balkon çekmecelerinde iyi büyür. Bu bitkiler, uzun çiçekli küvetleriyle, meslektaşlarıyla, örneğin pelargonium ve calibrahoa ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. ancak unutma: Sıcak mevsimde, bu güzel kokulu renkli şirketin her gün sulanması gerekir. 2. Kan kokulu kosmey çikolata kokulu koyu çiçekleri fesleğen üzerine gelin. Ön planda lavanta çiçek açar ve arka plan ajur rezenedir. Konseyi: Güzel bir kompozisyon oluşturmak için, birkaç bitkinin bir kapta dikilmesine gerek yoktur. Alternatif olarak, örneğin lavanta, kekik, kimyon ve fesleğen gibi güneşten hoşlanan türler farklı boyutlardaki pişmiş toprak kaplardaki bitkileri bir gruba koyuyor - ve topluluğa Akdeniz tarzında hayran! 3. Akdeniz cazibesi Dikey bir destek etrafına yerleştirilen saksı bitkilerinin kompozisyonunu ayırt eder. Topluluk begonvil ve ortanca ile tamamlanmaktadır. 4. Yükseltilmiş çiçeklik güneşli bir yerde çoğu otlar için mükemmel. Kekik arasında, melisa, adaçayı ve frenk soğanı, boynuz menekşe rengi çiçek açar. 5. Yemyeşil buket kadife çiçeği, hodan, ebegümeci ve dekoratif soğan salkımından - yazın dostça bir gülümseme. Vazo yerine emaye bir kova kullanılır. Rustik tarzda büyüleyici topluluk! Beton bir bahçe yolunda bile büyüleyici bir aroma hissetmek ister misiniz? Tabaklar arasına az miktarda baharatlı ot koyun! Ancak, bu amaçla, düzenli olarak yürürken bile, inatla büyüyecek olan evcil hayvanları seçmeniz gerektiğini unutmayın. Gibi yoğun kokulu sürünen türler kekik sürünen (Thymus serpyllum) veya kekik otu (Thymus herba-barona). 1. Büyük kök bilyesini ellerinizle, dikişlere kolayca uyacak kadar büyük birkaç parçaya bölün. 2. Bitkileri yaklaşık 20 cm aralıklarla yayın. 3. Küçük çukurlar kazın, kekik delenki ekin ve toprağa biraz bastırın. 4. Sonunda bol miktarda “yeni yerleşimci” dökün. Çimlerin kök salması için ekimden sonraki ilk birkaç hafta boyunca düzenli olarak sulayın. Daha sonra, kokulu "mat" az miktarda suyla tatmin olur. Konseyi:
1. Eski kutu Santolina, adaçayı ve lavanta yetiştirmek için vintage bir kap haline geldi. Kurulu: Ahşabı nemden korumak için kutuyu içten film ile örtün.
Çim yerine kekik
Kuru mu donmuş mu? Kış için stok yapmak
Kurutulduğunda parçalanan kuru otlar, örneğin maydanoz, sel veya frenk soğanı, dondurmak daha iyi. Bu formda aylarca saklanabilirler. Konseyi: Yukarıda belirtilen bitkileri ezin, buz hücrelerine yerleştirin, az miktarda suyla dökün ve dondurucuya koyun - bu aromarava'yı kısmen porsiyon çözmenize izin verir.
Küvette şirket
Baharatlı bitkilerin birçoğu sadece açık alanda değil, saksıda da yetişir. Birkaç türü yüksek kapasitede birleştirmek istiyorsanız, bitkileri toplayın, hangi büyüme yeri, su ve gübreleme ihtiyacı için aynı şartlara sahip.
Bu önemlidir: Her halükarda, su küvetin içinde durmamalıdır. Tankta drenaj delikleri yoksa, tabana genişletilmiş bir kil tabakası ve bunun üzerine zaten bir alt tabaka dökün. İkincisi Konuşma: İdeal olarak, kullanın baharatlı otlar için özel zemin. Alternatif olarak, sadece karıştırın 1: 2 oranında kum ile evrensel yüzey. Su ve besinler küvette uzun süre yatmadığından, kokulu evcil hayvanları düzenli olarak sulamayı ve beslemeyi unutmayın.
Püre güçlendirmek
Bu "karışım" yaprak dostlarından yeşil dostları kurtar ve onlara mineraller sağlademir, silisik asit, potasyum ve kalsiyum gibi. Ek olarak, püre hazırlanırken ısırgan otu mükemmel bir azot kaynağıdır.
- Isırgan otunu kesin, doğrayın ve suyla kaplayın (10 litre su için 1 kg yeşil).
- Kabı 10 gün boyunca güneşli bir yere koyun. Önemli: her gün karıştırın. Fermantasyon sırasında sıvılardan çıkan hoş olmayan kokuyu azaltmak için, taş unu veya külle karıştırın.
- Sonunda püre süzün, 1:10 oranında suyla seyreltin ve kök altındaki bitkileri sulayın.
Baharatlı bitkileri bağımsız olarak çoğaltmak
Bu süreci kendi elinize alırsanız, paradan tasarruf edebilir ve yalnızca bir tane değil, yeni bir bitki yetiştirmeyi başardığınızın da tadını çıkarabilirsiniz. Letnik'lerin tohumla çoğaltılması en kolay olanlardır, ancak lavanta (resimde), biberiye ve adaçayı gibi çok yıllık bitkiler uç kesimlerle çoğaltılabilir. Bunun nasıl yapıldığına daha yakından bakalım.
1. Başlamak için birkaç tencereye bir substrat doldurun (tercihen besin maddelerine doymamış).
2. Şimdi zaten dibinde biraz odunsu olan sürgünler için, yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda birkaç üst kısım kesin, yaprakları alttan ayırın.
3. Kesimlerin daha hızlı havlamasını sağlamak için, uçları köklenmeyi teşvik eden bir toza batırın ve ardından saksılara dikin.
4. Son olarak, kesimleri plastik bir torba ile tamamen dökün ve örtün veya saksıları mini bir seraya koyun. Çelikler 3-5 hafta içinde köklenecek, sonra ayrı kaplara ekilebilir. Genç bitkileri, güçlü olduklarında 2-3 yıl (ilkbaharda) açık toprağa dikiniz.
Hedefleri tanımla
Baharatlı bir bahçeyi parçalamadan önce, neye ihtiyaç duyduğunuzu düşünün: çevre dostu baharatlar, aromatik ve süs bitkileri ve şifalı bitkiler yetiştirmek için yaratıp yaratmadığınızı ya da sadece haşereleri korkutup arıları çekmek istediğinizde yaratın. Kendiniz için hangi görevi belirlediğinize bağlı olarak, bu tür bitkileri orada seçeceksiniz.
Örneğin, şifalı bitkilere ihtiyacınız varsa, asıl dikkatin yetiştiriciliği ve toplanması koşullarına ve dekorasyona değil, dikkat edilmesi gerekir. Zararlılardan kurtulmanız ve faydalı böcekleri çekmeniz gerekirse, o zaman buna göre bir yer seçmek zorunda kalacaksınız - bunlar arsanın çevresine veya sebzelerin yataklarının arasına dikilmelidir. Eve veya mutfağa yakın bir mutfak yatağı ayarlamak doğal olacaktır. Ve bunun için uygun otlar seçmek gerekir: dereotu, maydanoz, fesleğen, farklı çeşitlerin soğan, yaban turpu, kişniş, sel, nane, kekik, vb.
Ülkedeki ve bahçedeki klasik mutfak bitkileri, genellikle yuvarlak veya kare bir yatağa dikilmiş, bölümlere veya karelere bölünmüştür. Bugün, yetişenlere, bir yetişkinin bitkilerine yerleştirme ve bakım yapma kolaylığı gibi bir övgü değildir. Ancak, hiç şüphesiz, herhangi bir şekilde olabilir - dikdörtgen, kare, üçgen, keyfi.
Temel şart, bitkilerin yeterince ısı ve ışığa sahip olmalarıdır; çünkü bugün kullandığımız fesleğen, kekik, mercanköşk, hyssop, tarhun, adaçayı vb. Pek çok bitki Akdeniz'den geliyor. Diğer yeşillikler - örneğin, maydanoz, limon otu, her türlü nane, lavaj, kalamar, kuzukulağı, lofant, monarda, hafif nemli alanlarda çok iyi hissedersiniz.
Yer belirlemek
Bu mutfak bahçesinin temeli çok yıllık otlar. Ancak yeteri kadar büyümemiş olsalar da, ilk birkaç yılda baharatlı otların toplanmasında yıllarca büyük bir yer işgal edecek. Prensip olarak, onlarsız mutfakta yapmak imkansızdır. Bu dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen, kişniş. Ve mutfakta en aktif olarak kullanılırlar.Bu nedenle, süs bahçelerinin düzenlenmesi ve sadece yeşilliklerle değil, bitkilerin birbirleriyle değiştirilmesi için bir şema düşünün, çünkü hepsinin büyüme ve toplama için kendi şartları vardır. Mutfak bahçesinde sadece baharatlı yeşilliklerin değil yeşil bitkilerin de yetişmesi mantıklı olacaktır. Örneğin, kuzukulağı, ravent, her türlü salata ve benzeri. Tıbbi bitkilerin yanı sıra - nergis, nasturtium, vs. Dekorasyon için sebzeleri, örneğin küçük meyveli domatesleri veya acı biberleri yetiştirebilirsiniz. Parlak meyveleri, baharatlı bitkilerden oluşan dekoratif bir yatağı mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Doğru, sonuncusu bir kaba koymak daha iyidir.
Neredeyse bütün baharatlı bitkilerin tolere edemediği tek şeyin aşırı toprak nemi olduğunu bilmelisiniz. Bu nedenle, iyi drenaj yaptığınızdan emin olun. Ağır killi topraklarda ve alçak alanlarda, baharatlı otların bulunduğu yer yükseltilmeli ve sırtları kum ilavesiyle doldurulmalıdır.
Sonbaharda, arsa yabancı otlardan arındırılmış ve kazılmıştır. O zaman bahçeyi ve şeklini doldurmayı düşünmelisin. Ve Mart ayında, fide yapma zamanı. Doğru, hazır ekim malzemesi satın almak Mayıs ayına daha yakın olabilir. İlkbaharda, yeterince ısındığında, bir kez daha gevşetilir ve yabani otlar seçilir. Ardından, geliştirilen plana göre, izleri işaretleyin ve kaldırım döşemesini yerleştirin. Bunun için:
- sicim ve mandalların yardımıyla, gelecekteki dikimlerin planını ve şeklini ana hatlarıyla belirtin,
- biçimlendirme üzerindeki panolardan, yükseltilmiş yatağın çerçevesini toplayın,
- Yatağı bereketli toprakla dökün ve koridorları dekoratif malzeme ile kürekleyin,
- Bitkileri birleştirmek ve birleştirmek için bahçedeki fideleri önce saksılara yerleştirin. Sonuç beklentilerinizi karşılarsa, baharat bitkilerinin çoğunun çok hızlı bir şekilde büyüdüğünü göz önüne alarak fideleri toprağa aktarın. Bunu önlemek için, kekik, nane, adaçayı, büyümelerini sınırlayan doğrudan kaplara ekilebilir.
Orta şeritte, lavanta ve biberiye türlerinin çoğu kış uykusuna yatmaz, bu nedenle yıllık olarak yetiştirilmeli veya kış geldiğinde serin bir yere aktarılmalıdır.
Kural olarak, baharatlı otlar iddiasız ve dayanıklıdır, bu nedenle özel bir bakıma gerek yoktur. Hastalık ve zararlılara karşı dirençlidirler. Fakir topraklarda yetişebilirler ve fazla azot kendilerine zararlıdır. Bu tür topraklarda, kuvvetlerini yitirir ve zayıflarlar, lezzetlerini kaybederler. Sadece ekimden sonra veya kuraklık dönemlerinde sulamaya ihtiyaçları vardır. Ancak, büyüyünceye kadar, düzenli olarak otları temizlemek ve toprağı gevşetmek zorunda kalacağız, ancak bu çalışma ekimleri parçalayarak kolaylaştırılabilir.
Baharatlı bir bahçenin sahibinden doğabilecek problemler, aşırı bitki yetiştiriciliği ile ilişkili. Bu bitkilerin birçoğunun yaşam gücü, yabancı otlara dönüşecekleri kadar büyüktür. Bu nedenle, örneğin mutfak bahçesine yaban turpu koymak gerekmez, çünkü o zaman ondan kurtulmak zor olacaktır. Kekik, nane, melissa, monard ve adaçayı göz önüne almalıyız. Çünkü bunu yapmazsanız, bir süre sonra onları sitenizin en beklenmedik köşelerinde dışarı fırlatacaksınız.
Ülkede yetişen otlar gerçek bir hobi olabilir. Emeklerinin meyvelerinin sonuçları sadece sevinçle hayran kalmayacak. Sonuçta, kendi ellerinizle yetiştirilen bitkilerle hazırlanan çeşitli yemeklerin tadını çıkarmak ne kadar güzel.
""
